Papardei korejiešu valodā, kuras receptes ir sniegtas šajā materiālā, ir patīkami bagāta un asa garša. Uzkodu dekorēšanai tiek izmantoti svaigi, kaltēti vai sālīti auga dzinumi, kurus var iegādāties specializetās veikalu nodaļās.
Ka pagatavot korejiešu papardes?
Pirms papardes gatavošanas korejiešu valodā jums jāiepazīstas ar pamatinformāciju par vērtīga produkta apstrādi.
- Ja jūsu rokās ir svaigi dzinumi, nesteidzieties tos nekavējoties likt lietā. Sakotnēji augu nepieciešams pāris stundas mērcēt ūdenī un pēc tam vārīt 10-15 minūtes.
- Žāvētas vai sālītas papardes arī jāmērcē ūdenī 10-12 stundas pirms lietošanas saskaņā ar norādījumiem.
- Dekorējot papardes traukus korejiešu valodā, vēlams stingri ievērot aprakstīto tehnoloģiju un pieļaut novirzes tikai daudzuma ziņā asais pipars vai garšvielas.
Korejiešu marinēta paparde
Uz Tālajos Austromos agrā pavasarī pieņemts savākt vērtīga auga jaunos dzinumus, sasiet ķekaros un sālīt stiprā sāls un ūdens šķīdumā. No šādas sagataves tiek pagatavoti daudz veselīgu, garšīgu un barojošu ēdienu, no kuriem viens ir korejiešu paparde, kas tiks apspriesta šajā receptē.
Sastāvdaļas:
- sālīta paparde - 1 ķekars;
- sīpoli - 0.5 gab.;
- sojas mērce un sviests - pa 3 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sausais garšaugu maisījums - 1 ēd.k. karote;
- čili pēc garšas.
Sagatavošana
- Papardi iemērc 12 stundas, vairākas reizes mainot ūdeni, un pēc tam sagriež gabaliņos.
- Sīpolus apcep sviestā, pievieno dzinumus, zaļumus, sojas mērci, čili un ķiplokus, apcep 2 minūtes.
- Pēc atdzišanas trauks uzbriest un būs gatavs.
Korejiešu stila pikanta paparde
Kā likums, korejiešu stila paparde ir ēdiena gatavošanas recepte, kas ietver pikantas uzkodas iegūšanu pēc garšas. Tomēr smagums var būt mērens vai ievērojams, kā tas ir šajā gadījumā. Efekts tiek panākts, izmantojot iespaidīgu čili un ķiploku porciju, ko pievieno gatavošanas beigu posmā.
Sastāvdaļas:
- sālīta paparde - 1 ķekars;
- kulantro - 10 g;
- sojas mērce - 75 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- čili pipari - 1 ēd.k karote.
Sagatavošana
- Papardes vārīšana korejiešu valodā sākas ar pamatprodukta mērcēšanu. Ķekaru aplej ar ūdeni un notur 12 stundas.
- Dzinumus sagriež lauskas, aplej ar porciju tīra ūdens un vāra pēc vārīšanas 3 minūtes.
- Izberiet produktu uz sieta, ļaujiet notecināt, pievienojiet eļļu, mērci, koriandru, ķiplokus, čili.
- Pēc pāris stundām uzkoda uzliesmos un būs gatava degustācijai.
Korejiešu stila paparde ar gaļu - recipe
Paparde izrādīsies pikanta un apmierinoša. Mga recipe īstenošanai bieži izmanto cūkgaļu, bet ne mazāk garšīga uzkoda būs ar liellopa vai vistas gaļu. Nedaudz sasaldētu fileju sagriež plānās strēmelītēs, pēc vēlēšanās apkaisa ar garšvielām un apcep eļļā līdz apetīti rosinošam sārtumam.
Sastāvdaļas:
- sālīta paparde - 400-500 g;
- gaļa - 0.5 kg;
- sipoli - 200 g;
- sojas mērce - 75 ml;
- eļa - 50 ml;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- kečups un sojas mērce - pa 2 ēdamk karotes;
- čili - šķipsniņa.
Sagatavošana
- Samērcē, 3 minuto, at pagkatapos ay sagriež papardes.
- Sagatavoto gaļu apcep eļļā, beigās pievienojot sīpolu šķēles.
- Viņi liek katliņā dzinumus, pārējos komponentus no saraksta, samaisa, uzsilda minūti, ļauj brūvēt pusstundu.
Kā pagatavot korejiešu sauso papardi?
Kā arī sāļa, korejiešu stila sausā paparde būs garšīga. Oriģinālo produktu 12 stundas iepriekš iemērc ūdenī, lai tas uzbriest, pēc tam to rūpīgi nomazgā un izmanto. Šādām kompozīcijām ir ierasts pievienot nedaudz mononātrija glutamāta, lai uzlabotu garšu.
Sastāvdaļas:
- žāvēta paparde - 100 g;
- sojas mērce - 50 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- malti čili un mononātrija glutamāts - katrs pa 1 ēdamkarotei karote.
Sagatavošana
- Papardes sagatavošana korejiešu stilā sākas ar oriģinālā produkta mērcēšanu.
- Uzbriedušos dzinumus ber uz sieta, ļauj notecināt un liek pannā ar sakarsētu eļļu.
- Saturu apcep, maisot, 10 minūtes, pievieno ķiplokus, čili, sojas mērci, glutamātu, samaisa, ļauj uzvilkties.
Korejiešu stila svaigu papardes salāti - recipe
Svaiga paparde kuru receptēs ir retāk nekā no sālīta vai kaltēta produkta, tas pagatavojas vieglāk un ātrāk, un garša ir maigāka un aromamātiskāka. Tāpēc, ja ir iespēja izmantot svaigas izejvielas, noteikti izmantojiet to, izmantojot šo recepti.
Sastāvdaļas:
- svaiga paparde - 200 g;
- Korejas burkāni un sīpoli - katrs 150 g;
- olīvju eļļa- 50 ML;
- ķiploki - 4 zobi;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
- sals, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Papardi nedaudz izmērcē, sagriež, 3-5 minūtes vāra ūdenī, izber uz sieta.
- Burkānus sajauc ar ķiplokiem, pievieno garšvielas, dzinumus, sāli un sviestā sautētus sīpolus.
- Pēc pāris stundām korejiešu gaumē papardes salāti ar burkāniem uzvilks un būs gatavi.
Korejas salītas papardes salāti
Ja nav svaigu dzinumu, tas nav svarīgi, un sālīta paparde korejiešu gaumē ar sojas mērci izrādīsies ļoti garšas cienīga. Tapat kā iepriekšējā gadījumā, bāzes products tiek kombinēts ar iepriekš vārītiem Āzijas burkāniem. Lai iegūtu vairāk garšvielu, uzkodai varat pievienot smalki sagrieztu čili piparu.
Sastāvdaļas:
- sālīta paparde - 1-2 ķekari;
- korejiešu burkāni - 200 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 2 zobi;
- sojas mērce - 20 ml;
- čili pēc garšas.
Sagatavošana
- Papardi izmērcē, žāvē, sagriež lauskas.
- Panna ar sviestā apceptiem sīpoliem liek dzinumus un apcep 5 minūtes.
- Pievienojiet burkānus, sojas mērci, čili, samaisiet un ļaujiet brūvēt.
Paparde korejiešu valodā ziemai
Svaigi novāktus jaunos papardes dzinumus vēlams sagatavot turpmākai lietošanai, jo ražas novākšanas periods ir ļoti īss. Varat tos vienkārši sālīt sālījumā, uz 1 litru ūdens uzņemot 1 tējkaroti sāls, vai arī uzreiz pagatavot gatavu uzkodu ar austrumniecisku garšu. Papardes novākšana korejiešu valodā neaizņems daudz laika, un rezultāts iepriecinās.
Parastā spārna, kanēļa osmunda, parastais strauss un vairākas citas sugas tiek uzskatītas par ēdamām. Pārējie ir absolūti bezgaršīgi vai pat indīgi. Sālīta paparde lieliski saglabā visas vērtīgās vielas. Papardes dzinumi palīdz pret stressu, tie uzlabo organisma izturību, pašsajūtu un vielmaiņu. Ne visas papardes sugas var ēst. No sālītas papardes var pagatavot daudzas garšīgi ēdieni: salāti, zupas, kotletes. Kā pagatavot sālī papardi, izlasiet mūsu rakstu.
Kā pagatavot sālītu papardi?
Sastāvdaļas sālītas papardes pagatavošanai: papardes asni, ābolu sidra etiķis, akmens sāls, augu eļļa.
Ir nepieciešams savākt papardes asnus, tiem jābūt jauniem, nomazgājiet un apkaisa ar sāli. Labāk ir izmantot akmens. Paparde jāliek uz dienu paplātē un jāieliek ledusskapī. Pēc dienas jums tas ir jāizņem, labi jāizskalo, pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas un ābolu sidra etiķi.
Sālītas papardes ar gaļu recipe
Sastāvdaļas: sālīta paparde, sīpols, teļa gaļa, burkāns, garšvielas, ķiploki.
- Vislabāk ir izmantot sālītu papardi, jo to ir ērti uzglabāt saldētavā. Sālīto papardi vajadzētu uz nakti iemērc aukstā ūdenī, mainot ūdeni.
- Teļa vai jebkura cita gaļa jāsasmalcina, nedaudz sāli, pipari un vāra uz lēnas uguns līdz pusei gatava. Pēc tam, kad ūdens iztvaikojis, pievieno izmērcētu sālītu papardi, sagrieztu 4-5 cm garumā, kā arī apceptos sīpolus un burkānus. Nosedziet, samaisiet, pievienojiet nedaudz ūdens un sautējiet 20-30 minūtes atkarībā no papardes cietības.
- Pēc tam var pievienot sojas mērci. Sasmalcina dažas ķiploka daiviņas, pievieno sālītajai papardei, visu samaisa un ēdiens gatavs. Kā sālītās papardes garnējumu varat pasniegt kartupeļu biezeni.
Salīto papardes salātu recipe
Sastāvdaļas: 250 Grami Sālītas Papardes, 400 Grami Gaļas, 100 Grami Sīpolu, 30 Grami ķiploku, 50 Grami Sojas Mērces, 20 Grami Kaltēta Cilantro, 100-120 Grami Augu Eļļas, 25 Grami Maltu S Arkano Piparu, 15 Grami Melno Melno.
- Kā pagatavot sālītu papardi? Sālītas papardes jāmērcē aukstā ūdenī 12 stundas, kaltētas – 22 stundas.
- Pēc tam paparde jāizšķiro, jānogriež sacietējušās daļas, jāsagriež 3-5 cm garos kātos un jāvāra 25-30 minūtes.
- Karstā eļļā apcep smalki sagrieztu gaļu un sīpolus, sajauc ar papardēm, pievieno garšvielas (sāli, piparus, sojas mērci, ķiplokus). Salīto papardi vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pasniedz gan karstu, gan aukstu.
Paparde ar izplestām ķepām visu vasaru rotā Altaja apgabala, Tālo Austrumu, Sibīrijas un Urālu bērzu birzis. Mangyaring makipag-ugnayan sa amin para sa higit pang impormasyon tungkol sa mga ito. Pēdējā laikā par papardes receptēm interesējas arī vietējie gardēži.
Nepretenciozs, skaists at nenogalināms
Paparde ir zālaugu augs, kas izskatās kā zems krūms. Parasti aug blīvās kolonijās, kuras pazemē apvieno kopīgs sakneņi. Bracken ir sastopams dažādos klimatiskajos reģionos visā pasulē. To ir ļoti viegli atpazīt pēc skaistajām spalvainajām lapām, kas līdzīgas akācijas zariem. Ja papardes stublāju pārgriež un rūpīgi izpēta tā attēlu, tad tajā var ieraudzīt ērgli, kas devis nosaukumu šim augam.
Parastā paparde ir pazīstama ar savu vitalitāti. Jebkurā augsnē, pat visneauglīgākajā, akmeņainā vai smilšainā, tas jūtas lieliski. Vienreiz apmetoties uz dzīvi, viņš paliek šajā vietā daudzus gadus. Par to vasarniekiem un zemniekiem viņš nepatīk, viņi sīvi cīnās ar viņu kā ar sarežģītu nezāli, kuru gandrīz neiespējami iznīdēt. Pat tad, ja mežā, birzī vai dārzā, kur šis augs auga, izceļas ugunsgrēks, kas izposta visu, tas būs pirmais, kas uzdīgs un izdīgs jaunus dzinumus.
Walang kaitējuma līdz ieguvumam - viens solis
Neraugoties uz plaši izplatīto attieksmi pret papardes kā nezāļu zāli, divas to sugas joprojām tiek klasificētas kā ēdamas - tas ir strauss un vēdzele. Uzreiz jāatzīmē, ka šos augus drīkst izmantot pārtikā tikai pēc dažu piesardzības noteikumu ievērošanas. V mga svaigs tos nevar lietot uzturā, jo tie satur toksiskas vielas, kas ir indīgas cilvēkiem.
Ja pastāv šāds risks, vai ir vērts izmantot papardes papardes? Noderīgas īpašībasŠīs rūpnīcas daļu lielā mērā pārspēj neliels apdraudējums, ko ir viegli novērst. To jau sen ir sapratuši daudzu Āzijas valstu iedzīvotāji, kur papardes nav tikai delikatese, bet tiek uzskatītas nationālais ēdiens... Šāda mīlestība ļauj tiem, kas dzīvo Kamčatkā un Krievijas Primorskas apgabalā, gūt papildu ienākumus.
Sākot ar maiju, kad paradās pirmie spārnu dzinumi, daudzi dodas uz taigu, lai savāktu šo gardumu, ko masveidā iepērk no iedzīvotājiem eksportam uz Ķīnu un Japānu. Kapēc šis augs ir tik ļoti mīlēts austrumos?
Labumu, garšas un veselības dārgumu krātuve
Bracken papardes ēdieni satur daudz noderīgu elementu, kas atrodami gan jaunos dzinumos, gan sakneņos. Lapas dod ķermenim šādas vielas:
1. Fitosterīni – pazemina holesterīna līmeni organismā.
2. Flavonoīdi - stiprina kapilārus, regulē asins recēšanu, uzlabo asinsvadu caurlaidību.
3. Seskviterpēni - piemīt prettārpu, prettārpu iedarbība.
4. Tanīni (katehīni) - ir neaizstājami kā profilakse vēzis, kā arī palielināt imunitāti, saglabāt jaunību.
Ēdot papardes jaunos dzinumus un stublājus, ķermenis gūst labumu no tādiem elementiem kā ēteriskās eļļas, glikozīdi, alkaloīdi, fiksētās eļļas, asparagīn, nikotīn, glutamīnskābes, tirozīn, fenilalanīn, jods, fosfors at daudzi citi mikroelementi at vitamīni. Pateicoties tik bagātīgam sastāvam, dzeloņpaparde tiek novērtēta. Ang mga labvēlīgās īpašības stimulē vielmaiņu at paaugstina organisma stressa pretestības līmeni.
Nepalaidiet garām īso savākšanas periodu
Dosimies uz leju Mga detalye sa simula visas nianses, kas jāņem vērā, ja vēlaties, lai uz jūsu galda paradītos droša un garšīga paparde. Sagatavošana sākas ar pareizu savākšanu. Lai gan šo augu var attrast mežos, gravās, bērzu mežos un pat savā dārzā visu silto sezonu, ēdiena gatavošanai to vajadzētu novākt tikai pavasarī. Fakts ir tāds, ka jaunie dzinumi, kas vēl nav izlaiduši lapas, ir ēdami.
Pavasara beigās dzinumi sāk sacietēt, uzpūstās ķepas ar lapām pārvēršas par krūmu, kas vairs nav piemērots pārtikai, jo satur lielu daudzumu rūgto glikozīdu, un ievērojami palielinās ar vielu ī tolīsināko. . Ir svarīgi nepalaist garām to īso periodu, kad spārna vēl ir jauna, tās kāts ir trausls un jaunie dzinumi ir saliekti āķī. Tādus zarus savākt ir tikpat viegli kā pienenes – itali ang viegli lūst, un to smalkās lapas ir bagātas ar dažādām vielām.
Mērķu izvirzīšana un laika atlicināšana
Savāktā paparde ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā divas dienas. Šajā periodā tas ir jāpārstrādā, pretējā gadījumā tas kļūs pilnīgi indīgs. Tas jāņem vērā, vācot. Ja tavs mērķis ir pārsteigt draugus ar kādu eksotisku ēdienu, nevajag to vākt lielos daudzumos. Ja vēlaties uzkrāties, kamēr tas vēl ir ēdams, lai palutinātu sevi ar neparasto garšu visa gada garumā, tad ir vērts šiem mērķiem atvēlēt dažas dienas, jo tas prasīs laiku ne tikai pā rāgājieniem me. vai birzis papardēm, bet arī tās apstrādei.
Savācot nepieciešamo izejvielu daudzumu, nekavējoties sāciet to sagatavot. Sāciet ar šķirošanu – izvēlieties nelielu skaitu skaistu un vienveidīgu galvu, lai šovakar ļautos šim gardumam. Parējo liek ledusskapī. Mēs to apstrādāsim ilgu laiku, lai sagatavotu ziemai vai turpmākai lietošanai. Šim nolūkam augus vajadzēs sālīt, marinēt vai žāvēt, bet par to vairāk vēlāk.
Iepriekšēja apstrāde
Lai papardes vakariņas netiktu aizēnotas saindēšanās ar ēdienu, jums ir pareizi jāsagatavo tikko novāktās izejvielas. Pirmkārt, tas ir jāattīra no rūgtuma un toksiskām vielām. Ideals variants, kas ļaus maksimāli saglabāt uzturvielu un papardes izskatu, ir mērcēšana. Ēdienu gatavošanai sagatavotos dzinumus uz dienu iemērc sāļā šķīdumā, pēc tam iemērc saldūdenī. Šāda pirmapstrāde padarīs jaunos spārnu dzinumus pilnīgi drošus un garšīgus.
Ja nevēlaties gaidīt veselu dienu, tad papardi no rūgtuma var attīrīt, izmantojot vairākus vārīšanas posmus. Vispirms paņemiet vara baseinu un ielejiet tajā lielu daudzumu ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un ļoti viegli iegremdē dzinumus divas līdz trīs minūtes. Pēc tam jums vajadzētu nomainīt ūdeni un vēlreiz uzvārīt. Tas jādara divas vai trīs reizes.
Pēdējā vārīšanās reizē dzinumus jāvāra tulad ng desmit minūtes, nepārtraukti uzraugot procesu. Kad papardes galvas ir saritnājušās skaistos zaļos gredzenos, tās jānoņem no uguns. Tagad sāksim gatavot papardes papardes. Gandrīz visu brasētu ēdienu receptes ir līdzīgas, atšķiras tikai ar sastāvdaļu klātbūtni. To pamatā ir tās pašas gatavošanas metodes, kuras izmantojām, apstrādājot sēnes.
Krājumu veidošana
Tagad atgriezīsimies pie ledusskapī ieliktās papardes apstrādes. Šos izejvielu krājumus vēlamies sagatavot uz ilgu laiku, tos sālījot. Lai to izdarītu, jums jāņem liels conteiners, vēlams koka muca. Ieliciet tajā savākto papardi, kas sajaukta ar sāli proporcijā 3 pret 10 (uz tris kilogramiem sāls, 10 kilogrami izejvielas). Pārklājiet ar kaut ko smagu, lai zem apspiešanas paradās sālījums. Pēc divām nedēļām sālījumu vajadzētu notecināt un aizstāt ar jaunu, kas jau ir sagatavots attiecībā 2 pret 10. Atkal atstāj uz divām nedēļām, pēc tam papardi, ja vēlas , var atkaljālīs 10. ķekaros un jāizžāvē.
Mērcēt papardi ūdenī (sālītā) vai vāra (neapstrādātā). Sagatavotos dzinumus liek pannā, sakarsētā eļļā un vāra uz lēnas uguns, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Pēc tam visus produktus vienmērīgi samaisa un salātus garšo ar majonēzi. Dekorē ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Nav iespējams aptvert visas daudzās receptes, ko pavāri piedāvā brašļu vārīšanai. Tie var būt ne tikai slavenie korejiešu salāti, kas gatavoti no marinētas papardes, bet arī tādi krievu izgudrojumi kā klimpas, pankūkas un pat pīrāgi, kas pildīti ar ceptiem brakeniem. Visi šie eksperimenti kļuva iespējami, pateicoties there, ka tā garšo pēc sēnēm, tāpēc no tās gatavo vienus un tos pašus ēdienus.
Ari uz mga recipe ng vienkāršas ietver ceptu papardi, ko var izmantot kā mērci jebkuram garnīram. Ēdienu gatavošana at ļoti vienkārša:
1. Smalki sagrieziet vienu sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
2. Panna liek 400 gramo ng mga papardes at apcep ar sīpoliem sa loob ng 10 minuto.
3. Atsevišķi sajauc pusglāzi saldā krējuma ar vienu ēdamkaroti miltu.
4. Ielejiet maisījumu ceptajā papardē. Liek cepeškrāsnī. Kad veidojas zeltaini brūna garoziņa, noņemiet. Pasniedz karstu.
Daudziem cilvēkiem tas ir liels atklājums, ka tik skaistu, sulīgu augu kā paparde var izmantot pārtikā. Papardes ēdieni ir ļoti izplatīti Tālajos Austrumos.
Pirmkārt, tur to var viegli iegādāties kaltētu un izmērcētu (tas ir visvieglāk pagatavojams), otrkārt, var iegādāties jau gatavus papardes salātus. Daudzi Tālo Austrumu iedzīvotāji paši savāc papardes mežos, žāvē vai marinē tās ziemai un pēc tam pievieno mūsu virtuvei pazīstamajiem ēdieniem. Papardes salāti bieži sastopami korejiešu virtuvē.
Tomēr jāpatur prātā, ka šis augs ir jāsavāc stingri noteiktā laikā pavasarī vai vasaras sākumā. Šajā periodā viņš tikai izšķīst lapas un izskatās kā mazs kātiņš. Jo mazāki dzinumi, jo garšīgāki un maigāki būs papardes salāti.
Ja savācat papardes kātiņus, kas garāki par piecpadsmit centimetriem, tad galu galā tie būs skarbi un ar rūgtu garšu. 
Šajā rakstā mēs jums paradīsim, kā pagatavot papardes salātus. Pirmā recepte ir ļoti vienkārša un neprasa nekādas kulinārijas prasmes.
Izmēģiniet to, un papardes salāti būs jūsu mīļākie!
Tātad, mums vajag vienu vai divas saujas papardes, trīs vai četras ķiploka daiviņas, vienu tējkaroti maltu sarkano aso piparu, četras ēdamkarotes sojas mērces. Ielejiet žāvētu papardi mga tirs ūdens istabas temperatūrā un atstāj uz ap examplem dienu, lai iesūcas, mīkstina un no tā iznāk viss rūgtums. Šajā laikā ieteicams vairākas reizes mainīt ūdeni.
Ja paņēmāt conservētu papardi, tad to arī vajadzētu izmērcēt. Pēc tam uzmanīgi, izmantojot papīra dvieļus, nosusiniet kātus un nosūtiet tos uz iepriekš uzkarsētu cepešpannu ar augu eļļu.
Viegli apcep dažas minūtes. Pēc tam pievieno maltus sarkanos piparus, saspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku, pārlej ar sojas mērci un cep ap halimbawa piecas līdz desmit minūtes.
Pēc tam pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt dažas minūtes. Mga Gatav!
Šos papardes salātus var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Halimbawa, cūkgaļa un šie salāti garšos lieliski.
Un, pievienojot papardes kartupeļiem ar sēnēm, jūs piešķirsiet dažādību un pikantu savam ierastajam ēdienam.
Nākamie papardes salāti var būt vai nu neatkarīgs pilnvērtīgs ēdiens, vai arī pasniegts kā uzkoda pie galvenajiem. Lai to sagatavotu, mums vajag izmērcētu papardi, 200-250 gramus, četrus vārītas olas, viena glāze vārītu rīsu, divas līdz trīs ķiploka daiviņas, majonēze, augu eļļa un pipari, sals pēc garšas.
Papardes kātus sagriež ap examplem divus līdz trīs centimetrus garos gabalos un apcep tālāk dārzeņu eļļa tāda pati kā iepriekšējā receptē. Pievieno sāli, piparus, smalki sagrieztu ķiploku un vēl nedaudz sautē zem vāka. Pēc tam smalki sakapā vārītās olas, sajauc ar rīsiem, papardes un pārkaisa ar majonēzi.
Pēdējo var aizstāt ar olīveļļu vai sezama eļļu.
Papardes salāti - recipe.
Kā gatavot
Gaļu sagriež plānos kubiņos (2 salocītu sērkociņu biezumā), ātri apcep ļoti karstā eļļā, līdz izveidojas garoza un sula pilnībā iztvaiko. Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apcep vēl 1-2 minūtes. sīpoliem jāpaliek kraukšķīgiem.
Pievienot paprika pusgredzenus un papardes, sagriež 3-4 cm garos gabaliņos, apcep vēl 1-2 minūtes. Noslēdz uguni, pārlej ar sojas mērci, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, piparus, pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām, kārtīgi samaisa, atdzesē un pasniedz.
Ja vēlas, salātiem var pievienot sēnes, kas vārītas līdz pusgatavībai, vai pat gaļu aizstāt ar sēnēm, būs veģetārs variants.
Sastāvdaļas
Sālīta paparde - 400 g (2 mazi iepakojumi);
Liellopa fileja - 200 g;
1 saldais bubulis. Zaļie pipari;
3-4 ķiploka daiviņas;
Sojas mērce - 3 ēd.k karotes;
Augu eļļa - 4 na taon. karotes;
Sezama sēklas - 15 g (1 paciņa);
Malti sarkanie pipari pēc garšas
Soli pa solim recipes fotoattēli
Papildus informācija par recepti
Paparde tiek ražota Krievijā - tā ir ļoti sāļa. Šāda paparde jāmērcē aukstā ūdenī, mainot ūdeni, vismaz 5-6 stundas. "Krievu" paparde izceļas at tumšo olīvu krāsu.
Ķīnā ražotajam produktam nav nepieciešama mērcēšana, tas ir spilgti zaļā krāsā. Tas atšķiras arī pēc garšas – krieviskā vairāk izskatās pēc sēnēm, bet ķīniešu – dabiska garša. Šajā gadījumā man bija Ķīnā ražota paparde.
Šie ir manas meitas mīļākie salāti.
Recipe: Papardes salāti, kā ātri un garšīgi pagatavot mājās
Papardes salāti
Katru reizi gaidu pavasari, jo atkal būs iespēja nogaršot košus meža ķiplokus un maigos papardes dzinumus. Pie mums ļoti iecienīti ir garšīgie papardes salāti. Pat žēl, ka to var baudīt tikai reizi gadā.
Gardi un maigi jaunie papardes dzinumi ir delikatese. Papildus tam, ka paparde (gan tās lapas, gan sakneņi) tiek izmantota alternatīvajā medicīnā, viņiem patīk no tās gatavot dažādus ēdienus. Šis augs ir atradis savu vietu daudzās virtuvēs visā pasuē.
Šodien gatavosim vienkāršus, bet gardus svaigus papardes salātus ar dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- svaiga paparde - 2 ķekari
- sīpoli - 1 galva
- burkani - 1 gab.
- gurķi - 1-2 gab.
- saulespuķu eļļa - 0.3 ēdamk.
- sojas mērce - 3 ēd.k karotes
- garšvielas pēc garšas.
Salātu pagatavošanas method
Paņemiet pāris ķekarus tikko novāktas papardes.
Noskalojiet to zem tekoša ūdens un sagrieziet 5-6 centimetrus garos gabaliņos.
Atcerieties svaigas papardes pirms cepšanas izvārīt. Tikai tādā veidā viņš atteiksies no sava rūgtuma. Sasmalcinātos papardes dzinumus liek katliņā, uzvāra tējkannu un aplej papardi ar verdošu ūdeni. Atstājiet to piecas minūtes, ne vairāk. Nolejiet verdošo ūdeni un piepildiet papardes ar vienkāršu ūdeni. Tagad jūs varat nosūtīt to uz pīts. Stingrāk ieslēdziet sildvirsmu.
Tiklīdz paparde sāk vārīties, atkal skaitiet piecas minūtes un izmetiet zaļos asnus caurdurī. Ļauj notecināt liekajam ūdenim.
Līdz tam sagatavojiet pārējās sastāvdaļas. Sīpola galvu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Nomazgājiet burkānus, nosusiniet un sasmalciniet, sarīvējot uz rīves ar lieliem caurumiem. Sīpolu un burkānu daudzumu varat pielāgot atbilstoši savām vēlmēm.
Ielejiet pannā saulespuķu eļļu, uzkarsējiet to un nosūtiet uz pannas sasmalcinātos sīpolus. Apcep to uz vidējas uguns dažas minūtes. Neatstājiet pīti, nepārtraukti maisiet.
Tad pievienojiet tam rīvētu burkānu. Vēlreiz samaisiet un nedaudz apcepiet dārzeņus. Pēc tam ielieciet novārīto papardi pannā. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Pārklājiet un vāriet dārzeņus ne vairāk kā desmit minūtes.
Nomazgājiet gurķus, nosusiniet, ja nepieciešams, nomizojiet. Sasmalciniet tos plānās nūjiņās.
Cepto papardi ar dārzeņiem liek dziļā bļodā, pievieno gurķu kubiņus.
Salāti ir gandrīz gatavi. Vienīgais, kas jādara, ir garšvielas. Pievienojiet divas līdz trīs ēdamkarotes sojas mērces un izlaidiet dažas ķiploka daiviņas caur presi. Garšojiet salātus ar smaržīgajiem pipariem un citām iecienītākajām garšvielām.- Vēlreiz labi samaisiet. Salāti gatavi. Novietojiet to uz skaista trauka vai salātu bļodas un pasniedziet. Paparde labi sader ar gaļas ēdieni... Tatad šie papardes salāti var būt gan galvenais ēdiens pie ģimenes galda, gan piedeva pie cepeša. Svaigi papardes salāti ir labi gan karsti, gan auksti. Labu apetīti!
Varat meklēt citas recipe:
Papardes salāti ar olu un vistu recepte no Yaga
Sveiki dārgie lasītāji. Papardes salāti ar olu un vistu ir mans īpašais ēdiens.
Acīmredzot es nesaku, ka jūs neko tādu neesat mēģinājis un ka nebija līdzīgas papardes salātu receptes, pirms mans kungs bija pagodināts to publicēt.
Ēdienu gatavošanā ir grūti izgudrot velosipēdu, to var tikai uzlabot. Es to darīju savā brīvajā laikā, pamazām paņemot no visām papardes receptēm. Manuprāt, izdevās labi.
Kas tur nav slikts. Ņsammīgs! Pēdējo reizi tādu baudu piedzīvoju tad, kad gatavoju šādu šokolādes biskvīta kūku.
Magbasa nang higit pa!
Vispār Tālajos Austrumos, kur es dzīvoju, papardes ēdieni, gan sālīti, gan svaigi (braken) ir ļoti populāri. Gandrīz katra ģimene par savu pienākumu uzskata ledusskapī sālītas papardes burciņu.
Šāda platoniska mīlestība pret viņu ir saistīta, visticamāk, ar to, ka mūsu Blagoveščenska atrodas uz robežas ar ĶTR. Un ķīniešu virtuve mūsu metropolē plaukst uz restorānu galdiem un ne tikai.
Ka zināms, Vidējās Karalistes iedzīvotājiem patīk ēst diezgan ekstravagantus ēdienus. Tos pat grūti nosaukt par produktiem.
Tātad papardes var attiecināt uz šādiem ēdieniem. To nepieciešams novākt patēriņam, kad tas ir ļoti jauns, beigās ar cirtainu. Parasti maija beigās līdz jūnija sākumam.
Tas aug praktiski visā mūsu plašās dzimtenes teritorijā, bet pirmo reizi izdomāja pagatavot papardes salātus austrumu cilvēki... Gods un uzslava viņiem par to!
Tāpēc draugi nākamajā nedēļas nogalē dodas dabā, lai novāktu papardes ziemai. Kamēr nav par vēlu, citādi izaugs un no tā nebūs nekāda labuma.
I-tap ang nevarat apbrīnot ziedus. Bet daži apgalvo, ka viņi redzēja, kā paparde zied Ivana Kupalas dienā. Mistika un pasakas.
Vai arī kāds ir redzējis brīnišķīgu ziedu?
Maging, kuru neviens nav redzējis
Esmu redzējis papardes salātus, ēdu, zinu. Viss parējais ir muļķības.
Es tādas rotaļlietas nespēlēju, pagānu pasakas nav priekš manis. Lai gan pusnaktī blīvā mežā ir skaisti, pēkšņi uzplaukst noslēpumaina puķe.
Vienkāršie cilvēki, kas seko brīnumam, no apbrīnas kritīs no kājām.
Goblins un kikimora pamodīsies no kliedzieniem, ūdensvīrs murminās purvā, un Kosčeja Goriniča karalis ar poklikovu steigsies pie vecmāmiņas Jožkas gaidīt. Viņi sēdēs pļavas priekšā, kur atkal ziedēs paparde.
Tā nebija, mūsu šefpavāri sakopa izcirtumu, kurā ielidoja zāle.
Un es biju tur, un paparde ieraudzīja vecmāmiņu ar lidmašīnas slotu. Patiesību sakot, es viņu neapvainoju, es padalījos ar ēdiena recepti. Viņai viņš patika, kamēr viņa ziedēja no laimes, viņa izmantoja vecu slotu.
Bēgu no briesmīgās vētras, jo paņēmu līdzi visu papardi.
Tā es ieguvu savu salātu papardi. Bet ja nopietni, es to nopirku no vecmāmiņas netālu no veikala.
Es nevarēju paiet garām un izmantot tik izdevīgu brīdi, lai nesagatavotu salātus ar papardi, vistu un olu.
Papardes salāti ar olu un vistu
- 300 gramo ng papardes
- 500 gramo vistas fileja
- divas olas
- ēdamkarote sezama sēklu
- viens burkans
- sīpolu galva
- sojas mērce pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Pirmkārt, ja jūsu paparde ir sāļa, tā ir jāizmērcē. Es veicu to pašu procedūru ar svaigu. Iemērciet to vienu dienu.
Maghintay ng 10 minuto. Tas tiek darīts, lai noņemtu papardes rūgtumu.
Visas papardes ir gatavas turpmākai lietošanai.
Vienlaikus vāriet vistu, līdz tā ir mīksta.
Žēl, ka nav korejiešu burkānu rīves. Nu neko.
Es izmantošu līdzīgu ierīci.
Šīs ir burkānu sloksnes salātiem. Sīpolu sagriežu pusgredzenos.
Es apcepu dārzeņus augu eļļā. Nedaudz līdz gaišam zeltījumam.
Vārītu vistu sagriežu vidēja izmail gabaliņos.
Pievieno dārzeņiem un viegli apcep.
Pannā apcep sezama sēklas.
Vistai ar dārzeņiem pievienoju vārītu papardi un sagrieztu 5-10 centimetru garumā. Ieleju sojas mērci.
Ieberu sezama sēklas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Cieti vārītas olas. Apkaisa vēl siltus salātus un samaisa.
Tiem, kas vēlas tuvāk iepazīt kādu citu ķīniešu virtuves pārstāvi, iesaku pamēģināt sagatavot funchose salātu recepti. Šeit arī uzzināsiet, kā nekļūdīties, izvēloties galveno salātu sastāvdaļu.
Papardes salātus ar olu un vistu var ēst arī siltus. Man salātu garša vairāk patīk nākamajā dienā, kad tie ledusskapī stāvēs pa nakti.
Nākamajā rakstā es jums pastāstīšu draugiem rabarberu pīrāga recepti. Ļoti, ļoti garšīgs eksemplārs.
Un arī jūs uzzināsiet, kāpēc es izvēlējos šo pildījumu un kur es to ieguvu!
Vai esat meklējuši salātu recipes? Tatad viņi ir!
Esmu pateicīgs lasītājiem, ako saka "Paldies!" Sociālās pogas tīklošanās pateicībā, noklikšķinot.
Esmu pārliecināts, ka jums nebūs kauns pastāstīt saviem draugiem par kulinārijas emuāru.
Papardes salātu dekorēšana un gatavošana
Paparde – neparasti vērtīga
dabīgs augs un pēc garšas
atgādina porcini sēnes, tā nav
tikai garšīgi, bet arī veselīgi:
stimulē vielmaiņu, satur
Daudz joda. Papardes var
izmantot arī svaigu
sālījumā sālījumā kā
marinētas sēnes vai gurķi vai žāvētas,
kā senes. Mga recipe na hindi pandekorasyon
salāti ar Ēdienu.
Man ļoti patīk paparde un mūsu Tālajos Austrumos visi ar nepacietību gaida pavasari, jo atkal būs iespēja nogaršot košos meža ķiplokus un maigos papardes asnus. Pie mums ļoti iecienīti ir garšīgie papardes salāti. Jauni - 10-15 dienas veci - papardes (Orlyak) asni garšo pēc cūkasēņu garšas.
Labākās ir tās, kurām vēl nav atlocītas lapu plātnes, kuru kātiņa garums ir aptuveni 20 cm. Orļakas paparde ir daudzgadīgs neparasti vērtīgs dabas augs. Ļoti trauslus jaunos dzinumus, kuru garums ir 15 - 30 cm, ēd ar neattīstītu ķepu, kas saliekta āķī, noliecoties tie viegli saplīst ar rokām.
Garšīgi un maigi jauni papardes dzinumi ir gardums, no tiem labprāt gatavo dažādus ēdienus, kā arī no sālītām, marinētām un kaltētām papardes.
Paano ba ang proseso?
Pirmkārt, jums tas ir jāattīra no rūgtuma. Labi noskalojiet jaunos papardes dzinumus zem tekoša ūdens un ļaujiet kādu laiku nostāvēties ūdenī. Papardes dzinumus liek katliņā, uzvāra tējkannu un aplej papardi ar verdošu ūdeni.
Atstājiet to piecas minūtes, ne vairāk. Svaiga paparde ir jāvāra. Tikai tādā veidā viņš atteiksies no sava rūgtuma.
Nolejiet verdošo ūdeni un piepildiet papardes ar vienkāršu ūdeni. Tagad jūs varat nosūtīt to uz pīts. Stingrāk ieslēdziet sildvirsmu.
Tiklīdz paparde sāk vārīties, atkal skaitiet piecas minūtes (tiklīdz papardes galviņas saritinās jaukos zaļos gredzenos). Vārot ir svarīgi pastāvīgi pārbaudīt kātu trauslumu un mīkstumu. Galvenais nesagremot, citādi sanāk "bardaks".
Tad tie jānoņem no uguns un jāizmet caurdurī. Ļauj notecināt liekajam ūdenim.
Sagriežam pēc Jūsu izvēlētā izmail.
Sālītas, marinētas vai žāvētas
paparde
Ēdienu gatavošanā galvenais ir papardes kārtīgi izmērcēt
10 - 12 stundu laikā (vēlams pa nakti), smalki sagriež un liek pannā, sakarsētā eļļā, sautē vai apcep, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Vienkārši papardes salāti
"korejiešu valodā"
- paparde - 100 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- cilantro - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 4 edamk. l.;
- sarkanie karstie malti pipari - 0.5 tējk;
- malti melnie pipari - 0.5 tējk;
- malts koriandrs - 1 tējk;
- sāls - pēc jūsu patikas.
- Papardi (svaigu vai sālītu) liek traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj iedarboties astoņas stundas, tad papardi var izmantot salātos.
Gatavajā sīpolā iemet maltu koriandru un piparus.
- Pēc tam pievienojiet sagatavoto papardi, sāli pēc savas patikas un pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Sastāvdaļas samaisa un pārlej ar sojas mērci.
Vāra papardi un sīpolus zem vāka uz lēnas uguns piecas minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sasmalcinātu koriandru un sāli un piparus pēc garšas. Samaisiet salātus un ļaujiet tiem nedaudz pagatavot.
Šos neparastos salātus var pasniegt gan karstus, gan aukstus.
ar liellopa gaļu
Lai pagatavotu salātus, ņem:
- paparde - 100 g;
- liellopu gaļa - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- koriandrs - šķipsniņa;
- sarkanie pipari (svaigi dekorēšanai)
- Pekinas kāposti (dekorēšanai)
- majonēze.
- dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas.
- iemērciet papardes ūdenī (vēlams uz nakti),
mga 10 minuto, atdzesē, sasmalcina at apcep.
- Liellopu gaļu noskalo un sagriež plānās strēmelītēs.
Sīpolus nomizo un sagriež planos pusgredzenos.
- Pannā ielej augu eļļu un liek gaļu līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sasmalcinātu sīpolu un turpina cept.
- Kad gaļa un sīpoli ir gatavi, nosūtiet uz pannas iepriekš sasmalcinātu papardi.
- Turpiniet gatavot vēl desmit minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un iemetiet smalki sagrieztu ķiploku, maltu koriandru, sāli un majonēzi pēc jūsu izvēles.
Visu kārtīgi samaisa un ļauj salātiem brūvēt.
- Gatavos salātus smuki izklāj un izdekorē kā attēlā vai kā vēlaties. Rozi var pagatavot no šķiņķa vai vārītas liellopa gaļas.
Papardes salāti
"Svētku"
Lai pagatavotu salātus, ņem:
- sālīta paparde - 300 g,
- 4 na bahagi ng buhay,
- 150 g šķiņķa,
- 150 g sipolu,
- eļļa sīpolu un paparžu cepšanai,
- 1 karote majonēzes,
- neliels selerijas kātiņš
salātu mērcei
- 1 vidējs conservēts gurķis.
- Papardi iemērc aukstā ūdenī uz 10-12 stundām.
- Sīpolu nomizo, smalki sakapā un apcep eļļā.
- Cepšanas beigās sīpolam pievieno smalki sagrieztu
papardes un cep kopā 5 minūtes, atdzesē.
- Šķiņķi, vārītas olas un gurķi sagriež kubiņos.
- 2 olas (dzeltenumus sarīvē) un olu baltumus (ziedus) salātu dekorēšanai.
- Visu samaisa un pievieno karoti majonēzes.
- Liek salātus uz šķīvja un dekorē ar rīvētu dzeltenumu, selerijas kātu gredzeniem un olu ziediem.
Papardes salāti
"pavasaris"
Lai pagatavotu salātus, ņem:
- sālīta paparde,
- vārītas olas,
- burkans,
- sipols,
- vārīta vista,
- majonēze.
- Sālīto papardi iepriekš iemērc.
- Nogriež izmirkušo papardi un
apcep ar sīpoliem un burkāniem.
- Varītas olas un vistas gaļa sagriezta
(vienu olu atstāj beigšanai).
- Visu samaisa un garšo ar majonēzi.
Papardes salāti
Lai pagatavotu salātus, ņem:
- sālīta paparde
- mga sipol
- burkans
- nedaudz šķiņķa
- nedaudz kūpinātas desas
- svaigs gurķis
- majonēze
- Izmērcē sālīto papardi
(var pa nakti), smalki sagriež un apcep.
- Apcep sīpolus un burkānus ar šķiņķi.
— Kūpināta desa un smalki sagriež svaigo gurķi.
- Visu samaisa un garšo ar majonēzi.
Papardes salāti
un olīvas
Lai pagatavotu salātus, ņem:
- svaiga vai sālīta paparde,
iemērc sālīto papardi (var pa nakti),
- vārītas olas
- svaigi gurķi
- nedaudz kūpinātas vistas gaļas
- mga sipol
- Olivas
- papardes cepšanas eļļa
- majonēze
- Sīpolu, olas, svaigus gurķus sagriež kubiņos,
kūpināta vistas gaļa,
- Pievienojiet olīvas un eļļā apceptu papardi.
- Visu samaisa, sāli un apkaisa ar majonēzi.
Papardes salāti - Ibahagi ang Mga Recipe
Mamiņa Serjoženka Domātājs (9796) pirms 6 gadiem
Korejas papardes salāti
Papardes salāti
Nosūtu savu mīļāko papardes salātu recepti. No visiem galdā esošajiem salātiem šis tiek ēsts pats pirmais.
Labāk ņemt mūsu dzimto sāļo Tālo Austrumu, nevis indīgos zaļos ķīniešus vakuuma maisos. Šiem salātiem jums būs nepieciešams paparots 400-500 gr. vidēja sīpola galva 2-3 vārītas olas, sāls, pipari - pēc garšas.
Paportoniku mērcējam apmailm dienu, periodiski mainot ūdeni, vēlams to labi izmērcēt, pretējā gadījumā tas būs ļoti sāļš. Cepamajā pannā ielej augu eļļu, sagriež papardē un liek pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Vāra uz vidējas uguns min. 30-35, vispār, līdz kļūst mīksts.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Atdzesē, liek salātu bļodā un uz vidējas rīves pārklāj ar nobružātu olu. Uzliekot salātus, olu sajauc ar papardi. Ņsammīgs.
Tādējādi papardi var sautēt ar dažādām gaļām (liesa cūkgaļa, vistas gaļa) un pasniegt karstu.
salkon Domātājs (5760) pirms 6 gadiem
Korejas papardes salāti
Paparde - 200 g, burkāni - 50 g, sīpoli - 60 g,
sarkanie pipari - 1 g, sojas mērce - 60 g, lauru lapa - 1 gab. sezama sēklas - 10 g, augu eļļa - 30 g
Dienu izmērcētu papardi sa loob ng 5 minuto.
Augu eļļā apcep burkānus, sīpolus, sarkanos papriku, pievieno papardes, grauzdētas sezama sēklas, lauru lapu. Visu pārkaisa ar sojas mērci un samaisa.
Papardes salāti. Recipe ng Vienkārša
Produkti 2 porcijām: 200 g papardes, 1 svaigs gurķis, 100 g puskūpinātas desas, 1 sīpols, divi diļļu un pētersīļu zariņi, 2 ēd.k. l. majonēze, sals.
Izmērcēto papardi sagriež un viegli apcep uzkarsētā pannā augu eļļā. Pievieno strēmelītēs sagrieztu svaigu gurķi un puskūpinātu desu.
Visas sastāvdaļas sajauc, sāli, pievieno apbrūninātus sīpolus, majonēzi, rota ar zaļumiem.
Larisa Meistars (1398) pirms 6 gadiem
Maaari kang makatanggap ng mga ito, bet problēma ir Tālo Austrumu paparde :))
Kā pagatavot papardes salātus
Korejas papardes salātu recipe
Lai pagatavotu tradicionālos korejiešu papardes salātus, jums būs nepieciešams:
- 200 g sālītas papardes;
- 2 sīpolu galviņas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk maltas koriandra sēklas;
- 1 ķekars cilantro;
- 2 ed.k. l. sojas mērce;
- 8 ed.k. l. dārzeņu eļļa;
- sals;
- 1 tējk malti sarkanie pipari;
- ½ tējk malti melnie pipari
Sālīta paparde ir ideāli piemērota šim ēdienam, bet, ja tā nav pieejama, var izmantot kaltētu papardi. Pirms gatavošanas papardi (sālītu vai kaltētu) noteikti iemērc karstā vārītā ūdenī un atstāj uz 10 stundām.
Pēc šī laika salieciet papardes caurdurī un ļaujiet ūdenim noteēt.
Pēc tam katliņā ielej aukstu ūdeni un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, iemērciet papardes katliņā un vāriet 5-10 minūtes.
Pēc tam salieciet papardes atpakaļ caurdurī.
Dziļā pannā ielejiet augu eļļu, uzlieciet uz lēnas uguns un uzkarsējiet. Sīpolus, sagrieztus planos gredzenos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
Kad sīpoli ir brūni un ieguvuši patīkamu krāsu, pievienojiet tiem maltu koriandru, melnos un sarkanos piparus. Visu kārtīgi samaisa un liek pannā papardi.
Ielejiet sojas mērci, pievienojiet malto ķiploku, pievienojiet sāli pēc garšas un vēlreiz samaisiet. Gatavojiet papardes 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet papardes salātus vēl 5 minūtes.
Pēc tam noņemiet trauku no uguns. Papardei pievienojiet smalki sagrieztu kinzu un samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
Korejas papardes salātiem pieņemts pievienot arī nātrija glutamātu, kas ēdieniem piešķir bagātīgu garšu. Bet jūs varat iztikt bez šīs piedevas.
Gatavais ēdiens jāievada 5-6 stundas, pēc tam to var lietot. Papardes salāti labi sader ar vārītiem rīsiem.
Papardes salātu "Pavasaris" recipe
Lai gan salātus parasti gatavo no kaltētas vai sālītas papardes, tas ir, novāc izmantošanai nākotnē, šo augu var novākt tikai pavasarī vai vasaras sākumā, jo pārtikā izmanto tikai jaunas papardes lapas. Tāpēc papardes salāti bieži rada pavasarīgu noskaņu. Lai pagatavotu "Pavasara" salātus, jums jāņem:
- 200 g papardes;
- 3 cieti vārītas olas;
- 2 svaigi gurķi;
- 1 paprika;
- 1 sīpola galva;
- 4 ķiploka daiviņas;
- dārzeņu eļļa.
Sālīto papardi iemērc karstā ūdenī 4 stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni un iemērciet papardi vēl 2 stundas jaunā ūdenī. Sīpolus nomizo un sagriež planos gredzenos.
Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un apcep sīpolus līdz mīkstam. Pēc tam izmērcēto papardi liek pannā un apcep ar sīpoliem 10 minūtes uz vidējas uguns.
Pannā pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas un sasmalcinātas paprikas. Visu kārtīgi samaisa un apcep 2-3 minūtes.
Pēc tam pannu noņem no uguns.
Apvienojiet ķiplokos apceptos sīpolus, papardes un papriku ar smalki sagrieztiem svaigiem gurķiem un sakapātām olām. Rūpīgi samaisiet visa sastāvdaļas.
Pavasara salātus pasniedz siltus.
Papardes ērglis. Pavasara savvaļas garšaugu ēdieni
Brauk paparde pateicoties izcilai garšai un veselīgam uztura īpašības plaši izmanto kulinārijā un gamot sa tautas. Brauk paparde paaugstina imunitāti, uzlabo vielmaiņu, atjauno cilvēka ķermeni, un Ķīnas un Japānas tautu vidū to uzskata par ilgmūžības eliksīru.
Jauni asni brūža paparde... ko sauc par račiem, novāc pavasarī laikā, kad tās paceļas virs zemes līdz 15 - 30 cm augstumam, un lapas nav uzziedējušas un vēl ir sākumstadijā un izskatās kā gliemežu cirtas. Tas notiek no maija vidus līdz jūnija sākumam atkarībā no laika apstākļiem.
Pārtikai der tikai jauni maigi papardes stublāji, tie tiek nolauzti ar roku pie zemes, ēdamie maigie stublāji lūst ar kraukšķīgumu un diezgan viegli. Kāti, kas ir izliekti un grūti nolaužami, labāk nevāc pārtikai, šī paparde jau ir rupja, kļuva šķiedraina un nav ēdama.
Vācot stublājus brūža paparde galvenais tos nejaukt ar citiem papardes veidiem, svarīgi zināt, ka šai papardei stublāji aug atsevišķi, atrodoties attālumā viens no otra, savukārt citām papardes sugām asni iznirst no zemes no vienaskar viens. Bracken papardes dzinumi tie ir gludi pēc izskata, un papardes: strauss un shitnikov tie ir pārklāti ar tumšām zvīņām un mazākajām lapām.
Es parasti paņemu plaukstā ietilpīgu stublāju saišķi, tad aptinu tai apkārt auklu un ielieku mugursomā. Ir ļoti svarīgi pagatavot papardes ne vēlāk kā 3-4 stundas pēc ražas novākšanas, jo papardes stublāja apakšējā daļa sāk kļūt tumšāka un rupja, un, ja tā notiks, jums būs j ānogriež apīšē. stublājus ar nazi. Tāpēc, atgriežoties mājās, uzreiz uzlieku ūdeni uz uguns, pievienoju sāli un tiklīdz ūdens uzvārās, lieku iekšā. papardes asni.
Vārīšana nekavējoties apstājas. Un, kad ūdens katlā atkal vārās, noregulēju laiku un vāru papardes dzinumus 9-11 minūtes.
Tad es saplūstu papardes kāti caurdurī tie nelūzt saliekot un labi saritinās gredzenā, nav pārāk mīksti un nav skābi. Visvērtīgākās ir stublāju galotnes.
No šīs papardes var pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu.
Papardes ēdieni. Jauno dzinu salīšana.
Uz 5 kg papardes papardes ņem 2 kg nejodētas sals. Ķekari papardes kāti izlīdzina ar galotnēm un nogriež ar nazi no kāta apakšas.
Sālītas kārbās vai mucās, kas izklātas ar plastmasas maisiņu. Sali ber apakšā, tad papardes, un tā tās pārmaiņus, līdz trauks ir piepildīts līdz augšai. Pa virsu uzber biezu sāls kārtu un pārklāj ar vāku, uz vāka uzliek aspiešanu, tad visu trauku pārlej ar sālījumu, sāls šķīdumu.
Pirmā sālīšana ilgst ap halimbawam trīs nedēļas. Pēc tam sālījumu noteina, paparde pārliek citā burkā vai mucā, arī papardes ķekarus apkaisot ar sāli - 0.5 kg uz 5 kg papardes.
No augšas viegli piespiediet ar slodzi, lai papardes ķekari neizskatītos no sālījuma. Otrā sālīšana ilgst trīs nedēļas. Trešajai salīšanai papardes dzinumi sagatavo sālījumu - 0.5 kg sāls uz 5 litriem ūdens.
Veco sālījumu noteina un tā vietā ielej jaunu. Arī trešā sālīšana ilgst ap halimbawam trīs nedēļas.
Pirms lietošanas sālītā paparde ir jānowāra ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.
Ja papardi lieto svaigu, vāra 7-8 minūtes sālsūdenī, pēc tam noskalo un ļauj ūdenim notecināt caurdurī vai sietā. Pēc tam to var cept, sautēt, marinēt.
Papardes garša ir atkarīga no ražas novākšanas veida. Papardes sakneņi satur daudz cietes un turklāt putojas ar ūdeni, ir savelkošas īpašības un ir vājas darbības prettārpu līdzeklis.
Ēdienu gatavošana no papardes. Paparde sautēta ar tomātiem
Sagatavoto papardi sagriež šķēlēs un apcep augu eļļā. Sīpolus smalki sagriež un viegli apcep. Tad apvieno papardi un sīpolu, pārlej ar skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
Gatavos tomātus sagriež ripiņās un apcep.
Papardi pasniedz uz šķīvja, virsū liek apceptās tomātu šķēlītes un pārkaisa ar zaļumiem.
Produkta patēriņš: svaiga paparde - 100 g, 1 gab. tomāts, eļļa, 1/2 sīpola, saldais krējums, zaļumi un sals pēc garšas.
Paparde mīklā
Papardi gatavo kā parasti, un mīklu, kā vienmēr mīklai - no olām, miltiem un piena, iemērc tajā lielās šķēlēs sagrieztu papardi un apcep uzkarsētā pannā ar verdošu augu eļu. Apcep papardi no visām pusēm.
Pasniedziet ēdienu karstu pie galda.
Mga produkto: paparde - 500 g, olas - 1 gab. milti - 3-4 ēdamkarotes, piens - 3-4 ēdamkarotes, 1 ēd.k. karote augu eļļas, sāls un pipari pēc garšas.
Paparde ar olam
Papardi smalki sakapā, pievieno sakapātu sīpolu un viegli apcep karotē augu eļļas. Pievienojiet miltus, buljonu vai ūdeni.
Pievieno sāli, piparus un, kad paparde izvārījusies, pievieno saldo krējumu.
Cieti novāra dažas olas, nomizo, sagriež šķēlēs un liek uz karstas šķīvja. Virsū like papardi.
Pasniedz karstu.
Mga produkto: paparde - 750 g, sīpols - 2 galviņas, sviests - 1 ēdamkarote, milti - 1 tējkarote, gaļas buljons - 1 glaze, krējums - 1 glaze, olas - 3 gab. sals un pipari pēc garšas.
Paparde krējumā ar jaunajiem kartupeļiem
Sagatavoto papardi sagriež ripiņās, apcep uz pannas sviestā, pievieno apceptos sīpolus, saldo krējumu un uz lēnas uguns sautē. Vāra jaunos kartupeļus.
Pasniedzot, papardi liek pannas vidū, bet ap malām liek vienāda iz mail vārītus kartupeļus un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Produkta patēriņš: paparde - 100 g, sviests - 10 g, krējums - 50 g, sīpols - 10 g, jaunie kartupeļi - 100 g, dilles un sals pēc garšas.
Cepta paparde ar kartupeļiem
Paparde - 300 g
Kartupeļi - 6-8 gab.
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Garšvielas pēc garšas un pieejamības: melno sinepju sēklas - 0.5 tējk. mātītes sēklas - 1/3 tējk ingvers - 1/3 tējk un nedaudz asafoetida un melno piparu. Sals pēc garšas.
Pannā uzkarsētajā eļļā liek sinepes un mātītes sēklas, ātri apmaisa. Kad mātīte ir nedaudz kļuvusi tumšāka, pievienojiet ingveru, asafoetida un melnos piparus.
Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātu papardi un nedaudz apcepiet. Pievienojiet kartupeļu sloksnes. Uzliek vāku un maisot sautē līdz mīkstam.
Beigās pievieno sāli pēc garšas.
Papardes kotletes
Novarīto papardi smalki sagriež vai izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno novecojušu kviešu maizi, viegli apceptus sīpolus, piparus, sāli, jēlas olas, sasmalcināti pētersīļi. Visu kārtīgi samaisa, veido kotletes, apviļā tās miltos un apcep karstā eļļā.
Pasniedzot uz galda, parlej ar skābo krējumu.
Mga produkto: paparde - 500 g, eļļa - 3 ēdamkarotes, sīpoli - 1 galva, milti - 1 ēdamkarote, olas - 3 gab. baltmaize - 150 g, pipari, sals un zaļumi pēc garšas.
Cepta paparde skābā krējumā
Eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus caurspīdīgus, pievieno novārīto papardi un apcep kopā vēl 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar karoti.
Miltus atšķaida ar skābo krējumu. Gatavajai papardei pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar miltiem un tur uz mērenas uguns, līdz tā atkal vārās, un pirms pasniegšanas uz galda liek smalki sagrieztas dilles, ja vēlas, var likt cepeškrīdzn zeltainī.
Produkta patēriņš: uz 400 g papardes, 1 gab. sīpoli, sviests - 2 ēd.k. karotes, krējums - 1/2 tase, milti - 1 ēdamkarote, sāls, dilles pēc garšas.
Papardes klimpas
300 g papardes, 4-5 gab. kartupeļi, 1 gab. sīpoli, 2 ed.k. eļļas, sals un pipari pēc garšas.
Pārbaudei: 3 ēd.k. milti, 1-2 gab. olas, 1/2 ēd.k. ūdens vai kefīrs, 1 tējk. sals. Mīciet cietu mīklu, ļaujiet nostāvēties pusstundu.
Vāra kartupeļus un karsti sasmalcina. Sīpolu un papardi smalki sagriež un viegli apcep, sajauc ar kartupeļiem.
Pelmenus veido kā parasti. Pasniedzot gatavos pelmeņus pārlej ar eļļu un apceptiem sīpoliem vai skābo krējumu
Papardes pildījums pankūkām vai pīrāgiem:
2-3 st. paparde, 1 gab. sīpoli, 2 ed.k. milti, 2 ed.k. swiesta, 1/2 ed.k. piens vai skābs krējums. Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai, liek papardē, apcep ar sīpolu vēl 3-5 minūtes, pārkaisa ar miltiem, samaisa. Ielej pienu vai saldo krējumu, ļauj uzvārīties, lai masa sabiezē.
Sagatavoto pildījumu izmantojiet pankūkām vai pīrāgiem. Pildījums garšo daudz labāk nekā karsts.
Papardes sautējums
Sagatavo papardi. Augu eļļā viegli apcep gredzenos sagrieztu sīpolu. Pievienojiet papardes un turiet uz uguns, līdz tas ir mīksts.
Pievienojiet miltus, dažus tomātus, sāli un sasmalcinātus zaļumus. Vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz mīksts.
Pasniedziet karstu vai aukstu.
Mga produkto: paparde - 1 kg, sīpoli - 2 galvas, tomāti - 4 gab. augu eļļa - 2-4 ēdamk. karotes, milti - 1 tējkarote, sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.
Papardes julienne ar sēnēm
250 g seņu
250 g sagatavotas papardes
1 sipol
1 dators. burkāni; pēc garšas: sviests, krējums vai skābs krējums, rīvēts siers, garšvielas, sāls.
Sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā. Pievieno smalki sagrieztas sēnes, sarīvētus burkānus un sakapātu papardi.
Apkaisiet ar sāli, pievienojiet garšvielas. Visu labi apcep. Sadaliet kokteiļu veidotājos.
Ielej krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī.
Korejiešu salāti
1. Speciāla rīve dārzeņu sagriešanai strēmelēs. Jums vajadzētu iegūt halimbawa 2.5 x 2.5 mm salmiņus, kuru garums ir 5 cm vairāk, atkarībā walang burkānu lieluma.
2. Korejas sals (nātrija glutanāts vai Ajinomoto).
3. Sojas korejiešu mērce (Brūns šķidrums, ļoti sāļš ar specifisku garšu un smaržu)
Salātiem izmanto ne tikai dzeloņpapardes. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot redīsus, bietes, burkānus, kāpostus.
Visu dārzeņu gatavošanas metode ir aptuveni vienāda.
Papardes salāti
Būtu nepieciešams:
100 g jauno maigo papardes dzinumu;
1 sipol;
1 burkān;
2-3 ķiploka daiviņas;
pētersīļu ķekars;
1 ed.k. karote sasmalcinātu diļļu;
olīvju eļļa;
šķipsniņa melno un sarkano maltu piparu;
sals pēc garšas
Pamamaraan ng Gatavošanas:
1. Papardi noskalo un vāra verdošā ūdenī.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno papardi.
3. Ļauj atdzist, pievieno sāli, piparus, sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, dillēm un pētersīļiem, pievieno sāli un piparus.
Korejiešu burkānu salāti
Nomazgājam at notīrām 3-4 burkānus, halimbawa, 150-200 gramo.
Sasmalciniet burkānus lielā bļodā vai baseinā. Jums vajadzētu izveidot garus, planus salmus. Pievienojam nedaudz ar parasto sāli, pievienojam karoti nātrija glutanāta, burkānus samaisām kā mīklu, lai sāk plūst sulu.
Atstājam uz brīdi, ļaujam pagulēt, ļaujam sulai tecēt. Burkāniem varat pievienot nedaudz etiķa.
Pannā ielej augu eļļu bez smaržas, 100-150 gramus. Kamēr eļļa uzsilst, nomizojam un sasmalcinām sīpolu. Karstajai eļļai pievienojiet sarkanos piparus un pēc tam pievienojiet sīpolu.
Kad sīpoli apcepti, tos kopā ar verdošu eļļu pārlej burkāniem un visu samaisa. Pievienojiet saspiestu ķiploku un ielejiet ap halimbawam 1 ēdamkaroti sojas mērces.
Korejieši pievieno arī sezama sēklas. Ja malkas sēnes mērcēsiet atsevišķi no burkāniem, īpaši ar etiķi (tiķa dēļ tās nedaudz garšo pēc marinētajām) un pirms lešanas sajauciet ar burkāniem, būs vēl garš īgāk.
Šo ēdienu gatavošanā ir nelielas novirzes, taču vēlams pieturēties pie galvenajām sastāvdaļām.
Garšvielu sastāvs priekš korejiešu salāti un burkāniem korejiešu valodā... malta koriandra (cilantro sēklas); pipari: melnie, smaržīgie pipari, sarkanais čili, paprika; mātīte; Laura lapa; kaltēts malts majorāns, baziliks, pētersīļi, dilles; oregano; turkuma; ingvers; sinepju seklas.
Recepšu fotoattēli:
Korejas papardes salāti
Korejas papardes salātus nav grūti pagatavot. Šajā receptē tiek izmantota sausa paparde, ko tirgū var iegādāties no korejiešiem.
Man personīgi paparde pēc garšas un krāsas atgādina gaļu. Man tas ļoti patīk jebkurā ēdienā.
Paparde tiek uzskatīta par veselīgu diētisku pārtiku. To pievieno zupām, cep, gatavo salātus ar gaļu un bez tās. Ir daudz veidu, kā sagatavot papardes.
Pagatavosim visvienkāršākos korejiešu salātus.
Paparde - 100 gr.
Sīpoli sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 4 na taon. karotes
Ķiploki - 2 daiviņas
Cilantro zaļumi - 1 ķekars
Malti sarkanie asie pipari - 0.5 tējk
Malti melnie pipari - ¼ tējk
Malta coriandra sēklas - 1 tējk
Sojas mērce - 1 ēd.k karote
Sals pēc garšas
Pārklājiet sauso papardi ar karstu ūdeni un ļaujiet tai nostāvēties nakti. Nākamajā dienā paparde ir gatava gatavošanai.
Papardi sagriež vienādos garumos. Ja paparde bija ļoti sausa, to papildus vāra verdošā ūdenī 5-10 minūtes.
Pagatavosim salātu mērci. Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Kad sīpoli ir apcepti, pievienojiet tam maltu koriandru, melnos un sarkanos piparus.
Visu kārtīgi samaisa un uzreiz pievieno gatavo papardi pannā. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet sojas mērci, ķiplokus un labi samaisiet.
Papardi apcep 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, tad uzliek vāku, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, lai papardē iesūktos visas garšvielas un garšvielas. Pēc tam izslēdziet plīti, papardei pievienojiet cilantro zaļumus, pagaršojiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai piparus.
Salātus papildina arī balta kristāliska garšviela, jannims jeb, citiem vārdiem sakot, nātrija glutamāts. Šī garšviela piešķir salātiem īpašu garšu, bagātāku.
Bet es to nepievienoju, jo tagad nevar atšķirt, kur ir dabīgā garšviela, kur ķīmiskā.
Korejas papardes salātus var ēst aukstus vai karstus, kā vēlaties. Tas ļoti labi sader ar jebkuriem rīsiem.
Labu apetīti un labu garastāvokli!
Kā pareizi pagatavot papardi?
Papardi var saukt par vienu no augiem, kura garša spēj iekarot pat izvēlīgākos ēdājus. Jūs varat iegūt daudz no tā garšīgi salāti un karstos ēdienus, kā arī sagatavot un uzglabāt turpmākai lietošanai ziemai.
Kādas papardes daļas jūs varat ēst?
Pārtikai ir piemērotas tikai divu veidu papardes: skavas un strauss (strauss). Tajā pašā laikā par ēdamiem tiek uzskatīti tikai to dzinumi, kas savākti tikai maijā, pirms uz papardes paradās paplašinātas lapas.
Svaigus, tikko novāktus stublājus ar asniem nevar izmantot ēdiena gatavošanai tajā pašā dienā (ja vien mēs nerunājam par auga novākšanu turpmākai lietošanai). Pirms papardes gatavošanas tā jāpatur ledusskapī vismaz 3 dienas vai jāvāra 10 minūtes (ūdenim jābūt sāļam) – tas izslēgs saindēšanās iespēju.
Kā sālīt papardi?
Tapat dažas mājsaimnieces pirms sālīšanas papardes vēl papildus dod priekšroku vārīšanai: 15 minūtes (ja tā ir sparna) at 5 minūtes (ja tas ir strauss). Tomēr ir pilnīgi iespējams iztikt bez šī posma un pakļaut svaigus dzinumus sālīšanai.
Jūs varat sālīt papardes divos veidos:
Izmantojot salījumu
- Uz 1 litru ūdens pievieno pusotru tējkaroti sals un uzvāra - tā iegūst sālījumu.
- Papardes ievieto iepriekš sterilizētās burkās un pārlej ar karstu sālījumu.
- Pēc tam kannas sarullē, pārklāj ar dvieli un pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī vai tumšā, vēsā vietā.
Paraan ng Sausā
- Papardi un sāli slāņos izklāj sagatavotā traukā proporcijā attiecīgi no 10 kg līdz 3 kg.
- Apspiešana tiek uzlikta uz augšu un noņemta vēsā vietā 2 dienas (pēc 1 dienas slāņi ir jāapgriež).
- Pēc šī laika iegūto sulu nolej un sālīto papardi atkal bagātīgi pārkaisa ar sāli (halimbawa, 10 kg asnu, 2 kg sals). Tad viņi tiek pakļauti apspiešanai vēl 2 dienas.
- Sālīta paparde ir gatava ēšanai! Varat to ievietot glāzē vai citā tīrā traukā, piepildīt ar atlikušo sālījumu no otrās sālīšanas un ievietot ledusskapī vai pagrabā uzglabāšanai.
Video jums pastāstīs vairāk par šo sālīšanas methodi:
Mga sikat na recipe ng papardes uzkodu
Korejiešu salāti (pirmā iespēja)
Lai sagatavotu šo vienkārši salāti jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- paparde,
- sarkanie un melnie pipari,
- mga koriand,
- sals, cukurs,
- ķiplok,
- dārzeņu eļļa,
- sojas mērce.
Mga prinsipyo ng Gatavošanas at šāds:
- Katliņā ielej ūdeni, nolaiž papardes asnus un vāra tos 2 minūtes pēc vārīšanās, pēc tam ūdeni nekavējoties noteeina.
- Vārītajai papardei pievieno pārējās sastāvdaļas: sāli, cukuru, garšvielas pēc garšas un sasmalcinātu ķiploku.
- Ļaujiet salātiem brūvēt 56 stundas un pasniedziet.
Detalyadong impormasyon:
Korejiešu salāti (otrā iespēja)
Šo salātu sastāvdaļu saraksts ir līdzīgs iepriekšējai receptei, taču gatavošanas shēma nedaudz atšķiras:
- Papardi vāra ne ilgāk kā 10 minuto.
- Tālāk veiciet degvielas uzpildi. Lai to izdarītu, eļļā apcep sīpolu, pievieno pannā ķiploku, koriandru, kā arī sojas mērci, maltu piparu (sarkano, melno) sāli un cukuru.
- Pievienojiet papardes pannai un visu kopā apcepiet 7 minūtes.
- Salāti gatavi! Upang var ēst gan aukstu, gan karstu.
Siltie salāti ar papardēm un zivīm
- iepriekš vārīta paparde,
- zivs,
- jela ola,
- mga sviest,
- konservata kukurūza.
Pannā uzkarsē eļļu, liek papardes, tad zivis, pēc tam pievieno olu. Pēc tam, kad tā sacietējusi (kļūst balta), pievienojiet pannā kukurūzu.
Pēc minūtes jūs jau varat cienāt viesus ar ēdienu.
Papardes karstie ēdieni
Brakešu sautējums
Šis sautējums ir lieliski piemērots kā garnīrs gaļai, desām vai desiņām, savukārt tas ir ne mazāk garšīgs kā neatkarīgs ēdiens.
Lai pagatavotu sautējumus, mums ir nepieciešams:
- ķekars svaigas papardes (tai vajadzētu ietilpt plaukstā),
- sīpoli (galva),
- dārzeņu eļļa,
- burkāni (2 gab.),
- garšvielas un tomātu pasta (pievieno pēc garšas).
- Brauku dzinumus sagriež halimbawa 5 cm garos gabaliņos un uzvāra (pēc vārīšanas gatavošanai pietiek at 10 minūtēm). Nav nepieciešams ilgāk vārīt, pretējā gadījumā tas var kļūt pārāk mīksts un pēc sautēšanas pārvērsties putrā.
- Nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus apcep uz pannas.
- Pēc tam dārzeņiem pievieno jau pagatavoto papardi, tomātu pasta un garšvielas.
- Pēc tam, kad no pannas ir iztvaikojis liekais mitrums, trauku var pasniegt pie galda.
Zupa ar kartupeļiem un speķi
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi (2 gab.),
- specis (100 g),
- loks (galva),
- svaiga paparde (400 g),
- milti (1 ed.k.l.)
- mga litro ng tubig.
Lai pagatavotu papardes zupu:
- Bekonu sagriež nelielos kubiņos un uz tā apcep sasmalcināto sīpolu.
- Pēc tam uz pannas pievieno papardi (to iepriekš sagriež 3 cm garos gabalos).
- Sīpolam ar papardēm pievieno miltus, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes.
- Atsevišķā katliņā uzvāra kartupeļu kubiņus.
- Pēc tam pannā ar gataviem kartupeļiem un ūdeni, kas paliek no tā vārīšanas, tiek sūtīts cepums no bekona, sīpoliem un papardes.
- Zupu uzvāra un ļauj nedaudz ievilkties (sabiezēt).
- Gatavo ēdienu var pasniegt ar zaļumiem un/vai skābo krējumu.
Sautējums ar papardēm un gaļu
Utak asni pēc garšas ļoti bieži tiek salīdzināti ar sēnēm, kas, savukārt, dod abpusēji izdevīgu garšas kombināciju ar liellopu gaļu. Tāpēc, gatavojot papardes ar gaļu, ieteicams izmantot liellopa mīkstumu.
Sastāvdaļas sautējumam:
- sālīta paparde,
- neapstrādāts liellopa mīkstums 0.5 kg,
- 1 sipol
- dārzeņu eļļa,
- sals,
- pipari,
- ķiplok,
- sojas mērce.
Lai pagatavotu papardes ar gaļu:
- Mga plano šķēlēs sagrieztus gaļas gabalus iepriekš marinē. Lai to izdarītu, mīkstumu iemērc sālījumā, kas satur maltus piparus, olīveļļu un sojas mērci.
- Sīpolu apcep eļļā (līdz zeltaini brūnai) un izņem no pannas;
- Izņemtā sīpola vietā pannā liek gaļu – ta jācep 10 minuto.
- Sasmalcinātu sālītu papardi pievieno gaļai at pagatavo vēl halimbawa 7 minūtes.
- Tad pievieno sojas mērci un iepriekš apceptos sīpolus. Saliet trauku beigās, jo tiek izmantota sojas mērce (visbiežāk sāls nav nepieciešama).
- Salātu receptes ar ingvera mērci Visas receptes salātiem ar ingvera mērci ir izmantotas vairāk nekā vienu reizi ēdiena gatavošanā. Tie attiecas uz salātu mērces receptēm. Pievērsiet uzmanību arī mūsu savāktajām salātu receptēm ar oriģinālo mērci. Dārzeņu salāti ar ingveru [...]
- Mīļākie salāti Salāti ar neparastu nosaukumu Mīļākie ir neparasti garšīgi un ieņem vadošo pozīciju. Šādi salāti ir labi ar to, ka tie ir ne tikai garšīgi un apmierinoši, bet arī ārēji ļoti spilgti un pievilcīgi. Tas ir sagatavots vienkārši, nav nepieciešams liels skaits retu produktu. […]
Mūsdienu papardes ir lielākā spuru augu grupa. Mayroong 300 papardes ģinšu at may 10,000 sugu. Tie ir plaši izplatīti visā pasauē. Papardes sastopamas mežos - apakšējā un augšējā stāvā, uz zariem un lielo stumbriem - kā epifīti, klinšu spraugās, purvos, upēs un ezeros, uz pilsētu māju sienām, lauksaimniecības nezlāmēs.
Parastā paparde. Mga recipe ng Kulinārijas papardes ēdieni parastās brakenas, salāti un sānu ēdieni no papardes, papardes saglabāšana.
Parastā bracken ir daudzgadīgu zālaugu papardei līdzīgu augu veids. Tas ir viegli atšķirams no citām mūsu floras papardēm pa lapas salocītu malu un gar gareniski nosegto sporangiju rindu. Šī ir viena no visizplatītākajām un lielākajām papardēm.
Biotops – gaiši meži. Gan skujkoki, kā likums, smilšainā augsnē priežu mežos, gan lapu koki, īpaši bērzu meži. Mežmalas, atklātas paaugstinātas vietas, krūmu biezokņi. Dod priekšroku vieglām un nabadzīgām augsnēm. Dažreiz atrodams uz kaļķakmeņiem.
Tas var veidot nepārtrauktus biezokņus lielā platībā. Bieži dominē zāles segumā. Dziļi guļošie sakneņi un spēja ātri veģetatīvi vairoties ļauj ķellei apgūt cirsmas un izdegušās platības, pamestos laukus, stādījumus un ganības.
Papardes dzinumi satur vitamīnus – riboflavīnu, karotīnu, tokoferolu, niacīnu. No mikroelementiem paparde ir īpaši bagāta ar jodu, kāliju, kalciju, magniju, mangānu, varu, nātriju, niķeli, sēru un fosforu.
Kulinārijas receptes parastajiem dzeloņpapardes ēdieniem.
Papardes var ēst tikai pēc vārīšanas. Un ne tikai tāpēc, ka tie ir rūgti, bet arī tāpēc, ka satur tiamināzi - indiga viela... Bet, vārot, indi var pilnībā neitralizēt. Pēc tam ūdens jānolej, un paparde jāapcep vai jādzēš.
Papardes dzinumu salīšana.
Salīšanai papardes dzinumus nepieciešams vārīt lielā ūdens daudzumā 10-12 minūtes. Papardes dzinumi garšo pēc ceptām cūku sēnēm.
Vjetnamiešu papardes zupa.
Vistas krūtiņa - 2-3 gab + conservēta paparde (ir vajadzīgas skavas, jo tās ir mīkstākas par parasto papardi un ar sēņu garšu) - halimbawa 200 g + vārī sētasnes vai pašu sula- halimbawa 200 g + diedzētas sojas pupiņas - 100-150 g + čili pipari - 1 gab. + dārzeņi un saknes buljonam (sīpoli, burkāni, pētersīļi u.c.) + sāls, pipari - pēc garšas.
Hindi vistas krutiņas, čili un dārzeņus, lai uzvārītu buljonu. Izkāš, izņem gaļu un sagriež mazos kubiņos. Konservētas papardes un sēnes noteina. Sojas pupiņas liek katliņā ar buljonu un nedaudz uzvāra. Apkaisiet ar sāli un pievienojiet maltus piparus (pēc izvēles). Zupai pievieno medus sēnes, papardes un vistas gaļu. Uzvara.
Papardes sautējums.
Paparde - 1 gab + sīpols - 1 gab + burkāni - 3 gab + tomātu pasta - 2 ēd.k. l. + sāls + sarkanie rūgtie pipari + garšvielas pēc garšas + augu eļļa (cepšanai). Noskalo jauno papardi. Vāra ūdenī: walang vārīšanās brīža - 10 minuto. Jāskatās, lai nav pārcepts, jo pārtaps putrā. Pēc tam atdzesējiet. Šķēle. Apcep burkānus un sīpolus. Apvieno ar papardi. Vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko mitrums. Pievienojiet tomātu pastu, sāli un garšvielas.
Karstie papardes grauzdiņi.
300 g papardes + 1 ola + 1 glaze piena + 50 g majonēzes + 100 g siera + 50 g swiesta + 10 šķēles baltmaizes. Papardi apcep eļļā un sajauc ar majonēzi. Sarīvē sieru. Sakuļ olu ar pienu un iemērc mais šķēles šajā maisījumā. Uzklājiet uz tiem papardes un majonēzes maisījumu. Pārkaisa ar rīvētu sieru, liek uz ietaukotas cepešpannas un līdz zeltaini brūnai.
Paparde ar kalmāriem (vistas, liellopa gaļa).
Šie ēdieni tiek gatavoti aptuveni tādā pašā veidā. Kalmāru filejas (vistas vai jebkura cita gaļa) sagriež kubiņos. Apcep tos kopā ar sīpoliem verdošā augu eļļā. Traukiem, kuros cepta gaļa, pielej nedaudz buljona vai ūdens un visu sautē uz mazas uguns. Pievienojiet rīvētu burkānu (un buljona kubiņu, ja iespējams). Pēc tam sajauciet sautējumu ar sagatavoto papardi. Pievienojiet sojas mērci un nedaudz maltu ķiploku. Sojas mērci var sajaukt ar skābo krējumu.
Papardes sautējums ar cūkgaļu.
Sālīto papardi vairākas reizes nomazgājiet. Pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Izlejiet ūdeni. Noskalo papardi. Atkārtojiet 5-6 reizes. Cūkgaļu bez speķa apcep augu eļļā, sagriež strēmelēs (garums 5-6 cm). Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cep līdz mīkstam. Paparde, pēdējā karsēšanas reizē, 5-6 minuto, līdz tā ir mīksta. Izlejiet ūdeni. Apvieno ar ceptu cūkgaļu un sīpoliem. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, mērci, karstu sarkanu, sāli pēc garšas. Atdzesē.
Papardes kotletes.
Gaļa - 160 g. + Tauki - 10 g. + Sīpols 25 g. + Ola - 25 g + Sviests - 10 g + Papardes salāti - 30 g Liesu cūkgaļu samaļ caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus, piparus, sāli. Veidojiet kūku un uzlieciet pildījumu: sasmalcinātu papardi, olu, sīpolu, tomātu pastu, ķiplokus, garšvielas. Savienojiet maltās gaļas kūkas malas. Panēta miltos, tad baltajā panējumā (smalkā baltmaize). Tie piešķir ovālu form. Cepiet lielā tauku daudzumā, līdz kotletes paceļas uz tauku virsmas. Katru kotleti apslaka ar sviestu.
Septa paparde.
Cepiet uzvārīto papardi saulespuķu eļļa mga margarin. Nepārcepiet. Sausā pannā apcep krekerus līdz zeltaini brūnai un apkaisa virsū. Ja vēlaties, varat gatavot ar gaļu, rīsiem utt.
Paparde mīklā.
Mīklai: 2 olas + 1 glaze miltu + 1.5 ed.k. augu eļļa + 3/4 glāzes alus. Bļodā iesijā miltus un sajauc ar dzeltenumiem. Pakāpeniski ielejiet alu un eļļu. Sakuļ baltumus putās, pievieno mīklai, maisot no apakšas uz augšu. Papardi iemērc miltos, tad mīklā. Cep ļoti sakarsētos taukos līdz zeltaini brūnai.
Papardes salāti.
250 g sālītas vai kaltētas papardes + 400 g gaļas + 100 g sīpolu + 30 g ķiploku + 50 g sojas mērces + 20 g kaltēta cilantro + 100-120 g augu eļas + 25 g meltu sarkano5 pi. Iemērciet sālītu papardi aukstā ūdenī 12 stundas. Žāvēts - 22 stunda. Ej tam pari. Nogrieziet sacietējušās daļas. Nogrieziet katus 3-5 cm garumā at vāriet 25-30 minūtes. Eļļā apcep smalki sagrieztu gaļu un sīpolus. Iemaisa papardes, pievienojot garšvielas (sojas mērci, sāli, piparus, ķiplokus). Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Korejas papardes salāti.
100 g conservētas kukurūzas + 100 g ceptu sīpolu + 100 g rudzu grauzdiņu + 100 g jebkura rīvēta siera + 100 g smalki sagrieztas ceptas liellopa vai teļa gaļas + 100 g korejiešu burļas + 100 g korejiešu bur. Mērcei: majonēze, skābs krējums, rīvēts ķiploks. Visu samaisa. Mērci gatavo no majonēzes, saldā krējuma un rīvēta ķiploka.
Papardes salāti korejiešu valodā.
Mērcēt papardi (žāvētu vai sālītu) 10 stundas, periodiski mainot ūdeni. Pēc tam vāra 5-10 minuto. Sīpolu sagriež gredzenos un viegli apcep augu eļļā. Sīpolam pievieno papardi un apcep uz lēnas uguns. Cepšanas beigās pievieno sojas mērci, sāli pēc garšas, sezama sēklas (ja ir). Atdzesē.
Papardes un vistas salāti.
150 g vistas fileja + 100 g papardes + salāti + pētersīļi + dilles + zaļie sīpoli + sojas mērce + sāls. Mga view ng fileju novāra sālsūdenī. Tajā pašā buljonā vāra sasmalcinātu papardi. Vistas fileju atdzesē un sagriež kubiņos. Saplēš ar rokām un pievieno salātus, smalki sagrieztus garšaugus, papardes. Pārlej ar sojas mērci. Sajauc.
Papardes salāti.
Papardes lapas 1 ķekars + sīpols 1 gab + 4 ķiploka daiviņas + burkāni 1 gab + sojas mērce 100 gr + augu eļļa 5 ēd.k. + sals un pipari pēc garšas. Iemērciet papardes ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet burkānus un pārklājiet ar augu eļļu. Pievieno papardi un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Pievienojiet sojas mērci ar rīvētu ķipoku un samaisiet. Magkaroon ng 3 stunda.
Papardes salāti.
Paparde - 300 g + sīpols - 20 g + tomātu pasta (mērce) - 30 g + ķiploki un citas garšvielas pēc garšas. Smalki sagrieztus papardes dzinumus apcep augu eļļā. Atsevišķi apcep gredzenos sagrieztus sīpolus. Sajauc. Pievieno tomātu pastu vai ķiploku, piparus (var izmantot adžiku). Atdzesē.
Parastās papardes salīšana.
Bracken - 1 kg + galda sāls (rupja malšana pirmajai sālīšanai sa 100 gramo at 1 litro otrajā at trešajā). Stikla, keramikas vai koka trauku apakšā uzber sals kārtu. Uzlieciet papardes kārtu uz sāls - sāls kārtu - papardes kārtu un tā tālāk. Pa virsu biezā kārtā uzber atlikušo sāli. Atstājiet zem apspiešanas vēsā vietā.
Pēc 3 nedēļām nolejiet sālījumu un atkārtojiet procedūru ar mazāku sals daudzumu (100 g uz 1 kg papardes). Izturēt aspiešanu vēl 3 nedēļas. Trešajai sālīšanai iepriekš sagatavojiet sālījumu: 100 g sāls uz 1 litro ūdens. Nolejiet veco sālījumu un tā vietā iepildiet jaunu. Izturēt vēl 3 nedēļas. Pirms lietošanas sālīto papardi 1-2 reizes vāriet ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.
Conservēta paparde.
Novarīto papardi cieši salieciet sterilizes traukos. Ielej verdošu sals šķīdumu (15 g / l.). Saritin.
Papardes pildījums.
2-3 glazes papardes + 1 sīpols + 2 ēd.k milti + 2 ēd.k. sviests + 0.5 glāzes piena vai krējuma. Sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Ielieciet papardes, apcepiet ar sīpolu vēl 3-5 minūtes. Milti. Sajauc. Ielej pienu vai saldo krējumu, ļauj uzvārīties, lai masa sabiezē. Sagatavoto pildījumu izmantojiet pankūkām vai pīrāgiem.
Papardes uzkoda un mērce.
Upang var izmantot kā atsevišķu karsto vai auksto uzkodu, kā arī kā mērci pamatēdieniem. 200-300 g sālītas papardes + 1 mazs sīpols + 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas + 1-2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Svaigu papardi vāra verdošā sālsūdenī 5-10 minuto (var izmantot sālītu vai kaltētu).
Sālīta paparde jāmērcē 24 stundu laikā, periodiski mainot ūdeni, līdz sals pilnībā izzūd. Salita papardi var likt zem tekoša ūdens, tad process noritēs daudz ātrāk. Žāvēto papardi vienu dienu iemērc ūdenī, periodiski mainot ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Šķēle. Viegli apcep saulespuķu eļļā. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un vēl nedaudz apcep. Pievienojiet tomātu pastu. Pievienojiet nedaudz karsta ūdens. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz mīksts, 10-15 minūtes. Kā mērce šis ēdiens labi sader ar kotletēm un kartupeļu biezeni.
Pamatojoties uz grāmatu "Izdzīvošana aiz civilizācijas sliekšņa".
S.V. Nagorskis
