Klasiskā biskvīta kūkas recepte tiek izmantota konditorejas izstrādājumiem un debatem. Tradicionālā deserta pagatavošanas metode ietver biskvīta kūkas sagriešanu divās kūkas kārtās un mērcēšanu ar dažāda veida krēmu. Tādējādi, gatavojot kūkas pēc vienas receptes, bet izmantojot dažādi pildījumi, jūs saņemat dažādus desertus.

Tas i visvairāk recipe ng vigla klasiskā biskvīta kūka cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.;
• vaniļas - 0.5 pākstis;
• sals;
• cukur - 200 g;
• augstākās kvalitātes milti - 150 g;
• sviests virsmas eļļošanai.

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos.
2. Sāls baltumus. Ieslēdziet mikseri ar minimālo ātrumu, sakuliet, pakāpeniski pievienojot cukuru un vaniļu.
3. Samaisiet dzeltenumus.
4. Kad baltumi pārvēršas pūkainās putās, pa karotei ieberiet dzeltenumus.
5. Izsijā miltus caur sietu. Viegli samaisiet ar karoti no apakšas uz augšu.
6. 24 cm diametra veidni ieziež ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem. Pilda ar mīklu.
7. Liek cepeškrāsnī 200 grados.
8. Pēc pusstundas uzmanīgi noņemiet un atdzesējiet. Parnes uz šķīvi.

Šokolādes kūkas gatavošana - soli pa solim recipe

Šī ir mīklaina biskvīta kūka, kas kūst mutē. Tas neatstās vienaldzīgu nevienu saldumu mīļotāju. Un pēc mērcēšanas trifeļu krēmā, kura konsistence ir līdzīga putām, iegūsiet īstu kulinārijas šedevru.

Sastāvdaļas:

• milti - 130 g;
• olas - 3 gab.;
• šķīstošā kafija - 1 tējkarote;
• saulespuķu eļļa - 6 tējkarotes;
• biezs krējums putošanai - 300 g;
• cukur - 110 g;
• šokolāde - 120 g;
• sals - šķipsniņa;
• cukurs – 2 tējkarotes krējumam;
• cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
• vanilīns - 1 paciņa;
• krējums - 300 g krējumam;
• kakao - 4 tējkarotes;
• ūdens - 125 ml.

Cepsana:

1. Uzstādiet cepeškrāsni uz 180 gradiem.
2. Atdaliet olu. Sakuļ dzeltenumu ar pusi no cukura daudzuma. Ielej eļļu. Sajauc.
3. Apvienojiet kakao un kafiju, ielejiet verdošu ūdeni. Saglabājot gaisa burbuļus, apvienojiet abas masas.
4. Bļodā sajauc cepamo pulveri, atlikušo cukuru un miltus.
5. Sajauc ar šķidru masu.
6. Saputo krējumu.
7. Sajauc ar mīklu.
8. Izklājiet pannu ar pergamentu un uzmanīgi ielejiet mīklu.
9. Liek cepeškrāsnī. Uzmanīgi pārbaudiet gatavības pakāpi ar iesmu, tam jābūt sausam.

Krējuma pagatavošana:

1. Uzkarsē krējumu, nevāra.
2. Pievienojiet krējumam nepieciešamo cukura daudzumu.
3. Salauziet šokolādi, pievienojiet pannai, samaisiet. Flīzēm vajadzētu pilnībā izšķīst. Forši.
4. Talunin.
5. Kad biskvīts gatavs, ņem ārā. Forši.
6. Izgrieziet gareniski, lai izveidotu četras kārtas. Ieeļļojiet katru daļu. Izklāj slāņos. Pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Garda biskvīta kūka uz 4 olām cepeškrāsnī

Lietojot produktu minimumu, sanāk gardums, kas tiek patērēts kā patstāvīgs ēdiens, vai iesmērēts ar krēmu, sanāk kūka.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 4 gab.;
• kviešu milti - 110 g;
• vaniļas cukurs - 15 g;
• granulēts kukurs - 170 g.

Sagatavošana:

1. Salauž olu. Ievietojiet dzeltenumu atsevišķā traukā.
2. Paņem situ. Pievieno miltus. Izsijāt.
3. Dzeltenumiem pievieno pusi no cukura daudzuma. Sakuļ ar mikseri. Masa kļūs balta un kļūs lielāka.
4. Ielejiet olu baltumus miksera traukā un ieslēdziet vidējo ātrumu.
5. Neizslēdziet, kamēr baltumi nav kļuvuši pūkaini un mīksti.
6. Turpinot kult, pievieno cukuru.
7. Sadaliet olbaltumvielu masu trīs daļās. Vienu parnes uz dzeltenumiem. Sajauc ar lāpstiņu.
8. Pievieno miltus. Samaiset.
9. Pievienojiet pārējos baltumus un viegli samaisiet. Jūs nevarat ilgi maisīt mīklu, gaisa burbuļi tiks iznīcināti un biskvīts slikti pacelsies. Gatavošanas laikā mīkla stipri paceļas, tāpēc veidni vajag aizpildīt tikai 2/3 no ceļa.
10. Ielejiet maisījumu veidnē.
11. Maglagay ng cepeškrāsnī sa 180 gradu temperatūru.
12. Pagatavojiet pusstundu. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā biskvīts nobirs.

Vienkārša medus kāruma recepte

Parastā izpratnē medus kūka ir daudz plānu kūku, kas samērcēta krēmā. Taču ne mazāk garšīgs šis gardums būs arī ar sagatavotajām biskvīta debatem.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 200 g;
• milti - 375 g;
• tanawin olas - 5 gab.;
• medus - 6 edamk. karote;
• soda - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
2. Ieliciet cepamo sodu katliņā un pievienojiet medu. Ieslēdziet minimālo iestatījumu uz pīts.
3. Maisot pagaidiet, līdz masa palielinās.
4. Pievieno cukuru.
5. Ieslēdziet maisītāju. Talunin.
6. Ielejiet aptumšoto medus maisījumu bļodā ar olām. Talunin.
7. Pievieno miltus. Samaiset.
8. Lej veidnē. Liek cepeškrāsnī.
9. Gatavo biskvītu sagriež un iemērc jebkurā krēmā.

Ātrās kūkas 5 minūtēs

Šis biskvīts noteikti derēs visiem un ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

• milti - 120 g;
• kakao pulveris - 4 tējkarotes;
• cukur - 125 g.
• sviests - 110 g;
• soda - 0.5 tējkarotes;
• olas - 3 gab.;
• mga vanili.

Sagatavošana:

1. Izkausējiet sviestu, varat izmantot mikroviļņu krāsni.
2. Bļodā ieber cukuru. Ielejiet olas. Talunin.
3. Ielejiet dzēstu sodu un vaniļu. Samaiset.
4. Ielej eļļu. Sajauc.
5. Pievieno izsijātus miltus. Talunin.
6. Pievieno kakao.
7. Mīklu lej karstumizturīgā bļodā.
8. Ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
9. Iespējot maksimālo režīmu.
10. Atstājiet izslēgtā cepeškrāsnī vēl tris minūtes.
11. Pa virsu var liet šokolādi un ātri garšīgs siyenista gatavs.

Uz verdoša ūdens

Viegli pagatavojama, smalka biskvīta kūka palīdzēs pagatavot gardu cienastu.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.;
• verdošs ūdens - 3 beses. karotes;
• cukur - 250 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• milti - 150 g;
• eļļa - 6 tējkarotes.

Sagatavošana:

1. 24 cm diameter veidni izklāj at cepamo papīru.
2. Ielejiet olas traukā un pievienojiet cukuru. Talunin.
3. Pievieno cepamo pulveri. Sajauc.
4. Pievieno miltus.
5. Pievieno eļļu. Talunin.
6. Ielej verdošā ūdenī. Samaiset.
7. Lej veidnē.
8. Ievietojiet cepeškrāsnī un uzstādiet temperatura režīms 180 grado.
9. Pēc pusstundas pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo. Tās sausā virsma nodrošina, ka ceptas preces ir gatavas.

Ar skābo krējumu

Mafinu pagatavošanai izmanto smalku un blīvu biskvīta kūku.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 300 g;
• kviešu milti - 220 g;
• soda - šķipsniņa;
• trekns skābs krējums - 125 ml;
• tanawin ola - 3 gab.;
• nesālīts sviests - 100 g.

Sagatavošana:

1. Atstājiet eļļu uz galda ap mail divas stundas. Pārnes bļodā. Pievieno cukuru. Sakuļ, izmantojot mikseri.
2. Ielej saldo krējumu, kam pievieno devu sodas. Ļaujiet nostāvēties, lai process notiktu.
3. Pievieno olas. Talunin.
4. Noteikti pievienojiet izsijātus miltus.
5. Lej veidnē. Liek cepeškrāsnī. Temperatura 180 gr.
6. Pēc pusstundas izņemiet to.

Krējuma varianti biskvīta kūkai

Izmantojot krēmveida maisījumu, jūs varat mērcēt un izrotāt jebkuru kūku.

Olbaltumvielu krēms

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 100 g;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• olas - 2 gab.;
• auksts ūdens - 30 ml.

Sagatavošana:

1. Sīrupu vāra, pievienojot ūdenim cukuru un vārot 5 minūtes. Maisījumam vajadzētu plūst no karotes kā tievam pavedienam.
2. Atdzesējiet olas un atdaliet sastāvdaļas.
3. Sakuļ baltumus līdz biezām virsotnēm.
4. Ielej sirupu. Sakuļ vēl piecas minūtes.

Krēmveida krēms

Sastāvdaļas:

• biezs krējums - 250 ml;
• vanillin;
• šķīstošais želatīns - 1 tējkarote;
• pūdercukurs - 4 tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Ielejiet želatīnu ūdenī un pagaidiet, līdz tas uzbriest.
2. Lai sasildītu.
3. Forši.
4. Saputo krējumu. Pievieno pulveri.
5. Ielej želatīnu. Talunin.

Skābais krējums

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 75 g;
• augsta tauku satura skābs krējums - 250 ml;
• kakao pulveris - 2 tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Tvertnē ielej skābo krējumu.
2. Pievieno cukuru.
3. Ieslēdziet maisītāju. Talunin.
4. Pievieno kakao. Sajauc.

Eļļas krēms

Sastāvdaļas:

• sviests, nesālīts - 250 g;
• citrons - 1 gab.;
• kondensētais piens - 125 ml.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet citronu un noņemiet miziņu. Izspiediet sulu.
2. Izkausējiet sviestu, līdz tas kļūst gandrīz šķidrs.
3. Liek bļodā.
4. Ieslēdziet maisītāju. Talunin.
5. Pievieno iebiezināto pienu. Iproseso ang mga ilgs halimbawa 10 minuto.
6. Kad masa kļūst gaisīga, pievieno citronu.

Sulīgs, mīksts, porains cepums jau ir 90% no jebkura cepuma panākumiem garšīga kūka. Ja nolemjat cept biskvītu ar tā klasisko versiju, esiet pacietīgs un veltiet tam pietiekami daudz laika un ievērojiet noteiktus nosacījumus.

Biskvīta gatavošanas noteikumi

1. Pārbaudīta recepte ar soli pa solim fotogrāfijām, kurās redzams, ka autors biskvītu gatavojis pats, mājās.
2. Nekādas steigas vai satraukuma.
3. Tikai krāsns, bez lēnās pīts.
4. Bez cepamā pulvera vai sodas. Mūsu biskvīta kūka pacelsies sakulto olu dēļ.
5. PIRMS gatavošanas sākšanas uzmanīgi izlasiet recepti un turiet to pie rokas gatavošanas laikā.
6. Pārliecība par savu cepeškrāsni un zināšanas par tās temperatūras apstākļiem.

Ja uz šiem punktiem atbildējāt “jā”, tad pāriesim pie pašas receptes un darīsim visu soli pa solim. Par atlikušajām niansēm mēģināšu pēc iespējas detalizētāk aprakstīt gatavošanas procesu.

Biskvīts - klassiska recipe cepeškrāsnī mājās

Papildus sastāvdaļām - produktiem, kuru sarakstu rakstīšu zemāk, jums jāsagatavo atsperu forma ar nepiedegošu pārklājumu ar diametru 22-24 centimetri, cepamais papīrs, siets, silikons (vai plkst. vismaz koka.

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab;
• sals - šķipsniņa;
• milti - 1 baso (160g);
• cukur - 1 baso (240g);
• sviests - 30 g.

Ja vēlaties pagatavot vaniļas biskvīta kūku, pievienojiet 1 tējk. vaniļas ekstrakta; ja ir vaniļas cukurs, proporcija ir šāda: 2/3 tase (160g) parastā 1/3 tase (80g) vaniļas.

Lai pagatavotu šokolādes biskvīta kūku, pievienojiet 1/4 tase (40 g) kakao un samaziniet miltu daudzumu līdz 3/4 tase (120 g).

Kā pagatavot biskvīta kūku

1. Vispirms jums ir jāsagatavo visi produkti. Mums vajag olas istabas temperatūrā, tāpēc tās iepriekš jāizņem no ledusskapja. Siltās labāk putojas, un tas mums ir svarīgi.
2. Veidlapas sagatavošana.
3. Dienas izklāj ar cepamo papīru. Mēs to darām šādi: izgrieziet gabalu no pergamenta ruļļa, novietojiet to apakšā, novietojiet malas uz augšu, nofiksējiet to vietā un nogrieziet papīra liekās malas, kas izstiepjas.
   
   
4. Paņemiet nelielu gabaliņu mīksta sviesta un rūpīgi pārklājiet veidnes iekšpusi - apakšu uz papīra un sānus. Pēc tam apkaisa ar nelielu daudzumu miltu, krata, lai milti vienmērīgi pieliptu sviestam. Pēc tam apgrieziet pannu virs izlietnes, lai atbrīvotos liekie milti. Tas nodrošinās, ka viss cepšanas trauks ir vienmērīgi pārklāts ar miltu un swiesta maisījumu.
   
5. Šajā laikā jau var ieslēgt cepeškrāsni un iestatīt temperatūru uz 170°C. Ceļš joprojām silda. Būtu labāk, ja egle stāvētu un mūs sagaidītu, sasildītu, nekā tad, ja mēs, sagatavojuši mīklu biskvītam, to sagaidītu.
6. Paņemiet lielu bļodu un iesijājiet tajā visus miltus, sāli (un kakao šokolādes versijai). Ja dažos gadījumos var krāpties un neizsijāt miltus, tad šis triks šeit nederēs. Miltiem jābūt gaisīgiem, tas ir viens no nosacījumiem gaisīgai biskvīta kūkai.
   
7. Sadaliet divās citās tīrās un sausās bļodās. olu baltumi un dzeltenumus. Mēs viņus uzvarēsim atsevišķi viens no otra. Vispirms dzeltenumus, kam pievienojam pusi cukura. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā. Maisījumam vajadzētu kļūt baltam, palielināt tilpumu un nedaudz sabiezēt. Ja lietojat, pievienojiet šim maisījumam vaniļu.
   
   
8. Pārejam pie pirmās svarīgās daļas – olbaltumvielām. Klasiskajai biskvīta kūkai nav nepieciešams izmantot cepamo pulveri vai soda. Cepšanas laikā tas palielināsies un olu dēļ kļūs mīksts un gaisīgs. Sakuļ tos tādā pašā veidā ar mikseri. Iepriekš īpaši uzsvēru, ka traukam jābūt tīram un sausam. Ja baltumos nokļūst ūdens, drupatas vai pat nedaudz dzeltenuma, tie nesaplīsīs. Vispirms ieslēdziet mikseri ar mazu ātrumu, pagaidiet, kamēr paradīsies lieli burbuļi (halimbawa, 1 minūti), iemetiet šķipsniņu sals (tas veicina kulšanu). Palieliniet ātrumu un turpiniet putot 2-3 minūtes, līdz baltumi pārvēršas stabilās, viendabīgās putās. Vēlreiz nedaudz samaziniet ātrumu un sāciet pievienot cukuru. Ielejiet to porcijās pa 2 ēdamkarotēm ik pēc 10-15 secundēm. Pēc pēdējās porcijas pievienošanas sita vēl 2 minūtes un izslēdz mikseri. Maisījums būs biezs, balts un apjomīgs. Apgriežot trauku otrādi, baltumi no tā neizkritīs. Tatad viss tika izdarīts pareizi.
   
   
9. Otra svarīgā daļa ir pievienot miltus un dzeltenumus, lai nenokristu baltumi. Šim nolūkam mums ir nepieciešama silikona lāpstiņa. Tas ir mīksts un arī maigi maisīsies. Ja tā nav, tad labāk ņemt nevis tērauda karoti, bet koka lāpstiņu.
   Sāksim ar dzeltenumiem. Ja ir maza pieredze biskvīta mīklas gatavošanā, tad dzeltenumiem labāk pievienot baltumus. Ar zināmu pieredzi ir iespējams pretējais. Pievienojiet dažus baltumus dzeltenumiem, halimbawa 1/3. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu. Kustībām nevajadzētu būt horizontālām apļveida, jo vienmēr tējā maisām cukuru, bet gan apļveida no apakšas uz augšu - it kā apviļātu dzeltenumus ap baltumiem. Tad arī uzmanīgi pievienojiet 2. un 3. baltumu daļu.
   
   
10. Tagad tie ir milti. Pievienošanas princips ir tieši tāds pats – pa daļām, parasti 4 devās. Rūpīgi samaisiet no apakšas uz augšu.
    
    
11. Gatavo mīklu parliek veidnē. Izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Atkal bez pēkšņām kustībām.
    
12. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Sa loob ng 20 minuto. Makalipas ang 20 minutong oras para sa isang pieskarties biskvīta virsmai. Kukai vajadzētu atsperties. Paņemiet zobu bakstāmo un caurduriet to centrā. Ja tas ir sauss un pat bez drumstalām, biskvīts ir gatavs un to var izņemt. Sa loob ng 10 minuto, ang mga ito ay tumatagal ng oras at ang turpiniet. Parasti biskvīta cepšana aizņem hindi na lamang 30 minuto. Ja virsa sāk degt un mīklas iekšpuse paliek neapstrādāta, pannu var pārklāt ar foliju.
13. Izņem no cepeškrāsns at vispirms atstāj uz 15 minūtēm pannā atdzist. Tad ņemam nazi ar planu asmeni un izlaižam starp biskvītu un veidnes malām. Mēs atskrūvējam aizbīdni un noņemam malas. Pārklājiet kūkas augšdaļu ar plakanu šķīvi un apgrieziet to. Noņem pannas dibenu un cepamo papīru. Ja tas pēkšņi pielīp, paņemiet ūdenī iemērcētu suku un samitriniet papīru. Tādā veidā tas labi nāks nost, nesabojājot biskvītu.
14. Visu šo manipulāciju rezultātā iegūstam garu un pūkainu biskvīta kūku - sagatavi kūkas kārtām. Lai iegūtu kūku no divām vai trim kārtām. Upang vajag nogriezt. Pustahan upang var izdarīt mula sa 8 stundas at cepšanas. Tas nozīmē, ka mēs atdzesējam biskvītu līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklājam ar kokvilnas virtuves dvieli un atstājam stāvēt tieši uz galda.
    

Biskvīta mīkla ir klasiskā un visizplatītākā kūku kārtu versija debatem un citiem desertiem, ko esam pieraduši izmantot. Biskvīta kūkas pagatavošanā patiesībā nav nekā sarežģīta, un jebkurš pavārs to var pagatavot pats mājās ar minimālu piepūli.

Šī biskvīta mīkla ir piemērota gandrīz jebkura veida mitingm.

Kas jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 4 gab.;
• cukur - 150 g;
• milti - 100 g;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Vispirms sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Paņemiet nelielu veidni ar 20 centimetru diametru, ieeļļojiet to ar eļļu un apakšā pārklājiet ar cepampapīru. Milti pāris reizes jāizsijā, lai tajos nebūtu lieku piemaisījumu. Baltumus atdala no dzeltenumiem. Esiet ļoti uzmanīgs, to darot.

Atsevišķā traukā sajauciet dzeltenumus ar 75 g cukura un vaniļas. Mēs tos berzējam ar slotiņu, līdz ievērojami palielinās apjoms. Sakuļ baltumus ar mikseri nelielā ātrumā, līdz veidojas pīķi. Pēc tam mēs sākam pakāpeniski pievienot atlikušo cukuru, neizslēdzot maisītāju.

Dzeltenumiem pievieno 1/3 saputotu olu baltumu, ar karoti viegli samaisa un ieber miltus. Vēlreiz labi samaisa, pievieno atlikušos baltumus un samīca mīklu. Nepārspīlējiet, pretējā gadījumā gaisa burbuļi pazudīs un biskvīts nepacelsies. Mīklu lej veidnē, izlīdzina un cep pusstundu. Temperatura 180 gr.

Lēnā pītī

Un atkal var priecāties multivarku īpašnieki, jo viņi spēj pagatavot biskvīta mīklu, izmantojot tehniskās domas brīnumu. Daudztasītes sastāvdaļu sarakstā ir norādītas kā svara mērs.

Kas jums būs nepieciešams:

• milti - 1 baso;
• vistas olas - 4 gab.;
• note sviests - 20 g;
• cukur - 1 baso;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Atdaliet dzeltenumus un sakuliet tos, līdz veidojas virsotnes. Pa vienam pievieno dzeltenumus un abus cukurus un turpina putot ar mikseri. Maisījumam viegli pievieno miltus un samaisa ar karoti vai lāpstiņu.

Pēc tam ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviesta gabalu un uzmanīgi ielejiet tajā mīklu, izlīdzinot virsmu. Biskvīta kukas tiek gatavotas režīmā “Cepšana” halimbawa stundu. Rezultāts ir pūkaina pamatne, ko var izmantot jebkura deserta pagatavošanai.

Biskvīts uz 4 olām cepeškrāsnī

Lai pagatavotu biskvīta mīklu 4 olu kūkai, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• milti - 1 baso;
• cukur - 1 baso;
• rast. eļļa - 1 ēd.k. karote;
• vistas olas - 4 gab.

Visas olas uzreiz salauž bļodā un ieber cukuru. Svarīgs punkts: trauku virsmai un visiem priekšmetiem, kas saskaras ar mīklu, jābūt sausai. Pat mitruma lāse biskvītā nav pieņemama, citādi tas nepacelsies.

Saputojiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tajā pašā laikā pievienojiet nedaudz miltu. Viegli mīciet mīklu. Cepamformu izklājam ar pergamentu, kas ieziests ar eļļu, lej tajā mīklu un liekam cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Ar skābo krējumu kūkai

Kas jums būs nepieciešams:

• milti - 2 baso;
• skābs krējums - 1 glaze;
• tanawin olas - 5 gab.;
• cukur - 1 baso;
• note sviests - 20 g;
• soda - ½ tejkarote.

Dzeltenumus atdala no baltumiem un sajauc ar cukuru. Pēc tam tiem pievieno skābo krējumu. Maisījumu rūpīgi sajauc. Iegūtajā masā ber miltus. Atsevišķi saputojiet baltumus līdz stabilām smailēm un samaisiet tos ar dzeltenuma komponentu.

Ietaukotā pannā cep biskvīta kūku ap halimbawam 45 minūtes estatītajā 180 gradu temperatūrā. Gatavo desertu var sadalīt vairākās identiskās kūkas kārtās un izmantot kūkas pagatavošanai ar jebkuru pildījumu.

Krēms uz verdoša ūdens

Choux mīklas izstrādājumi verdošā ūdenī ir viena no nestandarda biskvīta kūkas pagatavošanas iespējām. Noteikti izmēģiniet to, izmantojot šo soli pa solim sniegto recepti!

Kas jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 4 gab.;
• cukur - 1 baso;
• milti - 1 baso;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• rast. eļļa - 3 ēd.k. karotes;
• verdošs ūdens.

Vispirms iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem, jo ​​​​mīklas sagatavošana neaizņems daudz laika. Forma ir pārklāta ar pergamentu. Miltus sajauc kopā ar cepamo pulveri. Sakuļ olas ar cukuru, līdz paradās baltas putas.

Miltus un cepamo pulveri caur smalku sietu iesijā olu-cukura maisījumā. Sakuļ mīklu, parlej dārzeņu eļļa un 3 edamkarotes verdoša ūdens. Vēlreiz sakuļ, tad pārliek mīklu veidnē. Aptinam aplī ar aukstu dvieli, virsū ar foliju. Tas nepieciešams, lai biskvīts vienmērīgi paceltos visās vietās. Pagatavojiet 40 minuto, periodiski pārbaudot garoza at zobu bakstāmo.

Ātrās biskvīta kūkas 5 minūtēs

Pat virtuves amatieris var pagatavot biskvīta kūku 5 minūtēs. Šī recepte ir tik vienkārša, ka to ir gandrīz neiespējami sajaukt.

Kas jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 3 gab.;
• note sviests - 50 g;
• cukurs - ½ tase;
• milti - ¾ glazes;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• kakao - 2 ēd.k. karotes;
• vaniļas cukurs - 2 tējkarotes.

Olas saputo kopā ar cukuru. Tajā pašā laikā mikroviļņu krāsnī vai uz pīts jāizkausē gabals sviesta. Pievienojiet maisījumam vanilīnu, kakao pulveri, kausētu sviestu un cepamo pulveri. Beigās pievieno izsijātus miltus.

Ņemam speciālu glāzi, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī, un ievietojam tieši bļodas ar biskvīta mīklu vidū, vispirms piepildot ar ūdeni. Tas palīdzēs biskvītam izcept vienmērīgāk.

Mēs ieliekam mikroviļņu krāsni jaudīgākajā režīmā un nosūtām sagatavi tur 5 minūtes, pēc tam vēl pāris minūtes turam to uzkarsē. Gatavo biskvītu var ieziest ar medu vai šokolādi.

Kā pagatavot ar kefīru?

Kefīra biskvīts ir vienkārša un garšīga mājas kūku versija, ko var pasniegt svētku galds vai regulāra tējas dzeršana.

Kas jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 3 gab.;
• note sviests - 100 g;
• milti - 2 baso;
• kefīrs - 1 glaze;
• cukur - 1 baso;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Bļodā sakuļ olas, izkausētu sviestu un cukuru līdz gludai. Tālāk pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, šķipsniņu sāls un vaniļas cukuru. Masu vēlreiz sakuļ ar mikseri Vidējais ātrums. Visbeidzot ielej kefīru un samaisa ar koka lāpstiņu. Rezultātā jābūt mīklai, kas pēc konsistences ir līdzīga tai, ko izmanto pankūku pagatavošanai.

Neaizmirstiet uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Veidni ieziež ar eļļu, pārklāj ar cepampapīru un lej tajā mīklu. Pārliecinieties, vai tas ir vienmērīgi sadalīts pa virsmu. Cep 40 minūtes un nepārtraukti pārbaudi gatavību ar iesmiņu vai zobu bakstāmo.

Nav pievienotas olas

Steidzami jāgatavo biskvīta kūkas, bet mājās nav olu? Nav izmisums! Galu galā jūs varat izmantot recepti, kur jums tās nav jāpievieno.

Kas jums būs nepieciešams:

• milti - 200 g;
• cukur - 200 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• rast. eļa - 100 ml;
• lim. sula - 2 ēd.k. karotes.

Vispirms uzkarsē līdz 180 grādiem. cepeškrāsni un izklāj pannas apakšu ar cepampapīru. Vienā bļodā sajauc miltus, cukuru un cepamo pulveri, citā sviestu, citronu sulu un 200 mililitrus silta vārīta ūdens.

Uzmanīgi ielejiet šķidro komponentu sausajā un kārtīgi samaisiet.

Tiklīdz masa kļūst viendabīga, nekavējoties lej veidnē un liek pusstundu cept.

Garda biskvīta kūka bez olām gatava!

Šokolādes biskvīta mīkla kūkai

Kas jums būs nepieciešams:

• tanawin olas - 6 gab.;
• milti - 100 g;
• cukur - 100 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• kakao - 2 ēd.k. karotes;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
• note sviests - 20 g.

Atdaliet dzeltenumus un sakuliet tos ar cukuru. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kā svaigas olas– jo garšīgāks būs biskvīts. Kad maisījums kļūst balts, bļodā pievieno miltus un vaniļas cukuru. Viegli samaisiet ar karot vai lāpstiņu.

Tajā pašā laikā saputo baltumus. Atdala vienu trešdaļu un pievieno dzeltenumiem ar cukuru, sakuļ ar mikseri vai putojamo slotiņu nelielā ātrumā. Šajā posmā jums jābūt īpaši uzmanīgam, pretējā gadījumā olbaltumvielas nogulsnēsies un biskvīts nepacelsies. Iegūto mīklu lej ietaukotā formā. Šokolādes biskvīta kūku gatavo pusstundu 200 grādu temperatūrā.

• tanawin olas - 2 gab.;
• note sviests - 50 g;
• milti - 1 baso;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• cukur - 5 edamk. karote;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• trekns skābs krējums - 0.5 kg;
• vārīts iebiezinātais piens – 1 bundža;
• Piena šokolāde - 50 g;
• valriesti.

Bļodā sajauc izkausētu sviestu, ēdamkaroti cukura, medu un olas, pēc tam nepārtraukti maisot nosūta uz vārīšanās ūdens peldē. Kad maisījuma tilpums vizuāli palielinās, noņemiet traukus no pīts. Pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīklu. Kad masa kļūst plastiska, sadaliet to 6 vienādās daļās.

Lai pagatavotu krējumu, saputo saldo krējumu un atlikušo cukuru vidējā ātrumā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. un cep kukas pa vienai 10 minūtes. Tiem jābūt ļoti plāniem, tāpēc mīklu izrullējot vizuāli kontrolējam izmēru. Katru jauno kūku ieziež ar krējumu, bet trešo un sesto papildus apziež ar vārītu iebiezināto pienu. Pārpalikumus nosmērē uz kūkas malām. Dekorējiet iegūto desertu ar rīvētu šokolādi un valriekstiem virsū.

Izmantojot krēmus, jūs varat ne tikai izveidot kārtu debatem, bet arī dekorēt pašu desertu.

Zemāk varat attrast popularāko uztura bagātinātāju sarakstu.

1. Sviesta krēms. Tās sagatavošana nebūs grūta. Jums būs nepieciešams biezs krējums (33, 35%) un mikseris. Sakuliet produktu ar lielāko ātrumu, pēc tam ielejiet to konditorejas šļircē.
2. Olbaltumvielu krēms. To ir arī ļoti viegli pagatavot. Vajag pāris olu baltumus un cukuru. Izmantojot mikseri vidējā ātrumā, sakuliet olas, līdz veidojas smailes, un pēc tam tās var izmantot tieši kūkas slāņošanai.
3. olu krems. Ja baidāties lietot neapstrādātus proteīnus, varat izmēģināt šo iespēju. Papildus cukuram pievienojiet tējkaroti citronu sula un nedaudz ūdens. Maisījumu vāra uz vidējas uguns. Nosakiet gatavības pakāpi, tējkarotē iegremdējot krējumu. Jo biezāka strūkla, jo labāk.
4. Skābais krējums. Šis krēms ir garšīgāks par sviestu un ne tik daudz kaloriju. Taču, lai to pagatavotu, jālieto skābs krējums, at satur vismaz 30% tauku. Recipe ir neticami vienkārša – vienkārši saputojiet produktu lielā ātrumā ar mikseri. Pieredzējuši konditori iesaka lietot krēmu uzreiz pēc pagatavošanas.
5. Sviesta krēms. Šī opcija tiek izmantota vairāk dekorēšanai, nevis lietošanai. Vienkārši ņem pilnu tauku sviestu, pāris olas, pienu vai iebiezināto pienu un pūdercukuru, iegūto maisījumu saputo ar mikseri, līdz iegūta bieza, viendabīga masa.

Biskvīts ir conditorejas izstrādājumu pamatelements – tiek izmantots kā patstāvīgs ēdiens un kā kūku un desertu elements.

Biskvīta raksturīga iezīme ir tā gaisīgā, porainā struktūra, kas labi impregnē un saglabā formu. Kā izcept pūkainu biskvīta kūku, apskatīsim šajā rakstā.

Pamati

Walang mga trim na produkto:

• milti;
• Sahara.

Bet, atkarībā no receptes vai pavāra vēlmēm, sastāvu var papildināt ar aromatizētājiem, eļļām, daļu miltu aizstājot ar kakao vai riekstiem utt.

Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, daudzām mājsaimniecēm neizdodas pagatavot biskvīta kūku – tā pēc cepšanas vai nu neceļas, vai nokrīt, pēc konsistences atgādinot plasticīnu. Izpētīsim katru sastāvdaļu atsevišķi, lai iegūtu pūkainu biskvīta kūku, kuras recepte nebūs grūta pat iesācējam.

Olas

Šis mga produkto nodrošina jūsu ēdienam gaisīgumu, tāpēc nevajadzētu sa atstāt novārtā.

Tatad, lai cepums izdotos, olām ir nepieciešams:

• iepriekš atdzesē;
• sakuliet pilnīgi beztauku traukā, izvairoties no ūdens piliniem;
• Turiet putotājus leņķī – tā maisījums ātrāk un labāk tiks bagātināts ar gaisu.

Milti

Darbojas kā stabilizators, fiksējot un saglabājot biskvīta formu, lai pēc cepšanas nepārvērstos par pankūku.

Pustahan ng mga sekojošo:

• Izvēlieties rafinētus miltus ar zems saturs glutēns Par laimi, mūsu standarta universālie milti paveic šo darbu lieliski.
• Pirms miltu pievienošanas olām tos izsijā 2-3 reizes. Šis pasākums papildus bagātinās masu ar skābekli, pateicoties kuram jūs iegūsit pūkainu biskvīta kūku, receptei ir otršķirīga nozīme.
• Esiet uzmanīgi, kā uzglabājat miltus. Tam nevajadzētu būt mitram, jo ​​​​tas "nogalinās" cepumu. Ja rodas šaubas, viegli izžāvējiet miltus cepeškrāsnī 50°C un pirms lietošanas pilnībā atdzesējiet.

Cukurs

Papildus tam, ka šis produkts piešķir produktam nepieciešamo saldumu, tas kalpo arī olu stabilizēšanai - bez cukura tās nav iespējams sakult spēcīgās putās. Galvenā prasība tam ir sausums. Slapjš cukurs sabojās visu ēdienu.

Elementary

Pat iesācēju pavāri var izcept pūkainu biskvīta kūku vai vienkārši garoziņu, izmantojot tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 4 gab.;
• smalkais cukurs - 120 gramo;
• milti - 120 gramo;
• aromatizētājs pēc garšas;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 o C.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Lielā bļodā saputo baltumus ar sāli līdz gaisīgām, spīdīgām putām. Turpina putot, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis un olbaltumvielu masa kļūst stipra un spīdīga. Nepieciešamo olbaltumvielu stāvokli var noteikt, nedaudz pagriežot bļodu - olbaltumvielas paliks nekustīgas, necenšoties “aizbēgt”.

Turpinot kult, pa vienam pievieno rezervētos dzeltenumus. Jāsanāk bieza cukura-olu masa ar nelielu dzeltenumu. Šajā posmā jau var pievienot aromatizētāju. Turklāt pēdējam nevajadzētu būt uz tauku bāzes, jo tas var likt vienkāršai biskvīta kūkai zaudēt daļu no gaisīguma.

Iesijājiet miltus bļodā un viegli samaisiet ar rokām ar karoti vai lāpstiņu, strādājot no augšas uz leju, nevis ar apļveida kustībām. Šī metode saglabās visu gaisu mīklā, kas iegūta kulšanas laikā.

Iegūto mīklu liek veidnē un cep, līdz tiek pārbaudīta uz sausa zobu bakstāmā. Arī to, vai produkts ir gatavs, var noteikt, ar pirkstu galiem viegli piespiežot biskvīta vidu – tam vajadzētu viegli atsperties.

Produktu pilnībā atdzesē, ietin pārtikas plēvē un liek “nobriest” ledusskapī vai skapī uz 6-8 stundām. Tas ir nepieciešams, lai mitrums vienmērīgi sadalītos visā kūkā, un tā kļūtu mīksta, ar viendabīgu, smalki porainu drupatu.

Daži noslēpumi

Lai nodrošinātu, ka cepums ir veiksmīgs, jums jāievēro šādi padomi:

• Neiesmērējiet pannas malas, kurās plānojat cept biskvīta kūku. Ja tās ir slidenas, mīklai augot būs grūti pielipt pie tām, tāpēc tā necelsies vienmērīgi, bet gan klucī.
• Biskvīta kūku cep uz cepampapīra, tas atvieglos to izņemšanu no veidnes - veiksmei pietiks ar planu nazi palaist gar sāniem.
• Viena no galvenajām problēmām cepšanas laikā ir gatavā produkta nokrišana. Vairumā gadījumu sākotnēji pūkaina biskvīta kūka (recepte ir veiksmīga un pārbaudīta) atdzesējot veido iedobumu vidū. Lai no tā izvairītos, atdzesējiet to otrādi pannā uz režģa.

Cepumu veidi

Praksē ir daudz cepumu, atšķiras pēc sastāva un veidošanas methods:

• "Eņģeļu cepums" Tas nesatur olu dzeltenumus, tas tiek cepts, izmantojot tikai baltumus. Beigās sanāk smalka, gaisīga kūka, kas izskatās pēc putām. Tomēr dažiem cilvēkiem tas šķiet pārāk sauss, tāpēc ieteicams to pasniegt kā neatkarīgu desertu kopā ar zema tauku satura krējumu un ogām.
• Biskvīts "La Gioconda". Maigs, garšīgs at elastīgs. Klasiskā recepte ir papildināta ar mandeļu miltiem un sviestu. Protams, pūkaina biskvīta kūka kūkai nederēs tauku pārpilnības dēļ gan riekstos, gan sviestā, taču tā ir ideāli piemērota plānai kārtiņai vai rullītim.
• Šokolādes biskvīta kūka bez miltiem, kas tiek aizstāta ar tumšo šokolādi un kakao. Tas īpašības ir līdzīgas Mona Lisa biskvītam.

Lietosanas jomas

Kūkas pamatrecepti var izmantot atbilstoši savām vajadzībām un vēlmēm. Halimbawa, varat:

• Nomainiet 1/3 miltu ar maltiem riekstiem vai kakao. Pateicoties doon, jūs saņemsiet attiecīgi riekstu vai šokolādes biskvīta kūku.
• Mīklai pievieno 1/2 tējkarotes malta kanēļa un pārlej ar 1 kg nomizotu un smalki sagrieztu ābolu (vēlams skābu). Tā tas ir, tradisyonal ābolu pīrāgs"Sarlote" ir gatava.
• Cepšanas procesā var pievienot mellenes (1 liela sauja) un rīvētu citrona/laima miziņu (1 tējkarote), kuras recepti devām iepriekš, kas ļaus iegūt ogu pīrāgu.
• Biskvīta mīklu sagriež mazos iegarenos dāmu pirkstiņos, apkaisa ar pūdercukuru, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, un cep. Iegūsi paštaisītu “savoiardi” versiju, bez kuras neiztikt neviens deserts “Tiramisu”.

Šodien mēs piedāvājam recipe recipe sulīgs biskvīta kūka, kas piemērota dažādu kūku un citu desertu pagatavošanai. Šeit nav ne sodas, ne cepamā pulvera - mīkla labi ceļas, pateicoties olbaltumvielām, kas saputotas “gaisīgā”, stiprā masā.

". Biskvīts izrādās ļoti mīksts, maigs un garšīgs. Tomēr gatavošanas procesā ir dažas nianses, par kurām mēs runāsim tālāk.

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab.;
• cukur - 200 g;
• milti - 160 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa (10-12 g);
• sviests (veidnes eļļošanai) - 5-10 g.

Klasiska recepte pūkainai biskvīta kūkai ar soli pa solim fotoattēliem

Kā pagatavot biskvīta mīklu

1. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievietojiet tīrā un sausā bļodā. Sakuļ ar minimālo miksera ātrumu, līdz iegūst gaišas baltas putas. Svarīgi, lai olbaltumvielu masā neiekļūtu ne pilīte dzeltenuma, pretējā gadījumā baltumus nevarēs sakult līdz vajadzīgajai konsistencei. Pievērsiet uzmanību arī izmantotās bļodas tīrībai, lai uz tās nepaliktu tauku pēdas vai netīrumi. Lai būtu drošībā, vispirms bļodu var noslaucīt ar citrona sulā viegli samitrinātu papīra dvieli.
   
2. Turpinot strādāt ar mikseri, pakāpeniski pievieno pusi no cukura daudzuma. Palielinām apgriezienu ātrumu un noteikti pārspējam masu, līdz veidojas “stabilas virsotnes”. Tas ir, ja bļodu noliec, baltumi paliek nekustīgi. Šis gatavošanas procesa posms ir ārkārtīgi svarīgs: ja baltumus nesaputosi pietiekami kārtīgi, biskvīta kūka neiznāks pūkaina.
   
3. Dzeltenumus sajauc ar atlikušo granulēto cukuru un vaniļas cukuru. Spēcīgi samaļ līdz gludai. Var strādāt ar putojamo slotiņu, parasto dakšiņu vai mikseri, taču jebkurā gadījumā ir jāiegūst gaišas krāsas masa, kuras apjoms ir ievērojami palielinājies.
   
4. Pievienojiet halimbawa 1/3 baltumu dzeltenumu maisījumam at viegli samaisiet no apakšas uz augšu. Noteikti izsijājiet miltus un pievienojiet tos olu maisījums. Turpinām mīcīt maisījumu no apakšas uz augšu, līdz iegūstam viendabīgu maisījumu bez miltu kunkuļiem.
   
5. Tālāk izklāj atlikušos baltumus un ar tādām pašām kustībām no apakšas uz augšu samaisa, līdz komponenti saplūst viendabīgā, gaisīgā masā (biskvīta mīklu nedrīkst mais īt pa apli, jos tā var nosē).
   

   Kā izcept biskvīta kūku, lai tā izrādās pūkaina un nebirst

6. Ņem nelielu, ne vairāk kā 22 cm diametrā atsperu formu (ja izmantosiet lielāku pannu, biskvīta kūka sanāks plana). Apakšpusi pārklājam ar eļļotu pergamentu, veidnes sieniņu iekšpusi ieziežam ar nelielu gabaliņu sviesta. Aizpildiet formu ar sagatavoto mīklu. Cepšanas procesā biskvīts manāmi “pieaugs”, tāpēc veidni vajadzētu piepildīt ar mīklu ne vairāk kā 2/3.
   
7. Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Halimbawa, 30-40 minuto (ipinaghihiwalay ng mga cepeškrāsni kā ceļvedi). Lai biskvīta kūka sanāktu pūkaina un nesabruktu, cepšanas laikā cenšamies neaizcirst cepeškrāsns durvis, un pirmās 20 minūtes labāk tās nevērt vaļā vispār. Kad mīkla uzrūgusi un nedaudz apbrūnējusi, nedaudz pazeminām temperatūru, lai mūsu biskvīts nepiedeg un iekšā kārtīgi izceptos. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo, iegremdējot to biskvīta centrā. Ja kociņš paliek sauss, tad biskvīts ir pilnībā gatavs. Neaizmirstiet, ka krasas temperatūras izmaiņas var izraisīt biskvīta krišanu, tāpēc atstājiet to izslēgtā cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm, līdz tas pilnībā atdziest.
   
8. Atdzisušajam biskvītam uzmanīgi noņem šķelto malu. Vispirms palaižam naža asmeni gar veidnes malu. Biskvīta kūku pārklāj ar salveti un pirms kūkas veidošanas atstāj uz 8-10 stundām istabas temperatūrā ("atpūtusies" biskvīta kūka no mērcēšanas nekļūs pārāk izmirkusi un, sagriežot, nekassad kārtās).
   

Savā receptē mēs centāmies detalizēti aprakstīt visus smalkumus un nianses klasiskās pūkainās biskvīta kūkas pagatavošanā, taču, ja pēkšņi tā nokrīt, neuztraucieties! Zem krējuma kārtas tas būs gandrīz nemanāms, bet kā treniņu vienkārši trenējieties cept biskvīta kūku biežāk. Šis process prasa iemaņas un kulinārijas pieredzi, un daudz kas ir atkarīgs no konkrētās krāsns īpašībām. Šeit visu iemācās tikai ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību! Veiksmi!