Marinējiet paipalas 24 stundas iepriekš. Nomazgājiet, nosusiniet un nogrieziet spārnu dibenu. Nedaudz noņemiet ādu no kāju apakšas un nedaudz paceliet uz augšu (lai tās nepiedeg). Katru ierīvē ar sāli un melnajiem pipariem. Liek paipalas piemērotā bļodā, izspiež apelsīnu sulu un pievieno sojas mērce garša. Novietojiet ar krūti uz leju un marinējiet nakti. * Tad nelejiet marinadi, sa pamamagitan ng vienalga noderēs gatavošanas procesā.
Sīpolu, burkānu un sēnes sagriež mazos kubiņos. Olīveļļā īsu brīdi apcep sīpolus un burkānus, tad pievieno sēnes un cep, līdz lielākā daļa šķidruma iztvaikojusi. Smalki sakapā pētersīļus un pievieno gatavajam sēņu pildījumam. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
Ar karoti piepildiet katru paipalu ar pildījumu. Aptiniet katru bekona gabalu vertikāli un pēc tam horizontāli divās daļās. Sasieniet kājas un krūtis kopā ar gatavošanas auklu. Vispirms ir ērti sasiet apakšstilbus, apgriezties atpakaļ, satverot augšstilbus un aptīt krūtis. Pārkaisa ar sakapātu timiānu, pārkaisa ar marinādi un cep uz 180 g sakarsētā cepeškrāsnī. halimbawa 50 minuto. Gatavošanas procesā iesaku pāris reizes izņemt ārā un apliet ar marinādi.
Paipalām ir gan plusi, gan mīnusi. Mīnuss - itali sa mazi. Un pluss - ļoti garšīgi, ja pareizi pagatavots.
Pēc manas pieredzes, paipalas ir visgaršīgākās, ja tās tiek pagatavotas ilgāk. Lai gan dažiem patīk grilēt, taya, manuprāt, tas sanāk skarbi. Tā vai citādi es piedāvāju jūsu uzmanībai franču vai senkrievu virtuves recepti, kas ir diezgan piemērota kādam īpašam gadījumam.
Jums būs nepieciešams:
Mazās paipalas, 4 gab.
Neapstrādāts kūpināts bekons, 8-12 strēmelītes
Mazie sīpoli vai šalotes, 6 gab.
Ķiploki, 3 daiviņas
Selerijas kāts, 1 gab.
Sausais baltvins, 300 ml
Vistas buljons, 1 baso
Mga Timiā
Sāls pēc garšas (neaizmirstiet par bekonu!)
Melnie CM pipari
Mga Sviest
Milti
Sasmalciniet seleriju un ķiplokus, nomizojiet sīpolu.
Katrai paipalai iekšā liekam vienu sīpolu, kā arī pāris ķiploku apļus, kājas sasienam.
Miltus sajauc ar sāli un piperiem un ripina tajos katru paipalu.
Traukā, ko var izmantot cepeškrāsnij, apcep paipalas sviestā no visām pusēm.
Izņemam putnus un tajā pašā eļļā apcepam 4 pusītes no atlikušajiem sīpoliem un selerijas ar ķiplokiem.
Ieliciet paipalu bļodā un krusteniski "ietiniet" bekonā.
Apkaisa ar timiānu un pievieno vīnu, ļaujot tam ievilkties. Tad pievieno buljonu.
Mēs pārklājam ar vāku un nosūta uz cepeškrāsni 200 C temperatūrā 1.5-2 stundas. Jā! Nebrīnieties un neticiet tam, ko viņi raksta - viņi saka, ka paipalas var pagatavot 20-30 minūtes, jo tās ir mazas. Patiešām, 30 minūtēm gaļa būs formāli izcepusies, taču tā būs cieta. Un mums tas ir vajadzīgs. lai tas praktiski nokristu no kauliem.
Pēc pareizā laika mēs iegūstam kaut ko līdzīgu:
Atliek sablenderēt un uzsildīt mērci.
Jūs varat pasniegt. Halimbawa, ar ceptu ar olīvju eļļa un rozmarīna kartupeļi.
Labu apetīti!
Patiesi svētku un garšīgs ēdiens! Paipalas ir ideāli piemērotas sātīgiem svētkiem, kad karstajā laikā vēlaties kaut ko īpašu.Sastāvdaļas
1.POSMS
Nomazgājiet paipalas, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. SOLIS
Pagatavo marinādi: nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Sajauc medu ar balzamiko etiķi, olīveļļu un ķiploku. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
3.POSMS
Sagatavotajā marinādē paipalas marinē 1-2 stundas (var arī ilgāk). Šajā laikā vairākas reizes apgriežam paipalas marinādē.
4.POSMS
Kad paipalas ir marinētas, tās izņem no marinades.
Ābolus nomizo, sagriež mazos kubiņos. Ābolu šķēles iemērciet atlikušajā marinadē.
5 POSMS
Pildām paipalas ābolu šķēles... Sasien kājas ar diegu.
6 POSMS
Aptiniet paipalu ar bekona sloksnēm.
7 POSMS
Paipalas liek cepamtraukā. Ieliciet to cepeškrāsnī.
Cepam 180 grados 30-35 minuto.
8.POSMS
9.POSM
Lej mērci uz šķīvjiem, izklāj paipalas, pasniedz.
LABU APETTI!
Pēdējā laikā ceptas paipalas ir kļuvušas par vienu no iecienītākajiem mūsu svētdienas vakariņu ēdieniem. Pirmo reizi cepu šos putnus ar ananāsiem (māsa mūs šajā ziņā nosauca par buržuāziem :))). Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot paipalas ar bekonu un mazuļu ķiplokiem. Šī ir ļoti vienkārša recepte, bez problēmām. Mums būs vajadzīgas pašas paipalas - 4 gabali, tas ir ar ātrumu 2 gabali vienai personai. Putni 120-150 gr. Bekonu nopirku jau sagrieztu garās šķēlēs, ļoti ērti to lietot šādā formā, jo ne vienmēr speķi var plāni sagriezt kunkuļos. Mums vajag arī jaunus ķiplokus, tie ir smalkāki un aromamātiskāki. Pietiks ar vienu mazu galvu. Ņemiet vērā, ka es nelietoju ne garšvielas, ne sāli, to bekonā ir pietiekami daudz, un viņš to lieliski padalīs ar paipalām.
Tātad sāksim. Manas paipalas ir sasalušas, tāpēc tās ir jāatkausē.
Nomazgājiet liemeņus, ļaujiet ūdenim notecēt.
Katram putnam iekšā iespiežam 2-3 ķiploka daiviņas un vienu bekona šķēli, katram putnam aptinam vēl vienu šķēli un ieduram speķi ar zobu bakstāmajiem (tad tos var viegli izņemt).
Paipalas cepšu katlā. Ielejiet katla apakšā dārzeņu eļļa- 1 edamkarote. Apviļojiet katru paipalu šajā eļļā. Pēc tam katlā ielej 50 ml parastā ūdens, tas ir nepieciešams, lai sākotnēji paipalas tiktu applaucētas tvaikos un pēc tam apceptas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Sa loob ng 15 minuto, ang mga ito ay hindi nagtagal.
Pēc 15 minūtēm paņemiet katlu, pārbaudiet paipalu - apgrieziet to. Sa loob ng 10 minuto.
Pēc 10 minūtēm (25 minūtes walang gatavošanas sākuma) izņemiet katlu no cepeškrāsns, vēlreiz apgrieziet paipalas otrādi. Nakamās 10 minūtes noņemiet katlu.
Sa loob ng 10 minuto sa loob ng 5 minuto, maaari kang maghintay ng 5 minuto. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni. Kopējais paipalu gatavošanas laiks sa loob ng 40 minuto. Šajā laikā būs gatavas paipalas, ķiploki un speķis, kas arī izcepsies putnu iekšienē.
Paipalu garnīram varat pagatavot vārītus jaunus kartupeļus, ziedkāposti, cepts rīvmaizē.
