Yaki udon ir tradicionāls japāņu ēdiens. Trauka nosaukums atspoguļo tā būtību un pagatavošanas metodi, at tulkojumā nozīmē "cepts udons".

Trauka pamatā ir biezas kviešu udon nūdeles, tāpēc arī nosaukums. Nūdeles uzvāra un pēc tam ātri apcep pannā, procesā uzsūcot asās mērces un garšvielu aromamātu un garšu. Nūdelēm var pievienot jebkuras papildu sastāvdaļas. Visbiežāk tie ir dārzeņi, gaļa, sēnes, garšaugi un jūras veltes.

Yaki udon pamatā ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot pusdienas vai vakariņas ar jebko, kas atrodas ledusskapī. Šodien es ierosinu pagatavot vieglu ēdiena versiju ar sēnēm un dārzeņiem. Šī ēdiena versija ir ļoti ātri pagatavojama. Walang gatavošanas sākuma līdz ēdiena pasniegšanai galdā, jūs varat satikties 15 minūtēs! Tāda ir vienkārša un veselīga ķīniešu ātrās ēdināšanas iespēja! Saksim?!

Jaki udonam ar sēnēm un dārzeņiem sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Vāra udon nūdeles saskaņā ar instrukcijām, gandrīz līdz mīksta. Halimbawa, at instrukcija iesaka udonu vārīt 5 minūtes - pagatavo 3, vēl 2 minūtes udons tiks cepts pannā ar dārzeņiem un procesā tas nonāks gatavībā. Lai pārtrauktu gatavošanu, noskalojiet udonu ar aukstu ūdeni. Nokāš un pievieno dažus pilienus sezama eļļas vai citas garšīgas eļļas un kārtīgi samaisa.

Iepriekš sagatavojiet dārzeņus un papildu sastāvdaļas. Yaki udon tiek pagatavots minūtēs, un šajā procesā nav laika sasmalcināt dārzeņus.

Smalki sasmalciniet ingveru, ķiplokus, sīpolus, sēnes un kāpostus. Sarīvē burkānus. Papildus pievienoju arī sauju saldētu dārzeņu.

Uzkarsē pannu labi uz lielas uguns. Pievieno sīpolus, burkānus un kāpostu lapu gabaliņus. Maisot, maisot cep 3-4 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un viegli brūni.

Pievienojiet pārējās sastāvdaļas - ingveru un ķiplokus, sēnes un saldētus dārzeņus (ja lieto). Samaisiet un vāriet vēl 2-3 minūtes vai līdz dārzeņi ir vidēji kraukšķīgi un mīksti pēc jūsu patikas.

Apvienojiet mērces sastāvdaļas. Sastāvs var būt dažāds atkarībā no jūsu gaumes un kādas mērces parasti glabājat mājās. Šeit viss ir vienkārši. Sojas mērce - sāļa, rīsu etiķis - skābs, cukurs - salds, ceturtā sastāvdaļa pēc izvēles - varat pievienot garšvielu, pievienojot aso mērci, vai uzlabot dārzeņu garšu, pievienojot izvēc terir, pievienojot aso mērci zvēles. garša.

Ja mērcē nepatīk skābās notis, neizslēdz rīsu etiķi no sastāva pavisam, bet tikai samazini tā daudzumu. Tiek uzskatīts, ka etiķis ne tikai palīdz organismam labāk uzņemt kviešu nūdeles, bet arī atklāj to garšu.

Pievienojiet udonu pannai ar dārzeņiem. Samaisa un vāra 1 minūti.

Pārlej ar mērci, apmaisa un visu kopā sautē vēl 1 minūti.

Dekorējiet daļu no ēdiena ar zaļo sīpolu šķipsniņu. Var pievienot šķipsniņu grauzdētu sezama sēklu vai pāris pilienus sezama eļļas.

Yaki udon ir gatavs! Labu apetīti!

Yaki udon ir tradicionāla japāņu cepta udon nūdeles ar gaļu un dārzeņiem, kas ir ļoti līdzīga citam japāņu ceptu nūdeļu ēdienam, ko sauc par yakisoba. Taya ng starp tiem ir būtiska atšķirība. Yaki udon vienmēr tiek gatavots no udon nūdelēm. Udon ir biezas, mīkstas un elastīgas baltas nūdeles, kas izgatavotas no kviešu miltiem un ūdens. Udons ir ļoti daudzpusīgs un tiek izmantots karstās zupās, kā arī aukstos vai ceptos ēdienos. Yakisoba izmanto čukamenu, dzeltenīgas ķīniešu nūdeles, kas izgatavotas no kviešu miltiem un kansui (sārma šķīdums). Tās pašas nūdeles izmanto ramena pagatavošanai.

Yaki udon labā lieta ir tā, ka varat izmantot jebkuru olbaltumvielu un dārzeņus no ledusskapja. V Japānā cūkgaļa ir visizplatītākā izvēle. Bet var pievienot arī vistu, liellopa gaļu vai jūras veltes (garneles vai kalmārus). Udon nūdeles var izmantot gan saldētas, gan žāvētas.

Yaki udon ir ātri un vienkārši pagatavojams mājās gatavots ēdiens, ko varat pagatavot sev un savai ģimenei, izmantojot sastāvdaļas, kas, iespējams, jau ir ledusskapī.

Tālāk ir sniegta tradicionālā japāņu yaki udon recipe.

Sastāvdaļas - Yaki Udon:

• Sausās udon nūdeles - 200 gr,
• cūkgaļas vēders - 250 gr,
• sīpoli - 1/2 gab.,
• burkani - 1 gab.,
• Ķīnas kāposti - 2 lapas,
• šitaki senes - 2 gab.,
• zaļie sīpoli - 2 gab.,
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• Menzuyu mērce - 3 ēdamk karotes,
• sojas mērce - 1 tējk,
• malti melnie pipari pēc garšas.

Recipe - Yaki Udon:

1. Pagatavojiet udon nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un nolieciet malā.
2. Cūkgaļu sagriež halimbawa 2.5 cm biezās šķēlēs.
3. Sīpolu un kāpostus sagriež gabaliņos. Sagrieziet burkānus sloksnēs.
4. Šitaki sēnēm noņem kātu un cepurīti sagriež plānās šķēlītēs.
5. Sagrieziet zaļo sīpolu ap halimbawam 5 cm garos gabaliņos.
6. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet cūkgaļas gabalus un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
7. Pievieno sīpolu un apcep līdz mīkstam.
8. Pievieno kāpostus un burkānus, apcep, līdz mīksti.
9. Pievienojiet šitake sēnes un zaļos sīpolus. Cep, līdz dārzeņi nedaudz novīst.
10. Pievienojiet udon nūdeles un labi samaisiet ar visām sastāvdaļām.
11. Pievienojiet svaigi maltus melnos piparus, menzuyu mērci, sojas mērci. Lai sajauc visu.
12. Pārnes yaki udon bļodā. Virsu var dekorēt ar zaļajiem sīpoliem, marinētu ingveru un katsuo bushi skumbrijas pārslām

Recepšu karte

Mga recipe ng nosaucums

Japāņu virtuve, japāņu virtuve

Kabutihan727

Otrie kursi. Gaļa

Sausās udon nūdeles - 200 gr, cūkgaļas krūtiņa - 250 gr, sīpoli - 1/2 gab., Burkāni - 1 gab., Ķīnas kāposti - 2 lapas, šitaki sēnes - 2 gab., Zaļie ļuļupoli - e2 ļapoli - 1 ed.k. karote, Menzuyu mērce - 3 ēd.k. karotes, sojas mērce - 1 tējk, malti melnie pipari - pēc garšas.

Udon nūdeles ir līdzīgas pēc būtības, pagatavošanas un pasniegšanas jeb spageti, bet dekorētas ar japāņu akcentu, izmantojot atbilstošus pavadošos produktus. Katrs atradīs sev piemērotu ēdienu, kas ļaus vislabākajā veidā iepazīties ar japāņu virtuves jaukumiem.

Udon nudeles - recipe

Pārdrošajiem, kuri pieraduši visu darīt un vienmēr dara paši, tālāk sniegti ieteikumi, kā mājās pagatavot udon nūdeles. Patiesībā produkto radīšanas proseso at elemento. Galvenais ir ievērot pareizas sastāvdaļu proporcijas un ievērot receptes ieteikumus.

Sastāvdaļas:

• milti - 200 g;
• ūdens - 90 ML;
• sals - 1 tējk;
• ciete.

Sagatavošana

1. Izsijāt miltus.
2. Izšķīdiniet sāli ūdenī.
3. Ja vēlas, ūdeni var ietonēt ar biešu buljonu, zaļo tēju, kurkumu vai citām dabīgām piedevām.
4. Šķidrumu ielej miltos, samīca, ievieto maisiņā.
5. Pēc 30 minūtēm izrullē, pārkaisa ar cieti, pārloka pa trīs, sagriež vajadzīgā biezuma strēmelēs, atloka.

Vistas udon nūdeles

Japāņu udon nūdeles reti vāra un pasniedz tīras. Parasti tam gatavo dažādas pikantas mērces vai frī, pievienojot gaļu, zivis vai jūras veltes. Tomēr vispopularākais veids, kā dekorēt ēdienu, ir vistas gaļa un dārzeņi. Pievienotas arī pikantas sastāvdaļas, bez kurām japāņu dzīres nav iedomājamas.

Sastāvdaļas:

• udon nudeles - 300 g;
• vistas fileja - 200 g;
• sīpoli un paprika - katrs 50 g;
• austeru senes - 60 g;
• sojas kāposti - 80 g;
• sojas un austeru mērce - katra 50 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, sezama sēklas.

Sagatavošana

1. Dārzeņus, austeru sēnes un filejas sagriež strēmelītēs.
2. Vara nūdeles.
3. Gaļu apcep eļļā, pievieno sīpolus, sojas mērci, apcep minūti.
4. Liek dārzeņus, dīgstus, austeru mērci, nūdeles.
5. Pēc pāris minūtēm udon nūdeles ar vistu un dārzeņiem ir gatavas.
6. Pasniedzot pārkaisa ar sezama sēklām.

Udon nūdeles ar jūras veltēm - recipe

Ne mazāk popularas ir Udon nūdeles ar jūras veltēm. Var paņemt nedaudz nomizotu mīdiju, garneļu un kalmāru, vai arī izmantot gatavu saldētu jūras velšu kokteiļa iepakojumu. Trauka sastāvu var paplašināt, pievienojot dažas sēnes vai tomātus. Japāņu stila maltītes sagatavošana trim personām aizņem 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• udon nudeles - 150 g;
• jūras velšu kokteilis - 250 g;
• burkāni un paprika - 1 gab.;
• sojas mērce, bambusa, plūmju vīns - katrs 50 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, vasabi, sezama seklas.

Sagatavošana

1. Vara nūdeles.
2. Sajauciet divu veidu mērci, vīnu un nedaudz vasabi.
3. Ielejiet miltus un samaisiet.
4. Apcep dārzeņu salmiņus, pievieno kokteili.
5. Pēc 3 minūtēm ieliek udon nūdeles, ielej mērci.
6. Pasniedz ar sezama sēklām.

Cūkgaļas udon nūdeles - recipe

Cūkgaļas udon nūdeles ir barojošas, barojošas un aromamātiskas. Ēdienu var kārtot lakoniski ar sīpoliem un burkāniem, vai arī jūs varat paplašināt dārzeņu sastāvu, pievienojot baklažānus, cukini, papriku. Pikantu cienītāji novērtēs aso piparu iespēju. Tikai 40 minūtes - un uz galda oriģināls un ēstgribu kārums četriem.

Sastāvdaļas:

• udon nudeles - 300 g;
• cūkgaļa (mīkstums) - 300 g;
• burkāni, tomāti, cukini, paprika - katrs 200 g;
• sīpoli un baklažāni - katrs 150 g;
• sojas mērce - 50 ml;
• karstie pipari - ½ pāksts;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls, sezama sēklas.

Sagatavošana

1. Vara nūdeles.
2. Gaļu un dārzeņus sagriež plānās strēmelītēs un apcep pārmaiņus.
3. Sajauc apceptās sastāvdaļas, pievieno sojas mērci, kopā sautē 5 minūtes un pasniedz ar sezama sēklām.

Udon nūdeles ar garnelēm - recipe

Vēl viena ēdiena variācija jūras velšu cienītājiem ir japāņu udon nūdeles ar garnelēm. Ērtāk ir izmantot jau nomizotus vēžveidīgos, kurus var iegādāties saldētus un pirms pievienošanas maltītei atkausētu. Teriyaki mērce, ingvers un ķiploki piešķirs īpašu pikantumu. Gardas un gardas vakariņas 4 personām būs gatavas 30 minūtēs.

Sastāvdaļas:

• udon nudeles - 300 g;
• garneles - 300 g;
• bulgāru pipari - 2-3 gab.;
• burkāni - 1-2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ingvers - 2 tējk;
• sojas mērce - 40 ml;
• teriyaki mērce - 20 g;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, zaļie sīpoli.

Sagatavošana

1. Vara nūdeles.
2. Apceptajiem ķiplokiem ar ingveru pievieno garneles, apcep minūti.
3. Smalki sagrieztus dārzeņus sautē atsevišķi, liek kopējā traukā kopā ar nūdelēm un mērcēm.
4. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Udon nūdeles ar liellopa gaļu - recipe

Udon nūdeles ar liellopa gaļu sākotnēji gatavoja Ķīnā, taču laika gaitā ēdiens migrēja uz japāņu virtuvi, kur ieguva ne mazāku popularitāti. Vienu reizi nogaršojis šo barojošo un pikanto Āzijas ēdienu variāciju, gribēsies to atkārtot vēl un vēl, 30 minūtēs īstenojot vienkāršu un pieejamu recepti.

Sastāvdaļas:

• udon nudeles - 300 g;
• liellopu gaļa - 300 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ingvers - 1.5-2 edamk. karotes;
• sojas un austeru mērce - katra 70 g;
• rīsu vīns - 40 ml;
• cukur - 2 tējk;
• ūdens - 100 ML;
• augu eļļa - 40 ml;
• sāls, zaļie sīpoli.

Sagatavošana

1. Sojas mērcē ar vīnu marinētu liellopu gaļu pievieno ceptiem sīpoliem ar ķiploku un ingveru.
2. Apcep, liek pārējās sastāvdaļas, un pēc 10 minūšu sautēšanas un nūdeles.
3. Pasniedz ar udon nūdelēm ar zaļajiem sīpoliem.

Udon nūdeles ar dārzeņiem - recipe

Dārzeņu udon nūdeles ir lieliski piemērotas kā veģetārie ēdieni vai iekļaušanai tajā. Neskatoties uz gaļas sastāvdaļu trūkumu, ēdiens ir garšīgs, ēstgribu un veselīgs. Pagatavošana prasīs dažas minūtes, un rezultāts būs gardas, vieglas vakariņas vai pusdienas četriem.

Sastāvdaļas:

• udon nudeles - 300 g;
• gurķi un tomāti - 2 gab.;
• sīpoli un paprika - katrs 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• korejiešu burkāni - 250 g;
• sojas mērce - 70 ml;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls, zaļie sīpoli.

Sagatavošana

1. Vara nūdeles.
2. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs.
3. Sīpolu un ķiploku šķēles apcep eļļā, sajauc sajauktās sastāvdaļas ar iegūto cepumu, pievieno sojas mērci.

Udon nūdeles ar teriyaki mērci

Nav obligāti jādodas uz iestādi ar atbilstošu virtuvi, lai izbaudītu izcilās garšas īpašības ēdieniem ar japāņu akcentu. Mājās gatavotas udon nūdeles, dekorētas ar, uzjautrinās garšas kārpiņas ne sliktāk par jebkuru restorāna ēdienu.

tradisyon ēdiens, kas neprasa nekādas īpašas prasmes gatavošanā. ELLE lūdza šefpavārus runāt par to, kā pagatavot udonu. Jūsu izvēle ar dārzeņiem, liellopa gaļu un vistu.

Kā pagatavot ceptu udonu ar liellopa gaļu

Fumisavas suši, šefpavārs Jun Kondo

“Kā pagatavot udon nūdeles? Udonu Japānā parasti pasniedz karstu, halimbawa, zupā, kas pagatavota no daši buljona (daši), sojas mērces, mirin etiķa un zaļajiem sīpoliem. Tapat šādai zupai var pievienot tempuru, tofu, zivju kociņus.

Buljons un piedevas atšķiras atkarībā no valsts reģiona. Halimbawa, Japānas austrumos izmanto tumši brūnu buljonu, kas vārīts ar tumšo sojas mērci, savukārt Japānas rietumos izmanto gaišo sojas mērci.

No udon nūdelēm Japānā gatavo gan karstos, gan aukstos ēdienus. Nūdeļu piedevas tiek izvēlētas atbilstoši sezonai un jāsabalansē ar pārējām sastāvdaļām. Sastāvdaļām nav ierobežojumu, visu var izvēlēties pēc savas gaumes.

Ir daudz veidu karsto udona ēdienu, bet es varu nosaukt tikai nelielu daļu. Halimbawa, wakame-udon at wakame jūraszālēm. Kake-udon vai su-udon ir karstas udon nūdeles buljonā, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Kare-udon jeb karija udons tiek pasniegts japāņu karija zupā, ko var arī sajaukt ar gaļu vai dārzeņiem. Miso nikomi-udon ir ļoti cietas nūdeles, tās vāra miso buljonā (pēc tam ēdienu vairs nevar sālīt, jo pats miso ir diezgan sāļš), un izrādās, ka tas ir nedaudz negatavs. Šeit pievieno arī vistu, dārzeņus, to visu pārlej ar jēlu olu. Nabeyaki-udon - piemailm, nūdeles, kas pagatavotas kopā ar jūras veltēm un dārzeņiem, bieži tiek pasniegtas ar garnelēm, olu un sēnēm. Tsukimi-udon pārlej ar neapstrādātu buljonā vārītu olu. Yaki-udon - sojas mērcē ceptas nūdeles.”

Sarežģītība: Vienkārši

Veids: Mga Galvenais

Gusto: 30 minuto

Personas: 1

Sastāvdaļas

• Nudeles - 200 g
• Liellopu gaļa - 110 g
• Olīveļļa - 1 ēd.k. karote
• Sojas mērce - 1 ēd.k karote
• Cukurs - 1 ēd.k. karote
• Ciploki - 3 g
• Zaļie sīpoli - 30 g
• Burkani - 70 g
• Kabači - 70 g
• Šitaki senes - 50 g
• Sipoli - 60 g
• Zaļie sīpoli - 20 g
• Sezams - 1 g

Sagatavošana

1. Vāra nūdeles, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Uz pannas ar olīveļļu un zaļajiem sīpoliem apcep plānās šķēlītēs sagrieztus liellopa gaļas gabaliņus. Pievieno sloksnēs sagrieztus burkānus, cukini, šitaki un sīpolus - apcep visu kopā, bet ne līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam uz šķīvja liek liellopa gaļu ar dārzeņiem un tajā pašā pannā pievieno iepriekš pagatavotās nūdeles. Cepiet nūdeles, visu laiku maisot. Kad nūdeles ir zeltaini brūnas, ieliciet liellopu gaļu un dārzeņus atpakaļ pannā, kā arī sojas mērci, cukuru un smalki sagrieztus ķiplokus.
3. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sezama sēklām un sasmalcinātiem maurlokiem.

Kā pagatavot udonu ar dārzeņiem

Pāvels Petuhovs, Nabi šefpavārs

“Lai dārzeņi “saķertos” tikai nedaudz, bet iekšā paliktu kraukšķīgi, jāvāra tikai uz lielas uguns, gatavošanas procesā to nesamazina un vokpannu pastāvīgi krata.”

Sarežģītība: Vienkārši

Veids: Mga Galvenais

Gusto: 30 minuto

Personas: 2

Sastāvdaļas

• augu eļļa - 30 ml
• Sezama eļļa - 6 ml
• Viegla sojas mērce - 40 ml
• Sāls - 4 g
• Pētersīļi - 4 g
• Burkani - 40 g
• Zaļie sīpoli - 10 g
• Vistas olas - 2 gab
• Sipoli - 40 g
• Diedzētas apstrādātas sojas pupiņas - 30 g
• Udon nudeles - 350 g

Sagatavošana

1. Udon nūdeles ar zaļajiem zirnīšiem vāra verdošā sālsūdenī 4 minūtes un sajauc ar vieglo sojas mērci.
2. Mēs notīrām dārzeņus un smalki sagriežam.
3. Tradicionāli udon nūdeles ar dārzeņiem gatavo vokpannā, taču lieliska ir arī panna ar biezām sienām! Labi uzsildām vokpannu, ielejam augu un sezama eļļu, tieši tā piešķirs riekstu garšu, un sezama sēklas piešķirs ēdienam pikantu.
4. Vok pannā uz lielas uguns 1-2 minūtes apcep vistas olu un sīpolus un liek uz šķīvja. Pievienojiet pārējos dārzeņus vokpannai un apcepiet 3 minūtes. Pašās beigās vokpannam pievieno nūdeles ar zirņiem, nesamazinot uguni, uzsilda 2 minūtes un noņem no pīts.
5. Gatavās nūdeles ar dārzeņiem liek uz trauka, dekorē ar pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem un pasniedz tikai karstu.

Kā pagatavot ceptu vistu udon

Vistas skrējiens, šefpavārs Marks Statsenko

“No Taizemes vedam udonu, baltas, gaļas nūdeles. Burtiski aplej ar verdošu ūdeni. Minūte un viņa jau ir gatava tālākam darbam. Tad jums vienkārši nepieciešams viegli apcept vokpannā.

Sarežģītība: Vienkārši

Veids: Mga Galvenais

Gusto: 30 minuto

Personas: 1

Sastāvdaļas

• udon nudeles - 0.080
• mizoti cukini - 10 g
• bulgāru pipari - 20 g
• sarkanais sīpols - 10 g
• čili nomizoti. - 2 g
• ingvera sakne - 2 g
• svaigi ķiploki - 5 g
• sezama eļļa - 2 g
• teriyaki mērce - 1 ēd.k karote
• vistas kājas bez kauliem - 1 \ 2 gab (planas sloksnes)
• sezama seklas - 2 g
• kulantro - 2 g
• augu eļļa - 2 g
• sojas mērce kikoman - 6 g
• Aisberga salāti - 30 g

Sagatavošana

1. Uzkarsē wok pannu, apslaka ar augu eļļu.
2. Iemet dārzeņus, vāra 15 secundes, tad pievieno vistas kāju, vāra 30 sekundes, pievieno sojas mērci un teriyaki, pievieno udon nūdeles, samaisa, vāra 15 secundes, pievieno sasmalcinātus sasmalcinātus, sezaļuļus salātus, espel.
3. Liek servēšanas traukā, dekorē ar cilantro un sezama sēklām.