Dzīvnieki jautri neskrien uz kautuvi, apguļas uz muguras, kliedzot: "Še, izdari karbonādes" un mirst. Skumjā patiesība, ar ko saskaras visi plēsēji, ir tāda, ka, ja jūs ēdat gaļu, dzīvnieki turpinās tikt nogalināti.

Vistas galvenokārt izmanto gaļas produktu ražošanai. Apvienotajā Karalistē vien katru gadu tiek nogalināti 676 miljoni putnu. Tos no broileru būriem pārved uz speciālām pārstrādes iekārtām, tas neizklausās tik slikti kā kautuvē, bet būtība paliek nemainīga. Viss notiek kā paredzēts, kravas mašīnas ierodas noteiktajā laikā. Vistas tiek izvilktas no kravas automašīnas un piesietas ar kājām (ar otrādi) pie konveijera lentes. Tas pats notiek ar pīlēm un tītariem.

Šajos tehnoloģiskajos uzstādījumos ir kaut kas dīvains. Tie vienmēr ir labi apgaismoti, atrodas atsevišķi no kaušanas vietas, ļoti tīri un nedaudz mitri. Tie ir pārāk automatizēti. Cilvēki staigā baltos mēteļos un baltās cepurītēs un saka viens otram “Labrīt”. Tas izskatās kā televīzijas šova filmēšana. Lēni kustīga konveijera lente, kas piepildīta ar plīvojošiem baltiem putniem, kas, šķiet, nekad neapstājas.

Šī konveijera lente faktiski darbojas ļoti bieži gan dienā, gan naktī. Pirmā lieta, ar ko saskaras suspendētie putni, ir vanna, kas piepildīta ar ūdeni un barota. Konveijers kustas tā, ka putnu galvas ir iegremdētas ūdenī, un elektrība tos apdullina tā, ka tie nonāk nākamajā stadijā (rīkles griešana) bezsamaņā. Dažreiz šo procedūru veic cilvēks, kurš valkā ar asinīm izšļakstītu apģērbu un tur rokās lielu nazi. Dažreiz tā ir automātiska mašīna, kas klāta ar asinīm.

Kamēr konveijera lente kustas, cāļiem ir jānoasiņo līdz nāvei, pirms tie tiek iegremdēti ļoti karstā ūdens tvertnē, kas atvieglo noplūkšanas procesu. Tā bija teorija. Realitāte ļoti bieži ir šausmīgi atšķirīga. Izejot karstā vannā, daži putni paceļ galvas un pakrīt zem naža, būdami pie samaņas. Putnus griežot ar mašīnu, kas notiek biežāk, asmens atrodas noteiktā augstumā, bet dažāda izmēra putniem viens asmens tiek likts uz kakla, otrs uz krūtīm. Pat tad, kad sitiens krīt pa kaklu, lielākā daļa automātu pārgriež tā aizmuguri vai sānu daļu un ļoti reti pārgriež miega artēriju. Jebkurā gadījumā ar to nepietiek, lai viņus nogalinātu, bet tikai nopietni ievainotu. Miljoniem putnu, būdami dzīvi, nonāk plaucēšanas tvertnē un burtiski tiek vārīti dzīvi.

Dr Henrijs Kārters, bijušais Karaliskās veterināro ķirurgu koledžas prezidents, teica, ka 1993. gadā ziņojumā par vistu kautuvēm teikts: “Daudzās kautuvēs darbības procedūras nenodrošina pareizu putnu apdullināšanu; patiesībā daudzi putni dzīvs un pie samaņas nonāk plaucošajā tvertnē. Ir pienācis laiks politiķiem un likumdevējiem pārtraukt šāda veida darbību, kas ir nepieņemama un necilvēcīga.

Avots: vegetarian.ru

Vistas audzēšana gaļai

Gaļas šķirņu cāļu turēšana atšķiras no olu un jaukta tipa vaislas putniem. Viņiem nepieciešami īpaši apstākļi un diēta, kas veicina ātru svara pieaugumu. Ātrai nobarošanai un augstas garšas produktu iegūšanai vēlams izvēlēties agri nogatavojušās šķirnes un krustojumus. Jo vecāka vista, jo sliktāka ir vistas garša. Ideāli varianti audzēšanai ir broileru krustojumi un agri nogatavojušies gaļas un gaļas olu ražošanas pārstāvji.

Populārākās šķirnes un krustojumi gaļas ražošanai ir aprakstīti tabulā.

Vārds	Nobarošanas laiks	Uztura un uzturēšanas specifika	Priekšrocības	Trūkumi
COBB-500	Sasniedziet svaru 2,3-2,7 kg pēc 40-45 dienām.	Standarta shēma broileru barošanai. Tiek ņemta vērā paaugstināta jutība pret gaisa temperatūras izmaiņām un lēns apspalvojuma augšanas ātrums.	Strauja izaugsme, rentabilitāte, gaļas produktu komerciālās un garšas īpašības, nepretenciozitāte.	Biežas slimības un augstas prasības attiecībā uz barības kvalitāti.
ROSS-308	Minimālais nobarošanas laiks ir 6 nedēļas. Šajā periodā cāļi sasniedz 2,1-2,5 kg.	Tradicionālā tehnoloģija. Pirmajās nedēļās ir nepieciešama pastiprināta higiēnas aprūpe un regulāra antibiotiku lietošana, lai novērstu slimības.	Rekordiskais pieauguma temps, zemas gaļas produktu izmaksas apvienojumā ar augstu garšu.	Augsts mirstības līmenis līdz 7 dienām. Vāja imunitāte.
Mainīt	Nobarošanai nepieciešamas 40-45 dienas. Šo laiku pietiek, lai cāļus izaudzētu līdz 2,25-2,5 kg.	Pirmajās turēšanas dienās nepieciešams organizēt stabilu 30-32 grādu gaisa temperatūru, to lēnām un pakāpeniski samazināt. Sargājiet ganāmpulku no caurvēja un mitruma. Barošana un aprūpe neatšķiras no standarta.	Zemas barības izmaksas, spēcīga imunitāte, augsts izdzīvošanas rādītājs (95-96%).	Paaugstināta jutība pret aukstumu, caurvēju un augstu mitrumu.
Gibro-6	6-8 nedēļas nobarojamiem cāļiem līdz 2-2,1 kg dzīvsvara.	Nepretenciozi, izturīgi un visēdāji putni, kuriem nav nepieciešama īpaša aprūpe.	Zems barības patēriņš (līdz 3,5-3,7 kg uz 2 kg ķermeņa svara), visēdājs, zems mirstības līmenis (līdz 3%).	Salīdzinoši zema gaļas produktivitāte.
ROSS-708	Rekordiskais augšanas ātrums ir līdz 2,7-2,9 kg 45-48 dienās.	Nepieciešams izmantot proteīna barību, kuras procentuālais daudzums pārsniedz 25%.	Augsts svara pieauguma temps, gatavība kaušanai 35-40 dienu laikā, nepretenciozitāte.	Liels barības patēriņš, paaugstinātas prasības to kvalitātei.

Eksotisku gaļas klases cāļu šķirņu mīļotājiem ar neparastām garšas īpašībām ir īpašas šķirnes. Faverolles, La Flèche ir franču dējējvistas, kuru gaļa garšo pēc medījuma. Silki, Kadaknath, Ayam Tsemani ir eksotiskas vistas ar melnu gaļu un kauliem, kas garšo pēc truša gaļas.

Pamatnoteikumi broileru turēšanai un audzēšanai, kas jāzina ikvienam mājputnu audzētājam:

• cāļus pirmajā nedēļā šķiro pēc dzimuma - gaiļus un vistas baro atsevišķi. Tiek ievērota trīspakāpju barošanas sistēma: sākuma, audzēšanas un beigu devas;
• tiek piemēroti slimību profilakses pasākumi. Tiek izveidots optimāls mikroklimats (vecumam atbilstoša gaisa temperatūra, mitrums 55-60%);
• mājputnu darbībai tiek izbūvēta nožogota, plaša kūts, kas uzlabo gaļas garšu;
• tiek ierīkota ērta putnu novietne ar dziļo pakaišu grīdu kopšanai;
• Ir iespējams audzēt broilerus būros, taču tas palielina tauku procentuālo daudzumu gaļas liemenī.

Katrai atsevišķai sugai ir nepieciešama atbilstoša barošanas organizācija. Tiek ievērota diēta - nobarošanas periodā 3-4 ēdienreizes dienā. Barībā cāļu audzēšanai gaļai jābūt vismaz 20% olbaltumvielu, kā arī pilnam minerālvielu savienojumu un vitamīnu klāstam.

Kaušana un griešana mājās

Pirms vistas kaušanas rūpīgi jāsagatavojas kaušanas procesam. Tā kā mājās ir grūti organizēt pilnvērtīgu kautuvi, sākotnēji ir jādomā par ērtāko pagaidu izciršanu un kautuvi.

Ko sagatavot:

• konusi mājputniem - šī ierīce ievērojami atvieglo procesu un ļauj ātri noasiņot liemeni, kas pozitīvi ietekmē tā garšu un produkta īpašības;


• asu plānu nazi vai specializētas šķēres atkarībā no izvēlētās kaušanas metodes;
• asins savākšanas konteineri;
• karkasa griešanas galds;
• trauks ar verdošu ūdeni, lai atvieglotu noplūkšanas procesu;
• deglis, ar kuru var sadedzināt atlikušās spalvas;
• naži un griešanas dēļi un viss nepieciešamais iepakošanai un uzglabāšanai (somas, saldētava).

Pirms vistas sagriešanas to nepieciešams pagatavot. Lai to izdarītu, jāveic vairākas darbības, kas jāsāk vienu dienu pirms paredzētā kaušanas datuma:

• personas, kuras plānots nogalināt, jāizolē tīrā telpā bez izkārnījumiem un netīrumiem;
• vienu dienu pirms kaušanas datuma jums jāpārtrauc atlasīto īpatņu barošana;
• lai iegūtu augstas kvalitātes spalvas, jums jāiegādājas vistas;
• Dienas laikā cāļus baro ar Sibīrijas sāls šķīdumu un dod ūdeni, lai pilnībā attīrītu gremošanas traktu no barības un izkārnījumiem.

Ir divas populāras mājputnu kaušanas metodes – iekšējā un ārējā. Kā pareizi nokaut vistu, izmantojot šīs metodes, ir parādīts tabulā.

Iekšējā	Ārā
Vispirms apdulliniet vistu.	Turiet knābi un galvu ar kreiso roku.
Satveriet galvu ar roku un turiet to, nedaudz noliecot to atpakaļ.	Apdulliniet vistu ar sitienu pa galvu. Tas jādara asi, lai putns neciestu.
Izmantojot plānas šķēres vai nazi, ir nepieciešams veikt asu injekciju caur knābi - jūga vēna atrodas tur un ir jāpārgriež.	Labajā pusē izdariet iegriezumu 1 cm zem auss ļipiņas.
Pēc tam nekavējoties noņemiet nazi un veiciet otru injekciju, nedaudz izvairoties uz labo pusi, kur atrodas smadzenītes.	Izgrieziet vēnu simetriski kreisajā pusē.
Pakariet putnu otrādi konusā, lai tas varētu asiņot.	Iekar konusā vai vienkārši aiz ķepām, lai visas asinis izplūst.

Iekšējās kaušanas tehnika ir sarežģīta un prasa zināmu pieredzi, tāpēc daudzi mājputnu audzētāji to neizmanto. Ir vienkāršāka, tautas metode, bet tā ir vairāk piemērota tiem mērķiem, kad gaļu izmantos uzreiz pēc nokaušanas.

Kā nogriezt vistas galvu:

1. Apgrieziet vistu vietā (tā dezorientējas un pārstāj pretoties) vai nedaudz apdulliniet to ar sitienu pa galvu.
2. Novietojiet uz improvizēta kluča (koka celma).
3. Nogriez galvu.
4. Pakariet to, lai pilnībā iztukšotu asinis.

Mājās cāļi ir jānokauj, ievērojot sanitārās un higiēnas prasības, pretējā gadījumā iegūtie gaļas produkti var būt bīstami lietošanai pārtikā.
Pirms vistas kaušanas vēlams tai sasiet ķepas. Pastāv risks saglabāt motorisko funkciju pat pēc galvas nociršanas. Protams, ar nogalinātu vista tālu netiks, taču šāds pasākums ievērojami atvieglos procesu.

Gaiļu un broileru kaušana

Lai kautu broilerus un gaiļus mājās, tiek izmantotas līdzīgas metodes, taču ir dažas nianses, kas jāņem vērā. Kā mājās nogalināt gaili vai broileru - zemāk ir sniegta soli pa solim diagramma:

1. Pirms gaiļa kaušanas tas jāsagatavo šim procesam, jāsaglabā izsalcis un jānotīra no netīrumiem un izkārnījumiem.
2. Tieši pirms kaušanas gaiļiem un broileriem kājas ir cieši jāsasien.
3. Gailim jābūt savaldīgam un ar vieglu, bet ļoti asu cirvi nogrieztu tam galvu.
4. Tūlīt pēc tam viņš tiek pakārts, lai noasiņotu.

Gaiļu un broileru gadījumā var izmantot ārējās un iekšējās metodes, iepriekš aprakstīts vienkāršākais variants, kuru visvieglāk īstenot mājās, bez īpašām prasmēm.

Kaušanas tehnoloģija putnu fermās

Ja nepieciešams nokaut lielu partiju, putnu fermās un pārstrādes uzņēmumos tiek izmantotas īpašas tehnoloģijas. Komerciālā mājputnu audzēšanā parasti kaušanai tiek sagatavots īpašs cehs ar vairākām nodaļām, lai ātri nokautu, apģērbtu un nosūtītu tālākai pārstrādei vai pārdošanai.

Kā vistas tiek nogalinātas putnu fermā - galvenā metode:

1. Putns sākotnēji tiek sagatavots – tas tiek noķerts dienu iepriekš un iziet gremošanas trakta attīrīšanas posmu no pārtikas atliekām.
2. Ja nepieciešams to transportēt uz kautuvi, putnus ievieto lielās kastēs un nosūta uz galamērķi. Reģistratūras darbinieki uzskaita un mēra ķermeņa svaru saskaņā ar īpašiem standartiem.
3. Pirms vistas tiek sasmalcinātas, putnu apdullināšanai tiek izmantota elektriskā strāva.
4. Pēc apdullināšanas asiņošana notiek 30-60 sekunžu laikā. Ja tiek zaudēts laiks, asinīm mirušā putna ķermenī būs laiks sarecēt, un iegūtais liemenis nebūs pieejams turpmākai lietošanai.
5. Lai noasiņotu liemeņus, viņi pakar tos uz īpašām ierīcēm aiz kājām.
6. Pēc 15-20 minūšu asiņošanas tiek veikta primārā apstrāde - izmantojot īpašu aprīkojumu vai manuāli, liemeņus noplūk, nogriež ķepas un nokauj.

Mājputnu primārā pārstrāde

Pirms dzīvas vistas griešanas jums ir jāsagatavo viss putna primārajai apstrādei, kas sastāv no šādām darbībām:

1. Liemeņa noplūkšana un izciršana ir pilnīga spalvu pārklājuma noņemšana. Tas jādara tūlīt pēc asiņošanas. Vistas gaļu iemērc verdošā ūdenī uz 10-15 sekundēm vai apstrādā ar tvaiku, pēc tam visas lielās spalvas noņem manuāli vai ar speciālu mašīnu. Pēc tam liemeni apstrādā ar uguni, lai izdziedātu atlikušās mazās spalvas.


2. Nākamais posms ir ķidāšana. Apstrādei paredzētajiem nažiem jābūt īpaši asiem. Tiek nogriezta vēdera lejasdaļa un izņemtas iekšas, kuras uzreiz var izmantot cepšanai vai saldēšanai. Pēc ķidāšanas jūs varat nekavējoties sākt mājputnu iesaiņošanu uzglabāšanai vai sasmalcināšanai un pārstrādi pusfabrikātos.
3. Pēdējais posms ir sagatavošanās. Gatavo liemeni varat uzreiz sagriezt porcijās, sagriezt fileju šašliku kebabam, atdalīt skeleta daļu buljoniem vai sasmalcināt gaļu maltā gaļā.

Pieredzējušiem putnu audzētājiem, kuri gadiem ilgi audzē gaļas cāļus, ir savi ekskluzīvi paņēmieni un noslēpumi, kas paātrina mājputnu kaušanas, pārstrādes un sagriešanas procesu. Tālāk ir sniegti daži padomi, kas var atvieglot šo procesu:

• Ja plānojat ilgstoši audzēt gaļas cāļus, ieteicams iegādāties noderīgu ierīci - spalvu izņemšanas mašīnu. Šī ierīce ļauj noņemt spalvas 3 reizes ātrāk;
• lai iegūtu gaļas liemeņus ar minimālu tauku saturu, cāļus 3 nedēļas pirms kaušanas nepieciešams pāriet uz mazkaloriju, olbaltumvielām bagātu uzturu;
• ja plānojat gatavot sautētu vistas gaļu, labāk sākotnēji liemeņus glabāt saldētavā 2-3 dienas;
• Ja vecas vistas tiek nosūtītas kaušanai, to gaļa būs pārāk cieta. Situāciju ir viegli labot - jāvāra ūdenī, ievietojot tajā blīvu stikla trauku (grieztu stiklu, karafes vāciņu). Maltās gaļas pagatavošanai varat izmantot gaļu;
• Ja plānojat liemeņus pārdot, tūlīt pēc izciršanas tie jāiegremdē ledus ūdenī uz 5-10 minūtēm. Pateicoties tam, gaļa tiks uzglabāta ilgāk, un noformējums uzlabosies.

Zināšanas par vienkāršām gaļas cāļu audzēšanas, nobarošanas un kaušanas tehnoloģijām palīdzēs sasniegt labus rezultātus šāda veida putnkopībā.

Realitāte

1) Putnu fermā cāļi dzimst milzu inkubatora kastēs. Viņiem blakus nav mātes, kas varētu par viņiem parūpēties, kā daba sākotnēji bija iecerējusi. Un tagad cilvēku siržu bezjūtības un nežēlības dēļ tēls, kurā gādīga vista silda savus cāļus, nevar būt īsts.

2) Gaiļu cāļu dzīvei olu fermai nav nekādas vērtības. Šajā fotoattēlā ir redzami nevēlami cāļi, kas cīnās par izdzīvošanu, kad viņi plekstu čaumalu un atkritumu kaudzē poligonā aiz inkubatora. Tos vienkārši izmet kopā ar atkritumiem.

3) Olu fermās kopā ar atkritumiem tiek izmests milzīgs skaits gailīšu cāļu. Daži cilvēki kļūdaini uzskata, ka olu ražošana nav saistīta ar putnu nāvi, taču tas ir tikai skumjš nepareizs priekšstats. Pirmkārt, katras dējējvistas vīriešu kārtas cāļi tiek nogalināti. Pat ja tie netiek nogalināti, kad tie sasniedz pilngadību, gaiļus vienkārši samaļ kopā ar graudiem un izbaro cāļiem.

4) Šajā fotoattēlā un deviņās zemāk redzamajās fotogrāfijās ir redzami miruši gaiļu cāļi. Šīs fotogrāfijas tika uzņemtas Vācijā, kur aptuveni 40 000 000 kodu tiek izmesti atkritumu tvertnēs, kur tie nosmok un lēnām mirst tikai tāpēc, ka tiem nav komerciālas vērtības olu nozarei.

5) Šīs beigtās vistas nekad vairs neizbaudīs dzīvi, kā to vēlējās daba.

6) Šis ir tuvāks apskats par dažām no 40 000 000 cāļiem no Vācijas fermām, kuras katru gadu tiek nogalinātas olu rūpniecībā. ASV to skaits ir aptuveni 4 reizes lielāks.

7) Vairāk beigtu cāļu...viņu dzīvības olu industrijai neder, tāpēc tās vienkārši tiek izmestas kā atkritumi..

8) Viņš un viņa brālis nekad nevarēs piedzīvot dzīvi tā, kā to vēlējusies daba. Cilvēku alkatība izbeidza viņu dzīvi.

9) Šie beigtie gaiļi pierāda, ka olu ražošana ir necilvēcīga un nežēlīga.

10) Tik daudz atkritumu...

11) Vairāk atkritumu...

12) Ikviens, kurš ēd olas, atbalsta šo cāļu mazuļu un viņu māšu nogalināšanu.

13) Vienīgais, ko šīs beigtās vistiņas varēja uzzināt par savu māti, bija trulais olu čaumalas sitiens, kad tās piedzima. Olu nozare ir nežēlīga! Izrādiet līdzjūtību! Neatbalsti viņu ar savu naudu! Neēd olas!

Knābja apgriešana

1) Izmantojot īpašu ierīci ar karstu nazi. Tas ir nepanesami sāpīgi. Cilvēki, kas pērk olas, arvien vairāk cāļu nolemj ievainojumiem un ciešanām.

2) Šai jaunajai vistai tika nogriezta puse knābja. Šāda pārmērība viņu nosoda sāpēm mūža garumā. Izbeidziet spīdzināšanu! Beidz ēst olas!

3) Šī ir viena no knābī sagrieztajām vistām. Kad cāļi ir tik saspiesti savos būros, viņi viens otru satrauc, tāpat kā mēs, cilvēki, to darītu, ja atrastos tādos pašos apstākļos. Šī stresa rezultātā cāļi sāk viens otru knābāt. Dabiskos apstākļos putns vienkārši aizietu prom, bet šauros būros to izdarīt nav iespējams, tāpēc, lai mazinātu traumas, “zemnieki” nogriež putniem knābja galu.

4) Šī ir fotogrāfija ar citu sakropļotu vistu, kurai ar karstu nazi bez anestēzijas tika nogriezts knābis. Dažreiz pat daļa mēles tiek nogriezta. Ir pienācis laiks saprast, cik daudz sāpju un ciešanu mēs maksājam ar katru olu.

Olu ražošana

1) Dējējvistas ir saspiestas šauros būros, kas tiek būvēti rindās milzīgā putnu fermā. Tādos apstākļos viņiem bija jāpaliek līdz diviem gadiem. Šāda necilvēcīga izturēšanās pret dzīvām būtnēm ir ļauna

2) Šī ir vēl viena fotogrāfija ar cāļiem būrī. Ievērojiet viņu apspalvojuma briesmīgo stāvokli. Pastāvīgās berzes dēļ pret būru metāla stieņiem cāļi zaudē daudz spalvu. Iemesls tam ir cilvēks!

3) Gandrīz visas olu dējējvistas Amerikas Savienotajās Valstīs dzīvo pārpildītos metāla būros, kas izvietoti rindās vairākos līmeņos. Tas, ka cilvēki ir stiprāki, nenozīmē, ka viņiem ir tiesības izturēties pret bezpalīdzīgām vistām tik nežēlīgi. Ļaunums ir ļauns, lai kā mēs to mēģinātu attaisnot

4) Cāļiem, kas pastāvīgi atrodas uz slīpa metāla sieta, bieži rodas sāpīgs ekstremitāšu iekaisums

5) Viena no vistām izkāpa no būra un stāv ejā. Problēma ir tā, ka viņa joprojām netiks vaļā no bezgalīgām mokām, jo... joprojām ir ieslēgts ēkas iekšienē. Šāda necilvēcīga izturēšanās pret dzīvām būtnēm ir nepiedodama

6) Šī ir būra tuvplāna fotogrāfija. Parasti šādā būrī, kura platība nav lielāka par avīzi, kas pārlocīta uz pusēm, ievieto 4-5 vistas. Viņi pat nevar izplest spārnus. Pārtrauciet šo nežēlību pret putniem. Beidz ēst olas!

7) Šie būri ir tik mazi, ka cāļi nevar pat iztaisnoties un to galvas izsprauž cauri būru restēm. Šis ir piemērs tam, kā cilvēki vienu ļaunu rīcību uzliek citai. Ir pienācis laiks apstāties!

8) Katru gadu šādos būros iet bojā miljoniem cāļu. Šo beigto vistu izņēma no būra un vienkārši uzlika virsū.

9) Šī fotogrāfija uzņemta ISC putnu fermā, kur šauros būros ieslodzīti 800 tūkstoši dējējvistu. Šādas koncentrācijas nometnes izmēri ir pārsteidzoši...

10) Vairākām vistām izdodas izkļūt no būriem, taču tās iekrīt kūtsmēslu bedrēs, kur bez barības un ūdens lēnām mirst.

11) Kūtsmēslu bedrēs COK pētnieki atrada beigtu cāļu masu kapus, kuras, iespējams, tur bija izmetuši strādnieki. Dzīvām vistām jādzīvo savu tuvinieku trūdošo mirstīgo atlieku smirdoņā un savos izkārnījumos.

12) SOC pētnieki ziņoja, ka ISC ēka ir inficēta ar miljardiem mušu. Ievērojiet, cik daudz no tām ir sakrājušās slikto olu kaudzē. Iespējams, ka ISC cer papildināt cāļu uzturu ar šīm mušām, taču mēs varam tikai iedomāties, kādas slimības tas varētu izraisīt.

13) Cāļu galvas bieži iestrēgst zem barotavām un iet bojā no dehidratācijas. Visticamāk, tas ir tāpēc, ka viņi cenšas glābt savas tikko izdētās olas, kas izritinājušas no būra. Tas apliecina, cik emocionāli pārgurušas vistas ir šajās "moku istabās", atrodoties nemitīgās mokās un turklāt dienu no dienas zaudējot savus bērnus.

14) Šīs vistas ķepa iestrēga starp divu būru stieņiem. Viņa joprojām ir dzīva, bet drīz nomirs, ja netiks izglābta. Putnkopjiem vienas vistas mūžs nav svarīgs. Šādas fotogrāfijas pierāda putnu fermu nežēlību.

15) Cāļus, kas iestrēguši zem barotavām, bezgalīgi mīda citi putni, līdz tie mirst no dehidratācijas. Šķiet, ka šie būri tika īpaši izstrādāti, lai radītu cāļiem pēc iespējas vairāk sāpju un ciešanu, vienlaikus radot maksimālus ienākumus.

16) Šī vista vēl bija dzīva. Viņas kakls bija iespiests starp būra restēm. SOC pētnieki viņu atbrīvoja un iedeva ūdeni. Spriežot pēc putna stāvokļa, redzams, ka ne viens vien rūpnīcas strādnieks to centies glābt.

17) Acīmredzot mājputnu fermas darbinieki vienkārši iebāza 8 vistas šajā mazajā būrī. Šī simpatija izraisa milzīgu psiholoģisku un fizisku stresu. Katrs cilvēks, kurš ēd olu vai vistu, veicina viņu ciešanas.

18) Vidēji katrai no cāļiem šajos būros ir aptuveni 18 x 18 cm liela būra grīdas daļa. Tātad šie putni sāpīgi nodzīvo savu dzīvi tikai tāpēc, ka cilvēkiem ir vienalga, kas un kāds bija viņu ēdiens, pirms tas nonāca galdā. Ir pienācis laiks cilvēkiem uzzināt patiesību.

19) Šīs fotogrāfijas ir šausmīgas, taču tās neatspoguļo pusi no dzīves un ciešanām, kam cilvēki pakļauj šīs nevainīgās radības. Pievienojies mums, beidz ēst dzīvniekus un iestājies par tiem!

20) Šie būri ir tik pārpildīti, ka cāļiem nepietiek vietas sēdēt vai apgulties. Šī vista uzkāpa uz pārējo putnu mugurām, lai atrastu vietu, kur apsēsties vai apgulties. Pievērsiet uzmanību šī putna spalvu stāvoklim.

21) Apstākļi, kādos putni tiek turēti, izraisa apspalvojumu zudumu; cāļi pastāvīgi cīnās par vietu un berzē būra restes. Putnu turēšana šādos apstākļos liecina par cilvēku galēju nežēlību un vienaldzību.

22) Šī vista ir zaudējusi gandrīz visu savu apspalvojumu. Ir acīmredzams, ka putnu turēšana rūpnieciska mēroga fermās ir absolūti necilvēcīga. Taču likumā teikts, ka tāda ir putnu fermu prakse visā pasaulē, tāpēc šāda attieksme pret dzīvniekiem nav pretlikumīga. Bet tas nepavisam neattaisno izdarīto vardarbību!

23) Papildus ciešanām, ko rada cīņa par vietu, šī vista ir notraipīta ar putna izkārnījumiem, kas uzkāpa uz tās.

24) Iedomājieties, kādu stresu šie putni piedzīvo. Iedomājieties, kā būtu iestrēgt liftā kopā ar vēl septiņiem cilvēkiem uz 2 gadiem! Nekļūsti šīs vardarbības līdzvainīgs! Neēdiet olas.

25) Šajā fotogrāfijā redzami arī apstākļi, kādos dzīvo šie nāvei nolemtie putni.

26) Sāpes, ciešanas, bailes – tāds ir dējējvistas dzīvesstāsts. Pārtrauciet trakumu - atsakieties no olām!

27) Šī vista arī zaudēja daudz spalvu. Neklusējiet! Ir pienācis laiks pateikt nē nežēlībai!

28), Šis ir fotoattēls ar vistu ar acu infekciju. Pēc olu fermas strādnieku domām, šādas slimības ir jāignorē, jo fermas izmaksās nav iekļauta tāda pozīcija kā veterinārā aprūpe. Tas ir vēl viens pierādījums tam, ka, pērkot olas, jūs tikai atbalstāt šīs šausmas ar naudu.

29) Šī ir vēl viena vista ar infekciju. Izaugums virs acs paliek neārstēts, radot putnam diskomfortu un sāpes. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc mēs sakām, ka globālā lauksaimniecība ir nesodāma cietsirdība!

30) Šī vista arī cieš no audzēja zem acs.

31) Priekšplānā esošajai vistai galvā ir nesadzijusi brūce, ko, iespējams, izraisījuši būra stieņu asie stieņi.

32) Sašaurinātos būros beigtas vistas parasti paliek nepamanītas. Tas liek saviem bijušajiem kameras biedriem ēst un gulēt uz līķiem.

33) Dzīvnieku aizsardzības organizāciju biedri, kuri ieradās putnu fermā, šo beigto vistu atrada guļam uz dzīvu cāļu būra vāka. Nav skaidrs, kāpēc fermas strādnieks, kurš izņēma šo beigto vistu no būra, atstāja to tur. Sapūt? Mēs uzskatām, ka šādiem cilvēkiem absolūti trūkst tādas sajūtas kā līdzjūtība.

34) Vēl viena beigta trūdoša vista, kas tika atrasta uz būra vāka. Šeit nonāk nauda, ​​ko maksājat par olām pārtikas preču veikalos.

35) Acīmredzot šī vista nomira no dehidratācijas pēc iesprūšanas starp būra restēm. Mēs varam teikt tikai to, ka neviens nerūpējas par putniem. Rūpnīcas strādniekiem laiks un pūles vistas atbrīvošanai izrādījās svarīgākas par viņas dzīvību.

36) Šīs dējējvistas līķis guļ sile ar barību. Grūti saprast, kāpēc lauksaimniecības darbinieki ignorēja šo attēlu. Vienīgā atbilde, ko esam atraduši, ir cilvēku vienaldzība... Jūsu klusēšana ir vislabākā palīdzība šīs nežēlīgās nozares darbiniekiem. Nekļūsti par slepkavības līdzdalībnieku – beidz ēst dzīvniekus un dzīvnieku izcelsmes produktus!

37) Acīmredzot vista iestrēga, griežot galvu starp stieņiem sava būra augšdaļā. Olas nenonāk pie galda, ja kāds nemirst. Daži nomirs ātrāk, citi cietīs ilgāk līdz nāvei.

38) Acīmredzot šī vista stāvēja citai uz galvas. Kad viņa izkustējās, pirmais pieķērās viņai pie kakla. Šie būri nav paredzēti cāļu aizsardzībai. Tie ir izgatavoti pēc iespējas lētāki, lai vistas būtu aizslēgtas.

39) Šī stipri sadalījusies vista tika atrasta būra vidū blakus dzīviem putniem. Lauku saimniecībās viņiem nerūp ne dzīvnieku dzīvība, ne veselība. Ir skaidrs, ka šo cilvēku vienīgā vērtība ir viņu finansiālā labklājība.

40) Šī ir dējējvistas fotogrāfija, kas ir ieslēgta būrī; viņai ir sāpīga acu infekcija, kas tika ignorēta fermā Ohaio štatā.

41)Tas notiek, ja acu infekcija netiek ārstēta. "Ir nežēlīgi, ka operatori nevērīgi izturas pret cāļiem, kas tik šausmīgi cieš no akūtām un hroniskām infekcijām un acu traumām, kas ir viena no sāpīgākajām vietām uz visa ķermeņa. Tā ir vislielākā bezatbildība nenodrošināt atbilstošu ārstēšanu un veterināro aprūpi cāļiem ar šīm acīm. ievainojumi." - Elliots M. Katzs, DVM.

42) Šī dējējvista ar bojātām acīm tika izņemta no būra. Kamēr cilvēki ēdīs lētas olas, cietsirdība turpināsies. Izeja? - Beidz ēst olas!

43) Šī ir vēl viena vista ar sliktu aci fermā Ohaio štatā. Naudas mīlestība noved pie tāda ļaunuma; ir izdevīgāk ļaut dzīvai dvēselei ciest līdz nāvei, nekā ārstēt infekciju vai dažreiz pat eitanāzēt. Un katra iegādātā ola veicina šo ļaunumu.

44) No tā, ko mēs uzzinājām, šķiet, ka acu infekcijas ir diezgan izplatītas inkubatora cāļu vidū. Mēs uzskatām, ka galvenie faktori ir amonjaka gāze, kas rodas no kūtsmēsliem un antisanitāri apstākļi.

45) Šī vista cieš no nopietnas sinusa infekcijas. Bez pienācīgas veterinārās aprūpes stāvoklis tikai pasliktinās, un putns turpina ciest, līdz nomirst. Ļaut tam notikt ir patiesi ļauni, un tas parāda, cik nežēlīgi var būt daži cilvēki...

46) Šī vista cieš no slimības, kas izraisījusi nopietnu pietūkumu uz viņas vaiga. Putns jūt sāpes tāpat kā mēs. Kamēr cilvēki turpinās pirkt olas, šī ciešanas un biedējošā vienaldzība pret dzīvi neapstāsies.

47) Šī ir vēl viena vista ar ļoti pietūkušu galvu, ko izraisīja neārstēta infekcija. Pārtrauciet nežēlību! Beidz ēst olas!

48) Šīs vistas spārns iestrēga starp būra restēm. Viņa nevar aizsniegt ēdienu vai dzērienu, un pat nevar apgulties. Viņa cieš vertikālā stāvoklī. Iedomājieties, ka jūsu roka ir piesieta pie stieņa, lai jūs visu dienu nevarētu apsēsties vai tikt pie ēdiena vai ūdens; un tu sapratīsi, KĀ šī vista cieš.

49) Šī ir vēl viena vista, kas ir iesprūdusi starp būra stieņiem. Šajā stāvoklī viņa nevar tikt pie ēdiena vai ūdens. Šo problēmu radījuši cilvēki, kuri uzskata, ka zemās būvniecības izmaksas ir svarīgākas par cāļu labturību. Jo šādiem cilvēkiem mīlestība pret naudu krietni pārsniedz rūpes par cāļu dzīvībām.

50) Šīs vistas ķepa vairākas reizes ir pietūkusi. Šis ir viens no piemēriem šo nozaru radītajam ļaunumam – tās nedod nekādu naudu slimu un savainotu putnu veterinārajai aprūpei. Tā kā nauda ir viņu dievs, cilvēkiem, kas šeit strādā, ir izdevīgāk ļaut cāļiem ciest un nomirt, nevis risināt savas problēmas. Nepiedalieties šajā nežēlībā! Nepērciet un neēdiet olas!

51) Tā kā inkubatoros audzētām cāļiem nekad nav iespējas rakt augsnē, kā to paredz daba, viņu pēdu nagi nelocās. Rezultātā tie izaug pārāk lieli (skatieties uz fotoattēlu). Tajā pašā laikā putniem ir ļoti grūti un sāpīgi pat pareizi stāvēt.

52) Šī vista nomira, un tagad viņas galva atrodas olu šūnā

53) Dējējvistas katru dienu ir spiestas stāvēt uz savu būru restēm, un tas sabojā viņu ķepas. Kad viens putns nomirst, pārējie stāv uz tā ķermeņa, lai mazinātu sāpes. Kas attiecas uz beigto vistu, tā acīmredzot ir bijusi būrī ļoti ilgu laiku.

54) Šis ir citas beigtas vistas ķermenis, kas tika atstāts, lai sadalītos būra centrā. Tas ir nepārprotams pierādījums tam, ka olu ēšana veicina putnu ciešanas un nāvi.

55) Šī ir vēl viena fotogrāfija ar cāļiem, kas stāv uz bojā gājuša biedra ķermeņa. Šeit nav līdzjūtības!

56) ... un citas fotogrāfijas, kurās vistas stāv uz līķa. Redzot nežēlību, kas notiek lauku saimniecībās, cilvēki bieži mums raksta un saka, ka viņiem ir kauns uzskatīt sevi par daļu no cilvēku rases.

Izliešana

Dējējvistām novecojot, tās sāk dēt mazāk olu. Tāpēc, lai iegūtu lielāku peļņu, cāļus badā divas nedēļas, tādējādi liekot tām izkausēt. Piespiedu kaulēšana nostāda cāļus sarežģītos izdzīvošanas apstākļos, tāpēc, kad tās atkal baro, tās dēj vairāk olu. Finansiāls ieguvums neattaisno šādu ļaunu praksi.

Broileris

1) vārds "broileris" ir lauksaimniecības nozarē lietots termins gaļai audzētiem cāļiem. Šajās koncentrācijas nometnēs tūkstošiem cāļu ir saspiesti būros, kur katram ir atvēlēta apmēram puse kvadrātpēdas.

2) Šeit ir vēl viens cāļu attēls, kas tiek audzēts gaļai šauros būros. Amerikas Savienotajās Valstīs tiek nokauti aptuveni deviņi miljardi šādu cāļu. Katru gadu. Viņiem visas dzīves garumā ir liegta dabas dotā brīvība. Šis ļaunums!

3) Šī ir vēl viena fotogrāfija ar šausmīgajiem šaurajiem apstākļiem, kas pastāv fermās. Šīm vistām nav nekādu iespēju izkļūt ārā un sajust zāli zem kājām. Viņi pamet šo vietu tikai tad, kad tiek aizvesti nokaušanai.

Piegāde

1) Nav līdzjūtības pret vistām. Mēs skatījāmies video, kas tika filmēts viņu šaurajos būros: cāļus satver aiz kājām, tur otrādi, pa dažiem katrā rokā un iemet pārvadāšanas kastēs, piemēram, šīs vistas tiek iekrautas kravas automašīnā, lai tās nogādātu kautuvē.

2) Šis ir lielāks attēls ar cāļiem būros, kas tiek transportēti uz kautuvi. Katru reizi, kad kāds ēd vistu, viņš vai viņa veicina šo putnu ciešanas.

3) Kautuvē sprostu izkraušana notiek ar nelielu celtni. Mēs redzējām, kā būvlaukumā tiek izkrauti arī betona bloki un ģipša plātnes. Šīs vistas nav bezdvēseles priekšmeti. Viņiem ir tieši tādas pašas emocijas un jūtas kā mums. Tikai cilvēki ir spējīgi uz šādu nejutīgumu.

Kautuve

Neēdiet dzīvniekus vai tos Kautuvē ik minūti tūkstošiem cāļu, kas otrādi karājās īpašās konveijera skavās, pārvietojas uz nogalināšanas vietu. Mēs varam tikai iedomāties, kādas šausmas viņi piedzīvo.

2) Šī ir vēl viena fotogrāfija ar cāļiem kautuvē. Kad apzinājāmies sāpes un ciešanas, ko līdzcilvēki sagādā citām dzīvajām būtnēm, kā protestu pret šo genocīdu pieņēmām vegānu diētu un vairs neēdam nekādus dzīvniekus vai dzīvnieku izcelsmes produktus.

video

Zinot, kā pareizi nokaut vistu, jūs varat iegūt nopērkamu liemeni ar augstas kvalitātes gaļu. Ir vairākas tehnoloģijas, atkarībā no tā, kur notiek kaušana: rūpnieciskā putnu fermā vai privātā lauku sētā. Jebkurā gadījumā vispirms sagatavojiet un dezinficējiet nepieciešamos instrumentus. Putniem arī nepieciešama apmācība. Proti, zarnu attīrīšanā no pārtikas dabiskā veidā. Šādas manipulācijas ir nepieciešamas, lai nesabojātu gaļas garšu. Sīkāka informācija rakstā.

Cāļu sagatavošana kaušanai

Stundu intervāls un loms

Pirms kaušanas lauksaimniekam jāveic vairākas noteiktas darbības. Lai no nokautas vistas iegūtu garšīgu, skaistu un veselīgu gaļu, procedūra jāveic saskaņā ar noteikumiem.

Pirmais ieplānotās programmas punkts ir vistas vēdera attīrīšana. Lai to izdarītu, putnam vairs nedod barību 18-22 stundas pirms procedūras.

Lai pasargātu tikai dažus cilvēkus no ēšanas, tie tiek pārvietoti uz atsevišķu telpu. Ja kaušana notiks citā vietā, tad cāļus labāk sagatavot tur. Ja nepieciešams, tos var pārvadāt ar automašīnu būros.

Noķerot vistu, vēlams to satvert aiz kājām. Pretējā gadījumā jūs varat netīšām pārāk stipri pievilkt spārnu vai citu ķermeņa daļu, tādējādi to sabojājot.

Un tas ietekmēs liemeņa kā pārtikas produkta izmaksas. Pārvadājot putnus vēlams sprostos ievietot pietiekami cieši, lai pēkšņu auto lēcienu laikā nerastos risks vistai nokrist vai salauzt kādu ķermeņa daļu.

Kuņģa tīrīšana

Ja barība ir ierobežota, cāļiem jādod ūdens. Pirmkārt, tas ir iesaistīts visos kuņģa-zarnu trakta procesos. Otrkārt, dehidratējot, vista zaudē svaru, kas zemniekam ir neizdevīgi.

Ir iespēja paātrināt sagremotās pārtikas izdalīšanos. Tās nozīme ir barot cāļus ar ūdeni ar tajā izšķīdinātu Sibīrijas sāli. Tas ir iesaistīts gremošanas procesā. Veicina ķermeņa ātru atbrīvošanos no atkritumiem un toksīniem.

Jūs varat tīrīt vistas zarnas, izmantojot apgaismojumu. Lai apmānītu putna vēderu, tā turēšanas vietā atstāj ieslēgtas lampas. Tas noved pie dabisko procesu traucējumiem. Un kuņģis apstrādā barību visu laiku, kad vistas gatavojas kaušanai.

Vistas vēdera tīrīšanu veic arī barojot ar rudzu miltiem vai kviešu klijām. Tos ievada vienu reizi apjomā ¼ no dienas normas.

Instrumenti un kaušanas telpa

Dezinfekcija

Jums vajadzētu arī sagatavot telpu, kurā tiks sasmalcināta vista.

Tas pats risinājums palīdzēs dezinficēt kaušanas rīkus. Vēl viena to sagatavošanas iespēja ir termiskā apstrāde 30 minūtes.

Dezinfekcijas posmu nevar apiet.

Sanitārais un epidemioloģiskais dienests, pārbaudot mājputnu kaušanas vietas, vadās pēc "Mājputnu kaušanas veterinārajos un sanitārajos noteikumos saimniecībā" noteiktajiem standartiem.

Jāņem vērā, ka telpas sterilitāte ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka vistas liemeņos neiekļūst patogēnas baktērijas, lai izvairītos no dažādām epidēmijām.

Mājputnu kaušanas zonās nedrīkst ēst pārtiku.

Apģērbs tiek dezinficēts uzreiz pēc procedūras.

Kas jums būs nepieciešams

Lai pareizi nokautu vistu, radot tai minimālas sāpes, jums ir jābūt:

• pakaramie āķi mazām saimniecībām;
• konveijers, ja kaušana notiek putnu fermā;
• smags priekšmets apdullināšanai, kaujot privātā lauku sētā;
• apdullināšanas pistole, ja procedūra tiek veikta rūpnieciskā mērogā;
• asus nažus, cirvjus vai speciālas šķēres.

Liemeņa tālākai apstrādei būs nepieciešami: konteineri notecināto asiņu savākšanai, plaucēšanas panna, galds, speciāli naži mājputnu ķidāšanai, ledusskapji vai saldētavas.

Kaušana mājputnu fermās

Sagatavošana

Lielajās putnu fermās, gatavojoties kaušanai, pārstāju putniem dot barību. Un arī ūdens. 10 stundas pirms kaušanas nevajadzīgajam mitrumam būs laiks iztvaikot.

Vistas ievieto būros, kas atrodas zināmā attālumā no grīdas. Tādējādi viņi nevarēs knābāt savus atkritumus.

Apskatīsim tuvāk, kā vistas tiek nogalinātas putnu fermā.

Konveijers

Vistas gaļas ražotnēs un putnu kautuvēs tiek izmantoti konveijeri. Visbiežāk konveijera veikali darbojas zilā gaismā, kas cāļus iedarbojas nomierinoši.

Cāļus 1,5 minūtes pakar aiz kājām uz īpašiem konveijera āķiem. Pēc tam tiem tiek pielietoti elektriskie impulsi. Šobrīd putns nekustas, bet sirdspuksti joprojām ir klāt.

Cāļus nokauj pēc elektriskās strāvas trieciena vai apdullināšanas. Dažu putnu fermu veikalos kaušana tiek veikta automātiski. Citos to dara cilvēks ar nepieciešamajām prasmēm.

Divi veidi

Rūpnieciskajās putnu fermās cāļu kaušanai ir divas metodes: iekšējā un ārējā.

Pirmā kaušanas metode ir procedūra, kurā caur putna knābi tiek nogrieztas jūga un krustu vēnas. To dara ar īpašām šķērēm vai ļoti asu nazi.

Ārējā metode ietver to pašu galveno vēnu nogriešanu. Kā arī sejas un miega artērijas, bet no liemeņa ārpuses.

Asiņošana

Pēc vēnu un artēriju nogriešanas liemenis vēl vairākas minūtes paliek piekārtā stāvoklī. Tas ir nepieciešams, lai iztukšotu asinis.

Asiņošana notiek diezgan ātri. Pirms dažām sekundēm pukstošā sirds pēc vistas apdullināšanas ar elektrisko strāvu caur vēnām un artērijām raidīja asiņu triecienus.

Mājputnu kaušana mājās

Ģenerālis

Diezgan bieži cāļi ir jākauj pašiem, īpaši mazās saimniecībās.

Arī broileru un citu cāļu kaušana mājās tiek veikta, izmantojot ārējās un iekšējās metodes. Ir vēl viena mājas iespēja, kas saistīta ar ārējo metodi.

Galvas nociršana

Ātrākā un nesāpīgākā mājas metode ir vistas galvas nogriešana. Šajās sekunžu daļās dzīvam putnam nav laika neko sajust.

Vistu nokauj ar labi uzasinātu cirvi vai nazi. Lai viņai nebūtu laika kaut ko sajust, ir nepieciešams viens ass sitiens.

Ja cilvēks nav pārliecināts, ka galva tiks nogriezta ar vienu sitienu, vispirms putns ir jāapdullina. Lai to izdarītu, ar neasu priekšmetu var spēcīgi iesist vistai pa galvu. Vai vairākas reizes pagrieziet to ap savu asi.

Abām satriecošajām iespējām vistai ir jākarājās otrādi.

Ārējā metode

Ir vēl viena ārēja metode cāļu kaušanai mājās.

Pēc apdullināšanas vista ir jāsavalda ar vienu roku. Un otrs pārgrieza kaklu. To var izdarīt divos veidos.

Pirmais ir ar asu nazi, lai veiktu griezumu 1,5 cm zem vistas daivas. Griezuma garums ir 2 cm.Šo metodi sauc par vienpusēju.

Otra metode ir caurdurt putna kaklu caur kaklu vietā 1 cm zem daivas. Pēc izlaušanās nazis ritina cauri izveidotajam caurumam, tādējādi sagriežot visus asinsvadus un artērijas. Šo metodi sauc par divvirzienu.

Ārējo metožu iezīme: mājputnus, kas nokauti, izmantojot šādas metodes, nevar ilgstoši uzglabāt ārpus saldētavas. Pastāv risks, ka pārgrieztajā kaklā iekļūs infekcijas vai baktērijas, sabojājot gaļas kvalitāti un garšu.

Iekšējā metode

Iekšējā cāļu kaušanas metode mājās ir vēnu un artēriju krustošanās caur knābi.

Tāpat kā pirmajos gadījumos, putns vispirms tiek apdullināts, lai to imobilizētu. Pēc tam ar diviem kreisās rokas pirkstiem nospiediet punktus, kas atrodas starp daivām un acīm. Šī darbība palīdzēs atvērt knābi.

Tālāk atvērtajā knābī tiek ievietotas speciālas šķēres vai ļoti asu nazi. Un viņi veic divus griezumus. Ar pirmo griezumu tiks pārgrieztas jūga un pontīna vēnas. Un otrais, ejot nedaudz pa labi no pirmā, caurdur smadzenīšu priekšējo sienu. Tas atslābinās vistas muskuļus. Un attiecīgi tas atvieglos tālāku liemeņa noplūkšanu.

Aprakstīto procedūru sauc par "sadalīšanu".

Pēc kādas no iepriekšminētajām metodēm nokauto vistu pakar otrādi, lai asinīm varētu izplūst no liemeņa.

Noplūkšana

Ar kādām metodēm

Mājās cāļu noplūkšana sākas ar spalvu noņemšanu, kas atrodas astē un spārnos. Pēc tam spalvas tiek noplūktas no krūtīm, kakla, muguras un kājām. Ieteicams tos izvilkt augšanas virzienā, uzmanoties, lai nesabojātu liemeņa ādu.

Mazās privātās saimniecībās tiek izmantota arī “slapjā” metode spalvu noņemšanai no liemeņiem. Lai to izdarītu, tos applaucē ar verdošu ūdeni vai 60 sekundes iemērc traukā ar karstu ūdeni. Tad viņi to izņem, pakar otrādi, ļaujot ūdenim notecēt, un ar rokām plūc spalvas.

Putnu fermās izmanto applaucēšanas metodi. Lai to izdarītu, liemeņus apstrādā ar tvaiku vai verdošu ūdeni, kas atvieglo spalvu atbrīvošanos par 80%.

Sīkāku informāciju var atrast rakstā: “Kā ātri noplūkt cāļus mājās”.

Īpašas ierīces

Jūs varat atbrīvoties no spalvām uz liemeņa mājās, izmantojot īpašu stiprinājumu. To pārdod specializētos veikalos.

Sprausla ir cilindriskas formas, tajā ir ievietoti gumijas pirksti. Parasti tas tiek uzlikts uz sējmašīnas, un pēc pievienošanas strāvas padevei tas sāk ātri griezties. Šajā brīdī karkass tiek nogādāts pie rotējošiem gumijas pirkstiem, un tie uzvij spalvu uz sevi.

Jūs pats varat izgatavot ierīci ar līdzīgu funkciju. Un kā tieši - lasiet rakstu “Spalvu plūcēju izgatavošana vistām ar savām rokām”.

Liemeņa griešana

Pēc tam, kad spalvas ir pilnībā noņemtas no liemeņa, tiek noņemti mēsli un iekšējie orgāni. Pēdējie tiek ievietoti atsevišķā traukā.

Putnu fermās, atkarībā no klienta vēlmēm, var izņemt visas iekšpuses vai arī dažas. Ir speciāla mašīna, kas ar precīzām asu nažu kustībām sasmalcina vistu komponentos. Un strādnieki var nogriezt galvu manuāli. Tāpat putnu fermas darbinieks pārgriež arī pleznas kaulu.

Uzziniet vairāk rakstā: “Kā pareizi sagriezt vistu”.

Uzglabāšana

Mājās nokautus un apstrādātus liemeņus var uzglabāt saldētavās vai ledusskapjos. Aukstajā sezonā, kad gaisa temperatūra ir zemāka par 0 grādiem, vistas gaļu var uzglabāt ārā. Tam vajadzētu gulēt pagrabā ne ilgāk kā 5 dienas.

Putnu fermā vistas gaļu iepako maisiņos, vakuumiepakojumā un uzglabā saldētavās, līdz to pārdod gala patērētājam vai mazumtirdzniecības vietās.

Vistas gaļu uzglabā ne tikai liemeņa vai tā sastāvdaļu veidā. No tā tiek izgatavoti daudzi pusfabrikāti, kas nonāk veikalu plauktos. Vairāk lasiet rakstā “Vistas gaļas produktu veidi”.

Cienījamie putnu audzētāji un mūsu vietnes lasītāji. Mēs ceram, ka raksts jums bija noderīgs. Lūdzu, novērtējiet to ar 5 zvaigznēm.

Pastāsti, lūdzu, komentāros, vai tev pašam ir nācies vistas sasmalcināt un kādu metodi izmantoji. Pārpublicēšana palīdzēs izplatīt noderīgu informāciju jauno audzētāju vidū.

Ikviens, kurš vada saimniecību, saskaras ar nepieciešamību nokaut vistas. Īpaši tas attiecas uz zemnieku saimniecību un lielu biznesa uzņēmumu īpašniekiem. Galu galā mājputnu kaušana ir pirmais solis garšīgas un veselīgas gaļas iegūšanai. Kaušana ar cirvi tiek uzskatīta par vienu no humānākajām. Tas ir tāpēc, ka vistas elpceļi tiek nekavējoties nogriezti. Viņai tik tikko ir laiks sajust sāpes.

Sagatavošana jāsāk vienu dienu pirms paredzamās kaušanas dienas. Lai to izdarītu, no ganāmpulka izvēlas piemērotus putnus un ievieto rūpīgi iztīrītā atsevišķā telpā vai būrī. Lai novērstu sasitumus uz liemeņiem, ķeršana jāveic ar kājām. Īpaši uzmanīgi jāpieskaras kuņģim, spārniem un krūtīm; bojājumi uz tiem parādās ātrāk nekā citās ķermeņa daļās.

Dienas laikā cāļiem nedod barību, bet tikai ūdeni, kas palīdz uzlabot gremošanu. Tas palīdz dabiski iztīrīt pārtikas atliekas no kuņģa-zarnu trakta. Lai to izdarītu vēl ātrāk, gaili vai vistu var paturēt līdz nokaušanai, dodot ūdeni ar tajā izšķīdinātu Glaubera sāli.

Vēl viens veids, kā paātrināt vielmaiņu un gremošanu, ir izmantot gaismu, ko atstāj uz dienu. 24 stundu apgaismojums izraisa dezorientāciju, iedarbinot vielmaiņu pareizajā virzienā. Atkarībā no cāļu skaita un saimnieka prasmēm tiek izvēlēta piemērota metode. Galvenais atlases kritērijs ir procedūrai pavadītais laiks un putna ciešanu mazināšana.

Ārējā metode

Labākais un vienkāršākais veids iesācējiem ir nogriezt vistas galvu. Šim nolūkam jums ir nepieciešams ass cirvis. Lai procesu atvieglotu, vistu nostiprina maisiņā ar iepriekš izgrieztu šķēlumu galvai vai sasien kājas. Pēc tam, cieši turot ar vienu roku, vistu noliek uz kluča vai citas stabilas koka virsmas, lai būtu brīva pieeja kaklam.

Lai samazinātu putna ciešanas līdz minimumam, ar vienu sitienu, izmantojot uzasinātu cirvi, ir jānogriež galva.

Ja baidāties, ka uzreiz nevarēsiet nogriezt galvu, pirms kaušanas varat to vispirms apdullināt, iesitot pa galvu ar smagu neasu priekšmetu. Vai arī dezorientējiet putnu, vairākas reizes apgriežot to ap savu asi. Katrā no šiem variantiem vista ir jātur aiz kājām ar galvu uz leju. Pēc tam ar vienu roku jāpiestiprina galva un ar otru jānogriež galva vienā no šiem veidiem:

• Izdarot iegriezumu pāris centimetrus zem daivas, apturot asiņu kustību artērijās. Iegriezums būs apmēram divi centimetri.
• Izveidojiet caurumu centimetru zem daivas, pēc tam pagrieziet nazi un izgrieziet visus traukus.

Šādi nokauti liemeņi netiek ilgstoši uzglabāti. Sakarā ar baktēriju klātbūtni, kas var iekļūt vistas gaļā caur pārgriezto kaklu. Lai saglabātu vistas gaļu, ievietojiet to ledusskapī.

Iekšējā metode

Iekšējo metodi visbiežāk izmanto, ja cāļus nogalina putnu fermā vai lielās fermās, kur gaļu pārdod regulāri. Bet jūs varat izmantot šo metodi arī mājās.

Broileru kaušana iekšēji ir svarīga, ja to veic lielos apjomos:

• Putns ir apstulbis. Turpmākai asiņošanai un griešanai tie tiek pakārti otrādi.
• Ar vienu roku turiet galvu pret sevi ar knābi, vienlaikus spiežot ar pirkstiem starp daivām un acīm no abām pusēm (pareizi nospiežot, knābis atveras). Cits, izmantojot nazi vai šķēres ar asiem galiem, kuru platums ir 0,6 cm un garums 6 cm, pārgriež vēnas un artērijas.
• Visbeidzot, šķēres tiek virzītas smadzenēs.

Lai nokautu vistas gaļu, kas tiks uzglabāta ilgu laiku pirms vārīšanas vai pārdošanas, viņi izmanto tehnoloģiju, ko sauc par "sadalīšanu". Tas ietver šādas darbības:

• Dzīvai vistai tiek satverta galva, kas pagriezta uz sāniem.
• Ar asu kustību slaktētājs mutē ievieto garu un labi uzasinātu asmeni - tas ietriecas vietā, kur savienojas bruģis un jūga vēnas.
• Tiek veikts neliels iegriezums, pēc kura asmens tiek izvilkts.
• Injekciju veic nedaudz pa labi, lai nokļūtu smadzenīšu priekšējā reģionā.

Šādi nokaujot vistu, jūs varat ātri atslābināt putna muskuļus un atvieglot liemeņa atasiņošanu. Turklāt tas atvieglo putna apstrādi un sagriešanu pēc nokaušanas: novājinātie muskuļi netur spalvas stingri.

Labdien, iesācēji putnkopji! Šodien mēs jums paskaidrosim, kā nogalināt un sagriezt vistu. Video un fotoattēli jums palīdzēs. Audzēšana nav viegls uzdevums, ko var paveikt tikai tie, kas zina pamatnoteikumus, kā arī viltības un noslēpumus, kas padara to par ekonomiski izdevīgu un bezproblēmu darbības jomu.

Gaļas cāļu audzēšanas pēdējais posms ir kaušana un apstrāde, lai iegūtu liemeni, kas ir gatavs patēriņam vai pārdošanai. Pieredzējuši putnu audzētāji šo procesu jau ir iedibinājuši, jo viņiem regulāri jātiek galā ar šo nebūt ne patīkamāko uzdevumu.

Taču iesācēji bieži pieļauj kļūdas zināšanu un pārliecības trūkuma dēļ. Tiem, kas nezina, kā nogalināt vistu un ko ar to darīt tālāk, šeit ir daži pamata padomi.

Baltkrievijas “Kompānija 7” piedāvā iegādāties separatoru gaļas pārstrādes nozarei, tas vienmēr noderēs veiksmīgiem lauksaimniekiem!

Mūsdienās ir populārs, bet nepamatots mīts, ka mājās audzēt cāļus gaļai jau sen nav izdevīgi. Šis mīts ir licis daudziem atteikties turēt gaļas vistas.

Bet veikalos iegādātie produkti ne vienmēr atbilst kvalitātes prasībām, un to izmaksas ir daudz augstākas nekā tad, ja tos audzē mājās.

Kas nepieciešams, lai veiksmīgi audzētu cāļus gaļai - pamata padomi zemāk.

1. Pirmais un vissvarīgākais noteikums ir pareizās šķirnes izvēle. Mūsdienās gaļai nav izdevīgāku putnu nekā broileri. Tie ir hibrīdi, kas pēc 2 mēnešiem būs pilnībā gatavi kaušanai un neprasīs milzīgus ieguldījumus barībā.
2. Lai iegūtu labus nobarošanas rezultātus, putnu audzētājam jāievēro gaļas šķirņu un hibrīdu pārstāvju uztura veidošanas noteikumi. Broileru audzēšanā tiek izmantota īpaša trīspakāpju nobarošanas tehnoloģija, kas ļauj sasniegt maksimālo svaru jau 45-60 dienās.
3. Pirms kaušanas ir svarīgi parūpēties par putna sagatavošanu, lai iegūtu labas kvalitātes gaļas liemeņus bez trūkumiem.

Tālāk mēs detalizēti aprakstīsim, kā nelielā privātā saimniecībā notiek sagatavošanas process kaušanai un kas tam ir nepieciešams.

Ganāmpulka sagatavošana kaušanai

Kad ganāmpulks ir izgājis visus nobarošanas posmus, varat sākt pēdējo posmu - sagatavošanos kaušanai. Jāņem vērā absolūti visi smalkumi un nianses, jo vienkāršu noteikumu neievērošana var novest pie slikta rezultāta - zemas kvalitātes gaļas produkta.

Tātad, kāda ir mājlopu sagatavošana kaušanai - zemāk ir sniegti soli pa solim padomi.

1. Pirmkārt, putni ir jānoķer, un tas ne vienmēr ir viegli. Īpaša piesardzība ir nepieciešama, lai notveršanas laikā nekaitētu putniem. Labākais veids! Noķer tos pa vienam aiz ķepām, nevis aiz spārniem. Jo pastāv traumu risks. Jums nevajadzētu veikt pēkšņas kustības. Tā kā uz liemeņa būs redzami nobrāzumi un hematomas, kas būtiski pasliktinās tā tirgojamību. Cāļus vēlams noķert dienu iepriekš. Ārkārtējos gadījumos 10-12 stundas pirms kaušanas.
2. Otrais un obligātais solis. Pārcelšanās uz tīru, atsevišķu telpu, kur putni pavadīs savas dzīves pēdējās stundas. Gadījumā, ja tiek plānota turpmāka spalvu izmantošana? Ieteicams iegādāties vistas! Lai notīrītu spalvas pirms kaušanas, lai gan to var izdarīt pēc.
3. Pēdējo 24 stundu laikā putni nedrīkst saņemt barību. Tā vietā tos dzirdina ar Sibīrijas sāls šķīdumu. Lai ātri un efektīvi attīrītu zarnas un gremošanas traktu pilnībā.
4. Pēc tam, kad gremošanas trakts ir iztīrīts? Ja nepieciešams, var sākties transportēšana uz kautuvi. Vai arī pārejiet uz nākamo sagatavošanās posmu.

Ja putni nebūtu izolēti un iepriekš sagatavoti? Tas negatīvi ietekmēs gaļas produktu kvalitāti. Turklāt barības atliekas un izkārnījumi putna ķermenī var izraisīt ātru gaļas produkta bojāšanos.

Kas jums nepieciešams, lai nokautu putnu?

Iepriekš jāsagatavo ne tikai spalvu ganāmpulks, bet arī vieta, kur notiks kaušana. Tiem, kas pastāvīgi tur gaļas vistas? Tomēr labāk ir izveidot nelielu stūrīti vai atsevišķu apmeklējumu savā saimniecībā – mini kautuvē, kur viss nepieciešamais būs pa rokai.

Tātad, kas jāsagatavo pirms kaušanas?

1. Galvenais šajā procesā ir ass instruments, kas jāpārbauda un jāsagatavo iepriekš. Atkarībā no izvēlētās kaušanas metodes tiek izvēlēts optimālais variants.
2. Ērtības labad mājputnu audzētāji izmanto konusus - īpašas ierīces, kas izgatavotas no nerūsējošā tērauda vai plastmasas, kas atgādina konusa formas spaini ar caurumu apakšā. Šajā bedrē tiks ievietota vistas galva, un pati ierīce to salabos kaušanas procesā.
3. Ja plānojat noplūkt manuāli, bez mizošanas, tad iepriekš, 30 minūtes pirms kaušanas, jānovieto liels ūdens trauks, lai tam būtu laiks vārīties. Applaucēšanās atvieglos spalvu noņemšanas procesu.
4. Ir nepieciešams sagatavot lielu trauku, lai pēc kaušanas tajā varētu izplūst asinis.
5. Ir svarīgi iepriekš sagatavot griešanas dēļus, iepakojumu un uzglabāšanas konteinerus.
6. Tāpat jārūpējas par sagatavotās kautuves higiēnisko stāvokli – ja tiek pārkāptas sanitārās prasības, produkti var būt bīstami patogēno mikroorganismu satura dēļ.

Lai visu paveiktu ātri un efektīvi, kaušana ir jāplāno jau iepriekš un jāatvēl tam pietiekami daudz laika, lai procesa laikā netiktu apjucis. Kavēšanās noteiktos posmos var pasliktināt iegūtā produkta kvalitāti.

Kā mājās nogalināt vistu

Pastāv viedoklis, ka cāļu nogalināšana ir vienkārša. Patiesībā tā domā tikai tie, kuri to nekad nav darījuši. Tie, kuriem regulāri nākas darīt šo grūto darbu, zina, kādi slazdi viņus sagaida šajā jomā.

Ir dažādi veidi, kā nogalināt un sagriezt vistu; jums vajadzētu izvēlēties, pamatojoties uz savu pieredzi un ērtībām. Tālāk mēs sīkāk apsvērsim katru no shēmām.

Iekšējā kaušanas metode

Šo paņēmienu izmanto lielās putnu fermās, lai noasiņotu putnus, kas jau cietuši no elektrošoka. Shēma teorētiski ir vienkārša, taču praksē tā var radīt zināmas grūtības iesācējiem putnkopjiem. Tāpēc ir vērts praktizēt tikai ar simtprocentīgu pārliecību par savām spējām. Metodes būtība ir šāda:

• putni ir apdullināti;
• bezsamaņā, ar konusiem vai bez tiem, tie ir pakārti otrādi;
• knābī tiek ievietots plāns nazis vai īpašas šķēres;
• ar asu kustību tiek izgrieztas 2 galvenās vēnas, kas atrodas aiz aukslējām;
• pēc asinsvadu griešanas smadzenītēs tiek veikta asa injekcija, kuras dēļ muskuļi atslābinās, un asiņošana aizņem 2 reizes mazāk laika.

Galvenais ir rīkoties ātri un precīzi trāpīt pa artērijām, pretējā gadījumā putns cietīs smagas ciešanas, un slepkavam ar šo lietu būs jāpavada ilgāks laiks. Ja neesat pilnīgi pārliecināts, ka viss izdosies, labāk izvēlēties citu iespēju.

Ārējā kaušanas metode

Kā viegli un ātri nokaut vistu, izmantojot šo metodi? Turklāt nav nepieciešamas īpašas zināšanas. Šis paņēmiens ir lieliski piemērots broileru un cita veida mājputnu kaušanai. Kā vistas tiek nokautas ārēji - diagramma zemāk.

1. Vispirms varat apdullināt putnu, taču šai metodei tas nav nepieciešams.
2. Droši nostipriniet rumpi, pakarinot to ar galvu uz leju konusā.
3. Ar asu nazi pārgriež jūga vēnu un miega artēriju – veic nelielu iegriezumu kakla labajā pusē tieši zem auss ļipiņas un kreisajā pusē, simetriski.
4. Atstājiet, līdz tas ir pilnībā iztukšots.

Zem konusiem ar piekārtiem liemeņiem jānovieto liels konteiners, lai savāktu asinis. Uzreiz pēc vēnas un artērijas pārgriešanas putns nenomirs uzreiz, bet vēl 1-5 minūtes plīvos nāves krampjos. Ja cāļus nenostiprināt droši, tie var izkrist un kļūt netīri.

Noderīgs padoms

Ja nav iespējams iegādāties īpašus rūpnieciski ražotus konusus, varat tos izgatavot no improvizētiem materiāliem. Bieži tiek izmantotas lielas plastmasas ūdens pudeles – tās nogriež dibenu un apgriež otrādi, droši nostiprinot ar veļas auklu vai stiepli.

Kā nogalināt vistu ar cirvi

Populārs, bet apgrūtinošs kaušanas paņēmiens ir galvas nociršana ar cirvi. Kāpēc šī metode nav labākā? Pirmkārt, bez attīstītām prasmēm būs grūti nokļūt tieši tur, kur jums jāiet. Daudzi iesācēji atzīst, ka pirmo reizi viņi lika nabaga dzīvniekam ciest, pirms viņiem beidzot izdevās tam nocirst galvu.

Kā veikt galvas nogriešanu, t.i. kā nogalināt vistu ar cirvi - visas secīgās darbības ir aprakstītas tālāk.

1. Sagatavo kluci – koka kluci, stipru kasti vai ķeblīti. Šiem nolūkiem vislabāk piemērots koka klucis (celms).
2. Uzmanīgi uzasiniet cirvi - neass instruments šajā jautājumā noteikti novedīs pie nevēlamām sekām un putna mocībām.
3. Paņemiet maisiņu (polietilēnu, izturīgu papīru vai audumu, piemēram, no pārtikas). Apakšā izveido nelielu caurumu, kurā var ievietot gaiļa vai vistas galvu.
4. Ieduriet putnu maisā un piesieniet to aiz kājām.
5. Novietojiet galvu uz sagatavotā bloka un nostipriniet to. Šim nolūkam daži zemnieki āmuru 2 lielas naglas ar platām galvām, bet ne līdz galam, lai starp tām varētu novietot putna kaklu.
6. Ar precīzu un asu sitienu pilnībā nogriež galvu, bet tajā pašā laikā turi ķermeni.
7. Liemenis nekavējoties jāpakar aiz kājām, lai to noasiņotu.

Pēc asiņošanas jūs varat sākt standarta darbības - vistas primāro apstrādi un sagriešanu. Ir ļoti svarīgi turēt ķermeni pēc galvas nogriešanas, jo motora funkcijas tiek saglabātas kādu laiku un putns var pat mēģināt "aizbēgt".

Primārā apstrāde

Pēc liemeņa pilnīgas atasiņošanas ir jāsāk pēc iespējas ātrāk apstrādāt liemeni, lai iegūtu augstas kvalitātes gaļu. Šajā posmā jums jārīkojas ātri, jo kavēšanās ietekmēs produkta kvalitāti. Ko darīt tālāk - soli pa solim plāns.

1. Pirmais solis ir noplūkt vistu. Lai atvieglotu šo procesu, jums vajadzētu paņemt liemeni aiz ķepām un uz 10 sekundēm nolaist traukā, kas iepriekš sagatavots ar verdošu ūdeni. Plūkšanu jāsāk no muguras un spārniem, pamazām virzoties uz vēdera un muguras zonu.
2. Pēc noplūkšanas noņemiet atlikušās spalvas, viegli apstrādājot ar uguni – turot liemeni virs gāzes degļa.
3. Tagad nāk liemeņa griešana. Nepieciešams izķidāt, ja nepieciešams, atdalīt krūti, augšstilbus, spārnus un iepakot sasaldēšanai.
4. Ja plānojat mājputnu vēlāk pārdot, pieredzējuši lauksaimnieki iesaka to iegremdēt traukā ar ledus ūdeni vai ledu uz 1-2 minūtēm - tas sniegs tai svaigu, ēstgribu izskatu.

Primārās apstrādes procesā visgrūtākais ir spalvu noņemšana. Putnu audzētājiem, kuru gaļas ražošana notiek, ražotāji ražo īpašas spalvu tīrīšanas iekārtas. Tie ir rotējošs konteiners - trumulis ar izvirzījumiem iekšā, kurā var nolaist vairākus liemeņus vienlaikus. Bungas griežas, notīrot līdz pat 95% spalvu pārklājuma.

Ko darīt ar vistas gaļu

Tas ir loģisks un aktuāls jautājums, kas satrauc daudzus lauksaimniekus. Īpaši tie, kas plāno audzēt broilerus komerciālos nolūkos. Ko darīt ar gatavajiem produktiem un kā tos pareizi saglabāt.

Personīgai lietošanai vistu var sagriezt un sasaldēt! Šādu produktu glabāšanas laiks saldētavā ir ne vairāk kā 4-5 mēneši. Ilgākai uzglabāšanai varat pagatavot sautējumu no putnu gaļas. Šādus produktus var lietot 2 gadus.

Uzglabāšanas laiks ledusskapī ir ne vairāk kā 48 stundas, ja temperatūra tiek uzturēta ne augstāka par +5 grādiem.

Kā nogalināt un sagriezt vistas video

Un kā izķidāt un sagriezt vistas video

Kā pašam nogalināt un sagriezt vistu

Liemeņu kaušana, pārstrāde un nokaušana ir svarīga cāļu audzēšanas sastāvdaļa, tāpēc ir svarīgi zināt, kā to izdarīt un laikus sagatavoties. Izmantojot iepriekš minētos padomus, jūs varat viegli izpildīt uzdevumu un izvairīties no būtiskām problēmām un grūtībām.

Pievienojieties mums VKontakte, lasiet par cāļiem!