Kazeņu ievārījumu ir viegli pagatavot. Tur ir daudz dažādas receptes. Apskatīsim dažus no tiem.

Klasiskā kazeņu ievārījuma recepte

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 1,1 kg.

Sagatavošana:

• Ogas liek katliņā, pievieno cukuru un samaisa. Atstājiet 30-60 minūtes.
• Lēnām karsē, maisa un vāra apmēram 30 minūtes.
• Gatavo ievārījumu lej sagatavotās burkās ar aizskrūvējamiem vākiem.

Kazeņu ievārījums “Steidzos”

Sastāvdaļas:

• cukurs - 820 g;
• kazenes – 970 g;
• citronskābe - 3 g.

Sagatavošana:

• Ogas liek karstumizturīgā traukā un pievieno cukuru. Atstāj ievilkties 5,5 stundas.
• Lēnām vāra apmēram 5 minūtes.
• Pievienojiet pēdējā brīdī citronskābe un izslēdziet plīti. Ļaujiet nostāvēties apmēram 1 stundu un ielejiet traukos.

Kazeņu un aveņu ievārījums: recepte

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1900 g;
• avenes - 950 g;
• kazenes - 950 g.

Sagatavošana:

• Ogas nomazgā un nomizo, kārto atsevišķi.
• Pievienojiet cukuru un samaisiet. Atstāj uz 11 stundām.
• Ielejiet sulu katliņā un karsējiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Pievieno ogas. Vāra apmēram 6 minūtes uz lielas uguns.
• Atstājiet uz plīts, līdz tas atdziest un atkal vāra 5 minūtes.

Kazeņu ievārījums ar āboliem

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 4 glāzes;
• kardamons - 3 g;
• kazenes - 1 kg;
• āboli - 980 g;
• sviests - 18 g;
• citrons - 2 gab .;
• ogu liķieris – 90 g (pēc izvēles).

Sagatavošana:

• Nomazgājiet ābolus un izņemiet serdi, sagrieziet vidējās šķēlēs. Novietojiet gatavošanas trauku.
• Āboliem pievieno ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pievieno citronu sulu.
• Pievieno ogas un vāra 11 minūtes. Pievieno cukuru.
• Uzkarsē un vāra 10 minūtes. Pievieno liķieri un kardamonu. Pagatavojiet 3 minūtes.
• Pievieno eļļu, samaisa. Ļaujiet brūvēt apmēram 30 minūtes, siltu ielejiet burkās.

Recepte kazeņu ievārījumam ar citronu

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kg;
• kazenes - 1 kg;
• citrons - 1,5 gab.

Sagatavošana:

• Sajauc sasmalcinātu citronu un ogas.
• Pievieno cukuru un citronu sulu.
• Lēnām karsē, līdz cukurs izšķīst. Palieliniet siltumu un vāriet vēl apmēram ceturtdaļu stundas.

Kazeņu un apelsīnu ievārījums

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīni - 3 gab.

Sagatavošana:

• Uzkarsē apelsīnu sulu, citronu un cukuru, līdz tie izšķīst.
• Pievieno kazenes, kad atdzisis. Atstāj uz 2 stundām.
• Uzkarsē līdz vārās. Pagatavojiet vēl pusstundu. 23. minūtē pievienojiet citrona sulu. Izslēdz cepeškrāsni un lej gatavās burkās.

Recepte kazeņu ievārījumam lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• cukurs - 750 g;
• kazenes - 750 g.

Sagatavošana:

• Iepriekš nomazgātās ogas liek lēnajā plīts un pievieno cukuru.
• Vāra režīmā “Sautējums” apmēram 20 minūtes. Atstāj atdzist uz 20 minūtēm.
• Pagatavojiet vēl apmēram 40 minūtes.

Kazenes ir plaši izmantotas kulinārijā to spilgto garšas īpašību dēļ. Viegls skābums un salduma notis veido unikālu buķeti, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ogu nogatavošanās sezonā visi cenšas tās sagatavot ar zināmām metodēm lai varētu papildināt vitamīnu krājumus organismā veselam gadam. No veselīgākajām kazenēm gatavotais ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti aromātisks.

Dārza kazenes ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim, un lielākā daļa to īpašību saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Lai no šiem augļiem pagatavotu ievārījumu, tos vispirms uz 3 minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam samaļ caur smalku sietu. Šī procedūra ļauj atdalīt sēklas, kas rada zināmas neērtības, patērējot galaproduktu.

Tiem, kam ievārījumā garšo veselas kazenes, pirms vārīšanas nevajadzētu nomazgāt galveno sastāvdaļu, un gatavošanas procesā trauku ļoti rūpīgi apmaisa, izmantojot koka karoti. Vēl labāk būtu iztikt bez maisīšanas, bet vienkārši šūpot traukus ar rokām no vienas puses uz otru.

Lai ievārījumam piešķirtu īpašu aromātu, pašā gatavošanas sākumā tam pievieno nedaudz jebkura citrusaugļa miziņas.

Saldētu kazeņu ievārījuma gatavošana

Ja vasarā no veselīgajiem kazenes augļiem nav izdevies pagatavot kādu satriecošu gardumu, tad jebkurā citā laikā varat kompensēt zaudēto laiku, izmantojot saldētus preparātus. Uztura un garšas īpašības nekādā veidā netiks ietekmētas. Galvenais ir pareizi sasaldēt produktu, izmantojot tikai veselas ogas un iesaiņojot tās mazos maisiņos. Lai desertam piešķirtu unikālu īpašu garšu, tam pievieno zemenes.

Tātad, lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• saldētas nogatavojušās zemenes - 500 g;
• veselas saldētas kazenes - 500 g;
• cukurs - 1000 g;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Augļus izņem no maisiņiem, lej dziļā traukā (piemēram, pannā), pārklāj ar cukuru un atstāj uz pāris stundām. Šis laiks ir nepieciešams, lai augļi izkustu un granulētais cukurs lieliski izšķīstu. Tad pievieno citrona sulu un visu uz lēnas uguns uzvāra. Pēc tam palieliniet uguni un pagatavojiet desertu piecas minūtes. Visbeidzot izslēdziet plīti un ļaujiet gatavajam produktam atdzist.

Ievārījuma gatavošana lēnajā plītē

Atbalstītāji veselīga ēšana Lielisku kazeņu ievārījumu var pagatavot, izmantojot modernu ierīci - multivarku. Jums būs nepieciešams:

• atlasītas kazenes - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• tīrs ūdens - 50 ml.

Gatavošanas metode

Sašķirotos un iepriekš nomazgātos gatavus augļus ievietojiet multivarkas gatavošanas traukā un ielejiet sagatavoto ūdeni tās apakšā. Ogas pārlej ar granulētu cukuru un ieslēdz režīmu “Sautējums”. Vāra ievārījumu ne ilgāk kā 20 minūtes, pēc tam izslēdz to un atstāj slēgtā traukā uz dažām minūtēm. Pēc tam gatavo kārumu var ievietot traukos un sarullēt.

Kazeņu ievārījums ar veselām ogām

Ja gardumu pagatavosi no veselām kazenēm, tad to vēlāk varēs izmantot kā cienīgu konditorejas izstrādājumu dekoru, kā arī veselīgu ēdienu pieaugušajiem un bērniem. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās, bet stingras kazenes - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g.

Gatavošanas metode

Šķirojiet augļus, sagatavojiet un mazgājiet. Lai ogas nesabojātu to integritāti, ieteicams ogas ievietot caurdurī un noskalot zem nelielas ūdens strūklas, pēc tam ļaut tām labi notecināt. Tad ielej tos piemērotā traukā (piemēram, katliņā), pārkaisa ar cukuru un atstāj uz pusstundu. Pēc tam maisījumu uzliek uz nelielas liesmas, uzvāra un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Ievārījums ir gatavs.

Bezsēklu kazeņu ievārījums

Sēklas ievārījumā dažkārt sagādā daudz neērtības. Lai no tā izvairītos un sagatavotu savu iecienīto delikatesi bez zināma trūkuma, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 900 g;
• ūdens - 500 ml;
• granulēts cukurs - 900 g.

Sagatavošana

Sagatavotos augļus uz vairākām minūtēm liek ļoti karstā (bet ne verdošā) ūdenī. Tad notecina šķidrumu un pašus augļus sasmalcina caur smalku sietu. Iegūto biezeni lej gatavošanas traukā, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot. Cienasts ir gatavs.

Citas receptes

Bieži vien kazeņu ievārījumu variē, pievienojot dažādas sastāvdaļas, augļus, arī mainot gatavošanas metodi.

Džems “Piecas minūtes”

Vienkārša recepte būs dāvana tām mājsaimniecēm, kuras nevar atļauties stundām stāvēt pie plīts. Lai pagatavotu lielisko “5 minūšu” kazeņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• citronskābe - pēc garšas (apmēram 3 g).

Sagatavošana

Sagatavotās ogas kārtās izklāj metāla traukā, katru kārtu pārkaisa ar sagatavoto cukuru. Visu atstāj uz 6 stundām, lai augļi izdalās sula. Pēc tam trauku novieto uz plīts, uzvāra un vāra piecas minūtes. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi. Deserts gatavs.

Banānu recepte

Iesniedzis soli pa solim recepte nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• nogatavojušās kazenes - 1000 g;
• banāni - 900 g;
• cukurs - 1100 g.

Gatavošanas metode

Sagatavotos augļus liek gatavošanas traukā (obligāti dziļi) un pārkaisa ar granulētu cukuru. Atstāj visu uz pāris stundām, lai sula bagātīgi izdalītos. Liek uz mazas uguns un vāra pusstundu, regulāri maisot un noņemot visas izveidojušās putas. Banānus nomizo, mīkstumu sagriež plānos gredzenos un pievieno ievārījumam. Vāra vēl 10 minūtes, izņem un sarullē.

Recepte ar plūmēm un plūškokiem

Lai pagatavotu pilnīgi neparastu delikatesi, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 400 g;
• jebkura veida plūmes - 400 g;
• plūškoka ogas - 200 g;
• cukurs - 1000 g;
• citronu sula - 0,5 ēdamkarotes;
• krustnagliņas - 5 gab.

Sagatavošana

Iepriekš sagatavotās plūškoka un kazenes ieber katliņā, iemet plūmes bez kauliņiem, pārlej ar citrona sulu un pievieno krustnagliņas. Visu aplej ar ūdeni, lai visi augļi būtu pārklāti, uzvāra un pusstundu vāra uz mazas uguns. Pēc tam ar blenderi visu pārvērš biezenī, liek uz sieta un atsevišķā pannā atdala sulu. Liek uz lēnas uguns, vispirms pievienojot granulētu cukuru. Uzvāra un vāra uz mazākās liesmas 10 minūtes. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar citronu

Lai pagatavotu neparastu cienastu ar citronu, jums būs jāņem:

• gatavu kazeņu augļi - 1200 g;
• vidējs citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1400 g.

Sagatavošana

Sajauc ogas ar pusi porcijas cukura un ļauj nostāvēties nakti. Izdalīto sulu novieto uz lēnas uguns. Kad tas uzvārās, pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam atdzesē līdz 50 C, pievieno augļus un citrona sulu, vāra vēl 10 minūtes un liek burkās.

Ērkšķogu recepte

Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kazenes - 900 g;
• ērkšķogu augļi - 1 kg;
• cukurs - 2300 g;
• ūdens - 140 ml.

Gatavošanas metode

Sagatavotās ērkšķogas ielej gatavošanas traukā, ieber tajā granulētu cukuru un ļauj uz nakti brūvēt. Pēc tam ielej ūdeni un uzliek uz lēnas uguns, uzvāra un atdzesē. Ielejiet sagatavotās kazenes, pagatavojiet vēl 10 minūtes, atdzesējiet un atkārtojiet procedūru vēl pāris reizes. Pirms gatavošanas beigām varat pievienot nelielu daudzumu kanēļa. Cienasts ir gatavs.

Recepte ar avenēm

Garšīgu un neticami veselīgu delikatesi parasti gatavo no šādām sastāvdaļām:

• kazenes augļi - 500 g;
• nogatavojušās avenes - 500 g;
• cukurs - 900 g.

Gatavošanas metode

Sagatavo augļus, lej dažādos trauciņos un pārkaisa ar cukuru. Nosūtiet uz nakti vēsā vietā. Izdalīto sulu ielej piemērotā traukā, liek uz uguns un karsē bez vārīšanās. Ielejiet tur ogas un vāriet 7 minūtes uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas.

Recepte ar ābolu

Maigs, garšīgs un veselīgs ievārījums jāgatavo no šādām sastāvdaļām:

• nogatavojušās kazenes - 400 g;
• jebkuras šķirnes āboli - 400 g;
• cukurs - 240 g;
• lavanda (sausa, sasmalcināta) - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos mazās šķēlēs un izgrieziet serdi. Sajauc tos ar iepriekš sagatavotām ogām un vāra uz vidējas uguns, pievienojot granulētu cukuru. Vāra un vāra 5 minūtes, tad pievieno lavandu un vāra tikpat daudz. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar želatīnu

Ja mājsaimniece mīl biezu ievārījumu vai gatavojas to izmantot konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, tad tā pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• kazenes - 300 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• ūdens - 300 g;
• želatīns - 25 g.

Sagatavošana

Sagatavojiet augļus un kārtojiet tos pannā, katru no tiem apkaisot ar cukuru. Liek uz lēnas uguns un vāra apmēram 25 minūtes. Želatīnu izšķīdina glāzē verdoša ūdens. Ogas noņem no plīts, atdzesē līdz 80 C, tad tievā strūkliņā ielej izšķīdināto želatīnu un kārtīgi izmaisa. Želatīnu nekādā gadījumā nedrīkst liet verdošajos augļos, jo tas nedos nekādu efektu, tas vienkārši pārvērtīsies kunkuļos. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar apelsīnu

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 1000 g;
• apelsīni - 400 g;
• citroni - 150 g;
• granulēts cukurs - 1100 g.

Sagatavošana

Nomazgājiet citrusaugļus, atdaliet miziņu no apelsīna un smalki sagrieziet mizu. Vārīšanas traukā izspiediet apelsīnu sulu un pievienojiet granulētu cukuru, iemetiet sagatavotos augļus un atstājiet ievilkties 3 stundas. Pēc tam visu masu uzliek uz vidējas uguns, uzvāra un vāra 15 minūtes. Pirms vārīšanas beigām pievieno apelsīnu miziņas un citrona sulu. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc tam vēlreiz uzvāra un sarullē burkās.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Sagatavots auksta ziema Kazeņu ievārījumu glabā pagrabā vai citā vēsā telpā, ledusskapī. Derīguma termiņš ir tieši atkarīgs no pagatavošanas metodes un receptes, izmantotajām sastāvdaļām un to daudzuma. Visīsākais derīguma termiņš ir gardumiem, kas pagatavoti bez termiskās apstrādes.

Kazeņu ievārījums ir brīnišķīgs produkts uz mūsu galda. Smaržīgs, ļoti garšīgs un neticami veselīgs, tas priecēs gan rudenīgajos laikapstākļos, gan ziemas aukstumā ar patīkamām atmiņām par vasaras dienām, kā arī sniegs organismam tos vitamīnus un mikroelementus, kas palīdzēs tikt galā ar jebkādām slimībām vai blūzi.

Iesācējas mājsaimnieces bieži jautā: "Kā pagatavot kazeņu ievārījumu? Cik daudz cukura jāliek? Cik ilgi tas jātur uz uguns? Kādā traukā vislabāk to darīt?" uc Pievēršot jūsu uzmanību dažādām receptēm, mēs detalizēti pakavēsimies pie katra no jautājumiem. Galu galā daudzi ieteikumi ir universāli un stāsta ne tikai par to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu, bet arī no visiem augļiem un ogām, kā pagatavot ievārījumu kopumā.

Pirmo recepti sauc par "ātro" vai "piecu minūšu". Šādi tiek gatavotas avenes, zemenes, meža zemenes, jāņogas un citas mazas ogas. Izejvielām jābūt laba kvalitāte, labāk būt nedaudz nenobriedušam, bez bojātiem īpatņiem. Kazenes ir diezgan maigas, tāpēc, tiklīdz tās novāc no krūma, ievietojiet tās pārstrādē. Negaidiet, līdz produkts kļūs sulīgs. Tas jo īpaši attiecas uz to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu 5 minūtēs. Ja ogas sabojājas, šādu saglabāšanu ilgi neuzglabāsies. Tāpēc izšķirojiet tos, ielejiet caurdurī un noskalojiet tekošā ūdenī. Sagatavošanās darbi tagad ir pabeigti. Sāksim gatavot.

Pagatavojiet 5 minūtes

Plaši vara baseini, misiņš vai nerūsējošais tērauds, ir vislabāk piemēroti ievārījumiem, marmelādēm un marmelādēm. Turklāt jūs varat izmantot parasto čugunu vai katlus. Bet emaljas pannas neder, jo tajās deg ogas un augļi. Kā pagatavot kazeņu ievārījumu? Ielejiet ogas čugunā vai baseinā un pārklājiet ar cukuru proporcijā no 1 līdz 1,5. Tādējādi uz katru kilogramu ogu ir pusotrs granulēts cukurs.

Sākumā, protams, pietiks ar pusi normas. Cukurs ir nepieciešams, lai kazenes atbrīvotu sulu. Pārklājiet čugunu un novietojiet to vēsā vietā uz 4-6 stundām no nakts līdz rītam. Tad pievieno pārējo cukuru un liek čugunu uz plīts uz lielas uguns. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un maisot vāriet ogu masu tieši 5 minūtes. Pēc tam tieši no plīts lej sausās, sterilizētās burkās un aizvāko. Apgriež burkas otrādi, aizvāko un atstāj uz dienu atdzist. Pēc tam nogādājiet to pagrabā. Te tas ir garšīgs ievārījums Jūs to varat pagatavot no kazenēm tikai 5 minūtēs! Nav grūti, vai ne? Starp citu, ar skārda vākiem to nav nepieciešams rullēt - var aizvērt arī ar parastajiem plastmasas. Šajā gadījumā tikai burkas jāuzglabā vēsā, sausā telpā vai ledusskapja plauktos.

Ievārījumu asorti

Ja dievu ēdiens – ambrozija – nav seno cilvēku izgudrojums, tad šis, iespējams, ir brīnišķīgākais kazeņu ievārījums, kura receptes piedāvājam jums. Jo īpaši aveņu un kazenes asorti. Tas ne tikai garšo pārsteidzoši, bet arī aromāts ir dievišķs. Un arī garduma pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Sastāvdaļas: 1 kg katra veida ogu un pusotra līdz divi kilogrami cukura. Ko tev vajadzētu darīt? Protams, izšķirojiet izejvielas, izšķirojiet nederīgos paraugus un noskalojiet tos ūdenī. Tad pārliek ogas gatavošanas bļodā, pārkaisot tās ar cukuru. Novietojiet vēsā vietā, lai izdalītos sula. Un pēc 6-8 stundām vispirms sāciet gatavot uz lēnas uguns, lai cukurs labi izšķīst. Pēc tam padariet to lielāku un ļaujiet ogām labi vārīties. Samaisiet ar koka lāpstiņu, lai izejvielas nepiedegtu. Pagatavojiet avenes un kazenes uz diezgan lielas uguns pusstundu, noslaukiet putas un putas. Sagatavotās burkās lej čuguna ievārījumu un aizvāko. Šī gatavošanas metode ir arī ātra.

Oriģinālais ievārījums

Šeit ir vēl viena interesanta recepte kazeņu ievārījuma pagatavošanai. Tas noteikti patiks daudzām mājsaimniecēm. Preparāta īpatnība ir tāda, ka papildus ogām kā izejvielu ņem arī kazenes lapas. Sastāvdaļas ievārījumam: 1 kilograms cukura un kazenes un 100 g lapu. Un arī puslitru ūdens un 5 g skābes - citronskābes vai askorbīna. No lapām un ūdens pagatavo novārījumu. Gatavošanas laiks - 20 minūtes. Katliņā ielej 1 glāzi (250 g) buljona, pievieno cukuru un pagatavo sīrupu. Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, ievietojiet čuguna katlā vai baseinā. Pārlej tiem sīrupu un atstāj, līdz parādās sula. Tālāk pievienojiet skābi un uzlieciet to uz vārīšanās, ielejot pārējo lapu uzlējumu. Procedūrai vajadzētu ilgt 15-20 minūtes. Pēc tam pārliek sterilizētās burkās un aizver. Šis ievārījums izceļas ne tikai ar savu īpašo patīkamo garšu. Tas ir arī ļoti dziedinošs un atjauno spēku.

Neapstrādāts "asorti"

Šo ievārījumu var pagatavot tikai no kazenēm, taču apetītlīgāk un veselīgāk būs, ja vienādās daļās ņemsiet zemenes, avenes, kazenes, sausseržus vai jāņogas. Galvenais, lai uz 1 daļu ogu ir pusotra līdz divas daļas cukura.

Sakārtojiet tikko noplūktos augļus tā, lai tajā nebūtu gružu, lapu vai sepals. Noskalojiet zemenes un sausseržus un ļaujiet ūdenim notecēt. Avenes un kazenes nav jāmazgā. Ogas pārlej ar cukuru, samaisa, liek burkās, aizskrūvē. Uzglabājiet konservus vēsā vietā.

Ir daudz iespēju – no klasiskā ievārījuma līdz neparastiem maisījumiem ar citām ogām un augļiem.

Ogu selekcija un sagatavošana

Pirms jebkura kazeņu ievārījuma gatavošanas ir jāuzkrāj zināšanas par ogu izvēli un sagatavošanu. Kazeņu ražas sezona lielākajos apjomos ir augusta otrajā pusē. Šajā periodā jūs varat droši novākt savu ražu vai iegādāties ogas par ne pārāk augstām izmaksām. Ir vairāki noteikumi:

• Pērkot ogas tirgū, mēģiniet izvēlēties gatavus, bet tomēr elastīgus augļus. Mīkstās, nobrāzušās kazenes der tikai tad, ja nolemjat gatavot šķidru ievārījumu vai ievārījumu un samalsiet iegādātos saldos produktus;
• nepērciet negatavas ogas, jo kazenes nenogatavojas, kad jau salasītas. No šādām ogām ievārījums būs skābs un pīrāgs;
• ja kazenes vācat pats, mēģiniet visu izdarīt ātri un novākto ražu nekavējoties nodot pārstrādei, lai turpmākās mazgāšanas laikā ogas nezaudētu daļu no vērtīgās sulas;
• Mājās šķirojiet augļus, noņemiet visus pielipušos gružus, lapas utt. Pēc tam nomazgājiet ogas. Labāk to darīt zem virtuves dušas, jo šāds ūdens spiediens nevar sabojāt kazenes struktūru.

Padoms! Ja iespējams, noteikti sagatavojiet meža kazenes - tās ir daudzkārt noderīgākas nekā kultivētās līdzinieces!

Konteinera sagatavošana

Gatavo ievārījumu parasti liek burkās, un tās ir jāsterilizē. Ir vairāki veidi, kā sterilizēt burkas:

1. Lielā katliņā ņem aukstu ūdeni, iemērc tajā puslitra vai litra burkas, uzliek trauku uz uguns un ļauj tā saturam vārīties apmēram pusstundu. Pēc tam izņemiet burkas, apgrieziet tos otrādi un nosusiniet;
2. Piepildiet nelielu kastroli ar ūdeni, novietojiet virsū režģi vai īpašu sterilizācijas ierīci un uzvāriet ūdeni. Novietojiet burkas pa vienai uz režģa (galvu uz leju) un ļaujiet tām nostāvēties 15 minūtes;
3. Es personīgi izmantoju vismazāk apgrūtinošo sterilizācijas metodi: lieku burkas aukstā cepeškrāsnī un karsēju 180 grādos apmēram pusstundu. Pēc tam jums tie pat nav jāizžāvē.

Receptes

Visa iespēju pārpilnība garšīgs cienasts no kazenēm nav iespējams aprakstīt. Es dalīšos tikai ar tiem, kurus esmu personīgi pārbaudījis, un maniem iecienītākajiem.

Vienkārša kazeņu ievārījuma recepte

Lai pagatavotu kazeņu ievārījumu pēc klasiskās receptes, nepieciešams tikai cukurs un ogas. Rezultāts ir ļoti ēstgribu biezs ievārījums, kas savā lietderībā un garšā ne ar ko neatpaliek no ne mazāk populārā aveņu ievārījuma.

Informācija par recepti

• Virtuve: krievu
• Ēdienu veids: ievārījums
• Gatavošanas metode: vārīšana
• Porcijas:0,8l
• 5-6 stundas

Sastāvdaļas:

• svaigas kazenes - 1 kg
• granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

Sašķiro kazenes, atliekot malā sapuvušās vai sasmalcinātās ogas, un pēc tam pārliek caurdurī un rūpīgi, bet ļoti uzmanīgi noskalo zem vājas tekoša ūdens strūklas. Ja jūsu ogai joprojām ir kāti, tad mazgāšanas laikā tie ir jānoņem ar maigām apļveida kustībām.


Nomazgātajām ogām ļauj nožūt, tad pārkaisa ar cukuru, viegli samaisa un atstāj uz 5-6 stundām istabas temperatūrā.


Liec kazenes, kas izdalījušas sulu, emaljētā pannā un liek uz mazas uguns. Vāra apmēram 30 minūtes pēc vārīšanās vai ilgāk, atkarībā no tā, cik biezu ievārījumu vēlaties iegūt. Gatavošanas laikā ievārījumu periodiski samaisiet ar koka lāpstiņu, lai tas nepiedeg, un noņemiet putas no tā virsmas, kā tas parādās.


Vārošo ievārījumu lej sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Piezīme īpašniekam:

• Jūs nevarat nomazgāt savā dārzā salasītās kazenes pirms cukura pievienošanas, bet vienkārši noņemiet gružus.
• Lai pagatavotu biezāku ievārījumu, to var vārīt 2-3 reizes, starp piegājieniem gaidot, līdz tas pilnībā atdziest.
• Ja ar cukuru pārkaisīta oga izdala pavisam maz sulas, pirms vārīšanas ievārījumam var pievienot nedaudz ūdens. Ņemot vērā to, kas vairāk ūdens, jo mazāk intensīva produkta garša un aromāts.
• Interesantākai garšai kazeņu ievārījumam gatavošanas sākumā var pievienot citrona miziņu, maltu kanēli vai sasmalcinātas piparmētru lapiņas.

Piecu minūšu ievārījuma recepte

Vēl vienkāršāk un ātrāk ir pagatavot ievārījumu piecās minūtēs. Šis variants man patīk, jo ogas paliek neskartas un tiek iegūts daudz bagātīgs sīrups, ko ziemā var izmantot dzērienu pagatavošanai un cepumu mērcēšanai. Cik garšīgi ir pasniegt šo gardumu kopā ar pankūkām!

Sastāvdaļas:

• kazenes - 970 g
• cukurs - 800 g
• citronskābe - 3 g.

Sagatavošana:

1. Sašķiro un nomazgā kazenes, noņem zarus.
2. Izklājiet to uz virsmas, kas pārklāta ar papīru, lai nožūtu.
3. Ogas liek plašā traukā kārtām, pārkaisot ar cukuru.
4. Pagaidiet 5-5,5 stundas, līdz augļi izdala pietiekami daudz sulas.
5. Lēnām vāra apmēram 5 minūtes, uzmanīgi noslaukot putas.
6. Minūti pirms gatavošanas beigām pievienojiet citronskābi un kārtīgi samaisiet gandrīz gatavo gardumu.
7. Ievietojiet ievārījumu sterilizētā stikla traukā, nedaudz atdzesējiet un pārklājiet ar plastmasas vākiem.
8. Gatavo produktu uzglabāt ledusskapī.

Kazeņu ievārījums ar avenēm

Kazeņu un aveņu kombinācija ir gan garšīga, gan veselīga. Šis saldais ēdiens ir neaizstājams saaukstēšanās laikā.

Kas jums būs nepieciešams:

• kazenes - 500 g
• avenes - 500 g
• cukurs - 900 g

Kā gatavot:

1. Avenes un kazenes šķiro atsevišķi, noskalo un noņem kātus.
2. Vienā traukā liek avenes, otrā – kazenes.
3. Abu veidu ogas apkaisa ar vienādu cukura daudzumu.
4. Uzmanīgi samaisiet, lai nesabojātu augļus, un novietojiet tos vēsā vietā uz apmēram 10 stundām. Kad sula izdalās, ielej to vienā platā pannā.
5. Pēc atvēlētā laika uzliek izdalīto sulu uz uguns un maisot karsē, līdz cukurs izšķīst.
6. Tagad jūs varat pievienot kazenes un avenes.
7. Vāra 5-6 minūtes uz lēnas uguns, noņemot visas putas.
8. Noņemiet no karstuma un pagaidiet, līdz pannas saturs pilnībā atdziest.
9. Tagad uzlieciet to atpakaļ uz uguns un vāriet 5 minūtes.
10. Ievārījums ir gatavs, to var iepakot sterilizētās burkās.

Kazeņu ievārījums ar āboliem

Šķiet – kas gan pārsteidz ābolu un kazeņu ievārījumā? Bet, ja receptē ir arī kardamons, kā arī liķieris, tad sanāk īsts gardēžu deserts!

Sastāvdaļas:

• kazenes - 1000 g
• skābie āboli - 900 g
• cukurs - 1500 g
• citrons - 1 gab.
• sviests - 1 ēd.k.
• kardamons - 3 g
• ūdens - 1 ēdamkarote.
• jebkurš ogu liķieris (ideālā gadījumā kazenes) - 100 g.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ābolus, mizu un serdi.
2. Sagrieziet tos mazās šķēlēs.
3. Sagatavo un nomazgā kazenes, noņem kātus.
4. Lielā katliņā sajauciet ābolu šķēles ar ūdeni.
5. Blanšējiet tos 10 minūtes, līdz tie ir pilnībā mīksti.
6. No mazgātā citrona ābolos izspiediet sulu.
7. Pievieno kazenes.
8. Pēc vārīšanās visu vāra 10 minūtes.
9. Pievieno cukuru un maisa, līdz izšķīst.
10. Vāra vēl 10 minūtes, maisot un noņemot visas izveidojušās putas.
11. Pievieno kardamonu un liķieri un vāra vēl 3 minūtes.
12. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sviestu, samaisiet un noslaukiet putas.
13. Atdzesējiet ievārījumu un ievietojiet to sagatavotajās burkās.
14. Katru burku pārklāj ar pergamenta apļiem un pēc tam pārklāj ar plastmasas vāku.

Upeņu ievārījums bez vārīšanas

Īstu dabīgu multivitamīnu vari pagatavot pats no upenēm un jāņogām. Noderīgo īpašību ziņā šis kārums ir priekšā visiem! Garšas ziņā ne ar ko neatpaliek. Tās vienīgais trūkums ir tā glabāšanas laiks, kas nedrīkst pārsniegt 6 mēnešus.

Sastāvdaļas:

• jāņogas - 1 kg
• kazenes - 1 kg
• cukurs - 3 kg
• citrons - 1 gab.

Kā to izdarīt:

1. Nomazgājiet ogas un citronu un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.
2. Caur gaļas mašīnā izlaižam kazenes, jāņogas un sasmalcinātus citrusus kopā ar miziņu.
3. Dziļā katliņā sajauciet ar cukuru. Atstāj uz 5-6 stundām, ik pa laikam apmaisot – šajā laikā cukurs gandrīz pilnībā izšķīdīs.

Neapstrādāto ievārījumu lej sterilās burkās un aizskrūvē vākus. Svaigu ievārījumu uzglabājam tikai ledusskapī!

Kazeņu ievārījums ar plūmēm, avenēm un plūškokiem

Smaržīgais kazeņu ievārījums kļūs vēl garšīgāks, ja tam pievienosi citus augļus un garšvielas. Ļoti laba recepte Reiz internetā atradu kādu gardu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• kazenes - 400 g
• plūmes - 400 g
• plūškoka - 200 g
• avenes - 200 g
• cukurs - 1200 g
• krustnagliņas - 5-6 gab.
• citronu sula - 0,5 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visas ogas, izņemot avenes, noņemiet kātus un ievietojiet katliņā.
2. Pievienojiet sasmalcinātas plūmes, izņemot no tām sēklas, un krustnagliņas.
3. Piepildiet visu ar ūdeni, lai tas viegli pārklātu augļus.
4. Uz vidējas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes.
6. Pēc tam visas pannā esošās sastāvdaļas mīkstina ar smalcinātāju vai sasmalcina ar dakšiņu.
7. Iegūto biezeni liek marli, sasien mezglā un liek sietā.
8. Novietojiet zem sieta metāla trauku un atstājiet uz nakti notecēt. Var likt virsū apspiešanu.
9. Izmēra iegūto sulu un ielej katliņā.
10. Uz 600 g sulas ņem 450 gramus cukura.
11. Katlu liek uz uguns un vāra, līdz cukurs izšķīst.
12. Pēc tam palieliniet uguni un vāriet vēl 15 minūtes.
13. Gatavošanas beigās nosmeļ putas.
14. Ielejiet ievārījumu burkās un uzglabājiet ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Ja plānojat gatavot kazeņu ievārījumu, skatiet šos ļoti noderīgos ieteikumus:

• Bērniem parasti gatavo ievārījumu bez sēklām. Lai to izdarītu, pēc kazenes mazgāšanas un tīrīšanas tās apmēram 3 minūtes jātur karstā ūdenī un pēc tam jāizberž caur sietu.
• Ja vēlaties, lai ievārījumā esošie augļi būtu veseli, tad pirms vārīšanas tos nevar nomazgāt, un vārīšanas laikā tie ļoti rūpīgi jāsamaisa ar koka karoti.
• Ievārījumu vēlams vārīt platā traukā, tā ātrāk iztvaiko liekais ūdens un minimāli tiek iznīcināta ogu struktūra.
• Ievārījums būs garšīgāks, ja gatavošanas sākumā tam pievienosiet apelsīna vai citrona miziņu.
• Papildus citrusaugļu miziņai kazeņu ievārījumam pievieno piparmētru zariņus. Tas rada brīnišķīgu atsvaidzinošu aromātu. Kā garšas piedevas izmanto arī kanēļa standziņas un vaniļu.
• Lai ievārījumam būtu izcila smarža un garša, to nevar ilgi vārīt. Labāk ir gatavot vairākos posmos ar alternatīvu infūziju un dzesēšanu.
• Tie veidi kazeņu ievārījums, kam nepieciešama minimāla termiskā apstrāde, jāuzglabā ledusskapī. Un blīvus ievārījumus, kuru pagatavošana prasa ilgu laiku, var sarullēt ar vākiem un uzglabāt istabas temperatūrā.

Kazeņu priekšrocības

Mājsaimnieces labprātāk gatavo kazeņu ievārījumu ne tikai patīkamās garšas dēļ, bet arī šī garduma milzīgo priekšrocību dēļ. Šis saldais deserts palīdzēs:

• stiprināt asinsvadu sienas;
• ātrāk tikt galā ar saaukstēšanos;
• palielināt imunitāti;
• uzlabot pneimonijas stāvokli;
• “samazināt” temperatūru akūtu elpceļu infekciju laikā;
• paātrināt cistīta un nieru slimību ārstēšanu.

Salīdzinot ar populārākajām aveņu un zemeņu ievārījuma šķirnēm, kazeņu ievārījums ir daudz retāk sastopams, taču lietderības ziņā par tiem absolūti neatpaliek. Pagatavo vismaz pāris burciņas šī gardā deserta ziemai un būsi spēka un veselības pilns!

Lūk, video recepte īstai vasarai burciņā. Nākamsezon noteikti gatavošu šo ievārījumu ar kazenēm:

Ir tik jauki ziemā baudīt gardu augļu un ogu pagatavojumus! Ievārījuma pagatavošanas recepte palīdzēs saglabāt to derīgās īpašības un padarīt ēstgribu ikdienas galdam. Šis gardums patīk pieaugušajiem un bērniem, tas ir piemērots kā deserts svētku galds. Īpaši garšīgs būs ievārījums, kas pagatavots, izmantojot saldskābo ogu – kazenes. Pilnīgi kazeņu ievārījums vai produkts, kas pagatavots, pievienojot citas sastāvdaļas, noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Zemāk jūs uzzināsit, kā pagatavot šo delikatesi vairākos veidos.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu: receptes ar fotogrāfijām

Kazenes izmanto ne tikai kā ievārījuma galveno sastāvdaļu, bet arī saldē. Garšīgā oga ir ārkārtīgi veselīga, pateicoties tā sastāvam, kas satur daudz vitamīnu (C, B, PP, K, E), organiskās skābes, minerālvielas un pektīnu, tanīnus, šķiedrvielas un citus komponentus. Tāpēc kazenes kļūst neaizstājamas ziemā, kad organismam nepietiek mikroelementu cīņai ar slimībām. Oga labi pārvar saaukstēšanos, pazemina drudzi, mazina pneimoniju, uzlabo imunitāti, stiprina asinsvadus.

Pirmais solis garda ievārījuma pagatavošanā būs pareiza ogu izvēle un to pagatavošana. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida ievārījumu jūs nonākat. Sezona, kad kazenes parādās lielos daudzumos, ir augusta beigās, šajā laikā var iegādāties daudz ogu par ne pārāk augstu cenu. Daži noteikumi produkta izvēlei un sagatavošanai ziemas sagatavošanai:

• Izvēloties ogas, dodiet priekšroku gataviem, stingriem augļiem. Mīkstinātas, sakultas kazenes ir piemērotas arī tad, ja vēlaties pagatavot šķidru ievārījumu, kas saistīts ar to sasmalcināšanu.
• Ņemiet tikai gatavus augļus. Atšķirībā no dažām citām ogām, kazenes nevar nogatavoties mājās. Ievārījums, kas pagatavots no priekšlaicīgi novāktiem augļiem, izrādīsies skābs.
• Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi apstrādājiet ogas, lai noņemtu visus pielipušos gružus, lapas vai putekļus. Pēc tam nomazgājiet produktu zem virtuves dušas, šī ūdens strūkla nesabojās kazenes struktūru. Pēc tīrīšanas ar ūdeni zirgaste ir jānoņem. Dariet to ar maigām apļveida kustībām, lai nesabojātu kazenes virsmu.

Atsevišķs svarīgs solis ir burku sterilizācija, pateicoties kurai ievārījums saglabās visas labvēlīgās vielas un nesabojāsies. Lai to izdarītu, paņemiet piemērota izmēra stikla traukus, piepildiet pannu ar ūdeni, uzvāriet un novietojiet uz tā režģi. Uzlieciet burkas virsū. Atstājiet uz piecpadsmit minūtēm, kamēr tos sterilizē ar tvaiku. Pirms ievārījuma vīšanas ir jāsterilizē arī vāki. Zemāk jūs uzzināsiet vairākas interesantas receptes, kā pagatavot gardu gardumu jūsu mājas galdam.

Piezīme!

– Sēne vairs netraucēs! Elena Malysheva stāsta sīkāk.

- Jeļena Mališeva - Kā zaudēt svaru, neko nedarot!

No saldētām ogām

Saldētas kazenes ir barības vielu un mikroelementu krātuve. Ja vasarā nebija laika pagatavot gardu ievārījumu no svaigām ogām, varat izmantot saldētu produktu. Ievārījums izrādīsies ne mazāk garšīgs un barojošs. Jums jāsasaldē veselas kazenes, iepakotas maisiņos - tas ļaus ātri pagatavot nelielas ievārījuma porcijas. Lai gatavo kārumu padarītu vēl garšīgāku, pievienojiet zemenes. Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas ievārījuma pagatavošanai:

• Puskilogramu saldētu zemeņu un kazenes.
• Kilograms cukura.
• Divas ēdamkarotes citronu sula.

1. Saldētas ogas liek katliņā. Apkaisiet tos ar cukuru un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas. Ogām vajadzētu izkausēt un cukuram izšķīst. Kazenes un zemenes izdalīs daudz sulas, tāpēc izņemiet apmēram trešdaļu tases.
2. Iegūtajai masai pievieno nedaudz citrona sulas. Pateicoties tam, ievārījums iegūs patīkamu skābumu.
3. Uzliek pannu uz mazas uguns un pagaidi, līdz ogu maisījums uzvārās. Pēc vārīšanās palieliniet uguni un vāriet apmēram piecas minūtes.
4. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pannai jābūt ar augstām malām. Tas ir saistīts ar šāda ievārījuma īpatnībām ražošanas laikā: piecas minūtes vārot uz lielas uguns, masa paceļas augstu, sasniedzot gandrīz pašas trauka malas. Lai ievārījums neizplūstu, labāk izmantot dziļu pannu.
5. Ļaujiet maisījumam atdzist. Pārnest uz izvēlēto konteineru. Ja tu to ēdīsi tuvākajā nākotnē, iespējams, ka nevajadzēs to sarullēt. Garšīgais produkts ir gatavs!

Bez sēklām

Ievārījums ar kazenēm bez sēklām ir visiem mīļākais ēdiens, kas būs lielisks papildinājums brokastīm. Mīksto, savelkošo ievārījumu var smērēt uz maizes, pasniegt ar kastroļiem, pīrāgiem un izmantot kā pīrāgu pildījumu. Kopējais šī produkta sagatavošanas laiks ir trīs stundas, un rezultāts ir tā vērts. Salds, skābs, bezsēklu ievārījums priecēs jūsu mājsaimniecību ar savu patīkamo garšu un konsistenci. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas garšīgam gardumam:

Ievārījuma recepte:

1. Uzmanīgi nomizo nobriedušas, svaigas ogas. Noņemiet netīrumus, noņemiet astes un lapas, ja tādas ir. Sadaliet visus augļus uz pusēm.
2. Katliņā ar augstām malām uzkarsē ūdeni. Kad šķidrums kļūst karsts, bet vēl nav uzvārījies, pievieno vienu daļu kazenes. Uzturot karstu temperatūru, turiet ogas uz uguns apmēram trīs minūtes.
3. Ļaujiet maisījumam atdzist. Ņem sietiņu un caur to izspiež vēl siltās ogas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no sēklām, kas padarīs ievārījumu kraukšķīgu.
4. Paņemiet lielu baseinu un ielejiet tajā iegūto mīkstumu bez sēklām. Sildiet trauku uz lēnas uguns un ļaujiet kazenēm vārīties apmēram piecas minūtes. Kad ir pagājis laiks, pievienojiet pārējo produktu kopā ar cukuru.
5. Laiks, kas pavadīts turpmākai gatavošanai, tiek noteikts individuāli. Noņemiet no karstuma un sarullējiet burkās, kad esat apmierināts ar iegūtā ievārījuma konsistenci.

Svaiga kazeņu ievārījuma recepte

Gardu ievārījumu var pagatavot, izmantojot gan svaigas, gan saldētas kazenes. Tomēr nesen no krūma salasīta oga ir daudz veselīgāka nekā produkts no saldētavas. Īpaši garšīgi augļi ir kopā ar citām sastāvdaļām – āboliem, bumbieriem, jāņogām, plūmēm, apelsīniem. Zemāk uzzināsiet recepti jāņogu ievārījuma pagatavošanai, kam ir patīkama saldskāba garša un savelkoša konsistence. Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• Trīs simti mililitru biezas svaigas jāņogu sulas (gatavošanai būs nepieciešams apmēram puskilograms ogu).
• Krustnagliņu pumpurs (ja vēlas).

Kazeņu ievārījums - receptes ziemai, ogu priekšrocības, fotogrāfijas

Kazeņu ievārījums: receptes saldētu un svaigu ogu pagatavošanai ziemai. Uzziniet, cik ilgi deserts jāpagatavo un kādas tam piemīt derīgās īpašības.

Saldēts zemeņu un kazeņu ievārījums 5 minūtēs

Ja jums nebija laika pagatavot ievārījumu ziemai, tad tas nav svarīgi, to var pagatavot pēc vajadzības no saldētām ogām, nevis tikai zemenēm. Vispār man radās doma, ka ogu sezonā nevajag dienām stāvēt pie plīts, vārīt ievārījumu, mazgāt, sterilizēt burkas (jāatrod arī lielos daudzumos).

Var nopirkt lielu saldētavu un vienkārši sasaldēt visas ogas maisos, tad ziemā dabū ogu partiju, uztaisi ievārījumu, un, kad beidzas, uztaisi vēl. Visticamāk, ka to darīšu nākamsezon, bet pagaidām ievārījumu gatavoju no veikalā pirktām saldētām zemenēm, kam pievienotas kazenes.

Kopumā šis ievārījums pagatavojas ļoti ātri, šī zemeņu ievārījuma recepte aizņem piecas minūtes. Viens brīdinājums - saldētas ogas atkausējot dod daudz sulas, tāpēc, vārot ievārījumu tikai 5 minūtes, tas paliks šķidrs.

Iespējas: 1 . Jūs varat arī ēst kaut ko, kas ir nedaudz šķidrs, manam vīram tas patīk. 2. Var vārīt divas vai trīs reizes piecas minūtes (pēc katras vārīšanās ievārījumu atdzesē). 3 . Pirms gatavošanas var notecināt nedaudz lieko sulu - es parasti tā daru un tad pēc 5 minūtēm vārīšanas ievārījums sabiezēsies normāli.

Sastāvdaļas saldētu ogu ievārījuma pagatavošanai

Par to, 5 minūtēs pagatavot ievārījumu no saldētām zemenēm un kazenēm Man vajadzēja:

saldētas kazenes - 0,5 kg.

cukurs - 1 kg (vai nedaudz mazāk)

citronu sula - 2 ēd.k.

Piecu minūšu ievārījuma pagatavošanas recepte no saldētām zemenēm un kazenēm

Pannā saliku saldētas ogas (zemenes un kazenes).

Ogu pārklāju ar cukuru un atstāju uz 2-3 stundām, lai oga izkusa un cukurs izšķīst.

Šeit var redzēt, ka oga ir izdalījusi daudz sulas, var izsmelt apmēram trešo daļu glāzes.

Vispirms uzlieciet pannu uz lēnas uguns un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz zemeņu ievārījums uzvārījās, es uzliku uz lielas uguns un vārīju tieši 5 minūtes.

Ņem lielāku pannu, jo ievārījums krietni paceļas, gandrīz līdz pannas malai. Viltība ir tāda, ka tam vajadzētu vārīties 5 minūtes, bet uz lielas uguns. Es netīru cepeškrāsni.

Gatavo ievārījumu labāk atdzesēt, pārnest burkā un ievietot ledusskapī.

Šeit ir viens variants, kā pagatavot ievārījumu no saldētām zemenēm vai citām ogām. Ja jums ir kāds padoms, es priecāšos uzzināt kaut ko jaunu.

Saldēts zemeņu ievārījums ar upenēm Pyatiminutka - recepte 5 minūtēs ar soli pa solim fotogrāfijas, Visi ēdieni

Kā pagatavot gardu ievārījumu no saldētām zemenēm un kazenēm, skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem

Receptes kazeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ievārījuma konservēšana no dažādiem augļiem un ogām vienmēr ir bijusi un paliek īstu mājsaimnieču iecienīta nodarbe. Kazeņu ievārījums ir ļoti garšīgs un apetīti rosinošs deserts, kas, pateicoties tā pārsteidzošajam aromātam, neatstās vienaldzīgus. Turklāt tos var baudīt ne tikai augļu periodā. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagatavot kazeņu ievārījumu ziemai - tam ir daudz dažādu recepšu. Lasiet vairāk par tiem un kāruma priekšrocībām.

Par ievārījuma priekšrocībām

Pats par sevi kazenēm ir vairākas noderīgas īpašības, pateicoties augstajam vitamīnu saturam tā sastāvā, minerālvielas un organiskās skābes.

Ievārījuma priekšrocības ir nedaudz abstraktas, jo tās ir atkarīgas no pareiza gatavošanas procesa. Tas ir, jo ilgāk tā apstrāde augstas temperatūras, jo mazāk derīgo vielu kļūst.

Pareizi pagatavotam kazeņu ievārījumam ir šādas derīgās īpašības:

• pretiekaisuma iedarbība fenola savienojumu klātbūtnes dēļ;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• aizsargājošs efekts ābolskābes, slāpekļa, tanīna un minerālu savienojumu klātbūtnes dēļ.

Jau sen ir zināms, ka šāda ziemas sagatavošana var tikt galā ar tādām slimībām kā ARVI un pneimonija.

Vienkāršākās receptes kazeņu ievārījuma pagatavošanai

Ievārījuma konservēšana, kā likums, vienmēr aizņem daudz laika. Bet tas vienmēr tiek kompensēts, jo ziemā ir patīkami atvērt burciņu ar garšīgu un aromātisku desertu, kas atgādina vasaru.

Ievārījums bez vārīšanas

Šai vienkāršajai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Sīkāka informācija par sagatavošanu:

1. Sagatavošanai nepieciešams atlasīt tikai veselas, nebojātas ogas.
2. Stikla burkas un vāki noslēgšanai iepriekš jāsterilizē.
3. Atlasītās ogas rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī, ja nepieciešams, ir svarīgi arī noņemt visas astes.
4. Ogas saberž javā, pārvēršot viendabīgā putrā, tad pievieno cukuru, kārtīgi samaisa un noliek malā uz 2 stundām. Šajā periodā kompozīcija ir periodiski jāsamaisa.
5. Pēc norādītā laika ir nepieciešams sadalīt maisījumu sagatavotos traukos un apkaisīt ar cukuru (vismaz 1 ēd.k.).
6. Cieši aizveriet traukus ar ievārījumu ar vākiem un ievietojiet ledusskapī.

Svarīgs! Lai ievārījums noturētos līdz ziemas periods Ir rūpīgi jāizvēlas ogas, kurām jābūt bez bojājumiem, pretējā gadījumā pat cukurs nespēs saglabāt ievārījumu.

Džems “5 minūtes”

Piecu minūšu ievārījums arī neradīs īpašas grūtības procesā. Šim nolūkam vispirms ir jāsagatavo:

• nogatavinātas svaigas kazenes – 1000 g;
• cukurs - 1000 g.

Kā pagatavot ievārījumu 5 minūtes:

1. Sagatavotās kazenes labi jānomazgā un uz brīdi jāatstāj caurdurī, lai notecētu ūdens.
2. Liek ievārījuma pagatavošanai sagatavotā traukā, pievieno cukuru un pārklāj ar virtuves dvieli. Atstāj uz 5 stundām. Šajā periodā ir jāveido laba kazeņu sula lielos apjomos.
3. Iegūto sulu uzmanīgi notecina, liek uz plīts un uzvāra un vāra 5 minūtes.
4. Ievietojiet ogas šajā sīrupā un uzlieciet maisījumu uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes.
5. Pēc tam iegūto kārumu sadaliet iepriekš sterilizētos traukos.
6. Cieši aizveriet tos ar īpašiem vākiem, pārklājiet traukus ar siltu drānu un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Saldētas kazenes

Nez kāpēc vasarā var nepietikt laika ogu konservēšanai, tāpēc var tās sasaldēt un tad taisīt ievārījumu. Saldēts kazeņu ievārījums ir ne mazāk garšīgs un veselīgs.

Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• saldētas kazenes - ½ kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.

Kā pagatavot gardu desertu:

1. Sasaldētās ogas liek sagatavotā traukā un pārklāj ar cukuru. Atstāj uz 3 stundām.
2. Rezultātā ogas sāks kust un veidosies daudz sulas. Ir nepieciešams nekavējoties izvēlēties 1/3 tase sulas.
3. Maisījumam jāpievieno citronu sula.
4. Novietojiet trauku ar ogām uz plīts un pagrieziet uguni uz minimālu intensitāti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un palielina siltuma intensitāti. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Noņem no plīts, ļauj atdzist un tad liek sagatavotos traukos un cieši aizvāko.

Uzmanību! Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jāizmanto trauks ar augstām malām, jo, vārot uz lielas intensitātes uguns, masa sāks celties.

Katrs, lai arī cik vienkāršs tas šķistu, kazeņu ievārījuma pagatavošanas variants prasa lielu uzcītību un uzmanību, tāpēc nevajag atslābināties, bet gan parādīt visu savu prasmi, kas tiks atalgota ar garšīgu un veselīgu desertu.

Ievārījums ar citrusaugļiem

Receptes ar citronu ļauj iegūt gardu kazeņu ievārījumu ar pārsteidzošu aromātu un neaizmirstamu skābumu. Lai sagatavotu kādu no šīm iespējām, jums būs nepieciešams:

• cukurs - 1000 g;
• vesels svaigs citrons – 1 gab.

Soli pa solim recepte ievārījuma pagatavošanai:

1. Sagatavotās kazenes liek traukā ievārījuma pagatavošanai un kārtīgi samīca ar kartupeļu stampiņu.
2. No citrona noņemiet miziņu un sulu un pievienojiet šīs sastāvdaļas saspiestajām ogām.
3. Pievienojiet tur sagatavoto ogu daudzumu un novietojiet trauku ar visu saturu uz plīts.
4. Sildiet maisījumu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz pievienotais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Pēc tam palieliniet uguns intensitāti līdz maksimumam. Vāra maisījumu 10 minūtes.
6. Nekavējoties ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizveriet.
7. Ielejiet ūdeni lielā traukā, novietojiet tur burkas un sterilizējiet ievārījumu vārīšanās temperatūrā.

Piezīme! Ja ogas ir pārāk mazas un sausas, sasmalciniet tās, izmantojot smalku sietu. Pēc tam pusi atdalīto sēklu ievietojiet zemē ogās bez kauliņiem, bet otro daļu izmetiet.

Kazenes un apelsīns

Arī apelsīnu ievārījums izrādās ļoti neparasts un garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• apelsīni - 400 g;
• cukurs - 1000 g;
• citrons - 1 gab.

Kā pagatavot un cik ilgi gatavot ievārījumu:

1. Nomizo sagatavotos apelsīnus. Izspiediet visu sulu atsevišķā traukā. Veiciet to pašu procedūru ar sagatavoto citronu.
2. Pievienojiet sulai cukuru un karsējiet maisījumu uz plīts, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Atstāj atdzist.
3. Visas kazenes samaļ ar smalku sietiņu un iegūto masu pievieno apelsīnu-citronu sulai. Atstāj uz 2 stundām.
4. Tad liek uz plīts un, nepārtraukti maisot sastāvu, pusstundu vāra.
5. Noņem no plīts un ļauj atdzist.
6. Liek iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Recepte ar avenēm

Nav iespējams neievērot satriecošo kazeņu un aveņu ievārījuma kombināciju. Iegūtā deserta krāsa izrādās bagātīgi violeta, un aromāts pārsteigs ne mazāk kā garša. Desertam jums būs nepieciešams šādu produktu komplekts:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• svaigas avenes - 1000 g;
• cukurs - 2000 g.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Avenes liek traukā un pārklāj ar pusi sagatavotā cukura. Ļoti rūpīgi samaisa un atstāj uz nakti vēsā vietā.
2. Dariet to pašu ar kazenēm. Šajā laikā ogas dos sulu.
3. Iegūto sulu no ogām ielej traukā un liek uz plīts karsēties. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Pēc tam ogas liek ogu sīrupā un vāra piecas minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti nosmeļot jaunizveidotās putas.
5. Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist.
6. Pēc tam trauku ar ievārījumu noliek atpakaļ uz plīts un vāra vēl 5 minūtes.
7. Apstrādājiet stikla traukus ar verdošu ūdeni un iesmērējiet tajos ievārījumu un cieši aizveriet to ar vākiem. Uzglabāšanai izmantojiet ledusskapi.

Piezīme! Pēc šīs receptes tiek ražots ievārījums ar veselām ogām, kas ļauj sajust vasaras aromātu un garšu arī ziemas aukstumā.

Recepte ar āboliem

Arī kazenes ļoti labi sader ar āboliem. Lai pagatavotu ābolu un kazeņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 400 g;
• svaigi āboli - 400 g;
• žāvēta lavanda - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 250 g.

Kā pagatavot šo aromātisko delikatesi:

1. Ogas rūpīgi un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Liek caurdurī un ļauj notecināt lieko šķidrumu.
2. Šajā laikā jūs varat sterilizēt burkas un vākus.
3. Āboli arī jānomazgā, jānomizo un jāizgriež dīgļlapas. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Kopīgā traukā sajauc kazenes un sasmalcinātus ābolus, pārkaisa ar cukuru. Novietojiet šo trauku uz plīts ar maksimālo intensitāti. Kad maisījums sasniedz viršanas temperatūru, samaziniet siltumu līdz vidējai intensitātei.
5. Vāra 3 minūtes, pievieno kaltētu lavandu un vāra vēl 5 minūtes.
6. Nekavējoties izklājiet ievārījumu sagatavotos traukos un cieši aizveriet ar vākiem.

Svarīgs! Sagatavoto gardumu uzglabāšanas noslēpums ir tāds, ka jāizmanto tikai tumša, vēsa telpa, bet ne vairāk kā 1 gadu.

Kā pagatavot ievārījumu

Pēc šīs receptes pagatavotais kazenes ievārījums izrādās satriecoši granātābolu krāsā un blīvs sastāvs. Tam būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• svaigi āboli - 200 g;
• attīrīts ūdens - 300 ml;
• cukurs - 1000 g.

Deserta pagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas un noņemiet stublājus un pēc tam 3 minūtes karsējiet tās karstā ūdenī.
2. Pēc tam sasmalciniet ogas, izmantojot smalku sietu, lai noņemtu visas sēklas.
3. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, izņemiet sēklas un sagrieziet plānās šķēlēs.
4. Katliņā ielej kazeņu biezeni un pievieno ābolus un ūdeni. Liek uz plīts un vāra 5 minūtes.
5. Pievieno cukuru un vāra 1 stundu.
6. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, ļauj atdzist un pēc tam cieši noslēdz ar vākiem.

Interesanti! Ievārījumam jāpievieno āboli, lai iegūtu labi sarecējušu masu, kas šādam desertam ir ļoti svarīgi.

Ievārījums lēnajā plītē

Lai vienkāršotu uzdevumu, jums vajadzētu pagatavot kazeņu ievārījumu lēnajā plītī. Šis process prasīs nedaudz laika, bet rezultāts ir garšīgs biezs ievārījums, ko var lietot tīrā veidā vai izmantot kā pīrāgu pildījumu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

Soli pa solim instrukcijas gardumu pagatavošanai lēnajā plītī:

1. Sašķiro kazenes, atdalot bojātos īpatņus un stublājus, izmazgā traukā un ievieto caurdurī, lai notīrītu sakrājušos šķidrumu.
2. Pēc tam ievietojiet tos multivarkas bļodā kopā ar cukuru. Bļodu pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj uz nakti.
3. No rīta iestatiet ierīci režīmā “Ugunsdzēšana” un iestatiet laiku uz 60 minūtēm.
4. Pēc tam, kad maisījums sasniedz viršanas temperatūru, jums būs jānoņem iegūtās putas.
5. Arī gatavošanas procesā kompozīciju ik pa laikam nepieciešams apmaisīt.
6. Izslēdziet multivarku un atstājiet maisījumu tur 12 stundas.
7. Tad atkal tajā pašā režīmā uzkarsējiet kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Ievietojiet iegūto ievārījumu karstu iepriekš sterilizētos traukos un cieši aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Gatavā ievārījuma uzglabāšanai jāizmanto sausa, tumša telpa ar zemu temperatūru.

Visas piedāvātās receptes kazeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai ļauj iegūt garšīgu, aromātisku un noderīgs produkts, kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tāpēc nevajag būt slinkam un noteikti sāc lasīt gardas ogas vasarā.

Kazeņu ievārījums – garšas prieks, daudz labumu un lielisks garastāvoklis!

Kazenes ir ļoti interesanta sastāvdaļa, kas pavāriem paver plašu iztēles lauku. Tai ir koša garša, kurā dominē saldās notis, bet tajā pašā laikā ir arī pikants viegls skābenums, kas līdzsvaro garšas buķeti. Tāpēc nav brīnums, ka kazeņu ievārījums izrādās ļoti aromātisks un to gribas ēst vēl un vēl. Bērniem ļoti patīk to smērēt uz svaigas maizes šķēles vai vienkārši aprīt uz abiem vaigiem, nomazgājot ar karstu tēju.

Par produkta priekšrocībām

Pirms kazeņu ievārījuma gatavošanas iesakām apsvērt, ko tas mums dos:

• šī oga satur milzīgu daudzumu vitamīnu un katrs no tiem nes noteiktu slodzi - A vitamīns atbild par lielisku redzi, C un E vitamīns stiprina imūnsistēmu, PP vitamīns normalizē sirds muskuļa darbību un regulē holesterīna līmeni, B vitamīni uzlabot vielmaiņas procesus;
• minerālvielas, piemēram, magnijs, kālijs, mangāns, dzelzs, varš un fosfors, palīdz novērst attīstību onkoloģiskās slimības, kā arī asinsvadu slimības, tie normalizē nervu sistēmas darbību un veicina ātru atveseļošanos no akūtām elpceļu slimībām;
• Ar kazenēm uzlabosies zarnu darbība, jo tajās ir vērtīgas organiskās skābes, tostarp ābolskābe, citronskābe, vīnskābe, salicilskābe. Pateicoties šīm vielām, kuņģa-zarnu traktā tiek atdalīta sula un ievērojami uzlabojas gremošanas process.

Svarīgs! Tomēr jāatceras, ka pārgatavojušās ogas nedaudz vājinās izkārnījumus, bet nenogatavojušās, gluži pretēji, stiprinās to.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

1. Lai ziemai pagatavotu kazeņu ievārījumu bez sēklām, augļi vispirms jātur karstā ūdenī (

90°C) 3 minūtes, pēc tam izberž tos caur smalku sietu. Rezultātā visas sēklas paliks sietā.

• Ja vēlaties augļus saglabāt veselus, tad pirms gatavošanas tos nevajadzētu mazgāt, bet gatavošanas laikā ļoti rūpīgi samaisiet ar lielu koka karoti. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams pagatavot ievārījumu plašā bļodā.

Padoms! Lai kazenes paliktu neskartas, ievārījumu labāk nemaisīt, bet ar rokām šūpot bļodu riņķī.

Tātad, pāriesim pie galvenā - kazenes preparātu receptēm ziemai.

Bez sēklām

1. Atdaliet ogas no kātiem, nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet.
2. Ielejiet ūdeni traukā un uzkarsējiet to līdz 90°C temperatūrai.
3. Ielejiet kazenes karstā ūdenī un atstājiet 3 minūtes.

Svarīgs! Gāzes padevei jābūt minimālai, lai maisījums nevārītos!

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu kazeņu ievārījumu pēc klasiskās receptes, jāsagatavo tikai divas sastāvdaļas: kazenes un cukurs, ko ņem vienādās proporcijās.

1. Ogas rūpīgi jāsašķiro, jāsabojājas un jāizņem saburzītas, jānomazgā un jānosusina caurdurī.
2. Pēc tam kazenes pārliek katliņā vai bļodā vārīšanai un pievieno cukuru.
3. Ogu-cukura maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu – tas nepieciešams, lai kazenes izdalītu sulu.
4. Pēc tam novietojiet trauku uz plīts un lēnām karsējiet saturu, nepārtraukti maisot.
5. Vāra 30 minūtes, lej sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Piecu minūšu ievārījums

Piecu minūšu kazeņu ievārījums ziemai savu nosaukumu ieguvis ļoti ātrā pagatavošanas procesa dēļ.

• 900 g kazenes;
• 900 g granulēta cukura;
• 3 g citronskābes.

1. Uzmanīgi sašķiro ogas, noskalo un nokāš.
2. Augļus liek plašā bļodā kārtās, katru pārkaisot ar cukuru, un atstāj uz 5-6 stundām.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzlieciet izlietni uz uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc 5 minūtēm pievieno citronskābi, vēl pēc minūtes izslēdz gāzes padevi.

Ar apelsīniem

Kazenes var pagatavot ziemai, apvienojot tās ar citrusaugļiem, kā norādīts nākamajā receptē.

1. Sakārtojiet ogas, atdaliet kātiņus, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa.
2. Apelsīnus rūpīgi nomazgā, nogriež miziņu un sasmalcina pēc iespējas smalkāk.
3. Izspied no apelsīniem sulu un lej traukā, kurā gatavos ievārījumu.
4. Pievieno cukuru, miziņu un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
5. Atdzesējiet sīrupu, ielieciet tajā ogas un atstājiet 2 stundas.
6. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzlieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet ievārījumu 30 minūtes.
7. 5 minūtes pirms gatavības pievieno citrona sulu.

Ar āboliem

• 900 g ogas;
• 900 g ābolu, vēlams skābu šķirņu;
• pusotrs kg cukura;
• citronu;
• ēdamkarote sviesta;
• kardamons;
• 300 ml ūdens;
• 100 g liķiera.

1. Ābolus kārtīgi noskalo, sadala četrās daļās, izņem serdi un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Ābolus liek katliņā, pievieno ūdeni un blanšē apmēram 10 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. Izspiediet sulu no citrona un pievienojiet āboliem.
4. Pievieno kazenes un vāra maisījumu 10 minūtes, nepārtraukti maisot un noslaukot putas.
5. Pievieno liķieri un 3 g kardamona, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
6. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sviestu, samaisiet saturu, noņemiet plēvi un atdzesējiet ievārījumu.
7. Desertu lej sagatavotās burkās, katrai uz kakliņa uzliek pergamenta loksni un aizver ar plastmasas vākiem.

Ar banāniem

1. Rūpīgi nomazgājiet ogas un noņemiet kātiņus.
2. Novietojiet augļus uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko šķidrumu.
3. Sagatavotās kazenes liek katliņā vai baseinā, pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz nakti.
4. Banānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Uzkarsē kazeņu masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
6. Pievienojiet banānus un vāriet apmēram 5-6 minūtes.
7. Gatavo desertu lej sterilizētās burkās un uzglabā aukstumā.

Kazeņu ievārījumam ir daudz priekšrocību, kas ietver nevainojamu garšu, lieliskus ieguvumus, pievilcīgu aromātu un izskats pats gardums. Šī deserta pagatavošana aizņem salīdzinoši īsu laiku, kas ļauj pilnībā saglabāt vērtīgās vielas. Salīdzinot ar tradicionālajiem aveņu un zemeņu ievārījumiem, kazeņu ievārījums ir daudz retāk sastopams, taču savu priekšrocību ziņā tas ne ar ko nav zemāks par tiem. Pagatavo dažas burciņas šī smaržīgā deserta ziemai un esi vesels!

Kazeņu ievārījums – no klasiska recepte līdz neticamām kombinācijām

Kazeņu ievārījums ir ļoti apetīti rosinošs deserts ar pārsteidzošu aromātu un nevainojamu garšu. Pagatavosim to kopā.