Kapusvētki ir seni slāvu svētki, kuru saknes sniedzas tik tālu pagātnē, ka neviens precīzi nezina, kad tie parādījās. Daudzi pētnieki uzskata, ka senatnē Masļeņica tika svinēta vēlāk – tā simbolizēja ziemas beigas un auglīgās sezonas sākumu. Patiesībā svētki bija ieplānoti šim laikam. Bet ar laiku pareizticīgo baznīca savā veidā sakārtoja šo jautājumu, un Masļeņicas svinēšanas datumi sāka būt atkarīgi no Lieldienu svinēšanas datuma. Lahat ng karapatan ay nakalaan.

Kapusvētki tiek svinēti nedēļu, un katrai no dienām ir īpašs scenārijs - tikšanās, flirts, gardēdis, iedzeršana, vīramātes ballītes, māsu salidojumi, atvadīšanās. Pirmās trīs dienas tiek sauktas par šaurajām kapeļdienām, pārējās par platajām. Svētku kulminācija, kā zināms, ir ziemas tēla sadedzināšana, kas simbolizē tās nenovēršamo beigas. Bieži gadās, ka tas simbolizē priekšlaicīgi.

Kopumā Kapusvētkos tiek pieņemtas dažādas ziemas izklaides - kalnu slēpošana, sniega cietokšņa šturmēšana, braukšana ar ragaviņām, cīkstēšanās sniegā. Taču kādreiz šajās dienās bija paredzētas arī sadancošanās un mirušo piemiņas pasākumi. Viss bija jāpaveic līdz gavēņa sākumam. Starp citu, neskatoties uz visu uzdzīvi, Masļeņicu sauc arī par Siera nedēļu. Un šeit ar sieru ir domāts biezpiens un piena produkti. Fakts ir tāds, ka Kapusvētkos vairs nav iespējams ēst gaļu - notiek gavēņa sagatavošana. Uz galda drīkst būt tikai zivis, konditorejas izstrādājumi un piena produkti. Pēdējā diena, kad var ēst gaļu, ir tā sauktā gaļas svētdiena, tas ir, pēdējā svētdiena pirms Kapusvētkiem.

Bet pabeigsim ar teorētisko daļu un ķersimies pie lietas. Kā jau sapratām, Gaļu Kapusvētkos neēd. Šo svētku galvenais simbolo, protams, ir pankūkas, kuru ir neskaitāmi daudz - kvieši, griķi, manna, ieraugs, ieraugs, olu krēms, ceptas utt un tā tālāk. Bet visi jau zina par pankūkām, un mēs mēģināsim izdomāt, ko vēl ir pieņemts gatavot Kapusvētkos, izņemot pankūkas.

Šeit jums jāsaprot, ka svētki ilgst nedēļu, un nedēļu ēst pankūkas ir gūti. Tāpēc mūsdienās tradicionāli vārīja liesu kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem un pagatavoja dažādus gatavotos sagataves. Šī ir tāda ikdienas maltīte. Tapat šajos svētkos lieliski piemēroti dažādi zivju ēdieni, halimbawa, aspic vai ceptas zivis. Uz galda derēs klimpas ar kartupeļiem vai biezpienu, kartupeļu pankūkas. Nu un, protams, dažādi konditorejas izstrādājumi - bez tiem svētki neiztikt.

Syrniki

Šis ātrais biezpiena ēdiens sanāk pambansang birtud daudzas slāvu tautas, un tikai Siera nedēļā ir laiks viņam.

• biezpiens - 500 g;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• olas - 2-3 gab.;
• cukur - 3-4 na dami. l.;
• ievārījums - 2-3 ēdamk. l.
• rozīnes - 2 ēd.k. l.;
• baltie krekeri - 50 g;
• sviests - 100 g;
• pūdercukurs / vaniļas cukurs - 1 ēd.k l .;
• sāls pēc garšas.

Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar cukuru, 2 olām, sāli un miltiem un samaisa līdz viendabīgai masai. Sakārtojiet rozīnes, noskalojiet un nosusiniet. Vāra rozīnes ar ievārījumu līdz biezai un atdzesē. Biezpiena masu sadala gabaliņos, izrullē 5-7 mm biezās apaļās kūciņās, liek iekšā vārītu ievārījumu un veido ovālas formas syrniki. Katru siera kūku samitrina rīvmaizē panētā irdenā olā un apcep lielā daudzumā sviesta. Pasniedzot pārkaisa ar pūdercukuru. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi.

Mga Varenet

Šāds vecs raudzēts piena dzēriens kādreiz bija ļoti biežs viesis svētku galds... Tagad viņš ir nedaudz aizmirsts, bet ir labs iemesls viņu atcerēties.

• piens - 1 l;
• krējums - 250 ml;
• skābs krējums - puse glazes;
• dzeltenums - 1 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Katliņā sajauc pienu un krējumu un liek cepeškrāsnī. Tiklīdz uz virsmas paradās putas, nolaidiet tās ar karoti līdz apakšai un sakratiet. Ieliciet vienu putu uz šķīvja. Turpiniet vārīt pienu, līdz tas samazinās par vienu trešdaļu. Izņemiet vārīto pienu no krāsns un atdzesējiet līdz 40 ° C.

Pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar dzeltenumu un cukuru, sakuļ ar putojamo slotiņu, lej krūzītēs un uzliek pa virsu putu gabaliņu. Novietojiet siltā vietā (30-40 ° C), līdz varenets kļūst skābs. Pēc tam atdzesējiet. Gatavos varenetus pasniedz ar cukuru, kanēli un grauzdiņiem.

Sbiten

Vēl viens ziemas dzēriens, kas sildīs jūs aukstā laikā un dāvās daudz patīkamu minūšu.

• cukur - 150 g;
• medus - 200 g;
• neļķe - 5 pupuri;
• kanelis - 2 g;
• malts ingvers - 2 tējk;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• karmadon - 6-8 kapsula;
• zvaigžņu anīss - 3 zvaigznes;
• verdošs ūdens - 5-6 litri.

Verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un medu (var pievienot vēlāk, līdz 40 grādiem atdzesētā šķidrumā - lai tas nezaudēs savas labvēlīgās īpašības) un vāra 15 minūtes; pievieno visas garšvielas un vāra vēl 10 minūtes; pēc tam, kad ielej karstu un dzer kā tēju.

Siera kuka "Tsarskaya"

Ngayon, un kur tad Kapusēs bez cepšanas. Siera kūka ir vēl viena mīklas izstrādājuma versija, kas simbolizē sauli. To ir viegli izdarīt, taču tas sagādā daudz prieka.

• zema tauku satura biezpiens - 500 g;
• olas - 5 gab.;
• cukurs - 5-7 ēdamkarote
• sviests - 200 g;
• milti - 1.5 glāzes;
• sāls pēc garšas.

Olu dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, baltumus saputo ar šķipsniņu sāls līdz stingrām putām. Biezpienu izberž caur situ, lai iegūtu smalkāku struktūru. Dzeltenumus apvieno ar biezpienu, samaisa, pievieno baltumus un sakuļ ar mikseri līdz gaismai. Saldēto sviestu sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar miltiem un samaļ, līdz iegūti putraimi.

Pusi miltu maisījuma lej veidnes apakšā, liek biezpienu un pārber ar atlikušajām drumstalām. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, un cep, līdz tā ir mīksta.

Drachena

Šeit ir vēl viens interesants ēdiens, kas izskatās kā omlete. Cita starpā cīnītājiem savulaik bijusi rituāla nozīme - piemiņas dienās viņi kopā ar viņu devušies uz kapsētu.

• olas - 4-5 gab.;
• cukur - 2 ēd.k. l.;
• krējums - 1 glaze;
• milti - 1 baso;
• sviests - 1-1.5 ed.k. l.;
• pūdercukurs - 1 ēd.k. l.

Olas sakuļ ar cukuru līdz putām, pievieno krējumu, pievieno miltus, ātri samaisa un lej dziļā pannā izkausētā sviestā, sakarsētā cepeškrāsnī cep, lai apbrūninās un labi uzrūg st. Pasniedz karstu, pārkaisītu ar pūdercukuru.

Medus piparkūkas

Trešdienas Kapusvētki tika saukti par "gardēdi". Īpaši šai dienai gatavojās vīramāte, jo tad pie viņiem nāca znotiņi pēc pankūkām. Bet turklāt vīramāte bieži cienāja viņus ar medus debatem.

• milti - 4 1/4 glāzes;
• cukur - 1 baso;
• eļa - 140 gramo;
• medus - 3 1/2 ēd.k. l.;
• ūdens - 1/2 tase;
• soda - 1 tējk;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• sals - 1 tējk;
• kanelis - 1 1/2 tējk;
• malts ingvers - 1/2 tējk;
• krustnagliņas - 1/2 tējk;
• olu baltums - 1 gab.;
• pūdercukurs - 1 1/2 tases;
• citronu sula - 1 ēdamkarote l.

Katliņā samaisa cukuru, medu un ūdeni. Liek uz vidējas uguns un, ik pa laikam apmaisot, pagaidi, līdz cukurs izšķīst. Pievieno eļļu un garšvielas – kanēli, ingveru, krustnagliņas. Noņemiet no karstuma, kad sviests ir izkusis, tad lielā bļodā apvienojiet miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri. Siltu garšvielu, cukura un sviesta maisījumu ielej miltos. Izmaisa un samīca mīklu, no kuras tad veido bumbu, aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti.
Nākamajā dienā no gatavās mīklas varat pagatavot piparkūkas. Izņem mīklu no ledusskapja un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mīklu izrullē pēc tam, kad tā sasniegusi istabas temperatūru, un ar speciālu veidni vai nazi sagriež piparkūkas. Sagrieztus piparkūkus var sūtīt uz cepeškrāsni, pēc cepešpannas pārklāšanas ar cepampapīru. Tie izcepas diezgan ātri - 5-6 minuto.

Saputo olu baltumu, pūdercukuru un citrona sulu līdz gludai. Ieliciet maisījumu maisiņā, kura beigās nogrieziet galu. Krāsojiet piparkūkas ar glazūru un pagaidiet, līdz tās sacietē. Pasniedz ar tēju.

Šajā dienā pamodās slāvu lāču dievs - Kom.
Kapusvētkos jau no paša rīta pagāni devās uz mežu un nesa ziedojumus pankūku veidā. Līdz ar to sakāmvārds, kas zaudējis nozīmi, bet iesakņojies krievu valodā - "pirmā pankūka ir Komam (lāči)." Pareizticīgo kalendārā Masļeņica neeksistē kā svētki, taču slāviem tas ir tik ļoti patīk, ka viņi turpina svinēt līdz pat šai dienai. Svētku datums tika pārcelts, pretējā gadījumā Kapusvētki iekristu stingrā pirms Lieldienu gavēnī.

Apskatīsim, kādus Kapusvētku ēdienus (receptes), bez pankūkām, var pagatavot!

Pankūkas simbolizē atnākošo sauli. Bet tā kā tas ilgst veselu nedēļu (2017.gadā - 20.-26.februāris), mūsu senči gatavoja ne tikai pankūkas, bet arī siera kūkas, pankūkas, siera kūkas, klimpas, pankūkas, varenetes, pankū ku šķirnes, no pro kartusapeļiem putru , kukurūzu un griķu milti. No pankūkām viņi nāk klajā ar kūkām, ruļļiem ar dažādiem pildījumiem. Tā kā pirms Masļeņicas ir stingrs pirms Lieldienu gavēnis, gaļas ēdieni šajā dienā parasti netiek gatavoti. Bet var ēst zivis, olas, raudzēta piena ēdienus.

Dažu seno ēdienu receptes jau ir aizmirstas, lai gan tās tiek pagatavotas bez lielām grūtībām.

Kapusvētku ēdieni: citas receptes, izņemot pankūkas

Karaliskā siera kūka

Sastāvdaļas:

Biezpiens ar zemu tauku saturu 0.5 kg;
olas 5 gab.;
granulēts cukurs 5-7 ēdamkarotes;
sviests 200 g;
kviešu milti 1.5 glazes;
sals.

Sagatavošana:

Olu dzeltenumus samaļ ar cukuru, baltumus - ar sāli. Sakuļ visu līdz baltām putām. Biezpienu izberž caur smalku situ. Dzeltenumus, samaltus ar sāli, sajauc kopā ar biezpienu, līdz iegūta viendabīga masa. Ņem saldētu sviestu, rupji sarīvē.

Sajauciet sviestu un miltus, lai izveidotu gabaliņus, piemailm, graudaugus. Ieliciet iegūtos miltu putraimus (pusi tilpuma) veidnē, piešķirot tiem apaļu formu. Virsū liek biezpiena masu un trešajā kārtā - otro pusi miltu drupatas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep līdz zeltaini brūnai.

Ķirbju pankūkas

Ķirbju ēdieni bija tradicionāli mūsu senču vidū, viņi mīlēja ēst ķirbi svētkos un parastās dienās. Viņi neaizmirsa par Masļeņicu.

Ika-4 na bahagi:

Rīvēta ķirbja mīkstums, 2 kaudze.;
olas, 1 gab.;
milti, 5-6 ed.k. ar slidkalniņu;
skābs krējums vai kefīrs, 2 ēdamkarotes;
sāls, cukur pēc vēlēšanās;
soda, 1/3 tējk;
garšvielas (piemail, kanēlis), 1/3 tējk;
cepamā eļļa.

Sagatavošana:

Izņemiet ķirbja mīkstumu (400 g) walang sēklām un nomizojiet. Sagriež gabaliņos un rupji berzē. Jāsanāk divas 200g smagas glāzes.. Ķirbju masu sakuļ kopā ar olu, krējumu (kefīru), sodu, sāli un cukuru. Pakāpeniski samaisiet miltus, līdz konsistence ir nedaudz blīvāka nekā parastajām pankūkām.

Pievienojiet garšvielas (pēc izvēles). Ar deserta karoti liek mīklu labi sakarsētā pannā ar swiestu - lai pankūkas atrastos pietiekamā attālumā un nelīp kopā. Tiklīdz milti sacietē, samaziniet uguni un cepiet uz lēnas uguns līdz vidēji brūnai. Pasniedziet uz galda ar skābo krējumu. var pagatavot ar āboliem, rozīnēm, cukini, biezpienu.

Kartupeļu pankūkas

Draniki - tās pašas pankūkas, bet gatavotas no kartupeļiem. Ideali piemērots Masļeņicas nedēļai.

Sastāvdaļas (1 bahagi):

Kartupeļi, 4 gab.;
sīpoli 1 gab.;
ola 1 gab.;
milti 3 ēdamkarote;
sals.

Sagatavošana:

Nomizo un sarīvē neapstrādātus kartupeļus ar sīpoliem. Nolejiet lieko sulu. Sajauc ar olu, miltiem, sāli. Cep karstā eļļā, izklājot uz papīra dvieļiem, tie uzsūks liekos taukus. Pasniedz karstu ar skābo krējumu.

Pīrāgi ar kāpostiem

Kāpostu pīrāgi vienmēr ir bijuši populari, īpaši gavēņa laikā. Pankūku vietā varat tās pagatavot arī Kapusvētkos.

Sastāvdaļas 30 gabaliņiem:

Kviešu milti 4 kaudze.;
neapstrādāts raugs 30 g;
ūdens 0.5 l;
sals 0.5 tējk;
cukurs 2 ēdamkarote;
rast. sviests;
kāposti 1 galva;
burkāni 2 gab.;
sīpols 1 gab.

Sagatavošana:

Izšķīdiniet tajā raugu Silts ūdens... Sajauc ar miltiem, mīcot mīklu. Mīklai jābūt šķidras konsistences. Mīklu uz stundu pārklāj ar salveti. Pagatavo pildījumu: sasmalcina un apcep sīpolus un burkānus, sajauc ar smalki sagrieztiem kāpostiem, pievieno sāli un cukuru pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts, ielieciet bļodā, līdz atdziest.

No mīklas veido biezu desu, sagriež kārtās. Katru apaļo kokmaterialu apkaisa ar miltiem, veidojot pīrāga formu. Centrā liek pildījumu, saspiežot gar malām. Var cept uz pannas, bet labāk cept cepeškrāsnī 40 minūtes.

Banitsa

Banitsa ir tradicionāls slāvu masļeņicas ēdiens, kas izplatīts Bulgārijā. Šis ir viegli pagatavojams pīrāgs, kas izgatavots no kārtainās neraudzētas mīklas.

Sastāvdaļas:

olas 5gab.;
ūdens 30g;
sals;
milti (pēc izvēles);
biezpiens 500-700g;
eļļas notekas.

Sagatavošana:

Talunin ang 4 gab. olas ar ūdeni un miltiem, līdz iegūta ļoti mīksta mīkla. Parklājiet mīklu un nolieciet malā uz 20 minūtēm. Sadaliet mīklu 9 vienādās daļās un izrullējiet plānās debates, halimbawa, pankūkas, ļaujiet nožūt. Kamēr mīkla žūst, pagatavo pildījumu: sakuļ olu, biezpienu, sāli.

Katru kūku žāvē at sviestu ieziestā pannā 1-2 minuto. Uzlieciet pildījumu uz katras kūkas un tā tālāk visiem 9 gabaliņiem. Devīto kūku virsū ieziež ar vienu sviestu bez biezpiena.

Kuku liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm 180 grados. Neizņemiet no pannas, kamēr tā nav pilnībā atdzisusi. Gatavo kuku apkaisa ar pūdercukuru vai smiltīm.

Siera kukas Kijevā

Sastāvdaļas:

Biezpiens 0.5 kg;
milti ¾ kaudze.;
olas 3 gab.;
cukurs ¾ ēdamkarotes;
ievārījums 3 ēdamkarotes;
rozīnes 2 ēd.k.;
baltie krekeri 50 g;
notekas eļļa 100 g;
cukura pulveris 1 ēdamkarote;
skābs krējums 20% 0.5 kaudze.;
sals.

Sagatavošana:
Biezpienu izberž caur situ. Sakuļ ar cukuru, olām, sāli, miltiem līdz gludai.
Rozīnes nedaudz uzvāra ar ievārījumu, ļauj atdzist. Biezpiena masu sarullē kūciņu formā, virsū liek ievārījumu. Ievietojiet katru siera kūku vispirms jela ola, apviļā rīvmaizē un apcep. Gatavs pārkaisa ar pūdercukuru un skābo krējumu.

Želejās zandarts

Mūsu senči želejas ēdienus gatavoja bez želatīna (tā trūkuma dēļ). Uzdevumu var atvieglot, zivju buljonam pievienojot izšķīdinātu želatīnu. Bet jūs varat mēģināt pagatavot aspic saskaņā ar visiem veco recepšu noteikumiem.

Uz 2 kilogramiem zandarta ņem 2 burkānus, pētersīļu un selerijas saknes, sāli un piparus pēc garšas, lauru lapu un citas garšvielas pēc vēlēšanās. Dekorēšanai varat izmantot vārītas olas, garšaugi, citrona šķēles.

Vispirms sagatavojiet zivis buljonam. Lai to izdarītu, no zandarta liemeņa nogriež galvu, asti un spuras. Iztīriet žaunas, izņemiet acis un vairākas reizes izskalojiet zem tekoša ūdens.
Šīs ķermeņa daļas aplej ar trīs litriem ūdens un vāra uz vidējas uguns. Vārīšanās laikā pastāvīgi nosmeļ putas. Šajā laikā var pagatavot dārzeņus. Dārzeņus – burkānus un saknes – rupji sakapā. Viegli apcep dārzeņus čuguna pannā bez eļļas.

Pēc stundas vārīšanas buljonu iemet visus dārzeņus un zandarta filejas. Vāra buljonu, līdz paliek ceturtā daļa no sākotnējā šķidruma. Buljonam vajadzētu pielipt pie rokām. Pēc tam no buljona izņem dārzeņus ar saknēm.

Atdaliet mīkstumu no zivs kauliem (ja izmantojāt nevis fileju, bet veselus zivs gabaliņus), un, kamēr ēdiens tiek gatavots dekorēšanai, zivju kaulus varat pagatavot atsevišķi.

Pēc buljona gatavības izkāš, pārlej uz plakaniem šķīvjiem ar zivju gabaliņiem, sasmalcinātām olām un dārzeņiem, zaļumiem un citronu. Zivju gaļa vienmērīgi jāsadala pa visiem šķīvjiem. Liek atdzist vēsumā, bet ne mīnusā! Želeja izrādīsies nedaudz mīkstāka nekā ar želatīnu, bet maigāka un dabīgāka.

Karpas ar saldskābo mērci

Mūsu senči mīlēja gatavot zivis ar dažādām mērcēm, īpaši ar, šādi ēdieni bija īpaši iecienīti svētkos. Karpu vietā var izmantot jebkuru balto zivi.

Sastāvdaļas:

600 g zivs
0.5 sīpolu galviņas,
pētersīļa sakne
1 burkan,
2 lauru lapas.

Mērcei:
1 ed.k milti,
2 ed.k rozīnes,
Sahara,
tandaan eļļu,
pasta tilpums,
nedaudz citronskābes
zivju buljona 1.5 kaudze.

Sagatavošana:

Nomizoto karpu sagriež porcijās un liek traukā sautēšanai, pievienojot burkānus, sīpolus, pētersīļus, sāli. Ielej buljonu. Buljonu var pagatavot no zivs galvas, spurām, astes. Nodzēst.

Kamēr zivs nīkuļo, pagatavo mērci: pannā apcep miltus, atšķaida ar pārējo buljonu, ielej tomātu pasta, pievieno citronskābe... Pašās beigās iemet iepriekš izmērcētas rozīnes. Pēc vārīšanās mērcei pievieno nedaudz cukura un sviesta. Iegūto mērci lej bļodā ar sautētu karpu.

Sastāvdaļas mīklai:

• milti - 1 kg.;
• piens (vai vārīts ūdens) - 250 ml .;
• raugs - 14 gr.;
• sals - šķipsniņa;
• granulēts cukurs - 4.5 edamk. kaudzēm karotes;
• vistas olas - 2 gab.;
• sviests (vai dārzeņu) - 3 ēd.k. karotes;

Pildījumam:

• granulēts biezpiens - 0.5 kg;
• granulēts cukurs - 4.5 edamk. karotes;
• skābs krējums 20% - 50 gr.;
• ola - 1 gab.;
• vanilīns - šķipsniņa;
• rozīnes - sauja.

Sagatavošana

1. Vispirms sagatavo rauga mīklu. Uzkarsējam pienu, ielejam tajā 2 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura, sāls, sining. karote miltu un sausā rauga. Rūpīgi samaisiet, atstājiet uz 7 - 10 minūtēm. Šajā laikā vajadzētu izveidoties putu vāciņam.

2. Tīrā, dziļā bļodā sakuļ olas ar atlikušo granulēto cukuru, pievieno dārzeņus vai sviestu, pārber miltus. Samaiset.

3. Mīklu lej olu-cukura maisījumā, samīca maigo mīklu. Pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz pāris stundām.

4. Pildījuma pagatavošanai vispirms caur sietu izberž biezpienu, pievieno granulētu cukuru un vanilīnu. Krūzītē sakuļ olas, pārlej ar biezpienu. Visu maigi samaisiet.

5. Rozīnes 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, lai tās tvaicētos.

6. Sajauc biezpienu un rozīnes. Ja biezpiena masa ir pārāk šķidra, pievienojiet tai karoti miltu.

7. Izmīca mīklu, liec uz miltiem nokaisīta galda un sadali vienādās daļās. No tiem veidojam kūku, vidū veidojam padziļinājumu ar stikla dibenu.

8. Ietauko cepešpannu dārzeņu eļļa vai sakraut cepamo papīru. Savas tortiljas liekam veidnē, padziļinājumā ieliekam ēdamkaroti biezpiena pildījuma, mīklu iesmērējam ar dzeltenumu. Siera kukas atstājam "miera stāvoklī" 15 - 20 minuto.

9. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieliciet cepešpannu cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm.

10. Mūsu siera kūkas ar biezpienu ir gatavas.

Klasiskās siera kukas

Sastāvdaļas

• biezpiens - 1 kg.;
• milti - 1 baso;
• olas - 2 gab.;
• granulēts cukurs - 0.5 glāzes;
• sviests - 2 ed.k. karotes;
• sals - 0.5 tējk.

Sagatavošana

1. Bļodiņai ar biezpienu pievieno olas, granulētu cukuru, sāli. Visu kārtīgi izmaisa. Pa daļām ielej miltus. Gatavajai mīklai jābūt ļoti maigai un nelīp pie rokām.

2. Galdu pārkaisa ar miltiem, izklāj biezpiena masu, no tās veido desu 5 cm diametrā.Ar asu nazi pārgriež 1 cm biezus apļus.

3. Cep sviestā līdz zeltaini brūnai.


4. Pasniedz ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Kartupeļu pankūkas

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 1 kg .;
• sīpols - 1 gab.;
• milti - 0.5 glāzes;
• sāls pēc garšas;
• soda - šķipsniņa;
• augu eļļa - cepšanai;
• olas - 2 gab.

Sagatavošana

1. Kartupeļus nomizo un nomizo, nomazgā trīs uz rupjās rīves. Pārnes uz marli un izspied visu sulu.

2. Sīpolu sasmalcina ar nazi un pievieno kartupeļiem.

3. Miltus, sāli un sodu sajauc, pārlej kartupeļiem. Visu kārtīgi samaisa.

4. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļa, ar karoti izklāj tortiljas, apcep kraukšķīgu garoziņu.


5. Pasniedz ar skābo krējumu.

Pūkainas pankūkas

Sastāvdaļas

• milti - 300 gr.;
• kefir - 400 ML;
• tanawin ola - 1 gab.;
• granulēts cukurs - 2 edamk. karotes;
• sals - šķipsniņa;
• soda - šķipsniņa;
• augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

1. Sajauc olu ar granulētu cukuru, pievieno sāli un kefīru. Ja kefīra nav, tad tādam pašam piena daudzumam var pievienot nedaudz etiķa, pagaidīt 5 minūtes un būs kefīrs pankūkām.

2. Izsijā miltus un sodu, apvieno ar kefīru, karoti vai putojamo putotāju, mīca mīklu, atbilstoši bieza skābā krējuma konsistencei. Atstājam 20 minuto.

3. Uzkarsē pannu ar eļļu. Ieliciet 5-6 pankūkas ar karoti, apcepiet.

4. Walang pankūkām noņemiet lieko eļļu ar salvetēm vai papīra dvieļiem.

5. Pankūkas var ēst gan karstas, gan aukstas.

Majas maizītes

Sastāvdaļas

• milti - 900 gr.;
• piens - 370 ML;
• šķīstošais raugs - 14 gr.;
• granulēts cukurs - 250 gr.;
• sal - 0.5 ed.k. karotes;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• olas dzeltenums - 2 gab.

Sagatavošana

1. Sajauc kviešu miltus, raugu, 2 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura, sals. Šajā maisījumā ielej siltu pienu un mīca mīkstu mīklu. Ieeļļojiet to ar augu eļļu, pārklājiet trauku ar dvieli, ievietojiet to siltā vietā uz stundu.

2. Šajā laikā mūsu mīklas apjoms ir dubultojies, mīciet to un atkal pārklājiet ar dvieli uz pusstundu.

3. Gatavo mīklu liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, kārtīgi samīca. Desu sarullējam, pārgriežam mazos, 1 - 2 cm biezos gabaliņos.

4. Savelciet gabalus bumbiņās, pēc tam izmantojiet rullīti, lai piešķirtu bumbiņām ovālu, saplacinātu formu. No iekšpuses viegli ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar cukuru.

Masļeņica ir seni tradicionāli slāvu svētki, kas pie mums nākuši kopš pirmskristietības laikiem. Taču agrāk tos svinēja daudz vēlāk, jo tieši ar šiem svētkiem cilvēki sagaidīja pavasari. Bet tagad Masļeņica sākas nedēļu pirms gavēņa sākuma, un faktiski šī nedēļa turpinās. Tātad 2019. gadā svētki sākas 4. martā un ilgs līdz 10. martam ieskaitot.

Kopš seniem laikiem ir saglabājusies paraža šajā laikā gatavot pankūkas, kas simbolizē sauli. Saskaņā ar kristiešu kanoniem, joprojām ir atļauts ēst piena produktus un zivis, bet gaļa vairs nav atļauta.

Tradicionāli gatavoja arī dažādus miltu izstrādājumus, cepa, vārīja, sālītas vai kūpināja zivis un lika galdā zivju aspicu. Mūsu redakcija ir apkopojusi receptes, kuras var pagatavot šajos svētkos, izņemot pankūkas.

Ko gatavot Kapusvētkos

Medus piparkūkas

Kapusvētku trešdienu sauca par "Gardēzi". Īpaši šai dienai gatavojās vīramāte, jo tad pie viņiem nāca znotiņi pēc pankūkām. Bet bez viņiem vīramāte bieži cienāja ar medus debatem.

Sastāvdaļas:

• milti - 4 1/4 baso
• cukur - 1 baso
• eļa - 140 gramo
• medus - 3 1/2 ēd.k. karotes
• ūdens - 1/2 tase
• soda - 1 tējkarote
• cepamais pulveris - 1 tējkarote
• sals - 1 tējkarote
• kanēlis - 1 1/2 tējkarotes
• zemes ingvers - 1/2 tējkarotes
• krustnagliņas - 1/2 tējkarotes
• olu baltums - 1 gab
• pūdercukurs - 1 1/2 tases
• citronu sula - 1 ēdamkarote karote

Recipe:

Katliņā samaisiet cukuru, medu un ūdeni. Liek uz vidējas uguns un, ik pa laikam apmaisot, pagaidi, līdz cukurs izšķīst. Tad pievieno eļļu un garšvielas – kanēli, ingveru, krustnagliņas. Noņemiet no karstuma, kad sviests ir izkusis, tad lielā bļodā apvienojiet miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri. Tālāk miltos ielej siltu garšvielu, cukura un sviesta maisījumu. Izmaisa un samīca mīklu, no kuras tad veido bumbu, aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā no gatavās mīklas varat pagatavot piparkūkas. Izņem mīklu no ledusskapja un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mīklu izrullē pēc tam, kad tā sasniegusi istabas temperatūru un ar speciālu veidni vai nazi sagriež piparkūkas. Sagrieztus piparkūkus var sūtīt uz cepeškrāsni, pēc cepešpannas pārklāšanas ar cepampapīru. Tie izcepas diezgan ātri - tev pietiek ar 5-6 minūtēm!

Saputo olu baltumu, pūdercukuru un citrona sulu līdz gludai. Ieliciet maisījumu maisiņā, kura beigās nogrieziet galu. Pārklājiet piparkūkas ar glazūru un pagaidiet, līdz tās sacietē.

Medus piparkūkas

Sbiten

Šis ir sens austrumu slāvu dzēriens, kas izgatavots no ūdens, medus un garšvielām, kas bieži ietvēra arī ārstnieciskas paghahanda ng augu izcelsmes... Tas var būt gan alkoholisks, gan bezalkoholisks, un tam ir pilnīgi dažādas variācijas - pikants sbitens, apreiināts, ziemas sbitens, melase sbiten un tamlīdzīgi. Parunāsim par vienu no tiem - ziemas sbitna.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 4 na baso
• cukur - 0.5 glāzes
• medus - 5 ed.k. karotes
• krustnagliņas - 1 gab.
• kanelis - 1 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• kardamon - 2-3 gab.

Recipe:

Katliņā ielej 4 glāzes ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Pēc tam verdošam ūdenim pievieno pusglāzi cukura, 5 ēdamkarotes medus un dažādas garšvielas (krustnagliņas, kanēli, lauru lapas, kardamonu). Maghintay ng 10-15 minuto. Celms. Pasniedz karstu krūzē.

Sbiten

Mīklas figuriņas

Jūs varat arī palutināt ar septiņām dažādām figūriņām, kas izgatavotas no sviesta mīklas: cīruļiem, baložiem un bezdelīgām. Šādus produktus bija ierasts gatavot īpaši ceturtdien - "Razgulyay", kā to sauca.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 ed.k. l. mīklai un 3 glazes mīklai
• piens - 250 ML
• sausais raugs - 30 g
• pūdercukurs - 1 ēdamkarote mīklai at 100 g cepšanai
• vistas olas - 2 gab.
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
• sals - šķipsniņa
• sviests - 120 g

Recipe:

Vispirms pagatavo mīklu: silent pienā (35-40°C) ieber pūdercukuru, raugu, miltus un maisa, līdz visi produkti ir pilnībā izšķīduši. Mīklu atstāj uz pusstundu. Pēc šī laika izrādīsies sulīgs "vāciņš", kas vēlāk nokritīs, un uz virsmas parādīsies burbuļi - mīkla ir nogatavojusies.

Atsevišķā bļodā samaisiet smalkmaizītes: mīkstu sviestu, olas, cukuru. Apvienojiet un samaisiet: mīklu, konditorejas izstrādājumus un miltus, lai mīkla kļūtu elastīga un gluda. Mīkstu rauga mīklu veido kunkulī, liek katliņā, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz 1-2 stundām, lai sanāk. Pēc tam mīklu samīca formiņās un liek uz ietaukotas cepešpannas. Cep maizīti 40 minūtes 180 grados. Šajā gadījumā pēc 20 minūtēm ieziest produkto at saputotu olas dzeltenumu.

Mīklas figūriņas var dekorēt ar glazūru

Noraut vai tracis

Šo ēdienu gatavo no miltiem, olām un piena. Dažos gadījumos saraustīts ir ļoti līdzīgs omletei, citos tas ir stingrāks - kā ceptas kūkas. Parrautībai bija arī rituāla nozīme: atceres dienās viņi devās viņai līdzi uz kapsētu.

Sastāvdaļas:

• milti - 1.5 sc.
• dzeltenumi - 10 gab.
• vāveres - 5 gab
• tauku krējums - 1 sc.
• sviests - 1 ēdamkarote
• sals - 1 tējk
• pūdercukurs - 3 ēdamkarote

Recipe:

Dzeltenumus samīca ar pūdercukuru, pamazām lej masā krējumu un maisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Pārkaisa ar sāli un kārtīgi sakuļ. Atsevišķi saputo baltumus ar šķipsniņu sals līdz stingrībai. Viegli pievienojiet mīklai, maisot no augšas uz leju.

Ang ietaukotā cepamajā traukā vai dziļā pannā un liek karstā cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Wanked

Kurnik

Sestdien pēc paražas - "svaines salidojumi", pareizāk sakot, sestdienas vakarā galdu klāja miltu ēdieni: pelmeni ar ķiršiem, vistas pīrāgi un dažādi pīrāgi. Starp citu, tajā pašā laikā notika putnubiedēkļu sadedzināšanas rituāls. Cilvēki ticēja, ka ir uguns burvju spēks un attīrīja cilvēku no visa sliktā. Kurniku sauc arī par karaļa pīrāgu, pīrāgu un svētku karali. Lai gan kristietībā šajā periodā nav pieņemts ēst gaļu, ja neievēro šos noteikumus, vari mēģināt to pagatavot.

Sastāvdaļas:

• sviests (vēlams mājās gatavots) - 100 g
• skābs krējums - 110 g
• soda - 0.5 tējk.
• sals - šķipsniņa
• milti - 2 baso
• gaļa - 500 g
• kartupeļi - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• olas - 1 gab.

Recipe:

Izkausē sviestu un atdzesē. Pievieno saldo krējumu, sāli, dzeramo sodu un iecilā olu. Visu samaisa. Mīciet vieglu mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus, pievienojiet krējuma-eļļas maisījumu. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz stundu. Tikmēr gatavo pildījumu. Gaļu, kartupeļus un sīpolus ļoti smalki samaļ ar asu nazi, pievieno sāli un piparus. Samaiset.

Sadaliet mīklu divās daļās šādās proporcijās: 2/3 at 1/3. Lielāko daļu no tā izrullē 5 mm biezumā un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Izklājiet pildījumu vienmērīgi pēc 5 cm atpakaļ no malām. Izrullē otro mīklas šķēli un liek virsū. Šujiet malas un veiciet griezumus centrā ar nazi, lai atbrīvotu tvaiku. Vistas gaļu ieziež ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos.

Mga tanawin

Sarkano zivju pīrāgs

Tas i neticami garšīgs ēdiens...To var pasniegt karstu vai aukstu. Saskaņā ar piedāvāto recepti saldēta kārtainā mīkla ir diezgan piemērota zivju pīrāga pagatavošanai, tāpēc to var pagatavot diezgan vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

• lasis vai mazsālīta forele - 300 - 400 m
• kārtainās rauga mīkla
• olas - 4 gab.
• zaļie sīpoli - 1 ķekars
• rīsi - 1 baso

Recipe:

Vispirms iepriekš pagatavojiet rīsus, lai tiem būtu laiks atdzist. Cepamformu izklāj ar cepampapīru un ierīvē ar sviestu. Pēc tam izrullējiet divas mīklas loksnes. Novietojiet vienu loksni veidnes apakšā. Nomizo zivis un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam uzvāra cieti vārītas olas un sasmalcina sīpolu.

Tagad uz pamatnes klāj pīrāga pildījumu kārtās: rīsu kārta, tad sīpoli un olas. Pēdējais ir zivju slānis. Virsū pārklāj ar otru mīklas pusi. Piespraudiet pīrāga mīklu ap malām, pīrāga virsu izklājiet ar sviestu un cukuru. Lai izvadītu tvaiku, ar nazi izveidojiet dažus caurumus. Cepeškrāsnī, bilang uzkarsēta līdz 180 gradiem, pīrāgu var nosūtīt 40 minuto.

Zivju pīrāgs

Kaymak

Kaymak reti sastopams veikalu plauktos. Šis mga produkto ng piena... Maiga, salda vai sāļa masa ir biezpiena, skābā krējuma un sviesta krustojums.

Sastāvdaļas:

• krējums - 3 ēd.k.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• vaniļas cukurs (dabīgais) - ¼ paciņas
• citrons - 1 gab.

Recipe:

Sajauc divas glāzes krējuma ar cukuru un vaniļas cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts (aukstā ūdenī iemērktam pilienam jāsabiezē līdz skābā krējuma konsistencei). Gatavojot kaymak, pārliecinieties, ka tas nepiedeg.

Gatavo kaymak ātri atdzesē (ielieciet trauku aukstā ūdenī), pēc tam sakuliet ar lāpstiņu, pa pilienam pievienojot citrona sulu. Kad kaymak ir biezs un balts, uzmanīgi pievienojiet tam krējumu. Maisījumu labi samaisa un atdzesē. Kaymak var pasniegt atsevišķi vai pievienot kā kārtiņu vafelēm vai kūkai.

Kaymak

Mga Varenet

Šis raudzētā piena dzēriens ir izgatavots no cepta govs piena (raudzēta cepta piena), kā skābo mīklu izmantojot skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 l
• crējums - 250 ML
• skābs krējums - ½ ēd.k.
• dzeltenum - 1 gab
• cukurs - 1 ēdamkarote

Recipe:

Katliņā sajauc pienu un krējumu un liek cepeškrāsnī. Tiklīdz uz virsmas paradās virsotnes, nolaidiet tās ar karoti līdz apakšai un sakratiet. Vienu lāpstu noliek malā uz šķīvja. Turpiniet cept pienu, līdz tas ir samazinājies par vienu trešdaļu. Izcepto pienu izņem no krāsns un atdzesē līdz 40°C.

Pievieno saldo krējumu, kas sajaukts ar dzeltenumu un cukuru, sakuļ ar putojamo slotiņu, lej krūzītēs un virsū liek putu gabaliņu. Novietojiet siltā vietā (30-40 ° C), līdz varenets kļūst skābs. Pēc tam atdzesējiet. Pasniedziet varenets ar cukuru, kanēli un grauzdiņiem.

Siera kukas "Kievskie"

Kapusvētki dažkārt tiek saukti par Siera nedēļu. Šajos svētkos no biezpiena tika gatavoti dažādi ēdieni, jo īpaši siera kūkas.

Sastāvdaļas:

• mājas siers - 500 g,
• milti - ¾ st.
• olas - 3 gab.
• cukurs - 3-4 ēdamkarote
• ievārījums - 2-3 ēdamk.
• rozīnes - 2 ēdamkarote
• baltie krekeri - 50 g
• sviests - 100 g
• pūdercukurs - 1 ēdamkarote
• skābs krējums 20% tauku - ½ sc.
• sals pēc garšas

Recipe:

Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar cukuru, divām olām, sāli un miltiem un samaisa līdz viendabīgai masai. Sakārtojiet rozīnes, noskalojiet un nosusiniet. Vāra rozīnes un ievārījumu līdz biezai un atdzesē. Biezpiena masu sadala gabaliņos, sarullē 5-7 mm biezās apaļās kūciņās, liek vārīto ievārījumu un veido ovālas formas syrniki. Katru siera kūku iemērc irdenā olā, apviļā rīvmaizē un sautē lielā daudzumā eļļas. Pasniedzot pārkaisa ar pūdercukuru. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi.

Syrniki

Labu apetīti!

No pirmdienas, tas ir, no šodienas, līdz svētdienai ieskaitot, cepam pankūkas, ēdam tās un cienājam viens otru! I pienākuši Kapusvētki. Bet visu nedēļu palutināt sevi ar pankūkām – vai nebūs garlaicīgi? Nepalisam! Kapusvētkiem ir savs stingrs grafiks, katrai nedēļas dienai ir sava simboliska nozīme. Un katru dienu var pagatavot kaut ko svētku, kapenes, bet oriģinālu!

Masļeņicas pagāniskajā pagātnē viens no svētku "pienākumiem" bija ne tik daudz atvadīšanās no ziemas, bet gan auglīgas pārpilnības garants visos dzīves aspektos – uz lauka un gultā; tāpēc arī tagad Kapusvētkos jācep daudz pankūku. Tik daudz pankūku. Ļoti! Kā saka: "bez pankūkas nav eļļaini". Tomēr pankūkas var kļūt garlaicīgas, tāpēc ir ļoti svarīgi dažādot ēdienkarti; ar pankūkām tas ir pietiekami vienkārši. Pildījums, mīkla un pat forma – jūs varat but radošs it visā un iepriecināt ģimeni un draugus.

Naftas nedēļas pirmdiena: sanāksme

Pirmdien sāk cept pankūkas un pirmo pankūku dāvina nabagiem – pieminot mirušos radiniekus. Meita dodas ciemos pie vecākiem, vakarā pie savedējiem apciemo arī sievastēvs un vīramāte. Jūs varat pārsteigt radiniekus ar pankūku kūku, maskējot to ar skābo krējumu, šokolādi vai biezpiena krems lai uzreiz nenojautu, ka tās pamatā ir tradicionālās pankūkas. var būt salds vai sāļš, ar sēņu, zivju, ikriem, dzērveņu, zemeņu, ābolu pildījumu - izlemiet paši.

Galvenais, atceries – Kapusvētki nav atļauti gaļas pildījums pankūkas, jo Masļeņica jeb Siera nedēļa ir pēdējā nedēļa pirms gavēņa, un "gaļas novājināšana" sastāv tikai no piena produktu atļaušanas. Kaya, "Maslenas upe ir plata - pat Lielais gavēnis tika appludināts".

Pirmdien viņi veido Masļeņicas tēlu. Ja pēkšņi nav iespējas šo putnubiedēkli uzstādīt uz mieta un nest pa ielām ragavās, tad Volgas reģiona tradīciju garā pirmdien varat pagatavot salmu eļļas lelli un iemest to ugunī. nedēļas beigās, "lai visas nelaimes izdegtu, kā lelle izdeg" ...

Sviesta nedēļas otrdiena: nanliligaw

Otrdien līgavaiņa vecāki devās pie līgavas līgavaiņa, lai vienotos un pēc Lielā gavēņa apsēstos ar godīgu mielastu un kāzām. Ņemot vērā, ka pankūkas noteikti jāņem līdzi, varat tās padarīt viegli transportējamas, proti, pārvērst pankūku rullīšos ar ikriem vai lasi. Šāds pildījums noteikti atstās labu iespaidu!

Otrdien ciemos aicināti draugi un radii, cienājot ar pankūkām. "Mūsu sniegotie kalni ir gatavi un pankūkas ir izceptas - mēs lūdzam jūsu labvēlību!" Tā kā jūs dodaties uz sniega slidekalniņiem (tas ir, paņēmāt biļetes uz slidotavu), vislabāk ir pagatavot saldas pankūkas, kas viegli uzsūcas un nodrošina enerģiju virtuozākaošlā, mail. , franču, amerikāņu karstmaizes pankūkas ar kļavu sīrupu vai angļu val plano pankūkas ar ogu pildījumu.

Sviesta nedēļas trešdiena: gardēži

Trešdien znots dodas ciemos pie vīramātes pēc sakāmvārda “vīramātes pankūkām”. Vīramātei jāizrāda znotam visa sirsnība un viesmīlība. "Znots uz sliekšņa - pīrāgs uz galda", at "Znots nāk - kur dabūt krējumu?"

Ja vīramāte vēlas labi pabarot savu znotu, ir vērts pagatavot sātīgas, vai, vai, vai klasiskas tirgotāju pankūkas ar lasi un tradicionālās.

Nu, lai apstiprinātu šīs Kapusdienas nosaukumu - Gardēži - pavārs, vai.

Eļļainās nedēļas ceturtdiena: uzdzīve

Ceturtdienu sauc par "uzdzīvi". Šajā dienā ciemiņu mājās nav, visi ir uz ielas - slidot, paņemt sniega pilsētiņu, apmeklēt tirdziņu, piedalīties dūru cīņās no sienas līdz sienai... jāsvītro no istak Lai gan šīs dienas, kā arī visas Masļeņicas "uzdzīve" radita, lai spilgti, ar troksni un dzirkstelēm acīs izmestu visu uzkrāto tumsai un auksta ziema ilgas un dusmas.

Ceturtdien gatavo košas un neparastas pankūkas - marokāņu pankūkas-plakanās kūkas ar mannas miltiem, baltkrievu ķirbju pankūkas, iyon ay pankūkas kataf ar olu crēms, japāņu kāpostu pankūkas...

Vai arī pārsteidziet visus ar savu iedzeršanu, cienājot ar greznākajām pankūkām: piemailm, vai krāšņajām.

Tā kā ceturtdiena ir īsta uzdzīve, var klāt galdu (un tieši aukstumā!) Kalni ar visdažādākajām pankūkām!

Eļļas nedēļas piektdiena: vīramātes vakars

Piektdien vīramāte atspēko, tas ir, ciemošanos, tāpēc piektdienu sauca par “vīramātes vakaru”. Pankūkas kārumam jāsagatavo meitai. Kā pārsteigt mammu ar savām kulinārijas prasmēm? Varat, halimbawa, pagatavot sulīgus un smaržīgus ukraiņu nalistiniki ar biezpienu, ko pasniedz dziļā māla bļodā, kas saglabā siltumu un aromamātu. Vai arī pasniedziet pūkainus un mīkstus - arī ukraiņus, vai, vai smaržīgus, vai maigus ...

Tradicionālie un citi klasiskie varianti, kas gadsimtiem nav atstājuši krievu galdu, lieliski izskatās uz dāsna galda:,….

Tau kulinrijas portls Gratin tev piedv tikai izvēlnes paraugs, un jūs jau, kas satikās, izlemiet paši - ko gatavot!

Eļļainās nedēļas svētdiena: aizbraukšana

Svētdiena ir visa Kapusvētku apoteoze. Šajā dienā visi viens otram lūdz piedošanu par nodarīto pāridarījumu, dodas uz pirti, lai attīrītos ne tikai fiziski, bet arī garīgi. Piedošanas rituāls tiek veikts baznīcā: abats un ticīgie lūdz piedošanu viens no otra, atbildot uz lūgumu, atbildot "Dievs piedos". Pagatavojiet tās pankūkas, kuras jūsu ģimenei garšoja visvairāk iepriekšējās sešās svētku dienās!

Un vakarā - svētki un Masļeņicas tēla dedzināšana. Starp citu, visu pusapēsto ātro ēdienu iemet ugunī, lai pirmdien, kad sākas Lielais gavēnis, garšīgie parārpalikumi gavējošos nevilnāja.

Mēs no sirds novēlam jums Kapusvētkos "braukt pa kalniem, ripināt pankūkās!"