Jau ilgu laiku auzu pārslas visā pasaulē tiek uzskatītas par graudaugu karalieni. Tas ir iekļauts izvēlnē, kad dažādas slimības, ievērojot diētu, kā arī bērnu uzturā. Auzu pārslas ir neaizvietojama un veselīgākā putra. Par priekšrocībām auzu pārslu visi zina, bet mūsdienu mājsaimnieces par zemu novērtē auzu pārslu garšu. Ievērojot pareizo gatavošanas tehnoloģiju, putra jūs iepriecinās ar savu unikālo garšu. Kāda ir auzu pārslu izmantošana un kā tās pareizi pagatavot?

Ieguvums

Putraimus putras vārīšanai gatavo no veseliem auzu graudiem, kas tiek pakļauti virknei vienkāršu apstrādi.

Daudzas jaunās mājsaimnieces jauc auzu pārslas ar Extra pārslām. Vēršu uzmanību, ka auzu pārslu pārstrādes specifikas dēļ izejā tajā nav visu cilvēka organismam nepieciešamo vielu, ko auzu pārslas ir saglabājušas.

Tāpēc uzturā ir vērts iekļaut pilngraudu auzu pārslas. Tas satur: magnijs, kālijs, cinks, visu grupu vitamīni, fosfors, dzelzs... Visas auzu pārslu sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē pieaugušo un bērnu organismu un pat spēj cīnīties ar vairākām slimībām.

Putrai ir vairākas noderīgas īpašības:

Neskatoties uz visām priekšrocībām, tāpat kā citiem produktiem, tam ir vairākas kontrindikācijas:

• Bērni līdz 3 gadu vecumam.
• Cilvēki ar graudaugu nepanesību.
• Kā arī produktu ļaunprātīga izmantošana.

Kopumā auzu pārslu ēdienus var un vajag ēst no rīta katru otro dienu.

Pilngraudu maltīšu gatavošanas noslēpumi

Kā minēts iepriekš, lai maksimāli palielinātu gatavoto ēdienu priekšrocības, ir vērts atteikties no "Extra" tipa auzu pārslām un dot priekšroku pilngraudu auzu pārslām vai Hercules.

Ēdienu gatavošanas receptes

Kā pagatavot auzu pārslas pienā, lai tās būtu garšīgas un nezaudētu savas derīgās īpašības? Zemāk mēs piedāvājam vairākas auzu pārslu ēdienu receptes.

Klasiskā recepte putras pagatavošanai pienā

Šī recepte ir visizplatītākā un garšīgākā.

Vienai ēdiena porcijai jāņem:

• Auzu pārslas - 0,5 glāzes
• Piens - 250 grami.
• Sviests - 30 grami.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls pēc garšas.

Ielejiet pienu vajadzīgā izmēra katliņā un uzvāra. Tālāk pievieno gatavās nomizotās auzu pārslas. Samaisiet un pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu. Pēc tam visu vēlreiz samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 6 minūtes.

Kad laiks ir pagājis, pievienojiet eļļu un piecas minūtes pārklājiet ar vāku.

Auzu pārslas ūdenī un pienā

Šī recepte ir lieliska tiem, kam nepieciešamas mazkaloriju brokastis.

Lai pagatavotu putru, nepieciešams:

• Viena glāze ūdens un viens piens katrā.
• Viena glāze auzu pārslu.
• Cukurs un sāls pēc garšas.

Ielejiet ūdeni traukā, kurā tiks gatavotas auzu pārslas, un uzvāra. Tiklīdz šķidrums uzvārās, pievieno gatavās auzu pārslas un vāra uz vidējas uguns. Kad pamanāt, ka ūdens ir nedaudz uzvārījies, ir pienācis laiks pievienot pienu. Tālāk pievienojiet cukuru un sāli. Sajauc iegūto masu un pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Kad putra gatava, noņem to no uguns un pievieno sviestu pēc garšas. Pēc tam, pārklājot ar dvieli, uzstāj putru apmēram piecas minūtes.

Ķirbju auzu pārslas ar pienu

Šim ēdienam ir neparasts aromāts un unikāla garša, un tas kļūs par iecienītu gardumu ģimenē ar bērniem.

Lai pagatavotu putru pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

• Piens - 2 tases.
• Ūdens - 1 glāze.
• Auzu pārslas - 300 grami.
• Ķirbis - 200 grami.
• Cukurs - 2 tējkarotes.
• Sviests - 60 grami.
• Sāls pēc garšas.

Nomizo un sagriež ķirbi mazos gabaliņos. Pienu sajauc ar ūdeni un uzvāra. Kad šķidrums vārās, tajā izšķīst sāls un cukurs.

Ielejiet auzu pārslas, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet ķirbi un vāriet apmēram 10 minūtes. Ir svarīgi, lai ķirbis būtu mīksts. Kad laiks ir pagājis, pannu noņem no uguns un, pievienojot eļļu, ievilkties 10 - 15 minūtes.

Piena auzu pārslas ar rozīnēm

Lai pagatavotu auzu pārslas pēc šīs receptes, iepriekš jāsagatavo rozīnes.

Lai to izdarītu, 2 ēdamkarotes izvēlēto rozīņu 20 minūtes aplej ar karstu ūdeni.

Divas glāzes piena sajauc ar vienu glāzi ūdens un uzvāra. Kad šķidrums uzvārās, pievieno 1 ēdamkaroti iebiezinātā piena un šķipsniņu vanilīna. Iegūtajā šķidrumā ielej 1 glāzi sagatavotu pilngraudu auzu graudu. Vāra auzu pārslas uz lēnas uguns, maisot apmēram 25 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno rozīnes un ēdamkaroti sviesta. Uzliets ar vāku 10 minūtes.

Deserta auzu pārslas

Šī recepte kļūs par iecienītāko jebkura bērna uzturā.

Lai pagatavotu deserta auzu pārslas, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 glāze piena;
• 1 glāze ūdens;
• 1 glāze auzu pārslu
• 3 - 4 ēdamkarotes jebkura tauku satura biezpiena;
• Banāns.
• Bumbieris.
• Zaļā un sarkanā ābola šķēle.
• Sāls, cukurs un sviests pēc garšas.

Sagatavotās auzu pārslas ielej verdošā ūdenī. Vāra masu 3-4 minūtes uz vidējas uguns un pievieno sāli un cukuru. Kad laiks ir pagājis, ielej glāzi piena un vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.

Kad putra gatava, pievieno rīvētu biezpienu, sviestu un augļu šķēles. Rūpīgi samaisa un, pārklāta ar dvieli, ievilkties 10 minūtes.

Auzu pārslas ar žāvētām plūmēm

Auzu pārslas lieliski sader ar žāvētām plūmēm. Recepte ar šīs sastāvdaļas pievienošanu ir piedāvāta zemāk. Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• 1 glāze piena;
• 200 grami auzu pārslu;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• 100 grami mandeļu;
• 2 ēdamkarotes medus.

Auzu pārslas pievieno verdošam pienam. Kad masa vārās, uguni samazina un maisot vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Pievieno medu, sāli un sasmalcinātas mandeles, samaisa un vāra vēl piecas minūtes.

Kad putra gatava, to vajag ievilkties desmit minūtes. Un rotā ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm, pasniedz galdā.

Secinājums

Auzu pārslas ir viens no veselīgākajiem ēdieniem, kam vajadzētu būt uz galda jebkurai mājsaimniecei. Un, lai auzu pārslu ēdieni kļūtu par jūsu raksturīgākajiem ēdieniem, nebaidieties eksperimentēt, pagatavojiet to, pievienojot augļus un riekstus, ieprieciniet savu ģimeni ar gardām un veselīgām brokastīm!

Auzu pārslas ar pienu ir visizplatītākais brokastu veids, kas nav zaudējis savu aktualitāti gadsimtiem ilgi. Neraugoties uz ārējo nepievilcību, auzu pārslas ir bagātas ar uzturvielām, sniedz mundrumu un sāta sajūtu līdz pat pusdienas laikam, un ir daudz recepšu to pagatavošanai. Tāpēc katras brokastis ar auzu pārslām var būt oriģinālas un garšīgas katru dienu.

Vispārīgi gatavošanas noteikumi

Auzu pārslu receptes ir daudzveidīgas un ļoti krāsainas. Tas ir saistīts ar šāda veida brokastu daudzpusību, izplatību daudzās pasaules valstīs un gatavošanas ātrumu. Auzu pārslas ir ideāli piemērotas bērniem no mazotnes, aktīviem strādājošiem cilvēkiem, pensionāriem, jebkura veida uztura piekritējiem: veģetāriešiem, vegāniem, pareiza uztura u.c.

Auzu graudi ir bagāti ar B, E grupas vitamīniem, makro un mikroelementiem, satur aminoskābes. Auzu pārslas ir mazkaloriju ēdiens, kas satur kompleksos taukus un ogļhidrātus, kas organismā ilgstoši sadalās, saglabājot sāta sajūtu. Cilvēki, kuri ir slimi cukura diabēts auzu pārslas palīdzēs uzturēt pareizu cukura līmeni asinīs.

Ārsti un uztura speciālisti stingri iesaka ar jebkādiem diētas un pārtikas ierobežojumiem sabalansēt uzturu tā, lai sarežģītie ogļhidrāti iekļūtu organismā. Tāpēc ir jāiemācās pareizi un garšīgi pagatavot auzu pārslas, lai dotais skats brokastu bufete bija ne tikai noderīga, bet arī ilgi nebija garlaicīgi.

Atkarībā no sastāvdaļas struktūras (graudi, dažādas apstrādes pārslas) receptes un īpaši gatavošanas laiks atšķirsies, taču ir vispārīgie noteikumi viskozas putras vārīšana.

• Kastrolis ar biezām malām un apakšu ar cieši pieguļošu vāku. Putras vārīšanai vislabāk piemērota biezu sienu alumīnija vai nepiedegošā katliņa. Tie labi saglabā siltumu un ļauj putrai brūvēt un ilgstoši neatdzist ar keramikas podiņiem vai katliem, katliem ar titāna un granīta pārklājumu, ko var likt uz atklātas uguns.
• Katla izmēram jābūt pārāk lielam. Putrai ir tendence uzbriest un palielināties no sākotnējā apjoma 1,5-2 reizes (palielinājuma apjoms atkarīgs no sastāvdaļas: graudi, pārslas, Extra pārslas u.c.).
• Graudaugu sagatavošana vārīšanai. Neatkarīgi no tā, cik labi graudi ir pulēti un pārslas notīrītas, pirms gatavošanas graudaugi noteikti jānoskalo zem tekoša ūdens.
• Lai biezputra ātrāk pagatavotos un nepiedegtu, labību labāk ieliet visu nakti vai vairākas stundas.
• Pirms gatavošanas pannas dibenu labāk ieziest ar sviestu vai olīveļļu, lai graudaugi nepiedeg, jāiesmērē arī pannas malas, lai piena putas neizplūst uz plīts.

• Nevajag putru uzreiz vārīt tīrā pienā. Tas gatavosies uz tā daudz ilgāk, un piens zaudēs savu bagātīgo aromātu un garšu. Nepieciešamo graudaugu daudzumu labāk pagatavot nedaudz ūdens, līdz tas ir pusgatavs, un pēc tam pievienot vārītu vai pasterizētu pienu līdz vajadzīgajai konsistencei.
• Gatavās putras proporciju un konsistences attiecība. Auzu pārslām ir viskoza konsistence, un tās, kā likums, tiek pagatavotas proporcijā 1 pret 2, tas ir, uz 1 glāzi graudaugu ņem 2 glāzes šķidruma. Jo ilgāk putra ir gatava, jo biezāka tā kļūst, arī šis faktors ir jāņem vērā. Ja ģimene brokastīs dod priekšroku šķidras konsistences putrai, tad vienam litram šķidruma (pienam un ūdenim) var pievienot 200-250 g graudaugu.
• Gatavošanas procesā putra ir nepārtraukti jāmaisa, neaizmirstot no piena noņemt putas. Ja tas paliks putrā, tas pārvērtīsies par kunkuļošanu, kas nonāks uz servēšanas šķīvja.
• Pēc atvēlētā gatavošanas laika putrai jāļauj uzbriest, uzbriest un uzņemt visas garšas un aromātus. Lai to izdarītu, pannu var vienkārši atstāt uz karstas plīts, bet labāk to ietīt segā un ļaut nostāvēties 5-10 minūtes.
• Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas un eļļu. Katram porcijas šķīvim varat pievienot sviesta gabaliņu, lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu un barojošas brokastis.

Stingri ēdiena gatavošanas noteikumi veselīgas brokastis uz auzu graudu bāzes nē, bet, ievērojot iepriekš minētos punktus, brokastu putra izrādīsies garšīga un apmierinoša. Dažādojiet ikdienu tradicionāls ēdiens brokastīs varat izmantot dažādu recepšu pārmaiņus, kā arī savienot iztēli pasniegšanas laikā.

Klasiskā recepte

Veikalu plauktos mūsdienās ir daudz dažādu apstrādes pakāpju auzu putraimu, kas nosaka to gatavošanas laiku. Klasiskā jeb tradicionālā piena auzu pārslu pagatavošanas metode paredz gatavošanai izmantot veselus graudus, nevis parastās Hercules pārslas. Tieši tā pilngraudi satur vislielāko uzturvielu un mikroelementu daudzumu.

Lai auzu pārslas būtu garšīgas un barojošas saskaņā ar klasisko recepti, mēs soli pa solim apsvērsim, kā pareizi pagatavot auzu graudus brokastīs.

• Sastāvdaļu sagatavošana. Jāņem 1 glāze pilngraudu, 2 glāzes piena, sāls uz naža gala, cukurs pēc garšas, 30-50 g sviesta.
• Pirms vārīšanas graudaugi rūpīgi jānomazgā un no graudiem jānoņem caurspīdīgie čaumalas. Pietiek graudus apliet ar aukstu ūdeni un šie čaumalas, kā arī mazie gruveši uzpeldēs, pēc kā tos var viegli notecināt.
• Lai saīsinātu gatavošanas laiku, pupiņas labāk apliet ar aukstu ūdeni un atstāt uz nakti vēsā vietā. Kad auzu pārslas būs uzbriedušas, tās pagatavosies uz pusi mazāk laika.
• Pannas apakšā noteikti ielejiet nelielu daudzumu ūdens, lai piens nepiedegtu līdz apakšai, un ļaujiet ūdenim vārīties. Tad ielej 2 glāzes piena. Uz vidējas uguns uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot.

• Verdošajam pienam uz naža gala pievieno sāli un pievieno graudaugus, samazina siltumu līdz minimumam un vāra 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Cukuru vislabāk pievienot gatavošanas beigās.
• Gatavošanas laikā uz piena virsmas sakrāsies putas, kuras jāsavāc ar karoti un jāizņem no pannas;
• Pēc 15 minūtēm pannu noņem no uguns un cieši pārklāj, pat ja šķiet, ka graudi nav pietiekami izvārījušies. Lai ievilktos un sasniegtu gatavību, putrai vajag vēl 5-10 minūtes. Labākam siltuma efektam podu var ietīt segā.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet nedaudz eļļas un ļaujiet nostāvēties vēl 10 minūtes.
• Karstu putru liek porcijās sadalītos šķīvjos. Pēc vēlēšanās katram var pievienot nelielu gabaliņu sviesta.

Klasisko auzu pārslu konsistence pienā ir viskoza un viskoza. Veseli graudi brokastīs dos enerģiju un sāta sajūtu līdz pat pusdienas laikam.

Saskaņā ar tradicionālo angļu recepti auzu pārslas vāra ūdenī proporcijā 1 glāze pilngraudu un 1,5 tases ūdens, kā aprakstīts iepriekš. klasiska recepte... Bet vārītu siltu pienu un dažreiz pat skābo krējumu pievieno porciju dziļajā šķīvī. Bieži vien angļu auzu pārslas neēd saldas, bet pievienojot garšvielas: sarkanos vai melnos piparus, papriku, baziliku, itāļu kaltētus garšaugus.

Diētisks

Tiem, kas pieturas pie sistēmas pareizu uzturu vai diēta, auzu pārslas pienā ir labi piemērotas brokastīm.

Auzu graudi vai pārslas darbojas kā birstīte uz cilvēka zarnu, attīrot to no kaitīgām vielām. Pilngraudu auzu pārslām ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tās ir piemērotas cilvēkiem, kas ievēro mazkaloriju diētu, un tajā pašā laikā tās papildinās nepieciešamo komplekso tauku un ogļhidrātu līmeni. Ilgstošais graudu sadalīšanas process palīdz uzturēt nepieciešamo cukura līmeni asinīs, tāpēc šīs brokastis ir piemērotas diabēta pacientiem, kuriem veselības apsvērumu dēļ jāievēro diēta.

Diētiskām brokastīm var izvēlēties gan pilngraudu pārslas, gan auzu pārslas. Diētiskās putras ar pienu pagatavošanas recepte būtiski neatšķiras no klasiskās, taču tai ir savas nianses.

• Izvēloties dažādus graudaugus: visnoderīgākie ir pilngraudu graudaugi, jo katrā graudā tiek uzkrāti visi noderīgie elementi, turklāt tie ir gandarīti, jo tie organismā sadalās ilgāku laiku. Pārslas "Hercules" ātri vārās. Graudaugu biezputra pēc konsistences būs viendabīgāka. Vismazāk noderīgs "Extra" pārslu vai graudaugu kvalitatīvā sastāva ziņā Ātrā ēdināšana porcijās sadalītās paciņās. To augšējais cietais slānis tiek pilnībā noņemts kopā ar dažiem labvēlīgajiem mikroelementiem, taču šādus graudaugus var pagatavot pat bez vārīšanas.
• Proporcijas: 1 glāze graudaugu, 1,5 glāzes piena, 1,5 glāzes ūdens. Diētiskā auzu pārslu konsistence ir mazāk viskoza, jo tiek izmantots vairāk šķidruma. Piens ir diezgan trekns produkts, tāpēc diētiskajām putrām tas jāatšķaida ar ūdeni attiecībā 1 pret 1;

• Gatavojot diētiskās brokastis, nepievieno sāli un cukuru. Ja nepieciešama salda putra, pasniegšanas šķīvī var pievienot medu vai cukura aizstājēju.
• Diētiskās maltītes gatavošanas laiks - 15-20 minūtes, ja lieto "Hercules" pārslas - 8-10 minūtes, "Extra" pārslas vāra ne vairāk kā 5 minūtes.
• Sviesta vietā labāk pievienot kukurūzu vai olīvju eļļa pirmais grieziens. Augu eļļas pievieno tikai katliņā, jo porciju šķīvī neizskatīsies pietiekami apetīti.
• Negatavojiet auzu pārslas līdz gatavībai, labāk ļaujiet tām ievilkties siltā vietā. Diētiskās auzu pārslas porcijās varat pievienot medu, svaigus augļus, žāvētus augļus pēc garšas.

Daudzi uztura speciālisti iesaka pagatavot zarnu skrubja putru bez vārīšanas. Auzu pārslas uz nakti ielej ar beztauku pienu vai 1% kefīru proporcijā viens pret diviem stikla vai plastmasas traukā. Cieši aizveriet un ielieciet vēsā vietā vai ledusskapī. No rīta šādu putru var iesildīties mikroviļņu krāsns vai ēst aukstu.

Diētiskās putras gatavošanas laikā stingri jāievēro uztura norādījumi un atļauto pārtikas produktu saraksts.

Citas iespējas

Tradicionālās brokastis ar piena auzu pārslām var kļūt diezgan daudzveidīgas un nav garlaicīgas gadiem ilgi.

Auzu pārslas var dažādot ne tikai izmantojot dažādas gatavošanas receptes, bet arī metodes: multivarkā, mikroviļņu krāsnī, katliņā.

Noteikti vajadzētu paeksperimentēt ar putras konsistenci. Pēc īpašībām no auzu pārslām iegūst viskozu putru, taču ir vērts pievienot pusi porcijas šķidruma - auzu pārslas var kļūt par interesantu piedevu. dārzeņu sautējums vai omlete. Ar graudaugu un piena attiecību no 1 līdz 3 sanāks ļoti šķidra putra, kas atgādinās bērnības brokastis.

Cukuru biezputrai, pēc konsistences, var nepievienot un lietot nedaudz sālītu ar svaigi spiestu sulu vai saldu tēju.

Pievienoto cukuru var aizstāt ar medu vai urbehu – tā ir samalta masa, kas pagatavota no aprikožu kauliņiem vai melno ķimeņu sēklām. Pateicoties dabīgajām saldajām piedevām, brokastu labvēlīgās īpašības ievērojami palielināsies, un garša tikai uzlabosies.

Ja ir problemātiski iegūt Urbech savā apkārtnē, varat izmantot dažādus piedevas, ievārījumu vai Nutella šokolādes desertu, šokolādes pilienus, kokosriekstu skaidiņas, svaigus vai saldētus augļus.

Mūsdienās daudzi atsakās ēst lakto saturošu pārtiku un aizstāj govs vai kazas piens uz produktiem augu izcelsmes.Šajā gadījumā ir pilnīgi pieņemami gatavot auzu pārslu ar augu pienu.

• Mandeļu piens ir salda, krēmīga garša un ir ideāli piemērota brokastu pārslu pagatavošanai bez cukura. Mandeļu piens ir bagāts ar Omega-3, kalciju, cinku, fosforu. Mandeļu piens lielveikalu plauktos ir izgatavots no grauzdētām mandelēm, un tāpēc tas ir zaudējis dažus labvēlīgos elementus ( folijskābe, cinks). Tāpēc vislabāk ir pagatavot savu mandeļu pienu, izmantojot negrauzdētas mandeles.
• Kokosriekstu piens - saldākais bezlaktozes piena veids, kas papildus daudziem labvēlīgiem mikroelementiem satur laurīnskābi. Laurīnskābe atbalsta imunitāti un palīdz cīnīties ar vīrusiem. Neskatoties uz saldo garšu, šāda veida piens satur mazāk cukura un fruktozes nekā citi produkti bez laktozes.
• Rīsu piens- augu izcelsmes bezglutēna un laktozes piena variants, kas ir bagāts ar noderīgiem mikroelementiem (antioksidanti, kalcijs, D un E vitamīni). Rīsu piens ir izgatavots no brūnajiem rīsiem, kas nozīmē, ka tas ir bagāts ar šķiedrvielām un ir ideāli piemērots diētiskām labībām.

Ir arī citi augu piena veidi: auzu piens, ķirbju piens, Indijas riekstu piens utt. Kuru pienu izvēlēties, ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un gaumes, kā arī no tā, kādas derīgās īpašības ir nepieciešamas ķermenim.

Ja bērniem piena putras ne pārāk garšo, bet pieaugušajiem ir garlaicīgi tradicionālo brokastu vienmuļais izskats un garša, tradicionālo piena auzu pārslu var dažādot ar dažādām piedevām.

• Žāvēti augļi:žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes, kivi un meloņu čipsi, žāvēti banāni vai ananāsi labi savienojas un atklāj auzu pārslu garšu.
• Svaigi augļi: banāns, ābols, persiks, bumbieris. Izvēli ierobežo tikai personīgās izvēles un konkrēta augļa sezonalitāte. Auzu pārslas ar banānu vai ābolu jāpasniedz tieši pirms lietošanas, jo šie augļi, reaģējot ar skābekli, kļūst melni un zaudē savu ēstgribu pievilcību.
• Rieksti: valrieksti, Indijas rieksti, zemesrieksti, mandeles, priežu rieksti. Valrieksts ir diezgan trekns produkts, tāpēc nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šīs piedevas, īpaši tiem, kas ievēro diētu.

Auzu pārslas var pievienot pa vienai vai sajaukt. Veikalu plauktos var atrast šķīstošā piena auzu pārslas ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Šī produkta priekšrocības: ātra sagatavošana un ērta lietošana. Šādas labības var izmantot birojā vai uz ceļa, kad nav iespējas gatavot vai tam nav laika.

Ar ātri pagatavojamām graudaugiem nevajadzētu aizrauties, jo graudu pārliekas samalšanas dēļ labvēlīgās īpašības graudā praktiski nesaglabājas, un ilgstošai uzglabāšanai katrā iepakojumā ir daudz cukura un konservantu.

Brokastīs ideāli piemērotas auzu pārslas ar pienu, kuras var dažādot ar dažādām piedevām un piena veidiem. Auzu pārslas var dot bērniem kā pirmo papildbarību, ja gatavo ēdienu samaļ ar blenderi.

Informāciju par to, kā pagatavot auzu pārslas pienā, skatiet nākamajā videoklipā.

Auzu pārslas ar pienu ir ideālas brokastis. Tas piesātina ātri un uz ilgu laiku. Auzu pārslas ir labas nervu sistēmai, vairogdziedzeris, nieres, palīdz veidot muskuļu masa, mazina gastrītu. Zinot, kā pagatavot auzu pārslas pienā, jūs varat viegli un ātri pagatavot šo veselīgo ēdienu dažādos veidos.

Gatavošanas laiks

Auzu pārslu ar pienu gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotā produkta. Veikalos var iegādāties velmētas auzas, pārslas "Extra Nr.1", "Extra Nr.2", "Ekstra Nr.3", kā arī auzu pārslas. Pārslas no graudaugiem atšķiras ar to, ka tās tvaicē, mīkstina, saplacina un kalcinē, kas saīsina gatavošanas laiku:

• Auzu pārslas tiek pagatavotas vairāk nekā 40 minūtes, pēc tam 1 stundu nosēžas cepeškrāsnī.
• Hercules (lielas pārslas, presētas no augstākās kvalitātes graudaugiem) - līdz 20 minūtēm.
• "Extra Nr. 1" (rupjās pārslas) - 15-20 minūtes.
• "Extra Nr. 2" (vidēja izmēra pārslas) - 10 minūtes.
• "Extra Nr. 3" (smalki samaltas pārslas) - 5 minūtes.

Proporcijas

Piena un graudaugu attiecību auzu pārslu gatavošanā nosaka divi parametri: izejvielu veids un vēlamā gatavā ēdiena konsistence. Gatavojot graudaugus, standarta attiecība ir 1 glāze auzu pārslu un 2 tases piena. Ja vajadzīga plāna putra, pievienojiet 1-2 tases piena.

Veseliem graudiem jums vajadzēs vairāk šķidruma: 3 glāzes verdoša ūdens un 2 glāzes piena uz 1 glāzi graudu. Ilgā gatavošanas laika dēļ daudzi nelieto graudaugu putras, dodot priekšroku graudaugiem.

Katliņā

Tradicionāli auzu pārslas ar pienu vāra atvērtā katliņā. Tas ir nepieciešams, lai putra nepārpludinātu plīti. Gatavošanas beigu posmā, kad graudaugiem nepieciešams uzbriest, traukus pārklāj ar vāku.

Labāk izmantot traukus ar nepiedegošu pārklājumu: auzu pārslas garantēti nelīp pie dibena gatavošanas procesā, un pannu būs vieglāk notīrīt.

Klasiskā graudaugu recepte

Auzu pārslas tiek pagatavotas 5-25 minūtes atkarībā no maluma. Gatavošanas laiki ir norādīti uz produkta iepakojuma. Putrai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• auzu pārslas - 1 glāze;
• piens - 3 glāzes;
• sviests - 50 g;
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Uz lielas uguns uzvāra pienu, sāli, pievieno cukuru un samaisa. Pievienojiet graudaugus, samaziniet liesmu. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 5–20 minūtes atkarībā no graudaugu veida. Noņemiet kastroli no uguns, pievienojiet eļļu, samaisiet, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, tad nekavējoties pasniedziet.

Bērniem

Mazuļu putrai ar pienu jābūt diezgan šķidrai. Tās pagatavošanai varat izmantot auzu pārslas. Sastāvdaļas ņem šādā proporcijā:

• auzu pārslas - 250 g;
• piens - 500 ml;
• sviests - 25 g;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• sāls pēc garšas.

Sildiet pienu uz vidējas uguns un pēc tam samaziniet līdz minimumam. Pievieno pārslas un vāra apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Beigās pievieno cukuru, sāli, pievieno gabaliņu sviesta. Pēc tam pannu pārklāj ar vāku, noņem putru no plīts un ļauj ievilkties 10-15 minūtes.

Pasniedziet siltu. Lai saldinātu, pievienojiet augļus, ogas un ievārījumu.

Multivarkā

Lēnā plītē auzu pārslas gatavo zem slēgta vāka. Viņa parasti nebēg. Bet dažas saimnieces iesaka bļodas malas apveltīt ar sviesta gabaliņu: tad jūs noteikti nesabojāsit ierīci.

Lai pagatavotu auzu pārslas, ņemiet sastāvdaļas šādās proporcijās:

• pārslas - 125 g;
• piens - 1 glāze;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• sviests.

Noskalojiet graudaugus tekošā ūdenī, ielieciet multivarkā, ielejiet pienu istabas temperatūrā, pievienojiet cukuru, sāli un samaisiet.

Izvēlieties programmu "putra", iestatiet taimeri uz 5–20 minūtēm atkarībā no graudaugu veida. Vāra bez vāka. Kad piens vārās, nolaidiet vāku un turpiniet gatavot.

Pēc vārīšanas pievienojiet eļļu un atstājiet multivarku 10 minūtes "siltajā" režīmā.

Lēnā plītē pagatavojiet auzu pārslas pienā "putras" režīmā, pēc tam izmantojiet "sildīšanu".

Krāsnī

Ja gatavojat pilngraudu auzu pārslas, vislabāk ir izmantot cepeškrāsni. Bet vispirms jums ir jāizmērcē graudi ūdenī, un pēc tam vāra katliņā uz lēnas uguns. Izmantojiet šādas sastāvdaļu proporcijas:

• auzu putraimi - 1 glāze;
• piens - 2 glāzes;
• ūdens - 3 glāzes;
• cukurs - 3 ēdamk. l .;
• sviests - 50 g;
• sāls pēc garšas.

Auzu pārslas noskalo, aplej ar ūdeni 5 stundas, tad vēlreiz noskalo un liek katliņā ar 3 glāzēm svaiga ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 40 minūtes, tad ielej pienu, pievieno cukuru, sāli, samaisa un vēl nedaudz vāra, līdz sabiezē.

Pēc vārīšanas putra jāvāra cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ievietojiet to karstumizturīgā traukā un apmēram 1 stundu atstājiet skapī +150 ° C temperatūrā.

Garšojiet trauku ar sviestu un pasniedziet karstu. 5

5,00 no 5 (1 balss)

Auzu pārslas, kas pazīstamas arī kā auzu pārslas, tiek uzskatītas par veselīgām un sātīgām brokastīm gan bērniem, gan pieaugušajiem. Auzu graudi ir bagāti B vitamīni, mikroelementi un kompleksie ogļhidrāti, pateicoties kam putra ir ļoti apmierinoša un barojoša. Turklāt holesterīna līmenis asinīs samazinās, un kuņģa-zarnu trakts tiek attīrīts no toksīniem un toksīniem. Neapšaubāmi, katrs piekritējs veselīga ēšana ir vērts uzzināt vairāk.

Ēdot, auzas stimulē serotonīna veidošanos, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka garastāvokli.

Lielbritānijā tradicionālās brokastis neiztiek bez auzu pārslām, un NVS valstīs šī putra ir populārāka par daudzām citām. To nereti gatavo no graudaugiem, lai gan daudz labāk ir lietot veselus graudus – putras pagatavošana prasīs ilgāku laiku, taču tā būs daudz veselīgāka organismam. Runājot par garšu, daži cilvēki var atteikties no labi pagatavotas piena auzu pārslas.

Recepte auzu pārslu pagatavošanai pienā

Gardu auzu pārslu ar pienu recepte ir pavisam vienkārša. Viņam mums ir nepieciešams:

• auzu pārslas vai pārslas - 1 glāze (250 g);
• piens - 2-3 glāzes (500-750 ml);
• sviests - 50 g;

• cukurs - 1-2 ēdamkarotes;
• sāls - šķipsniņa.

Pagatavojiet putru no auzu pārslām pienā šādi:

1. Mēs uzliekam pannu uz lēnas uguns.
2. Ielejiet pienu, kamēr kastrolis vēl silts.
3. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai tas nepiedeg.
4. Tiklīdz piens vārās, pievienojiet tam sāli un cukuru.
5. Tad iepildam graudaugus vai pārslas – ne visas uzreiz, lai neizšļakstītos.
6. Pēc tam vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
7. Ja tiek izmantotas auzu pārslas, pietiks ar 10 minūšu vārīšanu, ja pilngraudu, tas prasīs pusstundu.
8. Pārbaudām, vai putra ir sabiezējusi - tagad tā ir gandrīz pilnībā gatava.
9. Izslēdziet uguni zem pannas.
10. Pievieno sviestu.
11. Kārtīgi samaisa.
12. Atstājam vēl piecas minūtes nostāvēties zem vāka.

Auzu pārslas pasniedz karstas, pēc garšas var pievienot žāvētus vai svaigus augļus, ogas, ievārījumu vai riekstus.

Noderīgi padomi putras vārīšanai

• Ja laika taupīšanas nolūkos tomēr dodat priekšroku pārslām, nevis veseliem graudiem, iegādājieties šo produktu iepakojumos, nevis pēc svara – pastāv lielāka iespēja iegādāties tīras pārslas bez putekļiem un piemaisījumiem.
• Pievienojot auzu pārslām dažādas saldās sastāvdaļas, cukuru labāk nepievienot, lai ēdiens neiznāktu pārāk salds.
• Lai putra nepiedegtu, ir lietderīgi izmantot nepiedegošu pannu vai lēno plīti.
• Noteikti pārbaudiet, vai piens ir svaigs, pretējā gadījumā vārot tas sarecēs.
• Vai vēlaties ēst ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu auzu pārslu? Pēc tam izmantojiet veselus graudus, nevis graudaugus – veltiet papildu 20 minūtes.
• Uzstāt putru zem vāka piecas minūtes, kad tā ir gatava - ēdiens garšos vēl patīkamāk. Ja gatavojat multivarkā, izmantojiet automātisko sildīšanas režīmu.

Biežas kļūdas

• Nelejiet pienu karstā katliņā un neuzstādiet pārāk augstu siltumu, pretējā gadījumā trauks piedegs.
• Nav nekā sliktāka par žāvētām auzu pārslām! Tāpēc labāk nevārīt uzreiz daudzas porcijas - pagatavojiet vienu vai divas sev vai atbilstoši cilvēku skaitam, lai varētu ēst visu, kamēr putra ir svaiga un garšīga.

Auzu pārslas svara zaudēšanai

Viena no galvenajām auzu pārslu priekšrocībām ir zems glikēmiskais indekss, pateicoties kuriem jūs varat uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs. Tāpēc auzu pārslu biezputra bieži tiek iekļauta diabēta slimnieku un cilvēku ar noslieci uz diabētu uzturā. Tajā pašā laikā 100 g auzu pārslu pienā ir tikai 102 kcal... Olbaltumvielas un tauki satur attiecīgi 3 un 4 g, bet ogļhidrāti - pat 14 g.. Pateicoties tam, auzu pārslas izrādās tik sātīgas un ļauj ilgstoši nejust izsalkumu. Tiesa, šis ēdiens nav piemērots cīņai ar lieko svaru, jo pat 4 grami tauku putrai ir diezgan daudz.

Tāpēc ar tieksmi uz liekais svars Jums vajadzētu konsultēties ar dietologu un vai nu lietot pienu ar zemu tauku saturu, vārīt auzu pārslas ūdenī, nevis pienu, vai arī dot priekšroku citiem graudaugiem.

Kulinārijas izmantošana

Tradicionāli auzu pārslas ar pienu gatavo saldas. Tāpēc varat tai pievienot:

• ievārījums vai ievārījums - no zemenēm, avenēm, mellenēm un citām ogām;
• -, žāvēti āboli;
• svaigi - zemenes, ķirši;
• – , ;
• –

Ir ārkārtīgi svarīgi ievērot, vai vēlaties gatavot ne tikai veselīgi, bet arī garšīgs ēdiens... Un, izmantojot pareizos uztura bagātinātājus, jūs varat pārvērst parasto auzu pārslu par kulinārijas šedevru.

Ķīmiskais sastāvs

Auzu pārslas ir barojošs un veselīgs produkts. Proporcijas, pareizi uzglabājot, piešķir ēdienam patīkamu tekstūru. Bet vispirms ir vērts izprast auzu pārslu sastāvu. Tas satur šādas noderīgas vielas:

• augu proteīni;
• biotīns (palīdz stiprināt imūnsistēmu);
• vērtīgās aminoskābes;
• B vitamīni;
• folijskābe;
• K vitamīns;
• bagātīgs minerālvielu komplekss (dzelzs, fosfors, kālijs, kalcijs, cinks);
• ciete (sarežģītie ogļhidrāti).

Trauka kaloriju saturs

Varbūt jebkuras diētas galvenais elements ir auzu pārslu. Proporcijas, protams, ir svarīgas, taču, pirmkārt, daudzus interesē ēdiena kaloriju saturs. Tātad vidēji ūdenī vārīta putra uz 100g satur ap 88kcal.Bet ja par pamatu ņem pienu,kaloriju saturs paceļas līdz 102kcal uz 100g.Pieliekot nedaudz eļļas,riekstus,žāvētus augļus,cukuru vai. šokolāde, jūs varat palielināt kaloriju daudzumu līdz 300 un vairāk.

Auzu pārslu priekšrocības

Ne velti auzu pārslas ir lielākās daļas cilvēku uzturā. Gatavošanas proporcijas jūs ieinteresēs vēl vairāk, ja jūs par to zināt. noderīgas īpašības... Viņa:

• izvada toksīnus no ķermeņa;
• apņem kuņģi, aizsargājot tā sienas no kaitīgo ietekmi skābes;
• normalizē skābju-bāzes līdzsvaru;
• nodrošina mehānisku zarnu tīrīšanu, pateicoties palielinātam šķiedrvielu saturam;
• stimulē vielmaiņu;
• palīdz likvidēt pūtītes uz sejas un ķermeņa (zarnu attīrīšanas rezultātā);
• normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• piedalās muskuļu audu veidošanā;
• palīdz palielināt garīgo modrību un uzlabot atmiņu;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• palīdz zaudēt svaru.

Iespējamais kaitējums

Daudzu iecienītākais produkts ir auzu pārslas. Gandrīz katrs zina recepti, proporcijas, jo šo ēdienu ēd jau kopš bērnības. Tomēr ir vērts padomāt iespējamo kaitējumu no tā lietošanas, kas ir šāds:

• ja auzu pārslas katru dienu tiek patērētas lielos daudzumos, var sākties kalcija izskalošanās no organisma un apgrūtināta tā uzsūkšanās;
• Ja lietojat zemas kvalitātes graudaugus, gatavojat tos nepareizi vai pievienojat pārāk daudz piedevu, pastāv grēmas risks.

Auzu pārslu proporcijas pienā

Tradicionāli brūvēts ar pienu. Tas padara ēdienu vēl veselīgāku. Proporcijas lielā mērā ir atkarīgas no tā, kādu konsekvenci vēlaties panākt. Tātad biezai putrai 1 daļai auzu pārslu vajadzēs 2 daļas ūdens. Ja jums patīk plānāka un lipīgāka konsistence, pievienojiet 3 daļas šķidruma.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotajām izejvielām. Tātad, pārslas "Extra", ko raksturo smalka tekstūra, pietiek ar to, lai ceturtdaļu stundas ielej verdošu pienu un tvaicē. Bet "Hercules" būs jāvāra vismaz 20 minūtes.

Visas auzu pārslas tiek vārītas visilgāk (tā ir visveselīgākā). Sākumā izejvielas ielej ar ūdeni un iemērc 5 stundas. Pēc tam pārlejiet graudaugus ar ūdeni proporcijā 1: 3 un vāriet 40 minūtes. Pēdējā posmā pievienojiet 1 daļu piena un vāriet, līdz tas sabiezē. Lai ēdiens "iznāktu cauri" un iegūtu īpaši maigu konsistenci, tas vairākas minūtes jāpatur cepeškrāsnī.

ūdens: proporcijas

Daudzi cilvēki dod priekšroku auzu pārslu pagatavošanai ūdenī. Šāds ēdiens izrādās mazāk kaloriju un saglabā vairāk barības vielu. Ja interesē auzu pārslu putra, proporcijām jābūt šādām:

• pusotras glāzes auzu pārslu;
• 2 glāzes ūdens.

Vispirms uzvāra ūdeni un tad pievieno auzu pārslas. Ja neievērojat diētu, varat putru sālīt un tajā ievietot nedaudz cukura. Pēc ceturtdaļas stundas ēdiens būs gatavs. Atcerieties nepārtraukti maisīt, lai putra nepiedeg.

Visnoderīgākie uztura bagātinātāji

Tagad, kad ir skaidrs, kādās proporcijās gatavot auzu pārslas, ir vērts nodarboties ar piedevām. Ēdiens pats par sevi ir diezgan mīlīgs, un tāpēc daudzi aromatizēti ar cukuru, iebiezināto pienu, šokolādi un citiem gardumiem. Tomēr uztura bagātinātājiem jābūt veselīgiem, kā arī garšīgiem. Pēdējie ietver:

• Žāvētas plūmes. Tas noderēs tiem, kas cieš no izkārnījuma traucējumiem. Žāvēti augļi palīdz ātri un maigi iztukšot zarnas. Turklāt žāvētu plūmju pikantā kūpinājuma garša lieliski harmonizēsies ar neitrālu putru.
• Svaigi augļi (banāni, āboli, bumbieri, ogas). Tie palīdzēs aizpildīt vitamīnu trūkumu. Rezultātā tiek stiprināta imūnsistēma un uzlabojas sejas krāsa.
• Sāls. Tas ir labs papildinājums tiem, kas svara zaudēšanas nolūkos patērē auzu pārslas. Tas piešķirs svaigajai putrai mazliet pikantu un pasargās organismu no dehidratācijas.
• Rieksti un sēklas. Tas ir ne tikai lielisks aromatizētājs, bet arī neaizstājams vitamīnu E un B avots. Tajos ir arī magnijs, kalcijs, fosfors un vērtīgās diētiskās šķiedrvielas. Visi šie elementi iepriecinās jūsu ādu, matus un nagus, padarot tos veselīgus un mirdzošus. Nebaidieties, ka rieksti un sēklas satur taukus. Tie tiek apstrādāti dienas laikā un izvadīti no organisma.
• Jogurts vai kefīrs. Šis ir viens no labākajiem auzu pārslu piedevām. Vēlams, lai produkts nesatur piedevas, un tā tauku saturs svārstās 1,5-3% robežās. Raudzētie piena produkti piesātina organismu ar B vitamīniem, kā arī vērtīgām olbaltumvielām, kalciju un fosforu. Putrai var pievienot nedaudz jogurta, lai regulētu tās biezumu. Un, ja jūs izmantojat ātri pagatavojamus graudaugus, tie var pilnībā aizstāt ūdeni vai pienu.
• Kanēlis. Tā būs lieliska piedeva jūsu rīta putrai. Tas ir lielisks antioksidants, kas atbrīvos jūsu ķermeni no visām kaitīgajām vielām. Turklāt tikai puse tējkarotes garšvielu piešķirs jūsu ēdienam unikālu austrumniecisku garšu.
• Ja jums garšo saldumi, tad nevajadzētu putrai pievienot cukuru. Mēģiniet garšvielu putru ar medu. Tas uzsūcas daudz vieglāk, nekaitē figūrai un satur daudz noderīgu vielu. Galvenā medus priekšrocība ir enzīmu saturs, kas paātrina vielmaiņas procesus.
• Lai ēdiens būtu apmierinošāks, pievienojiet tam nedaudz kvalitatīva sviesta.

Auzu pārslas pašiem mazākajiem

Ārsti uzskata, ka auzu pārslas ir viena no visvairāk noderīgi produkti grūtniecēm un zīdaiņiem no 5 mēnešiem. Ja bērnam nav negatīvas reakcijas uz lipekli (tas var izpausties ar vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumiem), tad šo produktu var pamazām ieviest savā uzturā. Tātad, ja vēlaties iepriecināt savu mazuli ar tādu ēdienu kā auzu pārslu, ūdens un graudaugu proporcijām jābūt šādām:

• 2 ēdamkarotes graudaugu (labāk tos iepriekš samalt kafijas dzirnaviņās, lai biezputra iegūtu bērnu ēdiena konsistenci);
• 200 ml ūdens (labāk ir ņemt speciāli attīrītu šķidrumu).

Vāra putru uz plīts, līdz tā vārās, un pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 5 minūtes. Tajā pašā laikā sākotnējā posmā nav atļautas nekādas piedevas. Kad bērns aug, jūs varat pakāpeniski (un pēc tam pilnībā) aizstāt daļu ūdens ar pienu. Kad mazuļa organisms ir pilnībā pieradis pie jaunā ēdiena un saproti, ka viņš to pacieš normāli, vari eksperimentēt ar nelieliem cukura un sviesta daudzumiem.

Secinājums

"Mēs esam tas, ko mēs ēdam" ... Ja jūs par to padomājat, jūs sapratīsit, ka šis izteiciens ir pilnīgi patiess. Atliek tikai salīdzināt, kā izskatās cilvēks, kurš ēd veselīgu pārtiku, un tas, kurš ikdienā ēd ātrās uzkodas, treknu ceptu pārtiku un citu "kaitīgumu". Ir tikai dabiski, ka katrs no mums vēlas būt vesels un formā. Pirmais solis ceļā uz skaistumu un labsajūtu ir auzu pārslas. Padariet tās par veselīgām un barojošām brokastīm. Jūs pat nepamanīsiet, cik ātri uzlabosies gremošanas trakta darbs un uzlabosies ādas stāvoklis.