Medījumu kulinārijas izstrādājumi ir īpaši gaļas gardumi, kurus varat nobaudīt restorānos, kas specializējas uz šo gaļu, vai arī mājās. Ja jums nav vēlēšanās nekur doties vai jums patīk mājās gatavots ēdiens, varat pats pagatavot gardus ēdienus no spēles. Informācija par to, kā garšīgi pagatavot medījumu, ir atrodama šajā rakstā.

Mga produkto

Pēc ekspertu domām, savvaļas dzīvnieku gaļā ir ļoti daudz kaloriju un tā ir barojoša. Atšķirībā no mājdzīvnieku gaļas tā ir tumšāka un stingrāka. Fakts ir tāds, ka tajā ir ekstrakcijas vielas, pateicoties kurām tas ir raksturīgs diētiskās īpašības, un tāpēc tas ir labs veselībai.

Zīmīgi, ka šajā gaļā nav mākslīgo hormonu un dažādu medikamentu, ko saņem mājdzīvnieki un putni. Savvaļas dzīvnieku mobilā dzīvesveida dēļ to gaļa nav taukaina un ļoti blīva. Tas izskaidro, kāpēc mēs gatavojam medījumu pēc marinēšanas un vairāk tauku izmantošanas. Pēc pieredzējušo mednieku domām, nav vēlams nodarboties ar tikko nozvejotu medījumu. Gaļai labāk vairākas dienas sēdēt pagrabā. I-esaldēta ang laro. Spriežot pēc atsauksmēm, daudzus patērētājus interesē jautājums par to, kā pagatavot savvaļas medījumu (jo īpaši mājputnu gaļu)? Vairāk par to vēlāk.

Putnu sugas

Tiem, kurus interesē, kā mājās gatavot medījumu (pīli), jāzina, kādi ir šī putna veidi. Fakts ir tāds, ka noteikta veida pīļu gaļai ir savas īpašības. Halimbawa, 1.5 kilo smagas meža pīles gaļu, kurai raksturīga minimāla stingrība, sautē un cep. Šiem nolūkiem ir piemērota arī zilganza. Tomēr tas sver līdz 500 g.Walang niršanas pīļu dzimtas par lielāko pārstāvi tiek uzskatīta sarkanā pīle. Tās svars sasniedz gandrīz 2 kg. Citu indivīdu svars nepārsniedz 1 kg. Sarkanās pīles trūkums ir tas, ka tās gaļai ir ļoti spēcīga zivju smarža. Tāpēc pirms medījuma (pīles) gatavošanas to vajadzētu kārtīgi iemarinēt.

Kā noplūkt pīli?

Lai pagatavotu jebkuru ēdienu no spēles, tas vispirms ir jātīra no spalvām. Upang var izdarīt divos veidos, proti, sausā un karstā. Pirmajā gadījumā paņemiet putnu aiz kājām, lai tas būtu otrādi. Tālāk jums ir jāizvelk spalvas ar asām kustībām pret to augšanu. Vispirms tiek apstrādāta krūtis, pēc tam mugura, pleci un kakls. Spārni tiek noplūkti pēdējie. Pēc tam liemeni vajadzētu apviļāt miltos un nedaudz apkaisīt, lai uz tā nepaliktu mazas spalvas un matiņi. Pēc tam putnu mazgā tekošā ūdenī. Šo procedūru vēlams veikt svaigā gaisā. Ja nolemjat putnu noplūkt karstu, tad ūdens jāuzvāra un jātur medījums tajā piecas minūtes. Pēc spalvu un pūku noņemšanas arī liemeni apdzied un mazgā.

Ko darīt tālāk?

Jau no noplūktā un mazgātā liemeņa ir jāizņem granulas. Ja tas nav izdarīts, tad visticamāk, ka tu vai kāds no taviem viesiem izsitīs zobu. Tad spēle tiek izķidāta. Vispirms tiek atdalīta galva un kājas, pēc tam spārnu gali, zarnas un barības vads. Lai noņemtu putnam spārnu, izdariet iegriezumu uz tā vēdera.

Par vārīšanu pīlē. Sastāvdaļas

Tiem, kurus interesē medījumu gatavošana mājās, var ieteikt izmantot šo recepti. Zīmīgi, ka putns gailī tiek noteikts vesels, nevis sagriezts vairākos gabalos. Ilista ang mga sumusunod na produkto:

• Lieli zaļi āboli. Vienam liemenim jums būs nepieciešami divi gabali.
• Divi mazi sīpoli.
• Buljons (1/2 ēdamkarotes).
• Pipari, sals un garšvielas. Šīs sastāvdaļas piešķir garšu.
• Divas ēdamkarotes krējuma, 10% tauku.
• Viena ēdamkarote sausa sarkanvīna.

Darba gaita

Spēle ir sagatavota šādi. Vispirms liemeni rūpīgi ierīvē ar sāli, pipariem, garšvielām un apcep. Pēc tam jāsāk gatavot ābolus: tos nomizo, izņem sēklas un sasmalcina pašus augļus. Ta rezultātā jums vajadzētu iegūt kubiņus vai planas šķēles. Sīpolu sagriež gredzenos. Tagad jums vajadzētu sākt gatavot mērci, pamatojoties uz sausu sarkanvīnu, krējumu un buljonu. Pēc grauzdēšanas liemeni ievieto grauzdētājā tā, lai aizmugure būtu augšpusē. Putnu gaļu rūpīgi pārklāj ar sasmalcinātiem āboliem, sīpolu gredzeniem un pārklāj ar mērci. Pirms gaiļa ievietošanas cepeškrāsnī tas ir rūpīgi jāsasilda. Mga spēles gatavošana cepeškrāsnī divas stundas. Lai gaļa būtu sulīga, to periodiski iesmērē ar savvaļas pīļu taukiem, kas gatavošanas laikā izcelsies. Pirms pasniegšanas trauku nosusiniet.

Kā pagatavot medījumu cepeškrāsnī? Otra recipe

Pēc pieredzējušo šefpavāru domām, atšķirībā no pirmā, šī ēdiena pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku. Fakts ir tāds, ka šī putna marinēšana prasa laiku. Magsalita sa sagatavota no šādām sastāvdaļām:

• Burkāni. Vienam liemenim nepieciešams viens gabals.
• Sausais baltvīns (pudeles).
• Selerijas (pietiek ar pāris kātiem).
• Olīvju eļļa.
• Sāls, pipari, rozmarīns, salvija, ķiploki un lauru lapas.

Tapat kā pirmajā receptē, dārzeņus sagriež kubiņos. Liemeni marinē dziļā katliņā. Tvertni piepilda ar baltvīnu, sasmalcinātiem dārzeņiem un garšvielām, un pēc tam ievieto ledusskapī. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu spēli? Pēc ekspertu domām, kodināšanas process aizņems dienu. Pēc šī laika jūs varat sākt gatavot. Izņem putnu no marinades un apkaisa ar sāli un pipariem. Tālāk pīle jācep, līdz tā ir pārklāta ar zeltainu garoziņu. Putns tiek cepts īpašā formā kopā ar dārzeņiem, ar kuriem tas tika marinēts. Vispirms putnu dzirdina ar eļļu un pēc tam pārklāj ar pārtikas foliju. I-spēle jātur uzkarsētā cepeškrāsnī 50 minuto. Šajā laikā pīle periodiski jāizņem, lai pārlietu ar marinādi un izplūstošo sulu. Pirms pasniegšanas cepeškrāsnī izceptā gaļa jāsadala vairākās daļās. Sulu, kas paliek pēc vārīšanas, sakuļ ar blenderi. Rezultātā iegūsiet mērci, kas tiek pasniegta pie gaļas.

Fazānu buljons

Ir daudz dažādu recepšu stipra savvaļas putnu buljona pagatavošanai. Šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko, kas ir pieejama pat iesācēju pavāram. Pirmkārt, jums būs jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

• Pētersīļi. Jūs varat ierobežot sevi ar vienu komplektu.
• Burkāni un sīpoli.
• Selerijas (pietiek ar diviem kātiem).
• Fazānu gaļa.
• Ūdens (3 l).
• Sāls.

Sasmalciniet fazāna kaulus pēc iespējas smalkāk, lai savvaļas putns ietilptu katlā. Vispirms gaļu viegli sautē ar pētersīļiem, burkāniem un sīpoliem.

Šajā posmā izmantojiet dārzeņu eļļa nav vajadzības. Tad piepildiet spēli ar ūdeni, pievienojiet seleriju un sāciet gatavot. Jūsu buljonam vajadzētu vārīties. Šajā posmā putas tiek noņemtas, un gatavošanas procedūra turpinās, bet jau uz lēnas uguns. Kopumā šis process aizņems ne vairāk kā stundu. Tad buljonu sālī un dod laiku ievilkties. Kad brūvējums ir atdzisis, varat to izkāst.

Paipalu diētas ēdiens

Spriežot pēc daudzu mednieku atsauksmēm, šis putns visbiežāk tiek nozvejots. Visizplatītākā recepte ir ceptas paipalas mērcē. Darbam sagatavojiet šādus ēdienus:

• Ķiploki. Uz 5 medījamo dzīvnieku liemeņiem jāņem vismaz septiņi zari.
• Skābais krējums (5 ēd.k. L.).
• Puse citrona.
• Dilles (pāris ķekari).
• Augu eļļa (2 ēd.k. L.).
• Sāls un melnie pipari garšo.

Vispirms noskalojiet liemeņus tekošā ūdenī un pēc tam rūpīgi nosusiniet. Tad katru paipalu apslaka ar citrona sulu un ierīvē ar sāli. Šajā formā spēlei vajadzētu stavēt 30 minuto. Mērci gatavo no mizotiem un maltiem ķiplokiem un skābā krējuma. Turklāt šis maisījums ir bagātināts ar melnajiem piperiem un sāli. Tagad mērci vajadzētu labi sajaukt. Paipalas tiek pagatavotas cepešpannā.

Lai spēle nepiedegtu, conteiners tiek ieeļļots. Šim nolūkam ir ideāli piemērota augu eļļa. Dažas saimnieces apakšā izklāj pārtikas foliju, kas arī ir ieeļļota. Tālāk jums vienkārši jāieeļļo katrs liemenis ar sagatavoto mērci un rūpīgi jāievieto cepešpannā. Upang liek cepeškrāsnī, bilang uzkarsēta līdz 180 grādiem. Šajā temperatūrā spēle būs gatava pēc 50 minūtēm.

Zaķa diētas ēdiens

Spriežot pēc atsauksmēm, zaķa gaļa ir lētāka nekā aļņi vai mežacūkas. Turklāt tas ir ļoti maigs un piemērots pat maziem bērniem. Šai spēlei ir daudz dažādu recepšu. Vispopularākā ir zaķa gaļa ar āboliem. Jāatzīmē, ka šī ēdiena sastāvā ir vīns, un tāpēc tas ir paredzēts pieaugušajiem. Pateicoties veiksmīgajai ābolu un vīna kombinācijai, ēdienam ir pārsteidzoša un neaizmirstama garša. Lai pagatavotu medījumu, iegādājieties šādus ēdienus:

• Āboli (6 gab.). Tiem jābūt blīviem un lieliem. Pretējā gadījumā tie pilnībā izvārīsies.
• Sīpoli (2 gab.). Viņš ir sasmalcināts ar gredzeniem.
• Sarkanvins. Uz kilogramu zaķa vajag 150 ML espiritu.
• Malti melnie pipari (divas šķipsniņas).
• Augu eļļa (pietiek ar 5 ēdamk.).
• Žāvēta paprika (2 ēdamkarotes).
• Sāls (2/3 ēd.k. L.).

Pirmkārt, zaķis ir kārtīgi izmērcēts. Šim nolūkam ievietojiet spēli katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Gaļai vajadzētu nostāvēties 12 stundas. Šajā laikā ūdens periodiski tiek atjaunots. Pēc mērcēšanas zaķa gabalus sagriež vairākās porcijās. Ir svarīgi, lai tie nebūtu pārāk mazi. Pēc tam uzkarsē pannu un apcep tos augu eļļā, līdz izveidojas raksturīga cepta garoziņa. Pats ēdiens tiek gatavots katlā vai katliņā. Tvertnē pievieno maltus piparus, papriku un zaļumus, un tad ielej ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu gaļu. Pēc tam ievietojiet pannu cepeškrāsnī vai uz lēnas uguns un sautējiet 90 minūtes. Pannā augu eļļā sīpolu nedaudz apcep, lai tas kļūtu mīkstāks. Upang kopā ar vīnu un āboliem pievieno spēles traukā. Spriežot pēc daudzajiem patērētāju atsauksmes, zaķim, kas pagatavots pēc šīs recipes, ir piemērots jebkurš garnīrs.

Mežacūkas šašliks

Bieži vien iesācējiem interesē, kas tiek gatavots no medījuma uz uguns un uz grila? Pēc speciālistu domām, cepšanas laikā var rasties grūtības. Lai gaļas gabaliņus varētu labi sakošļāt, tiem jābūt sulīgiem un mīkstiem. Ja no tām izplūst asinis, tas ir rādītājs, ka esat kaut kur kļūdījies. Halimbawa, spēle ir sagriezta pārāk lielos gabalos vai nav cepta ilgu laiku. Tiem, kas vēlas uzzināt, kas tiek gatavots no medījuma uz uguns un uz grila, varat ieteikt klasisko bārbekjū. Tomēr šis ēdiens jums izrādīsies eksotisks, jo tā pamatā būs nevis parastas cūkas, bet gan mežacūkas gaļa. Bārbekjū nevar iztikt bez šādiem produktiem:

• Uz 3 kg ng timbang ay 2 kg ng sīpolu.
• Sāls.
• Malti melnie pipari.
• Apstādījumi.
• Majoneze.
• Lauru lapas, ķimeņu sēklas, citrons at selerijas.

Pirmkārt, lielā katliņā jāuzvāra ūdens ar maltiem pipiriem, zaļumiem un lauru lapām. Jums vajadzētu iegūt ļoti aromamātisku buljonu. Pēc tam šo šķidrumu atdzesē. Sagrieziet spēli vairākos lielos gabalos un ievietojiet traukā. Tur ielej vārītu buljonu. Pēc tam pannu liek ledusskapī. Kuiļa gaļu vajadzētu marinēt 12 stundas. Pēc šī laika medījuma gabalus var izņemt un pārklāt ar majonēzi. Tagad atliek vien savērt porcijās sagrieztos gabaliņus uz iesmiem un sākt cept uz oglēm. Gatavošanas laikā liesmojošo liesmu pārklāj ar ūdeni un, ja nepieciešams, gabaliņus apgriež otrādi, lai tie vienmērīgi apceptos. Šī procedūra prasīs ceturtdaļu stundas.

Otrais veids

Šajā kebaba receptē tiek izmantota cita marinade. Lai pagatavotu maisījumu, ņem medu (100 g) un lētu sarkanvīnu. Lai tos piepildītu ar medījumu, jums būs jāiegādājas pudele alkohola. Pēc tam kuiļa gaļu sālī un nostādina 12 stundas. Nebūs lieki marinādi bagātināt ar papriku, sīpoliem, svaigiem zaļumiem un lauru lapām. Pēc tam katru gabalu rūpīgi ieeļļo ar izkausētu medu. Vislabāk grilēt uz oglēm no augļu kokiem.

Beidzot

Iespējams, ka jūsu ūdensputnu trauks var nospļauties ar zivīm. Lai to novērstu, humid to 10 minūtes un pēc tam pagatavojiet saskaņā ar izvēlēto recepti. Turklāt tiek pārtraukta nepatīkamā zivju smaka tomātu pasta vai svaigi tomāti.

Elena 05.11.2019 15 151

Vietnei jau ir dažādas iespējas,. Bet, ja ģimenē ir apgādnieks, kurš atved medījumu no medībām, tad droši vien interesē tieši meža pīle un receptes, kā mājās gatavot šo putnu.

Pati pīles gaļa ir specifisks produkts un vēl jo vairāk mediījumam. Savvaļas putna dzīvesveids ir diezgan kustīgs, tāpēc tā gaļa ir sausāka un nav tik trekna kā mājas līdziniekiem. Vēl viena iezīme ir specifiska smarža, īpaši tiem pārstāvjiem, kas barojas ar dzīvniekiem un veģetāciju no rezervuāriem.

Bet tas nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no trophejām. Sildens izrādās meža pīles šulums, kas pagatavots uz ugunskura. Bagātīga zupa, kas garšota ar ugunskura dūmiem – aiz ausīm nevar vilkt.

Taču nevajadzētu aprobežoties tikai ar šo ēdienu, ir ļoti daudz recepšu, kā mājās garšīgi pagatavot medījumu. To var izdarīt cepeškrāsnī gabalos vai veselā, pannā vai pat lēnajā plītī. Ja tas tiek darīts pareizi, šie ēdieni garšos ne sliktāk kā mājputnu gaļas ēdieni.

Savvaļas pīle - visa cepeškrāsns recepte

Ja vēlaties pagatavot putnu svētku galdam, vislabākais variants būtu visu spēli cept cepeškrāsnī. Lai tas neizrādītos sauss, labāk to pagatavot marinādē. Marinādes var būt dažādas, šajā receptē tā gatavota uz dabīgā jogurta bāzes. Ja jogurts nav pieejams, tad to var aizstāt ar kefīru.

Piena produkti labi sader ar gaļu, padarot to mīkstāku un sulīgāku.

Sastāvdaļas:

• savvaļas pīles liemenis - 3 gab.
• oregano
• malti melnie pipari
• citrons - 1/3 araw

marinadei:

• dabīgais jogurts (kefīrs) - 1 glaze
• sojas mērce - 50 ML

Soli pa solim recipes apraksts:

1. Ja medību trofeju dabūji oriģinālajā formā, tad vajag putnu noplūkt, apdedzināt uz uguns un izņemt iekšas, bez tās neiztikt. Dūnas un spalvas var noņemt sausas, vai arī varat apliet putnu ar verdošu ūdeni. Tad process ritēs ātrāk un pūkas telpā nevirpuļos.

Jebkura metode ir pieņemama, taču ir svarīgi zināt, ka auksti noplūktā pīle saldētavā uzglabāsies daudz ilgāk nekā pēc karstās apstrādes.

2. Tā kā ne visu vāku var noņemt ar rokām, karkass jāsadedzina ar gāzes degli. Dziedāšana tiek veikta uzmanīgi, lai nesabojātu ādu un neizkausētu putna zemādas taukus.

Nemulsiniet sodrēju, kas veidojas no šādas procedūras, tos viegli nomazgā ar tekošu ūdeni.

3. Nakamais un svarīgais posms at iekšu izņemšana. Tas jādara uzmanīgi un uzmanīgi, jo tas vēlāk var ietekmēt ēdiena garšu. No visām iekšpusēm tās iziet tālākai lietošanai, un no tām iegūst tādus pašus gardus ēdienus kā no vistas sēklām.

Iesaku noskatīties video, kurā paradīts viss spēles apstrādes process – walang noplūkšanas līdz ķidāšanai.

Cits noderīgs padoms! Pirms sākat gatavot, turiet putnu aukstā ūdenī vairākas stundas, jūs varat periodiski mainīt ūdeni. Tas nav jādara, bet tas ir vēlams, pārliecinājos no savas pieredzes. Pateicoties šai procedūrai, pazūd specifiska smaka un gaļa kļūst gaišāka, ne tik asiņaina.

4. Sagatavotos liemeņus nosusina ar papīra dvieli, ja iepriekš esi tos izmērcējis. Ierīvējiet no iekšpuses un ārpuses ar sāli, piperiem un oregano. Izspiediet no citrona sulu un apkaisa putnu. Atlikušo citronu var sagriezt vienādās daļās un ievietot katra liemeņa iekšpusē.

5. Pagatavo marinadi. Lai to izdarītu, sajauciet jogurtu (kefīru) ar sojas mērce... Pakitandaan na walang iekšpuses un ārpuses ar marinādi. Traukus, kuros cepsiet pīli, viegli ietaukojiet ar augu eļļu, novietojiet putnu un ļaujiet nostāvēties 2-3 stundas.

6. Ja jums ir cepšanas trauks ar vāku, pārklājiet ar to liemeņus. Ja trauki ir bez vāka, izmantojiet foliju. Cep cepeškrāsnī 180 grados.

Cepšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no putna veida, tā vecuma, taču nevajadzētu ieskatīties cepeškrāsnī ātrāk par stundu vēlāk.

7. Pēc stundas noņemiet, pārbaudiet mīkstumu, ja nav pietiekami mīksta, turpiniet cept. Jūs varat ielej iegūto sulu virsū liemeņiem.

8. Kad pīles sasniegušas vēlamo maigumu, noņem foliju un vēl nedaudz turi cepeškrāsnī, lai putns izrādītos ēstgribu, nedaudz zeltainā krāsā.

Ja jums patīk cept putnu piedurknē, izmantojiet šo ērto metodi. Kā pamatu jūs varat ņemt jebkuru recepti savvaļas pīles pagatavošanai cepeškrāsnī.

Kā garšīgi pagatavot savvaļas pīli mājās

Šī recepte ir interesanta ar savu garšīgo citrusaugļu marinādi, bet ne tikai. Ja vēlas, putnu var cept veselu, taču ir vēl viena iespēja – tā ir liemeņus pārgriezt uz pusēm gar grēdu. Ja putni ir mazi, tad uzreiz iegūsi gatavu porciju un nebūs jāgriež savvaļas pīle pie galda.

Recipe ng produkto:

• mājputnu liemenis - 4 gab.
• majonēze - 3 edamk. l.

marinadei:

• mandarin (apelsin) sula - 160 ML.
• sojas mērce - 100 ML.
• sals - 3 tējk
• oregano - 2 tējk
• paprika - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana pēc recipe:

1. Izņemiet medījumu no saldētavas, ievietojiet dziļā bļodā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un atstājiet vēsā vietā uz nakti. Tātad jūs varat darīt divas lietas vienlaikus - atkausēt pīles un iemērc tās ūdenī. Ja jūsu putns nav saldētavā, piepildiet to ar ūdeni 2-3 stundas. Pārgrieziet liemeņus uz pusēm gar grēdu, to ir ērti izdarīt ar īpašām šķērēm. Bet ja tadas nav, tad arī nazis tiks galā ar šo uzdevumu, galvenais, lai ir ass.
   
2. Pagatavo marinadi. Izspied sulu no mandarīniem (apelsīniem). Ja jums nav citrusaugļu sulu spiedes, ir ērti izmantot dakšiņu. Pārgrieziet augļus uz pusēm, ar dakšiņu pagrieziet mīkstumu, izspiediet sulu un dariet to vairākas reizes, līdz sula vairs neizceļas. Pievienojiet pārējās receptē norādītās sastāvdaļas, labi samaisiet.
   
3. Katru putnu pusīti iemērc marinādē, cieši saliek bļodā, atstāj vēsā vietā uz 6-8 stundām. Ja vēlaties, lai liemeņi būtu pilnībā pārklāti ar marinādi, varat pārklāt bļodu ar apgrieztu šķīvi un uzlikt virsū aspiešanu, halimbawa, nelielu kastroli ar ūdeni.
   
4. Marinētos liemeņus viegli pārklājiet ar majonēzi, novietojiet uz cepešpannas.
   
5. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Jūs varat pārklāt cepešpannu ar foliju, vai arī varat ievietot apgrieztu cepešpannu cepeškrāsnī virs putna. Tas izrādīsies sava veida vāks, pateicoties kuram putns neacepsies pirms laika.
   
6. Pēc stundas izņemiet cepešpannu, apgrieziet liemeņus uz otru pusi.
   
7. Makalipas ang 30 minutong oras ng pagsisimula. Izņemiet tukšo cepešpannu, atstājiet trauku cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, lai pīle apbrūninātu.
   
8. Tas var aizņemt mazāk laika, kā jau teicu, tas ir atkarīgs no putna vecuma un tā sugas.

Medus, kas cepti cepeškrāsnī veseli medus sinepju marinadē

Šī ir vēl viena recepte veselai mājputnu gaļai. Sinepes mīkstina šķiedras, ēdienam pievieno medu un sojas mērci mga isketing ng skate un picantu garšu. Priekš svētku galdsšī recipe at ideal.

Recipe ng produkto:

• savvaļas pīle - 5 gab.

marinadei:

• sinepes - 2 ēd.k. l.
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes l.
• medus - 1 ed.k. l.
• ķiploki - 4 krustnagliņas

Kā gatavot:

Kā pārbaudīt, va putns ir gatavs? Gaļīgākajā daļā izdariet ar naža galu. Ja nazis viegli iekļūst mīkstumā un izdalās dzidra sula, tad pīle ir gatava.

Sautētu kartupeļu gatavošana ar pīli lēnajā pītī (katlā)

Ja jūsu virtuvē ir lēnā pīts, tad varat pagatavot šo ēdienu tajā. Bet, ja jums nav šāda palīga, tas izrādīsies ne mazāk garšīgs, ja kartupeļus ar medījumu sautēsiet katlā vai katliņā ar biezu dibenu.

Izrādās kaut kas pa vidu starp pirmo un otro ēdienu. Neuzdrošinos to saukt par šulumu, medniekiem šis nosaukums ir tikai un vienīgi uz ugunskura gatavotam ēdienam.

Jūs pat nezināt, kas šeit ir svarīgāks - garšīgi kartupeļi ar mājputnu gaļu vai smaržīgu, bagātīgu buljonu. Bet, ja vēlaties padarīt trauku biezāku, varat pievienot mazāk ūdens.

Mga produktong Nepieciešamie:

• mazā meža pīle - 4 gab.
• sīpols - 1 gab.
• pipiru maisījums - 1 tējk
• garšvielas gaļai - 1 tējk.
• kartupeļi - 8 gab.
• tomāti - 1-2 gab.
• apstādījumi

Kaya't izdarīt:

Ja nav laika vai vēlēšanās putnu mērcēt ūdenī, tad šo soli var izlaist. Pēc tam dariet to - labi noskalojiet sagriezto vai visu liemeni zem tekoša ūdens. Pēc tam ieliciet bļodā ar aukstu ūdeni, mazgājiet tajā putnus, maisot ar rokām. Idagdag ang apsārtušo ūdeni un dariet to vēl 2-3 reizes.

Krāsnī cepta meža pīle ar kartupeļiem

Ja jūs gatavojat mājputnu gaļu pēc šīs receptes, tad jums nebūs jādomā, ko pasniegt pie gaļas piedevām. Interesanti, ka kartupeļi ūdenī vārās diezgan ātri, bet kartupeļi cepeškrāsnī pagatavojas ilgāk. Ņemsim vērā šo sakņu kultūru īpašību un cepsim to kopā ar pīli. Nebaidieties, kartupeļi no ilgstošas ​​​​cepšanas nepārvērsīsies kartupeļu biezenī. Trauka izskats būs diezgan estētisks, gabaliņi paliks neskarti un, galvenais, ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• savvaļas pīļu līķi
• kartupeļi
• kefīrs (majonēze)
• sīpols
• sals, garšvielas pēc garšas

Mājputnu un kartupeļu skaitu nenorādu, tas šeit nav tik svarīgi, pielāgojiet, kā vēlaties.

Pamamaraan ng Gatavošanas:

Šis ēdiens ir lieliski piemērots cepšanai piedurknē. Tas ir pat vieglāk gatavot. Dziļā bļodā sajauc putnu gaļas gabalus un kartupeļu gabaliņus, visu saliek piedurknē, sasien no abām pusēm. Izmantojiet adatu vai zobu bakstāmo, lai izveidotu pāris caurumus, lai atbrīvotu tvaiku. Uzmavu liek cepeškrāsnī un cep 1.5h, beigās pārgriež piedurkni un apbrūnina trauku.

Kā pannā pagatavot savvaļas pīli

Cepeškrāsns nav vienīgā, ko var izmantot medījumu gatavošanai. Lai gan gatavošana prasa ilgu laiku, šo ēdienu ir pilnīgi iespējams pagatavot pannā. Galvenais neatstāt bez uzraudzības uz ilgu laiku, lai gaļa nepiedeg.

Sastāvdaļas:

• savvaļas putnu līķis - 3 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• sausais rozmarīns - 1 tējk
• apiņi-suneli - 1 tējk
• sausas maltas sēnes - 1 tējk.
• lauru lapa - 3 gab.

Kas būtu jādara:

Cepiet cepeškrāsnī ar šķēlītēm sojas mērcē

Ir tāda putnu suga, kuru mednieki neplūc, bet nodīrā kopā ar spalvām. Halimbawa, vēdzele (ūdens vista), kung izkļūst uz sauszemes, bet galvenokārt barojas ar pīlēm un dubļiem. Šādas diētas dēļ specifiska smarža izpaužas vairāk nekā citiem putniem. Un šīs smakas avots ir āda, un, ja jūs no tās atbrīvojaties, tad var droši pagatavot kūku, tās gaļa ir ļoti maiga un garšīga.

Mga produktong Nepieciešamie:

• vēdzele vai cita meža pīle - 4 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• malti melnie pipari - 1 tējk
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes l.
• oregano - 1 tējk

Recipe:

Sasmalcinātu medicījuma kotlešu gatavošanas recepte

Vēl viena recepte cepšanai. Ja vēlaties dažādot ēdienkarti, tad no tās pašas, piemailm, cot, varat gatavot sasmalcinātas kotletes... Gaļa jau ir bez ādas, atliek tikai atdalīt no kauliem. Kotletes ir sulīgas, maigas un ļoti garšīgas.

Jums būs nepieciešams:

• savvaļas pīles fileja - 1 kg.
• sīpoli - 2 gab.
• olas - 2 gab.
• majonēze - 2-3 edamk. l.
• ciete - 3 ēd.k. l.
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• malti melnie pipari
• saulespuķu eļļa cepšanai

Soli pa solim recipes apraksts:

Garda mājās gatavota meža pīļu zupa

Piermie ēdieni tiek gatavoti arī no mediījuma. Piedāvāju recepti zupai ar prosas putraimiem mazo zīlīšu buljonā. Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot zupu ar jebkuru citu graudaugu, halimbawa, ar rīsiem. Ļoti garšīgi sanāk ar paštaisītām nūdelēm.

Mga produktong Nepieciešamie 3 litro ng katliņam:

• zilganzaļa - 2 mazi liemeni
• sīpols - 1 gab.
• burkani - 1 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• maltas sausās sēnes - 1 tējk.
• prosa - 3 ēdamk. l.
• svaigi pētersīļi
• sals pēc garšas

Kā gatavot:

Pat ja jums nav sava mednieka, neejiet garām šim rakstam, ņemiet to savās grāmatzīmēs. Savvaļas pīļu recipes at piemērotas mājputniem. Un tur, kas zina, pēkšņi kāds nolemj tevi pacienāt ar kādu spēli. Un, ja agrāk tu būtu atteicies, bet tagad nē, jo zini, kā un ko no tā pagatavot.

Labu apetīti!

Vēl dažas nedēļas - un sākas jaunā medību season. Un, lai gan medības šobrīd ir zaudējušas savu galveno mērķi - iegūt pārtiku, bet vairāk ir hobijs, sports, veids, kā atpūsties no ikdienas rutīnas, tomēr laba tropheja ir mednieka eks dvēseles. Un tad sāk meklēt atbildi uz jautājumu, kā vislabāk pagatavot tik skarbu medījumu, lai to nesabojātu, lai tā paliktu atmiņā, gribētos arī nogaršot gardus ēdienus un pacienāt labus cilvēkus. Taču nav nemaz tik vienkārši pagatavot savvaļas pīli un vēl jo vairāk tādu putnu kā pīle vai vēdzele. Un paipalas var ne tikai cept. Ko darīt ar baložiem?

Karaliskā spēle

Kad lasām krievu klasiku, bet tie, kas nav lasījuši - noteikti redzēja filmu par Ivanu Vasiļjeviču, esam pārsteigti par zivju un medījumu ēdienu pārpilnību. Patiešām, gan mājas, gan savvaļas pīli var pagatavot simtiem veidu. Ka ar nanay? Shurpa vai cep - tā ir visa ēdienkarte. Tāpēc vēlamies situāciju labot – jūsu uzmanībai receptes ēdieniem, ko var pagatavot no vasaras-rudens medībās noķertiem mājputniem.

Žanra klasika - cepta pīle ar āboliem

Kā pareizi tīrīt putnu

Daudzi mednieki bez papildu runas (īpaši, ja sieva atsakās medījumu knibināt un ķidāt) vienkārši noplēš ādu un izmet visas iekšpuses, arī tik vērtīgās aknas. Bet velti! Galu galā tieši uz ādas atrodas lielākā daļa pīļu tauku, kas uz ziemu kļūst lielāki. Tas parasti ir ļoti vērtīgs mga produkto: tauki meža zoss... Iepriekš to rūpīgi vāca, karsēja un lietoja kā zāles saaukstēšanās, apdegumu un gremošanas problēmu gadījumos. Un, protams, kulinārijā. Tie nav ziepēm līdzīgi tauki, ko mēs vienkārši izmetam no veikala broileriem. Pīļu tauki ir dzelteni, smaržīgi, pilnīgi bez dūņu smaržas.

Tatad ejam tālāk. Putns jātīra tikai tad, kad tas ir pilnībā atdzisis – vimaz 3 stundas pēc šāviena. Ja medības ir pa nakti, un laiks ir silts, nepieciešams sagatavot liemeni uzglabāšanai - izķidāt bez noplūkšanas, noskalot vēderu ar ūdeni, nosusināt ar salveti, sāli un piebāzt ar nātrē. Tāpēc to var uzglabāt līdz 2 dienām.

Ja gatavojaties gatavot, tad vajag noplūkt pīli. Ir divi veidi - sauss un slapjš. Žāvējiet - vienkārši plūc spalvas, pūkas var savākt atsevišķi un pēc tam izmantot spilvenu izgatavošanai. Atlikumus sadedzināt uz atklātas uguns. Vislabāk ir atdalīt pēdas, galvas un spārnu galus.

Tā no vienas savvaļas pīles sanāk izsmalcinātas vakariņas franču restorānā.

Savvaļas pīle ar šķiņķi

Nomizoto liemeni bagātīgi piepildiet ar svaiga bekona gabaliņiem, ielieciet cepešpannā un vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti pārlejot ar plūstošo sulu. Šajā laikā apcep sīpolu, pievieno planānās strēmelēs nesagrieztu šķiņķi, sautē, pievieno pāris ēdamkarotes pīles sulas. Mērcei pievieno sulu no viena citrona, burciņu kaperu (pārdod lielveikalos), vēl nedaudz sautē un pievieno pīlei pīlei. Aizveriet sandali 15 minuto. Pasniedz ar jebkuru dārzeņu, īpaši ar vārītiem brokoļiem, kas pārkaisīti ar sezama sēklām.

Pikantā savvaļas pīle

Liemeni sadaliet porcijās, nogriežot skeletu (to var izmantot buljonam). Sāliet gaļu un apcepiet uz lielas uguns no abām pusēm, pēc tam pievienojiet pannā verdošu buljonu vai ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta. Nelielā katliņā ielej 2 tases sausa sarkanvīna, pievieno 10 kadiķogas, smaržīgos piparus, 5-6 nomizotus mazos sīpolus (vislabāk šalotes) un ap halimbawam 200 gramus ķiršu bez kauliņiem. Vāra, līdz sīpols gatavs, tad izņem, un apkaisa ar sāli, piperiem un liek tajā gaļu, halimbawa halimbawa 10 minūtes.Izvēlies pīli un uzvāri mērci līdz glāzes tilpumam - tā kļū s viskoza. Gaļu liek uz trauka un pārlej ar mērci. Aromāts un garša ir dievišķa.

Grauzdēti gabaliņi
Mērces vārīšana

Pīle ar piena sēnēm un gurķiem (ēdiens no karaliskā galda)

Sagatavo pīli, noskalo 1 kg sālītu piena sēņu, sagriež lielos gabalos, piepilda vēderu un sašuj. Nesālīt! Cep 2 stundas uz cūkgaļas speķa cepešpannā, pārlejot ar tekošo sulu. Mērci gatavo šādi: marinētiem gurķiem noņem miziņu un izņem sēklas. Sasmalcina vai smalki sakapā, pievieno ķekaru sasmalcinātu diļļu un pārlej ar 0.5 litriem stipra kaulu buljona, 5 minūtes. Cepto pīli sagriež gabaliņos, liek uz šķīvja ar sēnēm un pārlej ar mērci.

Pīle ar sēnēm

Savvaļas pīle tomātu mērcē (itāļu ēdiens)

Notīriet liemeņus (lieliskas ir arī mazas niršanas pīles vai zīles). Sālītos liemeņus apcep augu eļļā (olīvu) līdz zeltaini brūnai, noņem, etin folijā. Tajā pašā eļļā apcep sasmalcinātus subproduktus, tad pievieno glāzi sausa baltvīna, tējkaroti cukura un garšvielas. Maghintay ng 2 minuto. Iemērciet 6-7 vidējus tomātus verdošā ūdenī. Noņem miziņu, izņem sēklas, smalki sakapā un pievieno mērcei. Kad tas vārās, sagrieziet pīli gabalos un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta.

Pasniedz ar vārītiem drupinātiem rīsiem. Lai rīsi neliptu kopā, vispirms sausā pannā nedaudz jāapcep. Tad pievieno nedaudz sarkanos piparus (papriku), sāli, pārlej ar verdošu ūdeni, lai rīsus pārklātu par 1.5-2 cm (atkarībā no daudzuma) at zem vāka 15 minūtes aptumšo.

Pīle citronu mērcē

Sadaliet liemeni gabalos (bez skeleta). Dziļā pannā vai katliņā liek vairākas kārtas plānās šķēlītēs sagrieztu kūpinātu bekonu vai bekonu, nedaudz izkausē, pievieno gredzenos sagrieztu sīpolu (2 gab.), burkānu un pētersī ļa sakni, vāsāpatī minima pievieno gredzenos sagrieztu sīpolu (2 gabi), evieno pīles gaļu, sāli, piparus , apkaisa 2 tējkarotes cukura. Vāra uz lēnas uguns ap halimbawam stundu, ik pa laikam apmaisot. Zemāk esošo gaļu pārlej ar sulu. Pēc tam izņemiet gaļu, izslaukiet sulu caur situ, pievienojiet 1 citrona sulu un miziņu (to var vienkārši izlaist caur gaļas mašīnā). Uzvāra, pievieno gaļu, vēlreiz uzvāra. Pasniedz ar kartupeļiem.

Lasīt vairāk

Ja vīrs ir kaislīgs mednieks, tad sievām šis raksts ļoti noderēs. Vairs nav jāmeklē informācija, kā sagatavot putnu patēriņam, ko var pagatavot no savvaļas pīles un tā tālāk. Viss ir seit!

Mēs arī centīsimies apsvērt, kā pagatavot savvaļas pīli, lai jūsu ēdiens kļūtu par "numur viens" uz svētku galda.

Savvaļas pīles gatavošana nav vienkārša. Tās gaļa ir stingrāka nekā mājputnu gaļa. Tapat neaizmirstiet par specifisko smaku, no kuras nemaz nav tik viegli atbrīvoties. Taya ng mga visa ay may problema sa atrisināt! Jūsu ēdiens radu vai draugu lokā paliks atmiņā uz ilgu laiku tikai ar prieku. Tātad, gatavojam savvaļas pīli!

Putnu šķirnes

Hindi ito nag-iisa. Katram ir savas īpatnības. Viens veids der cepšanai, cits sautēšanai, trešais tikai zupai.

Tālāk ir norādītas galvenās savvaļas pīļu sugas:

1. Meža pīle. Šādas pīles svars sasniedz no 1 līdz 1.5 kg. Tās gaļa nav tik izturīga kā citām sugām. Meža pīle ir piemērota gan sautēšanai, gan cepšanai.
2. Teal sver nedaudz. Kopā no 300 līdz 500 g.Piemērots arī cepšanai un sautēšanai.
3. Niršanas pīle. Visgaršīgākā no niršanas sugām ir sarkandeguna pīle. Šis ir lielākais šīs ģimenes pārstāvis. Tas svars sasniedz 1.5 kg, pārējie niršanas gadījumi tikko sasniedz 1 kg. Bet niršanai ar sarkanu degunu ir diezgan spēcīga zivju smarža. Vispirms tas jātur marinadē.

Kā pareizi sagatavot spēli

Ja putns nonāca jūsu virtuvē sākotnējā formā, tad tas ir jāsagatavo turpmākai gatavošanai.

Vispirms jums tas jāatbrīvo no spalvām. Kā noplūkt meža pīli? Ibinahagi ko:

1. Paraan ng Sausā. Liemenis jāņem ar kājām otrādi. Ar ļoti ātrām kustībām velciet spalvas pret augšanu. Vispirms noņemiet uz krūtīm, pēc tam uz muguras, pleciem un kakla. Noplūk spārnus pēdējie. Pēc tam ar naža neaso pusi noņemiet atlikušās mazās spalvas un matiņus, viegli apviļājiet liemeni miltos un apdedzinājiet virs uguns. Pēc tam visas miltu un kvēpu atliekas no liemeņa nomazgā tekošā ūdenī. Šo metodi vislabāk izmantot ārpus mājas, halimbawa, ja atrodaties ārā vai laukos, jo no liemeņa izlidos daudz spalvu un pūku.
2. Karsts veids. Liemeni aplej ar verdošu ūdeni vai turi 5 minūtes. Pēc tam izņemiet liemeni un noņemiet visas spalvas un pūkas. Tapat kā pirmajā gadījumā, apviļājiet putnu miltos un apdedzinājiet virs uguns, lai noņemtu mazus matiņus un spalvas.

Pēc pirmā sagatavošanās posma ir vēl viens svarīgs. No gaļas ir nepieciešams noņemt visas granulas. Ja šī darbība tiek ignorēta, visticamāk, frakcija uzkritīs kādam no jūsu viesiem un var izlauzt viņam zobu.

Nākamais solis ir izķidāt liemeni. Noņemiet galvu, kājas, spārnu galus un visu zarnu kopā ar barības vadu. Pēc tam veiciet iegriezumu uz vēdera, izņemiet visas iekšas un rūpīgi noskalojiet zem krāna.

Lai medījums pēc pagatavošanas būtu vēl garšīgāks, to ieteicams 3-4 dienas paturēt ledusskapī. Tas padarīs garšu vēl izteiksmīgāku, at “zivju smarža” pazudīs.

Mga recipe

Kā pagatavot savvaļas pīli? Zemāk ir visvairāk mga recipe ng garšīgas meža pīles gatavošana.

Pīlē

Šī vienkāršā recepte palīdzēs jums pagatavot gardu savvaļas pīli gailī. Šeit mājputni tiek pagatavoti veseli, jums nav nepieciešams to sagriezt porcijās.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis;
• 2 lieli zaļi āboli;
• 2 vidēji sīpoli;
• ½ ed.k. mga buljon;
• ½ ed.k. sausais sarkanvīns;
• pipari, sals, garšvielas;
• 2 ed.k. ēdamkarotes 10% krējuma.

Pamamaraan ng Gatavošanas:

1. Putnu liemenī ierīvē sāli, garšvielas un piparus. Apcep.
2. Sagatavojiet ābolus. Lai to izdarītu, nomizojiet tos, izņemiet sēklas, sagrieziet kubiņos vai plānās šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Uzlieciet apcepto steiku uz pīles otrādi, izklājiet ar āboliem un sīpoliem. Putnu gaļu pārlej ar gatavo sarkanvīna, krējuma un buljona mērci.
5. Gaili uz 2 stundām liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Lai putns būtu sulīgs, ik pa laikam tas jāpalaista ar izdalītajiem taukiem.
7. Pirms pasniegšanas nosusiniet vārītu mājputnu gaļu.

Mga spēle cepeškrāsnī

Apsveriet recepti savvaļas pīles pagatavošanai cepeškrāsnī. Šis savvaļas pīles ēdiens prasīs ilgāku laiku nekā pirmajā receptē, jo jums jāļauj putnam nosēsties marinādē.

Sastāvdaļas:

• 1 liemenis;
• 1 sipol;
• 1 burkān;
• 1 poodle sausa baltvīna;
• 1 - 2 selerijas kāti;
• sāls, pipari, lauru lapas, rozmarīns, ķiploki, salvija;
• olīvju eļļa.

Ka pagatavot savvaļas pīli cepeškrāsnī:

1. Nomizotos dārzeņus sagriež kubiņos.
2. Liemeni liek dziļā katliņā, pārlej ar vīnu, pievieno sasmalcinātus dārzeņus. Pievienojiet visas garšvielas un atstājiet marinēties ledusskapī uz 24 stundām.
3. Tad ņem ārā no marinades, no iekšpuses sāli un piparus. Cep līdz zeltaini brūnai. Tad liek cepamtraukā, pārlej ar dārzeņiem no marinades, pārlej ar eļļu.
4. Magparklāj ar foliju un liek uz 50 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Ik pa laikam pīli izņem un pārlej ar izdalīto sulu un atlikušo marinādi.
5. Izcepto pīli sadala daļās, dārzeņus un atlikušo sulu sakuļ ar blenderi. Sasmalciniet pīli ar iegūto mērci.

Cepetis

Savvaļas pīles cepetis ir ļoti aromamātisks un garšīgs! Meža pīles pagatavošana neaizņem daudz laika, jo putns nav jāmarinē.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles liemenis;
• 3 litri ūdens;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 6 vidēji tomāti;
• 3 sīpoli;
• 150 g swiesta;
• sarkanie pipari, sāls, pētersīļi, dilles, kanēlis.

Gatavošanas soļi:

1. Liemeni sadaliet porcijās, vāriet sālītā ūdenī, kur ieliciet veselu nomizotu sīpolu un ķekaru pētersīļu. Tas ir nepieciešams, lai novērstu īpašu smaku.
2. Kung nais mong tandaan, mangyaring maghintay ng 30 minuto. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām iemērciet tomātus ūdenī.
3. Sasmalciniet atlikušos divus sīpolus un apcepiet eļļā. Tomātus izņem no buljona, noņem mizu, sasmalcina ar blenderi, gatavo tomātu masu atkal liek buljonā ar pīli.
4. Pīlei pievieno arī apceptos sīpolus, papriku, ķiplokus, kanēli. Ieliciet 1-2 ēd.k. edamkarotes miltu un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
5. Sa loob ng 10 minuto, kailangan mong magsagawa ng traukam brūvēt sa loob ng 10 minuto.

Šurpas zupa

Citā veidā šurpas zupu sauc arī par šulu. Kā pagatavot savvaļas pīles šulumu?

Sastāvdaļas:

• 1 savvaļas pīles liemenis;
• 2 lieli kartupeļi;
• 1 skab zaļš ābols;
• ½ vidēja burkāna;
• 1 sipol;
• 2 mazi tomāti;
• 2 saldie pipari;
• 1 asā paprika;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• dilles, pētersīļi;
• pipari, sals;
• koriandrs, var aizstāt ar suneli apiņiem;
• saulespuķu eļļa.

Kā gatavot:

1. Sadaliet pīli daļās, apcepiet pannā ar augu eļļu. Pēc tam pārliek katliņā ar verdošu ūdeni. Vāra līdz mīkstam, noslaukot putas.
2. Sasmalciniet burkānus un sīpolus, apcepiet. Nosūtiet tos uz verdošu zupu, ieliciet kartupeļus, sagrieziet tur kubiņos.
3. Makalipas ang 10 minutong zupai pievieno sasmalcinātu papriku, tomātu un ābolu kubiņus.
4. Pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno suneli apiņus vai maltu koriandru. Turiet uz uguns vēl 10 minūtes.
5. Ķiploki, kas izlaisti caur presi, tiek nosūtīti arī uz verdošu zupu. Tad pievieno zaļumus, visu kārtīgi samaisa.
6. Tad noņem no plīts un ļauj zupai nostāvēties sa loob ng 10-15 minūtes.

Uz ugunskura vārīta pīle

Ēdienu gatavošana mājās prasa daudz pūļu. Bet, ja atrodaties dabā, varat izmantot šādu recepti. Kā pagatavot pīli uz uguns? Ātri un bez apgrūtinājumiem jums pat nav jāplūk pīle!

Izķidājiet liemeni, pārklājiet to ar mitru malu, apglabājiet zem uguns un cepiet 2-3 stundas. Pēc pīles rakšanas nolauž māla čaulu, kopā ar lauskas pazudīs visas spalvas. Putns ir gatavs!

Gatavošanas zilā krāsā

Kā pagatavot zilganzaļus? Vispirms jāsagatavo putns: noplūkt, izņemt iekšpuses utt. Paņemiet mazu ābolu, labāk Antonovku, ievietojiet to putna iekšpusē. Pārkaisa ar sāli, pipariem, etin folijā un liek cepeškrāsnī uz 1.5 stundu. Labu apetīti!

Medijumu sautējums

Kā sautēt savvaļas pīli? Ja to dara pareizi, medījuma sautējums izrādās ļoti sulīgs un diezgan mīksts. Tatad, savvaļas pīle: vistas sautējuma recepte.

Sastāvdaļas:

• 1 liemenis;
• 200 ML sarkanvina;
• 6 ed.k sviests;
• pipari, sals.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi izskalojiet liemeni un piepildiet ar aukstu ūdeni. Divas stundas iemērciet putnu ūdenī.
2. Pēc tam sadaliet porcijās, pievienojiet piparus, sāli, apcepiet.
3. Gailim pārliek gaļu, pievieno vīnu, eļļu, uz lielas uguns sautē aphalimbawam 1.5 stundas, ik pa laikam pielejot ūdeni.
4. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet gatavajam ēdienam brūvēt vēl 20 minūtes.

Sautēta pīle ar kartupeļiem

Šī savvaļas pīles recepte ir ļoti līdzīga iepriekšējai. Dārzeņus pievieno tikai ēdienam.

Sastāvdaļas:

• 1 pila;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 vidēji burkāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 lieli sīpoli;
• 50 g majonēzes;
• 3 tomāti;
• pipari, sals, zaļumi.

Kā pagatavot savvaļas pīli ar kartupeļiem?

1. Sagatavojiet mājputnu liemeni: saspiediet, izņemiet iekšas un noskalojiet.
2. Sagriež gabaliņos, ierīvē ar pipariem, ķiplokiem, sāli. Pārklājiet ar majonēzi, apkaisa ar dillēm un pētersīļiem, ļaujiet pīlei brūvēt divas stundas.
3. Dārzeņus nomizo, burkānus un sīpolus sagriež kubiņos un apcep, pievieno sasmalcinātu tomātu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
4. Liek marinētu pīli ar dārzeņiem un apcep.
5. Visu pārliek gailim, pīlei liek kartupeļus, pielej ūdeni, pievieno sāli, piparus, zaļumus un sakapātus ķiplokus.
6. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, un vāra uz lēnas uguns pusotru stundu.

Ar ko pasniegt putnam

Ja esat tikuši galā ar uzdevumu, kā pareizi pagatavot savvaļas pīli, tad joprojām ir viens brīdinājums - tas ir ar ko to pasniegt.

Savvaļas putnu gaļa īpaši labi sader ar rīsu vai griķu putru. Kartupeļi arī labi harmonizējas. Galvenais, kas jāatseras, ir tas, ka garnīram vajadzētu tikai uzsvērt galvenā ēdiena garšu, nevis to nekādā veidā pārtraukt.

Ceptai putnu gaļai der vai nu brūkleņu vai jāņogu ievārījums. Bet tie tiek pasniegti atsevišķi viens no otra.

Sekojošais triks palīdzēs efektīvi pasniegt spēli pie galda. Vispirms uz trauka liek augļus, piemailm, ābolus, ananāsus, apelsīnus, bet virsū uzliek porcijās pīles gabaliņus. Pārlej spēli ar mērci un apkaisa ar zaļumiem.

Kulinārijas triki

Halimbawa, kung paano ka mag-aplay savvaļas pīli bez smaržas? Lai spēle zaudētu savu dabisko smaržu, vienkāršākais veids ir marinēt vai vārīt sālītā ūdenī ar zaļumiem un dārzeņiem līdz pusgatavībai.

Lidz ar to seko otrais jautājums. Kā marinēt savvaļas pīli?

Ir ļoti daudz veidu, kā marinēt. Vienkāršākā ir sarkanvīna vai baltvīna marinade ar garšvielām un sīpoliem. Putnam marinādē jānostāv divas stundas. Dažas mājsaimnieces atstāj putnu marinādē ledusskapī uz nakti.

Nākamais punkts: kā iemērc savvaļas pīli? Ja nav laika marinēt spēli, varat to vienkārši izmērcēt. Halimbawa, ūdenī, pievienojot sāli at 6% sa loob ng 30 minuto. Tas mīkstinās cieto mājputnu gaļu.

Visi iepriekš minētie savvaļas pīles ēdieni noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos! Tagad jūs zināt, kā pagatavot savvaļas putnu. Visas savvaļas pīļu receptes nav tik grūti izpildāmas, ar tām var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

Video

Mūsu video atradīsiet vēl vienu interesantu veidu, ka pagatavot mediījuma mabilisi.

Spēli ir gūtāk pagatavot nekā mājputni... Tas viss ir par specifisko gaļas smaržu un tās sausumu. Gatavojot savvaļas pīli, ir jākoncentrējas uz marinādi, tā spēlē lauvas lomu iegūtā ēdiena garšā un aromamātā. Savvaļas ūdensputnu gatavošanai ir daudz recepšu, taču popularas ir tikai dažas.

Svarīgs! Ja medījumu neesat iegādājies veikalā, bet nošāvis pats vai iegādājies no drauga mednieka, pēc spalvas noplūkšanas noteikti pārbaudiet, vai liemenī nav frakcijas. Pat neliela svina bumbiņa var nopietni savainot zobus.

Pīles gaļa ir diezgan sausa “zaļās” diētas dēļ. Katrs tauku grams liemenī ir svarīgs, un tāpēc vislabāk ir gatavot medījumu gailī. Diezgan vienkārša recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācējs virtuvē.

Putns ir jāsagatavo. Liemeni labi mazgā zem tekoša ūdens un iemērc 4-5 stundas. Ar to vajadzētu pietikt, lai atbrīvotos no specifiskās medījuma smaržas. Mēs pagatavosim visu putnu. Mga nanay vajag:

1. Pīle - 1 liemenis.
2. Āboli - 2 lieli zaļi augļi.
3. Sīpoli - 2 gab.
4. Pusglāze buljona.

Pieceme! Mēs runājam par iegādāto tanawin buljons kubiņos vai tūbiņās, kas jāsagatavo pēc receptes, kas norādīta uz iepakojuma.

1. Pusglāze sausa sarkanvīna.
2. Pipari sāls un garšvielas pēc garšas.
3. Krējums - 2 ēd.k. l.

Sāksim gatavot pīli, marinējot liemeni. Tas tiek darīts vienkārši. Putnu gaļu ierīvē ar pipariem, sāli un gaļai paredzētajām garšvielām, apcep. Cep līdz zeltaini brūnai. Upang dara cepeškrāsnī uz atvērtas cepešpannas.

Pieceme! Grauzdētājā nevarēs iegūt dzintara garozu, un par to ir jāparūpējas iepriekš.

1. Ābolu notīrām no mizas un sēklām, sagriežam mazās šķēlītēs.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Sajauc krējumu, vīnu un buljonu līdz gludai.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 185 grādiem. Kamēr tas uzsilst, meža pīli ieliekam pīlē ar muguru uz augšu, apberam ar sīpoliem un āboliem un piepildām putnu ar vīna, krējuma un buljona mērci.

Pieceme! Ja pīle ir maza, spēli var pildīt ar āboliem un sīpoliem.

Liek cepeškrāsnī uz 2 stundām un gaidām rezultātu. Pīle tiks ievārīta vīna mērci un pašu sula, kas ļaus tai kļūt sulīgam un garšīgam. Ēdienu pasniedz ar dārzeņiem un garšaugiem.

Lai cik garšīgi mums klātos ceptais medījums, diemžēl medībās nav pieejama cepeškrāsns, un tāpēc labākais variants būtu gatavot savvaļas pīļu sautējumu.

Mga recipe ng Šai at nepieciešams:

1. Savvaļas pīles karkass - 1 gab.
2. Sīpoli - 2 gab.
3. Kartupeļi - 4 gab.
4. Burkāni - 2 gab.
5. Tomāts - 2 lielas ogas.
6. Marinēti gurķi - 3 gabi.
7. Sals pēc garšas.
8. Melnie pipari (zirņi) - 15 gab.
9. Zaļie sīpoli - 1 ķekars.

Lai arī sastāvdaļu ir ļoti daudz, tās visas var viegli paņemt līdzi pārgājiena mugursomā, protams, kopā ar čugunu. Jums nekas nav jāmarinē, jo tam nav ne laika, ne ērtības. Kur sākt?

1. Nepieciešams nekavējoties noplūkt pīli, sadedzināt to virs uguns un rūpīgi noskalot. Pēc tam izķidājiet un sagrieziet mazos gabaliņos (lai ietilptu čugunā).

Pieceme! Tas tiek darīts pie ūdenskrātuves ar tekošu ūdeni, kur putnu varēs kārtīgi izskalot, vai arī ūdens būs jānēsā līdzi. Gan jau medījums tiek nomedīts pie upes, niedrēs.

1. Gaļu liek bļodā, pārklāj ar ūdeni un uzvāra.
2. Ūdens uzvārījās. Noņemiet putas un pievienojiet čugunam un pārklājiet sāli un piparus.
3. Šajā laikā mēs sagriežam dārzeņus mazos kubiņos: burkānus, kartupeļus un sīpolus.
4. Kā gaļa būs gatava, un to var pārbaudīt, iedurot to ar nazi (gatavošanai nepieciešams aphalimbawam 2 stundas), sautējumam pievieno sasmalcinātus dārzeņus un vāra uz uguns vēl 15-20 minūtes.
5. Šajā laikā sagrieziet tomātus un gurķus mazās šķēlēs. Maghintay ng 15 minuto.
6. Noņemiet sautējumu no uguns un ļaujiet atdzist (30 minuto). Atgrieziet gludekli uz uguns un uzvāra. Gatavs.

Pēc vārīšanas tā atkal jāuzvāra, lai gaļa nokristu no kaula.

Garda zupa gatava. Pēc 3 stundu gatavošanas no tik sātīgas maltītes neatteiksies neviens mednieks, galvenais atcerēties par frakciju. Pasniedz ar skābētiem kāpostiem vai ugunskurā ceptiem kartupeļiem.

Pieceme! Vecajai pīlei ir nepatīkama specifiska smaka. Lai no tā atbrīvotos, gaļu pirms gatavošanas liek čuguna katlā, uzvāra un noteina buljonu, aizstājot ar tīru ūdeni.

Protams, biežāk medījums netiek gatavots medībās, ar to ir liela ažiotāža. Savvaļas pīles jau tiek gatavotas mājās, kopā ar ģimeni un draugiem.

Vienkāršs multivarkā

Kung ano ang ibig sabihin ng "lomu", bet nav vēlēšanās stāvēt pie pīts? Jūs varat pagatavot mediījumu multivarkā. Protams, ta nebūs cepta pīle, bet gan sautējums.

Lai to sagatavotu, nepieciešams:

1. Savvaļas pīles gaļa - 300 g.

Pieceme! Lai pagatavotu multivarkā, gaļa ir jāatdala no kaula.

1. Pašdarināti pīļu tauki (pretējā gadījumā tie jāaizstāj ar augu eļļu). - 100 g.
2. Kartupeļi - 500 g.
3. Burkani - 1 gab.
4. Spuldze.
5. Sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.

Pieceme! Nav nozīmes, kuru multivarku izmantojat, intuitīvi lielākajai daļai ražotāju ir tāds pats interfeiss un navigācija, tāpēc ar vadības ierīcēm problēmām nevajadzētu rasties.

Pāriesim pie ēdiena gatavošanas.

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, lai to varētu labi sautēt. Sagrieziet burkānus plānās šķēlēs.
2. Multivarkas bļodā ieliekam pīļu taukus (vai sviestu) un ieslēdzam cepšanas režīmu, lai ātrāk izkūst un uzsilst.
3. Vai dzirdējāt tauku (eļļas) sprakšķēšanu? Sīpolu liek traukā un apcep 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc sīpola pievieno burkānus at visu kopā apcep 4-5 minūtes.

Pieceme! Pīļu tauku atlikumus (krekšķus) labāk izvēlēties ar rievkaroti uzreiz, pirms dārzeņu cepšanas.

1. Pēc dārzeņiem bļodā ievietojiet savvaļas pīles gaļu un aizveriet vāku.
2. Kartupeļu vārīšana. Mēs to notīrām un sagriežam šķēlēs. 10 minūtes pēc tam, kad pīle ir iegremdēta, pievienojiet bļodā kartupeļus.
3. Traukā pievieno sāli un piparus (var izmantot arī pīlei speciālu garšvielu) un visu samaisa.
4. Pievienojiet bļodā glāzi ūdens (200 g), izveriet multivarkas vāku un izvēlieties režīmu "Quenching".

Pēc stundas mums būs pirmšķirīgs meža pīles ēdiens ar kartupeļiem.

Svarīgs! Pēc vārīšanas pagaršojiet gaļu. Vai tas joprojām nav pietiekami sulīgs un maigs? Palaidiet Extinguish sa loob ng 20 minuto.

Taču medījums ir ne tikai barojošas vakariņas, bet arī izsmalcināts ēdiens diviem. Kas nepieciešams romantiskam vakaram.

Lai pagatavotu medījumu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešama izturība un prasme. Pīlei vīnā jums būs nepieciešams:

1. Pīles karkass.
2. Burkāni - 2 gab.
3. Sīpoli - 1 gab.
4. Ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
5. Vins - 400 ML.
6. Ūdens - 1 glaze (200 g).
7. Milti - 2 ed.k. l.
8. Garšvielas, sals un pipari pēc garšas.
9. Pētersīļi un dilles - vairāki zariņi.
10. Pīļu tauki (ja nav augu eļļas) - 50 g.

Sagatavojam pīli. Mēs mazgājamies Silts ūdens un iemērc 4 stundas aukstumā. Tad mēs izņemam liemeni no ūdens, nosusinām un sasmalcinām porcijās.

Tagapagdiwang:

1. Cepiet gabaliņus pannā, pievienojot tiem pīļu taukus (augu eļļu). Cep tos līdz zeltaini brūnai.

Pieceme! Cep uz lielas uguns, bet uzmanies, lai gaļa nepiedeg. Tas sabojās visu garšu paleti.

1. Sīpolus un burkānus nomizojam lielos biezos gabaliņos, kā jau sautēšanas procesā tie vienkārši izkusīs. Ķiplokus nomizo un piespiež (negriez).
2. Pievienojiet vīnam miltus un labi samaisiet: vīna mērci.
3. Pārvietojam pīli uz gaili, pievienojam dārzeņus, taukus no pannas un vīna-miltu šķīdumu. Bļodā ielejam arī ūdeni, lai tas nedaudz nosedz visu saturu.
4. Cepeškrāsnī uzstādām temperatūru uz 185 grādiem, ļaujam uzkarst un iegremdējam gailīti ar visu saturu. Vāra uz lēnas uguns halimbawa 90 minuto.

Pieceme! Apskatām pīli, pa ceļam pielejot ūdeni, lai meža pīle nepiedeg.

1. Kad gaļa kļūst dzintara krāsa, varat to pasniegt galdā. Protams, iepriekš pārbaudiet tā gatavību. Sa loob ng 20 minuto, kailangan mong maghintay ng oras.

Pasniedziet ēdienu ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Vai arī pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Šeit ir romanticiskas vakariņas. Viņi ēd gaļu ar vai bez vīna.

Interesanteng kaalaman!Ļoti retos gadījumos savvaļas pīle tiek pagatavota piedurknē. Šī pamamaraan neļauj gaļai normāli elpot, kas nereti noved pie tā, ka pat gatavajā ēdienā saglabājas nepatīkama specifiska medījuma smarža.

Pareizi pagatavota spēle apmierinās gan jusu ģimeni, gan draugus.