1 kilo stirnas gaļas 3 stundas mērcēt 4 ēdamkarotes 9% etiķa un 2 litru ūdens maisījumā, 1 stundu vāra stirnas gaļu.

Kā pagatavot stirnas

1. Stirnu noskalo, nogriež plēves un sagriež vēlamā izmail gabaliņos, liek emaljas vai māla pannā.
2. Piepildiet stirnas ar ūdeni, aptuveni nosakot ūdens tilpumu.
3. Uz katru litru ūdens ielej 2 edamkarotes 9% etiķa.
4. Atstājiet stirnas šķīdumā uz 3 stundām mērcēt.
5. Ja nepieciešams, stirnas gaļu sagriež porcijās un liek katliņā.
6. Stirni vāra 1 stundu, buljonam no 1.5 līdz 2 stundu.

Mga Fusofact

- Nav ieteicams smalki sagriež stirnu, jo vārot stirnu gaļa tiek izvārīta šķiedrās.

Stirnu gaļa pirms gatavošanas mērcēt lai atbrīvotos no specifiskās smaržas un garšas. Ja gaļa stipri smaržo, to var marinēt etiķī līdz 2 dienām. Savukārt, ja vēlaties uzsvērt medību garu, tad stirnu gaļu varat pagatavot arī bez iepriekšējas marinēšanas. Tad gatavošanas process prasīs pusstundu vai stundu vairāk.

Etiķa maisījuma vietā, kā marinade marinētu gurķi izmanto stirnu gaļai skābēti kāposti, sūkalas, gurķu salījumi.

- Kaloriju saturs stirnas - 138 kcal / 100 gramo.

Kā garšīgi pagatavot stirnas

Mga produkto
Stirnas - 1 kilo
Burkāni - 1 liels
Sipoli - 1 galva
Ķiploki - 5 zobi
Skābie āboli - 3 gab
Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
Stirnu verdošs ūdens - 1 baso
Ito ay 9% - 1 edamkarote
Stirnu kodināšanas ūdens - 1.5 glazes
Malti melnie pipari - 1 tējkarote
Sāls - 1 ēdamkarote

Kā garšīgi pagatavot stirnas
1. Nomazgājiet un sagrieziet kubiņos 3x3 centimetrus lielu gaļu, iemērciet 1 ēdamkarotes 9% etiķa at 1.5 glāzes ūdens maisījumā; atstāj uz 3 stundām.
2. Smalki sagrieziet sīpolus no mizām, nomizojiet burkānus un sasmalciniet 5-6 centimetrus garos, 0.5 centimetrus biezos gabaliņos.
3. Uzkarsētā katlā vai katliņā ar biezām sienām ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas.
4. Sasmalcināto sīpolu liek katliņā un apcep 5 minūtes, regulāri maisot uz vidējas uguns.
5. Sīpolam pievieno stirnas gaļu, apcep uz vidējas uguns 20 minūtes, regulāri maisot.
6. Stirnam pievieno burkānus, aplej ar 1 glāzi ūdens un zem vāka uz lēnas uguns sautē vēl 20 minūtes.
7. Ābolus nomizo no sēklu pākstīm un kātiem, nomizo.
8. Ābolus sagriež plānās šķēlītēs, liek katliņā ar stirnu.
9. Pagatavojiet stirnas sa loob ng 20 minuto.
10. Nomizojiet, sagrieziet un pievienojiet ķiplokus stirnām; Pievieno sali un piparus.
11. Pag-atas sa loob ng 10 minuto.

Lasīšanas laiks - 2 minuto.

Stirnus cepeškrāsnī pagatavot varēs retais, jo šāda veida gaļa veikalu plauktos atrodama reti. Bet kaislīgi mednieki precīzi zina, kā nošaut, nodīrāt, slaktēt un pagatavot dzīvnieku. Cepeškrāsnī izcept stirnu vīrs prot garšīgi, viņa rokās šī veselīgā gaļa pārtaps kulinārijas mākslas darbā.

Stirnu gaļa: gatavošanas iezīmes

Stirnu gaļa ļoti atšķiras no parastās cūkgaļas vai liellopu gaļas: tā ir izturīga, tumši sarkana, ar daudzām vēnām. Un, ja tas ir arī nepareizi pagatavots, tad to vispār būs grūti sakošļāt. Tāpēc pirmā stirnu gatavošanas krāsnī iezīme ir gaļas iepriekšēja mērcēšana.

Lai ēdiena gatavošanas laikā būtu mazāk problēmu, labāk ņemt jauna dzīvnieka gaļu. Taču šeit ir arī nianse - arī maza jēra gaļa nebūs garšīga: tai nav tauku un tā izrādīsies ūdeņaina un bezgaršīga. Taču pārāk nobrieduša dzīvnieka gaļa, lai kā to pagatavotu, izrādīsies sīksta. Tāpēc ir vērts izvēlēties kaut ko pa vidu.

Stirnu gaļu nav iespējams ilgstoši pagatavot, citādi nekas neizdosies, izņemot cietu nederīgu "zoli". Ilgstoša vājība atņems gaļai visas tās derīgās īpašības.

• Stirnu gardākās daļas ir segli, šķiņķis un fileja;
• šādas garšvielas var uzsvērt ceptas gaļas garšu - malti pipari, ķimenes, muskatrieksts kā arī brūkleņu mērci;
• pirms gatavošanas sākšanas gaļu labāk mērcēt vīnā;
• 3-4 stundas (pirms cepšanas) gaļu iemērc ūdenī.

Stirnas cepeškrāsnī: sastāvdaļas

Gaļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādīsies neparasti garšīga un patiesi "medīlīga". Kā krāsnī garšīgi pagatavot stirnas? Jums būs nepieciešams:

• 2 kg stirnas gaļas (plecu lāpstiņas);
• 3 gab. nogatavojies kivi;
• puse apelsīna;
• 1 ēd.k irbenājs;
• 2 sīpolu galviņas;
• 100 gramo kupināta speķa;
• 2 ēd.k cūku tauki;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• tējkarote vērmeles;
• dažas lauru lapas;
• viburnum - ēd.k ogas;
• 3 tējk dārzeņu eļļa;
• sals un pipiru maisījums pēc garšas;
• ķimenes, ingvers, paprika, timiāns, timiāns - tikai pa ceturtdaļai tējk.

Stirnu gaļas gatavošana soli pa solim

Ceptu stirnu gatavošanas posmi cepeškrāsnī. Recipe at vienkārša:

1. Stirnu gaļu sagriež porcijās. Liek dziļā bļodā.
2. Gabaliņus apkaisa ar sāli.
3. Nomizojiet kivi, sagrieziet mīkstumu kubiņos un pēc tam ar šiem kubiņiem dāsni ierīvējiet stirnas gabalus.
4. Kausēti cūkgaļas tauki tiek kombinēti ar augu eļļu un brīvi plūstošām garšvielām. Maisījumam pievieno vairākas sasmalcinātas viburnum ogas. Visu labi samaisa un ar šo sastāvu ierīvē gaļas gabalus.
5. Šādā maisījumā var marinēt stirnas pāris stundas, vai arī uzreiz turpināt gatavot.
6. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
7. Cepešpannu izklāj ar foliju vai speciālu cepampapīru. Ieeļļojiet to ar eļļu.
8. Uz pargamenta ir izklātas vairākas lavrushka lapas, bet virsū - sīpolu gredzeni.
9. Kūpināto bekonu sagriež mazos kubiņos un izklāj uz sīpolu gredzeniem.
10. Bekonam virsū liek stirnas gabaliņus, pārlejot tos ar marinādi, kurā tos marinēja.
11. Uz gaļas gabaliņiem un zem tiem liek vērmeles zariņus.
12. Cepšanas loksne ar stirnām tiek nosūtīta uz cepeškrāsni, uzkarsēta līdz 200 grādiem. Vara 2 stundas (± 20 minuto). Turklāt pirmajās 15 cepšanas minūtēs gaļu labāk ietīt papīrā (folijā), lai tā labāk tvaicētu, un pēc tam turpināt gatavošanu atvērta form.
13. Kamēr stirnas cepas, apelsīnu nomazgā, nogriež miziņu, sarīvē un izspiež no apelsīna sulu.
14. Sajauc sulu, miziņu un pipiru maisījumu.
15. Tiklīdz stirnas ir izcepušās, tās uzreiz neņem ārā no cepeškrāsns, bet atstāj vēl 10 minūtes nīkuļot uz karstuma paliekām.
16. Un tikai tad, pēc šī laika, tiek pasniegta stirnu gaļa, kas garšota ar apelsīnu mērci un svaigām viburnum ogām.

Kā pagatavot stirnas kāju cepeškrāsnī?

Stirnu kāja ir patiesi "vīrišķīgs" ediens. Ja jūs pareizi pagatavojat stirnas gaļu cepeškrāsnī, tad tā izrādīsies vidēji sulīga un mīksta. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas daudzas sastāvdaļas:

• stirnas kāja - 2.5-3 kg;
• litrs kefīra ar augstu tauku procentu;
• litro mga mineral;
• 2 sīpolu galviņas;
• tējkarote ķimenes;
• pa tējk koriandra un koriandra sēklas;
• ēdamkarote sals;
• malti melnie pipari - 1/2 tējk;
• 200 gramo kupināta speķa vai krūtiņas;
• 1 dators. liels paprika;
• 2 nogatavojušies tomāti;
• 1 citron;
• divu ķiploko galva;
• 2 čili pipari

Ēdienu mīnuss ir tāds, ka tā viena marinēšana prasīs 2 dienas. Tāpēc, lūdzu, esiet pacietīgs. Kā pagatavot stirnas kāju cepeškrāsnī, izmantojot šos produktus?

Gatavošanas soļi

1. Viņi sākas ar sīpolu. To nomizo un sagriež pusgredzenos.
2. Dziļā bļodā gatavo marinādi: sajauc jogurtu, minerālūdeni, ķimenes, sīpolus, cilantro, koriandru, sāli un maltus melnos piparus. Gaļu liek marinādē un atstāj divas dienas, neaizmirstot pagriezt stirnu pa dienu un vakarā.
3. Tiklīdz pienāks laiks tieši cepšanai, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sagatavojiet cepšanas piedurkni.
4. Kūpinātu bekonu sagriež kārtās un uz pusēm uzklāj piedurknes apakšā.
5. Ķiplokus nomizo un izlaiž cauri ķiploku spiedei. Ar to berzē vai piebāž stirnas kāju.
6. Uzlieciet stirnu uz speķa piedurknē, bet pa virsu uzklājiet otro bekona pusi.
7. Pipari nomazgā, nomizo, sagriež 4 daļās un nosūta uz piedurkni.
8. Čili piparus nomazgā un pēc tam izliek piedurknē. Ja to sagriezīsi gabalos, tad stirnas kāja izrādīsies pārāk asa.
9. Gaļai virsū liek sagrieztus tomātu augļus un izspiež citrona sulu. Piedurknē var ielikt arī citrona daiviņas.
10. Ja vēlaties, sāli, ieliciet rozmarīna zariņu.
11. Piedurkņu malas ir sasietas, un vairākās vietās tiek veikti caurumi, lai izlaistu tvaiku.
12. Piedurkne ar stirnas kāju tiek nosūtīta uz krāsni 1.5-2 stundas.
13. Pēc brīža trauku izņem no "ugunskura", nogriež piedurkni, un no kājas virsmas nogriež virsējo kārtu (ar tomātiem, bekonu u.c.). Atstājiet gaļu pusstundu pārklāties ar dabīgu garoziņu.
14. Tiklīdz gaļa pilnībā izcepusies, to negriež uzreiz, bet atstāj uz 10 minūtēm ievilkties istabas temperatūrā.

Stirnu gatavošana cepeškrāsnī, kā norādīts uzrādītajā receptē, nozīmē pārsteigt viesus ar izsmalcinātu "meža" gardumu. Starp citu, stirnas kāja auksta ir laba sviestmaizēm.

Cepeškrāsns ribiņas: sastāvdaļas

Kā cepeškrāsnī pagatavot stirnas vai drīzāk ribiņas? Tehnoloģija neatšķiras no filejas vai stilbiņu cepšanas, taču sastāvdaļu sastāvs nedaudz atšķiras.

Jums būs nepieciešams:

• pāris kilogramu stirnas ribu;
• 2 ēd.k dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu marinadi:

• 3 ēd.k olīvju eļļa;
• puse ēdamkarotes akmens sāls;
• ķiploko galva;
• tējkarote "krievu" sinepju;
• puse tējk garšaugu maisījumi;
• malti pipari - 1/2 tējk

Gatava ribiņu mērce:

• 3 ēdamkarotes augu eļļas, vēlams olīveļļas;
• 2 sīpoli;
• 1/2 tējk karstu sausu garšvielu maisījumi;
• 100 ML sojas mērces;
• tējk balzāmetiķis;
• pāris ēdamkarotes tomātu pasta;
• 200 ML likido.

Gatavošanas soļi

Kā pagatavot stirnu vai drīzāk tā ribiņas cepeškrāsnī?

1. Pirmais solis ir nomizot un smalki sagriezt ķiplokus.
2. Sagatavojiet marinādi no piedāvātajiem komponentiem un iemērciet tajā ribas. Mērcēšanas laiks svārstās no 1 stundas līdz 1 dienai.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pa to laiku uzsilst, uzkarsē pannu un uz tās eļļā apcep ribiņas līdz zeltaini brūnai.
4. Apceptās stirnas ribiņas liek uz cepešpannas un cep 40 minūtes.
5. Kamēr gaļa cepas, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas eļļā. Pievienot sojas mērce un tomātu pasta, balzamiko etiķi un ūdeni.Mērci samaļ pannā līdz biezai.
6. Gatavās ribiņas pārlej ar mērci un pasniedz.

Stirnas alū

Mednieka iegūtā gaļa un alus ir brutāls duets, no kura var apbrīnojami pagatavot garšīgs ēdiens... Veikt:

• stirnas fileja - 1.5 kg.;
• rūgtie sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• lauru lapa - 3 gab.;
• gaišais alus - glaze;
• walang cita veida gaļas vārīts buljons - 200 ml .;
• olīveļļa - 40 ml .;
• gaļai piemērotas garšvielas;
• sāls, melnie pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Stirnu filejas attīra no vēnām, plēvēm un citām lietām. Sagriež gabaliņos.
2. Pagatavo marinādes mērci: pusi ķiploka galviņas izlaiž caur presi vai rīvi, pievieno garšvielas, tējk. sals, malti pipari, olīvju eļļa.
3. Dziļu cepešpannu izklāj ar foliju, uz tās liek gaļas gabaliņus un parlej ar marinādi.
4. Atstājiet šajā para sa 20 minuto.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos, bet burkānus sagriež kubiņos.
6. Uz pīts liek cepešpannu ar gaļu un gaļu nedaudz apcep. Tad gaļu izņem, un tās vietā liek dārzeņus - sīpolus un burkānus.
7. Sa loob ng 2 minuto, hindi bababa sa pievienojiet alu.
8. Kad alus uzvārās, ieliciet stirnas fileju cepešpannā un parlejiet ar buljonu.
9. Pievienojiet lavrushku un atlikušās ķiploku daiviņas, iepriekš sagrieztas.
10. Visa cepešpanna kopā ar saturu tiek ietīta folijā. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 2-2.5 stundām. Kad laiks ir pagājis, ēdiens ir gatavs.

Secinājums

Kā pagatavot stirnas cepeškrāsnī? Recepšu nav daudz, jo šī dzīvnieka gaļa ir ļoti specifiska. Bet, ja ievērosi visus noteikumus, tad ēdiens tevi neliks vilties.

Stirnas ir briežu dzimtas pārstāvji. Šie vieglie un graciozie dzīvnieki tiek uzskatīti par vērtīgu trofeju, un to gaļa ir delikatese daudzās valstīs. Šajā rakstā mēs runāsim par medījuma labvēlīgajām īpašībām, par to, kā to pareizi un garšīgi pagatavot.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Gaļu uzskata par diētisku, tās kaloriju saturs ir tikai 138 kcal uz simts gramiem, no kuriem:

• - 21.4 g;
• tauki - 6.0 g;
• ūdens - 71.8 g.

Apsveriet ķīmiskais sastāvs:

• vitamīni - A, B1, B5, B6, E, PP, niacin;
• minerālvielas -,;
• aminoskābes;

Sastāvs satur citus mikroelementus, taču to īpatsvars ir niecīgs.

Vai tu zināji? Arheologi ir atklājuši pārakmeņojušās dzīvnieku atliekas, kas pieder maziem briežiem, kuru vecums tiek lēsts miljoniem gadu.

Vai ir iespējams ēst stirnas gaļu

Spēles smarža un garša ir specifiska, gaļa ir skarba salīdzinājumā ar paštaisītajiem produktiem. Tas garšo pēc jēra garšas, taču tajā trūkst jēra gaļai raksturīgā smagā "gara". Tas ir tumšs, svītrains un ir visjutīgākais jaunām mātītēm. Ja gaļa ir veca, tad ir jāzina knifiņi tās pagatavošanai un nepatīkamās smakas un pēcgaršas noņemšanai. Speciālisti saka, ka spēle ir noderīga, skatoties uz sastāvu, viņiem var piekrist, bet ikvienam - tālāk apsvērsim.

Kas ir noderīgs

Noderīgas īpašības:

• uzlabo vielmaiņas un gremošanas procesus;
• pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību;
• paātrina pārtikas pārstrādi enerģijā;
• atbalsta imūnsistēmu;
• palīdz tikt galā ar veģetatīvi-asinsvadu distoniju;
• novērš disbiozi, normalize zarnu mikrofloru;
• normalize nervu sistēmas darbību.

Kads kaitējums

Ilista ang nodarīt kaitējumu šādās situācijās:

• ar individualālu olbaltumvielu nepanesību;
• ar augstu holesterīna līmeni;
• ar aizkuņģa dziedzera un gremošanas trakta orgānu problēmām;
• pēc žultspūšļa noņemšanas.

Kādus ēdienus jūs varat pagatavot

Zupas negatavo no gaļas, jo buljons var izdalīt specifisku aromamātu, kas ne katram ir garšo. Lai apslāpētu esošo smaržu, izmantojiet pikantas garšvielas:

• ķimeņu;
• muskatrieksts;

Ēdieni, kurus varat pagatavot:

• pildījums pīrāgā vai pīrāgos;
• gulašs;
• cep vai apcep gabalos;
• liellopu gaļas stroganovs;
• kotlets;
• sautējums ar dārzeņiem;
• sautētas nieres un aknas;
• ceptas aknas ar sīpoliem;
• aknu pasta.

Svarīgs! Ja produkts tiek pagatavots vai sautēts pārāk ilgi, visi noderīgie elementi vienkārši sadalīsies.

Espele norit labi:

• ar sēnēm;
• svaigi, sautēti vai cepti dārzeņi;
• kartupeļi jebkurā formā;
• marinēti un salīti dārzeņi un salāti.

Konkrēts hindi picanta Stirnu ēdiens tiks pasniegts ar ogu mērcēm, halimbawa, brūkleņu.

Ka mērcēt stirnas

Mēs sapratīsim gatavošanas noteikumus, kā arī apsvērsim, vai ir nepieciešams mērcēt gaļu un kā to izdarīt. Liemeni sagriež, noņem plēves un svītras, rūpīgi nomazgā. Tad ieliek marinadē:

• vīna etiķis 3% - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - divi litri;
• priekšgala - 1 vidēja galva;
• garšvielas pēc garšas.

Marinēts tulad ng tatlong stundas. Lai pagatavotu kebabu, viņi to divas dienas tur marinādē. Daudzi medījumu cienītāji noliedz marinades nepieciešamību un iemērc produktu vienkārši mga tirs ūdens līdz pulksten pieciem.

Medībās iegūtais medījums ir vērtīgāks, jo vasarā dzīvniekā uzkrātās barības vielas vēl nav izlietotas. Un veco dzīvnieku līķim ir specifisks aromats. Tomēr ir gatavošanas receptes, kas ļauj iegūt neticami maigus sulīgus ēdienus.

Lai atbrīvotos no trūkumiem, gaļu iemērc marinādē un cep ļoti ilgi. Tā rezultātā tiek iznīcināta galvenā aktīvo un derīgo vielu daļa.

Mga recipe ng Stirnu gaļas

Nogaršojiet šī savvaļas zvēra garšīgo cepeti

• fileja - 1 kg;
• augu eļļa - 25 g;
• bekons - 800 g;
• Lauru lapa garšvielām;
• sīpoli - 2 galvas;
• sals un pipari pēc garšas.

Cepetēm vislabāk ir izmantot skropstu tušas atkauloto krūšu daļu. Gaļas gabalus sagriež vienādos gabalos, labi noskalo un liek cepešpannā vai katliņā, pārklājot ar vāku.

Sāliet spēli un pārklājiet ar ūdeni. Pagatavojiet pusstundu. Šajā laikā ūdenim vajadzētu iztvaikot. Un pēc tam pievienojiet tur bekona gabaliņus, sviestu, kā arī lauru lapas, sīpolus un papriku. Makalipas ang 10 minutong mga araw. Pasniedziet to kā garnīru ar rīsiem vai kartupeļiem.

Kā pagatavot stirnas?

Delikats gaļas gulašs

• gaļa - 0.5 kg;
• zaļo piparu pāksts;
• tauki - 40 g;
• sīpols - 1 galva;
• tomāti - 3 gabali;
• karstie pipari - 1 tējk;
• sāls pēc garšas.

Nomazgājiet liemeni un sagrieziet kubiņos. Taukos apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno tam sarkanos piparus. Sāliet gaļu un vāriet uz lēnas uguns, pievienojot karstu ūdeni. Tomātus nomizo, sasmalcina un pievieno medījumam ar zaļajiem pipariem. Vāra uz lēnas uguns un pasniedz ar kartupeļiem.

Varat arī pagatavot gardus pelmenus

• spēle - 800 g;
• cūkgaļa - 300 g;
• piens - 3 edamk. l.;
• cepti sīpoli - 2 galvas;
• sals un pipari pēc garšas.

Stirnu gaļa ir viegla, un tāpēc maltos pelmeņus ieteicams sajaukt ar citām sastāvdaļām, labāk gatavot, pievienojot treknu cūkgaļu. 1/5 no kopējā maltās gaļas tilpuma jābūt sasmalcinātiem sīpoliem.

Lai klimpas būtu sulīgākas, maltajai gaļai pievieno nelielu daudzumu piena un sāli pēc garšas. Gaļa ir gatava. Atliek pagatavot klimpas, tās uzvārīt un pasniegt ar skābo krējumu.

Vai nezināt, kā pārsteigt savus mīļos virtuvē?

Mēģiniet pagatavot plaušu gaļu skābā krējumā

Sastāvdaļas viena dzīvnieka plaušās:

• sīpols - 1 galva;
• etiķis - 50 ML;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sakņu dārzeņi - 100 g;
• tauki - 50 g;
• melnie pipiru graudi;
• skābs krējums - 220 g;
• milti - 60 g;
• sausais vīns - 1 glaze;
• šķipsniņa sinepju;
• citronu sula;
• Laura lapa;
• svaigas dilles;
• cukurs un salāls pēc garšas.

Nomazgājiet plaušas, pēc tam ieliciet tās ūdenī un sāli. Tad pievieno sasmalcinātus sakņu dārzeņus, sīpolus, ķiplokus, lauru lapas, saldos zirņus, etiķi, vīnu un sāc gatavot. Izvārītās plaušas sagriež plānās šķēlītēs. Pagatavojiet vieglu mērci ar miltiem un taukiem. To pārlej ar buljonu no plaušām, pievieno saspiestus sakņu dārzeņus, dilles, sinepes un visu uzvāra. Papildiniet ar samaisītu skābo krējumu. Beigās apslaka ar citrona sulu, pievieno cukuru un pasniedz ar makaroniem. Ļoti garšīgs otrais ēdiens.

Stirnu gatavošana cepeškrāsnī

Stirnas, pagatavotas cepeškrāsnī, izrādās ļoti mīkstas un sulīgas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• medījuma liemeņa daļa - 2 kg;
• tirs ūdens - 200 ML;
• Abolu sidra etiķis - 200 ml;
• pussaldais baltvins - 250 ml;
• ogu sirups;
• sāls pēc garšas.

Vispirms notīriet spēli un labi noskalojiet zem ūdens. Atsevišķā traukā sajauciet vienādās proporcijās etiķi un ūdeni. Novietojiet gaļu šajā marinādē uz nakti.

Pateicoties šai procedūrai, tas kļūst mīkstāks, un specifiskā smarža pazūd.

Tagad sagatavo veidni un apakšā ieber rupjo sāli. May 100 ml ng tubig, 150 ml ng tubig. Virsū liek marinētu gaļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 gradiem at cep trauku 40 minuto. Kad laiks ir pagājis, apgrieziet spēli un cepiet vēlreiz tikpat ilgi. Ir nepieciešams to apgriezt, līdz punkcijas vietā paradās asinis, bet dzidrs šķidrums. Pēc tam no visām pusēm ieeļļojiet liemeni ar ogu sīrupu. Atkal liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Ēdiens ir gatavs, pasniedziet.

Ko vēl gardu var pagatavot ar stirnas gaļu?

Šajā spēlē tiek pagatavota neticami apmierinoša un garšīga mērce.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• stirnas fileja - 1 kg;
• sviests - 20 g;
• kūpināts bekons - 50 g;
• 2 lauru lapas;
• sīpols - 1 galva;
• sals un pipari pēc garšas.

Izmantojiet kaklu un krūtis. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam noskalo un liek uz katla dibena. Ielejiet tur nedaudz ūdens, sāli pēc garšas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc laika beigām ūdens iztvaiko. Tad pievienojiet gabaliņos sagrieztu bekonu un tur sviestu. Pēc tam sagrieziet sīpolu un pievienojiet arī liemenim. Piparu visu, iemet lauru lapu. Garnējumu sautē sa loob ng 5 minuto. Gatavo ēdienu var pasniegt ar kartupeļiem.

Sulīgas spēļu kotletes

Lai to izdarītu, izmantojiet:

• stirnas fileja - 1 kg;
• cūkgaļa - 0.5 kg;
• bekons - 200 g;
• vistas olas - 2 gabali;
• sīpoli - 2 galvas;
• piens - 30 ML;
• sals un pipari pēc garšas.

Gatavojam malto gaļu. Cūkgaļu un stirnu sajaucam vienādās proporcijās. Tur sakuļ olas, sulīgumam pievieno bekonu, sīpolu un pienu.

Visu apkaisa ar sāli un pipariem. No maltās gaļas veido kotletes, apcep tās uz pannas. Pievienojiet vairāk tauku. Kotletes ir ļoti garšīgas.

Maigas un sulīgas stirnas gatavošana lēnajā pītī

Ngayon ay izdarītu, jums būs nepieciešams:

• spēle - 0.5 kg;
• sīpols - 1 galva;
• ziedkāposti - 200 g;
• kartupeļi - 5 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• tauki - 30 g;
• sals un pipari pēc garšas.

Vispirms noskalojiet gaļu aukstā ūdenī un ļaujiet tai nožūt. Pēc tam sagriež nelielos gabaliņos un apcep taukos "cepšanas" režīmā. Nomizojiet dārzeņus: sīpolus - pusgredzenos, kartupeļus - kvadrātos, sarīvējiet burkānus. Visu samaisa, pievieno piparus un sāli un vāra līdz pusgatavībai, tad pievieno kāpostus. Multivarkā 2 stundas iestatīts uz "rūdīšanas" režīmu. Gatavo ēdienu izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Cepetis ir ļoti apmierinošs un tiek pasniegts karsts.

Stirnu ribu vārīšana

• ribas - 300 g;
• kartupeļi - 5 gabali;
• sīpols - 1 galva;
• sviests - 20 g;
• specis - 50 g;
• sals un pipari pēc garšas.

Kartupeļus sagriež kubiņos, ribiņas – vienādos gabalos, bet sīpolu – pusgredzenos.

Tagad katlā jāizklāj šādi slāņi:

• pirmais ir speķis, sīpols, sāls un pipari;
• otrais - medījums, sīpoli, kartupeļi un sals;
• trešais ir sīpols, pipari un sāls.

Trauku pārlej ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns. Vara 1.5 na mga stunda.

Nepārtraukti lej iztvaicēto ūdeni, lai piedeva nepiedeg. Kad ēdiens ir pagatavots, ļaujiet tam brūvēt pusstundu. Tad var est.

Kā redzat, mediījumu receptes ne vienmēr ir izturīgas un neprasa ilgu mērcēšanu. Stirnas ir neticami garšīgas un liesas, kas ir patīkami tiem, kas rūpējas par savu figūru.

Stirnu gaļa, tāpat kā jebkurš cits dzīvnieks, ir bagāta ar uzturvielām, olbaltumvielām un vitamīniem, kas nozīmē, ka to ir ļoti noderīgi ēst. Stirnu gaļa tiek uzskatīta par delikatesi, un gardēži īpaši novērtē tās maigo garšu un vieglu pagatavošanu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai trīs visgaršīgākās un tajā pašā laikā viegli izpildāmas recipes par tēmu ko gatavot no stirnām.

Stirnu medibas ar brūkleņu mērci

Lai pagatavotu šo garšīgo gaļas ēdiens Jums būs nepieciešams:

• stirnas fileja - 1 kg
• sausais sarkanvīns - 3 glazes
• sīpolu galva - 1 gab.
• svaigas brūklenes - 2 ēd.k. meli.
• kviešu milti - 1 ēd.k. meli.
• šampinjoni - 200 gr.
• burkani - 1 gab.
• šalotes - 3 lieta.
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes. meli.
• sviests - 100 gr.
• "Garnu pušķis" - 1 gab.
• sals un pipari - pēc garšas

Proseso ng Gatavošanas:

Sīpolu un burkānus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek lielā bļodā. Ang iyong pievienojiet arī stirnas fileju ar "garni buķeti". Visu samaisa, apslaka ar jebkuru augu eļļu un pārlej ar sarkanvīnu.

Atstājiet gaļu marinēties divas dienas, šajā laikā neaizmirstiet to pāris reizes apgriezt. Sa loob ng 2 araw, ang mga file ay hindi kasama ng mga marinades at nosusina. Atlikušo marinādi izkāš.

Mērces gatavošana: šalotes sīpolus nomizo un smalki sakapā. Katliņā uzkarsē 25 gramus sviesta un apcep šalotes sīpolus līdz caurspīdīgai. Tajā pašā katliņā pievienojiet miltus un pēc tam ielejiet izkāsto marinadi. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Liek mērci uz vidējas uguns un ar atvērtu vāku sautē aphalimbawam 20 minūtes.

Bilang isang resulta, ang smalki sakapā at apcep 10 minūtes pannā at izkausētiem 30 gr. mga sviest. Arī sāli un piparus.

Stirnu fileju sagriež vienādos gabalos at apcep pannā sviestā 3 minūtes no katras puses.

Gatavajai mērcei pievieno brūklenes, samaisa un vēlreiz karsē uz mazas uguns.

Stirnu filejas pasniedz ar sēņu garnējumu. Atsevišķi pasniedziet brūkleņu mērci krūzē.

Stirnas, sautētas ar rīsiem

Stirnas, sautētas ar rīsiem

Šai receptei jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

• 600 gr. Stirna
• 200 gr. rīsi
• 2 burkāni
• 2 ed.k. meli. tomātu pasta
• 2 ed.k. meli. cūkgaļas tauki
• 1 mga hakbang
• 1 lauru lapa
• 1 sipol
• 4 glazes ūdens vai buljona
• sals un malta paprika - pēc garšas

Proseso ng Gatavošanas:

Stirnu gaļu nomizo no plēvēm, noskalo un sagriež vidēja izmail gabaliņos.

Medibu ikru kotletes

Lai pagatavotu maigas ikru kotletes, nepieciešami šādi produkti:

• stirnas gaļa - 0.4 kg
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• bekons - 200 gr.
• žāvēts baziliks - 3 tējk.
• sīpoli - 2 gab.
• baltmaize - 5 šķēles
• piens - 100 ML
• sāli un piparus vēlamajā daudzumā
• dārzeņu eļļa

Proseso ng Gatavošanas:

Stirnu gaļu nomizo no kauliem un plēvēm un gaļasmašīnā kopā ar bekonu sagriež malto gaļu, pievieno tai smalki sagrieztu ķiploku un sīpolu.

Mais drupatas izmērcē pienā, tad saspaida un, sasmalcinot mazos gabaliņos, arī pievieno maltajai gaļai.

Malto gaļu kārtīgi samaisiet un veidojiet nelielus pīrādziņus. Pēc tam apkaisa pīrādziņus miltos un apcep pannā dārzeņu eļļa līdz izveidojas zeltaini brūnas no abām pusēm.

Apceptās kotletes liek katliņā un aplej ar verdošu ūdeni, lai tās gandrīz pilnībā būtu ūdenī. Katliņā pievieno baziliku un citus garšaugus (var izmantot rozmarīnu), pēc garšas pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tie ir gatavi.

Šķidrumu, kurā sautētas kotletes, izmanto kā mērci un pasniedz kotletes karstas, dekorējot ar zaļumu zariņu.

Kad esat jau izlēmuši, ko gatavot no stirnām, iesakām gaļu pirms gatavošanas kādu laiku paturēt jebkurā marinādē vai vienkārši ieziest ar citrona sulu vai etiķi un atstāt uz pāris stundām, gašišpajī gadām - gašijājī un pēc garšas smalka.