Statusa un intriģējoša zušu zivs tiek uzskatīta par vienu no dārgākajām juras veltēm pasaulē. Trekni un blīvi, ar nelielu salduma pieskaņu, līdzīgi kā lasim un samiem, tam ir augsta uzturvērtība un blīva, stingra miza, kas pasargā gaļu no izžūšanas, atvieglojot grilēšanu katliņā, cepe škrāsnī un pannā.

Kāda zivs ir zutis?

Zušu zivs ar iegarenu, izlocītu, serpentīnu ķermeni ir zivs bez iegurņa un krūšu spurām, kuras svars var būt līdz 25kg, bet garums līdz 4m. Ir divu veidu zuši: juras. - "anago" un saldūdens - "unagi". Pēc garšas Tie ir līdzīgi, taču zušiem ir stingrāka āda, un tāpēc Tie ir lētāki nekā saldūdens līdzinieki.

1. Maiga, sulīga gaļa, patīkami saldena garša, kas līdzīga lašam un kalmāram, nav vienīgais, kas Piemīt zušu zivīm. Zušu gaļa satur milzīgu daudzumu fosfora. Tas līdzsvaro pH līmeni 유기체, paātrina vielmaiņu un izvada toksīnus.
2. 당신은 당신의 이야기를 듣고 싶어합니다. Šī iemesla dēļ tas ir populārs daudzās virtuvēs visā pasaulē.

Zušu zivis - kā pagatavot?

Daudziem nezināmais zutis, tāpat kā jebkura zivs, lieliski pacieš jebkādu termisko apstrādi. Tas izskaidro, ka zušu zivs, kuru receptēs no tehniskā viedokļa nav nekas sarežģīts, ir cepšana, sautēšana, kūpināšana, vārīšana. Jūs varat mācīties no japāņiem. Viņiem zutis nav tikai ēdiens, bet gan panaceja pret visu.

1. Bieži vien zivis Tiek pagatavotas kabajaki stilā. Fileju, veselu zivi vai šašliku kebabu panē un apcep uz grila vai pannas, gaļu pārlejot ar sojas mērces, drink, cukura un mirīna mērci.
2. 시라야키는 ir līdzīgs kabayaki입니다. Vienīgā atšķirība ir mērces trūkums cepot. Zivis vienkārši garšo ar sāli. Tas ļauj izbaudīt autentisku zušu garšu.

셉츠 주티스

Cepšana ir viena no populārākajām metodēm, ko izmanto visi, kas nezina, kā pagatavot zušu zivis savādāk nekā uz pannas. Zivi nomazgā, nosusina, sagriež gabaliņos ar kauliem, apviļā miltos un apcep eļļā 10분. Sezona pēc tam, kad ir noņemta liekā eļļa. Neapēstos gabaliņus uzglabā vīna etiķī ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• 주티스 - 1.2kg;
• 크비에슈 밀티(kviešu milti) - 200g;
• 쿠쿠루자 밀티 - 100g.

사가타보사나

1. Nenotīrot ādu, sagriež zuti gabalos. 노스칼로, 노수시나.
2. Apviļā miltos un apcep 10분.
3. Pēc tam appcepto zušu zivi izklāj uz papīra dvieļa, pārkaisa ar sāli.

셉츠 주티스

Izgatavota, izmantojot kabajaki tehniku, cepeškrāsns pārvērš zušus par īstu japāņu iecienītāko. Gatavošana notiek augstā tempatūrā. Fileju ierīvē ar eļļu un cep 7 minūtes. 온도 290°C. Pārsmērē ar saldo sojas mērci un patur cepeškrāsnī vēl 1 minūti. Karamelizējoties, zutis iegūst saldenu garšu un aromātus un spīdīgu virsmu.

Sastāvdaļas:

• zušu fileja - 2개;
• Sojas mērce - 120 ml;
• 미린 - 80 ml;
• 쿠쿠르 - 100g;
• 사케 - 40ml.

사가타보사나

1. Fileju sagriež ceturtdaļās. Pārsmērē ar sviestu un cep 7 minūtes. 온도 290°C.
2. Sajauc mērces sastāvdaļas un vāra 10 minūtes.
3. Pārsmērējiet zivi ar mērci un cepiet 60 secundes.

소테츠 주티스

Vienkāršs zušu zivju gatavošanas는 sautēšana를 프로세스합니다. Šī ir trekna zivs, kas, tāpat kā cūkgaļas krūtiņa, vislabāk atklāj savu tekstūru, garšu un kūst mutē, ja to ātri apcep karstā eļļā augstā 온도, un pēc tam v āra uz lēnas uguns saldskābā mērc 10분. .

Sastāvdaļas:

• zušu fileja - 900g;
• tumšā sojas mērce - 40 ml;
• Sojas mērce - 40 ml;
• risu vīns - 30 ml;
• 쿠쿠르 - 35g;
• etiķis - 30 ml;
• 우덴스 - 125ml;
• 잉버 - 3cm;
• 시폴리 - 2개;
• eļļa - 80 ml.

사가타보사나

1. Izgrieziet filejas šķēles no ādas puses.
2. Ar ādu uz leju liek karstā eļļā un, turot ar lāpstiņu, cep 2 minūtes. Apgrieziet un vāriet uz lēnas ugun 1 minūti, izņemiet.
3. Pannā Pievieno visu, izņemot etiķi, un vāra 2 minūtes.
4. Pievienojiet zušu gabaliņus, etiķi.
5. Pēc tam sautētā zušu zivs nīkuļo 10 minūtes.

쿠피나츠 주티스

Parasti suši zivju zutis, korestorāni atzīst par kūpinātu, ir cepts zutis, izmantojot kabajake tehniku. Viņš zaudē garšu paša kūpinātajam zutim, kas ir karsti kūpināts. Pirms tam 24 stundas sālīt, nomazgāt un žāvēt ledusskapī, lai veidojas lipīga plēve, kas palīdz dūmiem labāk Pielipt.

Sastāvdaļas:

• divi zuši - katrs 1kg;
• 살 - 100g.

사가타보사나

1. Izķidātos zušus noskalo, nosusina un ierīvē ar sāli ar ātrumu 50g sāls uz 1kg.
2. Atdzesējiet 24 stundas.
3. Noskalo, noslaukiet un atdzesējiet uz stiepļu plaukta 12 stundas.
4. Izmantojot ozola skaidas, uzsildiet kūpinātāju līdz 90 ° C.
5. Horizontālā stāvoklī novietojiet zušus uz vēdera, vertikālā stāvoklī pakariet ar galvu uz augšu.
6. Pārbaudiet gatavību pēc 60 minūtēm.

그릴레츠 주티스

Ir divas valstis, kur tēma par zušu grilēšanu ir pilnveidota līdz mazākajai detaļai. Japāna ar kabajaki un Itālija ar Anguilla allo spiedo. Itāļu virtuvē zuši netiek mizoti no mizas, lai pasargātu gaļu no izžūšanas. Zivi sagriež gabaliņos, liek uz iesmiem, pārmaiņus ar lauru, pārlej ar citrona sulu un apcep uz Restēm uz oglēm 15분.

Sastāvdaļas:

• 주티스 - 1.5kg;
• 유자 - 2개;
• 라우루 라파스 - 10개;
• eļļa - 60 ml;
• 피파리 - 1/2 tējk.

사가타보사나

1. Sakuļ viena citrona sulu ar šķipsniņu sals un pipariem.
2. Zušu gabaliņus iesmērē ar eļļu un iesmu, pārmaiņus ar lauru.
3. Pārlej ar mērci un liek uz grila Restēm.
4. Cep, apgriežot, 15 minutes.

트라우키 아르 주티

Ar savām augstajām uzturvērtības īpašībām un labo saderību zušu zivis, kuru pagatavošanā iekļautas Visas termiskās apstrādes metodes, kļūst interesantas dažādiem ēdieniem. Zupas gatavo no svaigām zivīm, sautē vai cep zaļās garšaugu vai sarkanās mērcēs ar tomātiem. Kūpinātu izmanto salātos, suši, picās un mīklas ruļļos.

1. Runājot par tēmu: kā pagatavot zušu zivis, vislabāk ir ievērot vispārīgos noteikumus, kas darbojas ar jebkura veida zivīm. Sautējiet vai cepiet zuti ne ilgāk kā 15 minūtes. Cepeškrāsns 온도는 nedrīkst pārsniegt 200 ° C입니다.
2. Sautēšanā un cepšanā vislabāk izmantot mīkstas, zālaugu mērces ar nelielu skābuma daudzumu. Savukārt salātiem Piemērotākas ir mērces ar piesātinātu skābes proporciju, kas labi uzsvērs kūpināta zuša garšu.

주슈 주파

Viens no izaicinošākajiem ēdieniem, lai Demonstrētu, kā pagatavot zušu zivis un sasniegt pilnību, ir vjetnamiešu zupa. Gatavots no divu veidu buljona: gaļas un zivs, no zuša kauliem, tam Piemīt saldums un treknums. Zupa ir pārpildīta ar tekstūrām un garšām, ar ceptu un vārītu zušu gaļu, kraukšķīgiem sīpoliem, blīvām nūdelēm un daudz zaļumu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa uz kauliem - 1kg;
• ūdens - 3 l;
• 에티시스 - 40 ml;
• 주티스 - 450g;
• šalotes - 5개;
• stikla nūdeles - 400g;
• 잉버 - 2cm;
• rīvēts ingvers - 5g;
• 투르 쿠마 - 5g;
• kukurūzas ciete - 100g;
• piparmētra, zaļie sīpoli - katrs 10g;
• 칠리 - 1/2개.

사가타보사나

1. Vāra cūkgaļu ūdenī un etiķī 5분.
2. Nokāš, noskalo, ielej 3 litrus ūdens, pagaršo un vāra 2 tējk.
3. 펙 60분 grilē vienu sīpolu un ingveru un liek buljonā.
4. Vāra zuti 1 litrā ūdens 5 minūtes. Gaļu izņem no kauliem, kaulus sasmalcina javā, liek atpakaļ ūdenī un vāra 15 minūtes, izkāš.
5. Vienu zušu daļu apcep ar cieti un apcep. Otrkārt, sezonu ar kurkumu un ingveru.
6. Apcep sīpolus, mērcē nūdeles 10분.
7. Sajauc Abus buljonus. Blanšē nūdeles buljonā un liek bļodā ar zuti, zaļumiem, čili un ceptiem sīpoliem.

주슈 살라티

Tāpat kā daudzas taukainas zivis, arī zutis, kūpinot, iegūst bagātīgas garšas un aromātus. Tos prasmīgi pārspēj ne tikai gatavojot suši, bet arī tik iespaidīgā ēdienā kā zušu salāti. Šajā versijā eļļainā fileja bez blīvas mizas ir lieliski apvienota ar zaļumu svaigumu, mērces skābumu uncepta bekona kraukšķīgumu.

Sastāvdaļas:

• kūpināts zutis bez ādas - 600g;
• bekona šķēles - 8 gab.;
• vārītas olas - 2개;
• 크레세스 살라티 - 150g;
• eļļa - 40 ml;
• 카 페리 - 10g;
• 시트로누 술라 - 20 ml;
• 디조나스 시네페스 - 5g.

사가타보사나

1. Sausā pannā apcep bekonu.
2. Saputo pēdējās 4 sastāvdaļas.
3. Salieciet Visas sastāvdaļas kopā.

Sarullējiet ar zuti

Daudzi cilvēki zina, ka zutis ir zivs rullīšiem, un tas ir vispieprasītākais produkta lietojums. Bieži vien zutis Tiek izmantots uramaki gatavošanā - rullīši ar iekšpusi. Rīsiem virsū liek zušu gabaliņus un notīra ar mērci. 아보카도는 라시 필디투 루트(lasi pildītu rullīti)입니다. Rezultāts ir krēmveida tekstūras un saldie un sāļie aromāti.

Sastāvdaļas:

• 가르슈비엘루 리시(garšvielu rīsi) - 450g;
• 노리 이에파코줌스 - 1개;
• 라시스 - 250g;
• 셉츠 주티스 - 370g;
• 마사고 - 40g;
• 아보카도 - 1개;
• 세자마 세클라스 - 20g;
• zušu mērce - 80 ml.

사가타보사나

1. Uzlieciet nori uz folijas, pa virsu izklājiet rīsus.
2. Apgrieziet rīsus uz plastmasas plēves, Piepildiet ar avokado, lasi, ikriem. Sarullējiet rullī, noņemiet plēvi.
3. Zutis sagriež gabaliņos, uzkarsē cepeškrāsnī.
4. 당신은 plastmasas apvalku에 불만을 품고 있습니다. Rullīti sagriež gabaliņos, noņem foliju, zuti iesmērē ar mērci.

주티스 메르체

Japāņi nav vienīgie, kas prot pagatavot zivis mērcē. Zutis Beļģijā jau sen ir bijis galvenais ēdiens. Sautēti zuši zaļajā mērcē joprojām Tiek pasniegti visos smalkajos Beļģijas Restorānos. Zušus sagriež gabaliņos un sautē ar piparmētrām, dillēm, spinātiem baltvīnā. Pēc tam mērci samīca biezenī, tajā karsē zivi un pasniedz.

Sastāvdaļas:

• 주티스 - 500g;
• eļļa - 20g;
• 밀티 - 30g;
• 시폴리 - 70g;
• 스피나티 - 500g;
• piparmētru un salvijas zariņi - 2 gab.;
• pētersīļi - 60g;
• sausais baltvins - 200 ml;
• 딜레스 운 에스트라곤 - 카트르스 15g

사가타보사나

1. Zušu gabaliņus, garšaugus un sīpolus vāra eļļā 3분. Apkaisa ar miltiem, Pielej vīnu un samaisa.
2. Vāra uz lēnas uguns 15분. uz lēnas ugun.
3. Izņem zuti, saputo mērci blenderī un izberž caur sietu.
4. Zivi kopā ar mērci liek katliņā, uzkarsē, Pievieno 20 ml citrona sulas un šķipsniņu sals.

주슈 피카

Zivju cepšanas variācijas ir bezgalīgas. Daži no tiem ir drosmīgi un neparasti, vienlaikus parādot, cik plaša ir kulinārijas pasaule. Tieši šāda pica apvieno tortilju, mocarellu, unagi mērci un ceptu zutis. Eksperiments izrādījās veiksmīgs: pica ir garšīga, aromātiska, mazkaloriju un ātri pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• tortiljas lapa - 1개;
• grilēts zutis - 200g;
• 우나기 메르세(unagi mērce) - 40 ml;
• 모카렐라 시어스 - 60g;
• Zaļie sīpoli - 10g.

사가타보사나

1. 당신은 당신의 이야기를 듣고 싶어합니다.
2. Izklāj zušu gabalus un cep 3 minūtes. 온도 250°C.
3. Pārkaisa ar sīpoliem un maltiem pipariem.

Zušu mērce

Japāņi pirms simtiem gadu, kuri atrada atbildi uz jautājumu, kāda mērce ir Piemērota zutim, Jau sen ir iemācījuši Visai pasaulei saldo unagi mērci, kas gatavota no sojas mērces, cukura, Saul un mirin vīna. Tomēr ir arī citas iespējas, kas zuši var Pievienot pikantu, sāļu un saldu garšu: hoisin mērce un daudzpusīga miso mērce.

1. Lai pagatavotu miso makaronu mērci, sajauc 300g makaronu ar 240ml 미린, 120ml 사케 un 30g cukura un vāra 30분.
2. Galvenā mērču priekšrocība ir tā, ka tās var uzglabāt aukstumā 60 dienas.

Ēdienu gatavošanas iespējas pinnes ausīm.
1) Zivju zupa ar sīpoliem, saknēm un pētersīļiem; ar zaļo sīpolu, dillēm un garšvielām - sāli, lauru, pipariem.
2) Ukha vārīta ar dārzeņiem: sīpoliem, burkāniem, kartupeļiem, svaigiem tomātiem. Zivju sagriešana. Laiks zivju zupas vārīšanai, uzlējums pēc garšas.

Kā pagatavot zuti uz iesmiem un grilēt. Griešana un griešana dažādu veidu kebabiem. Iepriekš kodināšana, kodināšanas sastāvdaļas. 조리법:
1) Zušu 케밥 ar baklažāniem un tomātiem.
2) Bārbekjū marinēts ar sarkano mērci, vīnu, garšvielām, zaļumiem.

Neparasti zušu ēdieni. Rīsu miltu nūdeles ar kūpinātu zuti. Pamatrecepte nūdeļu gatavošanai ar zivīm (nedaudz līdzīga vārīšanai viņš, bet bez etiķa, ar saldskābo mērci). Nūdeles ar papriku, ķiploku, ingveru, kāpostiem vai savojas kāpostiem, sezama sēklām, Indijas riekstiem.

Maizīšu vārīšana ar kūpinātu zuti. Zivju kūpināšana pēc iepriekšējas sālīšanas un žāvēšanas.

Nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana: apaļi vārīti rīsi, gurķis vai avokado, ceptas sezama sēklas, citas garšvielas, jūraszāles. Montāža - ruļļu formēšana un griešana. Pasniedz ar mērcēm.

Kā pagatavot zuti kā ēdienu, ko sauc par "suši". Vispārīgi norādījumi par gatavošanu. Zivju sālīšana un kūpināšana. 조리법:
1) Suši nigiri ar rīsiem, zuti, ceptām sezama sēklām un jūraszāļu lapām - nori.
2) "필라델피아" ar tāda paša nosaukuma sieru, sālītu lasi, svaigiem gurķiem.

Divas iespējas ceptu zušu pagatavošanai:
1) Marinētas zivs cepšana uz oglēm ar ķiploku, citronu, augu eļļu un garšvielām.
2) Japāņu recepte zutim, ko sauc par "unagi" ar sojas mērci(zivju mērci), sezama eļļu(pikantūrai), vārītiem rīsiem un rīsu etiķi.

Zušu ēdieni kūpinātavā. Zivju, Malkas un kūpināšanas mašīnas sagatavošana. Šķīdumu mērcēšana. Zivju iepriekšēja sālīšana ar garšvielām un žāvēšana līdz vajadzīgajam stāvoklim. Zušu ievietošana kūpinātavā. 온도 조절, smēķēšanas laiks. Nogatavināšana un lietošana.

Detalizēts sagatavošanas posmu apraksts - zivju sagatavošana kūpināšanai. Koksnes izvēle un skaidu mērcēšana. Kas jums jāzina par pareizu kūpinātavas sagatavošanu. Zušu kūpināšanas procesa apraksts ar aukstiem dūmiem. 온도 조절, zivju turēšanas laiks kūpinātavā.

Šajā lapā jus atradisiet zušu zivi. Zušu ēdienu gatavošanas는 un citu zivju sugu ēdienu recepšu sarakstu var atrast sadaļā ""를 받아들입니다.

Tie ļaus jums iegādāties jebkuru par konkurētspējīgām cenām!

Abonējiet mūs - caurtiem mēs publicējam daudz interesantas informācijas, fotoattēlu un video.

Vietnes populārās sadalļas:

Tas ļaus saprast, kā Visas zivis knābā atkarībā no sezonas un mēneša.

Lapā tiks Pastāstīts par daudziem iecienītākajiem zivju makšķerēšanas Piederumiem un Piederumiem.

Mēs sīki aprakstām dzīvo, augu, mākslīgo un neparasto.

Rakstā iepazīsies ar galvenajiem veidiem, kā arī ar to izmantošanas taktiku.

Apgūstiet visu, lai kļūtu par īstu makšķernieku un apgūstiet pareizo izvēli.

Apetīti rosinošs conger zutis... Tradicionāli to ēd kūpinātu, bet vai dažkārt nav lietderīgi lauzt 스테레오팁? Mēģiniet izcept šo neparasto zivi pēc mērcēšanas marinādē. Ir zināms, ka jūras zutis ir neticami trekns ēdiens. Marināde atbrīvos zivi no liekajiem taukiem un uzsvērs apbrīnojami maigo garšu, garšvielas Piešķirs pikantumu, bet zeltainā apcepšana Piešķirs ēdienam Elegantu un Pievilcīgu izskatu. Cepts zutis būs īsts programmas akcents un padarīs ikvienu svētku galdu izcilu.

카셉트 주슈 레시피

다음 사항을 확인하세요:

• 붕장어 주티스 - 0.5 kg
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote
• sīpols - 1개.
• melnie pipari (zirņi) - 7개.
• krustnagliņas - 4개.
• ķiploki - 3 크루스트나글리나
• 밀티 - 3 ēd.k.
• 쿠르쿠마 - 0.5 tējk
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes
• 아니스, 티미안스, 살스 - pēc garšas

Cepts kongera zutis: gatavošanas tehnoloģija

1. Izgrieziet kongerzuša vēderu un uzmanīgi izvelciet iekšpusi. Atbrīvojieties no galvas un astes. Rūpīgi noskalojiet zivis spēcīgā auksta ūdens strūklā, mēģinot noņemt atlikušās gļotas uz ādas. Pirms tam zuša ādu labāk ierīvēt ar rupjo juras sāli, kas darbosies kā skrubis. Zivi nosusina un sagriež 7-9 cm garās šķēlēs.

2.마리나드. Verdošā ūdenī (0.7 l) ielej garšvielas: krustnagliņas, anīsu, piparus, timiānu un sāli. Vāra 5-7 minūtes un pēc tam atdzesē. Aukstajai marinādei Pievieno sīpolus, plānās šķēlītēs sagrieztus gredzenus, sasmalcinātu ķiploku un etiķi.

3. Iegremdējiet zivju gabalus marinādē un atstājiet vienus 6 stundas.

4. Pēc norādītā perioda zivis izņem no marinādes un nosusina uz dvieļa.

5. Dziļā bļodā samaisiet miltus un kurkumu un samaisiet kongerzuša gabaliņus. Zivi ātri apcep uz pannas, līdz parādās garšīga zeltaina garoziņa.

6. Konģera zuti labāk pasniedz uz salātiem, kartupeļu un svaigu dārzeņu kompānijā. Gardi grauzdiņi būs lieliskapiedeva zivīm. Cepts zutis arī ļoti labi sader ar alu.

Zivju ēdieni ir garšīgi un veselīgi, taču Tie var but arī savdabīgi vai pat eksotiski, ja Tiek izmantotas ne populārārārākās sastāvdaļas. Piemēram, ar zuti var pagatavot ko interesantu un garšīgu.

Zivis vai čūska?

Zutis ir tropu zivs, kas Pieder zušu dzimtai. Kopumā ir deviņpadsmit sugas, un tās Visas ēd cilvēki. Zuša pārsteidzošā iezīme ir tā, ka tas ļoti atgādina čūsku, un šī līdzība Tiek panākta, pateicoties izstieptam, izlocīšanās ķermenim. No sāniem saplacināts, aizmugurē un otrā pusē Pie astes ir spuras. Galva ir maza, mute ir liela un burtiski klāta ar maziem zobiem. Šāds ūdens iemītnieks Tiek uzskatīts par plēsēju un barojas ar vēžveidīgajiem, gliemežiem, un, augut, tas sāk est mazas zivis.

Zutis Tiek augstu vērtēts, Tiek uzskatīts par delikatesi un Tiek aktīvi izmantots kulinārijā. Pirmkārt, tas ir neticami veselīgs un barojošs, jo satur polinepiesātinātās taukskābes, minerālvielas, vitamīnus un citas vielas. Simts gramu produkta kaloriju saturs ir aptuveni 330 kalorijas, kas ir diezgan daudz, salīdzinot ar citām šķirnēm vai pat gaļu. Otrkārt, zutim ir neparasti bagātīga garša. Mīkstums ir maigs, taukains un nedaudz salds.

Kā pagatavot zuti?

Pirms sākat gatavot, zutis jāsakārto. Priekšī:

1. Vispirms labi nomazgājiet zivis. Tas izslīdēs no rokām, tāpēc veiciet manipulācijas izlietnē.
2. Tālāk noņemiet gļotas. Tas noskalojas ļoti smagi un ilgstoši, taču procesu var paātrināt, ierīvējot liemeni ar sāli, atstājot uz Piecpadsmit vai divdesmit minūtēm un pēc tam noskalojot atlikumus. 당신이 당신의 이야기를 듣고 싶어한다면, 당신은 당신의 이야기를 듣고 싶어 할 것입니다.
3. Tagad ir pienācis laiks iemācīties tīrīt zušus. Ir nepieciešams noņemt ādu, lai tā netraucētu baudīt zivs maigo gaļu. Ērtības labad nostipriniet karkasu uz dēļa (Eiropas šefpavāri iesaka to pinaglot, bet varat izmantot asu nazi), veiciet iegriezumu ap galvu un noņemiet ādu kā zeķes.
4. Izķidā zivi, ar asu nazi izdarot ieegriezumu gar vēderu un izvelkot no turienes visu lieko.
5. Vēlreiz nomazgājiet zivis.

Zušu ēdieni

Kā pareizi pagatavot zuti? Pamatojoties uz šādu sastāvdaļu, ir daudz dažādu ēdienu, un mēs apsvērsim dažus no tiem tālāk.

피르마 레시피

Cepeškrāsnī var pagatavot neticami gardu zuti. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zušu karkass;
• pusglāze klasiskās sojas mērces;
• 액체 50ml;
• ēdamkarote medus;
• tējkarote sezama sēklu;
• 피파리;
• 살.

사가타보사나:

1. Vispirms sagatavojiet zivis: nomazgājiet, noņemiet gļotas, ādu, zarnas. Tagad sagrieziet liemeni vidēja izmēra porcijās.
2. Sāciet gatavot marinādes mērci. Sajauc sojas mērci ar ūdeni, Pievieno medu. Uzlieciet maisījumu uz ugun un vāriet, līdz tas sabiezē. Marinadei Pievieno sezama sēklas, iemērc tajā sasmalcināto zuti un atstāj uz pusstundu līdz stundai.
3. Sagatavo foliju, uzliek tai pa virsu marinētos zušu gabaliņus un aptin.
4. Ietiniet zivis uz cepešpannas vai veidnē, nosūtiet uz pusstundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem.
5. Marinades paliekas var atkal uzvārīt un pagatavot minūti, un pēc tam pasniegt kā mērci zivīm. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.

오트라 레시피

아니 zušu var pagatavot maigu krēmzupu. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 500g 주슈;
• 1.5 유약 krējuma;
• 리터 ūdens;
• mazs sīpols;
• 80-90 grami rīsu (jebkuru, bet labāk ir garengraudu);
• tējkarote sāls (mainiet daudzumu pēc saviem ieskatiem);
• nedaudz augu eļļas;
• pipari un citas garšvielas pēc jūsu izvēles.

지침:

1. Paņem zuti. Pēc mizošanas un ķidāšanas mīkstumu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina vai sagriež planos pusgredzenos. Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā sīpolus un zuti. Kad sāk veidoties zeltaini brūna garoza un sīpols kļūst mīksts, izslēdziet uguni.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, Pievieno iepriekš nomazgātus rīsus un vāra, līdz Tie ir mīksti.
3. Ja rīsi ir pagatavoti, zupai Pievieno appcepto zušu un sīpolu zupu un Pievieno krējumu.
4. Vāra zupu ar vāku trīs minūtes, tad Pievieno garšvielas un sāli un pēc minūtes noņem pannu no uguns.

트레샤 레시피

Sautējiet zušus ar tomātiem, lai iegūtu pilnīgu un ēstgribu karsto ēdienu.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1kg zušu;
• 400-500g gatavu gaļīgu tomātu;
• 스펄즈;
• divas vai trīs ķiploka daiviņas;
• 2/3 glāzes vīna (der gan sarkans, gan balts, bet vēlams pussalds);
• šķipsniņa smaržīgas garšvielas, Piemēram, rozmarīna
• 3-4 ēd.k. 엘. olīvju eļļa;
• 살;
• 피파리.

프로세스 진행:

1. Zutis ir jānomizo un jāizķidā, un pēc tam jebkādā veidā jāsasmalcina (bet gabaliņi nedrīkst būt ļoti mazi).
2. Sīpolu var sagriezt pusgredzenos. Tomātus sasmalciniet jebkurā veidā, Piemēram, blenderī, vai vienkārši smalki sasmalciniet ar nazi. Ķiplokus var nospest vai sarīvēt.
3. Pannā sakarsē eļļu. Uz tā minūti apcep sīpolu, tad Pievieno zuti. Pēc Trim minūtēm Pievienojiet tomātus. Visu kopā apcep tikai pāris minūtes, lai zivs iegūtu patīkamu nokrāsu.
4. Tagad ielej vīnu, Pievieno sāli, garšvielas un piparus, pārklāj pannu ar vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram desmit vai Piecpadsmit minūtes.

Padomi zušu gatavošanai mājās, ja ne ideāli, tad noteikti veiksmīgi:

• Gļotas ir pilnībā jānoņem, jo ​​​​tās var traukam Piešķirt nepatīkamu pēcgaršu, kā arī nepievilcīgu pelēko nokrāsu.
• Ja jums nepatīk juras zivju smarža, vispirms iemarinējiet liemeni. Lai to izdarītu, vienkārši apkaisa to ar svaigu citronu sulu un berzējiet ar sāli. Arī aromātiskās garšvielas, Piemēram, rozmarīns, baziliks, timiāns, palīdzēs novērst nepatīkamo smaku. skaits에 베팅하는 것은 위험하지만, pretējā gadījumā Tie vienkārši noslāpēs zivju dabisko garšu입니다.
• Tā kā zutis pats par sevi ir trekns, to vislabāk var pasniegt ar viegliem Piedevām, Piemēram, dārzeņiem.
• Termiskai apstrādei jābūt mērenai, un pārāk ilga tā pasliktinās garšu un padarīs mīkstumu ne tik maigu un sulīgu.

Ja nekad neesi mēģinājis zušu ēdienus, tad noteikti pagatavo kādu no tiem. Jums noteikti patiks!

9227 2

19.01.11

Zutis, iespējams, ir visnoslēpumainākais pārstāvis, līdzīgs čūskai, bet daļa no zivju kārtas. Latīņu valodā tas izklausās pēc Anguilla. Šī zivs ir pazīstama jau ilgu laiku vai drīzāk vairāk nekā 2000 tūkstošus gadu.

Zutis ir nepretenciozs un var dzīvot dažādās ūdenstilpēs. Tā, Piemēram, jūs varat to satikt Vidusjūras ūdeņos, tādās valstīs kā Anglija, Francija, Īrija un Islande. Šajās vietās dzīvo liels, peeaugušais indivīds.

아메리카 대륙의 Atlantijas okeāna Piekrastes upēs no Gviānas un Panamas dienvidos līdz Grenlandei ziemeļos dzīvo ļoti tuva pasuga, kurai raksturīgs mazāks skriemeļu skaits.
Ir vēl viena interesanta pasuga - japāņu zutis, vairāk daudzskriemeļu, ar tumšu apmali uz spurām. Tas dzīvo Japānas upēs un Āzijas Klusā okeāna Piekrastē no Liaohe līdz Kantonam. Smalka un trekna zušu gaļa Tiek augstu vērtēta, īpaši kūpināta. Pēc japāņu domām, zutis satur daudz vitamīnu un citu noderīgu vielu, tas Tiek uzskatīts par ārstniecisku un veselīgu ēdienu japāņu virtuvē. Kūpinātu zušu ēdieni ir ļoti noderīgi vīriešiem, jo ​​​​zušu sastāvā esošās vielas labvēlīgi ietekmē vīriešu veselību. Kūpinātu unagi zuti izmanto suši, rullīšu, sašimi pagatavošanai. Japānā kūpinātu zušu ēdieni Tiek uzskatīti par dārgiem, visbiežāk Tiek cienāti ar viesiem.

Krievijā upes zutis ir izplatīts Baltijas valstu un Baltkrievijas upēs, un tikai tur tas kalpo kā zvejas objekts. Zutis dažreiz sasniedz 2 metrus garu un sver līdz 6 킬로그램. Šāda pārstāvja zvīņas ir mazas, neuzkrītošas, parasti bez sudraba spīduma, mudura ir tumši zaļa vai brūna, sāni ir dzelteni, vēders ir dzeltenīgs vai balts. Zušu krāsa ir mainīga un atkarīga no zivju vecuma un rezervuāra rakstura. Āda ir gļotaina un Slidena, tāpēc dzīvu zuti ir ļoti grūti noturēt rokās.
Dabā ir sastopamas divas zušu formas - asagalvas un platgalvas. Smailais zutis ir vērtīgāks par platgalvu. Asgalvai tauku saturs sasniedz 27.5%, 내기 platgalvei - tikai līdz 12-19%.

Zutis ir ieguvis ievērojamu Popularitāti kulinārijā. Zivis cep, sautē, cep un kūpina. Zušus pārdod daudzos pilsētas zivju tirgos. Zutis var iegādāties gan svaigu, gan saldētu, gan jau vārītu, Piemēram, karsti kūpinātu zuti. Reizēm sastopami arī lielos lielveikalos nopērkamie zušu konservi. Svaigi zuti Tiek pārdoti daudzās Eiropas valstīs.

Daudzām valstīm ir savas oriģinālās 요리법. Piemēram, Lielbritānijā Pie Temzas upes atrodas neliela sala, kuru gandrīz Visa pasaule pazīst ar zušu pīrāgiem. Šo ēdienu pasniedz gan karstu, gan aukstu. Daudzi šeit ierodas speciāli, lai to izmēģinātu. Un, lai neviens uz ceļa nekļūdītos, salu sauc par Il-Pai, tas ir, "zušu pīrāgs".

Franču un beļģu 미식가 zušu matelotu. Zivi sautē buljonā, Pievienojot sviestā apceptus šalotes sīpolus ar miltiem, sarkanvīnu un zaļumiem. Starp citu, ļoti bieži zutis zutis tiek dzēsts. Pārmaiņai - ar ķiplokiem, zaļumiem, spinātiem, žāvētām plūmēm. Itālijā filejuši arī grilē un pasniedz ar svaigiem salātiem. Lietuvā - kūpināts unpiedāvāts Pie alus. Bez Pieauguša zuša ēdiena gatavošanā izmanto arī mazuli - mazu caurspīdīgu zivtiņu. Šādu "sīkumu" vienkārši apcep karstā olīveļļā, Pievienojot ķiplokus, piparus un sāli.
Dzīva zuša nokaušana ir īsta māksla. Profesionāļi iesaka Slideno liemeni cieši satvert ar papīra vai lina dvieli un sist ar galvu pret cietu virsmu (vai izmantojot koka āmuru), pēc tam ar asu nazi izdurt zivs galvu, izskalot gļotas. Lai zivs neizslīdētu no rokām, ir vēl viens veids - ierīvē rokas un liemeni ar sāli un ātri apstrādā, pēc tam sāli noskalo. Vissvarīgākais griešanas solis ir novilkt ādu ar zeķēm, pēc tam nogriezt galvu, veicot garenisku griezumu, noņemt iekšpuses un vēlreiz noskalot. Mazos zušus fritē(tos netīra vispār), lielos kūpina, cep, grilē, izmanto kā vienu no zivju zupas sastāvdaļām. Zutis labi der arī japāņu jakitori kebabu veidā, kam vēlams tos nedaudz iemarinēt sojas mērcē, kas uzlieta ar ingveru un medu.

Svaigi vārīti zuši marinādē

Sastāvdaļas:

• uz 1kg 지브주
• 1 pētersīļu un selerijas sakne, 1 sīpols, 1 lauru lapa, 4 smaržīgo piparu zirņi
• 매리네이드:
• 유약 1개
• 1 glāze etiķa, atšķaidīts pēc garšas
• 3 시폴리
• 라우루라파 1개
• 크루스트나글리나 2개
• 3 smaržīgo piparu zirņi

Gatavošanas 방법: Sagatavoto zuti sagriež gabaliņos un vāra karstā pikantā buljonā. Gatavās zivis izņem no buljona. 당신이 원하는 대로 행동하세요. Pagatavo marinādi, kurai sīpolus sagriež planos gredzenos, uzvāra ūdeni ar etiķi, sāli, cukuru un garšvielām, iemērc tajā sīpolus, vēlreiz uzvāra un pēc tam atdzesē. Ar šo marinādi parlej zivis, liek aukstumā. Pasniedz, dekorējot ar marinētiem dārzeņiem un pētersīļu zariņiem. Lai zutis būtu labi piesātināts ar marinādi, labāk to pagatavot iepriekšējā dienā. var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas로 이동합니다.

나탈리야 페트로바, īpaši vietnei

사진: Depositphotos.com/@ Jim_Filim