Taisnība ir tiem, kas iekšējo saturu uzskata par ļoti svarīgu. Eklēru garša lielā mērā ir atkarīga no pildījuma. Galu galā choux mīklas izstrādājumi ir diezgan mīlīgi - tas ir izgatavots bez cukura. Saldais krējums spēj izveidot vislabāko mīklas un pildījuma kombināciju.

에클레리 아르 올루 크림스: 레시피 2개

Krāsa eklēri ir kūkas, kas tika izgudrotas Francijā. Šis greznais 사막 ir lieliski Piemērots vakara uzkodām 스벳쿠 갈드... Tās maigo garšu un aromātu novērtēs saldumu cienītāji.

Krēmveida krēms eklēriem

Sastāvdaļas:

2olas;


160g granulēta cukura;

350g 20% ​​크레주마;

스위스타 60g;

1 ēd.k. 카로테 밀투;

1 tējkarote vaniļas cukura

Kā pagatavot sviesta krēmu eklēriem:

Katliņā uz ugun liek krējumu, Pievieno tiem cukuru, ik pa laikam apmaisot. Sakuļ olas un miltus, Pievieno vaniļas cukuru. Kad krējums uzvārās, to plannā strūkliņā lej olu maisījumā, nepārtraukti maisot. Kad olu krēms ir gluds, lej katliņā un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Noņem no ugun, Pievieno eļļu, maisa līdz gludai, pilnībā atdzesē krēmu.

Sviesta krēms eklēriem ir gatavs!

Izceptos un atdzesētos eklēros izdariet nelielu ieegriezumu sānos, caur šo caurumu Piepildiet tos ar krēmu.

Pārklājiet eklērus ar balto cukuru vai šokolādes glazūru vai atstājiet tos tādus, kādi Tie bija. Glazūra palīdzēs noslēpt sānu griezumu. Kūkas liek ledusskapī uz 2 stundām: šajā laikā krēms sacietēs.

Sviesta krēms eklēriem

Sastāvdaļas:

• 스위스타 250g;
• iebiezinātā 피에나 200g

Kā pagatavot sviesta krēmu eklēriem:

1. Ielieciet eļļu traukā, turiet to virtuvē, līdz tā sasilst un kļūst plastmasas. Pēc tam sakuļ ar mikseri vai putotāju, tad Pievieno nedaudz iebiezinātā pinena, pārvēršot masu gaisīgā krēmā.
2. Sviesta krēms eklēriem ir gatavs!
3. Piepildiet eklērus ar krēmu caur sānu iegriezumu vai izmantojot konditorejas šļirci, nosūtiet tos sasaldēt ledusskapī uz 2 stundām.

gadalaiki un vakariņas

Krēms eklēriem ar putukrējumu

Sastāvdaļas:

• 크레주마 300g;
• 푸데르쿠쿠라 50g

Kā pagatavot putukrējuma eklērus:

1. Atdzesējiet krējumu līdz 3~5° C, lej tos bļodā, kurā arī ir zema tempatūra, sakuļ līdz blīvām putām.
2. Krēmā pamazām, viegli maisot ar karoti, beriet pūdercukuru.
3. Putukrējuma eklēri ir gatavi.
4. Pēc tam ar to var pildīt kūkas.

Gaisīgs šokolādes krēms eklēriem

Sastāvdaļas:

• 쇼콜라데스 60g;
• 350g 크레주마, 38% 타우쿠;
• 푸데르쿠쿠라 150g

Kā pagatavot gaisīgu šokolādes krēmu eklēriem:

1. Krējumu saputo biezās putās, Pievieno pūdercukuru, ar mikseri mazā ātrumā puto 30초.
2. Šokolādi izkausē ūdens peldē, nedaudz atdzesē, Pievieno krēmam, maisa ar koka lāpstiņu viendabīgā masā.
3. Gaisīgs šokolādes krēms eklēriem gatavs.

비에즈피에나 크렘스 에클레리엠

Sastāvdaļas:

• 비에즈피에나 220g;
• 210 krējums ar tauku saturu 33%;
• 피에나 40ml;
• 푸데르쿠쿠라 200g;
• Šķipsniņa vaniļas

Kā pagatavot biezpiena krēmu eklēriem:

1. Biezpienu samaļ ar pūdercukuru, Pievieno Pienu, sakuļ ar mikseri vai ar blenderi pārvērš viendabīgā maigas konsistences masā.
2. Atsevišķi saputo atdzesēto krējumu. Lai š는 noritētu ātrāk, labāk에서 darīt vēsā telpā까지 과정을 진행합니다.
3. Kad krēms pārvēršas blīvā sniegbaltā mākonī, ielieciet to biezpienā, ar karoti vai koka lāpstiņu viegli samaisiet masu.
4. Biezpiena krēms eklēriem ir gatavs! Ar to uzreiz var pildīt izceptos un pilnībā atdzisušos eklērus.

아페티티!

Pareizi sagatavots krēms eklēriem pilnībā un pilnībā nosaka daudzu iemīļotā Deserta galīgās garšas īpašības. Izmantojot citu sastāvdaļu komplektu un mainot to proporcijas katru reizi, jūs varat izbaudīt jaunu garduma garšu.

Kā pagatavot krēmu eklēriem?

Krēms eklēriem, kura recepti varat izvēlēties zemāk, neprasa, lai jums būtu augstas zināšanas kulinārijas jomā. Ieviešot kādu nopiedāvātajām variācijām, galvenais, kas jāatseras, ir:

1. Krēms eklēriem nedrīkst 그러나 šķidrs un lieliski saglabāt formu.
2. Jebkura produktu pildījuma pamatne labi saputo, lai iegūtu gaisīgu un pūkainu struktūru.
3. Sagataves Piepilda ar gatavu krēmu, izmantojot konditorejas šļirci vai maisiņu, un, ja tādas nav, ar tējkaroti, nogriežot eklēru no vienas vai divām pusēm.

Klasiskais olu krēms eklēriem - 레시피

Klasisko gardo olu krēmu eklēriem konditorejas mākslā sauc par konditorejas izstrādājumiem. Tajā jāiekļauj piens, olas, milti, cukurs un dabīgā vaniļa, kas Piešķir produktiem aromātu. Dažreiz garšas labad Pievieno kakao vai šokolādi, retāk - karameļu, kanēļa vai pistāciju Pastu.

Sastāvdaļas:

• 피엔 - 500ml;
• vaniļas pāksts - 1개.;
• 올라 - 2개.;
• dzeltenumi - 2개;
• 쿠쿠르 - 150g;
• krējums (pēc izvēles) - 125 ml;
• milti un kukurūzas ciete - katra pa 1 ēdamkarotei karote ar nelielu slaidu.

사가타보사나

1. Sagriež vaniļas pāksti, iztīra sēklas, uzsmērē Pienu, Pievieno cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās 온도.
2. Ar dzeltenumiem sakultajām olām Piejauc miltus un cieti, sakuļ līdz gludai, ielej karstu Pienu un vēlreiz sakuļ.
3. 물론 필터를 사용하는 것이 좋습니다.

Biezpiena krēms eklēriem-레시피

Kopā ar klasisko olu krēmu tas bauda ievērojamu Popularitāti 비에즈피에나 크렘스 par eklēriem. Tā pagatavošanai izvēlieties mīkstu, neskābu biezpienu, ko samaļ caur smalku sietu vai caurdur ar blenderi līdz krēmīgai tekstūrai. Putukrējums Piešķir masai gaisīgumu, ko, ja vēlas, var aizstāt ar porciju iebiezinātāpiena, vienlaikus samazinot cukura daudzumu.

Sastāvdaļas:

• 비에즈피엔스 - 300g;
• krējums - 300 ml;
• cukurs - 1.5 글라제;
• 바닐라스.

사가타보사나

1. Saputo saldo krējumu, līdz tas ir gaisīgs un blīvs.
2. Sasmalciniet biezpienu ar cukuru un vaniļu līdz viendabīgai un krēmīgai konsistencei.
3. Pa daļām iemaisa krējumu un nedaudz saputo.

Olbaltumvielu krēms eklēriem

Maigs un pūkains proteīna krēms eklēriem ir nekas vairāk kā tas Tiek pagatavots, brūvējot saputotu 올루 발투미 verdošs cukura sīrups, uzvārīts līdz vajadzīgajam biezumam. Daudziem šis pildījums var šķist pārāk salds, bet patiesībā lieliski harmonizējas ar bezcukura.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas-2 gab.;
• 우덴스 - 50g;
• granulēts cukurs - 140g;
• 시트로누 술라 - 2 필리엔;
• 바닐라스.

사가타보사나

1. Saputo baltumus līdz stingrai.
2. Sīrupu vāra no ūdens un cukura līdz 120 grādu tempatūrai vai paraugiem uz mīkstas bumbiņas.
3. Nepārtraucot putošanu, Tievā strūkliņā ielejiet olbaltumvielās verdošu sīrupu, Pievienojot citrona sulu.
4. Turpiniet putot eklēru krēmu, līdz tas atdziest.

Sviesta krēms eklēriem-레시피

Sviesta krēms eklēriem patiks barojošāku Desertu cienītājiem. Augsts kaloriju saturs, iespējams, ir vienīgais pildījuma trūkums. Pretējā gadījumā iegūtajai vielai ir dažas priekšrocības: tā Tiek pagatavota tikai 30 minūtēs, tā izrādās pārsteidzoši garšīga, maiga, gaisīga un lieliski saglabā formu. No norādītā daudzuma iegūst 600 gramus gatavā krējuma.

Sastāvdaļas:

• olu dzeltenumi - 6 gab.;
• 우덴스 - 100ml;
• 쿠쿠르 - 150g;
• sviests - 360g;
• 바닐라스.

사가타보사나

1. Dzeltenumus ierīvē.
2. Sīrupu vāra no ūdens un cukura līdz 120 grādu tempatūrai.
3. Tālāk pamazām lej sīrupu dzeltenumiem, masu putojot ar vidējo ātrumu.
4. Atsevišķā bļodā samaļ swiestu ar vaniļu, pēc kā to nelielās porcijās iemaisa saldo dzeltenumu masā.
5. Vēlreiz kārtīgi sakuļ eklēra krēmu.

Krēms eklēriem no krējuma

Tālāk jūs uzzināsiet, kā pagatavot krējuma eklērus, izmantojot krēmu. Šis ne mazāk garšīgais produktu saldo pildījumu 변형 ir viens no vienkāršākajiem un ātrāk īstenojamajiem. Jums vienkārši jāizvēlas pareizais augstas kvalitātes krējums ar tauku saturu vairāk nekā 30% un jāsaputo, Pievienojot pūdercukuru līdz blīvai un pūkainai tekstūrai. Ar jaudīgu maisītāju viss process aizņems ne vairāk kā 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

• krējums - 500 ml;
• pūdercukurs - 100-150g;
• 바닐라스.

사가타보사나

1. Krēms, kas labi atdzesēts ar traukiem, Tiek saputots lielā ātrumā, līdz tas kļūst gaisīgs.
2. Putošanas beigās sviesta krēmam eklēriem Pievieno pūdercukuru un nedaudz vaniļas.

Krēms eklēriem ar iebiezināto Pienu - 레시피

Vēl vienu vienkāršu krēmu eklēriem var pagatavot, ievērojot šādas vadlīnijas. Šajā gadījumā produktu pildīšanai par pamatu tiks izmantots parasts vai vārīts iebiezinātais piens un sviests. Šādu krēmu nevar saukt par vieglu, bet noteikti garšīgu un maigu. 당신이 규칙에 따라 살 수 있다면, 당신이 원하는 대로 행동할 수 있을 것입니다. Ja vēlas, kāruma garšu var bagātināt, Pievienojot pāris pilienus vaniļas vai jebkuras esences pēc izvēles, kā arī sasmalcinātus riekstus.

Sastāvdaļas:

• 콘덴세타이스 피엔스 380g;
• sviests - 200g.

사가타보사나

1. Pirms apstrādes visiem pārtikas produktiem jābūt istabas tempatūrā.
2. Sākotnēji saputo sviestu līdz gaismai.
3. Ievada nedaudz iebiezinātāpiena, visu laiku putojot.
4. Beigās eklēriem ar iebiezināto Pienu, ja vēlaties, Pievienojiet perfumetizētāju vai riekstus.

Krēms eklēriem ar 마스카르포니

Neticami garšīgs, bagātīgs un eklēriem patīkamas tekstūras, tas pārsteigs pat prasīgus un prasīgus saldo gardumu cienītājus. Parūpējoties par nepieciešamā pamatprodukta Pieejamību, pildījuma sagatavošanas tehnoloģiju izpildīt nebūs grūti. Viss 프로세스 prasīs tikai 20분.

Sastāvdaļas:

• 마스카포네 - 500g;
• krējums ar tauku saturu vairāk nekā 30% - 200 ml;
• sviests - 100g;
• 푸데르쿠쿠르스 - 100g;
• biezinātājs krējumam - 1 iepakojums.

사가타보사나

1. Atsevišķi saputo krējumu ar biezinātāju un mīkstu sviestu ar pulveri un Maskarponi.
2. Pamazām sieram Pievieno krēmīgo masu un samaisa.
3. Kad masa ir gluda, gardais Maskarpones eklēra krēms ir gatavs.

Šokolādes krēms eklēriem - 레시피

Eklēri būs īsts atradumstiem, kam ir saldummīļi, kuri nevar iedomāties savu eksistenci bez šokolādes. Tiek gatavots gardums uz olu krēma, Pievienojot kukurūzas cieti un želatīnu, kas darbojas kā biezinātājs. Putukrējums un sviests Piešķirs krēmam maigumu, maigumu un vieglumu. Ja vēlaties, pamatnei varat Pievienot vaniļu vai jebkuru citu perfumetizētāju.

알렉산드르 구슈친스

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

토성

Izsmalcinātu choux konditorejas izstrādājumu, ko sauc par eklēru, mīl visi, gan jauni, gan veci. Lai apmierinātu vēlmi ēst, daudzi skrien uz veikalu, kur iegādājas preces. Pārējie cienastu gatavo paši, mācoties 솔리 파 솔림 요리법사진을 확인하세요. Mīklu un krēmu gaisīgajiem eklēriem saimniece izvēlas atkarībā no savām vēlmēm (ņemot vērā kaloriju saturu). Kā pagatavot klasisku konditorejas Desertu un pildījumu šķirnes, tiks aprakstīts iesniegtajā pārskatā.

Kā pagatavot olu krēmu

Šī kūka ir tūbiņas formas Deserts ar gardu pildījumu. Pildījums ir:

• 올루 크렘스;
• iebiezinātāpiena krējums;
• 비에즈피엔스;
• eļļas krēms;
• 쇼콜라데.

Kūkas gatavošanas procesu ir vērts apgūt. Pašdarināti Deserti iepriecinās ģimeni un draugus ar neparastu garšu. Izvēlies sev Piemērotas sastāvdaļas, veido šedevrus savā virtuvē, kas ar patīkamu aromātu iepriecinās ne tikai mājsaimniecības, bet arī garāmgājējus no ielas. Pavadījis nedaudz laika, jūs atalgosiet sevi par jūsu pūlēm ar gardu Desertu un izbaudīsiet to ērtā atmosfērā.

Iebiezinātais piens un sviests

Lai pagatavotu tik saldu Deserta saturu, jums būs nepieciešams:

• iebiezināts piens - var;
• sviests - iepakojums (250g).

Sagatavot šādu pildījumu ir ļoti vienkārši, tāpēc jums ir nepieciešams:

1. Pagatavo iebiezināto Pienu, salduma cienītājiem var izvēlēties vārītu produktu. Pievienojiet smalki sagrieztu eļļas vielu. Ievietojiet maisījumu viendabīgā stāvoklī.
2. Atdzesētus Desertus pildām ar sulīgu saturu (izmantojam šļirci, kas palīdzēs vienmērīgi sadalīt pildījumu, un tūbiņa sanāks neticami garšīga). Ļaujiet gatavajam Desertam kādu laiku nostāvēties, lai iesūktos.

비에즈피엔스

Lai iegūtu gardu biezpiena krēmu eklēriem, jāsagatavo:

• zema tauku satura biezpiens - 200g;
• cukurs - 유약;
• krējums - 200 ml.

Gardo eklēru pildījumu ir viegli pagatavot, lai to izdarītu, jums jāievēro soli pa solim sniegtā instrukcija:

1. Ieliieciet biezpienu speciālā bļodā, Pievienojiet tam saldinātāju, visu samaisiet. Karote ļaus mīcīt sastāvdaļas, iegūt noteiktu konsistenci.
2. Uzmanīgi ielej krējumu, sakuļ ar mikseri, līdz iegūts viendabīgs maisījums.
3. Pildviela ir gatava, Piepildiet ar to atdzesētās sagataves. 라부 아페티티.

베즈 올루 크레마

Lai pagatavotu olu krēmu bez olām, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 밀티 - 100g;
• 쿠쿠르 - 200g;
• eļļa - 250 그램;
• 피엔 - 500ml;
• 만델 - 50g.

Kūkas pildījuma pagatavošana nav grūta, atkārtojiet:

1. Uzkarsē Pienu, Pievieno miltus un cukuru, vāra līdz biezai, neaizmirsti apmaisīt.
2. Atdzesē masu.
3. Pakāpeniski ievadiet eļļas kompointu, saputojot ar mikseri.
4. Sasmalcina mandeles un pabeidz sviesta masā.
5. Pildījums gatavs, atliek ar to Piepildīt kūku.

크렘베이다

Sastāvdaļas:

• 쿠쿠르 - 200g;
• sviests - 200g;
• 올라 - 1 갤.;
• krējums - 250 ml.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sakuļ olu ar pūdercukuru.
2. Ielej uzkarsēto krējumu, maisa, līdz sabiezē.
3. Atdzesējiet sagatavi un pakāpeniski evaadiet tajā eļļas kompointu, vienlaikus saputojot ar maisītāju.
4. Pildviela ir gatava.

Šo Desertu vari izrotāt, virspusē izveidojot šokolādes rakstu. Lai pagatavotu glazūru, jums būs nepieciešams:

• 카카오 - 1 ēd.k. 엘.;
• 쿠쿠르 - 100g;
• eļļa - 100g.

Lai pagatavotu glazūru, jums ir nepieciešams:

1. 바라카카오.
2. Ielejiet tajā cukura-eļļas maisījumu, labi samaisiet.
3. Glazūra gatava(gatavos produktus iezied un ļauj nožūt).

Brūvēts pienā ar sviestu

커스터드 에클레어 스틸 tradicionālais ēdiens... Lai pagatavotu šādu karalisko pildījumu, jums jāizmanto:

• 올라 - 1 갤.;
• 밀티 - 2 ēd.k. 엘.;
• 쿠쿠르 - 250g;
• 피엔 - 600ml;
• sviests - 250g.

Viss ražošanas process neaizņem daudz laika, taču ir vērts atgādināt, ka pildvielu ir aizliegts uzglabāt ilgu laiku, jo tā ir lieliska augsne baktērijām. Mēģiniet pagatavot pildījumu Tieši pirms ēšanas unneatstājiet to pārāk ilgi. 삭심:

1. Sakuļ olu, Pievienojot tai cukuru.
2. Pievieno Pienu un miltus, maisa, līdz iegūts viendabīgs maisījums.
3. Vāra masu uz mērenas ugugun Piecas minūtes.
4. Atdzisušajam pildījumam Pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu, paralēli maisa ar mikseri.
5. Ja vēlaties, gatavajam saturam Pievienojiet vanilīnu.

Biezpiens ir labs visās tā formās - gan kā virtuļu vai "Napoleona" pildījums, gan papildus vaniļas saldējumam, gan kāneatkarīgs Deserts. Slavenie franču konditorejas izstrādājumi - visādi eklēri, šu unprofiteroli - nav iedomājami bez šī krēma. 커스터드 바이, kā to sauc arī, angļu krēms ir pirma lieta, ko topošie konditori apgūst kulinārijas skolā. 인기 있는 사진을 찍으려면 많은 사람들이 사진을 찍어야 합니다.

No Romas caur Itāliju uz Franciju

Biezpiens nav mūsu laika izgudrojums. Pirmie Pieminējumi par tā prototipu atrodami ierakstos, kas datēti ar aptuveni 265. gadu pirms mūsu ēras – jau tad senie romieši atklāja, ka olas un piens kopā veido viskozu maisījumu un sāka to izmantot k ā mērci ēdieniem.

Neskatoties uz to, ka daudzās 유로파스 발스티스 olu krēms eklēriem līdz 레시피 레시피 sauc par "angļu krēmu", tas vispār nav izgudrots Lielbritānijā. Pirmais zināmais apraksts atrodams Slavenā itāļu šefpavāra un tirgotāja Pelegrīno Artusi grāmatā "Kulinārijas zinātne un laba uztura māksla", kas ieteica to pasniegt ar gelato à la crème – vaniļas saldē juma kausiņu.

Francijā krēms kļuva populārs, pateicoties šefpavārei un konditorei Marijai Antuānai Kārenai. Tieši ar viņa padevību olu krēma kūkas, kas pazīstamas kopš 16. gadsimta, pildīja ar angļu krējumu.

Choux konditorejas izstrādājumi izcilākajiem franču konditorejas izstrādājumiem

Mājas olu krēma eklēru pagatavošana nepavisam nav grūta. Sāksim ar pašām kūkām. No pirma acu uzmetiena var šķist, ka čoux mīkla ir kaut kas sarežģīts, Pieejams tikai pieredzējušām mājsaimniecēm, taču to vajadzētu izmēģināt tikai vienu reizi, un jū s uz visiem laikiem iemīlēsit šo c epšanas veidu, jo vienmēr iznākprofitroli, šu un eklēri. . Vienkārši izpildiet vienkāršus norādījumus.

Sastāvdaļas:

• 1 유약 밀투;
• 1개의 유약 ūdens;
• 올라 4개;
• 150그램 스위에스타;
• 1/2 테이카로테스 살.

사가타보사나:

• Ielejiet ūdeni, eļļu un sāli nelielā katliņā un uzvāra.
• Vārošajā maisījumā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ber miltus.
• Vāra mīklu 3-4분, nepārtraucot maisīšanu, līdz masa sāk atdalīties no pannas malām.
• Atdzesējiet iegūto mīklu.
• Pa vienai Pievieno olas, kārtīgi maisot līdz gludai.
• Novietojiet kūkas uz cepešpannas 2 centimetru attālumā vienu no otras. 200도에서 30분 정도 소요됩니다.

클라시카 아르 피누

Sastāvdaļas:

• 피엔스 3.5% 타우쿠 - 500 ml;
• olu dzeltenumi - 3개;
• 50그램 푸데르쿠쿠라;
• 바닐라스 에센스.

사가타보사나:

• Katliņā uzkarsē Pienu, bet neļauj tam vārīties.
• Kamēr piens karsējas, atsevišķā bļodā sakuļ olu dzeltenumus, vaniļu un pūdercukuru.
• Dzeltenumos, nepārtraukti maisot, ielej glāzi karsta pinena.
• Ieliieciet iegūto masu ūdens vannā.
• Nepārtraucot maisīt maisījumu, krējumā ielej atlikušo Pienu.
• Vāra krējumu, līdz skābais krējums ir biezs, maisot to ar putojamo Slotiņu.
• Atdzesējiet krēmu un Piepildiet eklērus ar konditorejas šļirci.

Krēmveida maigums no Austrālijas

당신은 Filips Sibleijs의 호주인이 될 것입니다. Viņš izmantoja vienādās proporcijās Pienu un krējumu, kā arī vairāk dzeltenumu. Pēc Sibley teiktā, olu kult ar cukuru jāsāk tikai pēcpiena vārīšanās – to ilgstošais kontakts sabojā dzeltenuma smalko struktūru, kas pasliktina krējuma garšu.

Lai pagatavotu eklēra olu krēmu pēc Filipa Siblija klasiskās 요리법, jums būs nepieciešams:

• 피엔 3.5% - 250ml;
• krējums 15% - 250 ml;
• 푸데르쿠쿠라 70g;
• 4 올루 젤테누미.

Sāciet ar Pienu un krējumu nelielā katliņā. Tos vajadzētu labi sasildīt, bet ne vārīt. Kad krēmīgais maisījums ir karsts, ar mikseri sakuļ dzeltenumus un cukuru un, putojot, Pievieno pusglāzipiena maisījuma.

Ievietojiet topošo krēmu ūdens vannā. Dzeltenumiem Pievieno atlikušo Pienu. Sildiet krējumu, maisot to ar putojamo Slotiņu, līdz tas sabiezē. Piepildi eklērus ar konditorejas šļirci un uzber šokolādi.

콘디토레자 크렘스

Patisier krēms ir olu krēma veids sviesta eklēriem.

Sastāvdaļas:

• 피엔 3.5% - 250ml;
• 쿠쿠르 - 60g;
• vaniļa - pāksts;
• dzeltenums-3 gab.;
• kukurūzas ciete - 25g;
• sviests - 25g.

Gatavojot Patisier bāzi, ievērojiet klasisko olu krēma recepti eklēriem.

• Sildiet Pienu ar vaniļu. Atstāj ievilkties 15-20분. Izkāš un uzkarsē.
• Bļodā samaisa cieti un cukuru. Pievieno dzeltenumus un sakuļ.
• Nepārtraukti maisot ar putojamo Slotiņu, olu masai Pievieno daļu karstāpiena.
• Krējumu liek ūdens peldē un pārlej ar atlikušo Pienu.
• Vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
• Atdzesē krējumu. Pievieno istabas tempatūrā sviestu un sakuļ.

Šis gardais eklēra olu krēms ir lieliski Piemērots 나폴레옹 kūkai vai visu veidu konditorejas izstrādājumiem. Bet tas ne pārāk labi notur savu formu un tāpēc nav Piemērots dekorēšanai vai atvērtiemprofiteroļiem.

형식적으로 안정화

Kad pildījums neslēpjas Deserta iekšienē, bet spēlē arī dekoratīvu lomu, Piemēram, kā Pari-Brest olu krēma kūkās, muslīna krēmu gatavo uz Patisier bāzes.

• 스위에스타 300그램;
• 125 그램 파티시에 krējuma;
• 프랄린 100그램.

Sakuļ mīkstināto sviestu. Pa vienai ēdamkarotei Pievieno Patisier krēmu, katru reizi masu saputojot ar blenderi vai mikseri. Beigās viegli iemaisa pralinē. Atdzesē, liek uz kūkām.

어떤 일이 일어나고 있습니까?

Klasiskajai olu krēma receptei eklēriem ir cits nosaukums - 커스터드. Šī koncepcija apvieno visu veidu Desertus, kas gatavoti uz olu,piena, krējuma un cukura bāzes.

Kustards kalpo par pamatu gandrīz nebeidzamam Desertu skaitam - Pats par sevi - kā mērce saldējumam vai piesūcinot kūku, ar sviestu pārtop par konditorejas krēmu - vislabāko pildījumu eklēriem,profiteroļiem un citiem konditorejas izstrādā jumiem. Cepts - 크렘 카라멜레, 크렘 브륄레, 시에라 쿠카. Krējuma krēmam Pievieno putukrējumu un iegūst vissmalkāko putu, iegūto putu liek cepeškrāsnī un Pie izejas tas pārvēršas pinena suflē.

크렘스 브루레

Mēs jau esam iemācījušies soli pa solim pagatavot olu krēmu pēc klasiskās eklēru 요리법. Tagad mēģināsim uz tā bāzes pagatavot ceptu olu krēmu "Creme brulee".

Sastāvdaļas:

• Krējums 33-35% - 500ml.
• Olu dzeltenumi - 4개.
• 쿠쿠르 - 70g.
• 바닐라스 에센스.
• Brūnais cukurs putekļu apstrādei.

Papildus produktiem jums būs nepieciešams:

• Gatavošanas filc vai gāzes deglis.
• Keramikas veidnes ceptiem Desertiem.
• Dziļa cepešpanna.
• Dvielis.

사가타보사나:

• Lai sāktu, soli pa solim pagatavosim olu krēmu eklēriem saskaņā ar recepti. Tā kā ceptajam olu krēmam ir blīvāka struktūra nekā kūku pildījumam,piena vietā izmantojam biezu krējumu.
• Gatavais krēms jāielej bļodiņās.
• Uzlieciet dvieli uz cepešpannas apakšas un ielieciet veidnes.
• Ielejiet verdošu ūdeni cepešpannā, kas ir 1/2 bļodiņu augstuma.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 grādiem un uzliek cepešpannu 비데자이스 리메니스... 30~40분 정도 소요됩니다. Gatavā crème brulee pēc konsistences atgādinās želeju.
• Gatavo krēmu atdzesē un liek ledusskapī uz 4-5 stundām.
• Izņem veidnes no ledusskapja un pārkaisa ar brūno cukuru. Katru porciju aizdedzina ar degli. Gatavo krēmu var izrotāt ar ogām.

Krēms-karamele - franču Deserta gaisīgs maigums

Ja jums nav kulinārijas flomber, tad maigā crème brulee vietā svētku galdam varat pasniegt karameļu krēmu. Sastāvdaļas un Instrumentus tā pagatavošanai var atrast jebkurā mājā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 피엔 3.5% - 250ml;
• krējums 33-35% - 250 ml;
• dzeltenumi - 3 gabali;
• 올라 - 1 개의 가발;
• brūnais cukurs - 70g;
• 바닐라스 에센스;
• 쿠쿠르 - 100g;
• 우덴스 - 100ml;
• 실리콘 베이드.

사가타보사나:

• Vispirms pagatavosim olu krēmu, ko mēs jau zinām. Mazā katliņā apvienojiet Pienu un krējumu un Pievienojiet tur vaniļas esenci. Sildiet iegūto maisījumu uz vidējas ugun.
• Bļodā sajauc dzeltenumus, olu un brūno cukuru līdz viendabīgai masai. Nav vērts maisījumu stipri sakult - burbuļi sabojās topošā Deserta struktūru.
• UZ 올루 마이줌스 Pievieno daļupiena, kārtīgi samaisa, liek ūdens vannā.
• Kad dzeltenumi ir Pietiekami silti, izlejiet pārējo Pienu.
• Pagatavojiet iegūto krējumu, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.
• Tagad kārta karamelei – katliņā liek cukuru, pārlej ūdeni un atstāj uz vidējas ugugun, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Maisījumu nevajadzētu maisīt, pretējā gadījumā cukurs izkristalizēsies un būs jāsāk no jauna.
• Pagatavojiet karameli līdz gaiši brūnai.
• Silikona veidnēs ieber 1-2 ēdamkarotes karameles atkarībā no tilpuma. Karamelei pilnībā jānosedz dibens.
• Virsū liek olu krēmu.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 grādiem. Dziļas cepešpannas apakšā ielieciet salocītu dvieli vai papīra salvetes, ielieciet veidnes ar topošo Desertu un ielejiet verdošu ūdeni līdz apmēram 1/2 veidņu augstuma.
• 40분 정도 소요됩니다.
• Desertu atdzesē un nosūta ledusskapī uz 4-5 stundām.
• Gatavo karameļu krēmu uzmanīgi izņem no veidnes, lai virsū būtu karameļu dibens, dekorē ar augļiem un pasniedz.

Kā pagatavot olu krēma eklērus?

Ekskursijas sākumā olu krēma Desertu pasaulē sagatavojām pamatu eklēriem. Ir pienācis laiks tos Piepildīt ar kādu no olu krēmiem. To var izdarīt vairākos veidos.

Vienkāršākais veids ir kūku pārgriezt gareniski un ar karoti pildīt ar krēmu, uzlikt “vāciņu” un glazēt.

Taču īsti konditori to nedara tā. Mīklas olu krēmu iepilda gatavošanas maisiņā. Kūkas augšpusē ir izveidoti divi nelieli caurumi, caur kuriem eklērs tiek pildīts ar krēmu. Augšdaļa ir glazēta un dekorēta. Jūs varat izveidot caurumus eklēra šaurajos galos un aizpildīt to kā cauruli.

Iepriekš glazēšanai izmantoja kausētu šokolādi vai lazdu riekstu pārslas. Mūsdienās dekoru izvēle ir gandrīz bezgalīga un ir atkarīga tikai no konditora iztēles: Tie ir visdažādākie krēmi - proteīns, eļļa vai "muslīns", un glazūra - 표준 šokolādes līdz spogulim 없음. Kā arī ogas, saldumus, karamelizētu augļu gabaliņus.

Angļu krējuma noslēpumi

Variācijas olu krēma pagatavošanā ir bezgalīgas, taču tās ir 코피고스 노슬레푸무스, zinot kuru, tu nekad nesabojāsi savu angļu krēmu.

• Krējuma pamatā ir piens vai krējums, kondensēts ar olu dzeltenumiem. 내기, ja tos savienosi ātri un nekavējoties, Tie saritināsies. Lai to izdarītu, iepriekš sakuļ dzeltenumus ar cukuru un pakāpeniski un nepārtraukti maisot Pievieno karsto šķidrumu.
• Kustards ir ārkārtīgi delikāts Deserts un slikti 창 8월 온도... Tāpēc karsēšana jāveic ūdens vannā. To darot, pārliecinieties, ka verdošais ūdens nepieskaras krējuma bļodiņai - to vajadzētu tvaicēt.
• Krējuma proporcijas katrā gadījumā atšķiras, taču Artusi zelta likums saka - vienaipiena daļai - ceturtdaļa dzeltenuma un ceturtā daļa cukura, 1 litrampiena vajag 250 gramus cukura un 250 gramus dzeltenumu . (apmēram 12 gab.).
• Pirmajāpiena karsēšanas reizē krējumu vajag perfumetizēt. Vaniļas, kanēļa standziņas, lavandas vai citas garšvielas jāpievieno karstam Pienam un jāatstāj ievilkties 25-20분. Izkāš pinu un vēlreiz uzkarsē.
• 향기로운 향기가 나고, 기분이 좋아질 것입니다.
• Krāsu krēmu nedrīkst uzglabāt ilgāk par dienu. Lai tā virsma nenolobītos un nepārklātos ar biezu biezu kārtu, trauks, kurā olu krēms tiek uzglabāts, jāpārklāj ar pārtikas plēvi tā, lai tas pieskartos krēmam pa visu virsmu.

Kaloriju saturs eklēram ar olu krēmu

Visu veidu olu krēma kūkas konditorejas izstrādājumu un kūku pasaulē ir diezgan diētisks delikateses veids를 확인하세요. Desertā etilpst 최소의 숨마(minimālā summa) cukura un tāpēc tas ir praktiski nekaitīgs tavam viduklim. Praktiski - jo ir diezgan grūti aprobežoties ar vienu kūku, tās ir tik gaisīgas un garšīgas.

살리지나주맘:

• eklēra kaloriju saturs ar olu krēmu - 270 kcal uz 100 gramiem;
• kartupeļu kūka - 310 kcal uz 100 그램;
• tūbiņas ar proteīna krēmu - 454 kcal uz 100 g;
• grozs ar krējumu - 372 kcal uz 100 그램;
• 메두스 쿠카 - 478 kcal uz 100 g.

Šajā receptē mēs aicinām jūs mājās pagatavot smalkāko franču virtuves Desertu - 올루 크레마 에클레리... Tieši šis konditorejas izstrādājums savulaik radija slavu starp karalisko muižniecību. Galma šefpavārs Marī Antuāns Karems ir izveidojis recepti mūsdienīgam čoux mīklas izstrādājumam, kurā pildīts arī olu krēms, kura pamatā ir piens, šokolāde un citas sastāvdaļas. Lai bagātinātu Deserta garšu un paslēptu šuves krējuma pildījumā, izmanto glazūru ar šokolādi vai cukura fondantu. Ne katra saimnieceriskē gatavot eklērus, baidoties, katie nepacelsies, izrādīsies cieti un neēdami. Gatavojot eklērus pēc mūsu receptes, ievērojiet vienkāršus ieteikumus aprakstā 가타보사나 솔리 파 솔림사진 작가, un noteikti iegūsi gardus, smalkus eklērus ar olu krēmu.

Sastāvdaļas olu krēma eklēru pagatavošanai

파 파르바우디
스위스트	80g
밀티	150g
오덴스 바이 피엔스	1잔
올라스	3개 갭
살스	슐립스누
크레맘
Piens(파라스트 바이 셉츠)	1⅔ 글레이즈
올라스	2개 갭
쿠쿠르	3/4 세인트
밀티	2 ed.k. 엘.
바닐린	0.5테크
스위스트	100 그램

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar olu krēma eklēru fotogrāfiju

1. Ļoti svarīgs ir tas, ka, tiklīdz mīkla ir izklāta uz cepešpannas, tā nekavējoties jānosūta uz cepeškrāsni. Tāpēc, pirmkārt, ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 190 grādiem.
2. Mazā katliņā apvienojiet ūdeni, sviestu un sāli un uz vidējas uguns uzvāra.
   
3. Vispirms izsijā miltus, lai mīklā neveidotos kunkuļi un tā kļūtu gaisīgāka.
4. Uzvārītajā eļļas-ūdens maisījumā, noņemot no plīts, ber visus miltus un ar lāpstiņu mīca mīklu, līdz tā kļūst elastīga un mīksta.
   
5. Atkal uzlieciet kastroli uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes un, nepārtraucot maisīt mīklu Tieši no apakšas un sāniem, novietojiet to plastmasas stāvoklī.
   
6. Kad mīkla atdzisusi, sāc pa vienai sist iekšā olas, ar lāpstiņu vai karoti kārtīgi mīcīt, tad āmurēt nākamo utt. Mīklai nevajadzētu 그러나 planai vai pārāk saspringtai. Tam vajadzētu sasniegt karoti un saglabāt savu formu, nevis izplatīties uz cepešpannas, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Šajā gadījumā olām jābūt istabas tempatūrā.
   
7. Izmantojiet konditorejas maisiņu, lai padarītu eklērus iegarenus. Izspiediet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, zināmā attālumā vienu no otras.
   
8. Cep eklērus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 30-35 minūtes, līdz Tie kļūst brūni. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tos tur, līdz Tie atdziest.
   
9. Kamēr eklēri atdziest, pagatavo olu krēmu. Katliņā apvienojiet cukuru, miltus, vanilīnu - samaisiet. Sausajām sastāvdaļām Pievienojiet olas un samaisiet līdz gludai.
   
10. Tagad Pievienojiet pusi glāzespiena un vēlreiz samaisiet sastāvdaļas. Tad maisot ielej atlikušo Pienu.
    
11. Krēmu liek uz vidējas ugugun, ļoti svarīgi nepārstāt maisīt, lai krēms nepiedeg. Tiklīdz krēms sāk vārīties, nekavējoties izslēdziet to.
    
12. Atdzesējiet krējumu līdz 40-50 grādiem, Pievienojiet tam mīkstinātu sviestu un saputojiet - tā izveidosies viendabīga, maiga konsistence. Kad krēms atdzisis, liec uz vienu stundu ledusskapī, lai vēl vairāk sabiezē.
    
13. Kad eklēri un krēms ir gatavi, izmantojiet vārīšanas šļirci, lai tos Piepildītu. Ja jums šāda priekšmeta nav, varat veikt garenisku iegriezumu un ar karoti maigi uzklāt krēmu katram eklēram.
    
    

Vārītus eklērus var dekorēt ar pūdercukuru, izkaisot to caur smalku sietiņu vai pārklājot ar šokolādes glazūru. 아페티티!