Galda sinepes- garšviela, ko gatavo no auga sēklām, ko sauc arī par sinepēm, pievienojot ūdeni, etiķi, sāli, cukuru un dārzeņu eļļa... Pati pirmā sinepju recepte bija zināma jau mūsu ēras 42. gadā. Tomēr, neskatoties uz to, sinepes tajos tālajos laikos nebija ļoti pieprasītas. Un tikai 19. gadsimtā sinepes kļuva tik popularas, ka tās pievienoja gandrīz jebkuram ēdienam.
Pasaulē ir vairākas sinepju šķirnes. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādas sastāvdaļas tika izmantotas tā pagatavošanai. Dižonas sinepes ir slavenākās Eiropā. Populārākās Dižonas sinepes at baltvīnu. Šīs sinepes ir sagatavotas reseta ng veca walang melno sinepju sēklām. Bavārijas sinepes garšo diezgan maigi, tāpēc vairāk piemērotas amatieriem. Krievu sinepes ir visstiprākās, pagatavotas, pievienojot etiķi. Amerikāņu sinepes ir izgatavotas ar cukuru, un tām ir ļoti šķidra konsistence. Angļu sinepes gatavo ar ābolu sidra etiķi vai sidru. Augļu sinepes ir ļoti popularas Francijā. Medus sinepes gatavo, pievienojot medu. Bet gardal vai don sinepes gatavo ar piedevu sālīts sālījums walang gurķu apakšas.
Kaya lang, kung ano ang makikita mo sa mga ito ay maaaring itali sa karoto burciņu vai tūbiņu un nekļūdīties ar izvēli?
Ideālajam sinepēm jābūt sinepju kauliņai vai sēklām, nevis etiķskābes vai galda etiķa vietā sinepju pulverim un etiķim vai alkohola etiķim. Tāpat pareizās sinepes nedrīkst saturēt augu eļļu, konservantus, un visbiežāk tiek izmantots nātrija benzoāts, sorbāti un sulfāti. Arī sinepēs nedrīkst ngunit antioksidanta E223. Ideālas sinepes ir produkts, kas ražots bez stabilizatoriem – gumijas un cietes, un, protams, tajā nedrīkst būt garšvielas. Nav svarīgi, vai tie ir dabiski vai identiski dabiskajiem.
Ir arī vērts atcerēties, ka pat šai brīnišķīgajai garšvielai ir savas kontrindikācijas. Sinepes nekādā gadījumā nedrīkst lietot individuālas nepanesības, pneimonijas, tuberkulozes un nieru slimību gadījumos. Lielās devās sinepes var izraisīt elpas trūkumu, sasprindzinātu sirdsdarbību un pat izraisīt samaņas zudumu. Turklāt jūs nedrīkstat ļaunprātīgi izmantot sinepes ar paaugstinātu kuņģa skābumu, čūlas un gastrītu.
Sinepes vislabāk iegādāties caurspīdīgā stikla burkā. Šādā iepakojumā ir redzama tā konsistence un krāsa. Ja jūsu izvēlētās sinepes ir pārklātas ar tumšu garoza, tad tās vienkārši sabojājās. Bet jums ir jāuzglabā atvērta sinepju burka ledusskapī. Turklāt tā glabāšanas laiks ir tikai 45 dienas. Pēc tam to var droši izmest - tajā nav palikušas nekādas sinepju īpašības.
Mājās uzlieciet sinepes uz šķīvja un ļoti rūpīgi apskatiet. Ja sinepes ir ražotas pēc pareizas un "godīgas" tehnoloģijas, tad tām ir jābūt patīkamai gaiši dzeltenai vai dzeltenbūnai krāsai. Bet, ja sinepes ir pelēkas, tad tās ir izgatavotas no sinepju pulvera.
Pēc psihologu pētījumiem piederu pie cilvēku grupas, kas domā pozitīvi, nebaidās riskēt, ir emocionāli, reizēm nesavaldīgi - vispirms teiks un tad domās, tieksies pēc pārmaiņām dzīvē. Šīs īpašības, pēc ekspertu domām, ir apveltītas ar tiem, kas mīl... asas garšvielas. Un jo vairāk “dedzināmas” preferences, jo izteiktākas ir šīs īpašības cilvēka raksturā. Par līdzīgu pētījumu uzzināju pavisam nesen, kad tīmeklī meklēju mājās gatavotu sinepju recepti. Tas mani ieinteresēja. Nu, iespējams, var piekrist psihologu secinājumiem: sāku atcerēties savus paziņas, kuri, tāpat kā es, nevar iedomāties pilnvērtīgas vakariņas bez krietnas porcijas kaut kā "karstāka". Un izrādījās, ka viņi tiešām ir apveltīti ar šīm īpašībām: baseinā var ieiet ar galvu, un par vārdu kabatā, ja vajadzēs, uzkāps. Vispār tie joprojām ir "piparu graudi". Interesanti, vai vari kļūt drosmīgāks, aktīvāks, optimistiskāks, ja savā uzturā iekļauji asās mērces? Es ierosinu veikt eksperimentu. Turklāt pienāk aukstā sezona, un pikantais palīdz uzturēt siltumu. (Bet esiet uzmanīgi, akūts ir kontrindicēts tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu) Ja jums vēl īsti nepatīk šādi produkti, sāciet savu iepazīšanos ar tiem ar sinepēm. Viens mans draugs saka: "Ja jums negaršo sinepes, jūs vienkārši nezināt, kā tās izvēlēties." Paano ba ang mga sinepes?
Patiesībā sinepes ir ne tikai karstas. Pārdošanā ir saldās, sāļās, vīna un pat augļu sinepes. Biglang ir vienkārši vispopularākais. Tas ir daudzpusīgs un piemērots daudziem ēdieniem: uzkodām, pirmajam, otrajam. Starp citu, oriģinālās recipe gaļas gardumus, pie kuriem noderēs arī sinepes, atradīsi uz musu portāla "Saulainās rokas" rubrikā "Otrie kursi" .
Izosulfotiociānskābes alilesteris padara sinepes karstas. Šis sarežģītais un neizteiktais terms ir īpaša viela, ko satur sinepju sēklas. Starp citu, tie ir noderīgi arī mūsu organismam. Regulāra seklu lietošana partikā ir profileakse onkoloģiskās slimības, palīdz cīnīties ar aptaukošanos, veicina spēcīgas imunitātes veidošanos. Palīdzēs stiprināt organisma aizsargspējas rakstu "Imunitāte, kā to palielināt?" vietnē "Sunny Hands"
.
Sinepes pieder krustziežu dzimtai. Šajā grupā ietilpst arī kāposti un Briseles kāposti, brokoļi. Nezināju? Arī mani šis fakts pārsteidza un par to uzzināju pēc tam, kad izpētīju jautājumu, kā izvēlēties sinepes. Tas ir, izrādās, ka sinepes daudziem (un arī man) ir tik mīļotā "asais" radinieks. baltie kāposti! Ir zināmas 40 sinepju šķirnes, bet tikai trīs no tām - Sarepta, melnā un baltā - tiek izmantotas popularās garšvielas ražošanai.
Walang dažādām šķirnēm izrādās dažādas sinepju garšas. Tiem, kas dod priekšroku ne pārāk asām, bez smaržas sinepēm, patiks produkts, kas izgatavots no baltas šķirnes. Un sinepju cienītājiem, kuru garša arī raksturota kā "spēcīga", patiks melnās un Sareptas šķirņu garšvielas. Gatavojot šo rakstu, īpaši izpētīju sava ledusskapja saturu un pēc tam tuvākā lielveikala sortimentu. Nevienā sinepju burciņā neatradu informāciju par to, kura auga šķirne izmantota to ražošanai. Proti, uzminēt, kā garšos izvēlētais produkts, iespējams tikai ar testu metodi vārda tiešā nozīmē. Pērkam, pagaršojam un izdarām secinājumus - pikantas vai ne pārāk šī ražotāja sinepes, smaržīgas vai ar smalku smaržu. 
Vienīgais pavediens, izvēloties sinepes, var būt šāda informācija, es to izlasīju vienā specializētā rakstā: mūsu valstī parasti izmanto Sarepta sinepes Eiropā (Francijā, Vācijā, Čehijā, Austriās iztā, Austriās izmanto) s, un Apvienotajā Karalistē un ASV tas pārsvarā ir balts. Starp citu, jūs varat lasīt par pēdējās valsts apskates vietām. vietnē "Saulainās rokas" ŠAJĀ rakstā
.
Sinepju "asās" īpašības ir atkarīgas ne tikai no auga veida, no kura tās izgatavotas. Upang ietekmē arī ražošanas veids.
Grauds uz graudu
Pat ja neesat sinepju cienītājs, jūs droši vien zināt, ka tās ir divu veidu - granulētas un pulverveida. Manu paziņu vidū ir daudzi, kas dod priekšroku graudainajam un uzskata, ka tikai tas ir sinepju titula cienīgs. Savukārt citi vienmēr pērk pulveri un iesaka to visiem tikai un vienīgi. Vai ir atšķirība starp šiem diviem sinepju veidiem un kāda tā ir?
Mans draugs ir ieguvis grādu pārtikas pārstrādes tehnoloģijā. Viņa veiksmīgi apprecējās un jau vairākus gadus nodarbojas tikai ar mājām un ģimeni (ja esat arī mājsaimniece, jūs varētu interesēt mūsu portāla raksts "Kā pelnīt naudu sēžot mājās". ), kā arī informācija no Rašida Kirranova par to, kā veiksmīgi apprecēties savā grāmatā. Bet tūlīt pēc absolēšanas draugam izdevās nedaudz strādāt uzņēmumā, kas ražo garšvielas, tostarp sinepes. Viņa man pastāstīja, kāda ir atšķirība starp pulverveida un granulētām sinepēm.
Sinepju pākstis tiek nogādātas rūpnīcā. Pašiem par sevi tiem nav nekādas vērtības. Taya, walang otras puses, tajās slēpjas īsta bagātība – sinepju sēklas. Tos nomizo un pēc tam rūpīgi izžāvē. Iepriekšējais "materials" at gatavs. Tas ir, sākotnēji sinepju - gan granulu, gan pulverveida - ražošana neatšķiras. Bet nākamajā posmā tehnoloģijas jau ir citas.
Walang izejvielām, kuras tiks izmantotas ražošanā pulveris
sinepes, izspiediet eļļu. Sinepju eļļai ir ļoti spilgti dzeltena krāsa un tikpat izteikts aromamāts. Daudziem cilvēkiem tas nepatīk smaržas dēļ. Pie sinepju eļļas arī es pieradu ilgi - mana radiniece no Volgogradas, kur nez kāpēc tā ir ļoti populara, šajā pilsētā visi ēd, viņa man visu laiku šo eļļu sūtīja dāvanā. Rezultātā es padevos un sāku ar to gatavot un pievienot salātiem. (Starp citu, jūs atradīsit daudzas salātu receptes vietnē "Sunny Hands"
). Pamazām pieradu pie sinepju eļļas, un tagad lietoju gandrīz tikai to. Taya atpakaļ pie mūsu sinepēm. Pēc tam, kad eļļa ir izspiesta no sēklām, tās sasmalcina līdz pulverveida stāvoklim un pēc tam sajauc ar augu eļļu, cukuru, sāli, etiķi un ūdeni. Sinepes ir gatavas. Tam ir asa garša, kas daudziem patīk, taču, pēc uztura speciālistu domām, tam nav derīgu īpašību, jo tajā nav sinepju eļļas. Tas satur vērtīgas vielas. Izrādās, perkot pulverveida sinepes, mēs iegūstam pikantu garšvielu ar patīkamu garšu, bet ķermenim tajā nav noderīgu elementu. Citiem vārdiem sakot, mēs varam teikt, ka tas ir “tukšs” na mga produkto.
Ražošanas tehnoloģija graudains
sinepes at atšķirīgas. Šajā gadījumā eļļu no sēklām nevis izspiež, bet saberž kopā ar to. Tāpēc šīs sinepes ir daudz veselīgākas. Sinepju eļļa satur daudz vitamīnu (A, E, K) un bioloģiski aktīvās vielas (fitoncīdus, sinegrīnu) – visu, kas nepieciešams mūsu organismam. Bet graudainajām sinepēm nav tik asas garšas kā pulverveida sinepēm. Tāpēc pircēju vidū tas ir mazāk populars, vimaz mūsu valstī. Studentu gados biju Amerikā, viņi ēd tikai graudainās sinepes, man pat palūdza atnest dāvanā īstu krievu karsto garšvielu. Es izpildīju lūgumu, bet neviens no maniem jaunajiem amerikāņu draugiem to nevarēja ēst, visi vaidēja un jautāja: “Un kā jūs to varat ēst? Šī ir īsta uguns!" Starp citu, jo smalkākas ir graudainās sinepes, jo asākas tās ir. 
Ka atšķirt sinepju pulveri no granulētām sinepēm? Pievērsiet uzmanību etiķetei. Ja ir rakstīts, ka produkts satur augu eļļu, tad jums priekšā ir pulverveida sinepes. Tas nevar būt granulēts, tam ir sava eļļa - sinepju eļļa. Pievērsiet uzmanību arī citām sastāvdaļām. Sinepju pulveris būs pulverveida sinepēs; graudainās sinepēs var būt tikai sinepju sēklas.
Pareizo sinepju izvēle
Atcerieties, ka mūsu bērnībā sinepes pārdeva tikai stikla burkās. Tas attaisnojās – šādā traukā produkts pēc iespējas ilgāk saglabā savu aromamātu un garšu. Mūsdienās sinepju ražotāji tās visbiežāk iepako plastmasas tūbiņās vai doy-pakos. Tas ir ērti no produkta lietošanas viedokļa, atliek tikai atvērt vāku un izspiest vajadzīgo garšvielu daudzumu. Protams, ar stikla burciņu nāksies nedaudz lāpīt. Un kā to aizvērt, jums ir jāizdomā, un katru reizi izmantojiet karoti, lai iegūtu sinepes. Mūsu straujajā laikā šādas manipulācijas šķiet nogurdinošas. Bet, ja iespējams, mēģiniet joprojām iegādāties sinepes klasiskajā stiklā. Sajūti atšķiribu, ka saka.
Papildus tam, ka stikla iepakojumā sinepes ilgāk saglabā savu aromamātu, Jums ir iespēja arī pirkuma brīdī novērtēt produkta kvalitāti. Uzmanīgi apskatiet sinepes. Tam jābūt vienmērīgi siltai krāsai: dzeltenai, brūnai vai medus. Ja produkta nokrāsa ir bāla vai nav skaidri izteikta, tad jūsu priekšā ir garšviela, kuras ražošanā izmantotas nekvalitatīvas izejvielas vai pieļautas tehnoloģiskas kļūdas (izspiesta eļtļa nepare izā temperļus). Protams, jums nevajadzētu to iegādāties. Pēc tam pievērsiet uzmanību sinepju virsmai. Tam nevajadzētu būt eļļainiem pilieniem un brūnai plēvei. Tas norāda, ka jums ir products, kuram beidzies derīguma termiņš.
Kā es varu izvēlēties labas sinepes? Ja jūsu priekšā ir kvalitatīva garšviela, tad sastāvā graudains
sinepes nedrīkst saturēt nekādas citas sastāvdaļas, izņemot sinepju sēklas. V pulveris
sinepes, kā jau rakstīju par šo, pievieno arī ūdeni, etiķi, augu eļļu, cukuru, sāli, garšvielas. Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku un uzlabotu tā garšu, sinepēm (gan granulām, gan pulverveida) var pievienot arī dažus konservantus (nātrija benzoātu, kālija sorbātu u.c.). Tie tiek uzskatīti par drošiem veselībai. Pēc ekspertu domām, labās sinepēs nedrīkst būt citas sastāvdaļas.
Garša, krāsa
Sinepes ir popularas daudzās pasaules valstīs. Upang ar prieku ēd gan austrumos, gan rietumos. Atšķiras tikai dažādu tautu garšas izvēles. Piemeram, bavārietis sinep. Upang uzskata par visnepatīkamāko. Viņas gaume nav piemērota visiem. Iespējams, Bavārijas sinepes var iepatikties tikai tāpēc, ka ir liels skaits mazu graudiņu, kas patīkami kraukšķ, ēdot. Bavārijas sinepes bieži pasniedz ar alu kopā ar mājās gatavotām desām vai grilētu gaļu.
Amerikānis
sinepes - mēs visi ēdām to hotdogos. Tam ir spilgti dzeltena nokrāsa, nedaudz salda un nepavisam nav pikanta. Starp citu, nesteidzieties atteikties no amerikāņu sinepēm to, kā daudziem šķiet, nedabīgās krāsas dēļ. Tās nemaz nav bīstamas mākslīgās krāsas, bet gan dabiskākā kurkuma garšviela. Amerikāņu sinepes ir popularas bērnu vidū. Tas ir spilgts un nekaitigs, iespējams, tāpēc bērni to ēd ar prieku.
Ļoti populars Dižona sinep. Tās dzimtene ir Francijas pilsēta Dižona, tāpēc arī nosaukums. Tam ir vidēja asuma pakāpe un patīkama pēcgarša. Starp citu, tā pagatavošanai izmanto nevis etiķi, bet vīnu. Varbūt tāpēc tai ir diezgan neparasta garša, es to arī raksturotu kā stīganu, un tas pamazām atveras. Dižonas sinepes visbiežāk pasniedz pie gaļas ēdieniem, īpaši labi sader ar cūkgaļu.
Un, protams, runājot par sinepēm, nevar nepieminēt mūsējās, krievu valoda
... Tradicionāli šī ir ļoti pikanta, asa garšviela, un, ja apēd mazliet vairāk nekā vajag, tad viss sāk degt mutē. Starp citu, šeit daudzi no mums kļūdās, arī es tā darīju agrāk, līdz vīramāte atklāja vienu noslēpumu. Parasti, ko mēs darām, kad apēdam sinepes un viss sākas burtiski "ugunsgrēkā"? Tulīt ar ūdeni cenšamies nomierināt “uguni” mutē. 
Bet tas ir nepareizi, dzērieni tikai palielinās diskomfortu. Tā vietā, kā man ieteica vīramāte, man jāēd sinepes ar pārtiku, kas bagāta ar cieti vai miltiem. Tie ir kartupeļi, makaroni, mais, rīsi, griķi. Starp citu, visiem šiem produktiem ir jābūt uz tava galda, ja vēlies būt vesels, skaists un jauns. Es labi uzrakstīju par pareizo ēdienkarti portāla "Sunny Hands" autore Tatjana Raduga rakstā "Kā ēst pareizi, vai ir kādi pareiza uztura noteikumi?"
Teiksim dažus vārdus par noderīgām īpašībām
Daudzi cilvēki, kuriem es piederu, mīl sinepes ar to pikantumu un spēju pazīstamiem ēdieeniem piešķirt pavisam citu garšu. Bet sinepes ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs products. (Kā izrādījās slavenajā aforismā: trusis ir ne tikai vērtīga kažokāda, bet arī 3-4 kilogrami diētiskās gaļas). Tiesa, es domāju viņu uzturvērtība Es to uzzināju ne tik sen, un ar prieku padalīšos ar šo svarīgo informāciju.
Tāpēc sinepēm vajadzētu būt uz jūsu galda, jo tās ir bagātas ar:
- mga fosfor;
- kālijs;
- D bitamina;
- B bitamina;
- Isang bitamina;
- E bitamina.
Ka redzat, vesela kopa elementu, kas ir atbildīgi par mūsu veselību (halimbawa, bez D vitamīna mūsu organisms neuzsūks kalciju, kas nozīmē, ka pastāv liela kaulu problēmu iespējamība) un s skaistuzināmī, cik āmēti i mati dai un nagiem un E)! Turklāt, iespējams, ne reizi vien esat dzirdējuši, ka jebkura pikanta garšviela pozitīvi ietekmē garastāvokli. Kad apēdam ko asu, organismā sāk ražot prieka hormoneus – serotonīnu, endorfīnus un daudzus citus. citiem, un garastāvoklis mainās uz labo pusi. Tādējādi, ja katru dienu apēdīsiet vismaz karoti sinepju, pozitīvām domām nebūs gala! Izmēģiniet to un pēc tam dalieties savā viedoklī, zemāk, zem katra raksta portālā Sunny Hands, tagad varat atstāt commenttārus. Starp citu, padomi palīdzēs paskatīties uz pasauli optimistiskāk. walang raksta “Prieks kā dzīves norma jeb Kā iemācīties baudīt dzīvi un ikdienu ?»
Mēs to uzglabājam saprātīgi
Tapat kā jebkuru pārtikas produktu, svarīgi ir ne tikai izvēlēties kvalitatīvu pārtiku, bet arī to pareizi uzglabāt, jo no tā atkarīgs, cik daudz tas tajā tiks uzglabāts. labvēlīgās īpašības... Kas attiecas uz sinepēm, šis productts nav parāk izvēlīgs attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem, halimbawa, sviestu. (Varat izlasīt par tā glabāšanas noteikumiem)
Sinepju glabāšanas laiks ir no 6 līdz 12 mēnešiem. Bet tiek uzskatīts, pagkatapos ng perioda to var est. Daudzos avotos esmu sastapies ar šādu informāciju, kam var uzticēties. Eksperti tik ilgu glabāšanas laiku pamatoja ar to, ka sinepēm piemīt conservējošas īpašības.
Agrāk šo garšvielu glabāju tikai ledusskapī, bet izrādās, ka tā nebojājas pat istabas temperatūrā (tikai tad, at tā nepārsniedz + 20°C). Ieteicams to uzglabāt cieši noslēgtā burkā tumšā vietā. Gaismas ietekmē sinepēs esošie ēteriskie tvaiki sāk pakāpeniski sadalīties, un tās zaudē savas labvēlīgās īpašības. Tā paša iemesla dēļ vienmēr cieši aizveriet vāku pēc karstās garšvielas nogaršošanas, pretējā gadījumā ēteriskie tvaiki iztvaiko. Tas arī paliktinās sinepju garšu.
Es ceru, ka mans padoms palīdzēs jums izvēlēties garšīgākās un garšīgākās sinepes sev un savai ģimenei! Un jūs varat ar pārliecību teikt, ka šī garšviela jūsu dzīvei ir pievienojusi "piparu graudus"!
Ar cieņu, Oksana Čistjakova.
0 dalibnieki un 1 viesis skatās šo tēmu.
Mūsdienās veikalu plauktos var attrast milzīgu skaitu sinepju veidu. Daudz ražotāju, recepšu un sastāvdaļu! Ka šajā visā neapjukt un izvēlēties patiešām kvalitatīvu preci? Galu galā slikta garšviela var sabojāt jebkuru ēdienu un tajā pašā laikā jūsu mājsaimniecības noskaņojumu. Lai šajā jautājumā nekļūdītos, jums jāzina daži sinepju izvēles noslēpumi.
Paano ba ang mga sinepes? Pirmkārt, ir vērts runāt par to, ka ir daudz sinepju šķirņu. Tas ir sadalīts maigajā un pikantajā, un ir arī vidēja garšvielu garšviela. Maigas sinepes gatavo no dzeltenām vai baltām auga sēklām, bet pikantas sinepes gatavo no melnām. Turklāt sinepēm, kas pagatavotas no iepriekš sagatavota pulvera, būs asa garša.
Turklāt sinepes var būt gan no graudaugiem, gan no pulvera. Pirmajā gadījumā garšvielu gatavo no veseliem sasmalcinātiem graudiem. Šādas sinepes tiek uzskatītas par augstākas kvalitātes. Bet pulveri gatavo no pulvera, kuru no augu sēklām vispār neiegūst. Šāda veida sinepju avots ir kūka, kas palikusi pēc eļļas ekstrakcijas no graudiem.
Graudu sinepes ir veselīgāka garšviela. Tā kā tieši graudos ir vērtīgā sinepju eļļa. Tas mīkstina daudzu sēklās esošo sastāvdaļu nepatīkamo un skarbo garšu. Kas attiecas uz pulverveida sinepēm, šajā gadījumā mēs runājam ar garšvielām, kas pagatavotas, pievienojot etiķi, ūdeni, rapšu sēklu vai saulespuķu eļu.
Ir nepieciešams izcelt vēl vienu sinepju veidu - ēdnīcu. Tas ir izgatavots no daudzām sastāvdaļām: sāls un cukura, ūdens un etiķa un augu sēklām. Sinepju izvēle ir atkarīga arī no citiem parametriem. Pievērsiet uzmanību sastāvam. Augstas kvalitātes sinepēm šajā sadaļā vienmēr ir auga sēklas vai sinepju sēklas.
Ja sastāvā redzat sinepju pulveri vai vīnu, kā arī alkoholisko etiķi, tad šis products ir pelnījis jūsu uzmanību. Visbeidzot, iepakojums. Izvēlieties sinepes caurspīdīgos maisiņos vai stikla burkās. Šajā gadījumā jūs varēsiet novērtēt tā izskatu jau pirms iegādes. Sinepes nedrīkst pārklāt ar tādu kā tumšu garoziņu.
Pārliecinieties, vai uz tās virsmas nav burbuļu vai eļļas pilienu. Tieši šie fakti liecina, ka garšvielas derīguma termiņš ir beidzies un produkts jau ir bojāts. Jūsu uzmanību vajadzētu pievērst arī sinepju iepakojumam un etiķetei. Uz iepakojuma norādītais sastāvs nedrīkst saturēt nekādas mākslīgas piedevas. Izvairieties no pārtikas produktiem ar dažādiem E.
Sinepes tiek uzskatītas par popularāko garšvielu krievu virtuvē. Tas ne tikai uzlabo ēdiena garšu, bet arī palielina apetīti, uzlabo gremošanu, kā arī palīdz izārstēt saaukstēšanos. Tomēr čūlas vajadzētu atturēties no šī dedzinošā produkta ēšanas.
Ir divu veidu sinepes - graudi un pulveris. Pēdējais tiek uzskatīts par visizplatītāko.
Objekta apskate
Šķiet, ka sinepes ir sinepes, un nav nekādas atšķirības. Patiesībā, lai izvēlētos patiešām kvalitatīvu produktu, nepietiek ar pirmo burciņu, kas pagadās. Pirmkārt, jums ir rūpīgi pārbaudiet sastāvu.
Labās sinepes ir obligātas ir sinepju sēklas vai sēklas nevis sinepju pulveris.
Bieži vien ražotāji vīna vai alkoholiskā etiķa vietā liek galda etiķi vai etiķskābi. Labāk ir atstāt šādu produktu tur, kur tas bija.
Pareizām sinepēm nedrīkst būt augu eļļas, konservanti, antioksidanti, krāsvielas, saldinātāji un citas piedevas. E indeksi ir atļauti tikai citronskābe(E330) un kurkumīns (E100), taču tie nerada nekādu kaitējumu veselībai.
Jūs nedrīkstat lietot sinepes ar cieti, to bieži izmanto viskozitātei un produkta masas palielināšanai. Halimbawa, mūsu sortimentā esošās sinepes nesatur cieti.
Bet tādas sastāvdaļas kā smaržīgie vai asie pipari, mārrutki, lauru lapa, kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, kardamons, ķiploki, sals un cukurs tikai uzlabos sinepju garšu. Ja ražotājs izmantoja ēterisko sinepju eļļu, labāk no šāda pirkuma atteikties.
Lai identificētu neatbilstošu produktu, varat sazināties līdz derīguma termiņa beigām... Ja tās ir 45 dienas - mga produkto ir dabīgs, vairāk - tas nozīmē, ka ražotājs ir izmantojis konservantus. Starp citu, sinepes pašas ir konservants, un tām nav nepieciešamas papildu mākslīgās piedevas.
Parasti sinepes paturēt ledusskapī. Tomēr istabas temperatūrā (ne vairāk kā +20 grādi) tas arī nepasliktinās. Glabājiet to tikai sausā un tumšā vietā.
Ir vērts pievērst uzmanību izcelsmes valsts. Krievu un poļu garšvielas ir asas, bet Eiropas un Amerikas sinepēm ir maiga, smalka garša.
Labas kvalitātes sinepēm ir patīkama gaiši dzeltenā vai dzeltenbrūnā krāsā... Ja sinepes ir pārāk bālas, visticamāk, ražošanā izmantotas nekvalitatīvas izejvielas vai pieļautas tehnoloģiskas kļūdas.
Pēc kahihinatnan labas sinepes ir viendabīgas, bez kunkuļiem un graudiņiem.
Neuztraucieties, ja sinepēm ir asa smaka, tas ir normāli šādam produktam.
Ja uz virsmas ir redzama tumša garoza, paradās burbuļi vai eļļaini plankumi, tad products ir bojāts.
Labāk ir izvēlēties sinepes stikla burka- tas parada krāsu un konsistenci. Turklāt stikls visilgāk saglabā šī produkta nepārspējamo garšu un aromamātu. Bieži vien veikalā jūs varat attrast sinepes plastmasas mēģenē vai iepakojumā.
Walang ka sastāv sinepes?
Dabīgo sinepju izejviela ir sēklas. Tie var būt balti, brūni un melni. Jo tumšāka ir sēklu krāsa, jo asāks būs gatavais produkto. Tomēr ražotāji parasti neuzskata par vajadzīgu uz iepakojuma norādīt izejvielas, viņi raksta tikai asuma pakāpi:
- Ass
- Vidēji pikants
- Neass
Labākās sinepju šķirnes gatavo no melnajām sēklām, brūnās izmanto eļļai, no tām iegūto kūku izmanto krievu sinepju un sinepju plāksteru ražošanai. Eļļa un galda sinepes ir izgatavotas no baltajām sēklām, tām ir pikanta garša, taču tās ir zemas kvalitātes.
