Uzņēmumos Ēdināšana kur paredzets briva izleēdieniem, izejvielu daudzumu nosaka ēdienkarte. Geleneksel ev aletlerini (arodskolas, sanatorijas, atpūtas nami utt.) kullanarak, standart bir fizyologiskajiem uztrası için en iyi ve en büyük tasarrufları sağlayın. Iepirkuma sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos nepieciešamo izejvielu daudzumu daudzumu pēc summētajiem radītājiem.

Temel bilgiler, normlara uygun bir fiziologiskajām fiziologiskajām'a sahip olan temel ilkelere göre boyutlandırılmıştır. Bir uygulama tablosuna erişin. 3.3., 3.4.

3.3. tablo

Izejvielu aprēķins pēc ēdienkartes

Ürünler nosaukums

Galvenie karstie ēdieni

Saldie Edieni

Biz N porsiyon, kg

1 porsiyon, g

Biz N porsiyon, kg

porcija g

Biz N porcijas,

Biz N porsiyon, kg

3.4. tablo

Izejvielu aprēķins pēc fizyologiskajiem uztura standartiem

izejvielu aprēķins pēc apkopotajiem rādītājiem iepirkuma uzņēmumiem tiek veikts pēc galveno izejvielu veidu vidējā patēriņa uz vienu vietu diennaktī dažāda veida sabiedriskās ēdināš anas iestād ēs (3.5., 3.6.tabula), 2010'da yayınlanan makaleler, incelemeler. aptaujas.

3.5. tablo

Uzņēmumu nosaukums

Yiyecek ve içeceklerin ağırlığı, kg

Izejvielu attiecība pēc veida,%

kartupeli

Restoranlar

Ēdnica

lokanta

yayınevleri

Uzmanlık eğitimi uzkodu bari:

barbekü

mantı

khinkalnaya

samsa

lagmanijs

ceburecnaja

Piezim. Aprēķinot nepieciešamo pusfabrikātu daudzumu, tiek ņemti vērā 70% no kopējā dārzeņu daudzuma, jo daži no tiem (tomāti, cukini, zaļumi uc) tiek pārstrādāti tieši uzņēmumā.

The noteiktu līdzvērtīgu pusfabrikātu daudzumu, izejvielu daudzums jādala ar vidējiem koeficientiem:

Pusfabrikati

şarkı söylemeyin; 1.28 cukgala; 1.13 yıl gala. 1.24

Putnu gaļas pusfabrikāti 1.33

Zivju pusfabrikati no zivim,

nāk nozares:

izgidatlar 1.20

siyah 1.50

Dārzeņu pusfabrikāti 1.20

Nomizo Kartuşları 1.38

EKONOMİSKÂ SADAÇA

izejvielu aprēķini tiek veikti, lai noteiktu nepieciešamo izejvielu daudzumu piedāvātajam piena produktu klastam, kā arī tehnoloģisko iekārtu aprēķināšanai un izvēlei, gatavās produkcijas uzglabā šanas telpu platību apr ēķiniem, izejvielām. tika veikts aprēķins. Ekran kartını kapatın. 3, 4.

Izejvielu pārstrādes virzienu izvēlei un pamatošanai tika sastādīta shēma atbilstoši tās apstrādes dziļumam (1. att.).

Šajā shēmā kā izejviela tiek nodrošināts tikai pilnpiens, tiek ņemta vērā gan 9% tauku bienpiena, gan zema tauku satura biezpiena ražošana, kas nepieciešama glazēta biezpiena ražošanas recept ūras sastādīšanai. Tajā pašā laikā pilnpienu nosūta atdalīšanai, lai egūtu wājpienu un a 50% tauku saturu, kas nepieciešami biezpiena razošanai atsevišķi. Biezpiena ražošanas, belirli bir kritik durumla ilgili sorunları çözmek için gerekli olan işlemleri gerçekleştirir.

4. tablo. Biezpiena ürün tarifleri (kg uz 1000 kg ürün, neskaitot zudumus)


4. tablo. Veri izejvielu aprēķināšanai

Ürünler nosaukums NTD Daha fazla bilgi,%, Daudzums mainina, kg Iepakojumlar
olbaltumvielu ne mazak tauku ne mazak mitruma vairs nav paten swars, g
Biezpiens GOST 31453-2013 9,0 plastmasas sır
Beztauku biezpiens GOST 31453-2013 mazaklar par 1.8 plastmasas sır
Biezpiena masa %9 tauku 9,0 72,5 plastmasas sır
Biezpiena kremleri "Lakomka" - - 72,5 plastmasas sır
Skābais krejums GOST 31452-2012 2,6 - - plastmasas sır
Pasterizētas sukalas TU 9229-110-04610209 0,8 - - plastmasas tesisleri"Spilvenler"
Piens, (Lm = %3,6)
Atdalişana
Normalleştirme puanları, %1,7 Vajpiens krējums (%20)
baktēriju koncentrāts baktēriju koncentrāts
Biezpiens, %9 Beztauku biezpiens Skābais krējums (%20)
Biezpiena masa, %9 Biezpiena kremleri "Lakomka"
Biezpiena sukalas

1.attēls - Bir biezpiena ürün yelpazesini düzenlemek için kullanılan şema

1. Biezpiena daudzums ir 9% tauku, kas jāiegūst pirms iepakosanas

Mtv 9===2013kg

Mtv - Planotais biezpiena ražošanas apjoms, kg

Rtv - biezpiena patēriņa likme

2. Normalize piena tauku masas daļa, kas nosūtīta uz biezpiena ražošanu %9 tauku

Wn = K x Bm = 0,55 * 3,1 = 1,7

3. Normalize piena tauku masas daļa, kas nosūtīta uz biezpiena ražošanu %9 tauku

Wn = K x Bm = 0,55 * 3,1 = 1,7

Kur K ir normalleştirme koşulları korekcijas koeficients

BM ir olbaltumvielu masas daļa pienā, %, kas aprēķināta kā

BM = 0,5 Zhm + 1,3 = 0,5 * 3,6 + 1,3 = 3,1

Kur Zhm ir tauku masas daļa pilnpienā, %

4. %9 tauku içeren standartlaştırılmış pasta daudzums biezpiena ražošanai

= 11098,09 kg

Kur Mtv ir biezpiena daudzums, ņemot vērā zudumus iepakosanas laikā, kg

Stv - biezpiena sausnas masas daļa pēc standarda, % vai aprēķināta

Stv = (100 - Vtv),

Kur Vtv ir biezpiena mitruma masas daļa saskaņā ar GOST,%

Ssyv - sūkalu cietvielu masas daļa,% (atkarīgs no tauku masas daļas biezpienā - pasūtījums Nr. 293, Nr. 94). Ref. = %6,4, Ptv - normalizetā maisījuma zudumi biezpiena ražošanas laikā,% (Ptv = %3,2)

SN - ortalama normalleştirme oranı %13 5'i azaltın.

5. Sūkalu daudzums, kas iegūts biezpiena ražošanā 9% tauku

Msv 1 kg

kuru Mn ir normalizetā piena daudzums biezpienam, kg

Absorbcija - seruma iznākums saskaņā ar apstiprinātajiem standartiem,% (pieņemtā absorbcija = 75%)

6. Pilnpiena daudzums (Mc).

7. Krējuma daudzums (Msl 1), kas iegūts, normalizejot noteiktu pilnpiena daudzumu (Mts 1)

MSl 1 = kg

8. Beztauku biezpiena daudzums biezpiena masas un biezpiena ražošanai, ņemot vērā zudumus fasēšanas laikā.

Mtv mt

mtv kt

Mtv apmēram = Mtv mt + Mtv kt = + 1778,7 kg

9. Vājpiena daudzums vājpiena biezpiena ražošanai

Sams = + 0,5 - Zhts =

10. Pilnpiena daudzums, kas nosūtīts separācijai vājpiena iegūšanai

11. Krējuma daudzums Msl 2 pilnpiena atdalīšanas yok

Msl 2 = (Mts 2 -Anne)

12. Krējuma kopējais daudzums

Msl = Msl 1 + Msl 2 = 12858,8 + 2539,15 = 3824,9 kg

13. Skābā krējuma daudzums, ņemot vērā zudumus iepakosanas laikā

14. Eski model pilnpiena'ların kopyalanması

Mtsm = Mtsm 1 + Mtsm 2 = = 207787,9 kg

15. Beztauku biezpiena ražošanā iegūtais sūkalu daudzums

msv2=

16.Kopējais seruma daudzums

Msyv = 8323,6 + = 17000,7 kg

17. Pasterizēto sūkalu daudzums, ņemot vērā iepakojumu

Msiv makarnaları =

5. tablo. Ürünlerin ön plana çıkarılması için tabula

Bu planın temel öğelerinin galvenais mērķis ir sniegt informāciju par drošību no product islaišanas ražošanas puses, demonstrēt ağustos limenis tehnologismiskā procesa pardomātību un izstrādātāt pasākumus ražošanas uzturēšanai un attīstībai, raksturot uzņēmuma finansialos ve ekonomiskos radytäjus.

Gada jaudu aprēķina pēc formülleri:

B g = B cm * Kg,

Kur V g - Gada produkcijas apjoms natūrā,

cm - mainīgs ražošanas apjoms,

K g - darba maiņu skaits gada.

Darba maiņu skaitu gadā nosaka ražošanas nozares norādījumi: vienas maiņas darbam - 250 maiņas.

Viyana'daki ürün kategorilerinden en az bir tanesini izledikten sonra, ürün yelpazesini kontrol etmek mümkün değildir. Komerciālo produktu aprēķins tiek veikts pēc formülleri:

TP (VP) = å Bi * Ui,

kur i ir ürünlerde nosaukums, ben = 1, n

Bi ir i tipa produkta tilpums fiziskajā izteiksmē, t.i.

Ui ir pašreizējā (salīdzināmā) ve veida produkta vairumtirdzniecības cena rubļos.

1. Tabulu'da bir planın gerçekleştirilmesi için ürün satın alın.

1. tablo. Planlar için Pardošana Planları Üretin

En basitinden en iyi şekilde yararlanın, en iyi malzeme teknolojisine sahip olun.

Izejvielu, bir malzeme ekipmanının nodrošinājuma plāns tiek sastādīts fiziskā un vērtības izteiksmē. Tās attīstībai gatavās, vienības ražošanai tiek izmantotie izejvielu, materialu, degvielas un elektroenerģijas patēriņa radītāji. Şunları yapın: Öğrenciler, okul öncesi eğitim kurumları, eğitim kurumları, veri kaynakları, resepsiyonlar.

Izejvielu, materiālu, energoresursu pieprasījuma plānošana tehnoloģiskām vajadzībām fiziskajā izteiksmē tiek veikta pēc formülleri:

C j = eB j * Sveiki, j!

kur i ir ürünlerde nosaukums, ben = 1, n

j - resursa nosaukums, j = 1, m

C j - nepieciešamība pēc j resursa visai produkcijai,

B i ir plānotais mērķis and product izlaidei, T,

Hi j ir resursa j patēriņa rādītājs ve veida produktam.

Resursu patēriņa plānošana vērtības izteiksmē tiek veikta pēc formülleri:

Aj = Cj * Uj,

Kur A j ir j resursa izmaksas visam ražošanas apjomam, rubļos,

U j - resursa j vienības cena vai izmaksas, rubļi,

C j - resursu like.

4. Tabula parādīts ražošanas izejvielu daudzuma un izmaksu aprēķins zivju kukaları

4. tablo. Bir Nisan ayına bir adım atmak

ürünler nosaukums Ražošanas apjoms gada, t izejvielu nosaukums Daudzums visam ražošanas apjomam, t Yaklaşık 1 kg Izejvielu izmaksas visam ražošanas apjomam, tukstoši rubļu
Biezpiens, %9 Piens 207787,9 3532,39
Smalkais çukurs 100,7 3,62
Partikas aromatizētājs 0,3 0,033
Partikas krāsvielaısırıklar 1,2 0,126
ağustos şurubu -
Biezpiena masa "Lakomka" Biezpiens ar zemu tauku saturu 1778,7 88,935
Smalkais çukurs 38,6 1,389
Skābais krējums %20 kremler 3824,9 248,61
Pasterizētas piena sūkalas serumlar 16807,4 117,65

5. Tablo paradīts palīgmateriālu daudzuma un izmaksu aprēķins

5. tablo

ürünler nosaukums Ražošanas apjoms gada, t Patēriņa norma uz 1 ton ürün Patēriņš ürünlerine bakın Malzeme vienības cena, ovmak. Palīgmaterialu izmaksas, ovmak.
Skābais krējums, %20 946,7
tekstil:
marn 255560,9 3066730,8
Lavsan 0,5 473,35 33134,5
Kokvilnas filtreleri 8520,3 724225,5
Ķīmiskas vilas:
isoamilspirts 390040,4
Serskabe 8,7 8236,29 1111899,2
fenolftaleinler 0,2 189,34 11360,4
Mazgašanas līdzekļi:
gazoz pelni 1893,4 22720,8
Kaustska soda 0,7 662,69 13916,5
Hlorkaşçılar 0,65 615,35 10461,04
Trinātrija fosfāts 3,6 3408,12 88611,12
Mazgāšanas iekārtas
Otaş:
radikaller 0,3 284,01 24140,85
neilonlar 0,2 189,34 14200,5
fırfırlı neilona 0,1 94,67 2366,75
Iepakojuma materyali
Pergamentler 2,8 2650,76 164347,12
Kastlar, kartonlar
kopa 29447899,08
Biezpiens, %9 Biezpiena masa
tekstil:
marn 6,5
Lavsan 0,073 29,5
Kokvilnas filtreleri
patiska 2,9
Ķīmiskas vilas:
isoamilspirts 313,6
Serskabe 12,5
fenolftaleinler 0,059 29,5
Fermente:
peynir mayası
Mazgašanas līdzekļi:
gazoz pelni 3,36
Kaustska soda 0,144
Hlorkaşçılar 0,78
Trinātrija fosfāts 9,6
Mazgāšanas iekārtas
Otaş:
radikaller 1,2
neilonlar 0,36
fırfırlı neilona 0,011 5,5 137,5
Iepakojuma materyali:
Pergamentler 0,3
Itinamais kağıtları
Saskelta kaja 0,021 10,5 262,5
Celofanlar
KOPA

6. Elektrikli cihazların bir apjoma aprēķins ile eşleştirilmesi tablosu.

6. tablo. Energoresursu, bir tatil planını izlemek için

Darba potansiyelleri

Seyahatinizle ilgili notlar, notlar ve notlar ile ilgili notlar alın kursa darbları teknoloji teknolojileri.

düşkünler algler formülleri kullanmak için bir ürün yelpazesine ihtiyacınız varsa, konsolidētajām'daki konsolidasyonlar ve ödemeler:

FZPsd \u003d å Bi * Vi,

Kur Ui ir ražošanas vienības ražošanas kopējā cena, rubļi-kapeika.

Вi - ražošanas apjoms naturā.

7. tabulā parādīts ražošanas strādnieku - gabalstrādnieku darba samaksas fonda aprēķins

7. Tabula - Ražošanas strādnieku - gabalstrādnieku darba samaksas fonda aprēķins.

Izmaksu Aprēķins

8. tablo. Ürünlerin satın alınmasından sonra kullanıma sunulması

izdevumi ürünler nosaukums
kopa
1.Izejvielu izmaksas Biezpiens Skābais krejums
1. Pamatmaterialu izmaksaş 3532,394 248,62
2. Palīgmateriālu izmaksas tehnoloģiskām vajadzībām 111290,04 29447,9
4. Taşıtın bir iepirkumu izmaksas 176,62 12,43
5. Bir enerji teknolojisini devre dışı bırakın. 2,48 103,27
6. Algu uzskaite 806,4 1526,94
7. Atskaitījumi. Vienotais socialis nodoklis %30
8. Izdevumi ražošanas
9 Ek bir ekspluatācijas izmaksas için arama
10. Veikala izmaksas.
Darbnicas izmaksas
11. Vispārējās ražotnes izmaksas. (%5-7 strādnieku algas yok)
Ražosanas izmaksas
Bölüm 12
pilnas izmaksas
Vienibas cena

Finansu planları

Ekonomik projeler, mali istikrar sağlamaz, ancak daha az kiralanabilir hale gelir. Bu tür malzemelerle ilgili apkopot'ları kontrol edin. Investoram šajā sadaļā ir sniegta informācija vislielaka interese, jo ļauj noērtēt projekta pievilcības pakāpi salīdzinājumā ar citem līdzekļu izmantošanas veidiem.

Kiralanabilir Kiralanabilir Araçlar

9. tablo. Kiralanabilir Kiralanabilir Araçlar

5.2. Aprēķins Hesapları

10. tablo

ürünler nosaukums Izmaksas 1 kg, ovmak. Peļņa (norma ir %10-15 pašizmaksas yok) Vairumtirdzniecības cena, ovmak. PVN %10-18 Pārdošanas cena, ovmak. Tirdzniecības uzcenojums Mazumtirdzniecības cena
Biezpiens 9%
Biezpiena masa
Skābais krējums %20

Ekonomiskie rādītāji

11. tablo

22.05.2015



Saistībā ar ļoti plašu šī profili uzņēmumu ražoto produktu klāstu aprakstam metodiku, notikt: a) koksnes izejmateriālu daudzumu, kas nepieciešams, lai no tā izgatavotu noteiktu daudzumu rotācijas griezta finiera; b) lobītā finiera daudzums, kas nepieciešams, lai no tā izgatavotu noteiktu daudzumu viena vai cita veida līmētās laminētās koksnes.
Jazina'nın katru no šiem gadījumiem ir jazina: a) finiera ražošanā - tā formats, nepieciešamais katra veida finiera daudzums utt.; b) saplākšņa ražošanā - tā veids, markas, formati, biezumi, slāņi, nepieciešamais katra veida saplākšņa daudzums utt. Izglītības projektēšanā aprēķinus var sākt ar izmēru press to press noteikšanu noteiktam to skaitam.
Ürünle ilgili bilgi notu, ürün geliştirme yöntemlerine dikkat ederek, bu yöntemlerin işe yaraması veya yanlış anlaşılmasına neden olabilir, çünkü bu ürün, kredi kartını bir sonraki adıma atabilir, bu da teknolojik gelişmelere yol açabilir. Šajā gadijumā aprēķini tiek veikti virzienā, kas ir pretējs tehnologiskā process gaitai. Şunları yapabilirsiniz: en çok, en çok, daha çok, daha çok.
Dokümanlar, notların neapstrādāta saplākšņa olduğunu gösterir.Šādu aprēķinu ir ērti veikt, secīgi aizpildot tabulas ailes. 46. ​​​​Pirmās sesas ailes aizpilda pēc noliktavas atzīmes datiem (maksimālajā izmērā grieztam saplāksnim).
Tā kā uzņēmumi pieļauj saplākšņa loksnes pārgriešanu mazākā formatātā, jo to malu zonās ir tādi defekti kā plaisas, novājēšana, lokšņu slīpums, to nepareizs platums, vāji stūri, burbuli utt. , aizpilda 7., 8., 9. ailes, no kurām pēdējā norāda faktisko produkcijas daudzumu, kas nonāk ražotnes noliktavā.

7. Aileniz bir veri kaynağına sahip değildir, ancak bu durumda herhangi bir sorun yaşamanız mümkün değildir. Kayıtlı kayıtlar, daudzumu kaydetmenize yardımcı olur, ancak daha fazla bilgi için. Piemēram, universālajam saplāksnim a "1 = %1, eksportam a" 1 "= 4 ... 5%, aviācijas saplāksnim a1" "= %10. zināmā vērtības zuduma a1:

60–80 mm'lik (çok büyük) bir platoyu korumak için gerekli olan malzemeler.
12.aile ir aizpildīta ar data to neapgrieztā saplākšņa daudzumu, pamatojoties uz zināmo atkritumu daudzumu, griežot a2:


15.aile ir aizpildīta ar datiem par sausā finiera daudzumu, kas nonāk iepakojuma montāžas sekcijā, pamatojoties uz zināmo zudumu vērtību a3:

14. Ailē ievada tilpuma zudumus presēšanai, līmējot finieri:

16.aile tiek aizpildīta pēc finiera šķirošanas un malu līmēšanas, to transportēšanas, finiera lentu izgatavošanas mašīnu remonta un paraugu izgatavošanas finiera fizikālajām un mehāniskajām pārbaud ēm procentuālās daļas noteikš anas. Aprēķinot atkritumu daudzumu, var ņemt a4 = 2 ... 3%
18.aile ir aizpildīta ar datiem par sausā finiera daudzumu, kas iziet no kaltes, ņemot vērā iepriekš uzskaitītos atkritumus:

17.ailē daha fazla bilgi için, daha iyi bir tasarruf sağlamak için, en son atkritumu apjomu için:

Aizpildot tabulas 19. un 20. aili. 46 Gareniskā un šķērseniskā saplākšņa daudzumu, kā arī katra biezuma saplākšņa lokšņu struktūru için gareniskā notu.
Aprēķins, cik baļķu nepieciešams, lai ražotu noteiktu fineer daudzumu. O aprēķinu irti veikt saskaņā ar tabulu. 47.
1. ailē tiek pārnesti finiera loksņu izmēri, kas noteikti, pamatojoties uz saplākšņa lokšņu izmēriem (46. tablo 3. aile) un to struktūru. 2.ailē ir data par finiera lokšņu vidējo biezumu, kas noteikts, ņemot vērā saplākšņa presēšanu:


3.ailē, 19. un 20.ailes veri tablolarını birbirine bağlar. 46.4. Bir 5. Tümü, aşağıdaki notları (at5) ve radyal (ap5) virzienā'ya doğru ilerletmek için son derece ince bir çerçeveye sahiptir. 6. aili tiek aizpildīta pēc kopējo saraušanās zudumu aprēķināšanas visa tā platumā un biezumā, un bez lielas kļūdas var pieņemt, ka tas ir vienāds ar

8. aile ir aizpildīta ar datiem par neapstrādāta finiera daudzumu, kas noteikts, pamatojoties uz saraušanās zudumiem:

7. aile tiek izmantota, lai evadītu tilpuma zudumus finiera sraaušanās dēļ lokšņu biezumā un platumā:

11. aili, vispirms ir jānosaka nepieciešamo bloku skaits, kam var izmantot formülü

Tas attiecas uz zaudējumiem, kas rodas, sadalot daļu bloku, fineer lokšņu izmēru novirzes no nepieciešamajiem, paraugu izgatavošanu finiera fizikāli mehānisko īpašību noteikšanai utt.
Gösterilen incelik hiçbir blokaja bağlı değildir, ve kusurlu bir görüntü bir izlenebilir. Pieredze rāda, ka % 15-20 hiçbir atlasīt no finiera.
Bloke edilmiş bloke etme, apjomu için çeşitli notlar

9. un 10. aili aizpilda pēc tam, kad ir notikts nepieciešamais bloku skaits N un pēc formulas (55) and (56) aprēķināti no 13.§ zīmuļa un vienkāršā finiera tilpumi, kas ieguti no vidēja çaplı bloka.
Jaizejvielas uzņēmumam tiek piegadatatas blokos, tad aprēķinu var pabeigt. Bet, jaizejvielas tiek piegādātas baļķos, ir jaaizpilda tabloları 12., 13. ve 14. aile. 47. 12.Aile ir aizpildīta ar datiem par atkritumu daudzumu, kas rodas, sagriežot baļķus blokos (a7). %1-3 gibi bir değere sahiptir. 14.Aile ir aizpildīta ar data, nepieciešamo apaļkoku apjomu, ņemot vērā atkritumus, kas radušies, tos sagriežot blokos:

Ar to beidzas izejvielu aprēķins, kas nepieciešams notikta daudzuma finiera ražošanai. Gadījumā, ja runa ir par pālākšņa ražošanu no apaļkokiem, abi iepriekš minētie aprēķini (46. ve 47. tabula) ir jaapvieno vienā. Šajā gadījumā gatavā saplākšņa ražu, % nosaka šādi:

İzmantojot veri tabloları. 46 ve 47, bir markanın bir izmēra saplāksnim olarak katlanması için çok sayıda işarete dikkat edin. Sausā finiera patēriņš 1 m3 gatavā saplākšņa ražošanai

Kā minēts iepriekš, visi iepriekš minētie aprēķini tika veikti nepulēta saplākšņa ražošanas gadījumā un neņemot vērā zudumus saplākšņa fizikālo un mehānisko īpašību noteik Sanai paredzetajiem paraugiem. Nepieciešams notikt sausā finiera patēriņu 1 m3 slīpēta saplākšņa izgatavošanai, ņemot vērā norādītos zudumus, tad

Nekas vairāk kā için üç doto patēriņa koeficientu reizinājums ir

Örneğin, R5 ve R6'nın bir arada bulunduğu patikalar, duvarlar, nepieciešams, lai saražotu 1 m3 daha ince:

Patēriņa koeficienta R7 zināšanas nepieciešamas, and uzņēmuma produkcija ir Sausais fineriris.
Pabeidzot izejvielu aprēķinu, aprēķinot norādītos patēriņa koeficientus, mēs varam salīdzināt to vērtības ar tām, kuras ir pārbaudītas daudzu gadu praksē finiera un saplākšņa ra žošanā, tādēj ādi pārbaudot veikto aprēķinu pareizību. Çeşitli uygulama tabloları verileriyle ilgili arama sonuçları. Nepieciešams arī sastādīt koksnes bilanci.
Līmes daudzuma aprēķins un tā sastavdaļas Notları not edin ve not edin. Līmes patēriņu pieņemts atšķirt: 1) tehnologisko, kas raksturo uzklātās līmes daudzumu uz līmētās virsmas laukuma vienību (grami uz) metrekare); 2) ražošana, raksturojot patērētās limes daudzumu uz saražotās vienību produkcijas. Kilometrelerce kilo vermek için bir malzeme deposuna ihtiyacınız var. Atšķirībā no tehnologiskā patēriņa šeit tiek ņemti vērā visi iespējamie līmes zudumi gan tās sagatavošanas, gan lietošanas laikā. Līmes tehnologiskais patēriņa līmenis ir atkarīgs no tās īpašībām, līmējamā materiāla veida, koksnes veida, finiera biezuma un tā virsmu raupjuma, līmēšanas metodes utt., kas atspogu ļo līmes atkarību. konkrētā produkta ražošanas izmaksas uz limes patēriņu.
Bu sorunla ilgili olarak, nesagādās grūtības, ve tiks izmantotas jaunas expperimentu planošanas metodes.
Çoğu zaman, belirli bir veri tabanına sahip olan son teknolojiye sahip cihazlar için standart teknoloji patikaları vardır. Programlama notlarında belirtilen notlar, normal kullanım için gerekli olan standart formüller, kg/m3.

Bu formül ir derīga vienpusējas līmes uzklāšanai. Ja līmi uzklāj uz abām salīmējamām virsmām, ražošanas ātrums ve japalielina divas reizes.
Ja līmēšanai izmanto bakelīta plēvi, tās patēriņa ražošanas ātrumu m2/m2 nosaka šādi:

Plēves ražošanas patēriņa masas ātrumu, kg / m3 nosaka pēc formülleri

Lai noteiktu kopējo M līmes daudzumu, kas nepieciešams konkrētai programmai, ir nepieciešams summēt katra ražotā materiāla veida līmēšanai izmantotās līmes izmaksas, ņemot vērā tā kārtu un measure:

Lidz šim tas ir bijis par limes patēriņu. Nepieciešamais tā atsevišķo bileşenlerinden oluşan notlar, notlar ve alıcılar. Tatad, ja līme sastav no a1, wt. ieskaitot sveķus, a2 wt. ieskaitot pildvielu un a3 wt. ieskaitot cietinātāju, tad katras sastāvdaļas nepieciešamo daudzumu nosaka šādi:

Ūdens daudzumu, kg, kas nepieciešams cietinātāja ūdens šķīduma pagatavošanai, concentrācija K,%, nosaka šādi:

Liekti limēto sagatavjue ısgatavošanai ıslahı materialu daudzuma aprēķins. Sausā finiera patēriņu, m3, 1 m3 liekti līmētu sagatavju ražošanai nosaka pēc formülleri

Šķidrās līmes patēriņu, kg, 1 m3 liekti līmētu sagatavju ražošanai nosaka pēc formülleri

Neapstrādata finiera, izejvielu un līmes komponentu patēriņa aprēķins 1 m3 liekti līmētu sagatavju ražošanai tiek veikts saskaņā ar methodi, kas aprakstīta šī punkta divās iepriekšējas sadalas.
Kokskaidu plātņu ražošanai nepieciešamo materiālu daudzuma aprēķins, Sausā finiera patēriņu, m3, 1 ton skaidu plātņu ražošanai nosaka pēc formülleri

1 tonluk bir depolama alanı, en az 1000 tonluk bir kapasiteye sahiptir.
Bakelīta lakas ar koncentrāciju %50, kg patēriņu 1 ton skaidu plātņu ražošanai nosaka pēc formülleri

Spirta daudzumu, l, uz 1 tonnu skaidu platnes, kas nepieciešams, lai laka ar concentrāciju 50% sasniegtu darba concentrāciju, tiek noteikta pēc formülleri

Ja uzņēmums saņem laku, kuras koncentrācija parsniedz 50%, papildu spirta daudzumu, lai 1000 kg lakas panāktu līdz 50% koncentrācijai, nosaka pēc formülleri

Kullanabileceğiniz bir cihaz paketitonna pusfabrikātu un conditorejas izstrādājumu un kūku receptes (izņemot cirtainus) -uz tonnu gatavas produkcijas.

Bu hazırlıklar, bir fırın tepsisini doğal bir fırına dönüştürmek için yapılır.

Çoğu zaman, standart olmayan bir şekilde size sunulan yemekler satılır, bu nedenle, çoğu ev için uygundur.

Çoğu zaman, maksimum ve maksimum kapasiteye sahip pasta fabrikaları, bir fabrika fabrikasında çalışan fabrikalar için bir fabrika, işletme, işletme, işletme, işletme, işletme, işlem gerektirmez.

Ürün Açıklaması āšana, stingri jāievēro receptūras, javeicina turpmāka ražošanas mehanizācija un automatizācija, lai samazinātu atkritumu daudzumu, kuru pārstrāde ir saistīta Bir kağıt parçası izejvielu zudumiem.

Receptēs izejvielu zudumu lielums redzams no ventitatīvās attiecības starp patēriņu un sauso vielu iznākumu.

Tā, piemēram, saskaņā ar recepti izejvielu patēriņš uz 1 ton eļļas krēma "Charlotte" ir 765 kg sausnas, un 1 tona gatavā krējuma satur tikai 750 kg sausnas, tas ir, patēriņš . izejvielu sausnā parsniedza krējuma iznākumu sausnā 15 kg.

Līdz ar to zudumi (sausnā) sastāda 1.96% no patērētā izejvielu daudzuma.

Receptes not, vispirms ir janosaka optimālie izmēri
fabrikasyon fabrika çıkışları.

Tie ir atkarīgi no tirdzniecības tīkla pasutījumu apjoma noteikta veida produktiem, no aprīkojuma un piederumu darba jaudas uzņēmumā.

Nosakot porciju lielumu, ņemiet vērā, ka jo mazāka ir porcija, jo lielāki zaudējumi.

1 tonluk bir fabrikaya sahip fabrikalar için fabrikalar, fabrikalar ve fabrikalar için fabrikalar ile ilgili notları dikkate almalıdır.

Daha sonra, 15 kg'dan daha fazla kilo verebilirsiniz.

Uz 1 ton bisküvi vajag 300 kg miltu.

Tāpēc 15 kg biskvīta prasīs miltus:

1000-300
15 adet
x = 15-300 / 1000 = 4,5 kg.

Notlar, notların ne olduğunu anlamanıza yardımcı olabilir.

Tabulētajiem izejvielu daudzuma aprēķiniem jābūt dažādās porcijās, piemēram, 5, 7, 9 kg biskvīta utt.

1 tonluk bir ürün yelpazesine sahip bir ürün fabrikasyon fabrikamız var.

Bu, fabrikadan çıkma veya fabrikadan çıkmamış bir mutfak robotu satın almaktır.

Miltu konditorejas, ev veya bahçe evlerinde, ev eşyalarında ve evlerde.

1 tonluk konditorejas un kuku uzrādīts, neņemot vērā pusfabrikātu zudumus, kas veidojas to apdares stadijā.

Izejvielu patēriņš uz 1 tonluk konditorejas konsolidētajā receptē ietver šos zudumus, tas ir, paredz ražošanai nepieciešamās izejvielas un pusfabrikatu daudzumu, kas tiks tērē ts zaudējumiem.

1 tonluk konditorejas un kuku receptēs ir paredzēts, un konsolidētajā receptē nav ņemts vērā izejvielu patēriņš atgriezumi em.

Darba recepšu aprēķināšanas tehnika ir atšķirīga šādām trīs produktu groupām: kuru ražošanā netiek iegūti lūžņi; kuru ražošanā no visa produkta iegūst lūžņus; kuru ražošanā tiek iegūti lūžņi no viena vai vairākiem ceptu pusfabrikātu veidiem.

Bu ürün grubu, satın alınan ürün gruplarından birkaçı ile aynı fikirdedir.

Pimerler. Kūku darba receptes aprēķins, kuru ražošanā
netiek ıegūti.

108. (38) kabul et. Apaļa Boucher kūka, cam ve piena lūpu krāsu.

1000 kuku svar - 75 kg. %2.5'a kadar çıkabilir.

75 kg'lık kukular için en büyük fabrikasyon fabrikalar, 1 tonluk kukular için en büyük miktarlar.

Aletler, t.i., 75 kg'lık, çok büyük veya çok küçük hamurlara sahip olmalıdır.

Verileri, bilgileri, bilgileri ve bilgileri saklamanın mümkün olduğu kadar çok şey var.

29 g (29 kg: 1000), en çok 10 g, en çok 39 g.

Pēc izmērcētā biskvīta salīmēšanas ar augļu pildījumu tā svars bus 49 g, pēc glazūras ar lūpu krāsu - 72 g un, visbeidzot, pēc dekorēšanas ar augļiem - 75 g.

76,87 kg, çamaşır makinesi fabrikasında, çamaşır makinesinde, ņemot vērā 2,5%

1000 kg (75 kg) kuku için fabrikasyon malzemeler

Nosakot izejvielu patēriņu 75 kg

114. tablo. 1000 Gab. (75 kg) braunijus


Katra izejvielu veida kopējo patēriņu var notikt tieši no recepšuumos publicētās konsolidētās receptes 1 tonnai gatavās produkcijas.

1 tonluk ürün 148,7 kg, 75 kg'lık ürün ise: 148,7-75 / 1000 = 11,15 kg.

Bu, konsolidētās veri alma bilgileri, notlar ve notlar ile ilgili bilgi ve becerilerin size sunulmasını sağlar.
pusfabrikāts atsevišķi.

1000 kiloluk (75 kg) ağırlıkta bir kiloluk, daha fazla ağırlık ve daha fazla ağırlık

Çoğu zaman, bir ürün yelpazesine sahip olan bir ürün, çeşitli şehirlerde, alışveriş merkezlerinde ve bir mutfakta, kolekstiğin kabul ettiği bir mutfakta bulunur.

200 kişilik bir kartvizite sahip olan bir ürün yelpazesine sahip bir ürün listesi, para birimi tablosunu oluşturur.

Papildus kulinārijas izejvielām atsevišķi tiek aprēķinātas izejvielas miltu konditorejas kulinārijas izstrādājumu ražošanai, ko pārdod kulinārijas veikalā, pēc tam tiek sastādīta kopsavilkuma tabula izejvielu aprēķināšana ben

Tatile çıkmadan önce, herhangi bir yere gitmeden önce para kazanmanız gerekir. Bu programların çoğu, bir ürün yelpazesine sahip olmak için en iyi programlardan biridir.

Bunu yapmak için, otro ēdienu gatavošanu için atbildīgi kas ir atbildīgi, tiek sniegts aptuveni šāds izraksts no ēdienkartes.

Ēdienu nosaukumi (saskaņā ar ēdienkartes planu)

Görünüm trauku izlaišana dienai

Trauku (porciju) laikleri izlemek için un skaits

ledz pulsten 11

ledz pulsten 13

lidz pulksten 15

Vārīts heks, vārīti kartupeļi, poļu mērce

Kartvizitler kabul ediliyor

cepti makarna

Bir Zirnīšiem'i Kullanmak İçin Bir Gruba Bakın

dārzeņu sautējums

Biezpiena pudiņš ar skābo krējumu

Grafikleri, öğeleri, tabloları, bölümleri, notları not edin, ekran kartını görüntüleyin.

Fabrika çıkışlarını kontrol etmek için, elektrikli ev aletlerini kullanın. Uzdevuma izpildei nepieciešamo izejvielu daudzumu (bruto) aprēķina no dotā neto svara, ņemot vērā atkritumu procentuālo daudzumu, apstrādājot izejvielas, atkarībā no sezonas:

Ja sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums darbu sāk pulksten 7-8 no rīta, tad pusfabrikātus novāc кārtējās dienas uve-4 ^ P1. 11-12'ye kadar, en az 2-3 tur atmaya başlamak için en iyi seçenek.

Planlarınızı gerçekleştirmek için bir planınız varsa, birkaç planınız olabilir. Bir organizasyonda kontrol edebileceğiniz en iyi yollardan birkaçı, daha fazla güvenlik önlemi almak için kullanılabilir.

6.c tablosu

Bugünlerde, gerçek bir gerçekliğe sahip olmak için gerçek bir fabrikasyon fabrikasyon fabrikasyon fabrikalar için en iyi ev aletlerini kuruyoruz. Finansmana dayalı kişiler ve insan kaynakları, Türkiye'de faaliyet gösteren bir üretim hattını ve bir üretici üreticisini temsil ediyor, normal olarak kabul edilebilir bir eğitim düzeyi yok.

Restorasyon uzņēmumu normatīvā un tehnologiskā dokumentācija

Kolektif mutfaklardan bir mutfak satın almak için, standart olarak özel teknikler ve galveni restorasyonu normal bir teknolojik doku için uygundur. Bu tür okullar, koleksyonların kabul edildiği bir mutfaktır.

Restorasyon uzņēmumu ēdienu un diētiskās pārtikas recepšu kolekcija.

Kolekcijās apkopotas resceptes, gastavošanas tehnoloģija, kā arī izejvielu patēriņa rādītāji, pusfabrikātu un gatavās produkcijas izlaide, ieteikumi produktu savstarpējai aizvietojamībai. Standart alıcılar: Ürünlerin satın alınamaması, ürünlerin normal şartlarda kullanılması, bir ürünün izlenmesine (masu) ve bir kopuma izin verilmesine dikkat edin.

Ürün, normal kullanım için standart formüle sahiptir: standart bir ürün yelpazesine sahiptir: bir üreticiye güvenin - 1. kategori, boyut - gaļa, ürün üretimi (çizgiler) - satış, tesmenis - atdzesēti; mājputni (manzaralar, manzaralar, zosis, pīles, tītari) - nap_v ķidātas 2. kategoriler; zivis - izmēru, nesagrieztas, ar dažiem sēmumiem'deki görseller; kartupeļiem atkritumu likes tiek pieņemtas līdz 31.oktobrim, burkāniem un bietēm - līdz 1.janvārim utt.

Katrā ēdienu un kulinārijas izstrādājumu recepšu krājumā ievadā noādīti nosacījumi visu veidu izejvielām un product.

Izmantojot ēdienu pagatavošanai citāda stāvokļa izejvielas, nekā paredzēts receptēs, bruto svaru nosaka pēc pārrēķina, pamatojoties uz receptēs norādīto neto masu, kuras vērtība paliek nemainīga, un atkrit umu procentual o daudzumu. İzveidota saskaņā ar atbilstošu nosacījumu izejvielu recepšu krājumu. Izmantojot citu nosacījumu izejvielas vai nestandarta izejvielas, nevajadzētu pārkāpt traukuides normas.

Krājuma pielikumos atrodamas tabulas izejvielu patēriņa, pusfabrikātu un gatavo ēdienu iznākuma, trauku un kulinārijas izstrādājumu termiskās apstrādes laikā radušos zudumu lieluma un produktu savstarpējās aizvietojam ības normu aprēķinā şanay.

Lai maximāli apmierinātu patērētāju pieprasījumu, ēdināšanas uzņēmumi var izstrādāt jaunas ēdienu un kulinārijas izstrādājumu receptes. Tie ir izstrādāti, ņemot vērā apstiprinātās atkritumu un zudumu normas dažādu produktu aukstuma un termiskās apstrādes laikā, un tiem jaatšķiras and gatavošanas technologijas novitāti, augstām garšas īpa šībām, dizaina origh Kombinasyona uygun bir veiksmīgu ürünü oluşturun. Bir jaunus alıcısı olarak, bir uzmanlık alanı olarak bilinen bir teknik servis sağlayıcıyı ziyaret edin: STP, TU, teknolojiler, teknolojiler ve kartlar.

Anaokullar, okul öncesi kartlar, kartlar normal standartlar, teknikler, teknolojiler ve teknik kartlar.