Ievārījuma konservēšana no dažādiem augļiem un ogām vienmēr ir bijusi un paliek īstu saimnieces iecienīta nodarbe. Kazeņu ievārījums ir ļoti gards un mutē laistošs deserts, kas tā apbrīnojamā aromāta dēļ neatstās vienaldzīgus. Turklāt tos var baudīt ne tikai augļu periodā. Lai to izdarītu, ir vērts pagatavot kazeņu ievārījumu ziemai - tam ir daudz dažādu recepšu. Par tiem un par labumu priekšrocībām sīkāk.

Par ievārījuma priekšrocībām

Pašām kazenēm ir daudz, jo to sastāvā ir augsts vitamīnu saturs, minerālvielas un organiskās skābes.

Ievārījuma priekšrocības ir nedaudz abstraktas, jo tās ir atkarīgas no gatavošanas procesa pareizības. Tas ir, jo ilgāk to apstrādā ar augstām temperatūrām, jo ​​mazāk noderīgu vielu kļūst.

Pareizi pagatavots kazeņu ievārījums ietver: labvēlīgās īpašības:

• pretiekaisuma iedarbība fenola savienojumu klātbūtnes dēļ;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• aizsargājošs efekts ābolskābes, slāpekļa, tanīna un minerālu savienojumu klātbūtnes dēļ.

Jau sen ir zināms, ka šāda ziemas ražas novākšana spēj tikt galā ar tādām slimībām kā SARS un pneimonija.

Ievārījuma konservēšana, kā likums, vienmēr aizņem daudz laika. Bet tas vienmēr tiek kompensēts, jo ziemā ir patīkami atvērt burciņu ar gardu un smaržīgu desertu, kas atgādina vasaru.

Kazeņu ievārījuma ievārījums bez vārīšanas

Šī vienkāršā recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• svaigas kazenes - ½ kg;
• cukurs - ½ kg.

Ēdienu gatavošanas detaļas:

1. Ēdienu gatavošanai ir jāizvēlas tikai veselas, nebojātas ogas.
2. Stikla burkas un vāki stingrai savīšanai ir iepriekš jāsterilizē.
3. Atlasītās ogas rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī, ja nepieciešams, svarīgi arī noņemt visas astes.
4. Ogas saberž javā, pārvēršot viendabīgā putrā, tad pievieno cukuru, kārtīgi samaisa un noliek malā uz 2 stundām. Šajā periodā ir nepieciešams periodiski sajaukt sastāvu.
5. Pēc norādītā laika ir nepieciešams sadalīt masu sagatavotos traukos un pārkaisa ar cukuru (vismaz 1 ēdamkarote).
6. Cieši aizveriet ievārījuma traukus ar vākiem un ievietojiet ledusskapī.

Svarīgs! Lai ievārījums saglabātos līdz ziemas periodam, rūpīgi jāatlasa ogas, uz kurām nedrīkst būt bojājumu, pretējā gadījumā pat cukurs nespēj ievārījumu saglabāt.

Jam "5 minūtes"

Piecu minūšu ievārījums arī nebūs pārāk grūts procesā. Viņam vispirms ir jāsagatavo:

• nogatavinātas svaigas kazenes - 1000 g;
• cukurs - 1000 g.

Kā pagatavot ievārījumu 5 minūtes:

1. Sagatavotās kazenes labi jānomazgā un uz brīdi jāatstāj caurdurī, lai notecētu ūdens.
2. Ielieciet sagatavotā traukā ievārījuma vārīšanai, pārklājiet ar cukuru un pārklājiet ar virtuves dvieli. Atstāj uz 5 stundām. Šajā periodā laba kazeņu sula jāveido lielā apjomā.
3. Iegūto sulu uzmanīgi notecina, liek uz plīts un uzvāra un vāra 5 minūtes.
4. Ielieciet ogas šajā sīrupā un atkal uzkarsējiet kompozīciju uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes.
5. Pēc iegūtās delikateses sadalīšanās iepriekš sterilizētos traukos.
6. Cieši aizveriet tos ar speciāliem vākiem, pārklājiet traukus ar siltu drānu un atstājiet to, līdz tas pilnībā atdziest.

saldētas kazenes

Kādu iemeslu dēļ vasarā var nepietikt laika ogu konservēšanai, tāpēc varat tās sasaldēt un pēc tam pagatavot ievārījumu. Saldēts kazeņu ievārījums ir ne mazāk garšīgs un veselīgs.

Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• saldētas kazenes - ½ kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot gardu desertu:

1. Sasaldētās ogas liek sagatavotā traukā un pārklāj ar cukuru. Atstāj uz 3 stundām.
2. Tā rezultātā ogas sāks kust, un veidosies daudz sulas. Ir nepieciešams nekavējoties izvēlēties 1/3 tase sulas.
3. Masai jāpievieno citrona sula.
4. Uzlieciet uz plīts trauku ar ogām, uzlieciet minimālas intensitātes uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un palielina uguns intensitāti. Vāra 5 minūtes.
5. Noņemiet no plīts, ļaujiet atdzist un pēc tam sadaliet sagatavotos traukos un cieši noslēdziet.

Uzmanību! Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jāizmanto trauks ar augstām malām, jo, vārot uz augstas intensitātes uguns, masa sāks celties.

Katrs, lai cik vienkārši tas šķistu, kazeņu ievārījuma pagatavošana prasa lielu rūpību un vērību, tāpēc neatslābsti, bet gan parādi visas savas prasmes, par kurām atalgosim garšīgu un veselīgu desertu.

Ievārījums ar citrusaugļiem

Receptes ar citronu dod jums kazenes garšīgs ievārījums ar pārsteidzošu aromātu un neaizmirstamu skābumu. Lai sagatavotu kādu no šīm iespējām, jums būs nepieciešams:

• cukurs - 1000 g;
• vesels svaigs citrons - 1 gab.

Soli pa solim recepte ievārījuma pagatavošanai:

1. Sagatavotās kazenes liek traukā ievārījuma vārīšanai un kārtīgi samīca ar kartupeļu stampiņu.
2. No citrona noņemiet miziņu un sulu un pievienojiet šīs sastāvdaļas saspiestajām ogām.
3. Pievienojiet tur sagatavoto ogu daudzumu un novietojiet trauku ar visu saturu uz plīts.
4. Karsējiet kompozīciju uz vidējas intensitātes uguns, nepārtraukti maisot, līdz pievienotais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Pēc tam palieliniet uguns intensitāti līdz maksimumam. Vāra kompozīciju 10 minūtes.
6. Nekavējoties lej iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizvāko.
7. Ielejiet ūdeni lielā traukā, novietojiet tur burkas un sterilizējiet ievārījumu vārīšanās temperatūrā.

Piezīme! Gadījumā, ja ogas ir pārāk mazas un sausas, ir vērts tās sasmalcināt ar smalku sietu. Pēc tam pusi atdalīto sēklu ievietojiet zemē ogās bez kauliņiem, bet otro daļu izmetiet.

Kazenes un apelsīns

Arī ievārījums ar apelsīnu izrādās ļoti neparasts un garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• apelsīni - 400 g;
• cukurs - 1000 g;
• citrons - 1 gab.

Kā pagatavot un cik daudz pagatavot ievārījumu:

1. Sagatavotajiem apelsīniem nomizo miziņu. Izspiediet visu sulu atsevišķā traukā. Veiciet to pašu procedūru ar sagatavoto citronu.
2. Iemācītajai sulai pievieno cukuru un karsē kompozīciju uz plīts, līdz tā pilnībā izšķīst. Atstāj atdzist.
3. Visas kazenes saberž ar smalku sietu un iegūto masu pievieno apelsīna- citronu sula. Atstāj uz 2 stundām.
4. Tad liek uz plīts un, nepārtraukti maisot sastāvu, pusstundu vāra.
5. Noņem no plīts un ļauj atdzist.
6. Sakārto iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Recepte ar avenēm

Nav iespējams neievērot apbrīnojamo kazeņu un aveņu ievārījuma kombināciju. Iegūtā deserta krāsa izrādās piesātināta violeta, un aromāts pārsteigs ne mazāk kā garša. Desertam jums būs nepieciešams šādu produktu komplekts:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• svaigas avenes - 1000 g;
• cukurs - 2000

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Ielieciet avenes traukā un pārklājiet ar pusi no sagatavotā cukura. Ļoti uzmanīgi samaisiet un atstājiet uz nakti vēsā vietā.
2. Dariet to pašu ar kazenēm. Šajā laikā ogas dos sulu.
3. Iegūto sulu no ogām notecina traukā un liek uz plīts uzkarst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, cukuram vajadzētu pilnībā izšķīdināt.
4. Pēc tam ielieciet ogas ogu sīrupā un vāriet piecas minūtes uz minimālas intensitātes uguns, nepārtraukti noņemot jaunizveidotās putas.
5. Noņem no plīts un ļauj pilnībā atdzist.
6. Pēc tam atkal nosūtiet trauku ar ievārījumu uz plīts un vāriet vēl 5 minūtes.
7. Apstrādājiet stikla traukus ar verdošu ūdeni un iesmērējiet tajos ievārījumu un cieši aizveriet to ar vākiem. Uzglabāšanai izmantojiet ledusskapi.

Piezīme! Pēc šīs receptes tiek iegūts ievārījums ar veselām ogām, kas ļauj sajust vasaras aromātu un garšu arī ziemas aukstumā.

Recepte ar āboliem

Arī kazenes ļoti labi sader ar āboliem. Lai pagatavotu ievārījumu no āboliem un kazenēm, jums būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 400 g;
• svaigi āboli - 400 g;
• žāvēta lavanda - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 250 g.

Kā pagatavot smaržīgu cienastu:

1. Ogas rūpīgi un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens. Ielieciet caurdurī un atstājiet, lai izietu lieko šķidrumu.
2. Šajā laikā jūs varat sterilizēt burkas un vākus.
3. Āboli arī jānomazgā, jānomizo un jāizgriež dīgļlapas. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Kopīgā bļodā sajauc kazenes un sasmalcinātus ābolus, pārkaisa ar cukuru. Nosūtiet šo trauku uz plīti ar maksimālas intensitātes uguni. Kad maisījums sasniedz viršanas temperatūru, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
5. Vāra 3 minūtes, pievieno kaltētu lavandu un vāra vēl 5 minūtes.
6. Nekavējoties izklājiet ievārījumu sagatavotajos traukos un cieši aizveriet ar vākiem.

Svarīgs! Vārītu kārumu uzglabāšanas noslēpums ir tāds, ka šim nolūkam ir jāizmanto tikai aptumšota vēsa telpa, bet ne vairāk kā 1 gadu.

Kā pagatavot ievārījumu

Pēc šīs receptes pagatavotais kazenes ievārījums izrādās satriecoši granātābolu krāsā un blīvs sastāvs. Tam būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• svaigi āboli - 200 g;
• attīrīts ūdens - 300 ml;
• cukurs - 1000 g.

Deserta recepte:

1. Noskalojiet un nomizojiet ogas un pēc tam 3 minūtes sasildiet tās karstā ūdenī.
2. Pēc tam sasmalciniet ogas ar smalku sietu, lai noņemtu visas sēklas.
3. Ābolus nomazgā un nomizo, izņem sēklas un sagriež plānās šķēlītēs.
4. Katliņā ielej kazeņu biezeni un pievieno ābolus ar ūdeni. Liek uz plīts un vāra 5 minūtes.
5. Pievieno cukuru un vāra 1 stundu.
6. Kad tas ir karsts, ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās, ļaujiet atdzist un pēc tam cieši aizveriet vākus.

Interesanti! Ievārījumam jāpievieno āboli, lai iegūtu labi sarecējušu masu, kas šādam desertam ir ļoti svarīgi.

Ievārījums lēnajā plītē

Lai vienkāršotu uzdevumu, ir vērts sagatavoties kazeņu ievārījums multivarkā. Šis process prasīs nedaudz laika, bet rezultāts ir garšīgs biezs ievārījums, ko var lietot tīrā veidā vai izmantot kā pīrāgu pildījumu. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - ½ kg;
• cukurs - ½ kg.

Soli pa solim par gardumu gatavošanu lēnajā plītī:

1. Sašķiro kazenes, atdalot bojātos eksemplārus un zirgastes, izmazgā traukā un liek caurdurī, lai noņemtu sakrājušos šķidrumu.
2. Tad ielieciet tos multivarkas bļodā kopā ar cukuru. Bļodu pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj uz nakti.
3. No rīta ieslēdziet ierīci "Ugunsdzēšanas" režīmā un iestatiet laiku - 60 minūtes.
4. Pēc tam, kad maisījums sasniedz viršanas temperatūru, būs nepieciešams noņemt iegūtās putas.
5. Tāpat gatavošanas procesā kompozīciju ik pa laikam nepieciešams sajaukt.
6. Izslēdziet multivarku un atstājiet masu tur 12 stundas.
7. Tad atkal tajā pašā režīmā uzkarsējiet kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Iegūto karsto ievārījumu kārto iepriekš sterilizētos traukos un hermētiski aizver ar sterilizētiem vākiem.

Sagatavotā ievārījuma uzglabāšanai jāizmanto sausa, aptumšota telpa ar zemu temperatūru.

Visas piedāvātās receptes kazeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai ļauj iegūt garšīgu, smaržīgu un noderīgs produkts kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tāpēc neesiet slinki un noteikti paņemiet garšīgas ogas vasarā.

Kulinārijā kazenes ir atradušas plašu pielietojumu to spilgto garšas īpašību dēļ. Viegls skābums un salduma notis veido unikālu buķeti, kas garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ogu nogatavošanās sezonā viņi cenšas tās visas sagatavot zināmi veidi lai vēlāk veselu gadu papildinātu vitamīnu krājumus organismā. Visnoderīgākais kazeņu ievārījums izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti smaržīgs.

Dārza kazenes ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim, un lielākā daļa to īpašību saglabājas arī pēc termiskās apstrādes. Lai no šiem augļiem pagatavotu ievārījumu, tos vispirms uz 3 minūtēm iemērc verdošā ūdenī un pēc tam izberž caur smalku sietu. Šī procedūra ļauj atdalīt kaulus, kas galaprodukta lietošanas laikā rada zināmas neērtības.

Veselu kazenes ievārījumā cienītājiem pirms vārīšanas nevajadzētu nomazgāt galveno sastāvdaļu, bet gatavošanas procesā trauku ļoti maigi maisīt ar koka karoti. Vēl labāk būtu iztikt bez maisīšanas, bet vienkārši sakratiet traukus ar rokām no vienas puses uz otru.

Lai jau pašā vārīšanas sākumā ievārījumam piešķirtu īpašu garšu, tam pievieno nedaudz jebkura citrusaugļa miziņas.

Saldētu kazeņu ievārījuma gatavošana

Ja vasarā no noderīgiem kazeņu augļiem nebija iespējams pagatavot pārsteidzošu delikatesi, varat to panākt jebkurā citā laikā, izmantojot saldētas sagataves. Uztura un garšas īpašības nekādā veidā netiks ietekmētas. Galvenais ir pareizi sasaldēt produktu, izmantojot tikai veselas ogas un iesaiņojot tās mazos maisiņos. Lai desertam piešķirtu unikālu īpašu garšu, tam pievieno zemenes.

Tātad ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• gatavu zemeņu saldēti augļi - 500 g;
• veselas saldētas kazenes - 500 g;
• cukurs - 1000 g;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Augļus izņem no maisiņiem, lej dziļā bļodā (piemēram, katliņā), pārklāj ar cukuru un atstāj uz pāris stundām. Šis laiks ir nepieciešams, lai augļi izkustu un granulētais cukurs lieliski izšķīst. Tad vajadzētu ielej citronu sulu un visu uz klusas liesmas uzvārīt. Pēc tam palieliniet uguni un pagatavojiet desertu piecas minūtes. Visbeidzot izslēdziet plīti un ļaujiet gatavajam produktam atdzist.

Ievārījuma vārīšana lēnajā plītē

Atbalstītāji veselīga ēšana izcilu kazeņu ievārījumu var pagatavot ar modernas ierīces - multivarkas palīdzību. Jums būs nepieciešams:

• atlasīti kazenes augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• tīrs ūdens - 50 ml.

Gatavošanas metode

Ielieciet sašķirotos un iepriekš nomazgātos gatavus augļus multivarkas gatavošanas traukā, ielejiet sagatavoto ūdeni tās apakšā. Ogas pārlej ar granulētu cukuru un ieslēdz režīmu “Dzēšana”. Ievārījuma vārīšana maksā ne vairāk kā 20 minūtes, pēc tam izslēdziet un atstājiet slēgtā traukā vairākas minūtes. Pēc tam gatavo delikatesi var izklāt traukos un sarullēt.

Kazeņu ievārījums ar veselām ogām

Ja gardumu gatavojat no veselām kazenēm, tad vēlāk to var izmantot kā cienīgu konditorejas izstrādājumu dekoru, kā arī veselīgu ēdienu pieaugušajiem un bērniem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• nobriedušas, bet stingras kazenes - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g.

Gatavošanas metode

Šķirojiet augļus, sagatavojiet un mazgājiet. Lai nepārkāptu to integritāti, ieteicams ogas ievietot caurdurī un noskalot zem nelielas ūdens strūklas un pēc tam ļaut tām labi notecināt. Pēc tam ielejiet tos piemērotā traukā (piemēram, kastroī), apkaisa ar cukuru un uzstājiet pusstundu. Pēc tam maisījumu uzliek uz nelielas liesmas, uzvāra un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Ievārījums ir gatavs.

Bezsēklu kazeņu ievārījums

Kauli ievārījumā dažkārt sagādā daudz neērtības. Lai no tā izvairītos un sagatavotu savu iecienīto delikatesi bez zināma trūkuma, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 900 g;
• ūdens - 500 ml;
• granulēts cukurs - 900 g.

Ēdienu gatavošana

Sagatavotos augļus uz dažām minūtēm iemērciet ļoti karstā (bet ne verdošā) ūdenī. Pēc tam noteciniet šķidrumu un pašus augļus samaļ caur smalku sietu. Iegūto biezeni lej bļodā gatavošanai, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot. Cienasts ir gatavs.

Citas receptes

Bieži vien kazeņu ievārījumu dažādo, pievienojot dažādas sastāvdaļas, augļus, kā arī mainot gatavošanas metodi.

Džems “Piecas minūtes”

Vienkārša recepte būs dāvana tām mājsaimniecēm, kuras nevar atļauties stundām stāvēt pie plīts. Lai pagatavotu cēlu kazeņu ievārījumu "5 minūtes", jums būs nepieciešams:

• kazenes augļi - 1 kg;
• cukurs - 500 g;
• citronskābe - pēc garšas (apmēram 3 g).

Ēdienu gatavošana

Sagatavotās ogas kārtās izklāj metāla traukā, katru kārtu pārkaisa ar vārītu cukuru. Visu atstāj uz 6 stundām, lai augļi saplūst. Pēc tam uzlieciet trauku uz plīts, uzvāra un vāra piecas minūtes. Ielejiet pirms gatavošanas beigām. citronskābe. Deserts gatavs.

banānu recepte

iesniegts soli pa solim recepte nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• nogatavojušās kazenes - 1000 g;
• banāni - 900 g;
• cukurs - 1100 g.

Gatavošanas metode

Bļodā ēdiena gatavošanai (obligāti dziļā) salieciet sagatavotos augļus un apkaisa ar granulētu cukuru. Atstājiet visu uz pāris stundām, lai bagātīgi izdalītos sula. Uzlieciet uz lēnas uguns, pagatavojiet pusstundu, regulāri maisot un noņemot iegūtās putas. Banāniem noņemiet mizu, sagrieziet mīkstumu plānos gredzenos un iemetiet ievārījumu. Vāra vēl 10 minūtes, izņem un sarullē.

Recepte ar plūmi un plūškoku

Lai pagatavotu pilnīgi neparastu delikatesi, jums būs nepieciešams:

• nobriedušas kazenes - 400 g;
• jebkuras šķirnes plūmes - 400 g;
• plūškoka ogas - 200 g;
• cukurs - 1000 g;
• citronu sula - 0,5 ēd.k.;
• neļķe - 5 gab.

Ēdienu gatavošana

Iepriekš sagatavotos plūškoka un kazenes augļus ieber katliņā, turpat iemet plūmes bez kauliņiem, pārlej ar citrona sulu un ieber krustnagliņas. Visu pārlej ar ūdeni, lai visi augļi būtu pārklāti, uzvāra un pusstundu vāra uz klusas liesmas. Pēc tam ar blenderi visu pārvērš biezenī, liek uz sieta, atsevišķā pannā atdala sulu. Liek uz lēnas uguns, pēc granulētā cukura ieliešanas. Uzvāra un vāra uz vājākās liesmas 10 minūtes. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar citronu

Lai pagatavotu neparastu delikatesi ar citronu, jums būs jāņem:

• gatavi kazeņu augļi - 1200 g;
• vidējs citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1400 g.

Ēdienu gatavošana

Sajauc ogas ar pusi porcijas cukura un ļauj nostāvēties nakti. Ielieciet izspiesto sulu uz nelielas uguns. Tiklīdz tas vārās, izlejiet atlikušo granulēto cukuru un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam atdzesē līdz 50 C, ieber augļus un pārlej ar citrona sulu, vāra vēl 10 minūtes un kārto burkās.

ērkšķogu recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kazenes - 900 g;
• ērkšķogu augļi - 1 kg;
• cukurs - 2300 g;
• ūdens - 140 ml.

Gatavošanas metode

Sagatavotās ērkšķogas ielej bļodā ēdiena gatavošanai, tajā pašā vietā ieber granulēto cukuru un ļauj uz nakti brūvēt. Pēc tam ielej ūdeni un liek uz lēnas uguns, uzvāra un atdzesē. Ielejiet sagatavotās kazenes, pagatavojiet vēl 10 minūtes, atdzesējiet un atkārtojiet procedūru vēl pāris reizes. Pirms gatavošanas beigām varat iemest nelielu daudzumu kanēļa. Cienasts ir gatavs.

Recepte ar avenēm

Gardu un neticami veselīgu delikatesi parasti pagatavo no šādiem komponentiem:

• kazenes augļi - 500 g;
• nogatavojušās avenes - 500 g;
• cukurs - 900 g.

Gatavošanas metode

Sagatavo augļus, lej dažādos trauciņos un pārkaisa ar cukuru. Naktī nosūtiet ievilkties vēsā vietā. Izdalīto sulu notecina piemērotā traukā, liek uz uguns un karsē, izvairoties no vārīšanās. Ielejiet tur ogas un vāriet 7 minūtes uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas.

ābolu recepte

Maigs, garšīgs un veselīgs ievārījums jāgatavo no šādām sastāvdaļām:

• nogatavojušās kazenes - 400 g;
• jebkuras šķirnes āboli - 400 g;
• cukurs - 240 g;
• lavanda (sausa, sasmalcināta) - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode

Ābolus nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un izgriež serdi. Sajauc tās ar iepriekš sagatavotajām ogām un liek vārīties uz vidējas uguns, pievienojot cukuru. Vāra un vāra 5 minūtes, tad pievieno lavandu un vāra tikpat daudz. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar želatīnu

Ja saimniece mīl biezu ievārījumu vai gatavojas ar to dekorēt konditorejas izstrādājumus, tad tā pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• kazenes - 300 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• ūdens - 300 g;
• želatīns - 25 g.

Ēdienu gatavošana

Sagatavojiet augļus un kārtojiet tos katliņā, katru apkaisot ar cukuru. Liek uz lēnas uguns un vāra apmēram 25 minūtes. Želatīnu izšķīdina glāzē verdoša ūdens. Ogas noņem no plīts, atdzesē līdz 80 C, tad tievā strūkliņā ielej izšķīdināto želatīnu un kārtīgi izmaisa. Nekādā gadījumā nelejiet želatīnu verdošajos augļos, jo nebūs nekādas ietekmes, tas vienkārši pārvērtīsies kunkuļos. Ievārījums ir gatavs.

Recepte ar apelsīnu

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 1000 g;
• apelsīni - 400 g;
• citroni - 150 g;
• granulēts cukurs - 1100 g.

Ēdienu gatavošana

Noskalo citrusaugļus, atdaliet miziņu no apelsīna, smalki sasmalciniet mizu. Bļodā vārīšanai izspiediet apelsīnu sulu un pārklājiet ar cukuru, iemetiet tur sagatavotos augļus un atstājiet ievilkties 3 stundas. Pēc tam visu masu liek uz vidējas uguns, uzvāra un vāra 15 minūtes. Pirms vārīšanas beigām ieber apelsīnu miziņas un pārlej ar citrona sulu. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc tam vēlreiz uzvāra un sarullē burkās.

Cik daudz tiek uzglabāts

Novāc priekš auksta ziema kazeņu ievārījumu glabā pagrabā vai citā vēsā telpā, ledusskapī. Derīguma termiņš ir tieši atkarīgs no pagatavošanas metodes un receptes, izmantotajām sastāvdaļām un to daudzuma. Īsākais derīguma termiņš gardumam, kas pagatavots bez termiskās apstrādes.

Blackberry jeb, kā to sauca iepriekš, "karaliskā oga" izskatās pēc avenes. Ārstnieciskās īpašības melnas, ļoti saldas, smaržīgas ogas bija zināmas jau pirms mūsu ēras. Biežāk var atrast meža kazenes nekā dārza kazenes. Dārzniekus atbaida daudzie auga ērkšķi: lai nolasītu ogu, ir smagi jāstrādā.

Daudzi konditori un pavāri savos ēdienos labprāt izmanto kazenes. Šis ir iecienīts gardums ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu vidū. To liek konditorejas izstrādājumos, desertos, salātos, kokteiļos, smūtijos, augļu dzērienos un citos dzērienos, izmanto kā pildījumu pelmeņiem.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu ziemai?

Mēs piedāvājam jums recepšu kolekciju, starp kurām noteikti izvēlēsieties sev ērto veidu.

• Klasiskā recepte kazeņu ievārījuma pagatavošanu sagatavo divos veidos. Vienā no tām ogas pārlej ar sagatavotu cukura sīrupu un atstāj uz 3-5 stundām ievilkties. Tikai pēc tam ievārījums tiek pagatavots divos posmos. Otrajā ogas pārklāj ar cukuru un uzstāj uz nakti, lai sula izceļas. Pēc tam uzvāra un konservē. Ogu un cukura attiecība vienmēr ir vienāda, 1:1.
• Iecienītākā “ātrā” kazeņu ievārījuma recepte ir piecu minūšu recepte. Tam nav nepieciešama ilgstoša ogu termiskā apstrāde, tāpēc pēc iespējas tiek saglabātas visas garšas īpašības.
• Ja saimniecei ir ļoti maz laika, ko viņa var veltīt šī deserta pagatavošanai, tad ir veids, kā to pagatavot asistenta multivarkā.
• Viens no iecienītākajiem bērnu našķiem ir maize ar ievārījumu. Lai to izdarītu, tam jābūt pietiekami biezam. Šādiem gadījumiem izvēlieties vienkāršu recepti biezam kazeņu ievārījumam ziemai ar želatīnu.
• Lai saglabātu visus vitamīnus, ievārījumu var pagatavot bez vārīšanas. Burkas ar to lieliski saglabāsies ledusskapī.
• Pievienojiet kazenēm citas ogas vai augļus - un to garša pilnībā mainīsies! Duetam ar kazenēm ir piemēroti āboli, jāņogas, bumbieri, plūmes, banāni un visi citi augļi.
• Tikai viens apelsīns vai citrons desertam piešķirs skābenu un citrusu noti. Šajā dārza kazeņu ievārījuma receptē ziemai varat pievienot tikai citrusaugļu miziņu.
• Ļoti garšīgs būs daudzkomponentu ievārījums. Tas ir brūvēts no vesela ķekara augļu un ogu - avenēm, kazenēm, plūmēm un citroniem.
• Melnā oga labi sader ar rožu ziedlapiņām, arbūzu mizām. Blīvumam ielieciet riekstus un priežu čiekuri. Ir pat receptes kazeņu ievārījumam ar dārzeņiem.
• Kazenes lapas palīdzēs uzlabot ievārījuma labvēlīgās īpašības un tā dziedinošo iedarbību. Klasiskajā receptē pievienojiet lapu novārījumu un 5 g citronskābes. Novārījumu gatavo šādi: 100 g lapu aplej ar 0,5 litriem ūdens un vāra 15-20 minūtes.

Kāds labums no kazeņu ievārījuma?

Ne visi zina, ka kazenes ir īsts vitamīnu un uzturvielu pieliekamais. Gatavojot ievārījumu, tiek saglabāti daudzi vitamīni, organiskās skābes, pektīns, tanīni un citi noderīgi elementi. Svarīgi tikai to nesagremot, ievērot gatavošanas tehnoloģiju.

• C vitamīna satura ziņā tas pārspēj avenes, ir sviedrējoša iedarbība. Ir novērots, ka, rudens-ziemas periodā regulāri ēdot kazeņu ievārījumu, tad vīrusi tevi apies. Karotīns, kālijs, magnijs, dzelzs, fosfors palīdzēs stiprināt imūnsistēmu pieaugušajiem un bērniem. Noderīgas vielas izvada toksīnus no organisma ar ARVI, atvieglo stāvokli ar paaugstināta temperatūra. Gaistošās antibiotikas, kas atrodamas kazenēs, darbojas kā antiseptiski līdzekļi elpceļiem.
• Trauki no kazenēm palīdz novērst vēža attīstību, tas neļauj vairoties. vēža šūnas audzējos.
• Regulāra "melno aveņu" lietošana novērš aterosklerozes attīstību, ļauj attīrīt un nostiprināt asinsvadu sieniņas, palīdz uzlabot smadzeņu asinsriti.
• Pektīns, kas ir šajā melnajā ogā, izvada no organisma dažādas kaitīgas vielas, indes, pesticīdus.
• Tēja ar kazeņu ievārījumu naktī palīdzēs cīnīties ar bezmiegu, pozitīvi ietekmē visu nervu sistēmu.
• PP vitamīns ir nepieciešams normālai sirds darbībai.
• Kazenes uzlabo vielmaiņu un ir ļoti noderīgas zarnu darbībai: tajā ir daudz organisko skābju. Ievārījums no tā noderēs cilvēkiem, kas cieš no zarnu trakta traucējumiem, kā arī aptaukošanās.
• Daudzi cilvēki ziņo, ka kazeņu deserti palīdz uzlabot redzi. Tas ir dabiski: ogā ir liels A vitamīna daudzums.
• Kazeņu saldums palīdz tikt galā ar nieru slimībām, Urīnpūslis, aknas.
• Pagatavot palīdzēs kazeņu deserti skaisti mati, ādu, nagus, pateicoties tajā esošajiem bioflavonoīdiem.

Kam rūpīgi jāēd kazeņu ievārījums?

Kazenes ir diezgan spēcīgs alergēns. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz to, tas jālieto piesardzīgi pārtikas alerģijas. Bērniem tas tiek ieviests diētā pakāpeniski, sākot ar 1 karoti.

Ja ne visi var mieloties ar svaigām ogām, tad ievārījumam praktiski nav nekādu ierobežojumu, ja to lieto pastāvīgi, bet ar mēru.

Ar piesardzību jums ir jāēd kazenes produkti cilvēkiem, kuri cieš no peptiskās čūlas un paaugstināta skābuma.

Vai ir iespējams dzert kazeņu ievārījumu grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti?

Tā kā kazenes ir bagātinātas ar daudziem vitamīniem, minerālvielām, organiskām vielām un noderīgiem mikroelementiem, tas labvēlīgi ietekmē topošās māmiņas un mazuļa ķermeni. Tas būs neaizstājams arī periodā pēc dzemdībām: tas palīdzēs paaugstināt hemoglobīna līmeni, dos spēku, stiprinās novājinātu imunitāti un palīdzēs normalizēt vielmaiņu. Tomēr jābūt uzmanīgiem, jo ​​alergēns var tikt pārnests ar pienu bērnam. Jums jāpārtrauc ēst kazenes desertus, ja rodas caureja, diskomforts nierēs un urīnpūslī.

Kazeņu ievārījums bērniem

Bērni ar lielu prieku ēd kazeņu ievārījumu. To var ieviest kā papildinošu pārtiku paralēli avenēm, ērkšķogām un citām ogām. Svaigi augļi var izraisīt alerģiju, tāpēc iepazīšanos ar kazenēm labāk sākt ar ievārījumu. Tomēr tā sēklām ir alerģiska iedarbība. Bērniem labāk izvēlēties bezsēklu ievārījuma recepti. Ogas izberž caur sietu.

Vai ir iespējams ievārīt kazenes ar cukura diabētu?

Tas ir iespējams un pat nepieciešams. Kazenes satur glikozi, fruktozi un saharozi. Cukura diabēta slimniekiem šo produktu ieteicams lietot regulāri, jo tas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs un labi ietekmē vielmaiņu.

Kazeņu ievārījuma gatavošanas smalkumi

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu?

Kazenes ir viltīga oga. Gadās, ka ievārījums nav gluži tāds, kā mēs vēlētos. Tāpēc "pareizais ievārījums" sākas ar ogu izvēli.

Pārāk nogatavojušās ogas nedrīkst lietot. Visām ogām jābūt vienādas gatavības pakāpes, pretējā gadījumā ievārījums var rūgt. Tāpat jāraugās, lai to izmērs būtu aptuveni vienāds, tad nebūs ne pārāk izceptu, ne pārceptu ogu.

Meža kazenes parasti ir mazākas, dārza kazenes ir lielākas, sulīgas, bet mazāk noderīgas. Mazāk sulīgām šķirnēm labāk izvēlēties receptes, kurās pievieno ūdeni.

Negatavas kazenes var sabojāt ievārījumu, padarot to skābu.

Vēlams izmantot ļoti svaigas, nesen lasītas ogas.

1. Ar kazenēm labāk strādāt ar cimdiem, tā ir lieliska krāsviela.
2. Kazenes ievieto plašā baseinā un piepilda ar ūdeni. Viņi ļauj kādu laiku nostāvēties un izšķiro, izņem lapas, noņem kātiņus. Ogas mazgā ļoti rūpīgi, pietiek tās pacelt un nolaist, lai sula neizplūstu.
3. Pēc tam kazenes izklāj uz salvetes, lai nožūtu. Ievārījumu gatavo no mazām porcijām – uz kilogramu, lai nesaspiestu ogas.
4. Gatavošanas laikā viegli maisa ar koka karoti vai vienkārši krata pannu pa apli. Tad ogas būs veselas. Cukura vietā varat pievienot medu.
5. Labāk ir gatavot īsu laiku, ir iespējams vairākās pieejās saglabāt vitamīnus un aromātu. Lai ievārījums ievilktos un sabiezētos, starp vārīšanas reizēm jāpaiet vairākām stundām.
6. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās, sausās un atdzesētās burkās. Tad tas jāatdzesē, lai ogas nevārītos.

Cik daudz jāvāra kazeņu ievārījums ziemai?

Laiks, ko veltāt kazeņu ievārījuma pagatavošanai, ir atkarīgs no izvēlētās receptes un papildu sastāvdaļu skaita. Vienkāršu kazeņu ievārījumu pagatavo 5-10 minūtes, ja izvēlaties piecu minūšu recepti. Klasiskā recepte ietver vārīšanu 1-2 reizes, kas aizņem vairāk laika. Kazenes ir maigas, tāpēc tās nevajadzētu gatavot ilgi. Ievārījuma recepte ietver kazenes vārīšanu biezā stāvoklī ar daudz cukura, tāpēc gatavošanas laiks palielinās līdz stundai.

Kā pagatavot ievārījumu

Neizvēlieties emaljētus traukus, tajā var piedegt ievārījums.

Visērtāk ir izvēlēties nevis pannu, bet plašu baseinu ar zemām malām vai katlu. Tātad ievārījumu var viegli maisīt, un šķidrums iztvaiko ātrāk, ievārījums netiks sagremots.

Kā uzglabāt kazeņu ievārījumu

Ja ievārījums sapelējis, konservēšanas laikā tika pieļautas kļūdas.

• Varbūt tas bija nepietiekami pagatavots. Šajā ievārījumā baktērijas ātri vairojas. Gatavība jāpārbauda ar izkliedēšanas pilienu metodi, kā norādīts fotoreceptē.
• Nepietiek cukura. Cukurs ievārījumā darbojas kā konservants. Precīzs cukura daudzums ir norādīts katrā receptē. Ir obligāta proporcija: uz 1 kg ogu jābūt vismaz 1 kg cukura.
• Ritošām burkām jābūt aukstām. Atšķirībā no kompota konservēšanas tos nevar aizvērt karstus.
• Ievārījumu liek tikai sausās burkās, savukārt tās jāsterilizē jebkurā ērtā veidā (mikroviļņu krāsnī, ūdens vannā, tvaikos utt.)

Vai jūs varat pagatavot saldētu kazeņu ievārījumu?

Ja nevarat pagatavot ievārījumu visai ziemai, varat izmantot saldētas ogas. Kā pagatavot saldētu kazeņu ievārījumu ziemai?

Saldētu ogu un cukura attiecība ir tāda pati kā svaigām: 1:1. Saldētas kazenes viegli nomazgā, pievieno cukuru un nedaudz ūdens, lai nepiedegtu, pirms oga izdala sulu. Jums ir nepieciešams pagatavot saldumu 10-12 minūtes. Pēc tam maiņu gatavs ievārījums uz bankām.

Ja lietojat nevis pirktas, bet pašsaldētas kazenes, sasaldējot tās lieciet pa mazām porcijām maisiņos. Katram iepakojumam var pievienot zemenes.

Kāpēc kazeņu ievārījums izrādījās šķidrs?

Ievārījuma blīvumu ietekmē nokrišņu daudzums. Ja ogas novāca lietū un vasara kopumā izrādījās lietaina, tad kazenes būs ūdeņainas un smagas, un sanāks daudz sīrupa. Daļu no tā var notecināt un uzvārīt kompotu. Šķidrais ievārījums neputo.

Lai ievārījums būtu biezāks, tas jāvāra ilgāk. Tomēr ilgstoša gatavošana nav piemērota vitamīnu un uzturvielu saglabāšanai. Ko darīt šajā gadījumā?

1. Cukura daudzumu var palielināt: uz 1 kg ogu ņem 1,2-1,5 kg cukura.
2. Atšķaida atsevišķi un pievieno sīrupam želatīnu, pektīnu.
3. Ievārījumam var pievienot pektīnu saturošus augļus un ogas - sarīvē ābolus, pievieno miziņu, sarkano jāņogu vai ērkšķogu biezeni.
4. Varat arī mainīt tehnoloģiju: pagatavojiet 3 reizes 15 minūtes. Starp tiem veiciet lielu pārtraukumu, 6-8 stundas vai nakti.
5. Pēc ogu mazgāšanas tās jāizklāj uz trauka vai vienkārši uz galda un jāļauj pilnībā nožūt. Tikai pēc tam pārklāj tos ar cukuru.
6. Gatavošanas laikā pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
7. Lai šķidrums ātrāk iztvaikotu, ievārījumu labāk vārīt plašā baseinā vai platā katliņā.

Vai pirms ievārījuma gatavošanas kazenes jāmazgā?

Pirms vārīšanas ogas jāizšķiro un jāattīra no pielipušajām lapām, kātiem. Pēc tam tos ātri noskalo zem tekoša ūdens, lai nomazgātu putekļus. Ūdenim jāļauj notecēt.

Jūs varat ievietot kazenes plašā baseinā un uzmanīgi pacelt un nolaist ogas, neļaujot sulai izplūst.

Var izmantot arī caurduri, kur ogas saloka, pēc tam nolaiž ūdenī un vairākas reizes izņem ārā.

Kā sabiezināt kazeņu ievārījumu, ja plāno to izmantot kā konditorejas pildījumu?

Ja kazeņu ievārījums izrādās ūdeņains, to var sabiezināt, lai izmantotu cepšanā. Lai to izdarītu, pievienojiet mannu (1 tējk uz glāzi ievārījuma), samaisiet. Pēc 15 minūtēm ievārījuma katlu uzliek uz uguns un vāra dažas minūtes.

Kādas garšvielas var pievienot kazeņu ievārījumam?

Tagad jūs visi zināt par kazeņu ievārījumu, tāpēc es ierosinu pagatavot gardu kazeņu ievārījumu, receptes ar fotogrāfijām soli pa solim ir parādītas iepriekš

Kazenes ir garšīgas un noderīga oga, saglabāšana no tā izrādās neaizmirstami smaržīga, īpaši ievārījums, par ko mēs šodien runāsim.

Šajā rakstā vēlos atklāt vairākas interesantas kazeņu ievārījuma receptes, kurām vajadzētu atrasties katras labas saimnieces krājkasītē.

Bet vispirms sapratīsim, kas ir šī oga, tā ir tuvs aveņu radinieks, izskatās līdzīgi, atšķiras tikai krāsa un struktūra. Kazenes ir ļoti garšīgas, saldas ogas un diezgan sulīgas, ir neliels skābenums. Uz cilvēku galdiem kazenes ir jau diezgan sen, aug krūma formā, augumā ne pārāk garas.

Oga ir ne tikai ļoti garšīga un smaržīga, bet arī ļoti veselīga, tajā ir tie komponenti, kas ir ļoti nepieciešami, lai mūsu ķermenis vienmēr būtu vesels un skaists.

Kazenes ir piesātinātas ar tādiem komponentiem kā magnijs, fosfors, kālijs, mangāns, dzelzs un daudzi citi. Sastāvā ir arī tādi vitamīni kā A, PP, C, E un visi B grupas vitamīni. Par kazenes priekšrocībām varam runāt vēl daudz, bet mūsu galvenais uzdevums ir pagatavot gardu paštaisītu ievārījumu, tāpēc vēl atgriezīsimies pie recepte.

Lai pagatavotu kazeņu ievārījumu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• kazenes - 1000 grami;
• Ūdens - 900 mililitri;
• Cukurs - 1500 grami.

Sastāvdaļas ir uzrādītas vienai ievārījuma porcijai, bet jāsāk no ogu skaita.

Pirmkārt, ogas rūpīgi jāizskalo, šeit ir nepieciešama īpaša pieeja, jo kazenes struktūra ir ļoti maiga, tā ir jāmazgā pēc iespējas rūpīgāk, lai nesasmalcinātu augļus. Iesaku to darīt caurdurī zem neliela auksta ūdens spiediena, bez roku iejaukšanās, tikai ar ūdens palīdzību. Attiecīgi ir vēlams, lai oga nebūtu ļoti netīra un putekļaina.

Pietiekami lielā bļodā, katlā vai katlā ielej ūdeni, pievieno cukuru un liek uz plīts, uzvāra. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 4 minūtes.

Tagad rūpīgi ielejiet mūsu kazenes mūsu sagatavotajā sīrupā. Centieties to darīt pēc iespējas uzmanīgāk, lai nesabojātu kazenes integritāti.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 5-7 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam izslēdziet ievārījumu, atdzesējiet un ļaujiet tam brūvēt vismaz sešas stundas. Vēlams, lai ievārījums būtu vēsā vietā.

Otro gatavošanas posmu veiksim pēc 6 stundu ilgas infūzijas. Katlu liek uz lēnas uguns un lēnām uzvāra. Mēs vārīsim kazeņu ievārījumu, šoreiz desmit minūtes. Mēs vārījām desmit minūtes un atkal atdzesējām un ļāvām nostāvēties šoreiz mazāku laiku, apmēram trīs stundas.

Trešo un pēdējo reizi gatavosim vēlreiz tikai 10 minūtes, sekosim tādam pašam scenārijam, uz mazas uguns uzvārīsim, pagatavosim un izslēdzam. Šoreiz kazeņu ievārījumu pilnībā atdzesēt nevajag, tik nedaudz. Ievārījumu iesaiņojam tīrās burkās un aizveram vākus, vākus vispirms jātvaicē vārītā ūdenī.

Kazeņu ievārījums ir tas saldums, kas patiešām ir ievērības cienīgs, ja pamēģināsi to pagatavot kaut reizi, bez tā vairs neiztikt. Tāpēc jums jau ir receptes, tas ir tikai sīkumu jautājums, esiet nedaudz pacietīgs un gatavojiet uz priekšu.

Lai kaut kā izrotātu savas idejas par melleņu ievārījumu, piedāvājam vēl dažus garšīgas receptesšis ievārījums. Man šķiet, ka no šīs kolekcijas vismaz kaut kas ir, bet noteikti vajadzētu patikt.

Pirms sākam iepazīties ar citām receptēm, vēl viens neliels ievads.

Viens no interesantajiem produktiem, kas noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, ir kazenes. Pateicoties visai interesantajai gaumei, tas sniedz iespējas fantazēt kulinārijas speciālistiem, kā arī pašiem konditoriem. Jāpiebilst, ka šī oga ir tieša aveņu radiniece un tai ir diezgan interesanta, izteikta garša. Tas satur galvenokārt saldumu, bet tajā pašā laikā tajā ir arī skābums, kas padara šo produktu diezgan oriģinālu. Pateicoties šīs ogas svarīgajām īpašībām, ievārījums, ko var viegli pagatavot mājās, izrādās ļoti interesants un pārdosies kā karstmaizes uz jūsu galda. Ar šādu ievārījumu jūs varat vienkārši iesmērēt maizes šķēli un atgriezties bērnībā, pateicoties dzimtajai garšai.

Arī viens no neapstrīdamajiem faktiem ir tas, ka kazenēm ir ļoti daudz dažādu pozitīvu efektu. Piemēram, tas stiprina asinsvadus, uzlabo imunitāti, pazemina temperatūru akūtu elpceļu infekciju laikā un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos.

Starp citu, šis produkts tiek diezgan plaši izmantots restorānu biznesā, jo no tā tiek gatavoti visdažādākie deserti, piemēram: siera kūkas vai suflē. Kazenes izmanto arī smalkmaizītes un citos izsmalcinātākos ēdienos.

Un tā, pāriesim pie pašām kazeņu ievārījuma receptēm.

Parastais vai klasiskais kazeņu ievārījums.

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanā, ir: 1100 grami kazenes un tikpat daudz granulētā cukura.

Jūsu pirmais solis, lai pagatavotu gardu kazeņu ievārījumu, ir ogu šķirošana un pēc tam bojātās kazenes noņemšana. Pēc tam jūs nomazgājat kazenes un noplēšat kātiņus. Tālāk jūs dodat kazenēm laiku, lai notecinātu lieko šķidrumu. Nākamais solis ir visas ogas ievietot katliņā vai bļodā ar lielu dibenu, ko izmantot kazeņu ievārījuma pagatavošanai. Visas kazenes apkaisa ar cukuru un pēc tam ļoti maigi samaisa, vienlaikus cenšoties nesabojāt ogas, lai tās būtu veselas. Pēc tam kādu laiku jāpagaida, līdz kazenes izdalīs sulu apmēram stundu. Tālāk, maisot šo vielu, lēnām jāuzsilda. Vārīšanās process aizņem apmēram pusstundu. Pēc tam kazenes iesaiņo sterilās burkās un hermētiski aizver.

Recepte 2. "Piecas minūtes"

Jūsu sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanā ir - 970 grami kazenes, 3 grami citronskābes un 820 grami cukura.

Un tā, pirmais solis ceļā uz interesanta ievārījuma pagatavošanu ir šķirošana, mazgāšana un kātu noņemšana no ogas. Pēc tam izkaisīt uz iepriekš izklāta papīra, lai notecinātu lieko ūdeni no ogām. Tālāk kazenes kārtām liek bļodā, kurai jābūt emaljētai vai pannā ar platu diametru, paralēli pārkaisītai ar cukuru. Nākamais solis ir pagaidīt 5 - 5 ar pusi stundas, kuru laikā ogas izdalīs nepieciešamo sulas daudzumu. Pēc tam sākam lēnām vārīties, neaizmirstot par putām, kas veidosies virsū, tās noņemot. Pēc tam kazenes vajadzētu tvaicēt apmēram 5 minūtes, un vienu minūti pirms gatavošanas procesa beigām izlejiet citronskābi, pēc tam samaisiet. Pēc tam ievārījumu ievieto tīrās burkās un uzglabā zem plastmasas vākiem aukstā vietā.

Kazeņu ievārījums ar sarkano māsu, aveņu

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanā, ir: 950 grami kazenes, 950 grami aveņu un 1900 grami cukura.

Pirmā lieta, kas jums jādara, ir šķirot avenes un kazenes atsevišķi vienu no otras, pēc tam tās nomazgā un kātiņi atdalās. Pēc tam vienā bļodā ievietojat kazenes, bet otrā - avenes. Jūs piepildāt abas bļodas ar vienādu cukura daudzumu, katrā 950 grami. Nākamais solis ir maiga samaisīšana, nedeformējot ogas. Tālāk jums būs jāgaida, ievietojot kazenes 11 stundas aukstā vietā, piemēram, ledusskapī. Noņemiet sulu, kas noteiktā laikā izceļas, un cukuru, kas nešķīst, citā pannā. Pēc tam jūs uzkarsējiet šo pannu un sajauciet to ar mērķi pilnībā izzust granulētais cukurs. Nākamais solis ir šajā katliņā ielej kazenes, kā arī avenes un vāra uz lēnas uguns apmēram 6 minūtes. Pēc tam būs nepieciešams noņemt putas un ļaut pannas saturam atdzist. Pēc tam vēlreiz jāuzvāra pannas saturs un jāturpina šī darbība apmēram 5 minūtes, un jūs varat iepakot tīrās burkās.

4. recepte. Ievārījums ar kazenēm un āboliem

Sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ievārījuma pagatavošanai: 1020 grami kazenes, 980 grami skābu ābolu, 18 grami sviesta, 3 grami kardamona, 280 mililitri ūdens, 1550 grami cukura un 135 grami citrona. . Var pievienot arī 90 gramus ogu liķiera, bet tas nav obligāti.

Pirmie soļi ievārījuma pagatavošanā ir ābolu mazgāšana, mizošana un serdes noņemšana. Tālāk ābolus sagriež mazos slāņos. Nākamais solis ir sašķirot kazenes un mazgāt tās piemērotas konservēšanai. Sasmalcinātos ābolus apvienojam katliņā ar ūdeni, pēc tam karsējam augļus līdz mīkstināšanai, kas prasīs apmēram 10 minūtes. Tālāk traukā izspiediet sulu no citrona un ielejiet kazenes. Pēc tam vāra 11 minūtes, līdz atkal vārās, pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pēc tam visu masu ātri uzkarsē un vāra apmēram 10 minūtes. Nākamais solis ir pievienot dzērienu un kardamonu, pēc kura jums jāvāra 3 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu, ielieciet eļļu un noņemiet putas no virsmas. Pēc tam ievārījums ir jāatdzesē, un pēc pergamenta uzlikšanas uz burkas kakliņa to var sarullēt ar plastmasas vākiem.

5. recepte. Kazeņu ievārījums ar citronu

Ēdienu gatavošanā tiks izmantotas šādas sastāvdaļas: 980 grami kazenes, 980 grami cukura un 140 grami citrona.

Jūsu rīcība šī ievārījuma gatavošanā ir kazenes mazgāšana un bojāto ogu izsijāšana, pēc kā notiek kātu noraušanas process. Pēc tam citronu mazgā, pēc tam noberzē dzelteno miziņu. Pēc tam apkaisa ar cukuru, viegli piespiežot ogas, lai ātri izplūstu sulu. Pēc tam iegūtajā vielā izspiediet sulu no citrona vai drīzāk sulu no tā mīkstuma un sāciet lēnām karsēt un regulāri maisīt. Pēc cukura pazušanas pievieno uguni, uzvāra un samaisa, lai nedeg. Pēc tam dodiet laiku, lai ievārījums sabiezē, un pārvietojiet iegūto masu tīrā stikla traukā. Šo trauku liekam, vēlams, lai tās būtu burciņas, pirms tam, pārklājot ar vākiem, dziļā katliņā, ielejam ūdeni līdz trauka plecam un sterilizējam aptuveni 10 minūtes. Pēdējais solis ir burku aizzīmogošana.

6. recepte. Kazeņu ievārījums ar apelsīniem

Un tā, galvenās sastāvdaļas ir: 1050 grami kazenes, 1070 grami cukura, 120 grami citrona un 380 grami apelsīnu.

Pirmais solis ievārījuma pagatavošanā ir citrusaugļu mazgāšana, pēc tam no apelsīna noņem apelsīna miziņu un balto daļu. Tālāk nolobiet dzeltenās krāsas režīmu plānās sloksnēs. Pēc šīm darbībām sulu no apelsīna izspiež katliņā vai bļodā, kuru vajadzētu emaljēt, ielej cukuru un sasmalcinātu miziņu. Nākamā darbība ir šīs masas karsēšana, lai izšķīdinātu cukuru, pēc tam ļaujam iegūtajai vielai pilnībā atdzist. Pēc tam nomazgājiet un izšķiriet kazenes un pārvietojiet tās uz atdzesētu sulu. Jums būs apmēram 2 stundas, līdz tas viss tiks ievadīts. Pēc gaidīšanas, jums vajadzēs vārīties, vienlaikus maisot, pannas saturu mēs saņēmām apmēram pusstundu. Vismaz 7 minūtes pirms vārīšanas beigām savā topošajā ievārījumā vajadzēs izspiest citronu sulu, pēc tam samaisīt un ļaut atdzist. Pēdējais solis ir iepakošana gatavās, tīrās burkās.

7. recepte. Kazeņu ievārījums vārīts lēnajā plītē.

Galvenās sastāvdaļas, kas tiks izmantotas šī ēdiena pagatavošanā, ir: 750 grami kazenes un 750 grami cukura.

Pirmais solis ievārījuma pagatavošanā ir kazenes šķirošana un visu ogu atlase. Pēc tam viņa mazgā, un tajā pašā laikā jums jācenšas viņu nesabojāt. Tālāk kazenes žāvē, atstājot caurdurī vai uz papīra. Nākamais solis ir tas, ka jūs ielieciet kazenes multivarkas bļodā un apkaisiet to ar cukuru, pēc tam vienkārši ļaujiet tai nogulties bez karsēšanas. Pēc kazeņu sulas parādīšanās 20 minūtes iestatiet “rūdīšanas” režīmu. Tāpat vajadzēs pagriezt tvaika vārstu, lai izplūstu tvaiks, un 20 minūšu beigās atveriet vāku, ļaujot masai atdzist apmēram 20 minūtes. Nākamais solis ir izvēlēties vienu un to pašu režīmu 40 minūtes, un gatavošanas procesā bļodas saturs būs jāsamaisa vairākas reizes. Ja palielina sastāvdaļu daudzumu, tad multivarkas vāks jāatstāj vaļā, pēc tam iegūto desertu lej burkās un aizkorķē.

8. recepte. Kazeņu ievārījums pašiem mazākajiem, tas ir, bez kauliņiem

Ievārījuma pagatavošanā tiks izmantotas šādas sastāvdaļas: 1050 grami kazenes, 490 mililitri ūdens un 1050 grami cukura.

Un tā, pirmā lieta, kas jums jādara, ir atdalīt kātiņus no ogām un rūpīgi nomazgāt. Tālāk seko labu kazenes atlase no negatavām vai sabojātām. Nākamais solis ir ieliet pannā ūdeni un uzsildīt to līdz 80, vai pat varat līdz 90 grādiem. Pēc tam kazenes liec iepriekš sagatavotajā ūdenī un karsē 3 minūtes bez vārīšanās. Tālāk jums ir jānoņem šķidrums, jāpārnes kazenes uz metāla sietu un jāsasmalcina. Pēc tam iepriekš iegūtais kazeņu biezenis ir jāuzsilda, izmantojot trauku, kura iekšpusē tiks emaljēts. Nākamajai darbībai vajadzētu būt apkaisīšanai ar cukuru, tajā pašā laikā es traucēju iegūto masu un sāku lēnām vārīties. Tālāk šis ievārījums jāuzvāra līdz biezam stāvoklim un pēc tam droši var likt tīrās burkās un sarullēt.

9. recepte. Banānu kazeņu ievārījums

Sastāvdaļas, kuras izmantosiet, gatavojot ievārījumu, ir: 1100 grami kazenes, 1100 grami banānu un tikpat daudz cukura.

Pats gatavošanas process sākas ar veselu ogu atlasi, kuras pēc tam atdala no kātiem un mazgā. Nākamais solis ir ļaut ogām notecināt ūdeni, izklājot tās uz papīra, un pēc tam pārvietot ogas bļodā vai katliņā. Tālāk izlej cukuru un ļauj iegūtajai masai nostāvēties apmēram 2 stundas, lai ogas izdalās sulu. Pēc šī taimauta jums vajadzētu ātri uzsildīt kazenes, maisot. Un pēc tam vajadzētu lēnām vārīties, kas prasīs apmēram pusstundu. Nākamais solis ir nomizot banānus un sagriezt mīkstumu 1 centimetru garos un platos kubiņos. Pēc tam apmēram 6 minūtes pirms vārīšanās beigām kazeņu ievārījumā ielejiet sagrieztos banānus. Tas pabeidz visu procesu, un jums tikai jāiepako iegūtais ievārījums burkās un jāsarullē. Jāņem vērā arī tas, ka iegūtais ēdiens jāuzglabā aukstumā.

Un tā, jūs nonācāt pie kazeņu ievārījuma pagatavošanas padomiem.

Vispirms jāatzīmē, ka pagatavot desertu, kas smaržos tik garšīgi un, pateicoties tā brīnišķīgajām īpašībām, nesīs tik daudz labumu jūsu dzīvē, nav nemaz tik grūti. Turklāt jāatzīmē, ka gandrīz ikviens, pat iesācējs ēdiena gatavošanā, tiks galā ar šo uzdevumu. Bet, gatavojot ēdienus ar kazenēm, noteikti būs jāpievērš uzmanība tādām šīs ogas īpašībām kā tas, ka kazenes ir ļoti maiga oga. Ja receptē ir teikts, ka jums ir jāiegūst veselas ogas, tas nozīmē, ka šīs ogas jums būs jāsajauc un jāmazgā ar visu nepieciešamo rūpību.

Tāpat noteikti ņemiet vērā, ka kazenes sēklas ir ļoti cietas, un, ja gatavojat šos ēdienus mazajiem saldajiem zobiņiem, tad sēklas vajadzēs vai nu sasmalcināt, vai no tām atbrīvoties pavisam, atstājot pašu minimumu.

Ņemiet vērā arī to, ka kazenes ir harmonijā ar daudziem citiem augļiem, piemēram, citrusaugļiem.

Blackberry ir oga, gatavojot ievārījumu, var izmantot diezgan interesantas garšvielas, un tas neietekmēs ēdiena garšu. Droši var pievienot rozmarīnu vai krustnagliņas.

Apkopojot visu iepriekš minēto, jāatzīmē, ka kazene ir oga, kurai ir ne tikai interesants izskats, bet arī izcila garša un smarža. Tas arī pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni, uzlabojot imunitāti. Izmantojot īsas ievārījuma pagatavošanas metodes, jūs noteikti atstājat kazenēs visus svarīgos komponentus, kas padarīs jūsu dzīvi nedaudz labāku.

Kazeņu ievārījums ir brīnišķīgs produkts uz mūsu galda. Smaržīgs, ļoti garšīgs un ārkārtīgi veselīgs, priecēs gan rudenīgi sliktos laikapstākļos, gan ziemas aukstumā ar patīkamām atmiņām par vasaras dienām, kā arī dos organismam tos vitamīnus un minerālvielas, kas palīdzēs tikt galā ar jebkuru slimību vai blūzu. .

Iesācēju mājsaimnieces bieži jautā: "Kā pagatavot kazeņu ievārījumu? Cik daudz cukura man vajadzētu likt? Cik ilgi turēt sagatavi ugunī? uc Piedāvājot jūsu uzmanībai dažādas receptes, mēs detalizēti pakavēsimies pie katra no jautājumiem. Patiešām, daudzi ieteikumi ir universāli un stāsta ne tikai par to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu, bet arī par to, kā pagatavot ievārījumu kopumā no jebkuriem augļiem un ogām.

Pirmo recepti sauc par "ātro" vai "piecu minūšu". Tā tiek novāktas avenes, zemenes, zemenes, jāņogas un citas mazas ogas. Izejvielai jābūt laba kvalitāte, labāk nedaudz nenobrieduši, bez bojātiem īpatņiem. Kazenes ir diezgan maigas, jo, tiklīdz esi to savācis no krūma, ļaujiet to apstrādāt. Negaidiet, līdz produkts sāks saplūst. Tas jo īpaši attiecas uz to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu 5 minūtēs. Ja ogas sabojājas, šāds konservējums netiks uzglabāts ilgu laiku. Tāpēc izšķirojiet tos, ielejiet caurdurī, noskalojiet tekošā ūdenī. Sagatavošanās darbi ir pabeigti. Sāksim gatavot.

Pagatavojiet 5 minūtes

Ievārījumam vislabāk piemēroti marmelāde, ievārījumi, plati vara baseini, misiņš vai nerūsējošais tērauds. Turklāt jūs varat izmantot parasto čugunu vai katlus. Bet emaljētas pannas nederēs, jo tajās deg ogas un augļi. Kā pagatavot kazeņu ievārījumu? Ielejiet ogas čugunā vai baseinā un pārklājiet ar cukuru proporcijā no 1 līdz 1,5. Tādējādi uz katru kilogramu ogu ir pusotrs granulēts cukurs.

Sākumā, protams, pietiks ar pusi normas. Cukurs ir nepieciešams, lai kazenes atbrīvotu sulu. Pārklājiet čugunu un novietojiet to vēsā vietā 4-6 stundas, varat no nakts līdz rītam. Pēc tam pievienojiet pārējo cukuru, uzlieciet čugunu uz plīts uz lielas uguns. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz nelielai un ogu masu vāriet tieši 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam ielejiet to tieši no plīts sausās, sterilizētās burkās un sarullējiet. Apgriež burkas otrādi, aizvāko un atstāj uz dienu atdzist. Pēc tam nogādājiet to pagrabā. Lūk, tik garšīgs kazeņu ievārījums tiek iegūts tikai 5 minūtēs! Viegli, vai ne? Starp citu, ar skārda vākiem to nav nepieciešams sarullēt - var aizvērt arī ar parastajiem plastmasas. Tikai burkas šajā gadījumā jāuzglabā sausā, vēsā telpā vai ledusskapja plauktos.

Ievārījumu asorti

Ja dievu ēdiens - ambrozija - nav seno cilvēku izgudrojums, tad šis noteikti ir brīnišķīgākais kazeņu ievārījums, kura receptes piedāvājam jums. Jo īpaši aveņu-kazenes plate. Tas ne tikai garšo pārsteidzoši, bet arī aromāts ir dievišķs. Un arī garduma pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Sastāvdaļas: 1 kg katra veida ogu un pusotra līdz divi kilogrami cukura. Ko tev vajadzētu darīt? Protams, izšķirot izejvielas, šķirot nederīgos eksemplārus, noskalot ūdenī. Pēc tam ogas pārliek bļodā gatavošanai, pārkaisot tās ar cukuru. Novietojiet vēsā vietā, lai izspiestu sulu. Un pēc 6-8 stundām sāciet gatavot vispirms uz lēnas uguns, lai cukurs labi izšķīst. Pēc tam padariet to lielāku un ļaujiet ogām labi uzvārīties. Samaisiet ar koka lāpstiņu, lai izejviela nepiedeg. Avenes un kazenes vāra uz pietiekami lielas uguns pusstundu, noņem putas un zvīņas. Sagatavotās burkās lej čuguna ievārījumu un sarullē. Šī gatavošanas metode ir arī ātra.

Ievārījums oriģināls

Un šeit ir vēl viena interesanta recepte, kā pagatavot kazeņu ievārījumu. Tas noteikti patiks daudzām mājsaimniecēm. Preparāta īpatnība ir tāda, ka papildus ogām kā izejvielu ņem arī kazenes lapas. Sastāvdaļas ievārījumam: 1 kilograms cukura un kazenes un 100 g lapu. Kā arī puslitru ūdens un 5 g skābes – citronskābes vai askorbīna. No lapām un ūdens pagatavo novārījumu. Gatavošanas laiks - 20 minūtes. Katliņā ielej 1 glāzi (250 g) novārījuma, pievieno cukuru un pagatavo sīrupu. Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, pārnesiet uz čugunu vai baseinu. Pārlej tiem sīrupu un atstāj, līdz parādās sula. Tālāk ielej skābi un liek uz vārīšanās, pārlejot pārējo lapu uzlējumu. Procedūrai vajadzētu ilgt 15-20 minūtes. Pēc tam pārlej sterilizētās burkās un aizver. Šis ievārījums izceļas ne tikai ar īpašu patīkamu garšu. Tas ir arī ļoti dziedinošs, atjauno spēku.

Neapstrādāts "asorti"

Šādu ievārījumu var pagatavot tikai no kazenēm, taču tas izrādīsies apetītlīgāks un noderīgāks, ja vienādās proporcijās ņemsiet zemenes, avenes, kazenes, sausseržus vai jāņogas. Galvenais, lai 1 daļai ogu būtu pusotra līdz divas daļas cukura.

Svaigi noplūktos augļus šķiro tā, lai nepaliktu gruveši, lapas, kauslapiņas. Noskalojiet zemenes un sausseržus, ļaujiet ūdenim notecēt. Avenes un kazenes nav jāmazgā. Ogas pārber ar cukuru, samaisa, kārto burciņās, griež. Uzglabājiet konservus vēsā vietā.