Liellopu gaļa tiek uzskatīta par diētisku un pat liesu gaļu. Šeit, protams, atkarībā no tā, ar ko to salīdzināt, ja ar cūkgaļu vai jēra gaļu, tad patiešām ir mazāk tauku un kaloriju. Salīdzinot ar mājputnu gaļu, liellopu gaļa šajos rādītājos zaudēs. Jebkurā gadījumā pareizai un racionālai uzturam liellopu gaļai jābūt cilvēka uzturā.

Šeit rodas jautājums, kādus liellopu gaļas ēdienus gatavot, viegli pagatavojamas receptes ar fotogrāfijām var būt diezgan grūti atrast. Bet ar mūsu kulinārijas projektu jauniem vai pieredzējušiem īpašniekiem noteikti nebūs nekādu grūtību. Mēs piedāvājam ļoti dažādas receptes, tostarp tās, kurās liellopu gaļa tiek izmantota kā galvenā vai pat papildu sastāvdaļa.

Jums jāsaprot, ka liellopu gaļa ir jāgatavo uzmanīgi, tieši tāpēc, ka tā ir liesa. Gaļu pārcepot un pārkarsējot, tā izrādīsies nebaudāma un pēc garšas gumijas - būs diezgan grūti sakošļāt pat mazu gabaliņu. Tāpēc mūsu vietnes lapās mēs runājam ne tikai par to, kā pagatavot liellopu gaļas ēdienus, bet arī receptes ar fotogrāfijām, kas ir vienkāršas un garšīgas, atklājot visus šāda veida gaļas pareizas apstūsrādes un sagatavolēšpurādes un sagatavolēšpurādes.

Ir diezgan klasiski ēdieni, ko gatavot ar liellopa gaļu pamatēdienam: ātri un garšīgi. Halimbawa, tas varētu būt medaljons, cepts no abām pusēm un ar kraukšķīgu garoziņu, bet iekšpusē maigs un sulīgs. Skābā krējuma mērcē varat apcept liellopa gaļas gabalus, lai pagatavotu gardu mērci. Ir daži ēdieni, kuriem liellopu gaļa ir pilnīgi nepiemērota, piemailm, bārbekjū. Citās receptēs šī gaļa tiek uzskatīta par vispiemērotāko.

Kopumā jums ir jāzina, kā gatavot ēdienus un liellopu gaļu. Ja cūkgaļa vienmēr izrādās sulīga un garšīga, tad ar liellopu gaļu lietas nav tik vienkārši. Taču tāpēc arī pastāv mūsu mājaslapa, kurā ir ne tikai recipes, bet arī skaidri un konkrēti ieteikumi, kā tieši šāda veida gaļa būtu jāgatavo, lai tā būtu garšīga, sulīga , aromātiska un ar garšu bagā.

03.01.2019

Liellopa basturma

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, sāls, cukurs, mātīte, ķiploki, paprika, pipari

Jūs droši vien mīlat basturmu - garšīgu, aromamātisku... Iesakām to nepirkt veikalā, bet pagatavot pašam, mājās, izmantojot mūsu detalizēto recepti.

Sastāvdaļas:
- 1 kg liellopu gaļas;
- 55 gramo sal;
- 15 gramo ng cukura;
- 3 tējk. malta mātīte;
- 1.5 tējk. ķiploko pulveris;
- 2 tējk. malta saldā paprika;
- 0.5 tējk. karsti malti čili pipari.

02.01.2019

Liellopu gaļa Bourguignon

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, sīpoli, burkāni, tomāts, vīns, buljons, šampinjons, timiāns, lauris, koriands, rozmarīns, ķiploki, pipari, milti, sviests, sals

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni un viesus ar neticami garšīgu gaļas ēdienu, tad iesakām pagatavot liellopu burgundiju klasiskajā versijā: ar dārzeņiem, garšvielām, sarkanvīnu un buljonu.

Sastāvdaļas:

- 1 kg liellopa gaļas (pleci bez kaula);
- 250 gramo sīpolu;
- 120 g burkani;
- 200 gramo ng tomātu;
- 0.5 litri sausa sarkanvina;
- 0.5 litrong liellopa buljona;
- 400 gramo ng sampinjonu;
- 3 timiāna zariņi;
- 4 gab lauru lapas;
- 1.5 tējk. kulantro;
- 1 rozmarīna zariņš;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 gabaliņi čili pipira;
- kviešu milti, olīveļļa, sals, pipari.

05.08.2018

Liellopu gaļas sautējums ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, žāvētas plūmes, sīpoli, eļļa, ūdens, sāls, garšvielas, lauri, pipari

Sautēta liellopa gaļa ar žāvētām plūmēm ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens, ko viegli pagatavot gan ikdienai, gan svētku galdam.

Sastāvdaļas:

- 500-600 gramo liellopu gaļas,
- 150 gramo žāvētu plūmju,
- 1 sipol,
- 1 ed.k. pasta ng tomato,
- 3-4 edamk. dārzeņu eļļa,
- 250-400 ml. ūdens vai buljons
- sals,
- garšvielas,
- lauru lapa,
- smaržīgo piparu zirņi.

17.07.2018

Liellopa khashlama ar kartupeļiem

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, kartupeļi, paprika, ķiploki, tomāti, sīpoli, garšaugi, augu eļa, sāls, pipari, ūdens

Ja jūs nekad neesat gatavojis khashlama, tad es jums apliecinu, ir vērts mēģināt! Mēs esam pārliecināti, ka šis liellopa gaļas un dārzeņu ēdiens jums patiks tikpat ļoti kā mēs. Mūsu recipe jums to palīdzēs.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 600 gr;
- kartupeļi - 400 gr;
- saldie pipari - 1 gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- nogatavojušies tomāti - 3-4 gab.;
- sīpols - 1 gabal;
- zaļumi pēc garšas;
- augu eļļa - 30 g;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- ūdens.

26.06.2018

Echpochmak tatāru valodā

Sastāvdaļas: kefīrs, milti, cukurs, sāls, sviests, cepamais pulveris, krējums, liellopa gaļa, lauru gaļa, kartupeļi, sīpoli, pipari

Es iesaku jums pagatavot ļoti garšīgu un apmierinošu tatāru konditorejas izstrādājumu - echpochmak ar liellopa gaļu. Ēdiens ļoti garšīgs un sātīgs.

Sastāvdaļas:

- 200 ML. kefir,
- 400 gramo miltu,
- 2 tējk. Sahara,
- 2 šķipsniņas sals,
- 100 gramo ng swiesta,
- 1 tējk. cepamais pulveris,
- 1 ed.k. skābais krējums,
- 300 gramo liellopa gaļas,
- 1 lauru lapa,
- 1 cartupelis,
- 1 sipol,
- šķipsniņa maltu melno pipiru.

16.06.2018

Klasiska beshbarmak recipe

Sastāvdaļas: fileja, milti, ola, sīpoli, cilantro, eļļa, sāls, garšvielas

Iesaku pagatavot ļoti garšīgu kazahu zupu - beshbarmak. Ēdienu pagatavot nav grūti un diezgan ātri.

Sastāvdaļas:

- 600 gramo ng file;
- 100 gramo miltu;
- 1 ola;
- 160 gramo sīpolu;
- 100 gramo ng cilantro;
- 100 gramo piparmētru;
- 35 gramo ng swiesta;
- sals;
- garšvielas.

31.05.2018

Echpochmak ar gaļu un kartupeļiem

Sastāvdaļas: milti, sāls, cukurs, ūdens, ola, krējums, sviests, liellopu gaļa, kartupeļi, sīpoli, sāls, pipari, dilles

Iesaku pagatavot gardu tradicionālo tatāru ēdienu. Echpochmak ar gaļu un kartupeļiem izskatās līdzīgi samsai, bet tulkojumā nozīmē trīsstūris. Patiesībā tā izskatās cepšana.

Sastāvdaļas:

- 500 gramo miltu,
- 1 tējk. sals,
- 1 tējk. Sahara,
- 100 ML. ūdens,
- 1 ola,
- 6 ed.k. skābais krējums,
- 50 gramo ng swiesta,
- 250 gramo liellopa gaļas,
- 3 kartupeļi,
- 2 sīpoli,
- sals,
- melnie pipari,
- dilles.

14.05.2018

Liellopu gaļa vārīta cūkgaļa

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, ķiploki, asās sinepes, sāls, melnie pipari, paprika, franču sinepes ar graudiņiem

Vārītai cūkgaļai ir daudz dažādu recepšu, bet šodien būs veltīta tās pagatavošanai no liellopa gaļas. Gaļu iesakām cept folijā – tā tā būs maiga. mīksts un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- 600 gramo liellopu gaļas;
- 2-3 lielas ķiploka daiviņas;
- 2 tējk. picantas sinepes;
- 1 nepilnīga tējk. sals;
- 1 tējk. Melnie Pipari;
- 1.5 tējk. paprika;
- 1 tējk. Franču sinepes ar graudiem.

07.05.2018

Cepta liellopa gaļa ar sīpoliem uz pannas

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, sīpoli, augu eļļa, sāls, pipari

Garda, sulīga liellopa gaļa, cepta pannā – pavisam vienkārši, ticiet man! Izpildiet mūsu norādījumus, kas aprakstīti detalizētajā meistarklasē, un jūs par to redzēsit. Jums būs lielisks ēdiens visai ģimenei.

Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa (teļa gaļa) ​​​​- 300 g;
- sīpoli - 150 gr;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari pēc garšas.

07.05.2018

Liellopa šnicele

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, olas, rīvmaize, milti, sāls, pipari, augu eļļa

Šnicele ir neticami garšīgs, barojošs un skaists ēdiens. Upang pagatavot nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena, taču zināmas nianses tomēr ir. Maaari kang gumamit ng mga recipe para sa oras na walang mūsu.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 400 gr;
- olas - 2 gab;
- rīvmaize - 150 gr;
- kviešu milti - 150 gr;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.

06.04.2018

Sulīgas un garšīgas liellopa gaļas kotletes

Sastāvdaļas: maltā gaļa, sīpoli, mais, ola, tomātu pasta, verdošs ūdens, garšvielas, sāls, krekeri

Arī liellopa gaļas kotletes var būt sulīgas un maigas. vissvarīgākais ir tos pareizi pagatavot. Un mūsu detalizētā recepte palīdzēs jums to noskaidrot. Tajā sīki aprakstīts viss, kas jādara.
Sastāvdaļas:
- 500 gramo maltas gaļas;
- 1 sīpol;
- 2 mais šķēles;
- 1 ola;
- 2 ed.k. tomātu pasta;
- 300 ML verdoša ūdens;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- 200 gramo ng rīvmaizes.

18.03.2018

Ossobuco

Sastāvdaļas: stilbs, milti, sīpoli, burkāni, buljons, tomāts, sals, pipiru maisījums, zaļumi, citrons

Osso buco ir cepeškrāsnī ar dārzeņiem pagatavots teļa stilbs, kas izrādās ļoti garšīgs un iespaidīgs. Šis ēdiens patiks visiem bez izņēmuma, un saimniece būs apmierināta ar tā pagatavošanas vienkāršību.

Sastāvdaļas:
- teļa stilbs - 1 gabal, 0.5 kg;
- milti - 2 ēdamkarote;
- olīveļļa cepšanai;
- sīpols - 1 gabal;
- burkāni - 1 gabals;
- buljons - 0.5 ēdamkarotes;
- sasmalcināti tomāti savā sulā - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls - 2 nepilnas tējk;
- paprikas maisījums - 1 tējk;
-zaļumi dekorēšanai;
- citronu dekorēšanai.

14.03.2018

Liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas: gaļa, kartupeļi, paprika, burkāni, sīpoli, ūdens, sāls, pipari, garšvielas, eļļa, tomātu pasta, ķiploki

Mana detalizētā recepte jums pateiks, kā pagatavot ļoti garšīgu un apmierinošu liellopa gaļas sautējumu ar dārzeņiem un kartupeļiem. Noteikti pagatavojiet šo sautējumu pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas:

- 500 gramo liellopu gaļas,
- 5 kartupeļi,
- 1 paprika,
- 2 burkāni,
- 2 sīpoli,
- 1 litro ng tubig,
- sals,
- garšvielas,
- 50 gramo augu eļļas,
- 2 ed.k. pasta ng tomato,
- 3 ķiploka daiviņas,
- puse čili pipira.

11.03.2018

Liellopa lagmans

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, kartupeļi, ķiploki, burkāni, sīpoli, nūdeles, eļļa, sals, pipari

Lagman ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko var pagatavot pusdienās vai vakariņās. Šodien es jums sagatavoju detalizētu lagmana recepti ar liellopa gaļu.

Sastāvdaļas:

- 400 gramo ng liellopa filejas,
- 3 kartupeļi,
- 4 na ķiploka daiviņas,
- 1 burkan,
- 1 sipol,
- 400 gramo ng nudeles,
- 30 gramo saulespuķu eļļas,
- sals,
- malti melnie pipari,
- malti sarkanie pipari.

10.03.2018

Īru sautējums

Sastāvdaļas: kartupeļi, sīpoli, sviests, milti, sāls, pipari, cukurs, garšvielas, alus, buljons, burkāni, tomātu pasta, jēra gaļa

Sautējums ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Ir daudz recepšu, šodien iesaku pagatavot ļoti garšīgu neparastu īru sautējumu.

Sastāvdaļas:

- 4 na card,
- 1 sipol,
- 100 ML. dārzeņu eļļa,
- 2 ed.k. mili,
- sals,
- malti melnie pipari
- 1 ed.k. Sahara,
- maltais corianders,
- rozmarins,
- 2 lauru lapas,
- 1 glaze tumšā alus,
- 2 glazes gaļas buljona,
- 2 burkāni,
- 1 ed.k. pasta ng tomato,
- 700 gramo ng isang liellopa gaļas.

- pasaulē popularākā gaļa, no kuras jebkuras valsts šefpavāri var pagatavot simtiem ēdienu. To gatavo ar dārzeņiem un sēnēm, augļiem un, mērcēts pienā un sarkanvīnā, marinādēs ar garšvielām un etiķi. Karstos liellopu gaļas ēdienus ēd ar dārzeņu piedevu, kartupeļiem, rīsiem, aukstos - ar saldskābām vai asām mērcēm. Liellopu gaļa lieliski sader ar sarkano vīnogu vīniem un alu, konjaku un degvīnu.

Turklāt liellopu gaļa satur pilnvērtīgu, viegli sagremojamu proteīnu ar cilvēka organismam nepieciešamām aminoskābēm, lielu daudzumu vitamīnu B6 un B12, vitamīnu PP, kā arī cinku, magniju, kāliju, k alciju, k alciju,.

Tāpēc veselīgam uzturam liellopu gaļas ēdienus ieteicams lietot vismaz 2-3 reizes nedēļā.

Kā pagatavot liellopu gaļu, lai gaļa saglabātu savu sulīgumu un maigumu?

Lai pagatavotu gardu liellopa gaļas ēdienu, uzziniet, kā to izvēlēties:

1. Gaļa nedrīkst būt tumša, tas norāda, ka tā ir veca. Jaunās liellopu gaļas gabaliņiem jābūt viendabīgi sarkanā krāsā, bet ne spilgtiem. Spilgti sarkanā krāsa un sarkanās zīmes uz baltā papīra norāda, ka liellopu gaļa ir krāsota.
2. Veco liellopu gaļu norāda ar dzelteniem taukiem, jaunai liellopu gaļai ir krēmkrāsas tauki.
3. Nepērciet saldētu gaļu, tikai atdzesētu gaļu, pretējā gadījumā pastāv iespēja iegādāties novecojušu gaļu ar smaržu. Un ārsti neiesaka ēst saldētu gaļu.

Vislabāk ir cept un sautēt augstākās kvalitātes gaļu - fileju, lāpstiņu, apakšstilba aizmuguri, antrekotu, fileju. Maltai gaļai ir piemērotas gurns, sāns un filejas apakšējā daļa, un no krūtiņa un kakla būs visgaršīgākais buljons.

Mūsu receptes palīdzēs viegli un vienkārši pagatavot gardus liellopu gaļas ēdienus, saglabājot visu gaļas sulīgumu, maigumu un maigumu. Un pareizi pagatavota liellopa gaļa ir ne tikai gastronomisks prieks, bet arī veselība!

Veckrievu rassolņiks ar liellopu gaļu

• Porcijas – 6 gab.

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa buljonam – 1 kg
• Kartupeļi - 4 gab.
• Burkani - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Marinēti gurķi – 4 gabi.
• Gurķu sālījums - 1 glaze
• Pērļu mieži - 100 g
• Laura lapa – 2 gab.
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana
Gaļu nomazgā un vāra kopā ar lauru lapu, lai sanāk vismaz 3 litri buljona. Buljonu izkāš caur marli, gaļu sagriež gabaliņos. Izmetiet lauru lapu.

Buljonam pievieno grūbas un vāra 40 minūtes. Kartupeļus sagriež kubiņos, liek buljonā, pievieno sāli un vāra 10 minūtes.

Vecais krievu liellopu gaļas rassolnik.

Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu apcep augu eļļā 5 minūtes, tad pievieno burkānus un apcep vēl 5 minūtes. Pievienojiet maisījumu buljonam sa pagitan ng 5 minuto.

Gurķus sagriež strēmelītēs, liek buljonā, pievieno sālījumu un sakapātu gaļu. Nakikita ang samaisa, parbauda sāli, pievieno piparus at sautē sa loob ng 10 minuto.

Liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem

• Porcijas – 4 gab.
• Gatavošanas laiks - 1.5 stundas.

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa - 500 g
• Kartupeļi - 300 g
• Cukini – 2 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Paprika - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Majonēze - 3 ēdamkarote
• Skābais krējums - 3 ēdamkarote
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro, rozmarīns) - pēc garšas

Sagatavošana
Nomazgājiet liellopu gaļu un sagrieziet lielos gabaliņos. Sāls un pipari. Ātri apcep uz lielas uguns, lai veidojas garoza.

Kartupeļi un cukini lielos kubiņos. Sīpols un pipari pusgredzenos. Sajauc visus dārzeņus lielā bļodā. Sāls un pipari.

Liellopa gaļas sautējums.

Liek dziļā cepešpannā vai ugunsizturīgā traukā kārtās: dārzeņi-gaļa-dārzeņi. Majonēzi sajauc ar skābo krējumu un virsū lej dārzeņus. Dāsni apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Pārklājiet trauku ar vāku vai foliju. Liek līdz 200° sakarsētā cepeškrāsnī uz 45-60 minūtēm.

Klasisks liellopa steiks

• Porcijas – atbilstoši ēdāju skaitam
• Gatavošanas laiks: 15 minuto.

Sastāvdaļas

• Steiks (biezums 2.5 cm) – pēc ēdāju skaita
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Herbes de Provence garšvielas - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana
Pirmais gardā klasiskā steika noslēpums, līdzīgi kā amerikāņu filmās, ir diezgan liela un bieza gaļas gabala vienveidīga apcepšana īsā laikā. Tam vislabāk piemērota svaiga (atdzesēta) gaļa. Ja gatavojaties gatavot steiku no saldētas gaļas, tad atkausēšanai jānotiek dabiski un lēni, ledusskapī, nevis gaisā un nekādā gadījumā mikroviļņu krāsnī!

Otrs noslēpums ir tāds, ka steikam pirms gatavošanas jābūt istabas temperatūrā, tāpēc izņemiet to un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieļiem.

Ja jums nav Herbes de Provence garšvielu, pagatavojiet pats savu maisījumu no bazilika, rozmarīna, timiāna, salvijas, piparmētras, timiāna, oregano un majorāna. Šķīvī ieber garšvielas, sāli un piparus un samaisa.

Klasisks liellopa steiks.

Iemērciet steiku no visām pusēm maisījumā, novietojiet to un nositiet ar plaukstu, lai garšvielas “iekļūtu” gaļā. Tagad ieeļļojiet to ar augu eļļu - tas ļaus to vienmērīgi apcept.

Cepamo pannu ieziež ar planu eļļas kārtiņu un labi uzkarsē. Novietojiet uz tā steikus tā, lai tie nesaskartos. Sa loob ng 3-4 minuto, maaari mong gawin ito sa loob ng 2-3 minuto. Un tā katrā pusē.

Pēc cepšanas steikiem jāļauj atpūsties, lai tie iegūtu maksimālu garšu un maigumu. Lai to izdarītu, pārklāj tos ar foliju un atstāj uz 10 minūtēm.

Grieziet ar asi uzasinātiem nažiem bez robainām – gaļa jāsagriež perfekti vienmērīgi.

Ciema stila liellopu gaļas pīrādziņi

• Porcijas – 4 gab.
• Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas

• Liellopu gaļa - 500 g
• Šampinjoni (vai jebkuras citas sēnes) - 500 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Milti - 2 ēdamkarote
• Ķiploki - 3-4 na araw
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai.

Sagatavošana
Sēnes nomazgā, nomizo un vāra sālsūdenī. Sēņu buljonu ielej atsevišķā bļodā, sēnes smalki sagriež.

Pagatavo malto gaļu, pievieno 1 smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, nedaudz sēņu buljona un labi samaisa. Veidojiet bumbiņas: no maltās gaļas izveidojiet bumbiņas, tad saplaciniet tās, lai izveidotu plakanas kūkas. Kotletes apviļā miltos un apcep uz lielas uguns līdz garozai. Liek katliņā.

Smalki sagrieziet otro sīpolu un apcepiet ar jau sasmalcinātām sēnēm.

Lauku stila kotletes.

Miltus apcep zeltaini brūnus, atšķaida ar sēņu buljonu, pievieno apceptās sēnes un sīpolus un ļauj ievilkties 3-5 minūtes.

Ar maisījumu pārlej katliņā esošās kotletes. Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei un apkaisa ar kotletēm. Ļaujiet vārīties vismaz 40 minuto.

Pasniedz ar piedevu kartupeļu biezeni.

Liellopu gaļa vārīta cūkgaļa

• Porcijas – 4 gab.
• Gatavošanas laiks - 1.5 stundas.

Sastāvdaļas

• Liellopa gaļa (file) - 500 g
• Ķiploki - 5 araw
• Citrons - 0.5 gab.
• Sāls - 1 tējkarote
• Cukurs - 1 tējkarote
• Pipari - pēc garšas.

Sagatavošana
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Veiciet griezumus un piepildiet ar ķiploku gabaliņiem. Sajauc sāli, cukuru, piparus un labi ierīvē gaļu ar maisījumu.

Citronu sagriež šķēlēs un ar tām pārklāj gaļu no visām pusēm. Liek katliņā ar vāku un liek ledusskapī marinēties uz 3-4 stundām.

Liellopu gaļa vārīta cūkgaļa.

Pēc noteiktā laika izņemiet gaļu, izņemiet citronu un ietiniet gaļu 2 kārtās folijā. Liek cepamtraukā un liek uz 200° sakarsētā cepeškrāsnī uz 1.5 stundām.

Septa cūkgaļa ir gatava! Ir garšīgi ēst karstu pie jebkura garnīra vai aukstu, kā uzkodu vai uz sviestmaizēm.

Liellopu gaļa ir barojošs un garšīgs produkts, no kura var pagatavot dažādus ēdienus pamatēdienam. Šajā rakstā ir paskaidrots, kā to pagatavot lēnajā pītī, cepeškrāsnī vai, ja jums nav pietiekami daudz laika, ātri, bet garšīgi. Tātad, kādus liellopu gaļas ēdienus galvenajam ēdienam mēs apsvērsim vispirms? Lasiet driz!

Ātri un garšīgi nozīmē vienkāršu un pieejamu cenu. Šīs receptes, visticamāk, ieinteresēs tos, kam patīk liellopa gaļas ēdieni, bet kuriem nav laika tos pagatavot.

Tomātu mērcē sautēta liellopa gaļa

Šai receptei der jebkura tomātu mērce - sa var pagatavot pats (pēc jebkuras receptes), veikalā nopērkamo, vai pat nedaudz atšķaidītu kečupu. Jums ir jāizmanto ātrākais vai garšīgākais variants.

Šis ir “ātrs” ēdiens, jo sastāvdaļu sagatavošana prasīs ļoti maz laika. Bet pats gatavošanas process aizņem daudz laika - līdz pusotrai stundai, taču jums tajā nav jāpiedalās. Noliekot pannu uz plīts, var paveikt pavisam dažādas lietas.

Laiks, kas pavadīts šī ēdiena porcijas pagatavošanai, ir 15 minūtes + 90 minūtes sautēšanai.

100 g bawat isa kaloriju saturs at 135 vienības.

Kā gatavot:

Šādi var pagatavot liellopu gaļu, ja nav laika ķerties pie tās gatavošanas, bet ir laiks gaidīt, kad tā gatavosies.

Dabīgs liellopa steiks

“Klasiskākais” liellopu gaļas gatavošanas veids ir vienkārši apcept porcijas. Bet kā sa pagatavot garšīgu?

Cik ilgs laiks būs nepieciešams šī ēdiena pagatavošanai - 20 minūtes.

100 g bawat isa kaloriju saturs at 216 vienības.

Kā gatavot:

1. Sagatavoto liellopa gaļu sagriež plānās šķēlēs. Biezums - halimbawa 1 cm;
2. Katru gabalu ierīvē ar sāli un pipariem. Vienkārši sarīvē - ja tikai apkaisa, bet garšvielas paliks pannā;
3. Karstā eļļā liek liellopa gaļas gabalus un apcep no katras puses, līdz izveidojas garoza. Gaļu pannā var apgriezt tikai vienu reizi, pretējā gadījumā tā zaudēs sulu un, gatavojot, kļūs sausa un cieta;

Dabīgos steikus varat pasniegt ar svaigiem dārzeņiem vai kečupu.

Liellopa gaļas karbonāde olā

Recepšu karbonādei ir ļoti daudz, tās atšķiras tikai nedaudz, bet garša katru reizi cita. Šai karbonādei ir īpaša garša, jo pievienoti smaržīgie pipari.

Laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu šī ēdiena porciju, ir 20 minūtes.

100 g porcija satur 384 calories.

Kā gatavot:

1. Gaļu sagriež 2 cm biezās šķēlēs;
2. Izmantojot virtuves āmuru, sakuliet gaļu ne vairāk kā 7 mm vai vēl labāk 3-4 mm biezumā;
3. Katru gabalu ierīvē ar sāli un smaržīgajiem pipariem;
4. Sadaliet olu bļodā un sasmalciniet to ar dakšiņu;
5. Katru karbonādi iemērc olā un liek pannā ar karstiem taukiem;
6. Cep vienu minūti no katras puses, ne ilgāk.

Šo karbonādi pasniedz ar jebko - kartupeļu vai graudaugu sānu ēdieniem vai vienkārši dārzeņu salātiem.

Liellopu gaļas pamatēdienu recipes cepeškrāsnī

Gandrīz katrai mājsaimniecei ir krāsns. Tie, kas ir mēģinājuši gatavot gaļu cepeškrāsnī, pēc tam dod priekšroku cepeškrāsns ēdieniem, nevis tiem, kas gatavoti pannā.

Turklāt ēdiena aromamāts, kas nāk no krāsns, ir patiesi lielisks. Apskatīsim interesantākos, ļoti garšīgākos liellopu gaļas pamatēdienus, ko var pagatavot cepeškrāsnī.

Liellopa fileja marinādē

Fila fileja ir maigākā gaļa, jo šie muskuļi dzīvnieka dzīves laikā praktiski nesaspringa. Šī gaļa ir gaišākā krāsā, un to var izmantot tikai veselos gabalos.

Porcijas pagatavošanai atvēlētais laiks ir 15 minūtes + 80 minūtes cepšana.

237 vienības - tas ir kaloriju saturs ēdiena porcijā, kas sver 100 g.

Kā gatavot:

1. Dziļā bļodā vai šķīvī sajauc un sasmalcina visas marinādes pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas;
2. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet lieko ūdeni ar papīra dvieli vai salvetēm;
3. Vienmērīgi sadaliet marinādi pa gaļas gabala virsmu, berziet ar rokām;
4. Gaļu liek bļodā vai pannā, aptin ar pārtikas plēvi (vai cieši pārklāj) un liek ledusskapī uz nakti marinēties. Ja liellopu gaļu nav iespējams tik ilgi marinēt, laiku var samazināt līdz 4 stundām, bet ne mazāk;
5. Pabeidzot marinēšanu, gaļu izņem no ledusskapja, 2 reizes ietin folijā (blīvāks slānis);
6. 180°C ir temperatūra, līdz kurai jāuzsilda pīts krāsns pirms gaļas ievietošanas tajā;
7. Folijā ietītu fileju liek cepeškrāsnī. Laiks, ko liellopu gaļa pavada cepeškrāsnī, ir 80 minūtes;
8. Gatavo fileju izņem no folijas, sagriež gabaliņos un pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, halimbawa, papriku un tomātiem.

Varīta liellopa gaļa, cepta siera mērcē

Pirms cepšanas cepeškrāsnī liellopu gaļu vispirms uzvāra. Tas nodrošina gaļas papildu maigumu un samazina cepeškrāsns gatavošanas laiku.

Laiks, kas pavadīts šī ēdiena porcijas pagatavošanai, ir 15 minūtes + 80 minūtes cepšana.

100 g sa mga kaloriya saturs at 221 vienība.

Kā gatavot:

1. Vispirms novāra liellopu gaļu. Tas nav sagriezts gabalos. Ieliekot gaļu katliņā, aplejiet to ar ūdeni, līdz tas pārklāj visu gaļu;
2. Ūdenim nepievieno sāli, pievieno tikai smaržīgos piparus;
3. Pagatavojiet gaļu 90 minūtes. Tam jābūt pilnībā gatavam;
4. Cieto sieru liek ledusskapī, aukstu to būs vieglāk sarīvēt;
5. Tikmēr sasmalcina sīpolu un apcep. Tas nedrīkst kļūt zeltaini brūns - tiklīdz sīpolu gabaliņi kļūst caurspīdīgi, pievienojiet miltus, samaisiet un apmaisot cepiet aphalimbawam 1 minūti;
6. Tad ņem nedaudz buljona (200 ml), kurā vārīta gaļa, pārlej ar sīpoliem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes;
7. Izņem sieru no ledusskapja un sarīvē;
8. Sīpolam pievieno sieru un skābo krējumu. Vāra vēl 5 minūtes, tad pievieno piparus un sāli (bet ne daudz);
9. Gatavo mērci noņem no pīts;
10. Kad liellopa gaļa izvārījusies, to atdzesē, sagriež 1 cm biezās šķēlēs;
11. Ņem ugunsdrošu cepamtrauku, liek tajā sasmalcināto gaļu un pārlej ar sagatavoto siera un skābā krējuma mērci;
12. 180°C - krāsns sildīšanas temperatūra. Šajā temperatūrā gaļu cep pusstundu. Šajā laikā vajadzētu izveidoties augšējai garozai.

Pasniedziet šo liellopu gaļu (tā ir ļoti maiga) ar vieglu piedevu vai pat bez tā.

Kā pagatavot liellopu gaļu galvenajam ēdienam lēnajā pītī

Multivarka padara dzīvi daudz vieglāku, ja zināt, kā to pareizi lietot. Tajā varat gatavot ne tikai to, kam ir ieprogrammētas programmas - jūs varat pagatavot pilnīgi dažādus ēdienus, izmantojot to pašu režīmu. Šeit ir galvenie ēdieni, kurus esam jums sagatavojuši ar liellopa gaļu lēnajā pītē.

Liellopu gaļa, sautēta krējumā

Krējums piešķirs liellopu gaļai īpašu maigumu. Turklāt mērci var izmantot kā mērci piedevām, halimbawa, vārītiem kartupeļiem.

Laiks, kas pavadīts šī ēdiena porcijas pagatavošanai, ir 90 minūtes.

100 g sa mga kaloriya saturs at 169 vienības.

Kā gatavot:

1. Iestatiet multivarku režīmā “Cepšana”, iestatiet laiku 20 minūtes, ielejiet eļļu;
2. Sīpolu un burkānus sasmalciniet ar nazi un pievienojiet lēnajai pīts. Ļaujiet tai cept;
3. Gaļu sagrieziet vidējos gabaliņos un ievietojiet lēnajā pīts. Cepiet līdz programmas beigām;
4. Pēc tam pievienojiet garšvielas, ielejiet krējumu un estatiet režīmu “Piena putra”;
5. Gatavojiet līdz programmas beigām (varat iestatīt atliktā starta taimeri).

Liellopu gaļa marinēta un sautēta vīnā

Šī recepte ir piemērota tikai vīna ēdienu cienītājiem, jo ​​​​ītiem ir specifiska garša. Jūs varat to uzlabot ar garšvielu maisījumu.

Cik daudz laika jāatvēl šī ēdiena pagatavošanai - 90 minūtes + 60 minūtes marinēšanai.

Cik kaloriju ir 100 g šī ēdiena - 194 vienības.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet liellopu gaļu vidējos gabalos, apkaisa ar garšvielām;
2. Liellopu gaļu liek dziļā bļodā, pārlej ar vīnu un ļauj marinēties 1 stundu;
3. Multivarkā ielejiet eļļu, apcepiet gaļu režīmā “Cepšana” 15 minūtes;
4. Sa loob ng 50 minuto, maaari mong i-režīmu “Sautējums”, ielejiet marinādi un vāriet uz lēnas uguns.

Var pasniegt ar dārzeņu salātiem un majonēzi.

Kā redzat, liellopu gaļas sagatavošana otrajam ēdienam nav grūta. Jūs varat pagatavot gaļu vienkāršā un ātri, vai arī ilgāk, bet ar nepārspējamu garšu.

Jūs vienmēr varat izveidot recepti no pieejamajām sastāvdaļām – jūsu recepte var izrādīties vēl garšīgāka! Tas jo īpaši attiecas uz ēdieniem, kas tiek cepti cepeškrāsnī. Jaatseras, ka, mainoties ēdiena sastāvam, mainīsies arī tā kaloriju saturs.

Vēl viena garda liellopa gaļas ēdiena recepte ir nakamajā video.

Liellopu gaļas marinades

Lai gaļa būtu mīksta un sulīga, kā arī iegūtu smalku vai košu aromamātu, to marinē. To dara plastmasas vai emaljas traukos, lai gabali nesaskartos ar atvērtu metālu un nepasliktinātos to garša. Gatavošanas procesā liellopu gaļu pārklāj ar marinadi. Dažreiz no tā gatavo mērci: pievieno miltus un cieti un liek uz lēnas uguns.

Par bārbekjū

Sastāvdaļas:

• 3 ed.k. karotes vīna etiķa;
• 2 sīpoli;
• 1 tējkarote koriandra sēklas;
• 2 tējkarotes sals;
• 1 tējkarote malti melnie pipari

Smalki sagriež sīpolu, pievieno piparus, sāli, etiķi, koriandru. Sagriezto gaļu ar rokām sajauc ar marinādi un nedaudz sablīvē. Nosedziet trauku ar vāku un atstājiet to vēsā vietā 1 dienu.

Cepšanai cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• citronu;
• 2 sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• puse glazes ūdens;
• 1 tējkarote sals;
• 1 tējkarote maltu piparu

Citronu sulu sajauc ar aukstu ūdeni, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku, sāli un piparus. Gaļu sagriež gabaliņos, pārlej ar vēsu marinādi un atstāj uz 3 stundām.

Par steiku

Sastāvdaļas:

• 6 ķiploka daiviņas;
• 1 sipol;
• 3 ed.k. karotes 9% etiķa;
• puse glazes olīveļļas;
• puse glazes sojas mērces;
• 2 ed.k. karotes sinepju;
• tējkarote sals;
• tējkarote piparu;
• rozmarīns

Visa sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz gludai. Liellopa steikus pārlej ar marinādi un liek ledusskapī uz vimaz 3 stundām.

Cepšanai

Sastāvdaļas:

• glazi ūdens;
• 2 sīpoli;
• citronu;
• 2 ed.k. karotes cukura;
• 2 ed.k. karotes sals;
• ½ tējkarotes karija;
• 1 tējkarote gaļas garšvielas

Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet to ar rokām un sajauciet ar sasmalcinātu liellopu gaļu, apkaisa ar garšvielām. Ūdeni sajauc ar citrona sulu, cukuru un sāli, lej bļodā ar gaļu. Visu kārtīgi samaisa un marinē ledusskapī vimaz 4 stundas.

Cik ilgi cept liellopu gaļu?

Gaļu apcep gabalos, steiku vai karbonādes veidā. Lai to izdarītu, izmantojiet pannu, grilu, cepeškrāsni. Katram ēdienam ir sava gatavības pakāpe.

Steiks ir 2-4 cm biezs liellopa gaļas gabals, kas pagatavots īpašā pannā ar viļņainu virsmu. Cep 30 sekundes līdz 5 minūtes no abām pusēm, zinot steiku cepšanas pamatmetodes.

Lai pārbaudītu, vai steiks ir gatavs, uz tā jānospiež.

Vienkāršāks veids, kā cept liellopu gaļu, ir 3-4 cm kubiņos.Cepiet tos sakarsētā pannā 25-30 minūtes.

Turiet karbonādi uz uguns, līdz paradās garoza, pēc tam apgrieziet to un apcepiet 2 minūtes no katras puses.

Klasiskā liellopa gaļas un sīpolu sautējuma recepte

Ēdienu gatavošanai nepieciešama panna ar biezu dibenu, vēlams čugunu. Tas neļauj gaļai izžūt un piedegt.

Šī ēdiena kaloriju saturs ir 275 kcal. Tālāk norādītās sastāvdaļas veido 3 porcijas.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopu gaļas;
• 2 sīpoli;
• dārzeņu eļļa;
• 1 tējkarote cukura;
• šķipsniņa maltu melno pipiru;
• 100 ML. dzeramais ūdens;
• 1 tejkarote sals

Kā gatavot:

Liellopu gaļu nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet vidējās porcijās. Apkaisiet tos ar sāli un pipariem un samaisiet. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā gaļu. Cepiet to 10 minūtes uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot.

Apbrūninātajiem gabaliņiem pievieno sīpolu un visu samaisa. Cepiet sastāvdaļas, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs. Pannā ielej karstu ūdeni, samazina uguni, pārklāj pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautē gaļu stundu.

Liellopu gaļa ar dārzeņiem pannā

Garda un ātra recepte. Šim ēdienam labāk izmantot liellopa kaklu, tad gaļa būs mīksta. Upang var pasniegt ar dažādiem piedevām vai vienu pašu.


Sastāvdaļas:

• 350 g liellopu gaļas;
• 1 sipol;
• 1 paprika;
• burkani - 1 gab. vai puse;
• 2 svaigi tomāti;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, gaļas garšvielas,
• svaigi malti melnie pipari;
• 3 ed.k. karotes augu eļļas;
• 50 ml. ūdens;
• apstādījumi

Sagrieziet liellopa gaļu planos gabaliņos un viegli sasmalciniet ar āmuru. Cepiet to, maisot, uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai. Gaļai pievieno pusgredzenos vai spalvās sagrieztu sīpolu.

Burkānus sagriež plānās šķēlēs un liek pannā. Cepiet to uz lēnas uguns un maisot 5-7 minūtes. Pievienojiet paprikas strēmeles.

Ang mga produkto, ielej 50 ml. ūdeni un vāra gaļu un dārzeņus zem vāka 7 minūtes. Pievienojiet svaigu tomātu šķēles un smalki sagrieztu ķiploku, samaisiet. I-trauku ang 4-5 minuto, lai saglabātu tomātu daiviņu form.

Pārkaisa trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz.

Liellopu gaļa saldajā krējumā uz pannas

Gaļa, kas pagatavota pēc šīs receptes, nepavisam nav taukaina.

Sastāvdaļas:

• 600 g liellopu gaļas;
• 100 g.skābs krējums;
• 1 sipol;
• sals;
• garšvielas gaļai;
• saulespuķu eļļa

Smalki sagrieziet gaļu. Pannā sakarsē eļļu, apcep liellopa gaļu no abām pusēm, maisot. Vāra vāku uz lēnas uguns. Pievienojiet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos, apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Sajauc 100 ml. skābo krējumu un 200 ml. vārīts ūdens. Ar šo maisījumu pārlej liellopa gaļas gabaliņus, pievieno sāli, piparus un citas garšvielas pēc savas gaumes. Vāra uz lēnas uguns halimbawa 20 minuto.

Pēc tam kārumu var noņemt no uguns un pasniegt.

Liellopu gaļa uz pannas kokosriekstu mērcē

Liellopu gaļa kokosriekstu mērcē

Gaļa tik neparastā apvalkā izrādās pikanta. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams kokosriekstu piens, kuru varat iegādāties veikalā vai izspiest riekstu mīkstumu pats.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa filejas;
• 1 glaze kokosriekstu piena;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• svaigi karstie pipari;
• gabaliņš ingvera;
• 1 ed.k. karote augu eļļas;
• 2 zariņi svaiga citrona balzama;
• ½ ed.k. karotes brūnā cukura

Smalki sagriež sīpolu. Nomizo ingveru un sagriež lielos gabaliņos. Walang asajiem piperiem izņem sēklas. Ievietojiet visu blenderī, ieskaitot ķiplokus un citronu balzamu. Ielejiet kokosriekstu pienu un izveidojiet gludu pastu. Tad ielej to dziļā pannā ar eļļu un vāra 3 minūtes.

Gaļu sagriež nelielos kubiņos, liek pannā, pārlej ar atlikušo pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa mīksta un mērce sabiezē.

Garšojiet trauku ar cucuru un sāli.

Liellopu gaļa krēmīgā aveņu mērcē

Liellopu gaļa aveņu mērcē

Izrādās, ka pie gaļas labi sader ne tikai jebkuri sānu ēdieni, bet arī ogas. Šajā gadījumā liellopu gaļu var sautēt, cept un kūpināt.

Mga produktong Nepieciešamie:

• 800 g gaļas;
• sauja svaigu vai saldētu aveņu;
• 1.5-2 ēdamkarotes brūkleņu ievārījuma;
• 200 ML. krējums;
• 60 g swiesta;
• ½ glazes sarkanvīna;
• ½ glazes buljona;
• sals;
• rupji melnie pipari

Ievārījumu var iegādāties veikalā, ja vien tas nesatur konservantus. Brūklenes var aizstāt ar dzērvenēm.

Ja gaļa ir sasalusi, ļaujiet tai pakāpeniski atkausēt, lai saglabātu sulas iekšpusē. Pēc tam sagriež to mazās šķēlēs un apkaisa ar pipariem.

Dziļā pannā uzkarsē eļļu un liek tajā liellopa gaļas gabalus. Tos vajadzētu rūpīgi pagatavot, bet ne sadedzināt. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas.

Viegli samaisiet gaļas šķēles. Pievienojiet tiem ievārījumu un sarkanvīnu, vāriet 6 minūtes, neaizverot vāku. Šajā laikā noskalojiet ogas ar aukstu ūdeni un nosusiniet, iespējams, uz papīra dvieļa.

Gaļai pievieno buljonu un krējumu, apmaisa un pagaidi, līdz šķidrums iztvaiko. Ja sāls nav pietiekami, sāliet liellopu gaļu vēlreiz.

Ogas liek bļodā, languc visas sastāvdaļas un vāra 10-12 minūtes.

Noņemiet trauku no pīts un novietojiet to uz galda.

Kā sulīgi apcept liellopa gaļas steiku

Sastāvdaļas:

• izvēlēta liellopa gaļa steika formā, 2 gab.;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• sals;
• pipari;
• franču garšaugi

Kā gatavot:

Steiks nav jāmazgā. Nosusiniet to ar papīra dvieli. Gaļu pārkaisa ar pipiriem un sāli, kā arī garšvielām. Ar rokām ierīvē tos steikā. Apstrādājiet abas liellopa gaļas puses ar saulespuķu eļļu. Ielejiet eļļu čuguna pannā un uzkarsējiet.

Liek steiku pannā un cep 1 minūti no katras puses. Apgrieziet to vairākas reizes, līdz tas ir gatavs. Lai to izdarītu, vēlams izmantot knaibles, nevis dakšiņu, lai sula neizplūstu.

Liellopu gaļa ir smalka, bet daudzpusīga gaļa, kas labi sader ar sāļām, pikantām un pat saldām sastāvdaļām. Es ceru, ka uzskaitītās receptes palīdzēs jums pagatavot gardus un sulīgus ēdienus.
Uzziniet arī, kā pagatavot liellopu gaļu katlā krievu valodā
Labu apetīti!

Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen!

Ēdienu gatavošanas recepšu noslēpumi

Liellopu gaļas ēdieni pamatēdienam– patiesa bērnības atmiņa! Noteikti daudzi atcerēsies aromamātiskos gaļas gabaliņus mērcē, pasniegtus ar griķu putru. Nejauši mūsu mammas gatavoja šādu ēdienu. Liellopu gaļa ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī ļoti veselīga gaļa. Tas satur daudz vitamīnu un citu elementu, kas nepieciešami veselības uzturēšanai, tostarp dzelzi. Tieši šo mikrokomponentu organismā ieteicams papildināt grūtniecēm un bērniem. Liellopu gaļa ir labākais risinājums šiem mērķiem!

Liellopu gaļas ēdieni izrādās ļoti garšīgi, bet nepieredzējušām mājsaimniecēm tie kļūst par īstu izaicinājumu! Nepareizi pagatavota liellopu gaļa var vienkārši kļūt gumija. No šīs ietekmes ir viegli izvairīties, jums vienkārši jāzina, kā pareizi apstrādāt šāda veida gaļu.

Liellopu gaļas gadījumā nerīkojieties nejauši. Vispirms jums jāizpēta gatavošanas recepte, kas jums patīk, un jāpievērš uzmanība visām darba ar šādu gaļu sarežģītībām. Tikai tad otrais liellopa gaļas ēdiens izrādīsies patiešām garšīgs.

Liellopu gaļas ēdieniem ir viens vissmalkākās garšas noslēpums, kas slēpjas pašas gaļas jaunībā. Jauna liellopa gaļa - teļa gaļa - maigi rozā krāsā, elastīga, spīdīga. Ja teļa gaļas aizsegā jums pārdod piesātināti sarkanas krāsas gabalu, tā ir liellopu gaļa, nevis jauna. Dzelteni tauki liecinās arī par cienījamu vecumu.

Krievu virtuvē viņi tradicionāli dod priekšroku jaunu teļu un govju gaļai, savukārt Eiropas virtuve Liellopu gaļu uzskata par otršķirīgu, dodot priekšroku buļļu ēdieniem, no kuriem tiek piedāv da āts mil.

Liellopu gaļa piemērots visu veidu termiskai apstrādei. Parasti sautēšanai un cepšanai izmanto gurnu augšdaļu, antrekotu, fileju vai fileju, pārējās liemeņa daļas izmanto sasmalcinātām kotletēm vai maltai gaļai. Nav ieteicams lietot malto gaļu vai sasmalcinātus gabalus tīrā veidā, jo termiskās apstrādes laikā jau tā ne pārāk trekna gaļa vēl vairāk izžūst, un produkts kļūst gumijas un bezgaršīgs.

Liellopu gaļu vajadzētu sagriezt stingri pāri graudiem. Šādu gaļu nevar ilgstoši mazgāt zem ūdens, nemaz nerunājot par mērcēšanu. Tādā veidā tas zaudēs savu sulu un nekad neizrādīsies mīksts. Dažādas marinādes palīdzēs mīkstināt liellopu gaļu. Šai lomai vislabāk piemērotas sinepes, degvīns un sarkanvīns. Turklāt jūs varat padarīt gaļu mīkstāku, rūpīgi sasitot to no abām pusēm.

Liellopu gaļai jābūt ne tikai mīkstai, bet arī sulīgai. Tas ir ļoti viegli sasniedzams! Labākais veids ir gaļas sulas noslēgt liellopa gaļas gabalā. Lai to izdarītu, gaļa jācep karstā pannā, līdz paradās garoza. Tas neļaus liellopu gaļai izžūt iekšpusē. Lai saglabātu sulīgumu, arī gaļu nepieciešams sālīt tikai tad, kad tā jau ir labi izcepusies, nevis jēlu.

Šeit, iespējams, ir visi galvenie noslēpumi, kā sagatavot liellopu gaļu pamatēdieniem. Ievērojiet šos ieteikumus un izvēlētās receptes ieteikumus. Tie palīdzēs padarīt liellopu gaļas pamatēdienus patiešām garšīgus!

Vienkārši liellopu gaļas ēdieni katrai dienai

Jautājums par to, kādus liellopu gaļas ēdienus var pagatavot katru dienu, satrauc daudzas mājsaimnieces. Šīs gaļas pagatavošanas recepšu daudzveidība ir mulsinoša, un konkrēta ēdiena izvēle var būt diezgan problemātiska.

Visizplatītākie liellopu gaļas ēdieni ir tie, kas pagatavoti, sautējot. Gatavošanas procesā pievienojot šķidrumu vai mērci, gaļa ir maiga, mīksta un diezgan sulīga. Spilgtākie šādu ēdienu piemēri ir liellopa stroganovs un gulašs. Parasti liellopa gaļas sautējums lieliski sader ar tādiem sānu ēdieniem kā dārzeņi, rīsi un kartupeļi.

Ikdienai der arī liellopu gaļas ēdieni, kuros gaļa tiek apstrādāta cepot. Tomēr šī sagatavošanas method prasa ievērot noteiktus noteikumus. Receptē parasti ir norādīta liemeņa daļa, no kuras jāizgriež gaļa. Jāizmanto norādītais gabals. Ja aizstāšana ir pieņemama, tas tiks norādīts arī receptē. Turklāt jums ir jābūt pieredzei liellopu gaļas cepšanā, jo to ir ļoti viegli izžāvēt un padarīt cietu. Vislabāk ir stingri ievērot izvēlētās receptes ieteikumus.

Šniceles, steiki, karbonādes, rostbifs – visi šie ēdieni ir lieliski piemēroti gatavošanai katru dienu.

Šajā vietnes sadaļā varat attrast daudz brīnišķīgu recepšu ar soli pa solim fotoattēliem liellopu gaļas ēdienu pagatavošanai katrai dienai.

Brīvdienu iespējas otrajai

Gandrīz jebkurš liellopa gaļas ēdiens var dekorēt svētku galdu. Atliek tikai īpaši izdekorēt to vai citu ēdienu, pasniegt ar mērci un svinīgais ēdiens ir gatavs. Nedomājiet pārāk ilgi par to, kādu svētku liellopa gaļas ēdienu pagatavot. Izvēlieties jebkuru recepti pēc savas gaumes un gatavojiet. Liellopu gaļa jebkurā formā ir abpusēji izdevīga iespēja. Bet tikai, protams, ja jūs to pareizi pagatavojat!

Rezumējot sa...

Neatkarīgi no tā, kādu liellopa gaļas ēdienu plānojat gatavot, vienkāršu katrai dienai vai svētkiem, vispirms izpētiet tā pagatavošanas recepti. Noteikti iepazīstieties ar visiem smalkumiem, pretējā gadījumā jūs riskējat sagatavot “gumijas” gaļu, kas vairāk izskatās pēc jūrasmēles.

Šajā sadaļā ir tikai labākās liellopa gaļas ēdienu recipes. Izvēloties kādu no tiem, mājās var pagatavot ļoti garšīgu otro ēdienu!