Vai jūs zināt, cik veselīgi un barojoši ir burkāni? Tas ir bagāts ar augstu karotīna saturu un daudziem citiem vitamīniem, piemēram, B, C, E, D un citiem vitamīniem. Tie ir bagāti ar dažādiem ēteriskās eļļas kas ir būtiski organismam. Šī dārzeņa klātbūtne ir nepieciešama uz veselīga cilvēka galda.

Vienkāršas receptes gardiem un veselīgiem burkānu ēdieniem katrai dienai.

1. Burkānu kotletes
2. burkānu zupa
3. Burkāns korejiešu valodā
4. Marokas burkāni ar aunazirņiem
5. burkānu kūka
6. Burkānu suflē
7. Burkāni sautēti ar rīsiem un žāvētām plūmēm
8. Burkāni sautēti piena mērcē

Burkānu kotletes

• burkāns - / kg,
• piens - 100-150 ml,
• sviests - 50-60 g,
• manna - 100-150 g,
• olas - 3, gab.,
• rīvmaize - 100-120 g, r
• sāls, cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sagriež sloksnēs vai plānās šķēlēs. Ielej karstu pienu.
2. Tad pievieno sviestu, cukuru un sāli un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns.
3. Pievienojiet vārītiem burkāniem mannas putraimi. maisot bez apstājas, vāra 8-10 minūtes.
4. Tad pievieno atdzesēto masu ar dzeltenumiem un samaisa.
5. Un, piešķirot kotletēm vēlamo formu, iemērciet tās iepriekš saputotos olu baltumos.
6. Apviļā rīvmaizē. Un tad apcep tos eļļā no abām pusēm.
7. Pasniedz ar skābā krējuma mērci.

burkānu zupas recepte

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• burkāni - 500 g.
• mandeles - 80 g.
• rozīnes - 100 g
• piens - 200 ml.
• puse citrona
• vaniļas cukurs.
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ņem nomizotus, nomazgātus burkānus un pievieno sasmalcinātas mandeles, citrona miziņu, rozīnes un vaniļas cukuru.
2. Labi samaisa un piepilda ar karstu ūdeni.
3. Jums ir nepieciešams gatavot apmēram 10 minūtes.
4. Pēc tam jāpievieno citrona sula, ielej karstu pienu un, protams, sāli pēc garšas.
5. Zupa gatava!

Tiem, kam garšo pikantāk: burkāni korejiešu gaumē.

Ja jums ir laiks, tad korejiešu stila burkānus var pagatavot mājās jau iepriekš, piemēram, viesu ierašanās brīdim vai vienkārši, ja jūs un jūsu ģimene mīl šo ēdienu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams

• svaigs burkāns,
• ķiploki,
• rafinēta saulespuķu eļļa
• garšvielas burkāniem korejiešu valodā (varat izmantot savas),
• malti melnie pipari,
• malti sarkanie rūgtie pipari,
• etiķis,
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz korejiešu burkānu rīves vai sasmalciniet virtuves kombainā ar burkānu stiprinājumu, lai tie kļūtu iegareni. Sasmalcinātos burkānus nomazgājam zem auksta ūdens un ļaujam notecēt.
2. tad sagrieztajiem burkāniem pievieno smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas korejiešu burkāniem, melnos un sarkanos maltos piparus, sāli pēc garšas, etiķi un augu eļļu, var pievienot arī nedaudz zaļumu. Visu kārtīgi samaisām.
3. Ieliekam ledusskapī un ļaujam ievilkties 3-5 stundas, pēc tam burkāni būs gatavi lietošanai. To var uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu.
   Šādus burkānus var ērti pasniegt ar otro ēdienu, kartupeļu biezeni, griķu biezputru, pievienot pitas maizītēm, papildināt ar zaļumiem un citiem produktiem pēc izvēles.

Marokas burkāni ar aunazirņiem

Veģetāras vakariņas ar aromātiskām garšvielām marokāņu gaumē. Sautēti jauni burkāni Tomātu mērce, pievienojot kuskusu un aunazirņus. Ēdienu papildina koriandrs un svaigas piparmētras.
Nepieciešamās sastāvdaļas 3 porcijām:
200 ml dārzeņu buljona
1 spuldze
2 ķiploka daiviņas
1/3 tējkarotes čili
2 ēd.k dārzeņu eļļa
1,5 ēd.k citronu sula
400 g aunazirņu burciņā
Vairāki gabali jaunu burkānu ar galotnēm
1 kārba tomātu pašu sula
Garšvielas: ½ tējk katra maltais koriandrs, saldā paprika, ingvers un ķimenes
150 g kuskusa
Pasniegšanai svaigs koriandrs un piparmētra

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē eļļu pannā. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un apcep 2 minūtes.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Cepiet tikai dažas sekundes, līdz garšvielas pievieno garšu.
3. Pievieno jaunus burkānus, visu kārtīgi samaisa, lai garšvielas pārklāj dārzeņus.
4. Ielej 200 ml buljona un pievieno tomātus. Visu pārklāj un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Trīs minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet aunazirņus un samaisiet. Sāls, ja nepieciešams.
6. Noņem no uguns un dekorē ar svaigu koriandru un piparmētru.
7. Atsevišķi pagatavojiet kuskusu. Pasniedziet uz šķīvjiem kopā ar burkāniem un aunazirņiem.

burkānu kūka

• Sastāvdaļas:
• ¼ glāzes miltu
• 2 gab. lielas olas
• karote cukura
• 100 g sviesta vai margarīna
• 250 g burkāni
• 80 g skābā krējuma
• 1 karote cepamā pulvera
• ½ tējkarotes kanēļa

Gatavošanas metode:

1. Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Ar rokām izspiediet sulu. Mums tas nav vajadzīgs, mēs varam dzert.
2. Sakuļ olas līdz putām, pievieno cukuru un vēlreiz sakuļ.
3. Sajauc cepamo pulveri ar miltiem un ieber mīklā. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Pievieno kanēli un burkānus. Sajauc.
5. Mīklu liek mazās formiņās, cep 35 minūtes.

Burkānu suflē

• 90 grami burkānu
• 2 olas, sviests,
• 30 grami biezpiena.

Gatavošanas metode:

1. Noslaukām un atdzesējam ar taukiem apceptus burkānus.
2. Rīvētu biezpienu, olas dzeltenumu, cukuru labi samaisa.
3. Iegūto maisījumu apvieno ar saputotiem proteīniem.
4. Tālāk liekam masu uz pannām un cepam cepeškrāsnī. Ir pieejama arī tvaika iespēja.
5. Lai iegūtu garšu, pievienojiet zaļumu zariņus un pasniedziet.

Burkāni sautēti ar rīsiem un žāvētām plūmēm

• 60 grami burkānu
• 25 grami rīsu pārslu,
• 40 grami žāvētu plūmju,
• sviests vai margarīns,
• pētersīļa sakne.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus burkānus un pētersīļa sakni sagriežam mazos gabaliņos.
2. Viegli apcep.
3. Nomazgājam žāvētas plūmes, piepildām ar ūdeni, pievienojam cukuru un vāram līdz pilnīgai gatavībai.
4. Novārījumā, kas iegūts no žāvētām plūmēm, liek apceptos dārzeņus, rīsus, sāli un ļauj iet.
5. Pasniedziet ēdienu, dekorējot to ar vārītiem rīsiem un žāvētām plūmēm.

Burkāni sautēti piena mērcē

• 220 grami burkānu
• sviests vai margarīns,
• 0,5 cukurs.

Piena mērce:

• 40 ml piena
• sviests,
• šķipsniņa kviešu miltu
• 15 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet burkānus kubiņos, ielieciet bļodā ne vairāk kā 5 cm.
2. Vāra ar nedaudz ūdens, līdz gatavs. Pamazām pievieno margarīnu un cukuru pēc garšas.
3. Piena mērce: mēs saglabājam miltus ar sviestu un atšķaida to ar verdošu pienu, kas apvienots ar ūdeni.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli, vāra 10 minūtes.
5. Burkānus piepildām ar mērci un sasildām.

Lai ātri pagatavotu korejiešu marinētu burkānu, ļoti svarīga ir marināde. Tāpēc ielieciet visas garšvielas, kas ir receptē - tad garša izrādīsies asa, spilgta un bagāta. Es augu eļļai pievienoju granulētu cukuru. Nedaudz apmaisu.

Ieberu tajā svaigi maltus melnos piparus un speciālu garšvielu korejiešu burkāniem. Es izmantoju karsto garšvielu.


Burkānus notīru ar mājkalpotāju, izberžu caur speciālu korejiešu rīvi, no kuras iznāk brīnišķīgas vienāda biezuma garās šķiedras. Ja burkānus gatavojat pirmo reizi, tad ar rīvi jārīkojas uzmanīgi. Ne pārāk ātri berzējiet sakņu dārzeņus, lai pasargātu sevi no traumām.


Tur izspiežu visu ķiploku cauri ķiplokam. Aromāts uzreiz rosina apetīti. Vairākas reizes apmaisu, lai ķiploks tiktu uz visa burkāna.


Leju marinādi no eļļas un garšvielām. Es arī labi samaisu.


Es apūdeņoju ēstgribu ar 9% galda etiķi, lai pievienotu skābumu.


Burkāni jāmarinē aukstumā vismaz 8 stundas, un tad jau varu likt galdā, lai iepriecinātu visus viesus.


Šāda pikanta uzkoda priecē ne tikai ar koši oranžo krāsu, bet arī ar brīnišķīgo garšu.


Recepte noteikti ieinteresēja visus, kas izmēģināja manus pikantos korejiešu burkānus.


Ceru, ka jums patiks arī šis!

Burkānu sula uzturvielu daudzuma ziņā apsteidz visas pārējās sulas, turklāt tai ir patīkama garša, pateicoties sastāvu veidojošajiem cukuriem. Pirmkārt, burkāni ir beta-karotīna avots, ko sauc arī par A vitamīnu. Šis brīnumains vitamīns uzlabo ādas stāvokli, redzi, kaulus un zobus, stiprina imūnsistēmu. Bez karotīna dzēriens satur arī citus vitamīnus, piemēram, E vitamīnu, kas ir ļoti labvēlīgs sievietes veselībai un reproduktīvajai funkcijai. Ir zināms, ka burkānu sula ir noderīga grūtniecēm, turklāt tā uzlabo mātes pienu. Arī dzēriena minerālais sastāvs ir brīnumu pilns, te ir kalcijs, un mangāns, un fosfors, un dzelzs, un cinks, bet pirmajā vietā ir magnijs. Burkānu sula apgādā organismu ar dabīgo magniju un attiecīgi uzlabo nervu sistēmas stāvokli, sniedz mierīguma sajūtu, izlīdzina pārmērīgas uzbudinājuma pazīmes. Turklāt magnijs samazina sliktā holesterīna līmeni.

Protams, vislabāk ir izmantot svaigi spiestu burkānu sula, bet videi draudzīgu sakņu kultūru no dārza ir ļoti grūti saglabāt līdz ziemai, un dzēriens no veikalā pirkta burkāna dos apšaubāmu labumu. Tieši tāpēc, neskatoties uz visu dārzeņu pieejamību ziemā, sulu konservēšana nezaudē savu popularitāti.

Lai novāktu burkānu sulu, jums ir jābūt idejai par divām konservēšanas metodēm: pasterizāciju un karsto pildīšanu. Pasterizācijas laikā apstrādājamo priekšmetu uz mazas uguns uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai (galvenais, lai sula nevārās, tad daļa vitamīnu pazudīs), un tad lej sterilizētās burkās, un tad pilnu, bet ne līdz malām, burkas, kas pārklātas ar vākiem, pasterizē, izmantojot ūdens vannu aptuveni 90 ° C temperatūrā, procedūras ilgums ir atkarīgs no burkas tilpuma, dažreiz pilnu burku pasterizāciju aizstāj ar sterilizāciju, tad ūdeni katlā ar burciņām jau uzvāra, bet ne intensīvi, un pats process samazinās. Tagad karstās pildīšanas metode ir populārāka, jo. tas ir ātrāks un neprasa papildu aprīkojumu: apstrādājamā detaļa jāuzsilda, pēc tam jāuzvāra uz lēnas uguns, pēc tam nekavējoties jālej sterilās burkās un cieši jānoslēdz, jāapgriež otrādi un jāatstāj atdzist.

Sula nesatur lielu daudzumu cukura un ilgi nevārās kā ievārījums, tāpēc grūtības sagādā nevis tās pagatavošana, bet gan saglabāšana, novēršot kaitīgas floras attīstību burkas iekšienē. būt galvenajam fokusam. Sarullētais dzēriens nedēļu jāatstāj tumsā istabas temperatūrā, un šajā laikā nekvalitatīvā sula “parādīsies”, kļūs duļķains, parādīsies rūgšanas pazīmes. Konservētu produktu labāk neuzglabāt ilgāk par gadu. Pirms lietošanas jāpārliecinās, vai ar apstrādājamo priekšmetu viss ir kārtībā, vai vāciņš nav uzbriests, vai tam ir normāla krāsa un konsistence, ja konservēta sula ir aizdomīga, tad to nevajadzētu lietot, tas ir ļoti bīstams veselībai.
Ir daudz veidu, kā pagatavot sulu no burkāniem. Lūk, populārākās burkānu sulas receptes ziemai, kurās izmantotas visas konservēšanas metodes un dažādas sastāvdaļas. Lasiet par to, kā pagatavot sulu no burkāniem.

Mūsu vietnē varat atrast arī gardu mājas stila recepti ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem.

Šis biezais dzēriens saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu svaigos dārza burkānos, jo. satur mīkstumu un tiek īslaicīgi termiski apstrādāts. Tajā pašā laikā receptē iekļautais vārīšanas process palielina iespēju, ka sula nesabojāsies. Burkāni labāk sagremojas ar taukiem, tāpēc burkānu sula ar mīkstumu lieliski derēs, ja pievienosi tai karoti augu eļļas: olīvu, saulespuķu vai jebkuru citu. Burkāns ļoti labi ietekmē hemoglobīnu, tāpēc šo sulu ieteicams dzert grūtniecēm un bērniem, bet, protams, ar mēru. Dzēriens ir ļoti koncentrēts, tāpēc to var atšķaidīt ar ābolu, bumbieru, vīnogu sulu vai ūdeni.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 1 litrs
• Nogatavojušies burkāni - 1 kg.
• Cukurs - 1-2 ēdamkarotes (pēc garšas)

Kā pagatavot burkānu sulu ziemai:

1. Burkānus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā.
2. Burkānus sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs, sasmalcina blenderī.
3. Burkānu putrā ielej ūdeni (300-500 ml), samaisa.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas.
5. Vāra uz mazas uguns, līdz burkāni ir pilnīgi mīksti.
6. Noņemiet no plīts, pagaidiet, līdz sagatave atdziest.
7. Sagatavo cukura sīrupu (atlikušo ūdeni un cukuru), vāra apmēram 10 minūtes, panāk pilnīgu cukura izkliedi, nepārtraukti maisot.
8. Sakuļ burkānu biezeni ar mikseri līdz pilnīgi gludai.
9. Lej emaljētā katliņā, pārlej ar sīrupu un, regulāri maisot, vāra apmēram 5 minūtes.
10. Ielejiet sulu jebkurā veidā sterilizētās burkās, pievelciet ar sterilizētu metāla vāku.
11. Burku noliek otrādi, aizvāko, kādu brīdi vēro, lai burka būtu cieši noslēgta un sula neiztek ārā.

mājās gatavotas burkānu sulas recepte

Burkānu sula ziemai mājās vajadzētu patikt bērniem, jo. tai ir ne tikai patīkama garša, bet arī skaista saulaina krāsa. Dzērienu var atšķaidīt, pievienot cukuru vai sajaukt ar ābolu vai vīnogu. Šāds dzēriens noderēs, gan mazuļiem, jo. tas stiprina imūnsistēmu, un gados vecākiem cilvēkiem, jo. burkāni normalizē holesterīna līmeni asinīs. Sula ir labi jāuzglabā, jo. tiek sterilizēts. Šajā receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot burkānu sulu.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 kg.
• Cukurs - pēc garšas
• Citronskābe - pēc garšas (pēc izvēles)

Kā pagatavot burkānu sulu mājās:

1. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, noņemiet mizu un vēlreiz noskalojiet saknes, sagrieziet gabaliņos.
2. Izspiediet sulu no burkāna, paņemot sulu spiedi vai spiedi, neizmetiet atlikušo kūku - varat to uzlikt dažādi ēdieni kā burkānu kūkas.
3. Atstāj sulu uz brīdi, lai tā stāv, ja vēlas, var pievienot rīvētu citrona miziņu.
4. Izkāš sulu caur marli, var pievienot nedaudz ūdens.
5. Filtrēto sulu ielej katliņā, liek uz plīts, karsē uz lēnas uguns, izvairoties no vārīšanās (var izmantot speciālu termometru).
6. Pa ceļam ber cukuru (vēlams nedaudz), ar lāpstiņu visu apmaisa, lai cukurs izšķīst, pašās beigās var pievienot citronskābe(pēc garšas - 2-3 g).
7. Lej sterilizētās burkās, aizvāko ar sterilizētiem vākiem, nesarullē, neskrūvē.
8. Sterilizējiet sulas burkas pusstundu (trīs litru burkām).
9. Satīt, apgriezt otrādi, kādu brīdi vērot, lai burkas būtu kvalitatīvi sarullētas, tad likt vēsā vietā.

Ja saimniecībā nav ne sulu spiedes, ne preses, tad burkānus var sasmalcināt ar blenderi vai smalko rīvi. Burkānu putrai var pievienot rīvētu apelsīna vai citrona miziņu, pēc tam apmaisīt, ļaut nostāvēties un ar rokām izspiest sulu no šī biezeņa.

Burkānu ķirbju sulas recepte ziemai

No visām kombinēto sulu variācijām ķirbju-burkānu sulai ir savas īpašības. noderīgas īpašības noteikti ir līderis. Ķirbis ir hipoalerģisks un diētisks produkts. Tajā ir tādi reti sastopami vitamīni kā K vitamīns, kas regulē asins recēšanu, un T vitamīns, kas uzlabo vielmaiņu. Dzelzs satura ziņā ķirbis apsteidz pat ābolus. Turklāt šī sula tiek konservēta ar karstās pildīšanas palīdzību, tāpēc saimniecei nav jātērē daudz laika tās pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Cukurs - 150 gr. (garša)
• Ūdens - 1 glāze
• Citronskābe - 10 gr.

Kā pagatavot burkānu sulu bez sulu spiedes:

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, pēc tam mazgājiet vēlreiz.
2. Burkānu sagriež mazos gabaliņos, labāk sakapāt ar rīvi vai gaļas mašīnā.
3. Ķirbi nomizo, nomazgā, sagriež mazos gabaliņos.
4. Ielieciet dārzeņus katliņā, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi mīksti.
6. Izberž maisījumu caur sietu.
7. Ielejiet sagatavi atpakaļ katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Ielieciet cukuru, citronskābi un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
9. Ielejiet sulu karstās sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet vai sarullējiet.

Burkānu sulas recepte ar ābolu

Šī dubultā sula nodrošina nepārspējamu garšas un veselības ieguvumu kombināciju. Burkānu karotīnam pievienoti ābolu vitamīni un mikroelementi - C vitamīns imunitātei, dzelzs asiņu bagātināšanai ar skābekli un magnijs stresam un kaulu elastībai. Nav brīnums, ka briti saka, ka ābols dienā - un ārsts nav vajadzīgs, un glāzē sulas ir vairāk nekā viens ābols. Konservējot šo sulu, tiek izmantota pasterizācija, tāpēc tā saglabā maksimālo derīgo vielu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1,5 kg.
• Āboli - 5 kg.
• Cukurs - 300 gr.

Sastāvdaļu daudzums ir ļoti aptuvens, atkarīgs no tā, cik sulīgi ir āboli un burkāni, kā rezultātā sanāk četras reizes vairāk ābolu sulas nekā burkānu sula, taču šīs proporcijas var mainīt.

Burkānu-ābolu sulas pagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus.
2. Ābolus izlaiž caur sulu spiedi, noliek malā, lai sula ievilktos.
3. Uzmanīgi notīriet no burkāna netīrumus, nomizojiet, sagrieziet.
4. Burkānu laiž cauri sulu spiedēm, kūku neizmet – pat ja šobrīd tas nav vajadzīgs, to var sasaldēt.
5. Izkāš burkānu sulu caur audumu, ja nevēlaties gatavot preparātu ar mīkstumu.
6. Blīvās putas noņem ar karoti un izkāš caur audumu, sulu izkāš caur sietu ar audumu vai 5 kārtām marles.
7. Abas sulas lej katliņā, pievieno cukuru.
8. Novietojiet sagatavi uz plīts, pagatavojiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot (lai smiltis izkliedētu) 90–95 ° C temperatūrā; ir ļoti svarīgi, lai sagatave netiktu vārīta, jūs varat regulēt uguni un izmantot īpašu termometru.
9. Ielejiet sulu karstu sterilizētās burkās un aizveriet ar sterilizētiem vākiem, lai palielinātu sulas saglabāšanas iespējas, pildītās burkas joprojām varat pasterizēt pirms aizvēršanas.
10. Pēc sarullēšanas burkas liek otrādi, aizvāko, atdzesē, pārbauda rullīša hermētiskumu vai pa ceļam pagriež, uzglabā vēsā vietā.

Ja ir šaubas par pasterizāciju, tad sulu var vārīt piecas minūtes, tad tieši karstu liet sterilās burkās, jebkurš gatavošanas process sulā atstāj mazāk vitamīnu, bet dod lielākas garantijas tās drošībai.

Burkānu sulas recepte sulu spiedē, pievienojot tomātus un papriku

Šādu sulu var izmantot ne tikai kā dzērienu, bet arī kā bāzi mērcēm un mērcēm. Šis dārzeņa trīs dos trīskāršu labumu: karotīns (A vitamīns) no burkāniem, B vitamīni no tomātiem, C vitamīns no paprikas. Tāpat paprikas piešķir sulai interesantu garšu, kas izraisa apetīti. Protams, cilvēkiem ar aknu, aizkuņģa dziedzera slimībām, kuņģa čūlu vai alerģijām no šādas sulas vajadzētu atturēties, bet visiem pārējiem tas nesīs nenovērtējams labums. Šis dzēriens palīdzēs saglabāt dārza dārzeņu vitamīnus līdz ziemai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Saldie paprika - 2 gab.
• Burkāni - 2-3 gab
• Sāls - pēc garšas

Sastāvdaļu daudzumu var mainīt atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Kā pagatavot burkānu sulu mājās:

1. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus, veiciet šķērsgriezumu kātiņa zonā, blanšējiet (iemērciet uz pāris sekundēm verdošā ūdenī, tad uzreiz aukstā ūdenī), kamēr tomāti ir karsti, noņemiet mizu, pēc tam nomizo, sagriež.
2. Papriku nomazgā, izņem sēklas, sagriež.
3. Burkānus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež.
4. Izmantojiet sulu spiedi, lai iegūtu sulu no visiem dārzeņiem pa vienam.
5. Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet sāli.
6. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, noņem putas.
7. Noplūdes burbuļošana, t.i. karsta sula sterilās burkās.
8. Cieši noslēdziet, pagrieziet kaklu uz leju, novietojiet malā, lai pilnībā atdziest, pārbaudiet, vai neizplūst sula, uzglabājiet vēsā vietā.

Burkānu sula ziemai caur sulu spiedi, pievienojot tomātus un papriku, ir gatava. Labu apetīti!

Burkānu sulas dzeršanai ir noteikti noteikumi, to ieteicams dzert 30 minūtes pirms ēšanas, vēlams no rīta, jo. Dienas sākumā mūsu ķermenis labāk uzņem barības vielas. Dienā vēlams neizdzert vairāk par trim glāzes sulas. Sula iedarbojas efektīvāk, ja tai pievieno karoti augu eļļas, pienu vai krējumu. Burkānu sulu ir labi sajaukt ar ābolu, citronu, selerijas, biešu un citu dārzeņu un augļu sulu. Šāds maisījums būs pat divreiz noderīgāks.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka šāda sula joprojām nav noderīga visiem, tas ir tieši tāpēc, ka burkānos ir liels karotīna daudzums. Aknas tērē daudz enerģijas, lai absorbētu šo komponentu, tāpēc jums tas jālieto mērenībā. Turklāt burkānu sula nav atļauta cilvēkiem ar kuņģa čūlu, gastrītu ar paaugstinātu skābumu un cilvēkiem ar cukura diabētu.

Mūsu lasītājiem esam īpaši atlasījuši citas interesantas receptes gatavošanai ziemai, piemēram, vai.

Korejiešu stila burkāni ir pikanti pikanti salāti, ko daudzas mājsaimnieces izmanto gan kā patstāvīgu uzkodu, gan kā sastāvdaļu sarežģītākās pamatēdienu receptēs. Jūs varat to iesniegt svētku galds un ikdienā. Šo uzkodu ir viegli atrast jebkurā veikalā, vai arī varat to pagatavot pats mājās.

Burkānu dzimtene korejiešu valodā vispār nav Koreja, bet gan PSRS. Korejiešu emigranti bija spiesti aizstāt savus ierastos produktus ar to, kas bija pieejams PSRS. Tātad kimchi ēdiens, kas sastāv no kāpostiem ar garšvielām, pārvērtās par burkāniem ar garšvielām, tas ir, burkāniem korejiešu valodā.

Burkāni jāsasmalcina uz speciālas rīves

Lai pagatavotu burkānus korejiešu valodā, varat izmantot speciālu rīvi vai sagriezt dārzeņu ar rokām ar nazi plānās un garās sloksnēs. Panākumu atslēga korejiešu stila burkānu gatavošanā mājās ir garšvielu izmantošana.

Obligātās garšvielas ir etiķis, sāls, cukurs un rupji malti sarkanie pipari. Lai uzlabotu gatavā ēdiena garšu, tiek izmantoti arī sīpoli, ķiploki, kinza (svaiga), melnie pipari un sezams.

Daudzas mājsaimnieces pērk gatavu garšvielu burkānu vārīšanai korejiešu valodā. Tas neapšaubāmi vienkāršos gatavošanas procesu, un burkānu garša būs ļoti līdzīga veikala salātiem.

Daži sagatavošanas smalkumi

• Ķiplokus salātiem pievieno tikai pēc eļļas. Karstā eļļa maina ķiploku krāsu, un tas kļūst zaļš.
• Ēdienu gatavošanai jāizmanto sulīgi saldie burkāni, pretējā gadījumā ēdiena garša cietīs un neizskatīsies pēc veikala produkta. Salātu svaigums un sulīgums tieši atkarīgs no burkāniem.

Padoms. Sagrieztos burkānus vēlams labi noskalot aukstā ūdenī. Tas palīdzēs noņemt rūgtumu un padarīs dārzeņu saldāku.

• Pirms pasniegšanas traukam pievieno zaļo cilantro. Koriandrs padara garšu pikantāku.
• Var izmantot ne tikai saulespuķu, bet arī kokvilnas, sezama, kukurūzas eļļu. Sildot eļļu, daudzas mājsaimnieces to aromatizē ar garšvielām.
• Sausā ceptas sezama sēklas pievieno korejiešu stila burkāniem kā aromatizētāju.
• Mononātrija glutamāts ir rūpniecisks garšas pastiprinātājs, ko pievieno pārdotajiem produktiem, tostarp korejiešu burkāniem. Lai pasargātu sevi un tuviniekus no šīs vielas kaitīgās ietekmes, pagatavojiet korejiešu stila burkānus mājās. Šos salātus mājās pagatavot nav grūti, turklāt tie būs garšīgāki un veselīgāki.

Burkāni korejiešu valodā mājās, neizmantojot gatavas garšvielas

Sastāvdaļas:

1. Burkāni - 0,9 kg.
2. Sīpoli - 1-2 gab.
3. Ķiploki - 4-6 zobi.
4. Cukurs - 1 ēd.k. l.
5. Etiķis 9% - 2-3 ēdamk. l.
6. Sarkanie pipari - pēc garšas.
7. Koriandrs - 0,5 tējk
8. augu eļļa - 60 ml.
9. Sāls - 1 tējk

Korejiešu stila burkānus var pagatavot bez īpašas veikalā nopērkamas garšvielas

Gatavošanas metode:

• Gatavos burkānus nomizo un nomazgā. Sarīvē vai sagriež ar nazi, lai izveidotu plānas sloksnes.
• Ielieciet sāli, cukuru un etiķi. Mīciet ar rokām un atstājiet 15-25 minūtes, līdz veidojas sula.
• Tagad jums jāpievieno sarkanie pipari, sajauciet ar rokām.
• Sīpolu rupji sakapā (sadala apmēram 8 daļās).
• Uzkarsē eļļu, pievieno koriandru, liek sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Sīpols un koriandrs padarīs eļļu smaržīgu. Pēc tam ar rievkaroti izņem sīpolu un burkānos ielej karsto eļļu.

Uzmanību! Eļļu nav nepieciešams uzvārīt, šim procesam ir pievienota kancerogēnu vielu ražošana, kas var ietekmēt ēdiena garšu un padarīt to kaitīgu.

• Sasmalciniet ķiplokus (vai izspiediet caur presi). Pievieno burkāniem, samaisa. Ķiploku var likt vairāk, viss atkarīgs no asuma pakāpes, kādu vēlaties iegūt.
• Aizveriet salātus un ļaujiet tiem brūvēt 2 stundas normālā istabas temperatūrā. Pēc tam nosūtiet uz ledusskapi uz 2-3 stundām. Ilgāk kodinot, salāti nemaz nesabojās, bet kļūs sulīgāki.
• Ledusskapī sagatavotie salāti labi noslēdzamā traukā uzglabāsies līdz divām nedēļām.

Trauka gatavošana ar gatavu garšvielu

Garšvielas korejiešu burkāniem var atrast jebkurā pārtikas preču veikalā. Ar tās palīdzību mājās gatavot burkānus korejiešu gaumē ir viegli un vienkārši: sarīvē burkānus, pievieno garšvielas un pārlej ar karstu eļļu un etiķi, ļauj brūvēt vēsā vietā.

Ir arī citas gatavošanas iespējas. Piemēram, uzkarsētai eļļai var pievienot garšvielas korejiešu burkāniem.

Garšvielu izmantošana palīdzēs pagatavot salātus ar ierasto veikalā nopērkamo garšu.

Izmanto citos ēdienos

Korejas burkānu gatavošanai ir daudz iespēju. Atšķirības var būt asumā, sastāvā, izmantotajā eļļā. Visi no tiem ir ļoti garšīgi, un tos jau daudzus gadus gatavo mājsaimnieces pēc savām iecienītākajām pārbaudītajām receptēm.

Korejiešu stila burkāni lieliski sader ar citiem ēdieniem, tāpēc ar šo produktu ir daudz salātu, silto ēdienu, rullīšu un pat pīrāgu. Salāti ar burkāniem ir ļoti dažādi: ar gaļu, vistu, dārzeņiem un zivīm. Piemēram, kārtainās salāti ceptiem šampinjoniem, korejiešu burkāniem, vārītu vistu, sieru un krekeriem, garšvielām ar majonēzi.

Daudzas mājsaimnieces novērtē šo vienkāršo un garšīgi salāti. Tās izmantošana kulinārijā ir ļoti plaša. Ar šo brīnišķīgo produktu pastāvīgi parādās jaunas receptes. Pērciet vai pagatavojiet pats - šī izvēle būs vienmēr, un recepte ar fotoattēlu ļaus to pagatavot jebkurā laikā.

Kā pagatavot burkānus korejiešu valodā: video

Rets ikdienas ēdiens ģimenes ēdienkartē iztiek bez burkānu līdzdalības. Šis dārzenis mums jau sen ir kļuvis parasts un garlaicīgs. Bet viņš spēj pārsteigt pat vismodernākos šefpavārus.

Par to palīdzēs pārliecināties ēdieni, kurus pat neiedomājāties gatavot no burkāniem.

svītrains prieks

Ceptus dārzeņus parasti liekam zupās. Lai gan receptei ceptiem burkāniem ar sīpoliem ir interesantāks pielietojums. Sarīvējam lielos burkānus, sagriežam kubiņos 2 sīpolus un 250 g šampinjonus. Cep tos atsevišķi un sāli pēc garšas. Vāra 2 vidējus kartupeļus un sarīvē uz rupjās rīves. Mums vajag arī 4 vārītas olas, kas jāsarīvē. Mēs pārklājam dziļu bļodu ar plēvi un izklājam sastāvdaļas slāņos šādā secībā: burkāni, sēnes, kartupeļi. Slāņus atkārto 2-3 reizes, pārziežot ar skābo krējumu vai skābo krējumu un majonēzes mērci. Kad salāti izmirkuši, tos var apgāzt uz trauka, uzlikt virsū rīvētu olu kārtu un pacienāt tuviniekus. Šādus salātus var pagatavot arī porcijās, izmantojot mazas apaļas formiņas, tādā gadījumā kārtu būs mazāk, katrai sastāvdaļai pa vienai.

apelsīnu gurkstēšana

Pikanti cepti burkāni atvērs pazīstamu sakņu kultūru no jaunas puses. No 3-4 burkāniem noņem virsējo kārtu ar dārzeņu griezēju un sagriež biezās garās strēmelītēs. Pilda tos cepamajā traukā ar maisījumu 2 ēd.k. l. dārzeņu un 2 ēd.k. l. sviestu, labi samaisa. Mēs ievietojam burkānus cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 20 minūtes. Šajā laikā mīciet javā 1 tējk. koriandra sēklas, malts kardamons, ķimenes, saldā paprika, ½ tējk. kanēlis un 6-8 melnie pipari. Apkaisiet burkānus ar šo maisījumu, sakratiet un cepiet, līdz tie ir mīksti. To var pasniegt kā intriģējošu uzkodu vai interesantu piedevu.

Sūtu uz brīvdienām

Vai esat kādreiz gatavojuši konservētus burkānus? Ja nē, ir pienācis laiks mēģināt. Nomizojiet 2 burkānus, iemērciet uz 5 minūtēm verdošā sālsūdenī, pēc tam atdzesējiet un sagrieziet biezos apļos. Uzvāra 1 litru ūdens, izšķīdina tajā 90 g cukura, 50 g sāls un 1 ēd.k. l. etiķa esence - marināde burkāniem ir gatava. Ielieciet tīru litru burka burkānu šķēles, pārlej ar karstu marinādi un liek sterilizēties apmēram 20 minūtes. Tagad varat satīt burku un ietīt siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest. Kraukšķīgi marinēti burkāni lieliski papildinās Jaungada vinegretu vai gaļas ēdienus.

Bankas noslēpums

Sākotnējā gatavošanās ziemai būs burkānu ievārījuma recepte. Mums vajadzēs 1 kg burkānu un citronu ar plānu mizu. Iemērciet veselus citrusus verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes. Tad mēs tos sagriežam ar mizu, atlasām visus kaulus un izlaižam caur gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā samaļ neapstrādātus burkānus. Mēs apvienojam sastāvdaļas katliņā ar biezām sienām, pievienojam 2 kg cukura un vāra uz vidējas uguns 40 minūtes. Neaizmirstiet izmaisīt vārošo masu, un pašās beigās pievienojiet vaniļas šķipsniņu. Atliek sadalīt ievārījumu burkās un sarullēt. Var sarīkot ģimeņu konkursu, kurš pirmais uzminēs, no kā šis gardums ir gatavots.

sirds kotletes

Arī burkānu kotletes var pārsteigt, ja tās gatavojat ar izdomu. 100 g aunazirņu uz nakti iemērc ūdenī, vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī, ļauj atdzist un izlaist caur gaļas mašīnā. Cepiet sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgam, ielieciet 400 g sarīvētu burkānu un sautējiet 5 minūtes. Pievieno aunazirņu biezeni jēla ola, 50 ml kartupeļu sulas, 100 g mannas un samīca viendabīgu masu. Tagad veidojam biezas kūkas, katras centrā ieliekam sviesta šķēli, veidojam kotletes. Apviļā tos maltā rīvmaizē, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Šādas kotletes iepriecinās pat tos, kuri nevar iztikt bez gaļas.

Saules stars

Vēl viena ziņkārīga kulinārijas transformācija ir burkānu kastroļa recepte. 400 g vidēji trekna biezpiena noslaukiet ar 3 olām, 100 g cukura un šķipsniņu vanilīna. Pievieno 5 ēd.k. l. mannas putraimi, 4 ēd.k. l. skābs krējums, soda uz naža gala. Masu sakuļ ar mikseri un atstāj uz 10 minūtēm uzbriest. Pēc tam šeit var iemaisīt 300 g rīvētas neapstrādāti burkāni, liela sauja gaišo rozīņu un 1 tējk. magone. Cepamo formu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar mannu, izlej mīklu un izlīdzina. Ieeļļojiet to ar skābo krējumu, ievietojiet cepeškrāsnī 30 minūtes 200 ° C temperatūrā. Elegants kastrolis jūs uzmundrinās drūmā novembra dienā.

Diētiskās konfektes

Īsts pārsteigums saviem mīļajiem būs burkānu raffaello recepte. Nomizojiet 3-4 burkānus no augšējā slāņa un berzējiet uz smalkas rīves. Mēs tos piepildām ar 200 g niedru cukura, ielej 1 tējk. citronu sulu un labi samaisa. Masu izklājam uz sausas sakarsētas pannas un, bieži maisot ar lāpstiņu, vāram uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Beigās pievieno 300 g kokosriekstu skaidiņas un samīca masu. Veidojam kārtīgas bumbiņas valrieksta lielumā, apviļājam kokosriekstu skaidiņās un ieliekam ledusskapī uz pāris stundām. Šādus oriģinālus saldumus var atļauties pat tie, kas ir uzticīgi diētai.