Lai tas būtu garšīgs un veselīgs!

Lai tas būtu garšīgs un veselīgs! "> Lai būtu gan garšīgi, gan veselīgi!" Alt = "(! LANG: 12 dabiskās krāsas priekš Lieldienu olasLai tas būtu garšīgs un veselīgs!">

Pirms Lieldienām veikalos paradās daudz košu toņu ķīmisko krāsvielu olām, bet skaistākās, veselīgākās un garšīgākās olas tiks krāsotas ar dabīgām krāsviel ām, kuras vēl izmāņas toja mūsū.

Tātad, kā dabiskās krāsas olām, varat izmantot jebkuri dārzeņi, augļi, ogas un pat garšaugi un garšvielas, kam ir pigments, kas spēj krāsot Lieldienu olas. Popular ir: sarkanie kāposti, bietes, kafija, spināti un nātru lapas, kurkuma, paprika, zaļā tēja, hibiskus, mellenes at dzērvenes.

Divi veidi, kung gayon ang buhay:

1. Lai pagatavotu krāsvielu, dārzeņus un augļus nepieciešams sagriezt un pagatavot 30 minūtes (proporcijas ir patvaļīgas un atkarīgas no tā, kurš tonis jums patīk vislabāk). Pēc tam olas vāra krāsvielu šķīdumā 10 minuto (ūdenim pilnībā jāpārklāj olas). Lai iegūtu bagātīgāku krāsu, varat pagarnāt vārīšanās laiku.

2. Un var krāsot jau novārītas olas, tad vispirms jāpagatavo krāsvielu šķīdums (dārzeņus, augļus vai garšvielas uzvāra ar ūdeni), un tad tajā jākrāso ola (minimālais krāsošanas vi0 minūtes no).

Svarīgs! Lai krāsvielu šķīduma krāsa būtu spilgta, there obligāti jāpievieno etiķis (1 tējk.).

Dabiskās krāsvielas, protams, nedos tik spilgtu nokrāsu kā ķīmiskās, taču tās ir absolūti nekaitīgas un spēj krāsot olas ļoti maigās un skaistās krāsās.

Šie krāsainie sēklinieki noteikti iepriecinās jūsu ģimeni, īpaši bērnus!

Olu krāsošanas piemēri:

Dzeltens

Dzelteno krāsu olas iegūst, ja tās vāra ūdenī, pievienojot sīpolu mizas, burkānus, ķimenes vai kumelītes. Intensīvāka krāsa tiek iegūta uz dzeltenām vai brūnām olām. Kumelīte piešķir maigi dzeltenu krāsu, to var vārīt un filtrēt, vai arī olas var vārīt ar kumelīšu tējas maisiņiem.

1. piraso: Maghintay ng 15 minuto ng iemērc olas.

2. piraso: Lai pagatavotu krāsvielu, jāņem 1 litrs ūdens, 3 ēdamkarotes kurkuma pulvera un rīvēti sarkanie burkāni, mga 30 minuto.

oranža krāsa

Olu oranžā krāsa - apelsīnu mizu sula, mandarīna mizu sula, paprika, sarkano burkānu sula.

1. piraso: 4 ed.k. karotes paprikas vajag 30 minūtes vārīt katliņā ar glāzi ūdens, tad buljonā ieliek olas.

2. piraso: Iemērciet vārītas karstas olas burkanu sula pievienojot kurkumu (proporcijas ir patvaļīgas un atkarīgas no tā, kurš tonis jums patīk vislabāk).

Bruna krāsa

bruns - Bērzu lapas, melna tēja, kafija. Ir nepieciešams uzvārīt stipru kafiju vai tēju un vārīt tajā olas.

Ķieģeļu sarkans - Sīpolu miza.

Piemers: Uz 3 litriem ūdens jāņem 4 glāzes sīpolu mizu un vāra stundu. Jo vairāk sīpolu mizas, jo bagātāka izrādīsies krāsviela. Mēs dējam olas un vāra iegūtajā krāsā. Lai iegūtu purpursarkanu nokrāsu, tas pats jādara ar sarkanā sīpola mizu.

sarkana krāsa

Sarkans, sarkanīgi sārtināts - ķiršu mizas vai ķiršu zaru novārījums.

Piemers: Novāriet mizu vai ķiršu zarus, ļaujiet brūvēt vairākas stundas (labāk uzvārīt un atstāt uz nakti), noteikti izkāš, šajā infūzijā vāriet olas. Ja ķiršu mizas buljonu padara vāju, olas kļūs sārtas.

Rozā krāsa

Rozā un ceriņu nokrāsas - mellenes, brūklenes, dzērvenes (saldētas vai sulas veidā), avenes, jāņogas, ķirši, sarkanie kāposti. Jūs varat mērcēt vārītas olas sulā.

Zaļā krāsa

Zaļie – kaltēti spinātu, pētersīļu, nātru, efeju, melleņu novārījums

1. piraso: 2-3 olām at 0.5 litriem ūdens ņem halimbawa sauju kaltētu māllēpes, papardes vai burkānu galotnes.

2. piraso: Vāra olas ar kaltētu nātru uzlējumu (3 ēdamkarotes sasmalcinātu nātru uz litru ūdens).

3 piraso: Lai olās iegūtu zaļu nokrāsu, var izmantot svaigas melleņu bedrītes. Uz 1 litru melleņu buljona - 2-3 tējkarotes pilnas kurkumas pulvera. Kurkumu, lai nerastos kunkuļi, vispirms nelielā bļodiņā samaļ ar ūdeni un tikai tad liek melleņu novārījumā.

4. piraso: Smalki sakapājiet spinātus (labi der arī saldēti), piepildiet ar ūdeni, lai pārklātu. Pagatavojiet 30 minūtes at ļaujiet atdzist.

Zilā krāsa

Zilas, purpursarkanas - mellenes, brūklenes vai mellenes (ogai jābūt saldētai no pagājušā gada), plūškoka, sarkano kāpostu lapas - buljons būs sarkans, bet olas krāsosies zila krāsa.

Piemers: Uz 0.5 litriem ūdens ņem 2 mazas sarkano kāpostu galviņas un 6 ēdamkarotes 9% etiķa. Kāpostus smalki sagriež, aplej ar karstu ūdeni, pievieno etiķi. Šajā sastāvā iemērciet vārītas olas un atstājiet pāris stundas. Lai iegūtu dziļāku krāsu, olas vislabāk atstāt uz nakti.

Ērts apkrāptu palags ar soli pa solim instructions pwec olu krāsas:

Vairāk soli pa solim recipes Pavārs-daw

Lietojot tirdzniecībā pieejamās olu krāsvielas, ir jāapzinās, ka tās rada noteiktus veselības apdraudējumus.

Tikai daži cilvēki, kas pērk krāsvielas, apņemas izlasīt to sastāvu. Taču speciālisti vērš patērētāju uzmanību, ka šajos produktos ir daudz E-piedevu un citu organismam kaitīgu vielu. Tās ir pilnas pārtikas piedevas, skābuma regulētāji un biezinātāji, kas nonāk olās. Daži pārdevēji pat piedāvā tipogrāfijas tinti, kas atšķirībā no citām krāsvielām satur svinu.

Jums arī jāpārbauda derīguma termiņš un jāizlasa etiķetes, lai pārliecinātos, ka krāsvielas nesatur smagos metālus un ir paredzētas tikai lietošanai pārtikā.

Uzmanibu E122. Tā ir toksiska sarkana krāsviela, ko izmanto tekstilrūpniecībā, un to dēvē par azorubīnu. Tas var izraisīt hiperaktivitāti vai astmu bērniem un alerģiskas reakcijas pieaugušajiem.

Lieldienu olu krāsošana ir sena paraža, taču pēdējā laikā pigmentu klāsts ir būtiski mainījies. Un izrādījās, ka dažas pārtikas krāsvielas nebūt nav nekitīgas.

Paradai Lieldienās pasniegt un dāvināt cita citai krāsainas olas ir ļoti sena vēsture. Jautājums par to, kā šī paraža paradījās un ko tā simbolizē, noteikti ir interesants pats par sevi, jo īpaši tāpēc, ka par šo partitūru ir daudz versiju un leģendu, taču šodien es vēlētos pakavēties pie pavisam.

Runa būs par to, ko drīkst un ko nedrīkst krāsot olas, un nevis no reliģisko kanonu viedokļa, bet gan no atsevišķu krāsvielu ietekmes uz cilvēka veselību. Šis jautājums ir jo aktuālāks tāpēc, ka jebkurā Vācijas lielveikalā pārdod, pirmkārt, gatavas, tas ir, vārītas un krāsotas Lieldienu olas, otrkārt, maisiņus ar speciālu krā su olam. Katrai gaumei pieejamas gan gatavas olas, gan krāsas: sarkanas un violetas, zaļas un zilas, pelēkas un pat melnas, matētas un spīdīgas. Cik droši viņi ir?

Sīpoli, bietes, plūškoki...

Iepriekš olas, kā zināms, tika krāsotas pašas, izmantojot dabiskos pigmentus. Visbiežāk šim nolūkam viņi izmantoja sīpolu mizas: To var izmantot, lai iegūtu spektru no gaiši smilškrāsas līdz tumši brūnai. Un sarkano sīpolu sēnalas ļāva olu čaumalai piešķirt pat purpursarkanu krāsu.

Turklāt bietes, burkāni, plūškoka ogas, pīlādži, sarkanie kāposti, upenes, efejas lapas, ozola, ābolu un bumbieru miza, ceriņu ziedi, spināti, nātres, kumelītes, ķimenes, safrāns, tēja -re kafizrans - tēja -re kafizrāns mga produkto

Ķīmija

Tomēr līdz ar ķīmisko krāsvielu paradīšanos dabiskos pigmentus sāka izmantot arvien retāk, jo spilgtuma, sulīguma un dažādu krāsu ziņā tie bija zemāki par sintētiskajiem. Turklāt pārtikas rūpniecība ieviesa olu krāsošanu, un tas, protams, prasīja vienotas ķīmiskās krāsvielas.

Vienna vien izrādās nedaudz iekrāsojies. Vai tas nekaitē tavai veselībai?

E-102, E-104, E-122...

Krāsvielas, kas apstiprinātas lietošanai pārtikas rūpniecībā, parasti tiek uzskatītas par drošām, taču dažas no tām var īpaši izraisīt jūtīgi cilvēki tā sauktās pseidoalerģijas. Nakalaan ang lahat ng karapatan. āļus. Azo krāsvielas alerģijas slimniekiem var izraisīt ādas apsārtumu, niezi vai pat neirodermīta paasinājumu vai pat astmas lēkmi.

Ayan yun. Ja šajā sarakstā ir, teiksim, tādi apzīmējumi kā E-122 (azorubīns, sarkans), E-102 (tartrazīns, dzeltens), E-104 (dzeltens hinolīns, dzeltens zaļa krāsa) kasama ang E-151 (nagtatanghal ng BN, zils), kahit na walang pirkšanas labāk atturēties. Turklāt daudzās valstīs šīs krāsvielas parasti ir aizliegtas. Bet E-140 (hlorofils, zaļš) at E-160 (biksīns, dzeltens) tiek uzskatīti par pilnīgi nekaitīgiem.

Tomēr arī tikai dabīgu pigmentu izmantošana nav panaceja. Galu galā augu krāsvielas var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas.

Pērkot krāsvielas, jāuzmanās no tām, kas piešķir īpaši sulīgas un košas krāsas - dzeltenu, zaļu un zilu

Pēc dažām dienām lielākā daļa no mums krāsos Lieldienu olas, ceps Lieldienu kūkas un dekorēs tās ar visādiem fondantiem, smidzinātājiem un uzlīmēm. Pat ja tikai grasāties iegādāties gatavu Lieldienu grozu ar visu tradicionālo pildījumu, veltiet dažas minūtes sava dārgā laika un izlasiet produktu sastāvu, kas obligāti jānorāda uz etiķetes. Sa tingin mo, sa mga mums jāuzvelk svētku galds, jābūt ne tikai skaistam un garšīgam, bet arī drošam veselībai.

"FAKTI" izdomāja, kādas krāsvielas droši var izmantot krāsvielām un dekorācijām Lieldienu mielastam.

Caur plaisām čaumala un uz vārītas olas baltuma var iekļūt bīstama krāsviela.

Mūsu redakcijas improvizēta aptauja paradīja, ka gandrīz visas saimnieces gatavojas krāsot olas sīpolu mizās - gadsimtiem pierādīta metode, diezgan budžeta, bet apgrūtinoša. Turklāt, ja lielveikalos un tirgos tiek pārdots milzīgs sortiments ar visdažādākajām krāsvielām, uzlīmēm, dekorācijām Lieldienu olām un Lieldienu debatem, tad pēc tā visa ir piepras ījums.

Strauji attīstoties ķīmiskajai rūpniecībai, sīpolu mizas pārliecinoši ir nobīdījušas malā ar sintētiskām krāsvielām. Patiešām, zilo pulveri ir daudz vienkāršāk ieliet katliņā, lai pāris minūšu laikā, visu kaimiņu skaudības dēļ, varētu iegūt debeszilas vai pavasarīgi zaļas krāsvielas. Tajā pašā laikā tikai daži cilvēki rūpējas par to, lai krāsa varētu izsūkties pa čaumalas spraugām un nokļūt uz vārītas olas baltuma. Tas, vai šādas olas var droši ēst, ir atkarīgs no krāsvielām, taču tās ir dažādas.

Tingnan ang higit pang aronijām, bietēm un pat eksotiskā karmīnskābe - krāsa, kas iegūta no košenilu mātīšu kukaiņu ķermeņa. . Dabiskās krāsvielas varat iegādāties pārtikas preču veikalos vai garšvielu vietnēs.

Īpaši popularas šogad ir perlamutra krāsas ar marmora spīdumu, kā arī dekoru komplekti. Un šeit jums jābūt izvēlīgam, jo ​​​​dažas sintētiskās krāsas var nodarīt kaitējumu. Lai gan Ukrainā saskaņā ar likumu ir atļauts lietot visas veikalos nopērkamās krāsvielas (tiek uzskatīts, ka krāsa nokļūst tikai uz čaumalas, kuru neēd), bet, ja ola krāsobalšanas laikā saplais ā, moments laikā saplais ā. ar krasvielu. Tomēr nevajag sarūgtināt, jo šādas "defektīvas" olas var izmantot kā dekorāciju.

Ka teica presidente sabiedriskā organizācija Valentīna Bezrukija neatkarīgā patērētāju ekspertīzes centra izpēte Valentīns Bezrukij, jums vajadzētu būt piesardzīgiem no krāsvielām, kas piešķir sulīgākās, pavasarīgākā s un mirdzouš:.

- Eiropas Savienības valstīs par bērnu veselībai bīstamām atzītas pārtikas krāsvielas E110 (saulrieta dzeltenais), E122 (karmuzīns), E102 (tartrazīns), E124 (sārtināts 4R), E104 (sārtināts 4R), E104 (hino)., - saka Valentīns Bezrukijs. - Tos saturošu pārtikas produktu ēšana var izraisīt hiperaktivitāti. Eiropā viņi jau gatavojas pieņemt tiesību aktus, kas aizliedz izmantot šādas krāsvielas bērnu pārtikai paredzētu produktu ražošanā. Tikmēr tāda likuma nav, uz precēm tiek uzliktas brīdinājuma uzlīmes: "Var negatīvi ietekmēt bērnu aktivitāti un uzmanību."

Ukraine ne visi ražotāji ir pārņēmuši Eiropas praksi, tāpēc patērētājiem pašiem rūpīgi jāizlasa informācija uz etiķetes un jāatsakās iegādāties šādu produktu.

Bērni ar prieku veido Lieldienu olas ar vaska zīmuļiem

FAKTI . Plauktos ir lētas krāsvielas par 3-7 grivnām iepakojumā, no kuriem 45 procentus veido pārtikas krāsvielas tartrazīns, saulrieta dzeltenais un karmuzīns. Bet ir komplekti un dārgāki - tajos ir citas krāsvielas.

– Patiešām, veikalos var attrast drošas krāsvielas, - saka Valentīns Bezrukijs. - Uz iepakojumiem meklējiet E-140 (chlorofils, zaļš) at E-160 (biksīns, dzeltens). Tie tiek uzskatīti par pilnīgi nekitīgiem. Ja perkat veikalā gatavas krāsvielas, tad uz skaistā košā iepakojuma ir jānorāda krāsvielu nosaukumi un to sastāvs. Pircējiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, labāk ir atteikties no indīgām spilgtām krāsvielām.

Speciālisti gan atgādina, ka alerģiskas reakcijas var izraisīt arī dabiskie pigmenti, nemaz nerunājot par to, ka pašas olas ir diezgan spēcīgs alergēns! Kasabay nito, ang lahat ng mga ito ay hindi totoo, at mga lab. Bet, ja jūs patiešām vēlaties Lieldienu grozā ievietot neparastas krāsvielas, tad ir pilnīgi iespējams izmantot modernus līdzekļus, tikai neļaujiet bērniem ēst šo skaistumu.

Tomēr ir arī diezgan droši veidi, kā izrotāt Lieldienu olas. Halimbawa, modernong mga pamamaraan ng dekupāžas, izmantojot salveti un cieti kā līmi, jūs varat izveidot skaistas Lieldienu olas, as būs nekaitīgas un neticami skaistas.

Komplekti ar dekoratīviem elementiem: eņģeļi, zvaigznes, Lieldienu uzraksti ir nekaitīgi kā dekorācija jau krāsotām olām.

Kopā ar bērniem ir ļoti jautri radīt unikālus Lieldienu šedevrus, izmantojot īpašus vaska krītiņus. Bērni ar prieku krāso olas, pielietojot savus unikālos un aizkustinošos zīmējumus. Starp citu, lielveikalos pat var attrast ēdamus hipoalerģiskus vācu zīmuļus.

Daudzi ir neizpratnē, vai ir kaitīgi uz olas likt celofāna plēvi ar dažādām bildēm. Šis ir viens no popularākajiem, ātrākajiem un lētākajiem veidiem, kā izrotāt olas Lieldienās. Pietiekami priekš vārīta ola uzvelciet šādu uzlīmi un uz dažām sekundēm nolaidiet to verdošā ūdenī, lai celofāns tai cieši pieķertos. Lai gan šīs uzlīmes ir plastmasas, taču laiks, līdz tās "izkūst" verdošā ūdenī, ir tik niecīgs, ka tam nav laika nodarīt olai lielu ļaunumu.

Kas attiecas uz visa veida komplektiem kūku dekorēšanai, tad noteikumi ir vienādi: izlasiet produkta sastāvu uz etiķetes un nepērciet aizdomīgas preces. Un, ja tie visi šķiet aizdomīgi, tad vienkāršākais un ātrs veids- kūku caur sietiņu bagātīgi pārkaisa ar saldo pūdercukuru. Un daudzkrāsainus smidzinātājus var aizstāt ar cukurotiem augļiem vai cukura figūriņām.

Padomi patērētājiem

• Ja gatavojaties krāsot olas ar sintētiskām krāsvielām, drošības nolūkos uzvelciet sejai marles saiti un uz rokām vienreizējās lietošanas cimdus. Tas jo īpaši attiecas uz alerģijām un bērniem.

• Nemērciet olas verdošā ūdenī un nekrāsojiet tās uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja, pretējā gadījumā tās saplaisās un krāsvielu absorbēs olbaltumvielas. Lai izvairītos no mikroplaisām, ar rievām karoti uzmanīgi nolaidiet olas katliņā.

• Pirms krāsvielu gatavošanas olas nomazgājiet un verdošajam ūdenim ar krāsvielu pievienojiet nedaudz etiķa. Tad krāsa "gulēs" viendabīgā kārtā un nelīps pie rokām.

• Gadījumā, ja krāsvielas joprojām ir saplaisājušas un vāvere iekrāsojusies, neēdiet šādus neveiksmīgus eksemplārus, bet vienkārši izmantojiet tos svētku galda dekorā.

• Ja pēc krāsošanas ola nosmērē rokas ar krāsu, labāk šādu krāsvielu noņemt bērniem nepieejamā vietā.

Mga Litrato ni Sergejs Tušinskis, "FAKTI"