Maltās gaļas gatavošana no siļķēm ar kausētu sieru. Forshmak no siļķēm ar burkāniem un kausētu sieru

No siļķēm un kausētā siera pagatavotais Forshmak ir piemērots pusdienu uzkodām un būs lielisks variants pilnvērtīgai uzkodai uz svētku galda. Trauka pagatavošana prasīs minimālu laiku, un garša iepriecinās ar savu bagātību un patīkamo krēmīgo pēcgaršu.
Tehnoloģija ir nedaudz līdzīga klasiskās maltās gaļas pagatavošanai, taču atšķiras ar sastāvdaļu sarakstu: nav sīpolu, ābolu, maizes vai piena. Noteikti izmēģiniet šo siļķu makaronu at kausēto sieru variantu pagatavot pēc šīs recipes – viesi noteikti novērtēs jūsu pūles!
Malto gaļu var pasniegt gan uz grauzdiņiem, gan tartletēs.

Sastāvdaļas

mazsālīta siļķe - 1 gab.;
kausētais siers - 2 gab.;
vistas olas (dzeltenumi) - 3 gab.;
sviests - 100 g.

Sagatavošana

Siļķi izfilējam, tas ir, noņemam galvu, spuras, skeletu un iekšas, uzmanīgi noņemam ādu un noņemam mazos kaulus. Sagrieziet zivju fileju šķēlēs lieli gabali, lai siļķi būtu ērtāk samalt blenderī.

Olas cieti novāra, sagriež 2 daļās un izņem dzeltenumus. Siļķu pastas pagatavošanai olbaltumvielas nav nepieciešamas, tās var izmantot citiem ēdieniem (vai pildīt ar gatavu pastu un pasniegt kā pildītas olas).

Mēs notīrām kausēto sieru no iepakojuma folijas un sagriežam lielos kubiņos vai šķēlēs, lai blendera nazis tos ātri sasmalcinātu līdz viendabīgam stāvoklim.

Blendera traukā liek siļķu fileju, kausēto sieru un olu dzeltenumus, pievieno istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu un ar mazu ātrumu puto 5-7 minūtes. Ja blendera bļoda ir maza, tad sastāvdaļas labāk pievienot pa daļām, sadalot 2 vienādās daļās, otrā iespēja ir izmantot gaļasmašīnu (sasmalcina 2-3 reizes).

Rezultātā jābūt viendabīgai siļķu pastai ar maigu tekstūru. Liekam ledusskapī uz 20 minūtēm, lai nedaudz sastingst un kārtīgi atdziest.

Gatavo malto gaļu var smērēt uz grauzdiņiem, izmantot olu pildīšanai vai pasniegt tartletēs – pēdējā gadījumā visērtāk ir izmantot konditorejas maisiņu vai šļirci, kas uzķir ais pies.

Uzkodas virspusi ar siļķu pastu var dekorēt ar sarkanajiem ikriem, brūklenēm vai zaļumiem. Ēdienu garšu varat papildināt arī ar zaļā ābola šķēli vai marinētu sīpolu.

Pasniedziet tartletes pie galda uzreiz pēc vārīšanas. Gatavo siļķu pastu var uzglabāt stikla traukā 2 dienas ledusskapī. Labu apetīti!

Tulkojumā no vācu valodas “forshmak” nozīmē “uzkodas”. Šo ēdienu pasniedz svētku sākumā. Tas domāts ne tik daudz, lai viesus piesātinātu, cik apetītes mazināšanai. Ebreji malto gaļu “aizņēmās” walang Austrumprūsijas virtuves. Sākotnēji zviedri ēdienu ar šo nosaukumu pasniedza karsti. Galvenā sastāvdaļa zviedru versijā bija vai nu siļķe, vai gaļa.

Sasmalcināto galveno komponentu cepa ar kartupeļiem, sīpoliem, papriku un krējumu. Bet tieši ebreji izgudroja foršmaku, ko pazīst visā pasauē - auksto uzkodu, kas pagatavota no sālītas siļķes.

Forshmak jau sen tiek uzskatīts par nabadzīgo ēdienu. Tas tika pagatavots no zemas kvalitātes zivīm - “rūsas”. Lai noņemtu nepatīkamo rūgtumu, mājsaimnieces nāca klajā ar ideju siļķi mērcēt pienā vai tējā. Bet pagāja maz laika, un nabadzīgo ēdienu sāka pasniegt dārgos restorānos: uzkoda bija tik gardēžu gaumei.

Par galvenās sastāvdaļas priekšrocībām

Par to, forshmak ka garšīga uzkoda, daudzi cilvēki zina. Bet ēdiena priekšrocības bieži tiek noklusētas. Tiem, kas rūpējas par savu veselību, uzturā jāiekļauj uzkodas. Zviedri siļķi uzskata par garšīgām zālēm. Viņi ir pārliecināti, ka, katru dienu ēdot šo zivi, veselības problēmu nebūs. Kāpēc siļķe ir tik noderīga, to pateiks tabula.

Tabula - Uzturvielas siļķēs

Viela	Ietekme uz ķermeni
Selens	- Mga spēcīgs antioxidant; - palēnina novecošanās procesus; - samazina oksidācijas produktu concentrāciju asinīs
D bitamina	- Stiprina caulus; - uzlabo nieru darbibu
Jods	- Stimulē smdzeņu darbību; - palielina asinsvadu sieniņu elastību; - novērš endokrīno slimību attīstību; - palīdz cīnīties at stressu
Fosfors	- Stiprina caulus; - atbildīgs par zobu veselību; - uzlabo atmiņu; - atbalsta nervu šūnu darbību
Omega-3	- Labvēlīgi ietekmē sirds darbību; - novērš aterosklerozes attīstību; - pozitīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu; - uzlabo nervu sistēmas darbību; - novērš dermatīta attīstību; - “rūpējas” par locītavām

Ārsti neiesaka ļauties sālītai siļķei, ja ir nieru slimība. Pacientiem ar hipertensiju un cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz tūsku, produkts jālieto piesardzīgi.

Lieliskas uzkodas noslēpumi

Kā pagatavot malto gaļu no siļķēm, lai tā izrādītos patiešām garšīga? Ir jāzina daži triki, un tad mājās gatavota uzkoda var konkurēt ar restorāna uzkodu.

Izvele. Vidēji sālīta siļķe ir ideāli piemērota maltai gaļai. Ja nolemjat gatavot malto gaļu no siļķēm mājās, jums vajadzētu izvēlēties treknu liemeni. Pieredzējuši pavāri Viņi saka, ka šādā veidā uzkoda izrādīsies garšīgāka. Siļķei jābūt bez svešas smakas un “rūsas”.
Sastāvdaļu proporcijas. Lai uzkoda būtu garšīga, pareizās proporcijās jāpievieno ēdiena sastāvdaļas. Ideals variants ir tad, ja siļķe veido trešo daļu no uzkodas kopējā svara. Pretējā gadījumā būs jūtama tikai siļķu garša.
Garšas līdzsvars. Uzkodām pievienojot etiķi, citronu sulu vai cukuru, svarīgi netraucēt garšas harmonyju. Foršmakam nevajadzētu būt saldam, “skābums” ir atļauts, bet tikai smalks. Sāli parasti neizmanto, jo uzkodas pamatā ir sāļa zivs.
Pareiza consistency. Uzkoda nedrīkst izplatīties. Ideāla ang pare-pareho sa bieza pasta at paste. Lai iegūtu pareizo tekstūru, sajauciet sastāvdaļas blenderī vai samaisiet caur gaļas mašīnā. Ja jums nepatīk eļļainas “gludas” tekstūras, tad siļķi var sagriezt mazos kubiņos un pārējās sastāvdaļas izlaist caur gaļas mašīnā.

Daudzas mūsdienu mājsaimnieces pirms maltās gaļas gatavošanas iemērc siļķi stiprā melnajā tējā vai pienā, kā to darīja vecos laikos. Bet ne tāpēc, lai maskētu produkta svaigumu. Izmantojiet šo dzīves veidu, ja atrodat pārāk sāļas zivis. Sadaliet siļķes filejās un iemērciet tās divas līdz trīs stundas. Vidēji sālīta siļķe nav jāmērcē.

Klasiskā siļķu maltās gaļas recipe: 2 iespējas

Forshmak at ebreju virtuves iezīme. Bet ēdiens ir tradicionāls arī Odesas iedzīvotājiem. Odesā vienmēr ir bijusi liela ebreju kopiena, kas vietējā virtuvē ir ienesusi savu garšu. Divas maltās gaļas receptes tiek uzskatītas par klasiskām - ebreju un Odesas. Tās atšķiras ar papildu sastāvdaļām, bet bāze ir viena – mazsālīta siļķe, sīpoli, sviests. Mēģiniet pagatavot abus variantus, lai saprastu, kur ēdiens ir garšīgāks – Izraēlā vai Odesā.

ebreju

Apraksts. Ebreju recepte siļķu maltai gaļai paredz minimālu papildu sastāvdaļu izmantošanu. Tiek uzskatīts, ka tie var traucēt ēdiena zivju garšu. Uzkodai vienmēr pievieno novecojušu maizi, jo tieši tā foršmaku gatavoja toreiz, kad ēdienu sauca par “nabadzīgo ēdienu”. Ebreju uzkoda sodas lietošanas dēļ izrādās pūkaina un gaisīga. Jums ir jāuzņem burtiski šķipsniņa no tā. Ir svarīgi, lai uzkodā soda nebūtu manāma. Trauku labāk maisīt vecmodīgi – ar koka karoti.

Sastāvdaļas:

mazsālīta siļķe - viena;
novecojis klaips - trīs gabali bez garozas;
sīpols - viena liela galva;
sviests - 300 g;
rafinēta saulespuķu eļļa - piecas ēdamkarotes;
etiķis - ar aci;
soda - uz naža gala.

Sagatavošana

Notīriet zivis, izņemiet kaulus, sagrieziet fileju lielos gabalos.
Nomizoto sīpolu sagriež vairākos gabalos.
Aplejiet klaipu mīkstumu ar nelielu daudzumu etiķa - ne vairāk kā divas ēdamkarotes.
Divreiz ritiniet zivis, maizi un sīpolus gaļas mašīnā.
Sajauc iegūto maisījumu ar sviestu. Tam jāstāv istabas temperatūrā, līdz tas mīkstina.
Pievienojiet nedaudz augu eļļas. Samaisa līdz viendabīgai masai, tad pārlej ar atlikušo saulespuķu eļļas daudzumu un visu kārtīgi samaisa.
Pievieno šķipsniņu sodas. Sakuļ ar karoti, līdz uzkoda sasniegusi gaisīgu konsistenci.

Kura maltās gaļas recepte var pretendēt uz “īstu ebreju” titulu, mājsaimnieces var strīdēties bezgalīgi. SA dažādas ģimenesēdiens tika pagatavots savā veidā un tika uzskatīts par kanonisku. Bet Izraēlā viņi ir pārliecināti, ka īsta malta gaļa, pirmkārt, ir sastāvdaļu minimums.

Odesa

Apraksts. Gardas maltās gaļas noslēpums Odesā slēpjas skābu ābolu un olu pievienošanā. Šīs sastāvdaļas ir atbildīgas par uzkodas maigo garšu un gaisīgumu. Noteikti jāņem skābs ābols: Antonovka un Simirenko šķirnes ir lieliskas. Odesā viņi uzskata, ka foršmaku, lai raditu vēlmi "laizīt pirkstus", var iegūt tikai no treknām siļķēm.

Sastāvdaļas:

liela siļķe - viena;
sīpols - viena galva;
skābs ābols - viens liels;
vārītas olas - divas;
citronu sula - ēdamkarote;
sviests - 80 g;
melnie pipari - pēc izvēles.

Sagatavošana

Filē zivis, noņem kaulus un ādu. Fileju sagriež gabaliņos.
Ābolam izgriež serdi un noņem miziņu. Sagatavotos augļus sagriež lielos kubiņos. Ābolu šķēles apslaka ar citrona sulu, pretējā gadījumā tās kļūst tumšākas un sabojās uzkodas krāsu.
Sīpolu sagriež kubiņos.
Sastāvdaļas liek blenderī. Saputo līdz pastētei līdzīgai konsistencei.
Sagatavotajam maisījumam pievieno mīkstinātu sviestu. Vispirms doon jāstāv istabas temperatūrā.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pievienojiet traukā baltumus.
Uzkodu sablendē at blenderi. Ja vēlaties, varat pievienot maltus melnos piparus.
Malto gaļu pārliek traukā ar vāku un liek ledusskapī uz nakti. Upang var baudīt no rīta.

Saimnieces bieži pārveido popularo maltās siļķes recepti “Odesas gaumē”. Vieni pie sastāvdaļām pievieno pienā izmērcētu balto klaipu mīkstumu, citi pievieno nedaudz ingvera saknes svaigumam.

Ka vēl tiek pagatavots šis ēdiens?

Foršmaks at biežs "viesis" svētku ēdienkarte. Mājsaimnieces īpaši novērtē uzkodas, kas prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, tiek pagatavotas ātri un ir tik garšīgas, ka zibens ātrumā nolido no galda. Forshmak ir tikai tāda uzkoda. Protams, katrai mājsaimniecei ir savs ēdiena gatavošanas noslēpums. Pēc klasiskās maltās gaļas versijas izmēģināšanas pagatavojiet kādu no tās popularajām variācijām - tā ir ne mazāk garšīga.

Nebaidieties eksperimento. Maltai gaļai varat pievienot zivju garšvielas, priežu riekstus, marinētu gurķi vai ceptus sīpolus.

Gaišs: ar kausētu sieru un burkāniem

Apraksts. Ja jums nepatīk, ka klasiskā ebreju uzkoda pēc izskata ir izbalējusi, tad svētku galds Jūs varat pagatavot malto gaļu no siļķēm ar burkāniem un kausētu sieru. Uzkoda izrādās spilgta, pateicoties burkānu pievienošanai. Siers ir atbildīgs par maigo garšu. Vajag ņemt kausētais siers ok ar pienainu garšu, bez jebkādām piedevām: neder šķiņķis, sēnes un citi varianti, kas atrodami lielveikalu plauktos.

Sastāvdaļas:

liela siļķe - viena;
sviests - puse iepakojuma;
vārīti burkāni - viens liels;
kausētais siers - divi bloki;
dilles - mga izvēles.

Sagatavošana

Siļķi notīra, izfilē, izņem kauliņus. Siļķi sagriež vidējos kubiņos.
Burkānus un krējuma sieru sagriež lielos gabaliņos.
Sasmalciniet zaļumus.
Sagatavotās sastāvdaļas liek blendera traukā. Pievienojiet mīkstinātu sviestu.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendē sastāvdaļas līdz pastai līdzīgai konsistencei.

Sagatavojiet malto gaļu no siļķes ar kausētu sieru bez burkāniem saskaņā ar šo recepti. Lai iegūtu papildu maigumu, varat pievienot vārītu olu. Izvēloties garšīgāko variantu, varat to padarīt par savu īpašo ēdienu.

Sātīgs: ar kartupeļiem

Apraksts. Forshmak ar kartupeļiem izrādās apmierinošs. Ēdiens tiek pagatavots bez sviesta, tādējādi atkāpjoties no klasikas. Tā vietā ņemiet augu eļļu - olīvu vai saulespuķu. Etiķi var aizstāt ar citronu sulu.

Sastāvdaļas:

sālīta siļķe - viena;
vārīti kartupeļi - tris bumbuļi;
cieti vārītas olas - divas;
sīpols - viens liels sīpols;
dilles - neliels ķekars;
augu eļļa - četras ēdamkarotes;
etiķis - tējkarote.

Sagatavošana

Notīriet zivis no ādas un kauliem. Sagriež lielos gabalos.
Nomizo kartupeļus, olas, sīpolus. Arī šīs sastāvdaļas rupji sasmalciniet.
Sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Izmantojiet smalku stiepļu režģi.
Pievienojiet iegūtajai pastai dārzeņu eļļa, etiķis, smalki sagriezti garšaugi. Rūpīgi samaisiet.

Ja lietojat saulespuķu eļļa, tad ir svarīgi saprast, ka nerafinēta uzkoda saņems papildu garšu, savukārt rafinēta būs pilnīgi bez smaržas, kas ir vēlams.

Tsarsky: ar ikriem un lasi

Apraksts. Mājsaimnieces gatavo malto gaļu no siļķēm, lašiem un ikriem tikai brīvdienās. Šis nav ikdienas ēdiens, jo tiek izmantotas gardēžu sastāvdaļas. Šādu malto gaļu var pagatavot, halimbawa, Jaungada mielastam: viesi “izelpos” pēc patiesi karaliskas uzkodas. Olu dēļ maltās gaļas konsistence ir neparasta.

Sastāvdaļas:

siļķe - 800 g;
mazsālīts lasis - 300 g;
sviests - 500 g;
cietais siers - 400 g;
sarkani ikri - 100 g;
citronu sula- garša;
sinepes - ēdamkarote;
dilles, pētersīļi - katrs ķekars.

Sagatavošana

Siļķei noņem ādu, izveido divas filejas, izņem kaulus.
Siļķi un lasi sagriež lielos gabaliņos.
Apvienojiet zivis, rīvētu sieru un sinepes. Izgrieziet maisījumu caur gaļas mašīnā (izvēlieties grilu ar maziem caurumiem).
Pēc pāris stundu stāvēšanas istabas temperatūrā sviestu samaļ līdz skābā krējuma konsistencei.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Apvienojiet zivju pastu, eļļu, garšaugus, kaviāru. Pievienojiet citronu sulu pēc garšas. Rūpīgi samaisiet.

Ja sanāk siļķe ar ikriem, tad to var izmantot arī maltās gaļas pagatavošanai. Pievienojiet to beigās, lai jūtat olas.

Walang Iļjas Lazersona

Apraksts. Šo uzkodu recepti ieteica raidījuma “Celibāta pusdienas” vadītājs Iļja Lazersons. galvenā iezīme trauki - bez eļļas. Lazersona foršmaks izrādās maigs. Kulinārijas speciālists piedāvā arī īpašu uzkodas pasniegšanas veidu.

Sastāvdaļas:

siļķe - viena liela;
ābols (obligāti skābs) - viens;
sīpols - viena galva;
cieti vārītas olas - trīs;
skābs krējums - ar aci;
klaips - tris šķēles;
"Borodinsky" mais - grauzdiņiem.

Sagatavošana

Walang klaipu šķēlītēm nogrieziet garozas. Samērcē drupatas nelielā ūdens daudzumā.
Nogrieziet zivis, noņemiet ādu, noņemiet kaulu. Fileju sagriež gabaliņos.
Nomizojiet ābolus un noņemiet mizu no sīpola. Sagrieziet šīs sastāvdaļas lielos gabalos.
Saspiediet izmērcēto klaipu un ievietojiet to blendera traukā. Tas ietver arī siļķes, ābolus, sīpolus un olu baltumus. Sajauciet maisījumu līdz pastai.
Walang melnās mais pagatavo grauzdiņus.Šķēles jācep sausā pannā.
Novietojiet malto gaļu uz grauzdiņiem un uzkodas ar skābo krējumu (halimbawa, tējkaroti katram gabalam). Apkaisa ar rīvētiem dzeltenumiem un pasniedz.

Ja vēlaties, lai maltā gaļa būtu gaisīga, gatavošanai izmantojiet svaigu baltmaizi. Pievienojiet uzkodai zaļumus - ēdiens nekavējoties iegūs svaigas notis.

Maltās gaļas pagatavošana no siļķēm nav grūta pat iesācējam pavāram. Tradicionālā pasniegšana ir vienkārša – uz grauzdiņiem, grauzdiņiem vai svaigas mais. Jūs varat pasniegt uzkodu salātu bļodā, un blakus novietot grozu ar dažāda veida maizēm: tā viesiem būs iespēja izvēlēties. Atcerieties, ka varat eksperimentēt ne tikai ēdienu gatavošanas procesā, bet arī pasniegšanā. Forshmak var pasniegt ar garnīru, pildītu “grozos”. nakangiting sabi vai pusītes olas baltums, ietin pankūkās.

Atsauksmes: “Ipaši labi ar pankūkām”

Un Makarevičs un Jarmolniks ar prieku izdarīja tā: 2 marinētas siļķes, 5 vārītas olas, sīpoli, liels skābs ābols bez ādas, sviests. Viss tika likts gaļas mašīnā un pēc tam sakults ar bolenderi. Es vienkārši daru tā, kā visiem patīk. Un dariet to vakarā un ievietojiet ledusskapī, un no rīta jūs varat darīt to ar degvīnu, tā viņi teica garšā.

Anne, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

Mga nanay ir maltā gaļa mīļākais ēdiensģimenes. Es gatavoju ta: siļķe 05-06 kg. Attīrīts no kauliem, mugurkaula un lieliem. Nav nepieciešams tīrīt mazos kā kažoku. Ibuhos ang 5 araw, 1 mazu sīpolu, 100g sviesta. Sasmalciniet siļķi ar olām un sīpoliem gaļas mašīnā, pievienojiet mīkstinātu sviestu un labi samaisiet. Tas arī viss, maltā gaļa ir gatava - tas ir īpaši labi ar pankūkām :)

Miki, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

Reiz kādā grāmatā, starp citu, tā bija daiļliteratura, izlasīju recepti, izmēģināju - sanāca diezgan garšīgi un neparasti (mūsu vēderiem): sasmalcina vārīto gaļu un kartupeļus, sasmalcina tur nesālītu trekno siļķi un visu sajauc ar biezu skābo kr ējumu. Iegūto “mīklu” lej ietaukotā pannā, ar nazi izveido iegriezumus un liek cepeškrāsnī un cep. Aabot sa 20 at 30 minuto. Es, protams, nezinu, vai šo “pastēti” var saukt par malto gaļu, bet mierinu sevi, ka tai ir daudz variāciju!

Sonja, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Mana vecmāmiņa zivi taisīja maltā gaļā, to negriežot, bet sagriežot mazos gabaliņos, pievienojot vārītu olu un zaļos sīpolus. Vecmāmiņa nav ebrejs, bet tas bija garšīgi. IMHO zivs labāk garšo taustāmos gabalos, nekā samaltas maltajā gaļā.

Uļjana, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

Piedāvāju recepti siļķu maltai gaļai - klasiskam ebreju ēdienam, kas, iespējams, kalpoja kā prototips modernu sviestmaižu uzkodu radīšanai. Kamēr komerciāli ražoto uzkodu pārpilnība satur daudz pildvielu, biezinātāju un citu nezināmu vielu, mēs gatavosim mūsu mājās gatavoto malto gaļu tikai no dabīgiem produktiem. Viss, kas mums nepieciešams, ir katrai mājsaimniecei pazīstami produkti, blenderis un nedaudz laika.

Sastāvdaļas:

siļķe - divas vidējas zivis;
burkāni - 1 gabals;
ola - 1 gabal;
sviests - 100 g.

Forshmak recipe walang siļķes at burkāniem

Ļaujiet olai vārīties cieti un burkāniem līdz gatavs. Kamēr viss vārās, atdalīsim siļķes fileju no iekšām, mugurkaula, kauliem un spurām.
Iztīrīto fileju sagriež lielos gabalos un liek blendera traukā. Tur sūtam arī mīkstināto sviestu.
Pēc burkānu un olu nomizošanas liekam arī tos blendera traukā (ja pie rokas nav blendera, izmantojiet parasto gaļasmašīnu). Papildus burkāniem maltai gaļai varat pievienot arī ābolu.
Dažu minūšu darbības virtuves tehnika un izkaisīti produkti pārvēršas pastveida masā, ko sauc par malto gaļu. Gatavo makaronu ievieto ledusskapī uz vienu stundu. Izņemiet to un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Forshmak ir gatavs!

Uz mais smērējam siļķu pastu un ēdam kā atsevišķu sviestmaizi vai ar pirmo un otro ēdienu. Varat arī izmantot ēstgribu kā pildījumu tartletēm vai paņemt pusi vārītas olas, izņemt dzeltenumu un pildīt atlikušos baltumus ar siļķu pastu. Ticiet man, neviena rūpnieciskā uzkoda nav salīdzināma ar mājās gatavotu malto gaļu. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong makita ang mga ito sa pamamagitan ng paraan.

Forshmak ir viegla uzkoda, kas saistīta ar ebreju valodu pambansang birtud. Daudzi cilvēki zina, ka forshmak ir siļķu pasta ar kausētu sieru un burkāniem.
Siļķu pastēti pasniedz aukstu. Bet šis ēdiens var būt arī karsta uzkoda. Nosaukums cēlies no vācu vārda Vorschmack, bilang nozīmē "uzkodas". Un šis ēdiens ir Austrumprūsijas izcelsmes. To vienmēr gatavoja no ceptām zivīm un pasniedza karstu.
Laika gaitā viņi sāka to gatavot tikai ar siļķi un pasniegt aukstu.
Mūsu variantā pastēti gatavojam no siļķēm. Taču tagad var būt grūti izvēlēties pareizo, svaigo un pareizo siļķi. Vispārīgam apskatam: izvēloties siļķi, jāskatās tai acīs. Šī zivs i 3 dažādi veidi sālīšana: vāja, vidēja un spēcīga. Maltai gaļai siļķe ir nedaudz sālīta. Tāpēc, izvēloties un perkot, siļķei jābūt sarkanām acīm. Parasti šādām zivīm ir lielāks tauku saturs. Ja vēlaties siļķi, kas nav trekna, labāk ņemt kaviāra siļķi. Un, lai droši noteiktu, vai paņēmāt mātīti ar olām vai nē, viņai vajadzētu būt apaļākai mutei. Tēviņiem ir iegarena mute. Svaigām zivīm uz ķermeņa nedrīkst būt nobrāzumi, iegriezumi vai dzelteni plankumi, kas izskatās pēc rūsas. Vispār labākais ir tas, ka būs garantēti garšīgi.

Sastāvdaļas:

- mazsālītas siļķes – 1 gab.;
- tanawin ola - 1 gab.;
- vidēji lieli burkāni - 1 gab.;
- kausētais siers - 100 g;
- sviests - 100 gr.

Recipe ar fotogrāfijām soli pa solim:

Lai pagatavotu pastēti, jāizvāra ola un burkāni.
Sasmalcina vidējos gabaliņos.

Siļķi nomizo un uzmanīgi izņem visas seklas un sagriež.

Tiras zivs filejas liek blenderī, pievieno iepriekš novārītas olas, burkānus, kausēto sieru. Visu kārtīgi samaļ, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Ja jums mājās nav blendera, varat izmantot gaļasmašīnu ar smalku sietu un divas reizes sasmalcināt visas sastāvdaļas.
Tad jums jāpievieno mīkstināts sviests.

Iegūtais maisījums ir pastēte, malta gaļa.

Vislabāk to ēst ir uzklāt uz balta vai melna mais gabala. “Siļķu pastētes” lietošana nenozīmē, ka to var pagatavot tikai svētku galdam. Tas ir arī ļoti garšīgi lietot kopā ar kartupeļu piedevu uz parastā pusdienu galda.
Labu apetiti.

Var arī gatavot

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Varbūt katra mājsaimniece vienmēr cenšas pārsteigt savus viesus ar kaut ko jaunu. Mēs iesakām izmēģināt vienkāršu siļķu malto gaļu ar kausētu sieru un burkāniem. Gatavošanas procesā tiek izmantots neliels sastāvdaļu daudzums. Šo ēdienu var pamatoti saukt par sarkanā kaviāra aizstājēju. Pilnībā atklāsies siļķes vieglā, maigā, bagātīgā garša savienojumā ar burkāniem, kausētu sieru, olām un swiestu. Noteikti izmēģiniet šo ļoti garšīgo.

Mga Produkto:

- Atlantijas siļķe – 1 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- kausētais siers - 1 gab.,
- ola - 1 gab.,
- sviests - 100 gr.,
- sals,
- malti melnie pipari.

Nepieciešamā informācija.
Gatavošanas laiks aizņem 40 minūtes.

Soli pa solim recipe at fotogrāfijām:

1. Vispirms jāiztīra siļķe no iekšām un kauliem. Tad pārgriež uz pusēm, tad sagriež mazos gabaliņos. Kunin ang blender na smalcinātājā.
Padoms: Lai maltā gaļa būtu garšīga, ieteicams izvēlēties treknas siļķu šķirnes. Vēlams, lai zivis būtu viegli sālītas. Pārmērīgo sāļumu var noņemt, iepriekš iemērcot pienā.

2. Pēc tam pievienojiet kausēto sieru.

3. Maglagay ng isang blender sa pamamagitan ng pagsasama.
Padoms: Sviests iepriekš jāatstāj istabas temperatūrā, lai tas nedaudz kūst un vieglāk saputotu.

4. Varita ola Nomizo čaumalas un pievieno sieram.
Padoms: lai pagatavotu uzkodu, olu 10 minūtes sālītā verdošā ūdenī stāvi vāra.

5. Vārītus burkānus sagrieziet divās daļās un ievietojiet tos bļodā.
Padoms: vispirms nomizo burkānus, nomazgā at ūdeni sa loob ng 15 minuto.

6. Aizver krūzīti un sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga konsistence. Pievieno sāli, maltus melnos piparus un vēlreiz sakuļ.
Padoms: jo ilgāk pukstīsiet malto gaļu, jo maigāka un mīkstāka tā izrādīsies.

7. Tagad paņemiet mais gabalus un vienmērīgi izklājiet siļķu pastu pa visu virsmu. Pirms pasniegšanas liek uz šķīvja ar jaunām salātu lapām.
Padoms: Lai piešķirtu neparastu garšu, mais šķēles ieteicams viegli apcept sviestā līdz zeltaini brūnai vai apgrauzdēt tosterī.

Padoms: ideāli piemērota kā papildu uzkoda galvenajam karstajam ēdienam vārītiem kartupeļiem ar svaigiem smalki sakapātiem garšaugiem.
Labu apetīti visiem!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Tagad ir gūti izdomāt, kura siļķu maltās gaļas recepte tiek uzskatīta par klasisku. Kādreiz izgudrotā budžeta uzkoda ātri kļuva populara, un rezultātā parādījās dažādas tās pagatavošanas iespējas un variācijas. Vienā ģimenē gatavo malto gaļu no siļķēm ar sviestu, saputojot gandrīz līdz viendabīgai masai, cita mājsaimniece uzkodu atpazīst tiki no sasmalcinātas siļķes, kasa gar šota ar augu eļu. Piedāvāju malto gaļu ar burkāniem, recepte ar fotogrāfijām palīdzēs soli pa solim atkārtot gatavošanu savā virtuvē.
Siļķu maltā gaļa ar burkāniem un sīpoliem atšķiras no citiem variantiem ar maigāku garšu. Marinēto sīpolu pikantumu un tajā esošās sālītās siļķes spēku mīkstina eļļā cepti burkāni. Saldskābais ābols sabalansē garšas, un augu eļļa saista visas sastāvdaļas. Uzkodas konsistensi vari izvēlēties pēc saviem ieskatiem – at garšo pastetes, sasmalcini to blenderī. Ja dodat priekšroku maltai gaļai, kas nav viendabīga, bet ar nelieliem siļķu un ābolu ieslēgumiem, tad divas vai trīs reizes izlaidiet to caur gaļasmašīnu un pēc tam saputojiet ar mikseri. Gatavo uzkodu vēlams ļaut nostāvēties vienu vai divas stundas, bet kopumā maltā gaļa pamazām iegūst garšu un nākamajā dienā kļūst vēl garšīgāka.

Sastāvdaļas:

- sālīta siļķe – 1 liela;
- skābie vai saldskābi āboli – 3 gab;
- burkāni - 1 gab.;
- baltmaize - 2 šķēles;
- sīpols - 1 galva;
- galda etiķis 9% - 2 ēd.k. l;
- saulespuķu eļļa - 4-5 edamk. l;
- svaigi garšaugi, dārzeņi, olas dzeltenums - dekorēšanai un pasniegšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Filē siļķi, atdalot gaļu no kauliem un ādas. Ja ir palikuši mazi kauli, tas nav nekas liels, tie sasmalcinās un nebūs manāmi gatavajā uzkodā. Un visas lielās ribas un mugurkaulu ir jānoņem. Sagatavoto siļķi sagriež gabaliņos, lai būtu ērti likt gaļas mašīnā.

Sīpolus sagriež pusgredzenos, pievieno ēdamkaroti etiķa un garšo ar šķipsniņu cukura. Sāli nevajag, marinādi sīpoliem taisām saldskābo, pietiks ar siļķes sāli. Atstāj marinēties desmit minūtes.

Baltmaizi bez garozas sadaliet mazos gabaliņos. Sajauc ēdamkaroti etiķa ar tādu pašu daudzumu auksta ūdens. Pārlej maizi, maisa, līdz visi gabaliņi mīkstina.

Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās vai rupjās rīves. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas, pievieno burkānus un viegli apcep. Liek līdz mīksta, nav jābrūnina.

Saldskābus vai skābos ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež šķēlēs.

Caur gaļas mašīnā izlaiž siļķes gabalus, ceptus burkānus, marinētus sīpolus, ābolus un no etiķa izspiestu maizi. Masas konsistence būs raupja un nevienmērīga. Ja šī maltā gaļa tevi apmierina, pievieno sviestu un sakuļ ar mikseri. Ja uzkodai jābūt viendabīgākai, vēl divas reizes ritiniet visas sastāvdaļas.

Tāda ir konsistence, ko iegūstat pēc tam, kad visas sastāvdaļas divas reizes samaļ caur gaļas mašīnā.

Pēc trešās reizes maltā gaļa kļūst viendabīgāka, un parasti tā tiek pagatavota. Lai iegūtu pastai līdzīgu konsistensi, viss jāsasmalcina at iegremdējamo blenderi.

Sakuļ malto gaļu ar mikseri vidējā ātrumā, pakāpeniski pievienojot rafinētu augu eļļu.

Saputojot masa kļūs viskoza, blīvāka, un visas sastāvdaļas sanāks kopā. Krāsa mainīsies uz gaišāku, bālganu krāsu. Maltā gaļa jāsaputo ap examplem piecas minūtes, palielinot ātrumu no vidēja līdz maksimālajam. Izmēģiniet gatavo uzkodu, pēc vajadzības pielāgojiet garšu, pievienojot etiķi.

Siļķu un burkānu malto gaļu pārliek traukā ar vāku un liek ledusskapī uz vismaz divām stundām. Kad maltā gaļa nosēdīsies, tā kļūs blīvāka un bagātāka, garšas ziņā līdzsvarota.

Varat to pasniegt kā aukstu uzkodu uz krekeriem, cepumiem, maizes šķēlēm vai pagatavot sviestmaizes.

Labu apetīti!
Mēģiniet arī gatavot

Forshmak no siļķēm un - šī ir paste, ebreju ēdiens , kuru daudzi ir iecienījuši tās neparastās garšas, maigās tekstūras un vieglas pagatavošanas dēļ. Malto gaļu gatavo no siļķēm, pievienojot sīpolus, olas, skābos ābolus un visādas piedevas. Maltai gaļai pievieno vārītus kartupeļus, burkānus, pienā, sviestā vai margarīnā mērcētas maizes drupatas, garšvielas.

Maltai gaļai siļķi labāk sasmalcināt klasiskajā gaļas mašīnā, nevis mūsdienu virtuves kombainos vai blenderī. Vecā rokas dzirnaviņas nodrošina teksturētu konsistensi, kurā katra sastāvdaļa ir jūtama. Mūsdienīgas ierīces sasmalcina maigu zivju fileju pastai līdzīgā masā.

Forshmak tiek pasniegts kā uzkoda. Upang smērē uz mais gabaliņiem. Zinātāji labprātāk izmanto melno rudzu maizi. Jūs varat ieziest maizi ar sviestu un pasniegt svaigus garšaugus ar malto gaļu. Īpaši īpašiem gadījumiem labākā piedeva siļķu maltai gaļai ir sarkanie ikri.

Recepšu siļķu pastetes pagatavošanai ir daudz. Mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot Odesas stila malto gaļu un malto gaļu ar kausētu sieru.

Klasiska Odesas stila siļķu maltās gaļas recepte

Larawan No.1. Klasiskās siļķu maltās gaļas recepte Odesā

Forshmak izcilākā vieta Odesā slēpjas gatavošanas tehnoloģijā. Dažas pastētes sastāvdaļas tiek sasmalcinātas gaļas mašīnā, bet dažas ar virtuves nazi. Sviests, saputots krēmīgā masā, padara malto gaļu gaisīgu. Turklāt, lai pagatavotu Odesas malto gaļu, jums jāizmanto Semerenko šķirnes āboli.

Mga recipe ng sastāvdaļas:

mazsālītas siļķes 1 dators.
Semerenko šķirnes ābols 1 dators.
sīpols 1 gab.
2 gabi.
Maglagay ng 2 daigdig
koriandrs ½ tējkarotes
zeme žāvēts ingvers ½ tejkarote
sviests 100 g.
sals, melnie pipari garša

Kā pagatavot malto gaļu no siļķēm (soli pa solim klasiskā recipe):

Nomizojiet siļķi no ādas un kauliem. Nomizojiet ābolus no seklu kastēm. Sasmalciniet 2/3 filejas un ābolus, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Sasmalciniet neapstrādātu mizotu sīpolu un ķiploku. Olas - uzvāra un atdzesē. Bļodā apvienojiet sīpolus, ķiplokus, olas un garšvielas. Apvienojiet abas masas.
Sakuļ mīksto sviestu līdz pūkainai. Pievienojiet eļļu maltai gaļai. Pastēte sāli un apkaisa ar pipariem.
Pa kreisi 1/3 Ar nazi smalki sagriež siļķi un ābolus un iemaisa galvenajā masā. Forshmaks izrādīsies šķidrs. Neesiet sarūgtināts, vienkārši ielieciet to ledusskapī. Atdziestot, tas iegūs vēlamo biezumu.

Paraan ng Barošanas: Pasniedziet malto gaļu Odesas gaumē uz melnās rupjmaizes, ieziest ar sviestu, kopā ar karstu saldu melno tēju. Ēdiens ir lieliska uzkoda ar degvīnu, bet tieši ar tēju maltā gaļa atklāj visu neaprakstāmo garšu klāstu.

Larawan No.2. Recipe popularākajai maltai gaļai ar kausētu sieru

Vienkārša, ātra, bet garšīga maltā gaļa tiek pagatavota no siļķes, kausēta siera un burkāniem. Saldumu un sulīgumu ēdienam piešķir burkāni, tie tiek pievienoti ābolu vietā, un kausētais siers piešķir pastai līdzīgu konsistenci. Forshmak saskaņā ar šo recepti izrādās patīkams pēc garšas, nevis ass. Forshmak ar sieru tiek pagatavots ātri un vienkārši.

Mga recipe ng sastāvdaļas:

siļķe ar ikriem 1 gab.
hanggang 3 gabi.
burkāni 1 gab.
sīpols 1 gab.
kausētais siers 2 gab.
sals, pipari pēc garšas
neliels ķekars zaļo sīpolu

Paņēmiens maltas gaļas pagatavošanai no siļķes ar kausētu sieru:

Siļķi notīra no iekšpuses, noņem ādu, noņem kaulu. Olas cieti novāra un nomizo. Vāra burkānus līdz mīkstam un arī nomizo.
Siļķu fileju ar ikriem, olām, kausētu sieru, svaigiem sīpoliem un burkāniem izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli un piparus. Samaiset. Lai ēdienam piešķirtu maigāku garšu, sīpolus var iepriekš apcept sviestā, līdz tie kļūst mīksti.
Ieliciet pastēti bļodā. Dekorē ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Maltās gaļas gatavošanas noslēpumi
Forshmak no siļķēm - uzkoda, daudzi iecienījuši tās pikantas garšas dēļ, sagatavošanas effectivitāte un ātrums. Fashmak pagatavošanai at neskaitāmas recipes. Katra saimniece pievieno savu slepeno sastāvdaļu, uzskatot, ka tas padara ēdienu īpaši garšīgu. Esam apkopojuši interesantākos padomus, kā pagatavot gardu siļķu malto gaļu, un ar prieku dalāmies tajos ar saviem lasītājiem:
Lai pagatavotu malto gaļu, varat izmantot nav tā labākā siļķe– sālītas, atstātas ledusskapī un brūnas. Lai uzlabotu zivju garšu, mērcē sālītas siļķes pienā 1-2 stunda, un novecojis aukstā melnā tējā.

Tradicionāli maltai gaļai pievieno skābu ābolu. Ja nolemjat gatavot ēdienu bez āboliem, pastēti varat paskābināt ar citrona sulu vai etiķi.

Siļķu daudzums maltā gaļā ir huwag maglagay ng 1/3 piraso. Zivīm nevajadzētu dominēt pastētē, bet tikai piešķirt tai siļķu nokrāsu.

Ja saputo malto gaļu ar blenderi vai modernā virtuves kombainā, neesiet slinks, lai ar nazi smalki sagrieztu dažas sastāvdaļas. Forshmak jābūt ar izteiktu tekstūru, nevis pastai.

Forshmak iegūs svaigumu, ja pievienosit sasmalcinātus garšaugus - dilles, zaļos sīpolus, cilantro.

Papildus siļķei tiek sagatavots forshmak ar pievienotiem kartupeļiem, biezpiens, vistas gaļa.

Forshmak no siļķēm ir vienkārša, bet ļoti oriģināla un pārsteidzoši garšīga uzkoda, kuru var dekorēt gan klasiskajā versijā, gan ar dažām novirzēm no oriģinālā recipe. Iespējamās componenttu kombinācijas un to apstrādes tehnika ir norādītas tālāk piedāvātajā recepšu izlasē.

Kā pagatavot malto gaļu no siļķes?

Šī daudzu iemīļotā uzkoda ir pagatavota vienkāršā veidā, un, ja jums ir ieteikumi par pareizajām sastāvdaļu proporcijām un galvenajiem pagatavošanas posmiem, ikviens var tikt galā ar uzdevumu.

Populārākā siļķu maltās gaļas recepte ir sālītas zivs filejas apvienošana ar ābolu, vārītiem kartupeļiem un olām. Lai iegūtu pikantu, uzkodai pievieno sīpolus, bet maigumam - swiestu.
Sastāvdaļas vienreiz izvij caur gaļasmašīnu, smalki sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur rīvi, pēc garšas pievieno garšvielas un sajauc. Komponentus iespējams samalt blenderī, tad siļķu maltā gaļa būs gaļa, gaļa un maiga.

Siļķe forshmak - klassiska ebreju recipe

Ebreju siļķu maltās gaļas recepte paredz sīpolu iepriekšēju apcepšanu sviestā. Vel viens raksturīga iezīme uzkodas - tā tekstūra. Komponentu gabaliņiem jābūt jūtamiem, tāpēc zivis, tāpat kā citus komponentus, vēlams smalki sasmalcināt ar nazi.

Sastāvdaļas:

siļķe – 2 gab.;
sīpoli - 3 gab.;
kartupeļi - 2 gab.;
olas - 3 gab.;
āboli - 1.5-2 gab.;
sviests - 100 g;
sāls, pipari, etiķis - pēc garšas.

Sagatavošana

Siļķi sagriež, atdalot fileju no kauliem.
Vāra, nomizo un sarīvē kartupeļus un olas.
Zivi samaļ, sasmalcina un eļļā apcep sīpolu.
Sagatavotos produktus sajauc, pievieno ābolu un pagaršo.
Gatavo sālītas siļķes malto gaļu pasniedz, dekorētu ar zaļumiem.

Kā pagatavot malto gaļu no siļķēm Odesas stilā?

Odesas stila siļķu foršmaku gatavo bez kartupeļiem, pievienojot sausu balto klaipu, ko mērcē pienā. Varat vienkārši sasmalcināt komponentus gaļas mašīnā ar lielu režģi vai darīt to nedaudz savādāk: divas trešdaļas no kopējā sastāvdaļu daudzuma samaļ blenderī un sajauc ar pārējā m, sasmalcinātām ar nazi.

Sastāvdaļas:

siļķe – 1 gab.;
sīpols - 1 gab.;
balts klaips - 2 šķēles;
olas - 2 gab.;
āboli – 2 gab.;
sviests - 100 g;
sāls, pipari, sinepes, etiķis - pēc garšas.

Sagatavošana

Siļķu fileju un citus produktus sagatavo un sasmalcina pareizi.
Iegūtajā masā iemaisa mīkstu sviestu un pievieno sāli, piparus, sinepes un etiķi.
No siļķēm pagatavoto Odesas malto gaļu uz stundu liek ledusskapī un pasniedz.

Forshmak no siļķēm ar burkāniem - recipe

Pareiza siļķu maltā gaļa - ne tikai dekorēta, izmantojot klasiskās tehnoloģijas. Netradicionālu sastāvdaļu pievienošana ēdienam ir apsveicama, ja tādā veidā ir iespējams uzsvērt uzkodas garšu un padarīt to spilgtāku. Šo efektu panāk, ēdiena sastāvdaļām pievienojot vārītus, kubiņos sagrieztus burkānus.

Sastāvdaļas:

siļķe (fileja) – 400 g;
sīpols - 0.5 gab.;
burkāni - 2 gab.;
olas - 1-2 gab.;
sviests un kausētais siers - katrs 100 g;
sāls, pipari, sinepes, citronu sula - pēc garšas.

Sagatavošana

Siļķi, sīpolu un olu samaļ gaļas mašīnā.
Vārītus un nomizotus burkānus sagriež nelielos kubiņos un iemaisa savītā masā kopā ar mīkstu sviestu un sieru.
Garšojiet malto gaļu ar burkāniem un siļķi pēc garšas un nedaudz atdzesējiet.

Siļķu foršmaka ar kausētu sieru - recipe

Ideju no iepriekšējās receptes var izmantot vairāk nekā vienu reizi, halimbawa, ar kausētu sieru. Sastāvdaļas var sasmalcināt, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, un sīpolu var sasmalcināt un apcept eļļā. Vēlams ņemt skābās ābolu šķirnes, halimbawa, Simirenko.

Sastāvdaļas:

siļķe (fileja) – 400 g;
sīpoli un āboli - 1 gab.;
burkāni - 2 gab.;
ola - 1 gab.;
kausētais siers un sviests – katrs 100 g;
sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana

Visas sastāvdaļas ir pareizi sagatavotas un sasmalcinātas.
Sajauciet maisījumā rīvētu sieru un mīkstu sviestu un pēc garšas pagariniet uzkodu.

Kartupeļu foršmaks at siļķi

Šīs pārsteidzošās kombinācijas cienītājiem šī recipe. Šajā gadījumā siļķu malto gaļu gatavo ar vārītiem un sasmalcinātiem kartupeļiem kopā ar zivju fileju. Sīpoli uzkodai piešķirs pikantumu un pikantumu, savukārt vārīta ola, ko var sarīvēt vai saspiest ar dakšiņu, padarīs garšu maigāku.

Sastāvdaļas:

siļķe – 1 gab.;
sīpols - 1 gab.;
kartupeļi - 3-4 gab.;
olas - 2 gab.;
augu eļļa - 25 ml;
sals, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vārītus kartupeļus, zivis un sīpolus sasmalcina visērtākajā veidā.
Iegūtajai pamatnei pievienojiet olas un sviestu, pēc garšas pievienojiet ēstgribu un samaisiet.
Gatavo siļķu malto gaļu pasniedz uzreiz vai nedaudz atdzesē ledusskapī.

Recipe siļķes maltai gaļai ar ābolu

Forshmak no siļķes ar ābolu, kas pagatavots, ņemot vērā šajā receptē norādītās proporcijas, ir harmoniski svaiga garša ar patīkamu ābolu skābumu. Ja vēlaties, kompozīcijai pievieno vienu vai divas baltā klaipa šķēles, iepriekš iemērc pienā un pēc tam sasmalcina kopā ar citām trauka sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

siļķe (fileja) – 400 g;
Aboli - 400 g;
sīpols - 1 gab.;
balts klaips (pēc izvēles) – 2 šķēles;
olas - 2 gab.;
etiķis - 1.5 ed.k. karotes;
sviests - 100 g;
sals, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Vārītas un nomizotas olas, sasmalcinātus sīpolus, kukulīti un pusi ābolu sasmalcina blenderī.
Zivs fileju un atlikušos ābolus sagriež kubiņos un iemaisa iegūtajā biezenī.
Pievieno mīkstu eļļu, etiķi, sāli, piparus, apmaisa un liek masu uz brīdi ledusskapī atdzist un ievilkties.
Papildiniet siļķes malto gaļu ar svaigiem garšaugiem.

Siļķu foršmaka lietuviešu gaumē

Lietuviešu recepte maltās gaļas pagatavošanai no siļķēm būtiski atšķiras no iepriekšējiem klasiskajiem ēdiena analogiem. Šeit zivis tiek kombinētas ar biezpienu un skābo krējumu, un kompozīciju papildina rīvēts cietais siers un garšaugi (pētersīļi, dilles, cilantro vai baziliks). Šo uzkodu pasniedz kopā ar.

Sastāvdaļas:

siļķe (fileja) – 400 g;
biezpiens - 400 g;
siers - 200 g;
biezs skābs krējums - 300 g;
augu eļļa - 40 ml;
zaļumi - 1 ķekars;
sāls, pipari, mājas majonēze.

Sagatavošana

Zivs fileju smalki sagriež un samaļ ar biezpienu, sviestu un skābo krējumu.
No iegūtās masas veido bumbiņas, iemērc rīvēta siera un sasmalcinātu garšaugu maisījumā un liek uz trauka.
Pasniedzot, iegūtos produktus pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar siera skaidiņām.

Forshmak no svaigas siļķes

Tālāk ir sniegta vēl viena netradicionāla siļķu maltās gaļas recepte. Šajā gadījumā to izmanto kā ēdiena pamatu, ko papildina ar sēnēm, tomātiem, sīpoliem, sakapā, sajauc ar olu-skābā krējuma mērci un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūna i. Ēdienu pasniedz, sagriežot porcijās un pārlejot ar izkausētu sviestu.

Sastāvdaļas:

svaiga siļķes fileja – 0.5 kg;
senes - 300 g;
sīpoli - 3 gab.;
tomāti - 2 gab.;
olas - 2 gab.;
milti - 100 g;
skābs krējums - 100 g;
sāls, pipari, dārzeņi un sviests.

Sagatavošana

Fileju panē miltos un apcep.
Sīpolus, tomātus un iepriekš novārītas sēnes sautē eļļā, pievieno garšvielām un sasmalcina kopā ar zivi.
Sautē 2 ēd.k. karotes miltu, pievieno nedaudz sēņu buljons un skābo krējumu, lai pagatavotu biezu mērci.
Sajauktajai masai pievieno maisījumu, pamatnei pievieno sakultas olas, pārliek veidnē, pārziež ar saldo krējumu un cep līdz zeltaini brūnai.

Forshmak ar gaļu un siļķi

Foršmaku no teļa gaļas ar siļķi, tāpat kā iepriekšējo versiju ar svaigām zivīm, cep cepeškrāsnī pēc sastāvdaļu sasmalcināšanas, ko papildina ar olu mazgāšanu un skābo k rējumu. Šajā gadījumā trauka virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru un apslaka ar rafinētu augu eļļu, lai saglabātu sulīgumu.

Ja vēl neesi mēģinājis šādu ēdienu... maltā gaļa ar kausētu sieru, tad jums tas noteikti ir jādara.

Forshmak ir ātri pagatavojama uzkoda ar oriģinālu garšu. Turklāt šī ēdiena garša var atšķirties. Tas ir atkarīgs no sastāvdaļām, kas būs tā sastāvā. Tas izskaidrojams ar to, ka ir ļoti daudz recepšu maltās gaļas pagatavošanai.

Izrādās, ka malto gaļu gatavo ne tikai no siļķēm, bet arī no gaļas. Šī uzkoda var būt karsta vai auksta.

Mūsu siļķu maltās gaļas recepte ir vistuvākā ebreju virtuvei. Bet ēdiens tiek pasniegts ļoti oriģinālā veidā un nepavisam ne ebrejiski. Šajā receptē malto gaļu gatavo ar kausētu sieru, kas padara tās garšu ļoti maigu.

Sastāvdaļas:

Siļķe - 1-2 gab
Kausēts siers - 100 gramo
Ābols - 1 gab
Olas - 3 gab
Sinepes - 1 tējkarote
Tartletes – 24 gab
Dilles - dekorēšanai

Siļķu maltās gaļas gatavošana ar kausētu sieru

Šī recepte nedaudz atšķiras no oriģinālās. Swiestu neizmantosim, lai samazinātu uzkodas tauku saturu. Sīpolu vietā mēs pievienosim sinepes, kas padarīs mūsu ēdienu pikantāku. Ēdienu akcents ir kausētais siers, kas ēdienam piešķirs maigu, zīdainu tekstūru.

Mūsu pirmais solis nebūs siļķes sagriešana, bet olu vārīšana. Mēs tos iepriekš vārām, lai tiem būtu laiks atdzist. Tatad, olas novārīja, nomizo un atstāja atdzist.

Mūsu ēdiena svarīgākā sastāvdaļa ir siļķe. Ja jums ir maza trīs vai četru cilvēku ģimene, tad jums pietiks ar vienu siļķi. Ja ir paredzēti svētki un ēdāju būs daudz, tad jautājums atrisināts, ņemam divus.

Esam izlēmuši par siļķu skaitu, tagad siļķes jāsagriež filejās. Pieredzējušās mājsaimnieces ar to var tikt galā bez problēmām. Ja esat iesācējs, mēs sniegsim dažus padomus:

Vispirms siļķei nogriežam vēderu un iztīrām zarnas.

Otrkārt, mēs viņai nogriezām galvu.

Treškārt, mēs to rūpīgi nomazgājam.

Tagad galvenais punkts. Izmantojot asu nazi, veiciet griezumu gar muguru, pie astes un spurām. Mēs paceļam ādu no astes sāniem un noņemam to.

Pēc tam uzmanīgi atdaliet fileju no mugurkaula, noņemiet lielos kaulus un pēc tam sagrieziet patvaļīgos gabalos.

Kāds varētu teikt, ka labāk pirkt gatavu fileju, nevis mocīties ar griešanu. Varbūt viņiem būs taisnība. Galu galā, ja jums ir maz laika vai ir nepieciešams sagatavot lielu skaitu ēdienu svētkiem, tad šī būs pareizā izvēle. Bet, ja ir laiks, tad daudzu mājsaimnieču pieredze liecina, ka vesela siļķe vienmēr ir garšīgāka.

Sasmalcinātas siļķes liek blenderī un sasmalcina. Ja to sasmalcina gaļas mašīnā, pagrieziet to divas reizes. Tas ir nepieciešams, lai visas sēklas būtu samaltas.