Sokolova Svetlana

Lasīšanas laiks: 1 minūte

A A

Ukha ir sens slāvu ēdiens, kura pamatā ir svaigas zivis. Tas ir brūvēts ilgu laiku, taču tas joprojām ir populārs šodien. Vadības virsotnē garšas īpašību ziņā ir baltā auss. Ierasts to gatavot no ruff, zandarta vai asari. Otrā pozīcija pieder melnajai ausij, kuras pagatavošanai tiek izmantots čupiņš, beluga, karpa vai. Sarkanā auss aizver top trīs. Tā pamatā ir zvaigžņu store, lasis, lasis, store.

sarkano zivju zupas receptes

Laša auss

Zupas unikalitāte slēpjas tajā, ka citās nacionālās virtuves tam nav analogu. Zivju zupu bieži sauc par zivju zupu, taču tas nav pilnīgi pareizi, jo tās gatavošanā netiek izmantoti milti, graudaugi un cepti dārzeņi.

Es izmantoju tikai laša astes, galvas un atgriezumus. Pārējās zivis.

Sastāvdaļas

Porcijas: 10

• lasis 800 g
• ūdens 3-4 l
• sīpolu sīpoli 2 gab
• burkāns 1 dators
• kartupeļi 3 gab
• zaļumi pēc garšas
• Lauru lapa garša
• malti melnie pipari garša

uz porciju

Kalorijas: 51 kcal

Olbaltumvielas: 6,05 g

Tauki: 1,95 g

Ogļhidrāti: 2,94 g

50 min. Video recepte Drukāt

Uzliku uz plīts katlu ar ūdeni. Kamēr ūdens vārās, lasi kārtīgi nomazgāju. Zivju zupas vārīšanai neizmantoju alumīnija traukus, jo zivju garšas un alumīnija kombinācija rada metālisku garšu.

Es vienmēr cenšos, lai buljons būtu dzidrs. Lai to izdarītu, vispirms ļauju ūdenim vārīties, pievienoju sāli un tikai pēc tam lieku zivi.

Pēc buljona vārīšanas es noņemu putas un nosūta sīpolu un piparus uz pannas. Es noteikti nodzēsīšu uguni.

Gatavošanas laiku nosaku pēc zivs acīm - tām jākļūst baltām. Zivis tiek pagatavotas ne vairāk kā 20 minūtes.

Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Burkānus nomizoju un rupji sagriežu. Ja jums ir pa rokai rīve, varat to izmantot.

Gatavo zivi izņemu no pannas, ļauju atdzist un atdala gaļu no kauliem. Izfiltrēju buljonu, lieku atpakaļ uz pannas, pievienoju kartupeļus, burkānus un zivis bez kauliem. Ieliku katliņā ar zivju zupu nedaudz cēlu lauru. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Es uzstāju uz gatavo kārumu apmēram 20 minūtes. Zaļumus lieku tieši šķīvjos pie zivju zupas.

Mūsu reģionos lasis ir jāpērk. Ja varat atļauties, noteikti uzvāriet laša zupu. Viņa jūs iepriecinās ar neparastu garšu. Ja vēlaties nedaudz dažādot, pārspējiet dažus jēlas olas un ātri samaisiet. Rezultāts ir sātīgs pīrāgs.

Sarkanā laša zivju zupas recepte

Sastāvdaļas:

• lasis - 1 kg
• ūdens - 2,7 l
• kartupeļi - 6 gab.
• burkāni - 1 gab.
• spuldze -- 1 gab.
• lauru lapa, pipari, zaļumi un sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Es gatavoju zivis. Lasim izņemu iekšpuses, nogriežu spuras, sagriežu mazos gabaliņos.
2. Receptē norādītos dārzeņus nomazgāju, nomizoju, sagriežu kubiņos.
3. Ielej katliņā ūdeni, uzlieku uz plīts un ļauju vārīties.
4. Pēc uzvārīšanās lieku sasmalcinātus dārzeņus, pievienoju nedaudz sāli un piparus, vāru 7 minūtes.
5. Buljonam pievienoju zivs gabaliņus, samazinu uguni līdz minimumam un vāru apmēram trešdaļu stundas līdz mīksts.
6. Pirms gatavošanas beigām nosūtu dažas lauru lapas uz pannas ar zivju zupu. Aizveru vāku un atstāju uz pāris minūtēm.

Sagatavot vārpu no laša nav grūti. Pirms zivju zupas pasniegšanas galdā neaizmirstiet katrā šķīvī ielikt nedaudz sasmalcinātu zaļumu. Tas izrotās ēdienu un padarīs to smaržīgāku.

Upes zivju zupas receptes

Zivju zupas vārīšana no karpas

Ausu no karpas nav grūti sagatavot. Salīdzinājumam, to pagatavot no sterletes ir daudz grūtāk. Variu zivju zupa no karpas uz mazas uguns, neaizsedz pannu ar vku.

Sastāvdaļas:

• karpas -- 1,5 kg
• spuldze -- 1 gab.
• kartupeļi - 2 gab.
• mazi tomāti - 8 gab.
• ūdens - 2 l
• garšaugi, sāls, pipari un lauru lapa

Mērcei:

• ķiploki - 4 krustnagliņas
• citronu sula - 50 g
• augu eļļa - 100 ml

Ēdienu gatavošana:

1. Zivis apstrādāju: notīru zvīņus, izņemu iekšpusi, labi noskaloju. Karpu sagriežu gabalos līdz 3 cm.
2. Es ņemu katlu ar tilpumu 5 litri. Ieliku tajā kubiņos sagrieztus kartupeļus, nomizotus sīpolus un zivju gabaliņus kopā ar galvu. Tad piepildu ar ūdeni un lieku gatavoties.
3. Es pārklāju trauku ar vāku. Pēc verdoša ūdens noņemiet vāku un samaziniet uguni līdz minimumam. Es gatavoju apmēram 20 minūtes. Tad es apskatu zivs galvu. Ja acis izlēca un kļuva baltas, auss ir gandrīz gatava.
4. Sāli, pievieno lauru lapu, tomātus, papriku un zaļumus. Ja tomāti ir lieli, sagriež gabaliņos. Pagatavoju vēl kādas 10 minūtes. Tomātus mīcu bļodā, lai zivju buljons iegūst skābenu garšu.
5. Uz trauka liek vārītas zivs gabaliņus un pārlej ķiploku mērce, kuru nav grūti pagatavot. Smalki sasmalciniet ķiplokus, pakāpeniski pievienojot saulespuķu eļļa. Beigās pievienoju citrona sulu.

Video recepte

Es pasniedzu gatavo ausu uz galda ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ja jums nepatīk skāba garša, nepievienojiet tomātus un nesamaziniet to skaitu.

K pagatavot ausi no karpas

Tautas gudrība vēsta – no karūsas nav iespējams pagatavot gardu zivju zupu. Tas ir nepareizi. Brīnišķīgu zivju zupu vāra no karūsas, ja zivs ir svaiga un vārīta uz uguns.

Mana ģimene piekopj veselīgu dzīvesveidu un mīl atpūsties pie dabas. Es bieži vāru zivju zupu no karpas, kad dodamies uz upi.

Sastāvdaļas:

• karpas - 1 kg
• kartupeļi - 5 gab.
• spuldze - 2 gab.
• pētersīļa sakne
• smaržīgie pipari
• apstādījumi

Ēdienu gatavošana:

1. Karpu iztīru un izķidāju, izņemu iekšpuses, nogriežu astes un spuras. Zivju gabaliņus kārtīgi nomazgāju, lieku katliņā un lieku uz uguns, pēc tam piepildot ar ūdeni.
2. Gatavojot karūsas, nodarbojos ar dārzeņiem. Sīpolus un kartupeļus nomazgāju, nomizoju un sagriežu kubiņos. Noteikti ievērojiet buljonu: noņemiet putas, pievienojiet nedaudz sāli un piparus.
3. Uz pannas ar karūsu sūtu smaržīgos piparus, pussīpolu, lauru lapu, sasmalcinātu pētersīļa sakni un kartupeļus. Es gatavoju apmēram pusstundu, nepārtraukti noņemot putas.
4. Es noņemu ausi no uguns un ļauju tai brūvēt zem vāka 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas noteikti apkaisa ausi ar sasmalcinātiem augiem. Jūs saņemsiet skaistu un smaržīgu ēdienu, ko nav kauns dāvināt viesiem vai ģimenes locekļiem, it īpaši, ja tas ir otrais.

asari zupas recepte

Asara auss ir slāvu pavāru radīts ēdiens. Saskaņā ar avotiem, 12. gadsimtā visas zupas sauca par zivju zupu neatkarīgi no sastāvdaļām. Dažas senās zivju zupas šķirnes atgādināja mūsdienu kompotu.

Sastāvdaļas:

• asari - 1 kg
• kartupeļi - 800 g
• sīpols - 150 g
• burkāns - 150 g
• garšaugi, sāls, lauru lapa un pipari

Ēdienu gatavošana:

1. Es tīru asari. Es nosūta asti un galvu uz četru litru katlu, piepilda to ar ūdeni un vāra pusstundu. Pēc tam, kad es to izņemu un filtrē iegūto buljonu.
2. Nomizoto asari sagriezu šķērsām 3 cm garos gabaliņos.Sagriežu sīpolu un pārlaižu. Burkānus sarīvu un apcepu.
3. Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriežu kubiņos un nosūtu uz katliņu ar verdošu buljonu, pievienoju piparus un sāli. Tiklīdz šķidrums atkal vārās, pievieno asari un vāra apmēram 10 minūtes.
4. Pēc lauru lapas pievienošanas noņemiet pannu no uguns un ļaujiet ausij brūvēt apmēram pusstundu.

Kā pagatavot ausi mājās

Uz ugunskura tiek vārīta visgaršīgākā zivju zupa. Tas nenozīmē, ka to nevar pagatavot mājās.

Šajā receptē es pievienoju nedaudz pērļu miežu, lai pagatavotu bagātīgu un apmierinošu gardumu.

Sastāvdaļas:

• karpas galva -- 3 gab.
• vidēji kartupeļi - 5 gab.
• mieži - 150 g
• mazs burkāns - 2 gab.
• liels sīpols - 1 galva
• zaļumi, pipari, sāls, cēls laurs

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra pērļu miežus, līdz tie mīksti, un labi noskalo.
2. Noņemu karpu galvām žaunas un sāku gatavot. Ar rievām karoti noņemu putas.
3. Gatavojot buljonu, nodarbojos ar dārzeņiem. Notīriet un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Kartupeļus sagriežu kubiņos un iemetu katliņā. Sāls.
4. Pēc apmēram 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus. Samaisu un vāru, līdz gatavs.
5. Gatavošanas beigās pannā pievienoju grūbas, zaļumus, piparus un dižlauriņu. Izslēdzu uguni un ļauju ausij brūvēt.

Kā redzat, ēdiena gatavošanai jums pat nav nepieciešams cept dārzeņus un pagatavot mērci.

Kā pagatavot ausi uz uguns

Daudziem cilvēkiem patīk makšķerēt. Īpaši vīrieši, kuri labprāt pavada savu brīvo laiku gleznainā dīķa krastā.

Makšķerēšanai piemērotākais ēdiens ir zivju zupa, kas vārīta no tikko noķertām zivīm.

Ēdienu gatavošana:

1. Noķertās zivis rūpīgi šķiroju. Izvēlos mazāko zivi un zarnas. Es ne vienmēr tīru, bet es vienmēr mazgāju.
2. Lielākas zivis iztīru, izķidāju un sagriežu gabaliņos.
3. Es taisu buljonu no nieka. Pirms gatavošanas ielieku marli un iemērcu ūdenī. Rezultāts ir buljons, uz kura pamata tiek pagatavota auss. Pēc buljona pagatavošanas izmetu mazās zivtiņas.
4. Ja nav marles, buljonu gatavoju savādāk. Mazas zivis gatavoju apmēram pusstundu. Pēc tam, kad es noņemu katlu no uguns un gaidu, līdz sīkums nogrimst apakšā. Tad buljonu pārleju citā bļodā.
5. Pāris gabalus ieliku zivju buljonā liela zivs un vāra, līdz gatavs. Gatavo zivi izņemu no katla, turpinu vārīt zupu.
6. Atlikušos zivju gabalus nosūtu uz buljonu kopā ar kartupeļiem, zaļumiem, burkāniem un sīpoliem. Ja auss ir bieza, pievienojiet nedaudz ūdens. Tas neietekmē garšu.
7. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisu un vāru apmēram 40 minūtes.. Es koncentrējos uz dārzeņu gatavību.
8. Gatavošanas laikā bieži nejaucu, lai zivs nesadalās, un zivju zupas vietā neiznāk šķidra putra.
9. Lai auss nedeg, es periodiski krata katlu. Traukus neaizsedzu ar vāku, bet ūdeni ņemu no avota. Rezultātā traukā uzsūcas dabas aromāti, un garša kļūst daudzšķautņaina.

Soli pa solim video recepte zivju zupai no laša galvas

Zivju zupas vārīšanai uz uguns nelietoju dilles un pētersīļus. Šim zaļajam ir izteikta garša, kas viegli pārtrauc zivju aromātu.

Nolēmu rakstu beigt ar dažiem padomiem, kas padarīs zupu vēl garšīgāku.

1. Ir gatava auss, kas jums ir nepieciešams no bļodiņas, izmantojot koka karotes.
2. Zivis ir galvenā sastāvdaļa. Mēģiniet ievietot pēc iespējas vairāk vairāk zivju. Nepārspīlējiet ar dārzeņiem.
3. Gatavajā ēdienā droši var likt sāli un piparus. Zivju zupas vārīšanas pašās beigās katlā var pievienot nedaudz cēlu lauru. Gatavošanas beigās ieteicams to izņemt. Pretējā gadījumā kārums kļūs rūgts.
4. Ja uzņēmums sastāv galvenokārt no vīriešiem, pievienojiet nedaudz un dažas ogles no uguns līdz ausij. Rezultātā alkohols mīkstinās kaulus, un ogles ienesīs uguns aromātu, novēršot nepatīkamās smakas.

Nobeigumā es nedaudz pievērsīšu uzmanību garšvielām un garšvielām. Visbiežāk ņemu lauru lapas, pētersīļus, pastinakus, melnos piparus, dilles un zaļos sīpolus. Dažos gadījumos pievienoju fenheli, anīsu, ingveru un safrānu.

Izvēloties garšvielas zivju zupai, vados pēc zivju veida. Ja tas ir eļļains, es ņemu vairāk garšvielu. Ja gatavoju no asari, tad garšvielas nelieku vispār.

Ievads ( Galvenā informācija par ēdienu, vēsturi, lietderības pakāpi un tā tālāk)

Visgaršīgākā zivju zupa tiek iegūta cepeškrāsnī vai uz uguns. Kopš seniem laikiem to gatavo tikai no mazām upes zivtiņām, kuras var viegli noķert tuvu krastam. Tagad asari, karūsas vai karpas var nopirkt jebkurā veikalā. Bet ne katrs pavārs no tiem var pagatavot smaržīgu tradicionālo zivju zupu.

IN klasiska recepte tiek izmantots asari. Tas ir vidēji trekns, pateicoties tam, ēdiens būs veselīgs un barojošs. Šāda auss nenoslogos vēderu, bet dos enerģiju visai dienai. To ir viegli pagatavot pat iesācējiem virtuvē.

Sastāvdaļas:

• Asaris - 400 g;
• Burkāni - 150 g;
• Kartupeļi - 300 g;
• Sīpols - 100 g;
• Sāls un pipari, lauru lapa;
• Dilles, pētersīļi, citi garšaugi.

Upes zivju zupas recepte soli pa solim

Grūtākais ēdiena gatavošanas posms ir zivju apstrāde. Asaris rūpīgi jānomazgā, jānoņem žaunas un citas neēdamas daļas. Sēnalu šajā posmā nav nepieciešams mizot!

Laktus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Tajā pašā traukā pievienojiet mizotu sīpolu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un noņem putas.

Izņem asari no ūdens, izkāš buljonu. Pēc tam tur ielieciet kartupeļus, burkānus un garšvielas.

Zivīm izņem kaulus, sagriež filejās. Atgriezieties buljonā, vāriet 10 minūtes.

Sagrieziet zaļumus. Pievienojiet to zupai, vāriet vēl 5-7 minūtes. Katru porciju var papildus pārkaisīt ar dillēm un pētersīļiem.

Zupu pasniedz karstu, taču tā būs garšīga arī pēc atdzesēšanas. Sāta sajūtai dažas saimnieces vārpai pievieno prosu un citus graudaugus, taču klasiskajā receptē šādu sastāvdaļu nav. Lai buljons būtu caurspīdīgs, gatavošanas beigās tam var pievienot saputotu proteīnu vai nelielu daudzumu degvīna.

2. iespēja: ātra upes zivju zupas recepte

Zivju zupai nav nepieciešams izmantot veselus zivju liemeņus. Jūs varat aprobežoties ar galvām, astēm vai grēdu. Šajā gadījumā buljons paliks bagātīgs, un no to filejas var pagatavot brīnišķīgas vakariņas. Un atcerieties, ka jūs nevarat gatavot zivis ilgu laiku. Tas uzreiz uzvārās mīksts, zaudējot garšu. Tāpēc labāk vispirms pagatavot buljonu un izvārīt kartupeļus, un tikai tad pievienot zivju galviņas.

Sastāvdaļas:

• Zivis - 1 kg;
• Burkāns;
• Spuldze;
• Kartupeļi - 400 g;
• Lauru lapa, piparu maisījums;
• Sāls, zaļumi.

Kā ātri pagatavot zivju zupu no upes zivīm

Nomizo un sasmalcina burkānus un sīpolus. Pārgrieziet kartupeļus uz pusēm. Uzvāriet ūdeni un ielieciet tajā visus dārzeņus. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.

Noskalojiet zivju galvas vai citas daļas. Noņemiet žaunas un zvīņas.

Izmantojiet karoti ar rievām, lai no buljona izņemtu burkānus un sīpolus. kartupeļu biezeni sasmalcina ar dakšiņu, var papildus sasmalcināt ar blenderi.

Atgrieziet sīpolu un burkānus uz pannas, ielieciet zivis tajā pašā vietā. Vāra 15 minūtes, pēc tam pievieno sāli un piparus.

Trīs minūtes pirms uguns izslēgšanas zupai pievieno lauru lapas un smalki sagrieztus zaļumus.

Ja steidzaties, zivju zupu varat izmēģināt uzreiz pēc pagatavošanas. Bet labāk ir ļaut tam brūvēt 10 minūtes zem vāka. Šajā gadījumā aromāti un garšas būs izteiktāki, piesātinātāki.

3. iespēja: upes zivju zupa buljonā

Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, buljons būs iepriekš jāuzvāra, pēc tam atdzesē. Labāk to gatavot uz vistas daļām, lai gan der arī dārzeņu buljons.

Sastāvdaļas:

• Crucian - 600 g;
• Kartupeļi - 350 g;
• Buljons - pusotrs litrs;
• Spuldze;
• ķekars diļļu;
• Burkāni - 150 g;
• Trīs vidēja izmēra tomāti;
• Skābais krējums - 1 glāze;
• Sāls, baltie pipari.

Soli pa solim recepte

Vispirms nomazgājiet zivis un notīriet to no iekšpuses. Nokasiet zvīņus, lai tie neiekļūtu gatavajā zupā. Noņemiet asti un spuras, sagrieziet karpu mazos gabaliņos.

Sagatavo trīs litru katlu, kurā tiks gatavota karpa. Piepildiet to ar buljonu un ūdeni proporcijā 2: 1, uzlieciet uguni.

Nomizo kartupeļus un tomātus. Sagriež tos kubiņos. Kartupeļus liek katliņā ar zivi, uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, sāli.

Sīpoli un burkāni arī jānomizo un smalki sagriež vai sarīvē. Cep tos uz karstas dārzeņu eļļa līdz mīksts. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet tam tomātus un skābo krējumu. Vāra vēl pāris minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns.

Ielejiet pannas saturu katliņā. Ielieciet sāli, piparus un garšvielas pēc garšas. Pārbaudiet kartupeļu gatavību.

Kad kartupeļi mīksti, pievieno katlā sasmalcinātās dilles. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un pagaidiet 10 minūtes. Šajā laikā zupa “sasniegs”, iegūs brīnišķīgu nokrāsu.

Zivju zupu labāk vārīt nelielos daudzumos, lai visa ģimene to varētu apēst 1-2 reizes. Tikai iekšā svaigs ēdiens ir maksimāli daudz magnija un B vitamīnu, kas nepieciešami jebkura vecuma cilvēku organismam.

4. variants: ausis no divu veidu upes zivīm

Lai zupa būtu pēc iespējas garšīgāka, jāizmanto vismaz divas zivju šķirnes. Ideāli piemērots zivju zupas rupjiem, ide, asari, zandartiem un karūsām. Šajā receptē izmanto asari un karpas, bet, ja vēlaties, varat pievienot citas zivis. Neaizmirstiet vispirms noņemt žaunas, acis un zarnas.

Sastāvdaļas:

• Asaris - 400 g;
• Karpas - 400 g;
• Kartupeļi - 500 g;
• Trīs spuldzes;
• Četri tomāti;
• Sauja prosas vai rīsu;
• Lauru lapa, piparu graudi;
• Sāls, šķipsniņa cukura.

Kā gatavot

Sagrieziet zivis porcijās, ielieciet verdošā ūdenī. Tur pievienojiet lauru lapu, piparus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Sīpolus un tomātus nomizo, sagriež lielos gabaliņos. Pievienojiet tos buljonam, vāriet uz lēnas uguns.

Noskalojiet graudaugus, ielieciet to zupā un labi samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet pannu ar vāku.

Visas sastāvdaļas būs gatavas 25 minūšu laikā pēc iekrišanas verdošā ūdenī. Atzīmējiet laiku, 5 minūtes pirms beigām ielieciet ausī dilles, sāli un cukuru.

Tieši šajā receptē būs piemērota dažādu garšvielu pievienošana. Atkarībā no šķirnes iegādājieties īpašu maisījumu zivīm vai eksperimentiem. Rozmarīns, timiāns un baziliks lieliski sader ar asari.

5. variants: auss no visnoderīgākajām upes zivīm ar olu

Lai pagatavotu šo ēdienu, jāķer vai jāiegādājas zivju veikalā zandarts. Viņš dzīvo tikai tīrākajos rezervuāros, tāpēc gaļa būs pēc iespējas noderīgāka un garšīgāka. Katrs šīs zivs liemenis satur milzīgu daudzumu magnija, kālija, hroma un joda.

Sastāvdaļas:

• zandarts - 500 g;
• baltmaize - 150 g;
• Viena spuldze;
• Olu;
• Etiķis 6% - 5 g;
• Sāls un pipari;
• Selerijas, pētersīļi un dilles.

Soli pa solim recepte

Vispirms parūpējies par zandarta nogriešanu. Ja iegādājāties saldētu, tad labāk vienu dienu atkausēt ledusskapī. Bet, ja nav laika, to var izdarīt istabas temperatūrā. Zivis atkausēsies 2-3 stundu laikā.

Noņemiet zvīņas, spuras un galvas ar astēm. Noskalojiet zivju liemeņus, sagrieziet tos lielos gabaliņos.

Piepildiet zandartu spuras, galvas un astes ar ūdeni. Pievienojiet pētersīļus un seleriju tajā pašā katlā. Liek uz uguns un uzvāra.

Maizi sagriež vidēja izmēra kubiņos, žāvē cepeškrāsnī vai pannā.

Pusstundu pēc vārīšanas buljonu izkāš. Atlikušajā ūdenī liek zandarta fileju, sāli un vāra 20 minūtes.

Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenuma. Pēdējo samaļ ar etiķi, pievieno nedaudz karsta buljona. Kad iegūtais maisījums tiek uzkarsēts, pakāpeniski ievietojiet to pannā.

Pasniegšanas laikā katrā šķīvī ielieciet dažus krekerus. Ja ievērojat diētu, ierobežojiet sevi ar pilngraudu maizi.

Zandarts vārpas ir lieliski piemērotas cilvēkiem, kas zaudē svaru, jo šīs zupas kaloriju saturs ir minimāls. Ieteicams ēst arī pēc liela mēroga svētkiem. Šāds ēdiens nekaitēs figūrai, tas palīdzēs vieglāk atgūties pēc dzīrēm ar majonēzes salātu pārpilnību. Tas nesatur kartupeļus un graudaugus, tas neatstāj smaguma sajūtu kuņģī.

Auss no upes zivīm mājās: recepte

Ukha no upes zivīm, kas pagatavota pēc uzrādītās receptes mājās, ir ļoti garšīgs un bagātīgs pirmais ēdiens, kas smaržo pēc vasaras un uguns. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams minimālais produktu un garšvielu komplekts.

Novērtēt recepti Novērtēt Lietot

Sastāvdaļas

• jebkura upes zivs - 1,5 kilogrami;
• svaigas dilles - 1 ķekars;
• kartupeļi - 4 gabali;
• garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 2 litri;
• lauru lapa - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• piparu graudi - 2 gabali;
• burkāni - 2 gab.

Recepte gatavošanai mājās

Pēc šīs receptes pagatavota Ukha ir ļoti viegla un nav taukaina. Šai receptei varat izmantot dažādas šķirnes upes zivis pēc garšas.

1. Attīra upes zivi no sēnalas, uzmanīgi izgriež žaunas, noņem iekšpusi un acis. Galvu un spuras var atstāt nenogrieztu. Mēs vairākas reizes mazgājam liemeņus ūdenī un sagriež porcijās.
2. Mēs izklājam zivis katliņā, piepildām to ar ūdeni, pievienojam burkānu, kas iepriekš sagriezts pusgredzenos. Mēs gatavojam visu saturu, neaizmirstot periodiski noņemt putas.
3. Gatavo zivju buljonu izkāš caur sietu un liek uz vidējas uguns. Pannā izklājam no asakām atdalītos zivju gabaliņus.
4. Pēc apmēram 10 minūtēm pievienojiet vidējos kubiņos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Sāli, piparus un turpiniet cept līdz mīkstam.
5. Ķiploku daiviņas nomizo, smalki sagriež vai sasmalcina ar presi. Pievieno lauru lapu, piparu graudus un sasmalcinātas dilles.
6. Vāra buljonu ar pievienotām garšvielām 5 minūtes. Mēs gaidām, līdz gatavā auss tiek ievadīta zem slēgta vāka vairākas minūtes un ielej porcijās.

Gatavojot zivju zupu, var pievienot dažas ēdamkarotes spirta vai glāzi degvīna. Tātad no pievienotā spirta zivju buljons izrādīsies caurspīdīgāks.

Kā mājās pagatavot gardu zivju zupu?

Kā mājās pagatavot gardu zivju zupu?

Uzvārīt gardu zivju zupu ir ļoti vienkārši, jābūt svaigai upes zivij, kurā nogriežam galvu, asti un spuras un liekam uz plīts gatavoties, noteikti ieliek vienu veselu burkānu un vienu lielu sīpols tur.

Kad tas viss ir pagatavots kādas trīsdesmit minūtes līdz gatavībai, ņemam rievkaroti un visu ņemam ārā no pannas.Un tur liekam kartupeļus, kurus sagriezīsim kubiņos, kā arī liekam burkānus, kurus sarīvēsim uz smalka rīve, kad kartupeļi vārās, jāieliek jau iztīrīta un vidēji lielos gabalos sagriezta zivs.

Tad visu sālījam un liekam gatavībā, pēc tam liekam ausī zaļās dilles un pētersīļus, smalki sagriežot.

Garda zivju zupa jāgatavo no svaigām zivīm un nekādā gadījumā ne saldējuma dēļ. Es vispirms uzvāru buljonu no kartupeļiem, tad pievienoju piparu graudus, var likt smaržīgos, izmetu visu sīpola galvu. Kad kartupeļi novārījušies, pievienoju zivi un lauru lapu, galvenais, lai zivi nepārceptu. Auss izrādās ļoti garšīga.

UHA no upes zivīm mājās.

Sastāvdaļas

Jebkura zivs 1-1,5 kg.

Kartupeļi 2 gab vidēji.

Melnie pipari 6-8 gab.

Lauru lapa 5-6 gab.

Pētersīļa sakne 1.

Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli.

Kartupeļus sagriež ripiņās, burkānus sagriež ripiņās, sīpolu sagriež gredzenos, pētersīļa sakni sadala 4 daļās.

Visus dārzeņus liek katliņā un vāra uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi, tad liek gatavās zivs gabaliņus un vāra 10 minūtes, tad izvelk pētersīļa sakni, pievieno lauru lapu, piparu graudus un dilles un vāra vēl vienu. 1 minūte.

Auss ir gatava. Labu apetīti.

Atceros, kā no dažādām zivīm vārīja gardu zivju zupu, zivis notīrīja, zvīņus kārtīgi nomazgāja, lielām zivīm nogrieza spuras, zvīņas, spuras un kaulainos niekus nolaida pannā, vārīja apm. 20 minūtes, buljonu izfiltrēja, biezo izmeta, un šajā buljonā ielika labu zivi, veselu sīpolu, burkānu. Ja vēlaties, varat pievienot kartupeļus. Es arī atceros, ka papildus zaļumiem viņi pievienoja nedaudz biešu galotnes, vārpa izrādījās vienkārši karaliska. Arī sīpoli un burkāni tika izmesti. Sāli un piparus vajag pašās vārīšanas beigās, zaļumus pievieno, kad uguns jau nodzisusi. Ausij nedaudz jāpastāv un tad var liet šķīvjos.

Soli pa solim recepte zivju zupas vārīšanai mājās:

Lai pagatavotu zivju zupu mājās, mums ir nepieciešams:

Zivis (jebkura) 1 kg.

Lauru lapa 4-5 lapas

Pētersīļu sakne - 2 gab.

Melnie pipari (ja negaršo zirņi, tad var izmantot parastos maltos piparus).

Dilles (vēlams svaigas) - 1 mazs ķekars.

Ēdienu gatavošana:

1. Ņemam lielu katlu, uzlejam ūdeni un liekam uz plīts! Pa to laiku, kamēr ūdens vārās, sagriežam dārzeņus: kartupeļus, burkānus, pētersīļa sakni un sīpolus! Burkānus sagriež kā gribi, gribi lielus, gribi mazus! Kartupeļus parastos kvadrātiņos, bet ne mazos, citādi izvārīsies! Nu, arī sīpoli, kā gribi, gribi pusgredzenus, grib smalki! Pētersīļa sakne tikko pārgriezta uz pusēm!

2. Kad ūdens vārās, jāpievieno sāli un jāmet iekšā visi sasmalcinātie dārzeņi! Mēs gatavojam apmēram 15 minūtes. Tad iemet lauru lapu un piparus! Visam kopā vēl vajadzētu pāris minūtes vārīties!

3. Tad iemet zivis! Mēs gatavojam zivis apmēram 8-9 minūtes!

4. Beigās pievieno nomazgātās un sasmalcinātās dilles! Un izvelkam no pannas pētersīļu sakni! Noteikti izmēģiniet sāli! Pagatavo vēl 3 minūtes un izslēdz plīti!

Kā pagatavot ausi: visgaršīgākā recepte

Ir milzīgs skaits zupu recepšu, kuras var pagatavot pat iesācēja saimniece. Tie ir izgatavoti no dārzeņiem dažādi veidi gaļa, jūras vai upju zivis, kā arī pākšaugi un graudaugi. Pirms zivju zupas vārīšanas ir nepieciešams uzzināt vairāk par izmantotajām zivīm, griešanu un dažām niansēm. Var gatavot gan uz gāzes mājās, gan uz ugunskura makšķerējot vai pārgājienos.

Vienkāršas un garšīgas receptes

Ar kuru zivi vislabāk gatavot? Vienkāršākais veids ir pagatavot gardu zivju zupu no upes zivīm. To var izdarīt tieši upes krastā, noķerot svaigu liemeni. Piemēroti ir jebkura izmēra gadījumi: mazos izmanto veselus, bet lielos sagriež vairākās daļās. Mājās ieteicams izmēģināt sautējumus no rozā laša burciņā vai makreles, kā arī no konservētiem saury vai jūras sugām.

• kartupeļi - 4 gab .;
• viena spuldze;
• viens vidējs burkāns;
• svaigi pētersīļi un zaļie sīpoli - neliels ķekars;
• sāls, malti melnie pipari, lauru lapas.

Kā pagatavot līdaku zivju zupu mājās? Noņemiet žaunas un acis, labi noskalojiet galvu zem ūdens. Tālāk nosūtiet gatavot uz uguns, neaizmirstiet sālīt ūdeni un mest garšvielas. Uzgaidiet, līdz vārās, noņemiet putas un pārklājiet ar vāku. Tas gatavos apmēram 40 minūtes, tad jums ir nepieciešams iegūt galvu. Kartupeļus sagriež ripiņās, liek verdošā buljonā. Tur pievienojiet burkānu šķēles un kubiņos sagrieztu sīpolu. Turiet uz vidējas uguns divdesmit minūtes, šajā laikā jūs varat izdalīt gaļu no kauliem. Liek atpakaļ uz pannas, pievieno sasmalcinātus zaļumus un pasniedz zivju zupu no līdakas galvas līdz galdam.

No upes zivīm uz uguns iegūst smaržīgu un barojošu sautējumu. Garša būs daudz spilgtāka, pateicoties svaiga gaisa vārīšanai no dažādu veidu svaigiem liemeņiem. Parasti tiek izmantots katls vai katls, taču derēs arī parasts katliņš. Sastāvdaļas:

• jebkura maza izmēra zivs (karpa, zandarts, līdaka vai raudas) - 10-12 gab.;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 5-6 gab .;
• burkāns - 1 gab .;
• tomāts - 1-2 gab .;
• apstādījumi;
• sāls, malti melnie pipari.

Zivju zupas vārīšana uz uguns katlā. Notīra zivi no zvīņām, izdara iegriezumu uz vēdera un izvelk iekšpusi, nomazgā. Kartupeļus nomizo, sagriež vairākos lielos gabalos, liek uz katla dibena. Pievienojiet zivis, pārklājiet ar ūdeni, sāli un pipariem. Liek uz uguns un vāra uz vāka apmēram 5 minūtes. Ielieciet veselu sīpolu un sasmalcinātu burkānu. Tālāk jums jānoņem vāks, jāsamaisa putas, jāturpina gatavot uz lēnas uguns, līdz zivis un burkāni ir mīksti. No pagatavotās zivju zupas izņem sīpolu, pievieno svaigus garšaugus un tomātu, sagrieztu 4-6 šķēlēs. Līdzīgā veidā no upes zivīm mājās var pagatavot zivju zupu, tā sanāk tikpat garšīga.

Zvejnieki ir īpaša kasta entuziastiski cilvki, kuriem ir tīri savi, makšķerēšana, noslēpumi un smalkumi ēdienu gatavošanā no svaigām zivīm. Tieši viņi tiek uzskatīti par īstiem cienītājiem un noteikti zina, kā pagatavot zivju zupu uz uguns un mājās, un bieži vien neuztic šo delikāto lietu citiem. mīlošas sievietes zina šo savu "trofeju mednieku" iezīmi un neiejaucas maģiskajā procesā, lai iegūtu smaržīgu un garšīgu ēdienu.

Īsta zivju zupa nav zivju zupa, kas tiek pagatavota saskaņā ar visparīgie principi zupu vārīšana - ar standarta dārzeņu komplektu kombinācijā ar zivju buljonu un zivīm. Ja pajautāsi makšķerniekam, kā pagatavot zivju zupu uz uguns, viņš sniegs īstu makšķernieku recepti zivju zupas vārīšanai dabā. Mēs arī padalīsimies ar zivju zupas receptes smalkumiem pie sārta.

Gardas zivju zupas noslēpumi uz sārta

Kāda zivs ir visgaršīgākā zivju zupa?

Atbilde uz šo bieži uzdoto jautājumu ir atkarīga no zivju zupas pagatavošanas vietas. Ja jūs gatavojat makšķerēšanas ēdienu tieši upes krastā, tad jautājums būtībā nav tā vērts. Kāds āķis - tāda ir auss!

Bet priekš mājās gatavots ēdiens mēs iesakām laša zivju veidus: lasis, forele, rozā lasis, čum lasis, sockeye lasis, omul, lenok, greyling uc Un, lai gan īsti zvejnieki mājās gatavotu zivju zupu nenosauks ar šo lepno nosaukumu, tā tomēr var būt ļoti arī garšīgi. Mājās visbiežāk tiek vārīta nevis zivju zupa, bet gan zivju zupa ar kartupeļu piedevu. Kā pagatavot zivju zupu mājās - mūsu padomi:

Gardas zivju zupas noslēpumi mājās

Lai kur arī notiktu šī burvība – visgaršīgākās zivju zupas vārīšana – ar mūsu padomiem, kā pagatavot zivju zupu, jūs nekad neizdosies! Ja starp visiem klātesošajiem nav īsts zivju zupas vārīšanas meistars, jūs viegli par tādu kļūsiet!

Pastāv uzskats, ka tikai īsti zvejnieki prot pagatavot pareizo zivju zupu. Tomēr mūsdienu mājsaimnieces jau zina visus kulinārijas noslēpumus un ir gatavas iepriecināt mājsaimniecību ar dažādām šādas zupas iespējām. Izmantojot skumbrijas, karūsas, sudrabkarpas, stores galvas vai liemeņus, jūs varat pastāvīgi iegūt jaunu zivju zupas veidu.

Ar ko zivju zupa atšķiras no zivju zupas?

Atšķiriet tādus ēdienus kā zivju zupa un zivju zupa. Pirmajā gadījumā šis ir pirmais ēdiens, kurā tiek izmantots lasis, laša lasis, menca vai jebkura cita zivs. Turklāt jūs varat pagatavot zupu, pievienojot graudaugus, dārzeņus, garšvielas, krējumu un citas lietas. Ja ikdienā cilvēki nereti jauc šos ēdienus, tad labi restorāni receptes ir stingri nošķirtas, jo zivju zupas sākotnējā unikālā garša ir krievu tautas kultūras sastāvdaļa.

Tradicionāls krievu virtuves ēdiens, kā likums, tiek gatavots no svaigām vai dzīvām zivīm (dažkārt dabā). Tas dod bagātīgu, lipīgu buljonu. Bieži vien upes zivju zupu gatavo, izmantojot mazus ruļļus, asari vai brekšus, pēc tam buljonā ievieto galvenās sugas gabalus: līdaku, zandartu vai burbuli. Klasiskā gatavošanas metode ietver upju iemītnieku izmantošanu, taču ar svaigu taimiņu, coho lasi vai pollaku jūs iegūstat arī garšīgu un oriģinālu ēdienu.

Kā pagatavot ausi

Īstai ausij jābūt caurspīdīgai, smaržīgai, bagātīgai. Šim ēdienam nepieņemama ir nepatīkama zivju garša vai vārīti gabali. Papildus galvenajai sastāvdaļai pievieno sīpolus, kartupeļus, dažreiz burkānus un prosu. Izmantojot garšvielas, jums jābūt uzmanīgiem, lai netraucētu galvenās sastāvdaļas aromātu un specifisko garšu. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no galvenās sastāvdaļas (8-15 minūtes, ja zivs ir jūra, 20-30 minūtes, ja zivs ir upe). Zivju zupu ieteicams pasniegt ar rīsu kūkām, melno maizi vai kulebjaku. Vārītus gabalus vienmērīgi sadala plāksnēs.

No laša

Ļoti maiga pēc garšas un svētku, izrādās auss no sarkanām zivīm. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• zupas komplekts (galva, mugurkauls, spuras, aste);
• fileja - 300 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• dilles, baziliks, selerijas (sakne);
• tomāts - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab.

Kā pagatavot ausi:

1. Visas zupas komplekta daļas labi nomazgā, no galvas noņem žaunas, uzvāra buljonu.
2. Pēc buljona vārīšanās pievienojiet traukā sasmalcinātus burkānus, garšaugus, garšvielas.
3. Turiet uz plīts pusstundu, filtrējiet.
4. Pievieno laša gabaliņus.
5. Sagatavo 10 minūtes.
6. Nomizo un sagriež kartupeļus, smalki sagriež sīpolu un tomātu.
7. Pievienojiet visas sastāvdaļas kastroī.
8. Pagaidiet 15 minūtes.
9. Pirms pasniegšanas ieteicams ievilkties 20 minūtes.

klasiska auss

Šim unikālajam ēdienam ir daudz jaunu recepšu, taču galveno zivju zupas pagatavošanas veidu mūsdienu pavāri neaizmirst. Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• svaigs asari - 1 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• degvīns - 50-80 ml;
• sīpoli - 2 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• eļļa - 1 karote.

Kā pagatavot ausi:

1. Kartupeļus, nomizotus un sasmalcinātus, sīpolus mizās pievieno verdošam ūdenim.
2. Pagaidiet 25 minūtes.
3. Burkānus ar sakņu pētersīļiem saberž, pievieno kartupeļiem.
4. Sagatavo 10 minūtes.
5. Kamēr dārzeņi vārās, var makšķerēt (mizot, sagriezt).
6. Pannā pievieno garšvielas, sāli, asara gabaliņus.
7. Gaida 15 minūtes.
8. Pievieno degvīnu, uzstāj.

No rozā laša

Ir vēl viena vienkārša recepte, izmantojot rozā lasi. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zupas komplekts (rozā laša daļas: aste, galva, spuras);
• rozā lasis - 300 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• eļļa - 1 karote.

Kā gatavot:

1. Vāra buljonu no zupas komplekta ar garšvielām.
2. Izkāš šķidrumu, pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
3. Vāra 5 minūtes.
4. Pievienojiet sagatavotos rozā laša gabaliņus.
5. Sīpolu sasmalcina ar burkāniem, apcep, pievieno pannai.
6. Kad tas vārās, izslēdziet to.
7. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

Auss no zandarta

Šis ēdiens rotās ikdienu vai svētku galds. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• zivis - 500 g;
• kartupeļi - 5-6 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• sviests - 50 g;
• citrons - ½ daļa;
• garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Viņi notīra zivis, nogriež galvu, spuras, asti, sadala to divās daļās. Fileju aplej ar citronu sulu.
2. Buljonu vāra no zandarta galvas un spurām (daļas liek katlā vai pannā, pārlej ar ūdeni, vāra 30 minūtes).
3. Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus.
4. Burkānus apcep.
5. Izkāš buljonu.
6. Pievieno dārzeņus.
7. Vāra tik daudz, cik nepieciešams sastāvdaļu gatavībai. (Vāram nevajadzētu būt pārāk spēcīgam).
8. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno vairākos gabalos sagrieztu zandarta fileju.

No upes zivīm

Kādi produkti būs nepieciešami:

• svaigas zivis - 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• graudaugi (prosa, rīsi) - 50 g.

Kā gatavot:

1. Mazās zivis notīra, izķidā, vāra 20 minūtes.
2. Izkāš buljonu.
3. Lielas zivis notīra, sagriež gabaliņos.
4. Dārzeņus nomizo un smalki sagriež.
5. Pievienojiet buljonam zivju, graudaugu un dārzeņu gabalus.
6. Vāra 25 minūtes.

karaliski

Kas ir nepieciešams receptei:

• vistas gaļa zupai - ½ daļa;
• mazas zivis - 0,8 kg;
• līdaka - 0,5 kg;
• karpas - 0,5 kg;
• degvīns - 50 ml;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• olas - 2 gab .;
• piens - 0,3 l.;
• milti - 1 ēd.k.

Kā gatavot:

1. brūvēt vistas buljons, filtrē, pievieno mazas zivis.
2. Vāra, līdz zivs ir gatava. Filtrs.
3. Līdaku un karpu liemeņus notīra, sagriež gabalos, novāra.
4. ½ tasi buljona atdzesē, sajauc ar saputotu vistas proteīns tiek pievienoti katliņā. (Tas ir nepieciešams, lai notīrītu buljonu un caurspīdīgumu).
5. Sagriež kartupeļus.
6. Burkānus ar sīpoliem sasmalcina, sautē.
7. Visas sastāvdaļas pievieno zupai, uzvāra.
8. Degvīnu ielej, kad karaliskā auss ir gatava.

Kāds teiks, ka virtuvē nevāra zivju zupu, un viņam būs pilnīga taisnība. Zivju zupai vajadzīga daba, ugunskurs, viegla migla virs ūdens. Taču ne vienmēr ir iespējams iziet dabā.

Mūsdienu pasaule intensīva un sarežģīta. Visi kaut kur steidzas, daudz darāmā. Un dažreiz jūs vēlaties zupu. Principā dažreiz ir vērts veikt zivju dienu mājās.

Mājas auss ir ļoti noderīga. Nu? Lai nevis zivju zupa, bet zivju zupa, bet tā vajag.

Pēc veiksmīgas makšķerēšanas vienmēr paliek galvas un astes. Šī noteikti nav laša zivju zupa, taču tā ir arī garšīga.

Tātad, mājās gatavota auss no galvām, mājās virtuvē. Improvizācija.

Sastāvdaļas (4 porcijām)

• Zivis (galvas, astes) 1 kg
• Burkāns 1 gab
• Selerijas vai pētersīļu sakne 1 dators
• Sīpols 1 gab
• Kartupeļi 1-2 gab
• Ķiploki 1-2 daiviņas
• Sāls, melnie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas, lauru lapa, koriandrs garša
• Pētersīļu zaļumi 3-4 zariņi

Pievienojiet tālrunim recepti

mājas auss. Soli pa solim recepte

1. Mājās gatavota zivju zupa vienmēr ir makšķerēšanas atmiņa. Katliņā ielej 2 litrus ūdens. Kamēr ūdens vārās, iemet visas garšvielas pannā un pievieno nedaudz sāls.

   Līdakas galvas, astes

2. Kā garšvielas izmetam: zirņus - melnos piparus 10-12 gab, smaržīgos piparus 2-3 gab, koriandru 0,5 tējk. Papildus 1-2 krustnagliņas un 2 lauru lapas.

   Melnie un smaržīgie pipari, krustnagliņas un koriandrs. Lauru lapa

3. Burkānus nomizo un sagriež biezos apļos vai vienkārši pārgriež uz pusēm. Selerijas sakni (var pievienot pētersīļa sakni, bet esi uzmanīgs - dod nelielu rūgtumu) iemet veselu, ja tā ir maza. Vai arī nogrieziet gabalu no lielas saknes. Sīpolu nomizo un viegli, burtiski ceturtdaļu no augstuma, sagriež šķērsām.

   Kartupeļi, burkāni, sīpoli un ķiploki. Selerijas sakne

4. Kad ūdens vārās, ļaujiet garšvielām un saknēm ievilkties 15 minūtes un izņemiet seleriju un lauru lapu.

   Ļaujiet garšvielām un saknēm ievilkties 15 minūtes

5. Pēc tam nomizotus un 4-6 daļās sagrieztus kartupeļus iemet verdošā ūdenī. Izmetiet novārīto sīpolu. Pievienojiet ķiplokus - graudus vajadzētu nedaudz saplacināt ar naža bloku.

   Nomizotus un 4-6 gabalos sagrieztus kartupeļus iemet verdošā ūdenī

6. Vāra kartupeļus 10-12 minūtes. Tad ielieciet zivis ausī.

   Tad ielieciet zivi ausī

7. Parasti zivis ir galvas un astes, ja vien tās īpaši neatstāja kaut ko labāku ausī. Mums vēl ir līdaku, zandartu pārpalikumi. Nu reizēm nopērkam arī foreles un laša komplektus. Un mājās gatavotā auss izrādās bagāta.
8. Starp citu, ja auss ir pagatavots ar sarkanām zivīm, jums vajadzētu iemest pusi citrona, to nesaspiežot. Pēc tam noņemiet citronu un izmetiet.
9. Pēc zivju dēšanas mājās gatavota zupa būs labāka, ja tā netiks maisīta un šķidrums neļaus vārīties.
10. Vārīta mājās auss 15-20 minūtes. Uz mazas uguns, lai auss nedaudz vārās.
11. Pēc tam jūs varat noņemt burkānu. Atstājiet vārītus burkānus ausī vai neatstājiet - pēc saviem ieskatiem. Piemēram, es mīlu burkānus.
12. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
13. Šajā posmā ausī var likt jēlas labas zivs gabaliņus - zandartus, foreles u.c.. Pēc tam, kad šī zivs ir pagatavota, to var likt uz šķīvja katram, pa gabalu.
14. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Kamēr mājas auss vēl vārās, pievienojiet vēl 2 lauru lapas.
15. Nekavējoties noņemiet ausi no uguns un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Kā augstākā čīkstēšana - var iešļakstīt ausī 50 gramus degvīna. Bet, degvīns ausī ir dabā. Ja ģimenei ir sagatavota mājās gatavota auss, diez vai ir vērts to darīt. Principā neviens neaizliedz vienkārši ieliet glāzi tiem, kas vēlas.

    Izņemiet zivis no zivju zupas un ielieciet to uz atsevišķa šķīvja.

16. Izņemiet zivis no zivju zupas un ielieciet to uz atsevišķa šķīvja. Pēc tam ausi ielej bļodiņās un ēd ar svaigu maizi.

    Pēc tam ausi ielej bļodiņās un ēd ar svaigu maizi.

17. Noteikti nolieciet uz galda sālstrauku un maltus melnos piparus.

    Mājas auss ir gatava

Mājas zivju zupa – viegli pagatavojama mājās virtuvē

Zupas, Garda recepte mājās gatavota zivju zupa Kā pagatavot mājās gatavotu zivju zupu Zupas

4.93 251

Paldies par patīk! Paldies visiem, kas dalās ar receptēm. Tu esi labākais!

Odnoklassniki Vkontakte Facebook Whatsapp Viber

Apmeklētāju atsauksmes

• Lachin
  - Man patika, bet mums nav seleriju (pētersīļu) sakņu, ko gan bez tām iztikt? Un es vispār nesaprotu, kas ir smaržīgie pipari, krustnagliņas, koriandrs.
• Danils
  - Liels paldies par recepti! Viss ir skaidrs un saprotams pat iesācējiem. Auss izrādījās satriecoša, it īpaši ar 15. punktu))
• Amalia Grieķija
  – Šobrīd gatavoju ausi. Tā kā ilgu laiku neesmu gatavojusi, nolēmu papētīt recepti, lai nodrošinātu precizitāti. Atrada savējo un patīk. Ne tikai no receptes, bet arī no Detalizēts apraksts, padomi un ieteikumi. Liels paldies!!
• Žanna
  - Iesaku visiem!!! Vienkārši un tik veiksmīgi, ka pat mans labi paēdušais vīrs pēc korporatīvās ballītes teica: "Ielejiet))". Ļoti vienkārša recepte! Garšīgi!
• Lilija
  - Uhu vārīja lasi no kores, sanāca brīnišķīga zupa. Paldies
• Olga
  - Ļoti, ļoti garšīgi! Liels paldies par recepti.Esi atradusi recepti ko ilgi meklēju,paldies!)
• Ludmila
  - Zivju zupu vārīju pēc tavas receptes no rozā laša, sanāca ļoti garšīga! Tomēr pēdējā laikā mums sarkanās zivis kļūst dārgākas par gaļu.
• Oļegs Paņkins
  - 50 gr. degvīns uz 2 litriem zivju zupas. Par kādu alkoholu mēs runājam? Bet garša ir atšķirīga. Skaties, nejauciet!
• Viktorija
  - Gribēju zivju zupu, nopirku komplektu laša galvas ar ribiņām. Es gatavoju otro reizi mūžā. Es darīju visu pēc receptes, ar garšvielām, un pievienoju citronu, un vārīju vēl nedaudz. Sanāca garšīgi, bet jautājums - vai ausī var būt DAUDZ citrona? Es gatavošanas laikā liku citronu, nepilnu pusi, tas deva izteiktu skābenumu. Tajā pašā laikā zupā nav pietiekami daudz zivju mīkstuma, iespējams, ne visiem, bet man tas patika. Citrons tika pagatavots 25 minūtes, vai tas ir daudz?
• Aleksandrs Sivcovs
  - spirta viršanas temperatūra ir aptuveni 70 grādi - t.i. Alkohola nebūs.
  Tā vairāk ir tradīcija. Tātad degvīna pievienošana ausij ir iespējama gan bērniem, gan mātēm.
• Vladimirs
  - veca gabala speķis no pusplaukstas, vēl mazāk. tas ir vecais, nodzeltētais papildinājums gatavošanas laikā. Pēc tam noņemiet. Neitralizē zivju smaku
• Pāvils
  - Degvīns ir obligāts, tas narmolizē garšu un noņem zivju zupai nepatīkamās smakas un garšas. Attiecas vairāk uz ausu no iegādātās karpas.
• Antoņina
  - Brīnišķīga lieta, es noteikti izmēģināšu!
  Paldies par recepti!
• Larisa Gudra
  - Paldies par recepti. Rīt noteikti mēģināšu gatavot) gatavošu pirmo reizi))
• Romiks Dmitrijevs
  - paldies par recepti
• Novele
  - Paldies!!!
  Visa ģimene jau skrien uz virtuvi. Man liekas, ka nekas man neatliek! :)
• Svetlana
  - Zupa sanāca brīnišķīga! Liels paldies par recepti!!!
• Viktorija Fedotova
  - šobrīd es darīšu tā, kā tu raksti, jau sīkstot
• Dmitrijs
  - Paldies par recepti, auss izrādījās lieliska))
• Anonīms
  - dyakuyu, tas izrādījās ļoti garšīgs, bet es pievienoju kaviāru no karpas))))
• Vladimirs Borovičs
  – Pareizi! Bet joprojām nav pietiekami daudz degošas malkas, ko pievienot! Smaržo... pēc ugunskura!
• Dženeta
  Sereža, sanāca lieliski! Vienmēr produktu mešanas kārtība paņēma citu. Un saskaņā ar jūsu recepti jūs vienkārši laizījat pirkstus)))
• Martinika
  - Šodien pagatavoju, paņēmu zivis, mencas foreles un zandarti sanāca ļoti garšīgi !!!
• Jūlija
  Liels paldies par recepti, es gatavošu šo gardumu)
• Pāvils
  - pašā ausī beigās ir nepieciešams pievienot 50 g degvīna
• ana
  - Paldies, adoptēju, pagatavoju tēvam - šodien izmēģināsim! =)
• Kira
  – Izskatās, ka sanāca tiešām labi! Tikai kopš gatavoju bērnam, pievienoju tējkaroti prosas.
• Kira
  - Oho, paldies par recepti. Nekad neesmu gatavojusi, bet bērnam ļoti garšo zupas, un mans tētis, zvejnieks, apsaldēja vairākas galvas. Tāpēc es izlēmu par kulinārijas varoņdarbu un izmantoju jūsu recepti. Tagad es nevaru gatavot! Un tad es noteikti anulēšu notikušo. Veiksmi manā smagajā darbā!

Rādīt visas atsauksmes