Kulinārijas kopiena Li.Ru -
Mājas pīrāgu receptes
Gavēņa pīrāgi ar kāpostiem ir klasiski krievu pīrāgi, kurus parasti gatavo gavēņa laikā, lai gan principā tos var veiksmīgi pagatavot visu gadu. Recepte ir ļoti vienkārša, ir vērts izmēģināt.
Brūkleņu pīrāgi ir ļoti mīksti un maigi, mutē kūstoši pīrāgi ar nedaudz skābenu pildījumu. Mans personīgais mīļākais no visiem ogu pildītajiem pīrāgiem.
Laša pīrāgi ir sava veida aristokrātiski pīrāgi uz kāpostu, kartupeļu un aknu pīrāgu fona. Patiešām, laša pīrāgu garša pārspēs jebkuru citu - es to pārbaudīju personīgi :)
Pīrāgi cepeškrāsnī - tradicionāli Krievu ēdiens, īsts krievu virtuves flagmanis. Mīkstus, maigus un gardus pīrāgus var pagatavot cepeškrāsnī ar jebkuru vēlamo pildījumu.
Gaļas un rīsu pīrāgi ir ļoti populāri visā reģionā bijusī PSRS, tomēr ne visi zina, kā tos pareizi pagatavot. Es dalos ar recepti, kas izrādās vienkārši izcili pīrāgi!
Tradicionālie krievi cepti pīrāgi- viens no Krievijas un slāvu valstu gastronomiskajiem simboliem kopumā. Ceptu pīrāgu gatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā varētu šķist – pamēģini, izdosies!
Speķa pīrāgi ir ļoti populāri Latvijā, uz kurieni tie migrējuši no Vācijas, kur šādus pīrāgus sauc par “Spekkuchen”. Vienkārša recepte pīrāgiem ar bekonu - obligāts priekšmets gardu mājās gatavotu cepumu cienītājiem.
Gandrīz visi ir izmēģinājuši ceptus pīrāgus ar kartupeļiem, bet tikai retais prot gatavot. Šī recepte ar fotogrāfijām izskaidros, kā gatavot garšīgi pīrāgi ar kartupeli.
Vienkāršu recepti pīrāgiem ar ievārījumu saņēmu no vecmāmiņas, un viņa to dabūja no savas mammas. Nebrīnīšos, ja vēl aizpagājušā gadsimtā pīrāgus ar ievārījumu krievu krāsnīs gatavoja šādi :) Ļoti garšīgi pīrāgi!
Zirņi ir nedaudz neparasts pīrāgu pildījums, bet ticiet man, pīrāgi ar zirņiem tiešām sanāk garšīgi! Vizuāli šie gavēņa pīrāgi paštaisīts izskatās pēc pīrāgiem.
Pīrāgi ar āboliem cepeškrāsnī izrādās sulīgi, maigi, mēreni saldi - tādiem, kādiem jābūt patiesi gardiem pīrāgiem. Recepte pīrāgu pagatavošanai ar āboliem cepeškrāsnī ir domāta tev!
Piena sēne ir ļoti vērtīga, olbaltumvielām bagāta sēne. Arī tautā pazīstams ārstnieciskās īpašībasšī sēne. No marinētām piena sēnēm gatavoti pīrāgi sanāk garšīgi un ļoti sātīgi!
Gavēņa pīrāgi ar kartupeļiem ir pīrāgi, kas ir pretrunā ar fizikas likumiem. Jūs varat apēst tos vairāk, nekā fiziski iederas cilvēkā. Pārbaudīts personīgi. Vienkārša recepte gavēņa pīrāgiem ar kartupeļiem - jums!
Ķirbju pīrāgi ir ļoti vienkārši pagatavojami un garšīgi pīrāgi, kas var dažādot ikdienas uzturu, īpaši ķirbju sezonas vidū.
Cepti pīrāgi ar kāpostiem ir kārtējais mūsu bērnības stāsts un garša, ko ne ar ko citu nesajauksim. Palutiniet sevi ar atmiņu vakaru ar siltiem, smaržīgiem pīrāgiem.
Kas var būt labāks par sārtiem mājās gatavotiem pīrāgiem? Nez kāpēc ar sēnēm tās tiek gatavotas reti, un ļoti aplami :) Pīrāgus ar medus sēnēm uz mīklas bez rauga jāprot pagatavot katrai saimniecei!
Austeru sēņu pīrāgus gatavo no rauga mīklas ar rīsiem, zaļumiem un sīpoliem. Tie iznāk sulīgi, sulīgi, neticami garšīgi. Mājās gatavoti austeru sēņu pīrāgi patiks ikvienam.
Aukstā ziemas vakarā ir tik jauki sēdēt mājīgā virtuvē pie tējas tases un karsta, garda pīrāga. Cepsim gardus pīrāgus mikroviļņu krāsnī un nedaudz svinēsim.
Prasme gatavot malto pīrāgus ir kulinārijas pamatprasme, kas noder ikvienam. Mēģiniet pagatavot malto pīrāgu, izmantojot šo recepti. Es jums apliecinu - viņi uzreiz pametīs galdu!
Tradicionālie ķiršu pīrāgi pēc šīs receptes izrādās ļoti maigi, tie vienkārši kūst mutē. Ļoti vienkārša ķiršu pīrāgu recepte neizjauks pat nepieredzējušu pavāru.
No rauga mīklas gatavoju liellopa sirds pīrāgus. Pildījumu un mīklu gatavoju atsevišķi un tad cepu cepeškrāsnī. Mīklai ir nepieciešams visilgākais laiks, lai “staigātu”, tas aizņems apmēram 3 stundas. Pīrāgus cep 20 minūtes.
Pīrāgi ar skābenēm ir lēti un viegli pagatavojami, bet tomēr garšīgi pīrāgi, kas ir ļoti populāri pēcpadomju telpā. Tātad, vienkārša skābeņu pīrāgu recepte.
Ja jums patīk mājās gatavotas ceptas preces ar malto gaļu, bet arī kāpostiem, tad jums noteikti patiks recepte pīrāgu pagatavošanai ar kāpostiem un gaļu. Garšīgi - nav vārdu!
Pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem ir sava veida studentu uzkodas, jo šādi pīrāgi tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri, sastāvdaļas ir ļoti lētas, un rezultāts ir lēts un jautrs.
Recepte pīrāgu pagatavošanai no krēmīgas mīklas, pildīta ar Fetas sieru, spinātiem un dillēm.
Pīrāgi nav jācep, tos var apcept pannā! Tādā veidā jūs varat ietaupīt laiku, nav jāieslēdz cepeškrāsns (tas ir īpaši labi karstumā) un izmēģinātu visiem pazīstamos ābolu pīrāgus jaunā veidā.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar lasi ir tas, par ko esmu gatavs pārdot savu dzimteni:) Maigas, gaisīgas, mutē kūstošas - man nepietiek vārdu, lai aprakstītu šos maģiskos laša pīrāgus. Dievišķi garšīgi.
Pīrāgus ar bumbieriem gatavo tāpat kā ar āboliem, taču garša būtiski atšķiras - pīrāgi ar bumbieriem ir saldāki un sulīgāki. Tiem, kam ir salds zobs, ņemiet vērā.
Gaileņu pīrāgi ir ļoti garšīgi un pazūd no galda daudz ātrāk, nekā tiek pagatavoti. Mēs tās gatavojam tikai vasarā un agrā rudenī, kad šo skaisto zelta sēņu ir daudz. Es dalos ar recepti.
Uzziniet, kā pagatavot ceptus pīrāgus ar āboliem, un jūsu biļete uz bērnību ir garantēta! Pīrāgi izdodas gluži kā vecmāmiņai - mīksti, pūkaini, sulīgi un neticami garšīgi!
Vistas un kartupeļu pīrāgi ir tradicionāls Brazīlijas konditorejas izstrādājums, ko portugāļu valodā sauc par "cochinha". Toties pīrāgu sastāvdaļas ir pavisam parastas – arī tās vari pagatavot šeit.
Palutini savus mīļos ar neparastiem hurmas pīrāgiem. Šie ļoti garšīgie un ļoti aromātiskie pīrāgi patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem :) Izmēģiniet - nenožēlosiet!
Ceptu zirņu pīrāgu recepte aromātiskā eļļa, ir ļoti populārs Ukrainā, bet vēl nav īpaši pazīstams Krievijā. Es ierosinu izlabot šo kaitinošo izlaidumu!
Droši vien ikvienam rauga pīrāgi asociējas ar bērnību, siltumu un komfortu, ar to, kā mums tagad tik ļoti pietrūkst. Tāpēc pagatavosim šos pīrāgus un pavadīsim lielisku vakaru kopā ar ģimeni.
Ja jūs nekad neesat mēģinājis pupiņu pīrāgus, tagad ir laiks to labot. Šis garšīgais un lētais ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes ikdienas ēdienkartei, jo tas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem!
Pīrāgi ar gailenēm un kartupeļiem patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Varat tos cept turpmākai lietošanai vairākas dienas un ņemt līdzi uz skolu vai biroju. Pie šiem pīrāgiem varat pagatavot buljonu vai pasniegt dārzeņus.
Populārākie pīrāgi ar visizplatītāko pildījumu. Un šo gardumu var viegli pagatavot arī pats.
Kartupeļu pīrāgu recepte - mājās gatavoti kartupeļu pīrāgi ar kāpostu pildījumu katrai dienai. Pie sātīgām pusdienām vai pēcpusdienas uzkodām noderēs karstie pīrāgi.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar dārzeņu pildījumu ir ļoti garšīgi, skaisti, sātīgi veģetārie pīrāgi, kurus ir viegli pagatavot.
Pavisam vienkārši un ātra recepte sulīgu pīrāgu gatavošana būs saprotama ikvienam, un pat nepieredzējis pavārs, ar to bruņojies, varēs pagatavot gardus pīrāgus ar aprikozēm.
Gaļas pīrāgu recepte ir jūsu uzmanībai. Sulīgi un garšīgi gaļas pīrāgi - kas var būt garšīgāks? Atgādiniet par vakariņām pie vecmāmiņas ar šo mājās gatavoto ēdienu.
Šie burvīgie mini pīrāgi uz kociņa iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus. Viņi var izrotāt jebkuru svētku un ballīti. Pīrāgu skaits ir atkarīgs no izrullētās mīklas biezuma.
Kas var būt labāks par mājās gatavotiem pīrāgiem ar zeltainu garoziņu aukstā rudens dienā? Ieprieciniet savus mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Jums palīdzēs recepte pīrāgiem ar kartupeļiem cepeškrāsnī.
Pīrāgi ar aknām un kartupeļiem ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi. Pildītos pīrāgus cep cepeškrāsnī un pēc tam var uzglabāt tieši uz letes zem virtuves dvieļa līdz pat nedēļai. Pamēģini!
Kraukšķīgas, gardas un aromātiskas kārtainās mīklas ar sieru, kuru pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Palutiniet sevi un savu ģimeni ar neticami gardiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.
Pīrāgi ar kartupeļiem un malto gaļu ir diezgan spējīgi aizstāt pusdienas! Pagatavojiet citus salātus vai sasmalciniet svaigus dārzeņus un sajūtiet enerģiju. Sagatavojiet šos pīrāgus saviem svētku viesiem.
Pīrāgi ar sīpoliem, iespējams, ir visizdevīgākie pīrāgi. To pagatavošana nepārkāps pat vispieticīgāko budžetu, taču pīrāgi, ko tie iegūst, ir pārsteidzoši garšīgi un aromātiski.
Gardi un ātri cepti pīrāgi ar kartupeļiem noteikti iepriecinās jūsu ģimeni vai viesus. Es jums pastāstīšu, kā tos pagatavot mājās bez lielām grūtībām!
Cepu pīrāgus ar āboliem un kāpostiem ar baltajiem un skābētiem kāpostiem. Ļoti laba kombinācija, plus āboli. Noteikti izmēģiniet to.
Pīrāgi ar kartupeļiem un biezpienu ir budžetam draudzīgs, garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Šis cepšanas veids ir ideāli piemērots svētku galds, uzkodas ceļojuma laikā un gluži kā pusdienas birojā.
Ātra iespēja mājās gatavotu pīrāgu pagatavošanai ir izmantot to, kas jums ir pa rokai. Ikvienam ir kartupeļi. Kā desa sviestmaizēm. Pīrāgu gatavošana ar kartupeļiem un desu!
Melleņu pīrāgi ir populāri daudzās pasaules valstīs, un tas nav pārsteidzoši. Šī recepte ir vienkārša, un pīrāgi garšos pēc... mazs bērns, un izvēlīgākajam gardēžiem.
Mīļākie pīrāgi manā ģimenē. Garšīgi un lēti. Es jums saku, kā cepeškrāsnī pagatavot pīrāgus ar kāpostiem - visi to zina no bērnības!
Pīrāgi un pīrāgi ar pildījumu: 4 receptes slinkiem
Neviens nevēlas mocīties ar miltiem, sviestu un raugu, kad ārā ir vasara. Kas ir galvenais pīrāgos un pīrāgos? Protams, pildījums. Iesakām koncentrēties uz to, pērkot mīklu veikalā!
Tas ir jāiestata iepriekš, bet pīrāgi cep pietiekami ātri. Pagatavo produktus ar saldu un sātīgu pildījumu, tie aizstās gan pamatēdienu, gan desertu.
Nepieciešams pārbaudei:
1 glāze piena;
15 g sausā rauga;
2 ēd.k. karotes cukura;
0,5 tējkarotes sāls;
3 glāzes miltu.
Kā gatavot:
Viegli uzkarsē glāzi piena, pievieno raugu un sakultu olu. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet cukuru un sāli. Pa daļām pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un mīciet mīklu. Nosedziet to ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Pēc pusotras stundas mīkla izaugs pūkainā formā. Ieduriet maisījumu ar karoti un vēlreiz ļaujiet tam nobriest. Kad mīkla atkal uzrūgusi, to vēlreiz mīca un liek uz miltiem apkaisīta dēļa.
Sagatavo pildījumu:
Sālītā ūdenī uzvāra pusi glāzes rīsu. Sīpolu nomizo, sasmalcina un nelielā daudzumā augu eļļas apcep līdz zeltaini brūnai. No zivju konservu bundžas pašu sula noteciniet šķidrumu. Zivi sasmalcina ar dakšiņu un sajauc ar rīsiem un sīpoliem. Sāli un piparus maisījumu pēc garšas. Pildījumu rūpīgi samaisa.
Mīklu sadaliet lielos kunkuļos, katru izrullējiet plakanā kūkā. Centrā liek pildījumu un labi aiztaisa malas. Izmantojiet pusi mīklas. Pārējo izmanto saldo pīrāgu pagatavošanai.
Pildījums: trīs ābolus sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar cukuru un kanēli. Pildiet ābolu mērci mīklas bumbiņās. Saspied tos ļoti uzmanīgi, lai izkusušais cukurs neizplūst.
Novietojiet produktus uz cepešpannas.
Ābolu un zivju pīrāgi jācep atsevišķi.
Mīklas virsmu apsmērē ar sakultu olu un ļauj pīrāgiem nostāvēties 15 minūtes.
Cep tos līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.
Nekavējoties noņemiet gatavos produktus no cepešpannas uz koka dēļa un pārklājiet ar tīru lina dvieli. Pasniedziet pīrāgus siltus vai aukstus.
Tradicionālie tatāru pīrāgi. Skatīties video!
Ātrie pīrāgi ar krējumu
Labāk tos apcept karstā eļļā.
Nepieciešams:
4 ēd.k. karotes cukura;
4 ēd.k. karotes bieza skābā krējuma;
2 ēd.k. karotes augu eļļas;
0,5 tējkarotes sodas;
0,25 tējkarotes sāls.
Kā gatavot:
Sasmalciniet olas ar cukuru, pievienojiet biezu skābo krējumu un augu eļļu bez smaržas. Pievieno sodu un sāli. Visu kārtīgi samaisa un pievieno izsijātus kviešu miltus. Ātri samīca mīklu. Nemīciet to pārāk stipri, pretējā gadījumā pīrāgi nebūs pūkaini.
Pildījuma sagatavošana: Noskalojiet 2 tases melleņu un nosusiniet tās, izkaisot tās uz dvieļa. Sajauc ogas ar 2 ēd.k. karotes cukura. Mīklu sadaliet kunkuļos, izrullējiet kūkās, katras centrā ielieciet mellenes un uzmanīgi aizveriet pīrāgu malas. Melleņu vietā var pagatavot saldos pīrāgus ar aprikožu ievārījumu.
Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Nepievienojiet pārāk daudz tauku, pretējā gadījumā pīrāgi būs bāli un plakani. Ievietojiet produktu karstā eļļā ar šuvju pusi uz leju un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet pīrāgus un apcepiet tos no otras puses. Pārliecinieties, ka panna nav pārāk karsta, pretējā gadījumā cepumi piedeg, bet iekšpusē paliks mitri.
Gatavos produktus liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Kad liekie tauki ir uzsūkušies, pārliek pīrāgus uz pasniegšanas šķīvjiem un pasniedz siltus.
Rauga mīkla ir paredzēta pīrāgu, pīrāgu, kulebjaku, bulciņu, siera kūku, bulciņu, picu cepšanai. No neraudzētās mīklas gatavo arī virtuļus, pankūkas, pīrāgus, siera kūkas... No rauga mīklu, kas pagatavota ar taisno kaltēšanas metodi, biežāk izmanto baltumiem, virtuļiem, hačapuri, pastētēm. Visvienkāršākā mīkla ir ceptiem pīrāgiem, no tās var pagatavot brīnišķīgus pīrāgus, virtuļus un ceptus pīrāgus.
Sviesta mīkla sniedz reālu iztēles iespēju. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu neticami garšīgus pīrāgus ar kartupeļiem, kāpostiem, gaļu un sēnēm, āboliem, dārzeņiem, olām un garšaugiem. Tas lieliski papildina un harmonizējas ar gandrīz jebkuru pildījumu. To pašu var teikt par kārtainās mīklas.
Pīrāgi ir neaizstājams našķis, tos var uzkost, ieturēt brokastis, atcerēties vecmāmiņu un izbaudīt bērnības atmiņas.
Cepti pīrāgi, cepti pīrāgi, krāsnī cepti pīrāgi – atradīsi veidu, kā pagatavot pīrāgus katrai gaumei.
Katra saimniece zina, cik kaprīza var būt mīkla. Bet nebaidieties! Pīrāgu gatavošana nepavisam nav grūta, tas ir pat patīkami - izvēlies recepti, pievieno pilīti mīlestības un siltuma un gatavs!
Šeit ir daži noderīgi padomi kā pagatavot pīrāgus:
- Lai mīkla būtu pūkaina un nebūtu trausla, cepeškrāsnī jāieliek bļoda ar ūdeni.
- Optimālā temperatūra rauga fermentācijai ir 30 grādi. Vēss ūdens ievērojami palēnina rauga augšanu, un karstais ūdens var pilnībā apturēt fermentāciju.
- Pēc mīcīšanas bļoda ar rauga mīklu jāpārklāj ar kokvilnas dvieli un jāuzglabā siltumā. Ja ārā ir silts, logs būtu labākais risinājums.
- Pēc pīrāgu veidošanas pirms cepeškrāsns jāļauj tiem nostāvēties 5-7 minūtes, lai tie “sasniedz”.
- Lai ceptu pīrāgus, cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 220 C, un tikai pēc 15 minūtēm jāpalielina vai jāsamazina temperatūra. Tādā veidā iegūsiet vienmērīgi izceptus un mīkstus pīrāgus.
- Sildot eļļu pīrāgu dziļai cepšanai, tajā iepriekš var ielikt burkāna gabaliņu, lai piešķirtu krāsu.
- Lai pīrāgi iegūtu skaistu, spīdīgu virsmu, pirms sūtīšanas cepeškrāsnī tie jāieeļļo ar melanžu: atdzesē līdz 15 C, saputo olas baltumu un dzeltenumu. Vēl viens eļļošanas veids: pirms cepeškrāsns - ar olu, pēc - ar sviesta gabaliņu. Izrādās, nu, ļoti ēstgribu.
- Lai kārtainajā mīklā iegūtu skaistu garoziņu un daudz slāņu, pīrāgus labāk ietaukot dārzeņu eļļa.
- Pirms kāpostu sautēšanas pildījumam labāk kādu laiku paturēt verdošā ūdenī vai ielikt pannā un uzkarsēt līdz 40-45 C. Tad izņem, izspiež un uz lēnas uguns sautē. Tādā veidā jūs atbrīvosities no asās smakas, un kāposti kļūs mīksti un sulīgi.
- Nebaidieties eksperimentēt! Galu galā jūs pagatavosiet pīrāgus, kas kļūs garšīgāki un garšīgāki!
Irina Kamšilina
Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))
Saturs
Gardas mājās gatavotas kūkas nevienu neatstās vienaldzīgu. Mafinu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc salīdzinoši ātri var pagatavot kādu kārumu tējai. Pildījums var būt ļoti dažāds – piemēram, gaļa, biezpiens, kāposti, ķirši, āboli, zemenes, ķirbis, ievārījums, ievārījums, rīsi, vista, kartupeļi u.c.
Kā cept pīrāgus cepeškrāsnī
Ir svarīgi zināt, kā cepeškrāsnī cept pīrāgus, lai tie izrādītos pūkaini un mīksti. Vispirms jāsagatavo mīkla, tad pildījums - un var pagatavot saldos vai sāļos konditorejas izstrādājumus. Cepeškrāsnij jābūt labi uzkarsētai, pretējā gadījumā produkti vienkārši nepacelsies, ko nevajadzētu pieļaut. Vispirms jums ir jāizlemj par pildījuma iespēju un iepriekš jāsagatavo visi produkti, kas ievērojami atvieglos gatavošanu.
Pildījumi
Gardu pildītu bulciņu pagatavošana neaizņems daudz laika, taču galvenais ir izvēlēties sev piemērotāko variantu, jo tam var izmantot visdažādākos produktus:
- Ābolus gatavo ar svaigiem augļiem.
- Kāpostu variants ir viens no populārākajiem. Šis mājās gatavotais gaisīgais pīrāgs izrādās ļoti garšīgs.
- Gaļas šķirne– tā ir bērnības garša. Kā gatavot? Sīpolu smalki sagriež, apcep, pievieno malto gaļu (var izmantot aknas).
Recepte pīrāgiem cepeškrāsnī
Cepšana tiek pagatavota, izmantojot sūkļa vai bez sūkļa metodes. Pīrāgu gatavošana pēc šādas receptes dod iespēju izmantot saldos, liesos, skābos vai sāļos pildījumus, šeit nav nekādu ierobežojumu. Katrai saimniecei patiks ātrā mājas cepšanas versija, galvenais ir izmantot svaigus un kvalitatīvus produktus, un tad sanāks ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
- piens - 65-75 ml;
- cukurs - 1,5 tējk;
- raugs (sausais) - 7 g;
- milti - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- sviests (sviests) - 18-22 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- sāls - 2 g.
Gatavošanas metode:
- Šī recepte palīdzēs pagatavot gardas rauga ceptas preces. Pagatavo mīklu - pienu uzkarsē līdz 30˚C, raugu atšķaida ar cukuru un miltiem.
- Gatavajai mīklai pievieno cukuru, olas ar sāli, miltus, tad pievieno sviestu, un kompozīciju uz vairākām stundām noliek siltā vietā.
- Šī nav ātrākā pīrāgu mīkla cepeškrāsnī, bet soli pa solim recepteļaus iegūt tādu rezultātu kā kulinārijas žurnālu fotoattēlā.
- Kūkas izrullē, bet slānis nedrīkst būt pārāk plāns.
- Katram aplim pa vidu liek pildījumu, saspiež malas, tad visu liek uz cepešpannas. Ir vērts atstāt loksni 15-20 minūtes siltā vietā, pirms cepeškrāsns pārklājiet produkta augšdaļu ar olu.
- Cep 220˚C temperatūrā.
Ar kāpostiem
Pēc šīs receptes gatavoti pīrāgi ir ideāli piemēroti tiem, kas gavē, bet nevar liegt sev prieku baudīt mājās gatavotas kūkas. Ieteicams lietot gan svaigu, gan skābēti kāposti, pievienojot burkānus. Pagatavot šo bagātīgo variantu ir ļoti vienkārši, jo nav jātaisa mīkla, un pīrāgu garša nebūs sliktāka par eļļā ceptu.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 500 ml;
- sāls - 0,5 tējk;
- milti - apmēram 1,5 kg;
- kāposti - apmēram 500 g;
- raugs (sausais) - 10-11 g;
- cukurs - 1/3 ēd.k.;
- augu eļļa - ½ ēdamkarote.
Gatavošanas metode:
- Ēdiens, piemēram, cepti pīrāgi ar kāpostiem, izrādās ļoti garšīgs. Vispirms ūdeni sajauc ar sāli, augu eļļu un cukuru.
- Sastāvu liek uz plīts un karsē, līdz parādās pirmie burbuļi, bet maisījumu nedrīkst vārīt.
- Šķidrumu atstāj pilnībā atdzist istabas temperatūrā.
- Šis cepšanas veids ir uz rauga bāzes, tāpēc ir svarīgi zināt, kā sagatavot pamatni. Izsijātos miltus sajauc ar raugu, un cepeškrāsnī nepieciešams mīcīt gaisīgu mīklu pīrāgiem.
- Pirms produktu cepšanas un tā, lai tie izskatās kā kulinārijas žurnālu fotogrāfijās, izrullē plānas plakanas kūkas un izgriež apļus.
- Virsū izklāj kāpostus, saspiež malas, pīrāgus liek uz cepešpannas un atstāj uz pusstundu.
- Cep līdz zeltaini brūnai.
Ar kartupeli
Katrai saimniecei ir jāprot pagatavot tādu ēdienu kā ceptus pīrāgus ar kartupeļiem, jo šī ir lieliska vakariņu piedeva gan ģimenei, gan viesiem. Tiks izmantota rauga mīkla. Skābais krējums lieliski papildina konditorejas izstrādājumus. Kā pagatavot šo ēdienu, varat noskatīties videoklipā, kurā sniegta detalizēta soli pa solim recepte, vai arī izmantot šādus pieredzējušu pavāru ieteikumus.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 550-600 g;
- sīpols - 1 gab.;
- sāls, zaļumi, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - 1,5-1,75 ēd.k. l.;
- sviests - 50-60 g;
- piens – 68-70 ml;
- cukurs - 1-1,5 tējk;
- sausais raugs - 7-8 g;
- milti - 200 g;
- ola - 1 gab.;
- sēnes (pēc izvēles) - pēc garšas;
- olas dzeltenums smērēšanai.
Gatavošanas metode:
- Pienu uzkarsē līdz 30˚C, tajā izšķīdina raugu, pievieno miltus un cukuru. Maisījumu atstāj rūgt 2-2,5 stundas.
- Mīklu sajauc ar sāli un cukuru, pievieno olu un miltus.
- Pievieno sviestu, visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā uz 2 stundām.
- Kartupeļus nomizo un sasmalcina biezenī. Tad pievieno apceptos sīpolus un sēnes (vislabāk izmantot balto sēņu).
- Izrullējiet mazus apļus, izklājiet kartupeļus un saspiediet malas.
- Atstāj uz 15 minūtēm.
- Pirms cepšanas sākšanas pīrāgus apsmērē ar olas dzeltenumu.
- Sagatavots 220˚C. Tiklīdz parādās zelta garoza, varat to izņemt.
Ar āboliem
Ābolu pīrāgu recepte cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavojama, var izmantot arī dažādas pildījuma iespējas, pievienojot rīvētu ķirbi vai sulīgus ķiršus. Jums nav jāizmanto svaigas ogas; saldētas ogas darbojas lieliski. Deserta garša būs daudz košāka, ja izvēlēsities skābu ābolu šķirni. Augļiem vēlams noņemt mizu, tad pildījums būs daudz maigāks.
Sastāvdaļas:
- piens vai kefīrs - 250 ml;
- milti – 560-610 g;
- sviests - 122-125 g;
- vanilīns, sāls - pēc garšas;
- cukurs - ½ tējk;
- sausais raugs - 2,5 tējk;
- ola eļļošanai;
- āboli – 6-7 gab.;
- kanēlis - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Raugu izšķīdina pienā, pievieno izkausētu sviestu, cukuru, olu, sāli, vanilīnu.
- Pievienojiet miltus, sajauciet visas sastāvdaļas, atstājiet maisījumu 60 minūtes siltā vietā.
- Izrullējiet nelielas kūciņas un ievietojiet tajā rīvētus ābolus un kanēli.
- Pirms cepšanas apsmērē ar olas dzeltenumu.
- Cep 20-22 minūtes 180˚C.
Ar gaļu
Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot gaļas pīrāgus cepeškrāsnī, lai iepriecinātu savus mīļotos ar pašceptiem izstrādājumiem. Šim nolūkam var izmantot bezrauga vai bezrauga, kārtaino mīklu, neraudzētu mīklu, ierobežojumu praktiski nav. Pildījumu gatavo no dažādi veidi pievieno gaļu, ceptus vai jēlus sīpolus, jo tad sanāk sulīgāks.
Sastāvdaļas:
- milti – 720-740 g;
- margarīns – 370-372 g;
- sāls, pētersīļi, pipari - pēc garšas;
- olas - 1 gab.;
- teļa gaļa – 760-780 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- konjaks - 2,5-3 ēdamk. l.;
- sīpols - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Mīklu samīca un liek ledusskapī uz 60 minūtēm.
- Teļa gaļu, ķiplokus, sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno piparus un sāli, sajauc konjaku.
- Izrullē mazus aplīšus un iekšā liek sagatavoto gaļu.
- Cepšana ilgst līdz zeltaini brūnai 200˚C. Gatavās ceptas preces izskatās kā fotoattēli kulinārijas žurnālos.
Ar ķiršu
Ķiršu pīrāgus var pagatavot, pievienojot dažāda veida ogas. Šim nolūkam varat izmantot svaigus, konservētus vai saldētus ķiršus. Ja vēlas, lai pildījuma garša būtu interesantāka un košāka, ieteicams pievienot gatavus ābolus (vēlams izvēlēties skābās šķirnes) vai saldo ķirbi, kas iepriekš novārīts un sarīvēts.
Sastāvdaļas:
- presētais raugs – 45-50 g;
- manna - 1 ēd.k. l.;
- piens – 470-480 ml;
- ķirsis - pēc garšas;
- cukurs - 220-240 g;
- milti - 7 ēdamkarotes;
- sāls - ½ tējk;
- skābs krējums - 2,5-3 ēdamk. l.;
- olas - 3 gab.;
- augu eļļa - 1,5-2 ēdamk. l.;
- margarīns - 100 g.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo mīklu, tad mīklu samīca un pusstundu atstāj siltā vietā.
- Pēc tam seko izrullēšana un ovālu sagatavju veidošana, iekšā liek ķiršus, kas apkaisīti ar nelielu daudzumu cukura. Malas ir cieši jāsaspiež, lai sula neizplūstu.
- Lai iegūtu zeltainu garoziņu, produkta augšdaļa ir jānosmērē ar olas dzeltenumu.
- Cep 20 minūtes 220˚C.
Kā pagatavot pīrāgu mīklu
Ja nezināt, kā pagatavot pīrāgu mīklu cepeškrāsnī, neesiet sarūgtināts. Apskatiet zemāk esošo recepšu izlasi, eksperimentējiet un izvēlieties to, kas vislabāk atbilst sastāvam un sarežģītībai. Tātad, bāze var būt raugs (sūklis, taisns) vai kārtains, kārtainās raugs, kefīrs, biezpiens, ar sieru - un tā ir tikai neliela daļa no iespējām. Katram ir savs produktu komplekts, taču tie visi ir pieejami un ērti lietojami.
Raugs
Cepeškrāsnī cepti produkti ir daudzu cilvēku iecienīts gardums, taču ne vienmēr tos ir iespējams iegādāties veikalā, un nereti produktu kvalitāte ir apšaubāma. Visu ir viegli izdarīt ar savām rokām, un, lai ēdiens būtu garšīgs, vislabāk ir izmantot tālāk norādīto recepti, pievienojot tai nedaudz iedvesmas un prasmes.
Sastāvdaļas:
- silts piens - 1 ēdamkarote;
- raugs - 50 g;
- milti - 3-3,5 ēdamkarotes;
- cukurs - 1-1,5 ēdamkarotes;
- sviests - 180-190 g;
- sāls - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Rauga mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī pagatavo ātri - raugu izšķīdina siltā pienā un atstāj uz brīdi.
- Pievieno izkausētu sviestu un pārējās sastāvdaļas un atstāj uz brīdi, līdz masa dubultojas.
- Tad pievieno miltus, pamazām mīca, lielā bumbiņa atkal jānoliek malā uz pusstundu un tikai tad izrullē, veido pīrāgus un cep.
Uz kefīra
Nu, kas var būt labāks par aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem, it īpaši, ja jūs tos gatavojat pats? Daudzas mājsaimnieces ilgstoši cīnās, izvēloties pīrāgu pildījumu, taču īstā problēma ir mīkla, kuras mīcīšana bieži vien prasa daudz laika. Izmantojot šādu recepti, jūs varat ātri iegūt perfektu mīklu, kas ir lieliski piemērota dažādu maizes izstrādājumu pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 1 tējk;
- augu eļļa - ½ ēdamkarotes;
- milti - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēd.k. l.;
- sausais raugs - 8 g.
Gatavošanas metode:
- Pīrāgu mīkla cepeškrāsnī, izmantojot kefīru, ir ļoti vienkārša - raugs un cukurs tiek izšķīdināti ūdenī.
- Eļļu un kefīru sajauc un maisījumu karsē.
- Raugu ievada ar atlikušajām sastāvdaļām.
- Mīklu samīca un atstāj uz 30 minūtēm.
Bez rauga
Vai vēlaties pagatavot krāsnī ceptus pīrāgus, bet nevarat pagatavot rauga mīklu? Tad ideāls variants būtu bezrauga veids, kas ir ļoti vienkārši un viegli izdarāms, turklāt viss process neaizņems daudz laika. Galvenais ir stingri un precīzi ievērot zemāk sniegto detalizēto recepti un izmantot svaigus, veselīgus, kvalitatīvus produktus.
Sastāvdaļas:
- milti - 3 ēdamkarotes;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- sviests - 100-110 g;
- sāls - 0,5 tējk;
- kefīrs - 250 g.
Gatavošanas metode:
- Mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī bez rauga pagatavo ātri - margarīnu sajauc ar miltiem, pievieno cepamo pulveri, sāli, kefīru.
- Elastīgo mīklu mīca.
- Izveido bumbiņu un noliek aukstā vietā uz 60 minūtēm.
Biezpiens
Biezpiena pievienošana mīklai padara gatavo konditorejas izstrādājumu mīkstu un pūkainu. Izmantojot šādu recepti, ikviena sieviete, pat ja viņai nekad iepriekš nav bijis jāsaskaras ar cepšanu, galu galā tiks iegūts ļoti garšīgs produkts. Tas uzreiz kļūs par iecienītu ģimenes ēdienu, ideāli piemērots viesu cienāšanai, jo lieliski papildinās tēju vai pienu.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 180-210 g;
- sāls - 0,5 tējk;
- mīksts sviests - 90-100 g;
- cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
- olas - 1 gab.;
- soda - 2/3 tējk;
- milti - 2 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Biezpiena mīklu pīrāgiem gatavo cepeškrāsnī pēc šādas shēmas - izsijā miltus, sajauc ar sāli un sodu.
- Bļodā atsevišķi sakuļ sviestu un cukuru un pievieno olu.
- Masu pievieno miltiem – visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa. Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!
Apspriest
Pīrāgi cepeškrāsnī: receptes
Lieliska izvēle. Saglabājiet, noderēs!
1. PĪRĀGI 10 MINŪTĒS
Sastāvdaļas:
✓ 4 ēd.k. milti (dažreiz vajag nedaudz vairāk, jo milti atšķiras)
✓ 2 ēd.k. l cukurs
✓ 1/2 tējk. sāls
✓ 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa
✓ 500 ml. pienu
✓ sausā rauga iepakojums 11 g.
Sagatavošana:
Šī recepte ir paredzēta sliņķiem, kuri mīl pīrāgus un nevēlas uztraukties ar mīklu.
Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Iegūto maisījumu liek maisiņā un ievieto ledusskapī uz 2 stundām.
Pēc divām stundām mīklu izņem no ledusskapja, viegli iemīca miltos un veido pīrāgus ar jebkuru pildījumu.
Mīkla ir mīksta, nelīp pie rokām, labi veidojas un pīrāgi nebirst.
Var izmantot arī jebkura veida picas pīrāgiem.
2. TATĀRU PĪRĀGI
Sastāvdaļas:
✓ 100 g sviesta
✓ 2 glāzes miltu
✓ šķipsniņa sāls
✓ soda uz naža gala
✓ 1 glāze kefīra
Pildījumam:
✓ kartupeļi
Sagatavošana:
1. Ņem 100 g sviesta un sasmalcina to drumstalās ar divām glāzēm miltu, šķipsniņu sāls un sodas uz naža gala.
2. Tad pievieno 1 glāzi kefīra vai rūgušpiena un 2 olas.
3. Mīciet mīklu, pievienojot miltus. Mīklai jābūt mīkstākai par klimpām. Mēs atstājam viņu apgulties un "atpūsties".
4. Pagatavo pildījumu. Paņemiet jebkuru gaļu, neapstrādātus kartupeļus un sīpolus un sagrieziet visu kubiņos, piemēram, vinegretu. Sāls, pipari, samaisa.
6. Vidū liek pildījumu un saspied malas, kā khinkali, bet vidū atstāj caurumu.
7. Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un liek līdz 200 C sakarsētā cepeškrāsnī.
8. Pēc 20 minūtēm ieskatieties cepeškrāsnī. Pīrāgu iekšpusē parādījās šķidrums. Tagad katrā pīrāgā ielieciet gabaliņu sviesta. Un ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī.
9. Vēl pēc 20 minūtēm atkal skatāmies cepeškrāsnī. Pīrāgi sāka brūnēt, un iekšā esošais buljons jau bija izvārījies. Katru pīrāgu apsmērē ar olu un iekšā pievieno karoti buljona.
10. Liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.. Tas arī viss, pīrāgi gatavi.
11. Ievietojiet tos traukā un pārklājiet ar dvieli vai vāku. Pīrāgiem vajadzētu nedaudz mīkstināt.
Pasniedz ar zupu vai ēd tieši tāpat.
3. ĀTRI GAĻAS PĪRĀGI
Sastāvdaļas:
✓ 2 glāzes saldā krējuma (kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts)
✓ sāls pēc garšas
✓ nedaudz cukura
✓ 1 tējkarote dzēstas sodas 1 ēdamkarote etiķa
✓ milti - cik daudz mīklas vajadzēs (mīklu nekult)
Sagatavošana:
Izrādās iespaidīga pīrāgu kaudze. Tos var karsēt mikroviļņu krāsnī vai pannā, apsmidzinot ar eļļu, pārklāt uz lēnas uguns.
Pildījums: Maltā gaļa (jebkura gaļa) apcepta ar sīpoliem un sajaukta ar kartupeļu biezeni.
Proporcijas ir patvaļīgas. Šai mīklai, manuprāt, vislabākais pildījums ir biezenis ar gaļu.
4. PĪRĀDI AR VISTU UN SIERU
Sastāvdaļas
✓ 1 kārtainās mīklas kārta
✓ 2 krūtis
✓ 100 g cietā siera
✓ 2 ēdamkarotes majonēzes
✓ sāls, pipari, garšvielas
Sagatavošana:
Smalki sagriež fileju, pievieno rīvētu sieru un majonēzi. Visu sarullē pīrādziņos. Cep 205 C 20 minūtes.
5. ĻOTI GARŠĪGI PĪRĀGI
Sastāvdaļas:
✓ 0,5 l vārīta ūdens, atdzesēts līdz 40 grādiem
✓ 15 g sausā rauga
✓ 3-4 glāzes miltu
✓ 0,5 glāzes augu eļļas un 300 g cepšanai
✓ 1 ēdamkarote cukura
✓ sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar cukuru, pagaidiet, līdz tas veido galvu.
Sajauc 0,5 glāzes augu eļļas, sāli, miltus. Pievieno atšķaidītu raugu.
Nekavējoties mīciet mīklu, tā nedrīkst būt saspringta un pielīp pie rokām.
No mīklas nekavējoties izveido bumbiņas. Mīklai nevajadzētu celties, cepot tā pacelsies.
Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un pagatavojiet pīrāgus. Padariet pīrāgu plakanu.
Cep lielā karstā eļļā ar šuvju pusi uz leju.
6. ĀTRI PĪRĀGI AR ĀBOLIEM
Sastāvdaļas:
✓ Biezpiens (biezenis, mīksts) - 500 g
✓ Olu baltums - 2 gab.
✓ Augu eļļa (bez smaržas) - 250 ml
✓ Cukurs - 250 g
✓ Cepamais pulveris - 2 paciņas.
✓ Milti (cik nepieciešams) - 800 g
✓ Ābols (vidējs) - 6 gab
✓ kanēlis - 1/2 tējk.
Palīglīdzeklis:
✓ Olas dzeltenums (eļļošanai) - 2 gab.
Sagatavošana:
Mīklai mums vajadzēs 2 maisiņus cepamā pulvera, jo kopējais svars būs lielāks par 1 kg.
Mīkstam vai biezpienam (dzeltenumus vēlāk izmantos eļļošanai) pievienojiet 2 olu baltumus un augu eļļu bez smaržas.
Pēc tam cukuru, cepamo pulveri, visu sakuļ ar mikseri pāris minūtes līdz gludai.
Pamazām pievieno miltus (vispirms var sajaukt ar mikseri, tad ar karoti un visbeidzot ar rokām).
Mīciet mīkstu elastīgu mīklu (miltu vajadzēs tik daudz, cik nepieciešams, bet mīkla būs ļoti mīksta un elastīga).
Pildījums. Ābolus nomizo un sarīvē, pievieno maltu kanēli.
Mīklu pēc izvēles sadaliet 2 daļās, izrullējiet biezās virvēs, sagrieziet porcijās.
Katru mīklas kārtu plānā kārtā izlīdzina uz dēlīša, kas nokaisīta ar miltiem un uz tā liek rīvētu ābolu pildījumu.
Saspiediet pīrāgu malas un izlīdziniet. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ar šuvju pusi uz leju un apsmērē ar dzeltenumu.
Cep 180*C apmēram 30-35 minūtes, līdz zeltaini brūna.
Šie pīrāgi saņēma visaugstāko novērtējumu no manas ģimenes un draugiem, kādus esmu mēģinājis gatavot.
7. MĪKLA CEPTIEM PĪRĀGĀM
Sastāvdaļas:
Rauga misai:
✓ 50 ml ūdens
✓ 1 tējkarote (5 g) sausā rauga
✓ 1 tējkarote cukura
Pārbaudei:
✓ 250 ml piena/ūdens/kefīra
✓ 2 dzeltenumi (pēc izvēles)
✓ 2 tējkarotes cukura
✓ 1/2 tējkarotes sāls
✓ 500 g miltu (var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, jo milti visur ir atšķirīgi)
✓ 2 ēdamkarotes augu eļļas
Sagatavošana:
Krūzītē ieber sauso raugu, 1 tējkaroti cukura, aplej ar 50 ml silta ūdens un izmaisa. Liek siltā vietā uzrūgt.
Ja raugs ir labs, tad pēc 15 minūtēm tam vajadzētu atdzīvoties un pacelties putojošā vāciņā. Ja “vāciņš” nedarbojas, tad jāmaina raugs!
Ielejiet siltu pienu dziļā traukā. Pievieno: cukuru, sāli, dzeltenumus, augu eļļu, ieber uzrūgušo raugu un visu kārtīgi samaisa.
No kopējās masas izsijā 2/3 miltu un samīca (pamazām pievienojot atlikušos miltus) ļoti mīkstā, lipīgā mīklā. Nepārpildiet mīklu ar miltiem, pīrāgi izrādīsies cieti un gumijoti.
Labāk turpmāk, gatavojot pīrāgus, noputēšanai izmantot vairāk miltu.
Mīklu mīca 10 - 15 minūtes (šis laiks nepieciešams, lai miltu lipeklis sāktu darboties), kārtīgi, līdz tas nāk nost no rokām.
Izmīcīto mīklu liek ar augu eļļu ieziestā bļodā, virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek siltā vietā uzrūgt.
Mīklas bļodu ieliku ledusskapī (uz nakti). Pēc apmēram 1,5 - 2 stundām veiciet pirmo mīcīšanu, pēc tam atkal pārklājiet un atstājiet uzrūgt. Pēc tam jūs varat strādāt ar testu.
Labu apetīti!
