Piena jēra gaļa ir pilnīgi jauns product, kam iepriekš nav Pievērsta pinācīga uzmanība. Taču šobrīd pēc tā ir liels Pieprasījums, gandrīz līdzvērtīgs daudziem labi zināmajam jēra jēram. Mēs noskaidrojām, kādas irpiena jēra īpašības, ar kādām īpašībām šī gaļa ir 노예나 (izņemot to, ka tā ir hipoalerģiska, tāpat kā jebkurš jērs), un arī to, ko darīt, kad tā nonāk virtuvē.
Piena jēra īpašības
Krievijā jērus (vai jērus) sauc par auniem un aitām līdz gada vecumam, un šajā kategorijā ir iedalījums. Par Piena jēru uzskata jēru līdz trīs mēnešu vecumam, no trīs līdz astoņiem mēnešiem tas jau ir jauns, labi paēdis jērs, bet pēc tam klasisks jērs. Kāpēc jaunākos dzīvniekus parasti sauc par "piena dzīvniekiem"? 사실, ka līdz trīs mēnešiem jēri barojas galvenokārt ar mātes pinu un tikai sāk izmēģināt graudus, zāli un sienu. Monotons uzturs ietekmē gaļas garšu: jēra Pienam tā ir mīksta un maiga, un tai ir smalks aromāts.
Papildus garšaipiena jēra gaļa atšķiras no mīļotās 클라시스카 갈리아 auns ar savu krāsu un struktūru. Tam jābūt gaišam, vietām pat baltam (vecākiem jēriem jau maigi rozā, un jauniem jēriem sarkans, bet piaugušam dzīvniekam iegūst cēli brūnu krāsu).
Kādas ir pinena jēra gaļas priekšrocības?
Protams, papildus izcilajai garšai pinena jēra gaļa sniedz daudz priekšrocību 유기체. Tādējādi jaunā gaļa satur lielu daudzumu fluora, kas aizsargā zobus no kariesa. Piena jēra tauki satur minimālu holeserīna līmeni, un gaļā esošais lecitīns palīdz novērst 쿠쿠라 당뇨병, Normalizēholesterīna vielmaiņu un Piemīt antisklerotiska iedarbība. Tāpēc eksperti iesaka iekļaut jēra gaļu pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.
Lai pagatavotu mājās gatavotu bērnu pārtiku, ir lietderīgi izmantotpiena jēru. Mazuļus vecumā no viena līdz diviem gadiem var barot ar vārītu jēra biezeni: jauna gaļa nekaitēs 그레모사나스 시스테마, 그것은 īpaši, ja jūs to pareizi ievadāt mazuļa uzturā, tas ir hipoalerģisks입니다. Sākumā bērnam vajadzētu dot pusi tējkarotes, pakāpeniski palielinot līdz 3-4 ēdamkarotēm biezeņa dienā. Kad mazulis paaugsies, viņš varēs ēst smalki sagrieztupiena jēru, bet pēc Pieciem gadem - pilnus gabaliņus. Dažas mammas no Maltas jēra zupām gatavo mazas kotletes jeb “ežus”. Grūtniecības laikā ir lietderīgi izvēlēties tikaipiena jēra gaļu, un sautējums ir labāks par kebabiem. Mātei, kas baro bērnu ar krūti, jāgaida līdz mazuļa četru mēnešu vecumam, lai ēstu jēra gaļu, sautētu to ar dārzeņiem vai vārītu.
어떤 경우에는 의료용 의료 서비스가 제공되지 않으며 의료 서비스도 제공됩니다. Pateicoties tā izcilajam maigumam, tas labāk uzsūcas, jēra buljonu ieteicams lietot gastrīta ar zemu skābumu gadījumā.
Padomi tiem, kas vēro savu figūru:
1. Tiek ņemta vērā aitas gaļa vai jēra gaļa 디에티스카 갈리아, jo tajā ir mazāk tauku nekā cūkgaļā vai liellopu gaļā;
2. Jērs ir nepārspējams lecitīna satura ziņā – būtiska viela, kas iesaistīta šūnu atjaunošanā;
3. Diētiskā pārtika ietver gaļas vārīšanu vai tvaicēšanu. Šim nolūkam labāk ir izmantot krūtis, kaklu vai plecu. Sautējumā var sautēt pakaļkājas.
Jēra gaļas kā produkta vērtību vēl vairāk palielina tas, ka olbaltumvielu satura ziņā neaizvietojamāsaminoskābes, vitamīni un 미네랄비엘라스 tas nav zemāks par liellopu gaļu un pat pārsniedz to kaloriju saturā(turpretimholesterīna, atcerēsimies, ir vairākas reizes mazāk). Piena jēra gaļa ir bagāta ar cinku, kas ir svarīgs stable imunitātei, un B12 vitamīnu, kas ir absolūti nepieciešams anēmijas profilaksei. Piena jēra gaļā esošie nātrija, kālija un magnija sāļi pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli. Visbeidzot, šāda veida gaļu var ēst pilnīgi visi (izņemot, protams, veģetārisma Piekritējus).
Piena jēra gaļa no ekoloģiski tīras vietas
Kur Jaroslavļā var atrast garšīgu un veselīgu pinena jēra gaļu? Jautājums nav viegls, jo Krievija jēra un aitas gaļu parasti importē no Austrālijas (vairāk nekā puse no importa), Jaunzēlandes, Moldovas un Urugvajas. Nav šaubu, kapiena jēri no Jaunzēlandes plašajiem plašumiem ir labi – bet vai maigā gaļa izturēs tik ilgu ceļojumu, nezaudējot savas īpašības?
Jaroslavļas reģionā ir sava “mazā Austrālija”, kur Romanovu šķirnes jērus baro veselas dzemdes - tas ir lauksaimniecība"Juryevskoe". Tas atrodas vienā no videi draudzīgākajiem Jaroslavļas apgabala rajoniem - Pervomaiskijas rajonā, tālu no ceļiem un lielceļiem. Ērtos apstākļos tur aug Romanovu šķirnes aitas, kuras barojas tikai 다비짐 제품- graudi, siens un zāle.
Piena jēri dzimst trīs reizes divos gados no aitām ar izcilu veselību, kas audzētas mūsu pašu ražošanas vidē. Varbūt tikai Jurjevskij jūs varat iegādāties pinena jēru par Pieņemamu cenu, neuztraucoties par tā kvalitāti un sastāvu.
Trīs mēnešus vecs jērs sver aptuveni 18 킬로그램. Apdarināts liemenis maksās 700 rubļu par killeru gaļas. Tas ir aptuveni 5000 rubļu par liemeni.
카 가타보트?
Jēra gaļa parasti ir pārklāta ar plānu plēvi, kas pirms vārīšanas ir jānoņem.
Piena jēra gaļu var pagatavot visādi, vasaras sezonā īpaši labi to grilēt. 운비스바이락 라바카이스 베이드 Lai iegūtu jēra gaļas dabisko garšu, varat to enerģiski appcept uz karstas pannas vai cept uz Restēm. Papildināt ēdienu palīdzēs dabīgā tkemali jeb saldskābā mērce.
Ja pirms gatavošanas jēra gaļu vēlaties marinēt, jāņem krējums, piens vai dabīgais jogurts, Pievienojot sāli un nedaudz garšvielu. Tāpat kā Pieaugušu jēru gaļai,piena jēra gaļai der rozmarīns, ķiploki un citrons, un, lai iegūtu bagātīgu garšu, ierīvējiet gaļas gabalus ar sasmalcinātu baziliku un ingveru.
Atdzesētu jēru var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Lai gaļu saglabātu ilgāku laiku, to nepieciešams sasaldēt, atkausēt ir svarīgi dabiskā veidā, jo nepareiza atkausēšana (ar verdošu ūdeni vai 실츠 우덴스) sabojās gaļas kvalitāti.
Vienkāršākais veids ir sautētpiena jēra gaļu vīnā ar dārzeņiem, pasniedzot ēdienam Pievienojot granātābolu sēklas. Starp citu, jēra gaļu ieteicams kombinēt ar baklažāniem, tomātiem un sparģeļiem. No Maltās gaļas sanāks sulīgas kotletes, kā arī tas palīdzēs dažādot gaļas pīrāgu garšu.
Piena jēra gaļa ar piparmētru pesto mērci
Sastāvdaļas 2 단어:
제스 - 600g
올리베야 - 70 ml
Rupja sals pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Sasmalcināti valrieksti - 2 ēdamkarotes
Svaigas piparmētras - 1 ķekars
Pētersīļi - 1 ķekars
Ķiploki - 1 daiviņa
페타 시어스 - 30g
Zaļais baziliks - pēc garšas
지침:
1. Lai pagatavotu piparmētru pesto, blenderī sajauc sasmalcinātus valriekstus, žāvētus cepeškrāsnī(10분), smalki sagrieztas piparmētras, pētersīļus, sāli, fetu, ķiplokus un 60 mililitrus ol īveļļas.
2. Apziež jēra fileju ar olīveļļu un sals un piparu maisījumu.
3. Novietojiet jēru uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Apmēram 4~5분 pagatavošanas izņemiet gaļu, pārklājiet ar nelielu daudzumu pesto un turpiniet cept, līdz gatavs.
4. Izcepto jēru izņem no cepeškrāsns un ļauj 5 minūtes atdzist. Sagriež porcijās.
5. Pasniedziet karbonādes ar iepriekš sagatavoto piparmētru pesto, dekorējot ar zaļā bazilika zariņiem. Dekore pēc garšas.
17.01.2019
Ne katrs profesionāls pavārs zina, kā pareizi pagatavot jēra gaļu. Šai gaļai nepieciešama iepriekšēja apstrāde. var cept, cept, kūpināt, sālīt, marinēt un pat tvaicēt. Šodienas rakstā mēs apspriedīsim, kā pagatavot jēra gaļu cepeškrāsnī. Sīkāk apskatīsim recepti ar dārzeņiem.
Ēdienu gatavošanas nodarbības
Ne tikai austrumu valstīs un Kaukāzā jēra gaļu var pagatavot garšīgi un pareizi. Katrs no jums var tikt galā ar šādu kulinārijas uzdevumu. Profesionāli pavāri iesaka ēdiena gatavošanai izmantot jaunu jēru, kura vecums nepārsniedz trīs mēnešus.
으즈 피에지미! Šādu gaļu parasti sauc par pinena gaļu. 물론, 특정 파일에 대해 특정 정보가 필요하지 않고, 더 이상 정보가 필요하지 않으며, 탐색할 수 있는 정보가 없을 수도 있습니다.
Ir arī vērts atzīmēt, ka jaunā jēra gaļa satur augstu cilvēka ķermenim nepieciešamās nukleīnskābes koncentrāciju.
Labāk ir iegādāties jēru 스바이그 un tikai no uzticamiem Piegādātājiem. 당신은 당신이 원하는 것을 얻을 수 있습니다, iegādājieties jēra fileju, bet ar nosacījumu, ka auns nav vecāks par 18 mēnešiem. Pat šādas gaļas pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku, un tā ir jāizmērcē un jāmarinē.
Jēra fileja cepeškrāsnī būs neticami garšīga, sulīga un veselīga. Izvēlieties gatavošanas recepti pēc ieskatiem. Jēra filejas gatavošana nav grūta, it īpaši, ja jūs zināt dažus kulinārijas noslēpumus.
- Jēra fileju varat cept folijā, Piedurknē, uz cepešpannas vai cepešpannā;
- Jauno jēra fileju nav nepieciešams iepriekš apstrādāt vai marinēt;
- ja gaļa ir veca, tad to vispirms vajadzētu mērcēt atdzesētā ūdenī un pēc tam viegli uzvārīt;
- Marinade cepam jēra gaļai Piešķir īpašu garšu, vislabāk izmantot ķimenes, baziliku, maltu piparu maisījumu, kaltētus itāļu un provansiešu garšaugus, kurkumu;
- Pievienot papildus dārzeņus, Piemēram, kartupeļus, cukini, baklažānus, sīpolus, saldos piparus, burkānus, tomātus;
- Cietais siers ceptajam jēram Piešķirs īpašu maigu garšu;
- Gaļa, kas cepta ar svaigiem tomātiem, izrādīsies sulīga;
- ja jums garšo sautēts ēdiens, pagatavojiet jēra gaļu māla katlā;
- mazkaloriju gardums, kas cepts Piedurknē;
- garšas uzlabošanai Pievieno mērces, ar mērcēm vēlams garšot jau izcepto jēra gaļu.
Kam vēl vājadzētu pivērst uzmanību? Apspriedīsim, kādu marinādi izmantot. Tradicionāli jēra gaļas marinēšanai, svaigi spiestas 시트로누 술라, sajauc ar rafinētu olīveļļu. Varat izmantot gatavu tomātu mīkstumu, krējumu ar vidējo tauku saturu, 소자스 메르세.
Ja jums ir paveicies iegādāties pinena jēru, varat to vienkārši berzēt ar garšvielām un nosūtīt cepeškrāsnī cepšanai.
타팟 카 오트르 갈리아스 에디엔스, ceptam jēram ir nepieciešams Pievienot Piedevas veidā. Jēru varat pasniegt ar rīsiem, vārītām pupiņām un kartupeļiem. 모든 것이 당신의 목표가 될 것입니다.
으즈 피에지미! Jēru cep uz grila. Ja jusu cepeškrāsns ir aprīkota ar šo funkciju, noteikti izmantojiet to.
Ir pienācis laiks pāriet no teorijas uz praktiskiem vingrinājumiem. Pagatavosim dažas jēraribiņas. Jūsu ģimenes locekļi noteikti nekad nav garšojuši tik garšīgu ēdienu. Ja jūtat specifisku smaržu, noteikti izmērciet gaļu vai vāriet to 10-15 minūtes verdošā ūdenī. Šī kāruma spilgtākais punkts būs neparasta aprikožu mērce.
Sastāvdaļas:
- jēra plaukts - četri gabali;
- granulēts cukurs - viena šķipsniņa;
- sīpols - 비엔나 갈바;
- karsti pipari - ½ pāksts;
- 파프리카- 디비 가발리;
- 살;
- olīveļļa - viena tabula. 카로테;
- kartupeļi - seši gabali;
- 가르슈비엘라스;
- ķiploka daiviņas - Pieci gabali;
- piparu maisījums;
- lielas aprikozes - 10개.
사가타보사나:
- Lai jēra gaļas plaukts būtu sulīgs un garšīgs, vislabāk ir izmantot svaigu gaļu.
- Ja jūsu produkts ir sasalis, tas jāatstāj istabas tempatūrā, lai tas atkausētu. Rūpīgi nomazgājam jēru uzribiņas un nosusinām ar papīra salvetēm.
- Vajag veikt ieegriezumus, tāpēc ar nazi noskrāpējam no kauliem gaļas un tauku kārtas.
- Vēlreiz rūpīgi nomazgājiet jēru un nosusiniet. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums nebūs nepieciešami apgrieztie gabali. Bet jūs varat tos izmantot zupas pagatavošanai.
- Katru jēra gaļas plauktu ierīvējiet ar sāli, maltu piparu un garšvielu maisījumu. Atstāj kādu laiku marinēties.
- Cepšanas pannā ielej rafinētu olīveļļu. Uzkarsē un izklāj pa vienam jēra gabalam.
- Apcep no katras는 pāris minūtes līdz zeltaini brūnai를 푸시합니다.
- Pārliek appceptos jēra gaļas gabalus uz šķīvja un noliek malā.
- Kartupeļu bumbuļus nomazgājam ar mizām, nosusinām un sagriežam lielos kubiņos.
- Saldos piparus nomizo un nomazgā un sagriež strēmelītēs.
- Sasmalciniet sīpolu. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un liek uz tās dārzeņus.
- Sāls dārzeņu masu, pārkaisa ar garšvielām un Pievieno appcepto jēra gaļas plauktu.
- cepeškrāsnī uz 25 minūtēm un cep plkst에 대해 알아보세요. 온도 압스타키 200°.
- Nomazgājiet aprikožu augļus un izņemiet kauliņus. Parnesiet mīkstumu blendera traukā.
- Nomizo ķiploka daiviņas un nogriež pusi aso piparu pāksts.
- Šīs sastāvdaļas Pievieno aprikožu mīkstumam, visu sakuļ līdz biezeņa konsistencei.
- Pievienojiet burtiski vienu šķipsniņu granulētā cukura un samaisiet. Garšīga mērce ar 피칸타스 노티스가타브.
- Izcepto jēra gaļas režģi sagriež pocijās un pārliek uz šķīvja.
- Pievieno ceptos dārzeņus un sagatavoto aprikožu mērci.
Jērs ir maiga, garšīga, veselīga un videi draudzīga gaļa. Fakts ir tāds, ka, audzējot aitas, netiek izmantotas antibiotikas, hormoni un citas mākslīgās Piedevas. Jēra gaļa satur viegli sagremojamus proteīnus, vērtīgus vitamīnus, minerālvielas, makro un mikroelementus, īpaši dzelzi. Jēra gatavošanai ir daži smalkumi un noteikumi, kas palīdzēs izvairīties no daudzām kļūdām un, pateicoties kuriem ēdiens izrādīsies ēstgribu, sulīgs, aromātisks un ļoti garšīgs.
Pareiza jēra izvēle
Daudziem tas nepatīk īpašās garšas un aromāta dēļ, tāpēc, ja vēlaties pagatavot mīkstu, bez smaržas jēra gaļu, izvēlieties pinena jēru gaļu, kas barojas ar pinu un kuriem joprojām nav Zoobu. Šai maigajai gaļai ir gaiši rozā nokrāsa, un tajā gandrīz nav tauku, tāpēc to uzskata par diētisku. Paturiet prātā, ka jēri dzimst no gada sākuma līdz martam, tāpēc īstu zīdītāju var iegādāties tikai ziemā un pavasarī. Viss, ko pārdod kāpiena jērus citos gadalaikos, nav.
Lai pagatavotu jēru mājās, izvēlieties gaiši sarkanu gaļu ar baltiem taukiem, jo tā ir jēra jaunā vecuma pazīme. Veco dzīvnieku gaļa izceļas ar tumši bordo nokrāsām, dzelteniem taukiem un ne pārāk patīkamu smaržu, ko nevar noņemt pat ilgstoša mērcēšana, garšvielas un aromātiskie augi. Turklāt gandrīz neiespējami mīkstināt Pieaugušu jēru. Lai gan jaunajiem jēriem ir arī specifisks aromāts, to nevar saukt par nepatīkamu, tāpēc to joprojām ir vērts pašņaukt.
Laba gaļa ir elastīga, ar baltiem kauliem (piena jēriem rozā), ar blīviem un bieziem taukiem, līdzīgi vaskam. Šķēle 라바 갈리아- 마이터, 내기 네 slapjš vai 슬라이드. Pievērsiet uzmanību locītavām - veciem dzīvniekiem Tie vienmēr ir lieli un dzelteni.
Jēra gaļas sagatavošana vārīšanai
Ja gatavojaties cept gaļu, dodiet priekšroku dzīvnieka aizmugurējai daļai, kebabiem ir Piemērota mudura, plecs un šķiņķis. No Muguras un Muguras daļām Tiek pagatavotas ļoti garšīgas un ēstgribas raisošas karbonādes, un plovam parasti ņem fileju, gaļu no armuras un lāpstiņām. 스타일에 대한 이상적인 선택은 Maltās gaļas ēdienu pagatavošanai, savukārt gurnu un šķiņķi parasti izmanto grilēšanai입니다. Ribiņas izmanto zupu gatavošanai vai sautē ar kartupeļiem, no apakšstilba un pakaļkājas lejasdaļas pagatavo gardu želeju gaļu.
Vispirms noņemiet neēdamas cīpslas un cietās membrānas, pēc tam nogrieziet ārējos taukus, atstājot tikai nedaudz, lai jēra gaļa būtu maiga un sulīga. 몇 년 전에는 2-3번의 멈춤이 있었지만, 실제로는 2-3번의 작업이 필요했습니다. Marinade Tiek pagatavota no citrona un laima sulas, medus, ķiplokiem, sīpoliem, garšvielām, ko ieliek plastmasas 마이신스 kopā ar gaļas gabaliņiem un atstāj uz dienu ledusskapī. Marinades gatavo no vīna, alus, olīveļļas, sojas mērces, Sodas ūdens un garšvielām, un marinēšanas laiks svārstās no 1 līdz 12 stundām atkarībā no gaļas cietības. Ļoti iecienīta marināde ir ar skābu ābolu un ķiploku, kas mīkstina jēra gaļas specifisko garšu. 당신이 원하는 대로 행동하고, 당신이 원하는 대로 행동할 수 있다면, 당신이 원하는 대로 행동할 수 있을 것입니다. 라바 매리네이드 un Pietiekami daudz laika gaļas marinēšanai ir svarīgi nosacījumi, lai pagatavotu jēra gaļu bez smaržas.
Jērs dažādās pasaules virtuvēs
아니요 jēra gaļas Tiek gatavotas zupas, plovs, sautējumi, cepeši, šašliku kebabs, azu, desiņas, kotletes, karbonādes. Katrai valstij ir savas는 jēra pagatavošanai를 수용합니다. 안에 오스트리아의 미덕 gaļu gatavo ar augļiem un žāvētiem augļiem; Vidusjūrā jēra gaļas gatavošanas laikā tomāti, ķiploki un 올리뷰 에일라, ziemeļos gaļu sautē ar kartupeļiem. Franči gatavo jēru baltvīnā, ar 토마토 파스타, pupiņas, kūpināta gaļa un pētersīļi. Gaļas gabalus, apviļātos garšvielās, briti ietin kāpostu lapās un cep cepeškrāsnī, pārlejot ar ābolu sulu vai sidru. Vācieši piesit jēra kāju, iemarinē etiķī un vīnā, apcep un pārlej ar olu dzeltenuma mērci. Var iemācīties gatavot azerbaidžāņu kjuftu - Maltas jēra bumbiņas ar aunazirņiem un kartupeļiem, uzbeku šulumzupu ar 파프리카 un tomāti, gruzīnu cepetis čanakha ar baklažāniem un bārbelēm, humuss ar jēra gaļu un mandelēm. Jēra gaļa lieliski sader ar majorāna, timiāna, oregano, ķimeņu, safrāna un piparmētru mērci, kas lieliski Maskē specifisko gaļas aromātu.
Vienkārša jēra gatavošana: metodes un noslēpumi
Ēdienu gatavošana. Jēru labāk gatavot ūdenī vai bagātīgā dārzeņu buljonā ar zaļumiem un garšvielām, ja vēlas, garšai Pievieno sarkanvīnu, ja ēdiens nav paredzēts bērniem. Svaigas piparmētras ir īpaši labas, jo tās uzlabo gaļas garšu, padarot to košu un pikantu. Buljonam Pievieno sīpolus, ķiplokus, burkānus un pētersīļu sakni. Ir svarīgi gaļu iegremdēt verdošā ūdenī, nosmelt putas un noņemt liekos taukus, kas ir “aitas” smaržas avots. Jēra gaļu parasti gatavo līdz divām stundām, un tās gatavību nosaka degustācijas procesā - gaļa viegli atdalās no kauliem, viegli košļājama un kūst mutē. Ja baidāties, ka jēra zupa smaržos asi, gatavošanas pašās beigās Pievienojiet tai citrona sulu, kas Piešķirs ēdienam svaigumu un patīkamu aromātu.
Dzēšana. Sautētas jēra gaļas gatavošana pannā vai lēnajā plītī neprasa daudz laika un pūļu. Gaļu sautē jebkurā ērtā biezu sienu traukā - dziļā pannā, katlā vai lēnajā plītī. Gaļas gabalus izklāj kārtās, pārmaiņus ar dārzeņiem - sīpoliem, kāpostiem, kartupeļiem, papriku, burkāniem un cukini. Katru kārtu pārkaisa ar pikantām garšvielām, visu Piepilda ar ūdeni vai dārzeņu buljonu un vāra līdz divām stundām. Sautēta gaļa, kas piesūcināta ar garšvielu, vīna un dārzeņu aromātu, izrādās ļoti maiga un ēstgribu.
셉사나. Cepts ir īpaši garšīgs un aromātisks. Parasti lielu gabalu, Piemēram, stilbiņu, cep veselu, vai arī cep porcijās gabaliņus ar augļu, žāvētu augļu un dārzeņu šķēlītēm. Gaļu cep Piedurknē, speciālā cepammaisā vai uz cepešpannas. Gatavojot jēru cepeškrāsnī, Tiek saglabāti vitamīni un barības vielas, Piešķirot gaļai izsmalcinātu garšu un patīkamu aromātu. Pirms cepšanas jēra gaļu var sautēt vai vārīt, taču ir Pieļaujams arī cept gaļu neapstrādātu. Cepšanas laiks ir atkarīgs no gabala biezuma un var ilgt līdz 5 stundām. Dārzeņi, kas pārklāj gaļu, ir piesātināti ar sulu un taukiem, kļūstot sulīgi un patīkami pēc garšas. Jēra gaļas gatavību pārbaudīt ir viegli - gaļa vienkārši jāizdur ar nazi, un, ja no tās izplūst rozā sula, ēdiens ir gatavs.
셉사나. Pirms cepšanas jēra gaļu ieteicams mērcēt vai marinēt un pēc tam saberzt. Cepiet에서 karstā pannā까지 5분, no katras는 līdz zeltaini brūnai를 푸시합니다. Ievietojiet gabaliņus pannā ar tauku pusi uz leju, lai gaļa būtu maiga, sulīga. Nav ieteicams pārāk ilgi gatavot jēra gaļu, jo tā kļūst sausa un cieta. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jēra vecuma – jo jaunāks jērs, jo ātrāk tas ceps un sautēs. Jēra gaļas gatavošana uz grila parasti aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Labi pagatavotai gaļai jābūt rozā, maigai un sulīgai.
Jēru Pieņemts pasniegt galdā karstu un ēst karstu, jo jēra tauki sacietē jau 40 grādos. Traukus ar jēra gaļu mazgā ar karstiem dzērieniem un ilgstoši neuzglabā, jo gaļa ātri zaudē savu garšu. Pie jēra gaļas Tiek pasniegti svaigi un vārīti dārzeņi, garšaugi, kartupeļi un rīsi. 시스 사티기 에디에니 Tie dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti un ar siltumu Piepildīs garos ziemas vakarus ģimenes lokā!
Papildus bagātīgajai garšai, bagātīgajam aromātam un neapšaubāmajām priekšrocībām jēra gaļai ir vēl viena priekšrocība salīdzinājumā ar citiem gaļas veidiem. neaizliedz neviena reliģija에게. Lielākajās bīvdienās to gatavo katoļi, pareizticīgie kristieši un musulmaņi. Nacionālās tradicijas un plaši izplatītās paražas atstāj savas pēdas uz ēdieniem, bet kāpēc gan apstāties Pie vienavaria, ja jēra gaļa ir skaista jebkurā formā.
Populārākā liemeņa daļa ir plaukts - griezums uzribām, veidots kā kubs. Bieži vien šādu gabalu sagriež vairākās daļās, lieliem svētkiem vai centrālajam ēdienam varat to izmantot pilnībā. Vēlos atzīmēt, ka gaļai nav spēcīgas smakas, jo tā ir tikai pinaugušajiem.
Kad gaļa ir atlasīta, mēs turpinām izvēlēties Piemērotu recepti. Jēru pasniedz dažādās 버전:
- zupas un karstie ēdieni;
- cepeškrāsnī cepta gaļa;
- 그릴;
- sautējums ar dārzeņiem;
- 세페티스 utt.
Gandrīz jebkura는 izmantošanu의 garšaugu를 수용합니다. 당신은 향기로운 냄새를 맡을 수 있습니다. Majorāna, pikanta, diļļu, timiāna, piparmētru, rozmarīna, oregano un timiāna kombinācija sniedz neticamu baudu.
Kā Piedevu var izmantot sēnes, cukini, tomātus, saldos piparus un kartupeļus. Jēru pasniedz ar sarkanvīnu.
Starp citu, ir zīme, ka jauna jēra klātbūtne uz galda nozīmē bagātību, labklājību un labklājību. Lai asociācijas vakariņu laikā būtu Tieši tādas, gatavošanas procesam ir jāpieiet īpaši uzmanīgi. Šī gaļa prasa rūpīgu Pieeju, un mēs esam gatavi palīdzēt visiem portāla lietotājiem! Pievienojieties mūsu komandai un izmantojiet detalizētus padomus. Visas vietnes funkcijas ir pilnīgi bezmaksas.
Jēra gaļa ir ļoti maiga, bet tajā pašā laikā tai ir ļoti pikanta garša. No šīs gaļas gatavotus ēdienus var atrast gandrīz jebkuras pasaules virtuves receptēs. Īpaši Tiek vērtēta ļoti jauna, ne vairāk kā trīs mēnešus veca jēra gaļa. Tam nav izteiktas smaržas(atšķirībā no jēra gaļas), un tam ir mīkstāka un smalkāka tekstūra. Uzziniet, kā pagatavot jēra gaļu no tālāk sniegtajām receptēm.
Jērs vīnā
Sastāvdaļas:
- jēra gaļa - 1.5 - 2 킬로그램;
- 시폴리(sīpoli) - 갈바스 3개;
- cukini - 1 vidēja izmēra;
- ķiploki-갈바;
- rozmarīns - tējkarote;
- pipari un sals;
- 비엔나 시트로나 술라;
- augu eļļa - pāris ēdamkarotes;
- sausais sarkanvins - 400 ml.
Gatavošanas soļi
Ir neticami daudz informācijas par to, kā pagatavot ceptu jēra gaļu. Dārzeņu un garšvielu sastāvs var but pilnīgi atšķirīgs, taču gatavošanas process daudzās receptēs būs līdzīgs. Ja tu to apgūsi, tad mainot garšvielas un citas sastāvdaļas, radisi arvien jaunus ēdienus.
Vispirms jāsagatavo jēra gaļa. To vajadzētu noskalot zem krāna un labi nosusināt ar salvetēm vai papīra dvieli. Nav nepieciešams to griezt, vienkārši ievietojiet visu lielā katliņā, pārkaisiet ar saspiestām rozmarīna lapām un Pievienojiet dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
파가타보 마리나디. Vislabāk에서 sagatavot iepriekš까지. Sajauc vīnu, eļļu un citrona sulu, ar šo marinādi parlej gaļu. Jēra gaļu liek ledusskapī uz vismaz 12 stundām (var paturēt dienu).
Iepriekš sagatavojiet jebkuru dārzeņu buljonu.
Pēc marinēšanas gaļu izņem, nosusina, apkaisa ar pipariem un sāli. Pēc garšas var sarīvēt ar garšvielām. Tagad ielieciet gaļu uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gaļai tur jāpaliek vismaz 45~50분. Kam bija paredzēts buljons? Tagad to vajadzēs pārliet gaļai, lai tā neizžūtu un nekļūtu pārāk cieta.
Pēc 45 minūtēm gaļu apgriež un vāra uz lēnas ugugun tikpat ilgu laiku, neaizmirstot Pievienot buljonu. Šajā laikā jūs varat pagatavot garnīru. Cukini sagriež aprindās un sīpolu ne pārāk lielos kubiņos. Sīpolu apcep eļļā un Pievieno cukīni. Pagatavojiet ne vairāk kā desmit minūtes.
Gaļa ir gatava. Izņemam, un šķidrumu, kas izveidojies no taukiem un buljona, noteina un filtrē. Aptiniet gaļu folijā un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī uz Piecpadsmit minūtēm. No notecinātā šķidruma pagatavojam mērci - vajag uzvārīt, pārkaisa ar pipariem un sāli. Gaļu izņemam no folijas, sagriežam porcijās, liekam uz šķīvjiem, Pievienojot Piedevu. Pasniedziet mērci atsevišķi.
제라 세페티스
Mums būs nepieciešams:
- 킬로그램 jēra gaļas;
- 30그램 잉베라;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 파리스 로즈마리나 자루(pāris rozmarīna zaru);
- ēdamkarote medus;
- 100ml Sojas Mērces;
- 3 ēdamkarotes (ēdamkarotes) augu eļļas;
- tējkarote Malti pipari(멜니).
카 가타보트?
Jēra gaļu sagriež gabaliņos, nedaudz iegriežot starp kauliem.
Dziļā katliņā ielej sojas mērci, Pievieno medu un nomizotu ingveru, kas iepriekš samalts blenderī. Pievienojiet tur rozmarīnu un labi samaisiet. Ja vēlaties, varat Pievienot vīna etiķi, sinepes vai sarkanvīnu. Šajā marinādē liek gaļas gabalus. Sajauc ar rokām un atstāj marinēties Piecas līdz divpadsmit stundas vēsā vietā.
Pannā ielej eļļu un labi uzkarsē. Kad eļļa uzkarsusi, Pievieno gaļas gabalus un cep apmēram četras minūtes uz mazas uguns. Pārkaisa ar pipariem. Nomizo ķiploka daiviņas un pārgriež uz pusēm.
Apgrieziet gaļu otrādi. Pievienojiet pannā ķiplokus un apcepiet gaļu vēl četras minūtes. 어떻게 될까요? Pēc saviem ieskatiem: ja jums patīk labi pagatavots, varat palielināt gatavošanas laiku.
Pagatavo mērci jēra gaļai. Gaļas marinādei (iztvaicē) Pievieno nedaudz eļļas (olīvu) un sasmalcinātu sīpolu. Mēs to turam ugunī Piecas minūtes.
Gaļu liek uz šķīvja un pasniedz ar mērci. Garnīrs var but jebkas.
