Tagad ir divi viedokļi par piena priekšrocībām. Daži eksperti uzskata, ka tā lietošana tikai vairos cilvēka ķermeni, savukārt citi uzskata, ka piens ir drīzāk kaitīgs. Kur ir patiesība?
Ja jūs nolemjat dzert pienu katru dienu - izvēlieties veselu, atlasītu
Kas notiek, ja katru dienu dzerat pienu?
Ja jūs lietojat pienu katru dienu, tas dos ievērojamu labumu jūsu ķermenim.
Pateicoties tajā esošajam kalcijam, tiek stiprināti kauli un zobi.
D vitamīns, kas atrodams arī pienā, palīdzēs stiprināt imūnsistēmu. Turklāt tas palielina kalcija uzsūkšanos.
D vitamīns ir iesaistīts arī laimes hormonu, īpaši serotonīna, veidošanā.
Tas pats proteīns ietekmē miegu, jo tam ir relaksējoša un nomierinoša iedarbība.
Tā kā piena proteīns ir ļoti viegli sagremojams, tas ir neaizstājams saaukstēšanās gadījumā. Tas ražo vielas, kas cīnās ar infekciju.
Hipertensijas pacientiem tiek nozīmēts piens, jo tam ir diurētiska iedarbība.
Tas palīdz pret grēmām, samazinot kuņģa skābumu.
Piens uzlabo ādas izskatu, pateicoties vitamīniem, tostarp A vitamīnam. Tas atjauno tās elastību.
Piena priekšrocību saraksts ir diezgan garš, un tas ir bezgalīgs.
Tomēr veikalā pirktam pienam ir savi trūkumi. Pirms iepildīšanas pudelēs to homogenizē, t.i., rūpīgi samaisa. Šīs procedūras rezultātā gaiss oksidē piena taukus. Turklāt dzēriens tiek pakļauts karsēšanai un kad augstas temperatūras derīgās vielas (piemēram, fermenti) vienkārši sadalās. Šāds produkts nedos nekādu labumu ķermenim.
Vai ir slikti katru dienu dzert pienu?
Pēdējā laikā govju barībai tiek pievienoti dažādi preparāti, lai pasargātu tās no slimībām. Tiek praktizētas arī antibiotiku injekcijas. Visas šīs vielas atrodas pienā un pēc tam cilvēka organismā. Viņa veselību nepalielina, ja katru dienu dzerat pienu. Lietojot katru dienu, jums jābūt uzmanīgiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pilnību. Pārmērīga šī dzēriena lietošana var izraisīt arī dažādi veidi alerģijas. Piena dzeršana katru dienu ir kaitīga tiem, kam ir laktozes deficīts. Šajā gadījumā tas vienkārši nav spējīgs organismā sagremot, izraisot sāpes vēderā. Tāpēc nav ieteicams katru dienu dzert pienu lielos daudzumos.
Kas ir piens? Ne tas, ne tas: ne dzēriens, ne ēdiens. Jo tajā ir pārāk daudz dzērienam. piesātinātie tauki dzīvnieku izcelsmes, un pārāk maz olbaltumvielu un ogļhidrātu pārtikai. Tāpēc jūs nevarat dzert vai ēst pienu. Tātad, kāpēc to izmantot?
Piens ir bērna pārtikas produkts, un arī tad līdz noteiktam vecumam, un tikai tad, ja šis piens pieder viņa mātei. Visos citos gadījumos nepieciešamība pēc piena vairs nepastāv. Visticamāk, cilvēki pienu dzer tikai tāpēc, ka tas ir patīkami. Piena garša neapzināti atsaucas uz to bezrūpīgo periodu, ko sauca par "bērnību". Psihologi uzskata, ka šādi cilvēki tiek galā ar stresu. Varbūt nervus var remdēt ar pienu, bet par gremošanas trakts piena dzeršana pati par sevi rada stresu. Ne velti daudziem cilvēkiem ir izteikti piena nepanesības simptomi vēdera uzpūšanās un šķidru izkārnījumu veidā. Ķermenis noraida nevajadzīgu produktu, bet cilvēks to joprojām lieto ...
Piena uzturvērtība
Viena glāze (250 ml) piena satur noteiktu daudzumu uzturvielu.
Olbaltumvielas – 7,5 g.Pieaugušam cilvēkam dienā vajag apmēram 75 gramus, tas ir, lai aizpildītu ikdienas vajadzību pēc olbaltumvielām, jāizdzer 10 glāzes piena, tas ir, 2,5 litri.
Tauki - 8 g. Turklāt šie tauki ir piesātināti, tieši tie, kas, pārvēršoties zema blīvuma lipoproteīnos, aktīvi pārnēsā holesterīns audiem, izraisot aterosklerozi, išēmiju un hipertensiju. Ja cilvēks ēd pienu un izdzer 2,5 litrus piena, lai pietiktu, tad piesātinātie dzīvnieku tauki viņš saņem 80 gramus ar ātrumu ne vairāk kā 24 grami (1/3 no visiem taukiem), un lielākajai daļai tauku jābūt augu izcelsmes.
Ogļhidrāti 12 g Piena ogļhidrātus attēlo pati laktoze, no kuras uzņemšanas pieaugušam cilvēkam sākas kuņģa darbības traucējumi, jo pieaugušajiem jau nav laktozes šķelšanas enzīma - laktāzes. Neliels laktozes daudzums izraisīs nelielas izmaiņas zarnās, un liels daudzums radīs veselu “revolūciju”. Lai attīstītos laktāzes deficīta izpausmes, pietiks ar pusglāzi piena.
Par vitamīniem pienā var runāt tikai tad, kad tas ir svaigs piens no govs apakšas, jebkurā veikalā pirktā pienā vitamīnu nav.
Pēc pārstrādes pienā ir vēl vairāk minerālvielu. Ir daudz minerālvielu, piemēram, kālija, kalcija, fosfora un hlora. Bet nav par ko priecāties: to skaits ir ļoti atšķirīgs atkarībā no piena partijas, un to nevar precīzi aprēķināt. Nesenie pētījumi liecina, ka pienā esošais kalcijs un fosfors darbojas kā viens otra antagonisti un tāpēc nav efektīvi.
Glāze piena nodrošina 150 kalorijas. Lai papildinātu enerģijas rezerves, jāizdzer vismaz 10 glāzes piena.
Glāzē piena ir 220 ml ūdens. Bet gandrīz neiespējami remdēt slāpes ar pienu, jo tas satur olbaltumvielas un taukus. Un, ja ņem vērā arī laktāzes deficīta simptomus, kas izraisa šķidru izkārnījumu parādīšanos, tad piens, visticamāk, novedīs pie dehidratācijas, nevis atjaunos ūdens un sāls līdzsvaru.
Secinājums ir tikai viens: pieaugušam cilvēkam piens ir pilnīgi bezjēdzīgs.
Un ja vēlies?
Ir cilvēki, kuri uzskata, ka labi panes pienu. Tomēr balts pārklājums viņu mēlēs no rīta to atspēko. Tāpēc pienu, ja vēlaties, labāk dzert nelielos daudzumos - ne vairāk kā 100 gramus (pusglāzi), vislabāk naktī, 30 minūtes pēc ēšanas. Bet bez tā ir pilnīgi iespējams iztikt.
"Dzeriet, bērni, pienu, jūs būsiet veseli!" - dziedāja vienā bērnu dziesmā.
"Kas dzer pienu, tas tālu skries, lēks augstu!" - lasu saukļus padomju skolu ēdnīcās. Daudzi no mums joprojām ir pārliecināti, ka regulāra piena lietošana nodrošina veselus zobus un kaulus. Tomēr saskaņā ar jaunākajiem Upsalas universitātes (Zviedrija) pētījumiem piena pārpalikums uzturā ir kaitīgs veselībai.
Divkārši kaitīgs
Zinātnieki daudzus gadus ir novērojuši vairāk nekā 100 tūkstošu cilvēku grupu. Izrādījās, ka cilvēkiem, kuri katru dienu izdzēra vismaz trīs glāzes piena, kaulu lūzumu risks ir divreiz lielāks. Un tas neskatoties uz to, ka ārsti visā pasaulē iesaka dzert pienu tieši kaulu stiprināšanai – jo tajā ir kalcijs, fosfors un D vitamīns, tas ir, kaulu stiprumam nepieciešamās vielas. Kāpēc piens neietekmē ķermeni tā, kā mēs vēlētos?
Galvenā versija - tas viss ir par galaktozi, kas lielos daudzumos ir atrodama pienā. Zinātnieki nesen uzskatīja, ka šis cukurs vismaz nav noderīgs. Eksperimenti ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka tā regulāra uzņemšana organismā izraisa priekšlaicīgu novecošanos un pat var izraisīt priekšlaicīgu nāvi. Ir arī pētījumi, kas apstiprina, ka galaktoze palielina olnīcu vēža risku sievietēm.
No kurienes tas nāk
Galaktoze nelielā daudzumā ir atrodama vīģēs, sojas pupās, zirņos, pupās, lēcās, brokoļos. Bet pilnpienā tas ir tikai nāvējošs daudzums - apmēram 5 g uz glāzi (tas ir, 250 ml). Precīzāk, tas: patiesībā piens satur laktozi – bet cilvēka zarnās tas sadalās divos cukuros: glikozē un galaktozē. Un šis pēdējais mums ļoti kaitē.
Bet šeit ir paradokss: produktos, kas ir izgatavoti no piena - proti, sieros, sviestā un biezpienā - šīs briesmīgās galaktozes praktiski nav. Fakts ir tāds, ka sviesta, biezpiena un siera ražošanas laikā tiek iegūts tāds blakusprodukts kā sūkalas; kopā ar to bēdīgi slavenā galaktoze aizplūst, atstājot mums tikai noderīgu kalciju un fosforu. Tas ir, tiem, kas vēlas ēst tā, lai stiprinātu kaulus un zobus, būtu jāpaļaujas uz piena produktiem – un, ja iespējams, jāizvairās no parastā piena dzeršanas.
Tāpat speciālisti iesaka visu veidu kefīrus un jogurtus: tie satur daudz mazāk galaktozes nekā pienā, taču ir daudz labvēlīgu baktēriju un pienskābes, kas labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, uzlabo vielmaiņu un veicina ilgmūžību.
Ne visi jogurti ir vienādi
Atcerieties šo frāzi no postpadomju reklāmas? Tā runā tīru patiesību. Diemžēl lielākā daļa mūsu veikalos ar nosaukumu “jogurts” nopērkamajiem produktiem ir pasterizēti jogurti, proti, tiem ir veikta augstas temperatūras apstrāde. Jā, tajos ir pienskābes mikroorganismi – taču to ir aptuveni simts reižu mazāk nekā mājās gatavotos jogurtos vai tajos jogurtos, kuriem ir diezgan īss derīguma termiņš. Diemžēl pārdot "dzīvu produktu" nav īpaši izdevīgi - tas nespēj ilgi noturēties plauktos. Tāpēc lielākā daļa ražotāju dod priekšroku jogurta pasterizācijai, nogalina lielāko daļu tajā esošo labo baktēriju un pēc tam droši pārdod to kā veselīgu raudzētu piena produktu.
Turklāt gandrīz visi veikalā nopērkamie jogurti satur cukuru, turklāt diezgan lielos daudzumos; un, diemžēl, tas noliedz fermentētā piena mikroorganismu priekšrocības. Jā, un kaitīgo daudzumu pārtikas piedevas pārņem tos.
Foto: pixabay.com Tāpēc, ja vēlaties iegūt patiešām veselīgu jogurtu, iegādājieties jogurta automātu. Vai arī pāriet uz bifidokefīru un acidofilu.
Par piena ieguvumiem un kaitējumu tiek spriests daudz, savukārt pat ārsti tam nepiekrīt, vieni iesaka dzert pienu, citi saka, ka pieaugušajiem vajadzētu mēreni tā lietošanu. Pastāv arī viedoklis, ka piens kaitē figūrai, var izraisīt atkarību un nervozitāti, tas viss ir klaji meli. Tas satur daudzas noderīgas vielas, kas atbalsta mūsu ķermeņa darbību. Ja katru dienu dzerat kādu dzērienu, tad nekādā gadījumā nekaitē sev, bet gluži pretēji – uzlabo savu veselību. Pirms pastāstīsim par iemesliem, kas mudinās dzert pienu, pastāstīsim par šī dzēriena ieguvumiem veselībai. Un pašās beigās iepazīsimies ar negatīvas sekas kas var rasties, lietojot pienu.
Kādas ir piena priekšrocības
Pienu sāka ēst pirms daudziem gadsimtiem, turklāt ar to baroja mazus bērnus, kuru organisms nespēja sagremot cietu pārtiku. Cilvēka kuņģa-zarnu trakts lieliski sagremo pienu, saņem no tā vērtīgo kalciju un olbaltumvielas, kā arī daudzas citas noderīgas vielas. No visiem piena veidiem vispopulārākais ir govs piens, lai gan daži cilvēki to labprāt dzer. kazas piens.
Piena sastāvā ir daudz olbaltumvielu, ir tauki un ogļhidrāti, kā arī organiskās skābes, vitamīnu minerālu komplekss, pelnu vielas. No vitamīniem ir B, E, D, H, PP grupa, holīns, ir askorbīnskābe un beta-karotīns. Tas satur arī mononepiesātinātās taukskābes, aminoskābes (neaizvietojamās) un, protams, laktozi. Pienā ir daudz kalcija, tāpēc bērniem ir lietderīgi to dzert, lai stiprinātu kaulu audus.
Tajā pašā laikā kalcijs ir atrodams ne tikai pienā, tas ir cilvēka organismam viegli sagremojamā veidā. Papildus kalcijam produkts satur kāliju, fosforu, magniju un daudzas citas minerālvielas. Tauku saturs un vitamīnu-minerālu sastāvs var atšķirties un ir atkarīgs no sezonalitātes, dzīvnieku barības produktiem, to vecuma, veselības stāvokļa un aizturēšanas apstākļiem.
15 iemesli, kas mudina dzert pienu katru dienu:
- Piens stiprina kaulus, novērš osteoporozes attīstību pieaugušajiem un veicina pareiza veidošanās skelets bērniem. Kauliem vienlaikus nepieciešams kalcijs, D vitamīns un fosfors, tieši šīs trīs vielas ir pienā, kas padara produktu ļoti vērtīgu kaulu stiprināšanai. Neaizmirstiet, ka kalcijs uzlabo zobu, nagu un matu stāvokli. Trīs glāzes piena var apmierināt cilvēka ķermeņa ikdienas vajadzību pēc kalcija. Turklāt ir lietderīgi dzert raudzētos piena produktus (jogurtus, kefīrus), kā arī izmantot dabīgo cieto sieru (nevis produktu) un biezpienu.
- Piens stiprina imūnsistēmu, tas notiek D vitamīna dēļ, kas papildus kalcija uzsūkšanās uzlabošanai ir iesaistīts cilvēka hormonu ražošanā. Šis vitamīns ietekmē kaulu smadzeņu zonu, kas ražo par imunitāti atbildīgo šūnu sintēzi. D vitamīnu var iegūt no saules, bet, kad tā nav, tad mākoņainās dienās un ziemā palīdzēs piens. Daži ražotāji apzināti ir izveidojuši ar D vitamīnu bagātināta piena ražošanu, kas ir laba ziņa.
- Piens uztur veselību un arī veicina svara zudumu. Šis ir proteīna produkts ar augstu kalcija saturu, kas ir nepieciešams svara zaudēšanai. Tajā pašā laikā, lai atbalstītu figūru un atiestatītu liekais svars jālieto vājpiens.
- Piena žurnāls bērniem, to ieteicams ieviest zīdaiņu uzturā pēc 6-9 mēnešiem. Pateicoties augstajam kalcija un D vitamīna saturam, pirmsskolas un skolas ēdienkartē tiek ieviests piens izglītības iestādēm( kaulu stiprināšanai).
- Piens uzlabo ādas stāvokli bet tas nedarbojas visiem vienādi. Ja dzērienu dzerat mēreni, ne vairāk kā 300 g dienā, tad nekas slikts nenotiks, par piena negatīvo ietekmi uz ādu parunāsim tālāk. Kopumā noder piena un rūgušpiena maskas, kā arī dzēriena dzeršana iekšā. A vitamīna klātbūtne sastāvā uzlabo ādas stāvokli.
- Piens garšo labi un ir ļoti barojošs, ērti paņemt līdzi, nopirkt porciju veikalā un izmantot kā uzkodu. No rīta var ātri pagatavot auzu pārslas, tvaicēt musli.
- Piens var mazināt stresu un nomierināties. Tasīte silta piena sasildīs, ļaus atpūsties, nomierinās nervu sistēmu pēc smagas darba dienas. To ieteicams lietot arī grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas periodā un sievietēm, lai atvieglotu PMS izraisītos stāvokļus.
- Piens veicina muskuļu augšanu olbaltumvielu satura dēļ. Tāpēc sportisti bieži savā uzturā iekļauj piena produktus.
- Piens uzlabo garastāvokli sakarā ar D vitamīna iekļaušanu sastāvā, kas ir iesaistīts serotonīna (laimes hormona) sintēzē. Tāpēc, dzerot pienu, cilvēks kļūst laipnāks, kļūst dzīvespriecīgs, paaugstinās garastāvoklis.
- Piens samazina vēža attīstības risku pateicoties D vitamīnam, kas palēnina augšanu vēža šūnas resnajā zarnā. Tāpat tiek uzskatīts, ka kalcijs un laktoze novērš olnīcu vēža attīstību. Bet tās ir tikai hipotēzes, kuras vēl neapstiprina fakti.
- Piens palīdz stiprināt asinsvadus un pozitīvi ietekmē sirds darbu. Produkts satur daudz kālija, atbalstot skābju-bāzes līdzsvars. Tas arī veicina nervu impulsu pārnešanu, kas nepieciešami olbaltumvielu pārstrādei, paplašina asinsvadus un pazemina asinsspiedienu. Lai piesātinātu organismu ar kāliju un stiprinātu asinsvadus, hipertensijas pacientiem ieteicams dzert pienu ar zemu tauku indeksu.
- Piens nodrošina kvalitatīvu miegu. Nav nekā labāka par tasi piena pirms gulētiešanas, un, ja tā ir ar tējkaroti medus, tad ne tikai lieliski atpūtīsies, bet arī ātri aizmigsi. Tiesa, nav ieteicams ēst ēdienu tieši pirms gulētiešanas, bet ko darīt, ja bezmiegs ir uzvarējis vai grēmas neļauj iemigt.
- piens iekšā kafijas dzēriens samazina kofeīna agresivitāti. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kas mīl kafiju, bet cieš no augsta asinsspiediena. Turklāt šādi dzērieni ir ne tikai veselīgi, bet arī ļoti garšīgi.
- Lēti, pieejami un droši. Produkts nekaitē cilvēka ķermenim (ja nav nepanesības). To var iegādāties, tas ir lēts, tam ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc tas ir tik populārs iedzīvotāju vidū.
- Plaša piena izmantošana. To lieto kulinārijā, pievieno dažādiem dzērieniem, graudaugos, dzer vienu pašu. Tagad jūs varat atrast dažāda veida pienu: pasterizētu, ceptu, īpaši pasterizētu, stiprinātu utt.
Kas notiek, ja katru dienu izdzersi litru piena
Protams, viss, kas nav pārmērīgi apsveicams, turklāt var izraisīt kādus organisma traucējumus.
Pūtītes uz sejas no piena
Ja dzerat daudz un bieži pienu, teiksim, 0,5-1 litru dienā, tad dažiem var rasties iekaisums pūtītes veidā uz ādas. Šo parādību izraisa D-galaktoze, kas veidojas laktozes sadalīšanās laikā. Šī viela veicina izsitumus, jo āda ir pirmais mūsu uztura rādītājs. Ja jums ir pinnes un dzerat daudz piena, mēģiniet no tā atteikties, pastāv iespēja, ka jūsu seja drīz kļūs skaidra.
Uzpūšanās un meteorisms no vēdera
Dažiem cilvēkiem ir grūtības sagremot pienu, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos. Turklāt, jo vecāks ir cilvēks, jo sliktāk viņa ķermenim sagremo laktozi. Pat nepareizs produktu izvietojums var izraisīt vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumus. Un te neiet runa par siļķi ar pienu, pat ja pienu dzer ar cepumiem vai bulciņu, noteikti dabūsi vēdera uzpūšanos un diskomfortu. Ideāls risinājums ir izdzert glāzi tīra piena atsevišķi no galvenajām ēdienreizēm.
Uzmanību! Ja katru dienu dzerat pienu lielos daudzumos, var rasties kuņģa darbības traucējumi. Tas viss attiecas uz baktērijām (labajām un sliktajām), tās veicina disbakteriozes veidošanos zarnās, un tas izraisa traucējumus, meteorismu, caureju, vēdera uzpūšanos un dažreiz aizcietējumus.
Uzmanību: rakstā sniegtā informācija ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem. Pirms rakstā aprakstīto padomu piemērošanas ieteicams konsultēties ar speciālistu (ārstu).Konferences dalībnieki: Koltuntseva Inna Viktorovna
Kam piens ir izdevīgs – arī bērniem vai pieaugušajiem?
Kuram to vispār nevajadzētu dzert?
Ko darīt, ja ārsts konstatējis "laktāzes deficītu"?
Ko mēs zaudējam, ja nedzeram pienu?
Piens bez laktozes – kā tas atšķiras no parastā piena?
Atbildēja uz šiem un daudziem citiem jautājumiem medicīnas zinātņu kandidāte Inna Koltunceva no 8. līdz 14. septembrim.
Jautājums: Olga 28 gadi 11:32 09.05.2011
Kad izdzeru glāzi piena, man ir nepatīkamas sajūtas, rūgšana vēderā, atvieglojums, kāds ir iemesls?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 12:15 09.08.2011
Diskomforta cēlonis pēc piena dzeršanas var būt laktāzes deficīts. Kā jau minēts, ar vecumu cilvēkam samazinās laktāzes enzīma līmenis. Šis process ir pamatā tā sauktajam pieaugušo primārā laktāzes deficīta veidam. Vēl viens laktozes nepanesības cēlonis var būt tievās zarnas gļotādas bojājumi, piemēram, zarnu infekcija. Laktoze ir ogļhidrāts jeb piena cukurs, kura īpatsvars govs pienā ir aptuveni 4,6%. Cilvēka tievā zarnā tiek ražots enzīms laktāze, kas sadala laktozi tā sastāvdaļās – glikozē un galaktozē. Šajā formā cukurs ir viegli sagremojams. Ja nav pietiekami daudz laktāzes, tad nesadalītā laktoze nonāk resnajā zarnā, kur sākas fermentācijas procesi, kā rezultātā veidojas skābes un gāzes. Līdz ar to diskomforts (pastiprināta gāzu veidošanās, vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā, vaļīgi izkārnījumi), ko cilvēks izjūt pēc piena dzeršanas. Lai noskaidrotu piena nepanesības cēloni, jādodas pie ārsta. Ja tiek konstatēts laktāzes deficīts, ārsts izvēlēsies diētu ar tādu laktozes devu, ar kuru neizjutīsiet diskomfortu. Visoptimālākais cilvēkiem ar laktāzes deficītu ir zema laktozes un bezlaktozes piena produktu lietošana. Uzņēmums Valio specializējas šādu produktu ražošanā.
Jautājums: Ņina Matvejevna 12:08 09.05.2011
Man ir 63 gadi, vāru putru ar pienu, tas ir labi vai slikti?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:52 09.08.2011
Jūsu vecuma cilvēkiem ieteicams katru dienu lietot pienu un piena produktus kā minerālsāļu (galvenokārt kalcija), vitamīnu un olbaltumvielu avotu. Laika gaitā nobriedušiem un veciem cilvēkiem var rasties grūtības sagremot pienu. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar vecumu dažiem cilvēkiem samazinās piena cukuru (laktozi) noārdošā enzīma (laktāzes) līmenis, savukārt pēc piena dzeršanas cilvēks izjūt diskomfortu. Šajā gadījumā kopā ar ārstējošo ārstu tiek izvēlēta tāda diēta, izmantojot piena produktus, kurā cilvēkam nav diskomforta, jo īpaši var ieteikt lietot bezlaktozes piena produktus. Jebkurā gadījumā ikdienas uzturā ir jāiekļauj piens un piena produkti, un labāk ir dot priekšroku produktiem ar samazinātu tauku saturu.
Jautājums: Prokofjevs Iļja 12:18 09.05.2011
Vai piena dzeršanai ir dienas/mēneša limiti/normas? Bērniem, pieaugušajiem?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:58 09.08.2011
Veselam pieaugušam cilvēkam gadā pēc Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura pētniecības institūta ieteikuma vajadzētu patērēt 390 litrus piena un piena produktu (apmēram 1-1,5 litri dienā). Govs pienu ieteicams lietot bērniem, kas vecāki par 1 gadu. No 1 g līdz 3 gadiem piena un piena produktu daudzums ikdienas uzturā vidēji ir 550-650 ml. dienā (ieskaitot dažādu ēdienu gatavošanu). Jāņem vērā, ka piena un no tā iegūto produktu patēriņa normas katram cilvēkam ir individuālas un tās ir jāapspriež ar ārstu.
Jautājums: Aleksandrs Vjačeslavovičs 18:55 09.05.2011
Jeļena Mališeva viena no saviem raidījumiem ēterā stāstīja, ka ķīnieši dzīvo ilgāk, tostarp tāpēc, ka viņi nelieto piena produktus un īpaši nedzer pienu.Esot Ķīnā, es tiešām pamanīju, ka viņiem nav piena produktu, vismaz šajā tik daudz, cik mums ir.Vai pastāv likumsakarība starp paredzamo dzīves ilgumu un piena produktu lietošanu?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:57 09.08.2011
Ķīnas iedzīvotāju ierobežotā piena patēriņa iemesls ir laktāzes deficīts, kas šīs etniskās grupas pārstāvjiem rodas gandrīz 100% gadījumu. Laktāze ir ferments, kas tiek ražots visu zīdītāju organismā un ir paredzēts laktozes (galvenā ogļhidrāta pienā) sagremošanai. Lielākā daļa laktāzes veidojas zīdaiņiem, jo mātes piens viņiem ir galvenais un neaizstājams uztura veids. Tad, kā pārtraukšana barošana ar krūti, šis enzīms sāk ražot mazāk. Šis process ir ģenētiski ieprogrammēts un galvenokārt ir atkarīgs no etniskās piederības. Tātad Zviedrijā un Dānijā laktozes nepanesamība ir aptuveni 3% pieaugušo, Somijā, Šveicē un Krievijā - apmēram 16%, Anglijā - 20-30%, Francijā - 42%, kā arī Dienvidaustrumāzijā un citur. Afroamerikāņi ASV, gandrīz 100%. Cilvēka dzīves ilgums ir atkarīgs no dzīvesveida, racionāls uzturs, piens un piena produkti ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa.
Jautājums: Nikolajs Silantijevs 19:56 09.05.2011
Visa mūsu ģimene dzer pienu ar tauku saturu 0,5-1,5%. Un kāds piens (kalcija saturs utt.) ir noderīgāks (vai mazāk kaitīgs) - trekns vai vājpiens. Tas pats attiecas uz biezpienu, kefīru.
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:55 09.08.2011
Ikdienas patēriņam jāizvēlas piens un piena produkti ar normālu un samazinātu tauku saturu (1,5 - 2,5%). Tauku daudzuma samazināšana noved pie produkta kaloriju satura samazināšanās, bet būtisku uzturvielu (olbaltumvielu, minerālvielu, ogļhidrātu, vitamīnu) saturs paliek nemainīgs.
Jautājums: Džordžs 24 22:03 09.05.2011
Palīdzi kliedēt mītu.Bieži un ilgstoši lietojot pienu, sašaurinās asinsvadi.Vai tā ir vai nav?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:54 09.08.2011
Asinsvadu sieniņu stāvoklis ir tieši atkarīgs no uztura, jo īpaši, pārmērīgi lietojot dzīvnieku taukus, ievērojami palielinās aterosklerozes attīstības risks. Piens ir viens no dzīvnieku tauku piegādātājiem. Tajā pašā laikā piens satur plašu mūsu ķermenim nepieciešamo noderīgo vielu klāstu. Jo īpaši piena olbaltumvielās ir daudz metionīna, neaizstājamās aminoskābes, kam ir svarīga loma holesterīna metabolisma normalizēšanā un līdz ar to arī aterosklerozes profilaksē. Uzturā obligāti jāiekļauj piens un piena produkti mūsdienu cilvēks priekšroka jādod produktiem ar samazinātu tauku saturu.
Jautājums: Tatjana, 26 gadi 12:04 09.06.2011
Es bieži ciešu no bezmiega. Mamma vienmēr iesaka naktī izdzert glāzi piena ar medu. Šis ir pareizi?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:52 09.08.2011
Tavai mammai ir pilnīga taisnība. Glāze silta piena ar karoti medus efektīvs līdzeklis cīņā pret bezmiegu.
Jautājums: SlavonVV 21:57 09.06.2011
Dārgā Inna! Cienījamais AIF! Vai piens ir noderīgs cilvēkiem, kas strādā gāzes ražošanas jomā? Vai piens ir produkts, kas palīdz atjaunot cilvēka organismu pēc saindēšanās ar sērūdeņradi? Paldies...
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:51 09.08.2011
Pienu, ko tradicionāli ražo bīstamās nozarēs, var uzskatīt par papildu pārtiku un, ņemot vērā tā unikālo sastāvu, par vispārēju toniku. Likvidējot saindēšanās ar sērūdeņradi sekas, pienu norāda kopā ar citām rehabilitācijas metodēm.
Jautājums: Olga Sergejeva, 30 gadi 09:34 09.07.2011.
Vai tā ir taisnība, ka piena vai krējuma pievienošana kafijai un kakao neitralizē šo stimulējošo dzērienu nelabvēlīgo ietekmi?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:50 09.08.2011
Piena vai krējuma pievienošana šiem dzērieniem samazina to kairinošo iedarbību uz kuņģa-zarnu traktu, piens nelielā mērā neitralizē kofeīnu.
Jautājums: alla, 47 gadi 12:47 09.07.2011
Kādreiz es dzēru pienu tāpat kā visi citi. Apmēram pirms trim gadiem parādījās pilnīga neiecietība, pat viens malks noved pie pilnīgas zarnu darbības traucējumu vairākas dienas, ar smagām spazmām. Pirms trim gadiem viņai tika veikts diezgan ilgs antibiotiku terapijas kurss. Vai tas varētu būt saistīts un kas man tagad jādara? Vai ir kādas zāles, kas var atjaunot piena toleranci tāpat kā iepriekš?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:47 13.09.2011
Lai noskaidrotu piena nepanesības cēloni, vispirms jākonsultējas ar ārstu. Jūs nevarat izslēgt laktozes nepanesību, kas cita starpā var būt sekundāra. Arī laktozes nepanesības cēloņi var būt dažādi. Tomēr ārstējošajam ārstam vajadzētu veikt precīzu diagnozi, izrakstīt zāles un diētas terapiju.
Jautājums: Krelles 13:15 07.09.2011
Ieraugot pienu, kura derīguma termiņš ir mēnesis, man rodas dīvainas domas, kā tas var būt? Sakiet parasto piena derīguma termiņu, lai PALIKT piens, nevis ķīmija, cik tas ir? Un kā jums šķiet stāsti par svaigu pienu no govs apakšas, viņi saka, ka tas ir tiešs ceļš uz slimnīcas gultu, un es visu bērnību dzēru tieši šādu pienu?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 17:44 14.09.2011
Jautājums: Larisa No 00:07 08/09/2011
Ko jūs varat teikt par piena vannām un to ietekmi uz ādu un ķermeni?
Atbildes:
Es domāju, ka šis jautājums ir jāvēršas pie kosmetologiem.
Jautājums: Jūlija, Maskava 10:57 09.08.2011
Runā, ka govs pienā ir kalcijs, ko uzsūc tikai teļi. Vai cilvēki to var absorbēt?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:46 09.08.2011
Cilvēka ķermenis ļoti labi uzsūc kalciju no piena un piena produktiem. Turklāt piens un piena produkti ir galvenais kalcija avots cilvēkiem.
Jautājums: Jekaterina, Maskava 11:02 09.08.2011
Vai teikts, ka siers un piens izraisa krūts vēzi sievietēm, bet vīriešiem – prostatas vēzi?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:47 09.08.2011
Līdz šim nav pierādījumu, kas liecinātu, ka piens un piena produkti varētu izraisīt vēzi.
Jautājums: Jeļena, Maskavas pārdošanas nodaļas speciāliste 11:04 09.08.2011
Vai piens ir diurētiķis un kā tas ietekmē nieres? Vai tas izraisa pietūkumu?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:48 09.08.2011
Pienam ir neliela diurētiska iedarbība. Dažiem nieru darbības traucējumiem, piemēram, noteikta veida kristalūrijai (pārmērīga sāls izdalīšanās caur nierēm), ārsts var ieteikt ierobežot piena vai piena produktu uzņemšanu.
Jautājums: Jekaterina, 31 12:07 09.08.2011
Vai ir alerģija pret pienu un piena produktiem?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:45 13.09.2011
Jā, dažiem cilvēkiem var būt alerģija pret govs piena olbaltumvielām. Šādu alerģiju var noteikt ārsts. Visbiežākais piena atteikuma iemesls var būt diskomforts pēc dzeršanas, ko var izraisīt laktozes nepanesamība. Šajā gadījumā ārsts ieteiks īpašu diētu, tostarp piena produktus bez laktozes un zemu laktozes saturu.
Jautājums: Kravčenko Olga Dmitro 00:38 09.09.2011
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:38 13.09.2011
Kā jau minēts, ar vecumu cilvēkam samazinās laktāzes enzīma aktivitāte, kas nepieciešama laktozes (piena ogļhidrātu) asimilācijai. Šie modeļi ir pamatā pieaugušajiem (konstitucionālajam) laktāzes deficīta veidam. Dažkārt šis process notiek tik pakāpeniski, ka laktozes nepanesības simptomi vai nu vispār neparādās, vai arī tie sāk parādīties tikai pieaugušā vai pat vecumā. Tomēr gadās, ka pieaugušo laktāzes deficīta veids sāk parādīties jau bērnībā, parasti pēc 3-5 gadiem. Šis process ir ģenētiski ieprogrammēts un galvenokārt ir atkarīgs no etniskās piederības. Tādējādi dažiem cilvēkiem var rasties grūtības sagremot pienu laktāzes trūkuma dēļ. Īpaši šādiem cilvēkiem ir izstrādāti fermentatīvie preparāti, kā arī zema laktozes un bezlaktozes piena produkti. Kopumā piens un piena produkti ir svarīga, bet ne vienīgā veselīga uztura sastāvdaļa. Lai saglabātu un uzturētu veselību, cilvēkam ir jāēd daudzveidīga pārtika.
Jautājums: Jeļena No 21:29 09/09/2011
Vai ir iespējams lietot laktāzes enzīmus ar laktozes nepanesību (kā aizkuņģa dziedzera enzīmus) un tomēr ēst parastos piena produktus bez negatīvām sekām? Lūdzu, pastāstiet mums, vai šādas zāles pastāv un kur tās var iegādāties.
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:53 13.09.2011
Laktāzes enzīmu preparātus var iegādāties aptiekā. Iecelšanas nepieciešamību un devu nosaka ārsts. Šis ferments tiek uzņemts kopā ar parasto pienu un piena produktiem. Lietojot piena produktus bez laktozes, laktāzes enzīma papildu lietošana nav nepieciešama. Jebkurā gadījumā konsultējieties ar savu ārstu par diētu.
Jautājums: Yan Ohly 03:05 09/12/2011
Inna Viktorovna, vai veciem cilvēkiem ir lietderīgi dzert pienu un cik daudz to var dzert dienā?Paldies.
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:29 13.09.2011
Gados vecāki cilvēki var un vajadzētu lietot pienu un piena produktus. Tie tiek parādīti kā olbaltumvielu avots, minerālvielas, vitamīni. Jo īpaši piens un piena produkti ir galvenie kalcija piegādātāji, kas tajos ir viegli sagremojamā veidā. Kalcijs novērš osteoporozes (paaugstināta kaulu trausluma) attīstību – slimību, kas bieži pavada gados vecākus cilvēkus. Ja Jums nav laktozes nepanesības (kas izpaužas kā diskomforts pēc piena produktu lietošanas), Jums vajadzētu patērēt aptuveni 500 ml piena un piena produktu dienā. Ja ārsts ir diagnosticējis laktozes nepanesību, jums var ieteikt pāriet uz piena produktiem ar zemu laktozes saturu un bez laktozes.
Jautājums: Kraseva Ludmila Borisovna 12:29 09.12.2011.
Sveiki! Man ir 60 gadi. Man negaršo piena produkti - biezpiens, krējums. Bet es mīlu pienu. Vai, jūsuprāt, piens šajā vecumā ir veselīgs? Paldies
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:32 13.09.2011
Piens un piena produkti vecāka gadagājuma cilvēkiem tiek rādīti kā olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avots. Jo īpaši piens un piena produkti ir galvenie kalcija piegādātāji, kas tajos ir viegli sagremojamā veidā. Kalcijs novērš osteoporozes (paaugstināta kaulu trausluma) attīstību – slimību, kas bieži pavada gados vecākus cilvēkus. Ja jums nav laktozes nepanesības, jums vajadzētu patērēt aptuveni 500 ml piena un piena produktu dienā. Taču gados vecākiem cilvēkiem var būt laktozes nepanesamība, to nosaka ārsts, pazīmes ir diskomforts pēc piena dzeršanas. Šajā gadījumā varat pāriet uz piena produktiem ar zemu laktozes saturu vai bez laktozes.
Jautājums: Vika 13:32 09.12.2011
Dzer veikala piena raktuves pašnāvību! kas tur nav jaukts-tas nav nekas dabisks!Pastāstiet vai Krievijā ir fermas kur govis dod pienu nevis gaļu.Galu galā vieglāk ir samīcīt surogātu ar ūdeni un pārdot par augstāku cenu nekā pārdot ātrbojīgu vērtīgu preci ! Paldies!
Atbildes:
Piens bojājas, jo tajā vairojas baktērijas. Baktēriju iznīcināšana pagarina piena glabāšanas laiku. Lai to izdarītu, piens tiek pakļauts dažādi veidi termiskā apstrāde, pienam netiek pievienota "ķīmija". Pasterizētam pienam ir īss glabāšanas laiks. Sterilizētā piena derīguma termiņš ir ilgs, tomēr šāds piens tiek ilgstoši termiski apstrādāts un līdz ar to zaudē daļu uzturvielu. UHT ir mūsdienīga inovatīva piena termiskās apstrādes metode. Pateicoties unikālai tehnoloģijai, šādā pienā mikrobi tiek iznīcināti, saglabājot labvēlīgās īpašības pienu. Svaigs piens, ko dzer pirmajās stundās pēc slaukšanas, noteikti ir noderīgs. Tomēr jums ir jābūt absolūtai garantijai, ka govs ir pilnīgi vesela, pretējā gadījumā piens ir jāvāra. Jums vajadzētu arī vārīt jebkuru svaigpiens pirkts tirgū. Sliktas kvalitātes svaigpiens patiešām ir ceļš uz slimnīcas gultu. Krievijā ir labas piena fermas. Apzinīgi piena un piena produktu ražotāji izvirza stingras prasības piena kvalitātei, kas tiek nodota tālākai pārstrādei, un stingri uzrauga visu tehnoloģisko procesu ievērošanu.
Jautājums: Alla Nikolajevna, Maskava 14:35 09.12.2011
Piena glabāšanas laiks ir 6 mēneši, 3 mēneši, 5 dienas. Kura ir visdrošākā?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 09:52 13.09.2011
Jebkurš veikalā pirkts piens ir drošs, ja vien tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi un šim produktam nav beidzies derīguma termiņš. Piena un piena produktu derīguma termiņš ir atkarīgs no izvēlētās termiskās apstrādes - pasterizācijas, ultrapasterizācijas vai sterilizācijas, jo saudzīgāka termiskā apstrāde, jo vairāk derīgo vielu saglabājas pienā. Taču jāatceras, ka vispār termiski neapstrādāts svaigpiens var saturēt dažādus kaitīgus mikroorganismus, ja slaukšanas, transportēšanas laikā pienā nokļuvuši kādi patogēni mikroorganismi vai govs bijusi slima. Tādējādi par drošu var uzskatīt pienu, kas ir pakļauts termiskai apstrādei. Tā glabāšanas laiks var būt 6 mēneši, 3 mēneši. vai 5 dienas.
Jautājums: Čertkina Nadežda Emanuilovna, pensionāre Maskava 14:37 09.12.2011.
Piens ar laktulozi - kam tas ir paredzēts un kam tas ir piemērots? Vai šis piens ir piemērots pieaugušajiem? Kā ar to, kurš nemaz nevar dzert pienu?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 09:54 13.09.2011
Laktuloze ir prebiotika, tas ir, pārtika labvēlīgām baktērijām kuņģa-zarnu traktā. Laktuloze palīdz normalizēt un uzturēt normālu zarnu mikrofloru. Piena produkti ar laktulozi ir piemēroti gan bērniem, gan pieaugušajiem. Piens ar laktulozi - kam tas ir paredzēts un kam tas ir piemērots? Vai šis piens ir piemērots pieaugušajiem? Kā ar to, kurš nemaz nevar dzert pienu?
Tikai ārsts var aizliegt piena uzņemšanu. Ja piens tiešām nav norādīts, sadarbībā ar ārstu tiek izstrādāta diēta, kurā cilvēkam netrūks svarīgās uzturvielas, ko viņš saņemtu ar pienu.
Jautājums: Ņina Aleksandrovna, Vologdas apgabals 14:39 09.12.2011
Ja pienam pievieno kalcija hlorīdu, tad, manuprāt, iegūst kalcija karbonātu. Vai šādā veidā ir iespējams palielināt kalcija saturu organismā? Un, ja jā, cik daudz var patērēt un cik bieži?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 09:55 13.09.2011
Kalcija hlorīdu tradicionāli izmanto kalcinēta biezpiena pagatavošanai. Kalcija saturs biezpienā ir lielāks nekā pienā, pieaugušam cilvēkam ieteicams ne vairāk kā 100 g biezpiena dienā.
Jautājums: nostaw 16:03 12.09.2011
Vai veikalos nopērkamajā pienā ir kas vērtīgs. Paziņa strādāja pienotavā par mehāniķi - tagad viņa ģimene nedzer pienu un piena produktus, nelieto sviestu... Kāpēc? No kā patiesībā sastāv piens? Vai arī tas ir noslēpums?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 17:45 14.09.2011
Piens bojājas, jo tajā vairojas baktērijas. Baktēriju iznīcināšana pagarina piena glabāšanas laiku. Lai to izdarītu, piens tiek pakļauts dažāda veida termiskai apstrādei, kamēr pienam netiek pievienota nekāda "ķīmija". Pasterizētam pienam ir īss glabāšanas laiks. Sterilizētā piena derīguma termiņš ir ilgs, tomēr šāds piens tiek ilgstoši termiski apstrādāts un līdz ar to zaudē daļu uzturvielu. UHT ir mūsdienīga inovatīva piena termiskās apstrādes metode. Pateicoties unikālai tehnoloģijai, šādā pienā tiek iznīcināti mikrobi, vienlaikus saglabājot piena labvēlīgās īpašības. Svaigs piens, ko dzer pirmajās stundās pēc slaukšanas, noteikti ir noderīgs. Tomēr jums ir jābūt absolūtai garantijai, ka govs ir pilnīgi vesela, pretējā gadījumā piens ir jāvāra. Jebkurš svaigpiens, kas pirkts no tirgus, arī jāvāra. Sliktas kvalitātes svaigpiens patiešām ir ceļš uz slimnīcas gultu. Krievijā ir labas piena fermas. Apzinīgi piena un piena produktu ražotāji izvirza stingras prasības piena kvalitātei, kas tiek nodota tālākai pārstrādei, un stingri uzrauga visu tehnoloģisko procesu ievērošanu.
Jautājums: Vera Aleksejevna, operatore, Jaroslavļa 09:36 09.13.2011.
Vai pienu var ēst liekais svars? Ja jā, kāds ir tauku saturs?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 09:37 13.09.2011
Cilvēki ar lieko svaru var un vajadzētu lietot pienu un piena produktus, savukārt tauku saturs tajos nedrīkst pārsniegt 1,5 - 2,5%. Tiem, kas cīnās ar lieko svaru, no uztura jāizslēdz arī piena produkti ar augstu cukura saturu. Ir pētījumi, kas pierāda, ka piena produkti var veicināt svara zudumu: olbaltumvielas, kas ir bagātas ar pienu, liek justies sāta sajūtai ātrāk nekā ogļhidrāti. Turklāt kaimiņvalstī Somijā piena pārstrādes uzņēmuma Valio pētniecība un attīstība veica pētījumus, kuros atklājās, ka diēta ar augstu kalcija saturu (kas ir arī bagāta ar pienu) novērš taukaudu augšanu un paātrina svara zudumu, vienlaikus samazinot uzņemto kaloriju daudzumu. Īpaši izstrādātie Valio produkti ar samazinātu tauku saturu pēc garšas un patēriņa īpašībām neatpaliek no tradicionālajiem piena produktiem. To klāsts ir ļoti plašs, kas ļauj dažādot uzturu, neierobežojot sevi pazīstamo un iecienīto produktu izvēlē.
Jautājums: Aleksandra, PR, Sanktpēterburga 09:42 13.09.2011
Pilsētā var nopirkt tikai pasterizētu pienu, vai tas ir veselīgi? Īpaši bērniem, un vai tas pēc īpašībām ir sliktāks par nepasterizētu pienu?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 09:42 13.09.2011
Svaigā govs pienā ir daudz noderīgu vielu, tomēr slaukšanas, transportēšanas laikā pienā var iekļūt dažādi patogēni mikroorganismi. Pasterizācija ir viena no saudzīgākajām piena termiskās apstrādes metodēm. Pasterizācijas laikā pienu uzkarsē līdz temperatūrai, kas zemāka par viršanas temperatūru, pēc tam ātri atdzesē un ielej traukos, vienlaikus saglabājot piena labvēlīgās dabiskās īpašības. Bērniem un pieaugušajiem jālieto rūpnieciski ražots piens, kam veikta īpaša termiskā apstrāde.
Jautājums: Svetlana, mājsaimniece, Sanktpēterburga 09:44 09.13.2011.
Saka, ka svaigu pienu ir veselīgi dzert, taču ir informācija, ka var inficēties ar burcelozi. Vai tā ir?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 09:45 13.09.2011
Svaigs piens var saturēt dažādus patogēnus infekcijas slimības ieskaitot brucelozi. Svaigu pienu var dzert tikai ar absolūtu pārliecību, ka tas ir no veselīgas govs, savukārt iegūt šādu garantiju ir gandrīz neiespējami, tāpēc jebkurš svaigs piens ir jāvāra.
Jautājums: Krotova Zoja Mihailovna, ekonomiste, Maskava 10:02 13.09.2011.
Vai jūs varat dzert pienu 71 gadu vecumā?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:05 13.09.2011
Kā jau minēts, vecāka gadagājuma cilvēkiem piens un piena produkti tiek parādīti kā olbaltumvielu, minerālvielu un vitamīnu avots. Jo īpaši piens un piena produkti ir galvenie kalcija piegādātāji, kas tajos ir viegli sagremojamā veidā. Kalcijs novērš osteoporozes (paaugstināta kaulu trausluma) attīstību – slimību, kas bieži pavada gados vecākus cilvēkus. Ja jums nav laktozes nepanesības, jums vajadzētu patērēt aptuveni 500 ml piena un piena produktu dienā. Taču gados vecākiem cilvēkiem var būt laktozes nepanesamība, to nosaka ārsts, pazīmes ir diskomforts pēc piena dzeršanas. Šajā gadījumā varat pāriet uz piena produktiem ar zemu laktozes saturu vai bez laktozes.
Jautājums: Petrs Andrejevičs, Maskava 10:07 13.09.2011
Man ir zems hemoglobīns, vai es varu dzert pienu?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:07 13.09.2011
Anēmijas (hemoglobīna līmeņa pazemināšanās asinīs) ārstēšanai nepieciešama integrēta pieeja. Papildus zāļu terapijai tiek noteikta diēta, kas nodrošina organismu ar vērtīgām uzturvielām, kas nepieciešamas hematopoēzei. Tas galvenokārt ir dzelzs. Dzelzs satur zemu pienu un piena produktus, un tas slikti uzsūcas. Dzelzs vislabāk uzsūcas no gaļas un gaļas produkti. Noteikti apspriediet medikamentus un uztura terapiju ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
Jautājums: Kuzņecovs Ivans Ivanovičs, pensionārs, Maskava 10:09 09.13.2011.
Es vienmēr dzēru pienu, gan govs, gan kazas. Tagad tikai govs, man tas ir kaitīgi vai nē?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:09 13.09.2011
Jūs varat lietot gan govs, gan kazas pienu atbilstošā daudzumā kopā vai atsevišķi. Tas nāks tikai par labu jūsu ķermenim.
Jautājums: Olga, mājsaimniece, Maskava 10:10 13.09.2011
2,5 gadus vecam bērnam, tiklīdz dzer pienu, saslimst, sāp vēders. Kāpēc?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:11 13.09.2011
Lielākā daļa kopīgs cēlonis diskomforts pēc piena uzņemšanas var būt laktozes nepanesamība (galvenais ogļhidrāts pienā). Laktāzes (laktozes uzsūkšanai nepieciešamais enzīms) nepietiekamība var būt saistīta ar konstitucionālajām iezīmēm vai attīstīties uz zarnu gļotādas bojājumu fona, piemēram, zarnu infekcijas rezultātā. Lai noskaidrotu vēdera sāpju cēloni un adekvātas diētas terapijas izvēli, nepieciešams konsultēties ar ārstu. Ja tiek konstatēta laktozes nepanesamība, ārsts ieteiks īpašu diētu, kas var ietvert pāreju no parastajiem piena produktiem uz piena produktiem bez laktozes vai samazinātu laktozi.
Jautājums: Sergejs Tihonovičs, pensionārs, Voroņežas apgabals 10:12 13.09.2011.
Dzert vai nedzert pienu?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:13 13.09.2011
Piens ir svarīga jebkura vecuma cilvēka ikdienas uztura sastāvdaļa. Tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju avots, taukskābes, vairāk nekā 20 vitamīni un 25 mikroelementi. Zināms, ka piens ir galvenais kalcija avots, tieši no piena produktiem šis minerāls uzsūcas vislabāk. Dzert vai nedzert pienu - katrs pieaugušais izlemj pats.
Jautājums: Viktors Aleksejevičs, Maskava 10:15 13.09.2011
Kam piens ir izdevīgs, un kurš to nedrīkst dzert?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:16 13.09.2011
Nav šaubu, ka piens ir veselīgs. Šo vērtīgo produktu cilvēks var izmantot visu mūžu. Piens nav noderīgs tikai tiem, kam ir kontrindikācijas tā uzņemšanai, piemēram, alerģija pret govs piena olbaltumvielām. Kontrindikācijas, kā arī atbilstošs uzturs jānosaka ārstam. Visizplatītākais iemesls, kāpēc cilvēki atsakās no piena, ir laktozes nepanesamība (galvenais ogļhidrāts pienā), bet tiem, kas no tā cieš, nevajadzētu atteikties arī no piena. Pirms piena produktu ar zemu laktozes un bezlaktozes parādīšanās, kuru ražošanā specializējas Somijas uzņēmums Valio, arī cilvēki ar laktozes nepanesību bija spiesti ierobežot vai izslēgt no uztura pienu.
Jautājums: Vduščenko Jeļena Georgievna, pensionāre, Maskava 10:17 13.09.2011.
Vai piens ir labs hipertensijai un diabētam? Ja jā, tad kādos daudzumos?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:18 13.09.2011
Gan hipertensijas, gan cukura diabēta gadījumā ikdienas uzturā jāiekļauj piens un piena produkti, savukārt priekšroka jādod produktiem ar samazinātu tauku saturu. Hipertensijas gadījumā ieteicama normāla vai mēreni samazināta (līdz 1-1,2 l) šķidruma, tostarp piena, uzņemšana. Cukura diabēta uzturā tiek ņemts vērā arī maizes vienību skaits, 1 glāze piena satur 1 XE.
Jautājums: Aleksandrs, inženieris, Gatčina 10:19 13.09.2011
Vai ir iespējams dzert pienu diabēta gadījumā? Un vai ar šo slimību var dzert pienu bez laktozes?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:20 13.09.2011
Piens ar cukura diabētu var un vajadzētu dzert. Gadījumā, ja cukura diabēts kombinācijā ar laktāzes deficītu, jālieto piens bez laktozes.
Jautājums: Jeļena, piena nozares tehnoloģe, Maskava 10:20 13.09.2011.
Kura ražotāja pienu vislabāk lietot? Kāds piens būs veselīgāks 12 gadus vecam bērnam?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:23 13.09.2011
Izvēloties pienu un piena produktus pieaugušajiem un bērniem, priekšroka jādod pazīstamiem un uzticamiem ražotājiem, kuri izmanto tikai augstas kvalitātes izejvielas. Jo korektākus noteikumus produkcijas tīrības saglabāšanai uzņēmums ievēro fermās un pienotavā, jo labāk un noderīgs produkts Jūs pērkat no veikala. Piemēram, Somijas uzņēmums Valio ir pazīstams ar savu augstas kvalitātes pienu. Somijas piens saskaņā ar NSMS (Ziemeļu piena ražotāju asociācijas piena kvalitātes komitejas) datiem ir tīrākais Eiropas Savienībā. Turklāt uzņēmums stingri kontrolē savas produkcijas uzglabāšanas, transportēšanas un ražošanas nosacījumus.
Jautājums: Iļjina Olga Ļvovna, regulāra abonente, Maskava 10:25 13.09.2011.
Dzert pienu - ko tas nozīmē? Kāpēc pienu iesaka dažiem cilvēkiem, bet citiem ne? Vai jūs varat dzert pienu pudelēs? Vai piena putras ir veselīgas?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:26 13.09.2011
Dzeramais piens ir piens, kas paredzēts lietošanai pārtikā. Jau iepriekš tika runāts, kāpēc dažiem cilvēkiem pienu var nerādīt. Ikdienas uzturā labāk izmantot komerciāli ražotu pienu, kas iepakots hermētiski noslēgtos traukos. Putras vārīšana pienā vai ūdenī ir gaumes lieta. Piens papildinās putras ar lietderīgām vielām, tomēr putras ar pienu ir kaloritākas, to gatavojot, biežāk lietojiet zema tauku satura pienu.
Jautājums: Jurijs Grigorjevičs, Maskava 10:57 13.09.2011
Manai sievai šogad pēkšņi parādījās alerģija. Viņa vienmēr ir laukos un pērk lauku pienu. Vai tas varētu būt no viņa?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 10:58 13.09.2011
Ir ļoti grūti pateikt, kas ir jūsu sievas alerģiju cēlonis. Ņemot vērā, ka iepriekš šādas reakcijas nebija, maz ticams, ka tā ir alerģija pret piena olbaltumvielām. Var pieņemt, ka pienā bija piemaisījumi, vai varbūt pienam ar to nav nekāda sakara. Lai novērstu līdzīgas reakcijas nākotnē, jums jākonsultējas ar alerģistu, lai noteiktu iespējamo alergēnu.
Jautājums: Adamova Ņina Pavlovna, pensionāre, Maskava 11:00 13.09.2011.
Ko nozīmē laktozes nepanesamība, kā to definēt?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:01 13.09.2011
Laktāzes deficīts ir stāvoklis, ko izraisa laktāzes enzīma aktivitātes samazināšanās. Visu zīdītāju piens satur laktozi (piena cukuru), tās īpatsvars govs pienā ir 4,6%. Cilvēka tievā zarnā tiek ražots enzīms laktāze, kas sadala laktozi tā sastāvdaļās – glikozē un galaktozē. Šajā formā cukurs ir viegli sagremojams. Ja nav pietiekami daudz laktāzes, tad nesadalītā laktoze nonāk resnajā zarnā, kur sākas fermentācijas procesi, kā rezultātā veidojas skābes un gāzes. Tajā pašā laikā kādu laiku pēc piena dzeršanas cilvēku sāk traucēt sāpes vēderā, pastiprināta gāzu veidošanās, vēdera uzpūšanās, šķidri izkārnījumi, slikta dūša. Personai var rasties visi šie simptomi vai tikai daži no tiem. Galvenie laktāzes deficīta cēloņi ir šī enzīma aktivitātes samazināšanās ar vecumu. Tas ir tā sauktais pieaugušo jeb konstitucionālais laktāzes deficīta veids, tas var izpausties gan pieaugušajiem, gan bērniem pēc 3-5 gadiem. Šis process ir ģenētiski ieprogrammēts un galvenokārt ir atkarīgs no etniskās piederības. Tātad Zviedrijā un Dānijā laktozes nepanesamība ir aptuveni 3% pieaugušo, Somijā, Šveicē un Krievijā - apmēram 16%, Anglijā - 20-30%, Francijā - 42%, kā arī Dienvidaustrumāzijā un citur. Afroamerikāņi ASV, gandrīz 100%. Vēl viens laktozes nepanesības cēlonis var būt tievās zarnas gļotādas bojājumi, piemēram, zarnu infekcija. Tas ir tā sauktais sekundārais laktāzes deficīts. Laktāzes deficītu nosaka ārsts, pamatojoties uz pacienta sūdzībām, kā arī pamatojoties uz laboratorijas datiem.
Jautājums: Inna Ivanovna, pensionāre, Sanktpēterburga 11:02 13.09.2011.
Dzert vai dzert pienu ar disbakteriozi?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:04 13.09.2011
Disbakterioze ir simptoms, kas var būt daudzu slimību izpausme. Pēc pacienta apskates un disbakteriozes cēloņa noskaidrošanas ārsts var ieteikt, piemēram, lietot pienu vai piena produktus, kas bagātināti ar probiotikām (labvēlīgajām baktērijām) vai prebiotikām (barība labvēlīgajām baktērijām. Cēlonis var būt dažas slimības, ko pavada disbakterioze sekundāra laktāzes deficīta gadījumā.Arī pati par sevi laktozes nepanesamību var pavadīt disbakterioze.Laktāzes deficīta gadījumā ārsts ieteiks piena produktus bez laktozes un zemu laktozes saturu.Var pavadīt disbakterioze pārtikas alerģija tad būs ieteicami uztura ierobežojumi.
Jautājums: Zilova Natālija Mihailovna, skolotāja, Maskava 11:05 13.09.2011.
Ko vēlams dzert, pienu mīkstā iepakojumā, kas jāvāra (īsā glabāšanas laika dēļ), vai īpaši pasterizētu pienu, jo īpaši, ja tas ir alerģisks un psoriātisks. Vai pienu var sasaldēt, pēc tam atkausēt un uzvārīt, vai tajā būs kas noderīgs?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:07 13.09.2011
Pasterizēts piens nav jāvāra, tas jāizdzer pirms derīguma termiņa beigām. Ultrapasterizācija ir mūsdienīga unikāla tehnoloģija, kas pagarina produkta glabāšanas laiku, vienlaikus saglabājot dabīgā piena derīgās īpašības. Diēta pret alerģijām, īpaši saistībā ar psoriāzi, ir tīri individuāls jautājums, vai ir iespējams lietot pienu, par kādiem piena produktiem jālemj ārstējošajam ārstam. Ātri sasaldējot un pareizi uzglabājot, piens saglabā savas labvēlīgās īpašības, atkausētu pienu nedrīkst atkārtoti sasaldēt.
Jautājums: Iļjina Olga Ļvovna, pastāvīgais abonents, Maskava 11:09 13.09.2011.
Kādu pienu tagad pārdod dzeršanai, / bet kefīrs nav dzerams, jogurts arī nav tāds / raudzēts cepts piens nav dzerams, par to ir stāsts / visi ķīmiski, pielej atkritumus, berzē glāzes ar zīmoliem, / ka viss ir garšīgi un veselīgi, ēdiet, ēdiet, laipni cilvēki, es labāk aiziešu pie vecmāmiņām, atradīšu dabisku!
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:10 13.09.2011
Taču, ja neesi 100% pārliecināts par vecmāmiņas tīrību un viņas govs veselību, pienu tomēr labāk pirkt veikalā.
Jautājums: Anonīms, Ivanova 11:11 13.09.2011
Kā piens bez laktozes atšķiras no parastā piena? Ko mēs zaudējam, ja nedzeram pienu?
Atbildes:
Koltuntseva Inna Viktorovna 11:12 13.09.2011
Kā jau minēts, dažiem cilvēkiem dažādu iemeslu dēļ pēc piena dzeršanas var rasties diskomforts, jo trūkst laktāzes enzīma, kas nepieciešams laktozes (galvenā ogļhidrāta pienā, kura īpatsvars govs pienā ir aptuveni 4,6%) sagremošanai. ). Somijas uzņēmums Valio specializējas zema laktozes un bezlaktozes piena produktu ražošanā. Jau daudzus gadus Valio ir ražojis pienu un piena produktus ar zemu laktozes saturu no HYLA līnijas. Laktoze tajos jau par 80% ir sadalīta vienkāršajos cukuros (glikozē un galaktozē). Piena cukura (laktozes) īpatsvars šādos produktos ir aptuveni 1%, savukārt to klāsts ir ļoti plašs. HYLA zīmola piena īpašā iezīme ir saldenā pēcgarša, kas dažiem cilvēkiem var būt neparasta. Jaunākā Valio izstrāde bija bezlaktozes piens (Valio Zero Lactose), kurā laktozes daļa ir tikai 0,01%. Pateicoties unikālai tehnoloģijai, šim pienam nav saldas pēcgaršas un pēc sastāva (izņemot ogļhidrātus) un garšas īpašībām tas neatšķiras no parastā govs piena. Piens ir olbaltumvielu, vitamīnu, minerālsāļu avots. Kalcijs pienā ir mūsu organismam viegli sagremojamā veidā. Piens un piena produkti ir galvenais šī svarīgā makroelementa avots, kas ir vissvarīgākā kaulu audu struktūras sastāvdaļa. Nepietiekama kalcija uzņemšana ar pārtiku var izraisīt tādu nopietnu skeleta sistēmas slimību kā osteoporozi.
Jautājums: Žanna, Maskava 11:12 13.09.2011
Kuram gan nevajadzētu dzert pienu? Man, piemēram, nav žultspūšļa, vai drīkst pienu?
