Kirgizstānas virtuves tradicionālie ēdieni faktiski rotē ap jēru, zirgu mērīšanu un dažādiem piena produktiem. Metodes ēdiena gatavošanas un pamata sastāvdaļas, ko galvenokārt ietekmē nomadu dzīvesveids šo cilvēku. Kirgizstānas nomadu galvenais uzdevums bija jāārstē mga produkto Lai viņi saglabāsies tik ilgi, cik vien iespējams.
Šodienas Kirgizstānā ir dažādu tautību pārstāvji, tāpēc valstī, jo īpaši lielās pilsētās, jūs varat attrast dažādu nacionālo virtuves pēdas. Bet sākotnējie Kirgizstānas ēdieni ir sagatavoti šodien galvenokārt lauku apvidos - ļoti vienkārši, primitīvi un taukaini ēdieni no pieejamām sastāvdaļām joprojām gatavojas šeit.
Iespējams, ka Kirgizstānas galvenais ēdiens vienmēr ir bijis gaļa. Kirgizstānas nacionālās virtuves ēdieni ir desas no zirgu gaļas, ceptas klēpja aknas, beshbarmak, visu veidu delikateses no zirga. Iespējams, galvenais valsts Kirgizstānas trauks ir Beshbarmak. Šis ēdiens ir sagatavots no zirga (retāk - no jēra vai liellopu), kas ir vārīta savā buljonā vairākas stundas un pasniedz ar mājās nūdelēm un zaļumiem. Tulkots no vietējās valodas, Beshbarmak nozīmē "pieci pirksti" - tas ir atsauce uz to, ka traukā ir jāēd roku. Beshbarmak ir svētku Kirgizstānas trauks, parasti sagatavo viņu par godu kāzām, bērna dzimšanu, jubileju, bērēm.
Kirgizstānas, tāpat kā daudzi citi šī reģiona tautas, ir eksperti kebaba sagatavošanas jomā. Šeit ir tradicionāli sagatavoti no pre-marinētu jēra un priekšgala. Kirgizstānas Kebaba īpatnība ir tā, ka tas ir daudz lielāks nekā citās Vidusāzijas valstīs.
Tapat kā citās reģiona valstīs, Kirgizstānā mīlestībā un zināt, kā sagatavot Pilaf. Palo, jo viņi izsauc Pilaf Kirgizstānas, daudz atšķiras no, teiksim, uzbeku vai Tadžikplānā ir rīsu, gaļas un burkānu gabalu maisījums, vārīti lielā katlā. Ir tas, ka Kirgizstānas biežāk pievieno citus produktus Pilaf - ķiplokiem, asiem sarkaniem pipariem. Kirgizstānas plovas ir veģetārie varianti.
Kirgizstānas nacionālā virtuve ir nepamatota un viņa mīlestībā, lai pārbaudītu karstos ēdienus. Šeit ir popularākais Manta (lieli pelmeņi ar gaļu un sīpoliem, spolēm), Samsa (nelieli trīsstūrveida pīrāgi ar gaļas pildījums), Lagman (ēdiens no pašmāju nūdelēm) - ēdieni, kas labi pazīstami citās Vidusāzijas valstīs.
Šeit tiek pasniegts, lai lielākā daļa ēdienu šeit - tradicionālā plakana pledstop. Arī padomju laikmeta melnā krievu mais sāka izmantot ļoti popularu. Nu, un praktiski svēts Kirgizstānas kultūrā ir Nana un tējas kombinācija - īpašnieks vienmēr cenšas izturēties pret savu viesu nano un tēju, pat ja viņš devās uz pāris minūtēm. Tēja Kirgizstānā ir svinīga dzēriens un ir svarīga kultūras nozīme. Citi dzērieni, populari Kirgizstānā - Kumys un Ayran.
Kirgizstānas virtuve ir Kirgizstānas virtuve (vai Kirgizstānas), at veido valsts lielāko daļu Kirgizstānas. Virtuve lielā mērā ir līdzīga viņa kaimiņu virtuvei, īpaši Kazahstānas virtuvei.
Daudzas dažādas tautības dzīvo Kirgizstānā, attiecīgi, mūsdienu Kirgizstānas virtuves ir dažādu virtuves maisījums. Lielākajās pilsētās, halimbawa, Biškekā, Osh, Jalal-Abad un Karakol, jūs varat attrast dažādus nacionālos un starptautiskos ēdienus, tostarp Uigur, Dongganskaya, uzbeku un krievu virtuves, kas pārst āvtāsī minor.
Vēl simts gadus atpakaļ, Kirgīzija bija gandrīz pilnīgi nomadi. Lai gan lielākā daļa Kirgizstānas dzīvo šodien ciematos, viņu tradicionālie ēdieni joprojām atspoguļo viņu nomadu pagātni.
Kalnainajos reģionos ganāmpulki sekoja viņu ganāmpulkiem caur kalniem un ielejām, tāpēc viņu uzturs sastāvēja no tauku gaļa Un maize ar nelielu garšvielu daudzumu. Kirgizstānas dienvidos, kur ir daudz uzbeku, un ap Issyk-Kul, kur ir Dongans un Uigurs, virtuve ir vairāk garšvielu un citu sastāvdaļu, halimbawa, rīsu un nūdeles.
Mga produktong Raksturīgie
Augu izcelsmes partika
Tā kā Kirgīzija ir nomadi cilvēki, viņi nebija iesaistīti lauksaimniecībā. No augu izcelsmes pārtikas, ko izmanto galvenokārt graudu, kas tika izmantots, lai sagatavotu maizi.
Gaļa un zivis
Tradicionālā Kirgizstānas virtuve rotē ap jēru, liellopu un zirgu muguru. Gaļa dažādās formās vienmēr ir bijusi Kirgizstānas virtuves sastāvdaļa. Sagatavošana un galvenās sastāvdaļas tika izveidotas saskaņā ar vēsturiski nomadu tautas ietekmi. Tādējādi daudzas ēdiena gatavošanas metodes veicina ilgtermiņa pārtikas saglabāšanu.
Mga produktong piena
Piens un piena produkti veido arī Kirgizstānas virtuves pamatu.
Kumyz - SLEG alkoholiskais dzēriens iegūst, fermentējot mare pienu. Kumyz tiek uzskatīts par korporatīvo dzērienu Eirāzijas nomadu kultūru, tas tiek patērēts arī Kazahstānā un Mongolijā.
Palabok
Kalnu vietās ēda pārtiku ar nelielu garšvielu daudzumu. Kirgizstānas dienvidos un ap Issyk-Kul, ietekmē Uzbeku, Dungan un Uygur Virtuves, garšvielas pievieno lielākā daudzumā.
Tradicionālie ēdieni
mais
Mais tiek uzskatīta par svētu Kirgizstānas kultūrā, un labs īpašnieks vienmēr piedāvā viesu maizi, pat ja viesis devās uz dažām minūtēm. Kirgizstānas parasti ēd maizi ar ievārījumu, kaymak vai sviestu.
Cattama - mga tradisyon kirgizstānas virtuvemais kūka, kas ir sagatavota no pūderī mīklas ar loku. Cattama ir kā cepta ar nelielu eļļas daudzumu pannā un cep.
Tandar-Nan - Centrālā Āzijas apaļa plakana mais, kas ir sagatavota uz Coals Tandara.
Bourzok (vai Baiursak) - cepta ar lielu daudzumu eļļas kvadrātveida gabalu mīklas. Parasti tie tiek pasniegtas kā svētku galda undažreiz ēst, asaris tējas vai medus.
Zupas
Shorpo (vai Sorpo) - gaļas zupa, kas var saturēt burkānus, kartupeļus, nūdeles un zaļumus. Shorpo ir vārīta visur Kirgizstānā, tomēr recepte ēdiena gatavošanai var būt ļoti atšķirīga atkarībā no vietas. Halimbawa, Ziemeļu reģionos Kirgizstānas, viņi gandrīz neievada garšvielas Shorpo, un visa fokuss ir uz nepārtraukta gatavošanā gaļas buljonu. Valsts dienvidu daļā, gluži pretēji, pievieno lielu skaitu aromātisko garšvielu un sastāvdaļu.
Ashlaun Fu - aukstā, akūta zupa, kas pagatavota no skāba pikanta dārzeņu buljons ar gaļa un nūdeles . Šis ēdiens ir izplatīts valsts Chui un Issyk-Kul reģionos, bet visvairāk garšīgi ir Ashlyan-Fu, kas ir sagatavots Karakol pilsētā, kur Ashlaun-Fu tiek pasniegts ar nelielu ceptu mīklu ar kartupeļ iem.
Pamatēdieni
Palo - Kirgizstānas versija Plov. Tas sastāv no gaļas gabaliem, parasti jēra vai liellopu gaļas (bet dažreiz sagatavojas no vistas), kas gatavojas lielā katlā ar grauzdētiem burkāniem, ķiploku drēbēm un, protams, rīsiem.
Shirin Palu ir Pala veģetārietis, kurā gaļu aizstāj ar žāvētiem augļiem, halimbawa, plūmēm, aprikozēm, rozīnēm.
Manta - ir e sPA ar vienu popularu Kirgizstānas trauku, tie ir sagatavoti pāris ar gaļu un sīpoliem.
Oromo ir cita veida klimpas ar smalki sagrieztu gaļas šķēlītēm, taukiem, bieži vien ar sīpolu, burkānu, kartupeļu vai ķirbju pievienošanu. Oromo ir sagatavots pārim īpašā daudzslāņu traukā. Atšķirībā no Mantle, tas nav visizplatītākais ēdiens pašreizējā Kirgizstānas restorānos. Oromo biežāk sagatavosies mājās.
Beshbarmak ir nacionālais ēdiens Kirgizstānā, lai gan tas ir arī kopīgs Kazahstānā un Xinjiang (kur to sauc Narin). Beshbarmak ir sagatavots no zirga (dažreiz jēra vai liellopu gaļas), kas ir vārīta savā buljonā vairākas stundas un pasniedz ar mājās nūdelēm, pārkaisa ar pētersīļiem un koriandru. Beshbarmak nozīmē "piecus pirkstus", to sauc par to, iespējams, tāpēc, ka ēdiens parasti ēd rokas. Beshbarmak visbiežāk tiek pasniegtas lielās izaugsmes laikā, lai atzīmētu bērna dzimšanu, jubileju vai nu uz bērēm vai piemiņai. Ja jērs tiek izmantots zirga vietā, uz galda pirms godīgākais viesu novietots vārīta aitu galvu, kas tiek sagriezta gabalos un piedāvāt tos citiem uz citiem viesiem pie galda.
Curdak ir viens no galvenajiem gaļas ēdieniem. Kirgizstānas virtuvē, pretēji Kazahstānai, Curdak ir sagatavots no jēra celulozes, grauzdēta ar sīpoliem. Curdak no putraimiem tiek uzskatīts par budžeta izvēli, tas nav ierasts jāiesniedz viesiem.
Samsa - mazas kabatas ar gaļu un dārzeņiem, kas iesaiņoti Puff mīklas izstrādājumos, ļoti līdzīgi Indijas samosam. Lamb visbiežāk izmanto jēru ar taukiem, bet tie arī padara tos no vistas, siera, kāpostiem, liellopu un pat ķirbjiem. Tos var iegādāties lielākajā daļā bazāru vai uz ielas stendiem lielās pilsētās.
Lagman ir ļoti populars ēdiens no nūdeles. Tas sastāv no bieziem nūdelēm, kas sagatavoti, pavelkot vienkāršāko mīklu no miltiem un ūdenim. Tad tas ir sagatavots ar gaļu un dārzeņiem un kalpo akūtā etiķetiskā mērcē. Lagman ir ļoti populars Kirgizstānā, bet tiek uzskatīts par donggan vai uygur nacionālo ēdienu. Lagman Kirgizstānas virtuves tiek pasniegtas gan otrā ēdiena veidā, gan kā zupa.
Mga tuhog - ceptas iesmi uz atvērtām oglēm gaļu, kas ir iepriekš marinēta vairākas stundas pirms vārīšanas. Kebabs parasti ir gatava no jēra, bet lielos ciematos jūs varat atrast arī vistu, liellopu gaļu vai pat zivis pie ezeriem.
Chicap ir nelieli pelmeņi ar gaļas pildījumu, kas vārījās gaļas buljonā.
Salati un uzkodas
Kaza - uzmundrināja Konsky desu.
Chuche - Centrālā Āzijas desa sagatavota no zirga. Uschuk izmantojiet žāvētu, vārītu vai kūpinātu formā.
Baklažānu salāti tiek saukti par uzkodu vārīti ar baklažānu, kas cepta olu blisterī, kas tiek pasniegta ar tomātiem un ķiploku mērci.
deserti
Pašdarināts ievārījumi no visiem augļu veidiem, kas parasti tiek ēst ar tēju, ir ļoti populāri.
Dzērieni
Ir daudz dzērienu, kurus var raksturot kā tradicionālos Kirgizstānas dzērienus.
Melnā tēja ir ļoti populars dzēriens Kirgizstānā.
Kek tēja - zaļā tēja kas Kirgizstānā virspusē parasti dzert vasarā.
Maxim- bezalkoholiskais dzēriens, kas ir ļoti populars Kirgizstānā, īpaši vasarā. Tas ir nedaudz gāzēts dzēriens, kas pagatavots, fermentējot graudu. Maxhm tradicionāli ražo nelielos daudzumos ģimenes patēriņam. Tomēr šis dzēriens tika ieviests kā komerciālu produktu Biškekā, pēc kura tas kļuva plaši pieejams visā Kirgizstānā. Maxhms parasti ir izgatavoti no iesala, bet tās sagatavošanā var izmantot citus graudu veidus. Ang mga pamamaraan ng pagtanggap ng MacSM ay izgatavošanai, at mga pamamaraan ng pagtanggap ng MacSM, at sa pamamagitan ng atšķiras atkarībā no reģiona. Upang iegūst, vārot iesala vai cita veida graudu kultūras. Pēc noteikta gatavības stāvokļa sasniegšanas šī viela tiek atdzesēta un pakļauta rauga izraisītajam fermentācijas procesam. Masms parasti tiek patērēts atdzesēts.
Jūgs ir līdzīgs dzēriens, kas iegūts no graudiem. Tas ir izgatavots gandrīz tāds pats kā Maxim, izņemot to, ka tas nav fermentēts, bet sajaukts ar Ayran, lai to nedaudz gāzētu.
Chalap ir vēl viens gāzēts dzēriens, kas izgatavots no Ayran. Dažreiz pārdod kā tang.
Alkohol
Bozo ir vāji alkoholisks dzēriens, kas izgatavots no kviešiem.
Servēšana un etiķete
Kirgizstānas lepojas ar savu viesmīlību un nekad atstāt viesus izsalcis. Šī viesmīlība bieži attiecas uz dzērieniem. Neskatoties uz to, ka tas ir musulmaņu valsts, spirtu var viegli atrast, un dažreiz vakariņas beidzas ar topiem ar dzeramo degvīnu.
Kirgizstānas gatavā gaļa parasti tiek izplatīta atkarībā no statusa. Dažādiem gaļas gabaliem ir atšķirīgas nozīmes, un ir svarīgi dot visvairāk vecāko vērtīgāko gabalu. Jaunākais, gluži pretēji, bieži saņem mazāk vēlamas gaļas daļas, piemailm, ausis, ko viņi dod viņiem mācīt viņiem, lai klausītos savus vecākus.
Vakariņas ar viesiem parasti iet vairākos posmos, kas aizstāj dažādi ēdieni. Tajā pašā laikā, katra ēdienu maiņas laikā jaunākā sieviete uzņēmējā viesiem piedāvā visu tēju. Ja ģimenē ir ķēve, piens pievieno tēju. Pirmajām maltītēm sievietes apkalpo vairākus salātus un pastāstus ar mājās gatavotiem ievārījumiem un žāvētiem augļiem. Turpmāk ēdiens parasti ir Beshbarmak. Pēdējais ēdiens vienmēr ir viesiem nokautā dzīvnieka gaļa. Ja ģimene ir pietiekami bagāta, lai to atļautu, viņi nodrošinās, ka visi iegūst lielāko daļu gaļas. Jo vairāk gaļas saņem katru personu, jo vieglāk ir īpašnieki. Svarīga ir arī gaļas kvalitāte. Vēlamie gaļas gabali ir galvas un augšstilba, lai gan tauku gabali ir ļoti populāri. Bieži vien šie gaļas gabali ir pārāk lieli, lai ikviens varētu ēst par vienu sēdi, tāpēc pēc vakariņu beigām īpašnieki dod viesiem plastmasas maisiņus ikvienam iepakot atlikušo gaļu kop āem at saliku kop āem atlik.
Tradicionālā Kirgizstānas virtuve sastāv no gandrīz tikai gaļas ēdieniem vai dzīvnieku izcelsmes produktiem. Kirgizstānas paši runā par sevi, ka viņi ēd daudz gaļas. Tomēr patiesībā tas nav gluži. Parastā mājas uzturs mūsdienu pilsētas ģimenē ietver ļoti maz gaļas vai bez viņa bez tā. Gaļas ēdieni biežāk ēd brīvdienās vai kafejnīcā restorānos. Nedaudz vairāk gaļas ēd ciematos. Tiešām daudz no tā ganu diētu uz Jaudu - tur gaļu ir daudz vieglāk attrast nekā augu produkti. Tas ir par to pašu ar tradicionālo virtuvi. Mūsdienu starptautiskie produkti dominē ikdienas uzturā - makaroni, kartupeļi, graudaugi, zupas, salāti no apstādījumiem. Tradicionālie ēdieni tiek izmantoti galvenokārt brīvdienās vai ēdināšanas iestādēs.
Pirmkārt, es teikšu par to, kur un cik daudz jūs varat ēst tūristu. Lielākajai daļai Kirgizstānas pilsētu un ciematu ir daudz kafejnīcu. Restorāni ir mazāk izplatīti; Būtībā pilsētās. Kafejnīcā virtuvē, kā parasti, vairāk vai mazāk tradicionāla, restorānos visas iespējas ir iespējamas. Parastais konts par labu pusdienas kafejnīcā ir 100-150 soms vienai personai. Gipoles restorānos būs nedaudz dārgāki. Es neesmu nožēlojis. Jūs varat ēst lētāk kafejnīcā tuvu tirgiem un autobusu stacijām.
Ciematos ar kopēju gadījumu, lietas ir sliktākas. Ja tur ir viena vai divas kafejnīcas, viņi aizvērīs, kā dzert, agri. Tāpēc vakariņās jūs nevarat paļauties uz vakariņām sešās līdz septiņās vakarā. Ja jūs apstājāties viesu namā, problēma ir atrisināta vienkārši - jums ir jāvienojas iepriekš ar saimnieci, lai tā sagatavotu jums pusdienas un / vai vakariņas. Šāds pakalpojums ir, halimbawa, CBT viesu nami. Tikai, manuprāt, cenas, tās bieži ir ievērojami pārvērtējušas. Brokastis viesu namos ir iekļauta cenā.
Tātad, par Kirgizstānas virtuvi. Tradicionāli nav "pirmie" ēdieni. Vismaz, kung itali ang atrodas krievu virtuvē. Patiesībā nav atdalīšanas uz "pirmais" at "otrais". Trauki, kurus var attiecināt uz "pirmo" vai tiek izmantoti vienlaicīgi at "otro" vai, faktiski, izlādes "otrais".
Vislielākais Kirgizstānas virtuve ir Shorpo (uzsvars uz galu galā, halimbawa, gandrīz visi nosaukumi zemāk) - Bouillon no poking gaļas. Viņi to dzer no dažādu izmēru attēla, atsevišķi vai nu dzeramā gaļa vai beshbarmak. Ja šorti pievienojat pienu vai komys, būs kokvejas.
Citi šķidrie ēdieni nav gluži Kirgizstānas, bet aizņemti no Dunggan un Uygur virtuvi. Visbiežāk viens ir lagman. Tas ir balstīts uz garu nūdu ar gaļas un dārzeņu gabaliem. Kirgizstānas ēst Lagman, galvenokārt at buljonu. UIGURS dod priekšroku tam sausā veidā. Ir arī ceptas lagman un viņa citas šķirnes.
Walang dungan virtuves, Ashlam-Fu (vai Ashlyan Fu) tika aizņemts. Tas ir arī nūdeles ar maziem gaļas gabaliņiem un asiem dārzeņiem un ar lieliem cietes šķēlītēm. Labākais ir Evlame-Fu no pilsētas Karakol. Pirmo reizi ir ļoti neparasts, un tad tas sākas. Īpaši labi iet no rīta ar paģirām. Kaut kas līdzīgs mūsu okroshka.
Vēl viens "pirmais" ēdiens ir šķidrie pelmeni, ko sauc par Chuchwara. Tie tiek pasniegti buljonā, kurā var būt vairāk kartupeļu un / vai dārzeņu. Un varbūt nav nekas.
Kirgizstānas cuisine "vizītkarte" sa Beshbarmak - galvenais ēdiens jebkurā brīvdienā. Tas sastāv no nūdelēm vai vermicelli jebkura izmail, kas ir pie rokas, un gaļu. Atkarībā no reģiona šo sastāvdaļu īpatsvars var atšķirties. Uz galda nūdelēm un gaļu, kā likums, kalpo atsevišķi. Lieli kauli, uz kuriem tiek dota gaļa, tiek izsaukts elks. Turklāt mājas īpašnieks kopējā plāksnē vai viesiem, at atrodas tās sagrieztā gaļā un sajauc to ar "garniju". Tad ielej nelielu buljonu-shorpo. Izrādās kaut kā makaroni flotē. Bet jūs nevarat sajaukt. Tradicionāli šis ēdiens ēd rokas, līdz ar to nosaukumu "Beshbarmak" - "pieci pirksti". Pasniedziet to kā likumu svētkiem. Kauli ir ierasts, lai rūpīgi domātu, pilnīgi nazi.
Šeit ir ierasts zemniecisks beshbarmak.
Un tas ir restorāna opcija.
Ja mīkla netiek izmantota nūdeļu veidā, bet lielās šķēlītēs ēdiens tiek saukts par Gulchatai.
Tā vietā, lai Beshbarmaka kā galvenais ēdiens festivālā, Pilaf var pasniegt, aizņemoties no Uzbekistānas virtuves ēdieniem. Bet tas tiek ēst ar to pašu principu, ka gan Beshbarmak - rīsi un lieli gaļas gabali tiek pasniegti atsevišķi. Taisnība, kafejnīcās un restorānos, kā likums, trauks radis jau sagatavots.
Kirgīzija ēd gandrīz visu dzīvnieka liemeni. Ir arī zarnas un ekstremitātes un galvas. Galvenais tiek uzskatīts par izturīgākajiem viesiem. Saskaņā ar tradīcijām, tas, kurš dod galvu, vispirms noķer auss, un tad otru - kam viņš ir visvairāk atrodas. Bet es neatceros precīzi - varbūt šī darbība notiek apgrieztā secībā. Arī nāk ar acīm. Tālāk, āda uz galvas ir sunmaged. Pilns gabals gabalos un viņš tiek izplatīts visiem tiem, kas atrodas pie galda. Otrā puse viesu ēd sevi. Beigās, smadzenes izstaro. Tie tiek uzņemti vai karoti caur caurumu aizmugurē, vai galvaskauss ir īpaši atvērts. Tiek uzskatīts, ka nepareiza atvērta galvaskauss apvaino dzīvnieku.
Vēl viens tipisks Kirgizstānas trauks ir curdak. Tā ir cepta gaļa. Atkarībā no gaumes pagatavošanas, to var sagriezt ar maziem gabaliņiem vai lieliem, ar kauliem. Tas var būt kā tikai gaļa, grauzdēta ar sīpoliem un burkāniem un vārīti uz pusēm ar kartupeļiem.
Dhymma ir gaļas, kartupeļu, kāpostu un dažu citu dārzeņu maisījums (halimbawa, tomāti vai paprika).
Manta (šeit uzsvars tiek likts kā vēlaties) tiek uzskatīti par aizņemtiem no dungan virtuves. Pēc mūsu domām, tas ir kā lieli pelmeņi. Gaļu ar daudz tauku un sīpoliem un ar dažiem īpašiem garšvielām. Vainles ar kartupeļiem var būt vai kopumā ar vienu zaļumiem - tas ir kā fantāzija un finanses. Mīkla ir tik mīksts kā klimpās, bet biezums var būt atšķirīgs. Mantles ar ļoti biezu mīklas slāni un gandrīz nemanāmu pildījumu sauc par Khoshanami. Tradicionāli ēst apvalku ar rokām, bet var būt abas griešanas ierīces. Un viņi sagatavo šo ēdienu īpašā jautājumā pāris.
No tā paša plāna, tāpat kā klimpas, Kirgizstāna tests padara savdabīgu puffy pīrāgu oromo. Viņš ir sagatavots arī pārim tajā pašā jautājumā kā mantas. Testa slāņi orom aizstājēji ar pildījuma slāņiem. Tas var būt atšķirīgākais.
Salāti Kirgizstānas virtuvē nav. Bet Donggan aizņēmās Funchyza salāti (uzsvars uz "E"). Padariet to no cietes "Macaronin" dažādu izmēru, kas sajaukti ar asiem dārzeņiem.
Walang zirgu gaļas veido svētku desu. Chuche ir gaļa uz pusēm ar taukiem. Kaza - gandrīz tikai gaļa (ja es neesmu kļūdaini). Karte - Desa no zirgu zarnām. Uz photo no virs Chuche, no cartes apakšas.
Walang Kirgizstānas dzērieniem Kumys (Kirgizstānā, Kymyz) ir slavenākais. Tas ir nedaudz garlaicīgs zirgu piens. Upang sagatavo pastāvīgi sajaucot vairākas stundas. Tad viņš laiku pa laikam arī sajauca. Dzeramais Kumys vienlaicīgi ar svaigu pienu nav ieteicams - kuņģis netiks stāvēts. Pat Kumys, ir neliels grads, tāpēc jūs nedzerat to braukšanu.
Vēl ir daudz dažādu variāciju fermentētu fermentētu dzērienu, kā arī dzērienus no maisījuma kukurūzas, miežu, prosa. Bet es kaut ko apzīmogoju un nav fotografējis tos.
No govs piena sagatavot Ayran. Tas ir šķērslis starp mūsu kefīru un krējumu.
Maringal na kalni, auglīgas zaļās ielejas, ātrās kalnu upes - mūsdienu Kirgizstāna izskatās. Laiks iet, un tradicionālais dzīvesveids vietējo iedzīvotāju praktiski nemainās. Visi tie paši baltie jakas, savvaļas zirgu ganāmpulki un neskarta senatne. Kā Kirgizstānas būtiskos pamatus tas pats oriģināls un oriģināls joprojām ir viņu nacionālā virtuve.
Kirgizstānas ēdieni
Sākotnēji ir vērts atzīmēt, ka vietējo kulinārijas tradīciju veidošanās ir ievērojami ietekmējusi turku dzīves nomadu ceļu, kā arī gadsimtu veco apkārtni un mijiedarbību ar cit ām tautām. Tā rezultātā sastāvs un tehnoloģija gatavošanas ēdienu Kirgizstānas gatavošanas ir tuvu Kazahstānam un uzbeku. Vispirms tas ir raksturīgs plašu gaļas ēdienu klātbūtni. Kirgizstānas dod priekšroku jēram un zirgiem, aktīvi izmantojiet smalku putnu un spēli. Pārtikas uzpildei izmantojiet daudz zaļumu un garšvielu. Mint, kamera, skābenes un kalnu sīpoli lieliski atklāj vietējo jamsu garšu un piepilda tos ar uzstādītu aromamātu.
Kopā ar gaļas pārtiku, fermentēti piena produkti. Kumys, Ayran, Kaimak un fails - biežākie viesi svētku galds. Nozīmīgs Kirgizstānas virtuve un bez miltu delikatesēm. Aromātiskie granulas, sulīgs pīrāgi, mais, ceptu zemnieku - Tandoors ir daži no iecienītākajiem gardumiem Kirgizstānā. Un, protams, izcilība ir austrumu saldumi. Halva, Navat, saldie konditorejas izstrādājumi - Šo izvirzīšanās garšu ir grūti salīdzināt ar kaut ko. Protams, vietējie virtuves veikali saglabā daudzas interesantas receptes, bet, tā kā visi no tiem ir vienkārši neiespējami, iespējams piešķirt popularākos un ārkārtējos ēdienus.
Uzkodas
Idealākajā izskats apetītāja ir viegls ēdiens, ko viesi tiek prezentēti pirms galveno ēdienu apkalpošanas. Kirgizstānā virtuvē tā, gluži pretēji, pietiekami apmierinoši un kaloriju. To raksturo liela apjoma gaļas, subproduktu un dārzeņu izmantošana. Garšvielas ar garšvielām un zaļumiem, labi draudzīgām smaržām, viņa spēj sasniegt visvairāk nospiežot gardēžus. Viens no popularākajiem Kirgizstānas uzkodas ir neaizsargājamas - senākie turku mednieku ēdieni, kas ir asins desa no lielākās plaušu lielākās daļas. Upang baro galdā ar aukstumu, šķēlēs planas gredzeni.
Starp sub-produktu uzkodām ir liels pieprasījums desas chu-chuck. Par tiem ir zirgu zarnas, pildīti ar smalki sagrieztu gaļu. Viņi iztur ilgu siltuma apstrādes procesu, kas novērš nepatīkamu smaržu. Viņi vāra tos, tad apcep karstā eļļā, kā rezultātā desas iegūst namumula krāsu un kraukšķīgu garozu. No pirmā acu uzmetiena ir iespējams, ka trauks nav pārāk pievilcīgs, bet viņa garša un pikants aromats nekavējoties liek aizmirst par to, ko tas ir vārīts.
Tā kā Kirgizstānas Love Lamb, to galds nedara bez assips- Tie ir smaržīgas desas no apakšproduktu sastatnēm. Kā aizpildīšana viņiem, aknas, sirds un vārītas rīsi tiek izmantoti. Tas viss ir bagātīgi pārkaisa ar garšvielām, zaļumiem un sīpoliem. Nacionālajam demontālam daudzus gadus ir neticami garšas neaizmirstams.
Gaļas delikatesiju vidū īpaši izceļ mga gergal. Uzkodas izskatās vienkāršas, bet ir maģiska garša. Tā ir vārīta liellopu vai stieņu mēle. Tas tiek pasniegts auksts, griešanas plānas šķēles un dekorējot ar zaļumiem un garšvielām. Kirgizstānā virtuvē ir vairākas karstās uzkodas. Tie ietver Susamir - jēra aknas, cep cepeškrāsnī zem skāba krējuma mērci. Branded Kushan Kirgizstānas tiek uzskatīts par Zhashyk - cepta ar sieru un krējuma kuņģa sekla putnu.
Pirmā maltīte
Kirgizstānā, tāpat kā jebkurā citā nacionālajā virtuvē, pirmie ēdieni tiek prezentēti galvenokārt zupas. To sagatavošanas tehnoloģija sastāv no diviem posmiem, kas nodrošina blīvu konsekvenci un palielinātu tauku. Tos raksturo plaša pamata sastāvdaļu komplekta izmantošana. Tātad, sastāvs ir jāiekļauj piens, milti un dažādas šķirnes krupa. Dārzeņu izmanto kartupeļus, burkānus, redīsus, piparus, tomātus un zaļos sīpolus. Lai iegūtu piesātinātu aromamātu, visi ir garšīgi ar garšvielām un pikantiem garšaugiem.
Atkarībā no galveno komponentu termiskās apstrādes īpatnībām, divu veidu Kirgizstānas zupas atšķiras - kainatma(ar konsepto) un quouurma(bez grauzdēta). Pirmkārt, to raksturo iepriekš apstrādāti dārzeņi un gaļa, izmantojot cirtaini vai liellopu taukus, ar to turpmāku gatavošanu nelielā daudzumā ūdens. Ang resulta ng slimība tiek iegūta apmierinoša, metināta un ar lielu tauku komponenta saturu. Zupas bez grauzdētiem vieglākiem, tie ir sagatavoti, pamatojoties uz gaļas buljonu vai pienu. Bieži vien, papildus dārzeņiem, daudz augļu pievieno šeit, kā arī ayran vai Kumys. Kuurmai ir delikāts garša un patīkams augļu aromamāts.
Tiek ņemts vērā popularākais pirmais ēdiens Kirgizstānā virtuvē Šorsps- tauku uzpildes zupa, pamatojoties uz RAM buljonu, pievienojot kartupeļus, svaigus tomātus un zaļos sīpolus. Tas ir gatavs tikai no svaigas gaļas, pārliecinieties, ka sezonā ar garšvielām un pievieno daudz zaļumu, jo īpaši pētersīļu, kinse, baziliku un Zira. Tas tiek pasniegts ēdiens, kas ir tikai karsts, kopā ar pakikipagpulong vai pitu.
Atkarībā no pamata sastāvdaļu kopuma ir atšķirtas vairākas šķirnes Shorpo. Ak-shorp un shorpo-arašhan Skatiet diētiskās uztura diētas kategoryaju. Tie ir sagatavoti, pamatojoties uz gaļas buljonu, bet tajā pašā laikā tie pievieno nedaudz skābu krējumu vai šauru. Bieži vien Airan šeit izmanto kā degvielas uzpildīšanu. Pieklājība dod papriku, maltu piparus un smaržīgus austrumu garšvielas.
Kirgizstānā. Mga sikat ermen-shorpo. Par to tiek izmantoti jaunā kazas gaļa un tās iekšējie gaļa. Saskaņā ar senajām tradīcijām, bērna priekšā dzīvnieks ir slīpēts laukos, kur tūristu aug, un pēc tam pāris dienas tiek barotas ar parasto zāli. Šī tehnoloģija ļauj gaļu padarīt visnoderīgāko, cik vien iespējams, un zupa ar gaismas garšu sinepēm, saskaņā ar vietējiem iedzīvotājiem ir Ārstnieciskās īpašības. Emen-Shorpo tiešām ir unikāla garša. Daudzi papildu garšaugi, halimbawa, piparmētru, kamera, zaļumi un garšvielas, piešķir tai īpašu aromamātu. Trauki ēd silti, bet gaļa ir ierasts, lai kalpotu uz galda atsevišķi no buljona.
Pavasara-vasaras periodā, Kirgīzija mīļoto tiek uzskatīts zaļais šorsps. Papildus jēram, tas ietver papriku, kartupeļus un burkānus. Buljonu garšo garšvielu kopums, protams, pievienoja zaļumus, galvenokārt skābenes, pētersīļus, dilles un koriandru. Papildus iepriekš minētajām iespējām, Kirgizstānā gatavošanā varat satikt šorti ar zivīm, kotletes, mazu mājputnu gaļu (vistas un mājokļu), tomātiem, valriekstiem, turku zirņiem, un kāpostiem em. Tas gatavošanas iespējas ir lieliskas - katrā atsevišķā valsts reģionā ir recipes. 
Papildus Shorpo, vēl viens Āzijas virtuves pērle ir kesme.- Dārzeņu uzpildes zupa ar nūdelēm, vārīti uz svaigas jēra buljona. To raksturo bieza konsistence un piesātināta oranža krāsa, kas tiek panākta, izmantojot lielu daudzumu tauku un nūdeles. pašdarināts ēdiena gatavošana. Pateicoties garšvielu kopumam, Supach izrādās sāļš, bet diezgan asas.
Starp graudaugu zupām bieži atrodami mash cordo. Vārīti, pamatojoties uz RAM, retāk Beeblock, pievienojot rīsu, kā arī smalki sagriezti dārzeņi, izrādās diezgan blīvs. Austrumu garšvielas dod viņam patīkamu, pat izsmalcinātu smaržu. Tas tiek pasniegts Kushan mazos māla traukos, spilgti dekorējot ar zaļumiem.
Konkurence Mash Cordo var labi apkopot usch pelniŅemot tatāru saknes, un tulkojumā burtiski nozīmē "zupu stilu". Tās galvenie komponenti izvirzās nelielus drupatas, kas izriet no miltu kūdras, nedaudz samitrināts ar sālītu ūdeni. Tie ir warded saldūdenī, pievienojot caurlaidīgus sīpolus un tomātus. Šeit pievienojiet vairāk piesātināto smaržu, daudzas garšvielas un vairāki sasmalcināti ķiploku zobi. Pasniedziet to uz galda karstā formā kopā ar smalki traucētiem zaļumiem.
Piermie ēdieni attiecas uz un bata- Senā Kirgizstānas traucējumi, kas ir bieza rīsu un jēra zupa. Viņa iezīme ir sagatavot graudaugu un gaļas daļu. Rindu gaļa kopā ar dārzeņiem (sīpoli un redīsi) ir iepriekš grauzdēti, rīsu kopijas atsevišķi. Iesniedzot, graudaugu porcijas smidzināšana ar skatu gaļu un dzirdina ar mērci, līdzīgi tiem, kas ir sagatavoti Lagmanam. Ang mga resulta ng mga ito ay maaaring madagdagan ng mga calorie.
Kirgizstānas virtuvē ir atrasti arī daudzi piena zupu varianti. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi. Šādi ēdieni ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, ķermenis viegli uzsūcas, tāpēc tās bieži sauc par uztura ēdienu kategoriju. Vienkāršs šāda pētījuma variants ir shurugan- Viegls piena zupa ar zaļiem sīpoliem. Tas tiek pasniegts uz galda ar svaigām granulām. Ne mazāk populara garlaicīga čūska - salds buljons ar nūdelēm. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz cieto pienu, pievienojot testa gabalus, ja piegāde ir piepildīta ar svaigu krējumu un medu (dažreiz aizstāts ar cukuru).
Garšīgs, salds ēdiens ir usch Syut Ash vai piena insulto. Viņa gatavojas uz to pašu principu kā usch pelni. Iepriekš izgatavotas miltu granulas vārās pienu, un beigās tiek baroti ar kratīt sviestu. Osion ir vienkārša ēdiena gatavošana, bet neticami garšīga.
Kirgizstānas un zupas ar piena mērci ir pieprasīts. Par to sagatavošanu, dažāda veida krupi (rīsu, prosa, sorghum), makaronu un svaigu veselu pienu tiek izmantoti. Visvairāk iginagalang iespējas šādai kulinārijas izpildei ietver kepeurma- bieza zupa no miltu putras. To raksturo mīksta konsistence un maiga garša, kas tiek panākta, izmantojot medus un krējumu. No Talar (graudaugi, kas balstīti uz kviešu graudiem, auzām, miežiem un kukurūzām), Kirgizstānas sagatavo kymyaran pelnu un Kuruttap - dažādas svaigas piena bezdelīgas.
Talkans veic arī zupu siltuma pamatu. Atkarībā no Kirgizstānā izmantotās dzesētāja bāzes, tiek atšķirti vairāki tās šķirņu veidi: arpa fermats(walang kwenta), tobuya(walang zirņu), atala(walang kukurūzas). Pavārmākslīgumam papildus labības izmanto svaigu pienu vai nu Anaran. Barot kushany un aukstumā, un karsts. Un vasarā karstās dienās to izmanto kā vess dzēriens.
Uba- vēl viens oriģināls Kirgizstānas nacionālās virtuves ēdiens. Tā sagatavošanai lieto Kurute - sausas biezpiena bumbiņas. Turot verdošu pienu, grilētiem Kurutam ir patīkams aromāts un lieliski apvienots ar sāļo debatem. UBA - Universālā zupa, to var izmantot gan aukstā, gan karstā, garša šajā gadījumā nemainās vispār.
Otrās ēdieni
Karsto otro ēdienu klāsts Kirgizstānā virtuvē ir diezgan bagāts. Lai to sagatavotu, tās izmanto galvenokārt zirgu un jēra, mazo mājputnu gaļu un visu veidu apakšproduktu. Tas nav nepieciešams bez dārzeņiem, svaigiem un žāvētiem augļiem. Un papildina galveno sastāvdaļu garšu dažādas garšvielas un garšvielas. Sagatavojot, īpaša uzmanība tiek pievērsta produktu siltumapstrādei. Apvienojot tās dažādās iespējas - ēdiena gatavošana, cepšana un dzesēšana, meitari galu galā var iegūt sulīgus, maigus un smaržīgus ēdienus. 
Iginagalang ni Visvairāk ang Kirgīzu sauc beshbarmak. Apmierinoša, smaržīga, maiga jēra gaļa apvienojumā ar smalku mājās nūdelēm un asu mērci - šis ēdiens neapšaubāmi ir pienācīga apdare jebkuras tabulas. Kirgizstānā tas vienmēr ir gatavs brīvdienām vai kā dārgu viesiem. Saskaņā ar vietējās tradīcijas, trauku gatavošana nodarbojas tikai ar vīriešiem. Gatavošanas nūdeles un mērces uzticēt sievietēm. Par Beshbarmak, tos galvenokārt izmanto gaļa jaunā jēra, un blakusprodukti bieži tiek pievienoti - aknas, plaušas un kuņģa. Nūdeles un smalki sagriezta mesky sezona ar aerosolu un melnā piparu mērci, kā arī vairākas garšvielas, kas ievērojami uzlabo garšu.
Pavārmācībai Beshbarmak tiek izmantots ne tikai jēra, bet arī citas gaļas šķirnes. Īpaši mīlēja Kirgizstānas, tas ir pārmērīgs, jo tas ir diezgan viegli uzsūcas, tas iet labi. Kirgizstānas ziemeļos izvēlējās iespēju no kamieļiem un savvaļas dzīvniekiem - brieži, Roe brieži un kaperu. Dažos reģionos vārīšanas procesā pievieno zirga taisnās zarnas un mazliet vēdera tauku. Kirgizstānas pēdējais kulinārais izgudrojums kļuva par dārzeņu Beshbarmak. Jauna jēra gaļa kopā ar sautētiem dārzeņiem un plānām nūdelēm izskatās diezgan labi. Un, lai gan šī iespēja nav atrodama pārāk bieži, bet šāda recepte ir tiesības pastāvēt.
Otrs lielākais nacionālais Kushany Kirgīzs ir pilaf. Tapat kā citās Āzijas valstīs tā gatavošanas tehnoloģija ir attīstījusies Kirgizstānā. Kā galvenās sastāvdaļas, gaļas jēra, dārzeņu un cieto rīsu šķirnes tiek izmantotas. Lai uzlabotu garšu, tomātus, papriku un ķiplokus bieži pievienot šeit. Tas nav, protams, bez garšvielām un zaļumiem. Katram reģionam ir atšķirīgas iespējas, lai sagatavotu plov. Dienvidos Ayy Polyo ir populars. Viņam papildus jēram izmanto blakusproduktus un kuderut taukus. Un, lai dotu viņam piesātinātu aromamātu, daži robles svaigu cidoniju un Barkaris Twig pievienosies.
Centrālajos reģionos bieži atrodami plovs uz Uzgensky. Galvenā atšķirība no tās atrodas cieto rīsu šķirņu izmantošanā. Pēc ilgas termiskās apstrādes uzgensky rīsi nav metināti, pateicoties kuriem Kushan iegūst maigu un smalku. Lai pildītu, tiek izmantoti sautējumi un laminētas krūtis (kirsty), kas iepriekš grauzdētas uz uguns. Osionā ir arī ierasts, lai pievienotu nelielu cidu un pāris zobus jauniem ķiplokiem, kas dod īpašu garšu. Kopumā Nacionālajā Kirgizstānas virtuvē aptuveni 20 iespējas Plov sagatavošanai. Populārākie šādi veidi ar Masha, nūdeles, Chuchek un Curdak, rozīnes un Kuragoy. Īpaši novērtējusi pētījumu ar paipalu gaļu, fazāniem, partrides un Ular.
Uz otro ēdienu piemēro un shawal- rīsu putra, nedaudz atgādina pilaf. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz raggy vai liellopu buljonu. Piešķiriet divas ēdiena gatavošanas iespējas - ar grauzdētu un bez grauzdētas. Otrais tiek izmantots kā dekorēts Beshbarmak. Bet ir vērts pievienot dažas garšvielas, nilagang dārzeni Un zaļumi, kā parastā putra nekavējoties pārvēršas par apetīti pašpietiekamu, bez brīvdienas.
Kyryz Cooking klasiskie jautājumi pieder oromo- Viens no Centrālās Āzijas dolāru variantiem. Viņš ir sasmalcināta malta gaļa, iesaiņota kāpostu vai vīnogu lapās. Kā pamatu, tiek izmantoti arī zirgu skābenes lapas vai kuņģa jēra tauki. Uzpildes sastāvs ietver jēra, vārītu rīsu, garšvielu un zaļumu smalcinātību. Lai iegūtu piesātinātu garšu, daži paprika, rūgti pipari un smaržīgi sīpoli. Starp Issyk-Kul drosmīgo iedzīvotāju vidū ir kopīgi ar zivju pildījumu, kuru pamats ir galvenokārt foreles filejas. Tas tiek pasniegts ar karstu, laistīšanu ar nelielu daudzumu gaļas buljona un svaigu krējumu.
Gaļas jēlu vidū godājamā vieta aizņem tash cordo- senais Kirgizstānas mednieku ēdiens. Tās sagatavošanas tehnoloģija tika izveidota ilgu laiku un kopš tā laika nav mainījies gandrīz nemainīgs. Pamats šeit ir jēra liemenis. Tas ir atdalīts un marinēt ar kalnu priekšgala, ķiplokiem un citām garšvielām. Cepta gaļa ar konkrētu ceļu. Lai to izdarītu, izrakt dziļi (līdz 1.5 m) bedrē, kas ir pakaiši no iekšpuses akmeņiem. Tas ir ugunskurs tajā. Kad tas sadedzina un ir izveidots pietiekams daudzums ogļu, jēra karkasa, apturēta uz spļaut, tiek nolaista padziļināšanās, kas ir cieši pārklāta ar zariem un dzīvnieku ādu. Spriedzes rezultātā uz karstajiem oglēm, gaļa ir labi apgrūtināta, tā kļūst ļoti sulīga un vienkārši kūst mutē.
Kirgizstānas virtuve ir vienkārši neiedomājama bez smaržīga Iesmi(Kebep). Viņam tiek izmantotas visas gaļas šķirnes, izņemot zirgu muguru. Bieži vien pat izmantojiet stūmeļu, zvaigžņu un foreles fileju. Bieži vien suverēnā ir sagatavota no jēra vai subproduktiem - aknām, plaušām, sirdīm. Pirms marinālā gaļa cepta uz grila, pēc tam papildus cep Tandara. Kebeps vārīti uz karstajiem akmeņiem vai oglēm ir īpaši populars. Tā rezultātā Mesko iegūst ļoti maigu un smaržīgu. Pasniedziet sa ar ķiploku granulām.
Gaismas piena ēdieni ir populari Kirgizstānas virtuvē. Tas pieder viņiem Shirin-kurych Tas tulkojumā burtiski nozīmē "saldo rīsu". Sagatavojiet to, pamatojoties uz pienu un cieto rīsu šķirnēm. Dažos iemiesos, turku zirņos, rozīnes, kuragu vai Mash, pievieno.
Miltu izstrādājumi
Kushany no testa aizņem nozīmīgu vietu tradicionālajā Kirgizstānas virtuvē. Miltu ēdienu sortiments ir ļoti atšķirīgs. Granulas, mais izstrādājumi, turnīri, krūmājs, Chuck un Cattama ir tikai neliela daļa no Kirgizstānas galda. Vieglie ir gatavi no kviešiem, retāk par kukurūzas graudiem. Cepiet tos tandoors vai uz īpašiem plakaniem apaļiem čuguna bentiem (Kememetan). Slavenākie miltu izstrādājumi ietver Manta, Samsa un Chuchera. 
Manta- granulas, kas izgatavotas no smalki velmētas, svaigas mīklas pildījuma ar sasmalcinātu maltu gaļu, tradicionālo Āzijas tautu ēdienu. Viņiem ir ovāls, trīsstūrveida vai kvadrātveida forma. Lai pildītu, izmantojiet jaunā jēra gaļu, kas pagatavota ar garšvielām un zaļumiem. Dažreiz ir mazliet ķirbju un kartupeļu. Mantans tiek sagatavoti galvenokārt pāris īpašos katliņos - Casca. Dažreiz tie tiek grauzdēti eļļā vai tikt galā ūdenī. Barojiet trauku karstu, dekorējot smalki sagrieztus zaļumus un asu tomātu mērci.
Savdabīgi "radinieki" mantojums ir khoshana- miltu granulas at maltu maltu gaļu. Turpretī viņi tos gatavo ne pāris, bet cept eļļā. Mīkla viņiem ir ļoti sulīgs un drupans. Hoshana pašiem ir gaiši zelta garoza. Gaļas kūkas ir diezgan asas garša, un galds tiek barots kopā ar Kum vai galda etiķi.
Tiek uzskatīts par Kirgizstānas virtuvi samsa- Garšīgi, apmierinoši un ļoti skaisti svaigi kff mīklas kūkas ar dažādiem pildvielām. Kā aizpildīšana viņiem, gaļas jēra vai liellopu gaļas, dārzeņiem un pākšaugiem. Tas noteikti pievienos garšvielas, daudz zaļumu, papriku un sīpolus. Samsa galvenokārt ir trīsstūrveida forma, ceptu zemnieku-tandyors, uz galda tiek pasniegta kopā ar marinētu priekšgala.
Starp produktiem, kas izgatavoti no svaigas mīklas, baudīt chuchera. Izskatās, tas atgādina parastos klimpas. Tas ir sagatavots no smalki velmētas mīklas, kas ir salocīts pārveidotāju veidā, pildot ar sasmalcinātu liellopu maltu gaļu. Osion vienmēr tiek pasniegta ar tomātu buljonu, tāpēc drīzāk atgādina pirmo ēdienu. Papildina viņa garšu akūtu mērci, pamatojoties uz tomātiem, sarkanajiem piperiem un papriku. Ajane un Galda etiķis tiek pasniegtas kā kirgizstānas klimpām.
Kirgizstānas ēdiena gatavošanā ir populara cepšana no rauga mīklas. Seno rituālu Kushan Kirgizstānas ir Boairsto- Lieliski noapaļoti granulas no mīklas, grauzdēti dziļi fryer. Viņiem ir mīksta, poraina struktūra un tikko taustāma salda garša. Pēc cepšanas karstā eļļā tiek iegādāts zelta kraukšķīgs garoza. Pasniedziet tos tējai, smēķēt ar cukura pulveri.
Viena no šķirnēm zoita kattama- apaļi puff kūkas pildīti ar aizrautīgiem, smalki sagrieztiem sīpoliem un zaļumiem. Tie ir vienmērīgi grauzdēti frielā abās pusēs pirms namumula garozas veidošanās, kalpo uz galda kā papildus gaļas buljoniem.
Salds miklas
Šuvju austrumu tradīcijas ir neatņemama daļa no jebkura svētki. Dažādas delikateses ir ierasts, kas jāpiegādā gan pirms un pēc ēdienreizes, un vairumā gadījumu tie netiek noņemti no galda. Konditorejas izstrādājumu klāsts Kirgizstānā virtuvē ir diezgan daudzveidīga un bagāta, vispopularākais ir halva, Nichald, Check, NAVAD un spēles, lai gan šis saraksts nebeidzas.
Halva- seno austrumu desertu, kam ir Irānas saknes. Pirmā pieminēšana tā pieder V gadsimtam pirms mūsu ēras. Viņas gatavošanai izmanto melases, medus un saulespuķu sēklas. Kirgizstānas versijā pievienojiet vairāk sezama, mandeles, pistācijas, aprikožu kodolus un valriekstus.
Senās Kirgizstānas delikateses ietver čeku, nedaudz atgādina amerikāņu popkornu. Agrāk šie saldumi vienmēr ir ļauti cīnītājiem par svarīgu konkursu priekšvakarā, jo tika uzskatīts, ka tie ir barojoši, dod spēku un enerģijas sportistiem. Pavārmāksla ar kukurūzas graudiem ir sagatavoti, grauzdējot tos uz karstās eļļas. To bieži pievieno rozīnēm, valriekstu riekstiem. Pasniedz galda kopā ar ayran vai Kuism, apsmidzinot ar cukuru vai cukura pulveri.
Analogā parbaude Kirgizstānā Badrak- grauzdēti karsti dārzeņu eļļa gan kukurūza kviešu gradudi. Tie tiek grauzdēti līdz nelielu pārslu veidošanai, tad apkaisa ar cukuru un pasniedz uz galda. Mga disyerto izskatās vienkārši, bet ir laba garša, ka daudzi tūristi saka. 
Austrumu austrumu deserti atsaucas uz austrumu austrumu desertiem nisld. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz mga protina ng olu Pievienojot cukura sīrupu un lakrica sakni. Lai iegūtu vairāk piesātinātu garšu, konjaku un kādu citronu sulu. Rezultātā delikatesi iegūst ļoti maigu, viegli un smaržīgu.
Senā Kirgizstānas ārstēšana ir bumba kaimak. Struktūrā un krāsā tas atgādina kondensētu pienu. Tās gatavošanai izmantojiet minimālo sastāvdaļu. Neliels krējums, cukurs, milti - un no patieso īpašnieku rokām ir dzimis īsts kulinārijas šedevrs. Cukuru dažreiz tiek aizstāts ar navātu vai medu. Dažos reģionos Kaimak augļu bumba bieži atrodama ar Kuragya, rozīnēm un mežu ogām.
Kirgizstānas šādi saldumi ir īpaši populari zhannsak un balmani. Viņiem piemīt ārstnieciskās īpašības, palīdz atjaunot spēku un palielināt ķermenņa aizsargājošās funkcijas. Pirmais ir sagatavots no medus un riekstu maisījuma, pēc dzesēšanas tas atgādina parasto konfektes. Balmanovis ir Kozinakova Kirgizstānas versija. Sagatavots tikai no mga produkto ng dabiskie(Valriesti un medus) šis deserts ir liels pieprasījums gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Atsevišķa saldumu kategoryaja i cepšana. Starp konditorejas izstrādājumiem ir populari Sanza un kinga- Sweet granulas, kas izgatavotas no svaigas mīklas, grauzdēta dziļā frielā. Viņiem ir ruddy, kraukšķīga garoza un tiek padota tēja. Anoks Sanža ir Yutaza un Wamomomomomo - kūkas no rauga mīklas vārīti pāris. Ārēji viņi atgādina Manta. Pasniedz kopā ar tēju vai fermentētiem dzērieniem.
Pokhey mīklas podies at popularas Kirgizstānas virtuvē - tono Bayanshi. un myangi tonmeme. Tie ir cepuši tandoors vai apcep ar dziļi fryer. Kā pildījumu, izmantojiet rozīnes, augļus vai ievārījumu. Starp daudzveidību Kirgizstānas ārstē, Tone Mosho ir ievērojami piešķirts - mazi lieliski slāņi formā pagrieztiem no rauga mīklas. Tapat kā svētki, tie tiek grauzdēti karstā eļļā, kas dod viņiem vieglu zelta garozu. Mosho tonis ir salds sāļš garšas un ir lieliski apvienoti ar karstu tēju.
Dzērieni
Kirgizstānā ir populāri dzērieni, kas sagatavoti no Taqing un fermentētiem piena produktiem. Pirmā grupa ietver Maxam, Achnyma un Bozo. Visi no tiem ir senais putu dzēriens, pamatojoties uz starta, iesala un kviešiem vai kukurūzas taq. KUSS, Sauzma vai good tiek izmantoti iyong starteris. Šie dzērieni ir pilnīgi atšķīrīti slāpes, jo īpaši tie ir dziedinošas īpašības, tie spēj vadošos spiedienus un palielināt hemoglobin. Tie nobaudiet strauji un atgādina kvasu. 
Starp dzērieniem at piena bāzi, izcelt AK serca, karstums, Karadens, Aladin, Ezgen Kurut un Ezgen Suzma. To sagatavošanas tehnoloģija ir izaudzēt starpliku vai airānu buljonā, pievienojot nelielu siltu vārīta ūdens daudzumu. Dzert tas uzlabo gremošanu, tāpēc tas tiek pasniegts pēc taukainas pārtikas lietošanas. Kirgizstānā virtuvē arī populari Ščerbets- dažādi atsvaidzinoši dzērieni. Pamats tam ir augļu sula un saldējums, un par vairāk oriģinālu garšu, suņu rožu rožu, roze un virkne smaržīgu garšvielu pievieno.
Starp karstajiem dzērieniem ir pirmā vieta tēja. Austrumos, tiek uzskatīts, ka tai piemīt ārstnieciskās īpašības, tāpēc tie noteikti ir dārgi viesi. Lai tēja nezaudētu savu garšu, tas tiek pagatavots tikai porcelāna tējkannās un uzstāj ne vairāk kā 5-7 minūtes. Gadu gaitā Kirgizstānā ir izstrādājusi savu tējas dzeršanas tradīcijas. Valsts ziemeļos priekšroka tiek dota melnajām šķirnēm. Lai iegūtu bagātāku smaržu, šeit pievieno virknes (neļķes, kardamons, melnie pipari), kā arī krējumu un pienu. Vasarā tēja ir populara Kurut un Sauzma.
Dienvidu reģionos ir popularāki zaļā flīžu tēja. Tas ir ļoti spēcīgs, kas raksturīgs ar gaismu, rūgtu garšu. Tas parasti tiek pasniegts uz galda kā atsvaidzinošu dzērienu. Atsevišķa kategoryaja at meme ito. Vārīti, pamatojoties uz kalnu garšaugiem, pievienojot smaržīgas ogas un augļus, tas galvenokārt tiek izmantots medicīniskos nolūkos, jo tas ir brīnišķīgs līdzeklis saaukstēšanās.
Kirgizstānas virtuve patiešām ir daudz kopīga ar citu tautu kulinārijas tradīcijām. Tomēr vietējā ēdiena gatavošana varētu dažādot virkni ēdienu un dot kaut ko jaunu, dodot viņiem īpašas valsts iezīmes!
Kirgizstānas nacionālās virtuves ēdieni atšķiras pēc identitātes un oriģinalitātes, kas lielā mērā raksturīga šim cilvēkiem, kam ir nomadu dzīvesveids. Tā ir milzīga līdzība ar Kazahu un Uzbeku, jo šīm valstīm ir viens senči - turki, kas ietekmēja ēdiena gatavošanas iezīmes. Bet patisībā šeit jūs varat attrast milzīgu skaitu interesantu gaļu, tomēr, no pirmā acu uzmetiena, tie var šķist neparasts, jo jērs un zirgs tiek izmantots kā galvenās sastāvdaļas, kā, arīgas, kā, arīgas, kā, arīgas. Šis raksts redzēs vienkāršu un masarap na mga recipe Kirgizstānas nacionālie ēdieni ar fotogrāfijām, kurus var pagatavot mājās.
Kirgizstānas virtuves iezīmes
Kā jau minēts, Kirgizstānas cuisine galvenokārt ir balstīta uz mga produkto kas ir uzpildīti ar lielu skaitu dažādu garšvielu un garšaugu skaitu. Turklāt ferokulāros produktus, halimbawa, Ayrana, Kums un daudzi citi dzērieni, izmanto īpaši popularitāti. Ngayon, jūs nevarat aizmirst par interesantiem saldumiem. Halva, Navat un pat dažādi konditorejas izstrādājumi, kas raksturīgi tikai šai valstij, šķiet, iegremdē cilvēkus savā stāstā.
Ir vērts atzīmēt: Šīs virtuves ēdienus var iedalīt ikdienā, kā arī brīvdienās un rituālajā. Pietiekams liels valsts pārtikas daudzums ir iesniegts tikai jebkurā dzīvē. Halimbawa, tiek noteikti jaunlaulāti kāzās, kas ir cauruļveida kauliņi ar gaļu, cirsts no krūšu kaula.
Bet kopumā Kirgizstānas cuisine dod priekšroku saglabāt savu sākotnējo izskatu un garšu ar produktiem, cik vien iespējams, tas ir, attrast biezeni vai karbonāde gaļu būs ļoti grūti. Var norādīt īpaši popularus ēdienus:
- Zupas: shorpo (trauks, kas balstīts uz jēra buljonu ar kartupeļiem, tomātiem un zaļiem sīpoliem) un Kesme (dārzeņu zupa ar nūdelēm).
- Otrie ēdieni: Beshbarmak (jēra ar nūdelēm un asu mērci), Pilaf un Kebabs Kirgīzijā.
- aizņem īpašu vietu. Slavenākais ir dažādas granulas, Chuck-Chuck, Manta, Twig, Khoshana (kūkas ar maltu malto gaļu).
Chuche
Chuchuk - Kirgizstānas nacionālais ēdiens, kas galvenokārt gatavojas lielām brīvdienām rudenī, kad iedzīvotāji sāk dzert lopus. tā gaļas ēdiensĻoti barojošs, jo viņi to sagatavo no liela daudzuma zirga. Ir vērts gatavoties gatavot Chukhuk būs pietiekami ilgu laiku, jo tas ir pagatavots uz lēni ugunsgrēka aphalimbawam pusotru stundu, bet gaļa ir ļoti maiga. Lai sagatavotu šo nacionālo Kirgizstānas trauku, jums būs nepieciešams:
- 1 vienkskas ribas vai Kabyrga;
- 300 gramo kaz, vai zirgu vēdera tauku;
- halimbawa 30 cm zirgu zarnas;
- ķiploku ķiploku globusu pāris;
- spuldzes sīpoli;
- walang garšvielām būs nepieciešams sarkans un melns pipars, sals un lauru lapa.
Gatavošanas tehnoloģija
Pareizai gatavošanai ir nepieciešami šādi noteikumi: \\ t
- Ir nepieciešams veikt ribu un taukus, un tad tas ir diezgan jutīgs pret sāli, pipariem. Tas viss ir jāievieto marinādē ar ķiplokiem, sīpoliem un lauru lapu. Vislabāk ir atstāt gaļu visu nakti, lai tas būtu pietiekami labs gaumes.
- Tad tas būtu rūpīgi jāizskalo un jāsagatavo zarnas. Aptuveni četros centimetros malas gals ir shoved četriem centimetriem, un tad viss ir saistīts. Walang otras puses, zarnu sākas Kaza. Šis gals ir jānosaka ar zizli.
- Tad šis ēdiens ir jāņem gan abiem galiem, un saistīt tos. Visu laiku ir pagatavots ar sāli un pipariem, un pēc tam atstāja vēl divas stundas, lai absorbētu garšvielas.
- Chuche ir izvietota ūdenī, un tad ar lēnu vārīšanās temperatūru, tas tiek pagatavots apmailm pusotru stundu. Tas tiek pasniegts ar asu mērci un zaļie salāti. Ir vērts atzīmēt, ka parasti tas ir Kirgizstānas nacionālais ēdiens, kas paredzēts svarīgākajam viesim kā cieņas pazīmei.
Goshdhede
Gosildy ir viens no interesantākajiem Kirgizstānas nacionālajiem ēdieniem. Bumbas ar gaļas pildījumu, tas ir tas, kā viņi izskatās. Tā ir cepšana noteiktu gaļas pīrāgu analogue, kas ir gatavi no stāvas sals mīklas. Jāatzīmē, ka viņi vienmēr gatavojas tikai nelielu bumbiņu veidā, kura diameters pat nesasniedz 5 cm. Turklāt šie pīrāgi var būt tikai viens pildījums - liellopu gaļas pildījuma maisījums ar smalki sagrieztu sīpolu maisījumu. Bet, neskatoties uz to, šis ēdiens atšķiras ar ļoti interesantu garšu, kas ir nepieciešama, lai mēģinātu.
Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija
Gosildy sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 300 gramo miltu;
- puse no ūdens ūdens;
- 250 gramo augstas kvalitātes liellopu gaļu;
- 1 patched spudze;
- 50 gramo ng swiesta;
- Melnie pipari un sals pēc garšas.
Pirmkārt, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu visas nepieciešamās sastāvdaļas. Vislabāk gatavot zemes liellopu gaļa Mājās, lai gan to var iegādāties un veikalā jau gatavā formā, ja nav vēlēšanās strādāt pie tā.
Tad sāk sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, pievienojiet 7-10 gramus sāls un ēdamkaroti pirmsusētus krējuma eļļas uz ūdeni. Milti ir labi izsijāti un pievienoti šķidrumam, un tad stāvā mīkla ir sajaukta.
Kamēr mīkla atpūšas, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu pildījumu. Pirmkārt, spuldze ir sasmalcināta smalki, un tad tas tiek pievienots malšanai. Ikvienam ir jāsālina un pipari, un pēc tam jāsajauc.
Mīkla ir sadalīta 6 na araw. No tiem rokām ir jāveic biezas kūkas, kas ir izvietotas par pāru trīskāršiem uzpildes karotēm. Malas ir salocītas tādā veidā, lai iegūtu bumbu ar pildījumu iekšpusē.
Goshobyde cepta uz uzkarsētā cepeškrāsnī, kas uzkarsē līdz 180 grādiem, gluži pretēji, spīdošs pargaments. Pirms ielieciet bumbiņas iekšpusē, viņiem ir jābūt smērētiem ar putukrētu olu.
Pretty pīrāgs ir sagatavots halimbawa pusstundu. Tiklīdz tie tiek izņemti no krāsns, jums ir nepieciešams tos ieeļļot ar sviestu un kalpot uz galda. Ir šis Kirgizstānas nacionālais ēdiens, gan karsts un auksts.
Botko
Botko, vairāk alipin Krievijā kā putra, ir viena no iecienītākajām maltītēm Kirgizstānā. Ir vairāki Kirgizstānas nacionālie ēdieni no kukurūzas graudaugiem, bet tas ir Botko, kurš visbiežāk var satikt parasto cilvēku uzturā. Tas gatavojas buljonā, kas dod prieku par patīkamu garšu un aromamātu, kā arī palielina tās kaloriju, kas ir nepieciešama pēc sarežģītās dienas.
Lai sagatavotu pudeli ar cornframe, jums būs nepieciešams:
- 1.5 litri gaļas buljona;
- 300 gramo ng kukurūzas kruīzi;
- 1 tomāts;
- 1 sīpoli;
- mazi zaļo sīpolu ķekars;
- ķiploko slicare;
- 100-150 gramo vārītas gaļas;
- lauru lapa, pipari, paprika un sāls pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanu
Lai pareizi sagatavotu sākotnējo Kirgizstānas Kashchi Botko, ir nepieciešami šādi soļi:
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams apsildīt buljonu uz vārīšanās temperatūru. Tad kukurūzas krups to ielej. Šai receptei vislabāk ir izmantot rupju produktu.
- Arī putrā jums ir jāpublicē tomāti, kas iepriekš sagriezti uz maziem kubiņiem, sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem. Visi pagatavoti sals, pipari un paprika.
- Pagluluto Botko seko ļoti vāja siltumu līdz gatavībai. Tad tas ir jāatdzesē un sadalīties porcijās uz plāksnēm.
- Gatavs barot putra ir dekorēts ar kailu zaļo priekšgala, kā arī nelielu gabalu sasmalcinātu gaļu.
Ja nepieciešams, šo Kirgizstānas nacionālo ēdienu var sagatavot vistas vai spēļu buljonā, tad tas iegūs nedaudz atšķirīgu garšu.
Secinājums
Šis raksts bija kyrgyz nasyonalidad ēdieni Ar fotogrāfijām, ko var sagatavot mājās, ja nepieciešams. Faktiski, šī virtuve, lai gan tai ir daudz līdzīgas iezīmes ar citiem austrumu virtuves Bet arī tā ir spilgtas iezīmes, kas veidotas gadsimtu vecās evolūcijas rezultātā. Nomadiskie cilvēki praktiski nav iesaistīti lauksaimniecībā, tāpēc tos izmanto receptēs galvenokārt gaļas un fermentētiem melno izstrādājumiem, kurus var iegūt no liellopu audzēšanas. Ļaujiet Kirgizstānas virtuvi un nav īpaši populāri Krievijā, tai joprojām ir daudzas tās sākotnējās iezīmes, kas jums jāpievērš uzmanība.
