1, ko valsts pētniecības iestāde izstrādājusi All-Krievijas pētniecības institūts gaļas nozarē nosaukts pēc V.M. Gorbatov no Krievijas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas (GNU VNISIMP tos. V.M. Gorbatova Roselhozakademia)
2 TC 226 "Gaļas un gaļas produktu" TC standartizācijas tehniskā komiteja.
3 apstiprināja un pasūtīja Federālās tehniskās regulēšanas un metroloģijas rīkojums 2011. gada 27. jūlija rīkojumā, 2011 n 200-st

4 pirmo reizi ieviesa pirmo reizi
Informācija par izmaiņām šajā standartā ir publicēta Katru gadu publicētajā informatīvajā rādītājā "Nacionālie standarti" un grozījumu un grozījumu teksts - ikmēneša emitētajos informācijas rādītājos "Nacionālie standarti". Pārskatīšanas gadījumā (nomaiņa) vai šī standarta anulēšana atbilstošā paziņojumā tiks publicēta ikmēneša informācijas rādītājā "Nacionālie standarti". Attiecīgā informācija, paziņojums un teksti tiek publicēti arī publiskās informācijas sistēmā - oficiālajā tīmekļa vietnē Federālās tehniskās regulas un metroloģijas internetā

Šis standarts attiecas uz gaļas pārstrādātu blakusproduktu blokiem (turpmāk - bloki), kas paredzēti pārdošanai tirdzniecībā, tīklā Ēdināšana Un rūpnieciskai pārstrādei.
Drošības prasības ir izklāstītas 5.1.4 kvalitātes prasības - 5.1.3, marķējumam - pie 5.3.

Šis standarts izmanto regulatīvās atsauces uz šādiem standartiem:
GOST R ISO 7218-2008 pārtikas un dzīvnieku barības mikrobioloģija. Vispārīgās prasības un ieteikumi par mikrobioloģiskajiem pētījumiem
GOST R ISO 13493-2005 Gaļas un gaļas produkti. Metode hloramfenikola satura noteikšanai (lefitomicetīns), izmantojot šķidruma hromatogrāfiju
GOST R 50453-92 Gaļas un gaļas produkti. Noteikšana slāpekļa satura (šķīrējtiesas metode)
GOST R 50454-92 (ISO 3811-79) Gaļas un gaļas produkti. Aizdomās turēto koliformu baktēriju un Escherichia coli (šķīrējtiesas metode) noteikšana un uzskaite
GOST R 50455-92 Gaļas un gaļas produkti. Salmonelle atklāšana (šķīrējtiesas metode)
GOST R 51074-2003 Pārtikas produkti. Informācija patērētājam. Vispārīgās prasības
GOST R 51301-99 Produkti Pārtikas un pārtikas izejvielas. Inversija un voltammetriskās metodes, lai noteiktu toksisko elementu saturu (kadmija, svina, vara un cinka)
GOST R 51447-99 Gaļas un gaļas produkti. Paraugu ņemšanas metodes
GOST R 51448-99 (ISO 3100-2-88) gaļa un gaļas produkti. Mikrobioloģisko pētījumu paraugu sagatavošanas metodes
GOST R 51604-2000 gaļas un gaļas produkti. Sastāva histoloģiskās identifikācijas metode
GOST R 51766-2001 izejvielas un pārtikas produkti. Atomu absorbcijas metode arsēna definēšanai
GOST R 51921-2002 Pārtikas produkti. Baktēriju listeria monocytogēnu identificēšanas un definēšanas metodes
GOST R 51962-2002 Pārtikas un pārtikas izejvielas. Inversijas-voltammetric metode arsēna masas koncentrācijas noteikšanai
GOST R 52427-2005 Gaļas nozare. Pārtikas produkti. Noteikumi un definīcijas
GOST R 52480-2005 Gaļas un gaļas produkti. Paātrināta histoloģiskā metode sastāva strukturālo komponentu noteikšanai
GOST R 52814-2007 (ISO 6579-2002) pārtikas produkti. Baktēriju noteikšanas metode Salmonella noteikšana
GOST R 53150-2008 (EN 13805: 2002) Pārtikas produkti. Trace elementu definīcija. Paraugu sagatavošana mineralizācijai paaugstinātā spiedienā
GOST 8.579-2002 valsts sistēma mērījumu vienotības nodrošināšanai. Prasības attiecībā uz iepakoto preču skaitu jebkāda veida iepakojumos to ražošanā, iepakojumā, pārdošanā un importēšanā
GOST 7269-79 Gaļa. Paraugu ņemšanas metodes un organoleptiskās metodes svaiguma noteikšanai
GOST 7730-89 celulozes plēve. Tehniskie nosacījumi
GOST 10354-82 polietilēna plēve. Tehniskie nosacījumi
GOST 10444.15-94 Pārtikas produkti. Mezofilās aerobo un fakultatīvo anaerobo mikroorganismu noteikšanas metodes
GOST 14192-96 Kravas marķējums
GOST 15846-2002 produkti, kas nosūtīti tālu ziemeļu reģioniem, un platība ir vienāda ar tiem.

Iepakojums, marķēšana, transportēšana un uzglabāšana
GOST 18251-87 Līmlenti uz papīra. Tehniskie nosacījumi
GOST 19496-93 Gaļa. Histoloģiskā pētījumu metode
GOST 20477-86 Polietilēna lente ar lipīgu slāni. Tehniskie nosacījumi
GOST 21237-75 Gaļa. Bakterioloģiskās analīzes metodes
GOST 23042-86 Gaļas un gaļas produkti. Tauku noteikšanas metodes
GOST 23392-78 Gaļa. Svaiguma ķīmiskās un mikroskopiskās analīzes metodes
GOST 25011-81 Gaļas un gaļas produkti. Proteīna noteikšanas metodes
GOST 26668-85 * Pārtikas un garšas produkti. Mikrobioloģisko analīžu paraugu ņemšanas metodes
* Teritorijā Krievijas Federācija Dokuments nedarbojas. GOST R 54004-2010 ir derīgs, šeit un pēc tam tekstā.
GOST 26669-85 Pārtikas un garšas produkti. Mikrobioloģisko analīžu paraugu sagatavošana
GOST 26670-91 Pārtikas produkti. Mikroorganismu audzēšanas metodes
GOST 26927-86 izejvielas un pārtikas produkti. Mercury noteikšanas metodes
GOST 26929-94 neapstrādāti pārtikas produkti un pārtikas produkti. Paraugu sagatavošana. Mineralizācija, lai noteiktu saturu toksisku elementu
GOST 26930-86 izejvielas un pārtikas produkti. Režīms arsēna definēšanai
GOST 26932-86 neapstrādāti pārtikas produkti un pārtikas produkti. Svina noteikšanas metodes
GOST 26933-86 izejvielas un pārtikas produkti. Kadmija noteikšanas metodes
GOST 30178-96 izejvielas un pārtikas produkti. Atomu absorbcijas metode toksisko elementu noteikšanai
GOST 30538-97 Pārtikas produkti. Toksisku elementu noteikšanas metodes Atomu emisijas metode
Piezīme. Izmantojot šo standartu, ir ieteicams pārbaudīt references standartu darbību publiskās informācijas sistēmā - Federālās tehniskās regulēšanas un metroloģijas aģentūras oficiālajā tīmekļa vietnē internetā vai valsts standartos katru gadu publicēja informācijas rādītāju, kas Publicēts no kārtējā gada 1. janvāra, un saskaņā ar attiecīgajiem ikmēneša informācijas rādītājiem, kas publicēti kārtējā gadā. Ja atsauces standarts tiek aizstāts (mainīts), tad, izmantojot šo standartu, jāvadās, aizstājot (modificētu) standartu. Ja atsauces standarts tiek atcelts bez nomaiņas, pozīciju, kurā atsauce tiek dota tai piemēro daļēji, kas neietekmē šo atsauci.

Piezīme - bloki no kazu nodarījumiem ir vienādi ar RAM, blokiem no bifeļu apakšproduktiem un to īpašumiem, yaks - liellopu gaļai, blokiem no ēzeļu, mūļu un zirgu apakšproduktu - zirgiem.

4.2.1 No liellopu gains, sirdis, valodas, nieres, diafragmas, astes, Caletkov, plaušas, liesa, trachee, sēklas, ausis, lūpas, rētas ar režģiem, sweatshoots, grāmatas; liellopu gaļas aknasgaļas augkopība; Liellopu gaļa barības vadu un tesmeņu.
4.2.2 no cūku smadzenēm, sirdīm, valodām, nierēm, diafragmām, tauriņiem, plātnēm, plaušām, liesām, tracijām, ausīm, kuņģiem, piena dziedzeriem; cūkgaļas aknas, gaļas griešana, ādas; Cūkgaļas gaļa barības vada.
4.2.3 no smadzenēm, sirdīm, valodām, nierēm, diafragmām, astēm, kalniem, plaušām, liesām, trahejiem, piena dziedzeriem; Tsemennikovs, rētas ar tīkliem, Schugov un grāmatām; Baigu aknas, gaļas griešana; Bažas barības vada gaļa.
4.2.4 no zirgu smadzenēm, sirdīm, valodām, nierēm, diafragmām, astēm, Caletkov, plaušām, liesām, tracijām, piena dziedzeriem, ausīm, lūpām, kuņģiem; Zirgu aknas, gaļas griešana; zirgu gaļa barības vada.

4.2.5 par briežu smadzenes, sirdis, valodas, nieres, diafragmas, noturības, kaletkov, plaušas, liesas, trachies, piena dziedzeri, ausis, lūpas, rētas ar tīkliem, Schugov un grāmatām; Ziemeļbriežu aknas, gaļas griešana; Barības vada briežu gaļa.
4.2.6 no kamieļa smadzenēm, sirdīm, valodām, nierēm, diafragmām, astēm, kalniem, plaušām, liesām, trahejiem, piena dziedzeriem, ausīm, lūpām, rētām ar tīkliem, svītiem un grāmatām; kamieļu aknas, gaļas griešana; Camel gaļa barības vadu.

5.1.1 Blokiem jāatbilst šā standarta prasībām un ir izstrādātas saskaņā ar tehnoloģiskiem norādījumiem, kas reglamentē ražošanas tehnoloģisko procesu, ievērojot Krievijas Federācijas normatīvo aktu noteiktās prasības *.

5.1.3 Saskaņā ar organoleptiskajiem rādītājiem blokiem jābūt monolītiem, bloku virsma ir cieta, krāsa ir raksturīga apakšproduktiem saldētā stāvoklī.
Temperatūra bloku biezumā ir ne vairāk kā mīnus 12 ° C.
Tas nav atļauts saldētajos blokos un uz to virsmas klātbūtnes ledus un sniega.
5.1.4 par mikrobioloģiskajiem rādītājiem, toksisko elementu, antibiotiku, pesticīdu un radionuklīdu saturu, blokiem jāatbilst pieļaujamā līmeņa prasībām, kas noteikts Krievijas Federācijas normatīvajos aktos *.
* Pirms Krievijas Federācijas attiecīgo normatīvo aktu ieviešanas - federālo izpildinstitūciju normatīvie dokumenti -.

Liellopu, cūku, aitu, zirgu, briežu un kamieļu, kroļu, zirgu, briežu un kamieļu, vainagu apakšprodukti tiek izmantoti bloku ražošanai, kurus audzē un sasaldē specializētās vai atsevišķās saimniecībās.
Visi apakšprodukti ir jāiegūst, ja dzīvnieki veseliem dzīvniekiem rūpnieciskajos apstākļos ir atļauts izmantot apakšproduktus, kas ir izturējuši pozitīvi veterinārus un sanitāros izdevumus un atbilstošos reglamentējošos tiesību aktus Krievijas Federācijas *.
* Pirms Krievijas Federācijas attiecīgo normatīvo aktu ieviešanas - federālo izpildinstitūciju normatīvie dokumenti -.

5.3.1 Marķējumam jābūt skaidram, marķēšanas līdzekļiem nevajadzētu ietekmēt subproduktu kvalitāti un ražotas no materiāliem, kas atļauti kontaktiem ar pārtikas produktiem.

5.3.2 Katrai iepakojuma vienībai saskaņā ar GOST R 51074 prasībām ir jābūt etiķetei drukāšanas veidā uz plēves vai pastas pārklājumu vai ieguldīts tajā, norādot:
- bloķēt nosaukumus;
- ražotāja nosaukumi un atrašanās vieta (juridiskā adrese, tostarp valsts un, rodas ar juridisko adresi, adresi (a) nozaru (a) un organizācijas Krievijas Federācijā, ko ražotājs pilnvarojusi pieņemt sūdzības no patērētājiem tās teritorija);


- uzglabāšanas apstākļi;
- glabāšanas laiks;
- neto masa;
- pārtikas vērtība saskaņā ar A pielikumu;


Piemērs bloka marķējums - "liellopu gaļas saldēta liellopu gaļa".

5.3.3 Transporta marķējumi - saskaņā ar GOST 14192 ar manipulācijas zīmēm: "ātrbojīgas preces" un "temperatūras ierobežojums".
Etiķete ar marķējumu raksturojošiem produktiem, līmi uz transporta iepakojuma, norādot:
- bloķēt nosaukumus;
- ražotāja nosaukumi un atrašanās vieta (juridiskā adrese, tostarp valsts, un, rodas ar juridisko adresi, adresi (a) nozaru (a) un organizācijas Krievijas Federācijā, ko ražotājs pilnvarojusi pieņemt sūdzības no patērētājiem tās teritorijā (ja tāds ir);
- preču zīme (ja tā ir pieejama);
- ražotāji un iepakošanas datumi;
- uzglabāšanas apstākļi;
- glabāšanas laiks;
- neto masa;
- šī standarta apzīmējums;
- informācija par apstiprinājuma apstiprinājumu.
Līdzīga etiķete iegulda katrā transporta iepakojuma vienībā.
5.3.4. Bloku marķēšana, kas nosūtīti tālu ziemeļu reģioniem un tiem līdzvērtīgiem jomām - saskaņā ar GOST 15846.

5.4.1 Tarai, iepakojuma materiāliem un stiprinājuma līdzekļiem, kas atļauti lietošanai pārtikas rūpniecībā jāatbilst sanitārās prasības Un dokumenti, saskaņā ar kuriem tie tiek ražoti, un nodrošināt drošību un transportēšanu apakšproduktu transportēšanas un uzglabāšanas laikā visā derīguma termiņa laikā.
5.4.2. Ir atļauts izmantot importētus konteinerus un iepakojuma materiālus, kas atļauti lietošanai pārtikas rūpniecībā, kas nodrošina produktu drošību un kvalitāti transportēšanas un uzglabāšanas laikā visā derīguma termiņā.
5.4.3 Tarai jābūt tīram, sausam, bez smaržas.
5.4.4 Vairāku kārtu konteinera izmantošana pēc tā sanitārās ārstēšanas ir atļauta.
5.4.5 Neto masa viena iepakojuma vienības - ne vairāk kā 20 kg. Subproduktu bloki - blīvi.
5.4.6 Katrā transporta iepakojuma vienībā, tāda paša nosaukuma paketes apakšprodukti, viens termins

5.4.7 Pirms iesaldēšanas blakusprodukti, kas paredzēti bloku veidošanai, ir iepakots celulozes plēvē saskaņā ar GOST 7730, iepakojumiem un filmām no pārtikas polietilēna saskaņā ar GOST 10354, iepakojumiem un filmām no citiem polimēra mitruma izturīgiem materiāliem atļauts izmantot lietošanai pārtikas rūpniecība.
Lietojot blokus ražotājs, viņiem ir atļauts tos iesaldēt baseinos bez iepakojuma.

5.4.8. Saldēti bloki, kas veidoti transporta paketē ar pagarinātiem iepakojuma noslēpumiem, tiek saņemti un atbrīvoti, nesverot neto un bruto masu, ko nosaka ražotājs un norādīts transporta marķējumā, ko izmanto no divām pusēm katrā iepakojumā. 5.4.12. Kad bloki tiek atbrīvoti, katras paketes neto satura neto satura negatīvās novirzes jāatbilst GOST 8.579.
5.4.13 bloku iepakojums, kas nosūtīti uz ziemeļiem un platību, kas vienāda ar tiem - saskaņā ar GOST 15846.

6.1. Bloki uzņemas partijas. Saskaņā ar partijas ir saprotams jebkurš viena nosaukuma bloku skaits, viens no attīstības datums, kas iesniegts vienlaicīgai pieņemšanai, ko izdevusi viens dokuments, kas apliecina kvalitāti un drošību, un vienu veterināro dokumentu.
6.2 dokumentā, kas apliecina kvalitāti un drošību, norādiet:
- sertifikāta numurs un tā izsniegšanas datums;
- ražotāja nosaukums un tās adrese;
- bloka nosaukums;
- termiskā stāvokļa;
- ražošanas datums;
- partijas numurs;
- glabāšanas laiks;
- uzglabāšanas apstākļi; 6.5. Mikrobioloģisko rādītāju kontroles procedūra un biežums, toksisko elementu saturs (dzīvsudrabs, svins, arsēns, kadmijs), antibiotikas, pesticīdi un radionuklīdi nosaka ražotāju ražošanas kontroles programmā.
Kontrole pār dioksīnu saturu tiek veikta gadījumā pasliktināšanās vides situācijā, kas ved uz veidošanos un iekļūšanu dioksīnu uz vidi un saprātīgi pieņēmumi par iespējamo pieejamību to pieejamību pārtikas izejvielās.
6.6 Saņemot neapmierinošus rezultātus, atkārtoti pārbaudījumi uz dubultu paraugu no tās pašas partijas. Atkārtotu testu rezultāti tiek izplatīti visai partijai.
6.7. Ja nav domstarpības bloku sastāvā, kā arī pēc kontrolējošo organizāciju pieprasījuma, tā tiek veikta sub-produktu sastāva histoloģiskā identifikācija saskaņā ar GOST R 51604, GOST R 52480.

7.1 Atlase un sagatavošana paraugu analīzēm - Saskaņā ar GOST R 51447, GOST R 51448, GOST R 53150, GOST R ISO 7218, GOST 7269, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26670, GOST 26929 ,.
Atlasītie bloki, lai novērtētu visu partijas kvalitāti, ir deflācija, neatverot iepakojumu ne vairāk kā 30 ° C temperatūrā, līdz temperatūra ir sasniegta bloka biezumā plus 1 ° C. Pēc katra iepakojuma atkausēšanas un atvēršanas mēs ņemam vismaz 3 kg paraugu masu. Paraugu ņemšana tiek veikta saskaņā ar Gost R 51447.
7.2 definīcija organoleptisko rādītāju - saskaņā ar GOST 7269.
7.3 noteikšana masas frakcijas proteīna - saskaņā ar GOST R 50453, GOST 25011.

Apakšprodukti ietver šādus iekšējos orgānus un liemeņa daļas: galvas, cūkgaļas kājas, liellopu gaļas pushtooth locītava, valodas, smadzenes, tesmeņi, astes, kuņģi, aknas, plaušas, sirds, nieres, liesa, diafragma, gaļas apgriešana, larynx ar rīkles un liellopu lūpām.
Ķīmisko un morfoloģisko sastāvu, uzturvērtību un garšu, tad oficiāla ir nevienlīdzīga, gaļas nozare pašlaik tiek pieņemta, lai sadalītu pārtikas blakusproduktus divās kategorijās. I Kategorijas ietver valodu, aknas, nieres, smadzenes, sirds, diafragmas, tesmeņu, gaļas kultūru; Ko II - rēta, schuch un cūkgaļas kuņģa, Piccal gaļa (muskuļu audums no barības vada), cūkgaļas astes, plaušas, visu veidu mājlopu galvas bez valodas un smadzenes, traheja, liesa, lidošana, taures locītavas, cūkgaļas kājas, lūpas, ausis, cultyk (rīkle).
Daži apakšprodukti satur vitamīnus un hormonālas vielas, tāpēc tās tiek izmantotas ne tikai kā pārtikas produktiBet arī kā izejvielas zāļu izstrādes attīstībai (piemēram, aknas). Apakšprodukti ir B grupas vitamīnu avots un aknas, turklāt A vitamīns ir īpaši svarīgi, lai klātbūtni nukleicīnu aknās, kas satur dzelzi. Šīm vielām ir terapeitiska nozīme.
Apstrādāti apakšprodukti tiek nosūtīti uz ieviešanu vai izmantoti ražošanā. Pārstrādātā subproduktu produkcija vidēji ir 10% no dzīvnieku svara (masa) lopiem. Ieviest apakšproduktus vairumā gadījumu atdzesētā vai atdzesētā veidā.
Tirdzniecības tīklam ir nosūtīti šādi apakšprodukti: aknas, nieres, mēles, liellopu gaļas, sirds, tesmeņu, diafragmas, liellopu gaļas, cūkgaļas un liellopu gaļas galvas, mizotas rētas, Putina, cūkgaļas kājas.
Apakšproduktiem jābūt kvalitatīvi ārstētiem: svaigi, tīri, bez bojājumiem, atdzesējuši vai atdzesēti, iepakoti un iepakoti vai uzlikti baseinos.
Neizmantotie apakšprodukti ierodas rūpnieciskajā pārstrādē, lai izstrādātu atsevišķas sugas Desu produkti: gaļas augkopība (pēc tualetes karkasa un liellopu gandarījumu griešana), piccal gaļa, kalni, cūkgaļas kuņģi, liellopu gaļas, plaušas, cūkgaļas smadzenes, cūkgaļas un jēri, liellopu gaļas un cūkgaļas ausis, liellopu lūpas.
Tehniskiem nolūkiem dažos gadījumos tiek izmantoti sausas barības subprodukti, kuriem nav augstas uzturvērtības: liesa un traheja visu mājlopu, liellopu un jēru peld, jēra salveti, jēra galvas bez valodas un smadzenes.
Apstrādājot, subprodukti tiek attaukoti, atdalīti nepiederoši un audumi, kas nav raksturīgi šim produktam, noņemiet piesārņotājus, kas veicina sabojāt.
Lai atvieglotu tehnoloģisko apstrādi un palielinātu uzturvērtību, jūs varat daži gaļas apakšproduktiŅemot nelielu daudzumu taukaudu, nav attaukojumi, piemēram, aknas, plaušas, liesa, tesmeņi, gaļas kultūru.
Apakšprodukti ir jāapstrādā tūlīt pēc dzīvnieku nokaušanas, pretējā gadījumā tās turpmāka apstrāde ir ievērojami sarežģīta. Matu, saru, gļotādas dzēs daudz grūtāk, ja produkts iet: laika gaitā, tvaika un elektroenerģijas palielinās, apakšproduktu kvalitāte ir strauji samazināta (aknas, nieres ir tumšākas), apakšprodukti iegūst Nepatīkama smarža, vieglums.
Visi apakšprodukti ir sadalīti maltīti (aknas, nieres, tesmeņi, augkopība un citi), gaļas kaulu (liellopu gaļas galvas un astes), nelabs (galvas, cūkgaļas kājas, ausis, lūpas), gļotādas maltītes (rēta, shuch, lidošana un cūkgaļas kuņģis).
Apakšprojektu preču īpašības lielā mērā ir atkarīgas no to tehnoloģiskās apstrādes metodēm.
Pašlaik subproduktu apstrādei tiek izmantotas plūsmas mehanizētās līnijas. Šo līniju ieviešana ļāva ievērojami uzlabot produktu kvalitāti, uzlabot darba ražīgumu, uzlabot semināru stāvokli, vairāk racionālu izmantot ražošanas teritorijas.
For_ apstrāde blakusproduktu izmanto centrifūgas. Uz sienām un to apakšdaļa ir metāla ribas plātņu vai stūriem. Kad dibeni tiek pagrieztas, centrifugē ielādētie blakusprodukti (44. att) tiek izmesti pie cilindra fiksēto sienām un to berzes dēļ par rievotu virsmas sienu, kā arī vienu no otra tiek iztīrīti. Pirms centrifūgas ir uzstādīts tvaika un ūdens mikseris, kas ļauj pielāgot ūdens temperatūru pēc nepieciešamajiem ierobežojumiem.
Lielās ražošanas pieredzes rezultātā tika atrasts labākie darbības veidi, kas centrifūgas dažādu apakšproduktu super. Ir konstatēts, ka apakšproduktu viskozitātes kvalitāte ir atkarīga no centrifūgas apgriezienu skaita, uz malām, kas atrodas uz diska un cilindra iekšējās virsmas, uz tās iekraušanas pakāpi.
Plaisa starp disku, kas atrodas uz diska, un cilindra iekšējās virsmas malām jābūt apmēram 300 mm. Šāda ribas atrašanās vieta veicina subproduktu labāko apstrādi un novērš sasaucamo saskari zem pārstrādāto produktu ādas.

Centrifugē ir nepieciešams, lai kalpotu noteiktu daudzumu ūdens. Ja ir maz ūdens, mati ir vāji skalojuši un paliek uz produkta. Ir svarīgi arī ievērot centrifūgas grunts rotācijas ātrumu 80-180 apgr./min. Tīrot automašīnas apakšizstrādājumus, bungu rotācijas ātrumam jābūt nedaudz mazākam nekā tīrot gļotādas, ar šādu aprēķinu, lai produkts tiktu sasniegts produkts stingri un nezaudēja produktu, bet vairāk par gļotādu -Produkti, jo gļotāda ir daudz grūtāka.
Satimīts satur kolagēnu un elastīnu, kas ir pietūkums ēdiena gatavošanas laikā, un, atdzesējot, tie tiek pārbaudīti, tāpēc tos izmanto, lai izstrādātu sprauslas un mizas. Šie apakšprodukti tiek apstrādāti uz straumes līnijas (45. att.), Kas sastāv no mazgāšanas cilindra, centrifūgas, dējējvipkrāsas, tukša noņemšanas mašīna, kas ir centrifūga mazgāšanai pēc slāņa un vannas, lai saņemtu pārstrādātus blakusproduktus.
Sub-produkti tiek mazgāti perforētos horizontālos bungus vai ķēdēs. Visvairāk rūpīgi jāmazgā saišķis locītavu.