Vistas zupa ar klimpām ir pārsteidzoši smaržīga, maiga un apmierinoša. Mājās pagatavojiet pelmeņus no mannas putraimi, kartupeļiem, rīsiem un siera.
Choux mīklas klimpas ar sieru burtiski kūst mutē.
Sautēti sīpoli un burkāni papildus savai unikālajai garšai piešķir tai arī košu saulainu krāsu. Neapšaubāmi, šī ir superrecepte pirmajam ēdienam.
- Mga tanawin - ¼ liemena
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Kartupeļi - 2 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Pipari - 5 gab.
- Eļļas rasts. - 2 ed.k.
- Apstādījumi
Mīkla pelmeniem:
- Ūdens - 120 gr.
- Eļļas rasts. - 1 ed.k.
- Milti - ¾ baso
- Ola - 1 gab.
- Siers - 30 gr.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sals pēc garšas
Mēs ņemam ¼ vistas, nomazgājam, noņemam ādu un taukus un nolaižam aukstā ūdenī vārīšanai.
Uz rupjās rīves sasmalcinām kartupeļus, sīpolus un ķiplokus un trīs burkānus. Vārošā buljonā ielieciet kartupeļus.
Sarīvētus burkānus, sīpolus un ķiplokus iemērc pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un sautē 5 minūtes uz mazas uguns.
Apbrūninātos dārzeņus, lauru lapu un piparu graudus iemērciet buljonā un sāli pēc garšas.
Mēs pievēršamies mīklas sagatavošanai pelmeņiem. Izsijājiet miltus, pievienojiet tiem verdošu ūdeni un ātri sāciet maisīt, līdz biezs skābs krējums ir gluds. Pievienojiet vienu ēdamkaroti augu eļļas.
Atdzesētajā olu krēma mīklā pievieno rīvētu sieru, olu un izspiež ķiplokus, samaisa.
Sagriežam vistas gaļu un iemērcam zupā.
Ņemam mazu karoti un nelielās porcijās iemērcam mīklu zupā, neaizmirstot apmaisīt. Pagatavojiet sa loob ng 2-3 minuto. Mūsu zupa ir gatava.
Mēs pasniedzam mūsu neparasti garšīgo un pārsteidzoši ēstgribu vistas zupu ar klimpām ar skābo krējumu un zaļumiem.
2. recipe: vistas buljona klimpu zupa (ar fotoattēlu)
Tālāk sniegto vienkāršo vistas klimpu zupas recepti var pagatavot ar veselu vistu vai vistas gabaliņiem. Šajā gadījumā ir zupa ar vistas spārniņiem.
- 5-6 na tanawin ng sparniņi;
- viens vidēja izmail burkāns;
- viens vidēja izmail sīpols;
- 2-3 selerijas kāti;
- viena ola;
- divas ēdamkarotes mannas;
- divas ēdamkarotes miltu;
- viena lauru lapa;
- 2-3 smaržīgie pipari;
- 4-5 melnie pipari;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- jebkuri zaļumi pēc garšas (vēlams dilles vai pētersīļi).
Vara vistu. Neaizmirstiet ielikt garšvielas (smaržos un melnos piparus, lauru lapu). Izņemiet vārītu vistu no buljona.
Smalki sagriež sīpolu.
Burkānus un selerijas smalki sagriež vai sarīvē uz vidēja izmail rīves.
Pannā uzkarsē augu eļļu (var izmantot arī vistas taukus) un sautē tajā dārzeņus.
Bļodā viegli sakuļ olu ar sāli.
Olai pievieno mannu un miltus. Pievienojiet pakāpeniski. Resultats ir saldā krējuma konsistences mīkla. May nevajadzētu izliet. Mīklu var arī sālīt un piparus pēc garšas.
Pārliek dārzeņus vistas buljonā un uzvāra. Ja zaļumiem ir garas kātiņas, tad tos smalki sakapā un arī liec buljonā kopā ar sautētiem dārzeņiem.
Ieliciet klimpas verdošā buljonā. Pārsmērē ar tējkaroti. Ja mīkla labi neatdalās no karotes, tad var izmantot otro karoti, palīdzot tai klimpu ieslidināt buljonā.
Vistas zupu ar klimpām vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pirms zupa gandrīz gatava, ielieciet tajā vistas gabaliņus, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus pēc garšas.
Visi. Vienkārša vistas zupa ar klimpām ir gatava.
3. recipe, soli pa solim: vistas zupa ar siera klimpām
Vienkārša recepte vistas zupai ar siera klimpām ir lielisks risinājums tiem, kas nolemj dažādot savu ēdienkarti. Vistas zupa ar siera klimpām, sanāk viegla, bet tajā pašā laikā sātīga, tai ir bagātīgs vistas buljons un siera garša.
- Vistas stilbiņi - 4 gabi.
- Vidēji kartupeļi - 2-3 gab.
- Burkani - 1 gab.
- bulgāru pipari - ½-1 gabals.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
- Čili piparu pārslas - šķipsniņa.
- Cietais siers - 60-70 gramo.
- Olas - 1 gab.
- Manna vai milti - 2-3 ēdamkarote.
Vistas stilbiņus uzkarsē uz gāzes, noskalo. Vistas stilbiņus pārliek katliņā, pārlej ar diviem litriem ūdens, pievieno veselu sīpolu un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti, sāli. Izņemiet gatavo vistu un sīpolu no pannas.
Kamēr gaļa gatavojas, sagatavojiet dārzeņus. Es necepu. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
Sasmalciniet arī burkānus un papriku. Sagrieziet dārzeņus, kā vēlaties, tas nav svarīgi.
Kartupeļus, burkānus un papriku pārliek katliņā, vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
Dārzeņus novāra, pagatavo siera klimpas. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
Pievieno melnos piparus, olu, šķipsniņu sals, kārtīgi samaisa.
Siera maisījumam jābūt biezam. Ja siera maisījums ir šķidrs, pievienojiet vēl mannu. Noliek malā uz 5-10 minūtēm, lai manna nedaudz uzbriest.
Tikmēr atdala gaļu no kauliem, pārliek katliņā, vāra uz mazas uguns.
Ar mitrām rokām no siera mīklas veido nelielas siera bumbiņas.
Zupas katlā pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, lauru lapu, čili piparus, izmēģiniet un sāli pēc garšas.
Un mēs ievietojam siera klimpas pannā, viegli samaisām, uguns zem pannas nedrīkst būt liela, lai zupa nedaudz vārītos.
Sagaidām, kad uzpeld siera klimpas, ļaujam vistas zupai vārīties 2-3 minūtes un noņemam pannu no uguns. Tingnan ang zupai at siera klimpām brūvēt sa loob ng 20 minuto.
Pasniedziet vistas zupu ar siera klimpām ar grauzdiņiem un skābo krējumu. Zupa bija garšīga un garšīga. ES iesaku!
4. recipe: vistas zupa ar rīsu klimpām un sieru
Viegla vistas zupa ar neparastu sieru un rīsu klimpām.
- Vistas gaļa - 500 g
- Sīpols - 1 gab.
- Burkans - 1 gab
- Rīsi ((vārītiem vajag 4 ēdamkarotes) klimpas) - 0.5 kaudze.
- Cietais siers (pelmeni) - 100 g
- Zaļumi (pēc garšas pelmeņos) - 0.5 ķekars.
- Vistas ola (pelmeņi) - 1 gab.
- Kviešu milti / Milti (pelmeņi) - 2 ēd.k. l.
- Ūdens - 2 l
Vara rīsus salūdenī. Manai zupas porcijai man pietika ar 4 kaudzītām ēdamkarotēm vārītu rīsu.
Vāra vistu, gatavošanas vidū ieliciet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts, pēc tam izmetiet.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno buljonam, isa halimbawa 7 minuto.
No mail pareizo rīsu daudzumu, sarīvē sieru, samaisa, pievieno olu, sāli, zaļumus, miltus, samaisa.
No mīklas veido valrieksta lieluma klimpas. Iedarbiniet verdošā buljonā, 5-7 minuto, izslēdziet, ļaujiet brūvēt.
Manai ģimenei ļoti patīk ēst šo zupu ar skābo krējumu. Labu apetīti!
5. recipe: vistas dārzeņu klimpu zupa (soli pa solim)
Šodien gatavojam smaržīgu zupu skaidrā vistas buljonā ar neparastiem klimpām no cietā siera. Tie ir ļoti maigi, piešķirot zupai oriģinālu garšu.
Ja vēlas, tam var pievienot svaigi saldētus zaļos zirnīšus un vistas filejas gabaliņus. Tiesa, šī iespēja izrādīsies apmierinošāka un barojošāka.
Šīs receptes skaistums ir tāds, ka katrs var to interpretēt pēc savas patikas, jebkurā gadījumā tas izrādīsies lieliski.
- tanawin stilbiņš - 1 gab.
- kartupeļi - 5-6 gab.
- sīpols - 1 galva
- burkani - 1 gab.
- saldie pipari - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- sviests - 25 g
- dilles - daži zariņi
- tanawin ola - 1 gab.
- cietais siers - 50 g
- kviešu milti - 3 beses. l.
- sals - pēc garšas
- paprika - 0.5 tējk
- lauru lapa - 1 gab.
- smaržīgie pipari 1 pipar - 3 zirņi
- žāvēts baziliks - 0.5 tējk
- karstie pipari - pēc garšas
Receptei varat izmantot dārzeņu vai gaļas buljonu. Nolēmu pagatavot ēdienu apmierinošāku, tāpēc izvēlējos pēdējo variantu. Gaļu nomazgājam, stilbiņu ieliekam katliņā un piepildām ar filtrētu aukstu ūdeni. Šim produktu daudzumam mums vajag divus litrus gatavā buljona vai attīrīta ūdens. Vāra gaļu līdz gatavībai, pēc tam izņem no pannas.
Mēs nomazgājam no augsnes un nomizojam kartupeļus. Sagriežam kubiņos.
Ielejiet to gatavajā buljonā un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs.
Balto sīpolu un saldos piparus sagriež kubiņos (labāk izmantot sarkano vai oranžo, lai ēdiens izskatītos apetītlīgāks). Sarīvē burkānus.
Uz kausēta sviesta un augu eļļas maisījuma vispirms apcep sīpolu un piparus. Tad pievienojiet tiem burkānus un apcepiet dārzeņus kopā vēl pāris minūtes.
Pievienojiet tos zupas katlam.
Cieto sieru sarīvē bļodā vai dziļā šķīvī. Pievienosim tai olu.
Produktus samaisa līdz viendabīgai masai, tad pievieno izsijātus miltus.
Sastāvdaļas vēlreiz sajauc. Pelmeņu mīklai jābūt biezai. Ar mitrām rokām veido nelielas bumbiņas. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet tiem siera klimpas. Pagaidiet, kamēr zupa uzvārās un siera bumbiņas uzpeld.
Tad ieber sasmalcinātus zaļumus, pievieno smaržīgos piparus, smalko sāli, lauru lapu, garšvielas garšai.
Ļaujiet zupai vārīties un pēc minūtes izslēdziet uguni.
Ēdienu pasniegsim karstu, dekorējot ar zaļumiem. Nakamajā dienā zupa ar klimpām tiks ievilkta ledusskapī un kļūs vēl garšīgāka!
6. recipe: Vistas zupa ar vienkāršiem mannas klimpām
Ļoti vienkārša, garšīga un neticami koša zupa ar mannas klimpām vistas buljonā bez kartupeļiem. Šī vienkāršā zupa tiek pagatavota ātri, taču jūs vienmēr būsiet sātīgi.
Ēdiena pamatā ir klimpas – sava veida mannas klimpas. Tie aizstāj visu šajā ēdienā, tāpēc kartupeļu un citu produktu klātbūtne nav obligāta. Bet pēc saviem ieskatiem jūs vienmēr varat papildināt sastāvdaļu sarakstu.
- Vistas buljons - 1.5 l (vai vista - 300 g)
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Zaļie - izvēles
- Ola - 1 gab.
- Manka - 4 na edamk. l.
Uzkarsējiet vistas buljonu vai uzvāriet, ja jums tas nav gatavs. Lai to izdarītu, nolaidiet gaļu verdošā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes.
Pa to laiku gatavosim klimpas.
Olu kārtīgi sakuļ ar dakšiņu, sāli un apkaisa ar garšvielām. Ielejiet tai 1 ēdamkaroti mannas, katru reizi rūpīgi samaisot.
Sastāvdaļas labi samaisa, lai iegūtu viskozu viendabīgu masu. Jo “smagāka” ir mīkla, jo labāk pelmeņi iznāks. Ļaujiet masai kādu laiku nostāvēties, lai manna uzbriest.
Pagatavo mabilisi. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Vāra dārzeņus pannā, līdz tie ir mīksti.
Mannas mīklu ar tējkaroti ielieciet vārītajā vistas buljonā. Iztukšojot no karotes jebkurā formā, mīkla pati par sevi veidos klimpas. Centieties nepadarīt lietas pārāk lielas.
Kad pelmeņi uzpeld, buljonā ielieciet apbrūninātos dārzeņus. Ja nepieciešams, pagatavojiet ēdienu ar garšvielām.
Pirms pasniegšanas zupas bļodu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem: pētersīļiem, dillēm, zaļajiem sīpoliem.
7. recipe: Vistas buljona kartupeļu klimpu zupa
Kletski ir Ukrainas pelmeņu Eiropas radinieki. Tulkojumā no vācu valodas "pelmenis" burtiski nozīmē kamolu. Šos mīklas gabaliņus gatavo no miltiem, ūdens un olām. Dažreiz ūdeni receptē aizstāj ar pienu un pievieno sviestu. Pelmeņi var būt vai nu atsevišķs ēdiens, salds vai sāļš, vai arī neatņemama zupas sastāvdaļa.
- Vistas kāja - 600 gramo
- Burkāni - 1 video
- Sīpols - 1 video
- Kartupeļi - 600 gramo
- Milti - 150 gramo
- Vistas ola - 1 gab
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarote
- Ūdens - 2 litri
- Salas - 8 gramo
- Laura lapa - 2-3 gab
- Garšvielas - pēc garšas
Vispirms sagatavosim buljonu. Vistas ciskas aplej ar ūdeni un uzvāra. Kad ūdens vārās, noņemiet iegūtās putas, samaziniet uguni līdz lēnai un turpiniet cept vistu 40 minūtes. Periodiski putas būs jānoņem. Rezultātā gaļai vajadzētu viegli atdalīties no kauliem. Dažas saimnieces dod priekšroku pirmā buljona notecināšanai, jo tajā ir daudz ekstraktvielu. Šai zupai iesaku to nedarīt. Jo ciešāks tas kļūst, jo labāk.
Sagatavojam pārējās sastāvdaļas. Sīpolus, burkānus, 300 gramus neapstrādātu kartupeļu nomazgājiet un nomizojiet. Gaļu izjaucam no kauliem, sagriežam vai saplēšam mazos gabaliņos.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un liek bļodā.
Gaļu pievieno kartupeļiem, pārlej izkāšinātu buljonu. Ja buljons ir nedaudz uzvārījies, to var atšķaidīt ar ūdeni. Katliņam jābūt ¾ pilnam ar šķidrumu. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai sa loob ng 12-15 minuto. Šajā laikā mums jāpaspēj pagatavot cepumu un klimpas.
Pelmeņu vārīšana. Lai tos sagatavotu, mums vajag olu, miltus, sāli un kartupeļu biezeni. Kartupeļu biezeni var pagatavot, kamēr vārām vistu buljonam. Vai arī ņem gatavu, ja pēkšņi paliek ledusskapī. Kartupeļu biezenim 300 gramo kartupeļu aplej ar izsalkušu ūdeni, uzvāra un vāra 20-25 minuto. Varītos kartupeļus sasmalcina biezenī.
No olas, miltiem, šķipsniņas sāls un kartupeļu biezeņa samīca stingru mīklu. Mīklai nevajadzētu pielipt pie galda.
Cepeša gatavošana zupai. Burkānus sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolu sagriežam mazos gabaliņos.
Pannā ielej saulespuķu eļļu, liek burkānus un sīpolus. Cep 5 minūtes uz vidējas uguns.
Mīklu izrullē 2-3 centimetru diametrā desiņās un sagriež mazos plāksnītēs.
Dažkārt var atrast recepti, kur no šķidrākas mīklas gatavo klimpas, kuras ar karoti nolaiž pannā. Šādiem pelmeņiem parasti ir saplēstas malas un smalkāka garša. Personīgi es labprātāk gatavoju kārtīgus, blīvus spilventiņus, kuru izmērs ir nedaudz mazāks par ēdamkaroti. Šādi pelmeņi ir apmierinošāki. Ja vēlaties, varat tos sarullēt bumbiņās.
Mēs pievienojam verdošo buljonu, pievienojot tējkaroti sāls, un izklājam klimpas. Viegli apmaisa, lai klimpas nelīp.
Kad klimpas uzpeld, pievieno lauru lapu, cepeti, garšvielas pēc vēlēšanās un ļauj zupai vārīties vēl 5 minūtes.
Sa loob ng 5 minuto, maaari kang maghintay ng 5 minuto. Idealā gadījumā šeit iederēsies zaļumi: pētersīļi vai dilles. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
8. recipe: Vistas buljona zupa ar piena klimpām
Zupa ar klimpām tiek pagatavota ātri un vienkārši. It īpaši, ja jums jau ir gatavs gaļas vai vistas buljons.
- Buljons 2 l.
- Kartupeļi 3 gab.
- Sīpols ½ gab.
- Burkāns ½ gab.
- Vistas ola 1 gab.
- Piens 50 ml.
- Milti 5 ed.k
- Laura lapa 2 gab.
- Sals pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Pirmais solis ir pagatavot gaļas vai vistas buljonu. Labi nomazgātu gaļu (vai vistu) aplej ar aukstu ūdeni, uzliek uguni, sāli, pēc vārīšanās noņem putas un vāra līdz mīkstai.
Kad buljons gatavs, sīpolu nomizo, smalki sagriež.
Uz vidējas uguns uz pannas ar karstu augu eļļu viegli apcep sīpolu.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Ieliciet burkānus pannā ar sīpoliem.
Dārzeņus viegli apcep kopā.
Kartupeļus sagriež kubiņos.
Vārošajā buljonā ielieciet kartupeļus un apcepiet.
Kamēr kartupeļi tiek gatavoti, mēs sākam gatavot nākotnes klimpas: sāliet olu, viegli sakuliet.
Ielej pienu.
Sajauc.
Pievieno miltus, mīca ne biezu, bet ne šķidru mīklu.
Savācot pusi tējkarotes mīklas, sākam smērēt pelmenus verdošajā zupā. Es palīdzēju mīklai nokrist ar otro tējkaroti. Gatavošanas procesā klimpas ievērojami palielinās. Es publicēju 35 lietas, bet neziņoju par nelielu pārbaudi. Ielieciet zupā nomazgātu lauru lapu.
Pagatavojiet 5-7 minuto, līdz gatavs.
Pasniedzot, šķīvī var pievienot sasmalcinātus svaigus garšaugus.
Labu apetīti!
Gandrīz visu zupu ar klimpām receptēm pamatā ir sātīgs gaļas buljons un neliels dārzeņu daudzums. Galvenā sastāvdaļa šeit ir miltu, mannas, sviesta, piena un olu bumbiņas. Tie ir sagatavoti, izmantojot dažādas tehnoloģijas, un to sastāvā var būt nelielas atšķirības. Dažos gadījumos tiek ierosināts gatavot klimpas no kartupeļiem vai pievienojot malto gaļu. Papildus tiem zupai pievieno burkānus, sīpolus, kotletes, garšvielas un zaļumus, lauru lapas un sieru.
Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:
Mīklas izstrādājumus vāra atsevišķi un pievieno šķīvī pirms pasniegšanas vai uzreiz liek pannā gatavošanas laikā. Rezultāts ir atšķirīgs, tāpēc šeit katrs izvēlas to, kas viņam patīk vislabāk. Gatavošanas procesā rūpīgi jāievēro tehnoloģija, lai sastāvdaļas nevārītos pārāk mīkstas, bet arī nepaliktu stingras. Lai to izdarītu, ir svarīgi precīzi uzturēt gatavošanas laiku un temperatūru. Ja visas instrukcijas tiks ievērotas pareizi, tad rezultāts būs īsts kulinārijas šedevrs, kas noteikti patiks jūsu mājām.
2017. gada 17. februāris Nav komentāru
Daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums: kā pagatavot klimpas zupai? Nav nekā vieglāka! Šajā rakstā ir aprakstīta soli pa solim recepte, kā pagatavot pelmenus zupai.
Zupa ar pelmeņiem ir sava veida pirmais ēdiens, kuram mīlestība nerodas uzreiz. Ne daudzi bērni, halimbawa, dod priekšroku šādam pirmajam ēdienam vai parasti labprāt ēd jebkādas zupas.
Neskatoties uz to, ka šis ēdiens ir pazīstams ne tikai Krievijā, bet arī daudzās citās pasaules valstīs, neliels skaits vecāku patiešām saprot jautājumu par to, kā pagatavot pelmeņus zupai.
Mga recipe pirmajiem ēdieniem ar klimpām, kā jau minēts, ne visiem patīk. Taču, tā kā daži no jūsu radiem vai draugiem mīl un mīl pelmeņus, noteikti jāiemācās pagatavot gardus pelmeņus zupai un attiecīgi arī zupu ar šādiem pelmeņiem.
Mēs arī atzīmējam, ka pelmeņi tiek gatavoti ne tikai zupām un pirmajiem ēdieniem. Mainot konsistenci, formu un sastāvu, pelmeņus iespējams izmantot kā atsevišķu patstāvīgu ēdienu vai piedevu vai uzkodu trauku.
Tas galvenokārt ir atkarīgs no pelmeņu pamatnes sastāva, proti, miltiem un dažādām garšvielām, aromatizētājiem un mērcēm. Tomēr visbiežāk pelmeņi ir mīklas gabaliņi, kas pusdienas (vai citu maltīti) padara sātīgākas un barojošākas.
Pelmeņi ir lielisks veids, kā jaunām saimniecēm vai pieredzējušākām pavārēm dažādot savu ēdienkarti. Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot pelmeņus zupai, pamatēdienam vai uzkodām, skatiet šī raksta materiālus.
Pelmeņi ir miltu izstrādājums no mīklas, kas visizplatītākais Eiropas valstīs. Pelmeņu pagatavošana ir pavisam vienkārša, taču ir vairākas nianses un īpašības, kas padarīs ēdienu par visgardāko.
Pelmeņi tiek uzreiz sajaukti, veidoti un pagatavoti vienlaikus ar pirmo ēdienu un organiski iekļaujas receptē. Ar tiem visa veida gaļa, kā arī dārzeņu zupas tiek padarītas bagātīgākas, garšīgākas un sātīgākas. Lieliska ideja radās pavāriem, kuri atrodas kulinārijas attīstības sākumā dažādu tautību un kultūru vidū.
Pelmeņi ir vienlīdz populari dažādās pasaules valstīs, lai gan dažādās valstīs tos sauc atšķirīgi:
- Ukraine - pelmeni;
- Čehijā - pelmeni;
- Gnocchi Itālijā;
- Salma - starp tatāriem;
- Igaunijā - kama;
- Spaetzle - walang vāciešiem;
- Bakerbze tādās valstīs kā Šveice un Austrija.
Turklāt somu vidū ir populari kartupeļu klimpas lietuviešu valodā, klimpas ar ķiploku Polijā, siera klimpas un daudzi, daudzi citi varianti par šo tēmu.
Tradicionāli klimpas, protams, tiek klasificētas kā kulinārijas no krievu virtuves. Klasiska un elementāra recepte, bet ne vienīgā. Pelmeņu pagatavošanai var izmantot kviešu vai griķu miltus un papildus ņemt un sajaukt dažādās proporcijās rudzu, miežu un griķu miltus. Šajā sakarā mēs iesakām iepazīties un izmēģināt dažādas iespējas, kā pagatavot pelmeņus zupai no dažāda veida mīklas, un pēc tam izvēlēties sev tīkamāko variantu.
Kā pagatavot zupu ar klimpām?
Sākumā apskatīsim vienkāršu universālu kartupeļu zupas ar klimpām recepti, kas noteikti patiks daudziem krievu virtuves cienītājiem. Varbūt jūs atcerēsities no bērnības aizmirsto garšu, un ļoti iespējams, ka tagad recepte jums patiks daudz vairāk:
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:
Parbaudei jums būs nepieciešams:
- 1 ola
- 5 ēdamkarote miltu
- 1 edamkarote swiesta
- 150 ML ng piena
- šķipsniņa sals.
Tieši zupai var ņemt parastos produktus pēc klasiskās receptes, vai, aprakstītajā variantā, 0.5 kg vistas gaļas (var izmantot zupas komplektu), 3-4 gab. kartupeļi, 1 gab. burkāni, 1 gab. sīpols, neliels daudzums augu eļļas, malti melnie pipari, kā arī 1 lauru lapa, sals un ķekars svaigu zaļumu.
- Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla pelmeņiem. Dziļā šķīvī vai bļodā uzmanīgi saputo 1 vistas olu, sāli un sajauc ar 150 g piena. Izkausē sviestu un iecilā iegūtajā olu-piena maisījumā. Pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot mīklu un atbrīvojoties no kunkuļiem. Kad mīklas konsistence ir viendabīga, nedaudz biezāka nekā pankūkām, pagaidām noliec malā un parūpējies par zupu.
- Gandrīz jebkura saimniece zina, kā gatavot kartupeļu zupu. Pakavēsimies tikai pie vispārīgiem ieteikumiem: lai pagatavotu buljonu - vāra vistu uz lēnas uguns, maisot un noņemot putas. Sīpolu un burkānu nomizo, sasmalcina un apcep augu eļļā.
- Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelēs vai vidējos kubiņos un liek pannā ar vistas buljonu. Gatavo vistas gaļu atdala no kauliem un liek atpakaļ pannā. Pievieno apceptos sīpolus un burkānus, lauru lapu, melnos piparus, sāli un vāra zupu uz mazas uguns halimbawa 15-20 minūtes.
- Tā nu mēs nonākam pie svarīgākā mūsu receptē, proti, pelmeņu gatavošanas zupai no iepriekš sagatavotas mīklas. Kāpēc 2 tējkarotes jāsamitrina aukstā ūdenī un jāpaņem abās rokās. Ar vienu karoti iegremdējiet nedaudz mīklas, ar otru roku uzmanīgi atdaliet to un ievietojiet katliņā ar nedaudz verdošu buljonu.
- Līdzīgi veido un iemērc zupā pagatavotos pelmenus. Ja to ir pārāk daudz, atstājiet tos pēc saviem ieskatiem. Jāpatur prātā, ka gatavošanas procesā, zupai vāroties, pelmeni nedaudz palielināsies.
- Lai noteiktu, vai pelmeņi ir gatavi, pievērsiet uzmanību tam, kā tie izskatās un uzvedas: kad pelmeņi būs gatavi, tie kļūs matēti, kļūs balti un uzpeldēs uz buljona augšpusi. Tas aizņems halimbawa 5 minuto. Kamēr tas notiek, ir nepieciešams sagriezt ar aukstu ūdeni nomazgātos zaļumus, apkaisīt to ar gatavu zupu ar klimpām, pēc tam pārklāt ar vāku un ļaut nedaudz atdzist. Ļaujiet zupai labi pagatavot, un jūs varat to pasniegt uz galda.
Pēc zupas vārīšanas to vēlams apēst tajā pašā vai nākamajā dienā. Pretējā gadījumā mīkla var pārāk uzbriest vai salipt kopā, un tāpēc tā vairs nebūs tik garšīga. Ja jums nav liela ģimene, vāriet klimpu zupu nelielos daudzumos. Labāk gatavot mazāk, bet biežāk. Un nākamreiz ļaujiet sev pagatavot klimpas zupai, izmantojot citas gatavošanas iespējas. Apskatīsim tos tālāk.
No mannas putraimi gatavo klimpas jeb klimpas. Jūs varat tos pagatavot, lai pievienotu zupai, kā arī atsevišķu ēdienu.
Mannas pelmeņiem ir augsta uzturvērtība un tie ir lieliski piemēroti brokastīm, kā arī otrajam ēdienam:
- Uz 200 ml piena vai ūdens pietiek paņemt 200 g mannas, pāris ēdamkarotes sviesta, pusšķipsniņu sals un nedaudz cukura pēc garšas (protams, var iztikt arī bez).
- Vāra biezas konsistences mannas putru, izmantojot pienu vai ūdeni, sāli un gatavošanas laikā pievieno cukuru.
- Nelielus mīklas gabaliņus iemērciet verdošā zupā vai ūdenī, mēģiniet tos saglabāt vienāda izmail. Upang var izdarīt, ņemot divas tējkarotes vai ēdamkarotes. Tāpat būs ērti izmantot speciālu apaļas formas karoti, ko bieži izmanto saldējuma bumbiņām.
- Pēc halimbawa 6-7 minūtēm, kad pelmeņi ir gatavi, panna ar trauku jānoņem no uguns un jāpasniedz vakariņas galdā.
Kā jau minēts, ir nepieciešams pagatavot maza izmail klimpas vienveidīgai vārīšanai un lai tie ūdenī (pienā) izjuktu.
Pasniegšanai izmantoju arī paņēmienu, ka klimpas izņem no pannas, saloka caurdurī, līdz noteek šķidrums, un tad pārlieku servēšanas traukā ar mērci (skābo krējumu).
Kartupeļu klimpas pirmajā ēdienā ir tikpat garšīgas, kā pašas. Iyon lang ru u.c.) . kartupeļu klimpas ar savu īpašo garšu:
- Lai pagatavotu klimpas vidējam zupas katlam, jāņem halimbawa 250-300 g neapstrādātu kartupeļu, 1 tanawin ola, 0.5 ēd.k. mazas rīvmaizes, 2 ēd.k. milti, sals un muskatrieksts.
- Veselus kartupeļus var vārīt, nomizo vai formās. Vārītus kartupeļus sasmalcina kartupeļu biezenī, sāli, pārkaisa ar muskatriekstu, iecilā 1 olu un labi samaisa.
- Mīciet mīklu no kartupeļiem, pakāpeniski pievienojot rīvmaizi un maisot. Ja kartupeļu mīkla nav pietiekami elastīga, varat pievienot nedaudz miltu.
- Saslapiniet rokas un izveidojiet tādus pašus mazos mīklas gabaliņus un iemērciet tos vārošā zupā, kas ir gandrīz gatava (var izmantot arī divas karotes). Pēc dažām minūtēm, pēc tam, kad pelmeņi paceļas virspusē, noņemiet pannu no uguns.
Kartupeļu klimpas var pagatavot, mīklā mīcot sasmalcinātas ceptas sēnes. Laikietilpīgāks variants ir sēnes likt katrā klimpā, veidojot to ar mitrām rokām, var likt arī sasmalcinātus zaļumus, kas sajaukti ar muskatriekstu.
Kā pagatavot siera klimpas zupai?
Siera klimpas var pievienot gandrīz jebkurai zupai vai tikai buljoniem - pelmeņi garšo ļoti spilgti un bagātīgi, tāpēc iztiek bez citām sastāvdaļām:
- Ņem vistas olu, 50-60 g cietā siera (halimbawa, partizānu) un 3 ēd.k. milti, šķipsniņa sals un melnie pipari. Lietojot jau sālītu sieru, jāsamazina pievienotā sāls daudzums.
- Viegli sakuļ olu ar sāli. Tad pievieno piparus un vēlreiz sakuļ.
- Sieru sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves un pievieno sakultai olai.
- Sajauc siera masu un pievieno miltus, mīcot biezas konsistences mīklu.
- Mīkla ir diezgan lipīga, tās liec zupā uzmanīgi, labi samitrinot rokas vai karotes formēšanai ar aukstu ūdeni.
Siera klimpas pēc krāsas un garšas atšķiras no tradicionālajām. Pelmeņu toni var vēl vairāk paspilgtināt, pievienojot iegūtajai siera mīklai tējkaroti karija garšvielu, kā arī sarkanos maltos piparus.
Rezumējot, jāatzīmē, ka ir vairāk recepšu pelmeņiem zupai, visdažādākajām gaumēm.
Jebkuru no izplatītākajiem pelmeņiem vai klimpām var dažādot, izmantojot nevis kviešu miltus, bet gan aizstājot tos, halimbawa, ar kukurūzu, griķiem vai auzu pārslām. Turklāt ir arī vistas klimpas (no smalki sagrieztas maltas vistas gaļas), ķiploku klimpas, biezpiena klimpas - šīs receptes pārveidos parastos un nedaudz apnikušos pirmos ēdienus vai buljonus. Novēlam jums kulinārijas panākumus un lielisku garastāvokli!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
4 kartupeļi (vidēja izmail). 1 burkan. 2 spuldzes. 2 litri buljona. Apstādījumi. Darzeņu eļļa. Garšvielas. Sāls.
Lai pagatavotu klimpas: Milti. 2 buhay. Sāls.
Ka pagatavot zupu at gatavām klimpām:
Ja kādam sapulcē vai pie galda neviļus atgādinās zupa ar klimpām, tad pirmie sarunu biedru vārdi, visticamāk, būs izsaucieni-atmiņas par vecmāmiņas zupu no bērnības. Patiešām, tik vienkāršs, bet neticami garšīgs pirmais ēdiens bieži tiek aizmirsts, un tāpēc tā gatavošana ir saistīta ar seniem iespaidiem. Bet galu galā vecmāmiņas zināja, ko (!) un kā gatavot (!) Jūs varat pabarot sātīgu maltīti ar diezgan vienkāršu ātri pagatavojamo ēdienu!
Aicinām atcerēties šīs zupas pagatavošanas recepti atmiņā un iesakām to pagatavot jau nākamajā nedēļas nogalē, lai gardi pabarotu savu ģimeni.
Buljonu var pagatavot iepriekš, bet pirms vārīšanas tas ir jāuzvāra. Sasmalciniet sīpolu parastajā veidā un iemetiet to kopā ar kubiņos vai šķēlēs sagrieztiem kartupeļiem pannā.
Šajā laikā sagatavo mīklu klimpām. Miltiem pievieno nedaudz sāli, iecilā olas un kārtīgi samaisa sastāvdaļas. Pēc mīcīšanas mīklai pēc konsistences vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
Pelmeņus var veidot ar karoti vai no mīklas malas knibinot mazus gabaliņus. Kamēr pelmeņi gatavojas un sāks peldēt, varat pagatavot cepumu. Lai to izdarītu, sagrieziet pārējo sīpolu, sasmalciniet nelielu burkānu un apcepiet saulespuķu eļļā. Garšojiet zupu un turpiniet gatavot līdz mīkstai.
Pirms zupas noņemšanas no uguns pievieno zaļumus, garšvielas, sāli. Pasniedziet uz galda ar skābo krējumu.
"Vecmāmiņas" zupa palīdzēs pārvērst pusdienas vai vakariņas par mājīgām mājas kopā sanākšanām ar siltām atmiņām no bērnības. Nepretojies dārgajiem kopābūšanas mirkļiem pie kopīga galda, baudot un sātinot zupu ar klimpām!
Zupa ar klimpām ir gatava. Labu apetīti!
Zupa ar klimpām ir viens no tiem ēdieniem, no kura atkarība nerodas uzreiz. Ir grūti attrast bērnu, kurš dod priekšroku šādām vakariņām, un vispār, kurš mīl pirmos ēdienus. Iespējams, tāpēc tikai dažas mammas zina, kā pagatavot pelmenus zupai. Kotletes, kotletes, klimpas - viegli, bet klimpas - diemžēl... Bet viņi ir, kā saka, amatieri. Un, ja jūs vai kāds no jums tuviem cilvēkiem izrādījās tieši tāds fans, jums jāiemācās pagatavot pelmeņus zupai un, protams, zupu ar šiem pelmeņiem.
Taisnības labad mēs atzīmējam, ka klimpas gatavo ne tikai zupai. Mainot to sastāvu un izmēru, jūs varat padarīt pelmeņus par neatkarīgu ēdienu, piedevu un pat desertu. Tas viss ir atkarīgs no mīklas sastāvdaļām un garšas piedevām, mērcēm un mērcēm. Bet jebkurā gadījumā pelmeņi vienmēr paliks mīklas gabaliņi, piešķirot maltītei sātīgumu un uzturvērtību. Šī ir tikai dāvana visām mājsaimniecēm, jaunām un pieredzējušām. Un šī jau ir iespēja iemācīties pagatavot pelmeņus zupai, pamatēdienam vai desertam.
Kas ir pelmeņi? Pelmeņu īpašības un šķirnes
Pelmeņi ir vienkāršākais mīklas izstrādājums, ko varat iedomāties. Tie tiek īsā laikā samīcīti, veidoti un vārīti kopā ar zupu, organiski iekļaujoties tās receptē. Tajā pašā laikā jebkura, gaļas vai dārzeņu, zupa kļūst bagātīgāka, biezāka un apmierinošāka. Šī ģeniālā ideja ienāca prātā šefpavāriem, kuri stāvēja pie dažādu kultūru kulinārijas pirmsākumiem, kā citādi izskaidrot tik daudzveidību un klimpu popularitāti dažādās pasaules malās:
- Pelmeni Ukraine;
- Knedli Čehijā;
- Gnocchi Itālijā;
- Salma Tatarstānā;
- Kama Igaunija;
- Spaetzle Vācijā;
- Bakerbze Šveicē un Austrijā.
Kā pagatavot zupu ar klimpām?
Sāksim ar vienkāršu, tas ir, universālu kartupeļu zupas ar klimpām recepti, kas patiks lielākajai daļai mūsu tautiešu. Tas noteikti atgādinās par jūsu bērnību, un, kas zina, varbūt tagad jums tas patiks daudz vairāk: 
Zupu ar klimpām vēlams ēst pirmajā, maksimāli otrajā dienā pēc vārīšanas. Pretējā gadījumā mīklas gabaliņi pārāk uzbriest, salīp kopā un zaudē savu šarmu. Tāpēc labāk ir pagatavot nelielu daudzumu zupas ar klimpām. Bet nakamreiz vari experimenttēt un pagatavot pelmeņus zupai pēc citas receptes.
Kā pagatavot mannas klimpas zupai?
Pelmeņus jeb klimpas uz mannas putraimi var pagatavot gan zupai, gan kā patstāvīgu ēdienu. Uzturvērtības dēļ tie ir lieliski piemēroti brokastīm vai piedevām otrajam:
- Uz 250 ml piena vai ūdens pietiek at 200 gramiem mannas, 2 ēdamkarotēm sviesta, pusšķipsniņu sals un cukura pēc garšas (atkarībā no vēlmes pagatavot saldos vai neraudzētos pelmeņus).
- Pienā vai ūdenī uzvāra biezu mannas putru, vārīšanas laikā sāli un pievieno cukuru.
- Vienāda izmail mīklas gabalus iemērciet verdošā zupā vai ūdenī. Ērti to izdarīt ar divām tējkarotēm vai ēdamkarotēm. Var izmantot speciālu apaļas formas karoti, no kuras parasti veido saldējuma bumbiņas.
- Centieties, lai pelmeņi būtu mazi, lai tie vienmērīgi pagatavotos un nesadalītos šķidrumā.
- Pēc 5-6 minūtēm, kad pelmeņi gatavi, noņem katliņu ar zupu no uguns un pasniedz pusdienas.
Kā pagatavot kartupeļu klimpas zupai?
Kartupeļu klimpas ir tikpat labas zupā, kā arī atsevišķi. Nav jēgas tos gatavot kartupeļu zupā, bet zupa ar graudaugiem, īpaši ar griķiem vai gūbām, kā arī visu veidu sarkanā gaļa (liellopa, jēra u.c.) iegūs īpašu aromātu un garšu ar tiem:
- Pelmeņiem vidēja izhalimbawa zupas katlam pietiek ar aptuveni 300 gramiem neapstrādātu kartupeļu, 1 olu, pusglāzi mazas rīvmaizes, 2 ēdamkarotes miltu, šķipsniņu sals un muskatrieksta.
- Vāra kartupeļus veselus, nomizotus vai mizās. Vārītos kartupeļus sasmalcina biezenī, sāli, pārkaisa ar muskatriekstu, iecilā olu un kārtīgi samaisa.
- Mīcot kartupeļu mīklu, pamazām pievieno rīvmaizi. Pievienojiet miltus, ja mīkla nav pietiekami elastīga.
- Ar mitrām rokām vai divām karotēm veido vienādus mīklas gabalus un iemērc tos verdošā, gandrīz gatavā zupā. Pēc 5 minūtēm, kad pelmeņi uzpeld augšā, noņem pannu no uguns.
Kā pagatavot siera klimpas zupai?
Siera klimpas var pagatavot jebkurai zupai vai dzidram buljonam - pelmeņu garša ir pietiekami bagāta, lai iztiktu bez citām sastāvdaļām:
- Ņem 1 olu, 60-70 gramus cietā siera un 3 ēdamkarotes miltu, kā arī šķipsniņu sals un nedaudz maltu piparu. Ja siers ir sāļš, tad sāls daudzumu var samazināt, ja svaigs – palielināt.
- Viegli sakuļ olu ar sāli. Pievieno piparus un vēlreiz sakuļ.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves (jo smalkāka, jo labāk) un pievieno sakultai olai.
- Sajauc siera masu un pievieno miltus, mīcot biezu mīklu.
- Mīkla ir lipīga, tāpēc uzmanīgi nolaidiet klimpas zupā vai buljonā, labi samitrinot rokas vai karotes ar ledus ūdeni.
Kā redzat, zupas klimpu un klimpu zupu recepšu ir daudz, visām gaumēm un iespējām. Pat visvienkāršākos klimpas var pārveidot, aizstājot kviešu miltus ar kukurūzu, griķiem vai auzu pārslām. Bet ir arī vistas gaļa (no mīklas, kuras pamatā ir smalki sagriezta maltā vista), ķiploki, biezpiena klimpas - un katra no šīm receptēm ļauj dažādot ierastās un nedaudz apnikušās zupiņas un bul Jonus. Un, lai padarītu zupas klimpas vēl interesantākas, sauciet tos par klimpām, klimpām vai gnocchi - un vakariņas jūsu ģimenē kļūs par aizraujošāko, mīļāko un gaidītāko rituālu. Iedvesmu un labu apetīti!
Koša, sātīga un garšīga zupa ar klimpām, noteikti patiks visai ģimenei. Visgaršīgākā zupa ir tikko pagatavota, tāpēc lielos katlus noliekam malā un izmantojam mazākus, lai pietiktu tieši pusdienām vai vakariņām. Jūs varat pagatavot liesu zupu vai izmantot tikai buljonu. Ja plānojat zupu ar gaļu, izvēlieties gaļu pēc savas gaumes.
Pelmeņu zupas receptei jums būs nepieciešams:
- Buljons - 1.5 l (man bija vista)
- Kartupeļi - 3-4 vidēji gabali
- Burkans - 1 gab
- Sīpols - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- Sāls, pipari, zaļumi pēc garšas, lauru lapa - 1-2 gab.
- augu eļļa - 2-3 ēdamk
- Sviests - mazs kubiņš, aptuveni - 15-20 gr
Pelmeniem:
- Piens - 50-70 ml
- Ola - 1 gab.
- Milti - 7-8 edamk
- Sals pēc garšas
Recipe ng Pelmeņu zupas
Lej buljonu katliņā un liek uz pīts.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sagriež, dārzeņus apcep dārzeņu un sviesta maisījumā, līdz tie ir mīksti.
Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, smalki sagriež arī papriku. Kad buljons uzvārās, pievieno kartupeļus. Ja jūsu kartupeļu šķirne ātri pagatavojas, ieliciet papriku ar kartupeļiem. Ja nē, tad vāra kartupeļus līdz pusgatavībai un tikai tad pievieno piparus, sāli zupu.
Kā pagatavot pelmenus zupai
Viegli sakuļ olu ar sāli.
Pievieno pienu.
Samaisa un pievieno miltus. Pelmeņu mīklai jābūt biezai, tad, pievienojot zupai, tie saglabās savu formu.
Ar tējkaroti ņemam mīklu un iemērcam zupā. Jums jāņem halimbawa puse karotes.
Pēc tam, kad pievienoju kartupeļus un zupa atkal uzvārījās, sāku pievienot klimpas, kartupeļi izvārās ļoti ātri. Ja kartupeļi tiek gatavoti ilgi, tad pelmeņus ieviešam tikai tad, kad kartupeļi ir vārīti līdz pusvārīšanai. Kad klimpas pievienotas, pievieno apceptos dārzeņus un lauru lapu. Pelmeņi pagatavojas ļoti ātri.
