Siera pankūkas, biezpiena pankūkas, lai kā to sauc, viss ir ļoti garšīgs. Dažas neatbilstības biezpiena pankūku nosaukumā rodas no dažādiem vārdiem, kas apzīmē vienu un to pašu produktu - biezpiens, kas tiek gatavots no jogurta, un cietais siers. Vārds biezpiens ienāca krievu valodā, lai atšķirtu siera siera nosaukumus, kuru ražošana tika aizgūta no Centrāleiropas valstīm: Holandes, Francijas un Vācijas, un mīksto sieru - biezpienu. Ukraiņu valodā biezpienu joprojām sauc par sieru, bet krieviski tas tiek saglabāts tikai mūsu brīnišķīgajās siera kūkās.

Klasiskās siera kūkas tiek gatavotas no augstākās kvalitātes kviešu miltiem, pēc izvēles - manna, olas un dažas augļu piedevas - ikvienam. Tie var būt svaigi augļi (āboli, bumbieri) vai žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes). Kā piedevas izmanto vaniļu vai piparmētru.

Siera kūkas, pēc jūsu vēlmēm, var būt ar vai bez pievienotā cukura – mēreni sālītas. Mājsaimnieces parasti cep siera kūkas eļļā pannā to gatavošanas ātruma dēļ. Tos iespējams arī cept cepeškrāsnī vai tvaicēt – visam jābūt garšīgam. Ar skābo krējumu var ēst gan sāļās, gan saldās siera kūkas. Saldumus pasniedz arī ar ievārījumu, medu, augļu ievārījumiem, iebiezināto pienu vai kakao. Kečups vai majonēze lieliski sader ar nesaldinātām siera kūkām.

Kādi produkti nepieciešami siera kūkām?

Lai pagatavotu nevainojamas kvalitātes siera kūkas, vispirms būs nepieciešams kvalitatīvs siers bez stipra skābuma, kas jāsamīkstina līdz pastai: laiž cauri blenderī, caur smalku sietu gaļas mašīnā vai samal caur sietu.

Ja biezpienam trūkst sulīguma, tas jāatšķaida ar nelielu daudzumu piena, krējuma vai pat kefīra. Un tikai šajā gaisīgajā un plastiskajā biezpiena masā pievieno olu, cukuru un miltus vai mannu.

Šīs siera kūkas ir optimālas brokastis visos aspektos: tās ir ātri un vienkārši pagatavojamas un var būt sātīga maltīte visai ģimenei, īpaši bērniem. Piedāvājiet viņiem dažādas piedevas pūdercukura, ievārījuma, konservu, krējuma, jogurta un iebiezinātā piena veidā.

Ja vēlaties gatavot siera kūkas ar mannu, jums būs jāceļas pusstundu agrāk. Uz pusstundu ir jāatliek siera kūkas mīkla, lai manna uzbriest. Šādas siera kūkas būs gaisīgākas un gaisīgākas.

Sastāvdaļas:

• svaigs biezpiens - 400-500 grami;
• vistas olas - 2 gabali;
• milti - 100 grami gan mīklai, gan apkaisīšanai;
• granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• gī un augu eļļas maisījums cepšanai;
• sāls - pēc garšas.

Pēc klasiskās receptes pagatavojiet siera kūkas šādi:

1. Savediet biezpienu līdz biezpiena pastai jebkurā jums ērtā veidā. Pievienojiet šim maisījumam jēlas olas. Ja šajā gadījumā vēlaties izmantot tikai dzeltenumus, jums būs nepieciešamas vismaz trīs olas. Visu samaisa vairumā un apvieno ar biezpienu, kārtīgi mīca.
2. Gatavo mīklu ņem ar ēdamkaroti, apviļā kviešu miltos un, piešķirot tai plakanas kūkas formu, liek cepešpannā ar verdošu eļļu. Siera pankūkas jācep, pārklātas, uz lēnas uguns, līdz zeltaini brūnas no abām pusēm.

Pasniedziet karstu ar vēlamo saldo ievārījuma, ievārījuma vai skābā krējuma mērci.

Mājas siera kūkas recepte bez olām

Šī recepte ir īpaši paredzēta tiem siera kūku cienītājiem, kuriem alerģijas pret vistu olām dēļ tās jāizslēdz. Lieta ir labojama - olas var pilnībā likvidēt, bet tad mainās prasības biezpiena masai - biezpienam jābūt mērena mitruma, lai siermaizītes cepšanas laikā nesadalītos.

Pārāk sulīgs biezpiens jāliek marles maisiņā caurdurī zem spiediena. Tiklīdz sūkalu pārpalikums ir notecējis, varat sākt gatavot siera kūkas kā parasti saskaņā ar vispārīgajiem noteikumiem.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 500 grami;
• kviešu milti - 4-5 ēdamkarotes;
• rozīnes - 2 ēdamkarotes;
• eļļa cepšanai - cik daudz būs nepieciešams;
• skābs krējums - pēc garšas;
• galda sāls - 1 šķipsniņa.

Pēc mājas receptes pagatavojiet siera kūkas bez olām šādi:

1. Malto un ne īpaši sulīgo bezskābo biezpienu sajauc ar sāli, cukuru, miltiem un kārtīgi samīca. Nav ieteicams pievienot šķipsniņu sodas. Mīklu griešanai ņem ar karoti. Apviļā to miltos un veido biezpiena kūkas.
2. Gatavās plātsmaizes liek pannā verdošā eļļā, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un zem vāka, lai siera kūkas pilnībā izcepušās, sautē uz mazas uguns.
3. Ja vēlaties gatavot siera kūkas bez vāka, tās jācep cepeškrāsnī uz cepešpannas 10-15 minūtes 180 C temperatūrā.

Diētas recepte siera kūkām cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī cepto siera kūku garša daudz neatšķiras no pannā ceptajām. Taču tos gatavoja ar minimālu eļļas daudzumu, tikai ieziest cepešpannu un cep pamazām, ar cepamā piena smaržu, un rezultāts ir garšīgs, gandrīz diētisks ēdiens.

Šī gatavošanas metode ļauj izcept skaistas cirtainas siera kūkas, ja mīklu liec kēksiņu formiņās, bērniem noteikti patiks.

Šādu siera kūku sastāvdaļās ir gan milti, gan manna, bet, ja biezpiens ir sauss, izvēlieties tikai miltus. Pārmērcētam biezpienam nepieciešama manna, ar kuru to jāsajauc un jāatstāj vismaz 1 stundu. Pēc tam mīciet to, pievienojot visus recepšu produktus. Ja baro bērnus ar siera kūkām, tad cepamā pulvera vietā - iekost soda, vai pat bez tām.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 400 grami;
• manna - 2 ēdamkarotes;
• milti - 4-5 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
• svaiga vistas ola - 1 gabals;
• cepamais pulveris mīklai - 1 tējkarote;
• skābs krējums - pēc garšas.

Siera kūkas cepeškrāsnī gatavojam šādi:

1. Mīklu šādām siera kūkām gatavo no labi samalta svaiga biezpiena, mannas, svaigas vistas olas un miltu maisījuma, kas sajaukts ar cepamo pulveri. Lai siera kūkas būtu vieglāk formējamas, ir kārdinājums pievienot vairāk miltu, taču cietīs to garša - tās var būt “gumijas”. Tāpēc milti iet stingri saskaņā ar recepti.
2. Lai siera kūkas būtu vieglāk pagatavojamas, ar karoti mazās porcijās jāņem mīklu un apviļā miltos, plaukstās jāsarullē bumbiņā, jāsaplacina un jāliek uz ietaukotas cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Kad visas siera kūkas atrodas uz cepešpannas, katru no tām pārklāj ar skābo krējumu.
3. Pa šo laiku cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 180 C, un tajā uzmanīgi ielieciet cepešpannu ar siera kūkām uz 30-40 minūtēm. Pasniedziet karstu ar skābo krējumu vai ko vien vēlaties.

Siera kūkas pēc šīs receptes noteikti patiks tiem, kuri vai nu nemaz nav saldumu cienītāji, vai ar to ēšanu ir ierobežoti ar savu veselību, vai vienkārši visiem, kas mīl gardus sacepumus.

Šādu sāļo siera kūku mīklā varat iekļaut ne tikai jebkurus zaļumus pēc savas patikas, bet pat dārzeņus. Tas var būt pētersīļi, svaigas dilles, svaigi sasmalcināti ķiploki (visiem).

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 500 grami;
• cietais siers vai fetas siers - 60-80 grami;
• kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
• vistas olas - 2 gabali;
• augu eļļa cepšanai;
• garšvielas un sāls - pēc garšas;
• sīpoli, garšaugi un dārzeņi - pēc izvēles.

Saskaņā ar oriģinālo recepti pagatavojiet sālītas siera kūkas ar sīpoliem šādi:

1. Svaigas olas viegli sakuļ ar jebkuru metodi, cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves, ja izvēlaties fetas sieru, sasmalciniet to pēc iespējas smalkāk. To visu pievieno rīvētajam biezpienam, pievieno sāli, pievieno miltus, sīpolus, sakapātus zaļumus un dārzeņus, garšvielas un, maisot līdz viendabīgai masai, kārtīgi samīca mīklu siera kūkām bez cukura.
2. Sagatavoto mīklu siera kūku veidošanai labāk ņemt ar karoti nelielās porcijās un pa vienai izrullēt lēzenā traukā ar miltiem, pārvēršot plānās plakanās kūkās.
3. Sagatavotās siera kūkas apcep verdošā eļļā biezu sienu pannā ar biezu dibenu - vispirms bez vāka līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, un pēc tam uz lēnas uguns zem vāka sautē, lai gan biezpiena, gan dārzeņu sastāvdaļas labi izcepas. . Jūs varat pasniegt siera kūkas bez cukura ar krējumu un majonēzi.

Oriģinālā recepte Ļvovas siera kūkām

Šis diezgan savdabīgais biezpiena ēdiens izraisa pretrunas tā atpazīstamībā. Vieni to mēdz uzskatīt par siera kūku, citi – par pīrāgu. Mēs uzstājam - šī joprojām ir siera kūka, ar savu formu graujot stereotipu par parastajām siera kūkām. Forma ir kā zelta stienis, ļoti pievilcīga. Šādas siera kūkas recepte nāca no Ļvovas konditorejas izstrādājumiem un sola, ka siera kūka izdosies ļoti garšīga, taču tā ir jāgatavo saskaņā ar visiem noteikumiem.

Mūsu recepte acīmredzami atšķiras no daudzām citām iespējām, tāpēc ir vērts pagatavot Ļvovas siera kūku pēc šīs receptes un salīdzināt, kura ir labāka. Lai pievienotu ēstgribu dzeltenu krāsu, pievienojiet mīklai 1 tējkaroti kurkumas vai safrāna. Tas ne tikai dekorēs, bet arī piešķirs noteiktu garšas un aromāta nokrāsu.

Sastāvdaļas:

• trekns biezpiens - 500 grami;
• granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
• sviests - 100 grami;
• manna - 1 ēdamkarote;
• citrona miziņa - 1 citrons;
• rozīnes un rieksti - pēc izvēles;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

glazūrai:

• svaigs piens - 3 ēdamkarotes;
• svaigs skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 30-50 grami.

Mēs gatavojam Ļvovas siera kūkas šādi:

1. Sasmalciniet esošo biezpienu ar jebkuru pieejamo metodi līdz pastai. Biezpiens jāizvēlas bez liekā mitruma. Pretējā gadījumā izceptā siera kūka izrādīsies nevajadzīgi blīva, zaudējot paredzēto gaisīgumu.
2. Sadaliet svaigas olas baltumos un dzeltenumus dažādos traukos. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru ar mikseri, sajauc tos ar citrona miziņu, mannu un mīkstinātu sviestu. Izmantojot mikseri ar mazu ātrumu, samaisiet iegūto masu. Atsevišķi sakuļ baltumus ar mikseri un arī pievieno galvenajai biezpiena masai, tad uzmanīgi (lai baltumi patur gaisu) ar karoti sajauc iegūto mīklu ar saputotajiem baltumiem. Ja vēlas, mīklai var pievienot izmērcētas rozīnes.
3. Cepšanai piemērotu cepamtrauku ietauko un apkaisa ar miltiem vai izklāj ar cepampapīru. Zelta stieņa formā izveidoto Ļvovas siera kūku liek cepamtraukā, liek cepeškrāsnī un cep 180 C 50-60 minūtes. Izņemiet pannu ar siera kūku no cepeškrāsns tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi.
4. Atdzisušo siera kūku izņem no veidnes un liek uz šķīvja. Tagad kārta glazūrai, kurai jāizšķīdina sviests, jāpievieno granulēts cukurs un jāsamaļ, līdz cukurs izšķīst. Iegūto maisījumu sajauc ar kakao pulveri un pienu un visu masu maisot vāra ne ilgāk kā 2 minūtes. Atliek vien vienmērīgi sadalīt glazūru uz Ļvovas siera kūkas sāniem un pa visu virsmu. Šī siera kūka beidzot būs gatava vismaz 5 stundu laikā, pēc tam to varēs skaisti sagriezt un pasniegt visiem mājiniekiem un viesiem.

Lai veiksmīgi ceptu siera kūkas, vispirms jāuzkarsē sausa panna, jāielej nepieciešamais daudzums augu eļļas, jāuzvāra, jāsamazina ugunis un jāizklāj gatavā siera kūku partija, kuras apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. bez vāka. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un zem vāka kādu laiku sautējiet apceptās siera kūkas. Īpaši aromātisku siera kūku cienītāji var pievienot mīklai sasmalcinātas svaigas piparmētras vai jāņogu lapas.

Cepot siera kūkas nav iespējams ietaupīt eļļu - tām jābūt fritētām, pretējā gadījumā no piedegšanas ir grūti izvairīties - taupīšana būs izšķērdīga! Un labākos gatavo cepeškrāsnī vispār bez eļļas un silikona veidnēs, lai nepiedeg.

Pannā - garšīgs ēdiens, kas ideāli piemērots brokastīm. Ja jums ledusskapī ir biezpiens, noteikti veltiet nedaudz laika un pagatavojiet biezpienu. Šis vienkāršais un garšīgais ēdiens patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Daudzi nevar iztikt bez saldumiem, nav jāpērk rūpnīcā ražoti saldumi, tikai jāpagatavo mājās gatavoti biezpiena cepumi, tie var viegli aizstāt veikalā nopērkamos saldos cepumus. Pat jauna, nepieredzējuša mājsaimniece var viegli tikt galā ar to sagatavošanu. Tie ir daudz veselīgāki un garšīgāki.

Biezpiena pankūku receptes ir daudz, mēs koncentrēsimies uz populārākajām gatavošanas iespējām pannā.

Klasiskās siera kūkas pannā - Recepte ar soli pa solim sagatavošanu

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 gr
• Ola - 1 gab.
• Milti - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - šķipsniņa
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Biezpienu sasmalcina ar masieri un iecilā olu.

Pievieno šķipsniņu sāls un pievieno cukuru. Un panākt to viendabīgumu.

Ielejiet iepriekš izsijātus miltus. Sajauciet sastāvdaļas.

Tagad, samitrinot rokas ūdenī, veidojam siera kūkas bumbiņas formā.

Ņem iegūto bumbiņu, apviļā miltos, noņem lieko un veido biezpienu.

Liek uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu.

Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns.

Tagad mūsu ēdiens ir gatavs. Novietojiet tos uz šķīvja un pasniedziet ar tēju.

Zinot to, jūs varat pagatavot šo saldo brīnumu jebkurā laikā.

Garda recepte biezpienam ar mannu

Vēl viena biezpiena mīklas pagatavošanas variācija ir metode bez miltu pievienošanas. Tā vietā pievienojam mannu un produkts sanāk maigāks un sulīgāks.

Mums būs nepieciešams:

• Biezpiens 9 vai 18% - 180 g;
• Ola - 1 gabals;
• Cukurs - 1,5-2 ēdamk. l;
• Manna - 2 ēd.k. l;
• Smalka sāls - šķipsniņa;
• Rozīnes - 2-3 ēdamk. l (pēc izvēles);
• Milti - 2-3 ēdamk. l. tikai griešanai;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

Jo treknāks biezpiens, jo garšīgākas ir siera kūkas. Neatkarīgi no tauku satura tai nevajadzētu būt mitrai. Mēs atstājam savu izvēli drupanai. Ja jūsu maisījums ir slapjš, ielieciet to caurdurī uz 10-15 minūtēm, un sūkalas iztecēs.

1. Biezpienu samaļ ar smalcinātāju līdz viendabīgai masai, pievieno cukuru.

2. Šeit pievieno mannu, samaisa un atstāj uz 5 minūtēm (manna uzsūks sūkalas un uzbriest).

Biezpiena masu vēlams neatstāt uz ilgu laiku, jo cukurs kūst un tā kļūst šķidra.

3. Rozīnes applaucē ar verdošu ūdeni, noliek uz dvieļa nožūt un pievieno maisījumam, vienmērīgi samaisa. Ja izrādās nedaudz šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu, burtiski karoti, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

4. Apkaisa galdu ar miltiem. Izklājiet biezpienu un sadaliet to divās vai trīs daļās. Vienu apviļā miltos un veido saplacinātu desu.

5. Sadaliet desu gabalos. Pa vienam apviļā miltos, veido bumbiņas, tad ar plaukstu viegli piespiež, lai sanāk apaļas, pūkainas siera kūkas. Mēģiniet mazāk turēt tos rokās un strādājiet ar mīklu, izmantojot miltus.

6. Visi priekšdarbi ir paveikti, uz vidējas uguns liek pannu ar eļļu. Esam sasildījuši, tagad izklājam siera kūkas.

7. Tiklīdz malas sāk kļūt zeltainas, paceliet tās un skatieties. Ja tie ir sārti, apgrieziet tos, ja tie ir bāli, atstājiet tos cepties. Arī otrās puses pagatavošana aizņem apmēram trīs minūtes.

8. Izslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet siera kūkām nostāvēties dažas minūtes.

9. Liek tos uz šķīvjiem un pasniedz. Labu apetīti visiem!

Biezpiena gatavošana pannā

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 500 gr.
• Milti - 4 ēd.k. karotes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - 0,5 ēd.k. karotes
• Olas - 2 gab.
• Dārzeņu eļļa
• Vanilīns - 1 tējk. karote.

Gatavošanas metode:

1. Ar dakšiņu (vai blenderī) kārtīgi samīca biezpienu

2. Pievieno olas, šķipsniņu sāls un vaniļu, kārtīgi samaisa.

3. Ielejiet izsijātus miltus un vēlreiz labi samaisiet masu.

4. Samitriniet karoti ūdenī un ieberiet nedaudz biezpiena masas.

5. Viegli apviļā miltos, noņem lieko un veido siera kūku.

6. Pannā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas, izklāj biezpienu, pārklāj pannai ar vāku un cep uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai.

7. Pēc tam apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai apbrūnināt no otras puses.

8. Kad ēdiens gatavs, liek uz šķīvja, pārkaisa ar pūdercukuru (pēc izvēles) un pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti.

Vienkārša mājās gatavota recepte

Ļoti garšīgs biezpiens, lielisks variants brokastīm vai vakariņām.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 400 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Cukurs - pēc garšas
• Rozīnes - 4 ēdamk. karotes
• Vanilīns - 1 tējkarote
• Milti - 3 ēd.k. karotes
• Augu eļļa - cepšanai
• Medus, skābs krējums - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ņemiet biezpienu, vēlams sausu, vispirms varat to izberzt caur smalku sietu.

2. Pievieno sāli, cukuru, vienu olu, miltus, visu kārtīgi samaisa. Tad ieber vaniļu un rozīnes (tās nedrīkst būt ļoti sausas, bet, ja ir sausas, lej 10-15 minūtes, noskalo un tad pievieno siera kūkām), masu kārtīgi samīca.

3. Atstāj uz 5 minūtēm. Mūsu biezpiens ir nedaudz stāvējis un sabiezējis, pievienojot cukuru, tas vienmēr kļūst mīksts un nedaudz mitrs. Mēs uzliekam to uz dēļa un izveidojam nejaušu taisnstūri.

4. Sadaliet 6 vienādās daļās.

5. Veidojiet sagataves. Ņem šķīvi ar miltiem, apkaisa katru biezpienu un kārtīgi nokrata liekos miltus.

6. Cepamo pannu uzkarsē, pielej eļļu un sāc cept. Cepiet uz vidējas uguns apmēram 2-2,5 minūtes, pēc tam apgrieziet tos otrādi.

7. Ja biezpiens izrādās biezs, pārklājam ar vāku. Un vāra uz lēnas uguns vēl 2-2,5 minūtes.

8. Mums sanāca tik gardas un skaistas siera kūkas ar skābo krējumu. Virsū var pievienot nedaudz medus.

Ēd savas veselības labā.

Ideālas siera kūkas pannā

Garšīgas un pūkainas, gaisīgas un maigas, aromātiskas un mīkstas siera kūkas pannā nemaz nav grūti pagatavot, ja pa rokai ir pārbaudīta un uzticama recepte.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 300 g;
• Olas - 1 gab .;
• Milti - 100 g:
• Sāls - šķipsniņa;
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Vanilīns - 1 tējk;
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Biezpienu liek dziļā bļodā, pievieno sāli un cukuru, pievieno vanilīnu. Padariet to par savu. Sakuļ vienu olu.

2. Ar karoti visu kārtīgi samaisa. Ir nepieciešams iegūt viendabīgu masu.

3. Iesit olu.

4. Mīcīt mīklu. To var darīt ar karoti, tad siera kūkās jutīsi biezpiena gabaliņus, masu labāk sakult ar blenderi, tad tie kļūs viendabīgi. Izvēle ir tava! Tāpat tagad mīklā varat likt jebkurus pildījumus, kas jums patīk visvairāk: šokolādi, kakao, zemenes, ābolus, sieru, zaļumus, šķiņķi utt.

5. Apkaisiet rokas ar miltiem un izveidojiet mazus apaļus biezpiena gabaliņus.

6. Ļoti labi uzkarsē pannu ar augu eļļu un izklāj siera kūkas. Starp citu, tos var apcept sviestā, tad tie būs maigāki un pēc garšas krēmīgāki.

7. Uz vidējas uguns apcep tos līdz zeltaini brūnai un apgriež uz otru pusi, kur cep tikpat ilgu laiku.

8. Gatavās pūkainās siera kūkas pasniedz ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, ievārījumu, ogu mērci utt. No daudzajām šī ēdiena receptēm viena no vienkāršākajām un visbiežāk izmantotajām ir klasiskā gatavošanas metode. Es ceru, ka šī detalizētā recepte palīdzēs tiem, kas šo ēdienu gatavo pirmo reizi.

Video par to, kā pagatavot biezpienu ar rozīnēm

Labu apetīti!!!

Syrniki ir populārs krievu ēdiens, ko tūkstošiem ģimeņu gatavo brokastīm vai vakariņām. Būtībā tās ir tās pašas pankūkas, tikai gatavotas no biezpiena. Produktu pamatkomplektā, protams, ietilpst biezpiens, olas, cukurs un neliels daudzums miltu. Miltus izmanto tikai, lai iegūtu vēlamo konsistenci, to nedrīkst būt pārāk daudz. Ir arī tādas receptes, kur miltu vietā izmanto mannu. Jūs varat ņemt mannu un miltus vienādos daudzumos. Dažreiz tos gatavo pat bez miltiem. Lai ēdiens būtu maigs un pūkains, mīklai var pievienot cepamo pulveri un nedaudz sodas. Viņi pievieno arī šķipsniņu sāls pēc garšas.

Parasti siera kūkas tiek ceptas uz pannas. Diētiskāka un veselīgāka iespēja ir ēdienu pagatavot cepeškrāsnī vai tvaicēt. Ātrākais variants ir biezpiena pankūku cepšana mikroviļņu krāsnī. Gatavas siera kūkas pasniedz ar skābo krējumu, medu, ievārījumu, iebiezināto pienu, pūdercukuru utt.

Ēdienu un trauku gatavošana

Lai pagatavotu biezpiena pankūkas, jums jāsagatavo dziļa bļoda un panna. Ja tie tiek pagatavoti cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama cepešpanna un cepamais papīrs. Biezpiena masu var sajaukt ar dakšiņu vai karoti, bet labāk izmantot mikseri. Dažās augļu siera kūku (piemēram, banānu) receptēs tiek izmantots blenderis.

Kopumā nav nepieciešami īpaši sagatavošanās pasākumi. Vienīgais, ja receptē ir izmantoti augļi vai dārzeņi, tie ir jānomazgā un jānomizo, kā arī jāsarīvē. Jūs varat vienkārši samīcīt banānus ar dakšiņu vai saspiest tos blenderī. Mēs vienmēr izšķirojam rozīnes, nomazgājam un dažas minūtes tvaicējam verdošā ūdenī. Rozīnēm jābūt bez sēklām! Ja biezpiens siera kūkām ir pārāk slapjš, to var ielikt marlē un atstāt uz pāris izkāš.

1. recepte: vienkāršas biezpiena pankūkas

Vienkāršākā recepte biezpiena pankūkām. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Tas ir pats biezpiens, cukurs, milti un olas. Lielisks variants gardām un ātrām brokastīm!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 180-200 g;
• 2 olas;
• Milti - 40-55 g;
• Cukurs - pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Ar dakšiņu samīca biezpienu, pievieno tam cukuru, masu sasmalcina ar dakšiņu. Tad iecilā olas un kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. Mīklai nevajadzētu būt pārāk blīvai vai, gluži pretēji, šķidrai. Pannā uzkarsē eļļu, pēc tam samazini uguni. No biezpiena veidojam bumbiņas un nedaudz saspiežam. Biezpienu pārkaisa ar miltiem. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu vai iebiezināto pienu.

2. recepte: Klasiskās biezpiena pankūkas

Šajā receptē visas sastāvdaļas ir atlasītas tā, lai biezpiens būtu ļoti gaisīgs un gatavošanas procesā nesadalītos. Lai biezpiena masa iegūtu vēlamo konsistenci, jāpievieno nedaudz miltu, garšai tiek izmantots arī vanilīns. Cukuru var pievienot pēc garšas, bet tomēr labāk to nesaldināt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens;
• Milti - pāris karotes;
• Olu;
• Vanilīns;
• Cukurs - pēc garšas;
• 3-4 g sāls (puse tējkarotes);
• 7. Augu eļļa.

Gatavošanas metode:

Biezpienu sajauc ar cukuru un olu. Pievienojiet vanilīnu, sāli, miltus un labi samaisiet. No mīklas veido mazas bumbiņas un viegli piespiež, lai veidotos plakanas kūkas. Katru siera kūku viegli apviļā miltos. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj siera kūkas. Apcep no katras puses, līdz gatavs. Pasniedz brokastīs ar skābo krējumu.

3. recepte: Biezpiena pankūkas ar mannu

Mannas biezpiena kūkas ļoti bieži gatavo bērniem, un pieaugušie neriebjas no rīta baudīt tik gardas brokastis. Tos nav grūtāk pagatavot kā jebkuru citu biezpienu. Pateicoties mannai, siera kūku struktūra ir maiga un mīksta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Olu;
• Biezpiens;
• Cukurs - 45-65 g;
• 2,5-3 ēdamkarotes mannas putraimu;
• Sāls;
• Divas karotes skābā krējuma;
• Nedaudz miltu.

Gatavošanas metode:

Vispirms sajauciet biezpienu ar skābo krējumu, pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas, sāli un vienu olu. Pēc tam pievienojiet mannu, samaisiet visas sastāvdaļas, atstājiet maisījumu dažas minūtes, lai graudaugi varētu uzbriest. Pēc tam jūs varat pievienot miltus. Visas sastāvdaļas sajauc ar karoti vai mikseri. Uzkarsē pannu ar eļļu. Biezpiena maisījumu pārziež ar ēdamkaroti. Cepiet biezpienu no katras puses līdz zeltaini brūnai.

4. recepte: Biezpiena pankūkas cepeškrāsnī

Šīs siera kūkas ir pagatavotas bez eļļas, kas nozīmē, ka tajās ir mazāk kaloriju. Izmantotās sastāvdaļas būtībā ir tādas pašas kā parastajās receptēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 420 g biezpiena;
• Glāze miltu;
• Cukurs - 5 karotes;
• Cepamais pulveris;
• Olu;
• Vanilīns;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

Biezpienu sajauc ar miltiem, cukuru un olu. Pievieno vanilīnu un cepamo pulveri, pievieno nedaudz sāli. No mīklas veidojam nelielas bumbiņas plakanās kūkās. Cepamo paplāti ieziež ar sviestu un izklāj ar cepampapīru. Cep siera kūkas līdz gatavībai (apmēram 25-35 minūtes).

5. recepte: sulīgas biezpiena pankūkas

Siera kūku maigums un pūkainība ir atkarīga ne tik daudz no sastāvdaļām, cik no cepšanas temperatūras. Pat ja ņemat vienādu produktu daudzumu, tie katru reizi izrādīsies savādāki.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Olu;
• Biezpiens;
• Cukurs;
• Cepamais pulveris;
• Nedaudz sāls;
• Milti - pēc acs;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Daļu miltu sajauc ar biezpienu, olu un cukuru. Pievienojiet nedaudz sāls un neaizmirstiet par cepamo pulveri. Ielejiet miltus uz galda vai griešanas dēļa. Ar karoti iegremdē mīklu un liek bumbiņas tieši uz miltiem. Sarullējiet biezpienu no visām pusēm. Uz lielas uguns uzkarsē pannu ar eļļu. Cepiet siera kūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu.

6. recepte: Banānu biezpiena pankūkas

Jaunu un neparastu garšu cienītājiem noteikti patiks biezpiena pankūkas ar banānu. Lielisks ēdiens brokastīm vai vakariņām, šīs siera kūkas lieliski sader ar medu vai pūdercukuru. Bērnus iepriecinās arī banānu siera kūkas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens;
• Olu;
• Gatavs banāns;
• Divas karotes miltu;
• Paciņa vaniļas;
• Sāls;
• Cukurs - kā jums patīk;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Sagrieziet banānu mazos gabaliņos. Sasmalcina blenderī līdz gludai. Banānu biezeni sajauc ar biezpienu, cukuru, olu un vaniļu, pievieno šķipsniņu sāls. Vēlreiz samaisiet maisījumu ar blenderi. Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot. Mīklai jābūt vidēji viskozai. Ja mīkla ir pārāk blīva, siera kūkas izrādīsies cietas. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ar karoti izklāj nelielas plātsmaizes. Apcep līdz zeltaini brūnai no katras puses. Pasniedz ar medu vai pārkaisa ar pūdercukuru.

7. recepte: siera kūkas no biezpiena un rozīnēm

Daudzi ēd biezpienu ar rozīnēm - pilnīgi pazīstama kombinācija. Siera kūkas ar rozīnēm izrādās ļoti pūkainas, sulīgas un neticami garšīgas. Izmantotie produkti ietver gan mannu, gan miltus. Vajadzēs arī olas ar cukuru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 30 g gaišo un tumšo rozīņu bez sēklām;
• 70 ml augu eļļas;
• Pusglāze cukura un miltu;
• Nedaudz sāls;
• Kilograms biezpiena;
• 2 tējk. vanilīns;
• 4 ēd.k. l. mānekļi.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar cukuru, sāli un vaniļu. Nomazgātās rozīnes dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad ūdeni notecina un rozīnes nosusina. Biezpienam pievieno olas, miltus un ar cukuru saputotu mannu. Biezpiena masu kārtīgi samaisa. Uz biezpiena liek kaltētās rozīnes. Galda vai griešanas dēļa virsmu apkaisa ar miltiem un veido uz tā mazus kunkuļus. Tos viegli sadrupina un apcep eļļā sakarsētā pannā. Cepiet katru pusi 3-4 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.

8. recepte: šokolādes siera kūkas

Siera kūkas no biezpiena ar kakao ir lielisks kārums bērniem un pieaugušajiem. Tie izrādās saldi un aromātiski, un kas vēl vajadzīgs sātīgām brokastīm un garastāvokļa paaugstināšanai? Biezpienu ar kakao ir ļoti vienkārši pagatavot, izmēģini arī tu!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - 200-250 g;
• Pāris karotes miltu;
• Cukurs - pēc garšas;
• 1 ola;
• Kakao pulveris;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Biezpienu sasmalcina ar cukuru, pievieno olu, samaisa. Pievienojiet miltus un kakao. Masu rūpīgi samaisa. No mīklas veidojam vēlamās formas un izmēra biezpienu. Uzkarsē eļļu pannā. Cepiet miltos sarullētas siera kūkas no katras puses, līdz tās ir gatavas. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Pasniedz ar skābo krējumu.

9. recepte: Biezpiena pankūkas ar āboliem

Vēl viena iespēja biezpiena un augļu siera kūku pagatavošanai ir siera kūkas ar ābolu. Ēdienam ir patīkama svaiga garša, un tie ilgāk saglabājas sulīgi. Šī recepte ir jāiekļauj jebkuras saimnieces pavārgrāmatā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Kilograms biezpiena;
• 2,3-2,5 glāzes miltu;
• 2 olas;
• 4 āboli;
• Pusglāze
• Sahāra;
• Soda - 4-5 g;
• Nedaudz sāls;
• Vanilīns;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar cukuru, vaniļu, sāli un sodu. Maisījumu sajauc ar biezpienu. Ābolus nomizo un izgriež sēklas. Ābolus sarīvē uz rupjās rīves, izspiež sulu un pievieno biezpienam, visu samaisa ar mikseri. Biezpiena masai pamazām pievieno miltus. Uzkarsē pannu ar eļļu. Samaziniet siltumu un sāciet ar karoti izvilkt maisījumu. Cepiet biezpienu līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ābolu siera kūkas ar skābo krējumu un cukuru.

10. recepte: Biezpiena pankūkas ar burkāniem

Košās siera kūkas ar burkāniem uzmundrinās pat drūmākajā rītā! Ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Burkāni lieliski sader ar biezpienu, radot gardu un sulīgu cienastu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens;
• Burkāni - 1-2 mazi gabali;
• 2 olas;
• Cukurs;
• Nedaudz vaniļas;
• Milti;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Sajauc cukuru ar vanilīnu un olām, tad apvieno ar biezpienu. Sarīvētos burkānus liek uz biezpiena un pievieno nedaudz miltu. Maisījumu sajauc ar karoti vai blenderi un atstāj uz 10 minūtēm. Novietojiet mīklu uz galda ar miltiem. Veidojam siera kūkas un nedaudz apviļājam miltos. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno biezpienu. Apcep no katras puses, līdz gatavs. Karsto biezpienu iesmērē ar sviestu un skābo krējumu.

11. recepte: Biezpiena pankūkas ar ķiršiem

Šādas siera kūkas izrādīsies īpaši maigas un garšīgas, ja izmantosiet apmēram 18% treknu biezpienu. Pildījumam vēlams izmantot svaigus ķiršus, bet var izmantot arī saldētas ogas. Šādā gadījumā ļaujiet tiem atkausēt, viegli izspiediet lieko sulu, kas padarīs mīklu plānāku.

Sastāvdaļas

320 g biezpiena 18%;

2 karotes cukura;

12 ķirši;

3 karotes mannas;

4 karotes miltu;

Eļļa cepšanai;

5 g ripper.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet biezpienu. Šai receptei to nav nepieciešams noslaucīt, varat izmantot dakšiņu. Pievieno cukuru un olas, samaisa un pievieno mannu. Pagatavosim mīklu. Tas būs šķidrs, atstāj uz desmit minūtēm.

2. Pievieno miltus, apmēram 3-4 ēdamkarotes, viss atkarīgs no biezpiena konsistences. Mīca, sadala masu divpadsmit aptuveni vienāda izmēra kunkuļos.

3. Katrā gabalā ielīmējiet lielu ķiršu. Ja ogas ir mazas, tad pildījumam var izmantot vairākus gabaliņus. Veidojam siera kūku.

4. Liek pannā ar plānu kārtiņu sakarsētas rafinētas eļļas, apcep no vienas un otras puses, līdz izveidojas viegla garoziņa. Pēc tam pārklāj un karsē apmēram piecas minūtes.

12. recepte: Ceptas biezpiena pankūkas

Recepte pūkainām un gaisīgām siera kūkām, kuras tiek ceptas cepeškrāsnī. Šī iespēja ir bez mannas, bet ar miltu pievienošanu. Cepšanai būs nepieciešamas miniatūras silikona formiņas, kurās top smalkmaizītes un kēksiņi.

Sastāvdaļas

380 g biezpiena;

Pāris olu;

4 ēdamkarotes miltu;

3 g cepamā pulvera;

2,5 karotes cukura.

Gatavošanas metode

1. Siera kūkas būs pūkainas, ja biezpienu samalsi vai vienkārši labi saputos. To var izdarīt uzreiz ar granulētu cukuru.

2. Atsevišķi ar putojamo slotiņu sakuļ olas, lej sagatavotajā biezpiena masā, pievieno vaniļu un miltus ar cepamo pulveri. Sajauc mīklu. Var pievienot ogas, svaigus vai žāvētus augļus, taču tie padarīs cepumus smagākus un mazinās to pūkainību.

3. Ielieciet iegūto mīklu astoņās mazās formiņās. Cep pūkainās siera kūkas 30 minūtes 180°C.

13. recepte: Diētiskās biezpiena pankūkas

Ir neticami daudz uztura recepšu. Šeit ir siera kūku versija bez miltiem un mannas. Mīklas biezināšanai izmanto auzu pārslas. Tie nekaitēs jūsu figūrai, bet ievērojami palielinās ēdiena priekšrocības. Mēs ņemam biezpienu ar zemu tauku saturu līdz 5%.

Sastāvdaļas

0,4 kg biezpiena;

2 ēd.k. l. auzu pārslas;

15 g medus.

Sagatavošana

1. Sakuļ olu un vienas olas baltumu līdz putām, pievieno medu, kura vietā var izmantot cukura aizstājēju. Arī sālītās siera kūkas sanāk lieliskas.

2. Sajauc biezpienu un olu baltumus, samaisa, pievieno nelielas auzu pārslas. Mīklu pārklāj un atstāj uz pusstundu.

3. Ar mitrām rokām veido bumbiņas, liek nepiedegošā pannā un cep, uzliekot vāku, līdz gatavība.

4. Diētiskās siera kūkas var smērēt uz pergamenta un cept 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī. Tas izskatīsies pēc bulciņām.

14. recepte: Biezpiena pankūkas ar riekstiem

Šādām siera kūkām noteikti izmantojam valriekstus, zemesrieksti un lazdu rieksti tādu garšu nedos. Turklāt jums ir nepieciešama šķipsniņa apelsīna miziņas. Biezpiena tauku saturs ir patvaļīgs. Ja produkts ir vājš, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk miltu.

Sastāvdaļas

Paciņa biezpiena;

2 karotes cukura;

1 ēd.k. l. rieksti;

0,3 tējk. rīvēta apelsīna miziņa;

2 ēdamkarotes miltu;

4 ēdamkarotes eļļas.

Gatavošanas metode

1. Bļodā samaisiet olu ar apelsīna miziņu, cukuru un biezpienu, samaisiet vai sasmalciniet, pievienojiet miltus, samaisiet.

2. Sasmalciniet riekstus gabalos, smalkas drupatas nav vajadzīgas. Ielejiet biezpienā un kārtīgi samaisiet.

3. Uzkarsē eļļu līdzenā pannā. Siera kūkas var cept uz sausas virsmas.

4. Izmantojiet karoti, lai iegremdētu riekstu mīklu, salieciet to mazās kaudzēs un palīdziet iemest pannā ar otru karoti. Mēs cenšamies uzreiz iztaisnot siera kūkas. Cep, līdz gatavs.

Siera kūku gatavošanas panākumi ir atkarīgi no izmantotā biezpiena kvalitātes. Biezpiens nedrīkst būt pārāk sauss vai, gluži pretēji, sulīgs. No drupana sausa biezpiena siera kūkas iznāks cietas un pūkainas, un no pārāk “slapjas” tās parasti sadalīsies. Tomēr ir izeja: sulīgo biezpienu var atstāt uz pāris stundām notecēties, bet sauso biezpienu apmaisīt ar nelielu daudzumu skābā krējuma vai atšķaidīt ar karoti piena. Tāpat produkts nedrīkst būt pārāk skābs. Labāk ir izmantot svaigu, treknu biezpienu.

Šeit ir vēl daži noderīgi padomi:

- Nekad nevajag visus miltus bērt biezpienā uzreiz. Labāk to darīt pakāpeniski, jo no pārāk blīvas mīklas siera pankūkas iznāks cietas un sausas, savukārt no šķidra maisījuma siera kūkas vienkārši izplatīsies pa pannu. Mīklai jābūt vidēji blīvai, tomēr elastīgai un viegli atņemamai no rokām;

— Katru siera kūku pirms cepšanas var apviļāt miltos vai mannas putrā. Tikai tad biezpiens iegūst ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Ja jūs to nedarīsiet, tie izrādīsies arī garšīgi, bet mazāk cepti un kraukšķīgi;

— Siera kūku mīklai nevajadzētu pievienot cukuru. Pēc tam labāk to apkaisīt ar gatavo ēdienu vai aromatizēt ar iebiezinātu pienu vai ievārījumu;

— Lai siera kūkas būtu zeltainas, tās labāk apcept dārzeņu un sviesta maisījumā;

— Visgaršīgākās un maigākās siera kūkas sanāk no viendabīgas biezpiena masas. Tāpēc, ja laiks atļauj, vispirms vēlams biezpienu samalt caur sietu;

- Olas ir jāsakuļ ar cukuru pēc iespējas kārtīgi – tā tās kļūs gaisīgākas un mīkstākas. Dažās receptēs tiek izmantoti tikai olu dzeltenumi. Diētiskās receptes dažkārt izmanto tikai olbaltumvielas;

— Lai iegūtu patīkamu aromātu, mīklai var pievienot vanilīnu vai kanēli. Kanēlis vislabāk sader ar siera kūkām, kas gatavotas no biezpiena un āboliem. Mīklai dažreiz pievieno arī kaltētas aprikozes, dzērvenes vai ķiršus. Visas uzskaitītās sastāvdaļas lieliski papildina biezpienu;

— Siera kūkām ar biezpienu nav jābūt saldām. Šādās receptēs izmanto smaržīgus garšaugus, ķiplokus, nedaudz maltus melnos piparus, kaltētus dārzeņus u.c.. Vissvarīgākais ir ievērot proporcijas un nepārspīlēt;

— Lai siera kūkas izceptos vienmērīgi un būtu vieglāk tās apgāzt, jātaisa mazas biezpiena kūkas. No blīvās mīklas var veidot bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par valriekstiem. Tomēr vislabākais veids ir ar karoti mīklu mest pannā ar ēdamkaroti.

Šovbiznesa jaunumi.

Syrniki ir klasisks gardums uz biezpiena bāzes. Dažādas receptes ir pelnījušas ne tikai pieredzējušu, bet arī iesācēju mājsaimnieču uzmanību. Kādas interesantas iespējas biezpiena pankūkām varat pagatavot mājās? Cik viegli būs izpildīt uzdevumu?

Syrniki ir iecienīti daudzu slāvu vidū, kuri cenšas sevi iepriecināt ar daudzveidīgu maltīti.

Turklāt ēdiena vēsture aizsākās jau sen, pateicoties praktiskajām mājsaimniecēm, kuras nebija gatavas bieži izmest rūgušpienu, izmantojot to biezpienam un siera kūkām. Nav pārsteidzoši, ka klasiskajām siera kūkām vēl viens nosaukums ir biezpiens, jo tie ietver biezpienu, olas, miltus un cukuru. Visas rūpīgi sajauktās un plātsmaizē pārvērstās sastāvdaļas apcep no abām pusēm, līdz parādās glīta garoziņa.

Ja vēlaties, varat izmēģināt siera kūkas ar papildu sastāvdaļām, kas iekrāso ēdiena garšu. Vairumā gadījumu tiek izmantotas rozīnes, bet var izmantot arī plānās šķēlītēs sagrieztus bumbierus un ābolus. Ja vēlas, var pievienot saldskābās vai saldskābās ogas. Jebkuras papildu sastāvdaļas bagātina garšu.

Kā siera kūkas ieguva mīlestību?

Biezpiens ir galvenā sastāvdaļa, kurai ir pārsteidzošas priekšrocības. Tomēr ne visiem patīk... Turklāt ierastie varianti biezpiena ēšanai var ātri apnikt.

Gardās biezpiena plātsmaizes ļauj baudīt gardas siera kūkas, kas solās iepriecināt ar harmonisku garšu. Ir vispāratzīts, ka pat Pēteris I nevarēja iedomāties savas brokastis bez siera kūkām ar skābo krējumu. Galvenais mērķis ir pareizi pagatavot biezpiena gardumu, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi saprast, kā tas ir jāpagatavo.

Ēdienu gatavošanas variācijas

Katrai saimniecei ir vērtīga recepte siera kūku pagatavošanai, kas var sanākt zeltaini brūnas un garšīgas. Neskatoties uz ļoti līdzīgu produktu komplektu delikateses pagatavošanai, garša ir atšķirīga. Tas izskaidrojams ar vairāku veidu, kā pagatavot siera kūkas.

Vairumā gadījumu siera kūkas tiek ceptas uz pannas. Tikai šajā gadījumā jūs varat sasniegt zeltaini brūnu stāvokli un ceptu garoza, kas piesaista ar savu skaistumu. Lai iegūtu zeltainu un ēstgribu garozu, īpaši rūpīgi jāievēro temperatūras režīms.

Visbiežāk tieši ceptas siera kūkas ir gatavas iepriecināt ar savu harmonisko un pārsteidzošo garšu. Taču šis gardums nav pieejams cilvēkiem, kam nepieciešama īpaša diēta. Turklāt ceptas siera kūkas nepatiks veselīga uztura cienītājiem. Ja vēlaties, varat atteikties no klasiskās gatavošanas metodes, dodot priekšroku tvaicēšanai vai cepšanai cepeškrāsnī, vai gatavošanai dubultā katlā. Daudzas metodes ir piemērotas uzturam un veselīgam uzturam, un tās ļauj atteikties no augu pārtikas izmantošanas.

Jebkura siera kūku gatavošanas iespēja solās iepriecināt ar savu vienkāršību. Piemēram, nevajag pastāvīgi stāvēt virs karstas pannas un nemierīgi apgriezt tortilju, jo tās cepas optimālā ātrumā. Izmantojot citas gatavošanas variācijas, varat garantēt jebkādu risku novēršanu, jo tiek novērsts risks, ka gardums tiks mērcēts augu eļļā.

Tātad, ir pienācis laiks sākt kulinārijas procesu...

Klasiska recepte pūkainām biezpiena pankūkām pannā

Katra saimniece var pagatavot biezpienu, pamatojoties uz savu parakstu variāciju. Tajā pašā laikā tiek garantēta klasiskās receptes pieejamība, ko, galvenokārt, novērtēs iesācēju mājsaimnieces. Ja precīzi ievērojat visus punktus, varat baudīt veselīgu un garšīgu cienastu.

Lai pagatavotu siera kūkas pēc klasiskās receptes, ir nepieciešami šādi produkti:

• biezpiens - trīs simti piecdesmit grami (tauku saturs var būt jebkurš);
• 3 vistas olas;
• cukurs (apmēram četras ēdamkarotes);
• 1/4 tase augstas kvalitātes eļļas siera kūku cepšanai pannā;
• 0,5 glāzes miltu;
• sāls.

Visas sastāvdaļas ir patīkami pieejamas. Turklāt recepte pastāv jau ilgu laiku, ļaujot baudīt klasisko slāvu delikatesi.

Gatavošanas posmi.

1. Olas jāsalauž bļodā un jāpievieno tām neliela šķipsniņa sāls. Rezultātā tiek likts pamats gatavo siera kūku sabalansētai garšai, jo biezpiens un olas ir ideāli apvienoti ar sāli.

2. Nākamajā posmā varat pievienot cukuru. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.

3. Tagad ir kārta biezpienam. Tajā pašā laikā ir vēlams to sajaukt ar karoti vai dakšiņu, taču ir ārkārtīgi svarīgi atcerēties, ka visas sastāvdaļas ir rūpīgi izstrādātas. Sajaukšanu var veikt tikai manuāli, jo blenderis netiks galā ar uzdevumu pienācīgā līmenī. Mīklā nedrīkst būt biezpiena graudiņi.

4. Tagad jums vajadzētu pievienot 0,5 glāzes miltu. Visas sastāvdaļas ir obligāti atkārtoti jāsamaisa. Tāpat kā sākumā, konsistencei jābūt viendabīgai.

6. Katrā gadījumā gatavā kūka jāuzliek uz pannas. Optimālais biezums nepārsniedz 1,5 centimetrus. Neskatoties uz to, vienā piegājienā var izcept vairākas tortiljas.

7. Siera kūku cepšanai vēlams pannu sagatavot iepriekš. Kvalitatīvai gardumu pagatavošanai nav ieteicams lietot siltumu virs vidējā. Šajā gadījumā jums jāpavada apmēram piecas minūtes katrā pusē.

Gatavās siera kūkas iepriecinās ar viendabīgu, zeltainas krāsas garoziņu. Vislabāk gardumu pasniegt siltu, un tas noteikti saskanēs ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, ievārījumu.

Noskatieties video recepti siera kūku pagatavošanai no Yulia Vysotskaya

Labu apetīti!

Pūkainas biezpiena pankūkas kā bērnudārza receptē ar soli pa solim fotogrāfijām

Šī gatavošanas iespēja ļaus atcerēties, kā bērnudārzā tika pagatavotas gardas siera kūkas. Katrā gadījumā jums ir jāievēro visu sastāvdaļu proporcijas un pareizi jāiziet katrs posms, lai iegūtu vislabāko rezultātu.

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu 9% biezpiena;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• puse glāzes miltu;
• šķipsniņa sāls;
• viena ola;
• ēdamkarote skāba krējuma;
• simts mililitru piena;
• nedaudz vaniļas.

Patiesībā siera kūku pagatavošanai pietiks ar aptuveni pusstundu. Šajā laikā var pagatavot siera kūkas, kuras, pateicoties bērnudārza ēdienam, saglabājas katra cilvēka atmiņā. Maiga garša un harmoniskā konsistence ir vissvarīgākās priekšrocības. Ja vēlaties, varat izmantot piena un krējuma mērci, kas var piešķirt biezpienam papildu saldumu.

Recepte paredz siera kūkas viegli apcept un pēc tam cept cepeškrāsnī. Tā rezultātā ēdiena priekšrocības ievērojami palielinās.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Pēc tam jūs varat sākt kulinārijas procesu. Svarīgi atzīmēt, ka gardums iegūs vēlamos garšas toņus, pateicoties dabīgam un kvalitatīvam biezpienam.

Gatavošanas soļi

1. Uzmanīgi ievietojiet biezpienu platā bļodā. Pēc tam ar dakšiņu kārtīgi jāsamaisa biezenī. Šajā gadījumā vajadzētu iegūt viendabīgu konsistenci. Blenderi var izmantot, ja siera kūku pagatavošanai izmanto sausu biezpienu mazu kunkuļu veidā.

2.Tagad varat pievienot visas pārējās sastāvdaļas, mēģinot tās rūpīgi sajaukt.

3.Nākamais uzdevums ir veidot skaistas formas siera kūkas. Lai to izdarītu, biezpienu izklāj uz pārkaisītas cepešpannas, veidojot biezu desu. Tagad ar nazi var griezt kūkas, kuru biezumam jābūt apmēram diviem centimetriem. Katru plātsmaizi rūpīgi apviļā miltos un pēc tam veido parastu siera kūku.

4.Visas siera kūkas apcep no abām pusēm. Katrai pusei pietiek ar pāris minūtēm. Ieteicams lietot maisījumu, kas sastāv no sviesta un augu eļļas.

5. Ceptas siera kūkas jācep cepeškrāsnī. Tam ir atvēlētas apmēram piecas līdz septiņas minūtes. Optimālā temperatūra ir simts astoņdesmit grādi.

6.Pa to laiku vari pagatavot mērci, kas izcels garduma garšu no bērnības. Vēlams uzvārīt simts mililitrus piena, pēc tam pievienojot tējkaroti ūdens ar miltiem un cukuru. Mērce jāsasniedz līdz biezai konsistencei.

Tagad jūs varat to noņemt, jo tas ir gatavs.

Siera pankūkas vislabāk pasniedz ar atdzesētu pienu un skābā krējuma mērci.

Biezpiena pankūkas ar mannu un rozīnēm

Interesants variants biezpiena pankūku pagatavošanai ir mannas putraimu izmantošana un rozīņu pievienošana. Šo ēdienu var pagatavot minimālā laikā, garantējot sabalansētu garšu un pārsteidzošus ieguvumus.

Sastāvdaļas:

• seši simti gramu biezpiena;
• 0,5 glāzes mannas un miltu katra;
• rozīnes;
• apmēram piecas ēdamkarotes granulēta cukura;
• divas olas;
• cepamā eļļa;
• 0,5 glāzes miltu, ko izmantos siera kūku pagatavošanai.

Gatavošanas posmi.

1.Vispirms olas jānomazgā un rūpīgi jāiztīra. Pat mazākās olu čaumalu pēdas nav ieteicamas.

2. Mannu vēlams sajaukt ar miltiem.

3. Nākamajā posmā rozīnes nomazgā, kuras jāpiepilda ar tējas lapām, lai tās kļūtu mīkstas. Ja vēlaties, ieliešanai varat izmantot ūdeni.

4.Tagad kārtīgi jāsamīca biezpiens līdz viendabīgai konsistencei. Ieteicams izmantot dakšiņu vai blenderi. Jebkurā gadījumā konsistencei jābūt vienmērīgai.

5.Biezpienam pievieno olas un cukuru. Visas sastāvdaļas atkal sajauc.

6. Iegūtajā maisījumā pievienojiet miltus un mannu, pēc tam samaisiet ar blenderi.

7.Tagad sagatavoto mīklu vajadzētu atstāt uz 30 minūtēm. Galvenais uzdevums ir mannas putraimu pietūkums.

8.Pēc kāda laika tējas lapas var notecināt no rozīnēm. Vislabāk to pārnest uz biezpienu. Izmantojot dakšiņu, vienmērīgi sadaliet rozīnes.

9.Ak, visbeidzot, pannā var ieliet nedaudz augu eļļas. Traukus liek uz lēnas uguns. Uz pannas jāuzliek siera kūkas, kuras jau būs izveidotas un izrullētas miltos.

10.Cepiet plātsmaizes uz pannas trīs līdz četras minūtes no katras puses.

Pēc kulinārijas procesa var baudīt gardas biezpiena kūkas...

Diētiskās siera kūkas - bez olām un miltiem

Diētiskās siera kūkas ir īsta dāvana tiem, kam ir salds zobs, kas cenšas rūpīgi uzraudzīt savu figūru.

Sastāvdaļas:

• trīs simti gramu biezpiena;
• divas ēdamkarotes cukura vai ēdamkarote cukura un rozīnes;
• vaniļas cukurs;
• trīs ēdamkarotes mannas;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

1. Biezpienam jābūt kārtīgi samaltam ar parasto un vaniļas cukuru un sāli.

2. Nākamajā posmā varat pievienot mannu. Šajā gadījumā jums ir jāsajauc un jāatstāj pusstundu, lai manna parādās uzbriest.

3.Nākamais posms ir kūku veidošana, kurām jābūt plakanām. Ja vēlaties, varat tos nedaudz apviļāt miltos.

4.Tagad siera kūkas jāapcep uz pannas un nelielā eļļas daudzumā.

5.Ceptas siera kūkas var pasniegt ar jebkuru aromatizētu mērci. Tajā pašā laikā jums jāatceras, ka ēdienam jāpaliek diētiskam.

1. Viendabīga biezpiena masa ir garants garda garduma pagatavošanai. Šajā gadījumā vislabāk ir izmantot sauso biezpienu, kas neļaus pārspīlēt ar miltiem.

2. Pūkumam vislabāk vairāk laika veltīt olu saputošanai ar cukuru.

3.Siera kūku maigumu nosaka miltu daudzums, kas jāizmanto mazākās proporcijās.

4.Siera pankūkas nedrīkst būt ļoti biezas. Pretējā gadījumā kūku iekšpuse nevarēs izcepties.

5. Ar olām nevar pārspīlēt. Pretējā gadījumā mīkla būs šķidra. Tajā pašā laikā miltu tilpuma palielināšana piešķirs kūkām gumijas garšu.

6.Cepot siera kūkas, pannai jābūt aizvērtai. Ja siera kūkas tiks ceptas, jāizmanto cepamais pulveris.

Gardas siera kūkas ir īsts gardums, kas var iepriecināt... Tās ir jānovērtē!

Rudīgas, karstas, pavedinoši ceptas biezpiena kūkas ir viens no tradicionālās un iemīļotās krievu virtuves pamatēdieniem, senajiem ēdieniem. Šīs apbrīnojamās biezpiena pankūkas - biezpiens, kā tos sauc arī, veiksmīgi apvieno izcilu garšu un ievērojamu lietderību. Siera kūkas spītīgi tiek uzskatītas par sarežģītu ēdienu, kas bieži neizdodas un kura pagatavošanai ir jāapgūst visdažādākie noslēpumi, taču, kā piemēru izmantojot mūsu soli pa solim siera kūku recepti, aicinām pārliecināties, ka aromātiska un garšīga biezpiena pagatavošana ir nemaz nav grūti – tas ir vienkāršs deserts, kas noteikti kļūs par iecienītākajām brokastīm jūsu ģimenei!

Sastāvdaļas

• biezpiens - 0,5 kg
• ola - 1 gab.
• cukurs - 2 ēdamkarotes
• milti - 1 glāze (1 ēdamkarote - mīklai, pārējais - velmēšanai)
• saulespuķu eļļa cepšanai

Biezpiena pankūku gatavošana

Vispirms mums jāievieto biezpiens dziļā bļodā, kurā mēs mīcam mīklu siera kūkām. Pēc tam vairākas minūtes mīciet biezpienu ar dakšiņu, lai nepaliktu lieli kunkuļi.

Biezpienam pievieno cukuru un labi samaisa.

Salauž olu un pievieno biezpienam ar cukuru. Iegūto biezpiena masu vēlreiz samaisa.

Tagad biezpiena maisījumam pievienojiet vienu ēdamkaroti miltu (pārējo izmantojiet biezpiena slaukšanai). Ļoti rūpīgi samaisa. Mīkla siera kūkām ir gatava!

Pārējos miltus ielej uz atsevišķas šķīvja. No biezpiena masas veidojam apaļas siera kūkas un liekam uz šķīvja ar miltiem. Labāk, lai siera kūkas nebūtu pārāk garas: jo plakanākas tās iznāks, jo labāk. Fakts ir tāds, ka pannā augstie priekšmeti ļoti ātri apcepsies, bet vidum nebūs laika cept.