Mūsdienās ir diezgan grūti atrast cilvēku, kurš nebūtu mēģinājis marinētus gurķus, kas jau sen ir ieguvuši tautas un visu iecienītā garduma titulu, kas ir galvenais atribūts ēdiena gatavošanā vai vienkārši kā uzkoda. Tomēr papildus marinētu gurķu standarta izmantošanai no tiem var pagatavot daudzus gardus ēdienus. Kā uzglabāt gurķus, varat lasīt šeit http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html. Protams, marinēti gurķi ir daļa no daudziem iecienītiem salātiem, taču tos izmanto arī gan pirmā, gan otrā ēdiena gatavošanā. Par to mēs runāsim šajā rakstā.
Zupa ar marinētiem gurķiem un kūpinātu gaļu
Šis ir ļoti populārs ēdiens. Tā sauktā hodgepodge zupa. Kādi produkti ir nepieciešami ēdiena gatavošanai:
3-4 vidēji gurķi
2-4 ķiploka daiviņas
3-4 kartupeļi
Burkāns
Kūpināta gaļa pēc jūsu gaumes (150-200 grami)
Apstādījumi
Ja jums garšo sēnes, varat tās pievienot savam ēdienam.
Ūdens
Piezīme: Sastāvdaļu daudzums ir norādīts uz 5 litru katlu.
Kā pareizi pagatavot:
Vispirms ļaujiet ūdenim vārīties, pēc tam pievienojiet garšvielas
Pēc tam dārzeņus sagriežam gabaliņos (kartupeļus, sīpolus, burkānus, sēnes). Dārzeņus vajadzētu sautēt augu eļļā un pēc tam pievienot katliņā. Vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi.
Pēc tam pievienojiet rīvētu marinētu gurķi un sasmalcinātu kūpinājumu. Neaizmirstiet pievienot sāli. Gatavojiet līdz mīkstam, pievienojiet svaigus garšaugus gatavošanas beigās.
Receptes numurs 2. Gurķu un rīsu pīrādziņi
Šī vienkāršā un nepretenciozā recepte ļaus jums pagatavot gardu ēdienu, kas iepriecinās jūsu mīļos. Tātad, jums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
10% krējums
2 olas
2 ēdamkarotes cukura
Puse iepakojuma sausā rauga
Ceturtdaļa tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes sviesta, izkausēta
Pildījumam:
2 sīpoli
Vārīti rīsi
Marinēti gurķi - 3-5 gab
Pusi glāzes saulespuķu eļļas
Neaizmirstiet pievienot garšvielas pēc garšas
Tātad, sāksim gatavot:
Vispirms mīcam mīklu: sakuļ olas kopā ar cukuru, raugu, sāli un krējumu. Iegūtajai masai pievieno miltus, lai sanāk pietiekami bieza mīkla. Atstājiet iegūto mīklu siltu 1,5 stundas.
Gurķus, sīpolus sagriež pietiekami smalki un uz vidējas uguns iztvaicē. Kad šķidrums ir pazudis, pievienojiet sviestu. Pēc siltuma samazināšanas vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, līdz gurķi ir mīksti.
Vāra rīsus un sajauc tos ar gurķiem, tad atstāj šo masu atdzist.
Pēc tam veidojiet pīrādziņus, novietojiet tos uz cepešpannas un apsmērējiet ar krējumu.
Cep tos 25 minūtes, sākumā ceturtdaļu stundas 190 grādos, bet pēdējās 10 160 grādos. Tas ir viss, garšīgie pīrāgi ir gatavi.
Pagatavojot tik barojošus ēdienus, vēlos uzkost un salātus, esam izvēlējušies vairākas interesantas receptes, lai apmierinātu jūsu apetīti un interesi. Tātad, sāksim:
Marinētu gurķu un kartupeļu salāti
Interesanti un nesarežģīti salāti, kas patiks gandrīz ikvienam. Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:
4-5 vidēji kartupeļi
4-5 vidēji marinēti gurķi
170 grami majonēzes
1 sīpols
Malti pipari un dilles
Kā gatavot:
Kartupeļus nomizo un vāra, tad sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos gareniski strēmelēs. Sīpolu sagriež ļoti smalki. Sajauc visas šīs sastāvdaļas, pievieno garšvielas pēc garšas un sezonu ar majonēzi.
Salāti numur 2. Ministra salāti
Lai pagatavotu šos salātus:
Liellopu gaļa (0,5 kilogrami)
Marinēti gurķi (0,3 kilogrami)
Olas - 3 gab
Sīpoli - 3 gab
Saulespuķu vai olīveļļa
200 grami majonēzes
Sāls un pipari pēc garšas
Kā gatavot:
Ņem liesu liellopu gaļu, aplej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Pēc tam atdzesē un sagriež sloksnēs. Tad salauž olas, sāli un sakrata. Ielejiet iegūto maisījumu pannā un pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Sagrieziet iegūto omleti strēmelēs. Gurķus sagriež ripiņās. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un garšvielas. Viss. Salāti gatavi!
Salāti numur 3. "Vīnes salāti ar marinētiem gurķiem".
Šis ir pārsteidzošs Austrijas virtuves pārstāvis. Vienkārši un viegli pagatavojams, tas rotās jūsu galdu. Tātad, kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai:
Vistas krūtiņa (0,25 kilogrami)
Marinēti gurķi (0,25 kilogrami)
Šampinjoni (0,5 kilogrami)
Saulespuķu eļļa
Siers (0,2 kilogrami)
Ķiploki, garšvielas un majonēze pēc garšas.
Kā pagatavot salātus:
Vistas krūtiņu sagriež strēmelītēs. Sēnes sagriež kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Sieru sarīvē un liek pannā 30 sekundes pirms sēņu gatavības. Pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas un samaisiet. Pēc tam sagrieziet gurķus apļos. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar majonēzi. Un tas arī viss! Labu apetīti.
Gatavošanas metode:
Vistas krūtiņu sagriež plānās strēmelītēs. Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs vai kubiņos. Ielieciet tos karstā pannā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Šajā laikā sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pusminūti pirms sēņu gatavības liekam virsū rīvētu sieru, sāli, piparus un apmaisām. Marinētus gurķus sagriež aprindās. Sasmalciniet maurlokus un smalki sasmalciniet ar nazi. Tagad apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet tās ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pētersīļiem un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa. Salāti gatavi!
Ceptu marinētu gurķu uzkoda ir diezgan oriģināla uzkoda ar neparastu pazīstamu marinētu gurķu izmantošanu. Visas iekļautās sastāvdaļas ir parastie dārzeņi, arī marinēti gurķi ir sastopami gandrīz katrā mājā, tāpēc šo našķi var pagatavot diezgan bieži, ja patīk.
- Ēdienu veids: uzkoda
- Kaloriju vērtība: 43 kcal
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 2-3 gab.,
- burkāni - 3-4 gab.,
- marinēti vai marinēti gurķi - 5-6 gab.,
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote,
- malti melnie pipari,
- Lauru lapa,
- zaļumi,
- ķiploki (2 daiviņas)
- sarkanais karstais čili pēc vēlēšanās
- nedaudz augu eļļas
Vienkārša uzkoda
Sagatavošana:
- Kamēr dārzeņi tiek sagriezti, tos vienu pēc otra liek pannā šādā secībā un sautē bez vāka: liek sasmalcināto sīpolu, pēc tam uz rupjās rīves sarīvētos burkānus, tad uz rupjās rīves sarīvētos gurķus (tā ir labāk iepriekš no tiem izspiest sulu) un visu kārtīgi samaisīt. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
- Pēc tam uzkodai pievienojiet tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku un, ja vēlaties, aso sarkano čili, lauru lapas, maltos melnos piparus un, ja nepieciešams, nedaudz ūdens vai gurķu marinētu gurķi. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Beigās pievienojiet zaļumus. Pasniedziet uzkodu karstu vai aukstu.
Izrādās garšīga un oriģināla karstā uzkoda. Jāatzīst, ka marinētus gurķus ceptu vai sautētu nelietojat bieži, ja vispār neizmantojat. Pirms šīs receptes man nebija ne jausmas, ka tik vienkāršu dārzeņu uzkodu var pagatavot tik neparastā veidā.
Aukstā šī uzkoda vairāk izskatās pēc dārzeņu ikriem: lieliski sader ar maizi, aukstu vai karstu gaļu, vārdu sakot, tas ir daudzpusīgs un ļoti vienkāršs un izdevīgs ēdiens. Šeit ir tik interesanta uzkoda!
Tajā ir ļoti maz kaloriju un visas sastāvdaļas ir noderīgas, tāpēc šo recepti var viegli piedēvēt veselīga uztura receptēm.
Citas uzkodu receptes:
Labu apetīti un esiet veseli! Atstājiet savus komentārus - atsauksmes ir ļoti svarīgas!
Vāra burkānus, kartupeļus (var izmantot mikroviļņu krāsni), sagriež tos kubiņos ar gurķi, pievieno majonēzi, ātri un vēsus salātus
Sālīti gurķiļoti garšīgi un tā. Bet no tiem var pagatavot daudz ēdienu. Piemēram, jūs varat pagatavot dažādas zupas. Man ļoti patika rasols. Varat arī pagatavot ātros salātus.
Gurķus sagrieziet apļos un ievietojiet seklā bļodā. Tālāk sagriežam sīpolu, piparus (obligāti) un pārlej ar pāris ēdamkarotēm saulespuķu eļļas. Salāti ir garšīgi. To var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem vai arī vienkārši ēst ar bārbekjū, piemēram). Starp citu, šādus salātus ledusskapī var uzglabāt ilgāk par dienu un to garša nemainīsies. Bet tas ir garšīgi. tāpēc to parasti ātri apēd).
Sālītos gurķus sagriežam kubiņos,pievienojam smalki sagrieztus sīpolus un konservētus zaļos zirnīšus,pārkaisām ar augu eļļu.Salāti var būt pipari pēc garšas.Vienkārši un ātri,var pasniegt ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.
Es personīgi lietoju marinētus gurķus vai nu salātiem, vai dažreiz uzlieku picu, vai arī gatavoju zupu, ko sauc par marinējumu. Es mīlu vinegretu ar marinētiem gurķiem. Alternatīvi pievienojiet pīrāgu pildījumam.
Pīrāgi. Sajauc marinētus gurķus, vārītas olas ar vārītiem rīsiem, sāli un pipariem. Pīrāgu pildījums gatavs!
Man ļoti garšo hodgepodge pēc šīs receptes: vāra buljonu no jebkuras gaļas. Pannā sautē burkānus ar sīpoliem, pievieno marinētus gurķus, tomātu pastu, vēl nedaudz sautē. Izņemiet gaļu, sadaliet mazos gabaliņos, kā arī visus gaļas produktus, ko varat atrast mājās. Visu samaisa, ļauj pagatavot. Pasniedz ar citrona šķēli. Jūs varat pievienot kartupeļus buljonam, bet tas nav obligāti.
Tie var kļūt par daļu no salātiem (daudz dažādi, katrai gaumei), var pagatavot marinētu gurķi, var vienkārši ēst marinētu gurķi ar kartupeļiem un kādu zivs vai gaļas gabalu. Cilvēkiem ir dažādas gaumes, bet ideju ir daudz. Var pat gareniski strēmelēs sagrieztu marinētu gurķi likt kopā ar krabju nūjiņām, būs ļoti garšīgi.
No marinētiem gurķiem var pagatavot pastu sviestmaizēm. Gurķus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno sarīvētas olas un iepriekš ar dakšiņu sadrupinātas šprotes (var aizstāt ar brētliņu pastēti). Visu samaisa un pārlej ar majonēzi. Iegūto pastu uzklāj uz maizes un dekorē ar zaļumiem.
Mēs vienmēr pievienojam marinētus gurķus vinegretam, Olivjē, galvaspilsētai, piecu minūšu picai, gurķim, marinēšanai. Un man garšo arī marinēti gurķi, lai tikai uzkostu maizes vietā)) Lai gan, iespējams, tas nav īpaši noderīgi ((
Es vienmēr gatavoju marinētus gurķus salātiem. Smalki sagriež, pievieno daudz sīpolu un pārlej ar smaržīgu saulespuķu eļļu, ļoti garšīgi. Jūs varat gatavot marinētu gurķi ir arī ļoti garšīgs ēdiens. Bet visvairāk man garšo vistas sautējums ar marinētiem gurķiem: pusi vistas smalki sagriež, ieliek katlā, uzlej nedaudz ūdens un ļauj sautēties pusotru stundu, tad uz smalkās rīves sarīvē pāris gurķus, pannā sakapāt sīpolus un burkānus, ienesiet lielu karoti miltu līdz zeltaini brūnai un iemetiet gurķus un visu pārējo un viegli apcepiet un pēc tam visu nosūtiet uz vistu un ļaujiet vārīties vēl piecpadsmit minūtes, varat pievienot nedaudz ūdens, jūs vajadzētu iegūt skaistu mērci. Un to pasniedz ar kartupeļu biezeni.
Atkarībā no to sāļuma pakāpes – no biezpiena un ceptiem sīpoliem līdz maltajai gaļai
Uzkodai pagatavojiet salātus ar zaļo marinētu gurķi vai citas oriģinālas receptes salātiem ar marinētiem gurķiem. Tālāk, pirmajam, var pagatavot zupu ar grūbām un marinētu gurķi – marinētu gurķi. Otrs ēdiens ir Azu tatāru gaumē, tur pievienoti arī marinēti gurķi, gaļu var izvēlēties pēc garšas. Un trešajā, pie tējas, man patika recepte bulciņām ar marinētiem gurķiem, ļoti negaidīts pildījums. Viņi saka, ka tie garšo pēc sēņu pīrāgiem - tas ir tiem, kas nav salasījuši sēnes, bet daudz gurķus :):
Pildījumu izgatavojam no šādiem produktiem:
Pārbaudei mēs veicam:
Tagad detalizēta ēdiena gatavošanas recepte:
[ Marinētu gurķu salāti
2 marinēti gurķi, 2 cieti vārītas olas, krabju nūjiņas 100 g, kukurūza 1/2 kārbas, sīpoli, majonēze, pētersīļi.
Gurķus un krabju nūjiņas sagriež strēmelītēs, sīpolus un olas mazos kubiņos, pievieno kukurūzu, majonēzi, samaisa un pa virsu pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem.
Marinētu gurķu un saldo sarkano piparu salāti
Uz 100 g salātu: marinēti gurķi - 40 g, sarkanā paprika - 20 g, pētersīļi un dilles - 1 g, puse skābā krējuma ar kefīru - 30 g.
Gurķus un nomizotos papriku nomazgā, nosusina un sagriež strēmelītēs, samaisa, pievieno kefīra mērci ar skābo krējumu un pārkaisa ar zaļumiem (nesālīt).
Biešu salāti ar marinētiem gurķiem
Bietes - 2 gab., Marinēti gurķi - 2 gab., Sīpoli: - 1 gab., Sāls, cukurs - pēc garšas, citronu sula - pēc garšas, ķimeņu sēklas - šķipsniņa.
Cep bietes, nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Gurķus sagriež mazos kubiņos, sīpolus gredzenos. Samaisa, pēc garšas pievieno sāli, cukuru, citronu sulu, ķimeņu sēklām, pārkaisa ar sīpolu gredzeniem.
Salāti ar marinētiem gurķiem un siļķi
Kartupeļi - 6-7 gab., Sālīta siļķe - 2 gab., Marinēti gurķi - 2 gab., Augu eļļa - 3 ēd.k. l., āboli - 3-4 gab., sīpoli - 1/2 sīpola, cukurs - 1 tējk., etiķis, sinepes, melnie pipari, sāls - pēc garšas.
Iemaisa vārītos kartupeļus, sakapātus gurķus, ābolus un sīpolus. Pievieno nomizotu un atkaulotu zivi, pievieno melnos piparus un cukuru, sāli pēc garšas. Apvienojiet etiķi, sinepes, eļļu un pārlejiet salātus ar šo mērci.
Sālīta gurķu ikri
Marinēti gurķi -1 kg, sīpoli - 200 g, tomātu biezenis - 50 g, augu eļļa - 40 g, sāls un pipari pēc garšas.
Smalki sasmalciniet rasolu, izspiediet sulu no iegūtās masas. Smalki sagrieztus sīpolus apcep augu eļļā, pievieno sakapātus gurķus un turpina cept uz mazas uguns pusstundu, tad pievieno tomātu biezeni un visu kopā cep vēl 15-20 minūtes. Minūti pirms gatavošanas ikri apkaisa ar maltiem pipariem.
Aukstā marinētu gurķu zupa
Skābais piens - 1 litrs, krējums - 1/2 tase, marinēti gurķi - 1-2 gab., Zaļie sīpoli, dilles - pēc garšas, ola - 2-3 gab., Cukurs - pēc garšas.
Gurķus nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Labi noskalojiet zaļos sīpolus un dilles un smalki sasmalciniet. Sajauc rūgušpienu ar krējumu, nedaudz saputo, pievieno gurķus un zaļumus, pēc garšas pievieno cukuru. Lej bļodiņās, pārkaisa ar smalki sagrieztām cieti vārītām olām.
Marinēts ar griķiem
1 ēd.k. karote gī, 2-3 marinēti gurķi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 pētersīļa sakne, 1 selerijas sakne, 3-4 kartupeļi, 2 ēdamkarotes. karotes griķu kodolu, garšaugu, lauru. lapas, smaržīgie pipari, sāls - pēc garšas.
Ielieciet gī, nomizotus un sagrieztus marinētos gurķus, sasmalcinātus burkānus, sīpolus, pētersīļu saknes, seleriju un sautējiet 15-20 minūtes zem vāka. Pievieno kartupeļu šķēles, lauru. lapas, smaržīgie pipari, vajadzīgais daudzums verdoša ūdens, 2 ēd.k. karotes kodolu un vāra līdz mīkstam. Garšojiet ar gurķu sālījumu pēc garšas un uzvāriet. Pasniedz ar skābo krējumu, zaļumiem.
Rassolnik zupa
Uz 3 litriem gatavas zupas: 2/3 glāzes grūbu, 5-6 kartupeļi, 1 burkāns, 2-3 sīpoli, garšvielas, lauru lapas, sāls, zaļumi, 3-4 marinēti gurķi.
Mērcēt grūbas 10-12 stundas. Putraimus vāra 1 stundu, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, smalki sagrieztus sīpolus, burkānus, sautē gī, vāra 20 minūtes. Gurķus smalki sakapā un liek katliņā, pievieno lauru. lapas, garšvielas, sāls. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no uguns, ielieciet tajā smalki sagrieztus garšaugus, pārklājiet un ļaujiet nedaudz ievilkties.
Sālījums mājās
8-10 kaltētas sēnes, 2 marinēti gurķi, 1/8 galviņas balto kāpostu, 5-6 kartupeļu bumbuļi, 4 ēd.k. ēdamkarotes gī, 1/2 katras burkānu saknes, pētersīļus un selerijas, 2 sīpoli, pipari, lauru. lapas, marinēti gurķi, zaļumi un sāls - pēc garšas.
Burkānus, pētersīļus, selerijas un sīpolus nomizo, noskalo, sagriež strēmelītēs un sautē gī. Vāra kaltētās sēnes, izkāš buljonu un sēnes sagriež strēmelītēs. Marinētus gurķus sagriež gareniski, nogriež mizu, izņem sēklas, sagriež lielās strēmelītēs, pielej ūdeni un vāra 5-7 minūtes. Nomazgājiet kāpostus un sagrieziet sloksnēs. Vārošajā buljonā iemērciet sasmalcinātus kartupeļus, ļaujiet tam vārīties, nolaidiet kāpostus un vāriet 6-7 minūtes. Pēc tam sautētās saknes, sēnes, sautētos gurķus, sāli, piparus, lauru lapu un gurķu sālījumu nolaist un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes. Pasniedzot pasniedz ar skābo krējumu un sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.
Skābēti kāposti Seljanka
2 glāzes skābētu kāpostu, 2 sīpoli, 2 āboli, 2-3 bietes, 2 marinēti gurķi, 50 g siera, 1 ēd.k. karote sviesta vai 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, malti rudzu krekeri, sāls - pēc garšas.
Kāpostus saspaida un liek pannā, kurā gī bija apcepti smalki sagriezti sīpoli, uzliek vāku un visu kopā sautē 1-1,5 stundas. Bietes iepriekš novāra un smalki sakapā. Pievienojiet pannā bietes, sagrieztus ābolus, marinētus gurķus. Ciemu pārkaisa ar rīvētu sieru vai maltas rupjmaizes drupatas, pievieno nedaudz sviesta vai saldā krējuma un cep cepeškrāsnī.
Dārzeņu putraimi
1 vidēja lieluma kāpostu galva, 300 g sēņu, 2-3 marinēti gurķi, 2-3 sīpoli, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 50 g jebkura siera, rudzu vai maizes drupatas, sāls un pipari - pēc garšas.
Sautē svaigus baltos kāpostus, apcep sēnes ar sīpoliem, sagriež pusgredzenos, sasmalcina marinētos gurķus. Visu samaisa, sāli, pievieno nedaudz piparus, liek ar augu eļļu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā pannā, pa virsu rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 20-25 minūtes, gatavo odziņu dekorē ar citrona šķēlītēm, zaļumiem.
Sēņu hodgepodge
500 g svaigu sēņu, 500 g svaigu kāpostu, 2 marinēti gurķi, 1 sīpola galva, 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa, 1-2 tējkarotes cukura, 2 ēd.k. karotes margarīna, 0,5 citrona, sāls, pipari, etiķis - pēc garšas.
Kāpostus sasmalcina, liek katliņā, pievieno 1 ēdamkaroti margarīna, 0,5 glāzes ūdens, etiķi un vāra uz lēnas uguns 50-60 minūtes. 10-15 minūtes pirms gatavības kāpostiem pievieno tomātu biezeni, gurķus, cukuru, sāli, piparus, lauru. lapa. Svaigas sēnes nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs un apcep margarīnā, pievieno sāli, sīpolu, garšvielas. Ar margarīnu ieziestā pannā liek kārtiņu štovētu kāpostu, tad sēnes un atkal kārtiņu kāpostu. Pārkaisa ar maltu rīvmaizi, apslaka ar eļļu un cep cepeškrāsnī. Pasniedzot, sagriež hodgepodge porcijās un uz katras šķēles uzliek citrona šķēli.
Kalmāri sautēti ar marinētiem gurķiem
Kalmāri 800 g, sviests 3 ēd.k. karotes, sīpols 3 gab., marinēti gurķi 2 gab., tomātu mērce 2 glāzes, kartupeļi 3 gab., tomāti 2 gab., ķiploki 3-4 daiviņas, sāls, pipari, pētersīļu ķekars zaļumu.
Fileju noskalo, sagriež strēmelītēs, sāli, pārkaisa ar maltiem pipariem un viegli apcep. Pēc tam kalmāru liek katliņā, pievieno viegli apceptus sasmalcinātus sīpolus, sakapātus un apceptus kartupeļus, tomātu šķēles, visu pārlej ar tomātu mērci un uz lēnas uguns sautē apmēram 30 minūtes. Tikmēr nomizo gurķus, sasmalcina un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Kad kalmāri un dārzeņi ir sautēti, sajauc tos ar gurķiem un saspiestu ķiploku.
Nieres ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem
Pumpuri 600-800 g, sviests 100 g, kartupeļi 8-10 gab., marinēti gurķi 3 gab, sīpoli 2 gab, gurķu sālījums 1/2 glāze, skābais krējums 1 glāze, gaļas buljons 2 glāzes, sāls, pipari pēc garšas, pētersīļi vai diļļu zaļumi.
Nieres (liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa) pārgriež uz pusēm, aplej ar aukstu ūdeni un iemērc 2-3 stundas, mainot ūdeni. Pēc tam liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni (3 l) un uzvāra. Buljonu notecina, pielej gandrīz tīru ūdeni un vēlreiz uzvāra. Vēlreiz noteciniet šo buljonu, pievienojiet ūdeni un vāriet nieres, līdz tās ir mīkstas, tad sagrieziet tās šķēlēs. Sīpolu smalki sakapā un dziļā pannā apcep sviestā, virsū liek nieres šķēles un, apgriežot, viegli apcep kopā ar sīpolu. Pannā lej gurķu marinējumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Tad pievieno 2 glāzes buljona, kubiņos sagrieztus kartupeļus, marinētu gurķu šķēles, ja nepieciešams, sāli un piparus un sautē zem vāka, līdz ēdiens ir gatavs. Pirms sautēšanas beigām ielej glāzi saldā krējuma, visu uzvāra un noņem no uguns. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.
Zrazy ar marinētiem gurķiem
500 g maltas liellopa gaļas, 1 ola, 150 g baltmaizes, 100 ml piena, 3 cieti vārītas olas, 3-4 marinēti gurķi, 1 sīpols, pētersīļi (svaigi vai kaltēti).
No maizes noņem garozu, mīkstumu iemērc pienā. Malto gaļu liek bļodā, maltajai gaļai pievieno izspiesto maizi, olu un garšvielas. Visu samaisa līdz gludai. Pildījums: Sasmalciniet olas. Smalki sagrieziet gurķus. Sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā 2-3 minūtes. Visu samaisa un pievieno pētersīļus. No mazām maltās gaļas porcijām veidojam kūkas, centrā ieliekam 1 tējkaroti pildījuma un veidojam kotleti. Cepiet zrazy eļļā 4 minūtes no katras puses. Tad samazinām uguni un, pārklājot ar vāku, vāram vēl 10 minūtes.
Liellopu gaļa ar marinētiem gurķiem
Liellopa fileja - 500 g, sviests - 1 ēd.k. karote, sīpoli - 2 galviņas, marinēti gurķi - 3-4 gab., sīpoli vai zaļie sīpoli dekorēšanai, melnie pipari, ķiploki un sāls - pēc garšas.
Fileju (fileju) sagriež nelielos gabaliņos, pārkaisa ar sāli, apcep eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pievieno maltus melnos piparus, saspiestu ķiploku, 1/4 glāzi verdoša ūdens, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad liek marinētos gurķus (sagrieztus mazos gabaliņos) un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pasniedziet ar neapstrādātiem sasmalcinātiem sīpoliem (sīpoliem vai zaļumiem).]
