Iesaku pagatavot garšīgas aknu pankūkas. Sātīgs un apetīti rosinošs ēdiens būs labs papildinājums jūsu pusdienu galdam vai vakariņām. Cūkgaļas aknas ir visizplatītākais blakusprodukts, un to visbiežāk izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Svaigi subprodukti sarkanā krāsā ar brūnu nokrāsu. Tā ir mazāk maiga nekā liellopu gaļa, tai piemīt specifiska smarža un rūgtuma garša, taču šis fakts nekādi neietekmē tās masveida izmantošanu kulinārijā.

Griežot, aknām ir granulēta un poraina struktūra. Pērkot, pievērsiet uzmanību tā izskatam. Tas ir jāatbrīvo no asinsvadiem, žultspūšļa un kanāliem. Aknas ir aminoskābju un vitamīnu krātuve, kas padara tās noderīgākas cilvēka uzturam.

No šī produkta tiek gatavotas aknu pastētes, aknu desa, pildījums pīrāgiem, siltie salāti, aknu kūka, pankūkas, pankūkas. Aknas labi sader ar kartupeļiem, rīsiem. Labāk to nelietot ar treknām mērcēm un makaroniem, jo ​​aknas jau ir diezgan kalorijas un barojošas. Pirms gatavot kādu ēdienu no aknām, tās vismaz uz pāris stundām jāizmērcē pienā. Tātad tas kļūs daudz mīkstāks, pazudīs smarža un rūgta garša. Griežot subproduktus, rūpīgi pārbaudiet katru gabalu. Ja pamanāt kanālus vai traukus, noņemiet tos. Nu, ķersimies pie pankūku gatavošanas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 370 g cūkgaļas aknas,
• 1 olu,
• 40 g kviešu miltu
• 15 g majonēzes
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

Sagatavo svarīgāko produktu – aknas. Labi noskalo, pāris stundas mērcē pienā. Sauss. Sagriež vidējās šķēlēs. Sasmalcina gaļas mašīnā vai citā virtuves iekārtā. Liek dziļā, ērtā traukā.

Vistas olu noskalo, sadala atsevišķā bļodā, viegli sakuļ ar dakšiņu. Pievienojiet sasmalcinātām aknām. Samaisiet līdz gludai.

Pievieno majonēzi un izsijātus kviešu miltus. Kārtīgi samaisiet, lai nepaliek miltu kunkuļi.

Garšojiet ar sāli un maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Samaisiet.

Pannā labi uzkarsē rafinētu saulespuķu eļļu. Aknu masu ar karoti ar ēdamkaroti sakarsētā eļļā mazās kūciņās. Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Apceptās pankūkas uzreiz pēc cepšanas liek uz papīra dvieļa vai salvetes, lai noņemtu atlikušos taukus. Pārliek uz šķīvja un pasniedz. Aknu pankūkām pagatavo svaigu dārzeņu salātus, skābo krējumu vai citu piemērotu mērci.

Labu apetīti!

Kā pagatavot cūkgaļas aknu cepumu recepti - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Ne visi mīl cūkgaļas aknas īpašās rūgtās garšas dēļ. Bet ar pareizo pieeju no tā iegūst garšīgas, mīkstas, maigas pankūkas, kas nav sliktākas kā no liellopa subproduktiem.

Sastāvdaļas:

• 655 g cūkgaļas aknas;
• 1 ola;
• 105 g miltu;
• 1 sīpols;
• 70 g sāls un melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 165 ml.

Soli pa solim recepte cūkgaļas aknu fritēriem

Aknas noskalo, sagriež vidējos gabaliņos.

Savīti gaļas mašīnā.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež mazās šķēlītēs, sasmalcina gaļas mašīnā un liek aknās.

Aknu maisījumā iecilā olu, caur sietu izber miltus, sāli, piparus, labi samaisa.

Pannā lej eļļu, labi uzkarsē un uz katras pankūkas liek pa ēdamkarotei masas, cep uz mazas uguns 4 minūtes no abām pusēm.

Karstās pagatavotās pankūkas liek uz porciju šķīvjiem, pārlej ar jebkuru mērci vai skābo krējumu un dekorē ar zaļumiem.

Lai pankūkas būtu maigākas, pēc visu produktu apvienošanas masu nevajag maisīt ar karoti, bet gan viegli sakult ar blenderi. Un, lai iegūtu garšu, pievienojiet dažas garšvielas vai garšaugus pēc garšas.

Variants 2. Cūkgaļas aknu pankūkas - ātra recepte

Nav vēlmes izkļūt no lielgabarīta gaļas mašīnā un pēc tam mazgāt visas detaļas. Nekādā gadījumā aknu fritētus var pagatavot, vienkārši ar asu nazi sagriežot aknas mazos gabaliņos. Pankūkas ir tikpat garšīgas un sulīgas. Aknas ir vieglāk sagriezt, ja tās ir nedaudz apsaldētas.

Sastāvdaļas:

• 625 g cūkgaļas aknas;
• 135 g skāba krējuma ar augstu tauku saturu;
• 175 g miltu;
• melnie pipari, sāls - katrs 65 g;
• augu eļļa - 125 ml;
• olas - 3 gab.

Kā pagatavot cūkgaļas aknu pankūkas

Nomazgātās aknas sagriež mazos gabaliņos.

Pievieno izsijātus miltus, saldo krējumu, olas, piparus, sāli, visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un ļauj pusstundu nostāvēties ledusskapī.

Pankūkas cep uzkarsētā pannā eļļā uz mazas vidējas liesmas 20 minūtes no vienas puses un no otras puses.

Pankūkas pasniedz uz plakaniem šķīvjiem ar jebkuru piedevu vai ar svaigiem dārzeņiem, rotātas ar dillēm vai pētersīļiem

Taukainā skābā krējuma vietā ir atļauts pievienot krējumu vai pienu.

Variants 3. Ceptas cūkgaļas aknu pankūkas

Negaidīta aknu pankūku versija. Gatavā veidā tie izrādās ļoti sulīgi, mīksti, mutē kūstoši. Viegla dārzeņu cepšana pārtrauc aknu dabisko garšu, tādējādi padarot to patīkamāku.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 555 g;
• 3 olas;
• 3 sīpoli
• 4 burkāni;
• 50 g mannas putraimi;
• skābs krējums - 90 g;
• 100 ml augu eļļas;
• sāls, pipari - katrs 25 g.

Soli pa solim recepte

Vispirms gatavo cepšanu: nomizo 2 sīpolus un 3 burkānus, sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānus sagriež uz rupjās rīves. Dārzeņus liek labi sakarsētā eļļā un apcep 5 minūtes. Cepumu nedaudz sālī, piparus, pārnes uz tīru trauku, atdzesē.

Aknas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, izgriež plēves un cietās plombas, sagriež porcijās.

Atlikušos burkānus ar sīpoliem arī nomizo, sagriež mazos gabaliņos un izrullē caur gaļas mašīnā vienlaikus ar aknām.

Aknu masā ielauž olas, pievieno mannu, piparus, sāli un visu kārtīgi samaisa.

Liesu sviestu uzkarsē dziļā pannā vai katliņā un no uzvārītās masas izklāj nelielas kūciņas vienu no otras, apcep no abām pusēm 1 minūti.

Apceptās pankūkas vienā kārtā liek ietaukotā dziļā cepešpannā.

Katrai pankūkai virsū liek ēdamkaroti cepamā, pārklāj ar otru pankūku kārtu.

Apcep vēlreiz.

Visu pārklāj ar skābo krējumu un liek uz pusstundu karstā cepeškrāsnī mērenā temperatūrā.

Pasniedz kā atsevišķu uzkodu ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Dārzeņu cepšanai ir atļauts pievienot svaigus piparus, tomātus vai tomātu pastu.

4. variants. Cūkgaļas aknu pankūkas ar auzu pārslām

Un šādas pankūkas ir ne tikai ēstgribas, sulīgas, bet arī noderīgākas, jo miltu un mannas vietā masai pievieno auzu pārslas. Cita starpā tie padara tos arī diētiskus. Un sastāvā esošie ķiploki piešķir patīkamu aromātu un pikantu garšu. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu ar skābo krējumu vai dažādām mērcēm, kā arī ar jebkuru piedevu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 450 g;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 45 g maltas paprikas;
• 65 g sāls un melnie pipari;
• 120 g auzu pārslu;
• 2 olas;
• augu eļļa - 125 ml.

Kā gatavot

Aknas nomazgā, plēves izgriež, sagriež gabaliņos.

Sīpolu nomizo, sagriež vairākās daļās.

Sasmalciniet aknas ar sīpoliem blenderī.

Aknu masā iespiež nomizotus maurlokus, salauž olu un samaisa priekš Vidējais ātrums 3 minūtes.

Masu pārlej krūzītē, ieber pārslās, papriku, sāli, piparus, apmaisa ar karoti.

Uzliek krūzei vāku un ļauj nostāvēties 20 minūtes, lai pārslas uzbriest.

Pankūkas apcep karstā eļļā no vienas puses 2 minūtes un no otras tikpat ilgi.

Pankūkām ļauj nogulties uz papīra salvetēm, tad tās izklāj uz šķīvja.

Jūs varat arī pagatavot pankūkas lēnajā plītī.

Variants 5. Cūkgaļas aknu pankūkas ar siera pildījumu

Ļoti oriģināla un izsmalcināta cūkgaļas aknu pankūku versija. Pateicoties cepamajam pulverim, produkti ir gaisīgi, maigi, un savienojumā ar aromātisko ķiploku-siera pildījumu iegūst īpašu neaizmirstamu garšu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 755 g;
• rāceņi. sīpols;
• olas - 3 gab .;
• milti - 120 g;
• piens - 70 ml;
• 75 g sāls, melnie pipari;
• 30 g cepamā pulvera;
• cepamā eļļa - 175 ml.

Pildījums:

• 255 g Holandes siera;
• majonēze - 135 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• 6 diļļu zariņi.

Soli pa solim recepte

Aknas nomazgā, notīra no plēvēm un sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar nomizotu sīpolu.

Masā ielauž olas, sālī, piparus, ieber pienu, pievieno cepamo pulveri, kārtīgi samaisa.

Ievada izsijātus miltus, atkal sajauc.

Apcep pankūkas no katras puses 2 minūtes iepriekš uzkarsētā eļļā.

Pagatavo pildījumu: nomizo ķiplokus, izspiež cauri ķiplokiem, sajauc ar rīvētu sieru. Dilles noskalo, smalki sakapā un lej siera-ķiploku maisījumā. Pievieno majonēzi, visu kārtīgi samaisa.

Liek vienu pankūku uz plakana liela šķīvja, ietauko ar pildījumu.

Virsū pārklāj otru pankūku un arī ietauko ar pildījumu. To pašu dara ar visām pankūkām.

Ja cepamā pulvera vietā pievienosiet cepamo sodu, pankūkas varēsiet padarīt tikpat sulīgas. Un pievilcīgākam izskatam pirms pasniegšanas var dekorēt ar pētersīļu zariņiem un tomātu šķēlītēm.

Variants 6. Cūkgaļas aknu pankūkas ar rīsu putraimiem un garšvielām

Sekojošās receptes priekšrocība tiek uzskatīta par unikālu, negaidītu aromātu, kas pievilina jebkuru gardēdi. Pateicoties rīsu putraimiem, pankūkas ir vēl apmierinošākas.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 945 g;
• 45 g katra koriandra, ķimenes, oregano;
• 100 g jebkuru tauku;
• 3 sīpoli;
• 80 g miltu;
• 185 g rīsu putraimu;
• 4 olas;
• 35 g sāls un melnie pipari.

Kā gatavot

Rīsu putraimus labi nomazgā, pārlej tīrs ūdens un vāra uz vidējas uguns, līdz mīkstina, izmet caurdurī, vēlreiz nomazgā.

Sīpolu nomizo, aknas noskalo, izgriež plēves un visu sasmalcina blenderī.

Iegūtajai masai pievieno graudaugus, olas, miltus, pievieno nedaudz sāli, piparus, pieber garšvielas, kārtīgi apmaisa.

Pannā ar karstiem taukiem liek nelielas kūciņas no masas un cep 2 minūtes no abām pusēm.

Pasniedz ar jebkuru mērci blakus.

Līdzīgi kā šajā receptē, jūs varat pagatavot aknu pankūkas, pievienojot griķus.

Variants 7. Cūkgaļas aknu pankūkas ar kāpostiem

Aknu pankūkas lieliski sader ne tikai ar dažādiem graudaugiem, bet arī ar dārzeņiem. Piemēram, pievienojot kāpostus, tie iegūst patīkamu, maigu garšu ar svaiguma nokrāsām. Piemērots mazuļu un diētiskai pārtikai.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 535 g;
• kāposti - 1 ceturtdaļa;
• sīpoli - 2 gab .;
• 2 burkāni;
• puse ķekara svaigu diļļu un pētersīļu;
• 60 g miltu;
• 3 olas;
• 40 g sāls un melnie pipari;
• cepamā eļļa - 145 ml.

Soli pa solim recepte

Nomazgātās aknas, nomizotas no plēvēm, aplej ar ūdeni un atstāj uz pusstundu.

Ceturtdaļu kāpostu sagriež mazos gabaliņos.

Nomizotus sīpolus sagriež mazās drumstalās, burkānus uz smalkas rīves.

No aknām notecina ūdeni, uzliek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu, un sasmalcina gaļasmašīnā kopā ar kāpostiem.

Masā liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pievieno miltus, olas, sāli, piparus, sasmalcinātus pētersīļus ar dillēm, visu kārtīgi samaisa.

Uzkarsē eļļu un masu ar karoti smērē mazās kūciņās, apcep 2 minūtes no abām pusēm.

Pasniedz karstu kā piedevu vārītiem rīsiem vai griķiem.

Pankūkas izrādīsies vēl noderīgākas, ja tās cepsi cepeškrāsnī, tādā gadījumā masu vajag iesākt nedaudz biezāku.

Daudzām mājsaimniecēm velti nepatīk gatavot cūkgaļas aknu pankūkas, dodot priekšroku liellopu gaļai. Lai gan tai ir rūgta garša, tā uzturvielu satura ziņā nav zemāka pat par vistu. Turklāt rūgtumu viegli noņem, mērcējot ūdenī vai pienā.

Cūkgaļas aknu pankūkām nepieciešams:

• cūkgaļas aknas - 1,0 kg;
• milti - 5 ēd.k. l;
• sāls pēc garšas;
• sīpols - 1 gab .;
• piens - 300 ml (var aizstāt ar ūdeni);
• cepamā eļļa.

Gatavošanas process

Aknas sagriež gabaliņos un atstāj uz vairākām stundām pienā vai ūdenī, tad kopā ar sīpolu izlaiž caur gaļasmašīnu.

Maltās aknās ielieciet sāli, miltus un labi samaisiet.

Iemērciet aknu pankūku mīklu karstā eļļā. Dariet to ar karoti, tāpat kā cepot parastās pankūkas.

Cepot cūkgaļas aknu pankūkas, nedrīkst pārmērīgi eksponēt.

Pietiekami 5-6 minūtes katrā pusē.

Aknu pankūkas ir labas ar skābo krējumu vai tomātu mērci.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 900-950 g;
• garšvielas (pipari, koriandrs);
• eļļa vai tauki;
• sīpoli - 120-140 g;
• milti - 45-50 g;
• rīsi - 150-160 g;
• olas - 3 gab .;
• sāls.

Sagatavošana

Pagatavojiet rīsus un atdzesējiet. Sīpolu un aknas rupji sasmalciniet un apcepiet, izmantojot parocīgu virtuves iekārtu. Sajauc ar rīsiem, garšvielām, miltiem, olām, sāli. Ar karoti iegūto masu pārmaiņus liek pannā ar sakarsētu eļļu.

Gatavās pankūkas apvieno ar sautētiem dārzeņiem, griķiem. Var pasniegt bez piedevām, tikai ar mērci.

Ar auzu pārslām

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 600-650 g;
• krējums - 180-200 ml;
• auzu pārslas - 4-5 ēdamk. karotes;
• garšvielas (zvaigžņu anīss, sarkanie pipari);
• sāls;
• tauki - 80-100 g.

Sagatavošana

Uzkarsē krējumu (šim nolūkam ir ērti izmantot mikroviļņu krāsni), sajauc to ar auzu pārslām un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam ar blenderi sakuļ visu kopā ar cūkgaļas aknām. Pievieno zvaigžņu anīsu, sarkanos piparus, sāli. Mīklu ar karoti liek pannā ar taukiem un apcep līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:

• manna - 4-5 ēdamk. karotes;
• saulespuķu eļļa - 90-100 ml;
• cūkgaļas aknas - 475-500 g;
• sīpoli - 75-80 g;
• sāls;
• marinēti mārrutki;
• olas - 1 gab.

Sagatavošana

Cūkgaļas aknas ar sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauc iegūto malto gaļu ar olu, marinētiem mārrutkiem, sāli un mannu. Sāciet cept pēc 15 minūtēm. Ar karoti iegremdē masu, izklāj uz pannas un cep līdz zeltaini brūnai.

Avots: burkāni

Sastāvdaļas:

• 1 kg cūkgaļas aknu;
• 250 ml piena (+ 50 ml kotletēm);
• 2 sīpoli;
• 2 olas;
• 6 ēd.k. l milti vai manna;
• 1 burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls un pipari pēc garšas.

Cūkgaļas aknas noskalo, sagriež vidēja izmēra gabaliņos un liek bļodā, pārlej ar pienu un atstāj uz pusstundu. Ik pa laikam apmaisa. Pēc tam noteciniet šķidrumu, nosusiniet aknas ar papīra dvieļiem vai salvetēm.

Sīpolu nomizo un sagriež lieli gabali... Sasmalciniet aknas un sīpolus blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai (varat sasmalcināt). Burkānus nomizo un sarīvē, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi vai smalki sarīvē.

Maltajām aknām pievienojiet burkānus un ķiplokus, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ar karoti pievieno visus miltus, katru reizi maisot līdz gludai. Beigās iebrauc masā jēlas olas, ielej pienu (50 ml), pievieno sāli un garšvielas, ja nepieciešams, un vēlreiz samaisa.

Pannā uzkarsē 3 ēd.k. l augu eļļa, no mīklas ielieciet dažas aknu pankūkas un apcepiet tās līdz zeltaini brūnai no abām pusēm vidējā siltumā. Gatavos pīrādziņus pārliek traukā, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai ļautu uzsūkties liekajiem taukiem.

Pasniedziet galdā cūkgaļas aknu pankūkas, vēlams karstas, dekorētas ar zaļumiem un jebkuru mērci pēc garšas.

Labu apetīti!

Avots: - receptes

Friteri no vistas aknas:

Ar noslēpumu:

Starp gaļas subprodukti ir mūsu veselībai ļoti noderīgas vielas, kas nepieciešamas organisma aizsargspējas paaugstināšanai. Šādas vielas ir īpaši daudz aknu ēdienos, proti, aknu pankūkās, kuru recepti no cūkgaļas aknām mēs apsvērsim visos smalkumos. Šāda maltīte ir īpaši noderīga dzelzs deficīta anēmijas gadījumā bērniem un grūtniecēm, kā arī gados vecākiem cilvēkiem.

Pirms aknu pankūku gatavošanas atgādināsim, cik aknas ir bagātas ar lietderīgām vielām! Galvenais, kas tajā ir, ir visi B vitamīni un dzelzs, turklāt visvieglāk asimilējamā veidā! Vitamīni A, D, Ki E, neaizvietojamās aminoskābes, enzīmi un nātrija, kālija, vara, magnija un fosfora minerālsāļi – viss, kas nepieciešams ķermeņa atjaunošanai katru dienu! Šāds bagātīgs sastāvs nodrošina cūkgaļas aknu ēdieniem augstu terapeitisko efektu, īpaši tiem, kas cieš no anēmijas, diabēta un sliktas asins recēšanas.

Aknu pankūku zemais kaloriju saturs ļauj tās iekļaut svara zaudēšanas uzturā. Svaigu cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir tikai 109 kalorijas. Aknu pankūkām ir daudz augstāks kaloriju saturs, un tikai pateicoties taukiem, uz kuriem tās tiek ceptas, jo receptē iekļautie milti un olas ir minimālā summa... Gatavā ēdiena kaloriju saturs ir 170-180 kalorijas uz 100 g.

Aknu pankūkas: kā izvēlēties kvalitatīvu produktu

Gardas aknu pankūkas var pagatavot tikai no kvalitatīvām izejvielām. Tāpēc iesim izvēlēties!

• Cūkgaļas aknas ir gaišākā krāsā nekā liellopu aknas, taču tās nedrīkst būt pārāk gaišas. Galvenais ir krāsu viendabīgums.
• Produkta svaigumu var noteikt pēc smaržas - tas nedaudz smaržo pienu un ir saldens aromāts. Smaržas skābums runā par novecošanos.
• Griezumam obligāti jābūt porainai un mitrai mīkstumam.
• No produkta jāizgriež ārējie limfmezgli un asinsvadi, žultspūšļa ar visiem kanāliem.

Sastāvdaļas

• Cūkgaļas aknas - 500-600 g + -
• Sīpols - 1 galva + -
• Vistas ola - 1 gab. + -
• jebkura veida kviešu milti - 2 ēdamk. l. + -
• Sāls - puse tējkarotes + -
• Malti melnie pipari - pēc garšas + -
• Augu eļļa - cepšanai + -

Pievienot visu uz iepirkumu sarakstu dzēst visu no iepirkumu saraksta iepirkumu saraksta

Sagatavošana

Pirms cūkgaļas aknu pankūku gatavošanas subprodukti 2 stundas jāizmērcē pienā vai sālsūdenī (pāris reizes jāmaina ūdens). Ja jums nav pāris papildu stundu, pievienojiet pienam 1 tējk. cukuru un pēc ceturtdaļas stundas jau var sākt gatavot. Cūkgaļas subprodukti pēc termiskās apstrādes garšo nedaudz rūgti, un tāpēc pieredzējuši pavāri iesaka pirms gatavošanas tos obligāti izmērcēt.

1. Izmērcētās aknas iemērciet ar kulinārijas dvieli, noņemot mitrumu. Sagriež gabaliņos. Sīpolu arī nomizojam un sagriežam vairākās daļās. Sasmalciniet aknas un sīpolus gaļas mašīnā vai virtuves kombainā līdz gludai.
2. Aknu-sīpolu masā ber miltus, iecilā olu, sāli un apkaisa ar pipariem. Visu kārtīgi samaisa. Mēs iegūstam zema tauku satura skābā krējuma konsistenci.
3. Uzkarsē katliņu un ielej nedaudz eļļas. Sagatavoto "mīklu" iegremdē ar mērkaroti un nelielām porcijām lej katliņā.

Tā ir visa gudrība! Lai pagatavotu maigākas aknu pankūkas, pievienojiet maltajai gaļai 1 ēd.k. karote skābā krējuma.

Kā padarīt aknu pankūkas sulīgākas un gaisīgākas? Mēs jums piedāvājam dažus padomus un receptes!

Šī recepte atšķiras no klasiskās ar to, ka receptē tiek izmantoti milti mannas putraimi... Pirms pankūku cepšanas dodiet mannai laiku uzbriest un uzsūkt mitrumu. Šis process prasīs apmēram 15 minūtes.

Sastāvdaļas maltai gaļai ar mannu: cūkgaļas aknas - 500 g; manna - 4-5 ēdamkarotes; olas - 2 gab .; sīpols - 1 liela galva; svaigi malti sāls un pipari - pēc garšas.

Cūkgaļas aknu cepumi ar auzu pārslām

Maltā gaļā esošās auzu pārslas padara produktus sulīgus un ļoti maigus. Izmēģinot šo recepti, jūs vienmēr paliksit tās cienītājs!

Sastāvs: aknas - 400 g; auzu pārslas - 1 glāze; milti - 2 nepilnas ēdamkarotes; sīpols - 1 gab .; ola - 1 gab .; sāls un pipari - pēc izvēles.

Kā aknu pankūkas padarīt par ātrās ēdināšanas šedevru?

• Ļaujiet pankūkām sagatavotajai masai uzbriest un ievilkties tā, lai sastāvdaļas cieši turas viena pie otras.
• Necepiet produktus pārāk ilgi - tikai sula kļuva caurspīdīga caurdurot, nekavējoties izņemiet no pannas.
• Cūkgaļas aknu pankūkas būs gaisīgākas, ja tās cep zem vāka.
• Ēdiens būs garšīgāks, ja mīklai pievienosiet smalki sakapātus pētersīļus. Viņai nebūs laika mainīt krāsu, jo produkti netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei.
• Pēc cepšanas beigām liek katliņā, aplej ar pusglāzi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tie uzņems mitrumu un kļūs neparasti sulīgi.
• Pasniedziet aknu pankūkas, neatkarīgi no izvēlētās receptes, ar skābo krējumu vai krējumu. Aknu garšas kombinācija ar skābo krējumu ir garšas pilnības virsotne!

Uzzinot tik daudz jauna par aknu pankūkām, jūs noteikti sāksit tās gatavot biežāk - galu galā to pagatavošana neaizņem daudz laika, un materiālu izmaksu ziņā tās ir ļoti pieņemamas!

Gardo pankūku (kotlešu) recepti atradu savos pierakstos, un draugs iemeta foto, viņai ļoti patīk gatavot no subproduktiem, bildē ir gardas cūkgaļas aknu pankūkas.

Ja jums nepatīk cūkgaļas aknas, gatavojiet šādas pankūkas no liellopa vai vistas aknām, jebkurā gadījumā tās izrādīsies sulīgas un maigas.

Lai iegūtu recepti aknu pankūku (kotlešu) pagatavošanai ar burkāniem, jums būs nepieciešams:

• 1 kg cūkgaļas aknu
• 2 sīpoli
• 1 burkāns,
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 olas,
• 6 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu
• 3 ēd.k. karotes piena
• sāls,
• pipari pēc garšas.

Kā pagatavot aknu pankūkas

Sāksim gatavot. Pirms aknas izlaižot caur gaļas mašīnā vai blenderī, tās jāizskalo un jānotīra no plēvēm, pēc tam sagriež gabaliņos. Liekam blenderī kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un punčojam.

Tagad liek bļodā aknu maisījumu pankūkām, pievieno miltus, sāli, piparus un sarīvētu burkānu, pienu uz smalkas vai vidējas rīves, iedur olas, izspiež ķiplokus, samaisa. Pārmaiņai šādām aknu pankūkām var pievienot nedaudz vārītu rīsu.

Ir pienācis laiks cept cūkgaļas aknu pankūkas. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļa, ar karoti vai kausu nelielās porcijās izlej aknu mīklu, cep pankūkas no abām pusēm, kā kotletes.

Aknu pankūkas bērniem vai diētisko pārtiku var pagatavot pannā ar keramikas pārklājumu (piemēram, Dry Cooker fritter) bez eļļas.

Cūkgaļas aknu pankūkas pasniedzam pēc šīs receptes ar jebkuriem garšaugiem un skābo krējumu.

Gaļina novēl labu apetīti!

Cūkgaļas aknu kotletes

GARDI AKNU UN MARINĒTO SĪPOLU SALĀTI

Sastāvdaļas:

Gatavošanas process:

Pankūkas ar pienu pūkainas bez rauga recepte

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Tiem, kas nekad nav gatavojuši cūkgaļas aknu pankūkas, mana recepte noderēs. ES tev parādīšu. kā tos pagatavot, lai tie būtu mīksti. Varu droši teikt, ka šis ēdiens ir tikai glābiņš jebkurai mājsaimniecei. Viss tiek pagatavots ātri, pankūkas var pasniegt galdā karstas, vai arī pagatavot jau iepriekš, atstāt ledusskapī un izturēties bez karsēšanas - pat otrajā dienā tās būs satriecoši garšīgas! Var izmantot jebkuras aknas: teļa, vistas, tītara - pēc savas gaumes, tās var pagatavot gan atdzesētas, gan saldētas, bet tad vajadzēs ļaut atkausēt. Vislabāk būs, ja pirms pankūku cepšanas aknas izmērcēsiet aukstā ūdenī, lai no tām izplūstu liekās asinis un rūgtums. Ja vēlaties, varat pankūkas pirms ēšanas apkaisīt ar zaļumiem vai ielikt dažas salātu lapas šķīvja apakšā, kurā tās pasniegsiet - tādā gadījumā jums būs patstāvīgs ēdiens. Ja vēlaties pagatavot garnīru aknām - pagatavojiet, vāriet rīsus vai dārzeņus -, jūs iegūsit abpusēji izdevīgu kombināciju.
Sastāvdaļas:
- 250 grami svaigu aknu,
- puse vidēja lieluma sīpola,
- 30-40 grami mannas putraimu (vai 2-2,5 kaudzītes ēdamkarotes),
- 1 vistas ola,
- 15 grami jebkuras augu eļļas,
- sāls pēc garšas,
- malti melnie pipari (uz naža gala).

Kā soli pa solim gatavot no fotoattēla

Mēs mazgājam aknas tekošā ūdenī.
Mēs nogriežam visas plēves un dzīslas, sagriežam patvaļīga izmēra gabaliņos, lai būtu ērti izlaist caur gaļas mašīnā.
Vēlreiz sagrieziet pusi sīpola uz pusēm.
Ņemam dziļu bļodu, tajā ar gaļasmašīnas palīdzību ritinām visus aknu un sīpolu gabaliņus.




Iegūtajā masā izlaižam olas, sāli un piparus.




Pamazām pievieno mannu. Tagad visu sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz masa kļūst viendabīga.










Nosedziet bļodu virsū un pagaidiet, līdz manna nedaudz uzbriest (ne vairāk kā pusstundu).
Mēs uzliekam pannu uz vidējas uguns, ielej eļļu.
Kad eļļa ir karsta, ņem ēdamkaroti un izklāj pankūkas cepšanai.




Cepam no abām pusēm, no katras puses tas aizņems 2-3 minūtes. Gatavās cūkgaļas aknu pankūkas iegūst maigu zeltainu garozu.






Neaizmirstiet nodrošināt, lai cepšanai būtu pietiekami daudz eļļas, vajadzības gadījumā pievienojiet, pretējā gadījumā aknas ātri apdegs un pankūkas būs rūgtas.
Ēd uz savu veselību!

Brokastīs mājiniekiem, kuri pamodušies no smaržīgās smaržas. Bet mīkstas un garšīgas pankūkas var ātri pagatavot pat no cūkas aknām, lai pusdienās pasniegtu ļoti veselīgu un barojošu ēdienu, pret kuru vienaldzīgs nepaliks neviens. Sulīgas kotletes pankūku formā daudzi pavāri gatavo no vistas vai liellopa aknām, taču, ja izvēlēsities mīklai pareizās papildu sastāvdaļas un izmantosiet dažus gatavošanas trikus, tad mīksto cūkas aknu pankūku garša būs patiesi garda! Aknu pankūkas var tvaicēt lēnajā plītī, cept cepeškrāsnī, sautēt un cept uz pannas. Šajā lapā jūs atradīsit visvairāk vienkāršas receptes ar fotogrāfiju, soli pa solim video izglītība, noderīgi padomi par mīklas gatavošanu un cepšanas metodi, lai jūsu cūkgaļas aknu pankūkas būtu mīkstas un sulīgas.

Starp citu, aknu pankūkas ļoti noder cilvēkiem, kuru organismā konstatēts dzelzs deficīts un diagnosticēta anēmija. Pēc pagatavošanas traukā tiek saglabātas visas uzturvielas, ar kurām ir bagātas cūkgaļas aknas. Šis blakusprodukts satur daudzas aminoskābes (triptofāns, lizīns, metionīns), B grupas vitamīnus, kā arī - A, B, C, beta karotīnu. Papildus dzelzs aknās ir daudz tādu mikroelementu kā fosfors, kālijs, kalcijs, magnijs, varš, nātrijs. Regulāra aknu pārtikas lietošana palīdz uzlabot matu, zobu, ādas stāvokli, kā arī atjauno novājinātas imūnsistēmas darbību.

♦ NODERĪGI PADOMI

❶ Nav vēlams pirkt saldētas aknas, jo būs grūtāk noteikt subproduktu kvalitāti. Izvēlieties svaigas cūkgaļas aknas ar gludu, viendabīgu virsmu, bez vairākām svītrām, aplikuma un traipiem. Produktam jābūt mitram un spīdīgam, nekad nelipīgam. Krāsa ir bordo, un smarža var būt nedaudz salda un patīkama, bet ne pārāk izteikta;

❷ No cūkgaļas aknām noņemam visu lieko. Vispirms noņemam plānu plēvīti, tad atbrīvojamies no liekajiem taukiem, žultsvadiem un asinsvadiem;

❸ Pat mazākais rūgtums sabojās mīksto un sulīgo aknu pankūku garšu. Tāpēc cūkgaļas aknas noteikti izmērcē siltā pienā un pievieno nedaudz sāls. Pēc 20 minūtēm jūs varat sagriezt aknas gabalos un izlaist caur gaļas mašīnā;

❹ Ja tev jau ir pieredze miltu pankūku gatavošanā uz raudzēta cepamā piena, jogurta vai rūgušpiena, tad zini, ka mīkla pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu. Aknu mīklas konsistencei jābūt aptuveni vienādai;

❺ Lai aknu pankūkas kļūtu gaisīgākas un mīkstākas, pievienojiet mīklai nedaudz mannas;

❻ Aknu kotletēm sulīgumu piešķir dārzeņi. Tradicionāli cūkgaļas aknu pankūku mīklai pievieno smalki sagrieztus burkānus un sīpolus;

❼ Gatavās pankūkas nav vēlams uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām. Vislabāk ir sasaldēt mīklu no aknām un cept pankūkas piecās minūtēs;

❽ Pirms mīklas likšanas pannā noteikti ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes, lai manna uzbriest un veidojas lipeklis, saistot visas sastāvdaļas;

❾ Aknu pankūkas var cept ne tikai uz dārzeņu eļļa, bet arī uz krēmveida un pat uz speķa. Necepiet katru pankūku pusi pārāk ilgi, jo tās kļūs pārāk sausas. Cepiet katru pusi vairākas minūtes un gatavošanas laikā pievienojiet pannā nedaudz eļļas. Lai pankūkas kļūtu mīkstākas, pievienojiet pannā tējkaroti ūdens un sautējiet zem vāka;

❿ Aknu pankūkas var ēst bez garnējuma, ēdienam pievienojot biezu skābo krējumu vai majonēzi. Bet vislabāk mērci pagatavot, uz pannas apcep nelielos gabaliņos sagrieztus burkānus un sīpolus. Gatavās pankūkas izklājam uz šķīvja ar salātiem un dekorējam ar pētersīļiem vai dillēm.

♦ RECEPTE Nr. 1

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas aknas - 500 gr .;

· Sīpola galva - 150 gr.;

Olas - 2 gab .;

· Manna - 2 ēd.k. l .;

Sāls - 1 tējk;

augu eļļa - 50 ml.

Soli pa solim gatavošana:

Fotoattēlā: cūkgaļas aknu pankūkas ar sīpoliem, mannu, olu

♦ RECEPTE Nr. 2

- noklikšķiniet uz fotoattēla un izvērsiet: aknu pankūku gatavošana ar majonēzi

♦ RECEPTE Nr. 3

- noklikšķiniet uz fotoattēla un izvērsiet: aknu pankūku gatavošana ar sīpoliem, maizes drupatas, kefīru


♦ VIDEO RECEPTES

Sveiki dārgie lasītāji! Šodien es vēršu jūsu uzmanību uz aknu zāļu recepti. Tos sauc arī par aknu pankūkām vai aknu kotletēm. Ēdieni, ko var pagatavot no šiem subproduktiem, atšķiras pēc pagatavošanas metodes, dizaina un garšas. Aknas ir ļoti noderīgs produkts mūsu ķermenim, bet ne visiem tas garšo cepts vai sautēts. Dažādām ēdienkartēm šīs neparastās "gandrīz gaļas" pankūkas izgudroja kulinārijas speciālisti.

Cūkgaļas, liellopu gaļas un vistas aknu aknu sārņu uzturvērtība

Pirms turpināt tieši pie receptes, ir vērts pateikt dažus vārdus par šī ēdiena priekšrocībām un dažām aknu īpašībām. Ikviens zina, ka aknas pieder pie gaļas diētisko produktu kategorijas. Tas nozīmē, ka tā kaloriju saturs ir zems, un mūsu ķermenim svarīgu bioloģiski nozīmīgu vielu saturs ir augstā līmenī.

Salīdzinājumam:

Cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir 109 kcal uz 100 g, liellopu aknām - 127 kcal un vistas aknām - 138 kcal.

Tomēr jāņem vērā fakts, ka, cepot (un aknu sārņu recepte nozīmē tikai cepšanu), kaloriju skaits palielinās. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura ziņā šie trīs aknu veidi atšķiras maz. Apmēram 18% ir olbaltumvielas, apmēram 4% ir tauki un apmēram 5% ir ogļhidrāti.

P cāļi - recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas:

• 500-600 g aknas;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 mazs burkāns;
• 1 ola;
• 3-4 ēd.k. l. rīsi;
• 1 ēd.k milti;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls;
• pipari.

Sagatavošana:

Aknu vārīšana atšķiras no, piemēram, cukini pankūkas vai tikai miltu pankūkas. Aknas labi jāizskalo, jāsagriež mazos gabaliņos un jāsasmalcina. Sīpolus var smalki sagriezt ar nazi, vai arī sasmalcināt kopā ar subproduktiem (šī metode ir vienkāršāka). Burkānus labāk sarīvēt uz vidējas vai smalkas rīves.

Bezmaksas grāmata "Mīlestības gatavošanas noslēpumi"

- Tajā jūs atradīsiet zināšanas un receptes, kas balstītas uz ājurvēdu.

- Iemācieties gatavot tā, lai vīrietis apbrīno.

- Uzziniet, kā pagatavot pievilcīgus ēdienus.

- Ar ēdienu gatavošanu jūs varat stiprināt attiecības.

Rīsus vāra nedaudz ūdens, līdz tie ir gandrīz gatavi. Pēc vārīšanas lieko ūdeni notecina. Rīsiem jābūt mīkstiem, bet ne pārvārītiem. Šo graudaugu pievieno saskaņā ar recepti, lai pankūkas būtu mīkstas.

Pēc tam visas norādītās sastāvdaļas sajauc katliņā. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Turklāt masai var pievienot šķipsniņu cepamās sodas, lai pankūkas kļūtu gaisīgākas. Bet šī sastāvdaļa jau nav obligāta.

Rezultātā cepšanai gatavā masa iegūst pusšķidru biezu konsistenci (kā pankūku mīkla). To ar karoti izklāj iepriekš uzkarsētā un eļļotā pannā. Aknuzālēm nekavējoties jāpiešķir skaista noapaļota forma, lai pēc pabeigšanas tās izskatītos ēstgribu.

Tiklīdz pankūku apakšpuse ir apbrūnējusi, apgriež tās otrādi un turpina cept no otras puses. Ugunskuru vislabāk var veikt ar vidēju stiprumu, lai aknas varētu labi pagatavoties.

Ar ko pasniegt aknu pankūkas

Tie ir visgaršīgākie karsti - karsti. Lai gan jau atdzisušās aknu pankūkas arī nav sliktas - šeit tās nav piemērotas visiem. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu kopā ar skābo krējumu vai piemērotu mērci (piemēram, krēmīgu vai sinepju). Tie labi sader arī ar jebkuru garnīru: ceptiem kartupeļiem, griķu biezputru, nūdelēm, kartupeļu biezputra- izvēle praktiski neierobežota.

Neskatoties uz to, ka pankūkās ir neliels daudzums rīsu, tās var pasniegt arī pie piedevas sakarsēta havajiešu maisījuma vai vārītu rīsu veidā. Starp citu, par tā gatavošanas noteikumiem varat izlasīt vienā no iepriekšējiem rakstiem par vārītiem rīsiem.

Un, protams, neaizmirstiet par vitamīnu salātiem, kas gatavoti no svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, skābēti kāposti vai citi marinēti gurķi, marinēti gurķi. Marinēts ingvers darbojas ļoti labi.

Pēc šīs receptes tiek iegūtas aknu pankūkas jeb aknu pankūkas. Varat to pagatavot salīdzinājumam - šis veģetārais ēdiens ir labs savā veidā.

Ja jau iepriekš esi mēģinājusi gatavot aknu kārpiņas, tad padalies ar savu viedokli - no kurām aknām (cūkgaļas, liellopa vai vistas) šis ēdiens tev garšo vairāk?

Labu apetīti!