Marinēti šampinjoni ar saldajiem pipariem ir garšīga uzkoda, kas lieliski piemērota gan ikdienas, gan svētku galdam. Pateicoties šampinjonu un saldo piparu klātbūtnei veikalos visu gadu, šo uzkodu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Izvēlieties mazus, svaigus šampinjonus ar stingriem vāciņiem. Izmēģiniet to - vienkārši un ātri.

Sagatavojiet nepieciešamo ēdienu.

Šampinjonus nomizo, nomazgā, izmet caurdurī, tad sagriež 3-4 mm biezās šķēlēs.

Papriku nomazgā, izņem kātiņu un sēklas, sagriež gareniski plānās strēmelītēs.

Nomizojiet ķiplokus, nomazgājiet un nosusiniet dilles. Sasmalciniet smalki.

Pannā uzkarsē 70 ml saulespuķu eļļas un pievieno eļļai sasmalcinātu papriku. Vāra piparus uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

Pievienojiet pipariem sēnes. Sāls. Pievieno melnos piparus. Ielejiet etiķi un medu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Samaisiet, pārklājiet. Izslēdziet uguni un atstājiet pannas saturu pilnībā atdzist.

Gatavās sēnes pārliek stikla burkā un liek ledusskapī uz 6-8 stundām.

Gardas marinētas sēnes ar saldajiem pipariem ir gatavas.

Labu apetīti un gardus eksperimentus!

  • Šampinjoni 0,5 kg,
  • 1 sīpols, ja jūsu ģimene atbalsta šo dārzeņu, varat pievienot vairāk,
  • 1 paprika sarkana vai oranža, ja nav, var iztikt bez tā,
  • 1-2 ķiploka daiviņas
  • Dilles, pētersīļi, baziliks pēc vēlēšanās.

Marinādei:

  • 2 ēdamkarotes virskārtas sāls
  • tējkarote cukura,
  • 50 ml augu eļļas bez smaržas,
  • 2 ēdamkarotes etiķa
  • garšvielas, piparu graudi, lauru lapas, koriandrs, krustnagliņas, sinepju sēklas ir labi piemērotas,
  • litrs ūdens.

Recepte

  1. Šampinjonus nomazgājiet, ja nepieciešams notīriet, sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās, atkarībā no izmēra. Mazie nav jāgriež. Jāpatur prātā, ka jo mazāki gabaliņi, jo ātrāk sēnes iesūksies marinādē. Ja laiks ir ierobežots, varat to sagriezt ar plāksnēm.
  2. Piepildiet sēnes ar aukstu ūdeni, uzvāra.
  3. Pievieno sāli, vāra uz vidējas uguns desmit minūtes.
  4. Pievienojiet augu eļļu, etiķi, cukuru, garšvielas, izslēdziet.
  5. Nomizojiet sīpolus, papriku, ķiplokus, sagrieziet tos pēc izvēles.
  6. Pievieno sēnēm.
  7. Tur sūtam arī sasmalcinātus zaļumus.
  8. Mēģinot, kas noticis. Iespējams, vēlēsities pievienot sāli, cukuru vai etiķi.

Vēlams, lai marinētie šampinjoni atdziest istabas temperatūrā un iesūktos marinādē, bet mani paštaisītie sāk tos iznīcināt jau šajā stadijā.

Noklikšķiniet uz Klase

Pastāstiet VK


Ka šosezon nemarinējām gurķus, tomātus un papriku, beidzot tikām pie sēnēm. Marinēti šampinjoni ir viena no pieprasītākajām uzkodām uz svētku galda, un ikdienas ēdienreizēs tie iet kopā ar kartupeļiem.

Šodien es ierosinu pagatavot marinētus šampinjonus pēc šādām receptēm:

Korejiešu gaumē marinēti šampinjoni divas receptes

1. recepte

Pēc šīs receptes gatavosim šampinjonus ar burkāniem, un vienā receptē iegūsim maisījumu no diviem: gan burkāniem, gan šampinjoniem. Jūs varat to apēst pusstundas laikā, vai arī varat uzglabāt vēsā vietā 1 mēnesi. Izrādās ļoti garšīgi, izmēģiniet to.


Mums vajag:

  • 2 kg svaigu sēņu
  • 1 liela ķiploka galva
  • 1 litrs ūdens
  • 2 lieli burkāni
  • 2 tējk malti melnie pipari
  • 2 tējk maltais koriandrs
  • 1 tējk sarkanie malti pipari, bez slaida
  • 2 tējk sāls
  • 2 ēd.k Sahāra

Ielešana (marināde):

  • 250 g augu eļļas
  • 160 g 9% etiķa

Sagatavošana:

1.Šampinjonus nomazgā, nogriež kātiņu galus, ja lielas sēnes - sagriež 4 daļās. Ieliekam caurdurī, lai ūdens būtu stikls, un tad pārliekam katliņā, uzlejam 1 litru ūdens un liekam uz uguns. Pēc vārīšanas iestatiet taimeri uz 15 minūtēm. Vāra, līdz buljons kļūst caurspīdīgs, samaisa.


2. Kamēr sēnes vārās, nomizo ķiplokus un burkānus. Burkānus sarīvē kā korejiešu burkānu.

3. Gatavās sēnes, filtrē, atdzesē un pārliek bļodā.

Mēs pievienojam tiem: caur ķiploku izspiestu ķiploku; melnie un sarkanie malti pipari; maltais koriandrs; sāls un cukurs. Mēs sajaucam.

4. Tagad kārta rīvētiem burkāniem, pievieno un kārtīgi samaisa.

5. Pildījuma sagatavošana. Katliņā lej augu eļļu un nedaudz uzkarsē, ielej etiķi un viegli maisa, uzkarsē, bet nevāra, dari uz mazas uguns, lai maisījums neaizdegas. Mēs sasildām līdz raksturīga etiķa smarža un mazu burbuļu parādīšanās.

6. Sēņu maisījumu pārlej ar burkāniem, marinādi, vēlreiz samaisa un var likt burkās vai traukā, aizvāko ar plastmasas vāku. Pēc atdzesēšanas liekam aukstā vietā, pēc 30 minūtēm var mēģināt.

Ja kādam šķiet, ka etiķa ir daudz, to var nedaudz samazināt.

2. recepte


Mums vajag:

  • 1 kg vidēja izmēra sēņu
Marināde:
  • 125 ml augu eļļas
  • 50 ml ābolu sidra etiķa
  • 6-8 malta ķiploka daiviņas
  • 5 ēd.k sojas etiķis
  • 3 tējk sezama sēklas
  • 0,5 tējk malti pipari
  • 15 gab melnie pipari
  • 5 gab lauru lapas
  • 1 ķekars diļļu un pētersīļu zaļumu
  • 1/3 daļa čili, pēc izvēles

Sagatavošana:

1. Uzvāra ūdeni un pievieno sagatavotās sēnes, no vārīšanās brīža atzīmē 15 minūtes.

Sēnes atdzesē un nosusina uz papīra dvieļa. Neizmetiet buljonu, to var izmantot zupas pagatavošanai.

2. Sasmalciniet pētersīļus un dilles.

3. Sagatavo marinādi, kurai sajaucam visas sastāvdaļas, ļaujam 10 minūtes brūvēt un pārberam sēnes. Rūpīgi samaisa un liek burciņās, aizvāko ar neilona vāku, liek ledusskapī. Ik pa laikam sakratiet sēnes. Pēc 12 stundu iedarbības jūs varat tos ēst.

Ātri marinēti šampinjoni 5 minūtēs

Šī recepte ir laba, jo, ja pēkšņi atnāk ciemiņi, var ātri pagatavot kādu funky uzkodu, bet var arī pagatavot ziemai.


Mums vajag:

  • 1 kg sēņu, nomazgātas un nomizotas no lapām un netīrumiem

Marināde:

  • 4-6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas pēc garšas
  • 4 ēdamkarotes 9% etiķis
  • 100 ml ūdens
  • 100 ml augu eļļas
  • 5 smaržīgo piparu zirņi
  • 10 melnie pipari
  • 4-5 krustnagliņas
  • 3 lauru lapas
  • 2 ēd.k Sahāra
  • 2 tējk sāls

Sagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas liek katliņā un liek uz uguns. Nekavējoties izklājiet šampinjonus, samaisiet un vāriet 5-6 minūtes, sākot no vārīšanās brīža. Pilnībā atdzesē un pasniedz.

Lai sagatavotos ziemai, vāra marinādē 10 minūtes, nekavējoties pārliek burkās un hermētiski noslēdz ar dzelzs vākiem. Apgrieziet kannas un ietiniet tās siltā segā. Uzglabāt pagrabā 3-4 mēnešus.

Marinēti šampinjoni 30 minūtes ar papriku ziemai


Mums vajag:

Iznākums: divas 0,5 l burkas

  • 0,5 kg šampinjonu
  • 0,5 gab bulgāru sarkanie pipari (jebkura) krāsa
  • 1 gab vidējs burkāns
  • 5 mazi sīpoli (nedaudz vairāk nekā stādot)
  • 1/4 Art. dārzeņu eļļa
  • 1/3 Art. 9% etiķis
  • 1/3 Art. vārīts ūdens
  • 5 gabaliņi piparu graudiņu
  • 3 lauru lapas
  • 1 tējk sāls bez slaida
  • 1 tējk cukurs bez slaida
  • 3 ķiploka daiviņas, veselas

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet sēnes.

2. Burkānus un papriku nomizo, noņem piparam kātiņu un sēklas un sagriež mazos kvadrātiņos. Sīpolus var likt veselus vai sagriezt divās vai četrās daļās atkarībā no to lieluma.

3. Visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, liek katliņā, liek uz uguns un vāra zem vāka 5-7 minūtes, beigās pievieno etiķi. Karstu saliekam burkās, sterilizējam 15-20 minūtes un satinam. Uzglabāt vēsā vietā.

Ja vēlamies izmēģināt vārītās sēnes, tad atdzesējiet un ielieciet burkā. Jūs varat to izmēģināt pēc pusstundas. Uzglabāt ledusskapī, zem neilona vāka.

Marinētas sēnes


Mums vajag:

  • 1 kg šampinjonu sēņu

Marināde:

  • 1,5 l ūdens
  • 1,5 ēd.k sāls
  • 1 ēd.k Sahāra
  • 10 gabaliņi smaržīgo piparu
  • 10 gab melnie pipari
  • 4 gab krustnagliņas
  • 2 gab lauru lapas
  • 4 ēdamkarotes 9% etiķis

Sagatavošana:

1.Uzvāriet marinādi, pēc vārīšanās pievienojiet etiķi.

2. Pievienojiet sēnes marinādei un vāriet 15 minūtes. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un lej burkās.

Marinētas sēnes ziemai bez sterilizācijas

Pēc šīs receptes šampinjoni tiek ātri pagatavoti, un tos var glabāt līdz diviem gadiem, ko apliecina mūsu pašu pieredze.

Mums vajag:

Izlaide: 4 puslitra kannas

  • 1 kg sēņu, vēlams vidēja izmēra
  • 300 ml ūdens

Marināde:

  • 25 gabaliņi piparu graudiņu
  • 6 gabaliņi smaržīgo piparu
  • 10 gab lauru lapas
  • 12 ķiploka daiviņas
  • 5 mazi sīpoli
  • 1 vidējs burkāns, sagriezts 4 gabalos
  • 1 ēd.k sāls, ar nelielu slaidu
  • 2 ēd.k cukurs arī ar nelielu slaidu
  • 160 g 6% ābolu sidra etiķa
  • 250 g augu eļļas
  • 2 gab krustnagliņas

Sagatavošana:

1. Noteikti sterilizējiet burkas un vāciņus. Var likt sautējumu, uzliet ūdeni un ielikt tajā burku, apgriežot otrādi, vārīt uz mazas uguns, līdz burka kļūst karsta. Ir iespējamas arī citas kārbu sterilizēšanas metodes.

2. Sagatavotas sēnes, aplej ar 300 ml ūdens, pārklāj un liek uz uguns. Kad sēnes uzvārās, pievieno visas marinādei nepieciešamās sastāvdaļas un vāra 15 minūtes no vārīšanās brīža.

3. Pildam burkas, vēlams, lai burkās nenokļūtu sīpoli, burkāni, krustnagliņas un lauru lapas, jo tie savu misiju ir izpildījuši, marinādei piedevuši savu garšu, un burkās nevajag, tā būt ļoti pikanta. Sarullējiet ar dzelzs vākiem un aptiniet, līdz atdziest. Uzglabāt pagrabā.

Konservētas sēnes ziemai sterilizētas


Nepieciešams Nm:

Izlaide 1 gabals 700 g kanna

  • 1 kg šampinjonu
  • 1 litrs ūdens
  • 1 ēd.k sāls
  • 1 ēd.k 9% etiķis
  • 1 lietussargs ar diļļu lapām
  • 2 - ķiršu lapas
  • 1 lauru lapa
  • 5-6 gabaliņi piparu graudiņu
  • 2 ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm
  • 1 tējkarote sāls, burciņā
  • 1 tējk cukurs, burciņā
  • 2 ēd.k 9% etiķis, burciņā

Sagatavošana:

1. Ielieciet 1 ēdamkaroti ūdenī. sāls un 1 ēd.k. etiķi, uzliek uguni un pievieno sēnes. Vāra 10 minūtes, noņem iegūtās putas un vāra, līdz buljons ir caurspīdīgs. Tad izņemam tos no buljona.

2. Piepildi 0,7 l burkās ar sēnēm, bet ne ļoti cieši.

3. Katrā burciņā liek: lietussargu dilles, ķiršu lapas, lauru lapas, ķiplokus, piparu graudus, sāli, cukuru, etiķi. Uzlejiet sēņu buljonu līdz pašai augšai.

4. Nosedziet ar sterilizētiem vākiem un lieciet sterilizēties 30 minūtes. Pēc tam noslēdzam un pārklājam ar siltu, atdzesēšanai. Uzglabāt pagrabā.

Gatavojiet savai veselībai! Labu apetīti!

Čivināt

Pastāstiet VK

Apgūstot mūsu receptes ar fotoattēlu: kā mājās ātri un garšīgi pagatavot marinētus šampinjonus, jūs iegūsit lielisku sēņu uzkodu ar dārzeņiem. Vairs nav jāpārmaksā, jātērē nauda skaistām marinādes burciņām.

Šādas oriģinālas mājas sēnes ar paštaisītu marinādi var droši pasniegt gavēņa svētku galdā un nosūtīt kā galveno sastāvdaļu uzkodām. Piemēram, .

Pāriesim pie garšīga biznesa.
Vai gatavojaties svarīgu viesu ierašanās brīdim vai vienkārši vēlaties palutināt sevi ar jaunas garšas konservēšanu? Pēc tam pagatavojiet skaistas un gardas mājās gatavotas receptes:

mājās ātri marinētas sēnes ar papriku

Lai ātri pagatavotu garšīgu marinādi, mums ir nepieciešams:

  • 2 gab. sīpoli
  • 4 ķiploka daiviņas
  • 3-4 gab. bulgāru pipari, vēlams sarkani vai daudzkrāsaini, lieli
  • 4 ēdamkarotes mākslas. 9% etiķis (vēlams vīnogu, ābolu vai vīna)
  • 4 ēdamkarotes mākslas. augu eļļa, bez smaržas
  • 4 tējkarotes cukura vai 2,5 tējk. saharoze
  • 1-2 ēd.k. ēdamkarotes sāls

Plus galvenā sastāvdaļa

  • 1 kg. šampinjonus, ņemam svaigākos (bez traipiem no ilgstošas ​​gulēšanas) un vēl 1 tējkaroti sāls (sēņu vārīšanai)

Kā gatavot

  1. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, liek uz plīts. Sēnes ātri noskalo zem ūdens vai notīra ar otiņu/tīru drānu, ja nepieciešams, nogriež aptumšoto malu pie kājas, miziņu pie cepurītes. Sagriež 2 daļās gareniski vai apaļās plāksnēs.
  2. Kad ūdens vārās, pievienojiet skaisti sagrieztas sēnes un sāli. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno pāris lauru lapas, 4 melnos piparus. Laiks ir pagājis, izslēdziet to.
  3. Ievietojiet caurduri izlietnē ērtā traukā un viegli noteciniet ūdeni. Ļaujiet sēnēm atdzist. Buljons noder zupu pagatavošanai.
  4. Pa to laiku gatavojam sēņu marinādi.
  5. Sīpolu noskalo, nomizo, pārgriež uz pusēm un vēlreiz noskalo zem auksta ūdens un plāni sagriež pusgredzenos.
  6. Rūpīgi nomazgājiet piparus ar sāli vai soda (jūs nekad nezināt, kur tas bija). Noņemiet sēklas, sagriežot gareniski, un sagrieziet sloksnēs. Var pievienot marinādei arī neapstrādātu, bet labāk uz pannas uz lēnas uguns 5-7 minūtes ar nelielu daudzumu ūdens, lai tas būtu maigs. Ir laiks un vēlme, tad piparus labāk izcept cepeškrāsnī, tad noņem miziņu un sagriež plāksnēs.
  7. Starp citu, paskatieties uz mums vēlāk →, ļoti garšīgi.
  8. Ķiplokam noņem miziņu un smalki sakapā. Noskalojiet pētersīļus zem ūdens, sasmalciniet vai smalki sasmalciniet ar rokām.
  9. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas ērtā traukā (bļodā, bet ne alumīnija). Pievienojiet tiem 2 tējkarotes cukura un sāls (3 ēdamkarotes), kā arī ielejiet eļļu. Samaisiet
  10. Tagad apvienojiet šo mērci ar vārītām sēnēm.
  11. Ielejiet glāzē 70 gramus karsta ūdens, pievienojiet tur etiķi, samaisiet un vienmērīgi ielejiet dārzeņus un sēnes ar šo etiķūdeni. Samaisiet. Marinētos šampinjonus pārklāj ar plēvi (vāku) un liek ievilkties ledusskapī uz 12-14 stundām.

Piezīme: Ja nevarat pievienot etiķi, nomainiet to ar viena liela citrona sulu.

Šeit ir vienkārša recepte ātri marinētām sēnēm ar dārzeņiem. Izdosies skaisti un ļoti garšīgi! Jā, tas ir 4 reizes lētāks, salīdzinot ar veikalu. Katru dienu jums būs apmēram 3 gabaliņi 1 litra kārbu ātro sēņu.

Ja pēc tam saberž svētkos marinētos šampinjonus ar papriku, sanāk garda sēņu masa, pildījums sviestmaizēm un tartletēm.

Tāpat atzīmējiet grāmatzīmē vienu vienkāršu un garšīgu iespēju šampinjonus kodināt mājās, nezaudējot to derīgās īpašības. Garšīgi un vienkārši.

Recepte: Ātri marinētas sēnes bez vārīšanas

Mums ir jāpieliek minimāla piepūle.
Lai marinētu puskilogramu sēņu, sajauc bļodā:

  • 2-3 st. ēdamkarotes 9% etiķa
  • 6 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
  • 8-10 piparu graudi (var sajaukt smaržīgos piparus un melnos)
  • 3 lauru lapas
  • 2 neļķu pumpuri
  • 2h ēdamkarotes cukura vai medus (ar medu tas ir aromātiskāks un garšīgāks)
  • 2h sausās sinepes
  • 0,5 ēd.k. ēdamkarotes sāls bez piedevām, rupji samaltas.
  • 5-6 ķiploka daiviņas, nomizotas un sagrieztas šķēlēs
  • 1 glāze verdoša ūdens Ūdens vairs nav vajadzīgs, sēnes atdos savu.
  1. Ņem 0,5 kg mazu sēņu (tirgū tikai izvēlieties mazas). Ātri noskalojiet tās zem ūdens, ja nepieciešams, vietām nogrieziet tumšo ādu. Vai arī notīriet to pilnībā. Ja nav mazu sēņu kodināšanai veselas, tad sagrieziet sēnes šķīvjos.
  2. Novietojiet tos plašā emaljas podā.
    Atcerieties: marinēšanai nevar izmantot alumīnija traukus.
  3. Sēnēm pievieno smalki sagrieztus sīpolus (vēlams sarkanos 1-2 gab.).
  4. Aplej ar 0,7 litriem verdoša ūdens un pievieno 1 ēd.k. karote 9% etiķa. Noliek katliņu malā, ļauj sēnēm un sīpoliem ievilkties zem vāka 15-20 minūtes.
  5. Tad notecinām ūdeni un pievienojam marinādi.
  6. Mēs sajaucam visu šo smaržīgo biznesu katliņā. Mēs tos ievietojam tīrās kārbās un cieši aizveram ar vākiem vai foliju (ar auklu, elastīgo joslu).
  7. Un mēs to nosūta uz ledusskapi uz dienu - 2. Kamēr gardums ir marinēts, varat apgriezt kārbas pāris reizes dienā, lai zemāk esošā marināde nesastāvētu.

Lūk, cik vienkārši mājās var pagatavot ātri marinētus šampinjonus, ļoti garšīgus un lētus. Tos ēd ar blīkšķi! Pagatavojiet garšīgas sēnes un palutiniet savus mīļos.

Tuvāk pavasarim ziemas krājumi izsīkst, bet paliek vēlme gaļas un graudaugu ēdienus atšķaidīt ar kaut ko pikantu pēc garšas. Lieliska izvēle ir pikantajā marinādē marinētas sēnes. Piedāvājam ātru recepti – pēc pusdienas sēnes būs gatavas, un burciņas ledusskapī var noturēt veselu nedēļu. Šampinjonus pasniedz atdzesētus.

Sastāvdaļas

Produkti:

  • šampinjoni - 1 kilograms,
  • bulgāru pipari - 1 gabals,
  • sīpols - 1 gabals,
  • ķiploki - 1 galva.
  • ūdens - 1 litrs,
  • etiķis 9% - 70 mililitri,
  • lauru lapas - 5 gab.,
  • cukurs - 1,5 ēdamkarotes
  • sāls - 1 ēdamkarote
  • melnie piparu graudi - 1 tējkarote,
  • smaržīgo piparu zirņi - 1 tējkarote.

Kā gatavot

1. Kodināšanai vēlams salasīt vidēja izmēra piena gatavības sēnes, kad tās vēl ir sniegbaltas un bez izteiktām brūnām plāksnēm zem cepurītes. Tas garšu pārāk neietekmēs, taču, pasniedzot, sīkās sēnes izskatās pievilcīgākas. Sēnes vāra 15 minūtes nedaudz sālītā ūdenī, noņem putas. Ūdeni notecina, sēnes nomazgā ar verdošu ūdeni.

2. Ķiplokus nomizo, krustnagliņas atstāj neskartas. Sīpolu sagriež gredzenos, bet piparus sagriež jebkuras formas gabaliņos. Sterilizētu burku apakšā liek sīpolus, ķiplokus un piparus. Tad iemet dažus piparu graudus, pārējais rūgtais un smaržīgie pipari tiks izvārīti kopā ar marinādi.

3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Marināde jāvāra vismaz 5 minūtes, lai garšvielas paspētu ūdenim piešķirt pīrāgu garšu. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet tai etiķi.

4. Kamēr vārās marināde, izvārītās sēnes liek burciņās. Šampinjonus pamīšus ar neapstrādātu sīpolu gredzeniem un neapstrādātu paprikas šķēlītēm. Karstu marinādi uzreiz lej burkās.

5. Kad burkas ir aukstas, tās pārklāj ar vākiem un liek ledusskapī līdz rītam. Un jau brokastīs var pasniegt kraukšķīgas pikantas sēnes.

6. Pasniedzot, sēnēm jāpeld marinādē, ko ieskauj paprika un sīpolu gredzeni. Arī šie dārzeņi tiks mērcēti marinādē, taču tie būs mazāk asi nekā sēnes. Marinētas sēnes pievieno jebkuriem salātiem, savērtas uz iesmiem, liek picās un pīrāgos.