Ķirbis un kartupeļi ir ļoti daudzveidīgi ēdieni. No tiem varat pagatavot visdažādākos ēdienus (un mūsu ģimenē parasti ir daudz šādu dārzeņu)))

Kartupeļu biezenis ar ķirbi būs lielisks garnīrs gaļai vai zivīm. Un arī to var ēst tieši tāpat, ar salātiem.

Kartupeļu un ķirbju proporcijas var mainīt pēc saviem ieskatiem, atkarībā no garšas vēlmēm.

Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, mums ir nepieciešami šie produkti.

Sagrieziet nomizotus un nomazgātus kartupeļus lieli gabaliērtai ievietošanai katlā.

Mēs darām to pašu ar ķirbi.

Tad dārzeņus liekam katliņā un pārlej ar ūdeni tā, lai tas nosedz mūsu dārzeņus.

Mēs ieliekam pannu ar dārzeņiem gatavot. Kad ūdens vārās, sāliet ūdeni pēc garšas un turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir gatavi. Pēc tam dārzeņu buljonu ielejam atsevišķā traukā, tas mums vēl var noderēt.

Pieliek dārzeņiem gabaliņu sviesta.

Dārzeņus sasmalcinām biezenī ar iegremdējamo blenderi vai stūmēju pēc jūsu izvēles. Ja biezenis jums šķiet ļoti biezs, varat pievienot ūdeni, kurā vārīti dārzeņi.

Šodien mēs dalīsimies ar brīnišķīgu ķirbju recepti, ļoti vienkāršu un viegli pagatavojamu cilvēkiem, kuriem patīk gatavot ēst, bet kuriem nav daudz laika.

No raksta uzzināsiet, kāpēc ķirbis ir tik noderīgs mūsu organismam, kā arī soli pa solim gatavošanas tehnoloģiju ar dažādām piedevām, kas padarīs garšu bagātīgāku.

Saskarsmē ar

Ķirbis kāda iemesla dēļ ir ļoti populārs visā pasaulē. Ķirbju mīkstumā ir vesela minerālvielu un vitamīnu krātuve:

• Rudenī tik nepieciešamais C vitamīns stiprina cilvēka imūnsistēmu, kā arī pasargā to no vīrusiem un baktērijām, ir spēcīgs antioksidants.
• B vitamīni ir būtiski veselīgai ādai, nagiem un matu augšanai, palīdzot cīnīties ar nogurumu un bezmiegu.
• A un E vitamīni novērš agrīnu ādas novecošanos un novecošanos.
• K vitamīns, kuram ķirbis ir īpaši vērtīgs, veicina labāku asins recēšanu un praktiski nav atrodams citos dārzeņos.
• T vitamīns ir vēl viens izcils vitamīns, kas palīdz organismam uzsūkt smagos pārtikas produktus un palīdz kontrolēt svara pieaugumu, padarot ķirbi par diētisku produktu.

Viena no labākajām ēdienu kategorijām, ko var pagatavot no ķirbja, ir biezeņa zupa vai krēmzupa.

Ir dažādas iespējas ķirbju zupa- kartupeļu biezeni, bet viens no gardākajiem apvieno visu ķirbja spilgtumu, ieguvumus, saulaino siltumu un kartupeļu sātību. Šī maigā, maigā mazkaloriju ķirbju-kartupeļu biezeņa zupa noteikti jūs uzmundrinās.

Ņemiet vērā receptes zupu biezenim no (co,), (c),.

Ķirbju un kartupeļu biezeņa zupa

Trauka enerģētiskā vērtība (uz 100 gramiem):

• kalorijas 54 kcal;
• olbaltumvielas 2,3 g;
• tauki 3,3 g;
• ogļhidrāti 7,7 gr.

Grūtības pakāpe-gaisma.

Gatavošanas laiks- 30-60 minūtes.

Gatavošanas metode- vārīšana, sautēšana, dzeršana.

Porcijas — 4 — 6.

Sastāvdaļas

Pamata:

• 1 kg ķirbju;
• 2 lieli kartupeļi;
• 200 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 150 ml ūdens;
• pipari un sāls pēc garšas.

Papildus:

• ķirbju sēklas;
• pētersīļi.

Recepte

Kā pagatavot ķirbju zupu ar kartupeļiem, jūs uzzināsit no video:

Kulinārijas nolūkos labāk izmantot mazus augļus - tie nav tik ūdeņaini un turklāt ir saldāki un ar bagātīgu garšu un aromātu.

Šis ēdiens paver diezgan lielu potenciālu dažādiem eksperimentiem tā pildīšanas ziņā. Tā var būt ķiploku grauzdiņi vai smalki sagrieztas un grauzdētas sēnes, krēmīgākai garšai, vārītas vai, zaļie zirnīši, Zaļās pupiņas un daudz vairāk.

Gaļas cienītājiem var droši pievienot jebkuru kūpinājumu, sasmalcināt desiņas vai desiņas, vārītu vistu vai strēmelēs sagrieztu liellopa gaļu.

Ēdienu klasiskajā pasniegšanā pasniedziet krēmu - zupa ir uzreiz pēc vieglām uzkodām vai paralēli salātiem, lieliski noderēs, lai nedaudz "nogulsnētu" aperitīvu. Gaļas variantā ar kūpinātu gaļu biezeņa zupa var būt lieliska alkohola uzkoda.

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Kartupeļu un ķirbju biezenis ļaus bērnu uzturā ieviest viegli sagremojamu veselīgu ķirbi, nekoncentrējoties uz to. Mūsdienās dārzenis ir nepelnīti aizmirsts un reti parādās uz ģimenes galda, tikmēr tas var kļūt par pamatu daudziem gardiem ēdieniem un pat oriģināliem desertiem.

Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties spilgti oranžus ķirbjus - tajos ir vairāk mazuļiem vitāli svarīgo cukuru un karotīna. Visu gadu pieejamais harmoniskais dārzeņu duets apvieno katra labākās īpašības: kartupeļu sātīgumu un ķirbju mīkstuma smalko šarmu. Nepalaidiet garām iespēju tās izbaudīt.

Sastāvdaļas

• kartupeļi 400 g
• ķirbis 350 g (mizoti)
• sviests 30 g
• sīpols 2 gab. (vidējs)
• augu eļļa 2 ēd.k. l.
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari 1-2 šķipsniņas
• piens 80-100 ml

Sagatavošana

1. Noskalo ķirbi. Nomizot. Noņemiet sēklas un šķiedras. Sagriež vidējās šķēlēs.

2. Kartupeļus nomizo. Sagriež tādās pašās šķēlēs kā ķirbi.

3. Pārvietojiet abus dārzeņus gatavošanas katlā. Ielejiet ūdeni, lai dārzeņi būtu pārklāti, un uzlieciet uz lielas uguns.

4. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Nomizo un smalki sagriež vienu sīpolu, pievieno dārzeņiem. Pārklājiet un vāriet 20-25 minūtes, līdz sastāvdaļas ir mīkstas. Periodiski caurduriet dārzeņus un pārbaudiet gatavību.

5. Otro sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Cep pannā uzkarsētā eļļā 8-10 minūtes, līdz mīksts.

6. Kad ķirbis un kartupeļi mīksti, buljonu notecina (dārzeņu buljonu var atstāt, lai atšķaidītu biezeni).

7. Pievienojiet sviesta gabaliņu. Sasmalciniet dārzeņus ar drupināšanu līdz biezeņa konsistencei.

8. Pievienojiet apceptos sīpolus. Samaisiet.

9. Sildiet pienu atsevišķi. Pievieno nedaudz un iemaisa biezeni. Sasniedziet vēlamo konsistenci. Ja vēlaties biezāku biezeni, pievienojiet tikai nedaudz piena. Garšojiet ar sāli un maltiem pipariem.

10. Ķirbis kartupeļu biezputra gatavs.

Lai ķirbju biezenis izrādījās sulīgs un delikāts pēc garšas, jums rūpīgi jāpieiet dārzeņu izvēlei. Ķirbju mīkstumam jābūt nobriedušam, viendabīgam, bagātīgai krāsai ar izteiktu specifisku smaržu. Tikai no šāda ķirbja sanāk biezs ēstgribu ēdiens.

Neskatoties uz spilgti oranžo krāsu, ķirbju augļi praktiski neizraisa alerģisku reakciju. Tas padara dārzeņu biezeni par mazuļu ēdienu numur viens. Produkta maigā garša un biezā konsistence palīdz mazulim viegli pierast pie neparastas pārtikas.

Ir vairākas izplatītas ēdiena gatavošanas receptes. Visbiežāk ķirbju biezeni gatavo no dārzeņa, kas vārīts, cepts cepeškrāsnī vai sautēts nelielā ūdens daudzumā. Ceptu ķirbi izmanto nedaudz retāk. Tas ir saistīts ar šāda ēdiena augsto uzturvērtību, un kartupeļu biezputru zemais kaloriju saturs tiek novērtēts ne mazāk kā tā derīgās īpašības.

Ķirbju biezeņa priekšrocības:

Ķirbis ir viena no retajām lauku dāvanām, kuras labvēlīgās īpašības termiskās apstrādes laikā nesamazinās, tāpēc kartupeļu biezeni no tā uzskata par tikpat noderīgu kā neapstrādātu mīkstumu. Askorbīns un folijskābe, B grupas vitamīni un unikālais karnitīns, kas ir daļa no augļa, paātrina vielmaiņu, palīdz attīrīt organismu no toksiskā balasta un uzlabo nieru darbību. Pulpas sastāvā esošās šķiedras un pektīns atbalsta zarnu kustīgumu un mazina nelabumu grūtniecēm.

Kaitējums un kontrindikācijas:

Ķirbju sārmainās īpašības var saasināt čūlas divpadsmitpirkstu zarnas un vēders. Slims cukura diabēts jums vajadzētu būt piesardzīgiem, ēdot kartupeļu biezeni, kas izgatavots no dārzeņu cukura šķirnēm.

Kādu piedevu mēs pasniedzam visbiežāk? Piekrītu, kotletes, franču gaļa, zivis pie svētku vai ikdienas galda, mēs parasti ēdam ar kartupeļu biezeni. Šis neapšaubāmi ir viens no populārākajiem un gardākajiem piedevām gaļas un zivju ēdieniem. Bet kartupeļi lieliski sader ar citiem dārzeņiem! Atcerieties, vismaz kartupeļu un burkānu biezzupas. Un skvoša un kartupeļu pankūkas? Kā var viņus nemīlēt? Tātad piedevām varat pagatavot ne tikai kartupeļu biezeni, bet arī kartupeļus un ķirbi. Pateicoties cietei, tas saglabās savu struktūru, un ķirbis padarīs to aromātiskāku pēc garšas un bagātāku krāsā....

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 6-7 gab .__ JAUNS__
• sīpoli - 1 galva__NEWL__
• svaigs ķirbis - ceturtdaļaugļi__NEWL__
• sviests - 1 tējkarote__NEWL__
• piens - apmēram ¼ glāzes__NEWL__
• sāls pēc garšas__NEWL__

Ķirbim nav jābūt svaigam. Ja ražas novākšanas sezonā esat to daudz sasaldējis, bet joprojām nezināt, ko ar to darīt, ir pienācis laiks izņemt ķirbi no saldētavas. Šajā gadījumā nedaudz mainīsies kartupeļu biezeņa gatavošanas process, bet ne tā garša. Sasaldēto ķirbi iemet katlā blakus kartupeļiem pašās beigās, t.i. kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, bet tiem vajag vēl 5-7 minūtes. Tas netiks sagremots un nekļūs par šķiedru putru.

Tātad, mēs nogriezām vēlamo daļu no visa augļa. Izskrāpē mīkstumu ar sēklām, nogriež mizu. Ķirbi nomazgājam un sagriežam mazos gabaliņos. Tālāk darām to pašu ar kartupeļiem: nomizotus un nomazgātus bumbuļus sagriežam gabaliņos.

Tos kopā ar ķirbi iemetam pannā. Ielieciet tur sīpolu, piepildiet to ar ūdeni un lieciet gatavot.

Ja nevēlaties, lai dārzeņi kļūtu cieti un ilgi gatavotos, sāli pievienojiet ne uzreiz, bet 10 minūtes pēc vārīšanās. Kad ūdens uzvārījies, uz vidējas uguns vāra kartupeļus ar ķirbi un sīpoliem minūtes 25. Tad notecina mums nevajadzīgo buljonu un pannā liek sviestu un ielej pienu.

Nelejiet to pārāk daudz, jo pats ķirbis palīdzēs kartupeļiem kļūt sulīgiem. Ja pārspīlē ar pienu, drīzāk sanāk kartupeļu-ķirbju zupa. Ar drupinājumu sasmalcinām dārzeņus vēlamajā un iecienītākajā konsistencē.