Ang proseso ng metabolismo ay tumitindi sa mga organismo at sa pamamagitan ng atbilstošā enerģijas producttu attīstība ir atkarīga no mga indibidwal na funkcijasĶermenis: dzimums, vecums, izaugsme un ķermeņa svars, uztura daba, fiziskā aktivitāte, ārējie vides apstākļi. Lai noteiktu metabolisma un enerģijas veidošanās intensitātes noteikšanas rezultātus, kas ir salīdzināmi dažādām personām, tiek noteikti standarta nosacījumi, novēršot ietekmi uz ķermeņa faktoriem, kas si intensī pali.
Metabolisko procesu un eneratori, kas definēti standarta apstākļos, tiek saukti par galveno apmaiņu. Ang uzstādīti četri obligātie nosacījumi galvenās apmaiņas intensitātes mērīšanai:
1.Whir, at modelitāti.
2.unient, psiho-emocionālais un fiziskais miers (stāvoklis guļot, muskulatūra ir atvieglota pēc iespējas vairāk).
3. Piezīme, 12-16 stundas pēc partikas saņemšanas.
4. Ērta apkārtējās vides temperatūra (aukstuma vai karstuma sajūta).
Aplikasyon ng mga ito:
1. Exchange procesu intensitāte ir jutīga pret ikdienas svārstībām - tas palielinās no rīta, naktī miega laikā - samazinās. Miega laikā tiek samazināts arī skeleta muskuļu tonis.
2. Kad garīgais darbs (matemātisko problēmu risinājums, rakstīšanas test darbs), enerģija rada tikai par 2-3%. Bet, ja garīgo darbu pavada psiho-emocionālais spriegums un kustība, apmaiņas procesu intensitāte palielinās par 11-19% vairāk.
3. Partikas un tās gremošanas patēriņš palielina vielmaiņas intensitāti. Pieaugums sākas stundā, sasniedz maksimālo pēc 3 stundām un tiek saglabāts vairākas stundas. Metabolisma uzlabošana, kas saistīta ar apsveikumu "Ipaša dinamiskā pārtikas darbība". Proteīna partikas patēriņā galvenā apmaiņa palielinās par 30%, barojoties at taukiem un ogļhidrātiem, cilvēka apmaiņa palielinās par 15%.
4. Kung ang apkārtējā temperatūra atšķiras no komforta temperatūras, apmaiņas intensitāte ievērojami palielinās, kad organisms tiek atdzesēts un mazākā mērā, palielinot temperatūru.
Galvenās apmaiņas lielumu izsaka siltuma daudzums - kilokalorijās (kcal) vai kilodozhoules (kJ) uz kilogramu ķermeņa masas vai 1 m 2 ķermeņa virsmām stundā vai dienā.
Galvenā apmaiņas apjoms definēts pat ar stingru atbilstību standarta apstākļiem veseliem cilvēkiem, būs atšķirīgs. Pangunahing mga kadahilanan at mga kadahilanan:
1. Trast, 2. stāvs, 3. ķermena masa, 4.Rge.
Bērnos apmaiņas intensitāte attiecībā uz kilogramu ķermeņa masas ir ievērojami augstāks nekā pieaugušajiem, un tas galvenokārt ir atkarīgs no vecuma. Ķermeņa pieaugumam ir nepieciešamas ievērojamas enerģijas izmaksas. 20-40 gadu vecumā, apmaiņa tiek saglabāta vienā līmenī, vecāka gadagājuma cilvēkiem, galvenā apmaiņa tiek samazināta. Vīriešiem, galvenā apmaiņa, tulkots uz 1 kg ķermeņa masas aptuveni 10% augstāka nekā sievietēm. Siltos asinos dažādas sugas Un cilvēkiem ar atšķirīgu ķermeņa masu, intensitāte galvenās apmaiņas, pārrēķināts ar 1 kg ķermeņa masas, svārstās plaši. Galvenā apmaiņas apjoms ir vairāk savienots ar ķermeņa virsmas lielumu - Virsmas noteikums. Saskaņā ar šo noteikumu, ar 1 m 2 ķermeņa virsmu, tāda pati siltuma daudzums izkliedē vidi. Lai noteiktu cilvēka ķermeņa virsmu, jums ir jāzina ķermeņa svars un augšana.
2. tabula. Galvenie apmaiņas standardti KCAL / KJ
1 m 2 ķermeņa virsmas stundā *
| Vecums gados | Standard no galvenās apmaiņas, KCAL (KJ) stundā | |
| viriešiem | sieviešu vidū | |
| 53,3 (223,3) | 51,8 (217,0) | |
| 49,0 (205,3) | 46,0 (192,0) | |
| 14-16 | 46,0 (192,0) | 43,0(180,17) |
| 16-18 | 43,0 (180,2) | 40,0 (167,6) |
| 18-20 | 41,0 (171,8) | 38,0 (159,0) |
| 20-30 | 40,0 (167,6) | 37,0 (155,0) |
| 30-40 | 39,5 (165,5) | 36,5(152,9) |
| 40-50 | 38,5 (161,3) | 36,0 (150,8) |
| 50-60 | 37,5 (157,1) | 35,0 (146,6) |
| 60-70 | 36,5 (152,9) | 34,0 (142,5) |
* Standarti pārstāv vidējos rezultātus, kas iegūti, pārbaudot lielu cilvēku skaitu.
Visi enerģijas patēriņi, kas nepieciešami izaugsmes procesiem un visu veidu cilvēka darbību, tiek saukti darba piedeva. Galvenais enerģijas patērētājs organismā ir muskuļi. Muskuļu slodzes enerģijas izmaksu pakāpe ievērojami pārsniedz galvenās apmaiņas lielumu. Enerģijas izmaksas ir lielākas, ka muskuļu darbs tiek veikts intensīvāk. Ir noteikta dažādu intensitātes enerģijas izmaksu pakāpe fiziskā aktivitātes koeficients (CFA). CFA ir kopējā enerģijas patēriņa vērtības attiecība visu veidu darbības veidiem, partikular na partikular na dinamisko iedarbību uz galvenās apmaiņas lielumu. Pamatojoties uz koeficientu vingrinājums Visi pieaugušie vīrieši ir sadalīti 5 grupās.
Tabulas numurs 3. Enerģijas patēriņa lielums atkarībā no profesijas īpašībām
| Grupa | Mga propesyonal na iezīmes | Cfa | Enerģijas patēriņš KCAL (KJ) / diena |
| Pirmkart | Darbinieki, kas nodarbojas ar pārsvarā garīgo darbu | 1.4 | 2100 – 2450 (9799-10265) |
| Otrkārt | Darbinieki, kas nodarbojas ar vieglu fizisko darbu | 1.6 | 2500 – 2800 (10475-11732) |
| Trešais | Darbinieki, kas nodarbojas ar vidēji smagu smaguma darbu | 1.9 | 2950 – 3300 (12360-13827) |
| Ceturtais | Darbinieki, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu | 2.2 | 3400 – 3850 (14246-16131) |
| Piektais | Darbinieki, kas nodarbojas ar īpaši smagu fizisko darbu | 2.5 | 3850 – 4200 (16131-17958) |
Sieviešu ceļotājam īpaši smags fizisks darbs (5. grupa). Jāatzīmē, ka enerģijas patēriņš vienā profesionālajā grupā var ievērojami atšķirties. Halimbawa, mag-aaral var attiecināt uz pirmo groupu. Viens no studentiem māca daudz, tur visu laiku galvenokārt datorā un rakstāmgaldā. Vēl viens students mācās un nodarbojas ar sportu, un pat reizēm viņš darbojas ar iekrāvēju. Enerģijas patēriņš otrajā studentā, protams, būs augstāks par pirmo, jo tās fiziskā aktivitāte ir augstāka.
Zemāk ir pieejama ikdienas enerģijas patēriņa tabula bērniem un pusaudžiem.
Tabula numurs 4 Ikdienas enerģijas patēriņš bērniem un pusaudžiem
Ang metabolismo ay nagpapalakas ng katawan Atrodas nervu un endokrīno sistēmu kontrolē. Enerģijas apmaiņas līmenis mainās uz lielu smadzeņu garozas darbību (nosacījumu un refleksu pieaugumu apmaiņas intensitātes sportistos pirms departamentā) un hipotalāmu. Daudzie hipotalāma kodoli un centri (termoregulācija, bads un piesātinājums, glikozes līmeņa līmenis utt.) Izmanto kā eferentu elementāru nervu sistēmu un endokrīno dziedzeru līmeni. Daudzi hormoni (insulīns, dzimuma hormoni, glikokortikoīdi uc) ietekmē metabolisma līmeni. Bet visbiežāk palielinot apmaiņas intensitāti adrenalin(Brainstorm hormones virsnieru dziedzeri) at hormoni vairogdziedzeris –tiroksīns at triodothyronine. Iepriekšminētais, lai palielinātu galvenās apmaiņas vērtību vairogdziedzera (hipertensijas) hipertensija par 15-20%. Kad hipofunction - galvenā apmaiņa tiek samazināta. Pašlaik vairogdziedzera hormoneu concentrācijas noteikšana tiek izmantota iyong fundamentālo apmaiņas traucējumu diagnostikas tests.
Cilvēkiem un dzīvniekiem normālos apstākļos ir kopīga apmaiņa.
Vidējā kopējā apmaiņa cilvēkiem ir ievērojami augstāka nekā dzīvniekiem. Par 1 kg ķermeņa svara pieaugušais patērē līdz 3,300,000 kj par dzīvi, zirgu - 685,000, suns - 690,000, govs - 592000 kJ. No šī KJ skaita par ķermeņa svara atsākšanu, cilvēks izmanto ap halimbawam 5%, zirgu un govs - 33%, suns - 35% (M. Rubner). Līdz ar to persona darbā un siltuma ražošanā katram kg masas tiek patērēts aptuveni 2,900 000 kJ dzīves laikā, kas ir vairākas reizes vairāk nekā dzīvniekiem.
Metabolisms stingri noteiktos apstākļos, kas ļauj salīdzināt vielmaiņu dažādos dzīvniekos, sauc par galveno.
Galvenā apmaiņa - mga maximum zems līmenis Vielu metizēšana, nodrošinot personas dzīvi ar muskuļu un garīgo atpūtu, tukšā dūšā, no rīta, ne mazāk kā 12-14 stundas pēc ēšanas, normālā ķermeņa temperatūras un apkārtēj ās vides tempera22 mail.
Katrai personai galvenā apmaiņa ir salīdzinoši nemainīga vērtība. Galvenā apmaiņa ir atkarīga no nervu sistēmas funkcionālās stāvokļa, vecuma, dzimuma, augšanas un ķermeņa virsmas, ķermeņa fizioloģisko stāvokli, gada laiku un dzīvniekiem krīt.
Dzīvniekiem galvenā apmaiņa tiek noteikta šādos apstākļos: 1) relatīvā atpūtas stāvoklī, 2) temperatūras optimalālā šāda veida dzīvniekam, 3) ar relatīvi atbrīvotu gremošanas kan ālu.
Salīdzināt galveno apmaiņu dažādos dzīvniekus, organismiem ņemt vērā siltuma ražošanu kilodozhoules 1 stundu uz 1 kg ķermeņa svara.
Galvenā apmaiņa ir mazākais enerģijas izmaksu līmenis, lai saglabātu galvenos dzīves procesus šūnās, audos un orgānos, uz elpceļu muskuļu, sirdis, dziedzeru samazināšanu. Nosakot galveno apmaiņu, jāatzīmē, ka muskuļu oksidatīvo procesu laikā ir izlaista siltumenerģija.
Vidējā primārā apmaiņa veselā pusmūža vecumā ir aptuveni 4.2 kJ 1 stundu uz 1 kg ķermeņa svara.
Skanēja cilvēki na may 50% na halaga ng siltuma uz 1 kg mass nekā pilna. Tomēr šī atšķirība gandrīz pazūd, aprēķinot 1 m 2 ķermenņa virsmas. Tas ļāva uzskatīt, ka galvenais metabolisms ir aptuveni proporcionāls ķermeņa virsmai un nav atkarīga no ķermeņa lieluma (rubner likums). Šis modelis nav apstiprināts. Izrādījās, ka vielmaiņa ir atkarīga ne tikai uz virsmas, bet arī uz dzīvnieka ķermeņa, halimbawa, zirgu apmaiņa par 1 m 2 gandrīz 2 reizes vairāk nekā žurku.
Metabolisma intensitāti galvenokārt nosaka citoplazmas, jo īpaši muskuļu aktivitātes, nevis ārējā virsma, halimbawa, pirmajā dzīves gadā, bērna svars palielinās 3 reizes, un tās ārējās virsma3, un tās ārējās virsmas3.
Galvenās vielmaiņas līmeņa vadošā loma saskaņā ar pastāvēšanas nosacījumiem pieder nervu sistēmai.
Vecums, dienas, klimatiskie un citas izmaiņas pamata apmaiņa
Galvenā apmaiņa samazinās līdz vecumam. Visos vecumos vīriešiem ir lielas apmaiņas vairāk nekā sievietes.
Miega laikā primārā apmaiņa ir samazināta līdz 13%, pateicoties plankumainības muskuļu pilnīgai relaksācijai. Ar ķermeņa pieaugumu par 1 ° C, galvenā apmaiņa palielinās par vidēji par 10%. Karstajā klimatā galvenā apmaiņa ir mazāka par 10-20%, un, gluži pretēji, aukstais klimats ir ievērojami augstāks. Galvenā apmaiņa ir atkarīga no iekšējo sekrēcijas dziedzeru darbībām, halimbawa, palielinot vairogdziedzera funkciju, tas ievērojami palieliinās, un, kad hipofīzes un vairogdziedzera funkcijas samastrazinās.
Pārtikas īpašā dinamiskā iedarbība ir tā, ka pēc ēšanas, vielmaiņa palielinās. Magpatuloy sa pagsusulat ng mga tala.
Īpaša dinamiskā iedarbība ir īpaši liela. Isama ang mga organismo, galvenais metabolisma metabolismo palielinās vidēji par 30% at vidēji par 4%. Īpaša dinamiskā darbība partikas vielas Atkarīgs no starpposma vielmaiņas oksidatīvo procesu uzlabošanas. Palielināta darbība Gremošanas kanāls Pēc ievadīšanas to pārtiku. Sa pamamagitan ng regulē nervu sistēma, specifiskā dinamiskā iedarbība ir atkarīga no nervu sistēmas funkcijām, un to regulē beznosacījumu reflection.
Bērnos pārtikas vielu īpaši dinamiskā iedarbība ir vājāka nekā pieaugušajiem.
Ēšana palielina vielmaiņu un stāvokliAnoreflektoru.
Enerģijas izmaksas, stradājot
Darba apmaiņa dienas laikā ir daudz augstāka nekā pamata apmaiņa. Lielākā daļa enerģijas patēriņa pieaugumu ir muskuļu darba rezultāts, mazāks -.
Muskuļu darbs tiek iztērēts galvenajā apmaiņā. Šī plūsma ir lielāka nekā intensīvāka fiziska darba.
Enerģijas patēriņš personai dienā ar nelielu fizisku darbu ir 9211-11732 kJ, ar vidēji smagu smaguma darbu 11723-15073 kJ, ar smagu fizisko darbu 1508473-1. Enerģijas patēriņš starp studentu-atmosfēru vidēji 16748 kJ.
Vidējais enerģijas patēriņš KJ par 1 kg ķermeņa svara laikā (par - 3.9, kas atrodas bez miega - 4.63, lasot skaļi - 6.3, drukāšana uz rakstāmmašīnas - 7.6, mja8 , m.2. ist uz dzīvokļa Ceļš - 25.2 , ātrgaitas palaist uz 100 m - 189, staigājot uz slēpēm ar ātrumu 12 km pie 1 h - 50.5, airēšana - 10.5-25.2, riteņbraukšana - 14.7-37.8.
Personai ir enerģijas patēriņš garīgās darbaspēkam virs galvenās apmaiņas par 2-3%, un, ja garīgo darbu pavada muskuļu aktivitātes emocijās (pasniedzējs, runātājs, mākslinieks uc, mākslinieks uc), vairāku dienu laikā.
Pilnībā mierā persona patērē kādu enerģijas daudzumu. Šis patēriņš ir saistīts ar to, ka mūsu organismā pastāvīgi pastāv enerģijas izmaksas
ar savu iztiku. Liels daudzums enerģijas tērē, kas, sarūk, rada ievērojamu darbu, nieres, kur urinēšanas process nepārtraukti notiek, elpceļu muskuļi, kas tiek regulāri samazināti, aknas, kur rūķu visi au cidum odzgāni organism.
Enerģijas daudzums, kas pavada ķermeni ar pilnu atpūtu tukšā dūšā, I.E. 12-16 stundas pēc ēdienreizēm un 18-20 ° temperatūrā, ko sauc par galveno apmaiņu.
Galveno apmaiņu nosaka netiešās kalorimetrijas metode, I.E. Gāzes apmaiņas pētījums.
Galvenā apmaiņa ir vidēji vienāda ar pieaugušo veselīgu personu ar 1 lielu kaloriju par 1 kg svara 1 stundu.
Cilvēkiem, kasing dami ng 70 kg, galvenā apmaiņa būs 70 × 24 \u003d 1680 lielas kaloriya. Tas ir enerģijas daudzums, kas tiek tērēta, lai nodrošinātu būtisku ķermenņa darbību. Galvenā apmaiņa ir atkarīga no personas grīdas, vecuma, augšanas un svara. Vīriešiem ir lielas apmaiņas vairāk nekā vienāda svara sievietes.
Galvenās apmaiņas apjoms par 1 kg ķermeņa svara bērniem ir vairāk nekā pieaugušā, bet ar vecuma siltuma ražošanu samazinās. Siltuma ražošanas samazinājums ilgst līdz 20 gadiem. No 20 līdz 40 gadiem siltumenerģijas ražošana nemainās, un pēc 40 gadiem - atkal samazinās.
Pētījumi ir parādījuši, ka dažādiem dzīvniekiem ir lielākā apmaiņas apjoms, kas paredzēts 1 kg svara, svārstās diezgan strauji: mazāk dzīvnieku, jo lielāka ir galvenā apmai 1 kg svars. Tikmēr, ja aprēķināšana nav uz svara, bet uz ķermeņa virsmas laukuma vienību, izrādījās, ka gandrīz visi dzīvnieki patērētās enerģijas daudzums uz 1 m 2 im 2 araw nelielās robežās. Upang var redzēt no tā, o 10.
TABULA Galvenā apmaiņa par 1 m 2 ķermeņa virsma un 1 kg ķermeņa svara dažādos dzīvniekiem un cilvēkiem
Šis modelis saņēma virsmas likuma nosaukumu, bet tas nav absolūts. Tomēr šis likums ļauj izveidot visērtāko, lai salīdzinātu galvenās apmaiņas pasākumu: kaloriju daudzums, kas norādīts uz ķermeņa vienības virsmu dienā.
Izmaiņas galvenajā apmaiņā ir novērota, pārkāpjot iekšzemes sekrēcijas darbību. Halimbawa, vairogdziedzera funkcijas pastiprināšana noved pie galvenās apmaiņas pieauguma, kuru dimensija bieži tiek veikta at diagnostisku mērķi.
Enerģijas patēriņš, strādājot
Galvenā apmaiņa veselā pieaugušā ir vienāda ar vidēji 1700 kalorijām. Ar muskuļu darbu, enerģijas patēriņš strauji palielinās: smagāks muskuļu darbs, jo vairāk enerģijas tērē spēku.
Strādājot, ir svarīgi aprēķināt efektivitāti, t.i., attiecība veikto līdz daudzumam enerģiju. Pētījums paradīja, maaari kang magkaroon ng epekto ng vienāda at vidēji par 20%; Apmācībā tas palielinās un sasniedz 25-35%.
Ar cilvēku skaitu, kas pavadīts dažādu profesiju enerģiju, var iedalīt vairākās grupās.
Pirmā grupa. Darbs sēžot situācijā, kas neprasa lielas muskuļu kustības: kancelejas darbinieki, litogrāfijas utt., - 2200-2400 lielas kalorijas.
TABULAEnerģijas patēriņš katrai personām at dažādām profesijām
| Profesijas | Enerģijas patēriņš dienā lielās kalorijās |
| Metalist Tokari un riksŠūpulis | 3300 |
| Kalēji | 3700 — 4000 |
| Darba velmēšanas veikali | 3500 — 4100 |
| Pēdējie iedzīvotāji | 4000 — 4500 |
| Galdnieki | 4500 |
| Ķieģeļu pannas | 5400 |
| Mūra, kseniki | 6000 |
| Mga Tortanista | 3000 |
| Peldētāji... | 4700 — 5000 |
| Kosos: | |
| Rokasgrāmata sāniski | 7200 |
| Mašīna | 3600 |
| Knitters snopov | 5300-6500 |
| Medicīnas institūta studenti | 2800-3000 |
| Mag-aaral 8-11 gadus veci | 1900 |
| 12-14 | 2400 |
Otrā groupa. Darbs sež pozīcijās, mehānikā plānā darbā, -2600 2800 lielas kalorijas.
Trešā pangkat. Mērens muskuļu darbs: sapozhnicky, Postmen, ārsti, laboratorijas darbinieki - 3000 lielas kalorijas.
Ilagay ang grupo. Stresa muskuļu darbs: metalists, malārietis, stolītis, - 3400-3600 lielas kalorijas.
Piektā grupo. Smags fiziskais darbs - 4000 lielas kalorijas un vairāk.
Sestā grupo. Ļoti smags darbs - 5000 lieli kaloriyas at iba pa.
Ar garīgo darbu tiek iztērēts ļoti neliels enerģijas daudzums. Gadījumā, ja garīgo darbu apvieno ar kustību, muskuļu slodze, piemailm, mākslinieks vai runātājs palielina enerģijas izmaksas.
Pēdējos gados ir detalizēti pētīta dažādu profesiju indivīdu indivīdu indivīdu izmaksas. Šie dati tiek sniegti tabula.
Ang metabolismo ay nagpapalakas ng regulēšana
Pētot pastiprinoša Nerre un . P. Pavlovs parādīja, ka pastiprinošā nerva ir trofiska iedarbība uz sirds muskuļiem, t.I. Tas maina vielmaiņas intensitāti tajā.
Nervu sistēmas trofiskās funkcijas doktrīna ir plaši izstrādāta Padomju fizioloģija. Tiek paradīta autonomās nervu sistēmas loma metabolisma at enerģijas regulēšanā. Šo darbību veic, ietekmējot uz nervu sistēmas un enerģijas, gan tieši, gan ar fizioloģiski aktīviem hormoniem.
Ieslēgts un enerģija ietekmē dažādas nervu sistēmas daļas. Ja dzīvnieks veic injekciju apakšā IV kambaru no iegarenas smadzenes, strauji palielinās cukura līmenis asinīs un cukurs sāk izceļas ar urīnu. Starpposma smadzeņu darbība ir saistīta ar proteīna apmaiņu.
Basic puslodes smadzeņu ietekmē gan enerģiju. Eksperimento, kas veikti laboratorijā K. M. Bykov, cieša saikne ar smadzeņu garozas aktivitātes tika pierādīts ar metabolismu un enerģijas apmaiņu.
Novērojumi pār darba ņēmējiem tika konstatēts, ka tad, ja darbinieks mierīgi sēž uz krēsla seminārā, un arī citi viņa brigādes darba, vielmaiņas un enerģijas patēriņa locekļistraā žamajā arbājā žamajā darbāiņa. Ir skaidrs, ka tas var notikt tikai smadzeņu garozas ietekmē.
Citā novērojumā tika noteikta galvenā darba ņēmēja apmaiņa, un telpā, kurā tika veikta šī definīcija, sasniedza darba troksni no semināra. Šajos apstākļos galvenā apmaiņa ir palielinājusies par 15-30%. Nav darba diena nav novērota.
Kā jau minēts, iekšējo sekrēcijas dziedzeru hormoni ietekmē vielmaiņu. Ang mga hormone ay may kaugnayan sa adrenaline, at ang mga hormones - insulīns, at ang darbība atļhidrātu apmaiņā. Tauku un olbaltumvielu apmaiņa ietekmē vairogdziedzera hormon, hipofīzes, dzimumu dziedzeri.
Hormonu iegūšanu regulē nervu sistēma, tāpēc hormonei veselīgā ķermenī darbojas tajā pašā virzienā kā brīdī. Nervu un hormoneālās ietekmes ir viens mehanisms.
Dažādas vielmaiņas traucējumi, kas izriet no vienas vai citas iekšējās sekrēcijas darbības traucējumiem, mga detalye noraidīs nodaļā par iekšējās sekrēcijas dziedzeriem.
Pantalon par galveno apmaiņas tēmu cilvēkiem
11 700
Mga terminong "metabolismo" (metabolismo) tulkots no grieķu valodas nozīmē "mainīt" at "transformāciju". Tatad, kas tiek parveidots?
Vielmaina- Tas ir visu ķermeņa bioķīmisko un enerģētikas procesu kombinācija, kuru laikā saņemta pārtika, ūdens, gaiss tiek pārvērsts enerģijā un vairākas vielas, kas nepieciešamas būtiskas darbāšana. Šī funkcija ļauj mūsu ķermenim izmantot pārtiku un citus resursus, lai saglabātu savu struktūru, atjaunotu bojājumus, atbrīvojoties no toksīniem, reproducēšanas. Citiem vārdiem sakot, vielmaiņa ir nepieciešams process, bez kura dzīvo organismi mirs.
Mga function ng metabolismo:
- saglabājot organisma iekšējo vidi nepārtraukti mainīgajos apstākļos pastāvēšanas un pielāgošanās izmaiņām ārējos apstākļos.
- dzīvības, attīstības un pašregulēšanas nodrošināšana.
Metabolismo sākas ar barības vielu uzsūkšanos, kas nepieciešama, lai uzturētu dzīvi. Bet mēs absorbējam citu cilvēku proteīnus, taukus un ogļhidrātus! Un jums ir nepieciešams, lai izveidotu savu. Kas man jādara? Pa labi! Sadalītās vielas vienkāršākas sastāvdaļas, un pēc tam būvēt atsevišķus proteīnus, taukus un ogļhidrātus. Kaya naman, ang lahat ng ito ay makikita sa iyong sarili.
Tapēc visu metabolisma procesu var iedalīt 2 cieši saistītās sastāvdaļās, divas vienas procesa daļas - vielmaiņa.
1. catabolisms- Tie ir šādi procesi organismā, kas vērsti uz šķelšanos pārtiku, kā arī savas molekulas par vienkāršākām vielām ar atbrīvojumu no enerģijas un tās piegādi adenozīna trifosfādā (ATP) ve i
Pirmais posms katabolisms ir gremošanas process, kura laikā olbaltumvielas ir sadalītas uz aminoskābēm, ogļhidrātiem - glikozes, lipīdu glicerīna un taukskābju. Tad, šūnās, šīs molekulas pārvēršas vēl mazākas, piemailm, taukskābju- sa acetil-koa, glikozes - piruvāta, aminoskābes - oksaloacetatē, fumarātā un sukcinē utt. Galvenie galīgie kataboliskie produkti ir ūdens, oglekļa dioksīds, amonjaks, urīnviela.
Sarežģītu vielu iznīcināšana ir nepieciešama jaunu audu enerģijas un būvniecības ārkārtas situācijās. Bez katabolisma procesiem ķermenis paliks bez enerģijas, un tāpēc nevarēja pastāvēt. Galu galā, šī enerģija vēlāk būs vērsta uz sintēzi nepieciešamo vielu, radot audumus un atjauninot ķermeni, tas ir, anabolisms. Enerģija ir nepieciešama, lai samazinātu muskuļus, nervu impulsu pārraidi, ķermeņa temperatūras saglabāšanu utt.
2.anabolismo- Tie ir šādi vielmaiņas procesi organismā, kas ir vērsti uz šūnu un audu veidošanos šī organisma. Daudzas vielas, kas iegūtas katabolisma rezultātā, izmanto citu vielu sintēzes (anabolisma) organismu.
Anaboliskie procesi vienmēr notiek at absorbciju enerhiya ng aTF. Anaboliskā vielmaiņas gaitā liela, liela, no vienkāršāka konstrukciju veidojas sarežģītākas.
Tādējādi, kā rezultātā katabolismu un turpmāku anabizm no barības vielām, kas ieceļo organismā, tiek būvēti šai ķermenim raksturīgie olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti.
1. tabula. Anabolisma at katabolisma salīdzinājums.
Neskatoties uz pretējo anabolismu un katabolismu, tie ir nesaraujami saistīti un nevar turpināt bez otra.
Anabolisma un katabolisma procesu kombinācija ir vielmaiņa vai vielmaiņa.
Šo divu komponentu līdzsvaru reglamentē hormoni un padara ķermeņa darbu koordinē. Enzim Tajā pašā laikā spēlējiet katalizatoru lomu vielmaiņas procesos.
Kā izmērīt vielmaiņas ātrumu? Kas metabolisma ātrums?
Mērīšanas līmeņa metabolisma, neviens, protams, nav aprēķināt jaunizveidoto vai sabrukumu šūnu vai audu skaitu.
Metabolisma līmeni email at absorbēto at izceltu enerģiju. Mēs runājam par enerģiju, kas estājas organismā ar pārtiku, un tas, ko cilvēks patērē dzīves procesā. Upang magpadala ng mga kaloriya.
Kalorijas ķermenim ir kā benzīns automašīnai. Tas ir enerģijas avots, pateicoties kādam sirdsdarbībai, muskuļi tiek samazināti, smadzeņu funkcijas, persona elpo.
Dahil dito ay "palielināts vai samazināts metabolisms", at palielināta vai samazināta likme (vai intensitātes) apmaiņa.
Metabolisma atrums - Tas ir enerģijas patēriņš enerģijas kalorijās noteiktā laika periodā.
Cik daudz kaloriju pavada veselīgu personu dienā?
Enerģētika, ko persona pavada būtiskas darbības procesā, ietver 3 sangkaptus:
1) enerģija, kas tiek tērēta galvenajai apmaiņai (tas ir galvenais metabolisma likme) +
2) enerģija, kas patērēta, lai absorbētu mga produkto ng specifisko dinamisko darbību (SDDP) +
3) enerģija, kas tiek tērēta izmantošanai.
Bet, kad runa ir par individuālu paaugstinātu vai samazinātu vielmaiņu, tas ir domāts, ka galvenā apmaiņa ir.
Main Exchange - ano ito?
Bx-tas ir minimālā summa Enerģētika, kas organismam ir nepieciešams saglabāt savu normālo dzīvi pilnīgas atpūtas 12 stundas pēc ēdienreizēm modeļa stāvoklī un izslēdzot visu ārējo un iekšējo faktoru ietekmi .
Šī enerģija tiek tērēta ķermeņa temperatūras uzturēšanai, asinsritei, elpošanai, izolācijai, endokrīnās sistēmas darbībai, nervu sistēmas darbībai, šūnu metabolisma procesiem.
Galvenā apmaiņa rāda, cik intensīvi vielmaiņa un enerģija organismā notiek.
Galvenā apmaiņa ir atkarīga no grīdas, svara, vecuma, valsts iekšējo orgānu, ietekmi ārējo faktoru uz organisma (trūkums vai pārpalikums pārtikas, intensitāte fiziskās slodzes, klimata, uc)
Galvenā apmaiņa var palielināties vai samazināties, ja tie ir pakļauti ārējiem vai iekšējiem faktoriem. Tātad ārējās temperatūras samazināšanās palielina galveno apmaiņu. Palielinot ārējo temperatūru samazina galveno apmaiņu.
Kāpēc ir svarīgi zināt galveno apmaiņu?
Jo Galvenā apmaiņa ir metabolisma un enerģijas intensitātes rādītājs organismā, tās izmaiņas var norādīt uz dažu slimību klātbūtni.
Lai to izdarītu, salīdzina "pareizu primāro apmaiņu" at "faktisko galveno apmaiņu".
Pienācīga pamata apmaiņa-tas ir vidēji kas tika uzstādīts, pamatojoties uz daudzu veselīgu cilvēku aptaujas rezultātiem. Tas tiek uzskatīts par normu.
Saskaņā ar šiem rezultātiem tiek apkopoti speciālās tabulas, kurās ir norādīta pareiza primārā apmaiņa, ņemot vērā dzimumu, vecumu un svaru.
Pareiza primārā apmaiņa tika pieņemta par 100%. Upang magpadala ng kcal 24 stundas.
Pareiza veselīga pieaugušā apmaiņa ir aptuveni 1 kcal uz 1 kg ķermenņa masas 1 stundu laikā.
Faktiskā galvenā apmaiņa - Tas ir atsevišķas personas individualāla apmaiņa. Tas ir izteikts procentos no novirzes no pareizā. Ja faktiskā galvenā apmaiņa Palielināts - ar plus zīmi, ja nolaiž - ar mīnus zīmi.
Pieļaujamā ir novirze no vērtības līdz +15 at -15%.
Novirzes no + 15% līdz + 30% tiek uzskatīti par apšaubāmiem, saskaņā ar kuriem ir nepieciešami novērojumi un kontrole.
Novirzes no + 30% līdz + 50% tiek uzskatītas par vidējas svara novirzēm, no + 50% līdz + 70% - smaga, un vairāk nekā + 70% - ļoti smags.
Galvenā apmaiņas samazinājums par 30-40% tiek uzskatīts arī par saistītu ar slimību, kurā ir nepieciešama šīs slimības ārstēšana.
Faktiskā galvenā apmaiņa Nosakiet kalorimetrijas metodi īpašās laboratorijās.
Enerģijas apmaiņa ir raksturīga katram dzīvojamā būrī, kas pavada savu funkcionālo un strukturālo vielmaiņu. Enerģētikas apmaiņas mērvienība ir 1 kcal (4.19 kJ). Effecttivitātes koeficientu nosaka attieksme Ārējais darbs uz radito enerģiju. Para sa izolētu muskuļu, tas ir aptuveni 35%. Muskuļu darbība visa ķermeņa reti dod effectivitāti varāk nekā 25%.
Atšķiriet sekojošo metabolisma aktivitātes līmeņi:
1. Enerģētikas apmaiņas līmenis nav saderīgs ar dzīvi . Attiecībā uz ķermeni kopumā tas nepārsniedz 15% walang maksimālās enerģijas apmaiņas saskaņā ar šiem nosacījumiem. Tomēr jāatseras, ka attiecībā uz ķermeni kopumā metabolisko procesu līmenis ir atšķirīgs, nekā izolētiem orgāniem, sirds aktivitātes samazināšanās izraisa ķermeņa nāvi pat tad, ja ar a pmaiņā.
2. Integritātes pilnīguma līmenis . Tas nevar būt mazāks par 15% no visām aktivitātēm.
3. Gatavības līmenis aktīvai darbībai . Tas parasti ir 50% no enerģijas apmaiņas.
Sa pamamagitan ng enerģijas apmaiņas vērtības samazināšanos zem 50%, notiek ķermeņa funkcionālās aktivitātes pasliktināšanās un samazināšana.
Ang Strāvas padeves intensitāte ir atkarīga no darbības veida. Atkarībā no tā piešķiršanas koncepcijas bx un darba ņēmēju apmaiņa. Tomēr, pirms mēs uzskatām, šīs koncepcijas, mēs vēršamies pie metodēm, kā pētīt ķermeņa enerģijas izmaksas.
i divi - Tiešā kalorimetrija at netiešā kalorimetrija. Kur un kādā enerģija tiek tērēta organismā? Ir skaidrs, ka vispirms uz muskuļu darbu, tad - veikt elektriskos impulsus, uz darbu ķīmisko sūkņu, par sintēzi produktu, sirds un iekšējo orgānu darbu. Šajā sakarā organismā atrodami mehāniskie un elektriskie un dažādi ķīmiskās enerģijas veidi.
Lai izpētītu enerģijas izmaksas, method tiešās kalorimetrijas jāspēj tieši izmērīt šo enerģiju, sa mga organismo, saskaņā ar enerģijas taupīšanas, ir konvertējot siltumair un pie ējoķir un pie. Šāds pētījums ir iespējams īpašās kamerās, ko izstrādājusi Krievijas zinātnieks Chaaternik. Tie rada visus personas vai dzīvnieka dzīvības atbalsta nosacījumus dienas laikā un mērīt visu organismā piešķirto siltumu šajā laikā. Tā ir ilga un dārga procedūra, jo dzejnieks to izmanto klīnikā, lai gan tas tiek izmantots dažās zinātniskās laboratorijās.
Ir netiešas enerģijas patēriņa mērīšanas methods. Ang mga zināms, ang resulta ng oksidēšanās 1 g olbaltumvielu un ogļhidrātu, 4.1 kcal siltuma tiek atbrīvota, un, oksidējot 1g tauku - 9.3 kcal. Zinot proteīnu skaitu, kas pieņemtas noteiktam proteīnu, tauku un ogļhidrātu periodam, būtu iespējams aprēķināt, cik daudz enerģijas tika saņemta šajā laikā (un tas tika uzlikts saskaņģāi ar limu saskaņģā ar en limuş saskaņģāi). Šī metode uzskaites par vispārējo summu organisma enerģijas patēriņu sauc par metodi pārtikas devu. Tas neprasa nekādas iekārtas, tikai uzskaiti par ēsto ēdienu skaitu un tā kalikoriju tiek noskaidrots gar tabulām.
Tomēr šī method nav pilnīgi precīza, jo tā pastāvīgi var būt noguldītu vielu nogulsnēšanās noliktavā, vai, gluži pretēji, pievienojoties pieņemtajiem pārtika produktiem, at iepriekš depon Products. Ang mga sumusunod na pamamaraan ng pagtatakda ng mga pamamaraan ng visbiežāk tiek piemērota tikai, lai kontrolētu kopējo kaloriju un pārtikas vērtību.
Precīzāka method enerģijas izmaksu noteikšanā ir gāzes apmaiņas studyju method, as attiecas arī uz netiešo kalorimetriju. Sakarā ar vienkāršību, iekārtas pārnesamību un apņēmības ātrumu tas ir ļoti plaši izplatīts. Gāzes apmaiņas metode ir balstīta uz to, ka pastāv precīzas attiecības starp organismam atbrīvoto siltuma daudzumu, oglekļa dioksīda atdalīšanu un skābekļa absorbciju.
Pētījumi par katra pārtikas vielu dedzināšanas siltumu kalorimetriskā bumbu izstādē. Kā noteiktu absorbēto skābekļa daudzumu un izolēto oglekļa dioksīdu, noteiktu kaloriju no iezīmētās siltuma atbilst noteiktu oglekļa dioksīda daudzumu. Zinot pētītās vielas sastāvu, nav grūti aprēķināt, cik daudz skābekļa ir nepieciešama tā pilnīgai oksidēšanai uz oglekļa dioksīdu un ūdeni. Ņemot vērā šos daudzumus katrai vielai nosaka calorija skābekļa ekvivalents (KEK)), itali. Siltuma daudzums, kas atbrīvots ar pilnīgu oksidāciju saskaņā ar 1 l skābekļa absorbcijas apstākļiem. Kek ogļhidrātu ir 5 kcal, taukiem - 4.7 kcal, proteīniem - aptuveni 4.85 kcal. Tas nozīmē, ka ogļhidrātu oksidācijas laikā katra skābekļa litra laikā tiks piešķirti 5 kcal siltuma.
Keka vērtības zināšanas ļauj precīzi noteikt enerģijas izmaksu apjomu, nosakot skābekļa daudzumu, kas šajā laika periodā patērē organisms.
Tomēr, lai varētu būt nepieciešams zināt, kādas vielas šobrīd ir oksidētas organismā. Upang var noteikt tā sauktajā. elpošanas koeficients. Fakts ir tāds, ka atkarībā no tā Ķīmiskais sastāvs Oksidējošā viela izvēlētā oglekļa dioksīda un patērētās skābekļa attiecība ir atšķirīga. Šo attiecību sauc par elpošanas factoru (DC). Kad ogļhidrātu oksidācija ir 1, jo: C6H12O6 + 6O2 \u003d 6CO2 + 6H2O
Fati, DC sa 0.7, proteīniem 0.85. Magbasa nang higit pa, maaari mong gamitin ang iyong absorbētās gāzes, kung saan maaari mong makita ang DC, at pagkatapos ay - piemērot nepieciešamo KEK.
Gāzes apmaiņas studyju method principā ir noteikt inhalācijas un izelpotā gaisa sastāvu un to apjomus un noteikto koeficientu aprēķināšanu.
Tomēr, tā kā cilvēki barojas galvenokārt jauktu pārtiku, Tad daudzi statistikas pētījumi liusa, ka vidēji arhespeyņemtu eiropas uzturu, dc IR 0.9 bez īpaši li Elām svārstībām. Ja lietojat DK par 0.9, tad nav nepieciešams noteikt absorbētā oglekļa dioksīda daudzumu, pietiek ar absorbētā skābekļa lielumu. Tas tiek darīts viegli, izmantojot Korn metodi metabolometru vai spirometru ierīcēs. Ar konkrētu metodi jūs iepazīsieties klasē.
Pagājušā gadsimta 60. gados Pretendents un Schmidt konstatēja, ka enerģijas patēriņš ir nepieciešams ievērojamu konsekvenci. Izrādījās, ka cilvēkam un dzīvniekiem ir zemākais enerģijas patēriņa daudzums, izslēdzot muskuļu darbību un ēdienu, un vidēja temperatūrā, kas atbilst termoregulācijas mehānismuvitālai. Šis līmenis saņēma galvenās apmaiņas nosaukumu.
Lai noteiktu Galvenā apmaiņa (OO) Parasti sagatavo gāzes apmaiņas pētījumu no rīta stundās pēc 14 stundām pēc pēdējās maltītes istabas temperatūrā 20-22 ° C. Studētajam ir gulēt pilnīgi mierīgi, ērtā stā vokli. Vislabāk ir mācīties gultā, tūlīt pēc pamošanās. Pētījums ilgst 10-15 minuto.
Personas ar tādu pašu izaugsmi, svaru, dzimumu un vecumu, galvenā apmaiņa aptuveni vienādas un svārstās ne vairāk kā + -15%. Zinot ķermeņa svaru, augšanu un vecumu, ir iespējams izmantot īpašas formulas un tabulas, lai noteiktu intensitāti pienācīgu fundamentālo apmaiņu (doo) cilvēkiem. True izmēri OO nedrīkst atšķirties no darīt varāk nekā 15%. OO izmaiņas visbiežāk novērotas hormonālos traucējumos (vairogdziedzeri un citos dziedzeros) at vairākas citas slimības.
Ja jūs pārrēķināt intensitāti OO uz 1 kg ķermeņa svara, tas ir diezgan atšķirīgs dzīvniekiem dažāda veida un cilvēkiem ar dažādu svaru, augšanu un vecumu. Tajā pašā laikā bērni ir augstāki bērniem nekā pieaugušajiem. Ja jūs pārrēķināt intensitāti OO uz 1 m2 ķermeņa virsmas, rezultāti iegūti no dažādiem dzīvniekiem un cilvēkiem būs daudz mazāk. Tas vienlaicīgi radīja Rubnera, lai formulētu tā saukto. "Virsmas noteikums", Saskaņā ar kuru silto asinsdzīvnieku enerģijas izmaksas ir proporcionālas ķermeņa virsmai.
Tomēr tas nav absolūti taisnība. metabolismo šūnu atkarībā no dzīvnieka veida un ķermeņa stāvoklis, kas savukārt ir saistīts ar nervu sistēmas darbību un endokrīno aparātu . Saistībā ar to tā sauktā ir lielāka. " skeleta muskul noteikums"Arshavskis, kas apstiprina atkarību no OO uz ķermeņa muskuļu masas tilpuma.
Dažas enerģijas patēriņa izmaiņas ir atzīmētas ar vecumu. Lielākā daļa augsts līmenis Exchange - jaundzimušajiem un bērniem līdz gada laikā šīs vērtības tiek samazinātas. Līdz 10-12 gadeem, apmaiņas līmenis sasniedz rādītājus pieaugušo, tomēr tas ir lielāks par zēniem pubertātes.
Kur enerģija iet zem galvenās apmaiņas? Šajā organismā pilnīgas atpūtas stāvoklī, sirds darbs, elpceļu muskuļi, nieru darbība, aknas nekad vairs nav beidzies. Daži skeleta muskuļu spriedze (tonis) paliek un ar pilnīgu muskuļu relaksāciju guļus un sapnī. TIEK UZSKATīts, wala kang visa vielmaiņas, aptuveni 4-6% nokrīt uz sirds muskuļiem, 4-6%-uz nierēm, uz aknām un Gremošanas Orgāniem, 2-5%-uz nerv sistēmu un 40 50%
Metabolisma līmenis ir nesaraujami saistīts at enerģijas procesiem. Metabolismu ietekmē gan individualālas projaches, gan kopējais ar pārtiku pieņemto jautājumu skaits, kā arī to kvalitatīvais sastāvs. Jebkura ēdiens izraisa vielmaiņas pieaugumu organismā muskuļu atpūtas apstākļos. Šī apmaiņa tiek saukta īpaši dinamiska pārtikas (SDP) darbība.
Lielākais SDP saņem proteīnus. Exchange uzlabošana var sasniegt 30-40% walang kopējā apjoma enerģijas vērtība Ang mga protina, ang pinakamahalagang organismo. Ogļhidrātiem SDP sa 4-6%, taukiem - vēl mazāk. Jauktas pārtikas uzturs SDP ir 10-12% OO.
SDP cēlonis at divreiz. 60% no tās lieluma ietilpst nosacīti refleksu (pierāda iedomātu barošanas pieredzi). 40% veidoja gremošanas aparāta darbu. Jaundzimušajiem, pat pirms pirmās barošanas, nepieredzējis sprauslas-manekens izraisa apmaiņas pieaugumu. Acīmredzot, ēšanas likuma ietekme uz apmaiņas līmeni ir beznosacījumu reflekss, bioloģiskā nozīme Kas ir tas, ka organisms saņem enerģiju darbībai (iespējams, no depo) ilgi pirms vielas, kas pieņemta no pārtikas faktiski iet uz vielmaiņas katlu. Ja šāds mehānisms nepastāvēja, izsalcis cilvēks, kurš bija neērts, varētu aktīvi virzīties tikai uz 3-4 stundām pēc barošanas. Iebildums īsta dzīve Viņš to var darīt tūlīt pēc ēšanas.
Ar muskuļu darbību, vielu apmaiņa muskulatūrā un ķermenī kopumā palielinās daudz. Tadējādi, salīdzinot ar valūtas maiņas līmeni, sesija izraisa apmaiņas pieaugumu par 12%, stāvot - par 20%, pastaigas - par 80-100%, palaist - 300-400%. Ļoti intensīvs darbs var palielināt metabolism sa 10 reizes.
Saskaņā ar enerģijas izmaksu pakāpi var izplatīt dažādu profesiju pārstāvjus 4 grupās. Šo grupu ikdienas enerģijas patēriņš ir:
1 pangkat- garīgās darba ņēmēji (zinātnieki, ārsti, inženieri, studenti utt.) - 3000 kcal / dienā;
2 pangkat- mehanizēto nozaru darbinieki (turcy, autovadītāji, tekstilizstrādājumi utt.) - 3500 kcal / dienā;
3 pangkat- darba ņēmēji, kas iesaistīti fiziskajā darbībā (atslēdznieki, noārdīšanās, lauksaimniecības darbinieki uc) - 4000 kcal / dienā;
4 na grupo- smagā fiziskā darba strādnieki (movers, excavopes uc) - 4500 kcal / dienā. un vēl.
Ja garīgās darbaspēks, enerģijas izmaksas ir ievērojami zemākas nekā ar fizisku. Tomēr hipnoze var but liels pieaugums.
Pārtikas līmeņa principi. Atkarībā no enerģijas izmaksām ir uzdevums apkopot pareizās pārtikas devas. Kaloriju skaits, kas ņemti no pārtikas, jāatbilst organisma enerģijas atkritumiem.
Vajadzīgos enerģijas daudzumus var iegūt organismā oksidācijas un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu dēļ. Tomēr papildus organisma enerģijas vajadzībām ir jāņem vērā plastmasas vajadzības, ir jāatseras ikdienas vajadzība pēc katras no to uzturvielām.
Īpaši svarīgi ir jautājums par olbaltumvielu normām cilvēku uzturā. Daži Rietumu pētnieki uzskata, ka olbaltumvielu pārtikas produktam jābūt tādam, lai netraucētu slāpekli līdzsvars. Mūsu zinātnieki uzskata, ka vienmēr jābūt jebkurai olbaltumvielu rezervei organismā, tāpēc, sagatavojot diētu, nav nepieciešams virzīties uz olbaltumvielu maksimālo, bet uz olbaltumvielu optimālu. Olbaltumvielu daudzums, kas pilnībā nodrošina ķermeņa vajadzības, labklājību, augstu veiktspēju, pietiekamu izturību pret infekcijām un bērniem un izaugsmes vajadzībām. Attīstība iesaka ar sniegumu vidū 80-100 g. Mga protina pilnībā atbilst šīm prasībām. Vismaz 30% olbaltumvielu jābūt dzīvnieku izcelsmei.
Bērniem dienas likme Būtu jāpalielina proteīns uz 1 kg svara. 1-3 gadus, tas ir 55 g, 4-6 gadi - 72 g, 7-9 gadi - 89 g, 10-15 gadi 100-106
Pārtikas diētai jāietver vismaz 60 g. Tauki un 400-500 g ogļhidrāti. Pieaugušajiem ar trīs laika uzturu, 30% diētu ir jābūt brokastīm, 40% pusdienās at 25% vakariņām. Tas ir nepieciešams arī atcerēties minerālu sastāvu, vitamīnus. Nomaināmas un neaizstājamas aminoskābes utt.
Tādējādi, izstrādājot pārtikas diētu, ir jāvadās pēc šādiem principiem:
1. Atbilstība enerģijas izmaksām.
2. Apmiernot proteīnu, tauku un ogļhidrātu normu uzturā.
3. Pārtikas vielu sagremojamība.
4. Mga mineral at bitamina.
5. Grāmatvedība organisma stāvokļa un ēdiena gatavošanas metodēm (diēta).
6. Pareiza diētas izplatīšana pa diennakti.
7. Partikas un tās organoleptiskā daudzveidība.
8. Grāmatvedības izaugsmes vajadzības.
