Savvaļas plūmju mērce ir Gruzijas pazīme. 그렇다면, 그루지자(Gruzijā)가 8월에 tkemali plūmes에 대해 알아낼 수 있을까요? Mācīsimies pagatavot gardas mērces no ķiršu plūmēm un citām Pieejamām ogām.

Plūmju tkemali: klasiska gruzīnu recepte ziemai. Tkemali no zaļās ķiršu plūmes: 레시피 ziemai

Tkemali savvaļas plūmju mērcei ir daudz recepšu, jo katrai gruzīnu mājsaimniecei ir sava recepte, ko pierādījusi vairāk nekā viena paaudze.

Šajā daļā ir sniegta ziemas mērces pamatrecepte.

Sastāvdaļas:

  • savvaļas tkemali plūmes - 1 kg,
  • 키플로키 - 50g,
  • svaigi zaļumi (고수 - 1/3, ombalo - 1/3, anīss - 1/3) - 30-50 g,
  • sausas cilantro sēklas - koriandrs (zirņi) - 1 tējk,
  • sausie karstie pipari - 1팩,
  • 살 - 10-14g (2 tējk.),
  • ūdens - 1.5 l.

사가타보사나:

  1. Ielieciet plūmes katliņā un Piepildiet ar ūdeni. 네피비에노지에 살리! Uzkarsē līdz vārīšanās 온도. Atstāj uz lēnas ugun ievilkties. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 15-20 minūtes no vārīšanās brīža.
  2. Atsevišķi sablenderē ķiploka daiviņas, garšaugus, sausās garšvielas un sāli.
  3. Sajauc ogu bizeni un garšvielas. 예, 당신이 필요로하는 것은 아닙니다. Mērces konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.
  4. 5 분. pirms gatavošanas beigām uz šķīvja noliek malā 1 ēd.k. 엘. mērci un ļauj atdzist. Nogaršojiet atdzesēto mērci, lai novērtētu tās garšu. 예를 들어, galvenajai ogu masai Pievieno sāli un garšvielas.

조리법 원형:

  1. Tkemali plūmes var but negatavas (zaļganas) vai nogatavojušās.
  2. Ombalo ir savvaļā augoša purva piparmētra. Garšvielu izmantošana mērcē novērš fermentācijas procesu. Varat to aizstāt ar parasto piparmētru (uzmanieties, šim augam ir diezgan spēcīgs aromāts, kas ne visiem patīk). Alternatīva piparmētrai ir citronu balzams.
  3. Esiet uzmanīgi: konservēšanai izmanto parasto galda sāli (nav jodēta).
  4. Receptē ir norādīts garšvielu pamatkomplekts, ko var pielāgot savai gaumei.
  5. Klasiskais tkemali attiecas uz pikantām mērcēm ar izteiktu skābu garšu. Ja mērce jums šķiet pārāk skāba, Pievienojiet nedaudz granulētā cukura. Ja izmantojat nogatavojušās ogas ar zemu skābumu, Pievienojiet mērcei nedaudz ābolu vai vīna etiķa.
  6. Atlikušo plūmju buljonu var izmantot kompota pagatavošanai.

Tkemali ar baziliku ziemai : 레시피

Lai pagatavotu tkemali ar baziliku, nomainiet cilantro, ombalo, anīsu (pamatrecepti skatiet raksta sākumā) ar baziliku (30-50g). Ja izmantojat zaļās ogas, attiecīgi Pievienojiet mērcei zaļo baziliku. Sarkanām ogām izvēlieties sarkano garšvielu. Starp citu, Kaukāzā viņi dod priekšroku sarkanajam/violetam bazilikam.



Pamatreceptē ķiršu plūme ir diezgan spējīga aizstāt tkemali plūmi. Un, ja vēlaties kaut ko jaunu, izmēģiniet šo recepti, kas izveidota, pamatojoties uzslavno gruzīnu mērci.

Sastāvdaļas:

  • sarkanā ķiršu plūme - 1 kg,
  • 토마토 파스타 - 175g,
  • granulēts cukurs - 70g,
  • 살 - 10-14g (2 tējk.),
  • ķiploki - 50-70g;
  • sausie karstie pipari - 1팩;
  • ūdens - 1.5 l.

사가타보사나:

  1. Ļaujiet ogām nedaudz atdzist. Nolejiet plūmju buljonu atsevišķā traukā. Neizlejiet šķidrumu!
  2. Noņemiet ogu sēklas. Ogu masu izberž caur sietu vai sablenderē.
  3. Atsevišķi sablenderē ķiploka daiviņas ar sāli un koriandru.
  4. Sajauc ogu biezeni, tomātu Pastu, cukuru un ķiploku masu. 예, 당신이 필요로하는 것은 아닙니다. Mērces konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.
  5. Nepārtraukti maisot, maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās tempatūrai un vāra uz lēnas uguntes 15-20분.
  6. Gatavo mērci liek sterilos traukos un sarullē.

조리법 원형:

  1. Ūdenim vajadzētu būt daudz: ogām jābūt pilnībā pārklātām ar šķidrumu!
  2. Vārīšanās procesu pavada bagātīga putošana. Neatstājiet pannu bez uzraudzības.
  3. Plūmes ir gatavas, kad mīkstums viegli atdalās no mizas un sēklām.
  4. Neaizvietojiet tomātu Pastu ar sulu: mērce būs pārāk plana.
  5. Koriandru var aizstāt ar apiņu un suneli maisījumu.

Tkemali ar tomātu 파스타: 레시피 ziemai

레시피 tkemali ar tomātu Pastu ir ievietota zem virsraksta Tkemali no sarkanās ķiršu plūmes: 레시피 ziemai(skatīt iepriekšējo recepti). 그게 다야.

Kā sagatavot tkemali no dzeltenās ķiršu plūmes ziemai?



Sastāvdaļas:

  • dzeltenā ķiršu plūme - 1 kg,
  • granulēts cukurs - 100g,
  • 살 - 10-14g (2 tējk.),
  • svaigi garšaugi (1/3 - pētersīļi, 1/3 - 딜, 1/3 - 고수) - 50 g,
  • 키플로키 - 20g,
  • karstie pipari (파슬라) - 2-3 g,
  • ūdens - 1.5 l.

사가타보사나:

  1. Ielieciet plūmes katliņā un Piepildiet ar ūdeni. 네피비에노지에 살리! Uzkarsē līdz vārīšanās 온도. Atstāj uz lēnas ugun ievilkties. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes no vārīšanās brīža.
  2. Ļaujiet ogām nedaudz atdzist. Nolejiet plūmju buljonu atsevišķā traukā. Neizlejiet šķidrumu!
  3. Noņemiet ogu sēklas. Ogu masu izberž caur sietu vai sablenderē.
  4. Sajauc ogu biezeni, cukuru, aso piparu pārslas un ķiploku masu. 예, 당신이 필요로하는 것은 아닙니다. Mērces konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.
  5. Nepārtraukti maisot, maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās tempatūrai un vāra uz lēnas uguntes 15-20분.
  6. Gatavo mērci liek sterilos traukos un sarullē.

조리법 원형:

  1. Cilantro var aizstāt ar baziliku.

Aprikožu tkemali: 레시피 ziemai

Aprikožu tkemali gatavo, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā dzelteno ķiršu plūmju tkemali (skatīt iepriekšējo recepti). Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka, ja lietojat gatavas, saldas ogas, jums var nebūt nepieciešams cukurs.

Ērkšķogu tkemali: 레시피 ziemai



Sastāvdaļas:

  • ērkšķogas - 1kg,
  • ķiploki - 50-70g,
  • svaigi garšaugi (1/4 - pētersīļi, 1/4 - 딜, 1/4 - 고수, 1/4 - baziliks) - 70 g,
  • vīna/ābolu sidra etiķis - 60 ml,
  • granulēts cukurs - 100g,
  • pikants khmeli-suneli maisījums - 20-30 g,
  • 말티 멜니 피파리 - pēc garšas,
  • 살 - 10-14g (2 tējk.),
  • ūdens - 0.5 l.

사가타보사나:

  1. Ērkšķogas nomizo no kātiem un kātiem.
  2. Ogas liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. 네피비에노지에 살리! Uzkarsē līdz vārīšanās 온도. Atstāj uz lēnas ugun ievilkties. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 5 minūtes no vārīšanās brīža.
  3. Atsevišķi sablenderē ķiploka daiviņas ar sāli un zaļumiem.
  4. Sajauc ogu biezeni, cukuru, ķiploku masu. 예, 당신이 필요로하는 것은 아닙니다. Mērces konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.
  5. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās Temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10분. Ielejiet etiķi un kārtīgi samaisiet.
  6. Gatavo mērci liek sterilos traukos un sarullē.

조리법 원형:

  1. Ogām mērces pagatavošanai jābūt nedaudz negatavām un cietām.

Tkemali: 레시피 plūmēm ar apiņiem-suneli ziemai

Ja ērkšķogas nomainīsit ar plūmēm (skatīt iepriekšējo recepti), iegūsiet pikantu plūmju mērci ar apiņiem-suneli.



Sastāvdaļas:

  • 아볼리 - 1-1.5kg,
  • 키플로키 - 30g,
  • 불가루 피파리 - 50g,
  • 스바이그 코리안더스 - 30g,
  • svaigi bazilika zaļumi - 30 g,
  • granulēts cukurs - 50-70 g,
  • 살 - 10-14g (2 tējk.),
  • ūdens - 0.5 l.

사가타보사나:

  1. Ābolus sagriež četrās daļās, izņem sēklu pākstis un liek katliņā. Āboliem Pievieno nomizotus piparus. Piepildiet pannas saturu ar ūdeni. 네피비에노지에 살리! Uzkarsē līdz vārīšanās 온도. Atstāj uz lēnas ugun ievilkties. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes no vārīšanās brīža.
  2. Ļaujiet āboliem nedaudz atdzist. Iztukšojiet buljonu atsevišķā traukā. Neizlejiet šķidrumu!
  3. Izberž maisījumu caur situ.
  4. Atsevišķi sablenderē ķiploka daiviņas ar sāli un zaļumiem.
  5. Sajauc bizeni, cukuru, ķiploku masu. 예, 당신은 필요하지 않습니다. Mērces konsistencei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.
  6. Nepārtraukti maisot, maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās tempatūrai un vāra uz lēnas uguntes 10-15분.
  7. Gatavo mērci liek sterilos traukos un sarullē.

조리법 원형:

  1. Āboliem jābūt negataviem, ar baltām sēklām. 이상적인 변형은 ir tā sauktie kārpu āboli입니다.
  2. Kopumā jums vajadzētu iegūt 0.6 리터 ābolu.
  3. Āboli ir gatavi, kad mīkstums viegli atdalās no mizas.



Sastāvdaļas:

  • 슬로구 오가스 - 1kg,
  • 키플로키 - 50g,
  • 스바이그 코리안더스 - 30g,
  • svaigi piparmētru zaļumi - 30 g,
  • 살 - 10-14g (2 tējk.),
  • karstie pipari - pēc garšas,
  • sausas cilantro sēklas - koriandrs (zirņi) - 10 g,
  • ūdens - 0.8-1 l.

Mērces pagatavošanas soļi ir līdzīgi pamatreceptei (skat. raksta sākumu).

조리법 원형:

  1. Ogas ir gatavas, kad mīkstums viegli atdalās no mizas un sēklām.
  2. Uzsākot biezeni, izņem sēklas un tikai tad izberž maisījumu caur sietu.
  3. Neliela daudzuma ogu biezeņa Pievienošana, smalcinot ķiplokus un garšaugus, ievērojami atvieglo un paātrina blendera darbu.

Kizils tkemali ziemai : 레시피

Tkemali no kizils Tiek pagatavots, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā tkemali no ērkšķiem. Skatiet recepti augstāk tekstā.

Sarkano jāņogu tkemali: 레시피 ziemai



Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu ogas - 2 kg,
  • granulēts cukurs - 180g,
  • 살 - 10-14g,
  • žāvētas dilles (smalki samaltas) - 10g,
  • asie pipari (말티) - 5-7 g,
  • 고수풀 (맥아) - 7-10 g,
  • 키플로키 - 30g,
  • 우덴스 - 200ml.

사가타보사나:

  1. Ogas liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. 네피비에노지에 살리! Uzkarsē līdz vārīšanās 온도. Atstāj uz lēnas ugun ievilkties. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 10-20 minūtes no vārīšanās brīža.
  2. Ļaujiet ogām nedaudz atdzist. Iztukšojiet buljonu atsevišķā traukā. Neizlejiet šķidrumu!
  3. Ogu masu izberž caur situ.
  4. Nepārtraukti maisot, uzvāra biezeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst biezs skābs krējums. Aptuvenais iztvaikošanas는 45~60분 거리에 있습니다.
  5. Biezenim Pievieno cukuru, sāli, garšvielas un saspiestu ķiploku. Samaisa un vāra 5~10분.
  6. Gatavo mērci liek sterilos traukos un sarullē.

조리법 원형:

  1. Iznākums: 0.5 litri mērces.

Tkemali no žāvētām plūmēm: 조리법, lai sagatavotos ziemai



Šajā apskata daļā jūs iepazīsities ar žāvētu plūmju mērces pagatavošanas tehnoloģiju. Ja jums nepieciešama plūmju mērces recepte, dodieties uz raksta sākumu un iepazīstieties ar tkemali pamata recepti.

Sastāvdaļas:

  • žāvētas plūmes bez kauliņiem,
  • 키플로키 - 30g,
  • 살 - 10g,
  • pikants apiņu un suneli maisījums - 1 tējk,
  • 우덴스 - 500ml.

사가타보사나:

  1. Nomazgātās žāvētas plūmes liek katliņā un Piepilda ar ūdeni. 네피비에노지에 살리! Uzkarsē līdz vārīšanās 온도. Atstāj uz lēnas ugun ievilkties. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 5 minūtes no vārīšanās brīža.
  2. Ļaujiet ogām nedaudz atdzist. Novārījumu - 3/4 no kopējā tilpuma - ielej atsevišķā traukā.
  3. Sablenderē žāvētās plūmes un atlikušo buljonu. Biezeni izberž caur situ. Ja konsistence ir pārāk bieza, Pievienojiet vēl nedaudz buljona. Ideālajai mērcei pēc biezuma jābūt līdzīgam biezam skābajam krējumam.
  4. Biezenim Pievieno sāli, pikanto maisījumu un izspiestu ķiploku. Samaisa, vāra 5-10분.
  5. Gatavo mērci liek sterilos traukos un sarullē.

조리법 원형:

  1. Žāvētas plūmes jāžāvē, nevis kūpina!
  2. Iznākums - 0.5 l.

Tkemali lēnajā plītē: 레시피 ziemai

Jūs varat pagatavot jebkuru no šajā pārskatā norādītajām mērcēm lēnajā plītē. Gatavošanas tehnoloģija ir šāda:

  1. Mērcei paredzētās ogas (augļus)는 multivarkas bļodā un Piepilda ar ūdeni에 적합합니다. 네피비에노지에 살리! Aizveriet vāku. Instalējiet 프로그램 "Dzēšana". 라이크스 - 30분.
  2. Ļaujiet ogām nedaudz atdzist. Iztukšojiet buljonu atsevišķā traukā. Neizlejiet šķidrumu!
  3. Ogu masu izberž caur situ.
  4. Liek biezeni bļodā, Pievieno garšvielas un zaļumus (pēc izvēlētās receptes). Kārtīgi samaisa. Ja biezenis ir pārāk biezs, Pievienojiet nedaudz buljona. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana". 라이크스 - 40~60분. Mērce periodiski jāmaisa!
  5. Dažas minūtes pirms režīma beigām Pievienojiet mērcei etiķi (ja nepieciešams) un kārtīgi samaisiet.
  6. Programmas beigās ievietojiet mērci sterilos traukos un sarullējiet.

조리법 원형:

  1. Gatavošanas laiks režīmā “Sautēšana”(otrais posms) ir atkarīgs no ogu biezeņa biezuma.
  2. Samaisiet, izmantojot lāpstiņu/karoti, lai sasniegtu bļodas dibenu, lai mērce nepiedegtu.

Tkemali ar valriekstiem: 레시피 ziemai



Ja gatavošanas procesā kādai no iepriekš minētajām receptēm Pievienosi 100g riekstu, iegūsi tkemali ar riekstu noti.

Valriekstus labāk ņemt no jaunas ražas, ar maigu garšu bez rūgtuma. Autentiskajā receptē riekstu kodolus samaļ ar nedaudz sāls, līdz izdalās riekstu eļļa. 당신이 그것을 알고 있다면, 당신은 그것을 할 수 없을 것입니다.

Ir arī recepte klasiskajai riekstu mērcei, kuras pagatavošanai nav nepieciešama termiskā apstrāde. Tomēr ledusskapī mērce labi saglabājas visu ziemu.

Sastāvdaļas:

  • karstie pipari (svaigi) - 500g,
  • koriandrs (zirņi) - 1 ēdamkarote. 엘.,
  • pikants apiņu un suneli maisījums - 2 ēd.k. 엘.,
  • zaļumi (고수 바이 pētersīļi) - 400 g,
  • kanēlis (pulveris) - ½ tējk,
  • valriekstu kodoli-100g,
  • ķiploki - 70-100g,
  • 살 - 200g.

사가타보사나:

  1. 아니 pipariem noņemiet sēklas. Lai izvairītos no apdegumiem, valkājiet cimdus.
  2. Sasmalciniet koriandru.
  3. Rūpīgi sablenderē piparus, ķiplokus, zaļumus, riekstus vai sasmalcina (3 reizes). Sajauc ar garšvielām un sāli.
  4. Pārlejiet mērci sterilā, sausā, hermētiski noslēgtā traukā.

Ķiršu tkemali: 레시피 ziemai



Sastāvdaļas:

  • ķirsis-1kg,
  • granulēts cukurs - 200g,
  • 살 - 10-14g (2 tējk.),
  • ķiploki - 50-70g;
  • pikants itāļu garšaugu vai apiņu-suneli maisījums - 3 ēd.k. 엘.,
  • sausie karstie pipari - 1 pāksts (pēc izvēles),
  • vīna vai ābolu etiķis - 140 ml.

사가타보사나:

  1. Ievietojiet ogas bez sēklām katliņā. Pievieno cukuru, sāli, garšvielu maisījumu, piparus (bez sēklām), ķiplokus (izlaiž caur presi). Uzkarsē līdz vārīšanās 온도. Atstāj uz lēnas ugun ievilkties. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 10-20 minūtes no vārīšanās brīža.
  2. Ogu masu sablendē un pēc tam izberž caur sietu.
  3. Nepārtraukti maisot, uzvāra biezeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst biezs skābs krējums. 5분 pirms vārīšanas beigām Pievieno etiķi un kārtīgi samaisa.
  4. Gatavo mērci liek sterilos traukos un sarullē.

Tkemali mērce ar tomātiem ziemai: 레시피



Sastāvdaļas:

  • 토마토 - 1kg,
  • svaigi karstie pipari - 150g,
  • 플러스 - 150g,
  • 키플로키 - 35g,
  • 살 - 15g,
  • koriandrs (zirņi) - ½ ēdamkarote. 엘.,
  • etiķis (9%) - ½ ēdamkarotes. 엘.,
  • 우덴스 - 100ml.

사가타보사나:

  1. Sagrieziet tomātus, ievietojiet tos katliņā un pārklājiet ar ūdeni. 네피비에노지에 살리! Uzkarsē līdz vārīšanās 온도. Atstāj uz lēnas ugun ievilkties. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 10-20 minūtes no vārīšanās brīža.
  2. Ļaujiet tomātiem nedaudz atdzist un izberzējiet caur sietu.
  3. Izlaidiet plūmes bez kauliņiem, ķiploka daiviņas un papriku ar sēklām caur gaļas mašīnā (3 reizes).
  4. Apvienojiet tomātu bizeni ar savītu pikanto maisījumu. Pievieno sāli un sasmalcinātu koriandru. Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns.
  5. Vārītajā maisījumā ielej etiķi, samaisa, noņem no ugun.
  6. Gatavo mērci liek sterilos traukos un sarullē.

Vienkāršākā tkemali recepte ziemai

Vienkāršākā tkemali recepte ziemai ir parādīta videoklipā raksta beigās.

비디오: Tkemali no plūmēm ziemai. Ļoti garšīga mērce gaļai

Augļi un ogas

Apraksts

Tkemali no ķiršu plūmes ziemai– gardu gruzīnu mērci, kuras pagatavošanai mājās Piedāvājam šo oriģinālo un klasisko recepti ar fotogrāfijām un soli pa solim tehnoloģiskām instrukcijām. Ja pagatavosiet gruzīnu ķiršu plūmju tkemali pēc mūsupiedāvātās vienkāršās receptes, jums tiks nodrošinātstieši tāds pikants pagatavojums, kas ir 노예 ar savu lielo 인기 Gruzijā. Tieši šajā pasaules daļā mājās gatavotu tkemali no dzeltenās ķiršu plūmes uzskata par tradicionālu mērci gaļai un citiem. Turklāt gruzīnu mājsaimnieces šādus preparātus ziemai gatavo ne tikai no dzeltenajām ķiršu plūmēm, bet arī no sarkanajām. Turklāt Gruzijā Tkemali mērci gatavo arī no žāvētām plūmēm, un tas izrādās diezgan garšīgs un ēstgribu.

Katrai saimniecei ir jāzina, kā soli pa solim pagatavot gardu ķiršu plūmju tkemali, jo tā ir ļoti garšīga asā un skābā mērce, kas Piemērota jebkura veida gaļai. Šis gruzīnu tkemali var aizstāt visus veikalā nopērkamos kečupus un izmantot to paredzētajam mērķim vismaz katru dienu. Pagatavo tkemali gruzīnu gaumē ziemai ātri un garšīgi! Tieši tāds ir šīs recipe fotoattēla sauklis.

Tātad, ķersimies Pie ražošanas!

사스타브달야스

솔이

    Sagatavosim visus nepieciešamos kompointus, kas būs nepieciešami, gatavojot gardo ķiršu plūmju mērci ziemai. Šajā gadījumā vēlams izmantot negatavus skābo ķiršu plūmju augļus.

    Izvēlētā ķiršu plūme vispirms rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāuzpilda ar aukstu ūdeni un jāvāra uz lēnas ugugun desmit minūtes.

    Pēc desmit minūtēm ķiršu plūmju augļiem vajadzētu kļūt mīkstiem. 당신이 당신의 사업에 대해 생각하고, 당신이 당신의 사업에 성공하지 못했다고 생각합니다.

    Tad caur situ izberžam novārīto ķiršu plūmi. Tādējādi iegūsim viendabīgu ķiršu plūmju masu bez sēklām un mizas. No augļiem iegūto maisījumu var arī sakult ar blenderi, lai mērces pagatavošanai paredzētajam biezenim butūtu viendabīgāka konsistence. 몇 분 안에 몇 분 정도 시간이 걸릴지 모르지만, 몇 분 안에 몇 분 정도 기다려야 하는지 알 수 있습니다. Visu šo laiku masa regulāri jāmaisa, lai nepiedeg.

    Pēc tam jums jāsasmalcina koriandrs, kā arī karstie pipari un ķiploki. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto nazi vai blenderi. Jebkurā gadījumā samaisiet sasmalcinātās sastāvdaļas vienā kopējā šķīvī.

    Garšīgie gruzīnu tkemali no dzeltenās ķiršu plūmes ir gatavi! var iekonservēt ziemai vai pasniegt uzreiz pēc atdzesēšanas..

    아페티티!

Virtuves ir šīs valsts iezīme. Daudziem tās ir pazīstamas no bērnības, jo mājsaimnieces labprāt izmanto šīs receptes, lai iepriecinātu ar kaut ko jaunu un neparastu. Par virtuves galveno ēdienu var saukt tkemali mērci, kas pagatavota no dzeltenās ķiršu plūmes. Tam jābūt uz galda.

Neliela atkāpšanās

Lai pagatavotu šo mērci, ņem mazas skābās plūmes, kuras sauc par “tkemali”. Tieši viņa deva nosaukumu šim lieliskajam papildinājumam daudziem ēdieniem. Tkemali pagatavošanai ir vairākas iespējas. Recipe un galaprodukts ir atkarīgi no daudziem faktoriem. Mērces krāsu ietekmē ķiršu plūmes krāsa. Ir Pievienotas arī sloksnes, kas padara to saldāku. Īstais ir izgatavots no dzeltenās ķiršu plūmes vai jebkura cita, Pievienojot ombalo garšvielu. Šis vārds neko daudz neizsaka, taču visi Gruzijā to zina. Šī ir viena no piparmētru šķirnēm. 당신이 향기를 맡을 수 없다면, 당신은 당신의 마음에 들지 않을 것입니다. Gatavošanas procesā to var aizstāt ar vienkāršu piparmētru vai melisu, taču tam būs nedaudz cita garša. Dzelteno ķiršu plūmju tkemali pasniedz ar gaļu, vistu, zivīm, kartupeļiem, dārzeņiem un maizi. Pievieno arī Slavenajai kharcho zupai에게.

Var teikt, ka šo mērci ēd ar jebkuru ēdienu. Katrai mājsaimniecei Gruzijā ir sava oriģinālā tkemali 레시피. Katrā pagalmā aug ķiršu plūmes. Skābās plūmes satur daudzas derīgas vielas, pektīnus, kas palīdz gaļas ēdieniem ātrāk uzsūkties 유기체. Tas ir viens no Kaukāza iedzīvotāju ilgmūžības noslēpumiem.

트케말리 레시피

Dzeltenā ķiršu plūme nav pārāk sarežģīta, bet prasa zināmas prasmes. Paņemiet plūmes un nomazgājiet tās. Gatavošanas laikā Tie vārīsies 4 reizes. Augļus liek katliņā un Piepilda ar ūdeni(vēlams filtrētu vai avota ūdeni). Šķidrumam pilnībā jāpārklāj plūmes. Tagad pagatavojiet tos, līdz Tie ir mīksti. Pēc tam caur sietu izberžam dzelteno ķiršu plūmju tkemali mērci. Tas noņem sēklas un mizu. Atlikušo masu turpinām vārīt, līdz tā kļūst kā šķidrs skābs krējums. Neaizmirstiet mērci nepārtraukti maisīt, pretējā gadījumā tā Piedegs un parādīsies nepatīkama garša un smarža. Tagad sāksim Pievienot pārējās sastāvdaļas. Uz 4 킬로그램 ķiršu plūmju vajadzēs 4 ķekarus svaiga 고수, 4 ķiploku galviņas,

2 ķekari svaigu diļļu, divas aso piparu pākstis, ķekars piparmētru (ombalo vai cita) un sals pēc garšas. Kaukāzā Visas sastāvdaļas parasti Tiek saberztas javā. Tādā veidā aromāti tiek atklāti labāk. Bet jus varat sarīvēt ķiplokus, sasmalcināt piparus un smalki sagriezt zaļumus. Pievienojiet 비자 garšvielas, garšvielas un garšvielas. Pēc tam Pievienojiet sāli pēc garšas. 이상적으로는 ķiršu plūmju tkemali vajadzētu 그러나 nedaudz skābam, bet ne ļoti pikantam입니다. Pagatavojiet Piecas minūtes un izslēdziet uguni. Lai pasniegtu, atdzesējiet mērci. Lai to sagatavotu ziemai, tas karsti jāielej sagatavotos traukos. Tajā pašā laikā mēs saglabājam sterilitāti, lai tkemali uzglabāšanas laikā nezaudētu savu garšu. Etiķis mērcei netiek Pievienots. Var likt nedaudz timiāna. Bet, lai mērce būtu viendabīga, Visas sastāvdaļas ir labi samaltas.

Jau lasīts: 3353 reizes

Īstu tkemali mērci gatavo no plūmēm, vai precīzāk no dzeltenajām ķiršu plūmēm. Kā pagatavot klasisko tkemali no ķiršu plūmes lasi un skaties tālāk.

Recepte klasiskajai tkemali mērcei no ķiršu plūmes ar fotogrāfijām soli pa solim

Saldskābā plūmju mērce lieliski sader ar gaļu, zivīm un pat dārzeņiem. Klasiskajam tkemali jābūt šķidram, kas sastāv no minimāla sastāvdaļu daudzuma.

Šo mērci uzglabā pudelēs, un mērcei virsū Pievieno augu eļu un tikai tad aiztaisa pudeles kaklu.

Mūsu tkemali jums būs nepieciešama ķiršu plūme, bet dzeltenā krāsā. Un vienmēr svaigi un ar sēklām.

Sāksim gatavot.

조리법: Klasiskā ķiršu plūmju tkemali mērce

Sastāvdaļas:

  • dzelteno ķiršu plūmju 1kg
  • 키플로카 갈바 1개
  • 사르카나이스 아사이스 피파르 1개
  • 1 테크. 고수풀 지르니
  • 1 테크. 이메레티하스 사프란스
  • 2 tējk sals ar nelielu slaidu
  • 3 테이크. 사크라우트 쿠쿠르
  • 딜레스, 코리안드르, 바질릭

Gatavošanas 방법:

1. Šķiro un nomazgā ķiršu plūmi.

2. Ķiršu plūmi liek katliņā, Pielej ūdeni, līdz tā pārklājas par 0.5 cm.

3. Pannu ar ķiršu plūmi liek uz vidējas ugugun un vāra apmēram 20 minūtes, līdz ķiršu plūme ir mīksta.

4. Izberzē ķiršu plūmi caur metala sietu. Tagad kaulus var izmest.

5. Sagatavojiet ķiploku daiviņas, nomazgājiet garšaugus un izņemiet sēklas no asajiem pipariem.

6. Sagatavotās sastāvdaļas samaļ ar blenderi vai izmantojot gaļasmašīnu.

7. Ķiploku-zaļo maisījumam Pievieno sāli un cukuru.

8. Sasmalciniet safrānu un koriandru javā.

9. Ķiploku maisījumu liek katliņā ar ķiršu plūmju biezeni un Pievieno garšvielām.

10. Uzliek pannu uz lēnas ugun un uzvāra mērci.

11. Pagatavojiet tkemali mērci 10-20분, līdz tā sabiezē.

12. Gatavo mērci liek sterilizētās burkās vai pudelēs. Pārklāj ar vārītiem vākiem.

Dažreiz tkemali var atrast sasmalcinātus valriekstu kodolus; noteiktam sastāvdaļu daudzumam jums vajadzēs apmēram 100–150 gramus.

아페티티!

Sīkāku informāciju skatiet video receptē.

비디오 레시피 “Tkemali mērce no dzeltenajām plūmēm”

Izbaudi gatavošanu un esi vesels!

Vienmēr jūsu Alena Teresina.

Ziemai noteikti sagatavojiet tkemali mērci no ķiršu plūmēm. 레시피 vienkārša un garšīga, Visas sastāvdaļas ir Pieejamas. Jā, recepte nedaudz atšķiras no autentiskās gruzīnu receptes, taču jāpiekrīt, kur lielas Metropoles, peemēram, Maskavas vai pat ne pārāk lielas pilsētas viduszonā iedzīvotājs meklēs ombalo (piparm ētru), kas aug Gruzijā? 프로탐스, 네쿠르! 내기. 따따드 삭심!

Sastāvdaļas:

(이즈레이드 : 1.7리터)

  • 2kg. 치르슈 깃털
  • 0.5 ēd.k. 우덴스
  • 1 ēd.k. 말티 멜니 피파리
  • 1 ēd.k. 사르카니에 카르스티 피파리
  • 1 ēd.k. 고수풀
  • 1 ēd.k. 살(파라스타이스 아크멘스 살)
  • 8-10개. Neļķes
  • 1.5-2 ēd.k. 사하라
  • 2 vidējas ķiploku galviņas
  • Ņem 2 킬로그램의 pusgatavu dzeltenu vai dzeltensarkanu ķiršu plūmju. Tkemali krāsa lielā mērā ir atkarīga no ķiršu plūmju šķirnes. No dzeltenās ķiršu plūmes iegūstam brūnganu mērci, no dzeltensarkanās ķiršu plūmes iegūstam skaistas sarkanbrūnas krāsas tkemali.
  • Rūpīgi nomazgājiet ķiršu plūmi, noņemiet astes, nav nepieciešams “izlasīt” sēklas, netērējiet tam laiku un pūles, jo īpaši tāpēc, ka tās nav tik viegli atdalītas. Ikviens, kurš에서 ir mēģinājis, zina)))
  • Ievietojiet tīras ķiršu plūmes emaljētā traukā. Ielejiet nedaudz ūdens, lai pašā vārīšanas sākumā nepiedegtu ķiršu plūme, kas atrodas pašā apakšā. Kad ķiršu plūme uzsilst, tā izdalīs diezgan daudz sulas.
  • Novietojiet bļodu ar ķiršu plūmēm uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās tempatūrai, vāra 30 minūtes uz vidējas uguns.
  • Kad izvārītā ķiršu plūme ir atdzisusi, noslaukiet to caur caurduri. Tādējādi mēs iegūsim viendabīgu ķiršu plūmju biezeni tkemali un tajā pašā laikā atbrīvosimies no sēklām un mizas.
  • Ķiršu plūmju biezenim Pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Krustnagliņas kārtīgi samaļ javā. Nomizo ķiplokus un sasmalcina ķiploku spiedē. Ja ķiploku nav, tad ķiploku sarīvē uz smalkākās rīves.
  • Noteikti sagatavojiet traukus šuvēšanai. Burkas un vākus rūpīgi nomazgā ar cepamo sodu, pēc tam sterilizē verdošā ūdenī. Izņemam burkas un pārklājam ar steriliem vākiem.
  • 당신은 당신이 당신의 garšvielām, pagaršo, vai nav sāls un cukura에 대해 알고 있습니다. Pagatavojiet tkemali 10분.
  • Burtiski vārošo mērci lej sausās, karstās burkās un sarullē.
  • Lai uzlabotu sterilizāciju, apgrieziet burkas ar sarullētu tkemali otrādi un atstājiet atdzist. Savu skābi pikanto mērci uzglabājam istabas tempatūrā.
  • 비자 접수처, ziemā vai kad vien sirds kāro, pasniedz Tkemali mērci Pie gaļas, īpaši baltās gaļas, dārzeņiem, zivīm, vai arī var vienkārši smērēt uz maizes))).