Rudenī ir pienācis laiks koncentrēties uz sagatavēm turpmākai lietošanai un piepildīt visas kannas un mugursomas mga produkto ng noderīgi kas būs vajadzīgi ziemā. Šodienas ierakstu veltīsim ļoti vērtīgai prasmei, proti, kā var uz pannas apcept lazdu riekstus, lai tie būtu garšīgi, uzkrātu vitamīnus un nebojātos. Zinot gudrības par pareizu sagatavošanos vērtīgo lazdu riekstu ilgstošai gulēšanai, varēs izvairīties no dārgo, ar E vitamīnu bagāto kodolu zuduma.
Daži vārdi par lazdu riekstu priekšrocībām
Pat skolēns zina, ka lazdu rieksti (lazdu rieksti), ko zinātniski sauc par lazdu riekstiem, satur ļoti daudz olbaltumvielu. Bet tā nav garšīgo riekstu galvenā noderīgā sastāvdaļa, bet gan organiskās skābes un E grupas vitamīni. Tas satur arī daudz magnija, cinka, nātrija.
Šim produktam ir ļoti daudz kaloriju: 100 g lazdu riekstu kodolu satur aptuveni 700 kcal.
Lazdu rieksti ļoti patīk barojošām mātēm, un ne velti, jo tie stimulē laktāciju un pievieno mazuļa pirmajam ēdienam taukus.
Ka izvēlēties lazdu
Ang mga produktong ito ay ir diezgan dārgs, tas ir jāizvēlas vēl rūpīgāk nekā citi rieksti. Mūsu valstī var iegādāties divu veidu lazdu riekstus - kultivētos, no Gruzijas vai Azerbaidžānas piegādātos (atšķiras ar nukleolu apaļo formu) vai vietējos, meža (tas ir nedaudz saplacināts). Šī kultūra dod ražu rudenī, kas nozīmē, ka šajā periodā var iegādāties svaigāko produktu.
Svaigi novāktie rieksti ir bālgani, jo ilgāk tos glabā neapstrādātus, jo dzeltenāk tie kļūst. Protams, svaigi valriekstu kodoli ir visveselīgākie.
Labāk tos iegādāties veikalā, kur nav novecojušu preču, vai no uzticama pārdevēja. Vienmēr ir daudz cilvēku, kas vēlas tikt pie meža veltēm, taču ne katrs lazdu rieksts ir drošs. Nepareizi audzēti un uzglabāti produkti var būt piesārņoti ar pelējumu. Šādi rieksti vairs nav noderīgi un pārvēršas par ļoti bīstamu produktu, ko labāk izmest.
Lai lazda "neieskrietu" ar toksīniem, vislabāk to iegādāties čaumala un žāvēt mājās. Zinot, kā mājās pareizi apcept lazdu riekstus uz pannas, mēs iegūsim patiesi noderīgu un pilnīgi drošu produktu, ko nav bail dāvināt pat bērniem.
Pirms pasūtījuma veikšanas pārdevējam ir jālūdz viņam pasmaržot riekstus – pat smalka pelējuma smarža liecina par tā zemo kvalitāti.
Vislabāk ir izvēlēties neapstrādātu, nemizotu lazdu - lielāka iespēja iegādāties augstas kvalitātes produktu. Turklāt ledusskapī tas lieliski uzglabāsies vismaz sešus mēnešus, bet saldētavā – divreiz ilgāk.
Kā mājās apcept lazdu riekstus uz pannas
- Tapat kā valriekstu kodoliem, brūnā miza, kas pārklāj bālganos lazdu riekstu kodolus, piešķir tiem jūtamu rūgtumu, kas ne visiem ir garša. Atbrīvoties no tā nebūs grūti – vajag tikai daļu rieksta ieliet verdošā ūdenī un noturēt 10 minūtes bez vārīšanās.
- Tālāk mēs izņemam ūdeni caur caurduri un pašus nukleolus nosusinām uz tīra dvieļa. Brūnā plēve nolobīsies pati no sevis. Izkaltētos kodolus ieber sausā, labi sakarsētā pannā.
- Lazdu vēlams nepārtraukti maisīt, lai tā nepiedeg un nezaudētu garšu. 3-5 minuto ang mga produkto ay nagsasaad ng panna at mga oras ng jāpadara stiprāka un uz tās jātur rieksti, nepārtraucot tos traucēt, sa loob ng 10 minuto. Tā rezultātā baltajiem kodoliem vajadzētu nedaudz brūnēt. Nepārspējamā riekstu garša liecina par kodolu gatavību.
- Labāk ir ņemt trauku ar biezāku dibenu - uz tā rieksti vienmērīgi sasils un izžūs.
- Galvenajam gatavošanas periodam vajadzētu būt uz vidēji augstas uguns.
- Lai apgāztu vērtīgos kodolus, labāk apbruņoties ar koka lāpstiņu.
- Vislabāk tos kalcinēt, kad pannā to nav daudz – tikai viena kārta.
Šādi izžāvētie nukleoli neiztur ilgi, un vitamīnu tajos kļūst daudz mazāk. Tāpēc jums ir nepieciešams šādi pagatavot nelielu daudzumu riekstu - pietiekami daudz, lai ēst vai lietotu vienlaikus.
Kā pannā apcept lazdu riekstus čaumalas
Ja nav laika noņemt plāno čaumalu verdošā ūdenī un iepriekš izžāvēt riekstus, pēc mizoto kodolu šķirošanas varat tos nekavējoties nosūtīt uz labi sakarsētu pannu. Tad darām visu šādi, tā pirmajā gadījumā, līdz tie ir brūni. Pēc tam tos izberam uz virtuves dvieļa, pārklājam ar citu tā daļu un viegli trīs vienu pret otru - plannā čaula nolobīsies pati.
Lielākā daļa mga produkto ng labākais- gatavots pats, ņemot vērā jūsu garšas vēlmes. Iemācījies regulāri cept lazdu riekstus majas panna, tagad mēs vienmēr ievērosim ieteikumus. Pateicoties doon, mūsu mērces un kūkas ar lazdu kļūs vēl aromamātiskākas un garšīgākas, un galvenais – pēc iespējas veselīgākas.
Grauzdēti lazdu rieksti ir īsts gardums, ko dievina pieaugušie un bērni. Šodien es jums paradīšu vairākus veidus, kā to pagatavot, un jūs izvēlēsieties, kurš no tiem jums patīk. Lai gan visgaršīgākā, protams, ir aromamātiskās garšvielās un garšvielās, kuras mūsu vīri dievina pie alus, īpaši labam futbola mačam vai boksa mačam televīzijā.
Sagatavo visu nepieciešamie mga produkto pēc saraksta.
Ja rieksti ir čaulā, protams, mēs to notīrām ar speciālu riekstu irbulīti.
Pannā (bez čaumalam un mizām, cepšanai un conference)
Kā uz pannas apcept lazdu riekstus bez čaumalam un mizām?
Pirmā iespēja ir pagatavot lazdu riekstus debatem vai citiem konditorejas izstrādājumiem. Lai to izdarītu, ieliciet riekstus ērtā dziļā bļodā, pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Lazdu riekstus blanšē 10 minūtes, kung saan ang noteina ūdeni, nomizo.
Nomizotos lazdu riekstus izklājam uz papīra dvieļa un nosusinām dažas minūtes.
Nomizotos un žāvētos riekstus ber pannā, liek uz pīts. Tiklīdz dzirdam vieglu sprakšķi, uzliekam minimālu siltumu un apcepam lazdu riekstus, līdz tie ir mīksti un kraukšķīgi.
Cepeškrāsnī (bez čaumalas, mizā)
Kā apgrauzdēt lazdu riekstus cepeškrāsnī bez čaumalas, bet mizā?
Otra iespēja ir mizā cepeškrāsnī. Lazdu riekstus ber uz cepešpannas un cep 180 grados uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Cepšanas loksne ar riekstiem ir nepārtraukti jāsakrata, tiem jābūt vienmērīgi pagatavotiem no visām pusēm un nav piedeguši. Kādā brīdī miza sāks plaisāt un izdalīsies garšīga riekstu garša. Nogaršojiet vienu riekstu – ja esat apmierināts ar gatavību, izslēdziet plīti un atdzesējiet lazdu riekstus.
Pannā (bez čaumalas, mizā)
Kā apcept lazdu riekstus uz pannas bez čaumalas, bet mizā?
Tapat darīsim ar mizotiem riekstiem, tikai pannā. Lazdu riekstus ieber aukstā pannā un liek uz pīts. Tiklīdz rieksti sāk sprakšķēt, uzkarsē uz lēnas uguns un apcep, līdz tie ir mīksti un kraukšķīgi. Neaizmirstiet pastāvīgi kratīt pannu vai maisīt lazdu riekstus ar koka lāpstiņu.
Gatavos grauzdētos riekstus liek uz papīra dvieļa un ļauj tiem pilnībā atdzist. Tālāk lazdu rieksti ir jānomizo. Ang iyong pietiekami viegli berzēt tos starp plaukstām.
Grauzdētu lazdu riekstu garšviela
Kamēr rieksti atdziest, pagatavojiet smaržīgu garšvielu. Manuprāt, ideāls ir itāļu garšaugu maisījums, kurā ietilpst rozmarīns, timiāns, estragons un citi aromamātiskie augi. Javā liek ēdamkaroti itāļu garšaugu maisījuma, pievieno šķipsniņu sals un visu samaļ.
Tagad atgriežam nomizotos lazdu riekstus atpakaļ uz pannas, nedaudz ieberam olīvju eļļa un pievienojiet mūsu smaržīgo maisījumu ar sāli. Samaisiet, uzsildiet tikai pāris minūtes, lai garšaugi tikai izdalītu savu aromamātu, bet nesāktu degt, pretējā gadījumā tas padarīs ēstgribu rūgtu.
Apceptos lazdu riekstus atdzesē un pasniedz.
Tādā veidā jūs varat pagatavot un apcept jebkurus riekstus. Izbaudi!
Rieksti ir īsta dabas dāvana cilvēkam, vesels derīgo vielu un enerģijas rezervju dārgums. Pietiek apēst dažus riekstus, lai pilnībā atjaunotu spēkus un enerģiju.
Lazdu rieksti ir ļoti garšīgs rieksts, taču, tos apcepot, garša manāmi uzlabosies, un pazudīs mitrā augu garša. Grauzdējot, riekstu garša kļūst bagātīgāka un spilgtāka, ar pārsteidzošu aromamātu.
Lazdu riekstus vislabāk iegādāties čaumalas, jo nomizoti rieksti, īpaši tirgū nopērkamie, var smaržot pēc pelējuma, ja tie atrodas starp bojātiem sapelējušiem ēdieniem. Vislabāk mājās noņemt riekstiem čaumalu, nomizot un sagatavoties grauzdēšanas procesam.
Atlasītie augstas kvalitātes rieksti ir jāatbrīvo no čaumalas, izmantojot knaibles vai āmuru. Bet dariet to uzmanīgi, pretējā gadījumā jūs varat sasmalcināt pašu lazdu riekstu kodolu. Ja iekšpusē esošais rieksts ir sauss vai sapelējis, tas ir jāizmet. Zem čaumalas uz riekstiem joprojām ir blīva čaumala, kas piešķir riekstam nedaudz rūgtenu garšu, kādu "rūgtumu". Daudziem tas nepatīk, labāk no tā atbrīvoties. Lai to izdarītu, pirms cepšanas jāveic tā sauktā blanšēšana.
Riekstus aplej ar verdošu ūdeni 5-10 minūtes, bet nevāra. Tad izlej caur caurduri un liek nožūt uz sausa, tīra dvieļa. Kad rieksti ir nedaudz apžuvuši, čaumalu var viegli noņemt ar roku vai ar salveti. Pēc tam tīrie, apstrādātie kodoli ir gatavi grauzdēšanai.
Cepšana uz pannas
Aprakstīsim soli pa solim recipe kā pareizi uz pannas apcept lazdu riekstus.
Pirmkārt, jums ir nepieciešama panna ar biezām sienām un biezu dibenu, vēlams čugunu. Sagatavotos riekstus vajadzētu izkaisīt plānā kārtā vienā rindā gar sausas, uzkarsētas pannas dibenu. Jums nav jāpievieno eļļa vai tauki, jo paši rieksti satur dabīgu eļļu. Uzliek pannu uz vidējas uguns, rieksti cepsies halimbawa 5 minūtes.
Ir nepieciešams tos pastāvīgi sajaukt, vēlams ar koka lāpstiņu, lai rieksti no visām pusēm iegūtu zeltainu krāsu un nepiedeg.
Ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng palielināt at turpināt tos cept halimbawa 5 minuto. Procesu var uzskatīt par pabeigtu, kad rieksti ir ieguvuši zeltaini brūnu krāsu un ir parādījies patīkams riekstu aromamāts. Pēc tam tie jālej uz sausas plāksnes un jāļauj atdzist.
Lazdu rieksti mikroviļņu krāsnī
Lazdu riekstus var cept mikroviļņu krāsnī. Šī procesa īpatnība ir tāda, ka tas nav tikai cepšana ārā, bet visa rieksta cepšana, pateicoties stariem mikroviļņu krāsns caur un cauri iekļūstot produktā. Riekstu garša pēc mikroviļņu krāsns atšķiras no cepšanas uz pannas.
Šeit nebūs spilgtas raksturīgas grauzdētas garšas. Grauzdēšanai daļa riekstu jāieber šķīvī vai veidnē, jāsaplacina vienā kārtā un jāieliek cepeškrāsnī, iestatot jaudu vismaz uz 750 vatiem. Iproseso ilgs aptuveni 10-15 minūtes, šajā laikā vairākas reizes jāizņem rieksti un jāsamaisa, lai tie labi izcepas no visām pusēm.
Interesanta recepte ir lazdu riekstu apcepšana cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem un uz tīras, sausas cepešpannas vienā kārtā ieliciet sagatavotos riekstus. Lai tos apceptu cepeškrāsnī, hanggangeciešams halimbawa 15-20 minūtes. Šajā laika periodā ir nepieciešams vairākas reizes izņemt cepešpannu un ar lāpstiņu apmaisīt riekstus, lai tie vienmērīgi apceptos no visām pusēm.
Tādā veidā jūs varat vienlaikus apstrādāt lielu skaitu lazdu riekstu. Gatavību var noteikt pēc zeltaini brūnās krāsas un patīkamā grauzdēto riekstu aromamāta. Cepeškrāsnī tie tiek ne tikai apcepti no ārpuses, bet arī labi izcepušies no iekšpuses. Lazdu riekstus varat apgrauzdēt čaumala (iekšējā čaumala).
Cepšana čaumala
Ja iepriekš neesat blanšējuši riekstus, varat tos cept jebkurā veidā tieši čaumala. Cepšanas laikā tas izžūs, kļūs trausls un viegli noņemams. Viens veids ielikt riekstus katliņā un kādu laiku sakratīt, otrs – ielikt tīrā, sausā drānā un berzēt kopā.
Grauzdēti lazdu rieksti ir daudzu cilvēku kārums, tos ēd tāpat vien vai izmanto kulinārijā garšīgi ēdieni... Konditorejas izstrādājumu cepšana, mērču, desertu, šokolādes ar lazdu riekstiem gatavošana vienmēr labvēlīgi atšķiras ar īpašu oriģinālu garšu.
Ir daudz riekstu šķirņu. Bet viņi visi ir iekšā augstākā pakāpe labs ķermenim. Ka tos pareizi appcept? Tas ir vienkārši. Un, neskatoties uz šī produkta veidu dažādību, visiem ir kopīgi punkti. Tagad apskatīsim to tuvāk.
Kā sagatavot riekstus cepšanai?
Ar sagatavošanās darbu viss ir vienkārši. Ja jums ir valrieksti, vispirms nomizojiet tos. Zemesriekstus var atstāt dabiskajā apvalkā vai izņemt pēc vēlēšanās. Lazdu riekstus un kastaņus atstājiet mizā, tikai vienā pusē, kur ir asais gals, veiciet krustveida seklus iegriezumus.
Un tomēr pirms vārīšanas iegādātos riekstus ieteicams noskalot zem tekoša ūdens un nosusināt, lai noņemtu iespējamos gružus un putekļus.
Ka pannā apcept riekstus?
Vislabāk ir izmantot lielu čuguna pannu ar biezu dibenu. Trauki ir rūpīgi jāssilda. Tauki nav nepieciešami. Pēc tam sagatavotos riekstus liek uz cepamās virsmas. Slānis nedrikst pārsniegt 2 cm. Tādējādi ēdiens tiks pagatavots vienmērīgi. Samaziniet uguni gandrīz līdz minimumam. Gatavošanas laikā ēdienu pastāvīgi samaisiet. Kad rieksti sāk brūnēt un sprakšķēt, tie ir gatavi. I-download ang prosesong ito, halimbawa, 10 minuto.
Ka apgrauzdēt riekstus cepeškrāsnī?
Uzkarsē cepeškrāsni. Pietiekami 180 grādi. Pēc tam sagatavotos riekstus liek uz sausas cepešpannas vienā kārtā. Liek cepeškrāsnī. Temperatura var samazināt līdz 160-170 grādiem. Riekstus apgrauzdē cepeškrāsnī 20-25 minūtes, bet na pirmajām 10 sāc skatīties uz produktu. Ja atklājat, ka tas jau ir pietiekami mainījis krāsu, izņemiet to.
Kā pareizi apgrauzdēt riekstus mikroviļņu krāsnī?
Nelielu daudzumu sagatavotā produkta ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Iestatiet maksimālo jaudu. Tagad estatiet timeri uz 30 sec. Un ieliciet riekstus mikroviļņu krāsnī. Pēc pīkstiena noņemiet traukus un samaisiet ēdienu. Atkārtojiet procesu, līdz rieksti ir vēlamajā grauzdēšanas stāvoklī. Tas prasīs 3-4 minuto.
Parasti riekstu gatavību pārbauda ar zobu pārbaudi. Tomēr atcerieties, ka precizitātes labad produkts ir pilnībā jāatdzesē. Karsts kodols būs mīksts, un nav īsti skaidrs, vai tas ir gatavs vai nē.
Ja vēlaties, varat pievienot arī sāli un garšvielas. Parasti tas tiek darīts pēdējā bridī. Tikai nedaudz piliniet dārzeņu eļļa un apkaisa ar visu nepieciešamo uz riekstiem. Visu labi samaisa.
Grauzdētus riekstus var est gan siltus, gan aukstus.
Lazdu rieksti ir ne tikai garšīgs rieksts, tie ir veselīgi un barojoši mga produkto ng dabīgs, kas bagātina mūsu organismu ar vitamīniem un dažādām vielām gan neapstrādātā, gan ceptā veidā.
Lazdu rieksti tiek cepti dažādi, bet popularākie ir cepšana cepeškrāsnī un pannā, lai gan mikroviļņu krāsnī rieksti neizdosies sliktāk. Galvenais cepot ir ievērot vienkāršu gatavošanas tehnoloģiju un izvēlēties cepšanai kvalitatīvu produktu. Proti, lazdu riekstiem nevajadzētu būt ar mehāniskiem bojājumiem (plaisām un čaumalu lobīšanos), produktam jābūt ar dabīgu smaržu, bez puves un mitriem piemaisījumiem.
Šim riekstam ir liels dabīgo eļļu daudzums, tāpēc cepot nav nepieciešams pievienot taukus vai jebkādas augu eļļas.
Pannā cepti lazdu rieksti
Lazdu riekstu kodolus, nomizotus no čaumalas, plānā kārtā lej pannā un sāk cept uz mazas uguns. I-proseso ang mga ito para sa hindi bababa sa ilang minuto. Riekstu nedrīkst atstāt bez uzraudzības, ja nemitīgi nemaisīsi, tad tas piedegs gandrīz uzreiz. Upang zeltainā krāsa, maiga sprakšķēšana un maigais aromats pastāstīs par riekstu gatavību.
Riekstus vēl siltus izņem no pannas uz auduma vai uzber uz avīzes un ļauj atdzist.
Līdzīgi apcep lazdu riekstus čaumalas, tikai pēc rieksta atdzišanas to ietin drānā un vairākas reizes saburzī, līdz ar to notiek ātra čaumalas nolobīšanās. Kodolus var tīrīt arī citādā veidā. Šim nolūkam apceptos lazdu riekstus liek plašā katliņā, pārklāj ar vāku un vairākas reizes sakrata, pēc tam noņem čaumalas.
Lai lazdu riekstu cepšanas kvalitāte būtu viendabīga, ir jāizmanto panna ar biezu dibenu.
Lazdu rieksti, cepti cepeškrāsnī
Riekstus izklāj uz cepešpannas vienmērīgi, plannā kārtā. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Pēc piecām minūtēm jums ir jāizņem no cepešpannas un uzmanīgi jāsakrata, lai rieksti ripo dažādos virzienos, un atkal uzlieciet cepšanai. Pēc piecām minūtēm paņemiet vienu serdi un nogaršojiet.
Neatkarīgi no tā, kādā veidā vēlaties cept lazdu riekstus, labāk to darīt ar mizotiem un mazgātiem kodoliem. Tādā gadījumā jūs pasargāsiet visu produktu no iespējamām nepatīkamām smakām, ja nejauši uzdursieties kādam sapuvušam vai autiņbiksīšu uzgrieznim.
Lai pēc cepšanas uz riekstiem nebūtu plēves, tos vispirms uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, līdz ar to plēve saplīst un tiek nomazgāta.
