Ja brokoļi ir kļuvuši dzelteni, tos var ēst, bet organisms nesaņems vitamīnus. Kā uzglabāt šādu dārzeņu, izlasiet šo rakstu.

Brokoļi ir vērtīgs dārzenis, kas ir bagāts ar vitamīniem un labvēlīgiem mikroelementiem. Daudzi pieaugušie un pat bērni viņu mīl. Bet tas ir sezonas dārzenis, kas nogatavojas vasarā, tuvāk rudenim.

Protams, visi tā cienītāji vēlas saglabāt šādus kāpostus ziemai, lai sagatavotu veselīgu un garšīgi ēdieni. Tomēr tas nedarbojas, jo brokoļi dažu dienu laikā kļūst dzelteni pat tad, ja tos uzglabā ledusskapī. Kāpēc tas notiek? Vai es varu ēst dzeltenus brokoļus? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem meklējiet tālāk esošajā rakstā.

Kāpēc brokoļi, uzglabājot ledusskapī, kļuva dzelteni: iemesli

Novācot vai jau perkot šādus kāpostus lielveikalā vai no kolhozniekiem tirgus stendos, ievērojiet šos padomus, kas palīdzēs augam ilgāk saglabāt svaigumu:

• Izvēlieties blīvas ziedkopas diametrā walang 13 līdz 18 cm.
• Dodiet priekšroku tumši zaļām galvām. Dzelteni plankumi norāda, ka augļi ir pārgatavojušies. Tad uz tā paradīsies ziedi, kā attēlā iepriekš. Šis kāposts nav piemērots pārtikai.
• Kapostu galva ir jāsagriež plkst 10 cm zem galvas pamatnes.

Galvenais iemesls, kāpēc augs, uzglabājot ledusskapī, kļuva dzeltens, ir tas, ka tas ilgu laiku tika pārdots veikalā. Pēc savākšanas tas jāuzglabā pusstundas laikā. Turklāt, ja augs ilgstoši gulstas karstumā, tas ne tikai sāk dzeltēt, bet arī zaudē uzturvērtība un svaigumu.

Šāda kāpostgalva var kļūt dzeltena pat ar neatvērtiem pumpuriem. Kopumā šāds defekts var paradīties divās situācijās:

1. Ziedi atvērās un kļuva dzelteni.
2. Zaļās ziedkopas uzglabāšanas laikā neziedēja un nokalta, iegūstot tik novecojušu krāsu.

Abās situācijās rezultāts būs vienāds – garšas zudums un uztura īpašības, vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu zudums. Šeit 2 beses kāpēc kāposti kļūst dzelteni:

1. Pārāk augsta temperatūra uzglabāšanai, un kāposti sāk ziedēt - paradās dzelteni ziedi.
2. Pie zema mitruma pumpurs izžūst.

Ir svarīgi ievērot temperatūras un mitruma apstākļu noteikumus, un tad jūsu krājumi tiks uzglabāti ilgu laiku. Kā pareizi uzglabāt šādus kāpostus, lasiet tālāk.

Kā pareizi uzglabāt brokoļus, lai tie nekļūtu dzelteni - padomi: vai tie ir jāmazgā?

Mēs esam pieraduši, ka pirms uzglabāšanas visi zaļie augi no dārza ir jānomazgā. Tāpēc mājsaimnieces bieži aizdomājas, vai pirms uzglabāšanas brokoļi ir jānomazgā? Atbilde:

• Tas ir jānomazgā, bet ne pirms uzglabāšanas, bet tieši pirms vārīšanas uz uguns.

Tāpēc, ja jūs griezāt kāpostus no sava dārza vai iegādājāties tos veikalā, tad ievietojiet kāpostu galvu ledusskapī. Pirms gatavošanas veiciet šīs darbības - padomi:

• Ielejiet ūdeni bļodā ( 2-3 litro), ielej 3 tejkarote etiķis.
• Uzlieciet kāpostu pumpuru 15 minuto. Tas palīdz noņemt gružus un kļūdas.
• Noņemiet kāpostu galvu, noskalojiet ar tīru šķidrumu un noslaukiet ar salveti.

Tagad jūs varat izmantot produktu ēdiena gatavošanai un sautēšanai. Ir svarīgi pareizi iekonservēt brokoļus, lai tie nekļūtu dzelteni. Galu galā visvērtīgākais tajā ir vitamīni un mikroelementi, un tie ir atrodami tikai svaigākajā tumši zaļajā dārzeņā.

Kā pareizi uzglabāt brokoļus, lai tie nekļūtu dzelteni: ledusskapī

Bet ko darīt, ja šobrīd neplānojat gatavot brokoļus? Kā pareizi uzglabāt brokoļus, lai tie nekļūtu dzelteni? Ibig sabihin:

Ietaupot priekš 2-3 araw ledusskapī:

• Katru kāpostu galvu aplej ar attīrītu dzeramo ūdeni.
• Ietin vafeļu dvielī vai citā kokvilnas salvetē.
• Ievietojiet ledusskapī, atvilktnē vai augu uzglabāšanas plauktā un izbaudiet kāpostu garšu 2-4 na araw.
• Varat arī ietīt kāpostu galviņas mitrā drānā vai papīra salvetē un ievietot plastmasā. Nav nepieciešams piesiet somu.

Ietaupot priekš 7-10 dienas:

• Ielejiet ūdeni nelielā, bet stabilā traukā un ievietojiet tajā kāposta galvu.
• Nosedziet augšpusi at plastmasu.
• Mainiet ūdeni katru dienu.
• Polietilēna “vāciņā” izveidojiet caurumus gaisa cirkulācijai.
• Tādā veidā kāpostus var saglabāt līdz pat 8-10 araw. Jo ātrāk pēc ražas novākšanas to ievietosiet ledusskapī, jo ilgāk tas saglabāsies svaigs.

Mga Svarīg: Nenovietojiet brokoļus ciešā vai noslēgtā maisiņā. Lai kāposti ilgstoši paliktu svaigi, nepieciešama skābekļa mikrocirkulācija.

Kā pareizi uzglabāt brokoļus, lai tie nekļūtu dzelteni: pagrabā, pagrabā

Daudzas mājsaimnieces domā, ka pagrabā brokoļus var uzglabāt ilgu laiku, taču tas tā nav. Pagrabā ir raditi visi apstākļi dārzeņu conservēšanai, jo gaisa temperatūra tur vienmēr turas apkārt 0°C un mitrums 90-95% . Bet šādi kāposti pat šādos apstākļos saglabās savu svaigumu ne ilgāk kā divas nedēļas. Lūk, kā pareizi uzglabāt kāpostu galviņas pagrabā, lai tās nekļūtu dzeltenas:

• Aptiniet katru galvu jebkurā papīra loksnē vai avīzē.
• Ievietojiet kāpostu galviņas koka vai plastmasas kastē, atstatus viena no otras.
• Papīra iesaiņojums ir jāmaina vienu reizi 1-2 dienas ja tas kļūst slapjš.
• Pirms dārzeņu uzglabāšanas to nav nepieciešams mazgāt.

Kā pareizi uzglabāt brokoļus, lai tie nekļūtu dzelteni: kā sasaldēt kāpostu galvas ziemai?

Ja jums ir nepieciešams saglabāt brokoļus ziemai, varat tos sasaldēt. Pareizi sasaldēti brokoļi saglabā visas savas labvēlīgās vielas un paliks tikpat aromamātiski un ēstgribu kā tad, ja tos gatavotu tieši no dārza. Tātad, brokoļus uzglabājam pareizi, lai tie nekļūtu dzelteni.

Kāpostu galvu sasaldēšana ziemai - sagatavošana, uzglabāšana bez blanšēšanas:

• Izvēlieties stipras un veselīgas kāpostgalvas, noplēš lapas, nogriež kātu.
• Izjauciet kāpostu galvu ziedkopās.
• Ielejiet bļodā ūdeni un pievienojiet sāli. Uz 1 litro sa 40 gramo sal.
• Novietojiet ziedkopas šajā sālsūdenī uz 20 minuto. Izņemiet un noskalojiet.
• Liek caurdurī, lai noteina.
• Tagad iesaiņojiet ziedkopas maisiņos un ievietojiet tos saldētava ietaupījumiem.

Saglabājiet blanšētās kāpostu galviņas:

• Sagatavojiet un izskalojiet tos zem krāna, kā aprakstīts iepriekš.
• Ņem 2 lieli kastroļi. Vienā no plūstoša jaucējkrāna ielej ūdeni un ieslēdz gāzi, bet otrā arī ielej ūdeni, bet pievieno ledu.
• Kad ūdens vienā no pannām vārās, iemet ziedkopas uz 1 min.
• Tad izņem un liek katliņā ar ledu. ūdens uz 1 min.
• Noņemiet ziedkopas un novietojiet tās uz salvetes, lai notecinātu mitrumu.
• Sagatavoto produktu ievieto maisiņos un ievieto saldētavā ziemas uzglabāšanai.

Šajā formā jūs varat uzglabāt kāpostus par 8-10 minuto.

Ang mga pahayag ay:Šāda auga galvas ir ne mazāk barojošas kā ziedkopas. Tāpēc tos var pagatavot vai uzglabāt tāpat kā pumpurus.

Ledusskapī brokoļi kļuva nedaudz dzelteni - ko darīt: vai to var izmantot?

Ja brokoļus uzglabājāt ledusskapī un tie ir kļuvuši nedaudz dzelteni, iespējams, rodas jautājums, ko darīt un vai tos var izmantot? Kā minēts iepriekš, nodzeltējušajās kāpostu galviņās jau ir maz vitamīnu un mikroelementu. Jūs varat tos izmantot, bet no sagatavotā ēdiena būs maz labuma.

Ano ang pinagkaiba?

Tātad jūsu kāposti ledusskapī atrodas vairākas dienas. Vai es varu ēst brokoļus, kas kļuvuši dzelteni vai ziedējuši? Vai to ir iespējams pagatavot un ēst pieaugušajiem un bērniem?

Kā minēts iepriekš, ja brokoļu ziedkopas ir kļuvušas dzeltenas, tās var ēst, taču no šāda ēdiena nebūs nekāda labuma, jo šajā augā vairs nav palicis vitamīnu. Tāpēc, ja pieaugušais vēlas pagatavot šādus kāpostus, tad to var izdarīt. Lai kāpostu galviņas lietotu kā barību bērnam, labāk atturēties. Galu galā mazuļa trauslais ķermenis uz šādu vārītu dārzeņu var reaģēt ar gremošanas traucējumiem vai izraisīt citu reakciju. Bērniem ēdienu labāk gatavot no svaigiem, ar uzturvielām bagātiem pārtikas produktiem. Veiksmi!

Video: brokoļu sasaldēšana

Izlasi rakstus

Brokoļi - veselīgs dārzenis, kas satur lielu daudzumu minerālvielu, vitamīnu, cukuru un mikroelementu. Šī auga audzēšana daudziem nav grūta, taču daži dārznieki brīnās: Kāpēc dārzā neaug brokoļi? Apskatīsim iespējamos iemeslus.

1. Augsne

Ir vērts saprast, ka brokoļi, tāpat kā citi kāposti, mīl gaismu un mitrumu. Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, ir augsne. Augsnes mitrumam jābūt vismaz 70%, bet gaisa mitrumam no 80%. Augsnei jābūt ļoti auglīgai. Neaizmirstiet pievienot humusu, kā arī svarīgas uzturvielas: kāliju, fosforu un slāpekli. Daudzi dārznieki iesaka veikalā iegādāties īpašus mēslošanas līdzekļus no mikroelementiem, jo ​​​​​​to trūkums var būt iemesls olnīcu trūkumam brokoļos.

Brokoļus vēlams stādīt jauktos stādījumos, lieliski kaimiņi ir gurķi, zirņi, dilles, bietes, burkāni, selerijas, spināti, kliņģerītes, tomāti. Nav ieteicams stādīt kāpostus kopā ar sīpoliem un kresēm.

2. Temperatura

Brokoļi ir labāki par ziedkāposti, iztur salu un karstumu. Augs var nest augļus pat temperatūrā no -2 līdz -6°C. Bet vislabāk ir izvairīties no šādām salnām, parasti kāposti augs labi temperatūrā no 13 līdz 19 ° C.

3. Nepietiek laistīšanas

Laistīšanai vajadzētu būt pietiekami daudz. Ir vērts saprast, ka, ja, piesienot kāpostu galvu, nav pietiekami daudz mitruma, tas vienkārši nesastingst. Ieteicams laistīt katru otro dienu (ja vasara ir ļoti karsta, tad līdz 2 reizēm dienā) vēlā pēcpusdienā. Lai augs labi attīstītos, ir jāuztur mitrs augsnes slānis, kas ir 10-15 cm dziļš.Daudzi vasarnieki iesaka laistīt ar vīgriezes vai nātru uzlējumu, jo augs tos mīl.

4. Seklas

Iegādājoties brokoļu sēklas, jāpievērš uzmanība ražai un veidam. Sēklas jāmarķē, kādam stādīšanai tās tiek izmantotas: vasarai, rudenim, pavasarim. Iespējams, ka esat iegādājies nepareizās sēklas un šī iemesla dēļ brokoļi nav sacietējuši.

5. Kāpostu galvu aizsardzība

Kad kāpostu galviņa kļūst apelsīna lielumā, rozetes lapas jānolauž vai jāpārsien pāri kāposta galvai. Tāpat neļaujiet augu pakļaut tiešiem saules stariem, tas kaitēs emu un neradīs blīvas kāpostu galviņas.

• Mēs iesakām izlasīt -

Vissvarīgākais ir uzturēt gaisa temperatūru, kas nedrīkst būt augstāka par 14-18°C. Ja vairāk, tad iespējama priekšlaicīga galvas veidošanās. Turklāt neaizmirstiet pabarot augu.

Kāpēc brokoļi neceļ galvu - video

24. Sept. 2014 22:19

Brokoļi ir ļoti veselīgi, daudzi dārznieki tos audzē. Bet šogad redaktori sāka saņemt jautājumus: kāpēc brokoļi nesaista galvas?

Brokoļu dzimtene ir Vidusjūra. Briti to sauca par itāļu sparģeļiem, jo ​​​​kopā ar galvām ēd arī tā jaunos līdz 15 cm garus dzinumus, un Amerikā šis kāposts kļuva populars tikai 20. gadu sākumā. Viņi sāka to audzēt Krievijā ne tik sen.

Šis ir aukstumizturīgs augs, labi attīstās +16...+20°C temperatūrā at iztur salnas līdz -7°C. Neskatoties uz to, ka brokoļi ir mazāk prasīgi pret augsnes sastāvu un siltumu, un tajā pašā laikā daudz ražīgāki nekā ziedkāposti, to audzēšanā ir dažas nianses un viltības, lai gan satsreģī proseso kopu.

Tās stādīšanas laiks ir ļoti svarīgs! Salīdzinot ar ziedkāpostu, tas ir jutīgāks pret paaugstinātu temperatūru. Brokoļi ir agri nogatavojas kultūra, kas atkarībā no šķirnes veido galviņas 20-25, bet ražu iegūst 27-35 dienās pēc stādu stādīšanas zemē. Plkst agrīnās stadijas stādīšanas periods no stādīšanas līdz ražas novākšanas sākumam pagarinās līdz 40-50 dienām. Un šeit - galvenais noslēpums brokoļu audzēšana: galviņas veidojas tikai temperatūrā līdz 18°C. Izrādās, ja mēs to stādīsim ar sēklām, halimbawa, maija sākumā, pēc tam to pārstādīsim, tas sāks veidot galvu līdz jūnija beigām un varbūt jūlija sākumā . Bet šajā laikā šeit parasti jau ir karsts, labākajā gadījumā 7 - 8 grādi virs +18 grādiem! Tāpēc augs sēž un gaida labvēlīgus laikus.

Turklāt brokoļi, tāpat kā visi kāposti, ir mitrumu mīlošs augs. Sausā laikā ar nepietiekamu laistīšanu tā attīstība tiek kavēta, un izveidotās zaļās ziedkopas ātri uzzied. Tapēc iekšā vasaras karstums Ir svarīgi laistīt augu bagātīgi un savlaicīgi. Ziedkopas nogriež, nesagaidot uz iepakojuma ar sēklām norādīto galviņas masu. Halimbawa, ieteicamais galvas svars ir 400 g, un labāk to griezt ar 350 g svaru (lai gan, protams, at aci šos 50 g noteikt nevar). Pirms ziedēšanas ziedkopas kļūst vaļīgas un kļūst nedaudz dzeltenas; tiklīdz šīs pazīmes sāk paradīties, jūs vairs nevarat vilcināties! Jo jaudīgāks ir pats augs, jo lielāka ir tā galva (8-25 cm diametrā, tā lielums dažreiz tiek norādīts uz iepakojuma). Saulainās vasaras dienās var ēnot brokoļus, gluži kā puķkāpostu: nolauzt lapas vai pārsiet tās pāri galvai, taču paturiet prātā, ka tad vajadzēs paskatīties zem šīm lapām, lai nepalai stu garām ražas laiku.
Brokoļu ziedkopas sagriež ar nazi, nepieskaroties sānu lapām. Šajā laikā augu ieteicams nedaudz barot. Drīz no lapu padusēm paradīsies sānu dzinumi. Viņu ziedkopas būs mazākas, bet pēc garšas tās nebūs zemākas par galveno “kāpostu galvu”.

Rudenī, vēsā, mitrā laikā, brokoļi ilgstoši nezied, izaudzējot zaļo, gaļīgo centrālo galvu. Tāpēc mūsu rajonos brokoļus labāk audzēt tā, lai ziedkopas nostātos maijā vai septembrī, kad nav vasaras karstuma.

Starp citu, ja brokoļus audzē ar stādiem, temperatūras un laistīšanas nosacījumu ievērošana ir obligāta, pretējā gadījumā stādi izstiepsies un vājais augs nespēs nolikt galvas.

,

Mūsu ģimene mīl visu veidu kāpostus, bet īpaši brokoļus. Šo pārejas formu uz ziedkāpostiem citādi sauc par sparģeļiem vai dzinumiem. Krievijā to audzēja ne tik sen.

Padomju laikos pārdošanai bija pieejamas tikai divas seklu šķirnes: Mga bitamina at tonus. Šīs ir agrīnās brokoļu šķirnes. Tie veido nelielu, irdenu centrālo galvu un gandrīz vienlaikus sāk ražot sānu dzinumus lapu padusēs. Ar viņiem sākās mana iepazīšanās ar šo kāpostu. Un tas bija neveiksmīgi.

Pēc tam es iestādīju duci augu. Kāposts ātri auga un piesēja galvu dūrē. Kamēr gaidīju, kad galviņas palielināsies, tās sāka strauji augt un kopā “aizgāja” pušķos. Toreiz es vēl nezināju, ka šis augs ir ēdams gandrīz jebkurā audzēšanas laikā. Nogriežam ziedu kātus un sagriežam tieši ar ziediem, halimbawa, omletē.

Ja augšana ir spēcīga, sasmalcinātās daļas zem pannas vāka viegli uzkarsē un pēc tam pārlej ar olām. Jaunas brokoļu lapas pēc uzturvērtības ir līdzvērtīgas spinātiem, saldajiem kartupeļiem un kāpostiem.

Brokoļu šķirnes - audzēšanas na mga pagsubok

Vēlāk pārdošanā paradījās arī citas šķirnes.

Vienā sezonā es piedzīvoju vairākas man jaunas - Calabrese, Caesar, krievu izmērs. Kuras aprakstā bija teikts, ka galva izaug līdz 1 kg. Tas mani īpaši iespaidoja pēc agrākajām šķirnēm. Cēzars solījās but 0.6-0.9 kg, Calabrese at Curly Head 0.4-0.6 kg. Vārdu sakot, atkal iedvesmojos.

Brokoļu sēklu sēšana

Es sēju brokoļu sēklas, tāpat kā citus kāpostu veidus, aprīļa vidū atklāta zeme, zem pēves. Sēklas iepriekš mērcēju Epin-extra šķīdumā 2-4 stundas.Sēklas piepildu ar karstu (līdz 50°C) ūdeni.Tā ir sēklu dezinfekcijas tehnika.Kad ūdens atdzisis pievienoju 2- 3z pili.

Pēc dziļu vagu izveidošanas es viegli sablīvēju augsni un laistu to ar humusa vai rozā krāsas mangāna ūdeni. Tad es izklāju sēklas.

Samāras augsne ir smaga un smilšmāla, tapēc iesētās seklas apkaisu ar 0.5 cm upes smiltīm (ne vairāk 1 cm) at rindas noteikti noglaudu ar plaukstu - contacts ar zemi ir nodrošināts un var tikti pārklāts ar film. Gar gultas malām un perimetru fiksēju plēvi ar ķieģeļiem. Pēc 5 dienām būs dzinumi. Parasti augstas kvalitātes sēklas dīgst 5-6 dienu laikā.

Ja sēklas nedīgst pēc šī perioda, tas norāda, ka tās ir iesētas pārāk dziļi, vai arī zeme joprojām ir auksta aktīvai augšanai, vai arīklas sē ir sliktas kvalitātes un ir jā sēj atkārtoti. Starp citu, kāpostu sēklas var dīgt jau pie +1-2*C. Stādu purpursarkanā krāsa liecina par pastāvīgu aukstuma audzēšanas režīmu, kas notiek agri sējot uz nesiltinātas dobes un aukstā laikā.

Kad rudenī iegūstu sēklas no kāpostu mātesaugiem, es tās noteikti kalibrēju uz sietiņa ar 1–1.5 mm šūnām. Šis paņēmiens garantē vienmērīgu dīgtspēju. Es neizmantoju smalko frakciju. Kalibrēšana man ir obligāts pēdējais solis pirms sēklu stādīšanas ziemas uzglabāšanai.

Brokoļi ir aukstumizturīga kultūra, bet es nesteidzos sēt puķkāpostus, tas mīl siltumu un dienas temperatūru 9-12 ° C. t labas galvas no agri nogatavojušām šķirnēm, masveidā iekrāsōsies tại! postu “pušķus”, tāpēc nācās “uzdāvināt” kaimiņu kazām. Šādus kāpostus sēklām neatstāj. (Kā izaudzēt ziedkāpostu sēklas un brokoļus, pastāstīšu nākamreiz.)

Tatad par brokoļiem...

Tā kā sējot veidoju dziļas vagas, plēvi nenoņemu, kamēr augi nepalielina viltus lapas līdz pilnkrāsainām. Pēdējos gados mūsu reģionā nav bijis lielu salnu, un es pilnībā noņemu plēvi, kad paradās pirmā īstā lapa. Jauni stādi var izturēt salnas līdz -2"C, pieaugušie stādi - līdz -7"C.

Laistot no lejkannas, augsne kļūst drupana. Es skatos uz kāpostu stādu stublāju: kad tas izaug lielāks, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks veikt pirmo nokalšanu un irdināšanu. Kapostu stadus dobē starp rindām apkaisu ar augsni, un iegūto grāvi piepildu ar trūdvielu. Un es to uzreiz laistaju no lejkannas. Stādi aug raiti! Tas ir īpaši svarīgi un izdevīgi, pārdodot stādus tirgū. Ja nepieciešams, atkārtoju sagāzšanu un atslābināšanu.

Pārstādīšana uz pastāvīgu gultu

35-45 dienu vecumā stādu pastāvīgā dobē augus ar 5-6 lapām, ņemot vērā, ka brokoļiem, tāpat kā visiem kāpostaugiem, nepieciešama saulaina vieta.

Ito ay may sukat na 60 x 60 na may sukat na 60 x 70 cm na may sukat, pievienoju humusu un sauju vai divas upes smilšu. Kā modelējamo materiālu izmantoju kompostu, ja nav pietiekami daudz humusa. Mulčējot, pārliecinos, ka trūdviela nepieskaras kātam, jo ​​​​acīmredzot karstumā saskare ar karstu trūdvielu izraisa stublāja apdegumu, un šajā vietā kāts pūst. Tāpēc es jums iesaku: humusam no kāta jābūt vimaz 3-5 cm attālumā.

Magbasa nang higit pa ģiju mēslojumu un vienu galviņu nogriešanu. Savā praksē katru gadu esmu novērojis spēcīgus augus, kuriem nepieciešama pietiekama uztura platība, tāpēc, tāpat kā kāposti, stādu pēc shēmas vismaz 60 x 60 cm.

Brokoļu ēdiens

Papildus atslābināšanai un laistīšanai es mēsloju brokoļus ar kompleksajiem mēslošanas līdzekļiem, kas satur mikroelementus. Tam īpaši nepieciešams bors un molibdēns, kas nepieciešami ražas veidošanās periodā. Šajā periodā ir nepieciešams daudz fosfora un slāpekļa. Ar pietiekamu to daudzumu augsnē augi veido lielāku galvu, kas galvenokārt atbilst vidēja un vēlīna nogatavošanās hibrīdiem. Bet Tonus šķirne ir agrīna; patisībā, neatkarīgi no tā, kā jūs to barojat, jums neizaugs liela galva. Tāpēc pareiza šķirnes izvēle ir ļoti svarīga.

Ja kāpostaugu augšanas un nobriešanas laikā trūkst bora, tiem rodas stublāja serdes sadalīšanās.

Ar molibdēna trūkumu lapas ir deformētas, kļūst šauras, savītas, un ziedkopas ir nepietiekami attīstītas. Tāpēc es vienmēr izmantoju komplekso mēslojumu.

Brokoļi: ieguvumi un ārstnieciskas īpašības

Un, noslēdzot savu lauksaimniecības padomu, es teikšu dažus atzinīgus vārdus par brokoļiem. Šis kāposts ir vērtīgs ar savu augsto bioloģisko aktivitāti, viegli sagremojamiem proteīniem, kuru saturs pārsniedz to klātbūtni kartupeļos, kukurūzā un, atkal, tagad modē. Turklāt tā proteīns satur ne mazāk neaizvietojamās aminoskābes kā liellopu gaļa.

Proteīns satur pretsklerozes vielas holīnu un metionīnu, kas novērš “sliktā” holesterīna uzkrāšanos. Pēc karotīna satura brokoļi seko uzreiz aiz burkāniem, bet ziedkāposti to nesatur.

Brokoļu galviņas šķiedra ir maiga un nodrošina mīkstu “slotu zarnām”. Labvēlīgā vitamīnu, pektīna un minerālsāļu kombinācija padara brokoļus īpaši vērtīgus cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, nervu slimībām, aknu un nieru slimībām. Upang lieto pat staru slimības ārstēšanā, jo tas noņem radioaktīvās vielas.

Vēl viens arguments par labu šo kāpostu audzēšanai ir tas, ka brokoļi ir pretvēža diētā iekļauts produkts, kas paredzēts cilvēka uztura bagātināšanai ar adaptogēniem un pārtiku ar noderīgu inform āciju. Šo diētu apkopoja Pasaules vēža izpētes fonds un ASV Nacionālā Zinātņu akadēmija. Sarakstā iekļauta II grupa, otrajā vietā ir krustziežu kultūras: brokoļi, Briseles kāposti, baltie kāposti, sarkanie kāposti, kreses, visa veida redīsi, rāceņi, mārrutki. Brokoļi ir spēcīga profilaktiska barjera, jo tajos esošais sulforafāns nogalina pat baktērijas, pret kurām antibiotikas nevar cīnīties.

Ar visām brokoļu priekšrocībām varam tikai atgādināt par tā kontrindikācijām tiem, kā arī individuālas nepanes ības gadījumos, kas diemžēl arī notiek.

Ja kāds ģimenē nevar ēst brokoļus, neliedziet citiem šādu veselīgu diētisku produktu! Galu galā, pat rūpējoties par un vērojot tās augšanu, lielu galvu laistīšana sniedz lielu prieku. Veiksmi!

Audzēsim paši savus brokoļus!

Neskatoties uz to, ka brokoļi ir diezgan agri nogatavojušies kāposti, es tos audzēju caur stādiem, kurus maijā stādu atklātā zemē.

ĢIMENE

Krustziežu dzimta

CIKLS

viengadīgs augs

MGA APRAKST

Kats augšpusē ir 60-90 cm augsts un veido daudzus kātiņus, kas beidzas ar blīvām mazu zaļu pumpuru grupām, kas savāktas mazā vaļīgā galvā

AUGU ROKE

Lai brokoļi nesaņemtu sakņu saknes, tos nestāda pēc krustziežu dārzeņiem (rāceņiem, redīsiem un citiem kāpostu veidiem). Labākie priekšteči ir pupiņas, zirņi, kartupeļi, tomāti, sīpoli

Sēklas sēju aprīļa sākumā: izvēlos lielākās un iemērcu mitrā drānā. Es ņemu gatavu universālu augsni stādiem vai gatavoju to pats: ar aci sajaucu kūdras augsni, trūdvielu, smiltis un pelnus. Augsnei jābūt irdenai un viegli jāļauj mitrumam iziet cauri. Ūdens stagnācija, audzējot jebkuru kāpostu (lai gan kāposti ļoti mīl mitrumu), ir nepieņemama - tas izraisīs melno kāju slimību.

Stādīšana Ap maija vidu (30-40 dienas pēc sēšanas) es stādu stadus pastāvīgā vietā. Tajā pašā laikā mani krūmi ir lieli, halimbawa 20 cm, at 4-5 labām lapām un spēcīgām šķiedrainām saknēm - šādi stadi ātri iesakņosies un augs. Ja iepriekš neesmu sagatavojis dobi, stādot, katrai bedrei pievienoju sauju pelnu un humusu un sajaucu ar augsni. Stādus neroku pārāk dziļi (tikai līdz pirmajām īstajām lapām), augsni cieši piespiežu pie saknēm, lai nepaliek tukšumi, un bagātīgi laistoju.

2-2.5 mēnešus pēc dīgšanas veidojas ēdamās ziedkopu galviņas, kuras nogriež, negaidot ziedu attīstību.

PADOMS: vietu brokoļiem izvēlos daļējā ēnā, jo tam nepatīk karstums un nepieciešams vēss laiks (+18...+22 grādi). Augsnes ir labāk neitrālas vai sārmainas. Skābie, kas brokoļiem negaršo, jādeoksidē ar kaļķi vai krītu.

Tieši uz dārzu

Brokoļu sēklas var sēt tieši zemē pastāvīgā vietā: no maija vidus līdz jūnijam. Parauglaukumā brokoļiem iezīmēju bedrītes pēc 50x50 cm parauga.Katrā ielieku pa pāris sēkliņām (tad atstāju labākos dzinumus) un kārtīgi aplaista. Raža ar šo metodi nogatavojas augustā un septembrī. Taj?

Brokoļu kopšana

Daži cilvēki uzskata, ka brokoļi nav īpaši jābojā ar ūdeni, jo tie labāk iztur sausumu nekā citi kāpostu veidi. Bet, kamēr aug galvas, es joprojām regulāri laistu - raža būs lielāka. Augsni brokoļu dobē noteikti mulčēju - tā augsne ilgāk neizžūs un nepārkarsīs (ražai nepatīk liels karstums), un būs mazāk nezāļu. 20 dienas pēc brokoļu stādīšanas es tos baroju ar deviņvīru spēka šķīdumu (1:10), putnu mēsliem (1:12) vai jebkuru gatavu kāpostu minerālmēslu. Es tās ienesu uzmanīgi, lai nepieskartos lapām, pretējā gadījumā tās var apdegt. Pirmajā barošanā es ieberu bedrē 0.5 litro, otrajā, pēc 15-20 dienām, 1 litro.

Brokoļiem ir nenoliedzamas priekšrocības, un daudziem cilvēkiem patīk tos ēst. Bet dārznieki nesteidzas audzēt šo noderīgo kultūru tās kaprīzuma dēļ - tā bieži kļūst krāsaina, liedzot iztērētos pūliņus. Ir vērts tuvāk apskatīt šo kāpostu īpašības, iekrāsošanās iemeslus un audzēšanas noteikumus, kas palīdzēs izvairīties no kaitinošām nepatikšanām.

Kāpēc brokoļi izbalē?

Priekšlaicīga ziedēšana ir galvenā dārznieku problēma, audzējot brokoļus. Izplatīta parādība ir tā, ka kāposti sāk ziedēt, nepaspējot nolikt galvu, un ar to neko nevar darīt. Kapec tas notiek:

Labas ziņas. Ziedošie brokoļi ir ēdami, nupat zaudējuši savu nopērkamo izskatu. Tajā tiek saglabāti visi vitamīni un uzturvielas. Ēda arī ziedkopu un lapu kātiņus.

Video: kāpēc brokoļi kļūst krāsaini

Kā audzēt brokoļus, nezaudējot krāsu

Brokoļi ir kaprīza kultūra un nepiedod nolaidību kopšanā. Bet, ievērojot audzēšanas noteikumus, jūs varat paļauties uz labu ražu.

• Brokoļus var stādīt gan no sēklām, gan no stādiem. Ang ilang mga tala sa mga pareizos stādīšanas datumus. Pamatojoties uz šķirnes īpašībām, jārēķina tā, lai galviņu veidošanās bridis notiktu laikā, kad gaisa temperatūra nepaaugstinās virs +18 o C. Vēlīnās šķirnes stāda, kavi arņa stāda veidoties septembra otrajā pusē un pat tās beigās. Agrinās šķirnes Jums tas ir jānoņem līdz maija beigām. Karstajā vasarā jūs nevarēsit baudīt brokoļus (izņemot ziemeļu reģionus).
• Stādi tiek stādīti apaugļotā, labi samitrinātā augsnē.

  Brokoļu stādus stāda apaugļotā, labi samitrinātā augsnē.

• Uzturam jābūt dozētam un sabalansētam.
  • Augšanas sākumā ir nepieciešams slāpekli saturošs vai organiskais mēslojums, ko izmanto stādīšanas laikā.
  • Veģetācijas periodā jums būs nepieciešams kālijs un fosfors, ka arī mikroelementi - molibdēns, magnijs, bors.
• Ir labi izmantot šķidro humātu ar mikroelementiem. Pietiek at trim barošanas reizēm:
  • Pirmais ir divas nedēļas pēc stādu stādīšanas.
  • Otrais - 2-3 nedēļas pēc pirmās.
  • Trešais - galvu veidošanās laikā.
• Laistīšanai jābūt regulārai visā augšanas sezonā. Dārza gultni nevajadzētu pārvērst par purvu, taču tai nevajadzētu būt arī sausai. Pat īslaicīga augsnes izžūšana noteikti izraisīs kāpostu krāsas izbalēšanu. Uz augsnes virsmas nedrīkst veidoties garoza. Lai to izdarītu, nākamajā dienā pēc laistīšanas tas tiek atbrīvots. Šai kultūrai ir sevi pierādījušas pilienveida apūdeņošanas sistēmas, kas ļauj uzturēt nepieciešamo mitrumu sakņu zonā.

  Pilienu sistēmas ir piemērotas brokoļu laistīšanai.

• Mulčēšana var un ir jāizmanto, lai uzturētu mitrumu. Šim nolūkam labāk ir izmantot labi sapuvušu humusu vai kompostu, kas darbosies arī kā mēslojums.
• Brokoļiem galviņas neveido, ja tos audzē ēnā, bet karstā laikā tos vajadzētu noēnot. Šis paņēmiens var novērst priekšlaicīgu ziedēšanu.
• Gatavās ziedkopas ir jāsagriež ar 8–10 centimetru kātiņiem, kurus izmanto pārtikā. Pēc šādas atzarošanas kāpostiem sānu dzinumos ir jaunas ziedkopas. Šīs ziedkopas neziedēs ātri, bet veidos mazas galviņas valrieksta lielumā. Šīs kāpostu galvas ir lieliski piemērotas saldēšanai.