Likumprojekts pret vegāniem un veģetāriešiem - veselība - rakstu katalogs - Altaja veselības produkti un medikamenti.

Veģetārieši veicina ne tikai atturēšanos no dzīvnieku barības, bet arī cieņu pret visu dzīvo. Tomēr viņu dzens neattiecas uz gaļas ēdājiem: tiklīdz saruna pārvēršas par “graujēdājiem” (kā veģetārieši mīļi sauc savus pretiniekus), nagi jau ir ārā un grasās satvert steiku un steiku cienītājus. No kurienes rodas šī konfrontācija un kuram ir taisnība un kurš kļūdās nebeidzamajā strīdā?

Eiropieši sāka atteikties no gaļas ēšanas mazāk nekā pirms diviem gadsimtiem – pirmā veģetāriešu biedrība tika izveidota Lielbritānijā 1847. gadā. Tomēr jautājums "vai es varu ēst gaļu?" okupējusi cilvēci kopš seniem laikiem. Jau 4.-5. gadsimtā pirms mūsu ēras cilvēki apzināti izvairījās ēst cūkgaļu, liellopu gaļu un citus gaļas veidus. Tiesa, viņi to neuzskatīja par kaitīgu veselībai. Lieta bija cita – senie ēģiptiešu priesteri uzskatīja, ka veģetārieši ir tuvāk dieviem, un apēsto aitu un vistu gari var traucēt saziņu ar augstākiem spēkiem. Progresīvajā sengrieķu civilizācijā mēs jau runājām par dzīvo būtņu ēšanas ētiku. Sabiedrību ietekmēja Sokrats, Platons, Diogens, kuri bija veģetārieši. Plutarhs arī neēda gaļu, ievērojot diētu, kurā bija graudaugi, dārzeņi, augļi, medus, reizēm piena produkti un zivis, un ieteica saviem studentiem ēst to pašu.

Acīmredzot slaveni filozofi saskatīja tikai veģetārisma priekšrocības. Un, jāatzīst, tādu ir ļoti daudz. Un jēga nav tikai ētikā, lai gan, protams, ir patīkami apzināties, ka jūs neesat neaizsargātu dzīvnieku slepkava un spīdzinātājs. Veģetārieši ir pārliecināti, ka cilvēkam ir pietiekami daudz enerģijas, ko viņš var iegūt no dārzeņiem, augļiem, graudiem, riekstiem utt. Šo diētu ievēro “stingri veģetārieši” – vegāni. Laktoveģetārieši patērē arī pienu un piena produktus, savukārt ovolaktoveģetārieši ēd arī olas.

Šādai diētai ir neapšaubāmas priekšrocības - daudz vitamīnu P un C, minerālvielas, beta-karotīnu, magniju, savukārt holesterīna praktiski nav. Tas ir, veģetāriešiem nedraud sirdslēkmes un insulti, kā arī citas sirds un asinsvadu slimības. Kā arī organisma saindēšana ar toksīniem, kas rodas gaļas, kas bieži vien ir pilna ar antibiotikām un augšanas hormoniem, gremošanu (sveicināti, negodīgie ražotāji!). U plēsīgie vilki un tīģeriem jebkuri toksīni tiek izvadīti daudzkārt ātrāk nekā cilvēkiem, kā arī aļņiem, zaķiem un citiem zālēdājiem, un tas ir saistīts ar zarnu garumu. Turklāt mums nav asu nagi un zobi, un sālsskābes koncentrācija kuņģī ir pārāk zema, lai sagremotu jēlu gaļu. Jā, cilvēks izrādījās gudrāks par tīģeri vai vilku un iemācījās vārīt, cept un grilēt savu upuri ar rozmarīnu. Bet jūs nevarat apmānīt dabu.

Jebkuras cepšanas pakāpes hamburgeru un steiku ēšana provocē vēl vienu bīstamu procesu – brīvo radikāļu skaita pieaugumu organismā. Jo vairāk šo aktīvo molekulu, jo lēnāki reģenerācijas procesi, ātrāk noveco šūnas un sākas slimības no diabēta līdz hipertensijai. Parasti imūnsistēma pati ražo nelielu daudzumu brīvo radikāļu, bet, ja to skaits pēkšņi palielinās, tas ir, sagaidiet problēmas. Ar tiem cīnīties palīdz diēta ar lielu daudzumu pārtikas produktu, kas bagāti ar flavonoīdiem no P vitamīna grupas - mežrozīšu augļiem, citrusaugļiem, griķiem, zaļo tēju, kā arī LARITIVIN no AETERNA. Šis dabiskais antioksidants tiek iegūts no Dahurian lapegles sublimācijas ceļā un labi tiek galā ar brīvajiem radikāļiem. LARITIVIN īpaši aktīvi cīnās pret sirds un asinsvadu slimībām, kas apdraud sulīgās vistas un doktordesas cienītājus.

Tiesa, paši veģetārieši atzīst, ka “augu izcelsmes” uzturs var dot labumu tikai ar sabalansētu uzturu. Burkānu un kartupeļu košļāšana vien nedarbosies. Organisms ātri izsauks trauksmi, uzstājot uz tikšanos ar avokado un ķiršiem, kā arī valriekstiem, uzbeku žāvētām aprikozēm un itāļu speltas, kas mūsu ekonomiskajā situācijā var būt vienkārši neiespējami.

Mūsdienu zinātnieki, ārsti un uztura speciālisti nosauc citus veģetārisma trūkumus. Pirmais un svarīgākais ir tas, ka dzīvnieku olbaltumvielas uzturā nevar aizstāt ar augu olbaltumvielām, kas neuzsūcas īpaši labi. Gaļa satur arī daudzus makro un mikroelementus, vitamīnus un unikālas aminoskābes, kas nav atrodamas citos produktos. “Zāļu” diētas laikā organisms nesaņem pietiekami daudz dzelzs un vitamīna B12, kas izraisa anēmiju, traucētas. menstruālais cikls sievietēm imunitātes samazināšanās un citas nepatikšanas. Piekritēji augu uzturs Ir arī vērts regulāri veikt kolonoskopiju, jo pārāk daudz šķiedrvielu var izraisīt onkoloģiskās slimības zarnas.

Aktīvais biogēnais stimulants BIOGENIC COMPLEX no AETERNA, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes zāles, palīdz veģetāriešiem palielināt izturību pret ARVI, kuņģa-zarnu trakta un nieru slimībām. Tā pamatā ir slavenās bērzu sēnes – čagas ekstrakts, kas kopš seniem laikiem pazīstams ar savu pretaudzēju un pretiekaisuma iedarbību.

Gadās, ka, ja nav gaļas un piena, cilvēks sāk balstīties uz tādiem saldumiem kā augļu batoniņi, žāvēti augļi, banāni, tumšā šokolāde. Ogļhidrātu pārpalikums slikti ietekmē gan ādu (var parādīties pinnes un apsārtums), gan matiem (sāk izkrist). Samazinās kolagēna un elastīna sintēze, kā rezultātā āda zaudē mitrumu un kļūst ļengana un grumbuļaina. Lai izvairītos no šādām problēmām, jums būs jāšķiras no trīs litru burkas ar iecienītāko medu un marmelādes kastīti, lai cik dabiski tie būtu. Un, lai novērstu epidermas novecošanos un tās atjaunošanos, stiprinātu asinsvadus un atjaunotu ādu, izmantojiet kosmētikas līdzekli LARIX OLEUM no AETERNA uz Dahurian lapegles eļļas bāzes ar vērtīgo bioflavonoīdu dihidrokvercetīnu.

Tas, vai ir vērts ēst gaļu, ir ne tikai veselības, bet arī filozofijas, reliģijas un ētikas jautājums. Rietumos būt veģetārietim nozīmē ne tikai rūpēties par jaunības pagarināšanu, bet arī cīnīties par planētas nākotni. Gandrīz katra otrā Holivudas zvaigzne neēd gaļu: no Ričarda Gīra līdz Kīnu Rīvsam, no Bridžitas Bardo, kura iestājas par dzīvnieku aizsardzību kopš pagājušā gadsimta 70. gadiem, līdz Madonnai, kura ir ne tikai pati veģetāriete, arī audzina savus bērnus no mazotnes.tādi paši principi. Mēs vēl neesam novērojuši slavenību masveida atteikšanos no gaļas, un tas nav pārsteidzoši. Kalifornijā ir labi ēst ananāsus un dzert kokosriekstu sulu. Bet pamēģini Sibīrijā iztikt bez pelmeņiem. Acīmredzot arī šajā ziņā mums ir savs ceļš, kas neliedz mīlēt dzīvniekus un rūpēties par apkārtējo vidi.

Nemēģināsim pārkāpt bioloģijas likumus.

Velns sākas ar putām pie eņģeļa lūpām,

iestājās kaujā par svētu taisnīgu lietu

Grigorijs Pomerants

Es esmu ticīgs cilvēks. Un es uzdrošinos cerēt, ka esmu ļoti cilvēcīga. Es vismaz saprotu, cik tas ir nepieciešams mūsdienu pasaule uz pazemīgu cilvēku nežēlību un bezatbildību. Cik svarīgi ir ieaudzināt cilvēkā domu, ka viņš ir tikai viens no daudzajiem uz šīs planētas, bet, pateicoties viņa saprātam un drosmei kaut ko mainīt uz tās savu ērtību labad, tieši viņš ir atbildīgs par tās labklājību. būtne.

Es absolūti nenēsāju kažokus. Tas ir bijis tabu daudzus gadus. Es ļoti cienu jebkuru ēdienu un dodu priekšroku, ja paliek pāri, iesaiņot atsevišķi no citiem atkritumiem, tīros maisos, lai bezpajumtnieki to varētu atrast un ēst, nekaitējot savai veselībai. Es ļoti, īpaši cienu gaļu un zivis, saprotu, par kādu cenu šie produkti nonāk uz mana galda. Principā jau tuvojos apzinātam veģetārismam un ļoti cienu to cilvēku izvēli, kuri atteikušies no gaļas morālu apsvērumu dēļ - tas ir baigi forši, tas ir nopietni, tā ir pieauguša, liela rīcība. Principā atteikšanās no gaļas, ar nosacījumu, ka uz veģetāriešu galda paliek biezpiens un siers, olas, zivis, garneles un vēžveidīgie, nav katastrofāli pat jaunībā, un ar vecumu veģetārisma priekšrocības, man šķiet, tikai palielināt. Bet kā ārsts es kategoriski nepieņemu vegānisms.

Vegānisms jau ir mēģinājums panākt “ultra-humānismu” un atteikties no dzīvnieku olbaltumvielām jebkurā formā. Turklāt vegāniem ir skaidrs pamatojums atteikties no katras dzīvnieku olbaltumvielas - kāda cietsirdība, piemēram, ir saistīta ar piena iegūšanu un kāpēc vistas nevar izmantot kā dējējvistas.

Ļaujiet man uzreiz teikt, ka vegānu argumenti ir pamatoti. Tā, piemēram, lielajās saimniecībās, kur audzē dējējvistas, gaiļu cāļus vienkārši iemet milzīgā gaļas mašīnā, pārstrādā dzīvnieku barībā un visādas tehnoloģiskās vajadzības. Dzīvs. Un tas ir pretīgi. Bet man tāds barbarisms ir tikai pamats, lai šo nežēlību panāktu, bet ne jau olu ražošanas pārtraukšanai.

Mēs lieliski saprotam, ka jebkura ideja, iegūstot fanātisma īpašības, nekavējoties pārstāj būt konstruktīva. Diemžēl, manuprāt, tieši tā notiek ar vegānismu. Vegānisms noteikti nav veselīgs. Un vegāni, manā atmiņā, nekad nav pulcējušies kā viena komanda un piespieduši sabiedrību pārskatīt savu skatījumu uz to vai citu pārtikas iegūšanas tehnoloģiju no cita leņķa. Taču saskriet ar agresīvu vegānu, kurš kaut kur sabiedrībā tevi apzīmēs ar līķu ēdāja etiķeti un vienkārši apmētās ar apvainojumiem, ir tikpat viegli kā lobīt bumbierus. Tomēr, godīgi sakot, atzīmēju, ka gaļas ēdāji šajā diskusijā neatpaliek aizskarošu izteikumu ziņā. Un kopumā līdz šim šis strīds nav novedis pie nekādas konstruktivitātes, bet tas ir radījis divas pretējas nometnes.

Neskatoties uz acīmredzamo bezjēdzību būt vegānu pieņemtam, es tomēr mēģināšu izteikt savas domas par šo lietu.

Cilvēks ir visēdājs radījums. Šī nav tikai frāze, kas visiem jau ir sagrābusi zobus. Šis ir fakts, kas tiek apstiprināts:

a) zobu uzbūve (mums ir gan zobi, kas slīpē augu barību ar lielām plakanām virsmām, gan ilkņi ar priekšzobiem muskuļu šķiedru plīsšanai);

b) zarnu garums (mūsējais ir vidējs starp klasisko plēsēju un klasisko zālēdāju zarnām);

c) aizkuņģa dziedzera enzīmu spektrs (mums ir augsta enzīmu koncentrācija, kas sagremo olbaltumvielas un taukus, kas īstiem zālēdājiem kopumā nav vajadzīgi).

Ir arī viena no daudzajām evolūcijas teorijām, kas apgalvo, ka cilvēki tik ātri un efektīvi izkļuva no dzīvnieku rindām tāpēc, ka viņi sāka patērēt gaļu un olbaltumvielu pārtiku daudz vairāk, nekā bija nepieciešams ķermeņa vajadzību apmierināšanai. sāka pārēsties gaļu. Tam bija ļoti pozitīva ietekme, pirmkārt, uz spēju domāt un tieši šīs domāšanas kvalitāti, ļaujot veidot ļoti sarežģītas smadzenes. Nezinu, cik šī teorija ir pamatota - starp lauvām nav Einšteinu, bet tas ir fakts, ka neaizvietojamās aminoskābes, kuras organisms piegādā no dzīvnieku izcelsmes produktiem, ir absolūti nepieciešamas organismam (arī smadzenēm) funkciju. Un dažu B vitamīnu deficīts, kas ir daudz dzīvnieku izcelsmes produktos (tie ir arī augu barībā, bet tur to koncentrācija ir ievērojami zemāka) arī neatstāj pozitīvu ietekmi uz visa organisma veselību kopumā un smadzenes īpaši. Turklāt no hipovitaminozes ir zināms viens, kas noteikti ir dzīvībai bīstams - B12 vitamīna deficīts, ko pavada smaga anēmija un nopietna centrālās nervu sistēmas patoloģija.

Daudzu mikroelementu trūkumi bieži sastopami arī cilvēkiem, kuri pilnībā izslēdz no uztura dažus pamatkomponentus. Hronisks kalcija un dzelzs deficīts, kas laika gaitā palielinās, var būt nopietns izaicinājums vegānu veselībai. Diemžēl to parasti nav iespējams novērst tikai ar augu uzturu, un aptieku “multivitamīni ar minerālvielām” sagremojamības ziņā atstāj daudz vēlamo.

Polinepiesātināto taukskābju trūkums, kas pietiekamā koncentrācijā ir zivju produktos, ir ļoti kaitīgs veselībai. Hronisks šo uzturvielu trūkums izraisa problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Kā liecina prakse, mūsu platuma grādos pat tāda cilvēka uzturs, kurš neaprobežojas ar diētām, nav tik bagāts ar šiem komponentiem, kā mēs vēlētos. Ko tad mēs varam teikt par vegāniem?

"Eksogēnais holesterīns" ir nepieciešams kā steroīdu hormonu - kortikosteroīdu un dzimumhormonu - būvmateriāls. Parasti “eksogēnais holesterīns” nav tieši saistīts ar aterosklerozes procesu, lai gan pacientiem ar aterosklerozi ir noteikti uztura ierobežojumi. Aterosklerozi izraisa "endogēnais holesterīns", kas šādiem pacientiem ir jācīnās.

Un pat ar tik daudzām veselības problēmām pieaugušam cilvēkam ir tiesības izvēlēties. Un, ja viņš apzināti nes šādus upurus, tas ir viņa pieaugušais, apzināts lēmums, un viņš par to ir atbildīgs. Ieskaitot veselību.

Bet es patiesi uzskatu, ka mēģinājums audzināt mazu bērnu vegānu vērtību sistēmā ir infantilisms un nepietiekama atbildības par bērna veselību un dzīvību apziņa. Pieaugušam cilvēkam ir tiesības dzīvot jebkurā vērtību sistēmā, ja vien tā neaizskar citu cilvēku tiesības un brīvības un neaizskar viņu veselību. Bet piespiest bērnu dzīvot sistēmā, kurai ir supervērtība viņa vecākiem (tik kolosāla pašpietiekama supervērtība, ka viņi par to ir gatavi riskēt ar savu bērnu) nozīmē pilnīgu negatavību būt vecākiem.

Un tāpēc es tikai gribu mudināt visus uz parastu, zemisku, praktisku saprātu. Necentīsimies pārkāpt bioloģijas likumus, kā arī citus zemes eksistences likumus. Un neeksperimentēsim ar pašu dārgāko, kas ir jebkuram cilvēkam un jebkurai sabiedrībai – bērniem.

Pievienojies arī TSN.Blogs grupai facebook un seko līdzi sadaļas jaunumiem!

Mēs esam iemācījušies kontrolēt savas žēluma sajūtas pret dzīvniekiem un zivīm, ko ēdam. Mēs labāk nedomājam par to, cik slikti ir būt govij kūtī un vistai putnu fermā. Arī nomirt kā zivij tīklā ir ļoti biedējoši. Foers ir neparasti pārliecinošs – viņš tiešām ir ļoti labs rakstnieks. Un viņš nav vienīgais, kas par šo tēmu kliedz. Līdzīgus faktus citē Ēriks Šlosers grāmatā “Fast Food Nation” un slavenais dokumentālo filmu režisors Maikls Mūrs filmā “Food Inc”. Un cik zvērīgi izskatās konveijera līnija, pa kuru pārvietojas dzīvi broileri cāļi Rona Frika dokumentālajā filmā “Baraka”! Viņu dzīve ir vienas nepārtrauktas mokas. Pēc piedzimšanas viņiem knābjus izdedzina (lai viens otru knābātos), ievieto šauros būros telpās bez logiem. Viņu nedabiski straujā augšana izraisa viņiem pastāvīgas muskuļu sāpes, un kauli lūzt pret būru stieņiem.

Mums ir ļoti žēl cāļu un teļu, bet tas ir tālu no tā galvenais iemesls, saskaņā ar kuru cilvēki iet pa apzināta veģetārisma ceļu. Saskaņā ar statistiku, 90% sarkanās gaļas atteikumu notiek sieviešu vidū, kuras tādējādi cer ātri un nesāpīgi zaudēt svaru. Mums šķiet, ka, ja pāriesim uz redīsiem, tad uzreiz viss būs kārtībā. Tas patiesībā nav tik vienkārši.

"Pētījumi liecina, ka tad, kad veģetārieši ēd sabalansētu uzturu, viņi ir mazāk aptaukojušies un viņiem ir mazāks sirds slimību, diabēta un vēža risks," saka Vandana Sheth, Losandželosā reģistrētā dietoloģe un Diētas un uztura akadēmijas pārstāve. kas strādā ar klientiem.- veģetārieši. Atslēgvārdsšeit ir "līdzsvarots". Mēs esam uzauguši kultūrā, kas ir apsēsta ar visu uzreiz, un mēs nevēlamies veltīt laiku, lai iegūtu daudz olbaltumvielu no pārtikas produktiem, kuros to ir ļoti maz.

Lielākā daļa efektīva metode zaudēt svaru - ēst vairāk olbaltumvielu. Veģetārietis to var izdarīt, nepieredzējušiem vegāniem ir tendence pieņemties svarā.

Visefektīvākais (lai arī ne ideāli veselīgs) veids, kā zaudēt svaru un pēc tam atkal nepieņemties, ir pieturēties pie franču dietologa Dr. Dukan sistēmas, kas ievērojami ierobežo ogļhidrātus un taukus par labu olbaltumvielām. Jo olbaltumvielas nepadara jūs resnas, un tās ir vitāli svarīgas cilvēka ķermenim. Der arī augu olbaltumvielas (Dukane var pielāgot pat vegāniem), bet dārzeņus būs jāēd mērenā daudzumā (atsakoties no kartupeļiem), ļoti maz augļu un riekstu, kā arī daudz sojas tofu. Makaronus nāksies pasludināt par ļoti retu gardumu. Pretējā gadījumā vegānu diēta pārvērtīs jūs par trīsdurvju skapi. Vieglāk ir tiem, kas atļaujas zvejot zivis, taču no tām ir jāēd diezgan daudz, un tas nav viegli izdarāms, ja dzīvojat tālu no Vidusjūras.

"Veģetārietim būs jāpavada daudz laika, plānojot savu uzturu," brīdina Maikls Gēršons, Kolumbijas Universitātes Ņujorkas Anatomijas un šūnu bioloģijas katedras vadītājs. – Vegāniem biežāk trūkst B12 vitamīna, omega-3 taukskābju, dzelzs, cinka, kalcija un D vitamīna, kas visi ir nepieciešami veselībai. Ieskaitot garīgos." Amerikāņu ārsts nepārspīlē. Vegānisma negatīvo ietekmi uz cilvēka emocionālo stāvokli apstiprina Helsinku universitātes psiholoģes Maryana Lindeman pētījumi. Viņa gadu pētīja maznodrošināto celtnieku grupu, kas sešus mēnešus neēda gaļu. Turklāt viņa pārbaudīja 500 vegānas sievietes vecumā no četrpadsmit līdz septiņdesmit četriem gadiem. Viņi visi cieta no vientulības, zema pašvērtējuma un bezmiega. Saskaņā ar vācu zinātnieku Jirgenu Brunneru un Tomasu Bronišu no Zinātniskās biedrības Psihiatrijas institūta. Makss Planks, viens no vegānu depresijas cēloņiem var būt holesterīna trūkums asinīs. Cilvēkiem, kuri ēd augu izcelsmes diētu, holesterīna līmenis ir par 20% zemāks nekā gaļas ēdājiem. Tas pozitīvi ietekmē asinsvadu stāvokli, bet ļoti kaitē nervu sistēmai.

Bet, ja vitamīni un taukskābju Omega-3 var iegādāties aptiekā, taču pietiekama daudzuma olbaltumvielu savākšana ir grūti atrisināma problēma veģetārietim, kuram nav personīgā šefpavāra-uztura speciālista. Jā, zaļās pupiņas un graudi satur olbaltumvielas, bet kopā ar lielu daudzumu ogļhidrātu. Turklāt gandrīz visi graudi (izņemot rīsus, griķus, prosu, kvinoju) satur lipekli, un daudziem ir grūtības to sagremot. Tādējādi 30 gadus vecais maratona skrējējs Devons Krosbijs Helms pirmos sešus vegānu diētas mēnešus jutās fantastiski. Taču, tā kā viņa arī neēda glutēnu saturošus pārtikas produktus (viņai pret tiem ir alerģija), atteikšanās no gaļas kaitēja viņas veselībai. Slaidas figūras un neizsīkstošas enerģijas vietā Devons saņēma hronisku nogurumu, muskuļu masa, hipotireoze, virsnieru disfunkcija, anēmija un piecas papildu mārciņas. Viņa to visu laboja, iemācoties skaitīt ēdienu sastāvdaļas. Tas ir grūti - daudz grūtāk nekā sistēma, kas jāpārvalda diabēta pacientam - turklāt viņai tagad viss (!) ir jāgatavo pašai: ne viens vien restorāns piedāvā vegāniskus, bezglutēna un sabalansētus ēdienus. Viņa ievieto savas receptes savā vietnē devoncrosbyhelms.com.

Ir vēl viena grūtība. Cilvēks – gribam vai negribam – ir visēdājs. “Radikālai ēšanas paradumu maiņai nepieciešams dzelžains gribasspēks. Veselas pārtikas grupas izslēgšana var izraisīt nekontrolējamu apetīti, skaidro Klīvlendas klīnikas klīniskā psiholoģe Sjūzena Albersa, kas specializējas ēšanas traucējumu ārstēšanā. Un vēl dažas problēmas: vegānu āda vairāk izžūst tauku trūkuma dēļ uzturā. Zobiem un kauliem trūkst kalcija. Pārmērīgs ogļhidrātu patēriņš rada skābu vidi mutē, bojājot emalju.

Principā tās visas ir risināmas problēmas, bet vegānisms ir grūts ceļš, kas prasa ļoti nopietnu iekšējo pārliecību. Veģetārisms, kas atļauj zivis, pienu un olas, ir daudz labāks ne tikai dzīvniekiem, bet arī cilvēkiem. Viņam patiešām ir lieliska nākotne.

Holesterīns pasargā no depresijas. Augu barība samazina tā līmeni par 20%

Precīzi noteikt, cik pasaulē ir veģetāriešu, nav iespējams, globālā mērogā tādus aprēķinus nav veicis. Tiek lēsts, ka šodien tādu ir aptuveni 6%. Veģetārisma noteikumi ir dažādi – var izvēlēties. Vegāni ir visstingrākie, viņi neēd dzīvnieku izcelsmes produktus (pienu, olas), ne zivis. Pescetarians dažreiz ļauj sev zivis un jūras veltes. Fruitārieši ēd tikai augu augļus (galvenokārt neapstrādātus), viņi neēd pārtiku, kas prasītu augu iznīcināšanu. Ir arī makrobiotiskās diētas piekritēji, kuri uzskata, ka zivis un dzīvnieku gaļa ir spēcīgi jaņ ēdieni, kas rada nelīdzsvarotību organisma darbībā. Katru gadu veģetāriešu skaits visā pasaulē strauji pieaug.

Pietiek pateikt, ka šodien daudzi mūsu paziņas apzināti neēd gaļu – taču viņi nepiekrita un nepārliecināja viens otru. Tagad ir ērti būt veģetārietim – globālisms visu gadu apgādā lielveikalu ar visiem pasaules dārzeņiem un augļiem; sojas pienu, jogurtu un tofu pārdod visās valstīs, ne tikai tradicionāli veģetāros. Turklāt šis dzīvesveids pat tiek uzskatīts par progresīvu formu sociālā uzvedība. Veģetārismu reklamē zvaigznes: Mišela Feifere, Aleks Boldvins, Pols Makartnijs (viņa meita Stella Makartnija ir veģetāriete kopš zīdaiņa vecuma), Adriano Čelentāno, Elisona Loena, Olivers Stouns, Natālija Portmane, Kristians Beils, Naomi Vatsa, Monserata Kaballe, Breds Pits. , Elija Vuda, Kristija Tērlingtone, Džordžs Klūnijs, Anne Heteveja un daudzi citi. Slaveni vegāni ir Alicia Silverstone, Alanis Morissette, Ozzy Osbourne, Moby, Jared Leto un Erykah Badu.

Viens no labākajiem mūsdienu amerikāņu rakstniekiem Džonatans Safrans Fērs ir viens no pārliecinātajiem veģetāriešiem (viņš sarakstīja romānus “Pilns apgaismojums” un “Ārkārtīgi skaļš un neticami tuvu”).

Viņa grāmata “Gaļa” tika tulkota krievu valodā. Eating Animals" ir dokumentāla proza, taču tā joprojām ir ļoti labi uzrakstīta. Viņaprāt, gaļa tādos apmēros, kā to patērē šodien, kļūst ne tikai par ētisku, bet arī vides problēmu. Rūpnieciskā lopkopība piesārņo vidi, rada augsni bīstamu vīrusu izplatībai, un tās produktu patēriņš rada nopietnu kaitējumu veselībai. Foers uzskata veģetārismu par morāles principu, ko katrs izvēlas pats – savas civilizācijas apjomā. Viņš saprot tos, kuriem vienkārši nepatīk gaļas garša vai neuzrauga holesterīna līmeni asinīs, bet viņš ir kopā ar tiem, kuri nevēlas sagādāt dzīvniekiem sāpes un ciešanas.

Konfrontācija starp vegāniem un gaļas ēdājiem plašsaziņas līdzekļos sasniedza augstāko punktu, kad, iespējams, PVO organizācija iekļāva veģetārismu un neapstrādātu uzturu psihiatrisko slimību grupā ar kodu F63.8. Iemesls bija incidents Spānijā, kad jēlēdāju ģimene iedzina savus bērnus komā, neļaujot viņiem ēst gaļu. PVO pārstāvji vēlāk šo informāciju noliedza. Anastasija Rogatko sarunājās ar veģetāriešu piekritēju Jekaterinu Šenko un uzklausīja otru pusi: gaļas patērētāju Violetu Kofmani.

"Mēs arī esam dzīvnieki, un mums ir jāpastāv šajā pasaulē." Violeta Kofmane ēd gaļu

Violeta Kofmane

Violeta Kofmane: Personīgi es labprātāk ēstu gaļas gabalu, nevis jebkuru bulciņu, jo bulciņa tevi neuzpildīs, tā tikai nogalinās apetīti. Turklāt jūs nevarat izaudzēt krūtis un dibenu tikai uz dārzeņiem. Bet man nepatīk kalsnas meitenes. Man ir žēl dzīvnieku, kad tie mirst bezjēdzīgi. Es, piemēram, neesmu kažoku nēsāšanas cienītāja. Reiz redzēju šinšillas kažoku, un tas bija vāveres lielumā! Un es domāju, cik daudz no viņiem bija jānogalina par šo kažoku. Es nesaprotu malumedniekus un medniekus, kuri vienkārši grib brieža galvu pie sienas. Tā jau ir sadisma izpausme. Man žēl bezpajumtnieku dzīvnieku, bet jā, tie ir suņi un kaķi. Es nespētu ēst tāda dzīvnieka gaļu, kurš skraidīja apkārt un baudīja dzīvi kopā ar mani. Es neēdu šavarmu tirgos, jo visi joki par to, ka tā tiek gatavota no kaķēniem, var nebūt nepamatoti.

Veģetārieši bieži sociālajos tīklos Viņi mētā pie sienas bildes no visādām kautuvēm, ar asinīm un iekšām. Es redzēju šīs bildes - šausmīgs skats. Bet cilvēks nevar dzīvē izdarīt apzinātu izvēli, kuras pamatā būs žēlums. Vai mums nav žēl šo dzīvnieku?Bet mums nav pretenziju pret gepardiem un lauvām. Diez vai lauvai ir žēl stirnas. Es uzskatu, ka mēs arī esam dzīvnieki un mums arī ir jāpastāv šajā pasaulē.

Starp citu, dzert pienu un ēst olas - kas tur slikts? Govij tas nekaitē, jo dod pienu. Tāda ir viņas būtība.

Vismazāk skaidrs man ir neapstrādāta uztura diēta. Šiem cilvēkiem ir satriecoši liels gribasspēks! Es, tāpat kā jebkura meitene, mēģināju ievērot diētu. Tas ir traki grūti. Bet kāpēc? Senatnē cilvēki dzīvoja daudz īsāku mūžu, jo ēda neapstrādātu pārtiku. Kāpēc sevi ierobežot un ar to lepoties? Ir mierīgi veģetārieši. Un ir (tā es viņus saucu) sektanti, kas nosoda visus, kas domā savādāk. Esmu pat redzējis tādas brošūras kā “Vai tu ēd gaļu?”

"Džimij, atbildi man! Lūdzu!"

Apmēram pirms pieciem gadiem es biju nometnē un tur satiku meiteni. Tolaik viņai bija piecpadsmit vai sešpadsmit gadi. Viņas vecāki ir pārliecināti veģetārieši, un viņi arī viņai nedeva gaļu. Kopš bērnības mani audzināja kā “iedzimtu” veģetārieti. Mēs nokļuvām telšu pilsētiņā, un tur, protams, nebija ēdināšanas dažādības. Mums piedāvāja flotes makaronus, viņa apēda, un pēc stundas viņai palika ļoti slikti. Rezultātā izsaucām ātro palīdzību un viņa tika nogādāta slimnīcā, jo viņas organismā trūka fermentu, kas šķeļ gaļu. Viņa gulēja zem pilinātāja, es nezinu nekādus zinātniskus terminus par to, kas ar viņu notika, bet viņas ķermenis atgrūda gaļu. Viņa tika barota ar kaut kādiem gaļas aizstājējiem, lai izstrādātu šo fermentu, jo tas ir atbildīgs ne tikai par gaļu - viņai vienkārši paveicās, ka viņa ar neko tādu nesaskārās. Pēc diviem gadiem mēs nejauši satikāmies, un viņa teica, ka ir sastrīdējusies ar vecākiem, bet tagad viņa ēd gaļu. Jo tas ir nepieciešams un tāpēc, ka "ārsti to lika".

Es nekļūšu par veģetārieti, jo tas samazinās dažu slimību iespējamību. Tagad viss ir kaitīgs: izgarojumi no asfalta, automašīnām, rūpnīcām. Es nekad nevarēšu elpot perfekti tīru gaisu un nevainojami dzert. tīrs ūdens. Mūsu pasaulē jau ir daudz smuku. Un, ja jūs uztraucaties par katru problēmu, jūs varat kļūt traks.

Jānovelk sev robeža: kas ir normāli un kas nē. Tā ir kā meitenes izvēle: vilkt papēžu kurpes vai nē. Šeit! Es personīgi uzskatu, ka papēži ir važas. Es nolēmu tos valkāt tikai brīvdienās. Bet es nemēģināšu pārliecināt citas meitenes nenēsāt papēžus, jo tā ir mana izvēle.

Es personīgi saskāros ar veģetārismu skolas beigās. Tā pati veģetāriete nometnē bija ļoti pārliecinoša, viņai bija vaļīga mēle. Padomā: 16 gadus vecs. Šis ir vecums, kad mēs visi esam ļoti iespaidojami. Daudzi no komandas par to domāja, arī es. Bet tikai viens puisis viņai teica: "Kas nav gaļa, tas nav ēdiens." Es atgriezos mājās, mana māte uzklāja galdu - un tad es aizmirsu par savām šaubām. Gaļa ir pārāk garšīga!

Piemēram, no kebabiem var izveidot veselu kultu. Kad sanāk pie ugunskura, taisa grilu, peldas ezerā (ja paveicas un blakus ir ezers). Es uzskatu, ka kebabus var pielūgt.

"Ja man vajadzēs izdzīvot, piedodiet, es apēdīšu vīrieti." Jekaterina Šunko gaļu neēd

Viss sākās bērnībā, ar zoodārziem un cirkiem. Belovežas Puščā es redzēju lāci sēžam uz betona grīdas metru no zemes. Tas ir kā dzīvot skapī ar virtuvi un vannas istabu. Kad man bija astoņpadsmit, es pārtraucu ēst sarkano gaļu, tas ir, cūkgaļu un liellopu gaļu. Mūsu empātija ir atkarīga no lieluma. Jo lielāks dzīvnieks, jo vairāk mums tā žēl.

Jekaterina Šunko, veģetāriete

Daudzi teiks, ka esmu liekulis: jūs domājāt, ka ir labi ēst vistu, bet ka ir briesmīgi ēst liellopa gaļu. Bet man putni un zivis tomēr ir kaut kas cits, atšķirībā no govīm un cūkām. Govs ir zīdītājs, tāpat kā mēs. Mani vecāki neko nepamanīja, jo es turpināju ēst kaut kādu sagrieztu gaļu. Un tad vasarā es devos atvaļinājumā bez vecākiem. Divas nedēļas es vispār neēdu gaļu un sapratu, ka tas ir lieliski. Kad atbraucu mājās, turpināju ēst tikai zivis. Pēc atpūtas sāku palīdzēt bezpajumtniekiem. Bet man ir jaundzimušais brālis, un mana māte bija stingri pret to, ka es vedu dzīvniekus audžuģimenēs. Tāpēc es palīdzu brīvprātīgajiem, kas viņus ved mājās. Tiešām gribas liels suns, bet es saprotu, ka manā kravas automašīnā suns vienkārši traks. Reizēm ziedoju naudu ielas dzīvnieku sterilizācijai, jo domāju, ka mūsu apstākļos tas ir vienīgais veids, kā tos glābt. Es sāku apmeklēt grupas, kas bija veltītas dzīvniekiem un palīdzēju tiem, un es sapratu, ka visi šie cilvēki ir veģetārieši.

Galu galā tā ir sasodīti liekulība: sēdēt, skatīties televizoru un teikt: “Ak Dievs, viņi šauj uz nabaga pīlēm”, bet uztaisi sev desu un uzskati, ka tā ir norma.

Es mēdzu redzēt klaiņojoša kaķa attēlu un vaimanājos, cik man viņu žēl. Un tagad es domāju: "kāpēc gausties, ja varat palīdzēt." Kļuvu praktiskāka un sapratu, ka mazākā palīdzība ir labāka par lielu līdzjūtību. Man ir ļoti viegli būt veģetārietei. Es esmu visēdājs. Pat bērnudārzā mani sēdināja pie atsevišķa galda, jo ēdu savu porciju, kaimiņa porciju un cita kaimiņa porciju. Man jebkurš ēdiens ir satriecošs. Es vienkārši neuztveru dzīvniekus kā pārtiku. Man ļoti patīk jautājumi, piemēram, "ko tu ēd?" Un parasti es saku, ka ēdu sūnas un mizu. Kāpēc atbildēt uz kaut ko citu, ja viņi no manis negaida citu atbildi? Piemēram, manam patēvam mani žēl un viņš saka: "Tu ēd zāli." Es uzreiz iztēlojos sevi kā vēžveidīgo zālienā, košļājot šo zāli. Cilvēki domā, ka šajā pasaulē nav nekā ko ēst, izņemot gaļu. Patiesībā, pateicoties veģetārismam, es apguvu milzīgu skaitu ēdienu. Visu labo, kas ir gaļā, aizvietoju ar pākšaugiem un graudaugiem. Starp citu, kaitina tas, ka, lai gan Minska ir galvaspilsēta, mums nav nevienas veģetārās kafejnīcas.

PAR! Vecmāmiņa un vectēvs. Mana vecmāmiņa ir tāds cilvēks: nav tā, ka viņa mani atbalsta... viņa klusē. Ik pa laikam viņa mēģina man paslidināt zupas, no kurām ņēmusi gaļu. Un tā, vakar es ierados viņas mājā, viņa man atnesa krūzi šprotu, es viņai atgādināju, ka neesmu ēdusi zivis sešus mēnešus, uz ko viņa man teica: "Tās ir tik mazas!"

Vectēvs. Sākumā viņš sāka rēkt: "Vai jūs saprotat, ka esat jauns, augošs organisms?" Es viņam teicu, ka gaļas neēšana nāk par labu veselībai, un tajā nav nekas cits kā priekšrocības. Viņš ilgu laiku bija histērijā, bet pēc tam (viņš gribēja kļūt par ķirurgu un tāpēc interesējas par medicīnas literatūru) izlasīja dažas grāmatas, pēc kurām gandrīz neēd gaļu. Bet viņš dažreiz mani ķircina: "Nāc un ēd ar mums vistu." Ja runājam par draugiem un paziņām, tad ir divu veidu cilvēki. Pirmajam neliek mieru, dari ko gribi, tikai netraucē mani. Īsāk sakot, pret viņiem izturas kā pret gejiem. Un otrie ir troļļi. Troļļi, kuri, starp citu, internetā atrada norādījumus par to, "kā sarunāties ar veģetārieti". Mēs no turienes iemācījāmies pāris frāzes. Es pat varu uzskaitīt: “kur tu iegūsti olbaltumvielas?”, “ja tu tik ļoti mīli dzīvniekus, kāpēc tu ēd viņu barību”, “mans ēdiens sūc tavā barībā”, “augiem arī sāp”, “Es dzirdēju burkānu. raudāt" "Es paskatīšos uz tevi, kad tu būsi plikpaura." Agrāk tas mani ļoti traucēja, bet tagad es nepievēršu uzmanību.

Mans draugs uzreiz bija naidīgs un teica, ka tas ir ļoti slikti un man jāiet pie ārsta. Uztura speciāliste. Un neaiztikt viņu ar šo tēmu. Protams, devos pie ārsta: pēc piecu mēnešu veģetārisma uztaisīju pilnu bioķīmijas testu, un rādītāji nebija tikai normāli, tie bija tik ideāli, ka daktere palika traka. Ja mans topošais vīrs nebūs veģetārietis, viņam gaļa būs jāgatavo pašam. Protams, es netaisos viņu barot tikai ar kāpostu salātiem. Bet, ja viņš vēlas uz šķīvja gaļas gabalu, lai viņš to pagatavo pats. Runājot par bērniem, man saka, ka esmu baigā topošā māmiņa. Trīs reizes mūžā esmu gatavojusi gaļu, tā arī bija vistas fileja ko es darīju ar aizvērtām acīm. Es gribu savam bērnam pateikt, ka govis, kazas un vistas ir mūsu draugi. Jau sen ir pierādīts, ka veģetārā pārtika bērniem ir veselīga, bet vegāniska – kaitīga. Veģetārietis neēd tikai gaļu, savukārt vegāns neēd nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus. Es neprātīgi cienu jēlēdienu cilvēkus par viņu dzelžainu gribasspēku, jo esmu cilvēks, kuram vienkārši patīk garšīgi paēst. Es mīlu veģetāro lazanju, zirņu zupu vai dārzeņu sautējums. Es nesaprotu, kā visu mūžu var ēst tikai neapstrādātus dārzeņus un augļus. Kāda ir atšķirība dabai, vai jūs gatavojat ēdienu mājās vai ēdat to neapstrādātu? Tagad par 60 procentiem esmu vegāns, bet ēdu rūgušpienu un varbūt kādus cepumus. Bet es neēdu želatīnu un vienmēr pārbaudu, no kā veidots tonālais krēms. Es mācu dejas, un mūsu studija piedalījās kažoku sludinājumā. Par to mums arī iedeva naudu! Man vajadzēja uzvilkt šo ādas gabalu un dejot tajā - piemēram, nopirkt. ES negāju. Es ticu, ka kādreiz cilvēki uzskatīs, ka dzīvnieka nogalināšana ir vienāda ar cilvēka nogalināšanu. Es nenodarbojos ar dedzīgām kampaņām, VKontakte varu ievietot tikai visa veida nepatīkamas lietas.

Man viss kļuva gaišāks, kā pēc LSD. Es neesmu mēģinājis LSD! Dabā ir šāds visa cikls. Un cilvēkam vajadzētu būt šajā lokā, bet nez kāpēc viņš sevi nostāda centrā.

Kad man saka: “Tu būsi mežā, nebūs ko ēst. Jūs apēdīsiet dzīvnieku un aizmirsīsit savus uzskatus. Tātad, ja man vajadzēs izdzīvot, atvainojiet, es pat apēdīšu vīrieti.

Ja tekstā pamanāt kļūdu, atlasiet to un nospiediet Ctrl+Enter

Tiek ziņots, ka veģetārā diēta pastāv kopš 700. gadu pirms mūsu ēras.

Ir vairāki veidi, un cilvēki tos var praktizēt dažādu iemeslu dēļ, tostarp veselības, ētikas un aizsardzības dēļ vidi un reliģiju.

Vegānu diētas ir nedaudz jaunākas, taču tās tiek plaši izplatītas.

Šajā rakstā aplūkotas šo divu diētu līdzības un atšķirības.

Tajā arī apspriests, kā tie ietekmē jūsu veselību un vidi.

Saskaņā ar Veģetāriešu biedrības teikto, veģetārietis ir cilvēks, kurš nav ēdis gaļu, mājputnus, zivis, vēžveidīgos vai nokautu dzīvnieku blakusproduktus.

Veģetārā diēta satur dažādu daudzumu augļu, dārzeņu, graudu, pākšaugu, riekstu un sēklu. Piena produktu un olu iekļaušana ir atkarīga no jūsu ievērotās diētas veida.

Visizplatītākie veģetāriešu veidi ir:

Lakto-ovo veģetārieši: Veģetārieši, kuri izvairās no visiem dzīvniekiem, bet patērē piena un olu produktus.
Lakto veģetārieši: Veģetārieši, kuri izvairās no dzīvnieku gaļas un olām, bet patērē piena produktus.
Ovo veģetārieši: Veģetārieši, kuri izvairās no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, izņemot olas.
Vegāni: Veģetārieši, kuri izvairās no visiem dzīvnieku un dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Tie, kas neēd gaļu vai mājputni Tie, kas patērē zivis, tiek uzskatīti par peskariešiem, savukārt nepilna laika veģetāriešus bieži sauc par fleksitāriem.

Lai gan dažreiz tiek uzskatīti par veģetāriešiem, pescatarians un fleksitārieši ēd dzīvnieku gaļu. Tāpēc tehniski tie neietilpst veģetārisma definīcijā.

Apakšējā rinda: Veģetārā diēta neietver gaļu, mājputnus, medījumus, zivis un vēžveidīgos. Daži veģetāriešu veidi arī izslēdz olas, piena produktus vai citus dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus.

Kas ir veģetārā diēta?

Veģetāro diētu var uzskatīt par visstingrāko veģetārisma veidu.

Vegānismu pašlaik definē Vegānu biedrība kā dzīvesveidu, kas cenšas pēc iespējas vairāk novērst jebkāda veida ekspluatāciju un nežēlību pret dzīvniekiem.

Tas ietver darbību pārtikas produkti un jebkuriem citiem mērķiem.

Tādējādi no veģetārā uztura tiek izslēgta ne tikai dzīvnieku gaļa, bet arī piena produkti, olas un no dzīvniekiem iegūtas sastāvdaļas. Tajos ietilpst želatīns, medus, karmīns, pepsīns, šellaka, albumīns, sūkalas, kazeīns un daži D3 vitamīna veidi.

Veģetārieši un vegāni bieži vien izvairās ēst dzīvnieku izcelsmes produktus to pašu iemeslu dēļ. Lielākā atšķirība ir tajā, cik lielā mērā viņi uzskata dzīvnieku izcelsmes produktus par pieņemamiem.

Piemēram, gan vegāni, gan veģetārieši var izslēgt gaļu no uztura veselības vai vides apsvērumu dēļ.

Tomēr vegāni arī izvēlas izvairīties no visiem dzīvnieku izcelsmes blakusproduktiem, jo uzskata, ka tiem ir vislielākā ietekme uz viņu veselību un vidi.

Ētiski veģetārieši iebilst pret dzīvnieku nogalināšanu pārtikas iegūšanai, taču uzskata, ka ir pieņemami lietot dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus, piemēram, pienu un olas, ja vien dzīvnieki tiek turēti atbilstošos apstākļos.

No otras puses, vegāni uzskata, ka dzīvniekiem ir tiesības būt brīviem no cilvēku izmantošanas neatkarīgi no tā, vai tas ir paredzēts pārtikai, apģērbam, zinātnei vai izklaidei.

Tādējādi viņi cenšas likvidēt visus dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus neatkarīgi no apstākļiem, kādos dzīvnieki tika audzēti vai izmitināti.

Vēlme izvairīties no visa veida dzīvnieku ekspluatācijas ir iemesls, kāpēc vegāni izvēlas izvairīties no piena produktiem un olām – pārtikas produktiem, ko daudziem veģetāriešiem nav problēmu ēst.

Apakšējā rinda: Veģetāriešu un vegānu uzskati attiecībā uz dzīvnieku izmantošanu cilvēkiem atšķiras. Tāpēc daži veģetārieši var ēst dzīvnieku izcelsmes produktus, bet vegāni to nedara.

Uztura ieteikumi veģetārām un vegānu diētām

Pētījumi liecina, ka veģetāro un veģetāro diētu ir tendence samazināties piesātinātie tauki un holesterīns.

Turklāt abās diētās ir daudz barības vielu. Tie var ietvert augļus, dārzeņus, pilngraudi, rieksti, sēklas un sojas produkti (1).

No otras puses, slikti plānota vegānu un vegānu diēta var izraisīt zemu dažu uzturvielu, īpaši dzelzs, kalcija, cinka un D vitamīna, uzņemšanu (1, 2).

Abas diētas satur arī ierobežotu daudzumu B12 vitamīna un garās ķēdes omega-3 taukskābes, lai gan vegāniem šo uzturvielu līmenis mēdz būt zemāks nekā veģetāriešiem (1).

Rezultāts: Veģetārieši un vegāni parasti patērē līdzīgu uzturvielu daudzumu. Tomēr slikti plānotas diētas var izraisīt zemu vairāku uzturvielu uzņemšanu.

Kura ir veselīgāka?

Saskaņā ar Uztura un diētikas akadēmijas ziņojumu un vairākiem zinātniskiem apskatiem, gan veģetāro, gan veģetāro diētu var uzskatīt par piemērotu visos dzīves posmos, ja vien diēta ir labi plānota (1, 2, 3, 4).

Nepietiekama uzturvielu, piemēram, omega-3 taukskābju, kalcija un vitamīnu D un B12 uzņemšana var negatīvi ietekmēt dažādus veselības aspektus, tostarp garīgo un fizisko veselību (5, 6, 7, 8).

Veģetārieši un vegāni šo uzturvielu var uzņemt mazāk. Tomēr pētījumi liecina, ka veģetārieši mēdz patērēt nedaudz vairāk kalcija un vitamīna B12 nekā vegāni (9, 10).

Tomēr gan veģetāriešiem, gan vegāniem īpaša uzmanība jāpievērš uztura stratēģijām, kuru mērķis ir palielināt barības vielu uzsūkšanos no augu pārtikas (2).

Var būt nepieciešams arī lietot bagātinātus pārtikas produktus un uztura bagātinātājus, jo īpaši attiecībā uz tādām uzturvielām kā dzelzs, kalcijs, omega-3 un vitamīni D un B12 (1, 11).

Veģetāriešiem un vegāniem nopietni jāapsver iespēja analizēt ikdienas uzturvielu daudzumu, izmērīt uzturvielu līmeni asinīs un attiecīgi lietot uztura bagātinātājus.

Daži pētījumi, kas tieši salīdzina veģetāro un vegānu diētu, liecina, ka vegāniem var būt nedaudz mazāks risks saslimt ar 2. tipa diabētu, sirds slimībām un dažāda veida vēzi nekā veģetāriešiem (12, 13, 14, 15).

Turklāt vegāniem parasti ir zemāks ķermeņa masas indekss (ĶMI) nekā veģetāriešiem, un šķiet, ka, novecojot, viņi pieņemas svarā (12, 16).

Tomēr lielākā daļa pētījumu līdz šim ir bijuši novērojami. Tas nozīmē, ka nav iespējams precīzi pateikt, kurš vegānu diētas aspekts rada šīs sekas, vai apstiprināt, ka diēta ir vienīgais noteicošais faktors.

Apakšējā rinda: Vegānu diēta var būt labāka par veģetāro diētu svara kontrolei un noteiktu slimību riska samazināšanai. Tomēr, ja tas nav labi plānots, veģetārs uzturs, visticamāk, radīs arī uztura trūkumus.

Vegānisms ir vairāk nekā tas, ko tu ēd

Lai gan veģetārieši un vegāni var izvēlēties izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem šādiem nolūkiem, šī izvēle bieži vien pārsniedz vegānu diētu.

Faktiski vegānisms bieži tiek uzskatīts par dzīvesveidu, kas ir cieši saistīts ar dzīvnieku tiesībām.

Šī iemesla dēļ daudzi vegāni arī izvairās iegādāties apģērbu, kas satur zīdu, vilnu, ādu vai zamšādu.

Patiesībā daudzi vegāni boikotē uzņēmumus, kas testē dzīvniekus un pērk kosmētiku, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus.

Ētiskie vegāni mēdz izvairīties arī no cirkiem, zoodārziem, rodeo, zirgu skriešanās sacīkstēm un citām aktivitātēm, kas saistītas ar dzīvnieku izmantošanu izklaidei.

Visbeidzot, daudzi vides speciālisti izmanto veģetāru diētu, lai samazinātu ietekmi uz Zemes resursiem un klimata pārmaiņu radītās priekšrocības (17, 18, 19).

Rezultāts: Daudziem vegānisms ir vairāk nekā tikai diēta. Tas izskaidro, kāpēc daudzi vegāni atsakās tērēt naudu apģērbam, skaistumkopšanas produktiem vai izklaidei, kas saistīta ar dzīvnieku ekspluatāciju.