Mīklu, kas pagatavota ar ūdeni, sauc par liesu. Tas nesatur pienu vai olas, tāpēc tajā ir mazāk kaloriju salīdzinājumā ar bagātīgo rauga mīklu. Diētas laikā var lietot rauga mīklu ar ūdeni. Turklāt cepšana no ūdens mīklas izrādās mīksta un garšīga.

Ja nolemjat pagatavot rauga mīklu ar ūdeni, ņemiet vērā dažus vienkāršus padomus.

Mīkla pīrāgiem uz ūdens. Kas ir svarīgi zināt

1. Ūdenim maisīšanai jābūt siltam (apmēram 40 grādi).

2. Receptē rauga mīklas pagatavošanai ar ūdeni jābūt augu eļļai, kas no tās izgatavotajiem produktiem piešķirs maigumu.

3. Vienkārša vārīta ūdens vietā dažās receptēs tiek izmantots ļoti gāzēts minerālūdens. Tiek uzskatīts, ka tas padara pīrāgus krāšņākus.

4. Dažas saimnieces gatavo rauga mīklu, izmantojot kartupeļu buljonu, kas ceptiem izstrādājumiem piešķirs īpašu maigumu.

5. Lai cik pūkaini un gaisīgi neiznāktu no liesās rauga mīklas gatavotie pīrāgi, diemžēl tie nobriest ātrāk nekā sātīgie. Tāpēc labāk negatavot gavēņa maizes izstrādājumus turpmākai lietošanai. Lai gan mikroviļņu krāsnī novecojušie pīrāgi atkal kļūst svaigi.

Ir daudz recepšu, kā pagatavot rauga mīklu ar ūdeni (izņemot pīrāgus, mīkla ir piemērota plātsmaižu, osetīnu pīrāgu, pīrāgu ar dažādiem pildījumiem gatavošanai). Izmantojiet vienu no tiem, stingri ievērojot norādīto sastāvdaļu sarakstu un aprakstu. Pievienojiet procesam savu labo garastāvokli un ļaujiet pīrāgiem būt garšīgiem un pūkainiem.

Recepte rauga mīklai ar ūdeni

Jums būs nepieciešams:
- cukurs - 2 ēdamk. karotes
- milti - 1 kg
- sāls - 1 tējkarote
- silts vārīts ūdens - 300 ml
- šķīstošais raugs - 2 tējkarotes
- augu eļļa - 100 ml

Mīklas gatavošana pīrāgiem ūdenī

1. Sauso raugu ielej 50 ml silta ūdens, pievienojot 1 tējkaroti cukura un atstāj uz 15-20 minūtēm rūgt.

2. Iesijā miltus dziļā bļodā, pievieno pārējo cukuru un sāli, raugu un ūdeni un samaisa.

3. Tagad pamazām pievieno siltu ūdeni, raugoties, lai mīkla nekļūst pārāk bieza vai pārāk plāna. Maisiet mīklu ar karoti un, kad mīkla sāk iegūt blīvu konsistenci, turpiniet mīcīt ar rokām.

4. Mīcot divas reizes pievienojiet augu eļļu.

5. Apkaisa galdu ar miltiem un mīca mīklu līdz elastīgai.

6. Mīklas kamolu liek dziļā bļodā, pārklāj ar salveti vai pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz 1,5 stundām. Šajā laikā to vēlams mīcīt 1-2 reizes, lai mīkla būtu labāk piesātināta ar gaisu.

7. Tagad jūs varat pagatavot pīrāgus ar savu iecienītāko pildījumu. Pavisam drīz jūsu mājās smaržos pēc brīnišķīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Labu apetīti un gardus pīrāgus!

Izskatījās 135595 vienreiz

Droši vien nav neviena cilvēka, kuram negaršo no rauga mīklas cepti vai cepti pīrāgi. Bet šīs mīklas sagatavošana saskaņā ar visiem noteikumiem ir ļoti ilgs process. Lai gan man ļoti patīk “strādāt” ar rauga mīklu, dažkārt gadās situācijas, kad steidzami jāizcep pīrāgi pirms viesu ierašanās. Un šeit palīgā nāk receptes ātrai rauga mīklas pagatavošanai. Šādas receptes ir īsta nelaime aizņemtām mājsaimniecēm.

Piedāvāju ekonomisku variantu ātrās rauga mīklas pagatavošanai pīrāgiem ūdenī. Šim testam jums būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas, kas jums vienmēr ir virtuvē. Mīklu pagatavo bez problēmām. Un pīrāgi, cepti vai cepti, izrādās mīksti un garšīgi.

Sagatavosim nepieciešamos produktus.

Traukā apvienojiet 60 g izsijātu miltu, raugu un cukuru, samaisiet.

Pielej siltu ūdeni, samaisa, pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā uz 15 minūtēm.

Pēc noteiktā laika rauga maisījumā, kas palielinājies apjomā, ielej eļļu, pievieno sāli un viegli samaisa.

Pamazām pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīklu, vispirms bļodā. Tad liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem un turpina mīcīt uz galda. Mīca, līdz mīkla sāk viegli atdalīties no rokām un no galda.

Bļodu iesmērē ar nelielu daudzumu augu eļļas, liek tajā mīklu, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 15-20 minūtēm.

Šajā laikā mīkla ļoti labi pacelsies. Tas ir ļoti mīksts, elastīgs, neplīst, tāpēc to var plāni izrullēt. Pīrāgi formēšanas laikā viegli saspiežas un cepšanas laikā neatveras.

Ātrā rauga mīkla pīrāgiem ūdenī ir gatava. Liekam uz galda un sākam gatavot pīrāgus. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī ļaujiet produktiem “pacelties” 15 minūtes.

1 Uzkarsē ūdeni līdz aptuveni 40-45C temperatūrai, pievieno 1 ēd.k. cukuru un pievieno raugu, labi samaisa. Raugs mīl siltu un saldu vidi, tāpēc šķidrumam jābūt siltam.

2 Novietojiet raugu siltā vietā, līdz parādās putu vāciņš, pēc tam, kad putas paceļas, tas var nosēsties - tas ir normāls dabisks process.

3 Sajauc olas ar sāli, kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno cukuru un sviestu.

4. Sajauc olu maisījumu un raugu.

5 Sākam pa daļām caur smalku sietu liet izsijātus miltus. Ja izsijāt miltus, tie ir piesātināti ar skābekli, kas gatavajam produktam piešķirs lielāku gaisīgumu. Nelielās porcijās pievieno miltus, katru reizi labi mīcot mīklu, vispirms ar putojamo slotiņu, tad, kad mīkla kļūst biezāka, sāc mīcīt ar rokām. Jāņem vērā, ka milti ir dažādi un katram miltam ir savs lipeklis, tev var pietikt ar 400 gramiem miltu, bet kādam vajadzēs visus 600. Esiet uzmanīgi un nepārslogojiet mīklu ar miltiem, nevajadzētu “Aizsprostot”, tai jābūt elastīgai, mīkstai, patīkamai pieskarties un nelīp pie rokām.

6 Labi mīciet mīklu, paturiet prātā, ka mīklai patīk rokas un ilgstoša “kopšana”.

7 Bļodu iesmērē ar augu eļļu un liek tur mīklu, pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt. Es parasti izmantoju cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 50C, visu laiku, kamēr mīkla rūgst, samazinu un atgriežu temperatūru, šajā gadījumā mana mīkla sanāk apm. Raugšanas vietai jābūt siltai, vēlams bez caurvēja, mīklai ir jābūt dubultā izmēram, pēc tam to nedaudz jāsamīca un jāļauj atkal uzrūgt tādā pašā stāvoklī kā pirmo reizi. Kad mīkla uzrūgusi otro reizi, var sākt veidot sev nepieciešamos produktus.

8 Pirms cepšanas iesaku produktu nogatavināt siltā vietā uz 20 minūtēm, tādā gadījumā mīkla tiks piesātināta ar skābekli un izcepsies šādā formā, kas gala produktam piešķirs neticamu pūkainību un gaisīgumu.

Gardo pīrāgu noslēpums ir pareizā rauga mīklas recepte. Un tas ir labi zināms fakts. Mīcīšana nav grūta, ja jūs mēģināt un darīt visu pareizi.

Tomēr tik garšīgai mīklai nav jābūt kalorijām. To var padarīt nedaudz diētiskāku, ja tradicionālās sastāvdaļas - piena vietā izmantosiet ūdeni, kuram pievienojot sviesta mīkla sanāk ne sliktāka, bet dažās situācijās pat labāka.

Ja sekojat norādījumiem un precīzi sekojat receptei, un, protams, pievienojat savu labo garastāvokli, jūs varat pagatavot ļoti interesantus, gardus pīrāgus vai pīrāgus no bezpiena mīklas. Sviesta mīkla ar ūdeni un bez olām pagatavojas ļoti ātri, tāpēc vienmēr var mīcīt.

Padoms: pīrāgi, kas pagatavoti no šādas mīklas bez olām, diezgan ātri nobriest, tāpēc tos vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk, lai tie nebojātos.

• Kviešu milti - 1 kg;
• Ūdens - 300 ml;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sausie karotes - 2 tējkarotes;
• Sāls - 1 tējkarote.

Recepte

1. Ņem 50 ml silta ūdens, kurā izšķīdinām raugu un tējkaroti cukura. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam. Un iegūto maisījumu liek siltā vietā, lai raugs var kārtīgi rūgt.
2. Paņemiet lielu dziļu bļodu, kurā sajauciet miltus, atlikušo cukuru un sāli.
3. Ielejiet rauga maisījumu miltos. Un uzmanīgi samaisiet, mēģinot izšķīdināt visus kunkuļus.
4. Uzmanīgi ielej atlikušo silto ūdeni, raugoties, lai mīkla nekļūtu pārāk šķidra.
5. Mīcīšanas laikā rauga mīklā vairākos posmos ielej eļļu.
6. Sviesta mīklai jābūt elastīgai, lai to varētu mīcīt uz darba virsmas.
7. Kad mīklas izstrādājums sasniegs elastīgu stāvokli, tas būs jāpārklāj ar dvieli un pusotru stundu jānosūta siltā vietā, lai tas uzrūgst.
8. Izmīca uzrūgušo mīklu. Vēlams to atkārtot 2-3 reizes un esat gatavs gatavot. Viss gardajam pīrāgam jau ir klāt.

Rauga mīkla bez olām un piena

Gardi pīrāgi ir ļoti forši. Smaržīgi pildījumi, mīksta garoza un daudzi citi patīkami brīži, jūs vienkārši vēlaties sākt gatavot tos tūlīt, izvēloties pareizo recepti. Turklāt maz ticams, ka vismaz viens jūsu ģimenes loceklis atteiksies no šāda garduma.

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai

• 500 grami kviešu miltu;
• 250 mililitrus vārīta ūdens;
• 1,5 tējkarotes sāls;
• 1,5 tējkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 tējkarote sausā rauga.

Recepte

1. Lai pagatavotu sviesta mīklu bez olām, ņem 100 ml silta ūdens un pievieno tai sauso raugu. Viņiem vajadzētu pilnībā izšķīst un sākt celties.
2. Tikmēr sajauc atlikušos 150 ml ūdens ar sāli un cukuru. Tas jādara traukā, kurā tiks mīcīta mīkla.
3. Uzbriedušo raugu ielej ūdens, cukura un sāls maisījumā. Nedaudz samaisiet.
4. Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Vēlams, lai milti būtu augstākās šķiras milti, tāpēc pīrāgi izrādīsies daudz pūkaināki.
5. Maisot būs ļoti labi jāizberzē visi kunkuļi, lai tie neieķertos gatavajā produktā. Un ūdenim mīklas mīcīšanas laikā jābūt pastāvīgi siltam, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk cieta, kā arī var kļūt neglīta un slikti pacelties.
6. Kad rauga mīkla kļūst viendabīga un sasniegusi bieza krējuma konsistenci, tā ir gandrīz gatava. Mēs pārklājam to ar dvieli un nosūta uz siltu vietu, kur nekas netraucēs tai pacelties. Atstājiet uz 40 minūtēm, pēc tam varat turpināt darbu.
7. Rauga mīklā ielej saulespuķu eļļu un ar uzmanīgām kustībām lēnām maisa līdz gludai.
8. Atstājiet mīklu siltā vietā 30 minūtes. Jums jāgaida, līdz mīkla bez olām paceļas. Ja viss tika izdarīts pareizi, tas palielināsies apmēram 3 reizes. Var sākt cept maizītes.

Tādējādi esam sagatavojuši gardu mīklu bez piena un bez olu pievienošanas, ko var izmantot jebkurā situācijā. Un cik garšīgus pīrāgus un pīrāgus no tā gatavo, es tikai gribu pamēģināt.

Mīcot šādu rauga mīklu bez olām ūdenī, jāzina, ka, ievērojot recepti, tā, protams, būs mīksta, taču tas nepadara to mazāk garšīgu, tāpēc jācenšas ievērot šo recepti un cept daudz garšīgi pīrāgi.

Ja vēro savu figūru, tad lielisks risinājums ir mīklas recepte bez olām un ar ūdeni. Kaloriju saturs ir daudz mazāks, un tas ļauj jums neuztraukties par papildu centimetru pievienošanu jūsu figūrai. Turklāt, ja viss ir izdarīts pareizi, neraudzēto pīrāgu, pīrāgu un bulciņu garša neatšķirsies no parastajiem.

Labu apetīti!

Mīkla uz ūdens bāzes ir ideāli piemērota cepšanai gavēņa laikā. Tas nav sliktāks par mīklu, kas pagatavota ar pienu. Pīrāgi un pīrāgi izrādās garšīgi un pūkaini.

Viens no šo pīrāgu krāšņuma noslēpumiem ir mīklas konsistence un miltu veids.

Liesai mīklai saskaņā ar piedāvāto recepti izvēlieties augstākās kvalitātes kviešu miltus. Tad pīrāgi būs pūkaini un balti.

Jo grūtāk mīcīsit lieso mīklu, jo blīvāki būs pīrāgi. Centieties to nemīcīt pārāk grūti.

Ja mīkla ir šķidra un pielīp pie rokām, tad tās veidojot galdā pievieno vēl miltus, rokas iesmērē ar saulespuķu eļļu un ļoti ātri pagatavo pīrāgus.

Jūsu zināšanai: Mīklu nav nepieciešams atstāt uz 30 minūtēm, mīklu var uzreiz mīcīt un ļaut tai uzrūgt. Viss aizņem mazāk nekā stundu. Izvēlies metodi pats, mīkla jebkurā gadījumā sanāks garšīga un laba.

Ātrās rauga mīklas ar ūdeni recepte pīrāgiem

Vienkārši un viegli

Jums būs nepieciešams:

1. Ūdens 0,5 litri
2. Granulētais cukurs 4 ēdamkarotes ar nelielu kaudzi
3. Sāls 1 tējkarote ne līdz pašai malai
4. Sausais šķīstošais raugs 1 paciņa (15 grami), svaigu raugu var ņemt apmēram 25 - 50 gramus
5. Augu eļļa apmēram 2 ēdamkarotes
6. Augstākās kvalitātes kviešu milti līdz 600 gramiem

Sagatavošana:

Pirmais posms:

1. Ielejiet siltu ūdeni maisīšanas traukā
2. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli
3. Visu kārtīgi samaisa un izšķīdina
4. Pievieno raugu un izšķīdina
5. Pievienojiet apmēram 300 gramus miltu, samaisiet bez kunkuļiem un atstājiet mīklu 30 minūtes siltā vietā

Otrais posms:

1. Kad mīkla sāk celties, mīciet to vienu reizi
2. Pakāpeniski pievienojiet miltus līdz vajadzīgajai konsistencei
3. Tajā pašā laikā nedaudz samitrina rokas ar saulespuķu eļļu, lai mīkla neliptu.
4. Novietojiet mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm
5. Mīkla gatava, var cept pīrāgus