Katrai pieredzējušajai mājsaimniecei droši vien ir sava paraksta recepte sālītas pagatavošanai zaļie tomāti laika pārbaudīts un ģimenes locekļu vai viesu apstiprināts. Bet dažreiz ir grūti izlemt, kādā veidā marinēt tomātus un kā to izdarīt pareizi. Jums mēs apsvērsim mga recipe ng labākās sālīti tomāti dažādos veidos, kā arī sastāvdaļu izvēles īpatnības un gardas uzkodas pagatavošanas procesa galvenās nianses.

Tomātu atlase un sagatavošana kodināšanai

Izvēloties tomātus kodināšanai, pievērsiet uzmanību šādiem jautājumiem:

• izmers- augļus izvēlas ne pārāk lielus, vēlams tāda paša izmail, sa sver līdz 100 g;
• tomātu izskats- katram auglim jābūt pareizai formai, tīrai ādai bez plankumiem un bojājumiem;
• izturība pret mikroorganismu bojājumiem- halimbawa, šķirnes šajā ziņā tiek uzskatītas par izturīgām: "Aļaska", "Yarik", "Arctic Rose". Gatavo šādu tomātu ēdienu var labi un ilgu laiku uzglabāt;
• augļu īpašība- vēlams, lai kodināšanai paredzētie tomāti būtu ar planu mizu, gaļīgu mīkstumu ar minimālu mitruma saturu un nelielu sēklu kasti;
• šķirnes garša- viņi izvēlas saldās šķirnes (halimbawa, "Pink Honey", "Tsar Bell", "Honey Drop", tāpēc ēdiens izrādīsies daudz garšīgāks.

Tomātu sagatavošana sastāv no augļu šķirošanas pēc izmail un izskata. Bojāti vai bojāti augļi tiek izmesti. Sašķirotos augļus vairākas reizes rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Tad katram auglim tiek noņemts kātiņš, viņi to dara ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu virsmu. Kātiņa piestiprināšanas vieta tomātam tiek caurdurta ar zobu bakstāmo vai plānu nazi, kas veicina labāku sālīšanu un vienmērīgu sāls sadali augļos.

Dažas saimnieces pirms kodināšanas tomātus blanšē, lai novērstu gatavo tomātu raupjumu.

Vai tu zināji? Zaļie tomāti ir indīgi, jo satur solanīnu, bet termiskās apstrādes, sālīšanas vai kodināšanas procesā ilgstoši kļūst lietojami.

Labākās recipes zaļo tomātu aukstai kodināšanai

Apsveriet vairākas receptes tomātu kodināšanai ar soli pa solim instructions gatavošanas un sastāvdaļu saraksts.

Klasiska recipe

Zaļo tomātu pagatavošanai saskaņā ar recipe recipe jums jāņem:

• zaļie augļi - 10 kg;
• sāls - 70 g uz 1 litro ūdens;
• ūdens - cik nepieciešams;
• dilles - 200 g;
• pētersīļi - 40 g;
• paprika - 1 gab .;
• upeņu lapas - 10 gab.

Proseso ng Gatavošanas:

1. Tīrus sausus tomātus liek traukā, katru kārtu pārkaisot ar sagatavotajām sastāvdaļām.
2. Aukstā ūdenī izšķīdina sāli un pārlej augļiem, lai tie pilnībā pārklātos ar sālījumu.
3. Cieši aizveriet trauku ar vāku un atstājiet sālīt 20 dienas, novietojot sagatavi vēsā vietā.

Svarīgs! Lai marinēti gurķi būtu aromamātiskāki, sālījumā pievieno dažādas garšvielas: baziliku, krustnagliņas, majorānu, kanēli.

Nang walang etiķa

Tomāti, marinēti, neizmantojot etiķi, ir cieti, sulīgi un kraukšķīgi, tāpēc tos bieži izmanto salātu vai dārzeņu šķēlīšu pagatavošanai.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums jāuzkrāj:

• auksts vārīts ūdens - 8 l;
• tomāti - 11 kg;
• lauru lapa - 15 gab.;
• sal - 400 g;
• dilles un pētersīļi - 350 g;
• cukur - 250 g;
• malti melnie pipari - 3 ēd.k. l.;
• ķiršu, jāņogu lapas - 150 g.

Proseso ng Gatavošanas:

1. Daļu no visām garšvielām liek sagatavotā trauka apakšā.
2. Garšvielām cieši uzliek zaļos augļus un atkal garšvielas. Tvertni periodiski sakrata, lai garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
3. Mainiet tomātu un garšvielu kārtas, līdz beidzas visas sastāvdaļas.
4. Tomātus pārlej ar sālījumu, lai tas pilnībā pārklātu augļus.
5. Tvertni cieši noslēdz ar vāku un vismaz 20 dienas nosūta uz vēsu vietu sālīšanai.

Ar sinepēm

Sinepes ir labs konservants, tādēļ tās bieži izmanto dārzeņu sālīšanai, turklāt gatavajam ēdienam piešķir patīkamu aromamātu un pikantu garšu.

Lai pagatavotu sālītus tomātus ar sinepēm, jums jāizmanto:

• negatavi augļi - 2 kg;
• ķiršu vai jāņogu lapas - 10 gab.;
• dilles - daži zari;
• sinepju sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• sinepju pulveris - 2 ēd.k. l.;
• aukst vārīts ūdens - 2 l;
• rupjais sals - 140 g.

Proseso ng Gatavošanas:

1. Vispirms burkas, kurās ievietos tomātus, 3 minūtes sterilize virs tvaika.
2. Sagatavotās sastāvdaļas un nomazgātos sausos augļus liek kārbu apakšā tā, lai līdz augšai paliktu 4 cm brīvas vietas.
3. Tomātiem apber sāli un aplej ar ūdeni, atstājot 1–2 cm.
4. Lai neveidotos pelējums, izgatavo sinepju korķi: šim uz kakla uzliek sterilu pārsēju, ber sinepju pulveri tā, lai tas būtu vienā līmenī ar kakla augšdaļu. Sinepēm virsū tiek uzlikts vēl viens sterils pārsējs, un burka ir cieši noslēgta ar neilona vāku.
5. Formas ar tomātiem izņem vēsā vietā un atstāj uz 1 mēnesi kodināšanai.

Video: Recipe zaļajiem tomātiem at sinepēm

Ass

Mīlētājiem karstās uzkodas interesanta būs recepte ar ķiplokiem un aso čili.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• negatavi augļi - 2 kg;
• sals - 2 ēd.k. l. uz 1 litru ūdens;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l. uz 1 litru ūdens;
• čili pipari - 2 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• pipiru graudi - 10 gab.;
• lauru lapa - 4 gab.;
• ūdens - cik nepieciešams.

Proseso ng Gatavošanas:

1. Ievietojiet dažus garšaugus un garšvielas sterilizētā stikla burkā vai nelielā plastmasas spainī.
2. Virsū liek tomātus un pamīšus kārtās pārkaisa ar garšvielām.
3. Sagatavojiet sālījumu: izšķīdiniet 2 ēdamkarotes 1 litrā auksta ūdens. l. sals un 1 ēd.k. l. cukuru un parlej tomātiem.
4. Cieši aizveriet burku ar vāku un paslēpiet vēsā vietā 3 nedēļas.

Video: Pikanti sālīti tomāti at ķiploku un čili

Ar aspirīnu

Tomāti ar aspirīnu ir ļoti populari, tie garšo, bet tos var sālīt jebkurā traukā.

Lai pagatavotu zaļos tomātus, kas marinēti ar aspirīnu, izmantojiet:

• negatavi augļi - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sals - 1 ēdamkarote. l.;
• cukur - 50 g;
• etiķis 9% - 50 ml;
• dilles - pāris zari;
• aspirin - 2.5 na mga tablet.

Proseso ng Gatavošanas:

1. Sterilizējiet stikla burku, ielieciet garšvielas un aspirīnu apakšā, ielieciet tomātus.
2. Burkas augšpusi parlej ar aukstu ūdeni.
3. Cieši aizveriet burku ar plastmasas vāku, nedaudz sakratiet, līdz sāls un cukurs izšķīst, nosūtiet uz aukstu vietu.

Video: sālīti tomāti at aspirīnu

Sālīšanas iezīmes

Atkarībā no trauka, kuru plānots izmantot tomātu kodināšanai, ir dažas gatavošanas nianses.

Bankās

Visērtāk ir sālīt tomātus burkās, jo katrai mājsaimniecei vienmēr ir šāds trauks. Bankas iepriekš rūpīgi nomazgā un sterilize, lai novērstu gatavā ēdiena sabojāšanos. Parasti garšvielas novieto trauka apakšā: tā kā tomāti netiks sakrauti ļoti cieši, garšvielas būs brīvi izkliedētas pa visu trauku. Pēc kārbu aizvēršanas ar plastmasas vākiem ieteicams tās apgriezt ar vāku uz leju, lai pārbaudītu hermētiskumu. Ja sālījums noplūst, tas nozīmē, ka hermētiskums ir bojāts un sagatave netiks uzglabāta, tāpēc labāk atvērt burku un atkārtot sālīšanas procedūru.

Lai vāks pēc iespējas ciešāk piegultu burkas kakliņam, ieteicams to uz 3 sekundēm nolaist verdošā ūdenī un noslēgt burku ar karstu vāku. Kad tas atdziest, burka būs hermētiski noslēgta. Negatavu tomātu kodināšanai burkās parasti izvēlas mazus tomātus, lai vēlāk tos varētu viegli aizsniegt caur nelielu kakliņu, nepārkāpjot augļa integritāti.

Katliņā

Atšķirībā no tomātu kodināšanas burkā, marinētu gurķu vārīšana katliņā nedaudz atšķiras. Visas sastāvdaļas ir sakrautas kārtās, lai tomāti labāk uzņemtu sals un garšvielu aromamātus. Virs dārzeņiem parasti tiek uzstādīta apspiešana, kas marinētu gurķu nogatavošanās laikā tiek pilnībā pārklāta ar sālījumu. Lai tvertni varētu aizvērt ar vāku, tiek izmantots mazsvarīgs līdzeklis. Virsmai, kas segs tomātus, jābūt nedaudz mazākam diametrā nekā katla augšējai daļai.

Svarīgs!Katlam jābūt emaljētam, jo ​​​​alumīnijs var reaģēt ar skābu marinādi.

Spainī

Tomātus ir ļoti viegli sālīt plastmasas spainī ar noslēgtu vāku, galvenais ir iegūt kvalitatīvu trauku. Visas sastāvdaļas saliek spainī kārtām, virsū uzlej sālījumu, kas pilnībā nosedz tomātus. Spainim jābūt cieši noslēgtam ar vāku, lai nepieļautu gaisa iekļūšanu, kas var izraisīt pelējumu vai puvi.

Lai marinēti gurķi būtu garšīgi un kvalitatīvi, ieteicams ievērot vispārīgie noteikumi gatavošana:

1. Kodināšanai nav ieteicams izmantot mērces un salātu šķirnes tomātus.
2. Sālīšanu veic ne vēlāk kā nedēļu pēc ražas novākšanas, svaigi novāktus tomātus labāk sālīt.
3. Sālīšanai izmanto vienāda izmail augļus, lai tie būtu vienmērīgi piesātināti ar marinādi.
4. Vislabākais ūdens marinētu tomātu pagatavošanai ir ciets ūdens, ideālā gadījumā no akas vai avota.
5. Pirms lietošanas sālīšanas tvertne ir jānomazgā ar cepamo sodu.
6. Lai ātrāk sāktu sālīšanas procesu, sālījumu labāk pagatavot pirms tomātu ieliešanas, izšķīdinot sāli ūdenī, nevis pievienojot tomātiem sāli un pēc tam pievienojot ūdeni.

Kā un cik daudz uzglabāt sālītus zaļos tomātus

Marinēti gurķi jāuzglabā temperatūrā no +1 līdz +4 ° C, ideālā gadījumā tam ir piemērots ledusskapis vai pagrabs. Šo tomātu derīguma termiņš ir 2-3 mēneši, taču tos parasti apēd daudz ātrāk. Sālīto tomātu ilgā glabāšanas laika dēļ tos bieži novāc ziemai, jo garša nav zemāka par conservētajiem, un tos ir daudz vieglāk pagatavot.

Vai tu zināji?Tomātus jau sen uzskatīja par indīgiem, tāpēc tos audzēja kā dekoratīvos augus. Tos masveidā sāka ēst tikai gadā XIX sākums gadsimtā.

Zaļo marinētu tomātu gatavošana aukstā ūdenī ir ļoti vienkārša. Lai marinēti gurķi būtu garšīgi, ieteicams stingri ievērot recepti.

Marinēti zaļie tomāti spainī

Pat visveiksmīgākajā sezonā siltumnīcā visiem tomātiem nav laika nogatavoties. Ja iepriekš nesaspiežat galotnes, tomāti uzzied un sastāda augļus līdz ļoti aukstumam. Šobrīd nav vērts tos turēt uz krūmiem - tie var pūt. Labāk ir savākt un pagatavot garšīgus sagataves ziemai. Šādiem konserviem nav mazāk recepšu kā sarkanajiem tomātiem, un garša nav sliktāka.

Bridinājums! Svarīgs nosacījums ir tas, ka jūs nevarat ēst zaļos tomātus bez apstrādes. Tie satur indīgu solanīnu, kas var izraisīt saindēšanos.

Ar to tikt galā ir ļoti vienkārši. Tas sadalās ne tikai jebkuras termiskās apstrādes laikā, bet arī turot zaļos tomātus sālsūdenī. Makipag-ugnay sa proseso ng fermentācijas.

Padoms! Lai nebūtu jāuztraucas, zaļos tomātus pirms fermentācijas labāk mērcēt ūdenī ar sāli halimbawa 7 stundas. Ūdens būs jāmaina vairākas reizes.

Sālīti zaļie tomāti ar garšvielām ir garšīgs un veselīgs sagatave ziemai.

Zaļo tomātu kodināšanas iezīmes

Ang mga tomātu skaits ir atkarīgs no spaiņa tilpuma. Tie var būt jebkuri, taču nav iespējams tos visus sālīt kopā, jo tie rūgst dažādos laikos. Tāpēc pirms sālīšanas tomātus sašķiro pēc to gatavības pakāpes. Pilnīgi nogatavojušies tomāti tiek sālīti visātrāk.

Uzmanību! Mīkstākie ir sarkani marinēti tomāti, brūnie būs elastīgāki un cietākie - zaļie.

Zaļumus parasti liek halimbawa 50 g uz katru kilogramu tomātu. Tas var būt jebkurš, bet tradicionāli izmanto jāņogu lapas, mārrutkus, gan lapas, gan sakņu gabaliņus, selerijas, dilles, gan sēklas, gan zaļumus, ķiršu lapas, daži pievieno ozola vai valriekstu lapas

Padoms! Nebaidieties atkāpties walang tradicionālās recipe. Tieši šajā gadījumā jūs atradīsiet pašu garšaugu kombināciju, ar kuru jūs iegūsit visgaršīgākos sāļos zaļos tomātus.

Raudzēšanai var pievienot citus pikantos garšaugus: majorānu, baziliku, estragonu, piparmētru, melisu, kaķumētru, lovage. Katrs garšaugs ne tikai mainīs galaprodukta garšu, bet arī bagātinās to ar vitamīniem un minerālvielām.

Garšīgi marinēti tomāti nesanāks bez ķiplokiem un garšvielām: piparu graudiņiem, lauru lapām, krustnagliņām. Spēcīgākie pikantie tomāti izrādīsies, ja kodinot pievienosi asās paprikas pākstis, to daudzumu katrs nosaka patstāvīgi.

Uzmanību! Eksperimento var ar visu, izņemot sāli un cukuru. To skaits parasti nemainās un sastāda 2 glazes sāls un glāzi cukura uz vienu spaini ūdens.

Cukurs ir nepieciešams, lai paātrinātu fermentācijas procesu. Ja jums nepatīk marinētu tomātu saldā garša, varat iztikt bez tās, bet tad kodināšana nebūs tik ātra.

Krāna ūdenim jābūt vārītam un atdzesētam. Ja iespējams, labāk ņemt akas vai avota ūdeni – to var lietot bez vārīšanas.

Mga recipe marinēti tomāti Daudz. Visbiežāk tos raudzē veselus. Mucu tomāti ir labi, bet sālīt var jebkurā traukā, tā vērtība ir atkarīga tikai no zaļo tomātu pieejamības un ģimenes vajadzībām. Mēģināsim pagatavot marinētus zaļos tomātus spainī.

Karsti marinēti tomāti

Sarkanie tomāti pēc šīs receptes ir gatavi 3 dienu laikā, zaļajiem tas prasīs nedaudz ilgāku laiku. Desmit litru spainim jums at nepieciešams:

• halimbawa 6 kg tomātu;
• 2 selerijas un diļļu kātu ķekari ar lietussargiem;
• pāris ķiploko galviņas;
• uz katru litru salījuma, 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un salāls.

Katru tomātu saduram ar zobu bakstāmo un izgriežam nelielu daļu mīkstuma kopā ar kātiņu.

Padoms! Pārāk liela bedre nav jāizgriež, lai pēc izliešanas tomāti nezaudētu savu formu.

Sagatavojam sālījumu no 6 litriem ūdens, pievienojot cukuru un sāli receptē norādītajā ātrumā. To vajag uzvārīt un tur pievienot seleriju, iepriekš nogriežot augšējā daļa ar lapām. Paturiet seleriju kātus verdošā ūdenī tikai pusminūti. Nomizotos ķiplokus sadaliet maurlokos. Tomātus liekam spainī, slāņojot ar zaļumiem un ķiploka daiviņām.

Padoms! Novietojiet augļus ar atveri uz augšu. Tad tie būs labāk piesātināti ar sālījumu, un iznāks gaiss, kas nokļuvis tomātos.

Sālījums šajā laikā vārās uz lēnas uguns. Ielejiet to gatavos tomātos.

Šo sagatavi var izgatavot tikai emaljas spainī, verdošu ūdeni nevar ieliet plastmasas traukā.

Uzliekam nelielu apspiešanu un gaidām, kamēr tomāti rūgs. Izņemam aukstumā, ja sālījums garšo patīkami skābs.

Auksti marinēti ātri marinēti tomāti

Tie būs gatavi 2-3 nedēļu laikā. Vislabāk ir izvēlēties blīvu krējumu sagatavei, bet maza izmail - tas ātrāk saskābst.

Padoms! Lai paātrinātu rūgšanas procesu, katru tomātu vairākās vietās nepieciešams sasmalcināt ar koka iesmu.

Vienai punkcijai jābūt kātiņa stiprinājuma zonā. Šajā vietā varat veikt seklu krustveida griezumu.

Mga nanay vajag:

• zaļie tomāti;
• atdzesēts vārīts ūdens;
• cukurs;
• sals;
• jāņogu, mārrutku, ķiršu lapas;
• mārrutku saknes;
• ķiploku.

Sastāvdaļu daudzumu nosaka pēc tomātu svara. Sālījumu gatavo saskaņā ar iepriekš minētajām proporcijām: 10 litriem 2 tases sals un glāze cukura. Halimbawa 1/3 no garšvielām ar lapām liek uz spaiņa dibena, tad 2-3 kārtas tomātu, dažas garšvielas ar lapām, atkal tomāti. Mēs to darām, līdz spainis ir pilns. Neaizmirstiet par ķiploku daiviņām un mārrutku sakņu gabaliņiem. Piepildiet ar sagatavotu sālījumu un ieliciet nelielu slodzi. Mēs to glabājam istabā. Pēc pilnīgas fermentācijas izņem ārā aukstumā.

Irrecepte marinētiem zaļajiem tomātiem ziemai bez sālījuma.

Žāvēti marinēti zaļie tomāti

Uz katriem 2 kg tomātu būs upeciešams:

• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 ķiršu un mārrutku lapas;
• 2-3 kāpostu lapas;
• 2-3 tējkarotes cukura un 2 ēd.k. ēdamkarotes sals.

Katrs tomāts ir jāsasmalcina ar dakšiņu vai zobu bakstāmo vietā, kur ir piestiprināts kāts. Kapostu lapas blanšē verdošā ūdenī ap halimbawa 5 minūtes – tas kļūs mīkstākas. Tomātus liekam spainī, kur mijās ar garšvielām, mārrutku lapām un ķiršiem, katriem 2 kg augļu pievienojam cukuru un sāli. Virsū liek kāpostu lapas. Mēs uzstādām apspiešanu. Ja pēc dienas tomāti nav devuši sulu, jums būs jāpievieno sālījums. Lai to pagatavotu, litrā ūdens izšķīdina 60 g sāls. Uzglabājiet raudzēto produkto ziemai aukstumā.

Pēc šādas receptes marinēti tomāti ir ļoti līdzīgi mucu tomātiem, taču tos gatavo spaiņos.

Zaļie tomāti mucās

Ang mga nanay ay nagpapahayag:

• zaļi vai nedaudz brūni tomāti - cik daudz ietilps spainī;
• zaļumu un diļļu lietussargi;
• ķiršu, jāņogu, mārrutku lapas;
• ķiploki un asie pipari;
• pipiru gradudi;
• uz katriem 5 litriem sālījuma jums vajag ½ tasi sāls, sinepju pulvera un cukura.

Spainīša apakšā liekam trešo daļu no visām lapām un garšvielām, tad pāris kārtas tomātu, atkal lapas, ķiplokus un garšvielas un tā uz augšu. Trešdaļa no visām garšvielām jāatstāj uz slāņa. Pārējais tiek likts uz augšu.

Uzmanību! Lielākajiem tomātiem vienmēr jābūt spainīša apakšā, tāpēc tie būs labāk sālīti.

Ielejiet nepieciešamo sālījuma daudzumu spainī, visa doon paredzētās sastāvdaļas labi izšķīdiniet ūdenī. Mēs uzstādām apspiešanu. Uzturam vairākas dienas istabā un iznesam uz ziemu aukstā vietā.

Raudzēti pildīti tomāti

Ja zaļos tomātus nedaudz sagriež un pilda, un pēc tam raudzē, sanāk garšīgi marinēti pildīti tomāti. Tomātus pilda ar zaļumiem, pievienojot ķiplokus. Var pievienot burkānus un saldos piparus. Ja vēlaties, lai produkta garša būtu koša, pievienojiet aso piparu pākstis.

Padoms! Ja sēklas neizņem, garša būs ļoti uzmundrinoša.

Visas sastāvdaļas tomātu pildīšanai ir jāsasmalcina, visvieglāk to izdarīt ar blenderi.

Spainim, kurā raudzēsim tomātus, būs nepieciešams:

• 4 kg zaļo tomātu;
• 1.2 kg saldo pipiru;
• 600 g burkānu;
• 300 g ķiploko;
• 2 ķekari dilles un pētersīļus;
• pāris aso pipiru - pēc izvēles;
• sālījumā: 3 litri ūdens at 7 ēd.k. ēdamkarotes sals.

Visu, izņemot tomātus un garšaugus, samaļ blenderī. Smalki sagrieziet dilles ar pētersīļiem. Pildījuma maisījuma pagatavošana. Tomātus pārgriežam uz pusēm vai šķērsām, ja tie ir lieli. Griezumā liek dārzeņu maisījumu.

Ieliekam tos spainī un piepildām ar aukstu sālījumu. Mēs noliekam apspiešanu, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar sālījumu. Nedēļu turam siltu, tad liekam aukstumā uz ziemu. Tie labi uzglabājas līdz pavasarim, īpaši, ja virsū liek asos piparus vai mārrutku saknes.

Zaļie marinēti tomāti ir ne tikai lielisks veids, kā izmantot visus negatavus augļus, bet arī gards vitamīnu preparāts ziemai. Tie ir labi kā uzkoda, tie būs lieliska pikanta piedeva jebkuram ēdienam.

fermilon.ru

Marinēti zaļie tomāti: 9 mga recipe sa labas |

Lieliskas iespējas marinētu zaļo tomātu pagatavošanai mājās - ziemai ar ķiplokiem, sinepēm, pipariem. Ļoti garšīgs!

1. recipe: marinēti zaļie tomāti (soli pa solim fotoattēli)

Es gribu jūs uzaicināt izmēģināt pikanti marinēti zaļie tomāti. Tomāti ir ļoti garšīgi, pikanti un neparasti smaržīgi, gatavi ēšanai 3 dienu laikā. Šos tomātus var pasniegt kā uzkodu stiprajiem dzērieniem, varat pievienot ēdieniem no ceptas gaļas, kartupeļiem u.c. Iesaku pagatavot – ļoti garšīgi!

• zaļie tomāti (var arī brūnināt) - 1.5 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• saldie paprika - 1 gab.;
• čili pipari - 1 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• dilles un pētersīļu zaļumi - katrs 0.5 ķekars;
• lauru lapa - 3-4 gab.;
• ūdens - 1.5 litri;
• rupjā sāls - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l. (nepilnīgs).

Nomazgājiet zaļos tomātus (labāk ir vidēja lieluma), izveidojiet krustveida griezumus uz augšu, bet ne līdz galam.

Nomizojiet burkānus un ķiplokus, noņemiet sēklas no paprikas. Sagrieziet burkānus un papriku šķēlēs.

Burkānus, papriku, ķiplokus un čili samaļ blenderī.

Šim maisījumam pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

Visu kārtīgi samaisa.

Ar sagatavoto maisījumu pilda tomātu šķēles un kārtām liek dziļā katliņā. Virsū pievieno lauru lapu.

Pagatavo sālījumu: pievieno ūdenim sāli un cukuru, visu uzvāra. Ļaujiet sālījumam nedaudz atdzist (4-5 minuto) un parlejiet tomātiem.

Novietojiet tomātiem nedaudz apspiešanu un atstājiet tos istabas temperatūrā 3-4 dienas. Pēc tam var pasniegt garšīgus, pikantus marinētus zaļos tomātus. Uzglabājiet tomātus ledusskapī.

2. recipe: marinēti zaļie tomāti ziemai (ar fotoattēlu)

Marinēti zaļie tomāti ir populara uzkoda. Tajā pašā laikā tas ir lieliski piemērots gan svētku vakariņām, gan ģimenes uzkodām.

Šāda veida uzkodu milzīgā priekšrocība ir tā, ka to ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tomātus raudzē traukā, kurā to izdarīt visērtāk. Agrāk šādus tomātus nereti raudzēja milzīgās mucās, bet mūsdienās saimnieces labprātāk to dara podos, burkās vai spainī. Jaudas atšķirības nav lielas, tāpēc zaļos tomātus varat raudzēt, kur vien ir ērti.

Ļoti bieži tomātus raudzē ar pildītiem garšaugiem un ķiplokiem, kung arī tos apber ar kāpostiem pēc ātrās recipes. Šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs un veselīgs, pateicoties doon, ka dārzeņi netiek termiski apstrādāti. Tas ļauj ietaupīt lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu, kas palīdz mūsu organismam bez pārtraukumiem strādāt aukstajā sezonā.

Visgaršīgākie marinētie tomāti ir tie, kas salasīti viņu dārzā. Atra un vienkārša recepte to pagatavošanai ar soli pa solim fotoattēliem detalizēti pastāstīs, kā pareizi pagatavot šādu uzkodu mājās. Var pievienot piparus un sinepes, ja garšo asi ēdieni, taču nepārcenties, lai nesabojātu gatavošanos ziemai.

• zaļie tomāti - 500 gr
• dilles - 3 lietussargi
• Melnie Piparu Graudi - 8 gab
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• jūras sals - 1 ēdamkarote

Sagatavojiet nepieciešamo zaļo tomātu daudzumu. Ja vēlaties raudzēt veselus, varat ņemt ļoti mazus augļus. Lielus tomātus vajadzēs sagriezt divās vai četrās daļās, lai tie ietilptu burkā.

Noplēš kātus, rūpīgi noskalo tomātus, tad lielākos augļus sāc griezt vairākos gabalos. Mēģiniet izmantot asu nazi, lai nesabojātu vai nesaspiestu tomātus, pretējā gadījumā tie nejutīsies tik labi pieskaroties.

Tagad sāciet likt visas esošās sastāvdaļas burkā, kas iepriekš izmazgāta ar sodu. Tomātus nesablīvē, lai tie nepārvērstos putrā, burkā tiem jābūt vaļīgiem. Pievienojiet tur garšaugus, garšvielas un sāli, kā arī ķiploku daiviņas.

Pudeles saturu pārlej ar aukstu vārītu ūdeni, lai tas nesasniegtu burkas augšpusi par 0.5 - 1 centimetru.

Pārklājiet zaļos tomātus ar neilona vāku un novietojiet tumšā, siltā vietā, iepriekš sakratot burku, lai sāls un garšvielas vienmērīgi sadalītos pa dārzeņiem.

Pēc tam jāgaida četras līdz piecas dienas, līdz sālījums rūgst un tomāti tiek raudzēti. Kad nepieciešamais laiks būs pagājis, jūsu marinētie zaļie tomāti būs gatavi lietošanai.

3. recipe: burkās marinēti zaļie tomāti

Marinētu zaļo tomātu recepte ir ļoti vienkārša, savukārt to garša ir ārkārtēja. Ja jums patīk mucu marinēti gurķi, tad šī ražas novākšanas metode jums patiks. Marinēti zaļie tomāti būs gatavi pēc divām nedēļām, bet, ja vēlaties ātrāk, pagatavojiet dzeltenos. Šiem tomātiem ir saldāka garša un tie pagatavojas daudz ātrāk, recepte ir tāda pati.

• Zaļi, brūni vai dzelteni tomāti - 1 kg
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Saldie paprika - 1-2 gab
• rupjais sals - 40 gr
• Diļļu sēklas - šķipsniņa

Marinētu zaļo tomātu novākšana ziemai ir viens no vienkāršākajiem marinētu gurķu pagatavošanas veidiem. Zaļie tomāti ļoti bieži tiek atstāti dārzā un daudzi tiek vienkārši izmesti, bet no tiem var pagatavot brīnišķīgu uzkodu. Neatkarīgi no tā, vai iegādājāties negatavus tomātus vai vienkārši vēlaties palutināt sevi ar gardu sāļu uzkodu, šī recepte jūs patiks tās vienkāršības un cenas ziņā.

Ja jums nav zaļo tomātu, varat tos aizstāt ar dzelteniem – šī šķirne pati par sevi ir ļoti garšīga, turklāt sālīta būs vēl garšīgāka.

Vēlams ņemt veselus tomātus, nebojātus. Ieliciet tos caurdurī un labi noskalojiet tekošā ūdenī.

Lai tomāti būtu labi sālīti un sulīgi, ar asu nazi jāizdara krustveida iegriezums.

Marinēti zaļie tomāti ziemai būs gatavi ātrāk, ja tos vēl sasmalcinās ar dakšiņu vai zobu bakstāmo no kātiņa puses.

Dzeltenie tomāti ir nedaudz mīkstāki, tāpēc tos var vienkārši nogriezt no augšas.

Paprika jānomazgā, jānoņem kātiņš ar sēklām un jāsagriež pēc iespējas mazāks. Jūs varat samalt piparus gaļas mašīnā.

Sasmalciniet pētersīļus vai dilles un sajauciet ar pipariem. Ja izmantojat sausas diļļu sēklas, varat tās nekavējoties pievienot burciņām.

Ķiplokus nomizo, daiviņas un smalki sakapā ar nazi vai sarīvē.

Apvienojiet piparus un ķiplokus un pievienojiet dārzeņu maisījumu šķēlēs.

Ar šo maisījumu pildītos tomātus liek burkās – vislabāk ņemt litru vai emaljētu pannu.

Sagatavo salījumu. Litram ūdens pievieno 40 gramus salāls, labi samaisa un ar šo sālījumu pārlej tomātiem. Sālījumu var uzsildīt, tad marinēti zaļie tomāti būs gatavi ēst pēc 10 dienām. Dzeltenie tomāti būs gatavi ātrāk – nogaršot varēs pēc nedēļas.

Piepildiet tomātus ar sālījumu un novietojiet burkas vai kastroli siltā vietā. Jūs varat atstāt apstrādājamo priekšmetu virtuvē - temperatūra nedrīkst būt zemāka par istabas temperatūru.

Pēc dažām dienām tomātus var pārkārtot vēsākā vietā.

Pēc šīs receptes sālītos tomātus var pasniegt pēc divām nedēļām, bet visgaršīgākie tie būs aptuveni pēc mēneša. Lai marinētus zaļos tomātus saglabātu līdz ziemai, burkas vēlams ievietot ledusskapī vai vēsā pagrabā. Ja jums ir balkons, tas arī ir laba vieta sadzīves priekšmetu uzglabāšanai.

Dzeltenie tomāti atšķiras no zaļajiem un sarkanajiem tomātiem ar augstu vitamīnu un uzturvielu saturu. Tāpēc, gatavojot šo lielisko preparātu, jūs vienmēr varat ietaupīt dažus kilogramus šo apbrīnojamo dārzeņu. Tos var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu. Labu apetīti!

4. recipe: marinēti zaļie tomāti katliņā

Marinēti zaļie tomāti kā veikalā padomju laikos ir recepte, ko ne visi zina un prot gatavot.

• 1 kilo ng tomātu
• puse asā čili pipira,
• svaigas dilles,
• 2 lauru lapas,
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 7-8 melnie piparu zirņi,
• 1 galds. l. sals,
• 1 galds. l. cukurs bez slaida,
• 1.5 litri ūdens marinadei.

Tomātus nomazgā, vienā vai vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo. Liek emaljētā katlā. Ideals ir arī stikla trauks, jo stikls neoksidē un nesabojā dārzeņus.

Uzvāra ūdeni, pēc tam nedaudz atdzesē, līdz tas ir silts. Ieber sāli, cukuru, tur pievieno diļļu zariņus, smalki sagrieztu ķiploku, čili piparus, melnos smaržīgos piparu zirņus un lauru lapas. Visu samaisa, lai brīvi plūstošie pilnībā izšķīst marinādē. Tagad marināde ir pilnībā atdzisusi, un jūs varat turpināt gatavot.

Ar marinādi parlej zaļos tomātus. Marinādei jau vajadzētu pilnībā atdzist un kļūt istabas temperatūrā.

Pārklāj pannu ar vāku un atstāj uz 2 dienām telpā rūgšanai un rūgšanai. Pēc divām dienām (uz tomāta virsmas paradīsies nelielas putas un burbuļi) liekam pagrabā vai ledusskapī vēl uz 4-5 dienām.

Kad rūgšanas laiks būs beidzies, jūs redzēsiet, ka marināde ir kļuvusi duļķaina un tomāti ir mīksti. Apzināti neliku uz tomātiem apspiešanu, lai tie saglabātu ne tikai patīkamu izskatu un nesarautos, bet arī iekšā paliktu sulīgi. Jūs, protams, varat sasmalcināt tomātus ar apspiešanu, bet to forma kļūs saburzīta un ne tik pievilcīga. Pateicoties doon, ka punkcijas taisīja ar zobu bakstāmo, tomāti iekšā ļoti labi raudzēja. Padomju laikos tomāti vienmēr bija spiesti un saraujami, bet mani tomāti un veikala tomāti pēc garšas neatšķiras.

Marinētus tomātus pasniedzam kā uzkodu un ne tikai. Tos, kuri padomju laikā izmēģināja šādus tomātus veikalos, pārņems nostalģija pēc pagātnes. Tagad izmantojiet recepti.

5. recipe: marinēti zaļie tomāti ar sinepēm

Lūk, recepte, kā pagatavot zaļo sinepju tomātus aukstā veidā.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 10 kg,
• ķiploki - 3-4 galviņas,
• mārrutku lapas,
• dilles,
• sineps - 100 gramo,
• ķiršu lapas.

Salījumā uz vienu spaini ūdens:

• sal - 1 baso
• granulēts cukurs - 2 tases.

Kad būsim sagatavojuši visas nepieciešamās sastāvdaļas, sāksim gatavot gardu pagatavojumu. Mārrutku lapas un dilles aplej ar ūdeni un labi noskalo. Izņemam un nokratām no zaļumiem atlikušo ūdeni.

Tad sašķirojam zaļos tomātus un atlasām balinātos vai brūnos augļus. Mēs tos mazgājam lielā auksta tekoša ūdens daudzumā. Sūtīsim augļus smalkā sietā mlm, tas ir tikai caurduris. Ļaujiet ūdenim noteēt.

Mēs mazgājam trauku, kurā tiks sālīti mūsu zaļie tomāti. Mēs to applaucējam at verdošu ūdeni. Pēc tam trauka dibenu un sienas biezi pārklāj ar visbiežāk sastopamajām sinepēm.

Mucas vai pannas apakšā ieliciet zaļumu kārtu (dilles, ķiršu lapas, mārrutku lapas). Sagatavotos tomātus cieši noliek. Apkaisa tos ar mizotiem ķiplokiem, nomazgātām ķiršu lapiņām un dillēm. Pagatavosim salījumu. Lai to izdarītu, aukstā ūdenī izšķīdina sāli un granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam tomātiem pildīto trauku piepilda ar gatavu aukstu sālījumu. Mēs uzliekam apli ar slodzi uz augšu. Mēs atstājam tomātus istabas temperatūrā, halimbawa, 2-3 araw. Sa gayon, ang proseso ng fermentācijas. Tad mēs parnesam trauku vēsā vietā. Mēs noņemam paraugu.

Un tagad es drosmīgi paziņoju, ka mūsu gatavošanās ziemai no sinepju zaļajiem tomātiem ir gatava!

6. recipe: zaļie tomāti, marinēti ar ķipoku

Zaļie tomāti ar zaļumiem un ķiplokiem ir ļoti garšīga uzkoda, kuru nevar pagatavot rudenī, kad plauktos paradās zaļie tomāti, tas ir vienkārši grēks! Izrādās ļoti pikanti, pikanti. Garša patiešām ir parsteidzoša! Šādu našķi var likt uz ikdienas galda, vai arī uz svētku galda. Zaļie tomāti ar zaļumiem un ķiplokiem lieliski sader ar degvīnu. Tiesa, šādiem tomātiem ir raksturīga izteikta ķiploku smarža, tāpēc, ja dodaties uz darbu vai, teiksim, uz randiņu, labāk tos neēst. Citos gadījumos tie nav kontrindicēti.

Ar ķiplokiem un zaļumiem pildītu zaļo tomātu marinēšanas recepte ir ļoti vienkārša! Jums vienkārši jāsagatavo pildījums un pēc tam jāpiepilda tomāti. Pēc tam zaļie tomāti trīs līdz četras dienas jāraudzē īpašā sālījumā. Pēc šī laika uzkoda būs gatava, un jūs varat to iekļaut savā ēdienkartē.

Ja jums patīk zaļie tomāti, kas pildīti ar garšaugiem un ķiplokiem, un vēlaties baudīt šo brīnišķīgo mājās gatavoto uzkodu, izpētiet to pirms soli pa solim foto sa pagatavošanas recepte, kas dota tālāk. Precīzi izpildiet visus norādījumus, un tad drīzumā varēsiet iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardu rudens ēdienu.

• zaļie tomāti - 3 kg
• burkāni - 1-2 gab
• sasmalcināti pētersīļi - 3-4 ēdamkarotes
• sasmalcinātas dilles - 3-4 ēdamkarotes
• saldie paprika - 1 gab
• rūgtie pipari - 1 gab
• mārrutku lapas - 1-2 gab
• lauru lapa - 4-5 gab
• ķiploki - 10-12 krustnagliņas
• pārtikas sals - 2 ēdamkarotes uz litru ūdens
• cukurs - ½ ēdamkarote uz litru ūdens

Uzkodas gatavošana sākas at tomātu atlasi. Viņiem jābūt ar diezgan blīvu mizu, un pašiem augļiem jābūt stipriem. Mājās atvestie tomāti ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu visus netīrumus, un pēc tam jānosusina ar papīra dvieļiem. Tad katrs auglis ir jāsagriež krustā, bet ne pilnībā. Tomātiem nevajadzētu sabrukt.

Burkānus nomizojam un kārtīgi nomazgājam, un tad sasmalcinām (vislabāk sarīvēt uz rupjās rīves). Tad pievērsīsimies saldajiem pipariem. No viņa jānoņem kātiņš un sēklas. Tad piparus vajadzēs sagriezt mazos gabaliņos. Pēc tam sajauciet sasmalcinātos dārzeņus.

Sasmalciniet asos piparus un ķiplokus un pēc tam samaisiet.

Rūpīgi noskalojiet garšaugus (dilles un pētersīļus), nosusiniet un pēc tam sasmalciniet.

Vienā bļodā sajauc sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, burkānus, kā arī saldos un asos piparus. Piepildi zaļos tomātus at iegūto "malto gaļu". Sālījumam verdošā ūdenī izšķīdina nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. Ieliciet pildītos zaļos tomātus kastroī un samaisiet tos ar lauru lapām un mārrutku lapām, un pēc tam piepildiet ar iepriekš sagatavotu sālījumu.

Sālījumam pilnībā jāpārklāj tomāti. Virsū vēlams uzstādīt kādu atsvaru. Halimbawa, tomātus var apsegt ar šķīvi un novietot uz tās pusotra litra burku, kas piepildīta ar ūdeni.

Šajā stāvoklī 3-4 dienas iemērciet zaļos tomātus, kas pildīti ar zaļumiem un ķiplokiem. Un tad jūs varat iekļaut tos savā uzturā: tie būs gatavi!

7. recipe, soli pa solim: marinēti zaļie tomāti spainī

Piedāvāju jūsu uzmanībai gardas uzkodas recepti! Tomāti pēc šīs receptes tiek uzglabāti ilgi, bet tie ir tik garšīgi, ka visa muca nemanāmi pazūd!

• Mga kamatis (5 kg)
• Ķiploki pēc garšas
• Karstie sarkanie pipari - pēc garšas
• Lapu selerijas - pēc garšas
• Melnie pipari - pēc garšas
• Lauru lapa - pēc garšas
• Mga Dilles - påc garšas
• Sals pēc garšas

Sagatavojiet visa sastāvdaļas. Nomazgājiet tomātus.

Sarkanie pipari.

Ķiplokus nomizo.

Noskalo seleriju.

Laura lapa.

Neaizmirstiet par sāli un melno piparu graudiņiem.

Tagad tomāti jāpiepilda ar zaļumiem, ķiplokiem un sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem, šim nolūkam tomātos iegriežam (tikai laicīgi apstājieties, lai nesadalītos uz pusēm).

Pannas apakšā izveido nelielu mūsu garšvielu (ķiploku, piparu, diļļu zariņu, selerijas) "spilvenu", uz kura cieši saliek ar garšvielām pildītos tomātus, visu pārkaisot ar melno piparum graudiņ ņus. .

Pēc tam sālījumu ielej tomātos. Pats sālījums at pavisam vienkāršs: uz 10 litriem auksta ūdens 0.5 kg sāls. Pārklāj ar tīru marli (es uz marles uzkaisu sausas sinepes, tā pieliek asumu, un uz tomātiem neparādās balta plēvīte.

Uzliekam virsū apspiešanu, pārklājam un atstājam uz dienu siltā vietā, pēc tam nogādājam vēsā vietā.

Labu apetīti!

8. recipe: zaļie tomāti, kas marinēti pa ziemu burkās

Ļoti garšīgi tomāti, līdzīgi mucu tomātiem! Tie rūgst 2 nedēļas, izrādās neparasti! Un kāds sālījums... jums vienkārši jāpamēģina!

• Zaļie tomāti - 1 kg;
• Ķiploki - 3-4 zobi;
• Saldie bulgāru pipari - 2 gab.;
• Rupja sals - 40 g;
• Pipari karsts čili(garša);
• Pētersīļu dilles

Izvēlieties spēcīgus, nebojātus zaļus tomātus.

Izgrieziet tos šķērsām no augšpuses, bet ne līdz galam.

Smalki sakapā saldo papriku, čili piparus un zaļumus (es pievienoju pētersīļus, un dilles - sausus bēru tieši burkā). Ķiplokus izlaiž caur presi. Visu samaisa.

Piepildiet tomātus ar šo maisījumu.

Ievietojiet zaļos tomātus burkā. Pēc tam ielej sālījumu no filtrēta ūdens un sāls. Izšķīdiniet sāli ūdenī. Salījuma aprēķins: uz 900 ml ūdens - 40 g sāls. Atstājiet tomātus 2-3 dienas siltā vietā un pēc tam ievietojiet vēsā vietā 2-3 nedēļas. Labu apetīti!

9. recipe: zaļie tomāti, marinēti kā mucā

Es piedāvāju vēl vienu no zaļo tomātu pagatavošanas receptēm. Ļoti līdzīgas tām, kuras mūs paēdināja skolas ēdnīcā. Tie tika raudzēti lielajās ozolkoka mucās, man tādas nav, taisu pudelēs. Daudzums ir patvaļīgs, galvenais ir sāls aprēķins ar ūdeni.

• Maglagay ng 10 araw
• zaļo tomātu krēms
• diļļu lietussargi
• uz 1 litro ūdens - 50-60 gramo sal

Nomazgājiet zaļos tomātus,

katru iedur ar dakšiņu vairākās vietās.

Ķiplokus sagriež uz pusēm.

Tomātus liekam traukā, pārliekot ar ķiplokiem, diļļu lietussargiem, ja ir mārrutku lapas, jāņogas, vīnogas.

Sāli izšķīdina ūdenī un pārlej tomātiem.

Liekam uz balkona vai pagrabā, pēc 3 nedēļām tomāti būs gatavi, vai labāk pārbaudīt marinētu zaļo tomātu gatavību pamēģinot.

© http://rutxt.ru, https://nazimu.info, http://yum-yum-yum.ru, https://namenu.ru, https://konservashka.ru, http://xcook .info, https://www.povarenok.ru, http://www.cooksa.ru, http://emvkusno.ru

www.eat-me.ru

Zaļie marinēti tomāti ziemai burciņās, spainī un katliņā

Marinētus zaļos tomātus ziemai varat pagatavot burciņās, spainī un katliņā. Es dalisos ar jums šajās receptēs.

Marinēti zaļie tomāti burkās ziemai zem neilona vāka

Marinēti zaļie tomāti burkās ziemai zem neilona vāka tiek novākti dažādos veidos. Es ierosinu izmēģināt vienkāršu tukšu recepti.

Mga produktong vienā pudelē:

• 2 kilo piena gatavības tomātu;
• Diļļu krūms;
• mārrutku sakne un lapa;
• Ķiploka galva;
• 7 piparu graudi katrs;
• 5 neļķu pupuri;
• 1 asā paprika;
• 2 lauru lapas;
• Pusi glazes sal;
• Pusi glazes cukura.

Visas šīs sastāvdaļas liekam pudelē, piepildām ar avota, akas vai filtrētu ūdeni un aizveram ar neilona vāciņu.

Mēs atstājam to siltu divas dienas, līdz sālījums kļūst duļķains. Tad izņemam vēsā vietā. Sālīšana ilgs ap email divus mēnešus. Jūs to varat uzglabāt ilgu laiku pagrabā.

Uz piezimi! Lai uzkoda ātrāk būtu gatava, dārzeņus pārlej nevis ar aukstu, bet gan ar verdošu ūdeni.

Tomāti, marinēti ar zaļumiem un ķiplokiem katliņā

Tagad pagatavosim marinētos zaļos tomātus katliņā.

• 5 kilo negatavu tomātu;
• Sauja ķiršu lapu;
• Jauks ķekars svaigu diļļu ar lietussargiem;
• Liels ķekars pētersīļu;
• mārrutku lapas;
• 2 lielas ķiploko galviņas;
• 2 ēdamkarotes sinepju sēklas
• 2 glazes sals;
• Lauru lapa, pipiru graudi.

Ieliciet pusi no visām garšvielām un garšvielām pannas apakšā. Uz tiem liekam tomātus, pa virsu pārējām garšvielām ar ķiplokiem un zaļumiem. Virsu pārklāj ar mārrutku lapām.

1. Sālījumam iemaisa sāli divos litros akas ūdens.
2. Lej katliņā ar sagatavotiem dārzeņiem.
3. Virsū jāuzliek plakana plāksne un jāuzliek slodze.

Sālītus gurķus pāris nedēļas turam istabā, tad nolaižam pagrabā.

Vienkārša recipe: marinēti zaļie tomāti spainī

Mga nanay vajag:

• Zaļie tomāti ar agrīnas nogatavošanās pazīmēm;
• Zaļās dilles ar ziedkopām;
• Ķiršu, jāņogu lapas;
• Mārrutku loksnes;
• Ķiploki;
• Rūgtie pipari;
• Pipari;
• Pusi glazes sal;
• Pusi glazes sinepju pulvera;
• Pusi glazes cukura.

Ieliciet dažas garšvielas spainīša apakšā.

1. Tad liekam tomātus, kārtojot tos ar garšvielām. Parējo liek virsū.
2. Mēs sākam klāšanu ar lieliem tomātiem. Mazie izsālīs ātrāk, bet, kamēr tiksi līdz apakšai, būs gatavi arī lielie.
3. Piecos litros ūdens izšķīdina sāli, sinepes, cukuru. Ielejiet dārzeņus ar iegūto sālījumu.
4. Pārklājiet ar plakanu trauku, uzstādiet apspiešanu.

Pēc dažām dienām mēs izņemam sagatavi spainī ziemai vēsā vietā.

Sausā salīšana

Pēc šīs receptes varat pagatavot marinētus zaļos tomātus ziemai spainī, katliņā un burkās.

• 2 kilo ng tomātu;
• Puse mazas ķiploka galviņas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 3 ķiršu lapas;
• Liela mārrutku lapa;
• 3 kāpostu lapas;
• Deserta karote cukura;
• 2 ēdamkarote sals.

Augļus dziļi ieduram no kātiņa sāniem, liekam piemērotā traukā, pārmaiņus ar garšvielām. Virsū pārkaisa cukuru un sāli. Kapostu lapas blanšē 5 minūtes un pārklāj at tām sagatavi. Mēs uzstādām apspiešanu. Dienu turam siltu, līdz paradās sula. Tad izņemam ārā aukstumā.

Gruzīnu marinēti zaļie tomāti

Mans visvairāk recipe ng garšīga tomāti gruzīnu valodā.

Jums jāņem:

• 4 kilo ng tomātu;
• 200 gramo saldo pipiru;
• 200 gramo aso pipiru;
• 4 lielas ķiploko galviņas;
• pētersīļu ķekars;
• Selerijas ķekars;
• Divas tresdaļas glazes sals.

Vispirms sagatavojam pildījumu.

1. Lai to izdarītu, sasmalciniet papriku ar ķiplokiem un zaļumiem. Kartīgi samaisa.
2. Tomātus sagrieziet trīs ceturtdaļās augļu. Mēs piepildām tos ar dārzeņu maisījumu. Mēs to ievietojam sagatavotās burkās.
3. Mēs sagatavojam sālījumu no diviem litriem ūdens ar sāli, vārot pāris minūtes. Ielej dārzeņus karstu. Atstājam istabā uz dažām dienām.

Pēc fermentācijas aizveriet burkas ar neilona vāku un novietojiet vēsā vietā.

Gruzīnu uzkoda savā sulā

Šo recepti izmantoju nesen, taču tā jau ir kļuvusi populara manā ģimenē un draugu lokā.

• 5 kilo zaļu vai viegli brūnu tomātu;
• 10 gabaliņi aso lielo papriku;
• liela ķiploka galva;
• Liels ķekars diļļu zaļumu;
• Vidēja ķekars pētersīļu.

Sagrieziet piparus un ķiplokus, smalki sagrieziet zaļumus.

1. Uzkaisa nedaudz cukura, pievieno nedaudz sāli, samaisa. Šis būs pildījums.
2. Tomātus sagriežam dziļi, labi pievienojam iekšā, pildām sagatavoto pildījumu.
3. Mēs to cieši ievietojam emaljas traukā. Nosedziet ar plakanu plāksni uz augšu, uzstādiet diezgan smagu apspiešanu.
4. Nākamajā dienā jau parādīsies sula, kuras pēc dažām dienām būs daudz.
5. Pēc nedēļas ielieciet augļus baseinā. Filtrējiet sulu caur dubultu marles slāni.
6. Tomātus liekam burkā vai spainī, piepildām ar izkātu sulu, pārklājam ar vāku un ņemam uz pagrabu.

Kā raudzēt zaļos tomātus ar sinepēm

Zaļie tomāti ar sinepēm pagatavojas ļoti ātri un būs gatavi pēc septiņām dienām.

Mēs sagatavojam šādus produktus:

• 700 gramo ng tomātu;
• Deserta karote sals;
• Nepilnīga ēdamkarote cukura;
• Deserta karote sinepju;
• 5 ķiploka daiviņas;
• Puse diļļu.

Izmazgātās sterilizētās burkās liek divas ķiploka daiviņas, vairākus diļļu zariņus, pusi tomāta. Virsū liek atlikušos garšaugus ar ķiplokiem un tomātiem. Ielejiet sāli, cukuru un sinepes stikla traukā ar augļiem. Piepildiet dārzeņus ar vēsu ūdeni. Mēs atstājam sagatavi siltu četras dienas, pārklājot to ar vāku.

Pēc šī laika augļiem jāsāk raudzēt. Cieši savijiet tomātu burkas, ievietojiet ledusskapī.

Tomāti mērcē

Sagatavosim:

• Zaļo tomātu spainis;
• Glaze malta ķiploka;
• Pusglāze karstu maltu piparu;
• Vits stikls paprika;
• Glaze rīvētu mārrutku;
• 2 glazes maltu sarkano tomātu
• glaze cukura;
• Glaze sals;
• Sinepju pulveris.

Visus sasmalcinātos produktus sajauc ar sāli un cukuru.

1. Tomātus ieduram kātiņa zonā. Augļus liek piemērotā traukā kārtām, pārmaiņus ar sagatavoto mērci.
2. Katru kārtu pārkaisa ar sinepēm. Virsū lej nepārtrauktu sinepju kārtu.
3. Mēs ievietojam trauku vēsā vietā vairākas nedēļas.
4. Liec virsū apspiešanu. Paraugu var izņemt ne agrāk kā pēc pusotra mēneša.

Iesaku noskatīties video recepti, kung ātri raudzēt zaļos tomātus ziemai.

Tagad, kad esat iepazinies ar marinētu zaļo tomātu gatavošanas receptēm ziemai spainī, katliņā un burkās, noteikti pagatavojiet sev tīkamās sagataves. Jums vienmēr būs garšīgi marinēti tomāti ar kartupeļiem.

nash-pogrebok.ru

Marinēti zaļie tomāti ziemai burciņās, mucā, katliņā vai spainī

Ziemas sagataves ir lielisks veids, kā saglabāt ražu un mieloties ar tiem visu ziemu. Skābēti kāposti daudziem ir noliktavā, bet marinēti zaļie tomāti nav tik populāri. Un tas ir veltīgi, jo tie ir noderīgi veselībai un bagāti ar vitamīniem, kas ir tik nepieciešami ziemā.

Negatavi tomātu augļi nav piemēroti pārtikai mga svaigs, jo tie satur solanīnu, cilvēka veselībai bīstamu vielu. Tāpēc pirms vārīšanas ievietojiet augļus sālsūdenī. Starp citu, izvēlieties vidēja izmail tomātus bez bojājumiem, lai samazinātu augsta solanīna satura iespējamību tajos, un šis izmērs ir visērtākais ēdiena gatavošanai. Ir labi, ja tie ir nedaudz balināti vai dzeltenīgi, kas liecina par zemu solanīna saturu. Vienkārši raudzētus zaļos tomātus nevar ēst agrāk kā mēnesi pēc ražas novākšanas.

Pirms gatavošanas jums jāizvēlas piemērots trauks. Šajā gadījumā jums jāņem vērā:

• cik augļus plano raudzēt;
• cik cilvēkiem ir paredzēta recepte;
• sagataves glabāšanas laiks;
• uzglabāšanas nosacījumi.
• Ja recepte ir paredzēta lielam cilvēku skaitam, visērtāk ir izmantot mucu.

Atcerieties! Koka mucām pirms lietošanas nepieciešama dezinfekcija

Plastmasas parasti nav īsti piemērotas pārtikas uzglabāšanai.

Lielisks un vienmēr drošs variants ir visiem zināmās stikla burkas, tās pirms fermentācijas jāsterilizē. Gatavā sagatave jāuzglabā vēsā, tumšā vietā, pagrabā, pieliekamajā, pagrabā.

Lai pagarinātu glabāšanas laiku un piešķirtu sagatavei īpašu aromamātu, ieliciet putnu ķirša zaru traukā ar tomātiem.

Marinēti zaļie tomāti ziemai burciņās

Marinēti zaļie tomāti burkās kā mucās ir ļoti garšīgi. Pirms gatavošanas noteikti sterilizējiet tukšos trauma. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot mikroviļņu krāsni.

Ielejiet dažas ēdamkarotes ūdens burkā, nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni 2 minūtes. Novietojiet burku horizontāli, ja tā ir liela un to nevar pilnībā novietot.

• Izņemiet burku un izlejiet ūdeni, ja tas nav uzvārījies.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 kilo ng tomātu
• 4 lieli burkani
• 4 saldie pipari
• 0.5 kg ng sipolu
• 1.5 galviņas ķipoku
• Cili pipari
• 1/4 Art. Sahara
• 1/4 Art. sals
• 1/2 ed.k. etiķis
• 1/2 ed.k. rast. eļļas

Kā gatavot:

• Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Papriku un tomātus sagriež vienāda iz mail kubiņos. Sarīvē burkānus, sīpolus, ķiplokus un čili.
• Visus dārzeņus liek katliņā, pielej eļļu un uzvāra. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
• Pēc tam, kad dārzeņi ir vārīti, pievienojiet etiķi, sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns vēl minūtes 20. Noņem no pīts un sarullē burkās.

Mucas recipe

Laika parbaudita recipe. Koka muca piešķirs ēdienam īpašu garšu un aromamātu.

Tradicionālajai receptei būs nepieciešams:

• 10 kilo ng tomātu
• 300 g dilles at lietussargiem
• 40 g estragons (estragons)
• 50 g ng mga petersīļu
• 100 g ķiršu lapas
• 100 g jāņogu lapas
• liela ķiploka galva
• 3 čili pakstis
• 70 g sals uz litru ūdens

Sagatavošana:

• Mucas apakšā ielieciet 1/3 lapu un garšaugus. Piepildiet mucu ar tomātiem līdz vidum, starp tām izklājot ķiploka daiviņas un sakapātus asos piparus.
• Mucas vidū pārklāj tomātus ar vēl vienu trešdaļu zaļumu un lapu. Kārto pārējos tomātus un atkal pārklāj ar lapām un zaļumiem. Aukstā ūdenī izšķīdina sāli un pārlej tomātiem. Uz augšu var likt mārrutku saknes, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
• Uzlieciet slodzi uz sagataves, ievietojiet to aukstumā 1.5 mēnešus.

Kā raudzēt spainī

Izmantojot šo recepti, jūs varat viegli pagatavot tomātus spainī. Turklāt proseso neaizņems vairāk laika kā kārbas recepte.

Kas ir nepieciešams?

• 1 spainis zaļo tomātu, kas nav piepildīts līdz malai
• 125 g dilles at lietussargiem
• 100 g lauru lapas
• 50 g jāņogu lapas
• 20 g katra smaržīgo piparu un sarkano piparu
• 50 g mārrutku lapas
• 50 g sal
• 3 litro

Proseso ng Gatavošanas:

• Dārzeņus nomazgā, apakšā liek mārrutku un jāņogu lapas. Piepildiet burku ar tomātiem, apmaisot tos ar zaļumiem, piperiem, lauru lapām.
• Izšķīdiniet sāli 3 litro ūdens, ielejiet dārzeņus.

Pēc mēneša jūs jau varat baudīt iegūtos marinētos gurķus, kas pēc garšas izrādīsies apetīti un pikanti.

Marinēti zaļie tomāti katliņā

Pat ja jums nav iespējas turēt tomātus pagrabā, varat gatavot vismaz garšīga pagatavošana kastroī, šim jums at nepieciešams:

• 1 kilo ng tomātu
• 4 diļļu lietussargi
• 50 g jāņogu lapas
• 1 ed.k. l. ābolu sidra etiķis
• 2 ķiplok galviņas
• 1 ed.k. l. Sahara
• 4 ed.k. l. sals

Kā pagatavot marinētus tomātus katliņā:

• Noskalo dārzeņus, rūpīgi sadursta tomātus ar dakšiņu.
• Apakšā liek dilles un lapas, virsū cieši saliek tomātus, pievienojot ķiplokus.
• Trīs litros ūdens izšķīdina etiķi, cukuru, sāli, pievieno dārzeņus un liek ledusskapī uz 5-6 dienām.
  Kā redzat, to pagatavošana ir ļoti vienkārša, un iegūtā sagataves garša pārsteigs jūs un jūsu viesus.

Ar ķiploku pildīti tomāti ziemai

Šo receptes variāciju nav nemaz tik grūti pagatavot, un patīkama garšviela piešķirs pikantumu jebkurai maltītei.

Sastāvdaļas:

• 2 kilo ng tomātu
• Katram tomātam 1 ķiploka daiviņa
• 100 g dilles at lietussargiem
• 1 litro ng tubig
• 70 ML ng inumin
• 15 g lauru lapas
• 3 tējk sals
• 1 ed.k. l. Sahara

Kā gatavot:

• Nomazgājiet tomātus un rūpīgi sasmalciniet. Griezumā ievieto ķiploka daiviņu. Izklājiet burkas dibenu ar dillēm un pusi lapām.
• Uzvāra sālījumu, kas pagatavots no etiķa, cukura, sāls un ūdenī atšķaidīta lauru gabala, noņem no uguns.
• Ieliciet tomātus traukā un ielejiet sālījumā. Pēc halimbawa mēneša tomāti būs gatavi.

Ekspress gatavošanas method

Gadās, ka viesi pēkšņi paradās uz sliekšņa, un jums nav nekādu paštaisītu kārumu. Šajā gadījumā šī recepte ietaupīs, tikai pēc divām stundām uzkoda var tikt pasniegta uz galda.

Ko tev vajag:

• 3 lieli zaļi tomāti (1 kg)
• 0.5 l ūdens
• 300 ml 9% etiķa
• 1 ķiploka galva
• 200 g dilles bez lietussargiem
• 2.5 ed.k. l. sals

Pamamaraan ng Gatavošanas:

• Tomātus un ķiplokus sagriež kārtīgās šķēlēs, diļļu kātus sakapā.
• Uzvāra ūdeni un sāli, ielej etiķi. Nekavējoties parlej tomātiem. Tas ir paredzēts, lai neitralizētu solanīnu.
• Kad sagatave ir atdzisusi, ievietojiet ledusskapī uz stundu. Pasniedziet uzkodu un pacienājiet savus viesus!

Mga variant ng asākiem mīļotājiem

Viena no interesantākajām, garšīgākajām zaļo tomātu novākšanas iespējām, un recepte nav sarežģītāka par citām.

Ko tev vajag:

• 3 kilo ng kamatis
• 4 čili pipari
• 6 saldie pipari
• 2 ķiplok galviņas
• 1 litro ng tubig
• 150 ml 9% etiķa
• 150 ml dārzeņu eļļa
• 100 g dills
• 150 g ng cucura
• 3 ed.k. l. sals

Ka pagatavot korejiešu stila tomātus:

• Tomātus sagriež ceturtdaļās, papriku, dilles un ķiplokus sakapā, asos piparus sasmalcina kubiņos.
• Visu samaisa vienā bļodā. Garšojiet un kārtīgi samaisiet.
• Etiķi atšķaida ar vārītu ūdeni, pārlej tomātiem, pievieno augu eļļu un samaisa.
• Tomātus liek burciņā, virsū var uzlikt pāris diļļu lietussargus. Ieliciet sa ledusskapī.

Marinēti zaļie tomāti ir lieliska uzkoda, kas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Izmantojot mūsu receptes, jūs varat sagatavot tomātus ziemai turpmākai lietošanai vai patīkami pārsteigt savus mīļos.

attuale.ru

tūlītējas recipe at fotogrāfijām

Marinēti, pikanti zaļie tomāti – šo recepti pelnīti iecienījuši zemnieki un dārznieki. Sālīto tomātu pikanta garša mijas ar garšvielu un garšvielu aromamātiem.

Katrai raudzēšanas metodei ir savi piekritēji, iesācējai saimniecei atliek noteikt piemērotāko un sagādāt ģimeni ar gardu auksto uzkodu.

Zaļo tomātu kodināšanas smalkumi ziemai

Šeit ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:

• Pērkot dārzeņus, nevajadzētu ietaupīt naudu un iegādāties nekvalitatīvas izejvielas.
• Ēdienu gatavošanai tiek izmantots minimālais garšu un garšvielu komplekts - tas saglabās ēdiena galveno garšu, pievienojot tam garšvielu nokrāsas.
• Pirms vārīšanas dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.

• Īpaša uzmanība tiek pievērsta traukiem, kuros tiks gatavoti marinēti gurķi ziemai. Pirms dārzeņu dēšanas tos rūpīgi nomazgā, neizmantojot ziepes un mazgāšanas līdzekļus. Šim nolūkam labāk izmantot sinepju pulveri, soda. Pēc tam visas mucas virsmas jāapplauc ar verdošu ūdeni vai jāsterilizē kannas pirms sašuvēšanas.
• Sālījumu gatavo aukstu vai karstu, neatkarīgi no gatavošanas metodes, tam pilnībā jāaizpilda trauks un dārzeņi, novēršot gaisa iekļūšanu.
• Negatavi tomāti var būt rūgti. Lai zaļajiem tomātiem nebūtu rūgta garša, tos iepriekš iemērc sālsūdenī, pēc dažām stundām nomainot šķidrumu.

Kā izvēlēties un pagatavot zaļos tomātus

Labākais variants negatavu tomātu kodināšanai ir izmantot brūnus vai nedaudz dzeltenus dārzeņus. Nevajadzētu būt slimību vai kaitēkļu pēdām. Dārzeņus izbrūk, perkot vai dārzā, noņemot mehāniski bojātos tomātus.

Pēc selekcijas tomātus mērcē sālsūdenī, vairākas reizes mainot ūdeni. Pēc tam tos vēlreiz noskalo zem tekoša ūdens, lai pēc mērcēšanas noņemtu netīrumus un gļotas. Ja receptē ir norādīts zaļo tomātu izmantošana, nav ieteicams pievienot sarkanus vai nedaudz negatavus tomātus.

Svarīgs! Receptes izmaiņas var veikt pats, pievienojot vai noņemot nevēlamās garšvielas vai garšvielas, bet galvenās sastāvdaļas jāņem receptē norādītajā proporcijā.

Marinētu zaļo tomātu recipe

Sīkāk apskatīsim vairākas dārzeņu kodināšanas iespējas.

Vienkāršs veids, kā ātri pagatavot

Šo metodi izmanto, lai pagatavotu garšīgus tomātus emaljas podiņā vai spainī:

• 1 kg zaļo tomātu at 500 g saldo papriku nomazgā. Tomātus sagriež ceturtdaļās. Walang pipiriem izņem sēklas un sagriež mazos kvadrātiņos.
• Ķiplokus, 1 aso piparu pāksti un dilles un pētersīļus sasmalcina un liek katliņā. Pievienojiet tomātus un papriku un labi samaisiet.

• Atsevišķā katliņā sajauc 2 litrus attīrīta ūdens, 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un 4 ēd.k. ēdamkarotes sals. Sālījumu uzvāra un lej katliņā ar dārzeņiem.
• Katlu pārklāj un atstāj atdzist. Atdzesētu produktu atstāj telpā uz dienu, un pēc tam gatavo produktu izņem uzglabāšanai ledusskapī.

Tādā veidā jūs varat ātri pagatavot garšīga uzkoda nelielos daudzumos.

Ja planojat sagatavoties mga produkto ng noderīgs ziemai ir jāpalielina sastāvdaļu un fermentācijas trauku apjoms.

Aukstā veidā

• Trauka dibenā liek vairākus lietussargus ar dillēm, mārrutku lapām, saldajiem zirņiem un 2-3 lauru lapām.
• Tad ielieciet tomātus, ielieciet garšvielu un garšaugu kārtu. Garšvielu complektu var mainīt. Ieteicams lietot 1 aso pipiru pāksti, 3-4 gab. lavrushki, 5-6 ķiploka daiviņas, 5-7 diļļu lietussargi. Visas šīs sastāvdaļas ir sadalītas starp tomātu slāņiem.
• Mārrutku lapas liek virsū pēdējai tomātu kārtai.
• 100-120 g rupjās sāls, 50-60 g cukura izšķīdina 2 litro ūdens, sālījumu apmaisa un lej burkās.

Nedēļu marinētus gurķus atstāj fermentācijas telpā, pēc tam noliek vēsā vietā uzglabāšanai.

Svarīgs! Jūs varat izvairīties no pelējuma paradīšanās uz tomātiem, vienkārši pievienojot traukā augu eļļu. Tauku slānis pasargās produktu no gaisa iekļūšanas un micēliju attīstības.

Sausā salīšana

Lai pagatavotu 2 kg zaļo tomātu, jums būs jāsagatavo:

• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu lietussargi;
• 2-3 vidēja iz mail mārrutku lapas;
• 2 kāpostu lapas;
• 120-150 g rupjās sals at 80-100 g cukura.

Tomātus augšpusē sadursta ar dakšiņu. Kāpostu lapotni aplej ar verdošu ūdeni, lai piešķirtu tai maigumu un maigumu. Pārvietojot katru tomātu kārtu ar garšvielām, piepildiet trauku līdz augšai, ieliciet mārrutku un kāpostu lapas. Viņi uzliek slodzi. Pēc 24 stundām tomāti izdala savu sulu. Ja tas neizvirzās virs tomātu kārtas, jums vajadzēs izšķīdināt 1 ēd.k. 1 litro ūdens. karoti ar slaidu un pievieno mucā.

Tvertne tiek izņemta uz saldētavu.

Zaļie tomāti mucās

Tomātus var viegli pagatavot emaljas spainī vai katliņā:

• Nowāc tik daudz tomātu, cik etilp traukā.
• Mucu aplej ar verdošu ūdeni, ļauj atdzist un dibenu pārklāj ar ķiršu un jāņogu lapām, pievieno trešdaļu no visa garšvielu komplekta.
• Tomātu un garšvielu kārtas. Pārklāj ar mārrutku lapām.
• Lai pagatavotu sālījumu, katros 5 litro ūdens izšķīdina 100 g sāls, cukura un sinepju pulvera. Sagatavoto sālījumu ielej mucās, uzliek slodzi. Lai paskābinātu tomātus, traukam vairākas dienas jāpaliek siltā telpā, pēc tam marinēti gurķi aizplūst pagrabā.

Pildīti marinēti tomāti

Tas ir vēl viens veids, kā iegūt gatavu dārzeņu ēdienu ar gardu un bagātīgu garšu. Galvenais šeit ir izmantot lielu daudzumu ķiploku, garšvielas un, protams, visu veidu dārza garšaugus.

Ar piparmētru

Uz 1 kg tomātu sagatavo garšvielu komplektu:

• 1 ed.k. karote ar rupjās sāls slaidu;
• 5-7 lielas ķiploka daiviņas;
• piparmētru, pētersīļu un selerijas zaļumi pēc garšas.

Nogrieziet tomātam augšdaļu, izņemiet serdi ar sēklām. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus, sajauciet ar sāli un piepildiet tomātu dobumu ar iegūto masu. Nosedziet ar nogriezto augšdaļu uz augšu. Tomātus slāņos izklāj katliņā vai citā traukā un pilnībā piepilda ar sālījumu, kas sagatavots saskaņā ar pamatshēmu.

Virsū pārklāj ar marles salveti, uzliek aspiešanu un atstāj vēsā vietā uz 3-4 dienām.

Recipe ng Gruzijas

Uz 1 kg tomātu gatavo:

• Smalki sagrieziet 1 koriandra zaļumu ķekaru, 5-6 ķiploka daiviņas, "maltajai gaļai" pievienojiet 5 tējkarotes bez slaida maltu sarkano piparu, 5 gab. smaržīgie graudi. Visu kārtīgi samaisa.
• Nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, pēc iegriezumu veikšanas uz ādas dārzeņus uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Pēc šādas apstrādes āda ir viegli noņemama.
• Burkas sterilizē, apakšā liek trešo daļu garšvielu, tad pilda ar tomātu kārtu, pārliek ar garšvielām un atkal tomātu kārtu. Augšpusē piepildiet at atlikušo cilantro at garšvielām.

Tvertni noņem ledusskapī, līdz tas ir gatavs.

Kā un cik daudz tiek uzglabāti marinēti tomāti

Neatkarīgi no tā, vai marinēti zaļie tomāti tiek uzglabāti mucās vai stikla burkās, to maximālais glabāšanas laiks ir 9 mēneši. Bet tas prasa ievērot marinētu gurķu uzglabāšanas noteikumus. Visi conteineri, kas nav noslēgti ar noslēgtu vāku, jāuzglabā telpā ar maksimālo temperatūru 7 C.

Šādos apstākļos fermentācijas process norit pakāpeniski, un nav iespējas attīstīties patogēniem organismiem un pelējuma sēnītei.

Glabāšanai varat izmantot pagrabu, ledusskapi vai uzglabāt marinētus gurķus uz balkona līdz pirmajām salnām rudenī. Hermētiski noslēgti konteineri tiek uzglabāti skapī vai pagrabā, šādiem produktiem nav nepieciešama īpaša piesardzība.

Secinājums

Pat iesācēja mājsaimniece var pagatavot garšīgus zaļos tomātus. Darbs ir vienkāršs, taču, kad tas ir izdarīts, jums jāievēro visi izvēlētās receptes norādījumi un rūpīgi jāsagatavo konteineri. Tas ir vienīgais veids, kā saglabāt gardus mājās gatavotus produktus un pabarot ģimeni ar gardiem un aromamātiskiem zaļajiem tomātiem.

spainī, katliņā, skārdenēs, mucā

Auksti sālīti tomāti ļauj saglabāt vitamīnu dārzeņu ziemai ar maksimālu labumu. Pienskābes fermentācija, kas notiek aukstās sālīšanas laikā, bagātina sagatavi ar noderīgu pienskābi. Tas ir dabisks konservants un neļaus tomātiem sabojāt.

Aukstās marinēšanas tomātu noslēpumi

Aukstā sālīšana no karstās sālīšanas atšķiras ar sālījuma temperatūru at sālīšanai nepieciešamo laiku. Lai iegūtu augstas garšas sālītus tomātus, jums jāņem vērā visi procesa smalkumi. Saciet, izvēloties pareizo tomātu šķirni kodināšanai.

• Tomātus izvēlas ar tādu pašu gatavības pakāpi.
• Viņu mīkstumam jābūt blīvam, pretējā gadījumā tie vienkārši sabruks mucā.
• Ar vienādiem panākumiem var sālīt gan pilnīgi gatavus, gan pilnīgi zaļus augļus, taču tos nevar sajaukt vienā bļodā - sālīšanai būs vajadzīgs atšķirīgs laiks.

  Padoms! Zaļie tomāti satur daudz solanīna, kas ir indīgs. Daļa no tā sadalās, sālījot, bet daudzus negatavus sālītos tomātus nevar lietot uzreiz.

• Svarīgs ir arī tomātu izmērs. Lai sālīšana būtu viendabīga, tiem jābūt aptuveni vienāda izmail.
• Pēdējais punkts at cukura saturs. Pilnvērtīgai fermentācijai tai jābūt augstai, tāpēc tiek izvēlēti saldie tomāti.

Padoms! Lai sāls ātrāk iekļūtu tomātos, tos vairākās vietās kātiņa rajanā iedur.

Ja vēlaties, tomātiem ir pilnīgi iespējams pievienot citus dārzeņus, tomēr gala produkta garša var būt neparasta. Ja tas ir svarīgi, sālīti tiek tikai tomāti.

Viena no svarīgākajām sastāvdaļām ir garšvielas un garšvielas. To complekts un daudzums tieši ietekmē fermentācijas garšu. Tradicionāli, sālījot tomātu ziemai, to pievieno aukstā veidā:

• mārrutku lapas, ķirši, jāņogas;
• dilles lietussargos;
• selerijas;
• estragons;
• picants.

Pēdējais garšaugs jāpievieno nelielos daudzumos. No garšvielām der visu veidu paprika, krustnagliņu pupuri, kanēļa standziņas. Dažreiz sālīšanas laikā sinepes pievieno graudos vai pulverī.

Sāli ņem tikai rupji un bez jebkādām papildu piedevām. Standar sālījums ielejšanai ir 6%: katram litram ūdens at nepieciešami 60 g sāls. Jūs varat uzņemt nedaudz mazāk, bet jūs nevarat ievērojami samazināt tā daudzumu. Daudzās sālīto tomātu receptēs cukurs ir aukstā veidā - tas uzlabo fermentācijas procesu.

Kopš bērnības daudzi ir pazīstami ar mucā marinētu tomātu garšu. Tas ir šajā konteinerā, kas visvairāk garšīgi tomāti... Bet ne visiem ir mucas, ir pilnīgi iespējams iegūt garšīgu pagatavojumu katliņā vai pat spainī. Der arī stikla burka, bet liela - vismaz 3 litri.

Svarīgs! Neliels fermentācijas daudzums ir sliktāks.

Konteiners izvēlēts, atlasīti tomāti un garšvielas sagatavoti - laiks sākt kodināt.

Auksti marinēti tomāti ir gatavi ap mail pēc mēneša. Tik ilgs laiks nepieciešams, lai pilnībā pabeigtu fermentācijas procesu, un produkts ir ieguvis neaizmirstamu un unikālo garšu. Zemāk ir aprakstītas labākās tomātu receptes ziemai aukstā veidā.

Auksti sālīti tomāti katliņā

Marinētu tomātu recepte katliņā ir lieliski piemērota tiem, kam to nevajag daudz. Ļoti ērti ir nolikt pannu uz balkona un izmantot preparātu līdz salnām.

Svarīgs! Var izmantot tikai emaljētus traukus, jebkurš cits oksidējas.

Jums būs nepieciešams:

• 4 kg tādas pašas gatavības tomātu;
• 6 lauru lapas;
• ķiploko galva;
• 10 melnie vai smaržīgo piparu zirņi;
• 6 diļļu lietussargi;
• 2 tējk sinepes (pulveris).

Pēc izvēles varat pievienot divas aso piparu pākstis. Sālījuma daudzums ir atkarīgs no tomātu lieluma, tie jāpārklāj ar to. Uz katru litru ūdens vajadzēs likt 2 ēd.k. l. sals un 1 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos dārzeņus liek katliņā kopā ar garšvielām, zaļumiem un nomizotiem ķiplokiem.
2. Pagatavo sālījumu, pievienojot sinepes.
3. Ielejiet to katliņā, ļaujiet nostāvēties telpā aphalimbawam 5 dienas.

   Svarīgs! Lai tomāti neuzpeldētu, virsū uzliek koka apli vai katliņa vāku, zem tā liekot baltu kokvilnas auduma gabalu.

4. Aukstumā tos izņem, bet aukstumā ne.
5. Pēc mēneša jūs varat ņemt paraugu.

Kā aukstumā marinēt tomātus spainī

Sālīti tomāti spainī ir vēl viens bez problēmām veids, kā saglabāt veselīgus dārzeņus ziemai. Tiesa, jūs nevarat ievietot šādu trauku ledusskapī. Vēlams, lai pagrabā būtu vēss. Pirms tomātu sālīšanas spainī, jums ir jāizdomā, no kā tas būtu izgatavots: labākais risinājums ir emaljēti trauki, laba kvalitāte sālīšanu iegūst plastmasā, bet tikai pārtikā.

Bridinājums! Emaljas kauss nedrīkst but nekādā veidā bojāts no iekšpuses.

Uz katriem 3 kg tomātu jums būs nepieciešams:

• 5 g selerijas un pētersīļu katra;
• 25 g jāņogu lapas;
• 50 g dilles at lietussargiem.

Sālījumu šādam tomātu daudzumam gatavo no 3.5 litriem ūdens at 300 g sāls.

Lai iegūtu pikantumu, spainī var sagriezt 1-2 aso piparu pākstis.

1. Uzvāra ūdeni ar sāli un atdzesē.
2. Nomazgātos zaļumus aplej ar verdošu ūdeni. Sadaliet to trīs daļās: viena iederas apakšā, otrā - vidusdaļā, pārējo pilda no augšas.
3. Ievietojiet garšaugus un dārzeņus spainī. Gludiniet tīru dvieli vai marles gabalu un izklājiet tomātiem. Zem nelielas slodzes tiek novietota keramiska, tīri mazgāta plāksne.
4. Lai sāktu fermentāciju, pietiek ar vienu dienu. Pēc tam sagatavi izved pagrabā.

Tomātu receptes ziemai spainī ļauj marinēt un pilnīgi zaļus augļus. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot garšīgu un veselīgu pagatavojumu no tomātu "nelikvīdajiem līdzekļiem".

Jums būs nepieciešams:

• tik daudz zaļo tomātu, cik etilptu spainī;
• 5-6 asie pipari;
• dilles, svaigas vai kaltētas, bet vienmēr ar lietussargiem;
• 1-2 ķiploko galviņas;
• pipiru graudi un lauru lapas.

Katram sālījuma litram ir nepieciešams ūdens, Art. l. granulēta cukura un 2 ēd.k. l. rupjā sals.

1. Zaļie tomāti ir blīvāki nekā sarkanie - tos obligāti jāizurbj pie kātiņa.
   Padoms! Lielākajiem augļiem būs nepieciešams krustveida iegriezums pie kātiņa.
2. Marinētu gurķu apakšējo slāni veido tomāti un ķiploki, tas ir nobīdīts ar zaļumiem un garšvielām.
3. Slāņi pārmaiņus, garšvielām jābūt virsū.
4. Fermentāciju pārlej ar sagatavotu sālījumu, nostiprina apspiešanu, zem tā liekot planu salveti un keramikas plāksni.
5. Pēc pāris dienām spaini iznes aukstumā.

Svarīgs! Zaļie tomāti rūgst ilgāk nekā sarkanie.

Tomātu aukstā kodināšana burkās

Tomātus var un vajag sālīt aukstā veidā burkās. Tieši šī metode ļaus baudīt tik gardu produktu tiem, kuri to var uzglabāt tikai ledusskapī. Lai marinēti tomāti mucas veidā burkās būtu ar nepieciešamo asumu, receptē ir paredzēts izmantot etiķi: 1 deserta karote uz trīs litru burciņu.

Jums būs nepieciešams:

• sarkani blīvi tomāti 2 kg;
• ķiploko galva;
• Art. l. smalkais cukurs;
• 2 ed.k. l. sals.

Garšvielas var būt jebkas, taču neiztikt arī bez mārrutku lapām un diļļu lietussargiem.

1. Bankas šajā gadījumā ir ne tikai tīri jānomazgā, bet arī jāsterilizē. Upang apakšā klāj tīrus zaļumus.
2. Tomātus vajadzētu izdurt pie kātiņa un ievietot burkās. Starp tiem jābūt mārrutku lapu un ķiploku daiviņu gabaliņiem, sagrieztiem planānās šķēlēs.

   Uzmanību! Krājot tomātus, atstājiet 5-7 cm brīvu vietu līdz burkas kakliņam.

3. Sāli un granulētu cukuru ber tieši virsū tomātiem, tur arī ielej etiķi.
4. Bankas līdz malām piepilda ar aukstu vārītu ūdeni.

Mucas tomāti burkā, kuru recepte ir dota iepriekš, tiek turēti aukstumā. Ja 3 dienas pēc fermentācijas sākuma sālījumu no kārbām noteeina, uzvāra un nosūta atpakaļ, šādu sagatavi var satīt ar metāla vākiem un uzglabāt telpā.

Tomāti kā mucas katliņā

Sālītus tomātus katliņā kā mucā var pagatavot pēc šādas receptes. Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no trauka tilpuma un jūsu garšas vēlmēm. Tiem, kam garšo "enerģiski" tomāti, var likt vairāk mārrutku saknes, ķiplokus un asos piparus. Kam vajadzētu būt sālījumā:

• tomāti;
• mārrutku lapas un saknes;
• diļļu lietussargi ar kātu;
• čili;
• ķiploki;
• jāņogu lapas.

Var pievienot arī garšvielas – piparu graudus un lauru lapas.

Padoms! Vislabākos marinētos tomātus kastrolī iegūst no vienāda izhalimbawa un gatavības augļiem.

1. Katliņu applaucē at verdošu ūdeni. Apakšdaļa klāta ar pusi no zaļumiem.
2. Izklājiet tomātus: cietāk - uz leju, mīkstāku - uz augšu. Pārklāj ar atlikušajiem garšaugiem.
3. Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā sāli ar ātrumu 70 g uz 1 litro. Atdzesēto sālījumu lej katliņā.

Jūs varat mēģināt sālīt ne agrāk kā mēnesi vēlāk.

Mucu tomāti spainī

Ērtāk ir sālīt tomātus spainī, ja tas ir desmit litri. Tieši šim apjomam at izstrādāta recipe. Ja trauks ir mazāks, var regulēt sastāvdaļu daudzumu, galvenais ievērot proporcijas.

Būtu nepieciešams:

• tomāti - halimbawa 10 kg - atkarībā no to lieluma;
• 10 ķiršu, ozola un jāņogu lapas;
• 1 liela vai 2 vidēja izmail ķiploku galviņas;
• mārrutku sakne un lapa;
• 6 diļļu lietussargi ar zaļumiem un kātiem.

Noderēs 5-7 lauru lapas un daži piparu graudi.

Salījumam uzvāra 10 litrus ūdens at 1 glāzi cukura at 2 glāzēm sals.

1. Gatavus tomātus iedur kātiņa zonā.
2. Novietojiet tos uz zaļumu slāņa, neaizmirstiet to pievienot, kad spainis piepildās. Tiek izdalītas arī garšvielas un ķiploki. Augšā jābūt zaļumiem.
3. Tvertnes saturu pārlej ar atdzesētu sālījumu un liek šķīvi ar slodzi, zem kuras novieto tīru marles vai kokvilnas salveti.
4. Pēc pāris nedēļām tos izņem aukstumā.

Recipe, kā sālīt tomātus mucā

Tomāti mucā ziemai ir klasiska kodināšana. Šajā gadījumā, labākie apstākļi fermentācijai, un koks piešķir tomātiem unikālu garšu un aromamātu. Tomātu sālīšana mucā nav gūtāka kā jebkurā citā traukā - atšķirība ir tikai tilpumā.

Padoms! Ražas novākšanai izvēlas tikai cietkoksnes mucas.

Tas būs nepieciešams divdesmit litru mucai:

• 16-20 kg tomātu;
• ķiršu, ozola, jāņogu un vīnogu lapas - 20-30 gab.;
• diļļu lietussargi ar kātiem - 15 gab.;
• 4 ķiploko galviņas;
• 2 lielas mārrutku saknes un 4 lapas;
• pētersīļu zariņi - 3-4 gab.;
• 2-3 čili pipari.

1.5 kg ng mga sal atšķaida sa 20 litriem ūdens.

Padoms! Ideālā gadījumā vajag avota ūdeni, ja nav, ņem vārītu ūdeni.

1. Mucas dibenu pārklāj ar diļļu lapām. Ik pēc 2 tomātu kārtām izklājiet ar ķiploku, mārrutku saknes gabaliņiem un čili piparu.
2. Virsū jābūt garšaugiem.
3. Tomātus, kas pildīti ar sālījumu, pārklāj ar marli un slodzi.
4. Pēc 5 dienu fermentācijas tomāti mucā tiek izvesti aukstumā.

Mucu tomāti plastmasas spainī

Šī sālīšanas iespēja nav sliktāka par citām. Jūs varat sālīt tomātus plastmasas spainī, ja tas ir paredzēts pārtikai. Ja ņemat traukus ar 10 litru tilpumu, jums būs nepieciešams:

• 5-6 kg vidēja lieluma tomātu;
• 2 mārrutku saknes;
• pētersīļu un diļļu ķekars;
• 2 čili pipari
• 4 saldie pipari;
• 2 ķiploko galviņas;
• 2-4 lauru lapas;
• pipiru gradudi.

Glāzi cukura un 1.5 glāzes sāls izšķīdina 10 litros vārīta ūdens.

Auksti marinēti tomāti ziemai ar ķiplokiem

Ir grūti iedomāties sālītus tomātus bez ķiploku pievienošanas. Gan garša, gan aromamāts nav viens un tas pats. Bet visam vajag mēru. Pārāk daudz ķiploku var sabojāt kodināšanas garšu. Šajā receptē sālītiem tomātiem 3 litru kārbās tas ir tieši piemērots.

Būtu nepieciešams:

• tomāti - pēc vajadzības;
• puse maza burkāna - sagriež paplāksnēs;
• pētersīļu sakne - sagriezta gredzenos;
• neliels gabaliņš mārrutku saknes un čili;
• pētersīļi - pāris zaru;
• ķiploku daiviņas un piparu graudi - 5 gab.

Sālījumā jums vajadzēs atšķaidīt st. l. sāls ar slaidu 1 litro. ūdens. Šāda tilpuma kannai būs nepieciešams nedaudz vairāk par 1.5 litriem.

1. Visu, izņemot tomātus, liek uz trauka dibena.
2. Tomātus cieši saliek.
3. Ielejiet sālījumu uz augšu, aizveriet ar plastmasas vākiem.
4. Ļaujiet tai klīst ledusskapī vai pagrabā 10 dienas.

   Padoms! Fermentācijas procesa beigas var noteikt pēc sālījuma duļķainības.

5. Maksla tiek ielieta katrā burkā. l. kalcinēta eļļa, lai nav pelējuma.
6. Mga produkto na may halagang 1.5 minuto.

Kā auksts sālīt tomātus ar zaļumiem
Tieši zaļumi piešķir sālīšanai tik pārsteidzošu garšu un aromamātu. Viņas izvēle ir saimnieces prerogatīva. Šajālī sāto zaļo tomātu receptē tas neatbilst standartiem. Sāls katliņā vai lielā spainī.

Jums būs nepieciešams:

• zaļais tomāts - 12 kg mazs at 11 kg vidējs;
• 15 lauru lapas;
• piparmētra, dilles, pētersīļi - 350 g;
• ķiršu un jāņogu lapas - 200 g;
• malti melnie pipari - 2 ēd.k. l.

Tomātus apkaisa ar cukuru - 250 g Sālījumam uz 8 litriem ūdens vajag 0.5 kg sals.

1. Dārzeņus klāj kārtās: zaļumus, tomātus, pārkaisa ar cukuru.
2. Ielej salījumā.
3. Iestatiet apspiešanu un uzglabājiet aukstumā ap halimbawam 2 mēnešus, līdz tas kļūst mīksts.

Uzmanību! Sālīti tomāti saglabās blīvu konsistenci. Lai tie būtu mīksti, pirms dēšanas 2-3 minūtes blanšējiet.

Kā auksti marinēt tomātus spainī ar mārrutkiem

Mārrutki ir lielisks antiseptics līdzeklis, tie neļauj tomātiem bojāties. Ar tik daudz tā tie paliek viegli sālīti līdz pavasarim. 10 litru tilpumam jums būs nepieciešams:

• 6-8 ķiploka daiviņas;
• 6 jāņogu un lauru loksnes,
• 4 diļļu lietussargi;
• 3 glazes rīvētu vai maltu mārrutku.

Padoms! Ritinot gaļas mašīnā, uz tās atveres labāk uzlikt plastmasas maisiņu, citādi asaras garantētas.

Salījums no 8 litriem ūdens, 400 g sāls at 800 g cukura.

1. Tomātus un zaļumus liek kārtās, tam jābūt pirmajam un pēdējam slānim.
2. Apkaisiet tomātus ar sasmalcinātiem mārrutkiem.
3. Ielejiet arlījumu un iestatiet apspiešanu.
4. Iznes aukstumā.

Recipe mucu tomātiem spainī ar mārrutku, ķiršu un jāņogu lapām

Aukstos mucu tomātus nevar iegūt, nepievienojot mārrutku lapas, ķiršus un jāņogas. Tie pievienos vitamīnus un saglabās produktu.

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - cik daudz ietilps spainī;
• diļļu lietussargi ar kātiem 6 gab.;
• pētersīļu un selerijas zariņi - 3-4 gab.;
• 2 ķiploko galviņas;
• 10 loksnes jāņogu un ķiršu;
• 3 mārrutku lapas.

No garšvielām pievieno zirņus un lauru lapas. Mazliet walang visa.

Sālījums no 10 litriem ūdens, 1 glaze sals un 2 - cukurs.

1. Kausa dibenu klāj zaļumi.
2. Tomātus liek, pārliekot ar ķiplokiem, zaļumu zariņiem un dillēm.
3. Ielejiet arlījumu un ieliciet apspiešanu, neaizmirstot uzlikt marli.
4. Gatavs 3-4 nedēļu laikā.

Sālīto tomātu uzglabāšanas noteikumi

Saskaņā ar GOST, sālīti tomāti tiek uzglabāti temperatūrā no -1 līdz +4 grādiem at relatīvajā mitrumā aptuveni 90%. Mājās šādus uzglabāšanas parametrus ir grūti ievērot, taču tie ir vēlami. Ir labi, ja jums ir pagrabs, kur ir forši. Ja tā nav, un ir tikai balkons, tiek sālīti tik daudz dārzeņu, lai tos apēstu pirms salnām. Citos gadījumos viņi iztiek ar ledusskapi.

Ir ļoti svarīgi izvairīties no pelējuma veidošanās. Šim nolūkam reizi nedēļā maina marles vai lina salveti, mazgā un gludina.

Padoms! Pelējums būs mazāk apgrūtinošs, ja salveti uzkaisīsi sinepju pulveri vai vienkārši mērcēsi ar sinepju šķīdumu.

Secinājums

Auksti sālīti tomāti ir viegli pagatavojami, labi uzglabājami un ātri apēdami. Katrs var izvēlēties savai gaumei un iespējām atbilstošu gatavošanas recepti.

fermilon.ru

Mērcēti zaļie tomāti - fotorecepte ziemai

Marinēti zaļie tomāti- garšīgs un neticami vienkārši pagatavojams ēdiens, kas lieliski sader ar dažādiem dzīvnieku izcelsmes produktiem un augu izcelsmes un ir pilnīga, diezgan barojoša uzkoda. Maiga un pikanta garša var gan noslāpēt akūtu izsalkumu, gan palielināt apetīti. Šis preparāts ir ļoti noderīgs, jo satur lielu daudzumu minerālvielu un vitamīnu, kas cilvēka organismā labi un ātri uzsūcas, tādējādi palielinot dabisko imunitāti un vielmaiņas procesus, kas ziemas mēneturšos jāturī jāturīs jāturīs.

Šādus tomātus pagatavot lielos daudzumos nebūs grūti, jo šo apbrīnojamo kodināšanu var pagatavot gan burkā, gan spainī.

Piedāvātā recepte noderēs vasaras iemītniekiem, kuri vienmēr ir grūtas izvēles priekšā, kur likt negatavus tomātus, kas, iestājoties aukstajām rudens naktīm, palikuši dobēs. Starp daudzajām zaļo tomātu apstrādes metodēm šī metode tiek uzskatīta par visvienkāršāko un pieejamāko, kas neprasa absolūti nekādus īpašus apstākļus vai pielāgojumus. Turklāt, ja vasarnīca ir ne tikai sakņu dārzs, bet arī tās teritorijā ir struktūra un vēl jo vairāk pagrabs, tad saimnieces varēs pagatavot šo apbrīnojamo sālīšanu uz vietas.

Ar vīnogām vārīti tomāti ir ļoti garšīgi, bet smaržīgākie tomēr izrādās šie, pagatavoti pēc mūsu piedāvātā. soli pa solim recipe ar fotogrāfijām. Mga detalye sa simula palīdzēs mājsaimniecēm bez piepūles un liekām raizēm mājās ar savām rokām pagatavot garšīgu un ātru gatavošanos ziemai. Pēdējais receptes solis parada pūļu un pavadītā laika rezultātu, un tas ir vienkārši nesalīdzināms.

Žēl, ka šo apbrīnojamo izmērcēto zaļo tomātu garšu nevar nodot tālumā, un mēs garantējam, ka jūs vienkārši laizīsit pirkstus!

Vasara ir sagatavju laiks, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks sākt tos gatavot. Kodināšanai der pat zaļie tomāti. Tieši viņiem dod priekšroku saimniece, jo pat pēc apstrādes nenogatavojušies augļi paliek elastīgi un stingri. Zaļos tomātus sālī ziemai pēc dažādām receptēm: mucā, kārbās, pat spainī. Šajā gadījumā sālīšanas metodi izvēlas aukstu, jo verdošs ūdens iznīcina visas tomātos esošās uzturvielas. Zaļie tomāti mucā- viņu garša ir vienkārši garšīga.

Zaļo tomātu kodināšanai aukstā veidā varat izvēlēties jebkuras šķirnes, tās nav piemērotas tikai viņai mērce un salāti... Atlas ir nepieciešama.

Identiski vidēja iz mail tomāti, pietiekami stingri un bez defektiem.

Plankumu un nelīdzenumu klātbūtne liecina, ka krūms tika apstrādāts ar ķīmiskām vielām.

Nedrīkst sālīt "zelta ābolus", dahil sa sapuvuši vai inficēti at senīti.

Garšvielas, kas spēcīgi ietekmē garšu, pārstāv ķiršu lapas, upenes, dažreiz ozols, dilles, pētersīļi, ķiploki, paprika, zirņi, mārrutki, selerijas, estragons.

Garšaugu sālīšanai vienmēr jābūt svaigi un labi mazgāti.

Iepriekšēju sagatavošanu var veikt, žāvējot vai sasaldējot saldētavā. Ja šādas iespējas nav, derēs garšvielu maisiņi no veikala.

Zaļie tomāti satur indīgo vielu solanīnu, tāpēc tos nekādā gadījumā nedrīkst ēst neapstrādātus. Gatavojot, ir toksisko vielu iznīcināšana, kā arī palīdz iegūt ēdamības un garšas augļus.

Tomātu sagatavošana

Pirms sālīšanas tomātus rūpīgi nomazgā: mājās tos mazgā ar tekošu ūdeni. Pēc tam uzmanīgi noņemiet kātiņus, lai nesabojātu tomātus.

Iepriekš tiek caurdurta kātu atrašanās vieta, kas palīdz vienmērīgi sālīt augļus. Dažas saimnieces zaļos augļus blanšē verdošā ūdenī 1-2, lai izvairītos no augļa raupjuma.

Tomātu sālīšana mucā

Zaļo tomātu marinēšanai izmanto mucu. Lai sālītu tomātus šādā traukā, jums ir nepieciešams nedaudz sagatavoties.

Koka mucu uz noteiktu laiku piepilda ar ūdeni, lai koks uzbriest, un rezultātā aizsprosto visas plaisas.

Lietojot jaunu trauku, pietiek ar to vairākas reizes apliet ar verdošu ūdeni un iepriekš lietoto konteineru labāk dezinficēt.

Taru apstrādāts ar etiķa šķīdumu vai kaustiskās sodas šķīdumu(100 g cepamās sodas 30 litros ūdens), un påc tam noskalo at verdošu ūdeni.

Zemāk ir dotas garšīgas receptes tomātiem mucā ziemai.

Pirmajai sālītu tomātu receptei ziemai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļie tomāti (10 kg);
• dilles (300 g);
• estragons un pētersīļi (katrs 50 g);
• ķiploki (30 g);
• karstie pipari (15 g);
• upeņu un ķiršu lapas (katra 100 g);
• sālījums (70 g sāls uz 1 litro ūdens).

Mucas dibenu vajadzētu izklāt ar ķiršu un jāņogu lapām un trešdaļu garšvielu. Tālāk izklāj pusi no pagatavotajiem augļiem, pārkaisa ar otro trešdaļu garšvielu. Tur jūs varat pievienot nedaudz garšvielu mārrutku, selerijas un piparu graudiņu veidā. No augšas viss ir pārklāts ar ķiršu un jāņogu lapām un piepildīts ar sālījumu. Tagad konteineram vajadzētu būt aukstā tumšā vietā 45 dienas.

Šeit ir vēl dažas recipes, ang iyong sālīt tomātus mucā:

Otrā tomātu aukstās kodināšanas method ziemai ietver sastāvdaļas šādā veidā:

• zaļie tomāti (10 kg);
• cukur (500-700 g);
• dilles (200 g);
• karsti sarkanie pipari pēc garšas;
• ķiršu vai jāņogu lapas (100 g);
• atdzesēts sālījums: 500 g sāls pievieno 8 litriem ūdens, to visu uzvāra un atdzesē.

Sālītos tomātus gatavo saskaņā ar iepriekšējo recepti.

Trešajai sālītu tomātu receptei ziemai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti (11 kg);
• dilles (200 g);
• jāņogu lapas (100 g);
• ķiršu lapas un pētersīļi;
• selerijas un mārrutki (katrs 5 g);
• ķiploki (30 g);
• malta sarkana vai paprika (15 g);
• sal (700 g);
• cukurs (7 ēdamkarotes daudzumā).

Piparus un zaļumus rupji sakapā. Šo maisījumu pusi daudzumā liek uz mucas dibena. Pa virsu izklāj tomātus un pārkaisa ar garšvielu otro pusi.

Ūdeni, pievienojot sāli un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. To visu ielej mucā un 45 dienas pakļauj apspiešanai.

Marinētiem tomātiem at gurķiem ziemai sastāvdaļas ir nepieciešamas šādā formā:

• zaļie tomāti un gurķi (katrs 5 kg);
• dilles pēc garšas;
• ķiploki (30 krustnagliņas);
• ķiršu, jāņogu lapas un mārrutki;
• pipiru gradudi.
• Sālījumā:
• ūdens (astoņi litri);
• sal (500 g)

Lai pagatavotu sālījumu pēc receptes, sāli ieber verdošā ūdenī, tad visu atdzesē. Dažas garšvielas ir izliktas mucas apakšā. Visus vārītos augļus gurķu un tomātu veidā saliek blīvos slāņos, pārkaisa ar garšvielām un piepilda ar aukstu sālījumu.

Sālīšana spainī

Raudzēšana un sālīšana praktiski ir vienāda.

Kad produkti atrodas sāls šķīdumā, notiek sālīšana, bet fermentācija ieņem vidējo pozīciju starp conservēšanu un sālīšanu, ko rada bioloģiskās skābes.

Milzīgs skaits recepšu atšķiras gan ar fermentācijas, gan sālīšanas pazīmēm, tāpēc sālīto tomātu pagatavošanai spainī aukstā veidā nav nekādas atšķirības.

Šai receptei tomātu sālīšanai ziemai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti (to skaitu nosaka spaiņa ietilpība);
• cukurs (uz trim kilogramiem augļu nepieciešama 1 ēdamkarote);
• sals (uz 1 litru izmanto divas ēdamkarotes);
• apstādījumi;
• Čili pipari;
• ķiploko galviņas;
• pipiru gradudi.

Tatad, sāliet tomātus spainī šādi: piparus un "zelta ābolus" mazgā zem tekoša ūdens. Dārzeņi, kas ir pārgatavojušies vai nejauši sasmalcināti, nav piemēroti pārstrādei. Upang sālīšana nav vēlama, taču tos var izmantot adžikai un kečupam. Zaļumus var izmantot diļļu, pētersīļu, selerijas, ķiršu lapu, lauru lapu, mārrutku, jāņogu lapu veidā.

Viss, kas papildus lapām ir izlikts mazos gabaliņos uz spaiņa apakšas, pilnībā nosedzot to... Tur tiek pievienotas arī lauru lapas, melnie un smaržīgie pipari zirņu veidā. Čili piparus sagriež gabaliņos.

Sālījums jāsagatavo. Spainim ar tilpumu 10 litri būs nepieciešami pieci litri sālījuma. Nepieciešamo sals daudzumu izšķīdina ūdenī un ielej spainī. Virsū uzlikts koka aplis, uzstādīta apspiešana, un viss noklāts ar salveti.

Tam visam vairākas dienas jānostāv istabas temperatūrā, lai notiktu fermentācijas process, pēc tam spaini nogādā aukstā vietā.

Nākamā sālītu tomātu metode ziemai spainī ietver šādas sastāvdaļas:

• spaiņi zaļo tomātu;
• lauru lapa;
• ķiploko galviņas;
• mārrutku sakne un lapas;
• pipiru gradudi;
• pētersīļi, dilles, baziliks;
• jāņogu un ķiršu lapas.

Sāliet tomātus spainī, pagatavojot sālījumu no divām glāzēm sāls uz desmit litriem ūdens, glāzes sinepju pulvera, cukura un divpadsmit aspirīna tabletēm.

Burbuļotajā ūdenī ievieto ķiršu un upeņu lapas, kuras pēc 10 minūtēm izņem. Šķidrumam pievieno sāli, cukuru un pēc ūdens atdzišanas izlej sinepju pulveri.

Mārrutku saknes nomizo un sagriež kubiņos. Apakšā liek piparus, dažādus zaļumus un ķiplokus krustnagliņu veidā. Tālāk liek augļus un, lai sālīšanai piešķirtu aromātisku miziņu, tos pa virsu sīkos gabaliņos pārkaisa ar mārrutkiem un ķiplokiem.

Tomātus ielej ar sālījumu, kas jau ir atdzisis, spaini aizver ar vāku un nosūta vēsā vietā. Lai tomāti neaugtu, uz vāka tiek uzlikts apspiešana. Jūs varat to izmēģināt 14 dienu laikā.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Tomāti, sālīti spainī vai mucā ziemai, ne tik sen bija izplatīti visur ciemos. Šie ir visgaršīgākie un veselīgākie tomāti - tie rūgst, pateicoties izveidotajai pienskābei, tiem ir nedaudz skarba saldskābo garša. Šādi tomāti ir lieliska uzkoda vārītiem kartupeļiem, kebabiem. Viņiem ir viens trūkums - viņi "uzpūš" pārāk ātri, tas ir. zaudē savu elastību, piepilda ar gāzi un pārsprāgst, tāpēc atver spaini vai burku. Šos tomātus vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk – vēlams pirmajā dienā.

Kad tomāti tika sālīti mucās, tie vienkārši nogāja pagrabā vai pagrabā, kur tos glabāja vēsumā, ielika tomātus krūzē, bet pārējos pārklāja ar marli un koka apli - tie vienmēr bija, it kā tikai vārīti. . Pilsētas dzīvoklī sālīto tomātu vārīšanai ziemai spainī iesaku paņemt mazus plastmasas spainīšus kodināšanai.

Sālīšanai sagatavo stiprus, varbūt nedaudz negatavus tomātus, dilles, ķiplokus, piparus, lauru lapas, mārrutku un jāņogu lapas, sāli un ūdeni.

Vispirms pagatavosim rasolu. Uzvāra ūdeni, ņem sāli atkarībā no tomātu lieluma - 1-2 ēdamkarotes. Ja tomāti ir lieli, tad starp tiem paliks vairāk sālījuma, kas nozīmē, ka nepieciešams vairāk sāls. Nekavējoties pievienojiet ūdenim lauru lapu un piparu graudus. Salijumu uzvāra un liek atdzist aukstā vietā – halimbawa, uz balkona.

Sagatavojiet plastmasas spaiņus - labi noskalojiet un nosusiniet, noskalojiet tomātus un zaļumus. Ļausim arī ūdenim noteēt.

Apakšā spainī liek sasmalcinātu mārrutku lapu, jāņogu lapas (ja sālīt rudenī, vēlāk var ņemt kaltētus zaļumus vai iztikt ar to, kas ir), dilles, šķēlēs sagrieztus ķiplokus.

Pēc tam tomātus ar zobu bakstāmo kātiņa pamatnē caurduram - tas ļaus tomātiem vienmērīgāk izsālīt, tiem ir ļoti blīva miza. V briva vieta pildām zaļumus un maurlokus - arī tie sanāks garšīgi.

Piepildiet ar nedaudz siltu vai pilnībā atdzesētu sālījumu.

Mēs aizveram tomātus ar vākiem, jūs varat ievietot apspiešanu pirmajās 1-2 dienās. Kad fermentācijas process ir pagājis - pēc 3-4 dienām (tas būs pamanāms ar sālījuma duļķošanos un burbuļu neesamību), sālītos tomātus spainī nogādājiet ziemai aukstā vietā - pastāv īgā uzgvietāā. .

Pēc pusotras nedēļas var izmēģināt (var pamēģināt agrāk, arī viegli sālīti tomāti ir ļoti garšīgi!).

Atzīstiet godīgi, vai jūs zināt, kā sālīt tomātus ziemai? Tomātu sālīšana ziemai ir ļoti vienkāršs un nav laikietilpīgs proseso, taču ne visas mājsaimnieces ziemai ražo gardus sālītus tomātus. Un šodien, dārgie draugi, es vēlos jums pastāstīt par sālītu tomātu recepti burkās ziemai, ko mana vecmāmiņa izmanto jau vairāk nekā 50 gadus.

Izmēģināju dažādus sālītos tomātus ziemai aukstā veidā: walang tirgus, walang lielveikala, ciemos pie citām saimniecēm, bet vecmāmiņas sālītie tomāti zem neilona vāka ziemai man paliek k ā kvalitātes etalons. Vecmāmiņas recepte gardiem sālītiem tomātiem ziemai ir izmantot noteiktu garšvielu un sakņu komplektu, kā arī ideālu sāls un ūdens attiecību.

Pasaulē nav nekā garšīgāka par sālītiem sarkaniem tomātiem ziemai burciņās, ar kartupeļu biezputra un bagātīgs cūkgaļas gulašs... It kā vakar es biju maza meitene, un mana vecmāmiņa stāstīja, kā ziemai sālīt tomātus burkās. Es viņai palīdzēju ar interesi, un maksimums, ko man uzdeva, bija ķiploku mizošana un tomātu burciņu mazgāšana.

Šodien mazā meita man palīdzēja aukstā veidā pagatavot marinētus tomātus ziemai burkās. Viņa bija neticami ieinteresēta pildīt burkas ar tomātiem un izlikt garšvielas. Bet visvairāk viņa vēlējās uzzināt: kāpēc nav iespējams sālīt Lego kopā ar tomātiem.

Ceru, ka pārliecināju jūs pagatavot garšīgus marinētus tomātus ziemai? Tad laipni lūdzam manā virtuvē, kur es jums pastāstīšu, kā marinēt tomātus ziemai ir vienkārši un garšīgi.

Sastāvdaļas tomātu kodināšanai:

• tomāti
• pētersīļa sakne
• mārrutku sakne
• burkans
• ķiploku
• Melnie Piparu Graudi
• asie pipari pākstīs

Sālījums:

• 1 litro ng auksta ūdens
• 1 ed.k sals ar slaidu

Ka sālīt tomātus ziemai burkās:

Laikietilpīgākā daļa, gatavojot sālītos tomātus ziemai burkās, ir sastāvdaļu sagatavošana kodināšanai. Reizē sālīju piecu litru skārdenes, tāpēc bija smagi jāstrādā. Mēs notīrām ķiplokus ar ātrumu 5-6 mazas daiviņas uz 3 litru burku. Nomizojam un sasmalcinām arī burkānus, pētersīļa sakni, mārrutku sakni. Neaizmirstiet sagatavot aso piparu pākstis, melnos piparus un pētersīļus.

Tālāk mēs izklājam sagatavotās sastāvdaļas tīrās kārbās. Visas garšvielas pievienoju "ar aci", bet, ja pirmo reizi gatavo sālītos tomātus ziemai burkās aukstā veidā, labāk ievērot zelta vidusceļu, un izmantot šādās proporcijās trīs litru burkai:

• 5-6 ķiploka daiviņas,
• 5 melnie pipari
• 50 gramo ng petersīļu saknes
• 50 gramo ng burkanu
• 3-4 gabali mārrutku saknes
• 2-3 mga hakbang
• 1-1.5 pākstis (mazas) asās paprikas

Pēc garšvielām piepildiet burkas ar mazgātiem tomātiem. Dēšanas laikā burkas jāsakrata, lai tomāts pēc iespējas vairāk iederētos. Lielus tomātus liekam kārbu apakšā, bet mazos tomātus liekam tuvāk kaklam. Es neieteikšu tomātu šķirnes kodināt, jo es par tām maz zinu. Galvenais, lai tomāti būtu mazi, gaļīgi un ar biezu mizu.

Tālāk gatavosim sālījumu saviem topošajiem sālītajiem tomātiem burciņās: vienu sakrautu ēdamkaroti sāls atšķaidīsim vienā litrā auksta tekoša ūdens. Akmens sāls ir vajadzīgs un nekādā gadījumā nav jodēts.

Piepildiet tomātu burkas ar sālījumu līdz kaklam līdz sloksņu līmenim.

Nākamajā tomātu kodināšanas posmā mēs pārklājam burkas ar neilona vākiem un novietojam burkas ar tomātiem vēsā tumšā vietā uzglabāšanai - pagrabā vai ledusskapī. Pēc 10 dienām sālījums tomātu burkās kļūs duļķains un fermentācija būs gandrīz pabeigta.

Šajā posmā katrā tomātu burkā jāielej viena ēdamkarote augu eļļas, lai neveidotos balta garoza. Pilnībā sālīti tomāti ziemai burkās būs gatavi ēst pēc 40-45 dienām.

Sālītiem tomātiem ziemai burkās aukstā veidā ir viens būtisks trūkums: sālīto tomātu burkas jāuzglabā pagrabā vai ledusskapī. Sālītos tomātus ziemai gatavo bez etiķa un bez sterilizācijas, tāpēc tie neizturēs uzglabāšanu istabas temperatūrā. Bet pat tad, ja jums nav pagraba, ļoti iesaku sagatavot vismaz vienu skārdeni no šiem garšīgajiem marinētajiem tomātiem un uzglabāt ledusskapī.

Jūs pats būsiet pārsteigts, cik ātri šie sālītie tomāti izkliedējas. Tapat, ja patika mana recepte sālītajiem tomātiem ziemai aukstā veidā, varat marinēt tomātus septembra beigās, kad vairs nav karstuma, un sālīto tomātu burciņas uzglabāt uz iestiklotā balkona lī dz pirmajam. smagas sals.

Zaļie tomāti ziemai ir lieliska sālīšana jebkuriem svētkiem. Jūs varat izveidot šo tukšu diezgan dažādos veidos. Šajā rakstā tiks aprakstītas labākās zaļo tomātu conservēšanas recipes. Varat tos pagatavot mucā, spainī vai uzreiz satīt burkās. Ja vēlaties, no tiem pat varat pagatavot salātus.

Zaļie tomāti ziemai ir lieliska sālīšana jebkuriem svētkiem

Tālāk tiks aprakstīta visgaršīgākā recepte šo dārzeņu pagatavošanai ziemai. Ja sekojat šai receptei, varat ātri marinēt tomātus. Tas ir vienkāršākais veids, kā izveidot šādu ziemas sagatavi.

Ngayon, jums vajadzētu sagatavot šādus produktus:

• Tomāti (zaļi).
• Ķiploki.
• Ūdens (uz 1 litru ūdens at 3 kg tomātu).
• Marrutki.
• Sals un granulēts cukurs.
• Etiķis.

Lai sagatavotu šādu pagriezienu, jums jāievēro šis planns:

1. Velmēšana notiks bankās, tāpēc tās iepriekš jāsterilizē.
2. Mārrutki un tomāti ir labi jānomazgā. Dārzeņus vēlams sašķirot tā, lai ziemai nosegtu tikai labākos no tiem. Mārrutkus sagriež gabaliņos.
3. Stikla trauka dibenam jābūt iepakotam ar garšvielām, ķiplokiem un mārrutkiem.
4. Pēc tam dārzeņus izklāj katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Tie jāievada vismaz 30 minuto. Šajā posmā nav nepieciešams sālīt ūdeni.
5. Kamēr tomāti ir uzlieti, ir vērts sagatavot sālījumu. Sāliet verdošu ūdeni un pievienojiet tam ķiploku daiviņas. Šis sālījums tiks laistīts ar zaļajiem tomātiem kārbās. Lai dārzeņi būtu skābi, var pievienot nedaudz citronskābe... Tāpat sālījumā jāpievieno karote etiķa. Etiķis padarīs dārzeņus kraukšķīgākus.
6. Pēc tam tos var sarullēt.

Izrādās brīnišķīgi sāļi zaļi tomāti ar ķiploku.

Marinēti zaļie tomāti (video)

Kā sālīt zaļos tomātus spainī?

Lai iegūtu ļoti garšīgus marinētus dārzeņus, kas marinēti spainī, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Tomāti (zaļi).
• Cilli.
• Sāls.
• Dilles.
• Cukura smiltis.
• Piparu gradudi.
• Ķiploki.

Sālīšana spainī ir pavisam vienkārša.

1. Visiem dārzeņiem jābūt tīriem un sausiem. Ja starp tiem ir bojāti, tie ir jānoņem.
2. Ja izmanto svaigas dilles, nevis sausas, tad tās arī mazgā.
3. Pirmo sagataves slāni var novietot uz tīrā kausa apakšas. Tas sastāv no tomātiem, dillēm, zaļumiem un garšvielām. Virsu pārkaisa ar sasmalcinātu čili un ķiploka daiviņas. Tādējādi spainis ir jāpiepilda līdz augšai.
4. Ir nepieciešams raudzēt sagatavi sālījumā. Upang pagatavo šādi: sāli un granulētu cukuru izšķīdina verdošā ūdenī. Šķidrumam jābūt uz pusi mazākam par sagatavi, tas ir, 3 litru spainim pietiks ar 1.5 litriem sālījuma.
5. Pēc tam, kad tomāti ir marinēti, tos var ēst.

Padoms: lai paātrinātu fermentācijas procesu, tomātos ar nazi ir jāiegriež vairāki griezumi.

Zaļo tomātu aukstā kodināšana

Dārzeņu sālīšana ar aukstu metodi, iespējams, ir visvienkāršākā....Bet šādas receptes no kulinārijas speciālista prasa izturību un pacietību.

Šai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti.
• Ūdens.
• Cukura smiltis.
• Sāls.
• Apstādījumi.
• Ķiploki.

Dārzeņu sālīšana ar aukstu metodi, iespējams, ir visvienkāršākā.

Pamamaraan ng Gatavošanas:

1. Visi dārzeņi vispirms ir rūpīgi jāizskalo, lai noņemtu netīrumus. Ja starp tiem ir pārāk mīksti, bojāti vai pūstoši tomāti, ieteicams tos nekavējoties izņemt. Jums nevajadzētu tos raudzēt.
2. Aukstā veidā tomātus var marinēt gan spainī, gan mucā, pat katliņā. Neatkarīgi no tā, uz kuru konteineru tiek izvēlēta izvēle, tam jābūt tīram. Tātad, kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas un trauki ir mazgāti, varat sākt gatavot.
3. Katram tomātam ar nazi izdara nelielu griezumu. Pēc tam tos izklāj konteinera apakšā. Otrajā kārtā liek zaļumus, pēc tam pievieno garšvielas un ķiplokus.
4. Sāls un cukurs izšķīdina karstā veidā. Šī būs kodināšanas marinade. Upang pārlej traukā esošajai sagatavei.

Ieteicams to uzstāt vairākas dienas.

Kā marinēt zaļos tomātus zem neilona vāka?

Mga sumusunod na produkto:

• Ķiploki.
• Zaļie tomāti.
• Ķiršu un jāņogu lapas.
• Marrutku lapas.
• Sāls.
• Kāpostu lapas.
• Cukura smiltis.

Recipe ir ātra, pagatavošana garšīga

Šī recipe ietver šādas sagatavošanas darbības:

1. Izmantojot dakšiņu, mazgāto dārzeņu kātiņa zonā tiek iedurti vairāki dūrieni. Tad tomāti nogrimst pannas apakšā.
2. Tvertnes augšpusē dārzeņus pārmaiņus pārklāj ar visām lapām no sastāvdaļu saraksta, ieskaitot kāpostu lapas. Tad tos pārkaisa ar sāli un šķipsniņu granulētā cukura.
3. Pēdējais slānis ir dilles. Šādi ir jāpiepilda katls. Pirms sagataves aizvēršanas stikla traukā tas vairākas minūtes jāievada verdošā ūdenī. Tas ir paredzēts, lai tomāti nedaudz mīkstinātu pirms savērpšanas.
4. Pēc tam katla saturs jāsaliek sterilās burkās, saglabājot slāņaino struktūru.

Izmantojot neilona vāku, trauku var aizvērt.

Kā garšīgi marinēt zaļos tomātus ar adžiku?

Šis dārzenis lieliski sader ar adžiku!

Mga recipe ng saraksts šai:

• Zaļie tomāti.
• Burkāni, paprika.
• Sāls.
• Ķiploki.
• Ūdens.
• Laura lapa.
• Dilles.
• Cukura smiltis.
• Etiķis.
• Rūgtie pipari.

Šis dārzenis lieliski sader ar adžiku.

Soli pa solim gatavošanas method:

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot adžiku. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mazgāt dārzeņus un pēc tam tos sagriezt. Burkānus sarīvē.
2. Smalki sagrieztu papriku ar saspiestu ķiploku un rīvētu burkānu apvieno. Maisījumu nepieciešams salīt.
3. Stikla trauki tiek sterilize. Nelielu daļu adžikas novieto tās apakšā. Pietiek ar dažām ēdamkarotēm.
4. Ja tomāti ir lieli, tos ieteicams pārgriezt uz pusēm. Nu, ja tie ir mazi, tad ļaujiet tos sālīt veselus. Dārzeņus liek traukā virsū dārzeņu maisījums...Adžikā tomāti marinēsies diezgan ātri. Itali ang mga iegūs rūgteni sāļu pēcgaršu.
5. Tomātiem virsū liek sasmalcinātas dilles un lauru lapas.
6. Tad jums vajadzētu sākt gatavot sālījumu ražas novākšanai. Šim nolūkam verdošā ūdenī izšķīdina cukura smiltis un šķipsniņu salāls. Tvertne ir piepildīta ar marinādi. Pēc tam jūs varat sākt griezt.

Recipe zaļo tomātu salātu pagatavošanai ziemai

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļie tomāti.
• Dilles.
• Ķiploki.
• Asais pipars.
• Pētersīļi.
• Sals, cukurs.
• Saldie pipari.
• Etiķis.
• Paprikas maisījums.
• Laura lapa.

Ka pagatavot šos salātus:

1. Visas sastāvdaļas ir jāsagatavo. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Pipari (bulgāru un karstie) un garšaugi ir smalki sagriezti.
2. Sinabi ni Ir zaļie dārzeņi kātiņu noņem, pēc tam tos sagriež 4 daļās.
3. Pēc tam visa sastāvdaļas ievieto traukā. Tur ir pievienotas visas garšvielas. Traukus pārklāj ar vāku un nosūta uz vairākām stundām ievilkties ledusskapī. Šajās stundās produkti izdalīs sulu.
4. Pēc tam salātu katlā pievieno ūdeni. Pēc tam trauku novieto uz pīts. Tiklīdz ūdens uzvārās, katla saturs jāvāra 3 minūtes, un tad to sarullē burkās.

Tvertne iepriekš jāsterilizē.

Zaļo tomātu salāti ziemai (video)

Kad vasaras sezona beidzas, lielākā daļa mājsaimnieču apņemas veikt mājas saglabāšanu. Priekšā gara un auksta ziema, kad vitamīnu ir maz. Lai gan augļus un dārzeņus veikalos pārdod visu gadu, vairums piekristu, ka tie nesīs mazu labumu un ir dārgāki nekā sezonas laikā. Tāpēc lielisks risinājums būtu produktu sagatavošana turpmākai lietošanai, kodinot, kodinot vai kodinot. Daudziem cilvēkiem patiks aukstā metode, kā marinēt zaļos tomātus spainī.

Mga sikat at praktikal na pamamaraan

Sākotnēji tika izgudroti sāls, raudzēšanas vai marinēšanas produkti, lai saglabātu ražu, kuru nevarēja ilgstoši uzglabāt. Taču laika gaitā kļuva skaidrs, ka arī šādas ražas novākšanas metodes ir ļoti noderīgas.

Tas ir saistīts ar labvēlīgo mikroorganismu darbību, kas izraisa fermentāciju. Regulāra marinētu un sālītu dārzeņu lietošana labvēlīgi ietekmēs organisma vielmaiņas procesus un palīdzēs to attīrīt... Un, ja izmantosi mākslīgos konservantus vai etiķi, tad tādas labvēlīgas ietekmes uz veselību nebūs.

Tomātu kodināšana spainī

Iepriekš sālīšana mucās tika uzskatīta par populāru un veselīgu. Taču mūsdienās reti kuram ir koka mucas un ne vienmēr ir daudz vietas sagatavju uzglabāšanai. Tāpēc sālīšana spainī ir kļuvusi ierasta.

Konservēšanai ir piemērotas gandrīz visas tomātu šķirnes, izņemot salātus un mērci. Vidēja lieluma augļi tiek izvēlēti bez trūkumiem vai bojājumiem. Ja tie ir nedaudz sapuvuši vai pārgatavojušies, tos nedrīkst sālīt.

Konservēšanai paredzētos augļus un garšaugus rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī. Kātiņus noņem, tos šajā vietā var nogriezt, lai labāk sālījums iekļūtu. Dažas mājsaimnieces iesaka tos apliet ar verdošu ūdeni vai blanšēt 1-2 minūtes.

Garšvielām ņem upeņu, ķiršu un ozola lapas, dilles (ziedkopas un garšaugus), ķiplokus, pētersīļus, papriku, mārrutkus, melnos piparus, selerijas, estragonu, baziliku.

Ilgā fermentācijas procesā tomāti tiek piesūcināti ar garšvielu aromamātu, un jāņogu, ķiršu un ozola lapas veicina ilgāku sagataves glabāšanas laiku.

Pirms auksti sālīt zaļos tomātus, jums vajadzētu parūpēties par piemērotu trauku. Sālīšanai ir piemērots pārtikas plastmasas vai emaljas spainis. Upang rūpīgi nomazgā, neizmantojot ķimikālijas ar parasto soda, un tieši pirms sālīšanas to aplej ar verdošu ūdeni. Metāla traukus nevar izmantot: tie sāks oksidēties, kas var kaitēt veselībai, un produkts pasliktināsies.

Spainiņa apakšā izklājiet dažas garšvielas, tad blīvu tomātu kārtu. Lai pagatavotu sālījumu, 10 litros ūdens izšķīdina 600-700 g sāls, pēc tam tas jāuzvāra un jāatdzesē. Ja tomāti ir rozā vai brūni, padariet sālījumu nedaudz stiprāku. Vidēji desmit litru tvertnei būs nepieciešami 5 litri sālījuma.

Recipe ng Vienkārša

Ir daudz vienkāršu recepšu, kā sālīt zaļos tomātus spainī. Vienam no tiem būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Tomātus izklāj rindās, starp tām - garšvielu kārtās. No augšas visiem augļiem jābūt pilnībā pārklātiem ar zaļumiem. Atdzesēto un izkāstu sālījumu ielej spainī, virsū uzliek koka apli vai plāksni, uzstāda kravu un pārklāj ar drānu. Tas neļaus tomātiem peldēt un palīdzēs tiem labi iesūkties sālījumā. Nedēļu spaini uzglabā istabas temperatūrā un pēc tam pārkārto vēsā vietā.

Vēl viena vienkārša recipe: uz 5 kg tomātu jāņem divas ķiploku galviņas, mārrutku saknes pēc garšas, 250 g sāls, 50 g cukura, ķiršu un jāņogu lapas - 5-7 gab., 10. Mārrutku zaļumus liek uz trauka apakšas un uz pēdējās kārtas.

Sāļo ēdienu cienītāji vēlēsies pievienot savam konservam kādu piegriezumu. Ļoti garšīgi sālīti tomāti tiek iegūti spainī aukstā veidā ar plašu garšvielu klāstu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Ēdiens būs gatavs lietošanai 5-6 nedēļu laikā. Sālīti zaļie tomāti ir lieliska uzkoda abiem svētku galds, un par katru dienu. Tajos esošās labvēlīgās vielas palīdzēs saglabāt veselību un pat novērst dažas slimības, tostarp prostatas un aizkuņģa dziedzera un dzemdes kakla vēzi. Un tad brivdienas marinēti gurķi palīdz mazināt paģiras. Ja nedaudz eksperimentēsiet, jūs varat attrast savu iecienītāko recepti un izbaudīt šo "zelta ābolu" pikanto garšu.

Es piedāvāju recepti zaļo tomātu novākšanai ziemai, kas ir ievērojama ar savu vienkāršību un uzticamību. Tas ļauj pārtikai izmantot augļus, kas vēl nav nogatavojušies! Šāda sagatave padara lielisku uzkodu ziemā.

Sālīti zaļie tomāti, kas novākti spainī, nav sliktāki par mucu tomātiem. Es iesaku jums izveidot savu recepti ar fotoattēlu.

Lai pagatavotu sālītus zaļos tomātus ziemai spainī, jums ir nepieciešams:

• negatavi tomāti,
• sals,
• ūdens - tīrs, neapstrādāts,
• mārrutki - lapas,
• melnie pipari
• smaržīgo piparu zirņi,
• ķiršu lapas,
• ķiplok,
• Laura lapa.

Kā sālīt zaļos tomātus ziemai ar ķiplokiem

Vispirms nomazgāju tomātus. Tad nomizoju, sagriežu ķiplokus daiviņās. Es sagriezu tos gareniski smailas formas gabaliņos. Tomātiem izgriežu kātiņus, šādi izveidotajās bedrītēs ievietoju ķiploka gabaliņus.

Spainīša apakšā (tikai emaljētā) lieku daļu no mazgātām ķiršu lapām, mārrutkus, pāris lauru lapas, dažādu papriku zirņus.

Pēc tam atkal uzlieciet garšvielas un lapas. Tātad gandrīz līdz spaiņa augšai. Pēdējais slānis ir lapas un garšvielas.

Tad ņemu 5 litrus auksta ūdens. Tam pievienoju nedaudz nepilnu puslitra burciņu rupjās sals. Es to maisu. Kad sāls izšķīst, tomātiem pārlej ar sālījumu. Parklāj ar platu šķīvi. Es lieku virsū apspiešanu. Es pārklāju spaini ar vāku.

Sagatavi ziemai glabāju pagrabā. Un, ja parādās neliels pelējums, es nebaidos. Tas ir labi. Izņemu veidni, un sāļie zaļie tomāti ir ceļā. Pēc mēneša ir gatava gardi kraukšķīga un aromamātiska uzkoda. Nokļūst jūsu iecienītajos salātos vai pat ēd vienkārši tā - duetā ar gaļu!

Avots: suseky.com

Sālīšana: sālīti zaļie tomāti ziemai aukstā veidā

Vai jums ir daudz negatavu tomātu? Vai vēlaties tos saglabāt? Sālīšana jums palīdzēs: sālītus zaļos tomātus ziemai aukstā veidā ir viegli pagatavot, un tas ir lielisks veids, kā ietaupīt tomātus, kuriem nebija laika apbrūnināt. Rudenī dārzā varat savākt vairākus desmitus kilogramu šādu augļu. Labumu nevajadzētu zaudēt, jo īpaši tāpēc, ka no tiem var pagatavot lieliskas uzkodas. Ka pareizi marinēt zaļos tomātus, pastāstīs "Tautas par veselību".

Kādu trauku izmantot tomātu kodināšanai turpmākai lietošanai?

Mūsu vecmāmiņas pa vecam sālīja tomātus, gurķus un sēnes koka mucās. Magsagawa ng mga pamamaraan para sa pag-aaral, taču tā vairs nav tik populara. Mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku stikla vai plastmasas traukiem, kurus ir viegli mazgāt un dezinficēt. Ja grasāties sālīt zaļos tomātus, sekojiet viņu piemailm. Sālīšanai ir piemērotas trīs litru pudeles un lielas kubli vai plastmasas trauki.

Pareizo tomātu izvēle

Tomātiem ir arī vairākas prasības. Mazos zaļos augļus ir bīstami izmantot ražas novākšanai un sālīšanai, jo tie satur kaitīgo vielu solanīnu. Augļiem nogatavojoties, toksīna koncentrācija tajos samazinās, un mazos eksemplāros tā ir diezgan augsta. Tāpēc nederīgos augļus bez nožēlas izmetiet.

Kodināšanai atstājiet tikai vidējus un lielus tomātus. Ir svarīgi pārbaudīt dārzeņus par sēnīšu infekciju. Nedrīkst lietot augļus ar puves pazīmēm, melnus, bojātus.

Auksti sālīti zaļie tomāti ziemai - mga recipe

Tradicionālā aukstā sālīšana

Sastāvdaļas: ņem 10 kilogramus negatavu tomātu, diļļu zaļumus - sulīgu ķekaru (vismaz 200 gramus), pētersīļus - 50 gramus, 12-15 jāņogu lapas, pāris aso piparu pākstis, ķiplokus (pēc izv ēles). Sālījumā - 70 gramo sals uz katru izlietotā ūdens litru.

Paņemiet piemērotu trauku, walang iekšpuses applauciet ar verdošu ūdeni. Ieliciet dažus zaļumus apakšā. Mēs sākam likt veselus tomātus vienā kārtā. Tad atkal zaļumi, tad atkal tomāti. Pēc trauka uzpildīšanas pagatavo vēsu šķīdumu ar sāli. Uz 10 kilogramiem tomātu vajadzēs halimbawa 5-6 liters salījuma. Tas nozīmē, ka šajā ūdens daudzumā jāizšķīdina aptuveni 400 grami rupjās sals. Piepildiet tomātus ar sālījumu (šķidrumam vajadzētu tos pārklāt) un pārklājiet tos ar tīru drānu. Mēs atstājam bankas mierā vismaz uz nedēļu. Periodiski pārbaudiet, vai augļi ir kaili. Ja šķidrums iztvaiko pakāpeniski, pievienojiet sālījumu - pagatavojiet to pēc tāda paša principa. Labāk ir savlaicīgi noņemt iegūto pelējumu. Pēc apmailm pusotra mēneša zaļie tomāti būs pilnībā sālīti.

Aukstā zaļo tomātu kodināšana ar ķiplokiem un garšvielām ziemai

Sastāvdaļas: zaļie tomāti - cik ēst, diļļu ziedkopas - 5-6, smaržīgo piparu zirņi - 10 gab., lauru lapa - 4, asās paprikas - pāksts, ķiploki - 2 galviņas. Sastāvdaļas norādītas 5-6 kg tomātu. Sālījumu gatavo pēc principa - 3 kaudzēm karotes sals uz litru ūdens.

Pēc dārzeņu un trauku mazgāšanas uz pudeļu dibena liek diļļu ziedkopas, sasmalcinātus asos piparus, maullokus un citas garšvielas. Pēc tam tomātus ievietojiet burkās pēc iespējas ciešāk. Pagatavosim salījumu. Uzvāra nepieciešamo ūdens daudzumu (uz pusotru kilogramu augļu vajag ap mail litru). Pievienojiet sāli un ļaujiet tai izšķīst.

Sālījumu atdzesē un lej burkās tā, lai tajā iegremdētos visi dārzeņi. Nosedziet virsmu ar drānu. Atstājiet tomātus sālīt, līdz tie ir gatavi. Gatavošanas laiks ir no trīs līdz 6 nedēļām.
Auksti vāroši zaļie tomāti ar pikantu pildījumu

Un tagad sālītos tomātus vārīsim aukstā veidā, bet ne veselus, bet ar pildījumu. Tie ir populari ģimenēs. Nepieciešamas sastāvdaļas: zaļie tomāti - cik apēst, uz katru izejvielu kilogramu ņemam ķekaru pētersīļus, ķiploka galvu, 2-3 mārrutku lapas un mārrutku sakni, asos piparus - pāksti. Sālījumu pagatavo šādi – litram ūdens pievieno 3 ēdamkarotes sals.

Mani tomāti, sagriezti pretējā pusē no vietas, kur krusteniski piestiprināti kāti. Pildījuma pagatavošana - gaļas mašīnā samaļ mārrutku saknes, dilles, ķiplokus, asos piparus. Piepildiet tomātus ar šo karsto pildījumu. Ieliciet tīras mārrutku lapas tīru kārbu apakšā un uzlieciet uz tām tomātus ar pildījumu. Visus augļus saliekam cieši, nedaudz piespiežot ar roku. Kad burka ir pilna, piepildiet dārzeņus ar sālījumu. Mēs pārklājam sagataves ar tīru dvieli, ieliciet tos tumšā vietā. Ir svarīgi aplūkot sālītus gurķus, periodiski pievienot sālījumu traukos, lai dārzeņi nav kaili, pretējā gadījumā veidosies pelējums.

Sālīt zaļos tomātus nemaz nav grūti, tie ir elastīgi, nesadalās arī gatavi, atšķirībā no gataviem augļiem. Turklāt katrai mājsaimniecei ir iespēja eksperimentēt, pievienojot savai gaumei jebkādas garšvielas. Ja jums garšo lauru lapas, oregano, dažādi aromamātiskie garšaugi, droši lieciet tos traukos. Galvenais ir nemainīt sālījuma sastāvu, un pārējo var pielāgot pēc saviem ieskatiem.

Aukstā metode sālītu tomātu sālīšanai ziemai Krievijā ir iesakņojusies jau ilgu laiku, jo tā rezultātā ir iespējams saglabāt ievērojamu daļu ražas un iegūt lielisku uzkodu. Izmantojiet šo iespēju, ja jūsu dobēs ir palicis daudz negatavu tomātu. Mūsu receptes palīdzēs jums tās pārvērst par gardiem ēdieniem.

Avots: www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Ēdienu gatavošanas recipe

Vienkāršas receptes katrai dienai, gatavošana ir vienkārša, garšīga un ar prieku!

Aukstās kodināšanas recepte zaļajiem tomātiem

Reception zaļo tomātu kodināšanai aukstā veidā ziemai burkās

Draugi, šodien mums ir ļoti vienkāršs pagatavojums no zaļa tomāta ziemai. Mēs izmantosim aukstās sālīšanas metodi. Neskatoties uz to, pamatēdienam pagatavosim lielisku uzkodu. Un, ja vēlaties, varat pagatavot marinētu gurķi, pamatojoties uz zaļajiem tomātiem. Ja vēlaties, varat to pievienot jebkuriem salātiem. Vispār pamēģini, iesaku. Zemāk skatiet zaļo tomātu aukstās kodināšanas recepti.

SASTĀVDAĻAS

• Zaļie tomāti - 1 kg
• Diļļu ziedkopas - 2 gab
• Upeņu lapas - 5 gab
• Ķiploki - 5 araw
• Mārrutku lapas - 3 gab
• Smaļie pipari - pēc garšas
• Karstie pipari - pēc garšas
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Auksts ūdens - 1 l

SAGATAVOŠANA

1. Rūpīgi noskalojiet tomātus. Noņemiet zirgastes.
2. Sagatavosim lapas un zaļumus, protams visu nomazgāsim. Ķiplokus nomizo.
3. Sterilizētā burkā ielieciet nedaudz zaļumus, pēc tam pievienojiet dažus tomātus, atkal ielieciet zaļumus, ķiplokus un piparus.
4. Virsū liek jāņogu lapas + mārrutkus + dilles.
5. Sali atšķaida aukstā ūdenī. Ielejiet tomātus ar iegūto sālījumu.
6. Ūdenim pilnībā jāpārklāj burkas saturs.
7. Karstā ūdenī sasildām plastmasas vāku, pēc tam cieši aizveram ar to burku.
8. Tomātu burkas ieteicams uzglabāt vēsā pagrabā.
9. I-tap ang nepamanīsiet, bet pēc 30 dienām viss būs gatavs vislabākajā veidā...

Zemāk skatiet citu recepti zaļo tomātu pagatavošanai aukstā veidā.

Gandrīz jebkurš sezonas produkts šodien ir pieejams veikalu plauktos visu gadu. Šķiet, ka gatavošanās ziemai vairs nav obligāta. Taču marinētu gurķu īpašās garšas īpašības joprojām ir ļoti vērtīgas. Galu galā, halimbawa, zinot mucu tomātu recepti, jūs varat pagatavot tādu uzkodu, ar kuru pat aizjūras gardēžu ēdieni nevar konkurēt. Smaržīgs aromats, fantastiska garša – ar to mājās gatavoti sālīti tomāti atšķiras un padara tos par ziemas svētku “mīļākajiem”.

Vidēja grūtības pakāpe

Sākotnēji raudzēja tikai kāpostus un gurķus. Pirms vairākiem gadsimtiem tas tika darīts, neizmantojot sāli. Tika uzsākts rūgšanas proseso, bet sagataves ilgi netika glabātas. Daži pētnieki uzskata, ka bizantieši pirmo reizi iemācījās marinēt dārzeņus, un slāvi jau ir pieņēmuši savas metodes. Laika gaitā viņi sāka novākt sēnes, ogas, augļus, dažādus dārzeņus un pat pākšaugus.

Katrīnas Lielās valdīšanas laikā tomāts tika uzskatīts dekoratīvais augs, tāpēc sa audzēja puķu podos. V Europas valstis domāja, ka tomāts ir indīgs auglis. To pat izmantoja valsts apvērsumos un mēģināja ar to saindēt ienaidniekus. Taču šādas darbības bija neveiksmīgas.

Sagatavošana ng produkto ng Cooper

Konteineri, halimbawa, mucas un toveri, ir visizplatītākās marinētu gurķu uzglabāšanas iespējas. Dārzeņi no tiem iegūst īpašu koka garšu un aromamātu. Labā lieta mucas metodē ir tā, ka pienskābes fermentācijas process ir aktīvs, kā tam vajadzētu būt. Konteineri ir izgatavoti no videi draudzīga un dabīga materiāla, kas ir absolūti nekaitīgs. Tas arī spēj novērst priekšlaicīgu pelējuma paradīšanos, jo tam piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības.

Marinētu gurķu glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik pareizi trauks tika sagatavots. I jāveic vairākas aktivitātes.

• Mērcēšana. Proseso at hanggangeciešams jauniem produktotiem. Bet var apstrādāt arī vecas, sen neizmantotas kubli. Tvertni nepieciešams mērcēt, lai dēļi uzbriest, un mazās plaisas ir hermētiski noslēgtas. Tādējādi sienas iegūs nepieciešamo blīvumu un uzticamību. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni un stāv, līdz tā uzbriest. Ja tas aizņem ilgu laiku, tad šķidrums tajā periodiski mainās.
• Dezinfekcija. Dezinfekcijas apstrāde ir nepieciešama gan jauniem, gan veciem conteineriem. Upang veic, noskalojot at verdošu ūdeni. Turklāt var izmantot sāli vai soda. Tie notīra koka iekšējās un ārējās virsmas un pēc tam rūpīgi noskalo.

Tvertnes ar marinētiem gurķiem uzglabā vēsā, sausā vietā. Telpā nedrīkst būt negatīva temperatūra, jo sals sabojās sagatavi. Tvertni nav ieteicams novietot uz grīdas. Labāk, ja tas atrodas uz koka režģa vai ķieģeļiem.

Vecmodīgās mucu tomātu recipes...

Receptēs tomātiem mucā ziemai bieži tiek izmantota aukstā metode. Ko tas nozīmē? Šeit nav dārzeņu termiskās apstrādes. Sastāvdaļas aplej ar aukstu ūdeni ar garšvielām, lai gan dažreiz iepriekš vārītas.

Majās

Īpatnības. Dārzeņiem ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, tāpēc tie ir piemēroti bērnu ēdienkartei. Tomāti neplīst un saglabā reprezentīvu izskatu. Pateicoties "vecmāmiņas receptei", tie ir pikanti, sāļi ar skābuma pieskaņu.

Sastāvdaļas:

• 20 kg tomātu;
• 900 g sal;
• desmit upeņu lapas;
• septiņi lietussargi dilles;
• viena ķiploka galva;
• 15 litri ūdens.

Sagatavošana

1. Apakšā ieliciet dažas garšvielas.
2. Mucu pildām ar tomātiem, starp kārtām ieliekam ķiploka daiviņas, dilles, jāņogu lapas.
3. Izšķīdiniet sāli ūdenī un ielejiet dārzeņus ar sālījumu.
4. Pārklāj ar marli, atstāj vēsumā zem apspiešanas.
5. Mēs ņemam paraugu pēc trim nedēļām.

Kad esat nolēmis marinēt mucu tomātus ziemai, vislabāk ir izvēlēties ozolkoka vannu. Tieši šī koksnes suga nodrošina nepieciešamo skābekļa piegādi, ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis, novērš kaitīgo baktēriju vairošanos. Arī bagātina dārzeņus ar tanīniem, kas pagarina glabāšanas laiku. Bet skujkoku koksne var dot marinētiem gurķiem nepatīkamu "rūgtumu".

Savā sulā

Īpatnības. Mucas tomātus gatavo aukstā veidā ar sinepēm, bet sālījuma vietā izmanto tomātu pasta... Izmantojot šo pieeju, tiek iegūti mīksti, sāļi dārzeņi ar saldu garšu. Tas labi sader ar gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 20 kg tomātu;
• 250 g vīnogu lapas;
• 400 g sal;
• 20 g sauso sinepju;
• Dilles.

Sagatavošana

1. Pusi dārzeņu sagrieziet gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet biezenim sāli, labi samaisiet.
3. Tvertnes dibenu piepilda ar vīnogu lapām, dillēm.
4. Liekam dārzeņus, papildinot tos ar garšvielām.
5. Pēdējā kārta ir vīnogu lapu un tomātu biezeņa pildījums, sinepes.
6. Mēs atstājam aukstumā zem apspiešanas.
7. Pēc divām vai trim nedēļām nogaršojam.

Sinepes izmanto, lai sagatave nesapelētu. Jūs varat izvairīties no tā izskata, ja dārzeņus pārlej ar dažām ēdamkarotēm augu eļļas. Palīdz arī parastā marle, ko liek uz tomātiem.

"Ass"

Īpatnības. Šai receptei vislabāk piemērota šķirne "Cream". Dārzeņi ir diezgan blīvi, labi sālīti. Apstrādājamā detaļa izrādās asa, tāpēc nav ieteicama bērnu ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

• 10 kg tomātu;
• 50 g piperu;
• ķiploko galva;
• divas līdz trīs ēdamkarotes uz katru litru ūdens;
• 8-10 litri ūdens;
• mārrutku lapas, piparmētras, upenes, vīnogas, ķirši.

Sagatavošana

1. Mēs izklājam vienu trešdaļu lapu uz vannas dibena.
2. Mēs aizmigām tomātus līdz pusei conteinera. Virsū uzber lapas, pusi pipiru un ķiplokus.
3. Mēs ziņojam ar dārzeņiem līdz beigām. Pēdējo kārtu veido no atlikušajām garšvielām un garšvielām.
4. Piepildiet ar salījumu.
5. Mēs ievietojam conteineru ar apspiešanu aukstumā.

Dārzeņiem jābūt pēc iespējas ciešāk atzīmētiem ar grāmatzīmēm. Pretējā gadījumā tie var izrādīties pārāk sāļi. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties vajadzīgā pārvietojuma jaudu.

Pildīti zaļie tomāti

Īpatnības. Lieliska garša ir ne tikai gataviem, bet arī negataviem dārzeņiem. Atšķirībā no sarkanajiem, zaļie tomāti nedeformējas. Uzkoda izrādās diezgan pikanta un piemērota tiem, kas mīl "karstos" ēdienus. Uz svētku galda skaisti izskatās veseli pildīti augļi.

Sastāvdaļas:

• 8 kg zaļo tomātu;
• 400 g ķiploko;
• 1.5 ķekari selerijas zaļumu;
• 400 g balto kāpostu;
• astoņas aso piparu pākstis;
• 8 litri ūdens;
• 160-180 g sals;
• 300 g dills;
• 50 g lauru lapas;
• smaržīgo piparu zirņi.

Sagatavošana

1. Sākam ar pildījumu: seleriju sagriežam vidēji lielās, kāpostus smalki sagriežam, ķiplokus sagriežam biezās šķēlēs, asos piparus sagriežam planos gredzenos.
2. Maisiet edienu at atstājiet ievilkties 30 minuto.
3. Sālījuma pagatavošana: verdošam ūdenim pievieno sāli, lauru lapu, nedaudz dilles, saldos zirņus. Mēs turam uguni septiņas minūtes. Marinādi filtrē un atdzesē.
4. Tomātos veidojam iegriezumus un liekam tajos pildījumu.
5. Mēs piepildām mucu ar dārzeņiem, novirzot slāņus ar atlikušajām dillēm. Pilda ar marinadi.
6. Mēs aizveram vāku un uzliekam apspiešanu uz augšu. Mēs atstājam to aukstumā.
7. Marinēti gurķi būs gatavi 25 dienu laikā.

Izmantojot mucu zaļo tomātu receptes ziemai, jums jāizvēlas pareizie dārzeņi. Tiem jābūt vienas šķirnes un aptuveni vienāda izmail tomātiem. Svarīgs parameters at brieduma pakāpe. Vienā traukā drīkst būt tikai sarkani, zaļi vai brūni tomāti. Atcerieties tos rūpīgi izskalot, pirms ievietojat tos mucā. Mēs neizmantojam produktus at slimības pazīmēm.

...un kā rīkoties dzīvokļu iedzīvotājiem

Dzīvokļa ierobežotās platības apstākļos nav iespējams uzstādīt mucu. Palīgā nāk citi trauki – katli, spaiņi, kannas. Marinēti gurķi šādos traukos ir ne mazāk garšīgi kā koka vannās.

Katliņā

Īpatnības. Tas ir veids, kā pagatavot marinētus tomātus katliņā, halimbawa, mucas tomātus. Ja ledusskapī nav vietas, tad konteineru noliekam uz balkona. Jums būs nepieciešams 18-20 litru katls.

Sastāvdaļas:

• 12-13 kg jebkura gatavības tomātu;
• tris ķiploko galviņas;
• tris sīpoli;
• tris asie pipari;
• ēdamkarote cukura 3 litros ūdens;
• četras ēdamkarotes sāls 3 litro ūdens;
• ķekars selerijas;
• divi pētersīļu ķekari;
• lapas upenes, ķirši un mārrutki, dilles.

Sagatavošana

1. Sīpolu un piparus sagriež gredzenos.
2. Mēs piepildām trauku ar tomātiem. Starp tiem mēs veidojam trīs garšvielu un garšaugu slāņus: apakšā, vidū, augšā.
3. Ielešanai: sāli un cukuru atšķaida ūdenī (18-20 litri, atkarībā no pannas tilpuma). Cenšamies nogaršot, jo marinādei jābūt pietiekami sāļai.
4. Piepildiet dārzeņus ar sālījumu tā, lai tas pilnībā pārklātu tomātus.
5. Mēs pārklājam ar vāku un uzliekam tam slodzi.
6. Jūs varat to izmēģināt divu līdz trīs nedēļu laikā.

Sālīšanai ir piemērots emaljas katliņš. Ieteicams vispirms pārbaudīt, vai tas nav bojāts. Ja ir rūsas pēdas, mazi caurumi, tad labāk šādu konteineru neizmantot. Pārklājumam jābūt cietam, bez skrāpējumiem un šķembām. Pretējā gadījumā sāksies oksidēšanās proseso at kaitīgās sastāvdaļas iesūksies dārzeņos.

Spainī

Īpatnības. Mucu tomātu pagatavošana plastmasas spainī ir vienkārša, ja trauks ir pareizi sagatavots. Vispirms conteiners ir labi jānomazgā un jāizžāvē. Sālījumus gatavojam caurspīdīgā plastmasas izstrādājumā ar tilpumu 4-5 litri. Tādā veidā jūs varat uzraudzīt fermentācijas procesu. Dārzeņus ieteicams lietot pēc iespējas ātrāk pēc vāka noņemšanas. Viņi ļoti ātri zaudē savu elastību, pārvēršoties putrā.

Sastāvdaļas:

• 2.5 kg tomātu;
• 100 g cucura;
• 150 g sal;
• viens loks;
• viena mārrutka sakne;
• viens paprika;
• tris ķiploka daiviņas;
• pipiru gradudi;
• 5 litro ūdens.

Sagatavošana

1. V Silts ūdens izšķīdina sāli, cukuru. Atstājiet sālījumu atdzist.
2. Pipari sagriež lielās šķēlēs, sīpolus gredzenos, mārrutkus - skaidās.
3. Dārzeņus klājam kārtās: tomātus mainām ar pārējām sastāvdaļām.
4. Piepildiet ar marinādi, aizveriet vāku un piespiediet ar kaut ko smagu.
5. Pēc divām nedēļām mēs izmēģinām sagatavi.

Sālījumiem ieteicams izmantot ūdeni no akas vai avota. Bet pilsētas apstākļos tas tā nav. Tāpēc mēs iepriekš uzvārām šķidrumu no ūdens padeves un filtrējam. Alternativa ir soda no veikala. Pirms lietošanas ir nepieciešams, lai tas "izplūst".

Bankās

Īpatnības. Konservēti tomāti, kas pagatavoti rudenī, var ilgt līdz aprilim. Ilgo glabāšanas laiku nodrošina aspirīns, kas neļauj baktērijām vairoties. Dārzeņi stikla traukos rūgst un izrādās skābi un nedaudz skarbi.

Sastāvdaļas:

• 5-6 kg tomātu;
• piecas aspirina tabletes;
• 200-250 g sals;
• 400-500 g cukura;
• 350-400 ml etiķa;
• ķiploki, lauru lapa, melnie pipari, dilles;
• 7 litro ūdens.

Sagatavošana

1. Vārītajam ūdenim pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, piparu graudus. Noņem no plīts un ielej etiķi.
2. Mēs sākam klāšanu ar zaļumiem un garšvielām. Tālāk piepildiet ar tomātiem, virsū uzberiet pulverī sasmalcinātu aspirīnu.
3. Piepildiet ar sālījumu, aizveriet ar neilona vāciņiem, atstājiet aukstumā.
4. Mēs izmēģinām dārzeņus divu līdz trīs nedēļu laikā.

Aspirin ir narkotiku lai tā varētu piezvanīt blakus effecti... Nav ieteicams lietot marinētus gurķus bez sterilizācijas ar medikamentiem tiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, ir individuāla nepanesamība.

Ko darīt, ja ir tikai spainis ar skaidām un rūsas plankumiem? Jūs pat varat pagatavot mucu tomātus mājās šķietami nepiemērotos traukos. Lai to izdarītu, veikalos tiek pārdoti īpaši plastmasas maisiņi kodināšanai. Vispirms tomātus liek maisiņā, un tad ar to pilda katliņā, mucā vai spainī. Tādējādi dārzeņi neuzsūc kaitīgas sastāvdaļas, svešas smakas vai garšas, jo tie nesaskaras ar trauka sienām.

Drukāt

Tomātu sālīšana ir viens no visizplatītākajiem dārzeņu conservēšanas veidiem ziemai, kura pamatā ir noteiktas koncentrācijas sāls šķīduma apliešana auglim. Tomātu conservēšana notiek pienskābes ietekmē, kas kavē pūšanas baktēriju attīstību. Lai fermentācijas laikā izolētu pietiekamu daudzumu tā, jums jāievēro daži noteikumi. Šodien es jums pastāstīšu, kā pareizi pagatavot sālītus tomātus burkās, spainī, katliņā, maisiņā ziemai. Tiesa, šādu sagatavju uzglabāšanai dzīvoklī ir tikai divas vietas: ledusskapis un tā saldētavas nodalījums. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka ledusskapī fermentācijas process ilgst 15 dienas, bet saldētavā - 40-50 dienas, un tajā esošie tomāti nepaskābina līdz pavasarim.

Auksti sālīti tomāti burkās ziemai

Gandrīz visa mājsaimnieces stāsta pārsteidzošus stāstus par tomātu kodināšanu kā viņu vecvecmāmiņas. Man tās vienkārši nav, jo vecmamma izmērcēja tikai 3 mucas dažādu šķirņu ābolu, viņai nepatīk klaiņojošie tomāti. Pirmo reizi šīs receptes izmantoju, kad biju stāvoklī, un vīrs man aizliedza pat iet uz verdošu ūdeni. Izvēlējos sludinājumu: "Sālīti tomāti - visgaršīgākā recepte" at nokaitināju. Godīgi sakot: mans vīrs pirmajā degustācijā pagaršoja vairākus augļus, un vairāk viņš nesaņēma. Biju sajūsmā par garšu.

3 karbām at tilpumu 1 litro ng hanggangeciešams:

• Tomāti - 2 kg;
• Svaigas dilles - 4 gr.;
• Smaļie pipari - 1 gr.;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Kanēlis - 1 gr.

1 l sālīta sālījuma:

• Ūdens - 1 l;
• Sals - 60 gr.

Padoms: mēs neizmantojam jodētu sāli tomātu kodināšanai.

Padoms: varat sālīt dažāda gatavības tomātus, bet vienmēr atsevišķi, jo tiem nepieciešams atšķirīgs sāls daudzums.

Saksim sālīšanu:

1. Izvēlieties vidēja izmail sarkanus vai rozā augļus, gaļīgus un bez defektiem. Nomazgājam dārzeņus un noņemam kātiņus.
2. Sagatavojiet burkas: rūpīgi nomazgājiet to ar sodu, noskalojiet zem tekoša ūdens un sterilizējiet.
3. Burkas apakšā liek nomazgātas un applaucētas garšvielas, tad cieši tomātus, bet virsū - lauru lapas.
4. Katliņā pagatavo 4% sālījumu: attīrītajam ūdenim pievieno galda sāli, vāra, līdz tas pilnībā izšķīst, un atdzesē.
5. Piepildiet tomātus ar aukstu sālījumu, pārklājiet ar neilona vākiem un nosūtiet uz ledusskapi. Pēc 15-20 dienām marinēti gurķi būs gatavi.

Padoms: lai novērstu pelējumu, pēc 20 dienām burciņā ielej 10 ml aukstas vārītas saulespuķu eļļas.

Litru burkās sanāca ļoti pikanti tomāti.

Kā marinēt marinētus tomātus spainī kā mucā: recipe

Ir ļoti ērti sālīt dārzeņus spainī, ja jums ir liela ģimene un joprojām ir pagrabs, lai to tur pazeminātu. Ta kā ledusskapī tik un tā nav vietas. Es jau tā esmu pielāgojies: visa ģimene brauc pie manas vecmāmiņas, tur ātri pievienojam sāli un nekavējoties noņemam trauku pagrabā. Un pēc vajadzības ņemam, un vecāki, un māsa, un pat vecmāmiņa (viņa tos sasmalcina caur sietu un tomāta vietā liek borščā). Pietiek visiem.

Sastāvdaļas 5l spainim:

• Tomāti - 3 kg;
• Svaigas dilles - 50 gr.;
• Selerijas lapas - 5 gr.;
• Pētersīļu lapas - 5 gr.;
• jāņogu lapas - 25 gr.;
• Ūdens - 3.5 l;
• Sals - 300 gr.

Padoms: emaljas spainim jābūt bez bojājumiem, lai nenotiktu oksidēšanās procesi.

Kā gatavot:

1. Izvēlamies vidējus un negatavus dārzeņus - brūnus. Mēs mazgājam tomātus un noņemam astes. Zaļumus izšķirojam, nomazgājam un pārlejam ar verdošu ūdeni.
2. Pagatavo 6% sālījumu: uzvāra ūdeni kopā ar sāli un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Ieliciet garšvielas un tomātus keramikas vai emaljas spainī. Piepildiet visu ar sālījumu un pārklājiet to ar tīru, gludinātu kokvilnas dvieli vai marli, kas salocīta 2-3 kārtās.
4. Un tad ar sodu nomazgāto keramisko šķīvi liekam otrādi un uzliekam nelielu atsvaru.
5. Keramisko spaini atstājam dzīvoklī uz dienu pienskābes fermentācijas attīstībai.
6. Nākamajā dienā spaini pārvietojam uz pagrabu, kur turpinās rūgšanas proseso.

Uzkoda būs gatava ēšanai pēc 20-30 dienām.

Karsti sālīti tomāti burkās ziemai

Pirmajā meitas parādīšanās gadā saldētavā notika vesels kalns dārzeņu un augļu pirmajai barošanai. Un manus tomātus nebija kur likt. Nolēmu taisīt conservētus tomātus - vajag palēnināt rūgšanas procesu ar verdošu sālījumu un var glabāt mājās pieliekamajā. Tie ir sāļi un sulīgi, bet nav tādas "rūgšanas" at pīrāgas garšas. Cilvēkiem, kam patīk aizvērt bez etiķa, tas ir ideāli piemērots.

3 litro ng burciņai nepieciešams:

• Tomāti - 2 kg;
• Ķiploko daiviņas - 6 gr.;
• Selerijas lapas - 4 gr.;
• Mārrutku sakne - 8 gr.;
• Rūgtie sarkanie pipari - 2 gr.

1 litro ng salijuma:

• Ūdens - 1 l;
• Sals - 60 gr.

Padoms: katru augli nedrīkst caurdurt ar sērkociņu, lai tie vēlāk neplaisātu.

Saksim sālīšanu:

1. Izvēlieties sarkanus vai rozā vidēja lieluma augļus ar blīvu mizu. Mēs mazgājam dārzeņus un noņemam astes. Piparam nogriež kātu, mīkstumu ar sēklām un sagriež gredzenos. Ķiplokus un mārrutku saknes nomizo un sagriež strēmelītēs. Nomazgātās selerijas lapas saplēšam mazākos gabaliņos.
2. Sagatavo pudeli: rūpīgi nomazgā ar sodas šķīdumu un noskalo zem tekoša ūdens.
3. Burkas apakšā liek applaucētās garšvielas un tad cieši saliek tomātus.
4. Gatavošana katliņā sāļš sālījums: pievienojiet attīrītajam ūdenim galda sāli un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Ielejiet sālījumu pudelē un, pārklājot ar skārda vāku, nosūtiet to zem galda uz 3 dienām.
6. Kad laiks ir pagājis, izņemam burku un noņemam vāku, ja konservos izveidojusies pelējums, noņemam. Tālāk ielejiet sālījumu katliņā un vāriet ap halimbawam 2 minūtes, pēc tam piepildiet pudeles saturu, pārklājiet ar jaunu sterilizētu vāku un sarullējiet. Mēs to nosūta uz sega, līdz tā pilnībā atdziest.

Padoms: nepievienojiet 2 cm pildījuma uz kakla malām, lai fermentācijas laikā tas neizlīstu uz grīdas.

Pikanti ķiploku tomāti burkā ir gatavi. Un pats galvenais – nekādas sterilizācijas.

Sinepju kodināšanas recipe

Ēdienu gatavošana ir vesela māksla, un zināšanas visu laiku ir jāpārbauda praksē. Tā mēs ar nelielu daudzumu samaltu sinepju graudiņu ar esošo garšvielu komplektu iegūsim pēc garšas pavisam citu ēdienu. Dārzeņiem ar maigu aromātu raksturīgā pikantums ļaus šādā veidā pagatavot sālītus tomātus maisā, katliņā, burkās, spainī ziemai.

3 traukiem ar tilpumu 1 litr jums nepieciešams:

• Tomāti - 2 kg;
• Žāvētas dilles - 4 gr.;
• Rozmarina garšaugs - 6 gr.;
• Bazilika garšaugs - 6 gr.;
• Sinepes - 15 gr.;
• Ūdens - 1 l;
• Sals - 85 gr.

Kaya't izdarīt:

1. Mēs izvēlamies tomātus - zaļus, blīvus, bez redzamām izmaiņām. Nomazgājam augļus un noņemam kātiņus.
2. Kannu apakšā, apstrādājot ar sodu, ieliciet žāvētas garšvielas un maltas sinepes, pēc tam tomātus.
3. Uzvāra ūdeni un pievieno sāli, pēc sāls izšķīdināšanas sālījumu atdzesē.
4. Burku saturu piepilda ar aukstu sālījumu, pārklāj ar skārda vākiem un novieto zem galda uz trim dienām.
5. Un tad mēs sālījumus nosūtām uz ledusskapi uz 20 dienām, pārklāti ar neilona vākiem.

Galvenais at izturēt 20 garas dienas. Un iegūstiet aromamātiskus zaļus dārzeņus.

Tūlītēji sālīti tomāti katliņā

Tuvāk augustam ar parastiem svaigiem dārzeņiem un salātiem nevienu nepārsteigsi. Man jāķeras pie smagās artilērijas: es sālīju tomātus šādā veidā. Un no rīta - grildesas un katliņš ar tomātiem "zem padusē" un ar compāniju uz upi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti - 1.5 kg;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Selerijas zaļumi - 2 gab.;
• Diļļu zaļumi - ķekars;
• Ūdens - 1 l;
• Cukurs - 40 gr.;
• Sals - 40 gr.

Padoms: pannai jābūt emaljētai bez skrāpējumiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Sarkanos tomātus un zaļumus nomazgājam, atdala astes un nomizo ķiplokus. Sasmalciniet zaļumus, ķiplokus un nogrieziet tomātam mīkstumu bilang halimbawa 5 mm asti.
2. Sagatavo sālījumu: attīrītajam ūdenim pievieno sāli un cukuru, uzvāra.
3. Garšvielas ar tomātiem liekam katliņā un pārlejam ar karstu sālījumu.
4. Atstājam pannu uz galda, pārklājam ar tīru marli, salocītu 2-3 kārtās, un uzliekam šķīvi ar slodzi.
5. Pēc trim dienām ievietojiet pannu ledusskapī.

Pat katru otro dienu varam dabūt tomātus, pārgriezt uz pusēm, apkaisīt olīvju eļļa un lieliska uzkoda gatava.

Marinēti tomāti maisiņā 5 minūtēs

Mūsdienu mājsaimniecēm, kas iet līdzi laikam, man ir interesanta recepte ar parastu plastmasas maisiņu. Tomāti izrādās tik aromamātiski, pikanti un neparasti "asi". Pilnīgi visi būs apmierināti ar šo recepti.

Ang mga nanay ay nagpapahayag:

• Tomāti - 1 kg;
• Mārrutku lapas - 1 gab.;
• Diļļu zaļumi - 5 zari;
• Melnie pipari - 6 kalni.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sāls - 20 gr.;
• Cukur - 50 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs ņemam mazus sarkanus tomātus. Nomazgājam augļus, nogriežam asti un paša augļa 5 mm. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar zaļumiem.
2. Ņemam vakuuma vai pārtikas vienreizējās lietošanas maisiņu un saliekam tajā visus produktus, aiztaisām aizdari un vairākas reizes nokratām, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos. Un virsū uzliekam vēl vienu iepakojumu.
3. Mēs ievietojam iegūto sagatavi bļodā un atstājam tomātus marinēt dienu istabas temperatūrā.

Pavadītais laiks – 5 minūtes, un nākamajā dienā – vesela paka mazsālītu tomātu ir gatava.

Šodien iedziļinājāmies dažādās sālīto tomātu vārīšanas iespējās: maisā, katliņā, burciņā, spainī ziemai. Taya, lai novilktu robežu, iesaku detailizēti noskatīties video.

Tomāti, sālīti spainī vai mucā ziemai, ne tik sen bija izplatīti visur ciemos. Šie ir visgaršīgākie un veselīgākie tomāti - tie rūgst, pateicoties izveidotajai pienskābei, tiem ir nedaudz skarba saldskābo garša. Šādi tomāti ir lieliska uzkoda vārītiem kartupeļiem, kebabiem. Viņiem ir viens trūkums - viņi "uzpūš" pārāk ātri, tas ir. zaudē savu elastību, piepilda ar gāzi un pārsprāgst, tāpēc atver spaini vai burku. Šos tomātus vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk – vēlams pirmajā dienā.

Kad tomāti tika sālīti mucās, tie vienkārši nogāja pagrabā vai pagrabā, kur tos glabāja vēsumā, ielika tomātus krūzē, bet pārējos pārklāja ar marli un koka apli - tie vienmēr bija, it kā tikai vārīti. . Pilsētas dzīvoklī sālīto tomātu vārīšanai ziemai spainī iesaku paņemt mazus plastmasas spainīšus kodināšanai.

Sālīšanai sagatavo stiprus, varbūt nedaudz negatavus tomātus, dilles, ķiplokus, piparus, lauru lapas, mārrutku un jāņogu lapas, sāli un ūdeni.

Vispirms pagatavosim rasolu. Uzvāra ūdeni, ņem sāli atkarībā no tomātu lieluma - 1-2 ēdamkarotes. Ja tomāti ir lieli, tad starp tiem paliks vairāk sālījuma, kas nozīmē, ka nepieciešams vairāk sāls. Nekavējoties pievienojiet ūdenim lauru lapu un piparu graudus. Salijumu uzvāra un liek atdzist aukstā vietā – halimbawa, uz balkona.

Sagatavojiet plastmasas spaiņus - labi noskalojiet un nosusiniet, noskalojiet tomātus un zaļumus. Ļausim arī ūdenim noteēt.

Apakšā spainī liek sasmalcinātu mārrutku lapu, jāņogu lapas (ja sālīt rudenī, vēlāk var ņemt kaltētus zaļumus vai iztikt ar to, kas ir), dilles, šķēlēs sagrieztus ķiplokus.

Pēc tam tomātus ar zobu bakstāmo kātiņa pamatnē caurduram - tas ļaus tomātiem vienmērīgāk izsālīt, tiem ir ļoti blīva miza. Brīvajā vietā iebāzam zaļumus un maullokus - arī tie sanāks garšīgi.

Piepildiet ar nedaudz siltu vai pilnībā atdzesētu sālījumu.

Mēs aizveram tomātus ar vākiem, jūs varat ievietot apspiešanu pirmajās 1-2 dienās. Kad fermentācijas process ir pagājis - pēc 3-4 dienām (tas būs pamanāms ar sālījuma duļķošanos un burbuļu neesamību), sālītos tomātus spainī nogādājiet ziemai aukstā vietā - pastāv īgā uzgvietāā. .

Pēc pusotras nedēļas var izmēģināt (var pamēģināt agrāk, arī viegli sālīti tomāti ir ļoti garšīgi!).

Zaļie tomāti ziemai ir lieliska sālīšana jebkuriem svētkiem. Jūs varat izveidot šo tukšu diezgan dažādos veidos. Šajā rakstā tiks aprakstītas labākās zaļo tomātu conservēšanas recipes. Varat tos pagatavot mucā, spainī vai uzreiz satīt burkās. Ja vēlaties, no tiem pat varat pagatavot salātus.

Zaļie tomāti ziemai ir lieliska sālīšana jebkuriem svētkiem

Tālāk tiks aprakstīta visgaršīgākā recepte šo dārzeņu pagatavošanai ziemai. Ja sekojat šai receptei, varat ātri marinēt tomātus. Tas ir vienkāršākais veids, kā izveidot šādu ziemas sagatavi.

Ngayon, jums vajadzētu sagatavot šādus produktus:

• Tomāti (zaļi).
• Ķiploki.
• Ūdens (uz 1 litru ūdens at 3 kg tomātu).
• Marrutki.
• Sals un granulēts cukurs.
• Etiķis.

Lai sagatavotu šādu pagriezienu, jums jāievēro šis planns:

1. Velmēšana notiks bankās, tāpēc tās iepriekš jāsterilizē.
2. Mārrutki un tomāti ir labi jānomazgā. Dārzeņus vēlams sašķirot tā, lai ziemai nosegtu tikai labākos no tiem. Mārrutkus sagriež gabaliņos.
3. Stikla trauka dibenam jābūt iepakotam ar garšvielām, ķiplokiem un mārrutkiem.
4. Pēc tam dārzeņus izklāj katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Tie jāievada vismaz 30 minuto. Šajā posmā nav nepieciešams sālīt ūdeni.
5. Kamēr tomāti ir uzlieti, ir vērts sagatavot sālījumu. Sāliet verdošu ūdeni un pievienojiet tam ķiploku daiviņas. Šis sālījums tiks laistīts ar zaļajiem tomātiem kārbās. Lai dārzeņi kļūtu skābi, marinādei var pievienot nedaudz citronskābes. Tāpat sālījumā jāpievieno karote etiķa. Etiķis padarīs dārzeņus kraukšķīgākus.
6. Pēc tam tos var sarullēt.

Izrādās brīnišķīgi sāļi zaļi tomāti ar ķiploku.

Marinēti zaļie tomāti (video)

Kā sālīt zaļos tomātus spainī?

Lai iegūtu ļoti garšīgus marinētus dārzeņus, kas marinēti spainī, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Tomāti (zaļi).
• Cilli.
• Sāls.
• Dilles.
• Cukura smiltis.
• Piparu gradudi.
• Ķiploki.

Sālīšana spainī ir pavisam vienkārša.

1. Visiem dārzeņiem jābūt tīriem un sausiem. Ja starp tiem ir bojāti, tie ir jānoņem.
2. Ja izmanto svaigas dilles, nevis sausas, tad tās arī mazgā.
3. Pirmo sagataves slāni var novietot uz tīrā kausa apakšas. Tas sastāv no tomātiem, dillēm, zaļumiem un garšvielām. Virsu pārkaisa ar sasmalcinātu čili un ķiploka daiviņas. Tādējādi spainis ir jāpiepilda līdz augšai.
4. Ir nepieciešams raudzēt sagatavi sālījumā. Upang pagatavo šādi: sāli un granulētu cukuru izšķīdina verdošā ūdenī. Šķidrumam jābūt uz pusi mazākam par sagatavi, tas ir, 3 litru spainim pietiks ar 1.5 litriem sālījuma.
5. Pēc tam, kad tomāti ir marinēti, tos var ēst.

Padoms: lai paātrinātu fermentācijas procesu, tomātos ar nazi ir jāiegriež vairāki griezumi.

Zaļo tomātu aukstā kodināšana

Dārzeņu sālīšana ar aukstu metodi, iespējams, ir visvienkāršākā....Bet šādas receptes no kulinārijas speciālista prasa izturību un pacietību.

Šai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti.
• Ūdens.
• Cukura smiltis.
• Sāls.
• Apstādījumi.
• Ķiploki.

Dārzeņu sālīšana ar aukstu metodi, iespējams, ir visvienkāršākā.

Pamamaraan ng Gatavošanas:

1. Visi dārzeņi vispirms ir rūpīgi jāizskalo, lai noņemtu netīrumus. Ja starp tiem ir pārāk mīksti, bojāti vai pūstoši tomāti, ieteicams tos nekavējoties izņemt. Jums nevajadzētu tos raudzēt.
2. Aukstā veidā tomātus var marinēt gan spainī, gan mucā, pat katliņā. Neatkarīgi no tā, uz kuru konteineru tiek izvēlēta izvēle, tam jābūt tīram. Tātad, kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas un trauki ir mazgāti, varat sākt gatavot.
3. Katram tomātam ar nazi izdara nelielu griezumu. Pēc tam tos izklāj konteinera apakšā. Otrajā kārtā liek zaļumus, pēc tam pievieno garšvielas un ķiplokus.
4. Sāls un cukurs izšķīdina karstā veidā. Šī būs kodināšanas marinade. Upang pārlej traukā esošajai sagatavei.

Ieteicams to uzstāt vairākas dienas.

Kā marinēt zaļos tomātus zem neilona vāka?

Mga sumusunod na produkto:

• Ķiploki.
• Zaļie tomāti.
• Ķiršu un jāņogu lapas.
• Marrutku lapas.
• Sāls.
• Kāpostu lapas.
• Cukura smiltis.

Recipe ir ātra, pagatavošana garšīga

Šī recipe ietver šādas sagatavošanas darbības:

1. Izmantojot dakšiņu, mazgāto dārzeņu kātiņa zonā tiek iedurti vairāki dūrieni. Tad tomāti nogrimst pannas apakšā.
2. Tvertnes augšpusē dārzeņus pārmaiņus pārklāj ar visām lapām no sastāvdaļu saraksta, ieskaitot kāpostu lapas. Tad tos pārkaisa ar sāli un šķipsniņu granulētā cukura.
3. Pēdējais slānis ir dilles. Šādi ir jāpiepilda katls. Pirms sagataves aizvēršanas stikla traukā tas vairākas minūtes jāievada verdošā ūdenī. Tas ir paredzēts, lai tomāti nedaudz mīkstinātu pirms savērpšanas.
4. Pēc tam katla saturs jāsaliek sterilās burkās, saglabājot slāņaino struktūru.

Izmantojot neilona vāku, trauku var aizvērt.

Kā garšīgi marinēt zaļos tomātus ar adžiku?

Šis dārzenis lieliski sader ar adžiku!

Mga recipe ng saraksts šai:

• Zaļie tomāti.
• Burkāni, paprika.
• Sāls.
• Ķiploki.
• Ūdens.
• Laura lapa.
• Dilles.
• Cukura smiltis.
• Etiķis.
• Rūgtie pipari.

Šis dārzenis lieliski sader ar adžiku.

Soli pa solim gatavošanas method:

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot adžiku. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mazgāt dārzeņus un pēc tam tos sagriezt. Burkānus sarīvē.
2. Smalki sagrieztu papriku ar saspiestu ķiploku un rīvētu burkānu apvieno. Maisījumu nepieciešams salīt.
3. Stikla trauki tiek sterilize. Nelielu daļu adžikas novieto tās apakšā. Pietiek ar dažām ēdamkarotēm.
4. Ja tomāti ir lieli, tos ieteicams pārgriezt uz pusēm. Nu, ja tie ir mazi, tad ļaujiet tos sālīt veselus. Dārzeņus liek traukā virsū dārzeņu maisījumam. Adžikā tomāti marinēsies diezgan ātri. Itali ang mga iegūs rūgteni sāļu pēcgaršu.
5. Tomātiem virsū liek sasmalcinātas dilles un lauru lapas.
6. Tad jums vajadzētu sākt gatavot sālījumu ražas novākšanai. Šim nolūkam verdošā ūdenī izšķīdina cukura smiltis un šķipsniņu salāls. Tvertne ir piepildīta ar marinādi. Pēc tam jūs varat sākt griezt.

Recipe zaļo tomātu salātu pagatavošanai ziemai

Sastāvdaļu saraksts:

• Zaļie tomāti.
• Dilles.
• Ķiploki.
• Asais pipars.
• Pētersīļi.
• Sals, cukurs.
• Saldie pipari.
• Etiķis.
• Paprikas maisījums.
• Laura lapa.

Ka pagatavot šos salātus:

1. Visas sastāvdaļas ir jāsagatavo. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Pipari (bulgāru un karstie) un garšaugi ir smalki sagriezti.
2. Zaļos dārzeņos kātiņu noņem, pēc tam tos sagriež 4 daļās.
3. Pēc tam visa sastāvdaļas ievieto traukā. Tur ir pievienotas visas garšvielas. Traukus pārklāj ar vāku un nosūta uz vairākām stundām ievilkties ledusskapī. Šajās stundās produkti izdalīs sulu.
4. Pēc tam salātu katlā pievieno ūdeni. Pēc tam trauku novieto uz pīts. Tiklīdz ūdens uzvārās, katla saturs jāvāra 3 minūtes, un tad to sarullē burkās.

Tvertne iepriekš jāsterilizē.

Zaļo tomātu salāti ziemai (video)

Daudzas mājsaimnieces saskaras ar nepieciešamību saglabāt tomātus līdz ziemai. Ar to palīdzēs aukstās sālīšanas recipes. Šī metode neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Tomātu garša ir bagāta un pikanta, it kā sālīta koka mucā.

Kā marinēt tomātus ziemai burkās

Kad dārzā paradās liels augļu krājums, ir nepieciešams tos saglabāt līdz ziemai. Lieliska iespēja tomātu novākšanai ir sālīšana. Aukstā conservēšanas method spēj saglabāt maksimāli daudz barības vielu. Tajā pašā laikā konservācija burkā atgādina mucas garšu. Ja ievērosiet šī procesa noteikumus, jūs saņemsiet sālīšanu, kā vecos laikos.

Konservēšanas burku gatavošana

Aukstā tomātu kodināšana ziemai ir saistīta ar rūpīgu trauku sagatavošanu, kur tiks ievietoti dārzeņi. Šajā procesā tiek izmantoti stikla trauki. Vairumā gadījumu tiek izvēlētas liela apjoma bankas. Lai tos sagatavotu, tie rūpīgi jānomazgā ar sodas šķīdumu, jānoskalo. Pēc tam traukus aplej ar verdošu ūdeni un kādu laiku turiet virs tvaika, lai iznīcinātu baktērijas. Vēl viena sterilizācijas method ir karsēšana cepeškrāsnī. Nekavējoties ievietojiet augļus sagatavotajos traukos, aptiniet tos zem metāla vākiem vai aizveriet ar neilona.

Kā salīt tomātus

Sālīto tomātu novākšana ir uzkodu recipe, ko izmantoja mūsu senči. Senos laikos tos ievietoja lielos koka kubulos vai mucās, kas varēja sasniegt bērna krūšu augstumu. Dārzeņus ielej ar aukstu sālījumu ar augstu sāls un garšvielu saturu. Sastāvdaļas palīdzēja saglabāt labvēlīgās īpašības augi ziemai. Mucu tomāti izrādījās ļoti garšīgi un pikanti.

Tomēr šodien ir grūti tos aukstā sālīt mucas iekšpusē. Tāpēc daudzas mājsaimnieces cenšas panākt vēlamo garšu, izmantojot stikla burkas. Lai iegūtu augstas kvalitātes sālītus dārzeņus, jums stingri jāievēro recepte un tehnoloģija. Ir svarīgi pagatavot pareizo sālījumu un izvēlēties pareizo augļu veidu. Sālīšanas tehnoloģija prasa atbilstību šādiem posmiem:

• dārzeņu un konteineru apstrāde;
• sālījuma sagatavošana;
• tomātu un garšvielu dēšana;
• ielejot ar aukstu sālījumu;
• aizverot ar vāku.

Kādi tomāti ir vislabākie kodināšanai

Nepieciešama pareiza augļu šķirņu izvēle. Starp tiem varat izvēlēties:

• Ozols - šķirnei raksturīga noapaļota forma un mazs izmērs, tas ir ērti ievietots sālīšanas traukos. Nodrošina draudzīgu un agru ražu.
• Lyana - ražo lielus augļus, kas ir aptuveni vienāda izmail. Šīs šķirnes tomāti ir blīvi un ļoti garšīgi, nogatavojas agri.
• Cīnītājs - ir iegarena forma ar smailu galu, labi iederas kārbas iekšpusē.
• Trifele ir sarkana – bumbiera formas, ar rievotu virsmu. Tas lieliski pacieš sālīšanu, nesadalās. Augļi garšo saldi.

Aukstais sālījums tomātiem

Tomātu aukstai kodināšanai nepieciešams pagatavot sālījumu. Tas ir izgatavots no cukura un sāls. Var pievienot garšvielas: lauru lapas, jāņogu un ķiršu veģetāciju, piparus vai sinepes. Sastāvdaļas ir atkarīgas no izvēlētās recipes. Vienkāršākais veids, kā iegūt pildījumu, ir izšķīdināt ēdamkaroti sals 1 litrā ūdens. Šķīdums ir jāuzvāra un pēc tam jāatdzesē. Tomātus, kas salikti traukos, parlej ar aukstu sālījumu.

Recipe tomātu kodināšanai ziemai burkās

Mga sikat na aukstās conservēšanas receptes var atbildēt uz jautājumu, kung pareizi sālīt tomātus. Jebkurš gardēdis atradīs savai garšai un aromamātam atbilstošu uzkodu. Ir svarīgi stingri ievērot recepti un uzturēt apstrādājamo priekšmetu noteiktu laiku. Pašu gatavoti marinēti gurķi palīdzēs dažādot ziemas ēdienkarti un saglabāt augļu derīgās īpašības.

Kā ātri marinēt tomātus aukstā veidā

Ang lahat ng mga ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang matanggap ang lahat ng mga bahagi ng izmantošanu:

• malti sarkanie pipari - 1/2 tējk;
• dilles (sēklas);
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.;
• galda sals - 1 ēdamkarote;
• tomāti - 2000 g;
• ūdens - 5 litri;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• upeņu lapas - 1 sauja;
• mārrutku lapas.

Norādījumi par tomātu aukstumu:

1. Sāciet ar sālījuma sagatavošanu. Ūdenim pievieno cukuru, sāli, jāņogu zaļumus, pievieno sarkanos piparus. Liek uz liesmas, sagaidi vārīšanās pazīmes, ļauj dažas minūtes ievilkties. Pēc tam noņemiet un ļaujiet atdzist. Atdzesētajā šķidrumā ielej etiķi.
2. Novietojiet garšvielas tīru burku apakšā, pēc tam piepildiet traukus ar tomātiem. Ar sālījumu pārlej burciņās saliktos dārzeņus, uztin metāla vākus un atstāj atdzist.

Konservēti tomāti ziemai ar sinepēm

Tomātu aukstai kodināšanai at sinepēm būs jāizmanto mga sangkap:

• tomāti - 2000 g;
• lauru lapa - 6 gab.;
• ķiršu lapas - 4 gab.;
• diļļu sēklas - 60 g;
• upeņu lapas - 4 gab.;
• sausas sinepes - 30 g;
• sals - 3 ed.k. l.;
• granulēts cukurs - 5 edamk. l.;
• ūdens - 2 l;
• melnie pipiru graudi - 10 gab.

Aukstā tomātu kodināšana ziemai ar sinepēm - kā to izdarīt:

1. Izvēlieties tādus tomātus, kuriem ir tāda paša izmail mazas brūnas svītras (nedaudz nenobriedušas). Augļi nedrīkst būt iespiesti, saplaisājuši vai sapuvuši. Nomazgājiet tos, nosusiniet ar papīra dvieļiem un ievietojiet tīrās burkās.
2. Iegremdējot tomātus traukos, pārnes tos ar pikantiem augiem.
3. Sagatavo salījumu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievienojot tam sāli, piparus un cukuru. Kad šķidrums kļūst karsts, izšķīdiniet tur sinepju pulveri. Atstājiet sālījumu atdzist.
4. Ielejiet kārbu saturu ar aukstu šķidrumu, aizveriet ar neilona vāciņiem. Sālītos dārzeņus vairākas dienas nosūtiet ledusskapī vai pagrabā.

Tomātu ātra sausā sālīšana

Šādi sālīti tomāti var saplaisāt, bet izrādīsies garšīgi un veselīgi. Ražošanai hanggangeciešami sangkapti:

• tomāti - 4 kg;
• mārrutku lapas;
• diļļu lietussargi;
• ķiršu zaļumi;
• jāņogu lapas;
• sals - 2 iepakojumi.

Tomātu sagatavošanas method sausā aukstā veidā:

1. Jums būs nepieciešams liels, tīrs conteiners. Halimbawa, spainis derēs. Novietojiet augus apakšā.
2. Uzklājiet uz garšvielām dārzeņus, kurus vajadzētu sasmalcināt pie kātiņa.
3. Dēšanas laikā pārkaisa ar sāli. Pārklājiet tomātus ar mārrutkiem un saspiediet ar cieta koka apli. Sālītus gurķus novieto siltā vietā, atstāj uz dienu. Pēc tam pārvietojiet uz vēsu vietu.

Tomātu conservēšana ziemai ar etiķi

Lai pagatavotu aukstu tomātu kodināšanu ziemai, ņemiet sastāvdaļas trīs litru burkā:

• ķiploko galva - 2 gab.;
• rupjā sāls - 6 ēd.k. l.;
• tomāti - 3000 g;
• upeņu lapa - 4 gab.;
• mārrutku lapa;
• granulēts cukurs - 2 edamk. l.;
• diļļu lietussargs - 2 gab.;
• etiķis (9%) - 2 ēd.k. l.;
• ķiršu lapa - 5 gabi.

Kā ātri salīt tomātus:

1. Izvēlieties dārzeņus, nomazgājiet un saduriet kātiņa zonā. Stikla traukus labi iztīrīt ar ūdeni un mazgāšanas līdzeklis, noslaukiet to.
2. Novietojiet mazgātās garšvielas konteinera apakšā. No augšas sāciet stumt augļus, starp tiem liekot jāņogu un ķiršu zaļumus, ķiploka daiviņas.
3. Sāli un cukuru ieber burkā, pārlej ar ūdeni un etiķi. Pārklājiet conservēšanu at polietilēna vāku, ievietojiet ledusskapī.

Kā aukstumā sālīt zaļos tomātus ziemai

Zaļos tomātus var conservēt ziemai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• upeņu lapas - 2 gab.;
• diļļu sēklas - 50 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• melnie piparu graudi - 14 gab.;
• sals - 2 ēd.k. l.;
• ķiršu lapas - 4 gab.

Norādījumi, ka gatavot:

1. Katliņā uz uguns liek ūdeni, pievieno sāli un cukuru, pievieno piparu graudus, lapas un dilles. Vāra dažas minūtes, ļauj atdzist.
2. Atdzesējot šķidrumu, iemērciet zaļos augļus atdzesētā vārītā ūdenī.
3. Gatavos tomātus sagriež kātiņa zonā, liek tīrā, vārīta ūdens burkās.
4. Ielejiet dārzeņus ar aukstu sālījumu.
5. Gatavo konservāciju pārklāj ar plastmasas vākiem, atstāj uz 5 dienām istabas apstākļos. Pēc tam uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.