Es jums apliecinu, sagatavot lavaša rullīti ar siļķi nav tik grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Protams, ar siļķēm nāksies lāpīt un arī kartupeļus vārīt, bet tas būs tā vērts. Uzkoda izrādās garšīga un apmierinoša, to var paņemt kā uzkodu dabai vai darbam. Ar to jūs noteikti nepaliksit izsalkuši. Vispār iesaku pamēģināt, turklāt ledusskapī kādu laiku glabājas, vismaz pāris dienas noteikti!
SASTĀVDAĻAS
- Sālītas siļķes ir lieta;
- Kartupeļi - pāris lietas;
- Siers - 150 g apstrādāts;
- Sīpols - zaļumu ķekars;
- Zaļumi - ķekars svaigu diļļu;
- Lavašs - pāris loksnes (planas);
- Sāls - 1 g (pēc garšas).
GATAVOŠANA
- Tatad, sāksim! Notīrām siļķi, noņemam visu lieko, vajag tikai fileju.
- Pēc tam sagriež siļķi planos iegarenos gabaliņos.
- Tālāk nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, vāriet nedaudz sālītā ūdenī, tad samaisiet tos biezenī, pievienojiet tam smalki sagrieztas dilles, pēc tam visu kārtīgi samaisiet.
- Tālāk smalki sagriež sīpolu.
- Tagad paņemiet pitas maizi, izklājiet to uz galda, ieziediet ar sieru un apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Tad ņemam otru pitas maizes loksni, uzliekam uz pirmās, tad 2/3 no tās ieziežam ar kartupeļu biezeni.
- Pārējo pitas maizi iesmērē ar sieru.
- Tagad vienmērīgi izklājiet siļķi uz kartupeļiem un lēnām uzmanīgi sarullējiet pitas maizi rullī.
- Pēc tam rullīti ietin pārtikas plēvē un uz pāris stundām atdzesē ledusskapī.
- Tas arī viss, pirms pasniegšanas sagriež rullīti porcijās un palīdzi sev...
Labu apetīti!
Noskatieties zemāk esošo video at citu recepti siļķu pagatavošanai zem kažoku rullīša.
Vai meklējat kaut ko, ko varat pagatavot no plana lavaša, lai padarītu to interesantu un oriģinālu? Vienuviet esmu apkopojis jums labākos lavaša pildījumus un iesaku pamēģināt pagatavot lavaša rullīti ar siļķes fileju un avokado. No pirmā acu uzmetiena varētu šķist: kāds sakars aizjūras avokado ar mūsu Krievijas siļķēm?
Bet pikantās siļķes kombinācija ar avokado maigo, riekstu garšu ir vienkārši izcila! Lavašs ar siļķi tiek papildināts ar gurķi, olu, sinepju pupiņām un majonēzi – lieliska iespēja papildināt kulinārijas piezīmju grāmatiņu armēņu lavaša receptēm. Rezultātā mēs iegūstam ideālu uzkodu degvīnam, konkurējot ar “Siļķi zem kažoka”.
Sastāvdaļas:
- Plana pitas mais 1 gab.
- Siļķes fileja eļļā 100 gr. (neto svars bez eļļas)
- Olas 2 gab.
- Majoneze 50 gr.
- Sinepju pupiņas 3 tējk.
- Avokado 1 gab
- Svaigs gurķis 1 gab.
- ½ citron sula
Sagatavošana:
Olas novāra cieti (4 minūtes) un sarīvē uz smalkās rīves.
Siļķes fileju izņem no eļļas un sagriež plānās šķēlēs.
Gurķi sarīvē uz rupjās rīves.
Pārgrieziet avokado uz pusēm, izņemiet kauliņus un nomizojiet. Pēc tam sagriež plānās šķēlēs un apkaisa ar puscitrona sulu, lai šis smalkais aizjūras auglis nekļūtu brūns.
Uz galda atlokam pitas maizes loksni, nelīdzenās malas var apgriezt ar šķērēm vai nazi, jo kvadrātveida vai taisnstūrveida pitas maizi ir vieglāk ripināt.
Apziež pitas maizi ar majonēzi un sinepēm.
Nākamajā kārtā sadaliet rīvētās olas.
Pēc tam vienmērīgi izklājiet siļķes gabalus.
Un visbeidzot mēs izklājam avokado un gurķi.
Satiniet pitas maizi stingrā rullī, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet to ledusskapī.
Principā rullīti var ēst uzreiz pēc pagatavošanas, bet arī nākamajā dienā tas paliek garšīgs un sulīgs.
Sagriežam lavaša rullīti 2-3 cm biezos porcijās un liekam uz šķīvja.
Lavaša lapa, pildīta ar pikantu mazsālītu siļķi, ir lieliska iespēja aukstai zivju uzkodai. Porciju griešana padara to īpaši ērtu lietošanai piknikā, un kopumā rullis ir diezgan “transportējams”.
Sīpolu gabaliņus marinādē vajadzētu ne tikai sajaukt, bet arī nedaudz samīcīt. Tädā veidā tie ātrāk marinēsies un zaudēs savu pārmērīgo cietību. Zaļajām dillēm ir jāpapildina, nevis jāpārņem maigās zivs filejas garša.
Sarullētais rullītis jāglabā ledusskapī: mīkla kļūs stingrāka un nofiksēs formu. Katru porcijas šķēli var papildināt ar ābola vai citrona šķēli.
Sastāvdaļas
- lavash - 1 lapa
- sālīta siļķe, fileja - 1 gab.
- vistas olas - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- sals - pēc garšas
- cukurs - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
- ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.
- skābs krējums - 4 na beses. l.
- sinepes - 1/4 tējk.
- dilles - 0.5 ķekars
Sagatavošana
1. Marinēti sīpoli lieliski saskan ar sālītām siļķēm, zaļumiem un olām, kas iekļautas receptē. Tatad, marinēsim sīpolus. Sagrieziet to mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā bļodā. Pievienojiet pāris šķipsniņu granulētā cukura un sāls, ielejiet ābolu vai galda etiķi un varbūt citrona sulu. Pipari nedaudz. Samaiset. Atstāj marinēties 15-20 minuto. Laiku pa laikam samaisiet, lai nodrošinātu, ka visi sīpolu gabali ir labi marinēti. Sāls un cukura daudzumu pielāgojiet savai gaumei.
2. Kamēr sīpoli marinējas, pagatavo mērci, lai gan rullītim var izmantot parasto majonēzi. Ņem skābo krējumu ar tauku saturu 20–25 percenti. Varat izmantot biezu klasisko jogurtu. Pievieno sinepes, pievieno sāli un maltus melnos piparus. Sinepes var lietot gan saldas, gan pikantas. Samaisa un garšo.
3. Ja iegādājāties veselu sālītas siļķes liemeni, nogrieziet spuras, galvu, izņemiet iekšas un noņemiet ādu. Atdaliet jostasvietu no mugurkaula kaula. Un slinkajiem ir labāks variants: jebkurā lielveikalā var iegādāties mizotas sālītas siļķes filejas. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Olas cieti novāra un sasmalcina uz rupjās rīves.
5. Svaigas dilles vai pētersīļi ir lieliski piemēroti zaļumiem. Nomazgājiet zarus un noplēšam lapas. Smalki sagriež.
6. Uz tīra darba dēļa vai virtuves galda izklājiet pitas mais loksni ar izmēru 30 × 40 cm. Uzsmērē uz tā skābā krējuma mērci. Ar karoti izklājiet visu pitas maizi. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
1. solis: sagrieziet siļķi.
Siļķi izķidā un nomizo. To ir vieglāk izdarīt, ja sākat no astes, veicot nelielus iegriezumus un atdalot ādu no mīkstuma. Atdaliet fileju no mugurkaula un vēderplēves kauliem.2. solis: sagrieziet siļķi mazos gabaliņos.
Siļķes fileju sagriež 0.5*0.5 cm lielos kubiņos, griežot, mēģiniet izņemt visus kaulus, kas jums rodas. Centieties, lai visi gabali būtu aptuveni vienāda izmail, tas ir svarīgi ēdiena garšai. 3. solis: apcep sīpolu.
Sīpolu sagriež tādos pašos kubiņos kā siļķi un apcep augu eļļā. 4. darbība: apvienojiet visa sastāvdaļas.
Ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ olas. Pietiek tikai parvērst tos viendabīgā masā. Tad pievieno kumosu un turpina putot 1-2 minūtes. Sagatavoto olu maisījumu lej pannā, kur tiek cepti sīpoli. Turpinot visu maisīt, pagaidiet, līdz olas saritnās, un nekavējoties noņemiet no karstuma. Pievienojiet sinepes un cukuru, labi samaisiet. Ļaujiet maisījumam atdzist, tad pievienojiet siļķi un vēlreiz visu samaisiet. 5. solis: novietojiet gatavo maisījumu uz pitas mais.
Uzlieciet maisījumu uz pitas mais, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu, un pēc tam sarullējiet to stingrā rullī. Mēģiniet to sarullēt tā, lai iekšpusē nebūtu tukšumu. Maghintay ng 15-20 minuto sa loob ng 15-20 minuto. 6. solis: pasniedziet siļķi pitas maizē.
Dekorē šķīvi ar salātu lapām un virsū liek siļķi pitas maizē. Šis ēdiens ir ideāli piemērots kā uzkoda, tāpēc to pasniedz pirms galvenā ēdiena. Labu apetīti! Izvēloties siļķi, aplūkojiet tās vēderu. Svaigā siļķē tā ir sudrabaina un spīdīga. Ja siļķe ir veca ar sasmakušiem taukiem, tad tās vēders būs dzeltens. Labāk atturēties no šādas siļķes pirkšanas, tās garša jau ir mainījusies ne uz labo pusi.
Vienmēr pārbaudiet lavash svaigumu. Ja salokāt to uz pusēm un pitas mais ieplaisā, nolieciet to malā. Šim ēdienam nepieciešams tikai svaigs lavašs, no tā var pagatavot rullīti, un novecojušie vienkārši saplaisās.
Siļķei var pievienot nedaudz sasmalcinātus garšaugus. Halimbawa, dilles vai pētersīļi ievērojami atsvaidzinās šādu uzkodu. Vienkārši nepārspīlējiet ar proporcijām, daudz zaļumu šeit būs lieki. Pietiek ar 1 ēd.k. karotes sasmalcinātu zaļumu iepriekš norādītajās proporcijās.
