Ministra vistas kotletes. Ministra vistas kotletes

Parastā izpratnē kotletes ir gaļas ēdiens no maltas gaļas, tas ir, no maltas gaļas. Taču izrādās, ka arī šis ēdiens ir gatavots no maltās gaļas. Tā tiek gatavotas ministru kotletes. Mēs jums pastāstīsim par to sagatavošanas recepti šajā rakstā.

Sastāvdaļas:

vistas fileja - 0,5 kg;
majonēze - 2 ēdamk. karotes;
olas - 1 gab .;
milti - 3 ēd.k. karotes;
ķiploki - 1 daiviņa;
sāls un pipari - pēc garšas;
dārzeņu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Vistas fileju sagriež mazos kubiņos. Ir ērti sagriezt nedaudz saldētas filejas. Olu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, tad pievieno tai majonēzi (var ņemt saldo krējumu), iegūtajā maisījumā – miltus (miltu vietā var izmantot cieti). Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Ir kārta vistas fileja, pievienojiet to mīklai. Samaisiet, sāli un piparus pēc garšas, izspiediet ķiploka daiviņu un vēlreiz samaisiet. Cepšanas traukā labi uzkarsē augu eļļu un ar karoti izklāj kaķus. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tāpat kā karbonādes, arī ministru kotletes var pārkaisīt ar rīvētu sieru un nedaudz sautēt zem vāka.

Ministrijas cūkgaļas kotletes - recepte

Cūkgaļa ēdiena gatavošanai sasmalcinātas kotletes der arī, jo pagatavojas diezgan ātri.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Vispirms nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar salveti un sagrieziet gabaliņos. Jo mazāki tie ir, jo labāk. Traukā ar gaļu pievieno olas, miltus un smalki sagrieztus sīpolus, sāli un piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas sajaucam un iegūto masu ar karoti smērējam pannā ar sakarsētu eļļu. Cepiet no abām pusēm līdz gatavībai uz vidējas uguns.

Parastā izpratnē kotletes ir gaļas ēdiens, kas gatavots no maltas gaļas, tas ir, no maltas gaļas. Taču izrādās, ka arī šis ēdiens ir gatavots no maltās gaļas. Tā tiek gatavotas ministru kotletes. Mēs jums pastāstīsim par to sagatavošanas recepti šajā rakstā.

Ministra vistas kotletes

Sastāvdaļas:

vistas fileja - 0,5 kg;
majonēze - 2 ēdamk. karotes;
olas - 1 gab .;
milti - 3 ēd.k. karotes;
ķiploki - 1 daiviņa;
sāls un pipari - pēc garšas;
augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana

Vistas fileju sagriež mazos kubiņos. Ir ērti sagriezt nedaudz saldētas filejas. Olu viegli sakuļ ar putojamo slotiņu, tad pievieno tai majonēzi (var ņemt saldo krējumu), un iegūtajam maisījumam miltus (miltu vietā var izmantot cieti). Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Pienākusi kārta vistas filejai, pievienojiet to mīklai. Samaisiet, sāli un piparus pēc garšas, izspiediet ķiploka daiviņu un vēlreiz samaisiet. Cepšanas traukā labi uzkarsē augu eļļu un ar karoti izklāj kaķus. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tāpat kā karbonādes, arī ministru kotletes var pārkaisīt ar rīvētu sieru un nedaudz sautēt zem vāka.

Ministrijas cūkgaļas kotletes - recepte

Piemērota ir arī cūkgaļa sasmalcinātu kotlešu pagatavošanai, jo tā pietiekami ātri izcepas.

Sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana

Šī recepte tika nosūtīta Jekaterina Počukaļina.
Sanāca ļoti garšīgas plānās kotletes. Es tos gatavoju speciāli bērniem, un savā izvēlē nebiju kļūdījies - slaucīja tīru.
Šeit ir papildu informācija, ko sniedz Jekaterina: “Šis ir viens no daudzajiem ēdieniem, kas no svētkiem kļuvis par ikdienu.
Pīrādziņi gatavojas ļoti ātri. Var ēst tāpat vai ar mērci (skābs krējums + ķiploki + zaļumi), vai ar kečupu.
Vienreiz mēģināju likt ārā cepeškrāsnī, likās, ka tās tā pārkalst.
Draugs taisīja cūkgaļu, ļoti garšīgi. Es atkal no vistas filejas. Tas vienkārši pagatavojas ātrāk.
Man šķiet, ka gaļu labāk neņemt no vistas stilbiņiem, kur tā ir stingrāka un lipīgāka.
Paldies Katrīnai par vēl vienu garšīgo recepti!

SAVIENOTS

500g vistas filejas, 1-2 olas, 2-3 ēd.k krējuma vai majonēzes, 3-4 ēdamkarotes miltu vai cietes, sāls, pipari, pēc izvēles 1 ķiploka daiviņa

Vistas fileju (t.i. krūtiņu bez ādas un kauliem) sagriež mazos kubiņos.

Sajauc vienu vai divas olas ar cieti (vai miltiem) un skābo krējumu (ja vēlaties, ar majonēzi). Pārāk biezu mīklu var arī atšķaidīt ar pienu vai kefīru.
Sāls un pipari.
Lai piešķirtu vieglu specifisku garšu, varat pievienot caur presi izspiestu ķiploku.
Sajauciet iegūto mīklu ar sasmalcinātu vistu.
Uzlieciet pannu ar eļļu uz uguns, kas ir nedaudz zemāka par vidējo.
Ielieciet masu ar karoti pannā plakanu kūku formā.

Cepiet no abām pusēm zem vāka, līdz tas kļūst brūns.

Kotletes var pasniegt gan karstas - ar piedevu, gan aukstas - kā sviestmaizi.

Vistas kotlešu receptes:

Ir daudzi ēdieni, kas no parasto cilvēku ikdienas pārtikas ir kļuvuši par augsto virtuvi. Bet ir arī daudz citu piemēru.

Paņemiet tos pašus Olivjē salātus vai Ministrijas kotletes.

Pēdējie, starp citu, bieži tiek kļūdaini uzskatīti par šķirni "Kijevas kotletes", vai arī viņi tos vienkārši sajauc. Jā, un tikai ar šo vārdu viņi negatavo. Bet mēs, iespējams, mēģināsim visu novest pie kopsaucēja.

Tātad vienosimies, ka:

1. “Ministru kotletes” gatavo no maltas vistas filejas, bet maltā gaļa jāsagriež plānās īsās strēmelītēs pāri šķiedrām. Ārkārtējos gadījumos sagriež mazos kubiņos ar nazi, bet ne no gaļasmašīnas.

2. Gaļas ķekaram, lai no maltās gaļas varētu veidot kotletes, viņi izmanto nevis maizes drupatas un pat ne miltus, bet ciete. Un olu.

Mēs turpināsim no tā, ko esam paņēmuši viena vidēja svara fileja (300 grami)

Klasiskā recepte.

Cālis sagriež fileju pāri gaļas šķiedrām plānās šķēlītēs ( no 2 līdz 4 mm) ne vairāk kā centimetru plats, līdz pāris centimetriem garš.

Maltajai gaļai pieber sāli un garšvielas (es aprobežotos ar baltajiem un rozā pipariem un rīvētu muskatriekstu uz naža gala, bet var papilināt nedaudz baltvīna vai vīna etiķa), kā arī labu karoti sviesta un rūpīgi samaisa, viegli saputojot ar karoti vai lāpstiņu.

Atdaliet olbaltumvielas, pievienojiet tām šķipsniņu sāls (lai putas labāk ceļas) un arī sakuļ, ar putojamo slotiņu vai mikserī. Pirms putu veidošanās, lai gan ne vienmēr tik biezas kā, piemēram, bezē. Viegli ievietojiet tos maltā gaļā.

Maltajā gaļā ielieciet divas ēdamkarotes cietes. Labāk ir izmantot kukurūzu, tā vispār neietekmē garšu un atšķirībā no kartupeļiem nepiešķir ēdienam pelēcīgu nokrāsu. Tomēr tas ir tikko manāms un man kartupeļu ciete nav sliktāka.

Ar rokām veidojam pīrādziņus, un, iemērcot tos olu dzeltenumu pārpalikumos, kas sajaukti ar aukstu ūdeni, ierīvējam rīvmaizē.

Speciāli sagatavotā rīvmaizē no žāvētiem, plānās šķēlēs sagrieztiem klaipu drupatas gabaliņiem. Šī maize ir gandrīz galvenā(kopā ar sviesta pievienošanu maltajai gaļai) ēdiena noslēpums. Un vispār līdzīgas maizes izgrezno gan garšu, gan izskatu, tāpēc teiksim dažus vārdus, lai pastāstītu, kā tos pagatavot.

Ņemam klaipu, rullīti vai baltmaizi. Nevis svaigākais, labāk vakar vai aizvakar. Sagriež standarta gabaliņos, nogriež garoza. Mēs sagriežam drupatas šķīvjos vai kociņos pēc iespējas plānāk. To visu lej cepešpannā un liek siltā cepeškrāsnī (80-120 grādi), žāvē, līdz pārvēršas kraukšķīgos krekeros

Varat arī izmantot melno maizi vai pievienot melnu baltajam.

Var jau iepriekš nogaršot, aplejot ar nedaudz aromatizētas eļļas jau sasniegušajiem krekeriem vai vienkārši apkaisot ar sāli, pipariem vai sausu garšvielu un garšaugu maisījumu.

Tieši ar šādiem krekeriem mēs cepam savas kotletes. Vienmērīgi, vienā kārtā. Bieži vien viņi burtiski pielīmē grauzdiņus pa vienam.

Eļļu ielej tik daudz, lai cepšanas laikā nosegtu pusi no kotletēm.

Cepiet kotletes karstā eļļā uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūniem krekeriem. Noņemiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegūt ļoti sulīgu un maigu kotleti iekšpusē un patiesi kraukšķīgu ārpusē.

Ministra šnicele.

Noslēdzot tēmu, teiksim par šo ēdienu, kas ir tuvs pēc būtības. Atšķirība ir tā, ka tiek izmantota nevis malta gaļa, bet gan lieli filejas gabali.

No filejas nogrieziet dažas plānas šķēles, nedaudz nositiet.

Ieeļļojiet, tāpat kā sviestmaizi, vienu pusi ar sviestu ar ķiplokiem vai zaļumiem, pagrieziet šo pusi uz iekšu ar aploksni vai vienkārši dubultojiet.

Modernizēta recepte, kas paātrina un vienkāršo gatavošanu.

Fileju sagriežam 1 cm kubiņos. atļauts izmantot no kājām izgrieztu gaļu.

Kotletes "Ministerial" tiek gatavotas no vistas filejas. Tiem, kas nezina, no kā gatavot vistas krūtiņa, tad var kotletes gatavot ministriskā veidā. Tie izrādās ļoti sulīgi un garšīgi.

Kotletes ministrijas vistas fileja

Sastāvdaļas:

500 g vistas filejas;

2 ēd.k. l. milti;

2 ēd.k. l. ciete;

2 ēd.k. l. majonēze;

1 st. l. sasmalcinātas dilles;

1 ķiploka daiviņa;

sāls pēc garšas;

augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot kotletes ministru veidā:

Noskalo vistas fileju un notecina lieko šķidrumu.

Fileju sagriež mazos gabaliņos. Liek traukā un pievieno miltus un cieti.

Pievienojiet olas maltai gaļai.

Ķiploka daiviņu ierīvē smalkā rīvē un pievieno pārējām sastāvdaļām, sāli un pievieno majonēzi.

Visu labi samaisa. Un pēdējais, kam pievienot dilles, šī sastāvdaļa nav obligāta, bez dillēm arī kotletes izrādās ne mazāk garšīgas. Visu vēlreiz samaisa.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu.