Marinētas sēnes ir lieliskas uzkodas vakariņām un svētku svētkiem. Vai sēnes marinēt sēnes?

Marinovka Lisichek ir ļoti populāra iespēja to sagatavošanai. Šādiem produktiem ir unikāls aromāts un garša. Tie satur daudz vitamīnu un dārzeņu proteīnu.

Gandrīz katrai saimniecei ir iecienīta recepte, lai ziemā būtu vienkārša kanteruļu marinizācija. Katra recepte atšķiras ar marinādi. Ir receptes marinācijām, kas ir sadalītas karstā un aukstā marinās.

Vienkārša Recipe Marinovka Chanterelles prasa minimālu produktu un laiku. Būs ļoti garšīgs!

Sastāvdaļas:

• svaigas sēnes - 1,8 kg;
• verdoša ūdens - 1,35 l;
• sāls - 48 g;
• cukurs - 90 g;
• etiķis - 32 g;
• aromātiskie pipari - 24 g;
• neļķes - 10 g

Gatavošana:

Sēnes mērcēt aukstā ūdens tvertnē 1 stundu.
Izskalojiet sastāvdaļu. Noņemiet svārku.
Sasmalcina vidējas šķēlītes.
Ielej ūdeni kuģim.
Iegādājieties sāli.
Share sēnes.
Gatavot, līdz tie atšķiras tvertnes apakšā.
Izskalojiet gatavo produktu.
Atsevišķā idejā gatavojiet marinādi gailenes no šīm ūdens, sāls un cukura daļām.
Pirkuma garšvielas.
Sēnes ir novietotas verdošā maisījumā. Sagatavojiet 12 minūtes.
Pievienojiet etiķi 5 minūtes pirms gatavošanas. Samaisa.
Ievietojiet sēnes sterilā stikla burkā.
Pirms kakla ielej uz viršanas marinādes virsmas.
Cover dzelzs vākžus. Roll bankas.

Billets ziemai ir gatava!

Chanterelle piepildīta ar auksto marinādi

Vai Mushi sēnes ir aukstas marinādes sēnes? Šī marinizācijas metode ir vienkārša: ir nepieciešams sagatavot marinādi atsevišķi un pārlej vārītas sēnes uz šo auksto maisījumu.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 950 grami.
• Ūdens - 1100 ml
• Sugar Sand - 55 gr.
• Sāls - 65 gr.
• Etiķis - 12 ml
• Lauru lapa - 1 gr.
• Sīpoli - 25 gr.
• Ķiploki - 18 gr.

Gatavošana:

Panna ar karstu ūdeni, lai uzliktu lēnu uguni.
Ielej cukuru, sāli. Samaisa.
Pievieno etiķi, lauru lapu, kā arī zirņus.
Noņemiet no Lūkas Sheluha. Izgrieziet produkta gredzenus.
Sasmalciniet iepriekš mizotus ķiplokus.
Ievietojiet sastāvdaļas viršanas maisījumā.
Sagatavojiet marinādi Chanterelles 5 minūtes. Atdzist.
Attīrītas agrākās sēnes vārīties sālītā ūdenī.
Ielejiet tos ar šķidrumu caurdurā.
Nodošana uz sterilām bankām.
Ielejiet vēsu marinādi.
Ritiniet ar vākiem.
Pirms pasniegšanas trauka, ir nepieciešams aizpildīt ar augu eļļu.
Pasniedziet marinētus gailenes ar kartupeļu biezeni.

Delicious marinētas sēnes

Marinovka Chanterelles ar baziliku, jūs varat ne tikai rotā galdu vakariņām un pārsteigt viesus ar unikālu garšu.

Sastāvdaļas:

• sēnes - 1400 g
• neļķu pumpuri - 12 gab.
• bay Leaf - 6 gab.
• svaigs timiāns - 6 g
• orego atstāj - 10 g
• mayran - 8 g
• pētersīļi - 40 g
• selerijas lapas - 46 g
• baziliks - 7 g
• sīpoli - 120 g
• Ūdens - 360 ml
• etiķis - 150 ml
• jūras sāls - 48 g
• mAGRIED PEPPPER - 24 g

Gatavošana:

Prātīgas sēnes. Noskalojiet ar tekošu ūdeni.
Close-up, lai sagrieztu gabalos, mazs - atstāj to pašu.
Veidnes bez lobīšanas miziņa.
Noskalojiet ar ūdens zaļumiem. Koplietojiet sterilizēto kārbu apakšā.
Pannā ielej ūdeni.
Share sēnes.
Pievienojiet visas sastāvdaļas, kas nav apstādījumi.
Pagaidiet, līdz maisījums būs vārīties. Noņemiet uguni. Gatavojiet vēl 12 minūtes.
Atdzist.
Ielejiet sastāvdaļu ar marinādi bankās.
Aizveriet ar vāciņu.
Vieta aukstā vietā uzglabāšanai.
Billet ieteicams izmantot pēc 3-4 nedēļām.

Chanterelles marinādē ar krustnagliņām

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 2,15 kg
• Ķiploku daiviņas - 32 g
• Lietussargu dilles - 2 gab.
• Ūdens - 2,25 l
• Black zirņi pipari - 8 g
• Laurel Leaf - 5 gab.
• Cukurs - 70 g
• Sāls - 80 g
• Etiķis - 24 g
• Neļķes - 3 buton

Gatavošana:

Ganieru marinācijai, jums ir nepieciešams samazināt kājas, nogrieziet 10 mm attālumā no cepures.
Dalīties ar sastāvdaļu Padomē.
Piepildīt ar ūdeni. Atstāj 55 minūtes.
Izskalojiet produktu. Žāvēt
Iegādāties tīru katliņā.
Pievieno sāli. Samaisa.
Izvēlēties ievadi.
Ievietojiet trauku uz plīts. Noved maisījumu vārīties. Sagatavojiet 25 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
Marinādei ielej ūdeni citā traukā.
Pievienot garšvielas.
Iegādājieties sāli. Samaisa maisījumu.
Pievieno cukuru.
Celt marinādi vārīties.
Velciet etiķi. Sagatavoties vēl 5 minūtes.
Metinātas sēnes, lai noliestu kārtu. Izskalot. Palikt katliņā.
Ielej 500 ml vārīšanās marinādes.
Gatavojiet 20 minūtes.
Attīrīts ķiploku sagriež biezās plāksnēs.
Polietilēna vāki, kā arī bankas sterilizē.
Katrā stikla traukā izvietojiet dilles un ķiploku jumtu.
Sēnes, kas ievietotas bankās.
Ielej kreiso vārīšanās marinādi gailenes.
Aizveriet konteinerus ar vākiem.
Apgrieziet un atstājiet šo veidlapu, lai pabeigtu dzesēšanu.
Iesaiņoti marinēti chanterelles kārbās ar siltu gultas pārklāju.

• Pirms gailenes izgatavošanas tās jāsamazina 20 minūtes sālītā ūdenī. Nav iespējams izmantot neapstrādātu produktu.
• Marinētas chanterelles ir labāk slēgt Kapron aptver.
• Marinēti gailenes, vārīti mājās, pieprasa fragmentus bankās apmēram 3 nedēļas.
• Saglabājiet trauku tumšā un sausā vietā apmēram 1 gadu.
• Marine var pagatavot no neļķēm un kanēli. Galvenais nav pārspīlēt sastāvdaļas, izmantot summu, ko recepte norāda, lai saglabātu sēņu dabisko garšu.
• Lai pareizi uzņemt sēnes, ir nepieciešams ievērot sāls, etiķa un cukura proporcijas.
• Mazas sēnes var atzīmēt ar veselu, lielu sagrieztu 2 daļās.
• Pirms Marinovka Chanterelle var iemērkt, lai padarītu to vieglāk tīrīt tos no atkritumiem.
• Katra Marinovki Chanchek recepte prasa pienācīgu sastāvdaļu sagatavošanu: pirms sēņu gatavošanas jums ir nepieciešams rūpīgi izskalot un noņemt ādu ar vāciņiem, piesārņotās vietas var nogriezt.
• Pirms lietošanas marinētas chanterelles var piepildīt ar olīveļļu, pārkaisa ar sasmalcinātu zaļu sīpolu.
• Etiķis nav vērts pievienot. Šī sastāvdaļa tiek izmantota Marinovka Chanterelles procesā.
• Ja recepte nodrošina marinēšanai tikai vadu vadus, kājas nav jāizmet. Šo produkta daļu var izmantot citiem ēdieniem.
• Mājās, kandidāti chanterelles ir jāveic stikla burkās.
• Ar Marinovka, Chanterelles nevar izmantot cita veida sēnītes. Daži produkti var sagremot, bet citi nerunā.
• Trauku var bojāt, ja Marinovka chanterelles procesā vāji sterilizējas ar vākiem vai produktu uzglabāšanas temperatūra bija pārāk augsta.

Mubles mīl daudz. Pēc amata viņi aizstās gaļu, aukstās uzkodu loma spēlēs brīvdienas. Tas nav nejauši, ka marinēti gailenes ziemai padara daudzas saimnieces, un katram ir sava korporatīvā recepte un to noslēpumi gatavojot šo tradicionālo ēdienu.

Secrets Marination Lisichek

Marinētas gailenes izrādīsies garšīgāks, ja mēs izmantojam pieredzējušu kulinārijas kulinārijas ieteikumus.

• Pirms veidot tukšu no gailenes ziemai, viņiem ir rūpīgi tīrīt no lapām un asmeņiem, vēl viens atkritumus. Lai to padarītu vieglāku, sēnes tiek iemērktas ūdenī, paskābē un sālīti. Uz litru ūdens pievieno 2 g citronskābes un 10 g sāļu. Pēc šādas mērcēšanas chanterelles ir ne tikai viegli iztīrīt, bet tie sagatavos ātrāk, tie būs labāk uzglabāti ziemā.
• Saskaņā ar dažām receptēm sālīšanai vai marinācijai, ieteicams izmantot tikai sēņu cepures. Kājas šajā gadījumā nevajadzētu izmest, no kuriem iegūst gardu sēņu kaviāru.
• Pirms gailenes, viņiem ir nepieciešams, lai vārītu. Visbiežāk receptēs norādīja noteiktu laiku - 20 minūtes. Faktiski, tas ir labāk, lai koncentrētos uz uzvedību sēņu sevi: kad tie nokrīt apakšā, uguns var jau izslēgt.
• Lai sēnes tiktu galā, vienmērīgi brīnītos, jums ir jācenšas nodrošināt, ka tie ir aptuveni vienādi. Lielas gailenes ir jāsamazina uz pusēm vai pat četrām daļām.
• Lai marinētu chanterelles būtu kraukšķīgas, nav iespējams ļaut viņiem atdzist karstā ūdenī. Tūlīt pēc sagatavošanas viņiem ir nepieciešams izskalot ar aukstu ūdeni.
• Marinācijai ziemai ziemai ir piemērotas tikai sterilas bankas, pretējā gadījumā sēnes ātri sagrauj. Ja tiek pieņemts, ka tie tiks uzglabāti ledusskapī, jūs varat aizvērt Kaponas kārbas. Lai uzglabātu noliktavā vai pagrabā, bankas tiek slēgtas hermētiski. To var izdarīt tikai ar metāla pārsegu palīdzību.

Pirms pasniegšanas uz galda, tas nav pietiekami vienkārši likt marinētas gailenes no bankas. Viņiem nepieciešams, lai to darbinātu ar augu eļļu, ja nepieciešams, apkaisa sīpolus, ķiplokus, zaļumus.

Marinēts ziemas chanterelles: Classic recepte

• chanterelles - 2 kg;
• Ūdens - 1,5 litri;
• sāls akmens - 50 g;
• sugar Sand - 100 g;
• etiķa galds (9 procenti) - 60 ml;
• pepped zirņi - 25 g;
• neļķes - 10 g

Vārīšanas metode:

• Samērciet sēnes vēsā ūdenī vismaz stundu.
• Notīriet, izskalojiet, sagrieziet tos pašus gabalus (ļoti maziem chanterelles nav jāsamazina).
• Piepildiet ūdeni un vāriet vidējo siltumu, līdz sēnes tiek izdzīvotas uz pannas apakšā.
• Ielej sēņu buljonu uz citu pannu caur Colander, Chanterelles skalo ar vēsu ūdeni.
• Buljonā, kur chanterelles tika pagatavotas, ielej sāli un cukuru, piparus un neļķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ievietojiet sēnes marinādē, vāra 7 minūtes.
• Pour etiķi un izspiediet vēl 5 minūtes.
• Sagatavotās sterilizētās bankās ielieciet sēnes.
• Aizpildiet lapsas ar viršanas marinādi, lai tas būtu pilnībā pārklāts.
• Slide bankas ar metāla vākiem.

Video recepte:

Pēc tam, kad bankas tiek atdzesētas, tās var uzglabāt vēsā telpā gada laikā. Pilnībā gatavs ēst sēnes būs mēnesī.

Chanterels marinēti ar sviestu un ķiplokiem

• chanterelles - 5 kg;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 70 g;
• cukurs - 40 g;
• neļķes - 10 gab.;
• black zirņi pipari - 10 gab.;
• lauru lapa - 5 gab.;
• augu eļļa - 0,2 litri;
• etiķa galds (9 procenti) - 100 ml;
• sīpoli - 0,2 kg;
• Ķiploki - 1 galva.

Vārīšanas metode:

• Sagatavotas sēnes aizpilda ar ūdeni tā, ka tās līmenis ir virs aptuveni 2 cm, vāra 15-20 minūtes vidējā siltumā, pastāvīgi noņemot iegūto putu. Kad visas chanterelles ir izpostītas uz leju, tie ir jānoņem ar Colander un skalošanu.
• Izmēriet atlikušā ūdens (buljona) apjomu un pievienojiet trūkstošo numuru (būs nepieciešami 2 litri). Ievietojiet neļķes un piparus, ielej cukuru un sāli.
• Notīriet sīpolus un sagrieziet to kā jums patīk vairāk: puse gredzeni vai kubi.
• Notīriet ķiplokus un sagrieziet daiviņas uz plānām plāksnēm.
• Lower sīpoli un ķiploki marinādē.
• Ielej eļļu un etiķi tajā. Iegūtais maisījums tiek apspriests 2-3 minūtes.
• Nolaidiet vārītās sēnes marinādē un labā vēl 10-12 minūtes.
• Sterilizē 0,5-1 l bankas katru 15-20 minūtes.
• Vāra vāki.
• Aizpildiet bankas ar chanterelles, ielej marinādi, aizveriet vākus un dodiet viņiem atdzist, slēgt tos ar kaut ko siltu.

Mēs varam viegli uzņemt šo recepti Chanterelles divās dienās. Piesakoties uz galda, nav nepieciešams pievienot kaut ko citu - tas ir gatavs uzkodas. Vieglo vietā, lai to uzglabātu, jums var būt visu gadu, un ir viss ziemā.

Chanterels marinēti bez etiķa

• chanterelles - 1 kg;
• Ūdens marinādei - 0,7 l;
• Ūdens vārīšanas sēnes - 0,3 l;
• citronskābe - 5 g;
• piparu zirņi - 5 gab.;
• neļķes - 3 gab.;
• lauru lapa - 2 gab.;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 40 g.

Vārīšanas metode:

• Mazgāt, mizoti no mērjau un sasmalcina uz lieliem gailenes šķēlītēm, piepilda ar ūdeni un vāra pēc vārīšanās 20 minūtes.
• Izskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni.
• Ievietojiet otru pannu otrā pannā, sāli, cukurā, ielej ūdeni un uzvāriet.
• Lai vārītu marinādi, nolaidiet chanterelles un gatavojiet 8 minūtes.
• Pievienojiet citronskābi, labad vēl 2 minūtes.
• Izplatiet sēnes sterilizētās bankās, aizpildiet ar karstu marinādi.
• Pabīdiet vākus, pagrieziet, aptveriet segu. Pēc dienas, noņemiet pieliekamo.

Jūs varat uzglabāt marinētu bez etiķa chanterelles līdz nākamajam rudenim telpās, kur temperatūra nepalielinās virs 18 grādiem.

Chanterelles pikantā marinādē

• chanterelles - 1,5 kg;
• neļķes - 12 gab.;
• bay Sheet - 6 gab.;
• timiāns - 5-7 g;
• mayran - 5-7 g;
• orego - 10 g;
• pētersīļi - 50 g;
• selerijas (zaļumi) - 50 g;
• baziliks - 10 g;
• sīpoli - 150 g;
• sāls - 50 g;
• smaržīgi zirņi - 20 g;
• ūdens - 0,4 l;
• etiķa galds (9 procenti) - 50 ml.

Vārīšanas metode:

• Sagatavojiet sēnes, labi viļņojot un sagriež ar gabaliem. Vāra un flip uz colorder, izskalojiet.
• Sterilizē bankas.
• Nomazgājiet zaļumus. Neizgrieziet, izplatiet bankām aptuveni vienādi.
• Sagatavojiet marinādi no sāls, garšvielām, etiķim un ūdenim.
• Ievietojiet marinādes stiprinājumus un gatavojiet 12 minūtes.
• Izplatiet sēnes uz bankām, ielej tās marinādi.
• Aizveriet ar polietilēna vākiem. Kad bankas tiek atdzesētas, noņemiet tos ledusskapī.

Marinēts ar šo chanterelles metodi ir iegūt aromātiem, bet tos var uzglabāt tikai ledusskapī un ne vairāk kā 4 mēnešus. Paraugu var noņemt pēc 2 nedēļām.

Ir arī citas receptes ziemai marinētas cooking, un katrs no tiem ir labi savā veidā. Apgūstot pierādīts receptes, saimniece var eksperimentēt, apvienojot viņu pašu.

Chanterelles ir tikpat garšīgas gan svaigā, gan marinētā veidā. Jūs varat veikt pick-up chanterelles vien.

Gatavošanas procesā šādas funkcijas jāņem vērā:

• Lielākajai daļai receptēm, jums ir nepieciešams veikt tikai sēņu cepures, jo kājas ir mazliet bargas.
• Jums ir nepieciešams gatavot, līdz tie nokrīt uz pannas apakšā. Tas prasa aptuveni 20-30 minūtes.
• Ir vēlams, lai sēnes būtu aptuveni vienāda izmēra. Tāpēc lielākiem gadījumiem būtu jāsamazina vairākās daļās. Vienāds ar chanterelles vienmērīgi.

Lai sēnes būtu kraukšķīgas, tām nekavējoties jānoņem no verdoša ūdens un dzesēšanas ūdens.

Pirms kāpšanas bankām, pārliecinieties sterilizēt, ka tas palielinās glabāšanas laiku sagataves.

Kā uzņemt un sagatavot sēnes

Tas ir ieteicams lietot jaunus, nevis tārpu, vidēja lieluma. Pirms vārīšanas tie ir jāsagatavo. Lai to izdarītu, mērcēt aukstā sāls skābes ūdenī. Uz litru ūdens pievieno 10 g sāļu un 2 g citronskābes. Tātad, visi atkritumi ir vieglāk noņemt, tārpi un bugs mirs un pop up.

Kā marinēt Chanterelles mājās

Chanterelles ir ceļojošas, kā arī jebkuras sēnes. Viņi ātri gatavo, netoksisku, tāpēc nav grūti to sagatavot savā mājās.

Klasisks solis pa solim ziemā

Lai sagatavotu marinētos gailis saskaņā ar klasisko recepti, jums būs nepieciešams:

• 2 kg galvenās sastāvdaļas;
• 1,5 litri ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāļi;
• 100 g cukura;
• 60 ml etiķa;
• jebkuras garšvielas.

Sēnes ir nepieciešams, lai uzsūktu aukstā ūdenī pāris stundas, tad nomazgājiet tos labi un sagriež pusi. Ielejiet ūdeni un gatavojieties, līdz gailenes ir izpostītas gatavošanas jaudas apakšā. Gatavošanas procesā ūdeni var mainīt 1-2 reizes.

Tad iegūstiet sēnes no pannas, un šķidrumā, kur tie tika pagatavoti, pievieno cukuru, sāli un garšvielas. Uzkarsē un pievienojiet stiprinājumus. Vāra dažas minūtes, kādu laiku ielej etiķi un kaušanu. Tad izplatiet tos bankās un roll ar vākiem. Šādi augļi ir kraukšķīgi un garšīgi.

Šeit ir vienkārša čempionāta recepte ar aukstu ceļu. Sastāvdaļas 1,5 kg chanterelles:

• 80 g sāļi;
• vairākas dilles lietussargi;
• 2 ķiploku galvas;
• 300 ml saulespuķu eļļas.

Chanterelles labi un nomazgājiet 20-30 minūtes. Pēc tam izlieciet barelu slāņos pirms to aizpildīšanas - sēnes, sāls, dilles un ķiploki. Lai segtu vāku, un virs tā kaut ko smagu. Atstāj uz brīdi, līdz parādās sula. Tas ir viņa sēnes un tiks izliekts. Ja tas ir pārāk mazs, jūs varat pievienot nedaudz atdzesētu vārītu ūdeni. Tad barelu, lai aizvērtu vāku un atstāj minimumu mēnesī.

Ar sviestu un ķiplokiem

Lai sagatavotu ēdienu uz šīs receptes, jāveic 5 kg galvenās sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens;
• 2 ēd.k. l. Cukurs un 3 ēdamk. l. sāļi;
• neļķes, lauru lapa - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• sīpoli - 1 gabals;
• Ķiploki - 1-2 galvas.

Galvenā sastāvdaļa ielej ūdeni un gatavo līdz gatavībai. Tad sēnes, lai noņemtu kāršu un izmērītu šķidruma tilpumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens tā, lai tas būtu vismaz 2 litri. Pievienojiet visas citas sastāvdaļas. Nolieciet mazliet un ielieciet katlā gaileņu, vāra un izplatīt bankām.

Bez etiķa

Vārīšanas marinētas sēnes nevar ar etiķi, bet ar citronskābi. Šādā gadījumā 30 ml etiķskābes aizstāj ar 1 tējk. Citronu.

Pikantā marinādē

Par Chanterelles bija pikantu, neļķes, lauru lapu, ķiplokus un citas garšvielas var pievienot marinādē. Un par asumu, čili čili vai zeme ir piemērota. Bet jums ir nepieciešams rūpīgi pievienot jebkuras garšvielas, lai jūsu gaumei, lai nepārspīlētu to. Tie tiek ievietoti marinādē, pēc kura tie gatavo un roll sēnes, kā arī iepriekšējās receptēs.

Ar sīpoliem

Lai aizvērtu sagatavi par šo recepti, jums ir jāveic:

• 2 kg sēnes;
• 500 g sīpoli;
• 1 ķiploku galva;
• 60 ml etiķskābes;
• 50 g sāls;
• 100 g cukura;
• 1,5 litri ūdens.

Rīkoties ar sēnēm, noņemiet no ūdens un nolikiet malā. Sagatavot marinādi, pievienojot sāli un cukuru šķidrumā. Sīpoli smalki sagriezti un mest uz Marinādu, ielej etiķi. Pārlēkt uz katliņa atkal sēnes, vāra un izplatīt bankām.

Ar citronu

• 500 g lapsas;
• viena citrona sula;
• garšvielas un sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 50 ml etiķa.

Vāra sēnes. Marinādē pievienojiet visas sastāvdaļas, atkal izspiež galveno komponentu un roll bankās. Šis trauks pamostas ļoti ātri, tāpēc to var izmantot pārtikā dažu dienu laikā.

Kanēlis

Kanēlis ir labi apvienots ar chanterelles, bet tās garša ir amatieris. Šāds ēdiens būs ļoti pikants un piesātināts. 1 kg sēņu ir nepieciešams pievienot 0,5 stundas l. Kanēlis un pārējās garšvielas - pēc garšas.

Ar vīna etiķi

Lai sagatavotu šādu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• 250 g lapsu;
• 100 ml vīna etiķa;
• 2 h. L. Sahara;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 3 lauru lapas;
• 2 ķiploku zobi;
• puse čili baseini.

Rīkoties ar sēnēm. Uz ūdeni, kurā viņi gatavojas, pievieno etiķi, cukuru, sāli, garšvielas, ķiploku un lauru lapu. Peel dažas minūtes. Sēnes novieto bankā un ielej vārītu marinādi.

Korejiešu valodā

Par lapsu sagatavošanu korejiešu valodā, jums ir nepieciešams veikt šādas sastāvdaļas:

• 500 g sēņu;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 2 vidū spuldzes;
• vairāki ķiploku zobi;
• 4 ēdamk. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k. l. etiķskābe;
• sāls pēc garšas;
• brūns cukurs - 1 tējk.

Ielej eļļu pannā, pievienojiet sasmalcinātus lokus un sēnēm. Atsevišķi pievienojiet cukuru ar sojas mērci, etiķi, ielej sēnes. Pievienojiet sasmalcināšanas ķiplokus. Jūs varat ēst tūlīt pēc vārīšanas.

Ar dillēm

Dill dod sēnes unikālu smaržu un garšu. Lai sagatavotu šādu ēdienu, jums ir nepieciešams veikt:

• 1,5 kg gailenes;
• 100 g svaigas vai sausas dilles;
• 4 ēdamk. l. etiķis;
• 1 ēd.k. l. sāļi un cukurs;
• 3 glāzes ūdens;
• ķiploki.

Swift Chanterelles, Cook marināde - pievieno sāli, cukuru un etiķi ūdenī. Sēnes sajauc ar sasmalcinātiem dillēm un sasmalcinātiem ķiplokiem, ielieciet burkā. Ielejiet gatavu marinādi.

Sinepju graudus var pievienot marinādei vai mest bankām. Viņi dod sēņus asu pikantu garšu.

Grauzdēti gailenes ar burkāniem

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg sēņu;
• 500 g burkānu;
• 300 g sīpolu;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• 2 ēd.k. l. Sāļi un 1,5 ēdamk. l. Sahara;
• 50 ml augu eļļas.

Apsildāmā pannā ielej eļļu, pievieno sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus uz rīve. Cepiet zelta krāsai, ielej sasmalcinātas sēnes. Apcep pirms mīkstināšanas. Tad pievieno cukuru, sāli un etiķi. Vieta burkā un roll.

Uzglabāšanas noteikumi

Viena no visbūtiskākajām un vienkāršākajām konservēšanas metodēm mājās ir sagatavot marinētu gailenes ziemai. Tie ir ne tikai garšīgi un aromātiski, bet arī ir liela dārzeņu proteīna un vitamīnu rezerve, tāpēc stieņi ir barojoši un noderīgi. Šodien jūs uzzināsiet, kā Marine Chanterelles, un populārākās turpmāk piedāvātās receptes palīdzēs jums to darīt pareizi.

Šie gudrie sēnes, it kā informēt dāsnu vasaras sauli, ir labi jebkādā veidā - ceptas, vārītas, sāļš. Bet vislabāk ir saglabāt savas īpašības - kopīgu garšu, maigu miesu, kraukšķīgus īpašumus - kad tie ir marinēti.
Lai sagatavotu Chanterelles ziemai, gatavošanas receptes piedāvā dažādas iespējas:

• ar dažādām garšvielām un zaļumiem;
• ar etiķi un augu eļļu;
• ķiploki un sīpoli.

Marinādes komponentu varišana, apvienojot to viņu garšu, iegūstiet sagataves, kas noteikti iepriecinās ziemā. Tāpēc chanterelles marinēšana vienmēr ir radošs un patīkams process.

Sēnes ir gailenes, tāpat kā jebkurš cits, ļoti viegli sagatavoties stimulējumam: tie nav pakļauti tārpu un ievainojumiem kukaiņiem. Tas ir nepieciešams tikai rūpīgi un rūpīgi, cenšoties nesabojāt augļu ķermeni, noņemiet malas, chevy, meža augsnes paliekas. Ļoti piesārņotas vietas parasti sagriež.

Lai ātri un vieglāk tīrīt chanterelles, jūs varat ievietot savu maksimālo stundu sālītā ūdenī. Pēc tam neaizmirstiet nomest sēnes uz caurduras, lai atbrīvotos no papildu šķidruma.

Ja tika savākti dažādu termiņu kopijas, tie ir sakārtoti. Atsevišķa no viena otras jums ir nepieciešamas arī mazas un lielas sēnes: ne tikai tāpēc, ka gatavais ēdiens būs skaistāks no izvēlētajiem, viens vienā, gailenes, tas palīdzēs viņiem tādā pašā mērā mārketing un pamosties.

Recepte 1: Marinēti gailenes ziemas klasiskajai receptei

Recepte ir laba ar savu vienkāršību, process neņem daudz laika un spēka, un kā rezultātā izrādās neparasti garšīgi, un vissvarīgāk, kraukšķīgās sēnes.

4 kg chanterelles būs nepieciešams:

• Ūdens marinādes sagatavošanai - 2 L;
• sāls - 3-4 ēdamk. l;
• cukurs - 3 ēd.k. l.;
• etiķskābes būtība - 3-4 ēdamk. l.;
• smaržīgs pipari - 5-10 zirņi (pēc garšas);
• garšvielu daiviņas - 3-6 pumpuri (pēc garšas).

1. Pirms sākat marinēt, sēnes, kas ir izturējušas iepriekšēju apmācību, jums ir jāsamazina šķēles, ja cepures ir lielas. Jaunie paraugi izmanto veselus skaitļus.
2. Chanterelles pārlej aukstu ūdeni, vāra uz vidēja siltuma, līdz tie apgrūtina uz leju, neaizmirstot šaut neizbēgami parādās putas.
3. Pēc viršanas sēnes sēnes ir salocītas uz colorder un nekavējoties mazgā zem aukstā ūdenī, citādi marinētas sēnes nebūs kraukšķīgas.
4. Darba sākšana, lai pagatavotu marinādēm: visas sastāvdaļas, kas norādītas receptē, izņemot etiķetisko būtību, un, līcis ar 2 litriem ūdens tiek pievienoti pannā, un ar 2 litriem ūdens (lai paātrinātu procesu, varat izmantot iepriekš uzkarsētu ūdeni no tējkannas), nogādājiet to uz vārīšanās. Iegūtā marināde izlaiž lapsas un vāra 6-7 minūtes. Tad ielej etiķi un turpiniet gatavot sēnes vēl 5 minūtes.
5. Tīrās sterilizētās bankās ir sēnes un ielej karstu marinēnu, lai gailenes būtu pilnībā segtas.
6. Pre-vārīti aptver cieši aizvērtas bankas un pārbauda ierobežojuma kvalitāti.
7. Bankas ar sagatavi, pagrieziena otrādi, iesaiņots un atstāj līdz pilnīgai dzesēšanai, tad noņemiet sēnes uzglabāšanai pieliekamais.

Vēlāk mēnesi, kad notiek visi nepieciešamie fermentācijas procesi, sēnes var pasniegt uz galda.

Recipe 2: Marinētas sēnes ar etiķi ziemai bankās

Vārīti uz šīs receptes, gailenes būs mēreni pikanti, pateicoties dārzeņu eļļas klātbūtnei marinādē un ir pilnīgi gatavs patēriņam trīs dienas pēc marinēšanas.
2 kg chanterelles būs nepieciešams:

• 800 ml ūdens marinādē - 800 ml;
• 9% etiķis - 7 ēd.k. l;
• 4 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• melnie pipari zirņi - 3-4 gabali;
• lavra Leaf - 2 gab.;
• citronskābe - 2 h.;
• ziedkopas neļķes (garšvielas) - 2-3 pumpuri;
• sāļi - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.

1. Šķiroti un attīrīti sēnes tiek mazgāti vēsā tekošā ūdenī, nolokiet uz gleznas lieko mitrumu.
2. Ūdens ir vārīta un, pievienojot sāli un citronskābi, izlaist lapsas. Dzeršana uz vārīšanās uz maza uguns, vārīti 10 minūšu sēnes.
3. Pēc throwing uz leju sēnes uz colorder, tie tiek mazgāti zem aukstā ūdens strūklas un saglabā pārpalikuma plūsmu.
4. Atsevišķā traukā marināde ir sagatavota: 800 g aukstā ūdens, etiķa, garšvielu, augu eļļas pievieno, regulē vārīšanās temperatūru un vāra 3 minūtes.
5. Gatavā marinādē sēnes izlaiž, atkal piedzēries 15 minūtes.
6. Sterilizētas bankas gulēja sēnes kopā ar marinātiem, aizzīmogo, pārbaudiet ierobežojuma blīvumu, iesaiņotu un atstāj līdz pilnīgai dzesēšanai.

Ir svarīgi gatavot gailenes, kas nav garāks par receptes, lai tie nedzirdētu un saglabātu veidlapu.

Recipe 3: marinēti gailenes ar sīpoliem

Šī recepte marinētu lapsām būs pievilcīgi visiem: precīza sastāvdaļu attiecība saglabās savas kraukšķīgās īpašības, dod viņiem oriģinālu, neparastu garšu, un, ja nepieciešams, gatavo saglabāšanu var pieskarties divu dienu laikā. Izrādās lielisku uzkodu, kas neprasa papildu degvielas uzpildi pirms uzklāšanas uz galda.
4 kg chanterelles būs nepieciešams:

• Ūdens (marinādei) - 1,3 L;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls - 2,5 ēdamk. l;
• cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
• neļķes (spice) - 5-6 pumpuri;
• sīpolu - 1 liela galva;
• melnie pipari (polka dot) - 6 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• etiķskābes būtība - 1,5 ēdamk. l.;
• lavra Leaf - 4gab.

1. Sālītā ūdenī (apmēram 3 l), apvienojot to uz vārīšanās, pazeminātas iepriekš sagatavotas gailenes. Gatavošanas procesā sēnes tiks iezīmētas mitrumu, tāpēc ūdeni var palicīt pot tik daudz, ka tas attiecas tikai uz sēnēm.
2. Ievietojot lapsas uz vārīšanās, viņi turpina vārīties vēl 15 minūtes (uz maza uguns), neaizmirstot noņemt putas.
3. Pabeigts Chanterelles salocīt un mazgā ar aukstu ūdeni.
4. Tagad dodieties uz Marinada sagatavošanu: attīrītie sīpoli tiek sagriezti pa ceturkšņiem (tas ir, sentirēšana tiek sagriezta uz pusēm), ķiploku zobi tiek sagriezti ar plānām plāksnēm un izvieto emaljētos ēdienos kopā ar pipariem, krustnagliņu, sāli un Cukurs, lauru lapa.
5. Kam vārīta ūdens, pārlej uz priekšgala, ķiplokiem un garšvielām, maisot, pievieno etiķi un eļļu.
6. Ievietojot iegūto marinādi uz vārīšanās, koncentrējoties tajā vēl 10 minūtes.
7. Sēnes ir saspringtas, bet kārtīgi izvietotas iepriekš sagatavotas bankas, ielej uz marinādes pleciem, hermētiski aizvērti, pagriežot, pārbaudiet ierobežojuma kvalitāti. Atstājiet cieši nēsā, līdz tas ir pilnībā atdzesēts.
8. Pēc tam sagatavi tiek noņemts ledusskapī vai pagrabā, kur to var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Noteikumi gatavā produkta uzglabāšanai

Lai veiktu pasākumus, kas pavadīti sēņu kodināšanai, viņi atmaksāja skaisto garšu un gatavo produktu veidu, jums ir jāpievērš uzmanība uzglabāšanas apstākļiem. Mīnusi ar saglabāšanu jābūt sausā tumšajā vietā visā derīguma termiņa laikā. Nav iespējams atļaut saules gaismu. Optimāls uzglabāšanas temperatūrām tiek uzskatītas par + 2 ... + 6 ° C.

Svarīgu lomu marinētu sēņu glabāšanā spēlē vāks, kuru aizvēra banka. Ideāli piemērots stikla konservu blīvēšanai: stikls nav toksisks, tas nav oksidēts, saskaroties ar skābo marinādi. Saskaņā ar šādiem vākiem marinētas chanterelles var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Bet lielākā daļa īpašnieku slēgt bankas ar tradicionālu veidu, izmantojot alvas vākus. Šādā gadījumā ir nepieciešams regulāri kontrolēt konservētu ēdienu stāvokli, pat ja tūlīt pēc marinēšanas Capping bija ideāls: gāzu veidošanās no skābes savienojuma marinādē ar metālu, vāks var izlemt pārklāts ar koroziju. Šādas sagataves ēd pārtikā nevar kaitēt veselībai. Marķēto chanterels glabāšanas laiks bankās zem vākiem ir ne vairāk kā viens gads.

Atbilstoši un saglabājot savākto kultūru, ziemā būs iespējams atvērt burku ar iecienītāko mājas stieņu.

Nu, tāpēc sezonas "medības" sēnes ir pienācis. Chanterelles ir viens no pirmajiem, kas parādās mūsu mežos un lūdzu visu savu spilgti sarkano krāsu. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā sagatavot tos mājās, ir marinē.

Par to, kā padarīt Chanterelles marinēti ziemai es jums pastāstīt jums detalizēti manā receptē ar soli pa solim darīts procesā marinēšanā fotogrāfijas.

Vispirms jānorāda Marinada produktu proporcijas. Par katru 700 ml ūdens būs nepieciešams:

• sāls pavārs - 1 ēdamkarote (bez slaida);
• cukura smiltis - 1 ēdamkarote ar lielu slaidu;
• etiķskābes būtība (70%) - 1 karoti tēja;
• melnie piparu zirņi - 10 zirņi;
• zīmogu lapa - 1 gab.

Manām sēnēm bija 1,5 kilogramu. Svērojot, tika ņemts vērā, ka sēnes tika pārvietotas no meža atkritumiem, bet ne mazgā. Šim sēnēm ir nepieciešams palielināt marinādes ātrumu 3 reizes.

Kā Marina Chanterelles ziemai

Tātad, mēs sagatavosim sagatavi no mūsu skaistajām un gardām sēnēm. Manas sēnes ir ļoti mazas un nav nepieciešams griešanā. Ja jums ir daudz chanterelles, tad šim sagatavei jums būs nepieciešams samazināt.

Lai sāktu, mēs mazgājam, attīrīti no netīrumiem un atkritumiem, sēnes zem atdzist tekoša ūdens. Mest tos uz sieta un ļaujiet mums rūpīgi iztukšot ūdeni.

Nākamais solis ir nepieciešams, lai vārītu sēnes. Lai to izdarītu, lielajā ūdens pannā un pievienot sāli no šāda aprēķina uz to: 1 ēdamkarote (bez rullīšu) sāls uz 1 litru ūdens. Par 1,5 kilogramiem sēņu ir vajadzīgi 2,5 litri ūdens un 2,5 ēdamkarotes sāls, attiecīgi. Pieņemsim, līdz mūsu sāls šķīdums vārās un nodot lapsas tajā. Cook sēnes 10 minūtes pēc vārīšanās.

Ņemiet vērā, ka vārīšanās laikā var veidoties daudz putu. Lai normalizētu situāciju - nedaudz samaziniet uguni. Pēc noteiktā laika, tas ir nepieciešams, lai iztukšotu saturu uz colorder un dot šķidrumu notecēt.

Sagatavot marinādi. Mēs pievienosim līča lapu, sāli, cukuru un piparu piparus ūdenī.

Mēs gaidīsim viņa vārīšanās un zemāku mūsu chanterelles tajā. Kūkas sēnes vēl 10 minūtes. Beigās pievienojiet etiķskābi un vāra 3 minūtes.

Viss, tagad, vienkārši sadalās sagatavi par tīras, pagātnes, bankām un spin vākiem.

Kā jūs varat redzēt, marinate chanterelles mājās ir absolūti grūti. Jūs varat padarīt šādu sagatavi ļoti vienkāršu un ātri. Ziemā marinēti chanterelles iepriecinās jūs ar savu garšu un atgādina dāsnu un siltu vasaru. Šādas skaistas sēnes izskatās lieliski uz svētku galda, kā arī, ir ļoti piemērots dažādu sēņu salātu sagatavošanai.