Iebiezinātais piens ir mūsu visu iemīļots gardums, un tas ir arī diezgan pieņemams. Šo produktu var izmantot cepšanai, desertu pagatavošanai, pievienot tējai vai kafijai vai vienkārši ēst ar karoti. Taču veikalā iebiezināto pienu ne vienmēr var saukt par ēdamu. Tas ir saistīts ar dažādu piedevu izmantošanu, ko ražotāji izmanto, lai taupītu izejvielas un paātrinātu gatavošanas procesu. Tāpēc arvien vairāk mājsaimnieču cenšas pagatavot mājās gatavotu iebiezināto pienu. Pagatavojot to pats, jūs būsiet pārliecināts par dabiskumu un kaitīgu piedevu neesamību, un smalkā garša iepriecinās jūsu viesus un mājsaimniecības locekļus.

Daži fakti par saldo kārumu

Cilvēki sāka kondensēt pienu jau 13. gadsimtā. Tomēr viņi sāka to gatavot tā, kā to dara tagad, 1810. gadā. Francūzis N. Apers bija pirmais, kurš sāka kondensēt pienu. Mūsdienās kondensētā piena ražošana ir standartizēta. Pienu pasterizē, dezinficē, sajauc ar cukura sīrupu. Tad masu uzvāra, iztvaicējot no tās ūdeni, un atdzesē. Konservētu produktu var uzglabāt gadiem ilgi, nezaudējot savas īpašības.

Iebiezinātais piens satur daudz noderīgu vielu - kalciju, fosforu, vitamīnus A, B, C. Saldajam gardumam piemīt pozitīvas īpašības, un tāpēc to ieteicams lietot skolēniem, bīstamo nozaru darbiniekiem, barojošām mātēm. Tas ir barojošs, palīdz atjaunot spēkus, paaugstina ķermeņa un smadzeņu efektivitāti. Taču, tā kā šī produkta kaloriju saturs ir augsts (323 kcal uz 100 g) un tajā ir daudz cukura, nav ieteicams to ēst lielos daudzumos.

Ikviens zina, ka iebiezinātais piens, kas gatavots mājās no dabīgiem produktiem un bez konservantu pievienošanas, ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā pirkts. Kā pagatavot Ir daudz veidu.

Klasiskā recepte

Mājas iebiezinātā piena standarta recepte ietver divus komponentus:

• cukurs - 500 g;
• piens 3,5% tauku - 1 l.

Ēdienu gatavošanai nepieciešams katls ar biezām sienām un dibenu. Ielejiet tajā pienu, uzlieciet uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet 1-1,5 stundas, lai ūdens iztvaikotu. Kad šķidruma tilpums samazināts uz pusi, pievieno cukuru, maisa, līdz tas izšķīst un vāra vēl stundu. Ja masa kļūst bieza un krēmīga, kondensētais piens ir gatavs. Tvertne ir jāatdzesē zem auksta ūdens.

No norādītā produktu daudzuma iegūs aptuveni 400-500 g iebiezinātā piena. Varat to satīt burkā un uzglabāt vairākus mēnešus.

Iebiezinātā piena pulveris

Kā pagatavot iebiezināto pienu no sausa un vesela produkta maisījuma? Tālāk sniegtā recepte ir brīnišķīgs gardums. Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• 300 ml piena, 3-5% tauku;
• 350 g cukura;
• 300 g sausa piena.

Iebiezinātais piens tiek vārīts, tāpēc nepieciešami divi dažāda izmēra katli. Mazākā ar putojamo slotiņu sajauc visas sastāvdaļas un liek lielā ar verdošu ūdeni. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Gatavošanas laiks ir apmēram stunda. Pēc tam masu vajadzētu atdzesēt, tad tā iegūs atbilstošu konsistenci, un sanāk 500 ml garšīga iebiezinātā piena.

Deserts steigā

Lai ēdiena gatavošanai nebūtu jāpavada vairākas stundas, pienu var iebiezināt ar sviestu. Tas prasīs 15 minūtes, kastroli ar augstām malām un šādām sastāvdaļām:

• 200 ml piena;
• 200 g pūdercukura;
• 20 g sviesta.

Visas sastāvdaļas sajauc traukā un uz lēnas uguns uzvāra. Šajā gadījumā maisījums pastāvīgi jāmaisa. Tad jāpalielina uguns un jāvāra iebiezinātais piens tieši 10 minūtes, turpinot maisīt. Nebrīnieties, ja masa sāks putot. Kad produkts gatavs, tas jāieber burkā un jāliek ledusskapī, lai sabiezē.

Šokolādes iebiezinātais piens

Šokolādes cienītājiem noteikti patiks iebiezinātais piens, kas pagatavots ar kakao. Lai garša būtu krēmīgāka, jums vajadzētu iebiezināt pienu ar augstu tauku saturu. Šim gardajam desertam jums būs nepieciešams:

• 1 litrs piena;
• 500 g cukura;
• 50 ml ūdens;
• 1 st. l. kakao.

Katliņā ar biezu dibenu nepieciešams ieliet cukuru, ielej ūdeni, maisīt, lai tas izšķīst, un iegūto sīrupu uzvāra. Pēc 2 minūtēm tievā strūkliņā ielej pienu. Pēc vārīšanas maisījumu vāra, līdz tas sabiezē, neaizmirstiet to nepārtraukti maisīt. Pēc tam kakao pulveri izber caur sietu, mīca līdz gludai un vāra 1-2 minūtes. Kad kondensētais piens ir gatavs, to vajadzētu atdzesēt.

krējuma recepte

Ja izmantojat mājās gatavota iebiezinātā piena ar krējumu recepti, jūs varat iegūt vienkārši neticamu, garšīgu našķi. Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• 25-30% krējums - 1l;
• 600 g piena pulvera;
• 1200 g cukura;
• vanilīns pēc garšas.

Cukurs nedaudz jāatšķaida ar ūdeni un, maisot, karsē, līdz izveidojas viendabīga masa (bet neizšķīst). Pēc tam pagatavojiet divus dažādus katliņus ūdens vannai. Ielejiet krējumu mazākā bļodā un pēc tam pievienojiet cukuru un piena pulveri. Iegūto masu liek uz tvaika vannas un vāra apmēram stundu. Iebiezināto pienu maisa pirmās 15 minūtes manuāli vai ar mikseri, lai noņemtu kunkuļus, un pēc tam ik pēc 10 minūtēm. maisa. Vanilīnu pievieno kādu laiku pirms vārīšanas beigām. Maisījumu vāra, līdz veidojas bieza konsistence.

Kondensēts piens lēnajā plītē

Nav nekā vienkāršāka kā pagatavot iebiezinātu pienu lēnajā plītī – viss tiek darīts precīzi, precīzi un, kas svarīgi, automātiski, bez cilvēka iejaukšanās. Lai pagatavotu saldo kārumu, jums ir nepieciešams:

• 200 ml pilna tauku satura piena;
• 200 g cukura;
• 200 g sausa piena.

Multivarkas traukā sajauciet visus produktus, pēc tam iestatiet režīmu “Putra” un gaidiet gatavošanas beigas. Ja programma automātiski nenosaka laiku, taimeris jāiestata uz 40 minūtēm. Kamēr iebiezinātais piens tiek gatavots lēnajā plītī, tā vākam jāpaliek atvērtam. Kad laiks ir beidzies, iebiezināto pienu pārvieto stikla traukā, atdzesē līdz istabas temperatūrai un ievieto ledusskapī tālākai sabiezēšanai.

Lai iebiezinātais piens būtu biezs un garšīgs, tā pagatavošanai jāizmanto svaigs pilnpiens ar augstu tauku saturu. Tas nedrīkst saturēt nekādas piedevas. Piemērots ir arī augstas kvalitātes sausais produkts vai dabīgais krēms.

Labāk ir kondensēt pienu bļodā, kas izgatavota no alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Vārot, maisījums jāmaisa, lai tas neaizplūst un nepiedeg. Lai iegūtu viendabīgu masu, gatavošanas laikā varat pievienot ¼ tējk. soda. Ja joprojām veidojas mīksti kunkuļi, iebiezināto pienu var viegli izberzt caur sietu.

Iebiezinātais piens jāglabā sterilizētās burkās, kurās tas jāielej uzreiz pēc pagatavošanas. Tvertnes ir cieši noslēgtas ar vāku un uzglabātas vēsā vietā.

Iebiezinātais piens ir ideāli piemērots pankūkām, kas visiem pazīstams kopš bērnības. Tāpēc mājsaimnieces interesējas par to, kā mājās pagatavot visgaršīgāko un dabīgāko iebiezināto pienu. Patiesībā šeit nav nekā sarežģīta, tāpēc mēs piedāvājam jūsu tiesai visvieglāk īstenojamās receptes.

Kā pagatavot iebiezināto pienu: "žanra klasika"

Vārīts kondensētais piens tiek vārīts diezgan ilgi, par visu mājās pavadīsiet apmēram 2 stundas. Recepte paredzēta 0,5-0,6 kg uzņemšanai. gala produkts no 1 litra. pienu.

Sastāvdaļas:

• soda - 4 gr.
• granulēts cukurs - 480-500 gr.
• augsta tauku satura piens (no 3%) - 1 l.
• ūdens - 75 ml.
• vaniļas cukurs (pēc izvēles) - 12 gr.

1. Vispirms apbruņojies ar pannu ar biezu dibenu, ar kuru tiks veikta turpmākā gatavošana. Ja nav piemērotu trauku, jums būs jāpaliek uz plīts un pastāvīgi jāmīca saturs.

2. Tātad, sajauciet granulētu cukuru ar vaniļu, pievienojiet ūdeni. Nosūtiet uz plīti, iestatiet mazāko jaudu. Uzgaidiet, 10 minūšu laikā smilšu granulas izkusīs. Tas ir tas, kas jums jāsasniedz. Samaisiet saturu.

3. Kad iegūstat viendabīgu vielu, ievadiet pienu istabas (!) Temperatūrā. Turpiniet mīcīt sastāvdaļas, uzlieciet uguni uz vidēju, pagaidiet, līdz sāksies viršana.

4. Masai vajadzētu vārīties apmēram 2 minūtes, tad var pievienot sodu un samazināt degli līdz minimumam. Jūs ievērosiet, ka kompozīcija ceļas un puto, nepārtrauciet to maisīt.

5. Kad putas norimst, ieslēdziet plīti līdz vērtībai starp minimālo un vidējo. Ievērojiet laiku, jums ir nepieciešama 1 stunda. Pēc atvēlētā laika pamanīsiet, ka masa ir nedaudz kļuvusi tumšāka.

6. Tā kā ir vairāki veidi, kā pagatavot iebiezināto pienu, vadieties pēc konsistences. Ja mājās mērķis ir pagatavot šķidru kondensēto pienu, tagad noņemiet to no plīts. Ja jums nepieciešama bieza masa, nosakiet vēl pusstundu.

7. Koncentrējieties uz savām vēlmēm un gaumi. Jo ilgāk sastāvu vārīsi uz lēnas uguns, jo saldāks un biezāks tas beigās sanāks. Pēc pagatavošanas iebiezināto pienu atdzesē, lej sterilos traukos un turi vēsumā.

Kaloriju mājās gatavots iebiezinātais piens

Daudzi interesējas par kondensētā piena kaloriju saturu. Šis rādītājs svārstās no 330-360 Kcal, kas ir daudz mazāk nekā veikalā.

Mājas iebiezinātā piena un cukura recepte

• granulēts cukurs (pēc garšas) -0,2-0,3 kg.
• augsta tauku satura piens - 0,6 l.
• soda - 2 gr.

1. Granulētā cukura daudzums mainās atkarībā no jūsu gaumes. Jūs varat padarīt kārumu saldāku, uzņemot maksimālo apjomu. Tātad, ugunsdrošā bļodā sajauciet cukuru, pienu istabas temperatūrā un sodu.

2. Atstājiet uz uguns, iestatot degli uz atzīmi starp vidējo un minimālo. Vāra uz lēnas uguns, līdz smilšu kristāli izšķīst. Samaisiet, noņemiet putas.

3. Viss pannas satura tilpums ir jāsaved līdz tādam stāvoklim, lai 1/3 no tā būtu iztvaikojis. Pa šo laiku masa kļūs krēmīga. Vēl pusstundu var šaut un sarullēties vai pasvīst.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgu iebiezinātu pienu ar maksimālu dabiskumu. Piekrītu, šī recepte ir ideāli piemērota īstenošanai mājās.

Iebiezinātais piens 15 minūtēs

• sviests - 75 gr.
• piens (no 3,2%) - 0,25 l.
• granulēts cukurs - 0,25 kg.

Iebiezināto pienu ir viegli pagatavot mājās 15 minūtēs, tāpēc aplūkosim tehnoloģiju tuvāk.

1. Ugunsizturīgā traukā ar augstām malām pievienojiet pienu (iepriekš atdzesējiet līdz istabas temperatūrai) un granulētu cukuru. Atstāj vārīties uz lēnas uguns, līdz graudi izšķīst.

2. Samaisiet sastāvdaļas. Pēc cukura granulu izšķīdināšanas atzīmējiet 5 minūtes, uzliekot uguni līdz vidējai atzīmei. Pēc tam pievienojiet eļļu, ieslēdziet degli līdz maksimumam un vāriet 10 minūtes.

3. Pēc norādītā laika izslēdziet plīti, nekavējoties ielejiet kompozīciju burkās. Var šķist, ka masa ir šķidra, bet drīz tā iegūs nepieciešamo blīvumu.

Iebiezināts piens no kazas piena

Iebiezinātais piens no kazas piena izrādās diezgan mazkaloriju, ja gatavošanas procesā tiek ievadīts mazāk cukura.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 270 gr.
• kazas piens - 500-550 ml.
• soda - 2 gr.

Meklējot piemērotu veidu, kā pagatavot maigāko iebiezināto pienu (iebiezināto pienu), ir lietderīgi apsvērt šo recepti. Mājās process nav grūts.

1. Ir nepieciešams veikt manipulācijas, izmantojot pannu ar augstām malām un blīvu dibenu. Pirms laika izņemiet pienu no aukstuma. Sajauc ar cukuru un soda.

2. Dedziniet sastāvdaļas ar mazu jaudu, līdz smilšu graudi ir izšķīduši. Turpiniet maisīt, lai putas neceltos. Kompozīcija ir jāvāra apmēram 1-1,5 stundas.

3. Kad masa iegūst krēmkrāsas vai kafijas krāsu, to var izslēgt. Iepriekš sterilizējiet konteinerus. Savāc kārumu un pārklāj. Turiet aukstumā.

Iebiezināts piens no pulvera piena 10 minūtēs

• sausais piens - 180 gr.
• pilnpiens ar zemu tauku saturu - 0,2 l.
• granulēts cukurs - 0,2 kg.

Tā kā iebiezināto pienu var pagatavot no sausa maisījuma, kombinējot to ar pilnpienu, iesakām izmantot šo recepti. Turklāt mājās delikatese izrādās mazkaloriju.

1. Vispirms sajauciet sauso maisījumu ar granulētu cukuru. Pēc tam pakāpeniski ielejiet pienu istabas temperatūrā. Lej pa daļām, lai neveidotos kunkuļi.

2. Ja nepieciešams, izmanto putojamo slotiņu, lai iegūtu viendabīgas struktūras masu. Pēc tam iestatiet minimālo jaudu, pagatavojiet 10 minūtes.

3. Turpiniet maisīt. Kad gatavošana ir pabeigta, izslēdziet degli, ļaujiet masai atdzist, ielejiet porciju burkās. Tikai ledusskapī.

Mājās gatavots iebiezinātais piens no krējuma

• krējums ar tauku saturu 24% - 0,3 l.
• granulēts cukurs - 145 gr.

1. Atdzesēto krējumu iestrādā ar mikseri atsevišķā traukā. Pēc 3 minūšu putošanas sāciet ievadīt granulētu cukuru porcijās mazos daudzumos.

3. Kad masa iegūst karameļu nokrāsu, pievieno uguni līdz vidējai atzīmei. Pagatavojiet vēl 20 minūtes un izslēdziet. Gatavo sastāvu var iepakot burkās un aizkorķēt.

Iebiezinātais piens multivarkā

• cukurs - 260 gr.
• trekns piens - 250 ml.
• sausais piens - 240 gr.

Pirms gatavojat iebiezināto pienu, uzkrājiet nepieciešamās sastāvdaļas mājās.

1. Apvienojiet tos ērtā traukā un rūpīgi samaisiet. Tajā pašā laikā iebiezinātajā pienā nedrīkst būt gabaliņi. Tālāk masu pārlej vairāku bļodā.

2. Pagatavojiet cienastu mājās lēnajā plītī ar funkciju "Zupa". Vāks jāatstāj atvērts.

3. Tiklīdz masa uzvārās, pārslēdziet multivarku režīmā "Cepšana". Vāriet kārumu ceturtdaļu stundas. Pēc atdzesēšanas varat baudīt.

Kondensēts piens gaisa grilā

• granulēts cukurs - 2 kg.
• trekns piens - 1 l.

Ir viegli uzminēt, kā pagatavot iebiezināto pienu, izmantojot gaisa fritieri. Apskatīsim visu kārtībā.

1. Izmantojiet ērtu bļodu un sajauciet tajā visas sastāvdaļas. Nosūtiet konteineru uz plīti.

2. Vāra sastāvdaļas gaisa grilā maksimālā temperatūrā un ātrumā aptuveni 30 minūtes.

3. Pēc tam iestatiet ierīces temperatūru uz 205-210 grādiem. Ātrumam jābūt vidējam.

4. Turpiniet gatavošanas procesu 1-1,5 stundas. Pēc atdzesēšanas varat baudīt.

Kondensēts piens autoklāvā

• piens ar maksimālo tauku saturu - 1 litrs.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.

Domājot par to, kā pagatavot iebiezināto pienu, ir vērts padomāt par dažādām variācijām.

1. Izšķīdiniet granulēto cukuru pienā un kārtīgi samaisiet. Masu lej porciju burciņās un sarullē. Tālāk topošais kondensētais piens tiek ievietots autoklāvā.

2. Gatavojiet gardumu apmēram 30-40 minūtes 120 grādu temperatūrā. Neuztraucieties, ja gala masas krāsa var nedaudz mainīties. Garša paliks tāda pati.

Iebiezinātais piens maizes mašīnā

• pilnpiens - 1 l.
• vanilīns - 4 šķipsniņas
• granulēts cukurs - 0,4 kg.

1. Pirms gatavojat iebiezināto pienu no pilnpiena, jums vajadzētu saprast maizes mašīnas funkcijas. Lai pagatavotu cienastu, jāizvēlas režīms “Ievārījums” vai “Ievārījums”.

2. Uzkarsē pienu uz plīts. Pēc tam ielej maizes mašīnas bļodā. Sajauc vaniļu ar smiltīm.

3. Sastāvdaļas samaisiet un sautējiet atbilstošā režīmā, līdz masa sabiezē. Pēc atdzesēšanas varat izmēģināt kārumu.

Iebiezinātais piens saskaņā ar Dukan

• saldinātājs - 7 tabletes
• vājpiens (parastais) - 160 ml.
• vājpiens (pulveris) - 65 gr.

Ja iepriekš nezinājāt, kā pagatavot diētisko iebiezināto pienu, ir pienācis laiks to labot. Izmēģiniet vienkāršu recepti mājās.

1. Tā kā šāda kondensētā piena pagatavošana ir pavisam vienkārša, apbruņojies ar čuguna pannu. Uzkarsē uz tā piena pulveri.

2. Produktam jāiegūst patīkama bronzas nokrāsa. Pēc tam pievienojiet parasto pienu un cukura aizstājēju.

3. Sastāvdaļas samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz tās sabiezē. Ja ir kunkuļi, kārumu izkāš caur sietu.

Kā jūs jau sapratāt, no bērnības iecienītākās delikateses pagatavošana ir pavisam vienkārša. Turklāt jūs varat būt pārliecināti par kāruma dabiskumu. Izvēlies sev piemērotāko recepti un rīkojies!

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Iebiezinātais piens ir gardums, ko daudzi mīlējuši kopš bērnības, to labprāt ēd gan bērni, gan pieaugušie. Turklāt iebiezinātais piens ir ideāls pildījums daudziem desertiem. Lielākā daļa mūsdienu cilvēku ir pieraduši pie veikalā nopērkamām gatavām kārbām. Taču, zinot, kā mājas apstākļos pagatavot iebiezināto pienu, varēsi pagatavot daudz garšīgāku, un galvenais – veselīgu produktu. Ir dažas lieliskas receptes, kuras noteikti vajadzētu pārbaudīt.

Mājas iebiezinātā piena gatavošanas iezīmes

Šeit ir daži triki, kas palīdzēs jums pagatavot perfektu ēdienu:

1. Vislabāk ir ņemt mājās gatavotu svaigu pienu. Ja nevarat to atrast, iegādājieties visbargāko pasterizēto. Pienu var aizstāt ar tādu pašu daudzumu 25 procentu krējuma.
2. Ēdienu gatavošanai ņem pannu ar biezu dibenu, vēlams alumīnija vai tērauda. Ja jūs joprojām baidāties, ka produkts piedeg, tad gatavojiet nevis parastajā veidā, bet gan ūdens vannā.
3. Cukuru receptē ir atļauts aizstāt ar pūdercukuru. Daudzi cilvēki dod priekšroku veikalam, jo ​​tajā ir ciete, kas uzlabo produkta konsistenci.
4. Lai mājās gatavotais iebiezinātais piens būtu viendabīgs, gatavošanas sākumā (uz tējkarotes gala) pievienojiet nedaudz sodas.
5. Ja vēlaties dažādot iebiezinātā piena recepti, varat pievienot kakao. Ja ticat atsauksmēm, tas neietekmē saldumu, bet piešķir ēdienam neparastu kafijas garšu. Turklāt mājās gatavots tonēts kondensētais piens skaisti izskatīsies gatavā kūkā vai desertā.
6. Biezāku un saldāku pienu varēs padarīt, aizstājot parasto niedru cukuru.
7. Iebiezināto pienu vislabāk uzglabāt stikla burkā ledusskapī.
8. Ja maisījumu vārīsi ilgāk, lej speciālās veidnēs un atdzesē, iegūsi smaržīgus īrisus.
9. Jo vairāk cukura pievienosiet, jo saldāks būs ēdiens un ātrāk pagatavosies.
10. Sviestu bieži pievieno mājās gatavotam kondensētajam pienam. Tas padara to mīkstāku, taču ir vērts atcerēties, ka šīs sastāvdaļas klātbūtne samazina glabāšanas laiku.
11. Lai maisījumu sabiezinātu ar jebkādām sastāvdaļām, labāk palīdzēs parastā cepamā soda.
12. Vanilīns piešķirs mājās gatavotam kondensētajam pienam garšīgu garšu.

Soli pa solim receptes kondensētā piena pagatavošanai

Rūpnīcā ražots produkts nav tik garšīgs kā paštaisīts, ražošanas procesā tam tiek pievienoti konservanti, kas var kaitēt organismam. Daudz labāk ir iemācīties pašiem pagatavot iebiezināto pienu no dabīgām sastāvdaļām. Ir daudz un dažādi gatavošanas veidi – katliņā, lēnajā plītī, spiediena katlā, maizes mašīnā, mikroviļņu krāsnī. Jums noteikti jāapgūst vismaz viena mājās gatavota iebiezinātā piena recepte. Mēģiniet pagatavot šo apbrīnojamo delikatesi, kas sniedz nenovērtējamu labumu ķermenim.

Vienkārša piena un cukura recepte

• pilnpiens govs - 0,5 l (svaigs);
• cukurs - 150-250 g (atkarībā no tā, kādu salduma pakāpi vēlaties iegūt);
• cepamā soda - šķipsniņa.

Instrukcija:

1. Paņemiet dziļu trauku. Ielej pienu, pievieno cukuru, sodu.
2. Uzlieciet pannu uz plīts, periodiski samaisiet masu. Pagaidiet, līdz piens samazinās par trešdaļu.
3. Kad maisījums sabiezē un kļūst krēmīgs, noņem to no plīts un lej burkā. Parasti tas aizņem apmēram pusotru stundu.
4. Mājas iebiezinātā piena kaloriju saturs ir aptuveni 340 kalorijas uz 100 gramiem.
5. Svarīgi: nemēģiniet padarīt uguni stiprāku, lai kondensētais piens pagatavotos ātrāk, jo tas tikai piedegs. Visu laiku vāra tajā pašā temperatūrā.

No piena pulvera

• sausais piens - 150 g;
• cukurs - 150 g;
• pasterizēts piens - 150 ml.

1. Ņem nelielu katliņu, ielej tajā pienu un liek uz ūdens peldes, lai uzsilst. Pagaidiet, līdz tas sasilst. Pamazām ielejiet piena pulveri, nepārtraucot kult maisījumu ar slotiņu. Ja procesu sākat pārāk agri, pulveris nešķīst.
2. Kad esat pārliecināts, ka nav gabaliņu, pievienojiet cukuru. Turpiniet rūpīgi maisīt maisījumu.
3. Vāra kondensēto pienu vannā apmēram stundu. Sajauciet to ļoti bieži. Ugunsgrēkam jābūt vājam.
4. Ja vēlies, lai iebiezinātais piens mājās sanāk biezs un garšo pēc īrisa, pagatavo vēl 20 minūtes.Ja konsistence atbilst, noņem maisījumu no uguns un pārlej citā traukā.

No kazas piena

Sastāvdaļas:

• svaigs kazas piens - 0,5 l;
• cukurs - 250 g;
• soda - šķipsniņa.

Recepte:

1. Paņemiet katliņu ar biezām sienām, ielejiet pienu, nekavējoties ielejiet tajā sodu, uzlieciet uz lēnas uguns. Kad silts, pievieno cukuru.
2. Vāra iebiezināto pienu, bieži maisot, līdz tas kļūst zeltains, kā fotoattēlā.
3. Ielejiet to burkās, atdzesējiet un pārklājiet ar dzelzs vākiem. Uzglabāt tikai ledusskapī ne ilgāk kā divas līdz trīs nedēļas.

No mākslīgā piena maisījuma zīdaiņiem

• piens - 250 ml;
• cukurs - 0,24 kg;
• mazuļu sausais maisījums - 90-100 grami.

Ēdienu gatavošana:

1. Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas.
2. Sildiet pienu ūdens peldē, pakāpeniski ielejiet cukuru ar bērnu pārtiku, nepārtraukti samaisiet, lai nerastos kunkuļi.
3. Vāra līdz mīkstam (apmēram stundu).
4. Ja domājat par to, kā pagatavot gardu iebiezināto pienu mājās lēnajā plītī, iestatiet režīmu “Sautējums” un vispirms piepildiet bļodu ar sausajām sastāvdaļām, bet pēc tam pakāpeniski ielejiet pienu. Gatavošanas laiks būs pusotra stunda, viss atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlies iegūt.

No krējuma

Sastāvdaļas:

• krējums - 800 ml;
• cukurs - 400 g;
• sviests - 50 g;
• piens - 200 ml;
• vanilīns - maisiņš.

Ēdienu gatavošana:

1. Uzsildiet pienu ūdens vannā. Uzlieciet ļoti mazu uguni, jo nedrīkst būt vārīšanās.
2. Sviestu izšķīdina pienā, pievieno krējumu, vanilīnu.
3. Nepārtraukti putojot, pamazām pievieno cukuru. Pirms vārīšanas tai vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Vāra iebiezināto pienu, līdz tas kļūst dzeltenīgs. Konsistencei jābūt viskozam šķidrumam. Kā liecina prakse, iebiezinātais piens ar krējumu tiek pagatavots daudz ātrāk. Gatavošanas laiks tiek samazināts apmēram uz pusi.
5. Ja esat apmierināts ar iegūto kondensēto pienu, noņemiet to no uguns, atdzesējiet, uzglabājiet ledusskapī.

Kā iebiezināto pienu sarullēt burkās

Var pagatavot gardumu nākotnei un izmantot kā pildījumu kūkām, pankūkām. Iebiezināto pienu jau māki pagatavot mājās, bet jāprot arī to sarullēt burciņās. Ja plānojat produktu konservēt, tad neatkarīgi no izvēlētās receptes noteikti pievienojiet nedaudz sodas. Tas ne tikai padara kondensēto pienu viendabīgāku, bet arī veicina ilgstošu uzglabāšanu.

Kādreiz mūsu ģimenē iebiezinātais piens bija gardums, bet piena pietika, un to mums mājās vārīja mamma. Joprojām atceros to karameļu, saldeno garšu. Protams, tā izveides process prasa daudz mūsu personīgā laika, taču iegūtais produkts ir tā vērts. Tagad es saprotu, ka mājās gatavot šādu saldumu ir ne tikai ekonomiskāk, bet arī garšīgāk, un dažreiz es iepriecinu savu ģimeni ar tādu piena mērci pankūkām vai citiem konditorejas izstrādājumiem.

Tagad padalīšos ar ļoti izdevīgām un vienkāršām receptēm, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu no paštaisīta vai veikalā nopērkama piena.Tajā ir pieejami produkti par pieņemamu cenu, bet vajadzīgās masas iegūšanai jāpavada zināms laiks.

Mājās gatavots iebiezinātais piens un cukurs

Virtuves tehnika un piederumi: plīts virsma, kastrolis ar biezu dibenu.

Sastāvdaļas

• Noteikti pievienojiet sodas tikai pareizajā daudzumā. Viņa neļaus pienam celties. Ja pievienosiet to vairāk par norādīto šķidruma daudzumu, tad gatavais produkts dos soda.
• Iebiezinātais piens jāvāra čuguna pannā vai ar biezu dibenu, lai piens nepiedeg.
• Gatavojiet, neaizsedzot pannu ar vāku, lai tā varētu viegli un ātri iztvaikot.
• Piens nepārtraukti jāmaisa, līdz tas vārās, lai tas neaizplūst un nepiedeg.
• Pēc tam neatstājiet to bez uzraudzības un laiku pa laikam samaisiet.
• Gatavs iebiezinātais piens, kad tas nedaudz atdziest, labāk sakult ar blenderi, tad būs viendabīga, sulīga masa.

video recepte

Ja esat izlasījis recepti, bet joprojām ir jautājumi, noskatieties šo video, kurā ļoti detalizēti parādīta visa mājās gatavotā iebiezinātā piena pagatavošanas recepte. Uzzināsiet, kurā brīdī jāpievieno soda un kas notiek, kad tā ir pilnībā pagatavota.

Ja pirmajā gadījumā dabūjām karameļu iebiezināto pienu, tad tagad padalīšos ar ideju par baltā kondensētā piena pagatavošanu, kas pēc izskata un konsistences ir tāds pats kā līdzīgam veikalam, bet garšo daudz labāk.

Šī produkta recepte ir ļoti tuva ražošanas, taču tajā neizmantojam dažādus konservantus un piedevas, kas nenāk par labu mūsu organismam. Jebkuram iebiezinātajam pienam labāk izmantot mājas pienu, bet, ja nav izvēles, ņemiet veikalā pirkto pienu ar tauku saturu 2,5% vai vairāk.

Kā mājās pagatavot iebiezinātu pienu no piena pulvera

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 1 litrs.
Kalorijas: 320 kcal uz 100 g produkta.
Virtuves tehnika un piederumi: katls ar biezu dibenu, bļoda, plīts.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte

video recepte

Un tagad es iesaku jums noskatīties īsu video, kurā detalizēti aprakstīts garšīga un smaržīga mājās gatavota iebiezinātā piena radīšanas process. Jūs redzēsiet, kā izveidot ūdens vannu, kā top kondensētais piens un kas notiek, kad tas ir pilnībā pagatavots.

Plūsmas opcijas

• Šis ir pilnīgi gatavs, neatkarīgs produkts, kuru varat izmantot tāpat, bet, ja jums rūp jūsu figūra, jums nevajadzētu aizrauties.
• Varat to izmantot, lai pasniegtu pankūkas, siera kūkas vai citus konditorejas izstrādājumus.
• Tāpat šāds iebiezinātais piens var būt lielisks krēms vai pildviela jebkuram desertam.

gatavošanas iespējas

Cienījamie pavāri, šeit mēs esam iemācījušies pagatavot jūsu iecienītāko gardumu mājās un gūt no tā maksimālu labumu. Visiem bērniem ir salds zobs, un to ir ļoti grūti apturēt, taču mēs varam palīdzēt viņiem mazāk kaitēt no saldā produkta, piedāvājot viņiem mājās gatavotus ēdienus. Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot iebiezināto pienu lēnajā plītī ar atvērtu vāku ar režīmu "Zupa" un pēc piena vārīšanas pārslēgties uz režīmu "Cepšana".

Un šeit ir vēl dažas mājās gatavotu ēdienu receptes, kas patiks ikvienam, kurš to izmēģinās.

• Izmantojiet putukrējuma recepti mājās. Šī pūkainā, gaisīgā masa būs lieliska piedeva deserta vai kūkas krēmam. To pagatavošanai vienmēr izmantojiet krējumu ar augstu tauku saturu, lai pēc pilnīgas gatavības iegūtu nepieciešamo konsistenci.
• Un arī padalieties ar recepti mājās. Tas ir daudz noderīgāks un dabiskāks par veikalos nopērkamo un kuru mēs un mūsu bērni tik ļoti mīlam. Lai to izveidotu, es vienmēr izmantoju tikai mājās gatavotu biezpienu. Gatavo produktu varat kombinēt ar dažādām sastāvdaļām, augļiem, žāvētiem augļiem, ogām un sīrupiem. To var izmantot arī sāļām mērcēm. Lietojot to, jūs saņemsiet vēl vienu mūsu organismam tik noderīgā kalcija devu.
• Tā kā mēs esam tik detalizēti pievērsušies piena produktiem, iesaku jums atrast cienījamu zemnieku, kurš kļūs par jūsu svaigu lauksaimniecības produktu piegādātāju, jo īpaši pienu, no kura jūs varat pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu rjaženku mājās. Šis ir viens no mana dēla iecienītākajiem piena ēdieniem, un es par to priecājos. Piedāvāt veselīgu mājās gatavotu raudzētu ceptu pienu visai ģimenei ir daudz lietderīgāk un lētāk nekā pirkt veikalā.
• Man patīk itāļu virtuves produktu nosaukumi - tie ir tie, kas manī rada lielu interesi par ēdienu un vēlmi to izmēģināt. Tas attiecas arī uz itāļu sieru, kas noteikti ir garšīgs un ar zināmu garšu, taču patiesībā to ir ļoti viegli pagatavot pašam un netērēt milzīgas naudas summas tā iegādei. Es dalos ar jums pieejamu ēdiena gatavošanas recepti — rikotu — un ļoti iesaku to izmantot un ņemt līdzi savā kulinārijas krājkasītē. Tas noteikti iepriecinās jūs un visus, kas to izmēģina.

Jāmēģina

• Un visbeidzot es to atstāšu jums. Sākotnēji no tā izvairījos, jo uzskatīju, ka šis process ir ļoti ilgs un prasīgs. Taču mans viedoklis bija nepareizs, jo tā pagatavošana neaizņems vairāk par pusstundu, turklāt ēdiens izrādās ļoti garšīgs un veselīgs. Gatavojiet ar prieku, un jūsu kulinārijas šedevri iepriecinās jūs un visu jūsu ģimeni.

Cienījamie pavāri, ceru, ka šodien es jums noderēju un uz jūsu plīts jau tiek gatavots mājas kondensētais piens pēc manām receptēm. Ja ir kādi komentāri gatavošanas procesā, varat rakstīt komentāros, noteikti izlasīšu. Un tagad es novēlu jums veiksmi un labu apetīti!

Iebiezināto pienu mājās nemaz nav grūti pagatavot. Palutini sevi un savus mīļos ar svaigu augstākās kvalitātes gardumu.

1. Sastāvdaļas:

- 1 glāze cukura
- Pusi tējkarotes vaniļas cukura

Ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet glāzi cukura, izšķīdiniet to un uz vidējas uguns uzvāra pienu. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz piens ir samazinājies par divām trešdaļām no tā sākotnējā tilpuma. Masai jākļūst patīkamai krēmkrāsai un nedaudz biezai. Tas runā par gatavību. Pēdējās minūtēs pievieno vaniļas cukuru, izšķīdina to un ļauj masai pāris sekundes vārīties. No viena litra piena iegūst aptuveni 400 g ikviena iemīļotā produkta. Iebiezinātais piens mājās izrādās ļoti biezs un viskozs, bet vispirms tas ir jāatdzesē (karsts ir šķidrs).

2. Sastāvdaļas:
- 250 ml piena 3,2% tauku
- Pusotru tasi sausa piena
- Pusotru tasi cukura
- 1 paciņa vaniļas cukura

Bļodā ar putotāju sajauc siltu pienu, piena pulveri un cukuru, pievieno vaniļu. Ielieciet maisījumu nelielā katliņā virs ūdens vannas (novietojiet šo trauku lielā katliņā ar verdošu ūdeni). Samaziniet siltumu un vāriet maisījumu uz lēnas uguns apmēram stundu, laiku pa laikam maisot, līdz tas sabiezē. Izrādās puslitrs brīnišķīga mājās gatavota iebiezinātā piena.

3. Sastāvdaļas:
– 1 litrs piena 3,2% tauku
- 500 g cukura
- Pusglāze ūdens

Katliņā ar biezu dibenu ber cukuru, pārlej ūdeni un uzvāra sīrupu (pāris minūtes vāra). Pievieno pienu, maisījumu uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, bieži maisot apmēram divas stundas. Kad piens sabiezē un kļūst jaukā krēmīgā krāsā, noņem no uguns un noliek malā.

4. Sastāvdaļas:
- 500 g gatavā pūdercukura
- 375 g svaiga piena
- 40 g sviesta

Ielejiet pienu augstā katliņā, pievienojiet sviestu un pūdercukuru. Liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns. Lejam burkā, atdzesējam un atstājam uz nakti ledusskapī, lai sabiezē.

5. Sastāvdaļas:
- 1 litrs piena 3,2% tauku
- 500 g cukura
- ceturtdaļa tases ūdens
- 1 ēdamkarote kakao

Garda cienasta - vārīta iebiezinātā piena - recepte ir vienkārša, taču tas prasīs nedaudz laika un jūsu uzmanības.Ēdienu gatavošanai izmantojiet ļoti svaigu un maksimāli treknu pienu, tad masai būs ļoti patīkama krēmīga garša. Ieber cukuru bļodā ar biezu dibenu un pārlej ar ūdeni. Nepārtraukti maisot, izšķīdina cukuru un uzvāra sīrupu. Turiet uz uguns 2-3 minūtes. Tievā strūkliņā pievieno pienu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Kakao pulveri izber caur sietu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, ļauj vēl minūti vārīties un atdzesē.
Labu apetīti!