Taizemes Karalisti jau esam minējuši iepriekšējos rakstos. Mēs publicējām arī vairākas Slaven taju ēdienu 요리법. Beidzot pienāca kārta citam Slavennam un populāram Siāmas ēdienam -팟 타이 ... 공공 서비스 2011년 ierindojās Piektajā vietā.).
Šis ēdiens Siāmā ir zināms jau vairākus gadsimtus. Tam ir savs stāsts. Tiek uzskatīts, ka Vjetnamas tirgotāji to atveda uz senās Siam Ayutthaya galvaspilsētu (tas ir saīsināts nosaukums, Phra Nakhon Si Ayutthaya pilns nosaukums, taju พप्रะ्त्रศप्र्त ्ุธ้). Taču plašu Popularitāti tas ieguva, pateicoties feldmaršalam Luangam Pabulsongkhram (angļu Plaek Phibunsongkhram, taju. แป้ม). Feldmaršals ne tikai bija militārpersona, bet arī bija Taizemes premjerministrs. Tiesa, nedaudz vēlāk, 1932. gadā, valstī notiekošo pārvērtību pārņemts un konsultējies ar militārajiem kolēģiem, viņš lūdza valdošo monarhu nejaukties revolutionās un uzticēt viņam vi su varu valstī. Monarham bija jāpiekrīt. Laika posmā no 1930. līdz 1940. gadam. šis valstsvīrs veica pasākumus Taizemes valstiskuma stiprināšanai, nacionālās identitātes stiprināšanai un vienlaikus rīsu patēriņa samazināšanai valstī. Šajos pirmskara gados Taizemes ekonomika bija ļoti atkarīga no risu eksporta. 그렇다면, 당신이 원하는 것이 무엇인지 확인하시겠습니까? Mēs labi atceramies savas valsts ekonomiskos sasniegumus, kas notika ne tik sen. Tātad – lai samazinātu rīsu un no tiem gatavoto produktu (arī nūdeles) patēriņu, sāka Popularizēt nūdeles no citām sastāvdaļām. 그리고, pateicoties valsts interesēm, ielu ātrā ēdināšana kļuva par Taizemes nacionālo ēdienu. Pēc Otrā pasaules kara Pad Thai atkal tika gatavots no rīsu nūdelēm.
Taizemieši labprāt iegādājas gatavu ēdienu Pie ielu tirgotājiem vai Restorānos, kas Specializējas uz šo ēdienu, nekā gatavo paši mājās. Viņi에서 ēd pusdienās vai vakariņās까지. Vislabāk에서 ēst karstu, svaigu no uguns까지.
태국식 튀김 패드 Taizemes nūdeles ir ceptas rīsu nūdeles ar olu, kam Pievienota tamarinda, palmu cukura, niedru jēlcukura un zivju mērces mērce. Kā papildus nūdelēm Pievieno sojas asnus(vai mung pupiņas), sasmalcinātus grauzdētus zemesriekstus, 두부, mazas kaltētas garneles, vistas vai jūras veltes(visbiežāk garneles), kaltētas čili pārslas, marinētus d ārzeņus(piemram, daikonu, rāceņus vai kāpostus). sastāvdaļas. ), ķiploki, šalotes, banāna zieda šķēle un jusai. Džusaju(par viņu drīz varēsiet izlasīt rakstu mūsu sadaļā "Kulinārās skola") krievu valodā viņi sauc smaržīgos piparus, ķiploku sīpolu, 안구 발로다 tas ir pazīstams kā Ķiploku maurloki, pazīstams arī kā Ķīnas maurloki, Ķīnas puravi. V 비두사지야šis augs ir labi zināms un Tiek pasniegts ar lagmanu.
Kā redzams no uzskaitītajām sastāvdaļām, šim ēdienam garšo saldskābi-sāļi. Garšu var pielāgot ar garšvielu daudzumu (laima sula, cukurs, zivju mērce un čili). Starp citu, šeit ir interesanta detaļa - ASV saldskābās mērces vietā vienkārši Pievieno kečupu. Pad Thai netiek gatavots rezervē - sevi cienošā estādē (kā arī klientam) šis ēdiens Tiek gatavots pēc pasūtījuma, tas Tiek pagatavots ātri. Mūsdienu pārtikas rūpniecībā Tiek ražota gatava Pad Thai mērce, kas pagatavota ar rūpniecisku metodi. Mērce nemaz nav grūta가타보트 마자스.
Tātad, ķersimies Pie šī ēdiena gatavošanas.

SASTĀVDAĻAS (2 포르시얌):
dārzeņu eļļa- 4 ēdamkarotes L.;
사우사스 리수 누델레스5mm 판 - 65g(1/4 daļa no 250 gramu iepakojuma);
Pad taju mērce - 1-2 ēdamkarotes (이에가다츠바이 파슈 가타보츠;
ķiploki - 2 lielas krustnagliņas;
šalotes (vai sīpoli) - 1 mazs sīpols;
마자스 자베타스 가르넬레스- 1 ēd.k.;
두부 (cieta, ja ir - cepta) - 100-150g;
karaliskās garneles (neapstrādātas saldētas) lielas - 10 gab.;
올라 - 1 갤.;
jusai (vai zaļie sīpoli) - 4 bultiņas;
소자스 카포스티 (vai maša) - 파리 사우자(100g).

Jums nav jāvāra nūdeles, vienkārši iemērciet tās. Ir ļoti svarīgi, lai rīsu nūdeles uz šķīvja nenonāktu kuņģī. Tā kā rīsu nūdeles ir izgatavotas no rīsu cietes, līmvielas Tiek izdalītas ūdenī, kad tās ir mitras. Ir zināms, ka ciete un karsts ūdens veido Pastu. Ja nūdeles vāra, var iegūt mīklas kunkuļus. Rīsu nūdeles jāmērcē istabas tempaturas ūdenī 15-20분. Nūdelēm jābūt mīkstām, bet tomēr stingrām. Var nogaršot - vajadzētu košļāt, bet tomēr neēdams, tādā nozīmē jēls, lai gan vairs nav ciets. Ja nūdeles, jūsuprāt, jeb, precīzāk, zobs, ir gatavas, tad noteciniet ūdeni un atstājiet uz brīdi.
Šī ēdiena dzimtenē šķīvī Tiek Pievienots banāna zieds - bet tas nav mūsu receptē, mēs varam iztikt bez tā, kā, starp citu, bez Taizemes sarkano garneļu 파스타. Šie makaroni, pēc taizemiešu domām, galvenokārt darbojas kā krāsviela. Amerikāņi to vienkārši aizstāja ar kečupu. 물론, 당신이 izlaidīsim šo makaronu trūkumu, jo tas neietekmēs garšu, jo mums ir žāvētas garneles에 대해 알아보세요. Tie vairāk nekā aizpildīs garšu klāstu.
Vēl viens padoms – pirms sākat gatavot šo ēdienu, iepriekš jāsagatavo Visas sastāvdaļas – jānomazgā, jānomizo, jāsasmalcina utt. Lai jums viss būtu pa rokai. Šis ēdiens Tiek pagatavots ātri. Atcerēsimies, karestorāniem tas nonāca no ielu tirgotājiem.

Šī ēdiena gatavošanu var iedalīt divos posmos - sastāvdaļu sagatavošana un pats gatavošanas process.

Sastāvdaļu sagatavošana.

Mērcē nūdeles istabas tempatūras ūdenī 15-20분.

Sadaliet olu Piemērotā traukā, samaisiet līdz gludai, ielejiet uzkarsētā pannā un augu eļļā pagatavojiet planu olu pankūku. Pēc tam atdzesējiet olu pankūku un sagrieziet rīsu nūdeļu platumā sloksnēs, kuras izmantojat šim ēdienam (tīri estētiska nianse).

Apgrieziet loka bultu galotnes, atstājot, teiksim, 15cm no pamatnes. Nogrieztās galotnes sagriež 2-2.5 cm lielos gabaliņos.

두부 sagriež kubiņos (teiksim 3-4 cm garos un 0.5-1 cm platos, bet tas ir gaumes un atkal estētikas jautājums).

Nogrieziet(vai vienkārši nospiediet) sojas(vai mung pupiņu) stādu savītušos galus.

Sasmalciniet ķiplokus un šalotes mazos kubiņos.

Garneles nomizo(pēc atkausēšanas istabas tempatūrā), izņem vēdera vēnu(ja nepieciešams). Gatavajam ēdienam pagatavojiet laimu, atlikušos 15cm lociņu(vai jusai) pamatnes(baltās daļas), čili piparu pārslas, brūno cukuru un grauzdētus zemesriekstus. Zemesrieksti ir jāsadrupina (ne ļoti smalki).

Ēdienu gatavošana.

Vok pannā (vai vienkārši pannā) uz vidēji augstas uguns uzkarsē pusi augu eļļas. Ievietojiet rīsu nūdeles wok pannā un Pievienojiet tai Pad Thai mērci.

Nepārtraukti maisot nūdeles(apmēram minūti), Pievieno otru pusi augu eļļas. Tad Pievienojiet pannā smalkos kubiņos sagrieztu ķiploku, šalotes, smalkas sausas garneles un sasmalcinātu tofu

Samaisiet šīs sastāvdaļas, lai tās nedaudz apceptos augu eļļā.

Pievienojiet sagatavotās garneles vokpannai.

Kad garneles kļūst baltas (pareizāk sakot, garneļu gaļa kļūst duļķaina, bet hitīns kļūst sārts), Pievienojiet vokam olu salmiņus.

Pievienojiet pannā sojas kāpostus un sīpolu spalvas. Samaisiet vokpannas saturu, izslēdziet uguni, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties Piecas minūtes. Šajā laikā klāsim galdu un gatavosim servēšanas šķīvjus.

Katrai nūdeļu porcijai uz šķīvja kā papildu Piedevu Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu, 2-3 sīpolu kātus, sauju brūnā cukura, sauju kaltētu čili pārslu, Pusi laima (lai pielāgotu skābums), sauja sojas (vai smalkmaizītes) dīgstu un zivju mērci . Ielu tirgotāji šo ēdienu mēdza pasniegt uz banānu lapām, kuras varēja aptīt un paņemt līdzi. Tagad banānu lapas pilda tikai estētisku funkciju - tā teikt, veltījums tradicijām. Ja jums ir iespēja, izmantojiet banāna lapas gabaliņu kā servēšanas šķīvi, pasniedzot ceptas taju nūdeles - šī detaļa Piešķirs jūsu mājoklim (restorānam vai kafejnīcai) taizemiešu gar šu.

Taizemes nūdeles, iespējams, ir pazīstamas ikvienam, kurš ir bijis Taizemē. Un visur tas ir garšīgs un neaizmirstams savā veidā. Svaigi kraukšķīgi dārzeņi, gaļas vai garneļu gabaliņi, plakanas nūdeles un tas viss pīrsingā pikantā un sāļā saldskābā mērcē. Es centos savu recepti tuvināt patiesajai garšai, lai gan veicu dažus pielāgojumus, pamatojoties uz Pieejamajiem produktiem. Nūdeles sāku gatavot, mīcot mērci, tā Piešķir nūdelēm ļotineatkārtojamu garšu. Tad es sasmalcinu dārzeņus un savācu tos atkarībā no sezonas. Ziemā ierasts vai 키나스 카포스트, 시폴리, 부르카니. 바사라 타스 팔리에리나스 파프리카, Piena pākšaugi, sparģeļi u.c. Lai pagatavotu pad thai nūdeles, ņemu cūkgaļu, vistu vai garneles atbilstoši noskaņojumam un laikapstākļiem. Es izmantoju vienkāršas plakanas kviešu nūdeles. Mērce un dārzeņu griešana aizņem lielāko daļu laika, gatavojot nūdeles. Un tad viss notiek tik ātri, ka tev vienkārši ir laiks pagriezties. Ātri apcepuši gaļas gabaliņus un olu, Tie jāizņem un jāuzsilda gatavā mērce, jāpievieno izvārītās nūdeles, mērce jāiztvaicē, jāliek gaļas gabaliņi un olas kopā ar neapstrād ātiem dārzeņiem - pad tai n ūdeles ir gatavs.

Man patīk lielais dārzeņu daudzums taju nūdelēs un tas, katie nav termiski apstrādāti, lai Tie būtu svaigi un kraukšķīgi.

좋아하는 것 : 30분
Grūtības pakāpe: vidēja
Sastāvdaļas: 4 포르시얌

• 플라카나스 누델레스 - 250g
• 쿠크갈라( 비스타스 파일야바이 가르넬레스) - 150g
• Baltie kāposti (vai Pekinas kāposti) - sauja
• 부르카니 - 1개
• 시폴리 - 1개
• 불가루 피파리 - 0.5 gab
• Ķiploki - 2 daiviņas
• 올라 - 1개
• Augu eļļa - 4 ēdamk. 카로테

머세이

• Sojas mērce - 1 ēd.k 카로테
• Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk karotes
• Taizemes zivju mērce - 1.5 ēd.k. 카로테
• 오덴스 - 200 ml
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k. 카로테
• Cili pipari - 0.5 tējk

카 가타보트 팟타이 누드:

Kā pagatavot Pad Thai 누델레스:

• Vāra nūdeles lielā ūdens daudzumā.
• Kamēr nūdeles gatavojas, bļodā sajauc sojas un zivju mērces, ābolu sidra etiķi, ūdeni, granulēto cukuru un čili piparus. Gatavo mērci noliek Mala.
• Nomizojiet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Smalki sagrieziet kāpostus, sīpolus pusgredzenos, papriku sloksnēs, burkānus sarīvējiet uz korejiešu rīves.
• Cūkgaļu sagriež plānās sloksnēs.
• Gatavās, bet ne vārītās nūdeles iemet caurdurī un atstāj gaisā.
• Dziļā pannā uzkarsējiet augu eļļu līdz dūmiem un nosūtiet tajā cūkgaļu un ķiplokus. Cep uz lielas uguns, maisot 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• Pārvietojiet gaļu uz sāniem, izdaliet olu tukšā vietā. Kad proteīns ir sarecējis, ar karoti sadaliet olu mazos gabaliņos. Iemaisa cūkgaļu un liek uz šķīvja.
• Mērci lej pannā, uzsilda un liek tajā nūdeles, samaisa. Turpiniet gatavot, līdz mērce ir iztvaikojusi.
• Nogriež uguni, nūdelēm ber svaigus dārzeņus un ceptu gaļu ar olu un visu samaisa.
• 누드 ir 가타바스.

Un kā vienmēr informācija veģetāriešiem. Taizemes nūdeļu veģetārā versija pēc garšas nekādā ziņāneatpaliek no gaļas. To gatavo tāpat, gaļu vienkārši izņem no recipe. Es parasti gatavoju divas iespējas vienlaikus ar gaļu vai vistu un veģetāro.

Kā es gatavoju Pad Thai nūdeles. 사진에 대한 정보를 얻으세요:

• Uzlieku uz ugun pannu ar lielu daudzumu ūdens, pēc uzvārīšanās uzberu nūdeles un uzvāru.

• Kamēr gatavo nūdeles, bļodā sajaucu sojas un zivju mērces, ābolu etiķi, ūdeni, granulēto cukuru un čili piparus. Mērce gatava, noliec Mala.

• Nomizojiet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Plāni sarīvēti kāposti, sīpoli pusgredzenos, bulgāru pipari strēmelītēs, burkānus sarīvē uz korejiešu rīves.

• Cūkgaļu sagriežu plānās strēmelītēs.

• Gatavās, bet nevārītās nūdeles ielieku caurdurī un atstāju vēsties.

• Dziļā pannā uzkarsējiet augu eļļu līdz dūmiem un nosūtiet tajā cūkgaļu un ķiplokus. Cep uz lielas uguns, maisot 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.

• Pārvietoju gaļas strēmeles uz sāniem un ielaužu olu brīvajā vietā.

• Kad olbaltumvielas sarecinātas, ar karoti salaužu olu mazos gabaliņos.

• Samaisu ar cūkgaļu un lieku uz šķīvja.

• Pannā lej iepriekš sagatavoto mērci, uzkarsē un liek tajā nūdeles, apmaisa. Turpinu gatavot, līdz mērce iztvaiko.
• Noslēdzu uguni, nūdelēm Pieberu svaigus dārzeņus un ceptu gaļu ar olu, apmaisu. 누드 ir 가타바스.

• Karstās nūdeles ātri salieku uz šķīvjiem un pasniedzu uzreiz.

아페티티! Ja ir kādi jautājumi, jautājiet, noteikti palīdzēšu.

Taizemes populārākais ēdiens Taizemes nūdeles noteikti ir pazīstams Tiem, kas tur bijuši, jo šis ēdiens Tiek pārdots visos Restorānos un pat ielu pārtikas stendos - "makashnitsa". Taizemiešu valodā šīs nūdeles sauc par "Pad Thai", un tās gatavo ar garnelēm, vistu, zivīm.

Es pazīstu daudzus draugus, kuri, atgriežoties no Taizemes, sajūsmināti stāstīja par šo ēdienu un patiešām par taju virtuvi. Reiz es nolēmu to pagatavot un vienkārši iemīlēju šo ēdienu pati un iemīlēju savus ģimenes locekļus. Tas ir pārsteidzoši vienkārši un ļoti 가르식스 에디엔스, savā ģimenē brokastīs pasniedzu Taizemes nūdeles. Sātīgi, garšīgi, ātri!

Nūdeles vāra vai nu wok pannā, vai plakanā, lielā pannā. Mēģiniet receptē izmantot oriģinālos produktus, tos ne ar ko neaizstājot, tad noteikti sajutīsiet taju virtuves garšu un kļūsiet par tās cienītāju.

Es pedāvāšu jūsu uzmanībai taju rīsu nūdeles ar garnelēm Variu. Šim ēdienam izmantošu mazās garneles, man šķiet, ka tām ir bagātīgāka garneļu garša nekā lielākajiem līdziniekiem.

Sagatavosim produktus pēc saraksta.

Vispirms sagatavosim visus produktus, jo pati pagatavošana būs ātra un nebūs laika kaut ko tīrīt vai mazgāt.

그래서, mēs notīrām garneles no čaumalām, noplēšam galviņas un noņemam zarnu vanagu. Piepildiet rīsu nūdeles ar karstu ūdeni. Zaļos sīpolus sagriež 2-3 cm sloksnēs.

Pagatavosim arī nūdeļu mērci. Lai to izdarītu, bļodā sajauc kečupu, sojas mērci, zivju mērci(puse no normas), tamarindu.

Nu, tagad sāksim gatavot taju nūdeles. Es izmantošu wok pannu.

Tātad, ielejiet pannā 세자마 에라유엔 1 ēd.k. zivju mērce. Garneles izklājam un ātri apcepam, 3-4분, maisot, līdz tās kļūst sārtas. Izņemam garneles no wok pannas.

Ieliieciet rīsu nūdeles pannā, vispirms notecinot no tās šķidrumu.

Pievieno sojas asnus. Man nebija svaigu asnu, Tie bija tikai Pasterizēti, ja jums ir svaigi, izmantojiet tos. Ielejiet mērci un izklājiet zemesriekstus. Zemesriekstus labāk iepriekš는 sausā pannā를 받아들입니다. Nūdeles labi apcep, laiku pa laikam apmaisot, 2분.

Pārvietojiet nūdeles uz vienu pannas pusi un ieduriet olas pannas otrā pusē. Olas nedaudz samaisiet ar dakšiņu, lai pagatavotu omleti. Tiklīdz olas ir sacietējušas, sajauc tās ar nūdelēm. Apcep nūdeles ar olām pāris minūtes.

Pievienojiet vokpannā apceptās garneles un sakapātus zaļos sīpolus. Visu vēlreiz samaisa un uzsilda, 2-3분.

Nūdeles uzreiz sadalām porcijās un pasniedzam karstas.

리수 누드레스 Taju gaumē ar garnelēm ir ļoti smaržīgs, sātīgs un veselīgs ēdiens, kas jums noteikti patiks, esmu pārliecināts! 아페티티!

Katras kultūras nacionālajam ēdienam ir īpaša, unikāla garša, un to ļoti iecienījuši visi valsts iedzīvotāji. Pad Thai nūdeles nav izņēmums. Šis ēdiens ir patiesi unikāls ar to, ka tajā apvienotas Visas iespējamās garšas: pikanta, salda, skāba un sāļa, kas nav sastopama citos nacionālajos ēdienos.

카스 이르 팟 타이 누델레스

Pad Thai nūdeles ir viens no nacionālajiem ēdieniem, kas raksturīgi taju kultūrai. Šāda veida nūdeles gatavo no rīsu miltiem, izmantojot nelielu ūdens daudzumu. Nūdeles gatavo, izmantojot maisīšanas metodi, tas ir, tās apcep mērcē pannā, ko sauc par wok.

Tajā pašā laikā pannai jābūt karstai. Paldies viņai 파우그스티나타 온도 un nepārtraukti maisot, ēdiens pagatavojas ļoti ātri, Tieši tāpēc ielu ēdiena cienītāju vidū ir saņēmis atzinību. Šīs nūdeles vēsture joprojām nav precīzi zināma.

Kāds saka, ka trauku ar 셉타스 누드레스 tika izgudrots Ķīnā un nogādāts Taizemē, kad vēl Pastāvēja Ajutajas karaliste. Runā, ka šie tirgotāji, nevēlēdamies samierināties ar taju kultūru, gatavoja sev Pad Thai nūdeles, un vietējie iedzīvotāji, nogaršojis un novērtējis ēdienu, pārņēma to savā kultūrā, galu galā padarot to par nacionālu.

Ir vēl viena, vairāk iespējama versija par šīs nūdeles izskatu Taizemē. Pasaules kara laikā no 1941. līdz 1945. gadam, neskatoties uz to, ka Taizeme bija neitrāla teritorija, pārtikas trūka un cilvēki cieta badu. Rīsu krājumi ātri beidzās. Bet visvairāk cilvēkus kropļoja plūdi, kas kļuva par īstu krahu Visai Valstij. Lielākā daļa lauku, kas bija apstādīti ar rīsiem, tika burtiski izskaloti.

Lai saglabātu pārtiku, valdība ir ierosinājusi iedzīvotājiem rīsu vietā ēst nūdeles. Tā rezultātā tika izveidotas nūdeles, kas tika sauktas par "sen chan" pēc Chanthaburi 지방 nosaukuma. Arī pēc kara šis ēdiens nepazuda no cilvēku uztura. Viņi savam iecienītākajam ēdienam sāka Pievienot gaļu vistas vai cūkgaļas veidā, lai gan valdība bija pret cūkgaļu, jo tika uzskatīts, ka šī gaļa ir ķīniešu.

Līdz šim daži pārtikas ražotāji saglabā vienu un to pašu recepti, tas ir, viņi neizmanto cūkgaļu.

Galvenie Pad Thai nūdeļu veidi

Ja apmeklētājs vēlas ēst šīs nūdeles, viņš viņam noteikti pajautās, kādām nūdelēm viņš dod priekšroku.
이즈벨레 리엘라. Nūdeles var pagatavot ar vistu, jūras veltēm (visbiežāk ar garnelēm), cūkgalļas gaļa,liellopu gaļa. Tomēr vispopulārākās ir nūdeles ar vistu un garnelēm. Šīs divas vismīļākās Pad Thai nūdeles var atrast visās valsts pilsētās ar Piekļuvi jūrai.

비스타 누드

Kā jau minēts, vistas nūdeles ir vismīļākais nūdeles veids ne tikai vietējo, bet arī tūristu vidū. Tas ir visizplatītākais Taizemes iekšzemē.

Šī ēdiena nianse ir tāda, ka vistas gaļu liek sarkanā karstumā zemesriekstu sviests Pirmkart. Vistas gaļa jāsagriež mazos gabaliņos, lai ēdiena gatavošana aizņemtu minimālu laiku. Jāgatavo 5-10분, atkarībā no gabaliņu lieluma.

가르네유 누델레스

Populāras ir arī garneļu nūdeles, bet Pad Thai ar garnelēm vispopulārārākās ir vietās, kas atrodas netālu no juras. Garneles var izmantot gan nomizotas un iepriekš pagatavotas, gan neapstrādātas. Tomēr ēst šādu ēdienu nav ērti.

Pad Thai sastāvdaļas un 레시피

Nūdeles gatavo, izmantojot rīsu miltus un ūdeni. Maisījums ātri sabiezē, kļūst lipīgs, pārvēršoties mīklā, pateicoties augstajam cietes saturam rīsu miltos. Tāpēc pašu nūdeļu pagatavošana neaizņem ilgu laiku.
Īpaša māksla ir no mīklas gabala pagatavot nūdeles.

Lielākā daļa Taizemes vietējo ielu pārtikas tirgotājuneatzīst nūdeļu gatavotājus, bet izmanto savas rokas. Viņi izstiepj mīklu, pārloka to uz pusēm, tad atkal izstiepj. Un tā simtiem reižu, līdz nūdeles iegūst savu tradicionālo tievu svītru izskatu.

Pēc tam nūdeles liek verdošā ūdenī un vāra kā parastos makaronus, bet līdz tādam stāvoklim, kādu itāļi dēvē arī par "al dente". Kam tas paredzēts? Sakarā ar to, ka taizemieši šīs nūdeles neēd tapat vien. Viņiem Pad Thai nūdeles ir ēdiena pamatā, kam Pievienotas vēl daudzas sastāvdaļas.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Taizemes Standarda ēdienā jāiekļauj gaļa, dārzeņi, ola, cietais sojas pinena siers, ko sauc par "tofu", un dažādas garšvielas un mērces. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka juras veltes visbiežāk izmanto kā gaļu, galvenokārt žāvētas garneles.

Garšvielām jābūt ļoti asām. Karstās garšvielas taizemiešiem ir sava veida dezinfekcijas metode.
Šādu dezinficējošu garšvielu sarakstā visbiežāk ir sarkanie asie čili pipari. Neatņemama ēdiena sastāvdaļa ir arī zivju mērce.

Tās īpatnība slēpjas apstāklī, ka šī mērce ir gatavota no raudzētām zivīm. Šai mērcei ir savdabīga smarža, kas atgādina nevis svaigu zivi, bet Tiek novērtēta tās augstās garšas dēļ, kas gala ēdienam Piešķir vieglu zivs garšas nokrāsu.

Palmu (kokosriekstu) cukurs ir arī svarīga sastāvdaļa nūdeļu pagatavošanā. Atšķirībā no parastajām niedrēm vai bietēm, 코코스리크투 쿠쿠르스 satur lielu daudzumu uzturvielu, mikroelementu, tāpēc tas kļuvaslavens diētiskās uztura jomā. Tā galvenā priekšrocība ir augstais B vitamīna saturs, kas padara to par vēl nebijušu līderi esošo cukura veidu sarakstā.

Traukā obligāti un rūgto nošu klātbūtne, kas dod vai nu Taizemē populāros ķiplokus vai šalotes. Ielu pārtikas Taizemieši vienu no šīm sastāvdaļām sasmalcina mazos gabaliņos, tāpēc traukā īsti labi nejūtas, bet bez tiem ēdiens būtu “izbalējis”. Neparasta sastāvdaļa ir tamarinda mīkstums.

타마린드 ir pākšaugu auglis. Vēl viens tamarinda nosaukums ir "Indijas datums". Tas aug uz milzīga koka, kura augstums pārsniedz 3미터.

Pati tamarinda koka auglis ir auglis, kas izskatās pēc datuma. There ir arī sēkla, taču tā radikāli atšķiras ar zaļās krāsas un garšas atšķirībām. Tamarindam ir skābens un vājš garša, atšķirībā no cukuroti saldā datuma.

Ir vērts atzīmēt, ka tamarinda sastāvā ir milzīgs daudzums vitamīnu un skābju, kas vēlreiz apliecina Visa ēdiena lietderību ar Pad Thai nūdelēm.

레시피

Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika. Tāpēc Taizemē tas ir ieguvis tik lielu Popularitāti ielu pārtikas kategorijā.

Analizēsim vienu no receptēm, kas palīdzēs izprast taju nūdeles gatavošanas principu. Dažas sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas maltītes pagatavošanai, mūsdienu pilsētās ir grūti atrast. Diemžēl jebkura atkāpe nostandarta는 ietekmēs garšu, tāpēc vēlams apmeklēt speciālās veikalu nodaļas, kurās būtu nopērkamas Taizemes ēdienu pagatavošanas sastāvdaļas를 수용합니다.

Taču vienu no sastāvdaļām var aizstāt – zirņu asnus "Mash". Lai cik vienkārši tas izklausītos, taču visiem pazīstams 발티에 카포스티 Sagriežot planās sloksnēs, tas lieliski aizstāj greznās pupiņas.

사스타브달야스:
1. Rīsu miltu nūdeles - 100-130g
2. Zemesriekstu sviests - 바이 ¼ 타세 50ml
3. 타마린다 파스타 - 2-3 ēdamkarotes, atkarībā no garšas
4. Raudzēta zivju mērce(zivju mērce) - 50ml vai ¼ tase
5. 메두스 - 70그램 젭 ⅓ 타세
6. Rīsu etiķis - 2 ēdamkarotes
7. Karstais sarkanais čili - puse tējkarotes(var variēt ar daudzumu, atkarībā no garšas)
8. Zaļie sīpoli - pēc garšas
9. Ķiploka daiviņa - 1-2 gab
10. 올라 - 2갤
11. Ķīnas kāposti - 1 vidēja izmēra kāpostu galva
12. Zirņu pupiņas "Mash"(diedzētas) - 글레이즈 1개
13. 두부 시어 - 100g
14. 가넬 - 100g
15. Zemesrieksti - 푸세 글라즈
16. 라이마 - 2개

Neskatoties uz nelielo gatavošanas laiku, ēdienā ir apvienotas daudzas sastāvdaļas. Tomēr, kā redzat, Visas sastāvdaļas ir labvēlīgas ķermenim, tāpēc Pad Tai nūdeļu ēdienu var droši attiecināt uz pārtiku 베셀리가 에샤나 neskatoties uz to, ka Taizemes ielās to aktīvi tirgo kā "ātro uzkodu".

팟타이 가타보사나 과정

Pad Thai nūdeļu gatavošanai ir daudz nianšu, un katram šefpavāram ir savi noslēpumi.
Šeit ir daži no tiem:

1. Lai pagatavotu ēdienu, jāizmanto īpaša bļodveida panna ar nosaukumu "wok".
2. Pannai jābūt karstai, pretējā gadījumā sastāvdaļasneatklās Visas savas garšas.
3. Nūdeles vienmēr Pievieno mērcei, nevis otrādi.
4. Pēc tam, kad nūdeles ir aplietas ar verdošu ūdeni un notecinātas, tās nedrīkst noskalot ar aukstu ūdeni. Mīkstajām nūdelēm pārlej ēdamkaroti zemesriekstu sviesta un samaisa. Tas novērsīs salipšanu.
5. Ēdienam nav nepieciešama papildu sals. Pateicoties sāļajai zivju mērcei, ēdiens nav jāsālī.

Kā pagatavot mājās pats

1. Ja nūdeles negatavojat pats, bet pērkat veikalā, tad atliek nūdeles salikt bļodā un pārliet ar verdošu ūdeni, lai ūdens daudzums nosedz virsu. Atstājiet nūdeles Piecas minūtes, tām vajadzētu kļūt mīkstām, bet ne pārāk daudz. Pēc tam ar caurduri jānolej verdošais ūdens un, lai nūdeles nelīp kopā, uzreiz pārlej ar ēdamkaroti zemesriekstu sviesta un samaisa. Novietojiet bļodu ar nūdelēm malā.

2. Atsevišķā katliņā liek tamarinda augļu Pastu, raudzētu zivju mērci, medu un rīsu etiķi. 사마이세트. Pēc tam uzliek katliņu uz lēnas uguns un uz lēnas uguns uzvāra mērci. Gatavošanas beigās Pievienojiet 아사이스 피파르스칠리, 사마이시에트. Atstājiet mērci atdzist.

3. Ielejiet atlikušo zemesriekstu swiestu vokpannā un stipri uzkarsējiet. Kad eļļa ir Pietiekami karsta un sāk spīdēt, iemetiet sasmalcinātos šalotes un ķiplokus. Pagatavojiet tos vienu minūti. Tad vajag sakult olas un lej pannā, apmaisa. Pēc tam Pievienojiet sasmalcinātu 키나스 카포스트 un mung pupiņu stādi. Nepārtraukti maisa. Kad kāposti ir dzidri, Pievienojiet gaļu un tofu.

4. Kad garneles ir mīkstas un tofu iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu, Pievienojiet mērcei nūdeles un vēlreiz samaisiet vienu līdz divas minūtes.

5. Izslēdziet uguni. Trauku sadala bļodiņās, virsū pārkaisot ar zemesriekstiem. Ja vēlaties, izrotājiet ar sasmalcinātu cilantro un laima daiviņām.

Ēdiens ir gatavs!

Cik 막사 팟타이

Taizemē Pad Thai ēdiena vidējā cena svārstās no 60 līdz 200 batiem jeb no 115 līdz 380 rubļiem. Viss atkarīgs no kafejnīcas. Jā, ēdiens nav īpaši lēts, tomēr, izvēloties nūdeles bez gaļas, tad izmaksas ievērojami samazināsies.

Protams, gatavojot Pad Thai, vienas porcijas izmaksas būs zemākas, taču sastāvdaļu atrašana var but problēma. Piemēram, zivju mērces izmaksas būs aptuveni 200 rubļu. Tamarinda 파스타 cena svārstās no 280 līdz 350 루블.

Rīsu nūdeles pašas maksā apmēram 160 rubļu, bet jūs varat iegādāties 리수 밀티 un mēģiniet pagatavot nūdeles ar savām rokām.

Kur garšīgāk un labāk pirkt

Nav iespējams pateikt, kurtieši jums ir nepieciešams iegādāties Pad Thai ēdienu. Ielu tirgotāji ievēro tradicionālās 요리법. Tieši ar viņiem jūs varat izmēģināt Pad Thai, kas tika izveidots pirms gadu desmitiem, un par piņemamu cenu. Tomēr šai metodei ir ievērojams trūkums - saindēšanās iespējamība.

Neskatoties uz to, ka asās garšvielas dezinficē trauku, tūrista ķermenis ne vienmēr ir pielāgots vietējam ēdienam.
Tāpēc, ja nevēlatiesriskēt, labāk dodiet priekšrokurestorāniem vai vismaz kafejnīcām.

Jā, ēdiena izmaksas tur ir augstākas, taču iespēja iegūt kuņģa-zarnu trakta problēmas ir mazāka. Turklāt gaļas veidu dažādība Restorānos ir lielāka nekā ielu kioskos.

Ja nav iespējas doties uz Taizemi, tad varat izmantot iepriekš minētos padomus un pierādīt visiem to paraugam nationālais ēdiens nav nepieciešams apmeklēt citu valsti. Galvenais ir zināt tā sagatavošanas niianses!

Pad Thai nūdeles, iespējams, ir vispopulārākais ēdiens Taizemē tūlīt pēc Tom Yam zupas. Ikviens, kurš ir bijis Taizemē, droši vien ir izmēģinājis šo ēdienu. Pat Taizemes ēstuvēs Eiropā un pasaulē šo ēdienu vienmēr var atrast ēdienkartē.

Tāpat kā jebkurš Taizemes ēdiens, tas satur arī daudzas eksotiskas sastāvdaļas. Taizemes virtuve pati par sevi izceļas ar to, ka jebkura ēdiena sastāvdaļu saraksts ir diezgan iespaidīgs, taču tas neapšaubāmi ir viens no visvairāk 가르시가스의 미덕파사울레. Tie, kas bijuši Taizemē, noteikti man Piekritīs. Pad Thai nūdeļu īpatnība, papildus visplašākajām rīsu nūdelēm, kas vienmēr ir ēdiena pamatā, ir arī īpaša mērce, ko sauc par Pad Thai. Bieži vien to var iegādāties gatavu, bet mājās gatavot var ļoti līdzīgi. Tā sastāvam nepieciešama tamarinda 파스타, Malti tamarinda augļi, kas Piešķir patīkamu skābumu, saldumu un konsistenci. Labos pārtikas preču veikalos, kas pārdod visu, kas paredzēts suši, jūs bieži varat redzēt šo Pastu. Tas pats attiecas uz saldskābo-asto mērci Sambal Oelek, ko Taizemē pasniedz gandrīz Pie katra ēdiena. Tos noteikti var atrast interneta veikalos ar Āzijas produktiem. Sliktākajā gadījumā tamarindu var aizstāt ar risu etiķi, būs savādāk, bet derēs.

Kas attiecas uz pārējām ēdiena sastāvdaļām, Piedevām, tās bieži ir atkarīgas no tā, kurš gatavo. Pašā Taizemē ir grūti atrast divus identiskus Pad Thai ēdienus. Attiecīgi, kā jau katram klasiskajam ēdienam, nav vienas "formulas", kam un kādā daudzumā jābūt.

Gandrīz vienmēr tur ir olas un zemesrieksti. Vismaz visiem Pad Thai, ar kuriem man bija jāsatiek trīs Taizemē pavadīto reižu laikā, Tie bija. Galvenā sastāvdaļa, no kuras mainās nosaukums, var attiecīgi mainīties. Es gatavoju ar garnelēm, mūsu mazajām Melnās jūras, jo tām ir garšīgāka nekā no nekurienes ievestajām. Pad Thai varat gatavot ar vistu (ja gatavojat ar vistu, vispirms tā ir jāapcep, pirms ķiploku un ingvera). Visbiežāk traukā liek arī asnus. Piešķir patīkamu garšu를 묶으세요. Traukā bieži var attrast arī zaļos sīpolus.

Pati mērce ir diezgan asa, tāpēc čili neliku. Lai baudītu patiesi taju garšu, Pievienojiet smalki sagrieztus čili piparus kopā ar ingveru un ķiploku.

2개 부분:

사스타브달야스

• 150그램 플라타스 리수 누델레스
• 200그램 가르넬뤼
• 1 ēd.k sojas mērce
• 30그램 negrauzdēti zemesrieksti, rupji sakapāt
• 3 ed.k zemesriekstu sviests(var aizstāt ar jebkuru augu eļļu)
• 3 조비 ķiploku, izspest
• 100 그램 mung pupiņu kāposti vai citi asni
• 올라 2개
• 사이쉬리스 1/2개 코리안드르, 스말키 사그리에츠
• 스팔바스 2개 잘리에 시폴리, 스말키 사그리에즈티
• 2cm svaigu ingvera sakni, nomizo, smalki sarīvē

머세이:

• 80ml 전망 불존
• 2 ed.k 타마린다 파스타(var aizstāt ar 3 ēdamkarotes rīsu etiķa)
• 2 ēd.k zivju mērce
• 1 ēd.k sojas mērce
• 1 ēd.k 라이마 술라
• 3 ed.k palmu cukurs(var aizstāt ar niedru cukuru, vēl labāk tumšs)
• 2 ed.k Sambal Oelek asā mērce

Gatavošanas laiks: 25분

1) 팔레지에 가르넬(Pārlejiet garneles) 소자스 메르세 un atstāj, līdz tas ir nepieciešams.

2) Sausā pannā apbrūnina zemesriekstus, noliek Mala.

3) Nūdeles pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 2 minūtēm, nokāš.

4) Visas mērces sastāvdaļas liek nelielā katliņā un liek uz mazas uguns, vāra, nepārtraukti maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Noņem no ugugun, noliek Mala.

5) Lielā dziļā wok pannā vai līdzīgā pannā uz vidējas uguns uzkarsē zemesriekstu swiestu, Pievieno ķiplokus un ingveru. Cep, ik pa laikam apmaisot, apmēram pusminūti.