Garšīgs cūkgaļas sirds gulašs. Gulašs no sirds

Cūkgaļas sirdi iepriekš vāra sālsūdenī 1,5-2 stundas, atdzesē.

Nomizojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus, noņemiet sēklas no paprikas. Pannā ielej augu eļļu, pievieno patvaļīgos gabaliņos sagrieztus sīpolus un uz rupjās rīves sarīvētus burkānus.

Cepiet sīpolus un burkānus uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti, tad pievienojiet sasmalcinātu cūkgaļas sirdi. Cep, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns apmēram 4-5 minūtes.

Uz pannas pie cūkgaļas sirds, kas apcepta ar sīpoliem un burkāniem, pievieno paprikas sagriež strēmelēs.

Pievienojiet šeit tomātu pastas, sāli, cukuru un garšvielas, pārlej ar karstu ūdeni.

Pannas saturu apmaisa, pārklāj ar vāku, gulašu sautē uz lēnas uguns 10-12 minūtes, tad pievieno lauru lapas un sasmalcinātu ķiploku.

Trauku sautē vēl 5-7 minūtes un gatavs!

Ļoti aromātisks un garšīgs gulašs, kas pagatavots no cūkgaļas sirds, pasniedz karstu kopā ar mērci ar savu iecienītāko piedevu. Esmu pārliecināts, ka tā ir mājās gatavots ēdiens Jums tas patiks!

Labu apetīti!

Es ierosinu pagatavot gardu un apmierinošu ēdienu - cūkgaļas sirds gulašu. Gulašs ir bieza zupa ar gaļas gabaliņiem, šajā gadījumā sirsniņu, un kartupeļiem. Ja sekojat, zupas pagatavošana ir vienkārša soli pa solim instrukcijas.

Sastāvdaļas:
Cūkgaļas sirds - 330 grami
Kartupeļi - 600 grami
Sīpoli - 180 grami
Burkāni - 130 grami
Tomātu pasta - 90 grami
Kviešu milti - 3 ēdamkarotes
Konservēti tomāti - 235 grami
Saulespuķu eļļa - 6 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Lauru lapa - pēc garšas
Malts koriandrs - pēc garšas
Gaļas buljons - 700 grami

Sagatavošana:
Ņemsim šādas sastāvdaļas: cūkgaļas sirdi, kartupeļus, sīpolus, burkānus, tomātu pastu, miltus, saulespuķu eļļu, konservētus tomātus, sāli, piparus, lauru lapu, maltu koriandru, gaļas buljonu.

Noskalo sirdi un vāra līdz mīksta ar lauru lapām. Varat izmantot multivarku-spiedkatlu. Lēnā plītī sirds būs gatava 40 minūtēs.

Kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabalos... Pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes. saulespuķu eļļa... Cepiet līdz zeltaini brūnai, pārnesiet uz atsevišķu šķīvi.

Ielejiet atlikušo eļļu. Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus sautē, līdz tie ir mīksti.

Pievieno miltus. Samaisiet. Pagatavojiet apmēram vienu minūti.

Konservētos tomātus noslaukiet ar rīvi, noņemiet mizu. Apceptajiem dārzeņiem pievieno tomātu pastu, rīvētus tomātus un sirds buljonu. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes.

Multivarkas bļodā pievieno apceptos kartupeļus, sloksnēs sagrieztu sirdi.

Ielejiet novārītos cepumus. Sezona ar garšvielām. Samaisiet. Aizveriet vāku. Palaidiet sautēšanas/gaļas programmu 20 minūtes.

Cūkgaļas sirds gulašs ir gatavs.

Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet sirdi.

Pirms sākam gatavot sirdi, tā rūpīgi jāsagatavo. Vispirms 5-10 minūtes iemērc aukstā ūdenī, pēc tam notecina šķidrumu un vēlreiz rūpīgi izskalo sirdi. Pēc tam subproduktus uzliekam uz griešanas dēļa, nogriežam no tā visas plēves un vārstus. Nomizotās sirdis sagriež nelielos kubiņos vai strēmelītēs. Uzkarsē uz uguns pannu vai sautējumu un ielej tajā nedaudz augu eļļas. Sirsniņu gabaliņus liek pannā un apcep no visām pusēm katru 3-4 minūtes.

2. darbība: sagatavojiet dārzeņus.

Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus arī nomazgājam un nomizojam, tad sasmalcinām uz rupjās rīves. Pārgrieziet papriku uz pusēm. Tad mēs noņemam no tā sēklas kātu. Papriku nomazgājam gan no iekšpuses, gan ārpuses un sagriežam kvadrātiņos.

3. solis: gulaša gatavošana.

Kad sirds pannā apbrūnējusi, pievieno tai burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un samaziniet siltumu līdz minimumam. Pēc 5 minūtēm sāliet sirdi ar dārzeņiem pēc garšas un pievienojiet garšvielas, kas jums patīk. Bet nepārspīlējiet ar garšvielām, jo tas nepaspilgtinās jūsu ēdiena garšu, bet, gluži pretēji, to tikai sabojās. Tad sautējam iekšā pašu sula sirds ar dārzeņiem vēl 20 minūtes uz mazas uguns bez vāka. Pēc šī laika pievienojiet pannā glāzi jebkura gaļas buljona. Pēc tam pievienojiet papriku un zem vāka sautējiet saturu vēl 10 minūtes. Ik pa laikam apmaisa gulašu, un beigās ir nepieciešams ēdienu nogaršot ar sāli.

4. darbība: pasniedziet sirds gulašu.

Gatavajam gulašam pēc garšas var pievienot sasmalcinātus zaļumus, kas būs gan dekorācija, gan papildus garša. Ēdienu pasniedz ar putru vai kartupeļu biezputra kā gaļas mērci vai mērci. Gulašu lieto karstu. Ja to izmanto atkārtoti, to var uzsildīt uz uguns vai mikroviļņu krāsnī. Labu apetīti!

Gulaša pagatavošanai varat izmantot arī liellopa gaļas un vistas sirdis. Ir svarīgi saprast, ka vistas gaļai ir maigāka tekstūra, tāpēc tā tiek pagatavota divreiz ātrāk nekā cūkgaļa.

Gulašam var pievienot arī iepriekš vārītas pupiņas un sasmalcinātus tomātus. Šajā gadījumā ēdiena garša bija vēl bagātīgāka un apmierinošāka.

Lai padarītu gulašu estētiskāku, varat izmantot sarkanās un zaļās paprikas maisījumu. Un buljonam sarkanā malta paprika.

Diemžēl dažas mājsaimnieces atstāj novārtā subproduktus, pilnīgi nepamatoti uzskatot, ka tas viņiem neizdosies garšīgs ēdiens... Patiesībā pareiza ēdiena gatavošana un visu veidu garšvielu izmantošana var radīt brīnumus. Izlasot šodienas ierakstu, jūs uzzināsit no sirds (liellopu gaļa) lēnajā plītī, spiediena katlā un parastā katliņā.

Cepeškrāsns iespēja

Jāatzīmē, ka ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, izrādās neticami maigs un garšīgs. Bet, lai jūs iegūtu visu, kā jums nepieciešams, jums ir stingri jāievēro visi tālāk minētie ieteikumi. Pirms procesa uzsākšanas noteikti dodieties uz tuvāko veikalu un iegādājieties visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lai pagatavotu četras gulaša porcijas, jums vajadzētu ēst šādus ēdienus:

450 grami liellopa sirds.
Trīs saldie pipari.
Liela sīpolu spuldze.
225 grami konservētu tomātu.
Čili pipari
Ēdamkarote paprikas.
Pieci gabaliņi bekona.
Divas glāzes buljona.

Lai pagatavotu smaržīgu un apmierinošu liellopa sirds gulašu, iepriekš minētais saraksts jāpapildina ar galda sāli, maltiem pipariem, pāris ēdamkarotēm cietes un nelielu daudzumu augstas kvalitātes augu eļļas.

Procesa apraksts

Pirmkārt, jums jāsāk sagatavot galvenā sastāvdaļa. Sirds tiek attīrīta no plēvēm, taukiem un vēnām. Pēc tam to mazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež vidējos kubiņos.

Augu eļļu lej čuguna katliņā, karsē uz vidējas uguns un tajā apcep bekona gabaliņus. Pēc pāris minūtēm tajā pašā traukā sūta smalki sagrieztu sīpolu, čili un papriku. Visu kārtīgi samaisa un liek uz tīras šķīvja.

Pēc tam tajā pašā eļļā apcep sirdi. Kad uz tās parādās sārtaina garoza, pievieno apceptus sīpolus, sasmalcinātus papriku un konservētus tomātus. Pēc tiem tajā pašā vietā ielej buljonu. Pannas saturu sālī, piparus, uzvāra un trauku nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz divsimt grādiem. Pēc apmēram pusotras stundas gatavajam gulašam pievieno cieti, kas iepriekš izšķīdināta nelielā daudzumā dzeramā ūdens, no kuras detalizēti tiek runāts šodienas publikācijā.

Spiediena katla iespēja

Lai pabarotu ģimeni ar gardām un sātīgām vakariņām, iepriekš ir jāpārbauda sava ledusskapja saturs un, ja nepieciešams, jāiegādājas visas trūkstošās sastāvdaļas. Lai neko neaizmirstu, pirms došanās uz tuvāko veikalu vēlams sastādīt sarakstu, kurā jāiekļauj:

800 grami liellopa sirds.
Tomātu pasta.
Saldie paprika.
Ķiploki.

Lai iegūtu patiesi garšīgu un aromātisku liellopa sirds gulašu, iepriekš minēto sarakstu vēlams papildināt ar ēdamkaroti kviešu miltu, garšvielām, galda sāli un labu dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Iepriekš nomazgātu, nosusinātu ar papīra dvieļiem un sasmalcinātu, sirsniņu apcep uz lielas uguns. Pēc tam, kad subprodukti ir nedaudz brūni, tos pārnes uz spiediena katlu. Sloksnēs sagrieztus dārzeņus apcep atlikušajos taukos un nosūta uz sirdi. Visus sālī, piparus, aplej ar karstu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns pusstundu ievilkties.

Mazā bļodā samaisiet ēdamkaroti miltu un tomātu pastas. To visu pārlej ar aukstu filtrētu ūdeni, kārtīgi samaisa un pievieno atdzesētajā spiediena katlā. Trauku saturu vēlreiz uzvāra, pievieno sakapātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Pēc dažām minūtēm gatavo sirds gulašu (liellopu gaļu) noņem no plīts spiediena katlā un pasniedz. Kā piedevu parasti izmanto iepriekš vārītus rīsus vai kartupeļu biezeni.

Multicooker iespēja

Šī recepte atšķiras ar nedaudz nestandarta sastāvdaļu komplektu. Bet tieši šīs īpašības dēļ, izmantojot to, salīdzinoši ātri var pagatavot ļoti apmierinošu ēdienu, ko var pasniegt pusdienās vai vakariņās. Lai jūsu ģimene varētu novērtēt liellopa sirds gulašu, kura recepti ar fotoattēlu var apskatīt šodienas rakstā, jums iepriekš jāiegādājas visi nepieciešamie komponenti. Šoreiz pa rokai jābūt šādām sastāvdaļām:

Kilograms liellopa sirds.
150 grami svaigu sēņu.
Četras ēdamkarotes auzu pārslu.
Liela sīpolu spuldze.
Pusi litru filtrēta ūdens.
Divas svaigas vistas olas.

Kā papildu sastāvdaļas tiks izmantota sāls, malti pipari un svaigi garšaugi. Pateicoties šo garšvielu klātbūtnei, ēdienam būs bagātīga garša un aromāts.

Secība

Iepriekš mazgātos un mizotos sīpolus sasmalcina un nosūta uz multivarkas bļodu. Pēc tam, kad tas ir nedaudz mīksts, tam pievieno sirdi, kas iepriekš sagriezta mazos kubiņos. To visu sālī, piparus un turpina cept. Pēc iztvaikošanas lieko šķidrumu sagatavotās sēnes un maltas auzu pārslas ievieto ierīces bļodā.

Pēc trim minūtēm multivarkā ielej filtrētu ūdeni un pievieno tomātu pastu. Gatavojiet liellopa sirds gulašu režīmā "Sautējums" pusotru stundu. Īsi pirms ierīces izslēgšanas bļodā tiek sūtītas sakultas olas un sasmalcināti zaļumi.

Skāba krējuma variants

Uzreiz brīdinam, ka šī ēdiena pagatavošana prasīs salīdzinoši ilgu laiku. Lai netērētu dārgās minūtes, meklējot trūkstošās sastāvdaļas, labāk ir iepriekš pārbaudīt, vai jūsu virtuvē ir viss nepieciešamais. Jūsu rīcībā jābūt:

600-700 grami liellopa sirds.
Pāris ēdamkarotes krējuma, tomātu pastas un kviešu miltu.
Viens vidējs burkāns un viens sīpols.
Ēdamkarote cukura.

Lai padarītu cūkgaļas sirds gulašu aromātiskāku, varat izmantot jebkuras garšvielas. Turklāt jums būs nepieciešama sāls un augu eļļa.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Pirmkārt, jums ir jārisina galvenā sastāvdaļa. Sirdi nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un notīra no liekajiem taukiem. Pēc tam to pārgriež uz pusēm, vēlreiz nomazgā iekšā, liek katliņā, kas pildīts ar sālītu ūdeni, un vāra līdz mīkstam. Parasti šis process aizņem apmēram divarpus stundas. Gatavos subproduktus izņem no pannas, atdzesē, sagriež plānās šķēlēs un noliek malā.

Atsevišķā labi sakarsētā pannā, kas bagātīgi ietaukota ar augu eļļu, apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet tiem kviešu miltus un labi samaisiet. Gandrīz uzreiz pēc tam uz pannas tiek sūtīta tomātu pasta, skābs krējums, sāls, garšvielas un vārīta sirds. Trauku saturu aplej ar filtrētu ūdeni, samaisa, uzvāra un sautē ceturtdaļu stundas. Pēc piecpadsmit minūtēm pannu noņem no uguns. Gatavu sirds gulašu (liellopu gaļu) ar skābo krējumu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, izklāj uz šķīvjiem un pasniedz. Kā piedevu viņi parasti vāra rīsus vai gatavo kartupeļu biezeni.

Es ierosinu pagatavot gardu un apmierinošu ēdienu - cūkgaļas sirds gulašu. Gulašs ir bieza zupa ar gaļas gabaliņiem, šajā gadījumā sirsniņu, un kartupeļiem. Zupas pagatavošana ir vienkārša, ja ievērojat soli pa solim sniegtos norādījumus.

Ņemsim šādas sastāvdaļas: cūkgaļas sirdi, kartupeļus, sīpolus, burkānus, tomātu pastu, miltus, saulespuķu eļļu, konservētus tomātus, sāli, piparus, lauru lapu, maltu koriandru, gaļas buljonu.

Noskalo sirdi un vāra līdz mīksta ar lauru lapām. Varat izmantot multivarku-spiedkatlu. Lēnā plītī sirds būs gatava 40 minūtēs.

Kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabaliņos. Pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes. saulespuķu eļļa. Cepiet līdz zeltaini brūnai, pārnesiet uz atsevišķu šķīvi.

Ielejiet atlikušo eļļu. Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus sautē, līdz tie ir mīksti.

Pievieno miltus. Samaisiet. Pagatavojiet apmēram vienu minūti.

Konservētos tomātus noslaukiet ar rīvi, noņemiet mizu. Apceptajiem dārzeņiem pievieno tomātu pastu, rīvētus tomātus un sirds buljonu. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes.