Sveiks mans dārgais! Šodien es jums Pastāstīšu, kā pagatavot kharcho zupu. Viņu uzskata par gruzīnu nationālais ēdiens... Un klasiskajā versijā to gatavo tikai ar liellopu gaļu, obligāti Pievienojot tkemali mērci un garšvielas. Lai gan mierīgi gatavojam ar citu gaļu, kā arī Pievienojam cita veida mērces. Nu ko lai dara, cilvēkiem patīk fantazēt savā virtuvē.

Šis pirmais ēdiens manam vīram un dēlam ir ļoti iecienījis, jo ir ļoti biezs, tajā ir daudz gaļas un garšvielu. Tiesa, man personīgi tas ir nedaudz pikants, kas netraucē to ēst Pie pusdienu galda kopā ar ģimeni. Un kā neizpatikt saviem vīriešiem, ja prasīs.

Manam vīram patīk ēst uzreiz divas dziļas bļodas, lai gan pēc izskata nevarētu teikt, ka viņš ir niecīgs. 내기, otras puses 없음, tas ir rādītājs, ka ēdiens patiešām ir garšīgs. Kad viņš neprasa papildinājumu, ir vērts padomāt par to, ko es izdarīju nepareizi. Tāpēc ar tādām apetītēm man gandrīz katru dienu nākas gatavot pirmos ēdienus Piecu litru katliņā (!).

Kharcho vienmēr Tiek pagatavots ļoti biezs, tāpēc ir nepieciešams vairāk pārtikas nekā parastam ēdienam. Tajā vajadzētu 그러나 daudz gaļas. Īsts vīrišķīgs ēdiens.

Kāda gaļa ir vislabākā šim ēdienam? Ja runājam par liellopu gaļu, tad ideāli derētu krūtis uz kaula.

Tipiska garšviela tai ir gruzīnu garšviela utskho-suneli. 내기 파이 엄마는 tādu garšvielu var būt grūti atrast, varbūt tikai tirgos, kur tirgojas kaukāziešu tautības pārstāvji입니다. Tāpēc to visbiežāk aizstāj suneli apiņi, kas mūsu veikalu plauktos atrodami daudz biežāk.

물론, tkemali mērce ir mērce, kas pagatavota no sarkanajām plūmēm vai ķiršu plūmēm ar skābi pikantu garšu. Tur Pievieno arī garšvielas, ķiplokus un zaļumus. Mūsu ēdiens neiztiks bez šīs mērces.

Tā kā šis ēdiens joprojām ir gruzīnu, mēs sāksim savu pārskatu no mūsu dzimtajām saknēm. Reiz prasīju šo recepti gruzīnu pavāram, kurš strādā kafejnīcā netālu no manas mājas. Man bija 25 gadi, un viņš man šķita laipns vectēvs. Viņam tas bija tik gaļīgs, pikants un bagātīgs, vienkārši lieliski.

Šeit Visas proporcijas ir parādītas trīs litru katliņam, tāpēc skaitiet zem traukiem.

Sastāvdaļas 3l katliņam:

• Liellopu gaļa uz kauliem - 1 kg
• 리시 - 4-5 ēdamkarotes
• 부르카니 - 0.5g
• 시폴리 - 2개
• 토마티 - 2개
• Adžika pikanta - 1 ēdamkarote
• Tkemali mērce - 4-5 ēdamkarotes
• Apiņi-suneli - 1 nepilnīga ēdamkarote
• 키플로키 - 4-5 크루스트나글리나스
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Cukurs - šķipsniņa
• 살스 펙 가르사스
• 고수풀, 페테르시리

Lai buljons butūtu vieglāks, ielieciet liellopu gaļu ūdenī uz pāris stundām, lai tas izmirktu.

Gatavošanas 방법:

1. Katliņā liek sakapātus gaļas gabalus, veselu sīpolu un pusi burkānu, aplej ar ūdeni un liek uz plīts. Kad buljons uzvārās, noņem putas, sāli, uzliek vāku un vāra, līdz gaļa mīksta.

2. Pa to laiku sākam cept. Smalki sagrieziet sīpolu. Tomātus nogriež virsū ar krustiņu un aplej ar verdošu ūdeni, tad noņem mizu, tā viegli nāks nost. Pēc tam smalki sakapā.

3. Uzkarsē pannu un lej tajā dārzeņu eļļa... Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad Pievieno tomātus. Pārkaisa ar suneli apiņiem un maltiem melnajiem pipariem. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 2분.

4. Pēc divarpus stundām gaļai vajadzētu labi izvārīties. Noņemiet sīpolu un burkānu. Viņi šeit vairs nebūs vajadzīgi. Un buljonam Pievieno labi nomazgātus rīsus.

6. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās 온도. Pēc tam uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz rīsi ir gatavi.

7. Pa to laiku varat sasmalcināt cilantro un pētersīļus. Sagriež mazos gabaliņos. Izspiediet ķiplokus šeit, Pie garšaugiem. Samaisiet tos kopā.

8. Zupa gatava, nogriež uguni, Pievieno zaļumus un uzliek vāku 10-15분. Tam jābūt infūzijai. Pēc tam to var pasniegt uz galda.

Soli pa solim 레시피 zupai ar kartupeļiem un rīsiem

Kaut kā sanāk, ka esam vairākpieraduši Pie kartupeļiem, lai gan šī jau būs neliela atkāpe no klasikas. 지금, 실험에 참여해 보셨나요? Mēs esam karaļi savā virtuvē. Ko gribēsim, to atgriezīsim.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa ar kauliem - 500 gr
• 리시 - 0.5 글라제
• 카르투페리 - 5개
• Apiņi-suneli - 1 tējkarote
• 키플로키 - 3 크루스트나글리나
• Sīpols sīpols - 1개
• 부르카니 - 2개
• 토마티 - 3개
• Malti sarkanie un smaržīgie pipari - pēc garšas
• Zaļie - ķekars
• 살스 펙 가르사스
• 로라 라파 - 1개

Gatavošanas 방법:

1. Gaļu sagriež porcijās un liek katliņā. Nosūtiet kaulu arī bez griešanas. Ielejiet ūdeni un vāriet. Kad buljons uzvārās, nosmeļ putas.

Gaļu nav nepieciešams sasmalcināt, var likt cept veselu gabalu un pēc tam izņemt no kaula un sagriezt porcijās.

2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. smalki sagriež un liek uzkarsētā pannā를 유혹하세요. Nedaudz pasautē, tad Pievieno burkānus un sautē līdz zeltaini brūnai.

3. Tomātus sagriež krustā uz krusta, applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Pēc tam smalki sagrieziet un Pievienojiet pannai, nedaudz samaziniet siltumu un turpiniet sautēt.

Ja Pie rokas nav tomātu, varat izmantot jebkuru 토마토 메르세바이 아지쿠.

4. Pievieno piparus un apiņu-suneli, tkemali mērci, Pielej nedaudz buljona un apmaisa. Pannai uzliek vāku un uz lēnas ugun sautē dārzeņus 10분.

5. Pa to laiku ķersimies Pie kartupeļiem. Nomizo un sagriež kā ierasts – šķēlēs, kubiņos vai strēmelēs. Tas neko nenozīmē.

6. Kad gaļa izcepusies, izņem no pannas lielu gabalu ar kauliņu un sagriež gabaliņos. Garšojiet kartupeļus buljonā. Izklājiet cepumus. Uzvāra un Pievieno nomazgātos rīsus. Pagatavojiet vēl 20 minūtes.

7. Atliek smalki sakapāt garšaugus (dilles, pētersīļus vai cilantro - pēc jūsu izvēles). Sasmalciniet ķiplokus vai izspiediet to ar speciālu presi. Tad ielieciet visu gandrīz gatavā zupā, Pievienojiet tur lauru lapu un samaisiet.

8. Pēc divām minūtēm noņemiet no plīts, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt 7-10분. Pēc tam jūs varat palutināt savu ģimeni ar gardu, garšīgu biezpienu.

비디오, kā pagatavot īstu gruzīnu kharcho ar tkemali

Un tiem, kam patīk 비디오 레시피, es atradu brīnišķīgu, detalizētu un saprotamu materiālu.

Pat tradicionālā gruzīnu zupas recepte produktu vispārējā sastāvā var atšķirties no mājsaimnieces. Un katra apgalvos, ka viņai ir visvairāk 이스타 레시피... Es tikai iesaku jums izmēģināt dažādas iespējas un pašam noteikt, kura ir labākā.

Sastāvdaļas 3 리터 katliņam:

• Liellopu gaļa - 600 gr
• 시폴리 - 2개
• 토마티 - 4개
• 리시(Rīsi) - 6 ēdamkarotes
• Valrieksts - 100 gr
• 카르스티 피파리 - 1개
• Pētersīļi - 1 ķekars
• Tkemali mērce - 2 ēdamkarotes
• 키플로키 - 3 크루스트나글리나
• Smaļie pipari - 1 테이카로테
• Apiņi-suneli - 1 tējkarote
• Žāvēts baziliks - 1 tējkarote
• Žāvēts 고수 - 1 tējkarote

Tagad skatieties, kā Tiek gatavots šis gruzīnu ēdiens.

Rezultāts ir bagātīgs, pikants un ļoti garšīgs kharcho. Sagatavojiet to saviem vīriešiem, es domāju, ka viņi būs laimīgi. Pēc šāda pirma kursa jums vairs nebūs nepieciešams otrais kurss. Viņš ir tik apmierinošs.

Vienkārša un ātra recepte tkemali mērcei mājās

Kā jau teicu, bez šīs mērces kharcho nevar uzskatīt par pilnīgu. var nopirkt에 베팅하시겠습니까? Lai atrastu šo mērci, jums Tiešām nav jāskraida pa visiem veikaliem. Jūs varat to diezgan ātri pagatavot pats mājās. Es iesaku šim ātru recepti 그루지누 메르세아니 피에자마지엠 제품이 아닙니다.

국화 vajag tikai:

• Jebkura veida skābās plūmes - 750 gr
• 키플로키 - 1 갈바
• 고수 - ķekars
• Apiņi-suneli - 3 ēdamkarotes
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Sāls - 1 테이카로테

사가타보사나:

1. Noskalo plūmes un izņem sēklas. Tad pārliek katliņā, Pievieno 50 ml ūdens un liek uz uguns līdz vārās. Pēc tam vāra vēl 10분.

2. Pēc tam plūmes izberž caur sietu, lai atdalītos miza un viss pārvēršas putrā.

3. Saspiestajai masai Pievieno sāli un cukuru, liec vārīties uz lēnas uguns. Kad tas uzvārās, Pievieno sasmalcinātu kinzu, ķiploku un suneli apiņus. Pagatavo vēl 2 minūtes un mērce gatava. var uzglabāt stikla burkā ledusskapī로.

Tādējādi jūs iegūsit brīnišķīgu mājās gatavotu mērci gaļai, zivīm un, protams, mūsu kharcho. Kā redzat, tas ātri sagatavojas. Ja vēlaties, varat Pievienot arī Maltus sarkanos, smaržīgos vai melnos piparus.

물론, brīnišķīgo gruzīnu kharcho도 마찬가지입니다. Ja kāds cits vēl nav mēģinājis to pagatavot, tad ir pienācis laiks sākt. 물론, izdevās jūs pārliecināt, cik viegli ir sagatavoties. Galvenais ir izvārīt gaļu, un pārējais nebūs ilgi jāgatavo.

Es novēlu jums jaunus varoņdarbus virtuvē. 라부 아페티티.

• Liellopu gaļa uz kauliem 500g, jēra gaļa Tiek izmantota klasiskajā receptē, bet ne vienmēr ir Pieejama,
• 2리터
• Pusi glāzes rīsu vai nedaudz mazāk, ja negaršo biezas zupas,
• 4-5 tomāti atkarībā no izmēra,
• 2 시폴리,
• puse ķiploka galvas,
• dārzeņu eļļa,
• 넬리엘스 케카르스 코리안드라,
• pāris ēdamkarotes plūmju mērces, Piemēram, gruzīnu "Tkemali",
• 살스, 말티 피파리, 라우루 라파.

레시피

1. Liellopu gaļu nomazgājam, ieliekam aukstā ūdenī.
2. Pēc uzvārīšanās noņem putas, Pievieno sāli, ņemot vērā to, ka šķidrums nedaudz iztvaikos.
3. Vāra zem vāka līdz mīkstam.
4. Atkarībā no gaļas veida tas aizņems aptuveni divas līdz divarpus stundas.
5. Gatavo gaļu izņem no buljona un ļauj nedaudz atdzist.
6. Noskalo rīsus un vāra buljonā, līdz Tie ir mīksti. Vidēji Piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, atkarībā no šķirnes.
7. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, apcep augu eļļā līdz viegli zeltaini brūnai.
8. Mēs atdala gaļu no kaula, sagriež to, nosūta uz sīpoliem.
9. Nomizojiet tomatus. Lai to izdarītu, mēs veicam krustveida griezumu un dažas sekundes nolaižam tos verdošā ūdenī. Saprotu, ka īsti kulinārijas speciālisti tā nedara, bet reizēm laika trūkuma dēļ uz pāris sekundēm zupā ielieku tomātus. Ērti un ātri.
10. Tomātus sasmalcina uz rīves vai ar blenderi.
11. Mēs nosūtām uz gaļu. Mēs iesildāmies Piecas minūtes.
12. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
13. Sasmalciniet koriandru; tā vietā varat izmantot pētersīļus vai dilles.
14. Pievienojiet pannā ķiplokus un zaļumus, piparus, samaisiet.
15. Ieliieciet mērci kharcho zupā ar gataviem rīsiem, Pievienojiet lauru lapu un karsējiet to uz mazākās ugun Piecas minūtes.
16. Pievienojiet plūmju mērci un izslēdziet to.

Ja nav tkemali, varat Pievienot tomātu mērci vai nedaudz adžikas. Šajā gadījumā mums būs ne gluži klasiska harčo zupa, taču tā izrādīsies arī garšīga.
Skatiet garšīgas undemkrātiskas 요리법

Ēdienu gatavošanas 지침

3 스턴다 Drukāt

1. Gaļu sagriež neielos kubiņos un bez Piedevām vāra līdz mīkstai. Gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no gaļas kvalitātes un oriģinalitātes, taču ir ļoti svarīgi, lai tā novārās tiktāl, ka to var košļāt. Vidēji tas ir pusotra līdz divas stundas, bet tas var but arī ilgāks. Neaizmirstiet nosmelt un sautēt. Pavāra naža rīks Šefpavāra nazis ir daudzpusīgs un kopumā neaizstājams 악기, kas var tikt galā ar jebkuru griešanas darbu – no milzīga gaļas gabala sagriešanas līdz daudz smalkākai pētersīļu sasmalcināšana i. Daudzu profesionālu pavāru iecienītais 일본어 글로벌 nav uzņēmīgs pret rūsu vai traipiem, tam ir ļoti ass asmens un vienīgais, kas baidās, ir nepareiza asināšana, ko labāk uzticēt profesionāļiem.

2. Katliņā ielej augu eļļu, Pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un sautē. Sīpoliem nevajadzētu mainīt krāsu, tāpēc necep.
카스트로라 릭스 Sautējamā panna ir gan universāla, gan prozaiska: tajā var sautēt, cept, sautēt, sakult mērces. Un katliņu nevar būt daudz: izmēram un svaram ir nozīme dažādās situācijās.

3. Pievienojiet adžiku un sasmalcinātus cilantro kātus. Vāra 3-5 minūtes, Pievieno tomātu Pastu un arī tad sautē bez vāka pusstundu uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot. Galvenais nepiedegt.
베르누 굴티나 카 사스말치나트 자류무스(Kā sasmalcināt zaļumus)

4. Gatavo gaļu izņemam no buljona, buljonu filtrējam, lejam atpakaļ katliņā, liekam uz uguns, nedaudz sāli. Pēc vārīšanas atgrieziet gaļu buljonā un Piepildiet to ar mūsu maisījumu. Pievieno lauru lapu, utskho-suneli, koriandru, safrānu un ļauj vēlreiz vārīties.

5.Pēc tam ieber tajā nomazgātos rīsus un vāra vēl 10분.Nevajag līdz pilnīgai gatavībai. Pievienojiet pētersīļus, cilantro un saspiestu ķiploku. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 3~5분. Ķiploku presēšanas rīks Kad ātri jāsasmalcina ķiploki, nekas nav līdzīgs ķiploku spiedei. Žurnāls Afisha-Food veica revīziju, un no astoņiem 시에니기 콘쿠렌티 vislabākais bija uzticamais un ergonomiskais vācu Rösle, kas bez Piepūles var tikt galā pat ar nemizotiem ķiplokiem.

Harčo neapšaubāmi ir gruzīnu virtuves "pērle". Ēdiena garšīgā, spilgtā, bagātīgā un pikanta garša priecē ikvienu. Zupa ir populāra daudzās valstīs. Daudzi Restorāni un kafejnīcas savai ēdienkartei Pievieno kharcho.

Dažkārt receptēs ir atrodamas tādas produktu kombinācijas, kas no pirma acu uzmetiena var šķist nesavienojamas, taču apliecinu, jariskēsi kaut reizi gatavot, tavas garšas kārpiņas sagādās daudz prieka.

Gatavot mājās nav grūti, galvenais ir Pieturēties 파이 레시피, ja šo biznesu ķeraties pirmo reizi. Manas jums apkopotās는 ir pielāgotas mājas gatavošanai, noteikti izmēģiniet, tas ir tā vērts를 받아들입니다.

이즈벨네:

1. Klasiskā jēra gaļas harčo zupa

저자 레시피 레시피 Kaukāzā šo zupu gatavo no 트레크나 갈리아 liellopa gaļa uz kaula, nevis jēra gaļa, kā visi mēdza domāt. Bet tas nav iemesls atteikumam, lai pagatavotu zupu no jēra, varat izmantot cita veida gaļu.

이전 단계의 내용:

• 제르 - 500g
• 리시 - 2/3 테세
• 시폴리(Sīpoli) - 1개.
• 부르카니 - 1개.
• 불가루 피파리(bulgāru pipari) - 1개.
• 토마티 - 3개.
• Tomātu 파스타 - 4 ēdamk karotes
• 발리크스티 - 150g
• Tkemali mērce - 3 ēd.k. 카로테
• Apiņi-suneli - 1.5 ēd.k. 카로테
• 몰트 코리안더스 - 1 tējk
• Vissezonas garšvielas - 1 테이크
• 로라 라파 - 2 라파스
• 살스 펙 가르사스
• Cukurs - 1 tējk
• Zaļumi - 딜, pētersīļi, 고수, baziliks
• 키플로키 - 3-4 크루스트나글리나스
• Dārzeņu eļļa

Gatavošanas soļi:

1. Viss 프로세스 dabiski sākas ar gaļas un buljona gatavošanu. Gaļu rūpīgi jānomazgā, sagriež vidējos gabalos un jāpārvieto katliņā vārīšanai. Traukus ar gaļu liek uz plīts, jāgatavo vidējā plīts apkures tempatūrā, vārot noņem radušās putas.

Jūs varat Pievienot pētersīļus vai selerijas sakni buljonam Pie gaļas, tas Piešķirs zupai papildu garšu.

2. Gatavo gaļu izņem no pannas, sagriež mazos gabaliņos, izņem kaulus. Gaļas gabalus liek atpakaļ katliņā.

3. Tad Pievieno rīsus, kas iepriekš rūpīgi noskaloti. 파가타보지에 15분.

4. Nomizo, sasmalcina dārzeņus: sīpolu sagriež lielos pusgredzenos, burkānus kubiņos, papriku sagriež kubiņos.

5. Kārtīgi uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu, tad liek tajā sīpolu, tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, Pievieno burkānus. 파프리카 ir izvēles sastāvdaļa, bet man ļoti patīk tā garša un aromāts, Pievienojiet to cepšanai pašās beigās, kad dārzeņi ir mīkstāki.

6. Tad liek pannā tomātus, sagrieztus vidēja izmēra kubiņos, tomātu Pastu, Tkemali mērci, apmaisa. Samaziniet plīts sildīšanas tempatūru līdz maximumam, atstājiet ievilkties apmēram Piecas minūtes.

7. Dārzeņu cepumus parnes buljonā, samaisa.

8. Pēc tam izmanto iepriekš sasmalcinātus valriekstus, ķiploka daiviņas un Visas garšvielas. Visu ļoti rūpīgi samaisa, uzvāra zupu.

9. Lai iegūtu vēl lielāku garšu un aromātu, smalki sagrieziet garšaugus, nosūtiet uz zupu, noņemot to no uguns.

Atcerieties, ka pirms kharcho pasniegšanas jums jāuzstāj vismaz pusstunda, lai Visas sastāvdaļas būtu iemērc savā starpā.

아페티티!

2. Kharcho, pamatojoties uz karstu tomātu mērci

Starp daudziem gruzīnu virtuves ēdieniem šī zupa ir līderis visās pozīcijās. Ja jums patīk pikanti ēdieni, šī recepte ir paredzēta jums. 당신이 원하는 것을 얻을 수 있습니다.

이전 단계의 내용:

• Liellopu gaļa-200g
• Tomāti - 4개.
• 불가루 피파리(bulgāru pipari) - 1개.
• 칠리 피파리 - 1개.
• Sīpoli sīpoli - 1개.
• 리시 - 사우자 2개
• Ķiploki - 2 daiviņas
• 살스 펙 가르사스
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Dārzeņu eļļa
• Zaļie - ķekars

Gatavošanas soļi:

1. Liellopu gaļas gabalu noskalo, sagriež mazās porcijās. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, liek tajā gaļas gabalus. Cep līdz zeltaini brūnai.

2. Tajā pašā laikā uzlieciet ūdens katlu uz plīts ar maksimālu sildīšanu.

3. Gaļas gabaliņus pēc cepšanas katliņā liek ūdenī, kad tas tajā vārās. Pievieno sāli, vāra apmēram stundu.

4. Dārzeņus mērcei, tomātus, papriku, čili piparus izlaiž caur gaļasmašīnu, šim nolūkam var izmantot arī blenderi.

5. Sīpolam noņem mizu, sagriež kubiņos. Pārliek uz iepriekš uzkarsētu cepešpannu.

6. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, ieber tajā sasmalcināto dārzeņu masu, apmaisa, samazina uguni uz plīts līdz maximumam, uzvāra. Pievienojiet garšvielas, garšaugus pēc savem ieskatiem.

7. Pārlejiet rīsus vārītajā gaļas katlā, vāriet, līdz Tie ir mīksti. Pēc tam izsūtiet iegūto mērci no pannas, uzvāra un varat noņemt pannu no plīts.

9. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un smalki sagrieztu ķiploku ar pēdējo pieskārienu.

Atstāj zupu nostāvēties, piesātina ar aromātiem. 지금 당장, 라부 아페티티!

3. Kharcho zupa ar cūkgaļu

Smaržīga un bagātīga zupa ir tikai dieva dāvana uz pusdienu galda. Maltītes laikā Visai ģimenei būs daudz jautrības. nav sarežģīta, ar to tiks galā pat iesācēja saimniece를 수락하세요.

이전 단계의 내용:

• 추갈라 - 200g
• Gargraudu rīsi - 5 ēd.k. 카로테
• 오덴스 - 2리터
• Sīpoli sīpoli - 1개.
• 토마토 술라 - 1 l
• 로라 라파 - 2 라파스
• Ķiploki - 갈바
• Apiņi-suneli - 1 tējk
• Smaļie pipari - pēc garšas
• 살스 펙 가르사스
• 발리크스티 - 50g
• Dārzeņu eļļa
• Zaļumi pēc garšas

Gatavošanas soļi:

1. Cūkgaļu noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež porcijās. Uzkarsē pannu ar nedaudz augu eļļas. Nosūtiet gabaliņus cepšanai.

2. Liek katliņā vārošā ūdenī viegli apceptu cūkgaļu, Pievieno lauru lapas, sāli.

3. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos. Cep dziļā pannā vai katliņā līdz caurspīdīgai.

4. Panna ielej tomātu sulu, līdz tā vārās. Plāksnes sildīšanas tempatūrai jābūt mērenai.

5. Tomātu maisījumu ar sīpoliem pārlej buljonā, Pievieno nomazgātos rīsus. Vāra, līdz rīsi ir gatavi, tajā pašā laikā Pievieno garšvielas.

6. Kad rīsi ir gatavi, izslēdziet plīti. Pievieno Malto ķiploku, sasmalcinātus riekstus, sasmalcinātus zaļumus.

Pēc stundas zupa būs pilnībā gatava. 아페티티!

4. Kharcho ar vistu

Vistas zupa nebūs sliktāka par, teiksim, liellopa vai jēra gaļu. Galu galā bieži gadās, ka vēlaties pagatavot ēdienu, un ledusskapī ir palikusi tikai vistas gaļa, Nesteidzieties satraukties, šeit ir recepte jums.

이전 단계의 내용:

• Vistas ciskas - 1개.
• 리시 - 1/2 테세
• Kartupeļi - 3개.
• 오덴스 - 2리터
• 부르카니 - 1개.
• 토마투 파스타 - 2-3 ēdamk karotes
• Valrieksti - 2 ēd.k 카로테
• 키플로키 - 3 크루스트나글리나
• Hmeli-suneli - pēc garšas
• 살스 펙 가르사스
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Zaļie - ķekars
• Dārzeņu eļļa

Gatavošanas soļi:

1. 파바르스 전망 불존.

2. Pēc klasiskās는 kartupeļus kharčo neliek klāt, bet sāta dēļ Pievienošu를 받아들입니다. Pirms tam atsevišķi uzvāra, tad pagatavo kartupeļu biezeni.

3. Kad gatava, izņem vistu no buljona. Nosūtiet mazgātos rīsus uz buljonu, sāli pēc garšas.

4. Atdaliet vistu no kauliem, sagrieziet gabaliņos.

5. Burkāniem noņem mizu, sarīvē ar smalkiem caurumiem. Nomizotos ķiplokus smalki sagriež ar nazi. Visu apcep, Pievienojot eļļu, līdz tas kļūst mīksts.

6. Cepšanai Pievieno tomātu Pastu, suneli apiņus, apcep. Pēc tam pārliek sasmalcinātus zaļumus.

7. Vistas buljonā nosūtiet saturu no pannas, sasmalcinātus kartupeļus, sasmalcinātus valriekstus.

8. Pēc tam nosūtiet gabalus 비스타스 갈라 zupā, pagaidiet, līdz tā uzvārās.

Tas arī viss, ļoti garšīgi un, galvenais, vienkārši. Labu garastāvokli un labu apetīti!

5. Garšīga harčo zupa ar žāvētām plūmēm

Bagātīga, pikanta un ļoti garšīga harčo zupa iekaros tavu sirdi uz visiem laikiem, ja nav bijis laika to nogaršot, ļoti iesaku. Ēdienu nav grūti pagatavot, taču tas prasīs kādu laiku no jums.

이전 단계의 내용:

• 제르 - 500g
• 리시-100g
• Tkemali mērce - 70 g
• Žāvētas 깃털 - 70 g
• 불가루 피파리(bulgāru pipari) - 1개.
• 시폴리(Sīpoli) - 2개.
• 부르카니 - 1개.
• 발리크스티 - 100g
• Hmeli-suneli - 1 ēdamkarote. 카로테
• Tomātu 파스타 - 3 ēd.k 카로테스
• Sarkanie pipari - 0.5 tējk
• 살스 펙 가르사스
• 고수 - ķekars
• Dārzeņu eļļa

Gatavošanas soļi:

1. Jēru sagriež vidēja izmēra gabaliņos, nosūta uz kastroli, kas Piepildīts ar ūdeni, liek gatavot uz plīts. Ja veidojas putas, noņemiet tās.

2. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Sasmalcina sev tīkamā veidā, tad apcep uz pannas eļļā. Mīkstinātajiem dārzeņiem Pievieno tomātu Pastu, Tkemali mērci, sarkanos piparus, kārtīgi samaisa kopā visus produktus.

3. 사스말시니에트 발레리크투스(Sasmalciniet valriekstus). To ir ļoti viegli izdarīt ar rullīti.

4. Kad gaļa izcepusies, buljonam Pievieno rīsus.

5. Kad rīsi ir mīksti, Pievienojiet katlā valriekstus.

6. Tālāk nosūtiet dārzeņu apcep uz pannas. Pēc tam zupa jāvāra, ugunij jābūt mērenai.

7. Gatavošanas beigās Pievieno žāvētās plūmes, kuras iepriekš jāizmērcē un jāsagriež mazos gabaliņos. Garšvielas un garšvielas, tad visu samaisa.

8. Sasmalciniet nelielu ķekaru koriandru. Parnes uz zupu.

Ļaujiet kharcho nostāvēties stundu, pēc tam drosmīgi izturieties pret saviem mīļajiem. 아페티티!

6. 비디오 - ļoti garšīga gruzīnu zupa Harčo

아페티티!

Piermie ēdieni neapšaubāmi ir vadošie to uzturvērtības ziņā. Karsta, bagātīga zupa ir lielisks ēdiens sātīgām pusdienām un ķermenņa pareizai darbībai. Veiksmi un lielisku nedēļas nogali!

Kharcho zupa Tiek uzskatīta par tradicionālu gruzīnu ēdienu. Dāsnas saimnieces pasniedz to galdā, vēloties iepriecināt viesus. Pirmā ēdiena recepte ir izplatījusies daudzās valstīs un ir stingri iesakņojusies daudzu ģimeņu virtuves grāmatās. Pēc tradicijas kharcho gatavo uz liellopu gaļas bāzes, Pievienojot čili piparus. Tomēr tiem, kam nepatīk pikants, dedzinošo kompointu var izslēgt. Saimnieces kā gaļu izmanto cūkgaļu, vistu un jēru, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Apsvērsim populārās gatavošanas tehnoloģijas secībā.

Kharcho zupas gatavošanas iezīmes

1. Kharcho ir tulkots no gruzīnu valodas kā "liellopu gaļa". Ir viegli uzminēt, ka zupa gatavota uz govs gaļas bāzes. Tomēr kā tāds kanons nepastāv. Pieminot harčo zupu, bieži Tiek skaidrots, pamatojoties uz to, kāda gaļa ir pagatavota. Daudzas mājsaimnieces maina recepti, lai tā atbilstu ģimenei, kas nepadara zupu mazāk garšīgu.
2. Kā likums, pirmajam ēdienam raksturīgs skābums un asums, ko panāk, Pievienojot čili piparus. Tā saukto "tklapi" izmanto kā skābu sastāvdaļu. To gatavo no negatavām ķiršu plūmēm, kas bieži aug dienvidu reģionos. Pateicoties unikālajai tklapi razošanas tehnoloģijai, kompozīciju sauc arī par ķiršu plūmju bāzes lavašu. Plūmes un kizils sasmalcina, pēc tam plānā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Pēc tam kompozīciju žāvē cepeškrāsnī vai zem saules stariem.
3. Alternatīva iespēja kharcho ēdienam Pievienot skābumu, ir ķiršu plūmju mērces Pievienošana tkemali sastāvam. Citās valstīs parasti ir grūti iegūt pamatkompontus. Vairumā gadījumu sastāvdaļas var iegādāties vietējos Gruzijas veikalos vai mīcīt pats. Ja nav iespējams izmantot skābu kompontu, nomainiet to 토마토 파스타, ķiršu plūmju mīkstums, 유자 (pasniedzot liek zupā), granātābolu sula, adžika, pirkts tkemali.
4. 당신이 그것을 알고 있다면, 당신은 그것을 알고있을 것입니다. Pēdējā gadījumā esiet uzmanīgi. Brīdī, kad sākat sasmalcināt dārzeņu, uz rokām var parādīties iekaisums. Šī iemesla dēļ ir ieteicams veikt manipulācijas ar cimdiem.
5. Ja kharcho ir pagatavots uz rīsu bāzes, vēlams izmantot garo, nevis apaļo graudu sastāvu (nav aizliegts). Ir svarīgi, lai rīsi netiktu tvaicēti. Pirms gatavošanas graudaugus pārlej ar aukstu ūdeni, ļaujiet brūvēt apmēram 3 stundas. Šajā periodā šķidrums izsūks cieti. Ja nav laika mērcēt, izskalojiet produktu 10 reizes. Šāda kustība nodrošinās, ka zupa nav duļķaina, bet gan caurspīdīga konsistence bez bālganas nokrāsas.
6. Gruzīnu pavāri ir ļoti dāsni, viņi nekad nežēlo ēdienu. Harčo zupā nevar taupīt ar gaļu un garšaugiem, cita uzvedība liecina par saimnieces alkatību. Vēlams izmantot svaigus diļu, pētersīļu, selerijas ķekarus. Daži pavāri dod priekšroku ēdienu apgādāt ar piparmētru lapām (ar mēru).
7. Ja runājam par garšvielām, tās Pievieno pēc personīgajām vēlmēm. Obligātā garšviela ir khmeli-suneli. Brīvi plūstošajā sastāvā ietilpst kaltētas lauru lapas, sarkanie pipari (čili), citronu balzams, mātīte uc Dažas는 suneli-utskho Pievienošanu를 받아들입니다. Pēc garšvielu Pievienošanas karstajiem ēdieniem parādās raksturīgs muskatrieksta aromāts.
8. Ja mēs runājam par kharcho zupas konsistenci, tā ir tik bieza, ka produkts, visticamāk, Pieder Pie mērcēm vai cita veida otrajiem ēdieniem. Kā likums, saskaņā ar tradiciju,pitas maizi iemērc kompozīcijā. Ja mēs runājam par tomātiem, kas Pievienoti kharcho, tos vispirms nomizo (procedūru sauc par blanšēšanu). Lai to izdarītu, tomāta virsmā veiciet šķērsgriezumu, pēc tam applauciet dārzeņu ar verdošu ūdeni.
9. Kā minēts iepriekš, kharcho ir izgatavots no liellopu gaļas. Tomēr pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku to aizstāt ar cūkgaļu, vistu, jēru. Bagātīgai maltītei izvēlieties gaļu ar tauku slāņiem. Pēc tradicijas ķiplokus Pievieno kharcho. To var izlaist caur presi vai izmantot vienā gabalā, tas viss ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm.

Kharcho zupa: žanra klasika

• 시폴리 - 3개.
• rīsi (vēlams garengraudu) - 60 gr.
• liellopu gaļa - 550-600 gr.
• 부르카니 - 1.5g.
• Valrieksts - 45 gr.
• 스바이가스 딜 - 40 gr.
• svaigi pētersīļi - 20 gr.
• tkemali - 40 gr.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• 가르슈비엘라스
• 칠리 피파리(čili pipari) - 1/3팩
• svaiga piparmētra - 1 zariņš

1. Vispirms jums ir jāsagatavo buljons. Lai pareizi veiktu procedūru, krūtiņu nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet kubiņos (apmēram 3 * 3 cm). Pārliecinieties, vai zupā nav atsevišķu tauku gabaliņu.
2. Nosūtiet produktu traukā, Piepildiet to ar filtrētu aukstu (!) Ūdeni, uzkarsējiet kompozīciju līdz vārīšanās tempatūrai ar mazu jaudu. Pagatavojiet zupu apmēram divas stundas.
3. Šajā laikā sāciet dārzeņu pārstrādi. Sīpolu sagrieziet planos pusgredzenos, pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs. Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Nesteidzieties sūtīt sīpolus un burkānus uz buljonu, vispirms ielej tkemali. 사박 40g. mērci, samaisiet, pagaidiet 10분. Nosūtiet uz pannas sasmalcinātus dārzeņus, pārklājiet ar vāku, pagatavojiet pusstundu.
5. Ņem valriekstus, apcep tos karstā pannā, nepievienojot augu eļļu. Termiskās apstrādes ilgums parasti ir 5-7분. Pēc tam kodoli jāizlaiž caur blenderi, no tiem veidojot miltus.
6. Ķiploka daiviņas izlaiž caur presi, apvieno ar riekstiem, Pievieno zupai. Nosūtiet šeit mazgātus vai izmērcētus rīsus, vāriet, līdz graudi uzbriest. Tiklīdz tas notiek, Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.
7. Izvērtē zupas garšu, sāli un piparus, ja nepieciešams, Pievieno vēl apiņus-suneli. Ieliieciet trešdaļu čili iekšā, sautējiet sastāvu 5분. Ja kharcho nav Pietiekami skābs, Pievienojiet granātābolu sulu vai tomātu Pastu.
8. Nomazgājiet un sasmalciniet garšaugus, garšojiet ar to zupu. Nesteidzieties izslēgt degli, pretējā gadījumā kharcho svaigu garšaugu klātbūtnē ātri kļūs skābs. Turpiniet termisko apstrādi 5분. Pēc derīguma termiņa beigām Pievienojiet svaigu piparmētru zariņu, pārklājiet ar vāku, ļaujiet brūvēt pusstundu.

카르초 주파 아르 지빔

• zirņi - 5개.
• 라우루 라파 - 6개.
• 시폴리 - 1개. (거짓말)
• 살스 페크 가르사스
• pētersīļu sakne - 1cm.
• selerijas sakne - 1cm.
• garengraudu rīsi - 160 gr.
• jūras zivis (jebkura) - 350 gr.
• 키플로키(ķiploki) - 3자리
• tkemali - 45 gr.

1. Kharcho zupas zivis Tiek vārītas dārzeņu buljonā; izvēlieties jūras dzīvi ar maksimālo tauku saturu. Katliņā ielej 1.5-2 L. filtrētu ūdeni, Pievieno zirņus, sāli. Selerijas un pētersīļa sakni sarīvē, Pievieno kopējai masai.
2. Nosūtiet uz kastroli lauru lapu, Malto ķiploku. Sīpolu nomizo, sagriež 2 vai 4 daļās, nosūta uz buljonu. Vāra uz vidējas jaudas apmēram 25분.
3. Kamēr buljons vārās, izķidā zivi, nogriež spuras un noņem zvīņas. Nomazgā, sagriež lielās šķēlēs, liek buljonā. Atkarībā no izmēra zivis jāvāra 20-30분.
4. 10분 동안 pēc zivju apstrādes sākuma nosūtiet uz pannas nomazgātos vai izmērcētos rīsus. Pagatavojiet kharcho zupu, līdz rīsu graudi ir gatavi. Pabeidziet procedūru, Pievienojot tkemali (5 minūtes pirms sildvirsmas izslēgšanas).
5. Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku zivju kharcho dekorēšanai ar piparmētru lapām un svaigiem garšaugiem. Derēs pilnīgi jebkas: kinza, dilles, pētersīļi, selerijas.

• 비스타 베즈 카울리엠 - 350 gr.
• 시폴리 - 2개.
• 키플로키(ķiploki) - 4자리
• valrieksti (mizoti kodoli) - 120 gr.
• tomāti - 6개. 비데자 이즈메라
• 살스 페크 가르사스
• garšvielas - pēc saviem ieskatiem
• svaigi pētersīļi - 30 gr.
• 스바이가스 딜 - 40 gr.

1. Vistas fileju var aizstāt ar kājiņām, lai iegūtu bagātīgu buljonu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot kharcho, pamatojoties uz 마자스 파일바이 브로일리. Izvēlieties daļas, kurās ir maksimālais tauku svītru daudzums.
2. Gaļu nomazgā, sagriež neielelos kubiņos, marinē sālī un garšvielās. Pannā ielej augu eļļu, apcep vistu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pannā ielej nedaudz filtrēta ūdens, vāra produktu vēl 10 minūtes.
3. Buljonu var pagatavot pēc iepriekšējas apgrauzdēšanas. Lai에서 izdarītu, visu pannas saturu pārvieto katliņā ar biezu dibenu, pārklāj ar ūdeni, vāra 35-60분. Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no gaļas formas, “mājas” paraugu gatavošana prasa ilgāku laiku.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai mazos kvadrātiņos. Ķiplokus izlaiž caur presi, Pievieno sīpolam. Cep uz lēnas uguns līdz brūnai. Pārliecinieties, ka kompozīcija nepiedeg.
5. Tomātiem izdariet X-veida griezumu, iemērciet verdošā ūdenī un atstājiet uz 40 sekundēm. Pēc šī perioda noņemiet ādu, sasmalciniet tomātus kubiņos, Pievienojiet buljonam.
6. Cepiet valriekstu kodolus sausā pannā 7분. Pēc tam sasmalciniet maisījumu putekļos, izmantojot blenderi vai ķiploku smalcinātāju. Nosūtiet riekstu uz zupu, pēc 10 minūtēm Piegādājiet pirmo ēdienu ar sāli un garšvielām.
7. Sasmalciniet svaigus garšaugus; jums nav nepieciešams izmantot pētersīļus un dilles. Der arī cilantro, selerijas u.c.. Pēc garšaugu Pievienošanas zupu vāra vēl 3 minūtes, izslēdz plīti un ļauj kharcho brūvēt pusstundu. Pasniedz ar piparmētru lapiņu.

카르초 주파 아르 제루

• jēra gaļa (krūšu gaļa) ​​​​- 550 gr.
• pētersīļu sakne - 20 gr.
• sīpols - 1개.
• 말티 멜니 피파리 - pēc garšas
• 살스 페크 가르사스
• 리시 - 145 gr.
• tkemali - 35 gr.
• adžika šķidrums - 30 gr.
• 토마토 파스타 - 20 gr.
• ķiploki - 4 갈비나
• svaigi pētersīļi - trešdaļa ķekara
• 스바이가스 딜레스 - 1 ķekars
• sausais čili pipars - uz naža gala
• 올리바스 바이 올리바스(dekorēšanai)

1. Kharcho zupu uz jēra gaļas gatavo no lieas filejas, vislabāk Piemērota ir krūtiņa. Izskalojiet produktu ar tekošu aukstu ūdeni, nosusiniet ar salvetēm vai dvieļiem, sasmalciniet mazos gabaliņos (izmērs 3 * 3 cm).
2. Lai gaļa gatavošanas procesā nezaudētu sulu, apcep gabaliņus pannā, Pievienojot dārzeņu vai sviestu. Pilnīgi Pietiek ar 5 minūtēm termiskās apstrādes (šajā periodā jērs tiks pārklāts ar garoza).
3. Pievienojiet pētersīļu sakni 2 minūtes pirms vārīšanas, pēc sarīvēšanas uz smalkās rīves. Gaļu pārliek katliņā, pārklāj ar siltu 제라마이스 우덴스 un nosūta uz plīts. Sasmalciniet sīpolus, nosūtiet tos uz gaļu.
4. Sāli un piparus trauku, Pievieno sausu čili, samaisa. Vāra buljonu 1 stundu, tad Pievieno nomazgātos vai izmērcētos rīsus. Ielej šķidro adžiku, tkemali, tomātu 파스타.
5. Izlaidiet ķiplokus caur smalcinātāju, iemetiet sasmalcinātās dilles, pētersīļus un cilantro (pēc izvēles). Pagatavojiet, līdz rīsi ir gatavi, pēc tam ļaujiet zupai brūvēt zem vāka vēl pusstundu. Pasniedz ar citrona daiviņu un olīvām.

• rīsi (jebkuri, bet ne tvaicēti) - 140 gr.
• cūkgalļas mīkstums - 550 gr.
• valrieksti (mizoti kodoli) - 80 gr.
• sīpoli - 3-4 gab.
• tkemali - 50 gr.
• 키플로키(ķiploki) - 4자리
• 딜레스(svaigas) - puse ķekara
• pētersīļi (sakne) - 10 gr.
• 가르슈비엘라스 페크 가르샤스

1. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet gaļu kubiņos. Paņemiet emaljas kastroli, nosūtiet gaļu dobumā un ielejiet 2 litrus. 우덴스. Vāra fileju uz lēnas uguns 2 stundas. Visa vārīšanas laikā ar rievotu karoti noņem putas.
2. Pēc norādītā perioda gaļu izņem, buljonu izlaiž cauri 2 kārtām marles un pēc tam vēlreiz uzvāra. Nosūtiet cūkgaļu iekšā, Pievienojiet iepriekš izmērcētus vai mazgātus rīsus. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet pētersīļu sakni, nosūtiet dārzeņus uz buljonu.
3. 10분 정도 소요됩니다. Sausā karstā pannā apcep valriekstu kodolus, samīca javā. Masu sajauc ar tkemali mērci, iemet zupā. Vāra ceturtdaļu stundas, pēc tam Pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
4. Kharcho būs gatavs pēc 10 minūtēm. Sasmalciniet garšaugus, apkaisa ar to gatavo ēdienu, ļaujiet brūvēt pusstundu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku zupai ar cūkgaļas piparmētru lapām un čili šķēli.

Kharcho zupa : multivarkas 레시피

• ķiploki - 7 krustnagliņas
• 부르카니 - 1개.
• augu eļļa - cepšanai
• bulgāru sarkanie pipari - 2개.
• sīpols - 1개.
• vistas fileja - 0.5kg.
• garengraudu rīsi (nav tvaicēti) - 150 gr.
• kartupeļi - 3 범부리
• svaigi pētersīļi - 1 ķekars
• 스바이가스 딜레스 - 1 ķekars
• 라우루 라파 - 5개.
• 말티 멜니 피파리 - uz naža gala
• 살스 페크 가르사스

1. Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieļiem, noņemiet plastmasu. Filejas sagriež mazos kubiņos, nomizo un sīpolus sagriež pusgredzenos. Sagrieziet burkānus sloksnēs, dariet to pašu ar 파프리카... Kartupeļiem noņem mizu, sagriež apmēram 1.5 * 1.5 cm kubiņos.
2. Noskalojiet rīsus 7-10 reizes, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Ja vēlaties, varat iepriekš izmērcēt graudus, atstājot tos 4 stundas 베스 우덴스... Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu, ielieciet tajā sīpolu pusgredzenus, sasmalcinātus burkānus un papriku.
3. Ieslēdziet režīmu "Cepšana", estatiet taimeri uz 10 minūtēm. Nepārtraukti maisiet kompozīciju, lai tā nepiedeg. Kad dārzeņi apcepti, tos izņem, to pašu dari ar vistas gabaliņiem (apstrādes laiks 25 minūtes).
4. Vistas gaļu sajauc ar dārzeņiem, Pievieno sakapātus kartupeļus, rīsus. Ielejiet siltu filtrētu ūdeni, iestatiet funkciju "Sautējums", vāriet zupu 1.5 stundas. Stundu pēc gatavošanas sākuma Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, sāli un piparus, Pievienojiet garšvielas.

Kharcho zupa pamatoti Tiek uzskatīta par tradicionālu gruzīnu ēdienu. To pasniedz Pie galda ģimenes svētkos, gatavo kā pamatēdienu pusdienām vai vakariņām. Apsveriet receptes, kuru pamatā ir cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa, zivis, vistas gaļa. Pievienojiet čili, kā vēlaties, nomainiet tkemali ar granātābolu sulu, skābu tomātu Pastu vai ķiršu plūmju mērci. Ielejiet iecienītākās garšvielas, vispiemērotākie ir majorāns, safrāns, apiņu-suneli, lauru lapa, melnie maltie pipari.

비디오: kharcho gatavošanas principi