Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti garšīgai un smaržīgi salāti no redīsiem ziemai. Jā, tie būs parasto redīsu salāti, kas pavasarī ir tik bagātīgi. Laiks sākt novākt, kamēr nav nogatavojusies gurķu un tomātu raža. Šādu salātu priekšrocība ir tā, ka tos var pagatavot ne tikai no jauniem un sulīgiem redīsiem. Salātiem var izmantot redīsus, kas jau ir nedaudz apžuvuši un to miza ir diezgan blīva. Bet vislabāk ir gatavot salātus no jauna maza redīsa, ar kuru salāti izskatīsies glītāk. Salātus iesakām konservēt mazās burciņās, maksimāli 500 ml. Ražas novākšanai mums vajag burkānus, no kuriem labāk ņemt jaunus un zaļus sīpolus. Salātus iegūst ar spilgtām piesātinātām krāsām. Ābolu sidra etiķis, ko lietojam kā konservantu, nepārtrauks redīsu smalko garšu, rudenī vai ziemā atverot burciņu, kopā ar mūsu vieglajiem salātiem sajutīsi pavasara elpu. Nolaizīsi pirkstus, kopā ar vārītiem kartupeļiem sanāk izcila kombinācija.

Sastāvdaļas 1 500 ml bundžai:

• redīsi 400 g;
• burkāni 1 gab.;
• pētersīļi 2 zariņi;
• dilles 2 zariņi;
• zaļie sīpoli 2 gab.;
• smaržīgie pipari zirņi 3 gab.;
• šķipsniņa koriandra vai krustnagliņas;
• dārzeņu eļļa 30 ml;
• cukurs 2 tējk;
• sāls 2 tējk;
• ūdens 100 ml;
• ābolu sidra etiķis 3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana

Noskalo visus salātiem sagatavotos redīsus, pārliecinies, ka nav palikuši netīrumi, noņem zirgastes.


Nepieciešamo daudzumu augu eļļas kalcinē uz uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.


Redīsus sagriež plānās šķēlītēs, pārliek bļodā.


Nosūtiet uz redīsiem plānās šķēlēs sagrieztus burkānus. Burkānus sagriežam tāpat kā redīsus apļos, labāk izmantot jaunus un košus burkānus.


Noskalojiet smaržīgos zaļumus un smalki sagrieziet, pievienojiet redīsiem. Varat izmantot selerijas zaļumus vai ko vien vēlaties.

Sajauktajiem salātiem pievieno smaržīgos piparus un šķipsniņu koriandra (krustnagliņas), pievieno cukuru un sāli. Tas arī uzlabo salātu garšu. Lauru lapa, fenheļa sēklas, zvaigžņu anīss. Rūpīgi samaisiet salātus.


Sagatavoto augu eļļu un redīsu salātus ielej sterilizētā burkā, sablīvē ar karoti. Salātu burkā ielej vārītu ūdeni un etiķi.


Salātu burciņu liek katlā ar aukstu ūdeni, pārklāj ar vāku. Lai sterilizētu šādus salātus, tas prasīs 20 minūtes. Pēc tam izņemiet burku un uzmanīgi pievelciet vāku. Glabājiet salātus otrādi un zem dvieļa, līdz tie pilnībā atdziest.

1:502 1:507

Konservēti redīsi ir lieliska uzkoda, ko var kraukšķināt visu ziemu. Šāda redīsa garša iznāk pikanta-skāba. Uzkoda, vismaz kumoss, vismaz kā papildu piedeva pie vakariņu pamatēdiena. Var pievienot dažādiem salātiem, ēd tāpat vien. No konservēšanas zūd redīsu dabiskais rūgtums, un tas arī mīkstina. Marinēts gurķis no konservētiem redīsiem ir slikts, neiesaku šņaukt vai šņaukt, smarža ir nepatīkama, bet tas neattiecas uz pašiem konservētiem redīsiem.

1:1423 1:1430

2:1934

2:4

Konservētu redīsu priekšrocības ir ne tikai tas, ka jūs varat pagatavot redīsu uzkodu visam gadam, bet jūs varat arī saglabāt redīsus ar sausu un cietu mizu. Tagad pārgatavojušos redīsus nevajag izmest, sarullējiet un izbaudiet tā jauno garšu ziemā!

2:532 2:537

3:1041 3:1046

Receptes numurs-1

Sastāvdaļas litra burkā:

3:1130

Redīsi (cieši iesaiņoti)

3:1176

Sīpols - 1 gab. (mazs),

3:1219

Ķiploki - 2-3 daiviņas (sagrieztas)

3:1275

Melnie pipari (zirņi) - 6 gab.,

3:1333

Laurels. loksne - 1 gab.,

3:1367

Karstie sarkanie pipari - pēc garšas (atkarībā no tā, cik pikanti jums patīk)

3:1514

Sāls - 1 tējk. karote,

3:38

Cukurs - 2 tējk. lol.,

3:76

Etiķis - 2 tabulas. lol.,

3:114 3:119

Ēdienu gatavošana:

3:152

Redīsus nomazgājam, nogriežam galus, lielo pārgriežu uz pusēm (lielo noliku malā un sagriežu vienā burciņā). Burkas apakšā liek garšvielas: sīpolu, ķiploku, melnos piparus (zirņus), lavrushku, asos sarkanos piparus, diļļu ziedu. Redīsus cieši saliek burkās un 5-6 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pannā notecina ūdeni (marinādi) no burciņām (karmīnsarkanā krāsā) un vēlreiz uzvāra. Kamēr marināde vārās, burkās ber sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un pārklāj ar vākiem, līdz marināde vārās. Lej verdošu marinādi (vārot tā kļūst gandrīz melna, bet atdzisusi un “reaģējot” ar etiķi marināde kļūs sārta) burciņas, sarullē, Un zem “kažoka” līdz rītam.

3:1343

Ēst var pēc 2-3 dienām, bet labāk ievilkties mēnesi. Garšas atšķirība ir pārsteidzoša.

3:1525

3:4

4:511 4:516

Receptes numurs-2

4:544

Sastāvdaļas:

4:572

Redīsi - 1,5 kg;

Pipari, dilles, lauru lapa, sāls - pēc garšas;

Ūdens - 1 l;

Rūsa. Eļļa - 15 ēdamkarotes;

Etiķis 6% - puse glāzes;

Capsicum - 2 gab.;

4:871

Ēdienu gatavošana:

4:903

Smalki sagrieziet dilles, tad redīsus centimetru apļos

4:1025 4:1030

5:1534 5:4

un sajauc to ar dillēm.

5:50 5:55

6:559 6:564

Labi, līdz izšļakstīšanai uzkarsējiet augu eļļu un pēc tam atdzesējiet. Lai ziemai paredzētajiem redīsiem būtu izteiktāka garša, pievienojiet tiem karstu papriku. Smalki sagrieziet to un ielejiet verdošā, viegli sālītā ūdenī, un pēc tam vāriet desmit minūtes.

6:1041 6:1046

7:1550

7:4

Nomierinies. Pievienojiet 6% etiķa. Sterilizējiet burkas. Atdzesētu augu eļļu lej burkās, pievieno redīsus un zaļumus un pārlej ar marinādi. Saritināt.

7:294

Mēs vārām burkas pusstundu. Izņemam, nu redīsi ziemai gatavi.

7:417 7:422

8:931

Receptes numurs-3

8:959

Šogad pirmo reizi nolēmu pamēģināt marinēt redīsus ziemai burciņās. Un receptē nebiju vīlusies. Konservēti redīsi izrādījās nedaudz skābi un kraukšķīgi.

8:1272

Konservēšanai var izmantot jebkurus redīsus, pat gausus ir lielisks preparāts.

8:1460 8:1465

Produkti redīsu konservēšanai:

8:1538

Redīsi - 1,5 kg.
Konservēšanas burkas - 5 gabali pa 0,5 litriem
Pētersīļi - 1 ķekars
Augu eļļa - 15 ēdamkarotes
Lauru lapa
Melnie smaržīgo piparu zirņi

8:296 8:301

Marinādei:

8:330

Ūdens - 1 litrs
Sāls - 4 tējkarotes
Etiķis 6% - 100 ml.
Karstie čili pipari - 1 pāksts

8:493 8:498

Ēdienu gatavošana:

8:530

Mans ķekars pētersīļus un smalki sakapāt. Mans redīss, nogriež astes un sagriež apļos, 1 centimetra biezumā. Sajauciet pētersīļus un redīsus. Mēs uzkarsējam augu eļļu līdz karstumam un pēc tam atdzesējam.

8:903

Sāli un smalki sagrieztus rūgtos piparus ieber verdošā ūdenī. Šo maisījumu vāra 10 minūtes. Pēc tam atdzesē un ielej etiķi.

8:1147

Sterilizējam burkas, katrā ielejam 3 ēdamkarotes augu eļļas, ieliekam redīsus un garšaugus, pārlejam ar marinādi. Uzstādiet sterilizācijai 12-20 minūtes. Sterilizācijas beigās uztiniet vākus.

8:1532

8:4

9:508 9:513

Receptes numurs-4

9:541

Jums būs nepieciešams:

9:576

Rudens redīsi

marinādei (uz 1 litru ūdens):

9:666

50 g granulēta cukura
1 sasmalcināts selerijas kāts
20-30 g etiķa esences
30 g sāls

9:822 9:827

Ēdienu gatavošana:

9:859

1. Konservēšanai izvēlieties blīvu spilgtas krāsas redīsu (parasti tie ir rudens šķirņu redīsi).
2. Redīsus rūpīgi noskalo, nogriež kātiņus.
3. Redīsus blanšē 2-3 minūtes, liek applaucētās puslitra burkās.
4. Marinādei uzvāra ūdeni ar granulētu cukuru, etiķa esenci, seleriju un sāli.
5. Redīsus lej burkās ar verdošu marinādi. Sterilizējiet 30 minūtes, aizveriet, pārklājiet un ļaujiet atdzist.

9:1655 9:4

Iespēja: redīsus sagriež 1,5 cm biezos apļos.Pētersīļus un zaļo sīpolu sasmalcina un sajauc ar redīsiem. Papildus zaļajam var pievienot sasmalcinātus sīpolu gredzenus. Sterilizētu burku apakšā ielej iepriekš uzkarsētu saulespuķu eļļa(3 ēdamkarotes katrā puslitra burkā), pēc tam cieši iesaiņojiet dārzeņu maisījums.

9:635 9:640

10:1144 10:1149

Receptes numurs-5

konservētu redīsu salāti

10:1247

Savienojums:

10:1265

Redīsi - 3,1 kg
Zaļie sīpoli - 800 g
Pētersīļi - 90 g
Sāls - 80 g
Etiķis 6% - 20 g (aizstāts ar tīru upeņu sulu)
Karstie pipari - 200 g
Saulespuķu eļļa - 300 g

10:1563

10:4

Ēdienu gatavošana:

10:36

Sagatavo 10 konservēšanas burkas ar ietilpību 0,5 litri.

10:138

Izvēlieties svaigus, skaistus redīsus bez plankumiem. Nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs. Sajauc katliņā ar smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļiem.

10:396

Emaljētā pannā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli, asos piparus, vāra 10 minūtes, atdzesē līdz 60-70 grādiem, pievieno galda etiķi.

10:669

Uzkarsē saulespuķu eļļu līdz 130 grādiem 10-12 minūtes, atdzesē.

10:790

Konservēšanai sagatavoto burku apakšā ielej sasildītu eļļu (3 ēdamkarotes uz burciņu), liek dārzeņu maisījumu, lej pildījumu. Nosedziet burkas ar vākiem, sterilizējiet 15-20 minūtes. Uzglabājiet konservēšanu tumšā un vēsā vietā.

10:1196 10:1201

11:1705

11:4

Receptes numurs-6

Vienkārša konservētu redīsu recepte ir šāda:

11:146 11:151

1. Nomazgājiet redīsus un dilles. Nosusiniet ar papīra dvieli. Smalki sagrieziet dilles. Redīsus var iekonservēt balsīs, uz pusēm vai sagriezt aplīšos (apmēram vienu centimetru katrā). Jebkurā gadījumā astes un galotnes ir jānogriež.

11:584

2. Bļodā sajauc redīsus un dilles.
3. Uzkarsē augu eļļu līdz karstai, tad noliek malā atdzist.
4. Liek pannu uz plīts, uzvāra un sāli, pievieno nomazgātos un smalki sagrieztos (var negriezt, īpaši, ja redīsus var konservēt veselus vai uz pusēm) asos piparus. Vāra 10 minūtes.
5. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, atdzesējiet un pēc tam ielejiet etiķi.
6. Ielejiet trīs ēdamkarotes augu eļļas sterilizētās sausās burkās, ielieciet redīsus ar zaļumiem un pārlejiet ar karstu marinādi.
7. Sterilizējiet burkas 12-20 minūtes un satiniet ar vārītiem vākiem.

11:1722

Konservēti redīsi ir gatavi!

11:57 11:62

12:566 12:571

Receptes numurs-7

12:599

Mums būs nepieciešams:

12:634

Izmantojam pusotru kilogramu redīsu. Sagatavotā porcija paredzēta piecām puslitra burciņām.

12:827

Zaļie sīpoli - 400 gr. (var slēgt bez sīpoliem), bet pievieno lauru lapu un melnos piparus
pētersīļu ķekars
Augu eļļa - 15 ēdamkarotes

12:1107 12:1112

Marināde:

12:1132

Uz 1 litru ūdens:
4 tējkarotes sāls
100 ml. 6. etiķis
Karstā pipara viena pāksts

12:1282 12:1287

Ēdienu gatavošana:

12:1320

Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus. Sagrieziet redīsus 1 cm kārtās. Sajauc redīsus un garšaugus. Perekalit un atdzesē augu eļļu. Sāli un smalki sagrieztus piparus ieber verdošā ūdenī un vāra desmit minūtes. Pēc tam atdzesē un pievieno etiķi. Sterilizē burkas, katrā ielej 3 ēdamkarotes eļļas, liek redīsus ar zaļumiem, pārlej ar marinādi. Liek sterilizēt 15-20 minūtes, pēc tam uzvelk vākus.

12:2080 12:4

13:508 13:513

Receptes numurs-8

13:541

Sastāvdaļas

13:568

Redīsi - 1,5 kilogrami
Melnie piparu graudi - pēc garšas
Dilles - 1 ķekars
Augu eļļa (saulespuķu) - 15 ēdamkarotes
Lauru lapa - pēc garšas
Ūdens - 1 l
Etiķis 6% - 100 grami
Sāls - 4 tējkarotes
Karstie pipari - 1 gab

13:980 13:985

Ēdienu gatavošana

13:1016

1. Smalki sagrieziet diļļu ķekaru.
2. Redīsus sagriež aprindās (katra biezums apmēram 1 cm), un tad sajauc tos ar dillēm.
3. Mēs uzkarsējam augu eļļu līdz karstumam un pēc tam atdzesējam.
4. Smalki sagrieziet asos piparus un ielejiet verdošā sālītā ūdenī, un pēc tam vāriet šo maisījumu 10 minūtes.
5. Atdzesētajā maisījumā ielejiet etiķi.
6. Ielejiet augu eļļu sterilizētās burkās (3 ēdamkarotes katrā), izklājiet zaļumus un redīsus, pēc tam pārlejiet ar marinādi.
7. Sterilizējiet 20 minūtes.
8. Konservēti redīsi ziemai ir gatavi.

13:1970

Mēģiniet pagatavot konservētus redīsus ziemai, un jebkurā laikā jums būs pa rokai brīnišķīga redīsu uzkoda.

13:233 13:238

14:742 14:747

14:754 14:759

Labu apetīti!

Redīsu salāti ziemai ir lielisks vitamīnu avots un vienlaikus ērta, lietošanai gatava uzkoda. Redīsu novākšana ziemai nav grūta. Turklāt mājās gatavoti izstrādājumi ļauj baudīt salātus no mūsu iecienītākajiem dārzeņiem visu gadu.

Neskatoties uz to, ka mūsdienās visi produkti ir pieejami lielveikalos, mājas konservēšana joprojām ir tikpat populāra kā jebkad. Galu galā salātus, ievārījumus un kompotus gatavo no kvalitatīviem produktiem, un tas vienmēr ir ļoti garšīgi un veselīgi.

• Redīsi - 1,5 kilogrami;
• Zaļie sīpoli - 400 grami;
• Svaigi pētersīļi - 50 grami;
• Sāls - 40 grami;
• Galda etiķis (6%) - 10 grami;
• augu eļļa - 150 grami;
• Karstie pipari - 100 grami.

Redīsu salāti ziemas sastāvdaļām

Svaigus, labi nomazgātus redīsus sagriežam apļos, noņemot zirgastes. Smalki sagrieziet arī sīpolu un pētersīļus. Mēs uzkarsējam augu eļļu uz uguns, turiet 10-15 minūtes un pēc tam ļaujiet tai atdzist. Apvienojiet sasmalcinātus redīsus, sīpolus un zaļumus un labi samaisiet.

Burkas, kurās glabāsies mūsu salāti, kārtīgi jāizmazgā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Tad katrā ielej 3 ēdamkarotes vārītas eļļas, iekrauj sagatavotos dārzeņus un pievieno sālījumu.

Burkas ar maisījumu pārklājam ar steriliem vākiem un ievietojam traukā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 70 grādiem, pēc tam, kad trauka apakšā ir uzlikta lupata vai koka restīte. Ūdenim sterilizācijas pannā jāpārklāj burkas apmēram 3 centimetrus zem to kakla. Pēc tam ūdens jāuzvāra un salāti jāsterilizē 10-15 minūtes.

Pēc tam, kad burkas hermētiski aizveram un dabiski atdzesējam.

Redīsi ir viena no pirmajām dārzkopības kultūrām, kas dod ražu mājas dārzos. To var izņemt vairākas reizes dārzkopības sezonā, nodrošinot vērtīgu vitamīnu un minerālvielu uztura avotu. Tikai daži dārznieki zina, ka dārzeņus var izmantot konservēšanai, pietiek zināt par šķirnes izvēles noteikumiem un esošajām receptēm redīsu novākšanai ziemai.

Sālīšanai labāk izvēlēties šķirnes ar vidēju vai novēlots termiņš nobriešana. Agri nogatavojušās kultūras ātri veido ražu, taču tās nav spējīgas uzglabāt, un to garšas īpašības bieži vien ir ievērojami sliktākas. Lielākā daļa dārznieku dod priekšroku sālīšanai izmantot vēlu nogatavojušās šķirnes, jo to augļu raža ir daudz lielāka. Šīs šķirnes ietver:

• Sarkanais milzis - redīsi var sasniegt 200 gramus, ir noapaļota forma, sulīgs, kraukšķīgs mīkstums;
• Ķirsis - hibrīds ar augļiem, kas sver 50-70 gramus, bet ļoti ražīgi;
• Zlata - veido augļus ar diametru no 6 līdz 7 centimetriem, no 1 kvadrātmetra var savākt līdz 5 kilogramiem dārzeņu.

Šķirnes izvēle ir atkarīga no receptes īpašībām. Ja nepieciešams novākt veselus redīsus, priekšroka tiek dota šķirnēm ar vienmērīgu, regulāru augļu formu. Ja recepte ietver dārzeņa sasmalcināšanu, tad labāk izvēlēties šķirnes ar lielu sulīgu mīkstumu. Nav ieteicams izmantot biezādas kultūras, jo tās ir pārāk izturīgas un nav piemērotas redīsu novākšanai ziemai.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Papildus pareizās šķirnes izvēlei ražas novākšanai svarīgs ir arī ražas novākšanas posms. Dārzeņi jāvāc, līdz miza sāk sabiezēt un mīkstums kļūst sīksts. Tūlīt pēc redīsu izrakšanas ir jānogriež galotnes un sakņu sistēma, pretējā gadījumā pēc 5 stundām mīkstums novīst un kļūst ūdeņains.

Dārzeņus vajadzētu novākt tieši pirms darba sākšanas ar sagatavēm.

Pēc ražas novākšanas dārzeņus rūpīgi nomazgā; lai labāk no virsmas noņemtu augsni, augļus var mērcēt vairākas minūtes silts ūdens. Ir nepieciešams noņemt atlikušās redīsa saknes un pamatni. Dažas receptes prasa pīlingu, citas ļauj konservēt, neveicot šo procedūru.

Ziemas receptes

Ir diezgan daudz recepšu redīsu pagatavošanai. Galvenās atšķirības ir augļu apstrādē, kas var ietvert visu izmantošanu, sagriešanu šķēlēs vai daļās, sasmalcināšanu uz rīves vai kombaina. Konservēšanas un sālīšanas metodes ļauj ietaupīt vērtīgu produktu ziemas periodā.

Konservēts

Daži dārznieki konservētu redīsu garšu salīdzina ar kraukšķīgiem kornišoņiem. Lai saglabātu dārzeņus 2 kārbu apjomā pa 500 mililitriem, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi redīsi - 0,5 kilogrami;
• dilles - 1 ķekars;
• ūdens - 0,5 litri;
• ķiploki - 2 galviņas;
• piparu graudi - 5 gabali;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
• lauru lapa - 2 gab.

Redīsus sagriež plānās šķēlēs. Ķiploku daiviņas sagatavo, tās nomizojot un sasmalcinot. Bankas tiek sterilizētas, pēc tam secīgi tiek izklāti slāņi:

• redīsi;
• ķiploki;
• dilles.

Dārzeņu izklājuma biezumu nosaka tā, lai 0,5 litru burkā iegūtu 3 kārtas. Sālījumu gatavo no ūdens, garšvielām, sāls un cukura. Uzvārīto šķidrumu lej redīsu burkās, pēc tam traukiem pievieno etiķi un satin ar vāku. Lai atdziest, tos apgriež otrādi un ietin siltā segā.

Sālīti redīsi

• svaigi redīsi - 1 kilograms;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 4 ēdamkarotes;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
• rupjā sāls - 2 ēdamkarotes.

Redīsus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs, kuras ierīvē ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Pāris reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet cukuru, sāli un sojas mērci. Pikantu cienītāji var papildus izmantot sasmalcinātu, ceptu saulespuķu eļļā asais pipars. Salātus 24 dienas nosūta uz ledusskapi turpmākai lietošanai vai izklāj rūpīgi sterilizētās burkās ziemas uzglabāšanai zem vākiem.

Sarkano jāņogu recepte

Par tādu tukšu mēdz teikt, ka var laizīt pirkstus. Svarīgi, lai redīsu raža iekristu sarkano jāņogu nogatavošanās laikā, tāpēc stādīšanai un ražas novākšanai izmanto vēlu nogatavojušos redīsu veidu. Lai iegūtu recepti 2 0,5 litru kārbām, jums būs nepieciešams:

• ūdens - 1 litrs;
• redīsi - 1,5 kilogrami;
• mazas sīpolu galviņas - 0,5 kilogrami;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• sarkanās jāņogas - 100 grami;
• piparu graudi - 5 gabali;
• saulespuķu eļļa - 150 grami.

No ūdens, garšvielām, sāls un jāņogām gatavo marinādi. Ogas vispirms izlaiž caur marli, lai iegūtu viendabīgas konsistences sulu. Augu eļļu kalcinē 10 minūtes un tajā ielej burciņā izklātos redīsu kārtas - uz 1 500 mililitru trauka jākrīt 75 mililitriem eļļas. Tālāk pasniedz marinādi un salātus 20 minūtes sterilizē traukā, pēc tam satin ar vākiem.

redīsu salāti

Šādi salāti palīdzēs, kad viesosies negaidīti viesi. Tas ir līdzīgs tradicionālajam svaigi salāti no redīsiem. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu pietiek 2 kārbām pa 700 mililitriem. Receptei jums būs nepieciešams:

• redīsi - 1 kilograms;
• dilles - 1 ķekars;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• lauru lapa - 2 gabali;
• melnie piparu graudi - 10 gabali;
• etiķis 9% - 40 mililitri.

Redīsus rūpīgi nomazgā, noņem galus un pamatnes. Atkarībā no izmēra augļus sagriež 4 vai vairākās daļās. Dilles sagriež rupji, ķiplokus - uz pusēm. Uzmanīgi izklājiet dārzeņus un garšaugus sterilizētās burkās. Salātu marinādi gatavo no ūdens, sāls, cukura un garšvielām, šķidrumu uzvārot. To pievieno burciņām, uzpildot līdz kakla līmenim. Salātu traukus sterilizē 10 minūtes un aizver ar vākiem.

Marinēts korejiešu valodā

Faniem šī iespēja patiks. Korejiešu virtuve kuri dod priekšroku asas uzkodas. Receptes priekšrocība ir izgatavošanas vienkāršība, produktu pieejamība un salātu neparastā pikanta garša. Uzkodas pikantumu var pielāgot atbilstoši personīgajām vēlmēm, pievienojot vairāk vai mazāk asas garšvielas.

Receptei jums būs nepieciešams:

• vidēja izmēra redīsi - 7 gabali;
• vidēji burkāni - 2 gabali;
• zaļie sīpoli - 1 mazs ķekars;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• maltais koriandrs - 1 tējkarote;
• karstie pipari - 1 tējkarote;
• sāls;
• citronu sula- 1 tējkarote.

Traukā pēc garšas pievieno sāli, ja vēlas, to var aizstāt ar sojas mērci. Tā vietā citronskābe ir atļauts izmantot galda etiķi. Lai iegūtu gardu ēstgribu uzkodu, ir svarīgi redīsus sagriezt plānās sloksnēs, šim nolūkam vispirms tiek sagrieztas apaļas plāksnes un pēc tam tiek veidotas sloksnes. Dārzeņus izklāj traukā, pievieno garšvielas, caur ierīci izspiež ķiplokus. Tad sāli vai pievieno sojas mērci.

Augu eļļa tiek sasildīta, neļaujot tai vārīties. Karsto šķidrumu pievieno dārzeņiem, kārtīgi samaisa. Procesa beigās pievieno citronu sulu vai etiķi un nelielu daudzumu sīpolu. Salātus uz pāris stundām nosūta ledusskapī.

Ar sīpoliem un ķiplokiem

Tā kā salātos ir sīpols un ķiploks, produkts ir labs stimulants, lai palielinātu ķermeņa aizsargājošās īpašības. Recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• redīsi - 1,5 kilogrami;
• sīpolu rāceņi - 1 gabals;
• ķiploki - 1 galva;
• karstie pipari - 1 gabals;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• etiķis 6% - 35 mililitri;
• sojas mērce - 2 ēdamkarotes.

Redīsus sagriež plānās plāksnēs un liek traukā sulas atdalīšanai. Pagatavo marinādi sojas mērce, cukurs, mērce, kurai pievieno smalki sagrieztus piparus un ķiplokus. Dārzeņus pārlej ar iegūto maisījumu un ievieto ledusskapī uz diennakti. Šajā laikā salātus pāris reizes sajauc. Pēc tam uzkoda tiek izklāta rūpīgi sterilizētās burkās un izņemta uzglabāšanai.

Vesela marinēta ar aspirīnu

Aspirīna lietošana ļauj izvairīties no produkta fermentācijas, jo zāles darbojas kā lielisks konservants. Šāda konservēšana spēj izturēt visu gadu, nezaudējot garšu un izskatu. Recepte prasa:

• redīsi - 400 grami;
• sāls - 2 tējkarotes;
• etiķis 6% - 1/2 tase;
• ūdens - 400 grami;
• aspirīns - 2 tabletes;
• dilles - 1 ķekars.

Receptei tiek ņemti tikai blīvi, bez tukšumu klātbūtnes, dārzeņi, opcija ietver veselu augļu konservēšanu. Augļus cieši izklāj izmazgātās ar sodas vai sterilizētās burkās. Katliņā uzvāra ūdeni un pārlej burkās ar šķidrumu, atstāj uz 20 minūtēm. Šķīdumu ielej atpakaļ pannā, pievieno cukuru, sāli, etiķi un uzvāra.

Liešanas procedūru atkārto, pēc 20 minūtēm notecina un marinādi atkal uzvāra. Lej burkās, pievieno zaļumus un aspirīnu, pēc tam satin ar vākiem un liek atdzist otrādi zem segas.

Recepte sālīšanai ar garšvielām

Redīsi, apvienojumā ar garšvielām, iegūst īpašu garšu vai aromātu. Ēdienu gatavošanai garšīgi salāti nepieciešams:

• redīsi - 40 gabali;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• piparu graudi - 40 gabali;
• lauru lapa - 2 gabali;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• ūdens - 2 litri.

Sāls receptei ir labāk ņemt smalku slīpēšanu, kas nesatur jodu. Redīsus atstāj veselus vai sagriež gabaliņos. Apstrādātās burkas apakšā izklāj garšvielas un ķiplokus, virspusē biezos slāņos liek dārzeņus. Atsevišķā traukā gatavo marinādi no ūdens un sāls, veic dubultu pārliešanu ar karstu šķīdumu. Burkas pārklāj ar vākiem un izņem, lai atdziest.

Tūlītēja recepte burciņā

Vienkārša salātu recepte neprasa daudz laika, un to var izmantot gandrīz nekavējoties. Šīs iespējas īpatnība ir tāda, ka redīsus izmanto kopā ar galotnēm, sīpolu ņem par spalvu, un receptē ir iekļauta spalva ar galvu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• redīsi - 1,5 kilogrami;
• sīpoli - 1,5 kilogrami;
• ķiploki - 1 gabals;
• karstie pipari - 2 gabali;
• sāls.

Redīsus ar galotnēm sagriež kā parastos dārzeņu salātus, maisījumu sālī pēc garšas un atstāj uz 30 minūtēm, lai izspiestu sulu. Ar gaļasmašīnas palīdzību saberž ķiplokus un piparus, pēc tam dārzeņiem pievieno putru. Pēc pāris minūtēm kārtīgi samaisiet ar smalki sagrieztiem sīpoliem un izklājiet burkās. Ieklājot izstrādājumu, ir svarīgi rūpīgi sablīvēt izstrādājumu.- sulai jāpārklāj viss dārzeņu tilpums, kas ļaus salātiem nesabojāties.

Bez sterilizācijas

Salātus patēriņam tuvākajā nākotnē var pagatavot bez sterilizācijas. Receptei varat izmantot šādas sastāvdaļas:

• redīsi - 1 kilograms;
• dilles - 1 ķekars no 7 zariem;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• lauru lapa - 1 gabals;
• piparu graudi - 6 gabali;
• koriandrs - 5 gabali;
• sāls - 2,5 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes.

Burkās labi nomazgā un apstrādā ar verdošu ūdeni, izklāj redīsus, sagriež šķēlēs. No garšvielām, sāls un ūdens gatavo marinādi, ko lej traukos. Pievieno 1 ēdamkaroti etiķa un sarullē. Salātus var ēst pēc 5 dienām.

Kā saglabāt redīsus svaigus ziemai

• istabas temperatūrā ar galotnēm - šajā gadījumā tas periodiski jāsamitrina; uzglabāt produktu tikai pāris dienas;
• ledusskapī, plastmasas maisiņš- tajā pašā laikā tas nav piesiets vai tiek izveidoti caurumi ventilācijai; iekšpusē ievietota salvete un tās periodiska nomaiņa palīdzēs samazināt kondensātu;
• cieši noslēgtā traukā ar ūdeni, pilnībā pārklājot sakņu kultūras;
• kastēs; labākai uzglabāšanai augļus pārkaisa ar zāģu skaidām.

Ledusskapī 10 līdz 15 C temperatūrā dārzeņus var uzglabāt bez kvalitātes zuduma 2 nedēļas. Augļu labas uzglabāšanas galvenais nosacījums ir ūdens aizsērēšanas un pūšanas bojājumu trūkums. Kad temperatūra nokrītas zem -10 C, redīsi pilnībā zaudē garšu un ārējās īpašības. Kastēs dārzeņus var uzglabāt vairākus mēnešus, kamēr tas tiek uzskatīts par optimālu temperatūras režīms 2-3 C.

Kam negaršo svaigi redīsi, šī dārzeņa sezonā mēģiniet pēc iespējas slēgt dažādus salātus un uzkodas. Svaigi redīsi nav tas dārzenis, uz kura var kraukāties bezgalīgi, ja vien, protams, neesat radniecīgs ar bebriem, un uz rutku vajag tikai uzasināt zobus. Bet konservēti redīsi ir pavisam cita lieta.

Vārdu sakot, uzkoda “pie alus un degvīna”, kā saka mūsu vīri. Ja viņi pulcējas 5-6 cilvēku kompānijā, tad kartītēm, sarunām un šašliku var izrīt veselu litru redīsu burciņas un nepamanīt, kad tā palikusi tukša. Draugi, redzot redīsu Jaungada galds, sten un uzreiz visu izslaucīt!

Konservēti redīsi ir lieliska uzkoda, kas var kraukt visu ziemu. Šāda redīsa garša iznāk pikanta-skāba. Uzkoda, vismaz kumoss, vismaz kā papildu piedeva pie vakariņu pamatēdiena. Var pievienot dažādiem salātiem, ēd tāpat vien. No konservēšanas zūd redīsa dabiskais rūgtums, un tas arī mīkstinās. Konservētu redīsu sālījums ir slikts, es neiesaku šņaukt vai šņaukt, smarža ir nepatīkama, bet tas neattiecas uz pašiem konservētiem redīsiem.

Konservētu redīsu priekšrocības ir ne tikai tas, ka jūs varat pagatavot redīsu uzkodu visam gadam, bet jūs varat arī saglabāt redīsus ar sausu un cietu mizu. Tagad pārgatavojušos redīsus nevajag izmest, sarullējiet un izbaudiet tā jauno garšu ziemā!

Receptes numurs-1

Sastāvdaļas litra burkā:

1. Redīsi (cieši iesaiņoti)
2. Sīpols - 1 gab. (mazs),
3. Ķiploki - 2-3 daiviņas (sagrieztas)
4. Melnie pipari (zirņi) - 6 gab.,
5. Laurels. loksne - 1 gab.,
6. Karstie sarkanie pipari - pēc garšas (atkarībā no tā, cik karsti jums patīk)
7. Sāls - 1 tējk. karote,
8. Cukurs - 2 tējk. lol.,
9. Etiķis - 2 tabulas. lol.,

Ēdienu gatavošana:

Redīsus nomazgājam, nogriežam galus, lielo pārgriežu uz pusēm (lielo noliku malā un sagriežu vienā burciņā). Burkas apakšā liek garšvielas: sīpolu, ķiploku, melnos piparus (zirņus), lavrushku, asos sarkanos piparus, diļļu ziedu. Redīsus cieši saliek burkās un 5-6 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pannā notecina ūdeni (marinādi) no burciņām (karmīnsarkanā krāsā) un vēlreiz uzvāra. Kamēr marināde vārās, burkās ber sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un pārklāj ar vākiem, līdz marināde vārās. Lej verdošu marinādi (vārot tā kļūst gandrīz melna, bet atdzisusi un “reaģējot” ar etiķi marināde kļūs sārta) burciņas, sarullē, Un zem “kažoka” līdz rītam.

Ēst var pēc 2-3 dienām, bet labāk ievilkties mēnesi. Garšas atšķirība ir pārsteidzoša.

Receptes numurs-2

Sastāvdaļas:

1. Redīsi - 1,5 kg;
2. Pipari, dilles, lauru lapa, sāls - pēc garšas;
3. Ūdens - 1 l;
4. Rūsa. Eļļa - 15 ēdamkarotes;
5. Etiķis 6% - puse glāzes;
6. Capsicum - 2 gab.;

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagrieziet dilles, tad redīsus centimetru apļos

un sajauc to ar dillēm.

Labi, līdz izšļakstīšanai uzkarsējiet augu eļļu un pēc tam atdzesējiet. Lai ziemai paredzētajiem redīsiem būtu izteiktāka garša, pievienojiet tiem karstu papriku. Smalki sagrieziet to un ielejiet verdošā, viegli sālītā ūdenī, un pēc tam vāriet desmit minūtes.

Nomierinies. Pievienojiet 6% etiķa. Sterilizējiet burkas. Atdzesētu augu eļļu lej burkās, pievieno redīsus un zaļumus un pārlej ar marinādi. Saritināt.

Mēs vārām burkas pusstundu. Izņemam, nu redīsi ziemai gatavi.

Receptes numurs-3

Šogad pirmo reizi nolēmu pamēģināt marinēt redīsus ziemai burciņās. Un receptē nebiju vīlusies. Konservēti redīsi izrādījās nedaudz skābi un kraukšķīgi.

Konservēšanai var izmantot jebkurus redīsus, pat gausus ir lielisks preparāts.

Produkti redīsu konservēšanai:

1. Redīsi - 1,5 kg.
2. Konservēšanas burkas - 5 gabali pa 0,5 litriem
3. Pētersīļi - 1 ķekars
4. Augu eļļa - 15 ēdamkarotes
5. Lauru lapa
6. Melnie smaržīgo piparu zirņi

Marinādei:

1. Ūdens - 1 litrs
2. Sāls - 4 tējkarotes
3. Etiķis 6% - 100 ml.
4. Karstie pipari - 1 pāksts

Ēdienu gatavošana:

Mans ķekars pētersīļus un smalki sakapāt. Mans redīss, nogriež astes un sagriež apļos, 1 centimetra biezumā. Sajauciet pētersīļus un redīsus. Mēs uzkarsējam augu eļļu līdz karstumam un pēc tam atdzesējam.

Sāli un smalki sagrieztus rūgtos piparus ieber verdošā ūdenī. Šo maisījumu vāra 10 minūtes. Pēc tam atdzesē un ielej etiķi.

Sterilizējam burkas, katrā ielejam 3 ēdamkarotes augu eļļas, ieliekam redīsus un garšaugus, pārlejam ar marinādi. Uzstādiet sterilizācijai 12-20 minūtes. Sterilizācijas beigās uztiniet vākus.

Receptes numurs-4

Jums būs nepieciešams:

Rudens redīsi

marinādei (uz 1 litru ūdens):

1. 50 g granulēta cukura
2. 1 sasmalcināts selerijas kāts
3. 20-30 g etiķa esences
4. 30 g sāls

Ēdienu gatavošana:

1. Konservēšanai izvēlieties blīvu spilgtas krāsas redīsu (parasti tie ir rudens šķirņu redīsi).
2. Redīsus rūpīgi noskalo, nogriež kātiņus.
3. Redīsus blanšē 2-3 minūtes, liek applaucētās puslitra burkās.
4. Marinādei uzvāra ūdeni ar granulētu cukuru, etiķa esenci, seleriju un sāli.
5. Redīsus lej burkās ar verdošu marinādi. Sterilizējiet 30 minūtes, aizveriet, pārklājiet un ļaujiet atdzist.

Iespēja: redīsus sagriež 1,5 cm biezos apļos.Pētersīļus un zaļo sīpolu sasmalcina un sajauc ar redīsiem. Papildus zaļajam var pievienot sasmalcinātus sīpolu gredzenus. Sterilizēto burku apakšā ielejiet iepriekš uzkarsētu saulespuķu eļļu (katrā puslitra burkā 3 ēdamkarotes), pēc tam cieši novietojiet dārzeņu maisījumu.

Receptes numurs-5

konservētu redīsu salāti

Savienojums:

1. Redīsi - 3,1 kg
2. Zaļie sīpoli - 800 g
3. Pētersīļi - 90 g
4. Sāls - 80 g
5. Etiķis 6% - 20 g (aizstāts ar tīru upeņu sulu)
6. Karstie pipari - 200 g
7. Saulespuķu eļļa - 300 g

Ēdienu gatavošana:

Sagatavo 10 konservēšanas burkas ar ietilpību 0,5 litri.

Izvēlieties svaigus, skaistus redīsus bez plankumiem. Nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs. Sajauc katliņā ar smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļiem.

Emaljētā pannā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli, asos piparus, vāra 10 minūtes, atdzesē līdz 60-70 grādiem, pievieno galda etiķi.

Uzkarsē saulespuķu eļļu līdz 130 grādiem 10-12 minūtes, atdzesē.

Konservēšanai sagatavoto burku apakšā ielej sasildītu eļļu (3 ēdamkarotes uz burciņu), liek dārzeņu maisījumu, lej pildījumu. Nosedziet burkas ar vākiem, sterilizējiet 15-20 minūtes. Uzglabājiet konservēšanu tumšā un vēsā vietā.

Receptes numurs-6

Vienkārša konservētu redīsu recepte ir šāda:

1. Nomazgājiet redīsus un dilles. Nosusiniet ar papīra dvieli. Smalki sagrieziet dilles. Redīsus var iekonservēt balsīs, uz pusēm vai sagriezt aplīšos (apmēram vienu centimetru katrā). Jebkurā gadījumā astes un galotnes ir jānogriež.

2. Bļodā sajauc redīsus un dilles.
3. Uzkarsē augu eļļu līdz karstai, tad noliek malā atdzist.
4. Liek pannu uz plīts, uzvāra un sāli, pievieno nomazgātos un smalki sagrieztos (var negriezt, īpaši, ja redīsus var konservēt veselus vai uz pusēm) asos piparus. Vāra 10 minūtes.
5. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, atdzesējiet un pēc tam ielejiet etiķi.
6. Ielejiet trīs ēdamkarotes augu eļļas sterilizētās sausās burkās, ielieciet redīsus ar zaļumiem un pārlejiet ar karstu marinādi.
7. Sterilizējiet burkas 12-20 minūtes un satiniet ar vārītiem vākiem.

Konservēti redīsi ir gatavi!

Receptes numurs-7

Mums būs nepieciešams:

1. Izmantojam pusotru kilogramu redīsu. Sagatavotā porcija paredzēta piecām puslitra burciņām.
2. Zaļie sīpoli - 400 gr. (var slēgt bez sīpoliem), bet pievieno lauru lapu un melnos piparus
3. pētersīļu ķekars
4. Augu eļļa - 15 ēdamkarotes

Marināde:

1. Uz 1 litru ūdens:
2. 4 tējkarotes sāls
3. 100 ml. 6. etiķis
4. Karstā pipara viena pāksts

Ēdienu gatavošana:

Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus. Sagrieziet redīsus 1 cm kārtās. Sajauc redīsus un garšaugus. Perekalit un atdzesē augu eļļu. Sāli un smalki sagrieztus piparus ieber verdošā ūdenī un vāra desmit minūtes. Pēc tam atdzesē un pievieno etiķi. Sterilizē burkas, katrā ielej 3 ēdamkarotes eļļas, liek redīsus ar zaļumiem, pārlej ar marinādi. Liek sterilizēt 15-20 minūtes, pēc tam uzvelk vākus.

Receptes numurs-8

Sastāvdaļas

1. Redīsi - 1,5 kilogrami
2. Melnie piparu graudi - pēc garšas
3. Dilles - 1 ķekars
4. Augu eļļa (saulespuķu) - 15 ēdamkarotes
5. Lauru lapa - pēc garšas
6. Ūdens - 1 l
7. Etiķis 6% - 100 grami
8. Sāls - 4 tējkarotes
9. Karstie pipari - 1 gab

Ēdienu gatavošana

1. Smalki sagrieziet diļļu ķekaru.
2. Redīsus sagriež aprindās (katra biezums apmēram 1 cm), un tad sajauc tos ar dillēm.
3. Mēs uzkarsējam augu eļļu līdz karstumam un pēc tam atdzesējam.
4. Smalki sagrieziet asos piparus un ielejiet verdošā sālītā ūdenī, un pēc tam vāriet šo maisījumu 10 minūtes.
5. Atdzesētajā maisījumā ielejiet etiķi.
6. Ielejiet augu eļļu sterilizētās burkās (3 ēdamkarotes katrā), izklājiet zaļumus un redīsus, pēc tam pārlejiet ar marinādi.
7. Sterilizējiet 20 minūtes.
8. Konservēti redīsi ziemai ir gatavi.

Mēģiniet pagatavot konservētus redīsus ziemai, un jebkurā laikā jums būs pa rokai brīnišķīga redīsu uzkoda.