Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Tiem, kas nekad nav gatavojuši pankūkas no cūkgaļas aknas mana recepte noderēs. ES tev parādīšu. kā tos pagatavot, lai tie būtu mīksti. Varu droši teikt, ka šis ēdiens ir tikai glābiņš jebkurai mājsaimniecei. Viss tiek pagatavots ātri, pankūkas var pasniegt galdā karstas, vai arī iepriekš pagatavot, atstāt ledusskapī un pacienāt bez sasilšanas - pat otrajā dienā tās būs satriecoši garšīgas! Var izmantot jebkuras aknas: teļa, vistas, tītara - pēc savas gaumes, tās var pagatavot gan atdzesētas, gan saldētas, bet tad vajadzēs ļaut atkausēt. Vislabāk, ja pirms pankūku cepšanas aknas iemērc aukstā ūdenī, lai noņemtu no tām liekās asinis un rūgtumu. Ja vēlaties, pirms ēšanas pankūkas varat pārkaisīt ar zaļumiem vai ielikt dažas salātu lapas šķīvja apakšā, kurā tās pasniegsiet - tādā gadījumā iegūsiet patstāvīgu ēdienu. Ja vēlaties pagatavot garnīru aknām - dariet to, pagatavojiet rīsus vai dārzeņus - jūs iegūstat abpusēji izdevīgu kombināciju.
Sastāvdaļas:
- 250 grami svaigu aknu,
- puse vidēja lieluma sīpola
- 30–40 grami mannas (vai 2–2,5 ēdamkarotes ar slaidu),
- 1 vistas ola,
- 15 grami jebkura dārzeņu eļļa,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari (naža galā).

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Mēs mazgājam aknas tekošā ūdenī.
Mēs nogriežam visas plēves un dzīslas, sagriežam patvaļīga izmēra gabaliņos, lai būtu ērti izlaist caur gaļas mašīnā.
Vēlreiz pārgrieziet sīpolu pusi uz pusēm.
Mēs ņemam dziļu bļodu, ar gaļasmašīnu ievietojiet tajā visus aknu un sīpolu gabalus.




Iegūtajā masā izlaižam olas, sāli, piparus.




Pamazām aizmigt mannu. Tagad visu sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz masa kļūst viendabīga.










Mēs pārklājam bļodu no augšas un pagaidām, līdz manna nedaudz uzbriest (ne vairāk kā pusstundu).
Uzliek pannu uz vidējas uguns, pievieno eļļu.
Kad eļļa uzkarsusi, ņem ēdamkaroti un izklāj pankūkas cepties.




Apcep no abām pusēm, katrai pusei būs nepieciešamas 2-3 minūtes. Gatavās pankūkas no cūkgaļas aknām iegūst maigu zeltainu garozu.






Atcerieties, lai cepšanai būtu pietiekami daudz eļļas, vajadzības gadījumā pievienojiet, pretējā gadījumā aknas ātri apdegs un pankūkas būs rūgtas.
Ēd veselībai!

Brokastīs mājsaimniecībām, kas pamodušās no smaržīgās smaržas. Bet mīkstas un garšīgas pankūkas var ātri pagatavot pat no cūkas aknām, lai pusdienās galdā pasniegtu ļoti veselīgu un barojošu ēdienu, pret kuru vienaldzīgs nepaliks neviens. Daudzi pavāri no vistas vai liellopa aknām gatavo sulīgas pankūkas formas kotletes, taču, ja izvēlēsities mīklai pareizās papildu sastāvdaļas un izmantosiet dažus gatavošanas trikus, tad mīksto cūkas aknu pankūku garša būs patiesi garda! Aknu pankūkas var tvaicēt lēnajā plītī, cept cepeškrāsnī, sautēt un cept uz pannas. Šajā lapā jūs atradīsit visvairāk vienkāršas receptes ar fotogrāfiju, soli pa solim video izglītība, noderīgi padomi kā pagatavot mīklu un cept, lai cūkgaļas aknu pankūkas būtu mīkstas un sulīgas.

Starp citu, aknu pankūkas ļoti noder cilvēkiem, kuru organismā konstatēts dzelzs deficīts un diagnosticēta anēmija. Pēc vārīšanas traukā tiek saglabātas visas derīgās vielas, ar kurām ir bagātas cūkgaļas aknas. Šajos subproduktos ir daudz aminoskābju (triptofāns, lizīns, metionīns), B grupas vitamīni, kā arī A, B, C, beta karotīns. Papildus dzelzs aknās ir daudz mikroelementu, piemēram, fosfora, kālija, kalcija, magnija, vara un nātrija. Regulāra aknu ēdienu lietošana palīdz uzlabot matu, zobu, ādas stāvokli, kā arī atjauno novājinātas imūnsistēmas darbību.

♦ NODERĪGI PADOMI

❶ Nav vēlams pirkt saldētas aknas, jo būs grūtāk noteikt subproduktu kvalitāti. Izvēlieties svaigas cūkgaļas aknas ar gludu, vienmērīgu virsmu, bez daudzām vēnām, aplikuma un traipiem. Produktam jābūt mitram un spīdīgam, nekad nelipīgam. Krāsa ir bordo, un smarža var būt nedaudz salda un patīkama, bet ne pārāk izteikta;

❷ No cūkgaļas aknām noņemam visu lieko. Vispirms noņemam plānu plēvīti, tad atbrīvojamies no liekajiem taukiem, žultsvadiem un asinsvadiem;

❸ Pat mazākais rūgtums sabojās mīksto un sulīgo aknu fritētu garšu. Tāpēc cūkgaļas aknas noteikti izmērcē siltā pienā un pievieno nedaudz sāls. Pēc 20 minūtēm jūs varat sagriezt aknas gabalos un izlaist caur gaļas mašīnā;

❹ Ja jums jau ir pieredze miltu fritēru gatavošanā ar raudzētu cepamo pienu, rūgušpienu vai rūgušpienu, tad ziniet, ka mīkla pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu. Aknu mīklas konsistencei jābūt aptuveni vienādai;

❺ Lai aknu pankūkas kļūtu gaisīgākas un mīkstākas, pievienojiet mīklai nedaudz mannas;

❻ Aknu kotletēm sulīgumu piešķir dārzeņi. Tradicionāli cūkgaļas aknu fritēriem mīklai pievieno smalki sagrieztus burkānus un sīpolus;

❼ Gatavās pankūkas nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām. Vislabāk ir sasaldēt aknu mīklu, un pankūkas var apcept piecās minūtēs;

❽ Pirms mīklas likšanas pannā noteikti ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes, lai manna uzbriest un veidojas lipeklis, saistot visas sastāvdaļas;

❾ Aknu pankūkas varat cept ne tikai augu eļļā, bet arī sviestā un pat speķos. Necepiet katru pankūku pusi pārāk ilgi, jo tās kļūs pārāk sausas. Cepiet katru pusi dažas minūtes un gatavošanas laikā pievienojiet pannā nedaudz eļļas. Lai pankūkas kļūtu mīkstākas, pievienojiet pannā tējkaroti ūdens un sautējiet zem vāka;

❿ Aknu pankūkas var ēst bez piedevas, ēdienam pievienojot biezu skābo krējumu vai majonēzi. Bet mērci vislabāk pagatavot, uz pannas apcepot mazos gabaliņos sagrieztus burkānus un sīpolus. Gatavās pankūkas izklājam uz trauka ar salātu lapām un dekorējam ar pētersīļiem vai dillēm.

♦ RECEPTE Nr.1

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas aknas - 500 gr .;

Sīpolu galva - 150 gr .;

Olas - 2 gab .;

Manna - 2 ēd.k. l.;

Sāls - 1 tējk;

· Augu eļļa - 50 ml.

Soli pa solim sagatavošana:

Fotoattēlā: cūkgaļas aknu pankūkas ar sīpoliem, mannu, olu

♦ RECEPTE Nr.2

- noklikšķiniet uz fotoattēla un izvērsiet: aknu pankūku gatavošana ar majonēzi

♦ RECEPTE Nr.3

- noklikšķiniet uz fotoattēla un izvērsiet: aknu pankūku gatavošana ar sīpoliem, rīvmaizi, kefīru


♦ VIDEO RECEPTES

Lai pagatavotu garšīgas aknu pankūkas, tas neaizņem daudz laika. Gan aknu mīklas gatavošanas process, gan cepšanas process ir vienkāršs. Tiklīdz jūsu ģimene nobaudīs gardas cūkgaļas aknu pankūkas, šis ēdiens kļūs par vienu no vismīļākajiem.

Pats gatavošanas process ir ļoti vienkāršs: aknas gaļas mašīnā ripiniet maltajā gaļā, pievienojiet 4 ēdamkarotes cietes, 1 ēdamkaroti majonēzes un atstājiet ledusskapī uz 40 minūtēm.

Lai to pagatavotu garšīgs ēdiens jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas 0,5 kg
• Spuldze
• burkāns (1 gab.)
• Kukurūzas ciete vai milti
• Augu eļļa (cepšanai)
• majonēze

Lai pankūkas izdotos mīkstas un maigas, jālieto aknas, tās, kuras nav sasaldētas.

Smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus sarīvējiet uz smalkās rīves. Uzkarsētā pannā ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas un liek tajā sagatavotos sīpolus un burkānus. Ir nepieciešams cept dārzeņus, līdz tie ir gatavi. Kad cepetis ir gatavs, tam jāļauj nedaudz atdzist.

Sajauc maltās aknas ar sīpoliem un burkāniem. Konsistencei jābūt diezgan biezai. Tālāk maltā gaļa ar ēdamkaroti jāizklāj uz sakarsētas pannas, eļļota ar eļļu. Pankūkas labāk cept zem slēgta vāka 10 minūtes no katras puses.

Ātrās cūkgaļas aknu pankūkas: kāpēc sasmalcinātas ir labākas

Sasmalcinātas cūkgaļas aknu pankūkas ir maigas un sulīgas. Recepte ir viegli pagatavojama, neprasa daudz laika. Cūkgaļas aknu pankūkas pagatavos pat iesācēja saimniece, ar nelielu pieredzi.

Lai pankūkas būtu mīkstas un sulīgas, pirms gatavošanas traukam jāpievieno trekns skābs krējums.

Lai pagatavotu sasmalcinātus aknu fritētus, jums ir nepieciešams pagatavot:

• puskilogramu cūkgaļas aknu
• skābs krējums 25% tauku
• milti (2-3 ēdamkarotes)
• dārzeņu eļļa
• 2 olas

Smalki sakapā aknas, pievieno saldo krējumu, miltus, olas un sāli. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Pankūkas jācep karstā pannā, eļļot ar augu eļļu. 10 minūtes katrā pusē.

Jūs varat pasniegt pankūkas ar dārzeņiem, rīsiem un jebkuru citu garnīru. Dekorēšanai der sasmalcinātas dilles un salātu lapas.

Barojošās cūkgaļas aknu pankūkas ar kartupeļiem: recepte un sastāvdaļas

Cūkgaļas aknu pankūkas ar kartupeļiem ir garšīgs, apmierinošs un ļoti interesants ēdiens. Gatavais ēdiens izskatās skaisti, tam ir ēstgribu garoza un neaizmirstama garša.

Lai pagatavotu kartupeļu pankūkas, jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļas aknas (puskilograms)
• Kukurūzas ciete vai kartupeļu ciete 3 ēdamkarotes
• 2 vidēji kartupeļi
• burkāns (1 gab.)
• Majonēze 1 sāls karote
• Dārzeņu eļļa

Uz vidējas uguns apcep smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus, līdz tie ir mīksti. Aknas saritina gaļasmašīnā, pievieno cieti, majonēzi, rīvētus kartupeļus un ļauj apmēram 30 minūtes nostāvēties vēsā vietā.

Kad maltās aknas ir uzlietas, tās jāpārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku, lai produkts neizvēdinātos.

Malto gaļu sajauc ar burkāniem un sīpoliem, veido pankūkas un cep tās uzkarsētā pannā 15 minūtes no katras puses zem vāka. Kartupeļu satura dēļ maltās aknās ēdiens izrādās neatkarīgs un tam nav nepieciešams piedevas. Svaigi dārzeņi un salātu lapas ir laba piedeva.

Vieglas cūkgaļas aknu pankūkas ar mannas putraimu un rīsu garnējumu

Cūkgaļas aknu pankūkas ar mannu ir ļoti sātīga maltīte. Manna piešķir oriģinālu garšu un palīdz aknu mīklai cepot nesadalīties.

Pankūkām nepieciešams:

• cūkgaļas aknas
• Manna
• Dārzeņu eļļa

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Aknas, iepriekš ritiniet gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

Lai mīkla cepšanas laikā nesadalītos, tai jāļauj nostāvēties 30-40 minūtes ledusskapī zem vāka.

Rīsu garnīram sagatavo:

• konservēta kukurūza
• konservēti zirņi
• paprikas
• Zaļumi (pēc garšas)

Vāra rīsus līdz pusgatavībai un liek sakarsētā pannā, sāli. Tur arī pievieno pusi bundžas zirņu, pusi bundžas kukurūzas un smalki sagrieztu papriku. Vāra vāku, līdz rīsi ir pilnībā gatavi. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Cūkgaļas aknu cepumi: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Kā pagatavot recepti cūkgaļas aknu pankūkām - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Ne visiem garšo cūkgaļas aknas specifiskās rūgtās garšas dēļ. Bet ar pareizo pieeju no tā iegūst garšīgas, mīkstas, maigas pankūkas, kas nav sliktākas kā no liellopa subproduktiem.

Sastāvdaļas:

• 655 g cūkgaļas aknas;
• 1 ola;
• 105 g miltu;
• 1 sīpols;
• 70 g sāls un melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 165 ml.

Soli pa solim recepte cūkgaļas aknu pankūkām

Aknas noskalo, sagriež vidējos gabalos.

Savīti gaļas mašīnā.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež mazās šķēlītēs, sasmalcina gaļas mašīnā un izklāj aknās.

Aknu maisījumā ielauž olu, caur sietu izber miltus, sāli, piparus, labi samaisa.

Pannā lej eļļu, kārtīgi uzkarsē un uz katras pankūkas liek pa ēdamkarotei masas, apcep uz mazas uguns 4 minūtes no abām pusēm.

Karstās gatavās pankūkas liek uz porciju šķīvjiem, pārlej ar jebkuru mērci vai skābo krējumu, dekorē ar zaļumiem.

Lai pankūkas būtu maigākas, pēc visu produktu apvienošanas masu var nejaukt ar karoti, bet gan viegli sakult ar blenderi. Un, lai iegūtu garšu, pievienojiet dažas garšvielas vai garšvielas pēc garšas.

Variants 2. Cūkgaļas aknu pankūkas - ātra recepte

Nav vēlmes iegūt lielgabarīta gaļas mašīnā un pēc tam mazgāt visas detaļas. Tas nav svarīgi, aknu pankūkas var pagatavot, vienkārši ar asu nazi sagriežot aknas mazos gabaliņos. Fritters ir tikpat garšīgs un sulīgs. Aknas ir vieglāk sagriezt, ja tās ir nedaudz sasalušas.

Sastāvdaļas:

• 625 g cūkgaļas aknas;
• 135 g skāba krējuma ar augstu tauku saturu;
• 175 g miltu;
• melnie pipari, sāls - katrs 65 g;
• augu eļļa - 125 ml;
• olas - 3 gab.

Kā pagatavot cūkgaļas aknu pankūkas

Nomazgātās aknas sagriež mazos gabaliņos.

Pievieno izsijātus miltus, saldo krējumu, olas, piparus, sāli, visu kārtīgi samaisa, aizver vāku un ļauj pusstundu nostāvēties ledusskapī.

Pankūkas cep uzkarsētā pannā eļļā uz liesmas zem vidējās 20 minūtes no vienas puses un no otras puses.

Pasniedziet pankūkas uz plakaniem šķīvjiem ar jebkuru garnīru vai svaigiem dārzeņiem, dekorējot ar dillēm vai pētersīļiem

Taukainā skābā krējuma vietā ir atļauts pievienot krējumu vai pienu.

Variants 3. Ceptas cūkgaļas aknu pankūkas

Negaidīts aknu pankūku variants. Gatavoti tie ir ļoti sulīgi, mīksti, kūst mutē. Viegla dārzeņu cepšana pārtrauc aknu dabisko garšu, tādējādi padarot tās garšīgākas.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 555 g;
• 3 olas;
• 3 sīpoli
• 4 burkāni;
• 50 g mannas putraimi;
• skābs krējums - 90 g;
• 100 ml augu eļļas;
• sāls, pipari - katrs 25 g.

Soli pa solim recepte

Vispirms gatavo cepšanu: 2 sīpolus un 3 burkānus nomizo, sīpolu sagriež mazos kubiņos, burkānu liek uz rupjās rīves. Dārzeņus izklāj labi sakarsētā eļļā un apcep 5 minūtes. Cepto nedaudz sālī, apber ar pipariem, pārliek tīrā bļodā, atdzesē.

Aknas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, izgriež plēves un cietās plombas, sagriež porcijās.

Atlikušos burkānus un sīpolus arī nomizo, sagriež mazos gabaliņos un kopā ar aknām ripina caur gaļas mašīnā.

Aknu masā iecilā olas, pievieno mannu, piparus, sāli un visu kārtīgi samaisa.

Dziļā pannā vai katliņā uzsilda augu eļļu un no pagatavotās masas izklāj nelielas kūciņas vienu no otras, apcep no abām pusēm 1 minūti.

Apceptās pankūkas vienā kārtā izklāj dziļā, ar eļļu ieziestā pannā.

Katrai pankūkai virsū liek ēdamkaroti cepamā, pārklāj ar otru pankūku kārtu.

Vēlreiz apcep.

Visu pārklāj ar skābo krējumu un liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī mērenā temperatūrā.

Pasniedz kā neatkarīgu uzkodu ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Dārzeņu cepšanai ir atļauts pievienot svaigus piparus, tomātus vai tomātu pastu.

4. variants. Cūkgaļas aknu pankūkas ar auzu pārslām

Un šādas pankūkas ir ne tikai ēstgribas, sulīgas, bet arī noderīgākas, jo miltu un mannas vietā masai pievieno auzu pārslas. Cita starpā tie padara tos arī diētiskus. Un sastāvā esošie ķiploki piešķir patīkamu aromātu un pikantu garšu. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu ar skābo krējumu vai dažādām mērcēm, kā arī ar jebkuru piedevu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 450 g;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 45 g maltas paprikas;
• 65 g sāls un melnie pipari;
• 120 g auzu pārslu;
• 2 olas;
• augu eļļa - 125 ml.

Kā gatavot

Aknas nomazgā, izgriež plēves, sagriež gabaliņos.

Sīpolu nomizo, sagriež vairākās daļās.

Sasmalciniet aknas ar sīpoliem blenderī.

Aknu masā iespiež nomizotas ķiploka daiviņas, salauž olu un samaisa priekš Vidējais ātrums 3 minūtes.

Masu pārliek krūzītē, pievieno pārslas, papriku, sāli, piparus, sajauc ar karoti.

Aizveriet krūzi ar vāku un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai pārslas uzbriest.

Pankūkas apcep karstā eļļā no vienas puses 2 minūtes un no otras tikpat ilgi.

Pankūkas ļauj apgulties uz papīra salvetēm, tad izklāj uz šķīvja.

Jūs varat pagatavot pankūkas lēnajā plītī.

Variants 5. Cūkgaļas aknu pankūkas ar siera pildījumu

Ļoti oriģināla un izsmalcināta cūkgaļas aknu fritīšu versija. Pateicoties cepamajam pulverim, produkti ir gaisīgi, maigi, un savienojumā ar smaržīgo ķiploku-siera pildījumu iegūst īpašu neaizmirstamu garšu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 755 g;
• rep. sīpols;
• olas - 3 gab .;
• milti - 120 g;
• piens - 70 ml;
• 75 g sāls, melnie pipari;
• 30 g cepamā pulvera;
• cepamā eļļa - 175 ml.

Pildījums:

• 255 g Holandes siera;
• majonēze - 135 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• 6 diļļu zariņi.

Soli pa solim recepte

Aknas nomazgā, notīra no plēvēm un sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar mizotu sīpolu.

Masā iecilā olas, sāli, piparus, pārlej ar pienu, pievieno cepamo pulveri, kārtīgi samaisa.

Pievienojiet izsijātus miltus, vēlreiz samaisiet.

Apcep pankūkas no katras puses 2 minūtes iepriekš uzkarsētā eļļā.

Pagatavo pildījumu: ķiplokus nomizo, izspiež caur ķiplokspiedi, sajauc ar rīvētu sieru. Dilles noskalo, smalki sagriež un ielej siera-ķiploku maisījumā. Pievieno majonēzi, visu kārtīgi samaisa.

Vienu pankūku liek uz plakana liela šķīvja, smērē ar pildījumu.

Virsū liek otru pankūku un arī apsmērē ar pildījumu. To pašu dara ar visām pankūkām.

Fritters izrādīsies ne mazāk krāšņs, ja cepamā pulvera vietā pievienosiet cepamo sodu. Un pievilcīgākam izskatam pirms pasniegšanas var dekorēt ar pētersīļu zariņiem un tomātu apļiem.

Variants 6. Cūkgaļas aknu pankūkas ar rīsu putraimiem un garšvielām

Sekojošās receptes priekšrocība tiek uzskatīta par unikālu, negaidītu garšu, kas piesaista jebkuru gardēdi. Un, pateicoties rīsu putraimiem, pankūkas ir vēl vairāk apmierinošas.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 945 g;
• 45 g koriandra, ķimenes, oregano katrs;
• 100 g jebkuru tauku;
• 3 sīpoli;
• 80 g miltu;
• 185 g rīsu graudaugu;
• 4 olas;
• 35 g sāls un melnie pipari.

Kā gatavot

Rīsu putraimus labi nomazgā, pārlej tīrs ūdens un vāra uz vidējas uguns, līdz mīkstina, liek caurdurī, vēlreiz nomazgā.

Sīpolu nomizo, aknas nomazgā, izgriež plēves un visu sasmalcina kopā blenderī.

Iegūtajai masai pievieno graudaugus, olas, miltus, sāli, piparus, garšvielas, kārtīgi samaisa.

Pannā ar karstiem taukiem izklāj nelielas kūciņas no masas un apcep 2 minūtes no abām pusēm.

Pasniedz ar jebkuru mērci blakus.

Līdzīgi kā šajā receptē, jūs varat pagatavot aknu pankūkas, pievienojot griķus.

Variants 7. Cūkgaļas aknu pankūkas ar kāpostiem

Aknu pankūkas lieliski sader ne tikai ar dažādiem graudaugiem, bet arī ar dārzeņiem. Piemēram, pievienojot kāpostus, tie iegūst patīkamu, maigu garšu ar svaiguma nokrāsām. Piemērots zīdaiņu un diētas pārtikai.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 535 g;
• kāposti - 1 ceturtdaļa;
• sīpoli - 2 gab .;
• 2 burkāni;
• puse pušķa svaigu diļļu un pētersīļu;
• 60 g miltu;
• 3 olas;
• 40 g sāls un melnie pipari;
• cepamā eļļa - 145 ml.

Soli pa solim recepte

Nomazgātās, nomizotās aknas aplej ar ūdeni un atstāj uz pusstundu.

Kāpostu ceturtdaļu sagriež mazos gabaliņos.

Nomizotus sīpolus sagriež mazās drumstalās, burkānus - uz smalkas rīves.

No aknām notecina ūdeni, uzliek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu, un samaļ gaļasmašīnā kopā ar kāpostiem.

Masā liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pievieno miltus, olas, sāli, piparus, sakapātus pētersīļus un dilles, visu kārtīgi samaisa.

Uzkarsē eļļu un masu ar karoti smērē mazās kūciņās, apcep 2 minūtes no abām pusēm.

Pasniedz karstu kā piedevu pie vārītiem rīsiem vai griķiem.

Pankūkas izdosies vēl noderīgākas, ja tās cepsi cepeškrāsnī, tādā gadījumā masu jāpadara nedaudz biezāka.

Daudzām mājsaimniecēm velti nepatīk gatavot pankūkas no cūkgaļas aknām, dodot priekšroku liellopu gaļai. Lai gan tai ir rūgta garša, tā uzturvielu satura ziņā nav zemāka pat par vistu. Turklāt rūgtumu var viegli novērst, mērcējot ūdenī vai pienā.

Aknu pankūkām no cūkgaļas aknām jums nepieciešams:

• cūkgaļas aknas - 1,0 kg;
• milti - 5 ēd.k. l;
• sāls pēc garšas;
• sīpols - 1 gab .;
• piens - 300 ml (var aizstāt ar ūdeni);
• cepamā eļļa.

Gatavošanas process

Aknas sagriež gabaliņos un atstāj uz vairākām stundām pienā vai ūdenī, tad kopā ar sīpoliem izlaiž caur gaļasmašīnu.

Maltās aknās ieber sāli, miltus un kārtīgi samaisa.

Ielejiet pankūku mīklu karstā eļļā. Dariet to ar karoti, tāpat kā cepot parastās pankūkas.

Cepot pankūkas no cūkgaļas aknām, nevajag pārspīlēt.

Pietiekami 5-6 minūtes katrā pusē.

Aknu pankūkas labi pasniedz ar skābo krējumu vai tomātu mērci.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 900-950 g;
• garšvielas (pipari, koriandrs);
• eļļa vai tauki;
• sīpols - 120-140 g;
• milti - 45-50 g;
• rīsi - 150-160 g;
• olas - 3 gab .;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Rīsus uzvāra un atdzesē. Sīpolu un aknas rupji sakapā un apcep ar parocīgām virtuves iekārtām. Sajauc ar rīsiem, garšvielām, miltiem, olām, sāli. Ar karoti pārmaiņus lej iegūto masu pannā ar sakarsētu eļļu.

Gatavās pankūkas apvieno ar sautētiem dārzeņiem, griķiem. Pasniegt tos var bez piedevām, tikai ar mērci.

Ar auzu pārslām

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 600-650 g;
• krējums - 180-200 ml;
• auzu pārslas - 4-5 ēdamk. karotes;
• garšvielas (zvaigžņu anīss, sarkanie pipari);
• sāls;
• tauki - 80-100 g.

Ēdienu gatavošana

Uzkarsē krējumu (šim nolūkam ir ērti izmantot mikroviļņu krāsni), sajauc to ar auzu pārslām un atstāj uz 15 minūtēm. Tālāk ar blenderi sakuļ visu kopā ar cūkas aknām. Pievieno zvaigžņu anīsu, sarkanos piparus, sāli. Mīklu ar karoti izklāj pannā ar taukiem un cep līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:

• manna - 4-5 ēdamk. karotes;
• saulespuķu eļļa - 90-100 ml;
• cūkgaļas aknas - 475-500 g;
• sīpols - 75-80 g;
• sāls;
• marinēti mārrutki;
• olas - 1 gab.

Ēdienu gatavošana

Cūkgaļas aknas kopā ar sīpolu izlaidiet caur gaļas mašīnā. Malto gaļu sajauc ar olu, marinētiem mārrutkiem, sāli un mannu. Pēc 15 minūtēm sāciet cept. Ar karoti iegremdē masu, izklāj pannā un cep, līdz parādās zeltaina garoziņa.

Avots: burkāni

Sastāvdaļas:

• 1 kg cūkgaļas aknu;
• 250 ml piena (+ 50 ml kotletēm);
• 2 sīpoli;
• 2 olas;
• 6 art. l milti vai manna;
• 1 burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari pēc garšas.

Cūkgaļas aknas noskalo, sagriež vidēja izmēra gabaliņos un liek bļodā, pārlej ar pienu un atstāj uz pusstundu. Ik pa laikam apmaisa. Pēc tam noteciniet šķidrumu, nosusiniet aknas ar papīra dvieļiem vai salvetēm.

Sīpolu nomizo un sagriež lieli gabali. Aknas ar sīpoliem samaļ blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai (var izlaist caur gaļasmašīnu). Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi vai smalki sarīvē.

Maltajām aknām pievieno burkānus ar ķiploku, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet visus miltus, karoti pēc karotes, katru reizi mīcot līdz gludai. Beigās iebrauc masā jēlas olas, ielej pienu (50 ml), pievieno sāli un garšvielas, ja nepieciešams, un vēlreiz samaisa.

Pannā uzkarsē 3 ēd.k. l augu eļļu, no mīklas izklājiet dažas aknu pankūkas un apcepiet tās līdz zeltaini brūnai no abām pusēm uz vidējas uguns. Gatavos pīrādziņus pārliek uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieli, lai uzsūktu lieko eļļu.

Pasniedziet uz galda pankūkas no cūkgaļas aknām, vēlams karstas, dekorētas ar zaļumiem un jebkuru mērci pēc garšas.

Labu apetīti!

Avots: - receptes

Friteri no vistas aknas:

Ar noslēpumu:

Starp gaļas blakusprodukti Mūsu veselībai ir ļoti noderīgas vielas, kas nepieciešamas, lai palielinātu organisma aizsargspējas. Īpaši daudz šādu vielu ir ēdienos no aknām, proti, aknu pankūkās, kuru recepti no cūkgaļas aknām mēs izskatīsim visos tās smalkumos. Šāda pārtika ir īpaši noderīga dzelzs deficīta anēmijas gadījumā gan bērniem, gan grūtniecēm, kā arī gados vecākiem cilvēkiem.

Pirms gatavojat aknu pankūkas, atgādināsim, cik aknas ir bagātas ar noderīgām vielām! Galvenais, kas tajā ir, ir visi B vitamīni un dzelzs, turklāt visvieglāk sagremojamā veidā! Vitamīni A, D, K un E, neaizvietojamās aminoskābes, enzīmi un nātrija, kālija, vara, magnija un fosfora minerālsāļi – viss, kas nepieciešams organisma ikdienas atjaunošanai! Šāds bagātīgs sastāvs nodrošina cūkgaļas aknu ēdieniem augstu terapeitisko efektu, īpaši tiem, kas cieš no anēmijas, diabēta un sliktas asins recēšanas.

Zemais kaloriju saturs aknu fritēs ļauj tos iekļaut svara zaudēšanas uzturā. Svaigu cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir tikai 109 kalorijas. Aknu pankūkām ir daudz lielāks kaloriju saturs, un tikai pateicoties taukiem, uz kuriem tās tiek ceptas, jo receptē esošie milti un olas ir minimālā summa. Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir 170-180 kalorijas uz 100 g.

Pankūkas no aknām: kā izvēlēties kvalitatīvu produktu

Gardas aknu pankūkas var pagatavot tikai no kvalitatīvām izejvielām. Tāpēc iesim izvēlēties!

• Cūkgaļas aknas ir gaišākas par liellopu gaļas krāsu, taču tās tomēr nedrīkst būt pārāk gaišas. Galvenais ir krāsu viendabīgums.
• Produkta svaigumu var noteikt pēc smaržas - tas nedaudz smaržo pēc piena un ir saldens aromāts. Smaržas skābums runā par novecošanos.
• Griezumā jābūt porainai un mitrai mīkstumam.
• Produktam jābūt izgrieztiem ārējiem limfmezgliem un asinsvadiem, žultspūšļa ar visiem kanāliem.

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas aknas - 500-600 g + -
• Sīpols - 1 galva + -
• Vistas ola - 1 gab. + -
• jebkura veida kviešu milti - 2 ēdamk. l. + -
• Sāls - puse tējk. + -
• Malti melnie pipari - pēc garšas + -
• Augu eļļa - cepšanai + -

Pievienojiet visu uz iepirkumu sarakstu dzēst visu no iepirkumu saraksta Iepirkumu saraksts

Ēdienu gatavošana

Pirms pankūku gatavošanas no cūkgaļas aknām subprodukti 2 stundas jāizmērcē pienā vai sālsūdenī (pāris reizes jāmaina ūdens). Ja jums nav pāris papildu stundu, pievienojiet pienam 1 tējk. cukuru un pēc ceturtdaļas stundas jau var sākt gatavot. Cūkgaļas subprodukti pēc termiskās apstrādes ir nedaudz rūgti, un tāpēc pieredzējuši šefpavāri iesaka pirms gatavošanas tos izmērcēt.

1. Izmērcētās aknas iemērciet ar virtuves dvieli, lai noņemtu mitrumu. Sagriežam gabaliņos. Sīpolu arī notīrām un sagriežam vairākās daļās. Sasmalciniet aknas un sīpolus gaļas mašīnā vai virtuves kombainā līdz gludai.
2. Aknu-sīpolu masā ber miltus, iecilā olu, sāli un garšo ar pipariem. Visu kārtīgi samaisa. Mēs iegūstam zema tauku satura skābā krējuma konsistenci.
3. Uzkarsē katliņu un pievieno nedaudz eļļas. Sagatavoto “mīklu” ar mērkaroti izliekam un nelielās porcijās lejam katliņā.

Tā ir visa gudrība! Lai pagatavotu maigākas aknu pankūkas, pievienojiet 1 ēd.k. karote skābā krējuma.

Kā padarīt aknu pankūkas sulīgākas un gaisīgākas? Mums ir daži padomi un receptes jums!

Šī recepte atšķiras no klasiskās ar to, ka receptē tiek izmantoti milti mannas putraimi. Pirms pankūku cepšanas dodiet mannai laiku uzbriest un uzsūkt mitrumu. Šis process prasīs 15 minūtes.

Sastāvdaļas maltai gaļai ar mannu: cūkgaļas aknas - 500 g; manna - 4-5 ēdamkarotes; olas - 2 gab .; sīpols - 1 liela galva; sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas.

Recepte cūkgaļas aknu fritēriem ar auzu pārslām

Auzu pārslas maltā gaļā padara produktus sulīgus un ļoti maigus. Izmēģinājuši šo recepti, jūs uz visiem laikiem paliksit tās cienītājs!

Sastāvs: aknas - 400 g; auzu pārslu - 1 glāze; milti - 2 nepilnas ēdamkarotes; sīpols - 1 gab .; ola - 1 gab .; sāls un pipari - pēc izvēles.

Kā padarīt aknu pankūkas par ātrās ēdināšanas šedevru?

• Ļaujiet pankūkām sagatavotajai masai uzbriest un brūvējiet, lai sastāvdaļas cieši pieliptu viena otrai.
• Necepiet produktus pārāk ilgi - tikai sula kļuva caurspīdīga caurdurot, nekavējoties izņemiet no pannas.
• Cūkgaļas aknu pankūkas būs gaisīgākas, ja tās cep ar vāku.
• Ēdiens būs garšīgāks, ja mīklai pievienosiet smalki sakapātus pētersīļus. Viņai nebūs laika mainīt krāsu, jo produkti netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei.
• Pēc produktu apcepšanas liek katliņā, pārlej ar pusglāzi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tie uzņems mitrumu un kļūs neparasti sulīgi.
• Aknu pankūkas neatkarīgi no izvēlētās receptes pasniedz ar skābo krējumu vai krējumu. Aknu garšas kombinācija ar skābo krējumu ir garšas pilnības augstums!

Uzzinājis tik daudz par aknu pankūkām, jūs noteikti sāksit tās gatavot biežāk - galu galā to pagatavošana neaizņem daudz laika, un tās ir ļoti pieejamas par materiālajām izmaksām!

Gardo pankūku (kotlešu) recepti atradu savos pierakstos, un draudzene iemeta foto, viņai ļoti patīk gatavot no subproduktiem, tāpēc bildē ieguva gardas cūkgaļas aknu pankūkas.

Ja jums nepatīk cūkgaļas aknas, gatavojiet šādas pankūkas no liellopa vai vistas aknām, jebkurā gadījumā tās izrādīsies sulīgas un maigas.

Lai iegūtu recepti aknu pankūku (kotletu) pagatavošanai ar burkāniem, jums būs nepieciešams:

• 1 kg cūkas aknas,
• 2 spuldzes
• 1 burkāns
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 olas,
• 6 art. ēdamkarotes kviešu miltu
• 3 art. karotes piena
• sāls,
• pipari pēc garšas.

Kā pagatavot pankūkas no aknām

Sāksim gatavot. Pirms aknas izlaiž cauri gaļas mašīnā vai perforē blenderī, tās jānomazgā un jānotīra no plēvēm, pēc tam sagriež gabaliņos. Liek blenderī kopā ar sasmalcinātu sīpolu un iedur.

Tagad bļodā liek pankūkām paredzēto aknu maisījumu, pievieno miltus, sāli, piparus un uz smalkas vai vidējas rīves sarīvētus burkānus, pienu, iecilā olas, kā arī izspiež ķiplokus, samaisa. Pārmaiņai šādām aknu pankūkām var pievienot nedaudz vārītu rīsu.

Ir pienācis laiks cept pankūkas no cūkgaļas aknām. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļa, ar karoti vai kausu nelielām porcijām lej aknu mīklu, cep pankūkas no abām pusēm, kā kotletes.

Aknu pankūkas bērniem vai diētiskos ēdienus var pagatavot pannā ar keramikas pārklājumu (piemēram, sausajā plītī) bez eļļas.

Pasniedziet cūkgaļas aknu pankūkas saskaņā ar šo recepti ar jebkuriem garšaugiem un skābo krējumu.

Labu apetīti novēl jums Gaļina!

Cūkgaļas aknu kotletes

GARDI AKNU UN MARINĒTO SĪPOLU SALĀTI

Sastāvdaļas:

Gatavošanas process:

Sulīgas piena pankūkas bez rauga receptes

Sveiki dārgie lasītāji! Šodien es vēršu jūsu uzmanību uz aknu zāļu recepti. Tos sauc arī par aknu pankūkām vai aknu kotletēm. Ēdieni, ko var pagatavot no šiem subproduktiem, atšķiras gan gatavošanas metodes, gan dizaina, gan garšas ziņā. Aknas ir ļoti noderīgs produkts mūsu ķermenim, bet ne visiem tas garšo cepts vai sautēts. Lai dažādotu ēdienkarti, šīs neparastās “gandrīz gaļas” pankūkas izgudroja kulinārijas eksperti.

Cūkgaļas, liellopu gaļas un vistas aknu aknu sārņu uzturvērtība

Pirms turpināt tieši pie receptes, ir vērts pateikt dažus vārdus par šī ēdiena priekšrocībām un dažām aknu īpašībām. Ikviens zina, ka aknas pieder pie gaļas diētisko produktu kategorijas. Tas nozīmē, ka tā kaloriju saturs ir zems, un mūsu ķermenim svarīgu bioloģiski nozīmīgu vielu saturs ir augstā līmenī.

Salīdzinājumam:

Cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir 109 kcal uz 100 g, liellopu gaļa - 127 kcal un vistas - 138 kcal.

Tomēr jāņem vērā fakts, ka, cepot (un aknu recepte nozīmē tikai cepšanu), kaloriju skaits palielinās. Pēc olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura šie trīs aknu veidi atšķiras maz. Apmēram 18% ir olbaltumvielas, apmēram 4% ir tauki un apmēram 5% ir ogļhidrāti.

P aknu zāles - recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas:

• 500-600 g aknu;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 1 ola;
• 3-4 st. l. rīsi
• 1 ēd.k milti;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls;
• pipari.

Ēdienu gatavošana:

Aknuzāles pagatavošana atšķiras, piemēram, no cukini fritētus vai pankūkas tikai no miltiem. Aknas labi jānomazgā, sagriež mazos gabaliņos un jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolus var smalki sagriezt ar nazi, vai arī tos var izlaist caur gaļas mašīnā kopā ar subproduktiem (šī metode ir vienkāršāka). Burkānus labāk sarīvēt uz vidējas vai smalkas rīves.

bezmaksas grāmata "Mīlestības gatavošanas noslēpumi"

– Tajā atradīsi zināšanas un receptes, kuru pamatā ir ājurvēda.

- Iemācieties gatavot tā, lai vīrietis apbrīno.

- Uzziniet, kā gatavot ēdienus, kas palielina pievilcību.

Jūs varat stiprināt attiecības, gatavojot ēdienu.

Rīsus vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie ir gandrīz gatavi. Pēc vārīšanas noteciniet lieko ūdeni. Rīsiem jābūt mīkstiem, bet ne pārvārītiem. Pievienojiet šo graudaugu saskaņā ar recepti, lai pankūkas būtu mīkstas.

Pēc tam visas norādītās sastāvdaļas sajauc katliņā. Sāli un piparus pievieno pēc garšas. Turklāt masai var pievienot šķipsniņu sodas, lai pankūkas kļūtu sulīgākas. Bet šī sastāvdaļa nav obligāta.

Rezultātā cepšanai gatavā masa iegūst pusšķidru biezu konsistenci (kā pankūku mīkla). Ar karoti izklāj to uz iepriekš uzkarsētas un eļļotas pannas. Aknuzālēm nekavējoties jāpiešķir skaista noapaļota forma, lai pēc gatavības tās izskatītos ēstgribu.

Tiklīdz pankūku apakšējā puse ir brūna, tās apgriež un turpina cept no otras puses. Ugunsgrēku labāk taisīt vidēja stipruma, lai aknas labi izceptos.

Ko pasniegt ar pankūkām no aknām

Tie vislabāk garšo, ja tiek pasniegti karsti – karsti. Lai gan jau atdzesētas pankūkas no aknām arī nav sliktas - šeit tas nav piemērots visiem. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu kopā ar skābo krējumu vai piemērotu mērci (piemēram, krējumu vai sinepēm). Tie labi sader arī ar jebkuru garnīru: ceptiem kartupeļiem, griķu biezputru, vermicelli, kartupeļu biezputra- izvēle praktiski neierobežota.

Neskatoties uz to, ka pankūku sastāvā ir neliels daudzums rīsu, tās var pasniegt arī pie piedevas sakarsēta havajiešu maisījuma vai vārītu rīsu veidā. Starp citu, par tā pagatavošanas noteikumiem varat izlasīt vienā no iepriekšējiem rakstiem par vārītiem rīsiem.

Un, protams, neaizmirstiet par vitamīnu salātiem no svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, skābēti kāposti vai citi marinēti gurķi-marinādes. Marinēts ingvers ir ļoti labs.

Saskaņā ar šo recepti šādi tiek iegūtas aknu zāles vai pankūkas no aknām. Salīdzinājumam varat gatavot - šis veģetārais ēdiens ir labs savā veidā.

Ja jau iepriekš esat mēģinājuši gatavot aknu kārpiņas, tad padalieties ar savu viedokli - no kurām aknām (cūkgaļas, liellopa vai vistas) šis ēdiens jums garšo vairāk?

Labu apetīti!