Upenes, kas aug gandrīz katrā dārza gabalā, ir īsta vitamīnu, minerālvielu un citu organismam ārkārtīgi labvēlīgu vielu krātuve. Šo ogu izmanto plaši: no tās gatavo ievārījumus un kompotus, no lapām gatavo novārījumus. To izmanto arī kosmetoloģijā. Tomēr dažos gadījumos tā lietošana nelabvēlīgi ietekmē ķermeni.

Kas ir upenes

Upenes ir krūmu augs, kas pieder ģimenei ērkšķoga. Pasaulē ir tikai viens vairāk nekā 150 tā veidu, kas aug gandrīz visos kontinentos, dodot priekšroku apgabaliem ar mērenu klimatu. savvaļas augs To nav viegli atrast, bet tas ir iespējams - tas aug lapu koku mežos, upju krastos un purvos. Daudz biežāk to var atrast sakņu dārzos kā kultivētu augu.

Šis krūms mūsu dārzos aug reti. virs pusotra metra. Lapas ir aromātiskas un tām piemīt specifiska smarža. Centrālās Krievijas apstākļos augs sāk ziedēt maijā, un pirmie augļi parādās jūlijā. Tās ir melnas spīdīgas ogas ar diametru līdz 1 cm.

Augļi ir saldi, ar nelielu skābumu, tāpat kā lapām ir specifisks aromāts. Ne velti šo ogu nosaukums cēlies no senkrievu vārda “jāņogas”, kas burtiski nozīmē “spēcīga (spēcīga) smarža”.

Ieguvums

Upenes ir ārkārtīgi labvēlīgas ķermenim - šī auga augļos un lapās ir milzīgs daudzums derīgu vielu, kas nepieciešamas normālai ķermeņa darbībai.

• Augsts vitamīnu satursC. C vitamīns ir būtisks cilvēka veselības uzturēšanai. Askorbīnskābe ir nepieciešama pareizai sirds un asinsvadu darbībai un nodrošina netraucētu imūnsistēmas darbību. Patērējot tikai 20 ogas, jūs varat apmierināt ikdienas vajadzības pēc šīs vielas. Tomēr vislielākais askorbīnskābes saturs ir šī auga lapās. Tāpēc saaukstēšanās, gripas laikā, kā arī šo slimību profilaksei ir lietderīgi lietot lapu novārījumu.
• Pretiekaisuma un pretdrudža iedarbība. Tās lietošana saaukstēšanās gadījumā ir pamatota arī ar to, ka tas palīdzēs pazemināt temperatūru, novērst sāpes un savārgumu, un tādējādi ātrāk tikt galā ar slimību. Vislielākā ietekme ir auga lapām.
• Diurētiskās īpašības. Augu augļi ir dabisks diurētiķis. Ogu sastāvā esošās diurētiskās vielas palīdz atbrīvoties no lieko šķidrumu organismā, novēršot pietūkumu. Tie ir īpaši noderīgi visiem tiem, kas cieš no nieru, sirds un urīnceļu sistēmas slimībām.
• Augsts dabīgo cukuru saturs. Glikozes un fruktozes saturs upenēs labvēlīgi ietekmē cukura līmeni asinīs, paaugstinot to līdz normālam līmenim. To daudzums augļos ir tik liels, ka no tiem var pagatavot dažādus saldumus, kurus tajos esošo dabīgo cukuru dēļ droši var lietot uzturā cukura diabēta slimnieki.
• Pretmikrobu iedarbība. Augam ir efektīva baktericīda iedarbība. Ir receptes, kas prasa skalošanu ar šo ogu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni, tonsilīta, faringīta, stomatīta un citu mutes dobuma un rīkles infekcijas un iekaisuma slimību gadījumā.
• Var izmantot kosmetoloģijā. Augsts līmenis Labvēlīgo vielu saturs auga ogās un lapās ļauj efektīvi cīnīties ar ādas problēmām (atbrīvoties no pinnēm, melnajiem punktiem, pārmērīgas pigmentācijas un taukainības) un matiem.

Kaitējums

Neskatoties uz visām šī auga priekšrocībām, dažos gadījumos tā lietošana var kaitēt organismam.

• Izraisa alerģiju. Lai gan upenes nav produkts, kas bieži izraisa alerģiju, nevēlamu reakciju gadījumi pēc to lietošanas nav retums. Parasti tas nav īpaši izteikts un izpaužas kā ādas reakcijas (nātrene, ekzēma).
• Palielina asins recēšanu. Novērots, ka augļu un lapu lietošana uzturā ievērojami palielina asins blīvumu, palielina trombocītu skaitu un paātrina protrombīna laiku. Veseliem cilvēkiem šis efekts var būt noderīgs, bet pacientiem ar noslieci uz asins recekļu veidošanos un ar tādu slimību kā tromboflebīts šī īpašība ir bīstama.
• Ietekme uz kuņģa skābumu. Upenes maina kuņģa skābumu, tāpēc tiem, kuri cieš no paaugstināta skābes līmeņa izraisītām slimībām, pārmērīgs ogu patēriņš ir nevēlams, jo tas var provocēt slimības saasinājumu.
• Ierobežota lietošana bērniem. Maziem bērniem ONA var izraisīt gremošanas problēmas, kā arī dažāda veida alerģiskas reakcijas. Tāpēc bērnībā uzņemto ogu daudzums jāierobežo līdz 100 gramiem dienā.
• Ierobežots grūtniecības laikā. Grūtniecības stāvoklis prasa īpašu pieeju topošās mātes uzturam. Upenēs ir daudz labvēlīgu vielu, kas ir noderīgas gan sievietēm, gan bērniem. Tomēr tā lietošana ir jāierobežo, jo ogas ļoti iedarbojas uz organismu un var izraisīt nevēlamas reakcijas, ja tās tiek lietotas nekontrolēti.

Kā ēst upenes

Pirmkārt, viņi tiek novērtēti augļus. Ogas var ēst neapstrādātas, kā arī var dažādi apstrādāt: gatavot ievārījumu, augļu dzērienus, kompotus, samalt ar cukuru, izspiest sulu.

Tiek izmantotas arī lapas: svaigas, tās var brūvēt vai nu ar tēju, vai atsevišķi, un var arī žāvēt ziemai.

Krūmu pumpuri un ziedi tiek izmantoti kā sastāvdaļas dažādās tautas receptēs.

Augu var izmantot arī kosmetoloģija. No ogām gatavo maskas, no lapām gatavo novārījumus matu mazgāšanai.

Secinājums

Upenes ir veselīgs produkts, kura lietošana uzturā ir ārkārtīgi labvēlīga veselībai. Tomēr visam jābūt ar mēru: ja jūs ēdat ogas bez ierobežojumiem, tad tās var kaitēt. Un dažām slimībām bez konsultēšanās ar ārstu nav ieteicams to lietot vispār.

IN mūsdienu pasaule Mājas konservēšana ir ieguvusi nedaudz citu nozīmi. Iepriekš jāgatavojas ziemai, bez rasoliem, ievārījumiem un marinādēm bija ļoti grūti iztikt. Šodien lielveikalu plauktos mums tiek piedāvāti ievārījumi un konservēti salāti katrai gaumei. Taču lielāko daļu no tiem gatavo negodīgi ražotāji, produktā ir daudz konservantu, garšas pastiprinātāju un aromatizētāju. Tāpēc mūsdienu saimnieces joprojām turpina taisīt līkumus – lai ziemā baudītu garšīgus, un galvenais, veselīgus un drošus našķus. Un viens no tiem ir jāņogu ievārījums. Šis ir unikāls un vērtīgs produkts, kas satur neticami daudz askorbīnskābes. Jāņogas ir neaizstājamas pret saaukstēšanos un gripu, tās ir ne tikai efektīvas, bet arī garšīgas zāles bērniem. Šajā rakstā mēs runāsim par jāņogu priekšrocībām, to kontrindikācijām un veselīgu veidu, kā lietot šo ogu.

Upeņu ieguvumi ķermenim

Jāņogām ir vairākas šķirnes, upenes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām un vērtīgākajām. Tas satur vitamīnus, mikroelementus, ābolu un citronskābe, tanīni, flavonoīdi, glikoze un fruktoze. Visbiežāk jāņogas tiek novērtētas ar augstu C vitamīna saturu to sastāvā. Labvēlīgās īpašības koncentrējas ne tikai augļos, bet arī krūmu lapās - no tiem bieži gatavo ārstniecisku novārījumu. Kā jāņogas ietekmē cilvēka ķermeni?

Liels C vitamīna daudzums padara jāņogas par neaizstājamu cīnītāju pret saaukstēšanos un gripu. Regulāra jāņogu lietošana nodrošina spēcīgu profilaktisko efektu – imūnsistēma spēj pretoties ārējām baktērijām un vīrusiem. Ēdiet tikai 20 ogas dienā, lai pilnībā apmierinātu ķermeņa vajadzību pēc askorbīnskābes.

Jāņogām un īpaši to lapu novārījumam piemīt pretiekaisuma un pretdrudža iedarbība. Vienkārši pievienojiet dažas jāņogu lapas tējkannā kopā ar tējas lapām - tas palīdzēs samazināt temperatūru un daudz ātrāk tikt galā ar slimību. Turklāt ir īpaša jāņogu šķirne - smaržīga. Tās lapām ir elpu aizraujošs aromāts; nosusiniet tās, lai ziemā izbaudītu vasaras smaržas.

Jāņogas lieliski ietekmē cilvēka nervu sistēmas darbību. Tas ir, aplej sauju jāņogu ar verdošu ūdeni un izdzer šo maisījumu kopā ar ogām. Tas palīdzēs jums nomierināties, atbrīvoties no trauksmes un nervu spriedzes.

Jāņogu ogām ir spēcīga diurētiska iedarbība. Tas ir noderīgi cistīta un nieru slimībām. Turklāt jāņogu lapu novārījums noder cīņā pret tūsku un maisiņiem zem acīm.

Jāņogu ogas visā pasaulē izmanto kā vienu no spēcīgākajiem līdzekļiem pret grēmām. Jāņogas maigi dzēš skābumu kuņģī un neļauj tam iemest barības vadā. Regulāra jāņogu lietošana pilnībā atbrīvos jūs no šiem nepatīkamajiem simptomiem.

Melnās ogas ir labas diabēta slimniekiem, jo ​​jāņogas spēj regulēt un normalizēt cukura līmeni asinīs.

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka jāņogas pastiprina noteiktu antibiotiku grupu, piemēram, penicilīna grupas zāļu, iedarbību.

Ogas noder pie zarnu trakta traucējumiem – tās maigi nomāc kaitīgo baktēriju attīstību, izvada atkritumus un toksīnus, mazina meteorismu, vēdera uzpūšanos un caureju, pasargā no sāpēm vēderā.

Ļoti bieži jāņogas lieto augšējo elpceļu slimību ārstēšanai. Dzert vienu tējkaroti jāņogu sulas 3-4 reizes dienā. Tas palīdzēs mīkstināt klepu, atvieglos atkrēpošanas procesu un paātrinās atveseļošanos no bronhīta un traheīta. Dažreiz jāņogu sulu iesaka dzert pret tuberkulozi, lai mīkstinātu novājinošu klepu.

Jāņogu sulai ir izteikta baktericīda un antiseptiska iedarbība. Tāpēc to bieži izmanto, lai skalotu rīkles un tonsilīta gadījumā. Glāzē izšķīdina tējkaroti sulas silts ūdens un iegūt neticami efektīvu un spēcīgas zāles. Ar to var arī mazgāt brūces, dezinficēt griezumus, izskalot muti stomatīta gadījumā utt.

Svaigas jāņogas satur lielu daudzumu folijskābes, kas ir tik nepieciešama sievietēm grūtniecības laikā. Tas samazina patoloģiju attīstības risku nervu caurule auglis

Dzērieni no jāņogām, avenēm un mežrozīšu augļiem noteikti tiek pasniegti slimnīcās un dzemdību namos, lai paātrinātu pacientu rehabilitācijas periodu.

No jāņogām gatavoti augļu dzērieni un kompoti ir ļoti noderīgi hipertensijas slimniekiem – tie palīdz uzlabot sirds darbību un stabilizēt asinsspiedienu.

Īpaši vēlos atzīmēt jāņogu priekšrocības kosmetoloģijā. Šo apbrīnojamo ogu sulu bieži ierīvē ādā – tai ir balinošs efekts. Ar regulārām procedūrām jūs varat atbrīvoties no vecuma plankumiem, vasaras raibumiem un nevēlama iedeguma. Jāņogu baktericīdās īpašības ļauj tikt galā ar pinnēm un citiem ādas iekaisumiem. Ābolskābe un citronskābe lieliski nomāc tauku dziedzeru darbību un padara ādu matētu. Liels daudzums askorbīnskābes palīdz tikt galā ar nokarenu ādu, padarot to tvirtu, elastīgu un gludu.

Matu skalošanai izmanto atšķaidītu jāņogu sulu – tādējādi tie kļūst mīkstāki, gludāki un spīdīgāki. Pēc mazgāšanas vai vārīšanas ierīvējiet roku ādā jāņogu sulu – tas mīkstinās ādu un atbrīvosies no raupjām vietām uz pirkstiem. Jāņogu sula lieliski stiprina nagus – vienkārši ieziest ar to plāksnes katru dienu mēneša garumā. Pavisam drīz jūs pamanīsit, ka jūsu nagi ir pārstājuši lobīties un lūst, un jūs varēsiet tos izaudzēt līdz pienācīgam garumam.

Upenes ir universāls produkts, kas noteikti atradīs pielietojumu jūsu mājās. Jāņogas ir drošas grūtniecēm un bērniem. Tomēr ir jāievēro piesardzības pasākumi.

Upenes pastiprina asins recēšanu, jo tajās ir augsts K vitamīna saturs. Tāpēc cilvēkiem ar tendenci veidot trombus no ogām vajadzētu izvairīties. Ja jums ir bijusi sirdslēkme vai insults, jāņogas arī jāizslēdz no uztura.

Gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu jāņogas var būt bīstamas un tās nevajadzētu ēst.

Kuņģa čūlas un citi kuņģa-zarnu trakta traucējumi ir tieša kontrindikācija jāņogu lietošanai uzturā.

Grūtniecības laikā jāņogas var ēst, bet tikai ierobežotā daudzumā – ne vairāk kā 150 gramus dienā.

Ja jāņogas nav no jūsu dārza, rūpīgi jāseko līdzi to kvalitātei – zemnieki bieži vien krūmus laistot ar pesticīdiem un nitrātiem. Kaitīgo ķīmisko vielu klātbūtni augļos var pārbaudīt, izmantojot īpašu testeri. Ja esat pārliecināts par jāņogu kvalitāti, jums vajadzētu uzzināt, kā tās pareizi ēst.

Kā sagatavot un saglabāt jāņogas

Protams, visveselīgākais uzturā ir svaigas ogas. Bet diemžēl krūms nes augļus tikai reizi gadā, un mēs vēlamies saglabāt upeņu priekšrocības visu rudens-ziemas periodu. Ja no jāņogām gatavo ievārījumu vai kompotu, diemžēl ogas zaudēs lauvas devu to labvēlīgo vielu. Fakts ir tāds, ka termiskās apstrādes laikā C vitamīns tiek iznīcināts. Tāpēc visnoderīgākais vitamīnu saglabāšanas veids ir jāņogu sasaldēšana. Jūs varat sasaldēt ogas veselas, vai arī varat pagatavot garšīgu un veselīgu ievārījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet ogas blenderī vai gaļas mašīnā, pievienojiet cukuru, ielejiet garšīgās zāles plastmasas pudeles un ielieciet to saldētavā. Atkausēt ziemā pēc vajadzības. Jāņogas labāk sasaldēt mazās porcijās, tas ir, ērtāk tās liet mazās 0,5 litru pudelēs.

Upeņu ogas tiek plaši izmantotas tautas medicīna, kulinārija un kosmetoloģija. No ogām gatavo želejas, putas, konservus, kompotus, augļu dzērienus, sīrupus, pīrāgu pildījumus un daudz ko citu. garšīgi deserti. Bet upeņu priekšrocības slēpjas ne tikai tās pārsteidzošajā aromātā un dziļajā garšā. Tās ir arī neticami veselīgas ogas, ar kurām pat bērns neatteiksies ārstēties!

Video: upeņu derīgās īpašības

Sveiki, mani dārgie lasītāji! Parunāsim par upeņu priekšrocībām.

Savu nosaukumu jāņogu krūms ieguvis, pateicoties tā radītajam intensīvajam aromātam.

Izteikto melno ogu un lapu smaržu slāvi sauca par “jāņogām”.

Mūsu senči atzīmēja krūma vērtīgās īpašības, uzglabājot tā augļus aukstām un garām ziemām.

Bet kāpēc upenes ir noderīgas un kādam nolūkam tās izmanto? Izdomāsim kopā.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Īss ogas botāniskais apraksts

Botāniķi klasificē augu kā ērkšķogu dzimtas pārstāvi. Dažu šķirņu krūmi, augot labvēlīgos apstākļos, var sasniegt divu metru augstumu. Ziedēšanas fāze notiek pavasara beigās un vasaras sākumā.

Pilnu gatavību augļi sasniedz jūnija beigās-jūlijā, un parasti ir ierasts atšķirt agrīnās, vidēji nogatavojušās un vēlās šķirnes.
Krūmu augļi ir aromātiskas zili melnas krāsas ogas.

Lai to visu dabūtu labvēlīgās īpašības, raža jānovāc uzreiz pēc nogatavināšanas. Pēc dažām nedēļām, atrodoties krūmā, oga zaudēs lielāko daļu askorbīnskābes.

Jāņogu lapu un ogu ķīmiskais sastāvs

• Augu lapās ir augsta magnija, vara, svina, sudraba un askorbīnskābes koncentrācija.
• Turklāt tie satur fitoncīdus, kas ir ārkārtīgi labvēlīgi veselībai starpsezonā, kad izplatās vīrusu infekcijas sasniedz savu maksimumu.
• Ogas ir bagātas ar provitamīnu A, PP un B grupas vitamīniem. Tie satur pektīnus, kompleksos cukurus, kālija sāļus, cukurus, dzelzi, fosforu un tanīnus. Šis sastāvs padara gan krūma lapu, gan augļu dziedināšanu.
• Jāņogas ir viena no koncentrēšanās līderēm.

Upeņu dziedinošā iedarbība uz ķermeni

Jāņogu ogas izmanto kā ārstniecisku un profilaktisku līdzekli tradicionālajā un oficiālajā medicīnā.

Augu izejvielas cilvēkiem ir efektīvas šādu slimību profilaksē:

• Vēža patoloģiju profilakse. Upeņu aktīvās sastāvdaļas bloķē brīvo radikāļu darbību, kas samazina vēža audzēju veidošanās iespējamību.
• Asinsvadu un sirds slimību profilakse.
• Aktīvās sastāvdaļas novērš atmiņas zudumu un sklerozes attīstību gados vecākiem cilvēkiem.
• Samazinot attīstības risku cukura diabēts, glaukoma, aklums vecuma izmaiņu dēļ.

Ķermeņa ārstnieciskās īpašības ir īpaši nepieciešamas šādu slimību klātbūtnē:

1. akmeņi, kas atrodas žultspūšļa un nieres;
2. aknu mazspēja;
3. elpošanas sistēmas traucējumi;
4. akūtas elpceļu infekcijas, akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, gripa, arī ar paaugstinātu temperatūru;
5. anēmija;
6. gastrīts;
7. hipertensija;
8. zarnu un kuņģa peptiskās čūlas;
9. dermatoloģiskas slimības;
10. vielmaiņas traucējumi;
11. vāja imunitāte

Augu izejvielām piemīt stabilas antioksidanta īpašības, dezinficējoša, pretiekaisuma, pretklepus, caureju veicinoša un sviedrējoša iedarbība. Tas ir noderīgi, lai atjaunotu ķermeni pēc smagām slimībām pēcoperācijas periodā.

Receptes upeņu ogu lietošanai

Zemāk ir norādītas visefektīvākās receptes, kuras lietojot, ir svarīgi ņemt vērā ne tikai indikācijas, bet arī kontrindikācijas.

• Ar nervu traucējumu attīstību

Svaigi krūma augļi tiek samalti, un no iegūtās masas tiek pagatavots salds sīrups. Uz 2 kg ogu ņem 4 kg cukura. Produktu lieto nervu pārslodzes gadījumā trīs reizes dienā, 20-30 ml. Turklāt tas noderēs pie iekaisušas kakla, garā klepus, stomatīta, mazasinības. Patēriņa rādītāji visām slimībām ir identiski.

• Visu veidu ARVI un gripas ārstēšanai

Saldētas vai svaigas ogas, kas ņemtas 50 g daudzumā, uzvāra termosā ar 500 ml verdoša ūdens. Dzērienu iepilda divas stundas, pēc tam to lieto tikai siltu, kā ārstniecisku dzērienu, 200 ml trīs reizes dienā.

• Smaganu un mutes dobuma slimībām

Noskalo ar spēcīgu jāņogu lapu novārījumu. Lai pagatavotu, 5-7 lapas ievieto 200 ml silta ūdens un vāra ūdens vannā 15 minūtes. Procedūras tiek veiktas divas reizes dienā.

• Pret reimatismu un podagru

Smalki sagrieztas lapas (30 g) aplej ar 250 ml verdoša ūdens un iepilda trīs stundas. Sasprindzināto sastāvu ņem pa 100 ml vismaz piecas reizes dienā.

• Ar gremošanas sistēmas peptisku čūlu remisijā

Sulu no svaigām ogām ņem 30-40 ml divas reizes dienā. Turklāt spiede ir ārkārtīgi noderīga aknu bojājumiem, vielmaiņas traucējumiem un iekšējo orgānu iekaisumiem.

• Par hipertensiju

Augļu dzērienu gatavo, izmantojot medu un maltus augļus. Komponentu daudzums tiek izvēlēts pēc garšas.

Pirms lietošanas produkts tiek atšķaidīts minerālūdens bez gāzes 1:1 un patērē devās, mazās porcijās.

• Lai saglabātu jauneklīgu ādu

Maltās ogas kā masku uzklāj uz sejas 30 minūtes, pēc tam tās noņem, izmantojot sūkli un siltu ūdeni.

Kādas ir upeņu priekšrocības - video

Upeņu lapu un ogu novākšana ziemai

Sasaldējot svaigas ogas, var saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu saldētava. Ziemā tos var lietot maltus ar cukuru.

Lapas var arī sasaldēt vai žāvēt un pēc tam pievienot tējām un siltiem augu novārījumiem un uzlējumiem.

Vai upeņu ievārījums ir veselīgs?

Diemžēl, gatavojot ogas, vitamīni nemaz netiek saglabāti. Ogas labāk sasaldēt, un tās var izmantot augļu dzērienu un ogu maisījumu pagatavošanai.

Lai no lapām iegūtu visas priekšrocības, pietiek ar to izmantošanu augļu un dārzeņu sālīšanā un kodināšanā.

Kontrindikācijas upeņu ogu lietošanai

Vienīgā skaidra un kategoriskā kontrindikācija upeņu augļu lietošanai ir pastāvīga alerģiska reakcija.

Tomēr piesardzība un iepriekšēja medicīniskā konsultācija ir indicēta cilvēkiem ar hronisku gastrītu, holecistītu un peptisku čūlu akūtā stadijā.

Pārmērīgs ogu patēriņš var izraisīt negatīvas sekas.

Uz katras ir mežģīņu lapotnes ietīti upeņu krūmi vasarnīca. Jebkurš sevi cienošs saimnieks parūpēsies par šīs ogu kultūras iestādīšanu savā dārzā. Tas ieņem līderpozīcijas un ir pārāks par popularitāti nekā sarkanās un zeltainās šķirnes. Pateicoties garšas un ieguvumu kombinācijai, upenes ir plaši pazīstamas un iemīļotas. Bet, ja jūs jautājat par upeņu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām, ne visi atbildēs uz šo jautājumu.

Upeņu apraksts

Upenes (Ríbes nígrum) pieder pie jāņogu ģints un ērkšķogu dzimtas lapkoku krūmiem. Tas nāk no Eiropas ziemeļu un centrālās daļas. Krūmu biezokņi sastopami upju un ūdenskrātuvju krastos, purvu malās, skujkoku un jauktos mežos.

Līdz 18. gadsimtam neviens par augu neinteresējās, un tikai pēc ogu garšas nogaršošanas sāka tās aktīvi izmantot konditorejas izstrādājumos. Uzzinot, kur aug savvaļas krūms, sākās aktīva ogošana. Vācieši no jāņogām gatavoja ievārījumu, ievārījumu, želejas. Franči iemīlēja ogu liķierus un punšus. Un Krievijā pirmās melnās ogas pieminētas 11. gadsimtā. Jau toreiz to audzēja Pleskavas un Novgorodas klosteros un izmantoja medicīniskiem nolūkiem.

Biotops ir diezgan plašs: noderīgais krūms ir atrodams dienvidu un mērenajos platuma grādos. Jāņogas - iedzīvotājs Ziemeļamerika, Kazahstāna, Ķīna, Mongolija un daudzas citas valstis. Mūsdienu klasifikācijā ir aprakstīti jāņogu veidi, starp kuriem visizplatītākās ir melnās, sarkanās, zeltainās un baltās. Līdz šim ir zināmas 190 sugas. Un no šīs augļu un ogu pārpilnības veselīgās upenes ir iekļautas populārāko veidu TOP 5.

Krūms ar veselīgām melnām ogām Krievijā ir zināms kopš seniem laikiem. Par to liecina vārda “jāņogas” izcelsme, kas tulkots no senkrievu “jāņogas”, kas burtiski “stipri smaržo”. Tas ir saistīts ar lapu aromātu, kas ir bagāts ar ēteriskajām eļļām.

Neskatoties uz lielo izmēru, upenes nav koks. Pēc morfoloģiskajām īpašībām tas ir tipisks krūms līdz 1,5-2 m augsts.Ziedēšanas periods ir īss un notiek maija vidū, pēc 2 mēnešiem pirmais sulīgi augļi. Augļi ir draudzīgi un bagātīgi: krūms ir nokaisīts ar veselīgām melnām ogām.

Sugas bioloģiskais apraksts:

• zarains krūms, kas ietīts ar smaržīgu lapotni;
• lapu plātne – 3-5 daivu;
• ziedkopa – nokarena sēne;
• ziedi ir zvanveida, zaļgani purpursarkani;
• Augļi ir daudzsēklu melnās ogas.

Dažu šķirņu melnām, lielajām ogām ir vājš vaska pārklājums, maigs aromāts un atšķirīga krāsu shēma tumši toņi.

Upeņu kaloriju saturs

Aprēķinot, cik kaloriju ir upenēs, kļūst skaidrs, ka oga ir noderīga diētikā un ir piemērota cīņai ar liekajiem kilogramiem. Upeņu kaloriju saturs ir niecīgs: tas ir vienāds ar 36 kcal uz 100 g augļu, un saldētas ogas satur nedaudz vairāk kcal - apmēram 44.

Uzturvērtība vai BJU rādītāji uz 100 g:

• 1 g proteīna;
• 0,2 g tauku;
• 11,5 g ogļhidrātu.

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, jūs ātri piesātināsities ar veselīgiem augļiem, un C vitamīna klātbūtne un gandrīz pilnīgs tauku trūkums palīdz sadedzināt liekās kalorijas labos apstākļos. fiziskā aktivitāte. Veselīgas ogas apmierina vajadzību pēc ogļhidrātiem, ko pārstāv cukuri un šķiedrvielas, bet ar olbaltumvielām un taukiem nepietiek: tie ir jāpiegādā ķermenim ar citiem pārtikas produktiem.

Upeņu ķīmiskais sastāvs

Daudzu valstu zinātnieki uzskata meža krūmus par vienu no visnoderīgākajām ogu kultūrām. Šis ir īsts vitamīnu un minerālvielu satura rekordists. Tikai kālija, dzelzs un C vitamīna klātbūtne upenēs klasificē to augļu un ogu elitē. Un, ja jūs pievienojat šo sarakstu ēteriskās eļļas, diētiskās šķiedras, antocianīni, organiskās skābes un pektīni, tad tas kļūst par neaizstājamu palīgu ārstēšanā nopietnas slimības.

Ķīmiskais sastāvs ietver:

1. C vitamīns, kura saturā upenes ir otrajā vietā. 100 g noderīgs produkts satur 5-6 dienas normas.
2. P vitamīns ir arī bagātīgs: 100 g satur 10 dienas normas.
3. Vairāk E vitamīna ir tikai rožu gurnos un.
4. B, K vitamīni, karotīns, katram no kuriem organismā ir vairākas funkcijas.
5. Minerālvielas: to satura ziņā upenes ieņem vadošo pozīciju. Tie ir magnijs, fosfors, dzelzs, kalcijs. Lielais kālija procentuālais daudzums arī atšķir jāņogas no citām ogu kultūrām.

Papildus "vitamīnu-minerālu kokteilim" sastāvā ir noderīgas vielas:

• fitoncīdi;
• organiskās skābes;
• pektīns;
• tanīni;
• ēteriskās eļļas.

Viņi aizsargā imūnsistēmu, piedalās cīņā pret infekcijām, piesātina organismu ar nepieciešamajām sastāvdaļām un piedalās darbā. gremošanas sistēma. Fenoli un antocianīni ne tikai piešķir ogai melnu krāsu, bet arī mazina iekaisumu, ko izraisa pretmikrobu darbība.

Ne tikai augļi nes labumu, bet arī... Tie satur C vitamīnu un retus mikroelementus (svinu, sudrabu, varu, sēru, mangānu). Fitoncīdi un ēteriskās eļļas piešķir lapām aromātu, kuras tiek pagatavotas kā tēja, lai cīnītos pret saaukstēšanos.

Noderīgas īpašības ķermenim

Kādas ir upeņu priekšrocības, kas satur unikālu ķīmisko komponentu kompleksu? Upenēm ir diezgan daudz ārstniecisku īpašību:

1. Asinsrites sistēmas stiprināšana ir saistīta ar spēju attīrīt asinis no “sliktā” holesterīna, uzlabot asinsriti un rezultātā pazemināt asinsspiedienu. Ēdot veselīgas ogas, uzlabojas sirdsdarbība.
2. Cīņa ar aterosklerozi: atbrīvošanās no aterosklerozes plāksnēm.
3. Vēža patoloģiju profilakse. Augļos esošās vielas efektīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem, samazinot aknu, krūts un resnās zarnas vēža risku. Upenes ir īpaši svarīgas aknām: tās palīdz filtra dziedzera darbībā.
4. Garīgās aktivitātes, kustību koordinācijas, atmiņas un uzmanības uzlabošana. Atzīmēts pozitīvi rezultāti Alcheimera slimības ārstēšanā.
5. Palīdz ar caureju un dizentēriju. Veselīgām ogām piemīt savelkošas īpašības. Šī ir atbilde uz jautājumu: vai upeņu sula stiprina vai vājina.
6. “Sargā” ādas veselību, palīdzot ārstēt ekzēmu un psoriāzi, pateicoties tā pretiekaisuma un antioksidanta iedarbībai. Tas ir dabiski un noderīgs līdzeklis pret dermatozēm, ekzēmu, kukaiņu kodumiem.
7. Nieru akmeņu profilakse. Pateicoties diurētiskajām īpašībām, tas mazina urīnpūšļa iekaisumu un urīna nesaturēšanu.
8. Kuņģa-zarnu trakta normalizācija. Upenes ieteicams lietot pie gastrīta ar zemu skābumu, kuņģa čūlas un citām gremošanas sistēmas problēmām.
9. Normāla cukura līmeņa atjaunošana asinīs, kas ir svarīgi 2. tipa cukura diabēta ārstēšanā.

Jāņogas, kuru ieguvumi ir nenovērtējami, palīdz ārstēt vitamīnu trūkumu, mazina limfmezglu iekaisumus, cīnās ar reimatismu, podagru un artrītu. Sauja ogu dienā palīdz organismam darboties kā pulkstenim. To lieto svaigu, saldētu un žāvētu.

Pateicoties augstajam askorbīnskābes saturam, upenes glābj pret gripu un ARVI saaukstēšanās un sārņu sezonā. Tēja ar lapām un ogām palīdz arī tad, ja slimība jau ir pašā kulminācijā.

Upeņu priekšrocības sievietēm

Upeņu priekšrocības sievietēm ir:

• pirmsmenstruālā sindroma mazināšanā;
• menopauzes procesu atvieglošana;
• piena dziedzeru sāpju mazināšanai;
• samazināts sāpju slieksnis menstruāciju laikā.

Upenes ir labas sievietēm, jo ​​tās normalizē vielmaiņas procesus, atjauno organismu, kavējot novecošanās procesu. Palielinot asinsriti, holesterīns, toksīni un atkritumi tiek izvadīti no asinsrites.
Melnie augļi ir atraduši savu vietu skaistumkopšanas industrijā. Augļskābju klātbūtnes dēļ tos izmanto dažādos pīlingos. Tie likvidē atmirušās šūnas un uzlabo epidermas reģenerācijas procesu. Kosmetoloģijā jāņogu sula kombinācijā ar citām sastāvdaļām palīdz:

• savelk poras;
• izlīdzināt izteiktu pigmentāciju;
• izlīdzināt mazās grumbiņas;
• tonizē dermas slāni, palielinot asins plūsmu.

Veselīga sula No jāņogām sagatavo matu maskas, kas atjauno cirtas struktūru. Spēcīgs lapu novārījums piešķir tiem spīdumu un mirdzumu. Ierīvējot sulu nagu plāksnē, tā kļūs daudz stiprāka.

Vai upenes var ēst grūtnieces un barojošās mātes?

Grūtniecības laikā upenes jālieto piesardzīgi. Tas bagātina ķermeni ar labvēlīgiem folijskābe, kas ir ļoti svarīgi pareiza veidošanās auglis Bet, lietojot ogas, anamnēzē jābūt normālai asins recēšanai un kuņģa skābumam.

Upenes barošana ar krūti dažos gadījumos tas izraisa alerģiju pret kādu no produktā iekļautajām sastāvdaļām. Visbiežāk alerģija rodas pret ēteriskajām eļļām. Jums vajadzētu pagaidīt 4 mēnešus pēc dzemdībām, pirms mēģināt iekļaut savā uzturā veselīgas upenes.

Ieguvumi vīriešiem

Vīrieši, ēdot garšīgas ogas, neapzinās svarīgos procesus, kas notiek viņu organismā:

• vielmaiņas procesu aktivizēšanas dēļ palielinās vispārējais tonuss;
• tiek uzlabotas vīriešu spējas: palielinās potence;
• uroģenitālā sistēma darbojas labāk;
• samazinās sirdslēkmes risks;
• pieaugušā vecumā - tā ir Alcheimera slimības profilakse.

Patēriņa norma dienā ir ierobežota līdz 1/3 tase. Tas ir pietiekami, lai uzturētu fizisko un garīgo aktivitāti. Bet, ja vēlas, nav īpašu ierobežojumu veselīgu ogu lietošanai (ja nav kontrindikāciju).

Augļi bērniem

Upeņu ogas ir spēcīgs alergēns, tāpēc to ievadīšana uzturā pirms gada vecuma ir vienkārši bīstama. Viena gada vecumā mazulim tiek piedāvāta sula nelielos daudzumos, kas atšķaidīta ar ūdeni 1:1. Bērniem svarīga ir veselīga jāņogu sula

• ar anēmiju;
• ar biežu saaukstēšanos;
• plkst slikta atmiņa;
• lai stiprinātu kaulus.

Bērniem, kuri spēj košļāt pārtiku, pietiek ar sauju melno augļu apēst, lai papildinātu organisma “tvertnes” ar nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Vai kaltētas un saldētas jāņogas ir veselīgas?

Žāvētas ogas pēc to labvēlīgajām īpašībām nav zemākas par svaigiem augļiem. Viņi uzņem lieliskus attēlus iekaisuma procesi, piedalās cīņā pret infekcijām, ir imūnmodulatori. No kaltētām ogām pagatavota tēja noder saaukstēšanās un elpošanas problēmu gadījumos.

Žāvētus augļus bieži izmanto cepšanai, pievienojot kūkām, smalkmaizītēm, konditorejas izstrādājumiem un pīrāgiem. Tajā pašā laikā ogas nesamirkst un neplūst, bet tikai kļūst mīkstas. Tas palīdz mīklas izstrādājumiem saglabāt formu, piešķirot tiem upeņu garšu un aromātu.

Saldētas upenes nezaudē savu labvēlīgo ietekmi uz organismu, nodrošinot tādu pašu terapeitisko efektu kā svaigiem augļiem. C vitamīns tiek iznīcināts termiskās apstrādes laikā, bet tas lieliski saglabājas saldētos augļos.

Lai pagatavotu saldētas ogas, tās nemazgā, izžuvušas kārtās izklāj uz cepešpannas un liek saldētavā. Saldēti augļi tiek izņemti un sadalīti traukos vai plastmasas maisiņos, lai tos izmantotu vienreizējai lietošanai.

Vēl viena iespēja saldētiem augļiem ir, ja iespējams, tos sasmalcināt un vienādās daļās sajaukt ar cukuru. Iegūto viendabīgo maisījumu ievieto 0,5 litru traukos vai pudelēs un pēc tam sasaldē.

Augļi saglabā savas labvēlīgās īpašības tikai pareizi apstrādājot. Saldēšanu veic pie t = -18C, un žāvēšanu caurvējā vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas.

Upenes svara zaudēšanai uz diētas

Periods, kad pāriet uz diētu, ir diezgan grūts, to pavada vitamīnu trūkums, bada sajūta, slikta pašsajūta. Bet visas šīs problēmas tiek novērstas, kad uzturā tiek ieviestas veselīgas jāņogas.

Tās lietošana uzturā ir pamatota vairāku iemeslu dēļ:

• melnajās ogās esošās vielas paātrina vielmaiņas procesus un normalizē gremošanu;
• piemīt diurētiska iedarbība, noņemot lieko ūdeni, atkritumus un toksīnus;
• atjaunot vielmaiņas procesus;
• ir zems kaloriju saturs;
• C vitamīns ir iesaistīts tauku sadalīšanā.

Papildus viegli sagremojamiem un mazkaloriju ēdieniem 3 dienu ēdienkartē ietilpst sulas, augļu dzērieni, salāti, smūtiji, maltas upenes un lapu tējas. Pamatojoties uz ēdienkarti un mērenām fiziskām aktivitātēm, jūs varat mazināt pietūkumu, noņemt liekos tauku nogulsnes un noņemt dažus papildu centimetrus no vidukļa.

Upeņu kaitējums un kontrindikācijas

Gardas melnas, aromātiskas ogas ēd bezgalīgi, nepieņemot, ka ir noteikta deva. Bet no tā atkarīgs jāņogu ieguvums vai kaitējums. Bērniem ieteicams līdz 200 g, bet pieaugušajiem – līdz 500 g augļu. Bet tie jālieto vairākās devās. Ogu pārēšanās var nodarīt kaitējumu, palielinot kuņģa sulas skābumu, izraisot gremošanas nelīdzsvarotību.

Upeņu ieguvumi veselībai ir acīmredzami, taču tās nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no šādām slimībām:

• tromboflebīts vai tendence veidot asins recekļus;
• slikta asins recēšana;
• alerģija pret ogu sastāvdaļām;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• hepatīts vai hepatoze;
• peptiskas čūlas kuņģa-zarnu traktā.

Ogu ķekari, kas karājas uz zariem, piesaista skatienu un aicina izmēģināt. Bet galvenais faktors ir rūpes par savu veselību. Jums jāierobežo gastronomiskās izvēles, īpaši, ja ir kontrindikācijas. Tas gan nenozīmē, ka no upenēm jāatsakās pilnībā. Ziemeļu platuma grādu meža skaistums vienmēr ir tuvu krievu dvēselei, kas nozīmē, ka tas ir labs veselībai.

Ikviens kaut reizi dzīvē ir dzirdējis, ka upenes ir vērtīgas veselībai. Daži cilvēki no savas pieredzes zina par tā īpašībām. Taču tikai daži cilvēki zina, kādas ir upeņu priekšrocības un kāpēc tas tā ir ir ārstnieciskas ogas reputācija.

Medicīna

Ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai ogai, bet visam augam. Upeņu priekšrocības ir vispāratzītas; to bieži izmanto kā medicīna terapeitiskiem un profilaktiskiem nolūkiem.

Medicīnā jāņogas izmanto kā:

• Diaforētisks, multivitamīns, toniks, diurētiķis, pretiekaisuma līdzeklis;
• par problēmām ar sirds un asinsvadu sistēmu, anēmiju;
• pretklepus līdzeklis pret elpceļu slimībām;
• līdzeklis, kas palīdz stiprināt organisma izturību pret infekcijām.

Upenes īpaši nepieciešamas pie hipertensijas un gastrīta ar zemu skābumu. Lapas lieto ādas slimību, alerģiju, podagras, diabēta un reimatisma ārstēšanai. Jāņogas lieto arī pret urolitiāzi, iekaisumiem Urīnpūslis, tūska, ar kuņģa čūlu ar nelielu skābumu.

Upenes satur ievērojamu daudzumu vitamīnu, uzturvielu un minerālvielu vairāk nekā citas ogas. To uzskata par produktu veselīga ēšana, kas ietekmē veselību, paaugstinot imunitāti un stiprinot organismu. Upeņu priekšrocības par dažādas slimības lieliski.

Ķīmiskais sastāvs

Apaļajām ogām ir saldskāba garša un atpazīstama specifiska smarža. Vērtīgu piešķir ogu mīkstuma sarkanbrūnā nokrāsa un to mizas melnā krāsa antocianīni, kam piemīt antioksidanta un pretmikrobu īpašības. Papildus tiem upenes satur vairākus vitamīnus: B1, B2, P, A, H, E, K un citus. Melnās ogas satur daudz C vitamīna, tā satura ziņā jāņogas ir rekordistes.

Mazās “krelles” satur dzelzi, fosforu, nātriju, kā arī magniju, kalciju un kāliju. Upenes ir izdevīgas tieši augstā vitamīnu un makroelementu satura dēļ. Ogās tika atrasta arī fruktoze, glikoze, flavonoīdi, pektīni, glikozīdi un tanīni.

A lapas krūmi satur karotīnu, fitoncīdus un ēteriskās eļļas.

Jāņogās ir maz kaloriju, jo 100 g augļu satur 40 kcal.

Ieguvums

Vitamīnu nozīme

Vērtīgais vitamīnu sastāvs korintes padara par svarīgu un dažkārt grūti aizvietojamu pārtikas produktu daudzu slimību gadījumos. Pietiek katru dienu apēst līdz divdesmit ogām, lai nodrošinātu ikdienas vitamīnu nepieciešamību.

C vitamīns palīdz stiprināt asinsvadu stāvokli, imunitāti, skrimšļus, nervu sistēmu, kaulus, palīdz tikt galā ar vīrusiem, mazina nogurumu, dažādus iekaisuma procesus, novērš organisma novecošanos. Visvairāk tas uzkrājas jāņogu augļos, ziedos, pumpuros un lapās, kas ļauj augu izmantot kā diurētisku, sviedrējošu un aizsargājošu līdzekli.

A vitamīns Papildus antioksidanta un atjaunojošajai iedarbībai tas veicina makrofāgu veidošanos, kas aprij baktērijas un attīra cilvēka asinsvadus un plaušas. Tas aizsargā pret vēzi un uzlabo ādu.

Folijskābe nepieciešams ikvienam, bet īpaši noderīgs sievietēm. Grūtniecības laikā tas palīdz iznēsāt un dzemdēt veselīgu bērnu, kā arī menopauzes laikā mazināt sāpīgos simptomus.

H vitamīns regulē cukura daudzumu asinīs. Lai cīnītos pret cukura diabētu, tas ir svarīgs un labvēlīgs jāņogu īpašums. Tas arī uzlabo ādas stāvokli, nagu, matu struktūru un veicina kvalitatīvs darbs nervu sistēma. Vitamīna īpašība samazināt lieko tauku daudzumu padara melnās ogas noderīgas cilvēkiem ar lieko svaru.

Makroelementu nozīme

Otrā svarīgākā grupa ķīmiskais sastāvs jāņogas ir makroelementi.

Kalcijs- plaši pazīstams kaulu, nagu, matu, zobu hermētiķis. Tas ir ļoti svarīgi bērniem, grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Kalcijs samazina arī audzēju, diabēta un sirds un asinsvadu slimību risku.

Fosfors stiprina smaganas, zobus, mazina locītavu sāpes, atjauno organismu pēc slimībām un operācijām.

Nātrijs normalizē asinsspiedienu, palīdz uzlabot sirds darbību, regulē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Kālijs Nodrošina smadzenes ar skābekli, normalizē asinsspiedienu, uzlabo muskuļu darbību. Tā augstais saturs jāņogās padara to par zālēm pacientiem ar myasthenia gravis un muskuļu distrofiju. Pateicoties šim elementam, melnās ogas tiek izmantotas fiziskai un garīgai nogurumam, sirds ritma traucējumiem, nogurumam un dažām sieviešu slimībām.

Citu vielu nozīme

Pateicoties pektīnu, flavonoīdu, fitoncīdu un tanīnu klātbūtnei sastāvā, palielinās jāņogu derīgo īpašību arsenāls.

Fitoncīdi, kas atrodas jāņogās, mazina stresu, palīdz ārstēt saaukstēšanos un ir iesaistīti cīņā pret bezmiegu.

Flavonoīdi novērst attīstību un izaugsmi vēža šūnas, stiprina imūnsistēmu, palīdz pret aterosklerozi un kavē šūnu novecošanos.

Pektīni, kas ir iekļautas upenēs, kalpo kā organisma sakārtotāji. Tie noņem radioaktīvās vielas, toksiskus metālus, pesticīdus, attīra asinis un samazina holesterīna līmeni. Pektīni arī uzlabo vielmaiņu, kuņģa-zarnu trakta darbību un asinsriti.

Tanīni, kas ir pazīstamas ar savām pretiekaisuma un savelkošajām īpašībām un spēju cīnīties ar daudziem mikrobiem, ļauj augu izmantot saaukstēšanās, caurejas un stomatīta gadījumā. Pateicoties šiem komponentiem, ogas ir noderīgas zarnu iekaisuma un kuņģa-zarnu trakta nelīdzsvarotības gadījumā.

Kaitējums

Melnās ogas ir aizliegtas paaugstināta kuņģa skābuma, hiperacīda gastrīta vai kuņģa iekaisuma gadījumā. Lai gan aknu darbības traucējumu gadījumā ir atļauts lietot svaigus augļus un sulas, tos aizliegts lietot hepatīta gadījumā.

Upenes būs kaitīgas, ja dzersiet sulu no ogām pēc sirdslēkmes vai insulta, jo pastāv trombozes attīstības iespējamība. Bērniem dabīgā jāņogu sula var izraisīt alerģiju, lai gan nelielās devās paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Grūtniecības laikā daži ārsti uzskata, ka labāk ir atturēties no jāņogu sulas dzeršanas.

• Augs savu nosaukumu ieguvis no vārda “jāņogas”, kas senajā krievu valodā nozīmē spēcīgu smaržu. No visām jāņogu šķirnēm tikai melnajai ogai ir ievērojami izteikts aromāts.
• Upenes izmanto kā marinādi gaļai.
• Pamatojoties uz pētījumu rezultātiem, zinātnieki ir atklājuši, ka melnās ogas satur četras reizes vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi un divas reizes vairāk kālija, salīdzinot ar banāniem.
• Viena glāze melno ogu var aizstāt: askorbīnskābes klātbūtnes ziņā - apmēram piecus citronus, B1 vitamīna daudzuma ziņā - līdz sešas kviešu maizes šķēles, pektīna satura ziņā - salātu porciju.

Upeņu milzīgās priekšrocības un mazais kaitējums padara tās par populāru, garšīgu un dabisku cilvēkiem nepieciešamo sastāvdaļu uzglabāšanu. Ogas palīdz organismam pretoties dažādas slimības. Nevilcinieties ne mirkli un pievienojiet upenes savam pārtikas preču sarakstam kā savu labāko draugu. Šī apbrīnojamā oga var dot ķermenim daudzas priekšrocības.