Salds zobs vienmēr izcēlās ar atjautību. Viņi izdomāja, kā izcept - mazas kūciņas, kurās var likt ko vien sirds kāro - ogas, augļus, dārzeņus, marcipānus, riekstus, biezpienu. Jūs varat tos dekorēt ar krējumu, glazūru, šokolādi. Mafinus cep apaļās vai iegarenās porciju veidnēs.

Anglijā bija mazas kūciņas, ko sauca par moufflet, kas franču valodā nozīmē "mīksta maize". Ir līdzīgs vārds vācu. Šie mafini tika cepti no kviešu un kukurūzas miltiem.

Veidnes ieziež ar augu eļļu, 2/3 piepilda ar vārītu mīklu un cep cepeškrāsnī 180 C. Atdzesē, dekorē ar sviesta krēmu un svaigām vai saldētām ogām.

Atkarībā no pildvielas veida mīklas recepte nedaudz mainās. Piemēram, smalkmaizītes ar ķiršiem mīca pienā ar daudz cukura un miltiem. Var ņemt kā pildvielu.

Pavisam viegla recepte- kūciņas uz kefīra. Tie ir mazāk taukaini, gandrīz diētiski. Viņiem jums jāņem:

• Pusi glāzes kefīra un granulētā cukura
• 1 ola
• Pusglāze miltu
• 1 g garšas
• 1 tējk mīklas pūkains maisījums
• 40 g rafinētas saulespuķu eļļas

Darba gaita:

Apvienojiet miltus, sazar, soda, vanilīnu. Atsevišķā bļodā labi samaisa, olu un sviestu. Pievienojiet tiem sausās sastāvdaļas un mīciet mīkstu mīklu. Cep, kā norādīts iepriekš.

Gatavību pārbauda ar koka zobu bakstāmo. Izduriet smalkmaizītes līdz apakšai un izņemiet kociņu. Ja ir sausa, tad mīklu izcep līdz galam vienmērīgi.

Daži noslēpumi no pieredzējušiem konditoriem

• Ja kēksiņi ir labi pacēlušies, vidū neizspiežas un viegli atpaliek no veidnes sieniņām, tad tās ir gatavas. Virsmas krāsai jābūt vienmērīgai, zeltainai.
• Neturiet cepeškrāsnī pārāk augstu temperatūru. Siltumam jābūt mīkstam un vienmērīgam.
• Neizņemiet smalkmaizītes no veidnēm, kamēr tie nav pilnībā atdzisuši. Viņi ir ļoti.
• Gatavos smalkmaizītes var uzglabāt ilgu laiku. Tos var ietīt pārtikas plēvē, lai nepaliek gaisa, un likt saldētavā. Ja nepieciešams, tie jāuzsilda tieši plēvē mikroviļņu krāsnī.

No kurienes nāca recepte

Mafini ir no Anglijas. Vārds "Mafins" tur pazīstams jau kopš 10. gadsimta. Tas apzīmēja maizes izstrādājumu, nelielu pīrāgu, kas tika pasniegts ar tēju. Kā saldie konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes Lielbritānijā sāka kvalificēties 18. gadsimtā.

Zināms, ka šajā valstī ir tradīcija pulksten piecos. Tāpēc svaigi konditorejas izstrādājumi šai maltītei kļuva par neatņemamu papildinājumu. Angļu smalkmaizītes atšķiras no mūsu parastajām sulīgajām minikūkām skaistā papīra iepakojumā.

Tās vairāk atgādina plakanas kūkas, kuras pirms pasniegšanas cepa uz karstas plīts. Laika gaitā, 19. gadsimta beigās, tika izgudroti mafinu gredzeni, lai izlīdzinātu malas.

Tradicionālos angļu smalkmaizītes cep bez pildījuma un pasniedz ar marmelādi vai ogām. Tos var atrast katrā veikalā vai kafejnīcā.

Cietie briti mīklu sagatavo iepriekš, jo to mīca ar raugu - 4-5 stundas pirms pasniegšanas. Iepriekš tie bija vairāk kā maizītes tējai.

Sākumā tos gatavoja tikai strādniekiem no meistara mīklas paliekām. Tad viņa pārcēlās uz aristokrātu galdu, un visā Apvienotajā Karalistē sākās smalkmaizīšu izplatīšana.

Tagad parādījās mums pazīstamās kūciņas Ziemeļamerika. Tur viņi izgudroja veidu, kā tos izgatavot metāla formās ar papīra rozeti. Tieši Amerikā viņi sāka gatavot saldos kūciņas ar pildījumu. Tie ir iesakņojušies Eiropā un citos kontinentos.

Šīs senās delikateses iezīme ir sastāvdaļu manuāla sajaukšana, neizmantojot mikseri. Atsevišķi tiek apvienoti mitrie un sausie komponenti, pēc tam tos ātri sajauc kopā un nekavējoties izliek veidnēs un cep.

Šāds mīklas gatavošanas veids padara to vienkāršu. Tā tos cep Anglijā un Amerikā.

Amerikāņu smalkmaizītēm ir receptes, kas vairāk līdzinās maizes izstrādājumiem, un bagātīgāki un saldāki veidi ir deserti – kūciņas. Tie atšķiras ar sviesta un cukura daudzuma recepti.

Tie pievieno ne tikai iepriekš uzskaitītās pildvielas, bet arī klijas, auzu pārslas, zaļumus un garšvielas pievieno miltiem, lai dažādotu mīklas tekstūru - par. Tradicionāli tos pasniedz siltus.

Mafinu virspusi rotā krēms, glazūra, sukādes, marmelāde, šokolāde. Pareiza kūka cepšanas laikā dubultojas. Tā mīkstums ir sulīgs, mīksts, bez dobumiem.

Mīklu nedrīkst mīcīt ilgi un stipri. Pietiek ar dažām lāpstiņas kustībām no apakšas uz augšu. Nesajaucīti kunkuļi ar laiku izkliedēsies, bet mīkla būs sulīga.

Mūsu veikalos tiek pārdots liels skaits dažādas formas smalkmaizītēm. Tās ir veselas cepešpannas ar caurumiem, atsevišķas dažāda izmēra metāla un silikona veidnes.

Bet klasiskos smalkmaizītes jācep papīra rozetēs, jābūt ar noapaļotu formu un vienmērīgu kupolu. Formas malas var būt gludas vai viļņotas.

Mafini ir kļuvuši par pazīstamu ēdienu uz galda. Viņu mīļotāji nevēlas atteikties no ierastās cepšanas pat badošanās laikā. Ir daudz smalkmaizīšu receptes. Šeit ir daži no tiem.

Gavēņa smalkmaizītes ar burkāniem un ķirbi

Sastāvdaļas:

• Burkānus un ķirbi sarīvē uz smalkās rīves, ņem pa 1 glāzei katru.
• Sasmalcinātas auzu pārslas un cukurs - puse no tādas pašas jaudas
• Kartupeļu ciete - 1/3 tase
• 100 g silta ūdens
• 2 ēd.k rafinēta saulespuķu eļļa
• Rīvēta apelsīna miziņa, dzērvenes, kanēlis (pēc garšas)

Kūku gatavošana:

Cukuru ieber traukā ar sarīvētiem burkāniem, pārlej ar ūdeni un eļļu. Pēc tam izlejiet auzu pārslas, sodu, cieti, miziņu un kanēli. Ātri samaisiet ar koka lāpstiņu. Iemaisa kaltētas dzērvenes. Sadala veidnēs un cep kā parasti.

Cepšana nebūs īpaši gaisīga, taču būs garšīga un veselīga. Un badošanās laikā jūs varat baudīt parastos saldumus, pagatavot pikantu desertu ģimenei.

Ir labi palutināt sevi ar medus kūciņām amatā. Tie ir mēreni saldi, bet tiem piemīt garšīgs medus aromāts un garša. Tie nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Tāpēc tos var ēst ne tikai tie, kas ievēro badošanās prasības, bet arī.

Starp daudzajām receptēm mazu kūciņu pagatavošanai ir populārākās un tradicionālās. Tos nevar ignorēt.

melleņu pildījums

Kā tiek gatavoti visu iecienītākie melleņu mafini? Šim ēdienam ir daudz priekšrocību – savvaļas ogu aromāts, tā unikālā garša un labvēlīgās īpašības. Un pati kūka ir neparasti viegla un ne pārāk salda.

Turklāt, sajaucot ar sastāvdaļām, mellenes neizdala daudz mitruma, mīkla paliek pūkaina. Nepieciešams:

• 300 g kviešu miltu
• 2 olas
• parastais saldinātājs - 165g
• sviests - 125 g
• 1 tējk gaisa mīklas maisījumi
• glāze piena
• mellenes (var sasaldēt) - 180 g

Izsijātajiem miltiem pievieno granulēto cukuru un mīklas maisījumu. Citā bļodā samaļ sviestu ar olām un pienu. Visu samaisa un ātri samīca mīklu. Pēc tam vienmērīgi un uzmanīgi, tos nesasmalcinot, pievieno mīklai.

Uzkarsē cepeškrāsni karstāk nekā parasti - līdz 210 C un turi tajā kūciņas 20 minūtes. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, virsū var uzkaisīt cukuru.

Uz piezīmi! Alumīnija veidnēs un silikonā ceptu kēksu garšas īpašības neatšķiras. Ar silikona veidnēm ir vieglāk strādāt. Viņiem nav nepieciešamas papīra ligzdas. Pabeidza un tik labi atpalika.

Kokosriekstu smalkmaizītes

Visas sievietes tiecas pēc slaidas figūras, vēlas mieloties ar garšīgiem našķiem un nepieņemties svarā. Vieglāka mīkla ar kokosriekstu skaidiņu piedevu atbilst slaidu skaistuļu vajadzībām. Šis eksotiskais ēdiens patiks ikvienam.

Vajadzēs: 2 laimus, 60 g kokosriekstu skaidiņas, pusglāzi kokosriekstu piena, olu, pusglāzi cukura, tikpat daudz olīvju eļļa, tikpat daudz sviesta un krējuma. Tāpat - 1,5 glāzes miltu un 0,5 tējk. soda, 1 ēd.k. cukurs pulveris un šķipsniņa sāls.

Darbības algoritms:

Sajauc miltus, kokosriekstu skaidiņas, sāli, cukuru, sodu. Atsevišķi samaisiet sviestu un kokosriekstu pienu. Ielejiet tajā sauso maisījumu.

Mīciet ar karoti un izklājiet mīklu veidnēs. Cepam tos labi sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Ļaujiet gatavajām kūciņām atdzist.

Un tagad galvenais - darām smalkmaizītēm. Laimus rūpīgi nomazgā, noslauka. Uz smalkas rīves noberzējam no tiem miziņu. Sajauc krēmsieru, skābo krējumu, pūdercukuru un miziņu un saputo ar putojamo slotiņu.
Izņemam kēksus no veidnēm, dekorējam ar gaisīga smaržīga krējuma vāciņu un pasniedzam galdā.

Kūciņas bez cukura

Mafini ir ātrs pagatavošanas veids. Bet ne visiem garšo saldumi. Un ir daudz recepšu smalkmaizītēm ar sieru, bekonu, tomātiem. Viņi noteikti iepriecinās vīriešus.

Kā tos pagatavot ar sieru? Šis ēdiens lieliski sader ar rīta kafiju kā sātīgas smaržīgas brokastis.

Bļodā ieber glāzi miltu, pievieno šķipsniņu sāls un sausos zaļumus, nedaudz cepamo pulveri. Sakuļ 50 g sviesta ar olu, pievieno sausās sastāvdaļas.

Beigās pievieno 140 g rīvēta cietā siera, visu samaisa. Mīklu sadala 2/3 veidnēs, pārkaisa ar melnā sezama sēkliņām. Cep apmēram pusstundu 200C.

Starp visdažādākajiem smalkmaizītēm ikviena mājsaimniece atradīs receptes, kas kļūs par hitiem viņas ģimenes vakariņām un brokastīm. Lai uzzinātu, kā pagatavot smalkmaizītes ar bekonu un sieru, varat noskatīties video:

Visiem tiem, kam patīk apēst kaut ko garšīgu, bet īsti nevelkas pret garlaicīgajiem kulinārijas mākslas procesiem, interesanti var kļūt neparasti smalkmaizītes - mazas amerikāņu (vai angļu) bulciņas, kas ļoti atgādina kēksus.

Tomēr tas nav viens un tas pats, jo pēdējos, izņemot rozīnes, ievārījumu vai riekstus, tie parasti neko īpašu nepievieno, ko nevar teikt par smalkmaizītēm.

Šis vienkāršākais deserts, ar ko var tikt galā katra saimniece, cep mazās formiņās, parasti tam izmanto saldo mīklu, atšķaidot ar dažādiem interesantiem pildījumiem, arī svaigiem augļiem. Parasta mafina diametrs nedrīkst pārsniegt 7-10 cm.

Daži vārdi par vēsturi

Kopumā bija vairākas versijas par šādu gardu konditorejas izstrādājumu iespējamo izcelsmi: saskaņā ar pirmo no tām vārds “mafins” kļuva pazīstams 11. gadsimtā Lielbritānijā, tiek uzskatīts, ka tajā laikā tas nāca no franču valodas. “mufls”, kas tulkojumā nozīmē “mīksta maize”.

Un tie patiešām ir: labi pagatavoti, tie burtiski drūp mutē, sniedzot pasaulei maigu pildījumu. Saskaņā ar otro versiju deserta nosaukums ir saistīts ar vācu vārdu "muffe", kas nozīmē "viens no maizes veidiem".

Starp citu, patiešām ir atsevišķas smalkmaizīšu receptes, kurās ir mērena salduma mīkla, kaut kas līdzīgs maizei un arī tikai noderīgi papildinājumi- auzu pārslas, kvieši, rozīnes, veseli milti un tā tālāk. Pirmie šādu konditorejas izstrādājumu pārstāvji nebija tik saldi, kā tos šodien labprāt gatavo, un, protams, tiem nebija tik daudz veidu un pildījumu.

Sakarā ar to, ka tie ātri kļuva novecojuši, tie kļuva plaši izplatīti tikai 20. gadsimta vidū, starp citu, ap to pašu laiku sāka veidoties restorānu ķēdes, kaut kas līdzīgs kafijas namiem, piedāvājot patērētājam. Dažādi smalkmaizītes.

Ja jūs domājat, kā pagatavot gardus smalkmaizītes, tad jums jāzina, ka tiem ir divi galvenie veidi: angļu un amerikāņu. Pirmkārt, tie atšķiras pēc to pagatavošanas veida: pirmajai tiek izmantota rauga mīkla, bet otrajai cepšanai tiek izmantota soda vai cepamais pulveris.

Pamata gatavošanas noslēpumi

Ir pilnīgi dabiski, ka katra mājsaimniece, kura gatavojas gatavot kādu ēdienu un vēl jo vairāk desertu, vēlas sasniegt pēc iespējas augstākus rezultātus, lai rezultāts iepriecinātu visus ģimenes locekļus.

Lai pirmajā reizē pagatavotu tik vienkāršu gardumu kā smalkmaizītes, kā profesionāls konditors, esam sagatavojuši jums dažus svarīgus padomus.

• Mafinus gatavo īpašās mazās formiņās, tāpat kā smalkmaizīšu pagatavošanai. Tiem ir mazas rievotas malas, var būt papīrs, silikons vai metāls. Lai gatavie viegli attālinātos no veidnes, tā vispirms jāieziež ar kausētu sviestu un pārkaisa ar miltiem.
• Mīklas pagatavošanai izmantotajam sviestam jābūt stingram un aukstam, tieši izņemtam no ledusskapja, lai to varētu sagriezt mazos gabaliņos. Gatavās mīklas kopējai konsistencei vajadzētu izskatīties slikti sajauktai un kunkuļainajai, jo īpaši šim nolūkam tā ir jāmīca ar lielu metāla karoti vai izmantojot maisītāju, kas aprīkots ar speciālu sprauslu. Secība ir aptuveni šāda: vispirms saputo sviestu un cukuru, tad pievieno olas, tad pievieno miltus un ielej pienu.
• Pildītie smalkmaizītes, iespējams, ir visgaršīgākie no visiem. Īpaši populāri ir varianti ar ogām, ar rozīnēm un žāvētiem augļiem, ar banāniem un citiem augļiem. Ja nolemjat izmantot ogas (labi der dzērvenes, mellenes, zemenes, zemenes u.c.), tad uzmanīgi salokiet, lai ogas nesaspiestos. Pēc tam sajauc tos ar divām ēdamkarotēm miltu, svarīgi arī to darīt uzmanīgi, bez pārmērīga spiediena. Ja lietojat saldētas ogas vai augļus, atcerieties, ka tās vispirms nav jāatkausē, pretējā gadījumā no tiem var izdalīties sula, izraisot smalkmaizīšu saskābšanu.
• Kā pārbaudīt bulciņu gatavību? Viss ir ļoti vienkārši: tie ir gatavi, kad tie labi paceļas un sāk attālināties no savas formas sienām. Pieskaroties tiem vajadzētu justies stingriem, un uz katra smalkmaizītes virsmas vajadzētu parādīties zeltainai garoziņai. Ja vizuāli jums ir grūti novērtēt gatavības pakāpi, tad šiem nolūkiem varat izmantot plānu zobu bakstāmo: ieduriet to kāruma vidū, ja tas iznāk tīrs, tad viss ir gatavs.
• Mafini bez pildījuma uzreiz pēc cepšanas jāliek uz režģa, lai apakša nesamirkst no tvaikiem, bet šķirnes ar šokolādes, karameļu vai krējuma pildījumu jāatstāj veidnē uz pāris minūtēm, lai paspētu saslapināt. sacietēt.

šokolādes smalkmaizītes recepte

Varbūt viens no visizplatītākajiem un iecienītākajiem šī salduma veidiem. Kas mums tam vajadzīgs:

• milti - 180-200 g;
• cukurs - 100 g;
• kakao - 50 g;
• ola - 1 gab .;
• cepamais pulveris - 10 g;
• piens - 150 ml;
• augu eļļa - 60 ml;
• šķipsniņa sāls.

Sakuļ olu ar mikseri ar speciālu uzgali, tad pievieno cukuru un dārzeņu eļļa, visu kārtīgi samaisa. Izsijājiet miltus, pēc tam pievienojiet to sagatavotajam olu maisījums kopā ar šķipsniņu sāls, kakao un cepamo pulveri vēlreiz visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas viendabīga mīklas struktūra.

Sagatavotās veidnes ieeļļojiet ar eļļu, ielieciet tajās mīklu un pēc tam nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepšanas temperatūra - 200 °, laiks - 20-25 minūtes.

biezpiena smalkmaizītes recepte

Kas mums nepieciešams:

• kviešu milti - 200 g;
• cietais sviests - 150 g;
• mīksts biezpiens - 200 g;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• cukurs - 150-200 g (pēc garšas);
• olas - 3 gab.

Olas viegli sakuļ kopā ar cukuru, tad kopējai masai pievieno sasmalcinātu sviestu, cepamo pulveri un turpina kult vēlreiz, pamazām pievienojot biezpienu.

Lai smalkmaizītes būtu mīkstākas, vispirms tos var samalt. Tālāk pievieno miltus, vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Tad veidnes iesmērējam ar eļļu, piepildām ar gatavu mīklu un nosūtām 20 minūtes cept 180-200° temperatūrā.

Porciju kēksus – smalkmaizītes – pagatavo ātri un iegūst pat nepieredzējuši šefpavāri. Mafinu receptes ir daudzveidīgas, kas ļauj izvēlēties desertus un uzkodas brokastīs, tējas dzeršanai, svētku galdam atbilstoši savām garšas vēlmēm.

Tradicionāli mafinus cep bez pildījuma. Pamatojoties uz pamatrecepti, tiek gatavoti daudzi jauni deserti, ieviešot dažādas sastāvdaļas.

Pārtikas preču saraksts:

• augstākās kvalitātes milti - 200 g;
• granulēts cukurs - 90 g;
• sviests - 110 g;
• piens - 110 ml;
• ola - 1 gab .;
• cepamais pulveris - 5 g;
• vaniļa - 1 g;
• sāls - 2 g.

Tehnoloģija soli pa solim.

1. Sviestu izņem no ledusskapja un sagriež gabaliņos.
2. Sakuļ olu ar putojamo slotiņu. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un vaniļu.
3. Nedaudz uzsildiet pienu, ielejiet to olu-sviesta maisījumā un atdzesējiet līdz viendabīgam stāvoklim.
4. Atsevišķi sajauciet miltus (pēc izsijāšanas) un cepamo pulveri. Pievieno sāli un cukuru.
5. Sausās un piena-olu kompozīcijas apvieno, sajauc ar karoti.
6. Iegūto mīklu izklāj silikona vai papīra veidnēs, piepildot tās tikai divas trešdaļas.
7. Sagataves ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C. Cep apmēram 25 minūtes (pārbaudi gatavību ar bambusa iesmu).
8. Mafinus ļauj nedaudz atdzist atvērtā cepeškrāsnī, tad tos izklāj uz trauka un dekorē ar pūdercukuru.

Padoms: Lai konditorejas izstrādājumi iegūtu svaigu garšu, mīklai jāpievieno rīvēta citrusaugļu miziņa.

Vēl viena klasika ar mellenēm

Melleņu smalkmaizītes ir populārs amerikāņu deserts. Šo ogu var veiksmīgi aizstāt ar pie mums biežāk sastopamajām mellenēm.

Pārbaudes sastāvdaļas:

• 380 g augstākās kvalitātes miltu;
• 120 g saldā sviesta;
• 250 ml uzsildīta piena;
• 160 g "kafijas" cukura;
• 2 lielas olas;
• 6 g cepamā pulvera;
• 170 g mellenes;
• 2 g sāls.

Gatavošanas posmi.

1. Sviestu tur normālā temperatūrā un, kad tas izkūst, ar putojamo slotiņu sakuļ ar olām.
2. Nepārtraucot maisīšanu, ielej pienu.
3. Miltus izsijā un sajauc ar pārējām sausajām sastāvdaļām.
4. Abus maisījumus sajauc, izmantojot karoti.
5. Ogas nomazgā, nosusina, ievieto mīklā, maisot, lai tās vienmērīgi sadalītos.
6. Papīra formas 2/3 pilda ar melleņu masu.
7. Melleņu kūku cep 190°C, līdz tā kļūst brūna (apmēram 25 minūtes).

Deserta gatavošana ar šokolādi

Šajā receptē ir atļauts izmantot šokolādi pēc jūsu izvēles. Cepšana ar tumši rūgtu produktu tiek iegūta ar patīkamu rūgtumu, un piena sastāvdaļa izrādās saldāka.

Nepieciešams:

• 250 g balto miltu;
• 120 g cukura;
• 125 g sviesta gabaliņu;
• 150 ml uzsildīta piena;
• 2 olas;
• šokolādes tāfelīte (100 g);
• 8 g cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls.

Soli pa solim recepte.

1. Eļļu karsē ūdens vannā. Tajā pašā traukā pievieno 30 g šokolādes.
2. Siltajā mīkstinātajā masā ielej pienu un, nenoņemot to no plīts, pievieno cukuru. Maisot, kompozīciju uzvāra, pēc tam atdzesē.
3. Olas tiek sakultas pa vienai.
4. Izsijā miltus un cepamo pulveri, pievieno sāli.
5. Abas kompozīcijas apvieno, maisa ar karoti līdz gludai.
6. Veidlapas piepilda ar iegūto masu nedaudz vairāk par pusi.
7. Pārējo šokolādi sadala mazos gabaliņos un iestrēdzis neapstrādātos produktos.
8. Šokolādes mafinus cep 200°C 20 minūtes.
9. Pēc atdzesēšanas produktus izvelk no veidnēm un pasniedz uz galda.

Garšīgi banānu smalkmaizītes

Saskaņā ar šo recepti tikai 30 minūtēs no pieejamajām sastāvdaļām varat pagatavot smaržīgas saldas kūciņas tējai.

Savienojums:

• 230 g kviešu miltu;
• 2 olas;
• 50 g margarīna cepšanai;
• 3 g cepamā pulvera;
• 70 g cukura;
• 2 mazi gatavi banāni

Gatavošanas posmi.

1. Banānus nomizo, sagriež šķēlēs, ar dakšiņu saspaida biezenī.
2. Margarīnu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas atkūst. Sakuļ ar cukuru, izmantojot blenderi.
3. Neizslēdzot ierīci, tiek iedzītas olas.
4. Pievieno banānus, samaisa ar karoti.
5. Pa daļām ber miltus un cepamo pulveri. Mīciet biezu mīklu.
6. Banānu masu izklāj veidnēs, ņemot vērā to, ka tā stipri celsies.
7. Desertu gatavo cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C apmēram pusstundu.

Ar biezpienu

Mīklu saskaņā ar šo recepti mīca tikai 5 minūtēs. Biezpiena smalkmaizītes ir maigas, pūkainas, gaisīgas un pārsteidzoši garšīgas.

Jums būs nepieciešams:

• 160 g miltu;
• 50 g bieza skāba krējuma;
• 2 vistas olas;
• 200 g biezpiena ar tauku saturu 5%;
• 200 g cukura;
• 70 g eļļas;
• 5 g cepamā pulvera;
• 3 g sodas un sāls;
• 10 g vaniļas cukura.

Soli pa solim instrukcija.

1. Olas sakrata ar putojamo slotiņu, pievieno cukuru un turpina kult, līdz visi kristāli izklīst.
2. Pievieno caur sietu sarīvētu biezpienu un vaniļas cukuru.
3. Sviestu izkausē ūdens peldē, apvieno ar skābo krējumu un ievada mīklā.
4. Pamazām pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas.
5. Mīciet viendabīgu mīklu.
6. Divas trešdaļas silikona veidņu pilda ar biezpiena masu.
7. Desertu cep 180°C 30-35 minūtes.

Padoms: Lai biezpiena mafini ilgāk paliktu mīksti, tos uzglabā istabas temperatūrā, apsegtus ar dvieli.

Vienkārši smalkmaizītes uz kefīra

Uz kefīra paliekām varat mīcīt mīklu smalkākajiem konditorejas izstrādājumiem. Visgardākos smalkmaizītes iegūst no trīs dienu raudzēta piena dzēriena.

Sastāvdaļu saraksts:

• 250 g miltu;
• 250 ml kefīra istabas temperatūrā;
• 125 g saldā sviesta;
• 3 olas;
• 150 g cukura;
• 10 g pulvera mīklas irdināšanai;
• 2 g sāls un soda.

Ēdienu gatavošanas progress.

1. Olas saputo ar cukuru ar putojamo slotiņu.
2. Sviestu mīkstina tvaika vannā un sajauc ar saldajām olām.
3. Pievieno kefīru.
4. Pēc miltu izsijāšanas pievieno sausās sastāvdaļas.
5. Miltu maisījumu pievieno kefīram. Izmantojot tikai karoti, mīciet mīklu, kas pēc konsistences atgādina skābo krējumu.
6. Masu lej papīra veidnēs.
7. Kefīra kūkas tiek pagatavotas 180 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes.

Liesi burkāni

Pēc šīs receptes tiek iegūti mēreni saldi, sulīgi, smaržīgi un ļoti spilgti kēksiņi. Tas ir lieliski piemērots tējas ballītei pēc deserta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 80 g auzu pārslu;
• 2 burkāni;
• 50 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
• 230 g miltu;
• 10 g apelsīna miziņas;
• 150 g cukura;
• 50 ml silta ūdens;
• 70 ml kukurūzas eļļas;
• 20 g linsēklu;
• 12 g cepamā pulvera;
• 2 g sāls.

Gatavošanas soļi.

1. Nomizotus burkānus sasmalcina uz vidējas rīves.
2. Pārslas, izmantojot virtuves kombainu, samaļ miltos.
3. Sajauc burkānus, sāli, cukuru, cepamo pulveri, auzu miltus, linus.
4. Pievienojiet sulu, miziņu, eļļu un ūdeni.
5. Pamazām pievieno kviešu miltus.
6. Izmīcīto mīklu izklāj silikona veidnēs.
7. Burkānu smalkmaizītes apbrūnina 180°C 40 minūtes.

oriģinālās citronu kūciņas

Mafini ar citrona piedevu ir ļoti viegli, maigi, ar tikko manāmu skābumu.

Jums būs nepieciešams:

• 3 mājas olas;
• 300 g cukura;
• 400 g kviešu miltu;
• 1 liels citrons;
• 100 ml nearomātiskās eļļas;
• 200 g skāba krējuma 10% tauku;
• 5 g vaniļas cukura;
• 5 g sodas, kas dzēsta ar etiķi.

Mēs to darām soli pa solim.

1. Sasmalciniet citrona miziņu ar speciālu rīvi. Tas prasīs 10 g mizas.
2. Ar iegremdējamo blenderi sakuļ olas ar parasto cukuru.
3. Pievieno augu eļļu, miziņu, no citrona izspiestu sulu. Turpiniet maisīt vidējā ātrumā.
4. Miltus un vaniļas cukuru iesijā citrona kompozīcijā.
5. Pievieno sodu un skābo krējumu.
6. Iegūto mīklu izklāj konditorejas veidnēs.
7. Kēksus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 25 minūtēm.

ar ķiršu

Ēdienu gatavošanai ir atļauts ņemt svaigas, konservētas vai saldētas ogas. Mīklas sastāvs ir paredzēts cepšanai metāla veidnēs: šos smalkmaizītes no tām var izņemt bez garozas deformācijas.

Sastāvdaļu saraksts:

• 150 g miltu;
• 125 g krēmveida margarīna;
• 100 g granulēta cukura;
• 40 ml piena;
• 3 vidējas olas;
• 170 g ķiršu bez kauliņiem;
• 2 pilieni vaniļas esences;
• 3 g cepamā pulvera.

Gatavošanas process.

1. Sviestu mīkstina dabiskā temperatūrā, pēc tam saputo ar cukuru un esenci.
2. Putojot pievieno pienu un olas.
3. Pievieno miltus un cepamo pulveri, turpina maisīt.
4. Uzmanīgi iemaisa ogas.
5. Katrā veidnē liec karoti mīklas, pārliecinoties, ka katrā porcijā ir ogas.
6. Ķiršu smalkmaizītes tiek gatavotas 30 minūtes 180°C temperatūrā.

Kūciņas ar rozīnēm

Apelsīnu rozīņu smalkmaizītes vienmēr ir pūkainas un garšīgas. Tie piesaista ar savu atsvaidzinošo aromātu jau gatavošanas procesā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g augstākās kvalitātes miltu;
• 80 g augu sviesta;
• 40 ml nearomātiskās eļļas;
• 2 vistas olas;
• 100 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
• 5 g dzēstas sodas;
• 100 g cukura;
• 70 g rozīņu.

Gatavošanas process.

1. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī 30 sekundes.
2. Rozīnes aplej ar karstu ūdeni.
3. Abu veidu eļļu, olas, sulu sajauc līdz gludai.
4. Sausās sastāvdaļas izsijā un pievieno mīklai kopā ar sodu.
5. Uzsmērē rozīnes (var sagriezt, ja ir liela).
6. Mīklu izklāj silikona veidnēs.
7. Rozīņu smalkmaizītes cep 180°C 25 minūtes.

Padoms: lai kūciņas paliktu mīkstas un virspusē nebūtu garozas, tās atdzesē un liek iekšā plastmasas maisiņš uz 2 stundām.

Pikantie ķirbju smalkmaizītes

Neparastās, bet neticami garšīgās kūciņas noteikti paliks atmiņā ar vieglajiem piparu graudiņiem un saldi sāļo garšu.

Savienojums:

• 2 olas;
• 250 g ķirbja mīkstuma;
• 40 g nomizotu ķirbju sēklu;
• 150 g galda margarīna;
• 60 g jogurta bez piedevām;
• 100 g brūnā cukura;
• 250 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 2 g melnie pipari, sāls, čili pipari;
• 8 g cepamā pulvera.

Soli pa solim recepte.

1. Pārvērtiet ķirbi biezenī, izmantojot blenderi.
2. Izkausēto sviestu sakuļ ar olām.
3. Apvienojiet visas vaļīgās sastāvdaļas.
4. Sakuļ ķirbju biezeni ar jogurtu.
5. Visas sastāvdaļas ir apvienotas, rūpīgi sajauktas.
6. Mīklu izklāj silikona veidnēs, rotā ar ķirbju sēklām.
7. Mafinus cep 190°C, līdz tie kļūst zeltaini (apmēram 22 minūtes).

Kanēlis

Kanēlis piešķir klasiskajiem smalkmaizītēm pikantu garšu un palīdz desertam labāk garšot.

Nepieciešams:

• 2 olas;
• 200 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 250 g miltu;
• 10 g cepamā pulvera;
• 100 g zema tauku satura skāba krējuma;
• 3 g kanēļa pulvera;
• 2 g sāls.

Mēs gatavojamies pa posmiem:

1. Ūdens peldē izkausētu sviestu sajauc ar daļu cukura (150 g) un olām.
2. Atsevišķi sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri.
3. Abas kompozīcijas apvieno, pievieno skābo krējumu.
4. Atlikušo cukuru sajauc ar kanēļa pulveri.
5. Cepšanas veidnes pilda ar mīklu, virsū lej kanēļa un cukura maisījumu.
6. Sagataves ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 25 minūtēm.

Kā pagatavot smalkmaizītes ar pienu?

Saskaņā ar šo recepti burvīgas mini kūciņas tiek iegūtas ar streusel - konditorejas drupatas vāciņu.

Jums būs nepieciešams:

• 180 g miltu;
• 120 ml piena;
• 80 g cukura;
• 1 neapstrādāts dzeltenums;
• 65 g saldā sviesta;
• 7 g cepamā pulvera;
• 2 g sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija.

1. Sajauc 15 g sviesta, 20 g cukura un 30 g miltu. Viņi sasmalcina drupās.
2. Atsevišķā bļodā sajauc atlikušās sausās sastāvdaļas.
3. Citā bļodā ar putojamo slotiņu iemaisa dzeltenumu, izkausētu sviestu, uzsildītu pienu.
4. Sausos un piena maisījumus apvieno.
5. Mīklu lej veidnēs, piepildot tās 2/3.
6. Izklājiet streusel uz cupcakes.
7. Desertu gatavo 190°C apmēram 30 minūtes.

cupcake receptes ar vienkāršu soli pa solim fotogrāfijas instrukcijas

35 minūtes

230 kcal

5/5 (1)

Cik vien sevi atceros, man vienmēr ir patikušas kūciņas. Tās tika pārdotas skolas maiznīcā, bagātīgi pārkaisītas ar pūdercukuru, ar tradicionālajām rozīnēm iekšā. Par mafinu esamību uzzināju salīdzinoši nesen un, protams, sāku interesēties, ar ko tie atšķiras no mafiniem un kā mājās cept mafinus. Izrādījās, ka atšķirība starp tiem ir maza - smalkmaizītes ir nedaudz vieglākas par mafiniem, jo ​​mīklas pagatavošanai tiek izmantota cita sastāvdaļu attiecība, tiem var pievienot arī dažādas ogas, augļus, šokolādi un riekstus.

Vienkārša klasiskā mafinu recepte

Virtuves piederumi

• mērtrauks un karotes sastāvdaļu daudzuma mērīšanai mīklas pagatavošanai;
• mikseris dažu produktu ērtai saputošanai (ja tāda nav, var izmantot putotāju);
• dziļi un vidēji trauki mīklas mīcīšanai;

Mums vajadzēs

Soli pa solim instrukcija

Mīklas vārīšana

1. Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns vai mikroviļņu krāsnī līdz šķidrumam un atstājiet atdzist.
2. Ielejiet sodu vidēja izmēra traukā un piepildiet to ar kefīru.
   
   
3. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā.
   
   
4. Atsevišķā dziļā bļodā sakuļ olas ar mikseri.
   
   
5. Tad kārtīgi sakultās olās ielej granulētu cukuru un ar to pašu mikseri maisa masu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
   
   
6. Tālāk ņemam saputoto kefīra masu, pievienojam jau nedaudz atdzisušo sviestu un nedaudz samaisām.
   
   
7. Tagad atgriežamies pie olu šķīduma, tajā ielejam pusi no kefīra masas un maisījumu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
   
   
8. Pievienojiet maisījumam izsijātus miltus un labi samaisiet.
   
   

Pēdējais posms

1. Liekam cepeškrāsni sasilt līdz 180 grādu temperatūrai. Katrā silikona veidnē ieliekam papīra rāmi smalkmaizīšu cepšanai.
   
   
2. Tagad pusi no papīra formām vienmērīgi piepilda ar iegūto mīklu 2/3 no ietilpības.
   
   
3. Atlikušajā mīklā pievienojiet krāsvielu, kakao un uzmanīgi samaisiet masu.
   
   
   
4. Aizpildiet pārējās veidnes ar maisījumu.
   
   
5. Mēs ieliekam veidlapas uz cepešpannas vai režģa un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 35-40 minūtes.
6. Ik pa laikam gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - ja tas ir iesprūdis produktā un pēc izvilkšanas paliek sauss, produktu var izņemt no cepeškrāsns.
   
   

Video recepte klasiskajiem smalkmaizītēm

Tiem, kuri ir pieraduši un labprātāk uztver informāciju video, esmu izvēlējies piemērotu video ar detalizētu informāciju soli pa solim instrukcijas klasiskajiem smalkmaizītēm. Pēc šī video noskatīšanās varēsiet novērtēt, cik viegli un vienkārši ir pagatavot šos gaisīgos un maigos, visiem bez izņēmuma iecienītos gardumus.

Klasiskā šokolādes kafijas mafinu recepte

• Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes.
• Porcijas: 15 vidēja izmēra smalkmaizītes.

Virtuves piederumi

• vairāki dažāda dziļuma un izmēra trauki ērtai sastāvdaļu sajaukšanai un mīklas mīcīšanai;
• liela putotāja produktu sajaukšanai;
• siets dažu sastāvdaļu izsijāšanai;
• mērtrauks un karotes nepieciešamā sastāvdaļu daudzuma mērīšanai;
• silikona veidnes cepšanai.

Mums vajadzēs

Soli pa solim instrukcija

Mīklas vārīšana

1. Mikroviļņu krāsnī vai uz lēnas uguns izkausē sviestu līdz šķidrumam.
2. Mēs karsējam pienu līdz karstam stāvoklim, bet nekādā gadījumā neļaujiet tam vārīties.
   
   
3. Rūgto šokolādi salauž gabaliņos un ievieto dziļā traukā. Tad pārlej šokolādi ar karstu pienu un izkausētu sviestu.
   
   
4. Tagad labi sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu.
   
   
5. Tad pievieno granulētu cukuru, šķīstošās kafijas pulveri un vēlreiz samaisa.
   
   
6. Visbeidzot maisījumā iejauc olu, labi samaisa un noliek malā.
   
   
7. Atsevišķā bļodā iesijā miltus, cepamo pulveri un kakao.
   
   
8. Tad pievieno sāli pēc garšas, vaniļas cukuru un samaisa.
   
   
9. Tālāk miltos izveido dziļu iedobi un ielej tajos iepriekš sagatavoto šokolādes maisījumu.
   
   
10. Izmantojot putojamo slotiņu, ātri mīciet mīklu.
    
    

Pēdējais posms

Video recepte klasiskajiem šokolādes mafiniem

Tiem, kam patīk saņemt informāciju vizuāli, piedāvāju augstāk minēto video recepti ar detalizētiem soli pa solim norādījumiem. Esmu pārliecināta, ka pēc šī video noskatīšanās jūs noteikti izlemsiet gatavot šokolādes smalkmaizītes.

• Sviestu var aizstāt ar augu eļļu- smalkmaizītes sanāks sulīgākas ar nedaudz mitru mīkstumu.
• Ja izstrādājuma cepšanai izmantojat metāla veidnes, to dibenu un malas rūpīgi ieziež ar sviestu un pēc tam apkaisa ar miltiem pirms mīklas likšanas tajās.
• Konditorejas izstrādājumus labāk izņemt pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši.- lai nekaitētu tā struktūrai un formai, mafins viegli izlec no trauka.

Kā izrotāt smalkmaizītes mājās

Gatavos smalkmaizītes var bagātīgi pārkaisīt ar pūdercukuru vai kakao pulveri – tā ir vienkāršākā un ātrākā jebkura konditorejas izstrādājuma dekorēšana. Mafini izskatīsies iespaidīgāk, ja tos pārklās ar šokolādi vai cukura glazūru, bet virsū uzliks kādu ogu, piemēram, ķiršu.

Lai smalkmaizītes būtu interesantākas pēc garšas, pagatavojiet sviesta olu krēma proteīnu un, izmantojot konditorejas šļirci, uz smalkmaizīšu virsmas uzklājiet rakstus.

Citas gatavošanas iespējas un sastāvdaļas

Varbūt kādu pārsteigšu, bet mafini ir ne tikai saldi. Bērniem uz skolu, jūs varat gatavot, kas lieliski spēlēs gardu un sātīgu pusdienu lomu. Tāpat, sūtot vīru uz darbu, iepriecini viņu - pusdienu laikā viņš noteikti tevi atcerēsies!

Mafini ir unikāli ar to, ka tos var pagatavot ar jebkuru augļu vai ogu pildījumu, tādējādi apmierinot visas ģimenes gaumi. Tie ir lieliski piemēroti rīta vai vakara tējas dzeršanai, arī ar mellenēm vai āboliem. Ja vēlaties būt oriģināls, sagatavojiet brīnišķīgus. Kā jauna un garšīga cienītājiem ļoti iesaku paeksperimentēt ar mīklas sastāvu. Piemēram, pārsteidz radiniekus ar pārsteidzoši maigiem.

Vai meklējat gardu konditorejas izstrādājumu receptes? Tad jūs esat nonācis īstajā vietā. Es ierosinu pagatavot visgardākos smalkmaizītes, no kurām nevarat atteikties, pat ja aprobežojaties ar saldu ēdienu ēšanu.

Mafinus ir diezgan vienkārši pagatavot. Ja uz sliekšņa jau parādījušies negaidīti viesi, jums vienmēr būs laiks ar cienastu, kamēr viņi viesistabā jauki sarunāsies.

Pārbaudei jums būs nepieciešami vienkārši un pieejami produkti: milti, piens, cukurs, olas. Jūs nevarat iztikt bez papildu sastāvdaļām: cepamā pulvera, vanilīna.

Ļoti izplatīti ir smalkmaizītes ar sāļu pildījumu. Viņu lomu spēlē bekons, siers, šķiņķis. Šeit ir lietderīgi mīklai pievienot dažādus garšaugus, garšvielas un garšvielas.

Ir mīļotāji, kuriem garšo šokolādes vai augļu smalkmaizītes. Tiem pieņemts pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes, sasmalcinātus riekstus, šokolādes tāfelīšu gabaliņus.

Kā pagatavot mafinus mājās, vēlas zināt katra saimniece, jo šis cienasts būs vietā kā ģimenes vakariņas kā arī svētkos.

Atgādināšu, ka mazie kēksiņi izcepas ātrāk, līdz pilnīgai gatavībai būs nepieciešamas 15-25 minūtes.

Sagatavošanas darbi

Ir receptes, kurām jāsagatavo divi trauki, šis brīdis ir jāparedz, ja ir plāni cept smalkmaizītes.

Turklāt jums būs nepieciešams: putotājs, mērtrauks, lāpstiņa, ugunsizturīgs trauks sviesta un šokolādes kausēšanai.

Saimniece nevar iztikt bez veidnēm, kurās cep smalkmaizītes. Tie var būt vai nu silikona, vai metāla.

Pirmajā gadījumā jūs nesaskarsities ar problēmu, kas saistīta ar smalkmaizīšu noņemšanu uz prezentācijas šķīvja. Kas attiecas uz metāla veidnēm, tajās varat ievietot gofrētā papīra ieliktņus un pasniegt trauku tieši tajās.

Parunāsim atsevišķi par produktiem, kas ir daļa no testa. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, jo tam vajadzētu kļūt mīkstam.

Ar mērglāzi nomēra cukuru un miltus un pirms lietošanas noteikti izsijā miltus. Sagatavo pildvielas: noskalo un iemērc rozīnes, ar nazi sakapā riekstus, sasmalcina žāvētos augļus vēlamajā izmērā.

šokolādes smalkmaizītes recepte

Kā mājās cept smalkmaizītes, lai tos pasniegtu svētku galds? Receptē ir pietiekami daudz sastāvdaļu, lai pagatavotu kēksus nelielam uzņēmumam.

Ja plānojat sarīkot "dzīres visai pasaulei", tad palieliniet proporcijas.

Tātad, jums būs nepieciešams:

75 g baltā cukura; 100 grami tumšās šokolādes tāfelītes; 3 olas; 0,215 kg miltu; 30 g kakao pulvera; ¾ paciņas sviesta; tējkarote vanilīna; deserta karote cepamā pulvera; ½ glāzes rozīņu.

1. Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā, ievietojot to bļodā un sagriežot mazos kubiņos.
2. Pievieno kakao un cukuru, saputo līdz gludai.
3. Iecilā olas un ielej izkausēto šokolādi.
4. Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri, pa daļām lej mīklā.
5. Pēc vaniļas pievienošanas samaisiet mīklu un izklājiet to veidnēs. Ņemiet vērā, ka cepumi izpletīsies, tiklīdz tie būs cepeškrāsnī, tāpēc nepiepildiet veidnes līdz augšai.
6. Gardi un maigi mafini tiek cepti 25 minūtes ar nosacījumu, ka cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 190-200 grādiem.
7. Nepalaidiet garām brīdi, kad kūciņas ir gatavas. Tie nekavējoties jāliek uz galda un jāatdzesē formās.

Kā dekorāciju izmantojiet pūdercukuru vai pūdercukuru, kas sajaukts ar kakao. Izpētiet citas cepšanas receptes.

Pārsteiguma šokolādes mafinu recepte

Bērniem vienmēr ir patikušas garšīgas kūciņas ar pārsteigumu. Ja gatavojat cienastu bērnu ballītei, noteikti ņemiet vērā manu padomu un cepiet mafinus ar šķidrās šokolādes pildījumu.

Šokolādes kūciņas tiek pagatavotas ātri, galvenais, lai jums būtu nepieciešamās sastāvdaļas:

divas olas; puse glāzes cukura; 0,180 kg balto miltu; 0,5 iepakojumi eļļas; deserta karote cepamā pulvera; divi st. karotes kakao; šokolādes šķēles (piena, baltā un melnā).

Mafinu gatavošanas un cepšanas recepte:

1. Mīksto sviestu ierīvē ar cukuru un olām.
2. Ielejiet pārējās beztaras sastāvdaļas un mīciet ne pārāk biezu mīklu. Ja tas izrādās blīvāks nekā nepieciešams, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes piena.
3. Lai smalkmaizītes ar pārsteigumu izdotos, jāpiepilda puse veidnes ar mīklu, jāieliek šokolādes šķēle un virsū jāpārklāj ar mīklu. Masai nevajadzētu sasniegt malas, pretējā gadījumā mīkla iznāks.
4. tiek ceptas garšīgas kūciņas 25 minūtes, un cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem.

Ātrā mafina recepte

Mafini, lai gan tie gatavojas ļoti ātri, ir garšīgi un ar smalku struktūru.

Vispirms atcerieties sastāvdaļu sarakstu:

0,5 glāzes granulēta cukura un piena; 3 olas; 0,320 kg miltu; 4 lielas karotes kakao; 0,5 tējkarotes sodas; 0,180 kg margarīna cepšanai.

Lai pagatavotu smalkmaizītes, sastāvdaļas jāsajauc noteiktā secībā:

1. Katliņā sajauc margarīnu, cukuru un pienu.
2. Ielieciet maisījumu uz uguns un izkausējiet. Panāk viendabīgas masas veidošanos, ko pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Mīklā ievadiet olas, pēc tam miltus, kas sajaukti ar sodu.
4. Ietaukojiet veidnes, izklājiet mīklu, nesasniedzot malas, un nosūtiet smalkmaizītes uz cepeškrāsni.
5. Cepšanas režīmam jābūt šādam: 30 minūtes 180 grādos.
6. Pirms pasniegšanas smalkmaizītes pārlej ar izkausētu šokolādi, tie izskatās ļoti apetīti.

Un tagad citi vienkāršas receptes cepšana, ko iesaku cept ar savām rokām un iepriecināt ģimeni.

Vienkārša biezpiena smalkmaizīšu recepte

Svaigs rūgušpiena siers noderēs ne tikai siera kūkām. No tā var pagatavot smalkmaizītes, kas kļūs par ģimenes mazāko locekļu iecienītāko desertu.

Produktu saraksts: ¾ pakas sviesta; trīs olas; 0,2 kg miltu, biezpiena un cukura; 0,5 deserta karotes cepamā pulvera.

Kūku gatavošanas un cepšanas soļi, detalizēta recepte:

1. Sakuļ olas ar balto cukuru līdz gludai.
2. Vienkārši mīkstina sviestu un sajauc ar olu saldo masu.
3. Pievieno rīvētu biezpienu.
4. Mīklā ber miltus un cepamo pulveri.
5. Ar iegūto mīklu piepilda veidnes par 2/3 tilpuma, kārto uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Cep kēksiņus 180 grādos līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet smalkmaizītes atsevišķās servēšanas bļodiņās, dekorējot ar putukrējumu un svaigām ogām.

Recepte banānu mafinu pagatavošanai un cepšanai

Banānu smalkmaizītes ir jāgatavo, izmantojot divu veidu cukuru, tieši tad mafini ir īpaši garšīgi un smaržīgi.

Vairāk pilns saraksts produkti izskatās šādi:

2 olas; 0,4 kg miltu; 0,7 glāzes baltā cukura; 0,2 glāzes brūnā (niedru) cukura; pāris gatavu banānu; 10 g cepamā pulvera; 4-5 art. karotes eļļas.

Recepte kūku pagatavošanai un cepšanai:

1. Sviestu nedaudz mīkstina un sasmalcina ar viena un otra veida cukuru.
2. Sakuļ olas un pēc sajaukšanas pievieno miltus un cepamo pulveri.
3. Sasmalciniet banānus līdz biezenim, pievienojiet mīklai.
4. Veidnes ieziež ar taukiem, liek tajās mīklu, nesasniedzot malas par 1/3 tilpuma, vāra 35 minūtes.

ķiršu smalkmaizītes recepte

Vieglas skābuma un maigas saldās mīklas kombinācija tiek uzskatīta par ļoti harmonisku. Lai novērtētu cepšanas garšu, jāpagatavo smalkmaizītes, kurās ietilpst svaigas ogas.

Sastāvdaļas: 1 ola; 0,380 kg miltu; 0,280 kg ķiršu; 230 ml piena; 0,5 tējkarotes sāls; vanilīna paciņa; tējkarote cepamā pulvera; 0,170 kg cukura; 80 g cl. eļļas.

1. Lai pagatavotu smalkmaizītes, bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas. Visvieglāk to izdarīt ar rokas putotāju, tad maisījums ir ļoti viendabīgs.
2. Mazākā bļodā izkausē sviestu un pēc atdzesēšanas pievieno pienu un olu.
3. Notīriet ķiršus, izņemiet kauliņus un pārgrieziet uz pusēm. Ja ogas ir mazas, tad pirms ielikšanas mīklā atstājiet tās veselas.
4. Cep sviestā ieziestās formiņās smalkmaizītes, līdz tie kļūst ļoti zeltaini brūni. Cepeškrāsnī jums ir jādara vismaz 170 grādi.

Man ir vairāk recepšu, ar kurām var vienkārši pagatavot gardus un pūkainus smalkmaizītes.

Vienkārša kefīra smalkmaizīšu recepte

Mīklas mīcīšanai der nedaudz kefīra, kas ledusskapī vairākas dienas “garlaikojas” plauktā. No tā tiek pagatavotas neticami gaisīgas un gardas kūciņas, un par tām mēs tagad parunāsim.

Detalizēts sastāvdaļu saraksts:

¼ iepakojuma kefīra; 100 g granulēta cukura; ola; 2 ēd.k. karotes liesas rafinētas eļļas; glāze miltu; vaniļa un cepamais pulveris.

Sākam gatavot smalkmaizītes, sajaucot miltus ar pārējām beztaras sastāvdaļām receptē noteiktajā daudzumā.

Pēc tam olu vajag sakult ar sviestu un kefīru. Iegūto maisījumu lej bļodā, kur jau atrodas sausās sastāvdaļas, un mīca viendabīgu mīklu.

Ietaukotās veidnes pilda ar mīklu, bet tā, lai konditorejas izstrādājumi izaugs.

Cep kēksiņus apmēram 40 minūtes un, kad tie ir brūni, vienkārši pārbaudi gatavību ar koka irbulīti. Mēs turpinām pētīt kulinārijas receptes.

cietā siera smalkmaizītes recepte

Brokastīs var pasniegt smaržīgus smalkmaizītes ar raksturīgu pēcgaršu. Tie īpaši labi sader pie kafijas tases.

Pagatavo mīklu no:

glāze miltu; ¼ iepakojums sl. eļļas; 0,150 kg cietā siera; 190 ml piena; viena ola; cepamais pulveris un ½ tējkarote sāls. Kā pildvielu izmantojiet maltu papriku, saulē kaltētus tomātus; sezama sēklas.

Vispirms sarīvējiet sieru un pēc tam veiciet šādas darbības:

1. Mīksto sviestu samīca ar dakšiņu, pievieno olu un samaisa.
2. Bļodā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas, ieskaitot garšvielas.
3. Mīciet mīklu no visām sastāvdaļām un ievietojiet to veidnēs. Apkaisiet sezama sēklas virs neapstrādātiem smalkmaizītēm.

Lai ceptu, jums jāuzsilda cepeškrāsns līdz 180 grādiem un jānosūta smalkmaizītes 25 minūtes. Ja vēlaties uzzināt vairāk receptes, izlasiet tālāk esošo rakstu.

melleņu smalkmaizītes recepte

Lai pareizi mīcītu mīklu, precīzi izmēriet visas sastāvdaļas:

175 g brūnā (niedru) cukura; 0,380 kg balto miltu; 120 g sl. eļļas; 200 g mellenes; h. karote cepamā pulvera. Bez olām neiztikt, jums būs nepieciešami divi vidēja izmēra gabali.

Vispirms izsijājiet miltus un sajauciet tos ar cepamo pulveri un granulēto cukuru. Izkausētu sviestu saputo ar pienu un olu.

Tagad apvieno abas masas un samīca mīklu, kurā jāpievieno arī mellenes. Pirms lietošanas ogas noskalo un nosusina, un, lai tās vienmērīgi sadalītos mīklā, vienkārši apviļā miltos (skat. foto).

Ir pienācis laiks cept smalkmaizītes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc aprīkojuma ieslēgšanas tīklā pareizi iestatiet temperatūru, tai jābūt 200 grādu līmenī.

Izmantojot šo režīmu, kūciņas būs gatavas 20 minūtēs. Izmantojiet koka zobu bakstāmo vai iesmu, lai pārliecinātos, ka smalkmaizītes ir labi izcepušās.

Vai jums patika recepte? Prieks, ka apmeklējat manu vietni.

Un tagad es iesaku jums izpētīt smalkmaizītes receptes no slaveniem šefpavāriem, kuri nenogurstoši strādā virtuvē un izgudro jaunus veidus, kā pagatavot gardus ēdienus.

Receptes numurs 1: smalkmaizītes ar šokolādi un cukurotiem ķiršiem

Oriģinālā pildviela – sukādes ķirsis, kēksus padarīs par iecienītu ēdienu jūsu ģimenē. Ticiet man, jūs tos gatavojat ļoti bieži. Cepšanas laikā rozīņu vietā var izmantot sukādes ķiršus.

Jums ir jāmīca mīkla no:

viena ola; 0,1 kg cukura; 0,2 kg miltu; ceturtdaļa sviesta iepakojuma; deserta karote cepamā pulvera; viena glāze pilnpiena; 80 g tumšās šokolādes un 120 g sukādes ķiršu.

Sāciet gatavot, salaužot šokolādi gabaliņos un izkausējot to kopā ar sviestu tvaika vannā. Kad masa atdzisusi, sajauc to ar miltiem, cepamo pulveri un cukuru.

Sakuļ olu ar pienu, lej masveida sastāvdaļās. Visbeidzot mīklai pievienojiet sukādes ķiršus.

Tagad piepilda veidnes ar iegūto masu, pārkaisa ar kristāla cukuru un cep cepeškrāsnī.

Mafinus var pagatavot iepriekš, sasaldējot tos vakuumiepakojumā mīnusā temperatūrā. Kad tie ir nepieciešami, atliek tikai uzsildīt tos cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Receptes numurs 2: smalkmaizītes, pievienojot šķīstošo kafiju un divu veidu šokolādi

Pierakstiet nepieciešamās sastāvdaļas:

puse iepakojuma eļļas; 3 olas; 1 tāfelīte tumšās šokolādes un puse tāfelītes baltās; 2 ēd.k. ēdamkarotes brūnā (niedru) cukura un tikpat daudz balto miltu; tējkarote cepamā pulvera; ¼ tējkarotes šķīstošās kafijas.

Sīki izstrādāti norādījumi palīdzēs cept kūciņas:

1. Sadaliet rūgteno šokolādi mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet tos sviesta bļodā un nosūtiet uz tvaika pirti.
3. Sakuļ olas ar cukuru, izmantojot koka lāpstiņu.
4. Pēc tam nosūtiet cepamo pulveri, šķīstošo kafiju un miltus.
5. Ievadiet sviesta-šokolādes maisījumu un samaisiet mīklu līdz gludai.
6. Mīklu veidnes ieziež ar eļļu un 2/3 piepilda ar mīklu (kā fotoattēlā). Novietojiet gabalu virsū baltā šokolāde un nosūtīt cept.

Pēc 20 minūtēm mafiniem jābūt gataviem, ar nosacījumu, ka cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 190 grādiem.

Ja jums patika recepte, es būšu ļoti priecīgs.

Mana video recepte