Alus zvejas kuģis - vispārīgs apraksts Vairākas sēnes no Ēdināmās zoles ģimenes. Šādām sēnēm ir raksturīga apaļa cepures forma, kuras krāsa ir visbiežāk brūna. Augļu ķermeņa celuloze nav krāsota, tas ir mazāk blīvs nekā boosionans. Šīs struktūras nosaukums runā, jo jūs varat satikt Bērza sakņos. Šīs sēnes nav ļoti bieži izmanto ēdiena gatavošanā, bet tās ir popularas mājas saglabāšanai.
Tapat kā citas sēnes, brezers ir līdzsvarots tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu sastāvs. Produkts ir bagāts ar dažādu grupu vitamīniem un noderīgiem minerāliem. Sēnes ir ļoti bieži iekļautas dažādās diētas izvēlnēs, jo tajos atrodas olbaltumviela dabiska izcelsme labi absorbē ķermenis. Arī Brezers var darboties kā gaļas aizstājējs, bet ne pilnībā. Sēņu stiklšķiedra nodrošina ķermeņa attīrīšanu.
Tikai personīgo neiecietību sēnes var attiecināt uz kontrindikācijām produkta lietošanai. Tai arī vajadzētu būt iespējai nošķirt iesniegto skatu no slikta stabbera, pretējā gadījumā pastāv saindēšanās mga panganib.
Ka atšķirt augstas kvalitātes un ēdamas boletus no bīstamas sēņu? Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību cepurei: tas būtu gluda, vienāda brūna un bez pēdām gļotām. Tas ir arī ieteicams pārbaudīt kāju, modeli, kuram vajadzētu atgādināt bērzu. Nepareizi boletīni ir ļoti rūgta garša, tāpēc visbiežāk kukaiņi un kaitēkļi nepieskaras šīm sēnēm. Neatkarīgi no tā, cik paradoksāli, ja sēne ir vesels skaitlis, viņš ir lielāks paradums. Saistībā ar augļu ķermeni ir balta krāsa: ja tā ir rozā, sēne ir nepiemērota lietošanai.

Visas iepriekš minētās iezīmes ir piemērojamas ne tikai bobetīnu savākšanas procesā, tie arī jāņem vērā, perkot produktu. Jebkuras savāktās sēnes saglabā savu svaigāku tikai 24 stundu laikā, tāpēc šajā laikā tie ir jāapstrādā. Vieglākais veids, kā uzvārīt kolekciju sālītā ūdenī pusstundu.
Vārīšanas laikā brezers tiek reti izmantots. Tas ir saistīts ar to, ka viņiem nav izteiksmīgas garšas un smaržas. Tas ir iemesls, kāpēc visbiežāk produkts tiek izmantots kā papildu sastāvdaļa vai kombinācijā ar citām sēnēm. Bouches nav booed, pamatojoties uz šo produktu, boletīni ir ļoti reti apcep un dzēsti. No otras puses, tās bieži izmanto nākotnes ziemas sagatavos. Neatkarīgā formā sēnes marinē dažādās receptēs, pievienojot smaržīgas garšvielas un garšvielas, lai uzsvērtu un stiprinātu boomes dabisko garšu. Arī products ir izolēts ar aukstu, karstu un sausu ceļu. Ja vēlaties, sēnes var pieklauvēt elektriskās platformas, lai pēc tam izmantotu kā papildu sastāvdaļu karstās zupās. Ang mga produktong ito ay iesaldēts at pilnīgi, at sasmalcinātā form.
Mga Recipe S. soli pa solim Turpmāk aprakstīti detalizēti, ka tas ir viegli pagatavot ziemai, ātri un garšīgi.

Pieredzējušās sēnes atver sezonu ar aprīļa sākumu un turpina viņu līdz oktobrim. Lai savāktu Stabber, perfektu jūniju un jūliju, it īpaši, ja tas stāv lietus laikā ārpus loga. Lai darbi nav pazuduši par neko, jums ir jāzina, kā jūras zābaciņi ziemai bankās ar etiķi.

Viegli gatavošanas ēstgribā palīdzēs atcerēties par vasaru atdzist ziemas dienas. Pamatojoties uz iesniegtajām receptēm, jūs varat viegli uzņemt boomines un kā pievienot jaunus produktus - tas viss ir atkarīgs no garšas preferencem.

Pirms vārīšanas Brezzerovka ir zvērests un vārīts. Labāk ir izmantot jaunās sēnes, bet jebkurš, pats galvenais, lai tie nav tārps.

Nepieciešams veikt šādas darbības:

  1. Nomazgājiet inbesting vēsā ūdenī.
  2. Saīsināt kājas.
  3. Lielas sēnes ir labāk sagriež mazos gabaliņos.

Lai pagatavotu marinētu bumu, jums būs jātērē pusstundu (neņemot vērā laiku, kas nepieciešams sēņu sākotnējai apstrādei). Tas arī prasīs laiku sterilizācijai, kad sēnes tiek sadalītas bankās. Ir nepieciešams, lai tie tiktu uzglabāti ilgāk. I-sterilizet ang mga bankas iepriekš. Kad sēnes ir gatavas, tas tiks atstāts tikai sadalīt, spin bankas un nosūtīt uzglabāšanu.

Kaya izvēlēties etiķi

Marinades veikšanai:

  • kas ir etiķskābes risinājums. 9% parasti izmanto;
  • vai;
  • etiķskābes būtība, kas satur 70-80% skābi.

Pieceme! Nepieciešamais etiķa daudzums ir atkarīgs no tās concentrācijas un sēņu skaita. Halimbawa, 1 litru alus darītāja ir pietiekams 1-2 stundas. Spūnās būtības vai 5-6 st. Karotes etiķskābes šķīduma.

Sagatavošana ēdiena gatavošanai

Pirmkārt, ir jāsagatavo inventārs un produkti. Papildus sēnes, gatavošanai būs nepieciešamas garšvielas un papildu sastāvdaļas, ja vēlaties šķirni.

Nepieciešamais imbentaryo:

  • virtuves nazis;
  • salaan;
  • Pusnakts;
  • skimmeris;
  • vāki, mašīna tos vērpj.

Gatavošanas processā tiks izmantoti šādi konteineri:

  • stikla burkas, parasti lieto litru;
  • panna.

Papildus pašiem boletīniem jums būs nepieciešams:

  • sals un cukura smiltis;
  • kā marinades galvenais elemento;
  • citronskābe (konservanta, zemāka ar etiķa īpašībām);
  • melnie pipari (zirņi);
  • lauru lapa;
  • nežēlība.

Šāds produktu kopums palīdzēs izveidot klasisku uzkodu.

Marinēto plātņu recipes at etiķi

Visbiežāk, kodināšanas cienītāji bauda klasisku recepti, bet jaunas sastāvdaļas pievienot uzkodas, lai dažādotu uzkodas.

Pieceme! Ir svarīgi ne aizmirst par konservantiem, palīdzot saglabāt uzkodas un sekot izmantoto produktu kvalitātei.

Tradisyunal na recipe

Par klasisku recepti par 1 kg apakšbrazovkova izmantotā 100-125 ml walang dami ng mga produkto:

  • zunes pipari - 12 gab.;
  • lauru lapa - 2-3 gab.;
  • neļķes - 2 gab.;
  • citronu skābe - šķipsniņa.

Gatavošana:

  1. Mazgātās un sagrieztas sēnes ir salocītas katliņā, piepildīta ar ūdeni. Gatavošana 10-15 minūtes, noņemiet no uguns. Mazgā, dodiet papildu šķidruma nostāju.
  2. PodBrazoviki atkal ievieto katliņā ar ūdeni, 1 litri ir pietiekami 1 kg sēņu. Ievērojot visas sastāvdaļas, izņemot sāli, etiķi un cukuru. Marinādei ir vārīties, uguns tiek saglabāta vismaz minimālā.
  3. Makalipas ang 10 minutong cukurs un sāls tiek pievienots no vārīšanās sākuma. Pagaidiet ceturtdaļu stundu, nepievienojot uguni. Beigās etiķi ielej no pīts.
  4. Sēnes nekavējoties ielika gatavās bankās, tām jābūt karstām. Aizpildiet gandrīz uz atlikušās marinādes malām, vāka vākiem.

Svarīgs! Bankām ir jāievieto otrādi siltumā, pagaidiet, līdz tie tiek atdzesēti, un pāriet uz vēsumu.

Ar ķiplokiem un sinepēm

Lai paņemtu boletīnus un iegūtu akūtu uzkodas, ir nepieciešami jauni produkti - tas ir ķiploki un sinepes. Jāizmanto galda etiķis (100-125 ml) at šādus produktus:

  • sals un cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • lauru lapa - 2-3 gab.;
  • itim na mga gisantes - 7 gab .;
  • dilles (lietussargi) - 2 gab.;
  • ķiploki - pēc garšas, bet ne vairāk kā 3 zobi;
  • graudu sinepes - 1 deserta karote.

Gatavošana:

  1. Sēnes, mazgāti un sasmalcināti, mga 10-15 minūtes, kas pārvietoti uz caurduri. Tālāk ir ievietoti katliņā, ielej ar karstu ūdeni.
  2. Sēnes tiek nosūtītas uz sinepēm, pārējiem garšvielām un garšvielām.
  3. Marinādei ir vārīties, no šī punkta tie ir 20 minūšu laikā. Tad tiek izlietots etiķis, tiek pievienoti dilles un ķiploku sagriezti mazos šķēlītēs.
  4. Nekavējoties noņemiet sēnes no pīts, aizpildiet at sterilizētām bankām. No augšas ielej marinādi no pannas, skriešanās vākiem.
  5. Billets ievieto vēsā siltā vietā, pagriežot otrādi. Tad tie tiek tīrīti vēsumā, saulē žogi.

Pikants marinade

Ziemas jūs varat spinēt neparastu sagatavi, pievienojot kanēli. Pateicoties viņai, trauks iegūs pikantu garšu. 1 kg stabber, tas prasīs 1 kanēļa stick.

Ir vajadzīgas arī šādas sastāvdaļas.:

  • sals un cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • lauru lapa - 2 gab.;
  • neļķes - 5 gabi.

Gatavošana:

  1. Sēnes noteikti tiek iztīrītas, mazgā un ievieto katliņā. Ielej karstu ūdeni un uzlika nelielu uguni. Pagkatapos, sa loob ng 20 minuto, bago ang Stabber sa Colander. Ja virtuve veidojas uz virsmas gatavošanas laikā, tas tiek noņemts.
  2. Kamēr sēnes ir apnikt, sagatavo marinadi. Atlikušos produktus novieto katliņā ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Pavārmāksla dažas minūtes, pievienojiet boletusa maisījumam, bet ugunsgrēks ir minimāls. Makalipas ang 15 minuto at pagkatapos ay ielej. Tas ir pietiekami līdz 1 h. Spūnās būtības. Notīriet katliņu no pīts.
  4. Sēnes tiek ievietotas bankās, ielej marinadi, roll. Hindi silto vietu, līdz viņi saņem atdzist. Tad pāriet uz tumsu un vēsumu.

Ar dārzeņiem

Ja pievienot dārzeņus, uzkodas būs īpaši smaržīgas. Piemeram, jūs varat izmantot 1 burkānus at 1 spuldzes uz 1 kg sēņu. Ang mga nanay ay nagpapahayag ng ganito:

  • lauru lapa - 2-3 gab.;
  • itim na mga gisantes - 10 gab .;
  • etiķis (9%) - 5 ēd.k. karotes.

Gatavošana:

  1. Marinācija sākas ar faktu, ka sēnes tiek mazgāti, tīri un uzkarsē uz vāra katliņā ar ūdeni. Gaida 15-20 minūtes, noņemot putas no virsmas, tad salociet upbrazovki uz caurduris.
  2. Sagatavojiet dārzeņus: burkānus sagriež ar krūzēm, sīpolu - pusi gredzeni.
  3. Iegult, lai izveidotu marinadi. Dārzeņus ielej ar ūdeni, pievieno piparu zirņus un lauru lapas, vārītas burkānu mīkstumu.
  4. Zemākas sēnes uz maisījumu, gaidot ceturtdaļu stundu. Līdz vārīšanas beigām pievieno etiķi, noņemiet katliņu no uguns.
  5. Pievienots sterilizētām bankām, kopā ar marinadi.

Uzglabāšanas noteikumi

Jebkuriem marinētiem produktiem ir glabāšanas laiks. Ilgstoša uzglabāšana nodrošina etiķskābi. Uzglabāt savu iecienītāko uzkodas ir labāk vēsā vietā, kur saule nav iekļuvusi.

Pieceme! Temperatūra nedrīkst pārsniegt 18 ° C, tas ir labāk, at tas paliek halimbawa 10 ° C temperatūrā. Labas iespējas - pagrabs vai pagrabs. Jūs varat ievietot bankas ledusskapī.

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no uzglabāšanas temperatūras un etiķskābes daudzums. Ja vēlaties, lai saglabātu sagatavi vairāk laika, jums ir nepieciešams, lai palielinātu tilpumu etiķa.

Ledusskapī sēnes uzglabā līdz diviem gadiem, pagrabā vai pagrabā, kur temperatūra ir aptuveni 8-10 ° C, - pusotru gadu. Ja telpa ir nedaudz siltāka, uzglabāšanas periods tiek samazināts līdz gada.

Secinājums

Receptes marinētu uzplaukumu ziemai ar etiķi ir diezgan vienkārši, satur vairākus vienkāršus soļus. Galvenais ir pārvietot sēnes tūlīt pēc vākšanas un prasmīgi apvienot sastāvdaļas. Nav nepieciešams pat skatīties videoklipu at sagatavošanas instrukcijām, jo ​​​​\u200b\u200bpat iesācējs saimniece tiks galā ar uzkodām.

Iecienītāko ēdienu var diversificēt ar jauniem produktiem, pievienot garšvielas vai dārzeņus. Ir svarīgi ievērot uzglabāšanas nosacījumus: sekot vienkārši noteikumi palīdzēs saglabāt uzkodas uz diviem gadiem. Tad nākamais ziemas burka ar marinētiem tērauda bocers atkal būs uz galda.

Podbotzoviki ir ļoti vērtīgs uztura produkts, no kura jūs varat pagatavot daudz garšīgi ēdieni. Šīs sēnes ir ne tikai vārītas un ceptas, bet arī novāktas nākotnē: žāvēti, saldēti, marinēt. Viena no labākajām uzkodām ir marinētas subberezoviki, ko var sagatavot, izmantojot popularākās un parbaudītās receptes.

Mājas marinētu sēņu priekšrocības

Šodien tiek piedāvāti ražotāji plaša izvēle Marinētas sēņu uzkodas, bet to gaumē un tajā ietverto noderīgo vielu skaita, tie ir ievērojami zemāki par mājās gatavotiem stieņiem. Galu galā, sagatavojot sēnes, rūpnieciskā veidā tiek izmantoti daudzi konservanti, garšas un krāsvielas.

Iepildīšana mājās, saimniece kā konservanti izmanto dabiskas sastāvdaļas: sāls, etiķis, Ļengans. Marinātiem tiek pievienotas dažādas garšvielas un garšaugi, kas ne tikai sniedz unikālu garšu un aromamātu produktu, bet arī bagātina to noderīgu ķermenim mikroelementiem un vitamīniem.

Un kas ir ļoti svarīgi - katrs saimniece var uzņemt recepti, ņemot vērā individuālās garšas vēlmes marinizācijai.

Saglabāšanas saglabāšanas sagatavošana

Lai turpinātu marinēšanas procesu, jāsagatavo sēnes. Kaya naman:

Pēc dienas, bankas tiek iztīrītas uzglabāšanai vēsā vietā.

Billet bez etiķa

Cilvēki, kas cieš no hroniskām kuņģa slimībām, ļoti bieži etiķis nav piemērots lietošanai. Šādos gadījumos šo konservantu var aizstāt ar citronu skābi, kura darbība ir maigāka.

Lai pagatavotu 1 kg subberezovikov, jums būs nepieciešams 1 litrs ūdens vārīšanai un 1 litru - marinādē, kā arī uz tējkaroti sals un cukura, 2 gramus citronskābes, lauru lapu, vairāki zirņi GRAMS aromatis ku perforator.

Ceptu un marinētu eļļu recipe: vārīšanas trauki ar sēnēm

Soli pa solim gatavošana:

  • Kilogramu sagatavoto sēņu ielej litru ūdens, pievieno sāli un vārītas lēni siltumu 20 minūtes.
  • Kad Podberezoviki tiks sagatavots, tie ir salocīti uz colorder tā, ka ūdens ir pilnīgi stikls. Tas nav nepieciešams izskalot.
  • Bankas sterilize un sagatavo capro vāciņus tiem. Tin šim nolūkam nebūs piemērots, jo marinētais produkts bez etiķa var uzglabāt tikai ledusskapī zemā temperatūrā.
  • Sagatavot marinadi. Cukurs un visas pārējās sastāvdaļas tiek likts litrā ūdens. Sniedziet sastāvu vārīties 1-2 minuto.
  • Tad senes tiek pievienotas pannai un vara vēl 15 minūtes. Divas minūtes pirms vārīšanas beigām citronskābe ir piemērota.
  • Podberezoviki maiņa vārītās bankās, labi zīmogs un ielej karstu marinādi, pārklāts ar vākiem.
  • Vārītā produkta atdzesē istabas temperatūrā, tad tas tiek attīrīts ledusskapī vai aukstā pagrabā.

Sākotnējā sēnīšu veidošanas pamamaraan

Mīļotājiem oriģinālo uzkodu atbilstu recepte marinētu subberezovikov, pievienojot kanēli un ķiplokus.

Lai marināls aizpildītu kilogramu sēņu, ir nepieciešams lietot litru ūdens, 15 ml 70% etiķskābes būtības, 2 ēd.k. Karotes sāls un cukura, vidēja spuldze, ķiploki, laurels lapas, daži gabaliņi neļķes, mazliet kanēlis un melnie pipari.

Izmantojiet šādu ēdiena gatavošanas metodi:

Balto sēņu lodēšana mājās

Uzkodas sagatavotas šādā veidā, ļoti ēstgribu un aromamātisku. Ķiploki un kanēlis dod viņai pikantu garšu.

Ang recipe ay pievienojot dārzeņu eļļu

Ja jums ātri jāveido marinētas sēnes, jūs varat ātri izmantot vienkāršu marķēšanas recepti, pievienojot augu eļļu. Par pusi kilogramu sēņu, jums ir nepieciešams veikt:

Sēnes vārījās 10 minūtes ūdenī, pastāvīgi noņemot putas. Tad mēs salocīt uz cauruļvada un mazgā.

Lai sagatavotu aizpildījuma litru ūdens, sāls, cukura, visas garšvielas un vāra 10 minūtes.

Sēnes ar kāju garumu līdz 15 cm ar blīvu baltu mīkstumu, augt lapu kokos Eirāzijas un Amerikas un atrodami pat tundrā. Viņi mīl gaismu, dod priekšroku tīrīšanas līdzekļiem, malām un gravām. Podberetvikov pēc garšas ir zemākas tikai Borovik. Sēnes tiek savāktas, kuras joprojām sauc par vecmāmiņām vai melngalvēm, līdz oktobrim, dažreiz tie paradās maijā. Mēs izmantojam boomes marinētu, ceptu, vārītu formu, sālītu, žāvētu, ievieto pīrāgus un picu.

Meža dāvanas ir bagātas ar pārtikas šķiedrām, kas absorbē un noņem no ķermenņa toksiskas vielas. Itali ang atrodas nikotīnā at fosforskābē. Mga proteksiyon ng stabberry tiek prezentēti:

  • arginīns;
  • mga glutamin
  • Tyrozine

Sa katunayan, dahil sa mga epekto ng antioxidanttu normalize cukura līmeni asinīs, nomierinošas nervus, pozitīvi ietekmē ādu, uzlabot stāvokli gļotādu. 100 g stocber, halimbawa, 20 kaloriya, izmantot tiem cilvēkiem, kuri sapņo, lai atiestatītu dažus kilogramus. Savākt melngalvju, ir svarīgi, lai maldinātu tos ar žults sēņu, kas ir līdzīga prātā, bet tas nav iespējams.

Boletus sagatavošana miera

Ganāmpūles vecmāmiņa ir perfekti piemērota uztura pārtikai, pievieno salātiem, mērcēm, marinēšanai. Tomēr viņiem piemīt īpatnības, kas jums ir jāzina tie, kas gatavojas marinēt boletus.

Pirms sagataves, sēnes, kas celta no meža, būtu sakārtoti, atstāt jaunus un blīvu, tārps labāk izmest prom un noteikti ne aizvērt bankās.

Ja vecmāmiņas uzauga mežā, jums ir jānoņem lapas, smiltis un tīrīt. Podbrazoviki, atrodams uz klīringa vai malas, ir nepieciešams vilkt 20 minūtes. Meža cēlās sēnes, noņemiet acīmredzamu mīkstumu, nogrieziet kāju apakšējo platību un mazgā, izmantojot suku. Nelieli eksemplāri tiek pilnībā sadalīti daļās.

Podberevikov nevar sagremot, jo viņi ātri zak. Par stieņu ziemai tie tiek turēti verdošā ūdenī, pēc kura tie ir aizvietoti zem celtņa ar vess ūdens. Ja tas netiek darīts, šķīdums, kurā sēnes marinēt apgriezās. Lai novērstu pelējuma bankās ielej saulespuķu eļļu. Jūs varat izmantot trauku ne agrāk kā 10 dienas vēlāk.

Klasisks

Kas vārīšanās marināde ir atkarīga ne tikai uz recepti, ko izmanto sagatavei, bet arī no sēņu veida. Tātad, ka tie ir turēti ilgu laiku, bez etiķa nevar darīt, viņiem ir vajadzīgas arī garšvielas, kas dod savdabīgu aromamātu, uzlabo produkta garšu. Klasiskais marinādes recepte ir piemērota Borovikovam un uzplaukumiem. Lai pagatavotu to, tiek ņemts litrs ūdens:

  • cukurs un salāls - zemāksma. karote;
  • dilles - lietussargs;
  • mārrutki;
  • pipari - 3 zirņi;
  • etiķis - 120 ML;
  • ķiploki.

Kanēlis, selerijas, smaržīgas garšaugi un vēl garšvielas tiek pievienotas vēlēšanās. Ūdens uzlika uz pīts, ielej sāli un cukuru tajā. Pēc vārīšanās šķīduma ieliet etiķi.

Marinade ar neļķēm

PodBrazoviki ir labi apvienoti ar smaržīgām garšvielām. Dažas saimnieces dažādot recipe recipe Papildu sastāvdaļas, mainiet galveno komponentu attiecību, kas dod sēnītes īpašu piquanci, patīkamu smaržu. Lai sagatavotu marinādi no ūdens litra jums būs nepieciešams:

  • etiķis - 200 ML;
  • cukurs - 2 karotes;
  • martilyo blues;
  • neļķes - 4 at 5 gabi.;
  • sal - 80 g:
  • aromamātiskie pipari - 6-8 zirņi;

Feed visa sastāvdaļas, ūdens var novietot uz uguns. Kad tas vārās, garšvielas ielej un garšvielas, vāra minūšu 3, ielej etiķi un noņemiet konteineru no plāksnes.

Ar citronskābi

Lai stabberoni būtu mazāk akūti un ir maiga garša, marinādes sagatavošanā etiķis netiek izmantots kā konservants un aizstāt to ar citronu skābi. Kilogramu sēnes vāra litrā sālītas ūdens un vārītas marinades no šīm sastāvdaļām:

  • pipiru smaržīgs - 10 zirņi;
  • cukurs - Art. karoti;
  • lauru lapas - 3 at 4 gab.;
  • kanelis - h. L.;
  • citronskābe - 4 g;
  • sal - 20 gramo.

Visas sastāvdaļas ielej litrā ūdens, ielieciet minūti ugunsgrēkam 2. sēnes tiek ievietotas marinādē un vāra citu ceturksni, pēc tam pievieno citronskābi. Radan bankas ar stabberu uzglabā ledusskapī vai ir piestiprināti pie pagraba, pagrabs, kur ne virs 8 ° C.

Lai sēnes ziemai, nav īpaša pieredze. Rīcība ar marinādes sagatavošanu jebkurai saimniecei. Ņemot tweaking pusi kilogramu melngalvju, verdošā ūdenī likt garšvielas un garšvielas:

  • pipari ir asas - 10 zirņi;
  • cukur - 3 h. L. karotes;
  • sinepju pupiņas;
  • sal - 45

Marine sa loob ng 20 minuto, 10 ml ng tubig at tubig. Tomēr jūs nedrīkstat aizmirst, ka šāda sastāvdaļa var izraisīt apdegumu, saindēšanos, tāpēc viņiem ir jāizmanto īpaša aprūpe.

Soli pa solim recipe marinēta obabok izgatavošanai

Uz malām un prieku, jauniem bērzu audzēm, sēnes patīk savākt uzplaukumu un melnās galviņas. Tie ir daudz barojoši šampinjoni, smaržo kā mežs. Viņi sauc šīs dabas dāvanas ar Obabaks, marinēt šādas sēnes ir prieks, jo ne mazie, ne lielākie eksemplāri zaudē formu, lieliski absorbē garšvielu aromamātu.

Mājturības apstākļiem ziemas recepte ir piemērota ziemai, kas ietver gan plātņu un boomes izmantošanu. Ka sastāvdaļas veikt:

  • spuldze;
  • lauru lapa - 3-5 gabali;
  • cukurs - 1/2 kauss;
  • kanēlis un neļķes;
  • pipari -15-20 zirņi;
  • sal - 120 g;
  • etiķis - 250 ML.

Upang var iegūt šīs sēnes vārīšanas šedevrs Bet tie nav metināti, saglabā elastību, bet tam ir jāatbilst preparāta secībai:

  1. Nelieli Obabs netiek sagriezti, un lielas kopijas ir atdalītas daļās, salokāmas kājas un cepures atsevišķi.
  2. Atbalsta un boomes novieto uz 3 stundām ūdenī, lai mērcētu.
  3. Iba't-ibang sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay itali ang filter.
  4. Sāls tiek ielej šķīdumā, sēnes ir vārītas tajā uz ceturtdaļu stundu un noņem itsibes uz colorder.
  5. Cukurs, garšvielas, sāls un nedaudz bearbody, neļķes, lauru un kanēļa slāņi tiek likts litrā ūdens.
  6. Karstā marinādē viņi nosūta galveno sastāvdaļu, uz pusstundu ielieciet vārīšanai. Pirms procesa beigām etiķis tiek ielej.

Obabki kopā ar šķidrumu, kas atrodas bankās zem kategorijām, valkā pagrabu vai pagrabu. Uzkodas ir neticami pievilcīgas, to lieto ne tikai kā sānu ēdiens, bet arī kā neatkarīgs ēdiens, kas kalpots svētku galdā.

Mēs iegūstam sēnes ziemai bankās

Aukstā veidā

Lai sagatavotu marinētas melngalvas, tās vispirms vāra, līdz sēnes nokrīt apakšā, pēc kura ūdens tiek nosusināts. Obabki var vienkārši vārīt šķīdumā, tad atdzist un tuvu bankām. Aukstā metodei pasūtīšana ir raksturīga sterilizācijas procesa neesamībai, Obabku sāļumam šai saimnieces metodei varēja ātri.

Izraisot 5 kg sēņu, iztīrīti un sagatavoti, tie ir vārīti 3 litros ūdens, kas sajaukts ar 50 g sāls. Sa loob ng 20 minuto, ang brezers ay humigit-kumulang.

Lai iegūtu marinādi, jums būs nepieciešams:

  • etiķis - 2 brilles;
  • cukur - 25 gramo;
  • neļāde;

Magkaroon ng isang maliit na bilang ng mga ir nokaut sālītā verdošā ūdenī, halimbawa, 20 minuto, ngunit hindi bababa sa ilang oras.

Etiķis ielej katliņā ar ūdeni, cukuru izlej, ieliciet 6 neļķes un lauru lapu. Vārītajā marinādē viņi place audzeņus un vāra mīkstināšanai. Atdzesētais sagatave tiek pārvietots uz bankām, ielej saulespuķu eļļa.

Mga Karst

Šai sālīšanas metodei ne visas sēnes ir piemērotas, bet tikai Boroviki, stieņi, sviests, boomes ir piemēroti. Viņi sagrieza kājas, kas roll no cepurēm. Lai sagatavotu šķīdumu, pussargs ūdens tiek ielej katliņā, izlej 50 gramu sals kaudze. Kad viņš vārās, place sēnes. Gatavošanas procesā, kas ilgst 25 minūtes, jums ir nepieciešams veikt putas un ielikt šķīdumā:

  • uz jāņogu un lauru lapas;
  • 3 neļķes;
  • dilles sēklas;
  • pipari - 4 zirņi.

Gatavie zābaciņi tiek apmetti uz apakšas, sālījums no dubļainiem kļūst caurspīdīgs. Atdzesētā masa kopā ar šķīdumu pārvieto bankās un aptvertas. Sēnes tiek pieprasītas vismaz pusotru mēnesi, pēc kura tiek pasniegti uz galda kā uzkodas.

Ar ķiplokiem

Ir dažādas iespējas, izmantojot kuras jūs varat ātri iegūt smaržīgu un garšīgs stieņi walang Stabberovakov. Lodēšana tiek veikta aukstā veidā, nav nepieciešams uzsūkties sēnes, bet tas noteikti ir vajadzīgs ķiplokus - vismaz 3 galvas. 1 kilo ng svaigu vecmāmiņu at jāveic:

  • jāņogas un ķiršu lapas un mārrutki - 3 at 4 gabali;
  • dilles - 2 ziedkopas;
  • pētersīļu zaļumi - 2 gaismas;
  • sals sals.

Sēnes tiek ievietotas skrāpējumā verdošā ūdens mucā vai pannā, tā apakšā ir stulba. PoDbestos novieto kājas uz augšu, tad veikt slāni sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem, pēc tam atkal uzlika lapas un melngalvju, saspiest sāli.

Jauda ar sēnēm ir pārklāti ar plāksni, tiek uzstādīta slodze. Podberezoviki ir vēsā nedēļas vietā 2, kur tie ir labi un vienmērīgi sakārtoti.

Ar tomato pastu

Novērtējiet cēloņu sēnīšu sagatavi varēs uz ziemas un viesiem un ģimenes locekļiem. Uzkodas no Stabberovakov ir piemērots ikdienas lietošanai, un svētku galds.. Ja sālīšana melngalvju ar pasta ng kamatis, Izrādās lielisks dekorēts gaļai vai kartupeļu biezeni kartupeļi. May 3 kg na timbang:

  • Ūdens ir stikls;
  • malti pipari;
  • saulespuķu eļļa ir ne vairāk kā 400 ml;
  • 5 spuldzes;
  • skatieni - 200 mililitri;
  • burkānu - 4 at 5 gabi.

Attīrīti tērauda krūmi tiek sasmalcināti ar gabaliem un nosūtīti uz sālītu verdošu ūdeni pusstundu. Slaucīšana, mazgāšana, kas izvietota uz sieta. Kad ūdens stiebri, sēnes tiek grauzdētas kastrolītē, ielejot eļļu tajā. Dārzeņi tiek sagriezti, pievieno stabberam.

Visa masa ir dzēsta uz maza uguns 20 minūtes, caurdurts un sāls iziet, ielej atšķaidīto tomātu pastu un turpina gatavot uz plīts, pastāvīgi maisot, pat nedaudz mazāk nekā stundu.

Pabeigtās sēnes ar dārzeņiem nolikt bankās un aizvērts, pēc kura tie ietilpst siltā lieta. Iespējas ar smaržīgu uzkodu tiek pārvadāti pagrabā vai pagrabā.

Kā uzglabāt sagataves

Svaigi vai vārīti uzplaukumi nezaudē savu garšu, ne smaržu, ne noderīgus komponentus, ja tie atrodas saldētavā ne vairāk kā gadu. Žāvētas sēnes, kas iesaiņotas papīrā vai materiālā un tur vēsā ventilētā telpā ar zemu mitrumu. Lai melngalvju neuzsauties nepatīkamā smarža, tie ir salocīti, kur nav ķiploku, selerijas, garšvielas.

Marinēti uzplaukumi tiek pārvadāti pagrabā, pagrabs ir palicis ledusskapī. Galvenais nosacījums ir gaismas sapnis. Tas ir nepieciešams, lai novāktu tos hermētiski aizvēršanas bankās, pievelciet ar alvas vai stikla vākiem. Otrajā gadījumā sēnes nav sabojātas, var uzlikt uz galda lietošanai 2 gadus, bet viņiem ir nepieciešams, lai tos dotu tvertnē ļoti cieši, lai gaiss nebūtu iet.

Sālīti boletīni tiek uzglabāti ozolkoka mucā, un Bidonā, kā arī katliņā, un bankā. Tie ir pilnībā izlej ar šķīdumu un nodot aspiešanu. Temperatūra pagrabā vai pagrabā, kur šīs sēnes izņem, vajadzētu būt 5 ° C temperatūrā. Risināšana nav iesaldēta ziemā uz balkona, bet tas lido daudz ātrāk nekā marinēti uzplaukumi. Ja šķidrums ir pārklāts ar pelējumu, sēnes ir jāiznīcina, tās nevar būt.

Chernogoloviki pulveris tiek ievietots stikla burkā, metāla kastē, pergamenta iepakojumā un atstāj tumšā vietā istabas temperatūrā, ir vēlams, lai gaisa mitrums nepārsniegtu 70-75%.

Ziemai konservu sēnes var izmantot un karstu, un aukstā veidā Sagataves, bet boletus nepalielinās ilgāk, saglabā patīkamu smaržu un nepatīk, ja ne tikai sēnes ir sterilizētas, bet bankas, kurās tās reizes.

Obabqi vai Stabberovakovka labi pārvieto visus laika apstākļus, bet vārīt un conservēt tiem jābūt uzmanīgiem. Boletus augļu korpuss ir pietiekami brīvs, tāpēc jau primārās viršanas laikā "lido" un padara buljonu ar trauslu.

Lai tas nenotiek, jo canning, jums jāizvēlas maza izmail jaunie bumi (Obabs).

Sastāvdaļas uz 1 litru marinades par konservu boletīniem:

Podbrazoviki (mazs) - 1 kg;

Neļķes, melnie pipari polka dot - 2-3 gab.;

Sāls - 2/3 tējk;

Etiķis 9% - kasing dami;

Darzeņu eļļa.

Ka marinēt boomes ziemai bankās

Izvēloties sēnes Marnācijai, jāatceras, ka kopijas ar spēcīgu attīstītu augļu ķermeni nevar precēties. Protams, lielas sēnes var vārīt ziemā, cep un gatavot sēņu no tiem, bet marķēšanai šādas sēnes nav piemērotas. Tāpēc es izvēlējos mazas sēnes, nogrieziet kāju (to var atzīmēt arī tad, ja tas nav šķiedrains!), Gupitin ang cepuri uz pusi.

Visas sēnes ielej sālītu ūdeni (sāls jutās) un žāvē, aptuveni stundu.

Pēc viršanas sēnes mēs atstājam katliņā līdz pilnīgi dzesēšanai un tikai tad iztukšojiet buljonu. Stabber nav nepieciešams mazgāt, tad sēnītes paliks skaista, bet, gatavojot marinādi, būs jāveic mazliet putas.

Mēs ievietojam sēņus katliņā ar ūdeni, pievienojiet garšvielas, etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Rūpīgi noņemiet putas. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot karoti caurduru ar smalkiem caurumiem.

Kad sēnes sāk nokļūt apakšā - tie ir gatavi. Var note.

Obabki samazinājās ar karstu! Uz sākas sēnes marinādē ielej mazliet dārzeņu eļļa. Skatieties, ka gabali nav uzlīmēti pār marinādi un saulespuķu eļļu, un tie bija pilnībā pārklāti.

Mēs ciešam marinētus uzplaukumus bankomātos ar kapronu vākiem.

Sēnes tiek turētas labi aukstā vietā. Ja burkas tika novāktas ar pietiekamu daudzumu, tad gandrīz līdz pavasarim jūs varat baudīt gardas sēnes.